Jak správně vařit palačinky na kefíru. Recepty a vaření nadýchaných palačinek na kefíru

Lívance uvařené na kefíru jsou poměrně vydatnou a chutnou snídaní. Dají se jíst samotné nebo smíchané s tvarohem, marmeládou, džemem. Mnoho žen v domácnosti cvičí přidávání jablek nebo cuket do těsta, což má za následek univerzální jídlo pro všechny členy rodiny. Nadýchané palačinky mohou být vyrobeny z kvasnic, ale existují recepty bez nich. Promluvme si o složitosti vaření.

1. Lahodné výrobky z těsta jsou založeny na kvalitní mouce, takže se o ni nejprve postarejte. Prosejte 3–5krát, abyste okysličili. V důsledku toho těsto rychle a rovnoměrně nakyne, palačinky budou nadýchané. Často se připravují na bázi pšenice, ale můžete kombinovat několik druhů mouky (kukuřice, ovesné vločky, pšenice, žito, pohanka atd.).
2. Před základní manipulací se ujistěte, že všechny výrobky používané k výrobě palačinek mají stejnou teplotu. To neplatí pro vajíčka, ta je třeba pro větší nadýchanost v závěrečném pokrmu vyšlehat za studena.
3. Pokud je vaším cílem udělat palačinky na bázi kefíru jemné a nadýchané, udělejte těsto správně. V konzistenci by měl připomínat hustou zakysanou smetanu, aby se konečný produkt na pánvi nerozšířil.
4. Podle toho, jak má palačinka chuť a vůni, lze přidat další přísady. Kopr nasekejte najemno nebo přidejte sušené meruňky, vanilin, rozinky, ovoce. Další součásti, které jsou příliš tekuté, nebudou fungovat.
5. Obsah tuku v kefíru přímo ovlivňuje konečný výsledek. Čím je tlustší, tím lépe pro vás. Je také vhodné koupit si domácí výrobek, kyselý, co nejpřirozenější.
6. Palačinkové těsto by mělo chvíli odstát. Po promíchání počkejte asi půl hodiny odesláním nádoby s obsahem na teplé místo. Po naléhání není nutné těsto znovu míchat, začněte ihned smažit.

Lívance podle klasické technologie

• granulovaný cukr - 25-40 gr.
• prosátá mouka - 700 gr.
• vejce - 1 ks.
• vanilkový cukr - volitelně
• kyselý kefír - 0,5 l.
• sůl - chutná
• prášek do pečiva - 1 sáček

1. Vychladlé vejce rozlámeme do mísy a šlehačkou (mixérem) získáme hustou pěnu. Trochu osolte, bude stačit jedna špetka. Přidejte krystalový cukr v množství podle receptu, znovu prošlehejte.
2. Nalijte kefír do hrnce, vložte na sporák, vařte do varu (teplota je asi 90 stupňů). Během vaření dusíme obsah.
3. Když se fermentovaný mléčný výrobek začne stočit, přidejte vanilkový cukr (volitelně) a v malých porcích pomalu přidávejte mouku (ne všechny).
4. Nyní ochlaďte obsah v hrnci, nalijte do nádoby s vejci, cukrem, solí. Prudce promíchejte, vyhněte se srážení vaječné hmoty. Přidejte zbylou mouku, přidejte prášek do pečiva.
5. Směs míchejte, dokud se v ní začnou energicky objevovat malé bublinky. Nakonec se těsto ukáže být husté, nespadne z lžíce, ale jen pomalu stéká.
6. Nemusíte hned odesílat veškerou mouku, přidejte 400 g. Poté, pokud je to nutné, zbytky, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Po uvaření nechte těsto půl hodiny stát teplé, začněte smažit.
7. Nalijte olivový nebo slunečnicový olej do pánve, rozetřete těsto lžící, je to pohodlnější. Snižte teplotu na střední a nechte palačinku na jedné straně zhnědnout.
8. Když se na povrchu těsta objeví bubliny, palačinku otočte. Zapněte plotýnku mezi minimem a středem, zakryjte pánev pokličkou a počkejte 2 minuty.
9. To je vše, první část je připravena. Umístěte jej na papírové ručníky, aby absorbovaly veškerý tuk. Pokud je to nutné, přidejte do pánve olej, začněte smažit druhou část.

Kvasnicové placky

• kefír - 1 l.
• prosátá mouka - 750 gr.
• granulovaný cukr - 50 gr.
• sůl - 3 gr.
• droždí - 25 gr.
• kuřecí vejce - 2 ks.

1. Nalijte kefír do vhodné nádoby a zahřejte na 50 stupňů, přidejte droždí, krystalový cukr a sůl. Směs nechte 10 minut odstát.
2. Nyní porazte vejce. Pošlete je na kefírovou hmotu, když trochu vychladne. Mouku prosejeme 4krát, přidáme ji po malých částech a současně šleháme.
3. Když má těsto požadovanou stejnoměrnost, nechte ho půl hodiny kynout. Předehřejte pánev s rostlinným olejem, těsto pošlete lžící.
4. Nejprve se palačinky smaží 2 minuty na jedné straně na středním výkonu, pak se obrátí a dusí se další 2 minuty pod pokličkou. Nakonec je položte na papírový ručník, abyste odstranili mastnotu.

• granulovaný cukr - 50 gr.
• přírodní kefír, kyselý - 250 ml.
• prémiová mouka - 220 gr.
• soda na pití - 15 gr.
• rostlinný olej (v těstě) - 30 ml.

1. Je chybou věřit, že načechrané palačinky se získávají pouze s přídavkem vajec. Pokud je nemáte, zvažte tento recept. Nejprve si musíte připravit všechny ingredience na těsto.
2. Vezměte nádobu, ve které budou ingredience smíchány a šlehány. V této míse smíchejte kefír s krystalovým cukrem, máslem a solí, důkladně prošlehejte.
3. Aby byly palačinky opravdu nadýchané, musíte mouku prosít 5krát. Poté se zavádí v malých porcích, smísí se s jedlou sodou. Všechny komponenty jsou šlehány současně.
4. V receptu je množství mouky uvedeno přibližně. Můžete ho zvýšit nebo snížit, abyste získali hustou konzistenci těsta. Mělo by pomalu padat ze lžičky, nemělo by kapat jako voda.
5. Suroviny rozdělte, abyste se vyhnuli hrudkám. Začněte smažit zahřátím pánve s olejem. Těsto rozetřete lžící, smažte na horké pánvi 2 minuty.
6. Poté palačinky obrátíme, na středním plameni dusíme ještě 1,5-2 minuty. Položte na talíř vyložený papírovými utěrkami.

Tvarohové palačinky

• tvaroh - 240 gr.
• kefír - 460 ml.
• vejce - 2 ks.
• prášek do pečiva - 15 gr.
• cukr - 60 gr.
• mouka - 750 gr.
• rostlinný olej - na smažení

1. V šálku smíchejte kefír a prášek do pečiva. Pokud nedojde k žádné násilné reakci, vmíchejte ještě prášek a trochu jedlé sody. Paralelně oddělte žloutky od bílků a přidejte špetku soli.
2. Z bílků šleháme, dokud se nevytvoří hustá pěna. Pro pohodlí použijte mixér. Spojte žloutky s krystalovým cukrem a důkladně promíchejte, dokud nevznikne bílá homogenní hmota. Zkombinujte poslední kompozici s tvarohem. Kefír vmíchejte do stejné směsi.
3. Směs promíchejte a postupně přidávejte mouku. Výsledkem by mělo být husté těsto. Na konci začněte vstřikovat směs bílkovin. Poté můžete začít smažit tvarohové placky. Nezapomeňte použít rostlinný olej.
4. Zahřejte pánev se slunečnicovým výrobkem, naberte těsto velkou lžící a pošlete na smažení. Placky pravidelně obracejte. Moučný produkt bude docela svěží a aromatický. Palačinky se skvěle hodí k marmeládě.

