Cea mai ușoară rețetă de sfeclă pentru iarnă. Sfecla pentru iarnă - rețetele în borcane sunt foarte gustoase - salată, conserve, salată de sfeclă și pansament

În sezonul cald al conservei de acasă, multe gospodine își atrag în mod nesigur atenția asupra sfeclei. Și complet în zadar! Din această legumă delicioasă și incredibil de sănătoasă, puteți găti o mare varietate de preparate pentru fiecare gust, iar selecția noastră de rețete vă va ajuta în acest sens.

Salata de sfeclă delicioasă și parfumată și-a obținut numele sonor dintr-un motiv. Adesea putea fi găsit pe vremea sovietică pe rafturile magazinelor și s-a împrăștiat imediat. Din păcate, acum nu poți întâlni conservele de salată în supermarket, dar poți să le gătești singur folosind produse naturale proaspete.

Pentru a pregăti salata de sfeclă, avem nevoie de:

• 600 gr sfecla;
• 400 gr. Luca;
• 2 roșii mari;
• 30 gr săruri;
• 60 gr Sahara;
• 100 ml de oțet natural de cidru de mere;
• o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui (și puțin mai mult pentru ceapa prăjită).

gătit

1. Fierbe sfecla întreagă fără să tai cozile pentru a păstra toate vitaminele din ea. Cojiți fructele răcite și tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii.
2. Se toacă fin ceapa, se toacă roșiile folosind un blender sau o răzătoare obișnuită. Prăjiți inelele de ceapă până se rumenesc ușor.
3. Adăugați piureul de roșii și fierbeți fără capac timp de 10 minute. Adăugați sfecla în ceapă, sare, adăugați zahăr, unt și oțet și fierbeți masa rezultată încă o jumătate de oră. Dacă doriți, în această etapă puteți suplimenta vasul cu orice condiment.
4. Puneți gustarea finită în borcane sterile și sigilați bine.

Caviar de sfeclă blândă și aromată este atât de adulți, cât și de copii pentru gustul lor neobișnuit de dulce și aroma delicioasă. Poate fi folosit ca adaos la mâncărurile principale, precum și pentru fabricarea de sandvișuri.

Pentru a prepara caviar din 2 kg de sfeclă, veți avea nevoie de:

• 3 kg de roșii suculente;
• 6 ardei gras;
• 3 ardei iute;
• un pahar de usturoi tocat;
• 50 gr sare (poate fi reglat în timpul gătitului);
• un pahar de ulei de floarea soarelui.

gătit

1. Masinați toate aceste legume folosind o mașină de tocat carne sau un blender separat.
2. Turnați tot uleiul în vasele termorezistente, puneți sfecla și lăsați la foc mic o jumătate de oră.
3. Se adaugă piureul de roșii și se fierbe caviar încă 40 de minute. Pune piper la legume și gătește încă o jumătate de oră.
4. La sfârșit, se adaugă usturoiul, sarea și se fierbe 10 minute.
5. Aranjați caviarul fierbinte în borcane mici sterilizate și plutați cu capace. Lăsați borcanele să se încălzească până când conținutul lor s-a răcit complet.

Salată de sfeclă picantă pentru iarnă

O salată rapidă și ușor de preparat va fi o adevărată mântuire pentru gospodinele ocupate. Iarna, diversifică perfect dieta familiei și furnizează organismului vitamine și minerale. O astfel de salată este indispensabilă în sezonul rece, deoarece o cantitate mare de usturoi din compoziția sa va ajuta la rezistența la viruși.

Pentru a face o salată va trebui:

• 4 kg sfeclă;
• jumătate de kilogram de ceapă și ardei dulce;
• 2 kg de roșii coapte;
• 40 gr săruri;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• un pahar de usturoi tocat;
• 20 ml esenta de otet.

gătit

1. Toate legumele (sfeclă, ardei gras, roșii), cu excepția usturoiului, tăiate în cuburi de dimensiuni medii, puse într-un recipient pentru gătirea ulterioară.
2. Se adaugă un amestec de ulei, sare și zahăr și esență și se fierbe sub capac timp de o oră.
3. Adăugați usturoiul în legume și gătiți salata încă 10 minute.
4. Transferați salata de sfeclă fierbinte în borcane pre-sterilizate și rotiți.

Sfecla marinata "Uimitor"

Pe un borcan de doi litri veți avea nevoie de:

• 3 sfeclă medie;
• 4 roșii mari;
• 2 morcovi;
• 5 căței de usturoi;
• o jumătate de păstăi de ardei iute;
• mai multe ramuri de mărar și pătrunjel;
• 1 litru de apă;
• 20 gr. săruri;
• 40 gr Sahara;
• 10 ml esenta de otet (70%).

gătit

1. Cojiți sfecla și morcovii, tăiați în cercuri subțiri.
2. Doar toacă roșiile.
3. Într-un borcan steril, pliați crengile de verdeață, usturoi, tocat cu farfurii subțiri, inele de ardei iute. Alternează straturi de sfeclă, roșii și morcovi deasupra până când borcanul este plin.
4. Adăugați esența de oțet în apă împreună cu zahărul și sarea, fierbeți totul și turnați legumele cu amestecul.
5. Banca să se înfunde. Păstrați gustări în frigider sau în pivniță.

Atunci când se recoltează, grădinarii pot prinde și arunca vârfurile de sfeclă. Și în zadar! La urma urmei, conține o cantitate imensă de vitamine și minerale, atât de necesare pentru organismul nostru în timpul iernii. Blaturile de sfeclă de sos vor fi un pansament excelent pentru supa de varză și borș, precum și pentru completarea salatelor de legume.

Pentru rețeta veți avea nevoie de:

• 1 kg de frunze de sfeclă;
• 2 ramuri de mărar cu umbrele;
• 2 foi de visine și coacăze;
• 50 gr usturoi tocat;
• 20 gr. sare grunjoasă.

gătit

1. Se spală bine frunzele, se toacă în bucăți mari și se pun într-o tigaie sau bazin, adăugând fiecare strat și schimbând frunzele de coacăze și cireșe, mărar și usturoi.
2. Acoperiți recipientul cu o cârpă curată, așezați încărcătura deasupra.
3. Lasă blaturile la cald timp de 3 zile.
4. Apoi treceți în borcane, plutați cu capacele capron și curățați la rece pentru depozitare.

Din această cultură de rădăcini, sunt disponibile un număr mare de feluri de mâncare care sunt potrivite pentru vacanță, precum și pentru o alimentație gustoasă și sănătoasă de zi cu zi. Combinația sfeclei cu multe produse face posibilă prepararea delicioaselor delicioase strict în funcție de rețete și, în același timp, să experimenteze ingredientele și metoda de preparare.

Salata de sfeclă pentru iarnă va fi gustoasă și sănătoasă, recoltarea sfeclei pentru iarnă vă va surprinde prin varietatea sa.

Pentru a surprinde oaspeții cu această legumă indispensabilă cu care toată lumea a fost obișnuită de multă vreme, nu vă opriți la „hering under a coat coat” sau „vinina”.

Există un număr foarte mare de rețete de salată de sfeclă pentru conservare pentru iarnă, în afară de o varietate de pansamente și sosuri.

