Facem noi suc de roșii. Suc de rosii pentru iarna acasa

Pregătirile pentru iarnă vă vor ajuta să simțiți gustul verii în zilele reci de iarnă. Rețete simple pentru suc de roșii de casă vor ajuta la prepararea unei băuturi delicioase bogate în vitamine.

Sucul de roșii de casă conține vitamine și minerale

ingrediente

roșii 5 kilograme Zahăr 1 ciupire Sare 25 de grame Otet 6% 120 mililitri Usturoi 25 cuișoare peppercorns 2 grame cuișoară 5 bucăți Terenul din Chile 1 gram Nuca de nuca macinata 1 gram

  • Porțiuni pe container:20
  • Timpul de pregătire:2 minute

Cum se face suc de roșii acasă cu oțet

Pentru a prepara un suc gustos, trebuie să alegeți roșii cărnoase, ușor supraîncărcate. Pentru a prepara 1 litru de băutură aveți nevoie de 1,5 kg de roșii. Puteți macina legumele printr-o mașină de tocat carne, storcător, blender.

Treceți roșiile pregătite printr-un storcător, dacă au rămas semințe și coajă - strecurați masa printr-o sită fină sau o brânză de brânză. Se toarnă baza într-o tigaie emailată, după fierbere, se reduce focul la minimum, se gătește 40 de minute. Se adaugă condimentele, căței de usturoi, oțetul în suc, se fierbe încă 20 de minute.

Turnați băutura în conserve pregătite, rotiți capacele, întoarceți-le, lăsați sub o pătură groasă până când s-a răcit complet.

Pentru ca sucul să stea mult timp, este necesar să pregătiți în mod corespunzător borcanele. Clătiți-le cu sifon, sterilizați într-o baie de apă, în cuptor sau în grătarul unui cazan dublu. Recipientele pentru litri trebuie prelucrate cel puțin un sfert de oră, pentru 2 l de conserve va dura 20 de minute.

Cum se face suc de roșii acasă

Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga ardei gras, mere, țelină, busuioc, piper negru și roșu măcinat, sare și zahăr la sucul de roșii. Băutura originală este obținută din roșii galbene.

ingrediente:

  • roșii coapte - 8 kg;
  • ardei roșu bulgar - 2 kg;
  • tulpini de telina - 1, 5 kg;
  • busuioc - 50 g;
  • zahăr, sare, piper negru.

Din piureul de roșii și ardei, se amestecă, se toarnă într-o cratiță. Se toacă fin busuiocul și țelina, se adaugă la masa de roșii după fierbere.

După ce a fiert din nou amestecul, gătiți-l timp de 10 minute la foc mic, la răcit. Ștergeți masa printr-o sită sau ucideți cu un blender.

Aduceți din nou băutura la fiert, turnați-o fierbinte în borcane sterilizate, rulați-o cu atenție, întoarceți-o. Acoperiți recipientele cu suc cu o pătură, lăsați o zi.

Dacă în timpul depozitării sucului se exfoliază, nu se sperie, această pulpă este separată de lichid. Agitați borcanul suficient de intens pentru a face din nou băutura omogenă.

Sucul de roșii este util în special pentru constipație frecventă, fumătorii care vor să scape de kilogramele în plus. Băutura este potrivită pentru mâncarea pentru bebeluși, poate fi introdusă în dietă după 3 ani.

Oamenii au observat de mult că un anumit produs reacționează diferit la așa-numita conservare. Tomatul este potrivit pentru recoltare pentru iarnă - nu-și pierde proprietățile utile mult timp. În articol, vom analiza modul în care sucul de la roșii este util, cum se face și iată câteva rețete.

Beneficiile sucului de roșii

Dintre proprietățile benefice cunoscute, se pot citi următoarele:

  1. Un efect pozitiv asupra organelor interne, în special asupra tractului digestiv - tomata, datorită compoziției sale, elimină diverse toxine. Persoanele cu constipație sau flatulență vor beneficia în special de consumul de suc de roșii.
  2. Indiferent de metoda de preparare, băutura este un cancerigen, prevenind eficient diverse probleme cu inima și bolile cardiovasculare.
  3. Revenind la compoziție, merită remarcată substanța licopen - previne posibilitatea dezvoltării celulelor canceroase din organism. Ca urmare a diverselor experimente, se dovedește faptul că un efect pozitiv al sucului de roșii asupra stării pacientului. De asemenea, licopenul este un antioxidant natural.
  4. Băutura este puțin cunoscută pentru asemănarea cu ciocolata - afectează în mod favorabil sistemul nervos, atenuând efectele situațiilor stresante și combate oboseala fizică.
  5. Este recomandabil să faceți suc acasă dacă există un dezechilibru în echilibrul lichidelor și substanțelor sărate din organism. În plus, este bine să fie utilizat în prezența hipertensiunii arteriale sau a anginei pectorale.
  6. Vitamina A este prezentă în compoziția chimică a roșiilor - afectează favorabil sistemul imunitar și viziunea de susținere.
  7. În prezența diabetului, se recomandă prepararea sucului de roșii - normalizează perfect cantitatea de zahăr din sânge.
  8. Din avantaje, puteți obține un conținut scăzut de calorii - cu o dietă, o băutură va fi o sursă excelentă de vitamine, fără a încălca normele prescrise de consum zilnic.

Selectarea roșiilor pentru gătit

Alegerea roșiilor pentru o băutură depinde în totalitate de preferințele persoanei.

Soiurile diferite dau sucuri diferite calități, dar maturitatea roșiilor utilizate este o condiție prealabilă - produsele mai ușor depășite sunt mai potrivite.

Vorbind despre soiuri, vom da exemple:

  • Soiul „Cireș” nu este foarte cărnos, dând suc lichid în timpul gătitului.
  • Soiurile de roșii „salate” după gătit dau o băutură groasă.
  • Soiurile, în pulpa cărora există o cantitate mare de zahăr, este potrivit pentru prepararea sucului „zahăr” - acest lucru este afectat de randamentul scăzut al sucului său.