• mouka - 200 gr.
• granulovaný cukr - 40 gr.
• kefír - 250 ml.
• cuketa - 1 ks.
• soda - 5 gr.
• sůl - 6 gr.
• vejce - 2 ks.
• rostlinný olej - ve skutečnosti

1. K přípravě suroviny použijte misku vhodné velikosti. Soda a kuřecí vejce smíchejte v nádobě, důkladně promíchejte.
2. Cuketu omyjte a odstraňte slupky a semínka. Zeleninu pomeleme na hrubém struhadle. Připravenou kaši pošlete do vaječné směsi. Suroviny důkladně promíchejte.
3. Postupně do směsi přidávejte mouku a zbývající přísady. Uhněteme jídlo do hladka. Poté můžete začít smažit palačinky.

Jablečné palačinky

• kefír - 0,5 l.
• vejce - 3 ks.
• kyselá jablka - 2 ks.
• mletá skořice - 4 gr.
• sůl - 3 gr.
• prášek do pečiva - 6 gr.
• mouka - 320 gr.
• rostlinný olej - 95 ml.
• granulovaný cukr - 110 gr.

1. Použijte misku vhodné velikosti a rozdrťte v ní vejce a cukr. Poté přidejte kefír. Výsledkem by měla být homogenní hmota.
2. Pokračujte v míchání, postupně přidávejte prášek do pečiva a prosátou mouku. Kompozice by neměla obsahovat hrudky.
3. Jablka omyjeme, oloupeme a zbavíme jádřinců. Dužinu nakrájejte na malé kousky. Přeneste ovoce do těsta a důkladně promíchejte.
4. Vmíchejte skořicový prášek. Na pánvi rozehřejte olej a začněte přímo smažit. Tento postup se doporučuje provádět na středním ohni.

Dýňové palačinky

• dýňová dužina - 240 gr.
• kefír - 230 ml.
• vejce - 1 ks.
• mouka - 140 gr.
• sůl podle chuti
• rostlinný olej - na smažení

1. Než začnete dělat palačinky, musíte připravit dýni. Odstraňte slupky a semena, ponechte pouze dužinu. Suroviny rozemelte na hrubém struhadle.
2. Zkombinujte dýni s vejcem, solí a kefírem. Na konec přidejte mouku a promíchejte. Ve hmotě by se neměly vytvářet hrudky.
3. Pánev předehřejte s rostlinným olejem a spusťte proces smažení. Otočte palačinky poté, co je jedna strana zlatohnědá.

Palačinky se připravují celkem jednoduše. Pokud jste takovou pochoutku ještě nezkusili smažit, stojí za to to vyzkoušet. Potěšte svou domácnost unikátními recepty. Palačinky lze připravit z různých produktů, být kreativní a přidat do receptu něco nového. Lahůdka se skvěle hodí k omáčkám a ovocným džemům. Palačinky jsou stejně chutné teplé i studené.

Video: nejjednodušší recept na svěží palačinky na kefíru

Máme plno zeleniny, na snídani nebo večeři chci něco hutnějšího. Z nějakého důvodu jsou na podzim jako první pamatovány palačinky a palačinky. Svěží, chutné, s medem nebo zakysanou smetanou, nebo dokonce se speciálně připravenou omáčkou. No prostě slintá.

Jak vařit palačinky. Recepty na přípravu svěžích palačinek na kefíru chutné a rychlé

V tomto článku budeme uvažovat o kefírových palačinkách. Ve skutečnosti je nejčastěji vaříme doma. Jakmile mléko zkysne nebo kefír odstál 2–3 dny, můžeme hned předpokládat, že si brzy dáme palačinky nebo palačinky.

Už se nemůžu dočkat. Pojďme k věci.

Jídelní lístek:

1. Kefírové palačinky jsou velmi jednoduché

Složení:

• Vejce - 1 ks.
• Kefír - 230 g
• Soda - 5 g
• Cukr - 40 g (nebo 1,5 lžíce)
• Mouka - 220 g
• Rostlinný olej na smažení

Příprava:

1. Rozbijte vejce do velké mísy a jemně promíchejte, není nutné bít do hladka.

2. K vajíčku nalijte kefír, promíchejte. Přidejte jedlou sodu a znovu dobře promíchejte. Sodu bikarbonu není nutné hasit dalším octem. Máme kefír, je to kyselé prostředí a už v něm uhasla soda. Mše se již stala velkolepou.

3. Přidejte cukr, promíchejte. Osolíme a promícháme.

4. Začněte trochu přidávat mouku. Nalijte mouku po malých dávkách a pokaždé promíchejte, aby nebyly hrudky. Přidejte mouku na požadovanou konzistenci těsta.

O konzistenci těsta se vedou spory. Někdo říká, že je potřeba konzistence husté zakysané smetany, někdo má rád těsto hustší. To se získává zkušenostmi. Pokud jste palačinku nikdy nepekli, nejprve zředte těsto, upečte jednu palačinku a vyzkoušejte. Nelíbilo se mi to, přidejte mouku, zamíchejte a pečte.

5. Těsto je hotové, ukázalo se hladké, bez hrudek, spíše husté. Líbí se mi to. někdy příště to ztenčíme.

6. Vložte pánev na sporák, nalijte rostlinný olej tak, aby dno pánve bylo zakryté a zahřejte.

7. Olej se zahřál. Snižte teplo na médium. Smažíme na středním ohni.

Jedno malé tajemství. Aby se těsto nelepilo na lžíci, když dáme palačinky na pánev, lžíci na pánvi namočíme do rozpáleného másla.

8. Těsto vezměte lžící a vložte do horké pánve. Okamžitě ho trochu ořízněte lžící, čímž palačinky získají tvar. Lžíci znovu ponořte do horkého oleje a přidejte novou dávku těsta.

Lžíce lžíce lžící dělejte menší a lépe opečené.

9. Palačinky je třeba restovat, dokud není těsto napůl hotové. Zkontrolujeme přesunutím malého těsta palačinkou vidličkou. Je vidět, že spodní polovina je již hotová.

10. Otočte se na druhou stranu. Palačinky by měly být rudé, zlaté. Někdo má rád bílé palačinky. Abych byl upřímný, nejsem moc dobrý, ale někdy to musím udělat pro vnoučata.

11. Kefírové palačinky jsou připraveny. Podívejte se, jak bujně dopadli. A uvnitř takové „nozdry“.

Podávejte s medem, zakysanou smetanou, džemem a dalšími oblíbenými dresinky.

Dobrou chuť!

1. Recept na svěží palačinky na kefíru s fotografií

Složení:

• Kefír - 250 ml.
• Voda - 40 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka - 240 gr.
• Cukr - 3 lžíce
• Sůl - 1/2 lžičky
• Soda - 1/2 lžičky
• Rostlinný olej - na smažení

Příprava:

To je také docela jednoduchý recept, ale palačinky jsou svěží, s otvory a chutné.

1. Nalijte kefír do hrnce a přidejte 40 ml. voda. Vše promíchejte a zapalte, zahřejte.

2. Rozbijte vejce do hluboké mísy, přidejte sůl a cukr. Přidejte cukr 3 lžíce. Pokud nemáte rádi ty sladké, trochu omezte cukr. Vše protřepat.

3. Přidejte ohřátý kefír a důkladně míchejte, dokud se na povrchu neobjeví pěna.

4. V několika krocích přidejte prosátou mouku, pokaždé důkladně promíchejte, aby nevznikly hrudky. Těsto by mělo vycházet jako hustá hmota. Který nevytéká z lžíce, ale pomalu klouže. Pokud je hmota tekutá, přidejte další mouku.

5. Jakmile je hmota připravena, přidejte jedlou sodu a důkladně promíchejte. Toto je jedno z malých tajemství nadýchaných palačinek.

6. Do pánve nalijte rostlinný olej tak, aby zakryl dno a dobře jej zahřejte.

7. Těsto nalijte na pánev a smažte z obou stran. Smažte na silném ohni, asi 2–3 minuty z každé strany. Až do růžova.

Naše bujné kefírové palačinky jsou připraveny.

Podívejte se, jak jsou uvnitř vynikající.

Podávejte s jakýmkoli kořením. Se všemi budou vynikající.

Dobrou chuť!