Dar cel mai important lucru pe care îl au sfecla în sfecla lor este utilizarea ei, și anume, nu este un set obișnuit de elemente care nu se găsește în nicio altă legumă și, cel mai important, nu este distrus prin tratamentul termic.

Urmă microelemente: carbohidrați - 14% din compoziție: glucoză, fructoză, zaharoză (ultimele 6%), pectine Vitamine, minerale, oligoelemente: B, BB, C (puțin), carotenoizi, acizi folici și pantotenici, potasiu, fier , magneziu, mangan, iod, cobalt, cupru, zinc, fosfor, sulf, cesiu, rubidiu, clor etc.

Acizi organici: citric, oxalic, malic.

Aminoacizi: betaină, lizină, valină, arginină, histidină etc.

Fibra este o cantitate mare.

Sfeclă calorie (în 100 grame): Calorii, kcal: 40 Proteine, g: 1,5 Grasimi, g: 0,1 Carbohidrati, g: 8,8

Pentru a obține gustul perfect al felului de mâncare, respectă întotdeauna rețeta și ține cont de toate subtilitățile rețetei.

Cum se face salata de sfeclă pentru iarnă - 15 soiuri

ingrediente

• sfeclă - 2 kg
• roșii - 750 gr
• piper - 250 gr
• ceapa - 250 gr
• usturoi - 100 gr

gătit:

Tăiem legumele: tăiem sfecla și ardeii în fâșii, roșiile în cubulețe, tăiem mărunt ceapa. Punem legumele într-un vas de gătit și adăugăm usturoiul pisat, sarea și zahărul, amestecăm. gătit la foc mic, piesa de prelucrat va fi de 40 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă 100 g de oțet.
Legumele calde se pun în borcane sterile, se rostogolesc și se învelesc la cald până se răcesc.

ingrediente

• sfeclă - 1,5 kg
• prune ungurești albastre - 0,8 kg
• suc de mere - 1,3 l
• zahăr - 250 ml
• sare - 10 gr
• garoafe - câteva bucăți

gătit:

Marinada: încălzește sucul de mere și adaugă condimentele.

Sfecla jumătăți fierte tăiate în cercuri și le-am pus împreună cu prune - puse în borcane. Puneți sterilizat 20-30 minute.

Sfecla este un produs foarte util, reduce riscul de cancer și problemele cu sistemul vegetativ.

ingrediente

• sfeclă - 3 kg
• morcovi - 500 gr
• ceapă - 500 gr
• fasole fiarta - 500 gr
• pasta de rosii - 0,5 l
• ulei vegetal - 0,5 l

gătit:

Sfeclă fiartă și morcov fiert pe o răzătoare grosieră. Modul cu jumătate de inel de ceapă. Punem legumele într-un vas de gătit, adăugăm fasolea fiartă, pasta de roșii și fierbem timp de 60 de minute la foc mic.

Salata gata se pune imediat în borcane.

ingrediente

• roșie verde - 1 kg
• roșie roșie - 0,5 kg
• ardei roșu bulgar - 0,5 kg
• sfeclă crudă - 0,5 kg
• morcovi - 0,5 kg
• ceapă - 0,5 kg
• ulei vegetal - 2 stive.
• zahăr - 1 stivă.
• oțet - 2 linguriță
• cap de usturoi - 2 buc.
• piper roșu măcinat după gust

gătit:

Pe o răzătoare grosieră, sfărâmă sfecla și morcovii, tăie roșiile în felii, ceapa în jumătate de inele, toacă ardeiul în fâșii și toacă usturoiul. Puneți legumele tocate într-un recipient adânc și amestecați bine. Se toarnă zahărul și sarea și se amestecă din nou. Punem amestecul de legume pe foc lent și turnăm 1 cană de ulei vegetal și aducem la fiert. Salata este gătită timp de 30 de minute. După 20 de minute de gătit, se adaugă usturoiul tocat. Aplicați 1-2 lingurițe 1-2 minute înainte de pregătire. oțet și amestecă. Se adaugă condimente și ardei iute.

Aranjați aperitivul fierbinte în borcane sterile, rulați capacul și înfășurați-l într-o pătură caldă până se răcește.

Grătați sfecla pre-gătită până la podeaua de pregătire. în borcane sterile punem la gust toacă, 2-3 căței, 2-3 frunze de dafin și așezăm sfecla răzuită. Pregătiți marinada: 1 l. apă, 40 gr. sare și zahăr și se fierbe timp de 15 minute. Adăugați 3 lingurițe în saramură. oţet. Umpleți conservele cu sfecla cu saramură și sterilizați timp de 15 minute.

ingrediente

• sfeclă - 3 kg
• morcovi - 1,5 kg
• mere - 2 kg
• ulei vegetal - 300 gr
• sare - 6 lingurițe

gătit:

Merele, sfecla fiartă și morcovii trebuie să se rotească. Într-un vas de gătit, amestecați bine ingredientele și adăugați ulei vegetal, sare și puțină apă. Fierbeți salata înainte de conserve aproximativ 30-40 minute la foc mic.

ingrediente

• sfeclă 3,5 kg
• roșii, ceapă, morcovi, ardei dulce - doar 0,5 kg fiecare
• rădăcină de hrean - 0,5 kg
• usturoi - 1 cap
• sare - 20 gr
• zahăr - 10 gr
• otet - 2 gr
• ulei - 250 ml

gătit:

Se macină bine toate legumele într-un blender. Se toarnă uleiul în tigaie, se adaugă sare și zahăr, se încălzește și se toarnă legumele tocate și se prăjesc la foc mic până se înmoaie complet. Umplem amestecul finit în borcane sterile, îl rulăm și îl învelim la foc până se răcește complet.

S-a adăugat oțet la salata finisată, astfel încât să nu se evapore, iar salata este mai bine păstrată și are un gust mai interesant.

ingrediente

sfeclă - 500 gr
usturoi - 3 căței
ceapa - 1 bucata
semințe de cilantro - 1 lingură
piper negru măcinat - 0,5 linguriță

gătit:

Tocăm sfecla pe o răzătoare fină. Se unge usturoiul și se adaugă în sfeclă împreună cu zahărul și sarea. Într-o tigaie cu fundul gros, prăjiți ceapa până se transparentă, stingeți focul și adăugați cilantro și ardei negru. Se toarnă ceapa într-un bol cu \u200b\u200bsfeclă și se pune sub presiune la frigider timp de 12-14 ore.

ingrediente

• sfeclă - 1 buc
• varză - 500 gr
• ardei iute rosu - jumatate de păstaie
• usturoi - 3 căței
• ulei vegetal - 100 gr
• sare - 1 lingură
• zahăr - 0,4 căni
• otet 9% - 0,4 cani

gătit:

Tăiați varza pe o tocătoare. Grătați sfecla pe o răzătoare medie. Tăiați ardeiul în bucăți mici și zdrobiți usturoiul. Turnați usturoiul și piperul într-un amestec de ulei vegetal și oțet. Îndoiți legumele într-un bol emailat, amestecați și turnați marinata. Trimiteți la infuzat într-un loc rece aproximativ o zi și salata este gata sau puneți salata murată în borcane sterile, rostogoliți și sterilizați salata cel puțin 60 de minute, apoi înfășurați-o la cald până se răcește complet.