Asigurați-vă că alegeți calitatea fructului atunci când alegeți:

  1. Nu trebuie să existe lacrimi sau pete cunoscute pe fructe. La rândul său, fructele trebuie să fie roșu aprins (excluzând alte flori din acest soi).
  2. După tulpină, puteți determina termenul de valabilitate - roșiile tind să fie păstrate mult timp, coacăzând deja verde. În preparare, astfel de fructe nu trebuie consumate - au o palatabilitate redusă și un conținut redus de vitamine.
  3. După ce a început să vorbească despre perioada de valabilitate, mirosul va ajuta să dea fructe nepăsate - mirosul fructelor proaspete este strălucitor, este ușor să-l prindă, spre deosebire de cele învechite.
  4. Duritatea fructului indică termenul de valabilitate pentru sine - o roșie care este moale la atingere este păstrată pentru o perioadă lungă de timp minimă sau procesul de descompunere începe în el. Dar proaspăt ar trebui să fie un tip dens.

Cum să gătești sucul de roșii acasă?

Mergând să pregătiți suc de casă, ar trebui să vă decideți după gustul acestuia. S-a spus deja că diferite tipuri dau gusturi diferite. Dar acum nu este vorba despre asta.

Pregătirea băuturii depinde de rețetă, dar se pot distinge următoarele:

  1. Roșia trebuie să fie proaspătă - fără semne de putrezire sau păstrare îndelungată.
  2. Clateste bine rosiile.
  3. După spălare, îndepărtați tulpina, locurile stricate și tăiate în mai multe părți.
  4. Cantitatea de roșii și alte ingrediente depinde de rețeta folosită.

Cum să crească mai multe culturi?

Orice grădinar și rezident de vară este încântat să primească o recoltă mare cu fructe mari. Din păcate, este departe de a fi întotdeauna posibil să obțineți rezultatul dorit.

Adesea plantele nu au nutriție și minerale sănătoase

Are următoarele proprietăți:

  • permite crește productivitatea cu 50% în doar câteva săptămâni de utilizare.
  • Poate ajunge bine cultură chiar și pe soluri joase și în condiții climatice nefavorabile
  • Absolut sigur

Sucuri printr-un storcător fără conservare

Fără conservare, puteți face o băutură proaspăt stoarsă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un pahar - 200 de grame de roșii, zahăr sau sare după dorință.

Metoda de gătit:

  1. Se spală bine fructele.
  2. Se scoate tulpina și, în funcție de volum, se taie în 2-3 felii.
  3. Strângeți feliile feliate printr-un storcător, dacă doriți, adăugați o lingură de zahăr sau sare.

Suc de roșii fără a folosi storcător

Sucul gros - o metodă de achiziție

Mai întâi trebuie să fierbeți fructele, apoi frecați cu atenție printr-o sită mică. Apoi, trebuie să turnați apă în partea de sus și să dați la fierbere peste foc.

După fierbere, scurgeți puțină apă, apoi lăsați să stea o jumătate de oră sau o oră. Va trebui să scurgeți din nou de apă. Repetați procedura până când nu mai rămâne apă în tigaie. În urma ștergerii ulterioare, se vor obține 2,5 kg de băutură. de la 6 kg de roșii.

Sucul lichid - o metodă de preparare

Sucul lichid este recoltat printr-o mașină de tocat carne. Mai întâi trebuie să le clătiți și să le uscați. Locuri răspândite de tăiat, fructul în sine trebuie tăiat în 5 felii. Acum ar trebui să fie defilate printr-o mașină de tocat carne și masa rezultată trebuie filtrată, de exemplu printr-o sită.

Astfel, se obțin 5 litri de băutură pe baza folosirii a 6 kg de roșii. Trebuie menționat că feliile umede se freacă mult mai repede.

Poveștile cititorilor noștri!
"Sunt un rezident de vară cu mulți ani de experiență și am început să folosesc acest îngrășământ abia anul trecut. L-am testat pe cea mai capricioasă legumă din grădina mea - pe roșii. Tufele au crescut și au înflorit împreună, au dat recolta mai mult decât de obicei. Și nu au reușit târziu, acesta este principalul lucru.

Îngrășământul dă într-adevăr o creștere mai intensă a plantelor de grădină, iar acestea dau roade mult mai bune. Acum nu puteți crește o cultură normală fără îngrășământ, iar acest pansament crește numărul de legume, așa că sunt foarte mulțumit de rezultat. "

Băutură de fructe roșii Sokovarka

Într-un storcător, sucul este preparat destul de simplu, pentru asta veți avea nevoie - 3 kg de roșii, 2 linguri de sare și lingurițe cu zahăr.

Mai întâi, clătiți roșiile fără greș și tăiați-le în felii mici pentru a obține cel mai bun rezultat. Puneți bucățile felii în tigaie și mai întâi colectați apa în aragazul de suc asamblat și abia apoi puneți aragazul cu sucuri.

După ce puneți aragazul cu suc pe aragaz, ambalați-l bine cu un capac și apoi gătiți la foc mare. Timpul de gătit este în medie de 45 de minute. Substanța rezultată ar trebui filtrată, de exemplu prin frigidere și adăugată sare cu zahăr. Acum sucul poate fi îmbuteliat.

Suc de roșii pentru iarnă - o metodă de preparare

După cum s-a spus, o roșie poate fi păstrată mult timp dacă este păstrată. Metoda de gătit este simplă:

  1. Clătiți bine fructele, curățați tulpinile și tăiați fiecare fruct în mai multe segmente.
  2. Adăugați fructe într-un storcător curat. După măturare, trebuie obținut un lichid omogen.
  3. Turnați lichidul rezultat într-o tigaie de aluminiu și puneți-l pe foc blând, aducând o stare de fierbere. Din când în când, pentru a evita arderea, este necesar să mutați lichidul.
  4. Pe măsură ce fierbe, după cinci minute se adaugă sare și se mișcă bine, se lasă să fiarbă 15 minute.
  5. Îndepărtați sucul fierbinte rezultat și turnați în borcane sterilizate, rotiți capacul și întoarceți cu susul în jos. Pentru timpul de răcire, îndepărtați-l într-un loc nelipsit, după ambalarea borcanului în material textil.

Sterilizarea conservelor - principalele două metode

Sterilizarea conservelor este un proces important atunci când prepari sucul din fructe roșii. Un răspuns simplu la acest lucru poate fi dat - dacă pe suprafața interioară a conservelor există microorganisme, atunci păstrarea substanței nu va fi mult timp.

Cele mai ușoare metode de sterilizare sunt prin aburire și prin încălzire într-o cratiță.