1. Svěží a chutné kefírové palačinky s omáčkou

Složení:

• Mléko nebo kefír - 250 ml.
• Mouka - 250 g.
• Vejce - 1-2 ks.
• Cukr - 1-1,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Sůl - 1 špetka
• Živé droždí - 15 g. Pokud je suché - 5 g.

Omáčka:

• Třešně bez jádra - 150 g.
• Cukr - 50 g.
• Máslo - 30-40 g.
• Škrob - 5 polévkových lžic. l. nebo podle chuti

Příprava:

1. Ve velké míse nakrájejte droždí. Nalijeme do nich kefír. Teplota kefíru by měla být 25 ° -30 °. Mícháme droždí s kefírem.

2. Droždí dobře promíchejte, přidejte vejce, pokud je jedno vejce velké. Nalijte cukr a znovu dobře promíchejte. Přidejte špetku soli.

3. Začněte přidávat mouku přes síto. Přidejte po částech, po přidání každé části dobře promíchejte, aby nevznikly hrudky.

4. Po přidání poloviny mouky nalijte 2 lžíce rostlinného oleje. Můžete přidat krém. Promícháme.

5. Pokračujte v přidávání mouky. Trvalo nám to přesně 250 g.

Pamatujte, že mouka je všude jiná. Nepřidávejte tedy vše najednou. Přidávejte po částech, dokud nebude konzistence těsta mírně hustší než hustá zakysaná smetana. Těsto by mělo sklouznout ze lžíce, ne odtékat.

6. Dobře promíchané těsto, po přidání mouky bylo rovnoměrné, bez hrudek. Mísu přikryjte ručníkem a těsto dejte na teplé místo kynout. Obvykle to dám do studené trouby a zapnu světlo. Toto teplo stačí.

Příprava omáčky

7. Zatímco těsto přichází, připravte omáčku. Do horké pánve nasypte 50 g cukru, můžete přidat více, pokud máte rádi sladší. Když se cukr zahřeje, přidejte k němu máslo. Míchejte neustále.

8. Když máslo zpění, vložte do pánve třešně. Snižte oheň na minimum a vše povařte, aby vznikla omáčka. Vaříme asi 5-6 minut, poté rozpustíme lžičku škrobu ve třech lžících vody a přidáme k třešni. Omáčka se rozvaří, můžete ji vypnout.

Pokud se vám zdálo husté, přidejte trochu vody a provařte, pokud je tekuté, duste ještě trochu. Dělej, jak myslíš.

9. Trvalo to 40 minut. Těsto přišlo a ztrojnásobilo se. Promíchejte lžící a nechte ještě 10 minut kynout.

10. Všechno. Těsto úplně sedělo. Už to nemíchejte. Smažíme to tak.

11. Zapněte rychlost, nalijte a zahřejte rostlinný olej. Naše těsto je husté, namočte lžíci do ódy, aby se lépe plazilo, těsto vezměte lžící a vložte do pánve.

12. Smažte palačinky do zlatova. Otočíme se. Druhá strana hnědla rychleji.

13. Dejte na talíř a do pánve vložte novou část. A tak, dokud nebudeme mít převařené všechny palačinky. Máme 16 kusů.

14. Podívejte se, jak jsou bujní. Jeden roztrháme a tam ... no, pevné díry pro slzení.

Připravené palačinky zalijte připravenou omáčkou a žvýkejte, aby uši popraskaly.

Dobrou chuť!

1. Recept na kefírové palačinky s jablky

Složení:

• Kefír, jogurt nebo jakákoli jiná tekutina - 250 ml.
• Mouka - 300 (+ -) g.
• Živé kvasnice - 30 g.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Cukr - 2-3 lžíce
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 g.
• Jablka - 1-2 ks.

Příprava:

1. Nalijte kefír zahřátý na 25 ° -30 ° do hluboké mísy, vložte do něj droždí a dobře promíchejte, zředte droždí. Přidejte k nim 2 lžíce cukru. Vždy používejte cukr podle svého vkusu. Můžete dát více nebo méně. Záleží na tom, jak se vám líbí. Nalijte špetku soli.

2. Začneme postupně přidávat po částech proséváním přes síto mouku. Po prvním přidání mouky rozšleháme vejce.

3. Pokračujte v přidávání mouky, pokaždé dobře promíchejte. Před poslední porcí mouky přidejte pár lžic rostlinného oleje. Těsto dál hněteme do hladka, bez hrudek.

4. Těsto je hotové. Zakryjte ho ručníkem a dejte na 40 minut na teplé místo.

5. Těsto přišlo.

6. Vyjměte jádro a dřík z bloku. Oloupejte kůži a nakrájejte na malé nebo silné plátky. Vložte jablka do těsta. Jablka s těstem dobře promíchejte.

7. Pánev už hoří, olej se nalije a zahřeje. Začneme smažit palačinky. Lžíci ponořte do vody, nasbírejte její těsto a vložte jej do pánve, lžíci opět ponořte do vody a vložte další. A tak dále.

8. Smažte palačinky na jedné straně a otočte je. Když je druhá strana smažená, položte palačinky na talíř pokrytý papírovou utěrkou a další část vložte do pánve.

Výsledkem jsou nadýchané, mírně hrbolaté, velmi chutné palačinky.

Podávejte s jakýmikoli omáčkami a my budeme jíst s medem.

Dobrou chuť!

1. Video - Lívance na kefíru s banánem

Dobrou chuť!

Jak dlouho připravujete palačinky s kefírem? Pojďme trochu osvěžit paměť, pokud jste je dlouho nepekli. Začněte číst článek a během procházení zjistěte, zda máte v chladničce všechno potřebné jídlo. Pokud něco chybí, půjčte si ingredience od sousedů a proveďte všechny kroky v pořadí. Dopřejte svým blízkým hotové palačinky.

Není třeba čekat, až Shrovetide připraví jemné a voňavé palačinky pro domácnosti nebo hosty. Pokud stále nevíte, jak vařit palačinky na kefíru, nebo chcete jen zvládnout nějaký nový recept na jejich přípravu, pak vám dnešní materiál bude užitečný. Nejprve zjistíme, jaké produkty jsou pro misku potřebné, a rozhodneme o pořadí akcí. Pak se podívejme blíže na nejlepší recepty na palačinky.

Jaké produkty potřebujete

• Mouka. Jakékoli dostupné - pšenice (jakéhokoli druhu), pohanka nebo žito bude stačit. Milovníci pečení používají prémiový produkt a ti, kterým záleží na jejich postavě, dávají přednost žitné mouce.
• Kefír. Místo toho můžete použít jakýkoli fermentovaný mléčný výrobek nebo péct palačinky v mléce.
• Soda. Pokud není k dispozici soda, použije se místo toho prášek do pečiva nebo droždí.
• Vejce. Obvykle se používají 1-2 vejce, ale vaření bez vajec je povoleno.
• Cukr. Mnoho lidí vaří sladké palačinky, ale recepty jsou možné i bez přidání. Místo cukru a také spolu s ním se do těsta na palačinky přidávají drcené sušené meruňky, rozinky, ovoce, ořechy nebo jakékoli jiné přísady podle uvážení hostitelky.

Svěží palačinky na kefíru

• Doba vaření je 20 minut.

Složení:

• Kefír - půl litrové balení;
• Voda - 50 gramů;
• Jedno vejce;
• Cukr - 50 gramů;
• Sůl, soda - po 5 gramech;
• Mouka - 250 gramů;
• Rostlinný olej (na smažení) a máslo.

Způsob vaření:

1. V fermentovaném mléčném produktu rozmíchejte vodu, směs zahřejte na 40-45 stupňů.
2. Do mísy s výslednou hmotou přidejte všechny přísady kromě mouky.
3. Nalijte mouku dvěma nebo třemi průchody: po zavedení další části mouky je třeba hmotu promíchat, aby se zabránilo vzniku hrudek.
4. Na konci míchání přidejte rychlou sodu.
5. Rozpalte pánev s rostlinným olejem.
6. Smažte palačinky na obou stranách na mírném ohni, dokud se neobjeví světle hnědá kůra. Během smažení placky pečlivě sledujte, aby se nepřipálily.
7. Aby byly palačinky chutnější, potřete je po usmažení máslem.