Salata de Alenka pentru iarna

ingrediente

• sfeclă - 4 kg
• tomate coapte - 1,7 kg
• otet 9% - 200 ml
• dulce bulgar - 0,7 kg
• usturoi - 3 capete
• sare - 60 gr
• ardei iute rosu - 2 buc.
• pătrunjel - o grămadă
• zahăr - 250 gr
• ulei de floarea soarelui - 0,5 l.

gătit:

Grătați sfecla pe o răzătoare grosieră. Gratiți roșiile cu piure. Se taie ceapa și ardeiul în cubulețe mici. Se unge usturoiul pe o răzătoare fină și se toacă fin verdeața. Se strecoară ceapa timp de 10 minute, apoi se adaugă roșiile, ierburile, usturoiul, sarea, piperul și zahărul și se amestecă bine, se adaugă sfecla și oțetul și se amestecă din nou. Gatiti 40-45 minute la foc mic. Se presară amestecul în borcane sterile, se rostogolesc și se înfășoară până se răcește complet.

ingrediente

• Sfecla - 4-5 buc.
• 5 muraturi
• ceapa - 1 buc
• măr - 1 buc
• porumb - 150 gr
• suc cu 1/2 lamaie
• ulei de măsline - 4-5 linguri
• usturoi - 2 căței
• sare, piper negru - după gust

gătit:

Tăiați mărul și murăturile în cubulețe mici, tocați mărunt ceapa. Se adaugă porumbul și sfecla pre-gătită, tăiate cubulețe. Adăugați ulei de măsline, sare, piper și amestecați. Adăugați usturoiul și la frigider 30 de minute.

ingrediente

• sfeclă - 2 kg
• ceapă - 1 kg
• pasta de tomate - 1 can mediu
• lamaie sau suc de lamaie (poate fi concentrat)
• sare și piper - după gust
• usturoi - câțiva căței
• ulei vegetal

gătit:

Se toaca fin ceapa si se caleste intr-o cratita la foc mic. Se unge sfecla pe o răzătoare mică sau medie, se adaugă în tigaie cu ceapă și se fierbe la foc mic timp de 20-30 de minute, se adaugă pasta de roșii și se fierbe încă 30 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați usturoiul tocat și sucul de lămâie. Rotiți în borcane sterilizate și înfășurați până la răcire completă.

ingrediente

• sfeclă - 2,5 kg
• roșii - 1 kg
• ardei iute - 300 gr
• ceapă - 3 capete
• usturoi - (2-3 capete)
• sare - 20 gr
• zahăr - 130 gr
• otet 9% - 75 ml

gătit:

Se taie sfecla în fâșii, se taie roșiile în cubulețe și se toacă ardeiul în fâșii. Turnați toate legumele în recipientul de gătit, adăugați usturoiul tocat, sarea și zahărul. Amestecați bine și puneți la gătit pe foc lent timp de 40 de minute, cu capacul închis. Se toarnă oțet cu 5-10 minute înainte de gătit. Turnăm legumele gata în borcane sterile.

Potrivit pentru pansament. Dacă se consumă sub formă de salată separată, trebuie adăugate ceapă verde.

ingrediente

• roșii - 5 kg
• sfeclă - 0,4 kg
• zahăr, sare - 30 g fiecare. la 1 litru de apă
• oțet - 3 linguriță
• mărar, ardei iute, tot

gătit:

Faceți o saramură: luați un litru de apă fiartă adăugați 30 g fiecare. zahăr cu sare și 3 linguriță. otet si adaugati ierburi. Puneți sfecla și condimentele în borcane, tăiate în cuburi. Adăugați roșiile și turnați marinada fierbinte. Puneți sterilizarea timp de 3-5 minute și rostogoliți.

Se poate folosi ca salată separată, ca ingredient pentru salate sau borș.

Marinada: 250 ml. apă, oțet -250 ml, 1 lingură. sare, 1 lingură. L zahăr și 2-3 căței. Se fierbe marinata timp de 5 minute și se lasă să se răcească. Gata de marinat se toarnă borcane de sfeclă și se rulează. Nu este nevoie să sterilizați.

Pentru a găti sfecla mai repede, așezați legumele rădăcinoase neefectuate într-o pungă de plastic, adăugați puțină apă și legați bine punga. Puneți acest lucru într-un bol nemetalic și puneți-l în cuptorul cu microunde timp de 20 de minute.

Sfecla este o legumă bogată în vitamine, delicioasă. Pentru iarnă, este adesea conserve și murate sub formă de salate, caviar, feluri de mâncare asortate, pansamente pentru borș și chiar sucuri. Plăcile cu legume rădăcinoase dobândesc o culoare strălucitoare, bogată și o aromă unică. Servirea aperitivului de sfeclă la masă este deosebit de bună în combinație cu usturoi, ceapă proaspătă sau varză, precum și ulei de măsline, ierburi, condimente și mirodenii.

Sfecla de murat clasic - o rețetă universală de iarnă

Una dintre opțiunile populare și clasice pentru conservarea sfeclei pentru iarnă folosind condimente și mirodenii. Rezultatul este un pansament universal cu care puteți găti salate delicioase sau primele feluri de mâncare.

Următorul set de produse va fi necesar pentru o capacitate de 1 litru:

• sfeclă - 300-350 gr;
• sare de masă, oțet și zahăr (1/2 lingură fiecare);
• cuișoare, piper, usturoi 2-4 buc .;
• scorțișoară măcinată cu ardei iute.

Sfecla proaspătă se spală cu apă, se taie capetele și se scufundă în apă rece într-o tigaie pe aragaz. Se fierbe bine 40-50 minute, apoi se întinde, se răcește și se decojesc.

După aceea, leguma este tăiată în felii, felii sau cuburi mici și turnată într-un recipient de sticlă sterilizat. Iubitorii de picante pot adăuga, de asemenea, câteva felii mici de chili proaspete verzi sau portocalii și câteva catei de usturoi.

Pentru a prepara marinata, adăugați condimentele necesare în tigaie cu apă - sare, piper, zahăr. Acolo puteți adăuga puțină scorțișoară, un sfert de linguriță, chili uscat sau proaspăt. Condimentele se amestecă și se aduc la fiert, totul se fierbe 10-15 minute, se toarnă oțetul până la capăt.

Amestecul rezultat se toarnă sub gâtul legumelor așezate într-un borcan, după care sunt turnate, răcite și trimise pentru a fi păstrate. Sterilizarea sigiliilor în acest caz nu este necesară.

Salată de vitamine cu mere și morcovi

Salata de legume utilă este folosită ca gustare independentă sau ca adaos la mâncăruri. Pentru a rula 5 litri de astfel de conserve într-o marinadă clasică, veți avea nevoie de:

• sfeclă proaspătă - 3 kg;
• morcovi și mere (cultivar Antonovka sau Simirenko) 1 kg fiecare;
• sare, zahăr, piper negru pentru marinată.