Sterilizarea cu abur

Sterilizarea cu abur este cea mai veche cale și una dintre cele mai ușoare. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o sobă cu gaz, o tigaie și apă.

Procedură:

  1. Tigaia se umple cu apă.
  2. Pe tigaie se pune un limitator - o sită, un grătar din cuptor sau alte mijloace. Acest lucru va permite băncii să nu intre în contact cu apa caldă.
  3. Așezați conservele în sus în gaura dopului.
  4. Timp de procesare după începerea fierberii; bănci mari - până la 20 de minute. Cele mici, cu o capacitate de până la 0,5 l - până la 5-10 minute.

Informații importante: Această metodă distruge aproape toți microbii cunoscuți, dar este periculoasă atunci când îndepărtați borcanul - vă puteți arde cu abur.

Sterilizarea conservelor prin imersie în apă

O metodă destul de populară de sterilizare este fierberea conservelor pe o sobă cu gaz în apă.

Procedură:

  1. Se ia o tigaie capacitivă, în care cutia este cufundată complet.
  2. În partea de jos, este indicat să puneți o scândură sau un fel de cârpă groasă, pe suprafața lor este așezat un borcan cu vârful gâtului. Dacă nu se potrivește - așezați-vă lateral. Dacă sunt plasate două sau trei cutii, asigurați-vă că puneți tifon sau orice material între cutii.
  3. Tigaia este complet umplută cu apă. Timp de fierbere - de la 5 la 15 minute.

Această metodă este cea mai simplă disponibilă, dar în același timp periculoasă - este dificil să scoateți conservele care sunt în apă clocotită.

Retete cu suc de rosii

Rețeta este „picantă”

ingrediente:

  • 5,5 kg de roșii coapte,
  • 250 g zahăr
  • 140 ml de oțet 9%,
  • 80-90 g sare,
  • 15 mazăre de allspice,
  • 4-5 muguri de cuișoare,
  • 2 linguriță semințe de muștar
  • 1-2 căței de usturoi,
  • un vârf de ardei roșu măcinat
  • un vârf de nucșoară măcinată.

Ordine de pregătire:

  1. Spălarea temeinică a roșiilor.
  2. Stoarcerea sucului în orice mod convenabil - printr-un storcător, mașină de tocat carne sau storcător.
  3. Turnați lichidul rezultat în tigaie, punând pe foc.
  4. Când începe etapa de fierbere, reduceți căldura, lăsați să fiarbă timp de 30-40 de minute, nu mai mult.
  5. Se adaugă zahărul și sarea, apoi usturoiul decojit fin cu toate condimentele.
  6. Se adaugă oțet și se mută. Perioada ultimei etape de fierbere este de 15 minute.
  7. Băutura rezultată este sterilizată.

Reteta "Vitamina"

Această rețetă se bazează pe conservarea maximă a vitaminelor. Preparatul este următorul:

  1. Sterilizarea obligatorie a conservelor.
  2. Clătiți roșiile și curățați tulpina și diverse fisuri.
  3. Strângeți sucurile în orice mod convenabil.
  4. Stoarcerea turnată în tigaie este adusă la un punct de fierbere de 95 de grade și îndepărtată.

Sterilizarea unei băuturi vărsate poate fi acoperită cu un capac:

  • Litri de conserve - 10 minute
  • Doi litri - 20 de minute.
  • Trei litri - 30 de minute.

Băncile sunt închise și învelite, trimise într-un loc întunecat pentru răcire.

Bine de stiut! Sucul de roșii este extrem de util în compoziția sa. Dacă vrei să o gătești acasă nu este dificil.

Cu siguranță, trebuie să faceți un astfel de suc acasă și cu propriile mâini. În primul rând, este foarte ușor și rapid și, în al doilea rând, fiecare gospodină are nevoie de ea. Din ea puteți găti ciorbă, fel principal, sos sau băutură ca băutură obișnuită.

Vă vom spune multe rețete pentru pregătirea acestei minuni și o puteți alege pe cea care vă place cel mai mult. Dar iată sfaturi bune - încercați toate sucurile, merită! Mai mult, baza este aceeași peste tot, iar aditivii sunt o problemă de gust.

Principii generale de pregătire

Pentru a pregăti un astfel de vid necesar și versatil, veți avea cu siguranță nevoie de roșii. Sunt mai bine să aleagă pe piață și persoanele în vârstă. În acest caz, este mai probabil ca legumele să fie cultivate în dragoste și îngrijire maximă. Sunt cu siguranță naturale, fără nitrați.

Alegeți fructe dense, în niciun caz moi. Cu o coajă netedă, pe care nu există adâncituri, nici găuri, nici zgârieturi, nici fisuri. Dacă există, luați în considerare roșia a început deja să se deterioreze. Și atunci când începe să se deterioreze și scoți suc din ea, conserva este probabil să explodeze în curând.

Asigurați-vă că sterilizați borcanele înainte de a le umple cu o băutură. După aceea, puteți să le fierbeți din nou pe aragaz, „așa că sigur”. Este mai bine să sterilizați copertele literalmente în ultimul moment - cu aproximativ zece minute înainte de a reveni la băutură.

Rețeta clasică pentru suc de roșii de casă

Timp pentru pregătire

calorii la 100 de grame


Nu vă privăm niciodată de clasici și acest articol nu face excepție. Aici vom pregăti un suc clasic de roșii cu minim condimente.

Cum să gătească:


Sfat: în loc de sare, puteți adăuga puțin sos de soia.

Recoltare groasă de roșii

Dacă vrei să faci supă din suc de roșii, atunci ai nevoie de suc gros. Asta vom face acum, folosind ajutorul unei mașini de tocat carne.

Cât timp - 50 minute.

Care este conținutul de calorii - 11 calorii.

Cum să gătească:

  1. Clătiți fructele sub apă curgătoare și puneți-le într-o tocană mare;
  2. Se toarnă cu suficientă apă, astfel încât fructele să fie complet acoperite;
  3. Se pune pe foc și cu un curent puternic de gaz se aduce la fierbere;
  4. Când apa fierbe, reduceți focul și fierbeți fructele până se moale;
  5. 5. După aceasta, răciți roșiile și lăsați-le să se treacă prin mașina de tocat carne. Dacă doriți, puteți îndepărta coaja de la fiecare fruct sau îl puteți lăsa așa cum este;
  6. Salvați decoctul de sub roșie;
  7. Răsuciți fructele direct în acest bulion și amestecați totul;
  8. Apoi, lăsați totul printr-o sită, dacă este posibil, și puneți sucul rezultat pe foc;
  9. Agitând, este necesar să-l fierbeți cu o treime;
  10. Turnați masa fierbinte în borcane sterile, strângeți capacele și puneți-le în pături.