Nejlepší recepty na palačinky na kefír

Klasický recept

Složení:

• Kefír - 300 gramů;
• Dvě vejce;
• Soda, sůl - 1 lžička;
• Mouka - 250-300 gramů;
• Cukr - 40 gramů;
• Slunečnicový olej.

Způsob vaření:

1. Těsto by mělo být husté, jako zakysaná smetana. Abyste dosáhli požadované konzistence, smíchejte všechny přísady s fermentovaným mléčným výrobkem ohřátým na 40 stupňů. Soda se přidává jako poslední.
2. Rozehřejte pánev, nalijte slunečnicový olej, smažte palačinky z obou stran.

Jednoduchý recept na výrobu palačinek

Složení:

• Kefír - 300 gramů;
• Voda - 50 gramů;
• Jedno vejce;
• Mouka - 300 gramů;
• Cukr - 30 gramů;
• Sůl, slunečnicový olej.

Způsob vaření:

1. Míchejte tekutiny (vodu a kefír), směs zahřejte na teplotu 40 stupňů.
2. Všechny přísady, s výjimkou mouky, se přidají do směsi a důkladně se promíchají.
3. Nalijte mouku v několika fázích, šlehejte, dokud nezískáte krémovou hmotu.
4. Nalijte olej do pánve a zahřejte jej. Smažte palačinky z obou stran dozlatova.

Palačinky domácího stylu

Složení:

• Mouka - 300 gramů;
• Tři vejce;
• Cukr - 20 gramů;
• Kefír - 600 gramů;
• Soda - 3 gramy.

Způsob vaření:

1. Půl litru kefíru zahřejeme na teplotu 40 stupňů.
2. Smíchejte cukr a sůl se zbývajícími 100 gramy kefíru.
3. Kvašený mléčný výrobek promíchejte, přidejte vejce.
4. Za stálého míchání těsta přidejte mouku.
5. Nalijte sodu.
6. Do pánve nalijte slunečnicový olej a zahřejte.
7. Smažte palačinky, dokud se na nich neobjeví zlatá kůra.

Jak vařit palačinky na kefíru s jablky

Složení:

• Mouka / s - 600 gramů;
• Šest vajec;
• Kefír - 1000 gramů;
• Jablka - 600 gramů;
• Sůl, cukr, vanilin, skořice - podle chuti;
• Těsto na pečení - 1 balení;
• Slunečnicový olej.

Způsob vaření:

1. Ovoce oloupeme a zbavíme jádřinců, nakrájíme nadrobno.
2. Smícháme všechny přísady kromě mouky.
3. Přidejte mouku, vše důkladně promíchejte, aby se v těstě neobjevily hrudky.
4. Do těsta přidejte jablka nakrájená na malé kousky.
5. Smažte na předehřáté pánvi dobře ochucené spoustou slunečnicového oleje.

Kefírové palačinky bez sody

Složení:

• Kefír - 0,5 litru;
• Dvě vejce;
• Mouka - 300 gr .;
• Slunečnicový olej - 30 gr .;
• Cukr - 80 gr .;
• Sůl.

Způsob vaření:

1. Kvašený mléčný výrobek zahřejte na teplotu 40 stupňů.
2. Smíchejte vejce s kefírem.
3. Nalijte mouku do výsledné směsi v několika průchodech, důkladně promíchejte.
4. Předehřejte pánev, nalijte požadované množství oleje.
5. Smažte palačinky z obou stran dozlatova.

Jak vařit palačinky na kefíru bez vajec

Složení:

• Kefír - 0,5 litrové balení;
• Cukr - 50 gr .;
• Mouka - 250 gr .;
• 1 polévková lžíce soda a rostlinný olej;
• Sůl.

Způsob vaření:

1. Kvašený mléčný výrobek zahřejte na teplotu 70 stupňů, přidejte přísady. Těsto promíchejte.
2. Do hmoty přidejte mouku (po částech), míchejte, dokud se nevytvoří jednotná hmota.
3. Předehřejte pánev, nalijte spoustu slunečnicového oleje.
4. Smažte palačinky z obou stran.

Kvasnicové palačinky s kefírem

Složení:

• Kefír - 1 balení 500 ml;
• Mouka - 200 gr .;
• Cukr - 30 gr .;
• Voda - 100 gr .;
• Sušené droždí - 1 balení;
• Soda - 3 gr .;
• Sůl.

Způsob vaření:

1. Smíchejte vodu a fermentovaný mléčný výrobek, směs zahřejte na teplotu 70 stupňů.
2. Droždí rozpustíme v teplé vodě, přidáme a rozpustíme cukr, roztok necháme na teplém místě.
3. Poté, co droždí vzejde, přidejte kvasnicový roztok do směsi kefíru a vody.
4. Do směsi nalijte mouku v několika dávkách. Necháme 40-60 minut kynout. Po hodině se objem těsta zdvojnásobí.
5. Předehřejte pánev, nalijte do ní olej a smažte palačinky.

Kefírové palačinky v pomalém hrnci

Složení:

• Kefír - 1000 gr .;
• Mouka - 700 gr .;
• Rozinky - 200 gr .;
• Dvě vejce;
• Vanilkový cukr - 20 gr .;
• Cukr - 200 gr .;
• Soda - 2 lžičky

Způsob vaření:

1. Smíchejte cukr, vejce a kefír.
2. Přidejte mouku k výsledné hmotě v několika průchodech. Míchejte, dokud nejsou všechny hrudky zcela promíchány.
3. Rozinky spařte teplou vodou, poté vodu slijte a rozinky přidejte do těsta.
4. Předehřejte spotřebič, nastavte režim „Pečení“.
5. Namažte dno pánve vícevařiče olejem, vložte těsto. Palačinky se vaří bez víka.

Kefírové palačinky v troubě

Složení:

• Kefír - 300 gr .;
• Jablka - 400 gr .;
• Cukr - 100 gr .;
• Dvě vejce;
• Vanilkový cukr - 20 gr .;
• Mouka - 450 gr .;
• Prášek do pečiva - 20 gr .;
• Zakysaná smetana - 100 gr ..

Způsob vaření:

1. Ovoce oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, smícháme s cukrem a dalšími přísadami, bez mouky.
2. Do mouky přidejte prášek do pečiva. Smíchejte je se zbytkem ingrediencí.
3. Troubu předehřejte na 200 stupňů, placky pečte dozlatova.
4. Hotové palačinky vyjmeme, zalijeme zakysanou smetanou a posypeme cukrem (nebo moučkovým cukrem).

• Optimální teplota fermentovaného mléčného výrobku a vody je 40-45 stupňů. V tomto případě budou palačinky chutnat výborně.
• Nebojte se, že ocet při výrobě palačinek neuhasí sodu. Bezpečně se zvednou a stanou se bujnými i bez použití této techniky, protože při smažení dojde ke specifické reakci sody a kyseliny mléčné obsažené ve fermentovaných mléčných výrobcích.
• Mouka se hněte v několika fázích, dokud nejsou žádné hrudky.
• Pokud je těsto husté, přidejte vodu, a pokud je řídké, přidejte mouku.
• Pokud není jedlá soda, použijte prášek do pečiva, těsto bude téměř stejné jako při použití jedlé sody.
• Do kvasnicového těsta už nebudete muset dávat sodu nebo prášek do pečiva, na palačinky bude dost okázalosti.

Hlavním tajemstvím úspěšné přípravy kefírových palačinek je správný výběr konzistence těsta. Svou hustotou by měl připomínat zakysanou smetanu. Důležité je také zajistit, aby se palačinky při pečení nepřipalovaly. Pokud budou všechna doporučení správně dodržena, pak domácnost vaše palačinky ráda ochutná a rozhodně vás požádá, abyste si někdy toto jídlo uvařili.