Sfecla este spălată de mai multe ori de murdărie și introdusă într-o tigaie curată umplută cu apă rece. Porniți focul, puneți la fiert și apoi fierbeți la foc mic timp de 20-25 de minute până la o stare de semi-pregătire.

Acum scot legumele din tigaie, le răcesc natural sau la frigider. Cojiți sfecla și tăiați-le în felii subțiri mici.

Morcovii și merele sunt de asemenea spălate, după care se curăță și se freacă pe o răzătoare medie sau se taie cu un cuțit ascuțit în paiele mici.

Legumele și fructele feliate se amestecă într-o cratiță, se adaugă în apă condimente, sare și puțină zahăr și se pun la foc mic.

După 10-15 minute de gătit, amestecul fierbinte cu marinata este turnat în borcane de sticlă spălate și sterilizate anterior și capacele sunt rulate imediat.

Sfecla de usturoi - un mod simplu și gustos de conservare

Prelucrarea sfeclei conform acestei rețete vă permite să economisiți proprietăți utile maxime, putând fi folosită ca bază pentru vinetă și alte salate și feluri de mâncare.

Pentru a pregăti un apus de iarnă, luați următoarele ingrediente:

• sfeclă (dulce sau salată);
• condimente: oțet, sare, zahăr;
• usturoi, pătrunjel, boabe de ardei.

Sfecla este fiartă în apă în avans până la gătit complet. Apoi se lasă să se răcească natural, se curăță ușor și se taie în cuburi medii sau mari (astfel încât să rămână mai mult spațiu în bancă pentru saramură). Cojiți și clătiți usturoiul sub apă.

Legumele sunt așezate alternativ într-un borcan. În primul rând sfecla, usturoiul și frunza de dafin. În paralel, marinada este pregătită conform rețetei clasice. La apă se adaugă sare, piper și zahăr. Toate acestea se aduc la fierbere și se fierb la foc mic timp de 10-15 minute.

La sfârșitul gătitului, turnați esență de oțet (este mai bine să utilizați opțiunea de tabel obișnuită 5%.). Saramura rezultată este turnată cu atenție în conținutul conservei sub gâtul, sigilată, iar sigiliile sunt trimise pentru a fi sterilizate într-un vas mare cu apă clocotită timp de aproximativ 15-20 de minute.

Datorită proprietăților usturoiului și oțetului, în condiții necesare, un astfel de spin poate fi păstrat mai mult decât de obicei și este potrivit în special pentru crearea de salate picante.

Salată cu ardei și ceapă suculente - un gust pentru toate timpurile

O gustare versatilă care servește ca bază pentru coacere, sandvișuri sau pansament pentru ciorba de sfeclă sau borș. Pe lângă fructele de sfeclă proaspătă, veți avea nevoie de:

• ceapă și ardei gras (roșu sau verde);
• oțet natural și ulei vegetal;
• sare, piper măcinat și mazăre, zahăr după gust.

În primul rând, sfecla se fierbe bine. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi spălat, tăiat rădăcinile și pus într-o tigaie cu apă curată.

Gătirea la foc mic depinde de mărimea culturii de rădăcini: 30–40 minute sunt suficiente pentru cele mici și mijlocii și 45 de minute pentru cele mai mari. până la 1,5 ore.

În timp ce sfecla este gătită, se prepară alte legume: ardeii se spală, se taie și se curăță de semințe și miezul interior, apoi se taie în cuburi mici.

Cojiți ceapa, spălați-o și tocați-o în bucăți cât mai mici, cu un cuțit sau un blender, dar numai astfel încât să nu se transforme în terci.

Se pune o oală cu apă pe aragaz, se adaugă sare, piper, se adaugă puțin zahăr, se amestecă condimentele și se adaugă marinata la fiert. Imediat ce se întâmplă acest lucru, se toarnă în recipient piperul și o ceapă tocată fin. Toate se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 7-10 minute în funcție de situație.

Sfecla gătită este scoasă și răcită. După decojirea cojii, leguma este trecută printr-o mașină de tocat carne și adăugată în ceapa tocată cu piper, care este fiartă la marinat până când capătă consistența și aroma necesară. Toate ingredientele se amestecă bine și se fierb la foc cât mai mic timp de alte 15 minute.

Distribuie salata fierbinte în borcane bine spălate și pre-sterilizate și rulează-le. Întoarceți-vă, asigurați-vă că îl înfășurați într-o pătură caldă sau pătură până se răcesc complet.

Sfeclă gustoasă pentru iarnă - o rețetă picantă în coreeană

Acest aperitiv pentru salată va fi savurat nu numai de iubitorii de picant și piquant, cu siguranță, vă veți linge degetele cu gust. Pentru a face o astfel de salată, aveți nevoie de următorul set de ingrediente:

• sfeclă roșie și usturoi;
• oțet și ulei de floarea soarelui;
• set gata de condimente „coreene” pentru morcovi.

Acest condiment poate fi achiziționat din magazin sau pregătit pe cont propriu. Include piper roșu și negru, coriandru și usturoi uscat, precum și sare și un pic de zahăr. Este universal și potrivit pentru sărare și conservare, inclusiv legume precum varză sau morcovi.

Sfecla se spală cu o perie și se fierbe până se fierbe la foc mic. Apoi, apa clocotită este scursă și răcită, coaja este îndepărtată, dacă este necesar, se îndepărtează zonele deteriorate și se gratează cu o duză „coreeană” sau se taie în consecință cu un cuțit ascuțit.

Paiele se toarnă într-un bol și se amestecă cu un amestec uscat de condimente. Puțin ulei de floarea soarelui sau de măsline este turnat într-o tigaie sau o tigaie, în care se adaugă usturoiul, zdrobit folosind o presă sau manual. Aduceți uleiul la fiert, astfel încât să capete o aromă caracteristică de usturoi.

Într-un amestec aromatic fierbinte, se toarnă un bol cu \u200b\u200bbucăți de sfeclă și mirodenii, se amestecă bine și se condimentează cu o cantitate mică de oțet. Vasul rezultat este împrăștiat pe maluri și acoperit cu capace.

O astfel de salată poate fi servită în siguranță la masă atât proaspătă, imediat după pregătire, cât și ca conservare pentru iarnă.

Borș clasic - pregătirea primului curs pentru iarnă

Borschul este un preparat foarte convenabil iarna, trebuie doar să încălziți conținutul borcanului, iar deliciosul fel de mâncare este gata pentru masă. Zakatka își va păstra proprietățile gustative dacă utilizați rețeta clasică, iar în borcane se adaugă puțină esență de oțet ca conservant natural.

Pe lângă sfecla pentru gătitul borșului, mai iau și ceapă proaspătă, morcovi, ardei gras, roșii și mirodenii pentru marinată - sare, zahăr, piper negru și oțet.

Legumele proaspete sunt spălate, decojite și tăiate în paie subțire. Sfecla este decojită, fiartă și, de asemenea, tăiată în bucăți mici. Roșiile sunt împărțite în 2 sau 4 părți cu felii și trecute printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender până se formează o pastă.

Uleiul de floarea soarelui se încălzește într-o tigaie, ceapa se prăjește ușor, apoi se adaugă acolo toate celelalte legume și condimente, se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 7-10 minute, până când apare o crustă și o aromă plăcută. După aceea, umpleți-le cu piure de roșii proaspete și tocați încă 10-15 minute.