Sfat: dacă nu aveți suficientă densitate de suc, puteți adăuga mai multe roșii a căror coajă nu este îndepărtată.

Băutură de legume cu ierburi

Aproape că nu ai băut suc de roșii cu mărar și ardei dulce. Să rezolvăm situația? Un astfel de suc nu poate fi băut, ci și adăugat la primele feluri de mâncare, sosuri, mâncăruri principale lichide precum friptura.

Care este conținutul de calorii - 117 calorii.

Cum să gătească:

  1. Spălați roșiile bine cu apă curgătoare și dați deoparte;
  2. Procedați la fel cu ardeii, dar apoi tăiați-i în jumătate și tăiați miezurile (inclusiv semințele și membranele);
  3. Este obligatoriu ca roșia să îndepărteze tulpinile;
  4. În mod ideal, acum ambele tipuri de legume ar trebui trecute printr-un storcător. Dar dacă nu aveți unul, puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne și apoi ștergeți totul printr-o sită sau strecurați prin tifon. Rezultatul este exact același suc pur;
  5. Se toarnă în tocană și se pune pe foc;
  6. Aduceți la fiert și gătiți timp de patruzeci de minute, nu mai mult;
  7. Clătiți mărarul și aruncați-l în suc după un timp;
  8. Se adaugă sare și zahăr după gust, se amestecă;
  9. Turnați băutura fierbinte în conservele pregătite în prealabil, închideți capacele și îndepărtați „sub stratul de blană” până se răcește complet.

Sfat: împreună cu mărarul, puteți adăuga o mulțime de alte verzi după gust.

Suc picant din roșii și legume

Vom pregăti suc de roșii, în care vor fi multe condimente și condimente diferite. În plus față de toate, va fi piquant datorită prezenței de usturoi și chili în compoziție.

Cât timp - 1 oră și 40 de minute.

Care este conținutul de calorii - 41 de calorii.

Cum să gătească:

  1. În primul rând, este necesar să faceți o spălare minuțioasă a ingredientului principal;
  2. După aceasta, fructele trebuie scoase din tulpini și tăiate în mai multe felii;
  3. Este recomandabil să treceți toate bucățile printr-un storcător pentru a obține suc pur. Dacă nu există o astfel de tehnică, puteți utiliza o mașină de tocat carne sau un blender și apoi obțineți sucul prin măcinarea masei printr-o sită sau prin extruzarea prin cheesecloth;
  4. Turnați o băutură naturală într-o cratiță și puneți pe foc;
  5. Se lasă să fiarbă și se fierbe timp de treizeci de minute la foc mediu;
  6. Când trece timpul, reduceți focul, dar sucul ar trebui să fiarbă puțin;
  7. La sfârșitul timpului adăugați zahărul și sarea, gătiți încă zece minute;
  8. Cojiți usturoiul, tăiați cocteilele uscate și treceți opțional feliile prin zdrobire;
  9. Adăugați-le în suc împreună cu oțet, chili, scorțișoară, ardei iute, nucșoară și cuișoare;
  10. Gătiti încă douăzeci de minute, apoi turnați în recipiente gata.

Sfat: pentru a face băutura și mai ascuțită, aruncați în fiecare borcan un vas mic de jalapene picante sau ardei cayenne.

Băutură sănătoasă cu fructe și legume

Când gătiți tot ce se spune în conformitate cu următoarea rețetă, veți primi nu doar suc de fructe și legume, ci o adevărată bombă de vitamine! Mere, roșii, sfeclă - ce nu este garanția sănătății?

Cât timp - 40 minute.

Care este conținutul de calorii - 29 de calorii.

Cum să gătească:

  1. Spălați roșiile bine și pliați-le într-un colizor larg;
  2. Apoi, trebuie să fie albiți și, pentru aceasta, turnați apă în ibric și fierbeți-o;
  3. Turnați apă clocotită peste roșii pentru a le face mai flexibile;
  4. După aceea, tăiați fructele în felii și puneți jumătate într-o sită;
  5. Ștergeți cu o lingură sau o spatulă pentru a obține suc curat;
  6. Același lucru se repetă și cu a doua jumătate a legumelor;
  7. Turnați sucul de mere și sfeclă în sucul rezultat;
  8. Se pune pe foc și se dă la fierbere la foc mediu;
  9. În timp ce sucul fierbe, sterilizați borcanele și capacele;
  10. Când totul este gata, se toarnă în bănci, se rostogolește.

Sfat: puteți adăuga puțin mai mult suc de morcovi, dar apoi sucul poate fi deja vândut ca medicament.

Băutură de pulpă dublă sterilizată

În această rețetă, vă vom spune în detaliu despre modul de sterilizare a borcanelor atunci când au deja ceva în ele și, desigur, acesta este sucul de roșii. Da, și cu pulpa. Un astfel de gol va dura puțin mai mult, dar credeți-mă, va fi mai de încredere!

Cât timp - 1 oră și 15 minute.

Care este conținutul de calorii - 20 de calorii.

Cum să gătească:

  1. Pentru un astfel de suc, este important să alegeți fructe coapte și foarte suculente. Trebuie să fie spălate bine, făcute tăieturi pe coaja lor și așezate într-un colizor;
  2. Pentru a colecta apa într-o tocană, puneți focul;
  3. Lăsați să fiarbă și coborâți roșiile direct cu un colizor timp de două minute;
  4. Când trece timpul, transferați colatorul cu roșii într-un alt recipient în care apa rece este deja pregătită. Va ajuta la răcirea mai rapidă a legumelor;
  5. Stai un minut și poate fi scos;
  6. În plus, este necesar să scoateți coaja din fructe și să o tăiați în patru părți;
  7. Scoateți tulpinile și pliați-le într-un blender;
  8. Se amestecă până la o consistență omogenă, apoi se trece printr-o sită cu o lingură;
  9. Rezultatul este un suc de roșii frumos, neted și uniform;
  10. Se adaugă sare, se amestecă bine și se toarnă în borcane;
  11. Puneți o cârpă pe fundul unei tigaie mare și puneți deasupra toate borcanele care s-au dovedit;
  12. Se toarnă apă aproape atât de mult încât ajunge la „umeri”;
  13. Porniți focul și duceți totul la fierbere, gătiți în funcție de dimensiunea conservelor;
  14. După aceea, înfășurați capacele și asigurați-vă că le înfășurați în pături cu susul în jos.