Svěží, chutné palačinky z kefíru se připravují rychle a snadno. Kefírové palačinky jsou skvělou volbou pro snídani i pro posezení u šálku čaje, když chcete něco útulného a domácího. K vaření palačinek s kefírem potřebujete nejjednodušší a nejdostupnější produkty: mouku, kefír, vejce (můžete to udělat bez nich), sodu nebo prášek do pečiva (s nimi jsou palačinky svěží), trochu soli a cukru. Postačí jakákoli mouka, ale nejchutnější palačinky jsou vyrobeny z prvotřídní pšeničné mouky.

Prozradíme vám pár tajemství, kterých si můžete všimnout. Pokud do těsta přidáte více mouky, budou palačinky nadýchanější, ale hutnější než těsto. Pokud přidáte trochu mouky, palačinky budou ploché, ale velmi jemné, doslova se tají v ústech. Přidejte tedy do těsta mouku podle vaší chuti. Pokud jde o kefír, i kyselý půjde do akce. Zkušené hospodyňky vědí, že čím je kefír kyselejší, tím palačinky budou velkolepější a chutnější. Před přípravou těsta musí být kefír mírně zahřátý, aby přidaná soda mohla uhasit kyselinu obsaženou v kefíru a uvolnit těsto.

Když už mluvíme o sody, je nutné zmínit, že musí být opatrně nastříkáno na těsto a nesmí být přidáno do těsta v jednom kuse. Mimochodem, místo kefíru je docela možné použít jiné fermentované mléčné výrobky: zakysanou smetanu, jogurt, fermentované pečené mléko, přírodní jogurt, acidofilus atd.

Kefírové palačinky mohou být různé. Jsou to například „jen“ palačinky na kefíru se sodou nebo práškem do pečiva, palačinky s kvasnicemi, palačinky bez vajec. Můžete experimentovat a dělat palačinky, které jsou horké, sladké nebo slané.

Hotové těsto (ideální, když nevylévá ze lžíce, ale z něj hladce teče), pomocí polévkové lžíce dávejte po částech na pánev, aby spolu nepřišly do styku, a pečte palačinky z obou stran do zlatova. Aby byly vaše palačinky krásné, namočte lžíci do vody pokaždé, když vezmete novou dávku těsta.

Horké palačinky jsou připraveny! Dejte na stůl marmeládu, kondenzované mléko nebo máslo a uvařte si čaj ... Praskla vám chuť k jídlu? Vyberte si z některého z našich receptů!

Palačinky na kefíru „Návštěva babičky“

Složení:
1 stoh. kefír,
250 g mouky
2 vejce,
3 lžíce Sahara,
1 špetka soli
½ lžičky soda,
vanilkový cukr podle chuti.

Příprava:
Mouku prosejeme a smícháme s jedlou sodou, cukrem a vanilkovým cukrem. Přidejte vejce, kefír a rozšlehejte těsto. Do předehřáté pánve nalijte trochu rostlinného oleje a lžící na něj rozetřete palačinky a pečte je na středním ohni do zlatova po dobu 1-2 minut z obou stran. Podle potřeby přidejte rostlinný olej.

Palačinky na kefíru „Med“

Složení:
3 vejce,
2,5 stoh. kefír,
1,5 stoh. mouka,
2 lžíce Miláček,
½ lžičky sůl,
⅓ lžičky soda,
3-4 lžíce rostlinný olej.

Příprava:
Smíchejte žloutky, kefír, med, mouku, sůl, jedlou sodu a vypracujte hladké těsto. Poté bílky vyšlehejte do silné pěny a vmíchejte je do těsta. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, po malých částech na něj lžící těsto pečte palačinky z obou stran dozlatova.

Palačinky "káva"

Složení:
1–2 lžíce instantní káva,
3 lžíce Sahara,
500 ml kyselého mléka,
100 ml vody
400 g mouky
1 lžička soda.

Příprava:
Nejprve si připravte kávový sirup. Chcete-li to provést, promíchejte 1-2 polévkové lžíce. dobrá instantní káva, 3 lžíce. cukr a 100 ml vroucí vody. Připravený kávový sirup a kyselé mléko spojíme, přidáme jedlou sodu, mouku, uhněteme těsto a necháme 15 minut odležet. Poté smažte palačinky na předehřáté pánvi s rostlinným olejem.

Velké čokoládové palačinky s kefírem

Složení:
500 ml kefíru,
2-2,5 hromádky mouka,
4 polévkové lžíce Sahara,
4 polévkové lžíce kakao,
½ lžičky soda.

Příprava:
Teplý kefír smíchejte s cukrem, přidejte sódu, přidejte kakao a promíchejte. Poté přidejte mouku, vypracujte těsto a nechte 10–15 minut odležet. Na pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej. Nalijte těsto doprostřed pánve rychlostí 1,5–2 polévkové lžíce. lžíce, zakryjte a smažte na středním ohni 2-3 minuty. Poté placku otočte a smažte stejné množství pod pokličkou. Stejným způsobem osmažte zbytek palačinek, podle potřeby přidejte olej.

Svěží palačinky se sušenými meruňkami a rozinkami

Složení:
200 ml kefíru,
100 g mouky
100 g rozinek
200 g sušených meruněk,
2 lžíce Sahara,
½ lžičky soda.

Příprava:
Kefír smíchejte s cukrem, přidejte sodu. Poté přidejte mouku, promíchejte a nechte 20 minut. Sušené meruňky a rozinky dobře opláchněte. Sušené meruňky nakrájejte na tenké nudličky a do těsta přidejte připravené sušené ovoce. Na pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci. rostlinný olej. Lžíce lžíce a pečte je na středním ohni po dobu 3-4 minut. Poté palačinky obrátíme, přikryjeme a vaříme další 3 minuty.

Palačinky s pomeranči

Složení:
2 hromádky kefír,
2 vejce,
3 pomeranče,
½ stoh. Sahara,
¼ lžičky soda,
vanilin podle chuti.

Příprava:
Vejce rozšleháme s cukrem, přidáme kefír, mouku, sodu, vanilin a promícháme. Pomeranče oloupeme, rozdělíme na měsíčky a nakrájíme na polovinu. Přidejte do těsta pomeranče a jemně promíchejte. Palačinky pečeme na rozpáleném rostlinném oleji z obou stran.

Banánové palačinky

Složení:
300 ml kefíru,
2 banány
3 vejce,
2 hromádky pšeničná mouka,
70 g másla
½ stoh. Sahara,
10 g prášku do pečiva,
1 špetka soli.

Příprava:
Máslo rozpustíme a ochladíme. Vejce dobře vyšlehejte s cukrem. Zkombinujte teplý kefír, máslo a rozšlehaná vejce. Banány oloupeme, nakrájíme na kostičky a smícháme se směsí kefír-vejce. Samostatně prosejte mouku, přidejte sůl a prášek do pečiva. Zahřejte rostlinný olej v široké pánvi. Poté opatrně, ale rychle (ne více než 30 sekund, jinak palačinky nevykynou), spojte a promíchejte suchou směs s tekutou hmotou. Nenechte se zmást hrudkami v těstě, už těsto nemíchejte. Těsto dejte do pánve se lžící, přikryjte a smažte palačinky 2 minuty z každé strany. Po otočení pánve palačinkami již není nutné pánev přikrývat.

Palačinky s tvarohem

Složení:
300 ml kefíru,
100 g tvarohu,
1 polévková lžíce Sahara,
1-2 vejce
1 lžička soda,
2-3 hromádky mouka,
¼ lžičky sůl.

Příprava:
Kefír smíchejte se sodou bikarbónou, přidejte cukr a špetku soli, dobře promíchejte a přidejte vejce a tvaroh. Šleháme mixérem, přidáme prosátou mouku, uhněteme husté, homogenní těsto připomínající v konzistenci tukovou zakysanou smetanu a na rozpáleném rostlinném oleji smažíme placky z obou stran dozlatova.

Kefírové palačinky bez sody s ovocem

Složení:
1 stoh. kefír,
2 hromádky mouka,
1 vejce,
2 lžíce Sahara,
1 malá hrst vlašských jader
½ jablka,
30 g rozinek
1 kiwi,
2–3 lžíce malinový džem.