În formă fierbinte, piesa de turnat este turnată în borcane bine sterilizate, înfundă capacele și întoarce. Acum îl puteți trimite la depozitare într-un loc cald și uscat, iarna folosiți acest amestec ca un pansament gata pregătit pentru gătirea borșului sau a sfeclei.

Vinetă de iarnă - pregătirea salatei tale preferate

Vinaigrette decorează adesea masa festivă, de ce nu pregătiți o salată proaspătă pentru iarnă fără sterilizare pentru a vă bucura de mâncarea preferată pe tot parcursul anului.

Pentru gătit:

• morcovii și sfecla au dimensiuni proaspete, mici;
• cartofi, ceapa;
• frunză de dafin, sare, esență de oțet și alte condimente pentru marinat.

Sfecla și morcovii se spală corect și se fierb împreună sau separat, până când sunt fierte. Apoi tăiați-le în aceiași cuburi, dar nu prea mari.

Cojiți cartofii și tocați-i în bucăți mici. Apoi se scad pentru prepararea în apă rece, ușor sărată, timp de 20-25 de minute.

Apoi, legumele refrigerate se amestecă împreună cu ceapa tocată fin. Sortează salata în borcane și începe să prepari marinata.

Un set standard de condimente din sare și piper măcinat, puțin ulei rafinat și lavrushka sunt turnate în apă clocotită.

Direct din sobă cu saramură fierbinte, umpleți conținutul borcanelor de sticlă și închideți capacele. Pe lângă cartofi, puteți folosi fasole fiartă cu mazăre verde - cu siguranță nu vor strica gustul salatei.

Sfecla cu varza proaspata pentru iarna este o gustare ideala

Pentru a pregăti un aperitiv suculent în conformitate cu această rețetă veche rusă, va trebui:

• varză albă de grade de toamnă;
• sfeclă roșie, morcovi;
• ciuperci, usturoi, ardei iute;
• frunză de dafin, sare și zahăr.

Frunzele exterioare de varză sunt îndepărtate, spălate cu un cap de varză și tăiate în felii destul de mari. Morcovii sunt decojiți și tocați pe o răzătoare „coreeană” cu o paie subțire.

Sfecla este gătită conform rețetei standard, după care a fost spălată și curățată anterior de rădăcini. Legumele feliate și mărunțite sunt așezate în borcane de sticlă curate, în straturi una peste alta, și turnate cu lavrushka și cuișoare de usturoi deasupra.

Sarea și puțin zahăr se dizolvă în apă (după gust). Frunze de dafin și allspice sunt adăugate acolo. Marinada se aduce la fiert, se fierbe timp de 15 minute, apoi se răcește și se umple cu conținutul conservelor.

Acoperiți totul bine cu capace și răciți la frigider aproximativ 2-3 zile. În ziua 2, borcanul este deschis și ușor zdrobit, astfel încât să iasă aer în exces. De îndată ce sucul devine tulbure, varza cu sfeclă poate fi pusă pe farfurii și tratarea oaspeților, asezonând-o cu inele de ceapă sau ierburi proaspete.

În loc de recipiente de sticlă, este admisă utilizarea găleților sau a unui bazin și a stabili conținutul în straturi și a fi pus sub presiune câteva zile la frigider pentru a obține o marinadă naturală.

Hrean ras cu sfeclă - sos picant în stil rusesc

Acest pansament cu un gust unic și suculent va adăuga piraterie bucatelor de carne și pește, ideal ca sos pentru carne tradițională gelifiată.

Pentru preparare conform rețetei clasice rusești, se folosesc acasă rădăcini de hrean și condimente sub formă de sare, zahăr și oțet obișnuit. Hreanul se spală sub apă curentă, se curăță cu un cuțit special și se taie în mai multe părți. Bucățile rezultate sunt înmuiate în apă curată, rece și trimise pe rafturile din frigider. Acolo ar trebui să fie perfuzate câteva ore și, în plus, răcite.

În a doua etapă, rădăcinile tocate se trec printr-o mașină de tocat carne și se toacă, iar în timp ce se insistă, sfecla se gătește până se gătește complet, după care se freacă pe o răzătoare medie.

Cultură de rădăcină zdrobită se învelește în brânză și se strecoară până când se formează sucul, care este apoi udat cu hrean purificat și amestecat bine. Apoi se adaugă sare și zahăr, toate ingredientele se amestecă din nou și se toarnă puțin la rece, puteți apă fiartă.

Sosul roșu este sortat în borcane pregătite și bine sterilizate și trimis la frigider. În această formă, benzinarea poate fi depozitată timp de câteva luni, principalul lucru este să respectați regimul de temperatură, dar este și mai bine să îl utilizați după 2-3 zile de inactivitate. Mâncați cu mâncărurile preferate de carne rece și caldă.

Adjika din sfeclă și mirodenii și ardei - delicios exotic pe masa festivă

La prima vedere, rețeta pare neobișnuită și chiar experimentală, dar acesta este principalul punct culminant. O astfel de turnare ascuțită este combinată cu multe preparate familiare și, spre deosebire de adjika obișnuită, este mai utilă.

Pentru a prepara un astfel de sos picant, luați următoarele ingrediente:

• sfeclă și morcovi;
• ardei bulgari și cayenne (chili);
• usturoi, cuișoare, lavrushka;
• condimente pentru marinat (sare, piper etc.);
• suc de roșii sau roșii proaspete.

Cojiți morcovii și macinați-le pe o răzătoare fină sau într-o mașină de tocat carne. Într-un castron, amestecați leguma rasă cu sarea și zahărul. Sfecla se fierbe timp de 30-40 de minute și se rulează într-o mașină de tocat carne într-un recipient separat cu ulei vegetal. Lăsați sfecla gătită înmuiată în condimente timp de 20-30 de minute.

Într-o tigaie adâncă sau o cratiță potrivită, amestecați toate ingredientele de mai sus și tocați-le în sucul de roșii la foc mic, acoperind bine cu un capac. Ardeiul iute și bucățile mici de ardei iute sunt de asemenea trecute într-o mașină de tocat carne, usturoiul este decojit și măcinat cu o zdrobitură.

Din nou, amestecați totul, turnați restul de suc de roșii și mai fierbeți încă 20-30 minute, astfel încât conținutul tigaiei să devină moale și uniform. Cu câteva minute înainte de a stinge focul, adăugați lavrushka și puțină esență de oțet.

Apoi răciți piureul de legume și macinați-l din nou într-un blender și abia apoi distribuiți-l în borcane sterile pentru depozitare.

Aperitiv „platou de legume” - linge-ți doar degetele

Rețetele din sfecla pentru iarnă sunt diferite, salate populare, cum ar fi „Alenka”, „Winter Classic”, etc. Dar pentru ca toți cei pe care îi tratați să fie plini și mulțumiți, cel mai bun mod este să faceți un aperitiv cu sfeclă și fasole, producția este foarte mâncare gustoasă și complet independentă.