Sfat: dacă nu ați găsit zdrențe pentru a steriliza conservele pe aragaz, puteți utiliza tifon medical obișnuit. Poate fi cumpărat la cea mai apropiată farmacie pentru un ban. În plus, acesta este un alt plus pentru sterilitate.

O modalitate rapidă de a face suc de roșii

Pentru a face rapid suc din roșii, vă recomandăm să folosiți următoarea rețetă. Pentru a extrage sucul din legume, vom folosi un storcător. Ești cu noi

Cât timp - 45 minute.

Care este conținutul de calorii - 21 de calorii.

Cum să gătească:

  1. Pentru o astfel de rețetă, este mai bine să luați fructe ușor supraîncărcate, dar în niciun caz cele care au început deja să se deterioreze. Nu ar trebui să miroase acru sau să aibă defecte la exterior;
  2. Este necesar să le spălați, să îndepărtați tulpinile și să le tăiați în mai multe bucăți;
  3. Puneți fructele într-un storcător și transformați-l în suc;
  4. Se toarnă într-o cratiță, se lasă să fiarbă la foc mediu;
  5. Din acest moment gătește doar douăzeci de minute;
  6. În acest timp, puteți reuși să sterilizați atât băncile cât și capacele;
  7. Când au trecut douăzeci de minute, se adaugă sare și zahăr, se amestecă;
  8. Turnați sucul final în cutii, strângeți capacele și puneți căldura cu susul în jos pentru o răcire corespunzătoare.

Sfat: dacă capacele se scurg și, în consecință, lăsați să treacă aerul, deșurubați-le și rulați-le din nou. Și așa mai departe până când totul este strâns.

Dacă doriți să faceți suc foarte gros, atunci trebuie doar să-l fierbeți mult timp. Cu cât gătiți roșiile rămase, cu atât va fi mai groasă recolta.

Ar trebui să fie îngrijit cu sare și zahăr. În general, mulți refuză să condimenteze sucul după gust și preferă să îl facă înainte de utilizare. Dar dacă totuși decideți să adăugați condimente, asigurați-vă că încercați sucul, pentru a nu exagera.

Când faci un astfel de suc, acesta se va răci și infuza, vei fi plăcut surprins. Totul pentru că este incredibil de delicios! O astfel de băutură nu este aproape nimic ca un produs din magazin și tocmai de aceea merită încercat.

Calendarul spune că a venit timpul toamnei, dar se pare că toamna nu se grăbește să preia, dând loc ultimelor zile călduroase până vara. Peste vară, am reușit să facem multe preparate din legume de sezon, fructe și fructe de pădure, iar roșiile nu au făcut excepție. Și acum rândurile subțiri de borcane de murături și murături de roșii sunt plăcute pentru ochi, dar aici pregătirile sunt făcute, chiar a venit toamna, iar roșiile încă nu se vor termina. Și se pare că suntem mândri de noi înșine că avem o recoltă atât de bogată, dar trebuie să ne gândim unde să punem surplusul. Edenul culinar se oferă să gătească suc de roșii pentru iarnă! Când vine vorba de suc de roșii, devine clar că nu există foarte multe roșii.

Încercați să preparați sucul de roșii pentru iarnă, conform rețetelor de mai jos. Gustul și beneficiile acestui produs sunt incontestabile, cu o păstrare adecvată, toate proprietățile utile ale roșiilor proaspete sunt păstrate în sucul de roșii timp de doi ani! Dar iarna este perioada anului în care avem nevoie în special de vitamine. În loc de vitamine în tablete și legume cu o prospețime îndoielnică, puteți bea în fiecare zi un pahar de suc de roșii groase, parfumate și proaspete. Alegeți o rețetă de suc de roșii pentru iarnă, adăugați condimentele preferate și faceți o băutură gustoasă și sănătoasă cu propriile mâini!

Suc de roșii pentru iarnă din roșii galbene

ingrediente:
1,5 kg de roșii galbene la 1 litru de suc,
zahăr în voie
sare după dorință.

gătit:
Pregătiți roșiile, spălați-le bine, sortați-le astfel încât să nu existe fructe stricate, tăiați toate părțile urâte. Treceți roșiile pregătite printr-un storcător. Dacă nu aveți storcător și doriți cu adevărat să pregătiți sucul de roșii pentru iarnă, lăsați roșiile printr-o mașină de tocat carne și ștergeți masa rezultată de roșii printr-o sită metalică. Se toarnă sucul rezultat într-o tigaie emailată, se pune pe foc și se dă la fierbere. Fierbeți sucul de roșii timp de 15 minute, amestecând ocazional și îndepărtând spuma. Turnați sucul final în borcane sterile, înainte de rulare puteți adăuga sare și zahăr după gust, sau îl puteți închide și adăugați sare și zahăr imediat înainte de utilizare. Rotiți borcanele cu capace sterile, puneți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească complet.

Suc de roșii cu busuioc

ingrediente:
4-5 kg \u200b\u200bde roșii roșii ușor depășite,
busuioc,
zahăr,
sare.

gătit:
Pregătiți roșiile, spălați-le, îndepărtați tulpinile și tăiați fructele în bucăți. Pune roșiile tăiate într-un storcător, dacă nu este acolo, treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne și apoi frecați masa rezultată printr-o sită. Sucul parfumat este gata, rămâne doar pentru a-l face potrivit pentru depozitare. Se toarnă sucul într-o tigaie emailată, se pune pe foc și se fierbe zeama timp de 20 de minute. În acest moment, sterilizați borcanele peste abur și fierbeți capacele. Adăugați 1 lingură în suc. sare și 1 lingură zahăr, puneți câteva pui de busuioc. Dacă nu există busuioc proaspăt, nu ezitați să îl înlocuiți cu unul uscat. Se toarnă sucul final în borcane sterile fierbinți, se rostogolesc imediat capacele. Rotiți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le cu o pătură până se răcesc complet, depozitați sucul final într-un loc răcoros.