Příprava:
Nalijte kefír při pokojové teplotě do hluboké mísy, přidejte vejce. Na suché pánvi vypalte jádra vlašských ořechů, oloupejte je třením mezi dlaněmi a pošlete do těsta. Rozinky zalijte vroucí vodou, nechte odstát, poté vodu slijte, rozinky vymačkejte a přidejte do těsta. Oloupejte ovoce. Kiwi nakrájíme na tenké půlkolečka, jablko na malé kostičky. Do těsta vložte celé jablko a polovinu nakrájeného kiwi a posypte cukrem. Těsto zamíchejte metlou do hladka. Poté do těsta postupně přidávejte mouku, čímž dosáhnete konzistence husté zakysané smetany. Pánev dobře rozehřejeme a po částech na ni po lžíci rozplácneme těsto, přičemž mezi nimi ponecháme malý prostor. Palačinky restujte na středním ohni, přikryté pokličkou, aby se díky šťavnaté náplni uvnitř nerozmočily. Když jsou palačinky na jedné straně opečené, obraťte je a uvařte. Hotové palačinky dejte na porcované talíře, zalijte je malinovou marmeládou a ozdobte plátky kiwi.

Palačinky s mrkví a pomerančem

Složení:
1 litr kefíru,
200 g tvarohu,
400 g mouky
3 vejce,
100 g cukru
1 lžička soda,
1 polévková lžíce Miláček,
500 g mrkve
1 pomeranč.

Příprava:
Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, odstraňte kůru z pomeranče a vše vložte do pánve s rostlinným olejem. Doslova za minutu přidejte do této hmoty šťávu ½ pomeranče, 1 polévkovou lžíci. med a dusíme 15 minut. Na přípravu těsta vyšlehejte vejce s cukrem, přidejte kefír, tvaroh, sodu a mouku. Pomocí mixéru rozmixujte mrkev, přidejte ji do těsta a dobře promíchejte. Lžící těsto nalijte do předehřáté pánve s rostlinným olejem a smažte na jedné straně pod víkem, poté otočte a smažte na druhé straně.

Pikantní dýňové palačinky se zázvorem a skořicí

Složení:
150 ml kefíru,
200 g dýně
1 jablko,
100 g krupice
3 lžíce rozinky,
1 vejce,
1 lžička mletý zázvor
1 lžička mletá skořice
¼ lžičky sůl.

Příprava:
Do kefíru nalijte krupici, skořici, zázvor, sůl. Promíchejte a odložte asi na 10 minut, aby krupice nabobtnala. Na jemném struhadle nastrouhejte dužinu dýně a jablka. Kefírové těsto spojte s ovocnou a zeleninovou směsí, přidejte vejce, rozinky opařené vroucí vodou a promíchejte. Lžící rozetřete směs na horkou pánev s rostlinným olejem a smažte z obou stran dozlatova.

Pohankové palačinky se sýrem

Složení:
5 polévkových lžic pohanková mouka,
3 lžíce pšeničná mouka,
1 stoh. kefír,
3 vejce,
1 polévková lžíce Sahara,
1 lžička prášek na pečení,
sůl podle chuti
čerstvé bylinky, ořechy, tavený sýr - volitelně.

Příprava:
V hluboké míse smíchejte pohankovou a pšeničnou mouku, sůl, cukr a prášek do pečiva. Žloutky oddělte od bílkovin a smíchejte s kefírem. Z bílků ušlehejte hustou pěnu. Nalijte směs vajec a kefíru do suché základny a míchejte, dokud hrudky nezmizí. Nalijte bílky do těsta a jemně promíchejte. Části těsta dejte do horké, naolejované pánve, mírně je rozprostřete na tloušťku 0,5-0,7 cm. Na rozetřené těsto položte kousek taveného sýra (podle chuti přidejte bylinky a ořechy), nalijte těsto a smažte po dobu 5 minut s každou stranou.

Kefírové palačinky s jablky

Složení:
1 stoh. mouka,
1 vejce,
1 stoh. kefír,
100 zakysané smetany,
1 jablko,
1 polévková lžíce Sahara,
soda na špičce nože,
sůl podle chuti.

Příprava:
Oloupané jablko nastrouháme na hrubém struhadle. Z mouky, kefíru, vajec, soli, sody a cukru uhněteme těsto. Přidejte k němu nastrouhané jablko, promíchejte a placky pečte na předehřáté pánvi s rostlinným olejem z obou stran dozlatova.

Palačinky s masem pečené

Složení:
Pro test:
350 ml kefíru,
3 vejce,
1,5 lžičky soda,
1 lžička sůl,
1 lžička Sahara,
300 g mouky.
Pro plnění:
500 g mletého masa,
1 cibule
10 g zelených
½ lžičky sůl,
¼ lžičky koření na maso.

Příprava:
Přidejte vejce do kefíru, rozšlehejte a přidejte cukr a sůl. Poté přidejte jedlou sodu a promíchejte. Poté postupně za stálého míchání přidáváme mouku. Uhněteme na homogenní těsto a necháme 10–15 minut. Mezitím oloupeme cibuli, nakrájíme a smícháme s mletým masem, osolíme, opepříme, přidáme koření a bylinky. Lžíce těsta na předehřáté pánvi s rostlinným olejem se lžící. Na každou palačinku dejte 1 lžičku. se sklíčkem mletého masa. Mleté maso jemně zalijte další půl lžící. těsto a přikryjeme jím mleté ​​maso. Palačinky pečte na středním plameni přikryté, nejprve z jedné strany do zlatova, poté otočte a pečte další 2-3 minuty na druhé.

Houbové palačinky

Složení:
1 litr kefíru,
2 vejce,
2 lžíce Sahara,
1 lžička soda,
1 špetka soli
4 polévkové lžíce rostlinný olej,
mouka,
čerstvé nebo mražené houby.

Příprava:
V hluboké nádobě smíchejte kefír, vejce, sůl, cukr. Ke kefíru přidejte sódu, prošlehejte a za stálého míchání postupně přidávejte mouku, aby nevznikly hrudky. Konzistence těsta by měla být podobná tekuté zakysané smetaně. Nakonec do těsta přidejte rostlinný olej. Uvařte houby a nakrájejte nadrobno. Čím více hub přijmete, tím více palačinek chutná. Na 500 ml těsta si klidně vezměte 500 g hub. Zkombinujte houby s těstem a smažte palačinky na předehřáté pánvi s rostlinným olejem z obou stran doměkka.

Tlusté palačinkové palačinky v pomalém hrnci

Složení:
300 g hotové drobivé pohankové kaše,
1 vejce,
1 svazek zelené cibule
200 g kefíru,
100 g tvarohu,
100 g pohankové mouky
sůl, pepř, soda - podle chuti,
česnek - volitelně.

Příprava:
Do pohanky přidejte 1 vejce, tvaroh, svazek nakrájené cibule, poté podle chuti přidejte pohankovou mouku, kefír, sodu, sůl a pepř, přidejte trochu česneku prošlého lisem. Promíchejte a nechte těsto 30 minut odstát, aby mouka nabobtnala. Vložte nějaké těsto do vymazané mísy, nastavte program Pečení a smažte palačinky 7-10 minut na každé straně se zavřeným víkem. Hotové palačinky podávejte se zakysanou smetanou, nakládanými okurkami nebo solenými rybami.

Nechte své palačinky na kefíru vypadat svěží, rudé a chutné a domácnost bude dobře živená a šťastná!

Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!

Larisa Shuftaykina

Jádrem téměř každého receptu na kefírové palačinky je mouka, kefír, soda a vejce a na rozdíl od palačinek palačinky nevyjdou tenké, ale husté a svěží. Tloušťka těsta by měla být podobná dobré domácí zakysané smetaně, pokud nepoužíváte droždí.