Împreună cu sfecla, se recoltează roșii proaspete (puteți cireși), ceapă, morcovi, fasole albă sau roșie (doar 1 kg la 4 porții). Ca condimente, luați setul clasic sub formă de sare, zahăr (1,5-2 linguri de linguri), piper măcinat, oțet (jumătate de pahar) și laur.

Sfecla și morcovii sunt bine spălați și curățați. După îndepărtarea coaja, se fierbe, apoi se taie în felii sau grătar pe o răzătoare grosieră. Fasolea se spală în apă rece. Apoi se înmoaie câteva ore. După ce fierbeți aproximativ 10-15 minute până când sunt fierte pe jumătate. Ceapa se taie în jumătate de inele, iar roșiile se taie în felii mici, iar când se folosește „cireș” se pot închide întregi.

Sarea, oțetul și alte condimente se adaugă în apă, se fierbe 10-15 minute. Apoi, legumele trebuie amestecate într-un bol separat și turnați marinata. Porniți focul, acoperiți tigaia și fierbeți timp de 40-50 minute până sunt gătite, amestecând ocazional conținutul. Odată ce totul este gata, sortează salata în borcane și trimite-o în pivniță sau pe rafturile de acasă pentru iarnă.

Sfecla este o cultură de rădăcini foarte utilă și accesibilă pentru toată lumea. Dar, deoarece există o abundență mare de legume și fructe mai populare pe rafturile magazinelor noastre, de multe ori uităm de ea și degeaba. La urma urmei, sunt preparate salate atât de gustoase și variate din sfeclă, încât te poți bucura de ele tot timpul. Această legumă este bună pentru sănătatea noastră. Vă prezentăm în atenție mai multe rețete gustoase și interesante pentru bucățile de sfeclă de vară.

De ce sunt utile sfecla

Aceste culturi de rădăcini conțin o mulțime de vitamine B, PP, precum și betaină și alte substanțe. Sfecla este folosită pentru a îmbunătăți digestia, ca tonic. Această cultură de rădăcini are capacitatea de a elimina toxinele și este o sursă de vitamina C. Și blaturile de sfeclă tinere sunt bogate în vitamina A, așa că primăvara trebuie consumată ca salată, apropo, are un gust dulceag.

Sfaturi: „Introducerea acestei culturi de rădăcini în dietă reduce riscul de cancer și de boli de inimă. În plus, sfecla contribuie la întinerirea organismului datorită acidului folic, care ajută la crearea de celule tinere ".

Sfecla este utilă pentru bolile hepatice, întărește pereții vaselor de sânge, are un efect anti-sclerotic asupra organismului.

Rețete de sfeclă de iarnă

Această legumă are o calitate bună - după tratamentul termic nu pierde proprietăți utile, așa că puteți face cu siguranță salată de sfeclă pentru iarnă, fără teamă că toate vitaminele vor muri după gătit. Există o mulțime de rețete de salată din ea, este pregătită atât ca fel de mâncare independentă sau recoltă, cât și în compania altor legume care subliniază gustul delicat al acestei culturi de rădăcini.

Salata "Alenka"

Pentru această rețetă sudică, vom avea nevoie de aceste produse:

• sfeclă - 4 kg;
• roșii coapte - 1,7 kg;
• otet 9% - 200 ml .;
• dulce bulgar - 0,7 kg;
• usturoi - 3 capete;
• sare - 60 g;
• ardei iute rosu - 2 buc .;
• pătrunjel - o grămadă;
• zahăr - 250 gr;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 l.

Frecați sfecla pe o răzătoare grosieră, macinați roșiile într-o mașină de tocat carne la o consistență de piure, tocați ardeiul în cubulețe mici, tocați ceapa în cuburi, zdrobiți usturoiul într-un mortar, tocați fin verdeața. Pentru a face față rapid unui număr mare de sfeclă - folosiți o mașină de recoltat, acolo puteți toca roșiile, ceapa și usturoiul, dar este mai bine să tăiați cu atenție ardeiul cu mână.

Înmuiați ceapa în uleiul încălzit și lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute, apoi turnați roșiile răzuite, adăugați usturoiul, pătrunjelul, sarea, piperul, zahărul, amestecați totul bine, adăugați sfecla și oțetul, amestecați din nou și gătiți timp de 45 de minute la foc mic uneori agitând. Sterilizează borcanele peste abur sau în cuptor și umple cu salata rezultată. Rulează imediat și înfășoară cu un prosop până la răcirea completă a conservelor. Din aceste ingrediente se obțin 9 conserve de 0,7 litri de salată delicioasă.

Salată cu roșii și ardei gras

Această salată va atrage iubitorii de roșii și piper și vă va aminti de zilele de vară.
ingrediente:

• sfeclă - 2,5 kg;
• roșii - 1 kg;
• ardei iute - 300 gr;
• ceapă - 3 capete;
• usturoi - (2-3 capete);
• sare - 20 gr .;
• zahăr - 130 gr;
• otet 9% - 75 ml.

Va trebui să lucrați puțin pentru această salată: tăiați sfecla în fâșii, iar roșiile în pătrate și tăiați ardeiul sub formă de paie. Toate legumele tocate sunt introduse într-un recipient în care, pe lângă ele, adăugăm usturoiul, anterior măcinat într-un storcător de usturoi, sare și zahăr. Se amestecă bine și se prepară. Legumele vor fi fierte timp de 40 de minute sub capac. Cu câteva minute înainte de sfârșitul stingerii, se toarnă în oțet și se amestecă din nou masa. După 40 de minute, transferăm salata fierbinte în borcane sterilizate, rulăm și învelim până se răcește. Numărul de produse este proiectat pentru 9 cutii de 350 gr.

Salată de sfeclă cu hrean

Ceea ce se întâmplă după gătit cu greu poate fi numit salată, este mai mult ca caviarul, deoarece toate ingredientele vor fi măcinate într-o mașină de tocat carne, astfel încât această salată va fi mult mai ușoară decât cea anterioară.
Noi trebuie sa:

• sfeclă - 3,5 kg;
• roșii, ceapă, morcovi, ardei dulce - doar 0,5 kg fiecare;
• rădăcină de hrean - 0,5 kg;
• usturoi - 1 cap;
• sare - 20 gr .;
• zahăr - 10 g .;
• otet - 2 gr .;
• ulei - 250 ml.

Puneți toate legumele într-o mașină de tocat carne sau un blender și macinați bine. Turnați uleiul în tigaie și adăugați sare și zahăr în el, încălziți-l și așezați legumele măcinate în el. Prăjiți-le la foc mic până se înmoaie complet. Puneți masa finită în borcane sterilizate în prealabil și turnați în fiecare cantitate egală de oțet, rulați imediat.

Sfat: "S-a adăugat oțet la salata finită, astfel încât să nu se evapore, iar salata este mai bine păstrată și are un gust mai interesant."

Recoltarea borsului ucrainean cu fasole

Borșul tradițional ucrainean sau roșu este gătit cu siguranță cu fasole. Fasolea adaugă catifea, moale și bogăție primului fel de mâncare.

Folosind acest pansament este foarte ușor să gătiți rapid borsul roșu, trebuie doar să fierbeți bulionul cu cartofi și să adăugați o porție din pansament - asta este tot, vasul este gata!