Usturoi de roșii

ingrediente:
11 kg de roșii roșii,
450-700 gr. zahăr (după gust),
175 gr. sare
1 lingură esenta de otet sau 275 gr. 9% oțet
câțiva căței de usturoi
30 de mazăre de allspice,
½ lingură piper roșu măcinat
6-10 muguri de cuișoare
3,5 linguriță scorţişoară
nucsoara pe varful unui cutit.

gătit:
Se spală roșiile, se decojesc tulpinile și se taie în mai multe bucăți. Treceți roșiile printr-un storcător pentru a obține un suc curat de roșii fără coji și semințe. Se toarnă sucul de roșii terminat într-o tigaie emailată, se pune pe foc și se gătește timp de 30 de minute, apoi se reduce căldura, în timp ce sucul ar trebui să continue să fiarbă. Adăugați sare, zahăr, gătiți încă 5-10 minute, apoi adăugați usturoiul, oțetul și condimentele. Se fierbe încă 10-20 de minute, apoi se toarnă sucul în borcane sterile și se rostogolesc capacele.

Pulpa de suc de roșii

ingrediente:
1,2 kg de roșii
2 linguriță sare.

gătit:
Sucul de roșii pentru iarnă, preparat după această rețetă, nu trebuie fiert, dar necesită sterilizare. Pentru a face suc cu pulpă, ai nevoie de roșii coapte. Spălați-le bine, pliați-le într-un colizor și înmuiați-le într-un vas cu apă clocotită timp de 1-2 minute. După aceea, scoateți roșiile și scufundați-le într-o tigaie cu apă rece, de asemenea, timp de 1-2 minute. Acum puteți îndepărta cu ușurință coaja de roșii, ceea ce trebuie să faceți. Ștergeți roșiile decojite folosind o zdrobită de lemn printr-un colizor sau sită într-un email sau vas de sticlă. Se filtrează sucul prin cheesecloth pliat în mai multe straturi, se adaugă sare. Se spală bine conservele de suc și se sterilizează. Turnați sucul în borcane, acoperiți cu capacele metalice fierte și sterilizați borcanele cu sucuri. Timpul de sterilizare variază în funcție de volumul conservei, cu cât volumul este mai mare, cu atât va dura mai mult timp pentru sterilizare. Rotiți conservele fierbinți cu capacele și întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc complet.

Suc de roșii cu ardei gras

ingrediente:
1 găleată de roșii
3 buc. ardei gras
3 căței de usturoi,
1 cap de ceapa.

gătit:
Se spală roșiile bine și se scufundă într-o oală cu apă clocotită timp de 1-2 minute. După aceea, scoateți roșiile și scufundați-le într-o tigaie cu apă rece timp de 1-2 minute, apoi îndepărtați pielea de pe ele. Spălați ardeii clopoței și coaja semințele, coaja usturoiul și ceapa. Tăiați toate legumele în felii și treceți totul printr-un storcător, dacă nu există storcător, puteți trece totul printr-o mașină de tocat carne și frecați printr-o sită metalică. Se toarnă sucul rezultat într-o tigaie emailată, se pune pe foc și se dă la fierbere. Se fierbe zeama timp de 10 minute, apoi se toarnă imediat în borcane sterile și se rostogolesc capacele. Adăugați sare după gust înainte de utilizare.

Suc de rosii cu marar

ingrediente:
10 kg de rosii
1/2 kg piper
1 buchet de mărar cu o umbrelă,
zahăr,
sare.

gătit:
Pentru a pregăti acest suc de roșii pentru iarnă, veți avea nevoie de roșii proaspete, coapte, suculente, în niciun caz nu puteți folosi legume crăpate sau putrezite. Spălați bine roșiile și ardeiul, scoateți semințele din ardei. Treceți roșiile și ardeii printr-un storcător. Se toarnă sucul rezultat într-o tigaie emailată și se pune pe foc, se dă la fierbere și se fierbe timp de 30-40 de minute. De îndată ce sucul clocotește, aruncă un fir de mărar în el, adaugă sare și zahăr după gust. Turnați sucul final în cutii curate și uscate, închideți capacele și întoarceți conservele până se răcesc complet. Trebuie să depozitați un astfel de suc într-o cameră rece.

Suc de rosii cu otet

ingrediente:
1 kg roșii ușor coapte bine colorate,
½ lingură 8% oțet
1 lingură Sahara,
½ lingură sare.

gătit:
Se spală bine roșiile și se taie în bucăți. Ștergeți bucățile rezultate printr-o sită fină sau treceți printr-un storcător. Filtrați sucul de roșii prin cheesecloth pliat în mai multe straturi. Adăugați oțet, zahăr și sare în sucul rezultat. Turnați sucul într-o cratiță, puneți pe foc și dați la fiert, dar nu fierbeți, turnați imediat în borcane de sticlă bine încălzite, închideți capacul și sterilizați cel puțin 10-15 minute. Apoi răciți borcanele și depozitați-le într-un loc răcoros.

Suc de roșii cu frunze de dafin

ingrediente:
14 kg de roșii coapte
2-3 ardei dulci
2-3 frunze de dafin
5-6 muguri de cuișoare,
5-6 mazăre de piper negru,
sare.

gătit:
Se spală roșiile, se taie în bucăți mari, se spală ardeii și se curăță de semințe. Strângeți totul cu un storcător. Turnați sucul de roșii rezultat într-o tigaie emailată, puneți pe foc și dați la fiert. Adăugați condimente și sare. Se fierbe timp de 5-7 minute, apoi se toarnă în borcane sterile și se rostogolesc capacele.