Zkušení kuchaři vás zvou, abyste dbali na jejich rady:

• velmi důležitým bodem je kvalita mouky... A pokud vás zajímá, jak vařit palačinky na kefíru, pak nejprve připravte mouku. Musí se prosít alespoň třikrát, pak se mouka nasytí kyslíkem a palačinky dobře nakynou. Nejčastěji jsou tyto palačinky vyrobeny z pšeničné mouky, ale některé ženy v domácnosti připravují směs různých mouk a přidávají do pšenice žito, kukuřici nebo pohanku;
• správná konzistence těsta je velmi důležitá... Na tom závisí nádhera palačinek, a aby se v pánvi nerozšířily, aby těsto vypadalo jako hustá zakysaná smetana, jak je uvedeno výše;
• optimální teplota jídla... Pokud se chystáte péct palačinky na kefíru, pak použijte kefír při pokojové teplotě, do těsta nemusíte dávat chlad. V teplém produktu soda a kyselina mléčná velmi dobře interagují, a to také ovlivňuje nádheru vašeho kulinářského produktu a budete mít svěží a voňavé palačinky;
• po přípravě těsta mu dejte čas trochu uvařit... Optimální doba je od 15 do 30 minut, misku těsta nedávejte do lednice, nechte vyluhovat při pokojové teplotě. Lžíci nebo naběračku z misky vyjměte. Pokud chcete, abyste dostali na kefír lahodné nadýchané palačinky, pak je tu jeden důležitý bod: poté, co je těsto vyluhováno, nemusíte ho znovu míchat;
• palačinková příchuť... Pro zvýraznění vůně můžete do těsta vložit vanilin nebo jemně nasekaný kopr, pokud děláte slané chutné kefírové palačinky. Můžete ukázat svoji fantazii a do palačinek dát sušené meruňky, rozinky, jablka nebo kdoule. Ale nemusíte dávat spoustu dalších přísad, jinak to nebude mít vliv na nádheru palačinek;
• obsah tuku v kefíru... Obsah tuku ve výrobku nemá vliv na konečný výsledek. Ale některé ženy v domácnosti, když začaly smažit svěží palačinky na kefíru, poznamenaly, že s kyselejším kefírem vyjdou palačinky mnohem velkolepější a chutnější.

Jaký druh kuchyňského náčiní je třeba připravit

Pokud se chystáte dělat těsto na palačinky na kefíru, pak na jeho hnětení připravte:

• střední mísa;
• velkou lžíci nebo šlehač.

Na smažení si vezměte litinovou pánev nebo pánev se silným dnem a velkou špachtli, kterou obrátíte a vyjmete z pánve svůj kulinářský výtvor.

Jak správně smažit palačinky

Pokud chcete získat nadýchané palačinky na kefíru, pak má také velký význam proces jejich smažení. Pánev nejprve dobře zahřejte a zalijte rostlinným olejem. Pak vezměte velkou lžíci, jemně s ní naberte těsto a dejte ho na horkou pánev.

Aby byly palačinky chutné na kefíru - je třeba je smažit na středním ohni, zakryjte pánev víkem.

Jakmile uvidíte, že palačinky začínají na dně hnědnout a nahoře se objevují otvory, otočte je stěrkou na druhou stranu.

Palačinkové recepty

Toto jídlo je v mnoha rodinách respektováno a milováno, proto existuje mnoho receptů na kefírové palačinky, a to navzdory skutečnosti, že výrobky jsou brány téměř stejně. Stojí za zmínku, že palačinky jsou nápadem na rychlou večeři nebo snídani, tyto palačinky si můžete vzít také do práce a dát si s nimi svačinu v době oběda. Do těsta můžete udělat jablečné palačinky s kefírem, rozinkami, sušenými meruňkami nebo něčím jiným. Můžete vařit nejen sladké, ale i slané palačinky, aniž byste do nich přidali cukr, a do těsta přidat mrkev, brambory nebo cibuli.

Experimentujte, protože každá žena v domácnosti dokáže udělat z obyčejného pokrmu jedinečný.

Klasický recept

Pokud tomuto receptu věnujete pozornost, nadýchané kefírové palačinky máte zaručené.

Nejprve si připravme následující komponenty produktu:

• 3 sklenice prvotřídní mouky;
• 500 g kefíru s jakýmkoli obsahem tuku. Doporučuje se užívat kyselý kefír;
• 1–2 lžíce cukr (podle vašeho uvážení)
• jedno vejce;
• sáček vanilkového cukru (volitelně);
• 1 polévková lžíce prášek do pečiva nebo 2 lžičky prášek do pečiva;
• trochu soli.

Začneme vařit palačinky s kyselým kefírem:

1. příprava jídla... Do velké mísy rozšlehejte vejce, vložte špetku soli, cukr a směs začněte šlehat metlou. Poté kefír zahřejte v kastrůlku, dokud se téměř nerozvaří, a stále ho míchejte. Uvidíte, že kefír vezme vločky, protože je stočený, ale tak to má být. Přidejte vanilku do předem prosáté mouky a promíchejte;
2. dát si práci s těstem... Zahřátý kefír nalijte do rozšlehané vaječné směsi tenkým proudem a stále míchejte, jinak se vejce jednoduše stočí. Ve směsi uvidíte kefírové vločky - není třeba se bát. Do směsi kefír-vejce přidejte mouku a začněte intenzivně míchat, dokud nebude hmota homogenní. Na samém konci vložte do kefírového těsta na palačinky sódu nebo prášek do pečiva a znovu míchejte, dokud těstem neproběhnou vzduchové bubliny - to je vše. Těsto by mělo vyjít docela husté a nevylévat se ze lžíce, ale pomalu odkapávat. Nemusíte hned do mouky dávat veškerou mouku, nejprve dejte dvě sklenice a pak postupně přidávejte zbytek;
3. začneme smažit palačinky... Nalijte rostlinný olej do pánve předehřáté na ohni. Těsto rozetřete lžící. Zmenšete oheň a nechte palačinky na jedné straně zhnědnout, uvidíte na nich spoustu vzduchových bublin. Otočte ho na druhou stranu, zapněte oheň na sporáku a pánev na několik minut přikryjte pokličkou.

Hotové kulinářské výrobky nejprve položte na ubrousek, aby se přebytečný tuk vstřebal, ale prozatím si připravte na palačinky na kyselém kefíru misku, do které je přeneseme. Misku přikryjte sáčkem nebo víčkem a podávejte voňavé palačinky se zakysanou smetanou nebo jakýmkoli džemem.

Kvasnicové placky

Nyní bude dělat palačinky s kefírem a kvasnicemi, je třeba je dát místo prášku do pečiva nebo sody.

Připravte si následující jídla:

• tři sklenice prosáté mouky;
• jeden litr kefíru;
• 3 lžíce cukru;
• půl lžičky soli;
• 30 g droždí;
• dvě slepičí vejce.

Chcete -li připravit palačinky s kvasnicemi a kefírem, nejprve zahřejte trochu kefíru a rozpusťte v něm droždí. Poté tam dejte sůl s cukrem, vejce a na úplný konec postupně přidejte prosátou mouku. Vše promíchejte, dokud nebude zcela homogenní, a nechte těsto nakynout. To bude trvat asi půl hodiny.

Nyní můžete těsto rozetřít velkou lžící na předehřátou pánev nebo palačinkovač a každou palačinku smažit dvě minuty.

Získáte velmi chutné kvasnicové placky na kefíru a fermentovaný kefír a kvasinky jim dodají nádheru.

Solené palačinky s kvasnicemi

Chcete -li připravit kvasnicové palačinky na kefíru podle tohoto receptu, vezměte si následující produkty:

• 30 g droždí;
• 3 šálky mouky;
• 300 ml kefíru;
• sklenice zakysané smetany;
• jedna střední cibule;
• jedno vejce, trochu jedlé sody a sůl podle chuti.

Začneme připravovat palačinky na kefír. Cibuli nejprve nakrájejte najemno a trochu ji poduste na pánvi na olivovém oleji, ale nemusíte ji příliš smažit. V další fázi vaření uhněteme těsto z kefíru, droždí, sody, vajec, soli a mouky. Umístěte ho asi na dvacet minut na teplé místo, a když těsto dobře kyne, přidejte k němu připravenou cibuli. Míchejte a nechte vařit dalších deset minut, poté můžete kefírové palačinky péct obvyklým způsobem na pánvi s rostlinným olejem. Připravené palačinky dochuťte zakysanou smetanou a můžete si vychutnat jejich aromatickou chuť.