Selectăm produsele necesare:

• sfeclă - 3,5 kg;
• morcovi, ceapă - 500 g fiecare;
• fasole - 500 gr;
• sos de roșii - 450 gr .;
• ulei - 500 ml.

Pentru început, fierbeți sfecla și morcovii direct în coajă și, de asemenea, gătiți fasolea până la licitație. Se macină legumele cu o răzătoare grosieră, se taie rondele de ceapă. Toate aceste ingrediente sunt introduse într-un recipient larg, de preferință cu un fund gros. La legume și ceapă se adaugă fasole fiartă și pastă de roșii, se umple cu ulei de floarea soarelui. Sare și piper și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră. Când salata este respectată, o transferăm pe bănci și o rulăm. Este bine nu numai să pui acest pansament în borș, ci și să îl folosești ca salată.

Caviar de sfeclă

Caviar de sfeclă este copios, tandru și foarte gustos.
Compoziţie:

• morcovi - 2 kg;
• roșii - 3 kg;
• oțet - 3 linguriță;
• ceapă, sfeclă - 500 g fiecare;
• usturoi - 100 g (2-3 capete);
• zahăr, sare - 30 g fiecare;
• ulei de floarea soarelui - 500 ml;
• semolina - 250 gr;
• piper negru - 1 lingură;

gătit:

Se macină toate legumele într-o mașină de tocat carne și se gătește aproximativ două ore, apoi se toarnă încet semolă, amestecând constant, se gătește cu semolă timp de 30 de minute. Puneți caviarul gata în borcane.

Roșiile și sfecla asortate

În această salată, legumele vor fi tăiate în bucăți mari.
ingrediente:

• roșii - 5 kg;
• sfeclă - 0,4 kg;
• zahăr, sare - 30 g fiecare. la 1 litru de apă;
• oțet - 3 linguriță;
• mărar, ardei iute, tot.

Începeți să gătiți

Faceți o saramură: adăugați 1 gram de 1 litru de apă fiartă. zahăr cu sare și 3 linguriță. oțet a pus ierburi. Puneți borcanele de condimente și sfecla tocată până la 1/3 din conserve. Apoi adăugați roșiile și turnați marinada fierbinte. Puneți sterilizarea timp de 3-5 minute, se rostogolesc.

Sfecla murata

Astfel de sfeclă arată foarte apetisant, poate fi folosit pentru a decora diverse feluri de mâncare și poate fi folosit ca o salată separată.
Fierbeți cultura de rădăcini în coajă până la fiert. Când se răcește, grătați morcovii coreeni - va fi mai plăcut din punct de vedere estetic.

Marinada de gătit: oțet -250 ml, 1 lingură. L zahăr, 1 lingură. sare și 250 ml. apa, 3 cuisoare. Se fierbe această marinată timp de 5 minute și se lasă să se răcească. Gata de marinat se toarnă borcane de sfeclă și se rostogolesc. Nu este nevoie să sterilizați.

Sfeclă pentru borș

Pentru marinare, trebuie să selectați 2,5 kg de sfeclă și să le gătiți până la licitație timp de 20-30 de minute. Frecați o răzătoare fină cu paie. Puneți mai multe boabe de piper, 2 cuișoare și câteva foi de dafin în borcane pregătite și adăugați sfecla răzuită.

Marinada: pe bază de 1 litru. se toarnă în apă 40 de grame de zahăr și sare, se fierbe timp de 15 minute, apoi se adaugă 3 lingurițe. L oţet. Turnați conservele cu sfecla cu o saramură și sterilizați-le timp de 10-15 minute.

Sfeclă marinată cu prune

Această sfeclă picantă este bună ca mâncare laterală pentru mâncărurile cu carne și ca fel de mâncare independent, are un gust neobișnuit datorită adăugării de prune și turnării din sucul de mere.
Compoziţie:

• sfeclă - 1,5 kg;
• prune albastre maghiare - 0,8 kg;
• suc de mere (de preferință proaspăt stors) - 1,3 l;
• zahăr - 250 ml;
• sare - 10 g;
• cuișoare - câteva bucăți.

Spălați sfecla crudă și fierbeți până la fiert. Culturile rădăcinoase calde se toarnă cu apă rece și se curăță. Mai bine tăiat în cercuri, așa că va fi mai convenabil să îl puneți în borcane. Puneți cercurile în borcane în straturi amestecate cu prune, îndepărtând anterior semințele din ele. Întindeți 1 cui pe fiecare strat.

Marinada: suc cald de mere, adăugați condimente. Se toarnă conserve umplute cu acest suc și se sterilizează 20 de minute - pentru cutii de 0,5 litri, și 25-30 de minute - cutii de 1 litru. Rulează.

Sfaturi: „Pentru ca piesele tale să poată avea succes întotdeauna, trebuie să respecți strict rețeta, precum și să știi câteva trucuri.”

Pentru ca sfecla în timpul tratamentului termic să nu-și piardă culoarea strălucitoare, este mai bine să nu îndepărtați complet blaturile și rădăcinile și trebuie adăugată imediat puțină zeamă de lămâie sau oțet în apă sau saramură, puteți acide citric, astfel încât culoarea se va păstra complet.

Pentru a coaja rapid și ușor această legumă de pe piele, legumele rădăcinoase proaspete gătite trebuie să fie îndulcite cu apă rece de la robinet, apoi coaja în sine se va îndepărta ușor de sfeclă.

Sfat: „Există o modalitate de a găti sfecla mult mai repede: puneți legumele rădăcinoase neefectuate într-o pungă de plastic, adăugați puțină apă și legați sacul bine. Puneți-l într-un bol (nu unul metalic) și puneți-l la microunde 20 de minute. "

Pentru a pierde în greutate, sfecla poate fi consumată crudă ca salată pentru felul principal, trebuie doar să o grăbești ușor, să condimentezi cu sare, oțet, zahăr și unt și tot - salata dietetică este gata! Mai mult, iarna un astfel de fel de mâncare va fi o sursă de vitamine și minerale valoroase.

După cum vedeți, multe sfeclă pot fi preparate din sfeclă pentru iarnă, rețetele sunt simple, nu vor dura mult timp, iar ingredientele pentru salate sunt foarte bugetare, așa că alegeți-vă propriile salate după gustul dvs., experimentați cu rețetele dvs. și încântați-vă familia cu ele în serile lungi de iarnă.

Recoltarea sfeclei pentru iarnă este o opțiune rapidă, sănătoasă, gustoasă și, în multe cazuri, o opțiune ieftină pentru a rezolva problema, de exemplu, cu o recoltă mare a acestei culturi de rădăcini.

Folosim sfeclă excepțional de utilă în dieta noastră de mult timp, de aceea există numeroase semifabricate de sfeclă diverse și originale. Sfecla poate fi murată și fermentată (separat sau cu alte legume, de exemplu, varză), se prepară suc, sirop de kvass și chiar se fierbe gem sau se face marmeladă.

Cel mai simplu mod de a prelucra sfecla pentru păstrarea pe termen lung este conservarea naturală, fără a folosi multe mirodenii care schimbă gustul și mirosul legumelor. Pentru acest tip de conserve ai nevoie doar de sfeclă, apă și sare. Recoltarea naturală se numește deoarece sfecla își păstrează cât mai mult gustul natural. Un astfel de preparat va veni ulterior la îndemână pentru utilizare în alte feluri de mâncare - în prepararea borșului și a supelor, mâncărurilor principale, salate și gustări.

Și cea mai populară recoltare a sfeclei este cea de sfeclă murată sau murată. Mai mult, sfecla murata foarte des sau murata cu varza.

Dacă doriți să încercați ceva complet original sau să vă surprindeți casa, faceți gem sau gătiți sfecla în jeleu de vin. Ultima versiune a piesei de prelucrat poate fi păstrată o perioadă de timp la frigider, fără a recurge la o conservare minuțioasă și poate fi servită ca o gustare independentă sau ca farfurie pentru carne.

Sfeclă murată pentru iarnă în borcane

INGREDIENTE

• 500 g sfeclă tânără
• 1 ceapa medie

Pentru marinat:

• 150 ml otet 9%
• 75 ml miere
• 1 lingură sare fără blat
• 1 frunză de dafin
• 2 mazăre de allspice
• 5 mazăre cu piper negru

REŢETĂ

1. Fierbeți sau coaceți sfecla până sunt fierte. Turnați apă rece și curățați. Se taie sfecla în fâșii, ceapa în jumătate de inele. Puneți legumele într-un borcan.
2. Puneți toate ingredientele pentru marinată într-o cratiță, adăugați 350 ml de apă, dați la fiert. Se răcește și se toarnă sfecla. Pune borcanul la frigider pentru cel puțin 24 de ore.

PROPRIE LA O NOTĂ Dacă întâlniți un soi special de sfeclă galbenă, asigurați-vă că cumpărați și marinați - arată foarte frumos pe masă.

Sfeclă uscată cu mirodenii

INGREDIENTE

Începeți să gătiți cu 2 zile înainte de servire

• 1 kg sfeclă
• 1 lingură. L piper negru proaspăt măcinat
• 1 lingură piper roz proaspăt măcinat
• 2 lingurițe L marjoram uscat și pătrunjel uscat

REŢETĂ

1. Înfășurați sfecla în folie și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, în funcție de dimensiune, de la 40 de minute. până la 1 oră.Se toarnă sfecla cu apă rece și coaja.
2. Se răcește ușor, se taie în felii rotunde de aproximativ 1 cm grosime. Se condimentează cu sare, piper, se presară cu magneziu și pătrunjel. Lăsați timp de 2 ore.
   Puneți feliile de sfeclă pe o foaie de copt într-un strat și flaconul timp de 2 ore într-un cuptor încălzit la 100 ° C.
   Scoateți sfecla din cuptor, uscați la temperatura camerei până devin elastice, 1-2 zile. Depozitați în cutii sau recipiente din plastic.

INGREDIENTE

• 2 kg sfeclă
• 500 ml otet de mere
• 350 g zahăr
• 100 g sare non iodată de măcinare medie
• 3-4 căței de usturoi
• 2 stele anason stelat
• 2-3 bețișoare de scorțișoară
• 4 frunze de dafin
• 2 linguriță mazăre allspice
• 1 lingură mazăre cu piper negru
• 2 linguriță marar sau seminte de telina

RECEPTĂ DE GĂTIRE PAS cu pas

1. Se spală sfecla bine cu o perie, se pune într-o tigaie, se toarnă apă fierbinte, se gătește la foc mediu până la moale, de la 40 la 70 de minute, în funcție de dimensiune. Apoi clătiți cu apă rece, răciți, curățați.
2. Faceți o marinadă: puneți în tigaie toate ingredientele rămase (căței de usturoi zdrobiți ușor și coajați), adăugând 500 ml de apă rece. Se aduce la fierbere, se gătește 5 minute.
3. Tăiați sfecla în felii (puteți foarte subțire), aranjați în 3 borcane pregătite de jumătate de litru. Se toarnă cu marinada fierbinte împreună cu condimentele, se închid borcanele și se lasă la marinat cel puțin 2 săptămâni, de preferință timp de o lună.
   Se servește cu sandvișuri, pate de ficat, pittipanne și carne grasă.

INGREDIENTE

• sfeclă tânără - 1,5 kg
• zahăr - 2 căni
• sarat la gust
• 9% otet - 2 cani

REŢETĂ

1. Spălați sfecla. Tăiați blaturile, lăsând cozi mici. Se fierbe într-o cratiță 2 litri de apă cu oțet și zahăr. Gatiti pana se dizolva complet zaharul. Pune sfecla și gătește sub capac la foc mediu timp de 1 oră.
2. Pune sfecla pe o farfurie cu o lingură pliată și lasă să se răcească. Apoi decojiți. Dacă sfecla este mare, tăiați-le lung în 3-4 părți, lăsând cozi. Se strecoară marinata și se aduce la fierbere.
3. Puneți sfecla decojită în borcane sterilizate, turnați marinada, acoperiți și refrigerați.

Sfecla de sfeclă pentru iarna daneză

Sfecla de sfeclă pentru iarna daneză

INGREDIENTE

• oțet roșu de vin - 175 ml
• frunză de dafin - 1 buc.
• ceapă - 2 buc.
• sare de mare superficială - 0,5 lingurițe
• mazăre cu piper negru - 0,5 linguriță
• un vârf de semințe de muștar
• hrean conserve - 0,5 lingurițe
• sfeclă - 500 g

REŢETĂ

1. Puneți hreanul, sarea, piperul, semințele de muștar și frunza de dafin în tocană. Se toarnă un pahar cu apă, se aduce la fierbere. Gatiti 1-2 minute, apoi turnati otet. Se lasă să fiarbă din nou, se îndepărtează de la foc și se răcește ușor.
2. Se clătește sfecla, se pune într-o tigaie, se toarnă apă fierbinte și se gătește 25-30 de minute, până la fiert. Rece. Cojiți și tocați sfecla și ceapa.
3. Puneți felii de sfeclă fiartă și ceapă într-un recipient, turnați marinada caldă. Se lasă la marinat timp de 3-4 ore. Puteți servi ca o farfurie cu marinate sau pentru preparate din carne.

Sfecla murata dulce

INGREDIENTE

• cuișoare - 4 muguri
• sfeclă medie - 1 kg
• scorțișoară - 1 băț
• zahăr - 250 g
• sare - 1 lingură.
• oțet de vin - 1 l
• piper negru - 4 mazăre

REŢETĂ

1. Toarnă oțet în tigaie, adaugă sare, scorțișoară, piper, cuișoare și zahăr. Amestecați, aduceți la fiert.
2. Se spală sfecla (dar nu se curăță de coajă), se înmoaie marinata și se gătește la foc mic timp de 1 oră. Se îndepărtează de la foc și se lasă să se răcească. Apoi se scoate din marinată, se decojesc și se taie cubulețe. Puneți sfecla în borcane sterile, lăsând 2,5 cm până la margine. Se fierbe din nou marinata și se toarnă peste sfeclă. Sigilează bine conservele. Sfecla va fi gata în 3 săptămâni. Depozitați într-un loc rece și întunecat.

Bucura-te de masa ta!