Suc de rosii cu telina

ingrediente:
1 kg de rosii
3 pețiole de țelină,
1 lingură piper negru,
1 lingură sare.

gătit:
Pregătirea acestui suc de roșii pentru iarnă ar trebui să înceapă cu prepararea borcanelor și capacelor. Spălați bine borcanul, turnați peste apă fierbinte abruptă și întoarceți-l pe un prosop uscat și curat. Se fierbe capacul timp de câteva minute. Se spală bine roșiile, se taie în felii și se trece printr-un storcător. Se toarnă sucul rezultat într-o cratiță, se pune pe foc și se dă la fierbere. Se spală țelina, se taie în bucăți mici, se adaugă la sucul de roșii și se dă din nou la fierbere. Apoi ștergeți masa rezultată printr-o sită, fierbeți din nou, turnați sucul într-un borcan și rotiți capacul.

ingrediente:
2 kg de roșii coapte proaspete,
1 litru suc de mere de casă
200 gr. suc de sfeclă
sare.

gătit:
Se spală roșiile bine și se toarnă peste apă fierbinte abruptă. Apoi feliați roșiile și frecați printr-o sită sau strecurați sucul folosind un storcător. Adăugați mărul și sucul de sfeclă la masa de roșii rezultată, aduceți amestecul la fiert. Pregătiți în acest moment borcane sterile și capace. Turnați sucul fierbinte în cutii, rulați capacele.

ingrediente:
roșii
apă.

gătit:
Spălați roșiile bine, umpleți-le cu apă rece, astfel încât apa să acopere complet roșiile. Se mai caleste pana se inmoaie rosiile. Ștergeți apoi roșiile fierte moi printr-o sită fină și fierbeți sucul rezultat cu o treime. Pregătiți borcane sterile. Turnați sucul fierbinte în borcane pregătite, rulați capacul și, după răcire, curățați într-un loc răcoros. Un astfel de suc poate fi păstrat câțiva ani. Adăugați sare după gust înainte de utilizare.

Roșiile suculente, proaspete, coapte produc un suc aromat, gros, cu un gust bogat. Nici un suc de roșii cumpărat din magazin nu poate fi comparat cu sucul făcut de tine. Rețete destul de simple, puțină răbdare și timp și vi se vor oferi suc de roșii gustoase, cu gură și sănătos pentru tot anul!

Într-un mod interesant, nu am închis roșiile roșii pentru iarnă. De exemplu, într-un articol anterior am descris cât mai multe șapte modalități delicioase de a se învârti. Însă anul acesta am avut o recoltă uriașă a acestor legume, care este suficientă nu numai pentru a acoperi roșii întregi sau diverse salate și , dar chiar și pentru a face suc delicios din aceste fructe roșii. Mai mult, există atât de multe moduri diferite încât am decis să le selectez pe cele mai interesante și încercate pe familia mea.

S-a dovedit demult că o băutură de roșii este incredibil de utilă pentru organismul nostru, mai ales iarna, când au rămas atât de puține legume care pot oferi cantitatea necesară de oligoelemente. Prin urmare, acesta va deveni motivul principal al achizițiilor sale. Un gust minunat și iubit va fi un bonus plăcut pentru toate calitățile sale utile.

Așa că nu voi discuta prea multe, ci pur și simplu încep să dezvălui toate secretele mele pentru a face acest delicios delicat roșu.

De fapt, prepararea sucului de roșii necesită o cantitate minimă de ingrediente și nu atât efort. Pentru care în general îmi place să-l procur. Vezi pentru tine și vei vedea totul.

Ceea ce este necesar pentru pregătirea sa:

  • Roșii roșii - 13 kilograme;
  • Sare de rocă - 2 lingurițe la 1000 de grame;
  • Zahar - 2 lingurite la 1000 grame.

Să începem să gătim:

În primul rând, gătim fructe roșii: le spălăm și tăiem tulpina. Apoi ne împărțim în patru părți.

Pentru a obține sucul de cel mai intens gust, este mai bine să luați fructe mari și cărnoase.

Apoi trecem legumele tocate printr-un storcător. Deci sucul va fi mai puțin gros.

Dar dacă utilizați o mașină de tocat carne pentru aceste scopuri, veți obține o masă frumoasă groasă.

Turnați sucul finit într-o cratiță, transferați-l pe faianță și porniți foc mediu sub ea. Punem cantitatea potrivită de sare rafinată și rocă, în conformitate cu cantitatea de suc obținută și fierbem aproximativ cincisprezece minute.

Pe parcurs, pregătim containere pentru îmbinare prin sterilizare pe aburi.

Turnați ușor sucul final în recipiente de trei litri și strângeți capacele. Le punem cu susul în jos și nu atingem până când se răcesc.

Mutați-vă la subsol pentru depozitare ulterioară.

Suc de roșii cu pulpă acasă

În fiecare frig de iarnă, ne lipsește cu mult soarele cald și cu oligoelementele necesare. Prin urmare, cea de-a doua sarcină va fi gestionată perfect de o băutură din roșii, ridicându-ne spiritele și amintindu-ne de zilele însorite calde.

Ce ne trebuie:

  • Roșii roșii -2000 grame;
  • Zahar - 2 lingurite;
  • Ierbele sunt la discreție.

Să începem să gătim:

Spălăm fructele roșii, separam cozile de ele și le tăiem în bucăți arbitrare. Strângeți sucul roșu din fructe pregătite.

Îl punem pe aragaz și așteptăm să fiarbă pe o flacără mică.

Acum puneți sare, rafinată și orice plante uscate.

În această rețetă, puteți regla în siguranță băutura finită după bunul plac.

Aduceți masa la fierbere, fierbeți timp de cinci minute și turnați peste bănci. Puneți capacele și așteptați răcirea.

Transferați apoi piesa de prelucrat pentru a se răci mult timp.

Reteta video: Suc de rosii de casa cu pulpa fara a folosi storcator

O băutură de roșii nu este întotdeauna foarte groasă, însă cu ajutorul unui storcător este foarte posibil să-i ajustezi densitatea și saturația. Și cum să fac asta vreau să vă arăt într-un videoclip foarte interesant.

Încercați să vă pregătiți în acest fel - cu siguranță veți reuși incredibil de apetisant și util. Și apoi toată iarna, tu și cei dragi vă veți putea bucura de această soluție super vitamină.

Cum se face suc de roșii acasă din tomate

Doamna nu este probabil să facă o băutură pe cont propriu, alegeți metoda care vă place și creați-o. Iar rezultatul nu te va ține să aștepți mult timp. Într-adevăr, de fapt, iarna este chiar după colț și este necesar să aveți timp pentru a face cât mai multe rotiri gustoase și sănătoase pentru iarnă.

Ce este cerut:

  • Roșii - 5000 de grame;
  • Sare sare după gust.