Palačinky s jablky

Velmi něžné a chutné palačinky na kefíru s jablky budou oblíbenou snídaní ve vaší domácnosti. Chcete -li je připravit, musíte si vzít následující produkty:

• tři vejce;
• 500 ml kefíru;
• dvě jablka. Nejlepší je vzít kyselé odrůdy pro jablečné palačinky na kefír, protože cukr půjde do těsta a palačinky s kyselostí vyjdou velmi chutné.;
• 0,25 lžičky sůl a 5 g prášku do pečiva;
• 2 lžičky skořice (volitelně);
• 300 g pšeničné mouky;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 100 g cukru.

Chcete něco zajímavého?

Při přípravě palačinek na kefíru s jablky je první věcí udělat těsto. Vejce rozmačkejte s cukrem a solí, poté vlijte kefír a vše rozmixujte do hladka. Začněte do hmoty pomalu přidávat prosátou mouku s práškem do pečiva. Těsto promíchejte, aby nebyly hrudky.

Nyní se dostaneme k jablkům: odřízněte z nich slupku a odstraňte semínka a poté nakrájejte na ploché tenké kousky. Do těsta vložte nakrájená jablka a dobře promíchejte, přidejte tam mletou skořici, velmi dobře to doplní chuť jablka a na kefíru budete mít lahodné palačinky s úžasnou vůní.

Do pánve nalijte olej a smažte palačinky na předehřáté pánvi. Rozdělávejte střední oheň. Připravené palačinky dejte do mísy a jezte se zakysanou smetanou.

Palačinky bez vajec

Můžete vyrábět palačinky na kefír bez vajec a marně si některé ženy v domácnosti myslí, že čím více vajec je v těstě, tím bude hotový výrobek velkolepější. A tajemství nádhery není vůbec ve vejcích, to sami pochopíte.

Požadované složky potravin:

• 200 g mouky a stejné množství kefíru;
• lžička jedlé sody;
• 50 g cukru;
• 30 g rostlinného oleje na těsto a je také potřeba na smažení.

Proces vaření:

1. Začneme dělat těsto... Najděte hlubokou misku kefírových palačinek bez vajec a vmíchejte kefír se solí a cukrem. Umístěte tam sodu a mouku. Množství mouky, které jsme uvedli, je přibližné, musíte stavět na kvalitě mouky a tloušťce kefíru. Těsto rychle promíchejte vidličkou nebo šlehačem. Neměly by v něm být žádné hrudky.
2. Začněme smažit... Pánev s těžkým dnem zahřejte na plotně s máslem. Když je připraveno na smažení, vložte do těsta máslo, rychle promíchejte a položte palačinky na pánev. Zakryjte pokličkou a vařte na mírném ohni. Nezapomeňte palačinky obrátit na druhou stranu. Nyní víte, jak můžete připravit palačinky na kefír bez použití vajec.

Palačinky s cuketou

Okamžitě řekněme, že pokud je cuketa velmi šťavnatá, pak do těsta vložte více mouky, jinak se palačinky na pánvi rozostří a jejich tvar se stane ošklivým, ale chuť zůstane dobrá. Na výrobu palačinek z kefíru a cukety připravte následující přísady:

• mladá střední cuketa, neměla by v ní být semena, takže stará cuketa není příliš vhodná;
• 1 polévková lžíce cukr (pokud chcete sladší - vezměte více cukru);
• sklenice kefíru a dvě vejce;
• 6 polévkových lžic mouka;
• ½ lžičky soda a stejné množství soli;
• na vaření - slunečnicový olej.

Proces výroby cuketových palačinek na kefíru je následující:

1. použijte malý kastrol nebo hlubokou střední misku... Rozbijte tam vejce a dejte na ně sodu, poté promíchejte dřevěnou špachtlí;
2. cuketu omyjte... Odřízněte z něj kůži a vetřete na hrubém struhadle. U velmi mladé cukety možná nebudete muset odříznout kůži. Přidejte strouhanou cuketu do misky s vejci a vše dobře promíchejte;
3. do cukety a vajec dejte všechny ostatní ingredience... Poté hmotu důkladně promíchejte a můžete začít vařit lahodné svěží palačinky na kefíru;
4. do pánve nalijte olej a dejte ho na sporák... Když se dobře zahřeje, vezměte lžíci a začněte těsto roztírat v kruzích nebo oválech. Poté, co jsou palačinky na jedné straně opečené, obraťte je na druhou a vařte do zlatova.

Palačinky s tvarohem

Pokud nemáte dostatek tvarohu na tvarohové koláče, pak vám doporučujeme připravit palačinky s tvarohem na kefíru a výrobky nebudou zbytečné a na večeři bude něco, co můžete ošetřit rodinu.

Produkty:

• 450 g kefíru;
• 250 g tvarohu;
• 1 lžička prášek na pečení;
• 2 vejce;
• 3 lžíce mouka;
• 2 lžíce Sahara;
• na smažení - rostlinný olej.

Do kefíru vložte prášek do pečiva, měl by konkrétně vařit, a pokud má kefír velmi pomalou reakci, vložte tam trochu sody. Oddělte bílky od žloutků, pak bílky ušlehejte se špetkou soli, měla by z toho vzniknout hustá pěna. Žloutky ušlehejte s cukrem a vlijte je do tvarohu. Tam se také posílá kefír s práškem do pečiva.

Hmotu dobře promíchejte a vložte do ní trochu mouky. Těsto by mělo vyjít husté, zředí se bílkovinami, které se do těsta opatrně zavádějí na samém konci.

Nyní začneme smažit palačinky s tvarohem na kefíru, k tomu použijeme rostlinný olej. Těsto vyjmeme z mísy velkou lžící a vložíme do předehřáté pánve. Smažte palačinky z obou stran.

Podle tohoto receptu nebudou nadýchané kefírové palačinky moc sladké, ale budou jemné a voňavé a doporučuje se k nim podávat sladkou bobulovou omáčku.

Palačinky s dýní

Stále nevíte, jak vařit palačinky s dýní na kefíru? Nenechte se odradit, recept na jejich přípravu je uveden níže.

Složení palačinky:

• sklenice kefíru;
• 250 g dýně;
• 150 g mouky;
• jedno vejce;
• ochutnat sůl a olej na smažení.

Chcete -li připravit palačinky s dýní na kefíru, nejprve si připravte dýni samotnou: oloupejte ji ze slupky se semínky a poté rozetřete na hrubém struhadle. Dále do něj přidejte vejce, kefír, sůl a na samém konci mouku, poté vše promíchejte.

Pánev předehřejte spolu s olejem a začněte na ni dávat naše palačinky. Pokud těsto vyjde příliš husté, přidejte do něj více kefíru. Smažte z obou stran dozlatova, při smažení na druhé straně zakryjte pánev pokličkou. Je velmi chutné jíst takové palačinky teplé i studené. Nyní víte, jak připravit palačinky na kefír podle tohoto receptu.

Oranžové palačinky

Nevíte přesně, jak se dělají palačinky s pomerančem na kefíru. Bude to chutné a neobvyklé.

Požadované produkty:

• 1 vejce a 1 pomeranč;
• 350 ml kefíru;
• 70 ml medu;
• 4 polévkové lžíce cukr a 1 lžička prášek na pečení;
• ¼ lžičky sůl.

Prosátou mouku spojte s kefírem a promíchejte. Vejce rozšlehejte zvlášť a vložte do těsta. Vložte tam prášek do pečiva a cukr se solí a promíchejte. Kůru omytého pomeranče potřete na jemném struhadle a také pošlete do těsta.

Připravte si omáčku na nadýchané kefírové palačinky: vymačkejte šťávu z pomeranče a spojte ji s předehřátým medem a snězte palačinky s touto omáčkou.

Nyní víte, jak vařit palačinky na kefíru, a doufáme, že budou svěží a velmi chutné. Existuje velké množství různých receptů a každý z nich je svým způsobem individuální.