Să începem recoltarea:

Fructele stacojii preparate sunt tăiate în felii diferite.

Îndoiți semifabricatele într-un bol mare, transferați într-un aragaz și așteptați să fiarbă. Fierbe masa timp de șase minute, apoi stinge gazul și așteaptă să se răcească.

Puteți adăuga 100 de grame de apă la legume pentru a evita arderea.

Folosind o strecurătoare mică, măcinăm legumele fierte, eliberându-le de semințe și de coajă.

Acum pune sare de piatră după gust și gătește încă cinci minute.

Transferați masa în rezervoare și rotiți acoperișurile de staniu.

Lăsați-l să se răcească în timp ce stați pe capace cu capul în jos și apoi transferați-l în depozit în pivniță.

Suc de roșii pentru iarnă fără sterilizare - o rețetă simplă

Există atât de multe moduri diferite de preparare a sucului din roșii și aproape toate necesită sterilizare, dar această metodă nu are nevoie. O opțiune ideală care nu necesită mult efort.

Ce este cerut:

  • Roșii roșii - 6 kilograme;
  • Sare de rocă - la discreție;
  • Zahar - dupa gust.

Procedăm la achiziție:

Pentru a obține cel mai bun suc, este mai bine să luați cele mai coapte fructe, bogate în culoare scarlatină.

Spălăm fructele și le tăiem în bucăți îndepărtând inflorescența.

Stoarceți sucul din ingredientele tocate fie cu o mașină de tocat carne, fie cu un storcător.

Dacă utilizați prima metodă, în plus, trebuie să macinați masa printr-o strecurătoare.

Turnați masa finită într-o tigaie mare, puneți sare de piatră și zahăr granulat după gust. Și transferăm la o mare faianță. Cu amestecare constantă, așteptați până la fierbere. Se fierbe amestecul aproximativ zece minute.

Se toarnă amestecul în recipiente sterilizate, se rostogolesc capacele de staniu și se pune cu susul în jos. Asteptam racire si le trimitem la subsol pentru siguranta.

Gătirea sucului de roșii printr-un storcător

Dacă pregătiți o băutură de roșii pur și simplu printr-un storcător, atunci la ieșire puteți obține un gust lichid și nu foarte saturat al produsului finit. Prin urmare, vă sfătuiesc să fierbeți în prealabil fătul, apoi strecurați. Vedeți, diferența de gusturi va fi enormă până la urmă.

Să începem recoltarea:

  • Roșii - 5000 de grame;
  • Sare de rocă - după gust;
  • Rafinat la gust.

Să începem:

Spălăm fructele roșii, scoatem tulpina și le tăiem în părți arbitrare. Apoi fierbeți-le timp de cinci minute la foc mediu.

Când masa s-a răcit, continuați să stoarceți sucul din fructe.

Masa terminată este din nou fiartă timp de cinci minute, preliminar prin sărare, zahăr și piper.

Apoi turnați masa în containere, rostogoliți, acoperiți cu o pătură caldă și așteptați răcirea.

Apoi transferați borcanele în depozitare permanentă.

Pregătiți sucul de roșii pentru iarnă acasă, fără sare și zahăr

Această metodă de preparare a unei soluții saturate este elementară și minimă în ingrediente. Principalul lucru este să pregătiți fructe de dimensiuni medii și foarte cărnoase în consecvență.

ingrediente:

  • Roșiile - la discreție.

Să începem să gătim:

Spălăm fructele coapte într-o oda curgătoare, le eliberam de tulpină și le tăiem în felii arbitrare.

Răsucim bucățile tăiate cu o mașină de tocat carne.

Turnăm masa rezultată într-o tigaie a volumului necesar și o transferăm la foc mediu. Când masa fierbe, atunci excesul de lichid se va evapora treptat și va deveni mai dens. Se fierbe la consistența dorită.

Nu o fac prea groasă, altfel nu va părea pastă de roșii.

Turnați lichidul clocotit în recipiente sterilizate și închideți cu capacele de staniu fiert. Se lasă să se răcească într-o stare inversată, apoi se transferă pentru depozitare permanentă într-o cameră rece.

Suc de rosii pentru iarna

Aceasta este o modalitate foarte interesantă, punctul culminant este că roșiile roșii trebuie să fie coapte mai întâi în cuptor, iar după aceea, va pregăti suc din ele, adăugând condimentele și condimentele preferate.

Ce este cerut:

  • Fructe roșii - 2000 grame;
  • Usturoi - 4 cuișoare;
  • Sare de rocă - 1 linguriță;
  • Zahar - 2 linguri;
  • Ulei de floarea soarelui - 2 linguri4
  • Nucșoară - 1 linguriță;
  • Scorțișoară - 1 linguriță;
  • Cereale de cuișoare - 4 bucăți;
  • Ardei negru - 8 bucăți;
  • Ardei iute - 2 păstăi.

Continua:

Deci, trebuie să puneți roșiile coapte pe un suport de sârmă și să coaceți la cuptor pentru aproximativ zece minute la 180 de grade.

Apoi trecem legumele coapte printr-un storcător și obținem o băutură gata pregătită și curată de culoare stacojie.

Îl turnăm într-o cratiță, punem la foc mediu și fierbem aproximativ 13 minute.

Adăugați condimente și ierburi la suc, care sunt listate în compoziție.

De exemplu, din sucul de usturoi va deveni mai saturat și mai sănătos ca urmare. Cerealele de scorțișoară îl vor face mai piquant și udat cu gura. Ardeiul o va face mai fierbinte, iar nucșoara va adăuga un condiment arzător.

De asemenea, punem sare de rocă, zahăr granulat și ulei de floarea soarelui. Se fierbe încă cinci minute, se amestecă bine și se toarnă în borcane sterilizate de orice volum.

Produsul finit nu este probabil aromat și gustos, este imposibil să nu-l termini până la ultima picătură. Așa că vă recomand să faceți această băutură pentru familia voastră.

Suc de roșii ca în copilărie! Paste groase de casă (rețetă video)

Lăsați și copiii voștri să bea această băutură sănătoasă pe care părinții noștri ne-au oferit-o în copilărie. Cred că nimeni nu-l va refuza.

Și, ca întotdeauna, am vrut să vă dezvălui câteva secrete pentru a face cel mai delicios suc: