Kutabs s bylinkami nebo smažené koláče s bylinkami. Koláče se zeleninou Rychlý koláč se zeleninou

Dobrý den, milí čtenáři! Dnes bych vám ráda ukázala, jak si můžete jednoduše vyrobit jeden z nejchutnějších slaných koláčů – koláč se sýrem a bylinkami. Tento krásný dort je vyroben z jednoduchých a cenově dostupných surovin. Je to velmi chutné a uspokojující, a co je nejdůležitější - snadné na přípravu. Zvažte několik variant přípravy tohoto koláče.

Z těsta na kefíru se sodou

První recept je příprava koláče z těsta. V tomto receptu nepoužíváme droždí, místo toho bereme sodu.

Pokud jde o sýr, můžete si vzít jakýkoli podle své chuti. Může to být sýr, tvrdý sýr, Adyghe, mozzarella. Možná směs sýrů.

Ingredience:

Pro test:

čtvrt šálku mouky;
1 sklenice kefíru
1/3 lžičky rychlá soda;
2-3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.

Pro plnění:

300 g sýra;
1 vejce;
velká parta zeleně.

Způsob vaření:

Smícháme mouku a kefír, začneme hníst těsto. Až získáte měkké homogenní těsto (přibližně uprostřed várky), přidejte rychlou sodu. Pokračujeme v hnětení těsta dalších asi pět minut, v procesu do něj přidáme rostlinný olej.
Poté, co se těsto stane hladké, homogenní, musí být ponecháno asi 15 minut.
V této době si připravíme náplň, na kterou se musí sýr nastrouhat, pokud je tvrdý, nebo hníst, pokud je měkký. Dále k sýru přidejte nakrájenou zeleninu a vejce. Pokud sýr není slaný, musí se náplň osolit.
Nyní zpět k testu. Prkno je potřeba trochu poprášit moukou, položit na něj těsto, rozválit na koláč.
Náplň dáme na dort.
Poté je třeba dort zavřít, abychom získali uzavřený dort. K tomu sbíráme okraje těsta a jemně, ale pevně uzavřeme dort, aby byla veškerá náplň uvnitř.
Vznikne nám poměrně hutný bochánek, který je potřeba trochu prohnět na dort podle velikosti vaší formy. Děláme to dlaněmi.
Dále dáme náš dort do zapékací mísy. Pokud to máš nepřilnavé, tak to nemůžeš ničím mazat. Pokud forma nemá nepřilnavý povlak, namažeme ji rostlinným olejem, zahřejeme a teprve poté položíme dort.
Uprostřed udělejte malý otvor, aby mohla unikat pára.
Pečte asi 20 minut, do zlatova, při teplotě 210 stupňů.
Po hotovém koláči potřeme máslem.

Tento recept se neliší od předchozího, až na to, že místo sody přidáme suché droždí.

Ingredience:

Pro test:

2 šálky mouky;
250 ml kefíru;
50 g másla;
7 g sušeného droždí

Pro plnění:

150 g sýra;
150 g kopru a zelené cibule;
50 g másla.

Způsob vaření:

Chováme kvasinky v kefíru (v polovině sklenice).
Do velké mísy přidejte mouku, sůl. V mouce uděláme prohlubeň, nalijeme do ní kefír, zředěné droždí, změklé máslo.
Poté začneme hníst těsto. Těsto by mělo být měkké.
Poté je třeba těsto přikrýt a dát na teplé místo vykynout. Trvá to asi jednu a půl až dvě hodiny. Těsto by mělo zhruba zdvojnásobit svůj objem.
Když těsto vykyne, vyválíme z něj koláč, potřeme náplní z bylinek a sýra.
Zatáhněte za okraje dortu, aby se náplň uzavřela, a poté ji sevřete mokrýma rukama.
Uprostřed vytvořte otvor, aby mohla unikat pára.
Dort rozložíme do zapékací mísy, rukama jemně narovnáme a prohněteme do požadované tloušťky.
Stejně jako v předchozím receptu pečeme koláč se sýrem a bylinkami dozlatova při teplotě 200 stupňů. Poté, co je připraven, namažte máslem.
Koláč můžeme podávat teplý i studený.

Toto je recept, který jsem vám chtěl ukázat. Přihlaste se k odběru aktualizací blogu a získejte nové recepty!

Pro nadšené pekaře nabízím recept na vzdušné koláče z kynutého těsta. Neutrální chuť, lehkost střídky se snoubí s různými náplněmi a kromě kyselo-tonického mixu sezónní zeleniny si s jistotou vybírejte obiloviny, zeleninu, mleté maso, houby nebo ryby.

Chcete-li připravit koláče s bylinkami v troubě, vezměte produkty ze seznamu.

Mléko mírně ohřejeme, rozpustíme krystalový cukr a část droždí, promícháme a necháme 10-15 minut u zdroje tepla. Pro urychlení aktivace se nádoba přikryje fólií nebo obrácenou miskou o větším průměru. Připomínám, že na povrchu těsta by se měla objevit pěna.

Prosejte přes jemné síto a mouku nasyťte kyslíkem, odstraňte případné nečistoty, promíchejte se špetkou soli.

Do sypané mouky přidáme tekuté složky: rostlinný olej, do té doby rozpuštěné a vychladlé máslo a také velké vejce. Rozmělněte, dokud se nevytvoří sraženiny.

Zavádíme aktivovaný kvasnicový roztok - zápar. Pojďme k broušení.

Měkké, lehce lepivé kynuté těsto stočíme do koule, vložíme do prostorného potravinového sáčku, utáhneme uzel, uvnitř necháme volné místo na „růst“ housky. Další půlhodinu držte na přímém slunci nebo na teplém místě bez hluku a průvanu. Zároveň si uděláme zásobu náplně pro budoucí slané pečivo: na pánvi s kapkou jakéhokoli tuku podusíme nakrájený šťovík, cibulové peří, kopr a další zeleninu, dochutíme kořením podle chuti a vychladíme.

Ze vzdáleného kómatu odštípneme malé kousky, vytáhneme je kulatými koláčky, doprostřed rozprostřeme směs dušené zeleniny.

Spojíme okraje základny, pevně přitlačíme a nenecháme žádné otvory.

Obrobky přeneseme „ševem“ dolů na plech na pečení, namažeme rostlinným olejem a pošleme do horké trouby na 25–30 minut. Kváskové koláče s bylinkami pečeme při teplotě 180 stupňů.

Matné, s jemnou kůrkou a voňavou náplní, podáváme místo chleba domácí koláče, například se zeleným borščem.

Koláč s bylinkami je báječné letní jídlo, které prostě musíte nějak uvařit na venkově a vzít si s sebou ze zahrady pár svazků petržele a kopru.

Je to legrační, ale mnoho lidí s jistotou používá zeleninu výhradně jako koření do polévek nebo salátů a nikdy se ani nepokoušeli z nich uvařit celý koláč. No, napravme situaci a ať si dnes každý dá k obědu kousek tohoto báječného a zdravého pečiva.
Ingredience:
Na zkoušku
Margarín 150 g
Pšeničná mouka 300 g
Slepičí vejce 1 ks
zakysaná smetana 1 polévková lžíce
Pro plnění
Tvaroh (libovolný obsah tuku) 600 g
Zakysaná smetana 180–200 g
Špenát 350 g
Kopr 50 g
Petržel 20 g
Vejce 2 ks
Tvrdý sýr 150 g
Sůl podle chuti

Pšeničnou mouku prosejeme přes jemné síto a přidáme do ní margarín, který změkl při pokojové teplotě. Rozmačkejte vidličkou nebo přímo rukama, pokud chcete.

Poté do tohoto těsta přidejte slepičí vejce a 1 lžíci zakysané smetany. Hmotu prohněteme tak, aby byla homogenní a hladká.
Ze vzniklého těsta vytvarujte něco podobného kouli, vraťte na hluboký plech, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 30–40 minut do lednice vychladnout a odpočinout.

Špenát vložíme do hlubokého talíře, zalijeme horkou převařenou vodou a necháme 5-7 minut odležet. Poté uložte do cedníku a počkejte, až přebytečná tekutina vyteče.
Kopr a petržel stačí opláchnout teplou tekoucí vodou.

Vše přeneste na prkénko a nakrájejte kuchyňským nožem na malé kousky. Kousky kopru, petrželky a špenátu můžete ihned smíchat dohromady.

V čistém hlubokém talíři rozmačkáme vidličkou tvaroh. Přidejte k tomu kuřecí vejce, zakysanou smetanu a zeleninu. Sůl podle chuti. Do vzniklé směsi nastrouháme 80-100 gramů tvrdého sýra a znovu dobře promícháme.
Pozor: množství zakysané smetany přímo závisí na tom, jak vodnatý je váš tvaroh, ujistěte se, že vaše náplň není příliš tekutá nebo naopak příliš suchá.

Vychladlé těsto vyjměte a válečkem ho rychle rozválejte a vytvořte z něj placku, která se velikostí vejde do vaší zapékací misky.

Do formy vložte pečicí papír a poté těsto rozprostřete tak, aby po stranách utvořily úhledné okraje. Přebytek odřízněte. Základ koláče propíchejte vidličkou. Položte náplň z tvarohu a bylinek, její horní část vyrovnejte polévkovou lžící. Na koláč nastrouháme zbylý tvrdý sýr a rovnoměrně ho rozprostřeme po celé ploše.

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Dovnitř vložte bylinkový koláč a pečte 30 minut. Upečené pak ihned vyndejte z trouby. Před podáváním dortu na stůl však počkejte, až vychladne na pokojovou teplotu.

Vychladlý koláč s bylinkami vyjmeme z formy a rozdělíme na porce. Podávejte k obědu nebo odpolednímu čaji s aromatickým čajem nebo, je-li horký, s osvěžující limonádou.
Dobrou chuť!
Tipy na recepty:
- Místo tvarohu můžete zelí smíchat s měkkým tvarohem.
- Do náplně můžete přidat i zelenou cibulku nebo cibuli. To je jen poslední lepší předsmažit do zlatova.
- Můžete upravit obsah tuku a kalorický obsah tohoto koláče. K tomu, aby byl pokrm dietní, použijte například tvaroh bez tuku.

Každá národní kuchyně má své vlastní recepty na koláče. Vyrábějí se z droždí, nekynutého, listového, sekaného těsta, jsou uzavřené a otevřené, s různými náplněmi, od masa po ovoce a bobule.

Koláč s bylinkami a sýrem je přítomen v kuchyni každé země. Ale všude má své vlastní charakteristiky přípravy.

Osetské koláče se sýrem a bylinkami: recept na vaření doma

Osetský koláč vypadá jako kulatý dort se spoustou šťavnaté náplně uvnitř. Dá se připravit z nejrůznějších surovin, jedinou obligátní složkou je (lze nahradit mladým sýrem feta nebo sýrem Adyghe).

Osetský koláč se sýrem a zeleninou je vyroben z kynutého těsta bez předběžné přípravy těsta. Za tímto účelem se z hluboké mísy okamžitě proseje o něco méně než kilogram mouky, poté se vloží vejce, nalije se 500 ml mléka, přidá se ½ lžičky soli, velká lžíce suchého droždí, roztaveného margarín (100 g), cukr (2 polévkové lžíce). Zatímco těsto na tři koláče kyne na teplém místě, musíte si připravit náplň.

Nastrouhejte osetský nebo adyghský sýr, sýr nebo suluguni na struhadle nebo nožem, přidejte velký svazek zeleniny, v případě potřeby přidejte sůl. Z těsta vytvarujte tři koláče, navrch dejte náplň a vytvořte koláč. Pečeme při teplotě 220-230 stupňů 20 minut do zlatova. Hotový koláč namažte bylinkami a sýrem s máslem. Nechte 10 minut působit, aby se olej vstřebal a můžete zkoušet.

Osetský koláč se sýrem a řepou

Chutný a zdravý osetský koláč se sýrem, bylinkami a listy řepy se nazývá „Sakharadžin“. K jeho přípravě potřebujete minimum surovin a chuť si dokáže podmanit i ty nejnáročnější gurmány.

Koláč se sýrem a bylinkami s listy řepy se vyrábí z kynutého těsta, jako v předchozím receptu. Náplň se však připravuje z jemně nasekaných mladých nať (tlučené sklo), zelené cibule a kopru (v malém svazku), osetského sýra a koření podle chuti. Všechny ingredience se důkladně promíchají, poté se sýrově zelená hmota položí do středu koláče. Doba pečení dortu je 20 minut při 210 stupních.

zakysanou smetanou a bylinkami

Achma je vícevrstvý koláč se sýrovou náplní. Jde o národní jídlo gruzínské kuchyně, proto se k jeho přípravě tradičně používá suluguni – slaný nakládaný sýr.

Achma v moderním pojetí se vyrábí z různých druhů sýra. Hlavním požadavkem je, aby to byl solný roztok a mělo slanou chuť. Neméně chutná je například náplň do koláče ze suluguni s brynzou nebo sýrem Imereti.

Doma je achma koláč se sýrem a bylinkami. Zintenzivňuje chuť pečení a samotný koláč je velmi voňavý a zdravý. Náplň pro achmu se připravuje z následujících složek: sýr suluguni (suluguni a sýr, suluguni a sýr Imereti) - 0,5 kg; 200 ml zakysané smetany; svazek zeleniny (petržel, kopr, koriandr). Těsto konzistencí i složením připomíná to samé, jaké se používá na knedlíky a knedlíky. Pro jeho přípravu budete potřebovat: 125 ml vody; 350-400 g mouky; 3 vejce, ½ lžičky soli.

Uhněteme tuhé těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte na stole 40 minut „odpočinout“. Mezitím si připravíme náplň: nasekáme sýr, ve vodní lázni rozpustíme máslo. Smíchejte sýr, máslo, zakysanou smetanu a bylinky, dobře promíchejte.

Připravte si dva hrnce s vodou: horkou a studenou. Z těsta vytvarujte devět kuliček. První by měla být o něco větší než zbytek, musí se vyválet na velikost plechu a položit tak, aby strany přesahovaly okraje formy. Navrch natřeme část náplně. Zbytek kuliček také vyválejte na tenko, ale než je vyložte do formy, je třeba je minutu střídavě vařit. Poté se každá vrstva těsta rychle spustí do ledové vody a teprve poté se pošle na plech. Vrchní vrstva těsta se nemusí vařit. Koláč s bylinkami a sýrem namažte máslem a pečte v troubě na 200 stupňů po dobu 40 minut.

Horkou achmu namažte máslem a nechte 15 minut pod utěrkou. Poté může být pokrm podáván u stolu.

Tiropita - řecký list a bylinky

K přípravě koláče budete potřebovat listové těsto (2 vrstvy po 250 g). Musí se rozvinout na velikost formy a poslat do trouby na 10 minut na 200 stupňů. Zatímco se těsto peče, musíte si připravit náplň na koláč.

Na pánvi orestujte cibuli a dva stroužky česneku. Odstraňte z ohně a spojte zeleninu s bylinkami (svazek petrželky, koriandru a kopru). Přidáme sýr nadrobno nakrájený nožem, dvě syrová vejce a trochu smetany libovolného obsahu tuku. Hmotu důkladně promíchejte.

Vyjměte koláče z listového těsta z trouby, rozdělte je podélně na další dvě části a vytvořte koláč se zeleninou a sýrem: 1. vrstva - těsto, 2. - náplň atd. Celkem budou 4 koláče a mezi nimi 3 vrstvy náplně . Poslední koláč namažte žloutkem a vložte do trouby na 20 minut. Hotový listový koláč se sýrem a bylinkami vychladíme a podáváme. Je stejně dobrý jako předkrm nebo samotný.

a sýr

Tento koláč lze připravit z jakéhokoli těsta, ale nejlépe z listového těsta nebo těsta filo. Při výběru kterékoli z možností je princip formování koláče stejný: nahoře a dole - těsto, uprostřed - šťavnatá náplň. Doba vaření pokrmu je 35 minut (15 minut při 220 stupních a 20 minut při 180).

Pro plnění se nejprve v rostlinném oleji smaží svazek zelené cibule. Poté se k ní přidají 2 svazky špenátu. Výslednou hmotu ochlaďte, přidejte kopr a petržel, 500 g nakládaného sýra a 3 rozšlehaná syrová vejce.

Nyní můžete vytvořit koláč se sýrem a bylinkami. Tento recept je jednoduchý a chuť pečení je úžasná. Zdravý koláč může být skvělou snídaní nebo svačinou.

Quiche se zelenou cibulkou, sýrem a vejci

Quiche je se základem z sekaného těsta a šťavnatou náplní. Je to pokrm francouzské kuchyně. Náplň do quiche má tekutou konzistenci a vypadá jako vaječná náplň do omelety. Může být velmi různorodá.

Doma si můžete uvařit vynikající francouzský koláč se sýrem a bylinkami. Recept obsahuje následující ingredience na náplň: hodně zelené cibule (300 g), 100 g slaného nakládaného sýra, 50 g másla a čtyři syrová vejce. uhnětené ze studených výrobků: 220 g mouky, 110 g másla, 1 vejce. Všechny ingredience nasekejte přímo na stole na drobky a poté spojte do koule a prohněťte. V případě potřeby (pokud je těsto velmi strmé) přidejte pár lžic studené vody.

Nejprve se koláč peče v troubě na 200 stupňů po dobu 15 minut. V tuto chvíli je nutné na másle mírně orestovat zelenou cibulku. Vychladíme, přidáme sýr, rozšlehaná vejce a sůl. Nalijte náplň na koláč a odešlete formu do trouby na 20 minut (220 stupňů).

Kutabs se zelení

Kutaby je pokrm ázerbájdžánské kuchyně, který vypadá jako koláče nebo koláče ve tvaru půlměsíce. V Ázerbájdžánu se vaří stejně často jako osetské koláče se sýrem a bylinkami (jejichž recept je uveden výše) v Osetii.

Kutabs se vyrábí z nekynutého těsta z vody, mouky, soli a lžíce slunečnicového oleje. Pro náplň se používá velké množství různých zelených (400 g) a trochu slaného sýra (brynza, suluguni - 150 g). Koláče z tence vyváleného těsta s náplní uvnitř smažíme na suché pánvi dozlatova a ještě horké potíráme máslem.

Koláč se šťovíkem a sýrem

K upečení tohoto koláče budete potřebovat tradiční kynuté těsto v mléce, připravené kynutým způsobem. Náplň je vyrobena na bázi šťovíku (500 g) s přídavkem 2 lžiček cukru a 100 g kozího sýra. Všechny ingredience musí být rozdrceny a důkladně promíchány navzájem.

Těsto rozdělte na dvě poloviny. První díl rozložíme podle tvaru, vyložíme náplní a přikryjeme druhým. Zaštípněte okraje a nahoře udělejte malý otvor, aby mohla unikat pára. Pečte při 190 stupních 45 minut nebo dozlatova.

Každý den čelí každá hospodyňka hlavnímu úkolu - uživit svou domácnost. V zemi obvykle není dostatek času na přípravu plnohodnotného jídla. Můžete se občerstvit se zeleninou ze zahrádky: například vytvořením lehkého vitamínového salátu. A můžete z něj uvařit náplň do chutného, uspokojivého a zdravého pečiva podle našich receptů. Bude se ti to líbit!

1. Francouzský quiche se špenátem a brokolicí

Tento otevřený dort vás potěší nejen svou neobvykle jemnou chutí, ale také užitečnými vlastnostmi. Ve skutečnosti je v jeho náplni brokolice a špenát, které mnozí milují. Náplň se tradičně vyrábí z vajec, mléka a sýra. Koláč můžeme podávat teplý i studený.

Podrobný popis receptu na francouzský quiche se špenátem a brokolicí

2. Koláč z listového těsta s tvarohem a bylinkami

Lahodný a zdravý koláč s jemně pikantní tvarohovou a zelí náplní osloví každého. Bude se hodit k snídani: je to skvělý začátek veselého rána. Jídlo je docela uspokojivé, takže se můžete bezpečně věnovat svým venkovským záležitostem po dlouhou dobu, aniž byste přemýšleli o hladu.

Podrobný popis receptu na koláč z listového těsta s tvarohem a bylinkami

3. Jemný tvarohový koláč se špenátem a kuřecím masem

Špenát je skvělá náplň do koláče. A aby pečivo více zasytilo, můžete do náplně přidat i maso (v našem případě kuřecí maso). Těsto je lepší udělat z tvarohu - takže bude vláčnější a křehčí. A tady máme skvělou svačinu. V této kombinaci lze náš tvarohový koláč podávat jako druhý.

Podrobný popis receptu na tvarohový koláč se špenátem a kuřecím masem

4. Palačinkové lasagne plněné špenátem a nakládanou paprikou

Co může být jednodušší než upéct palačinky? Každá hostitelka jich má plnou ruku. A abyste z nich udělali lasagne, stačí je spojit do „dortu“ a každou vrstvu potřít pikantní zeleninovou náplní. K tomu druhému vám doporučujeme vzít špenát, rajčata a feferonky. Pokrm bude voňavý, šťavnatý a díky špenátu také zdravý.

Podrobný popis receptu na palačinkové lasagne

5. Vydatný závin s bylinkami a slaninou

Jemná tenká vrstva těsta je připravena se rozpadat přímo ve vašich rukou. A náplň z petrželky, kopru, koriandru a slaniny se rozpouští v ústech. No, můžete odolat? Výborná svačina!

Podrobný recept na štrúdl s bylinkami a slaninou

6. Špenátová roláda s lososem a tvarohem

Vydatný a chutný předkrm plněný sýrem a lehce osoleným lososem. Chcete-li vyrobit takový zázrak, musíte nejprve upéct koláč z vajec, mouky a špenátu. Poté na ni dejte tvarohovou náplň a kousky lososa. A dort rolujte ve formě rolády, dokud neztuhne. Roládu musíte skladovat v lednici.

Kompletní recept na špenátovou rolku

7. Zelené špenátové muffiny

Tajemství tohoto pečiva spočívá v ingrediencích na těsto: sražené mléko a sýr feta. Díky nim jsou muffiny křehké a vzdušné. Příjemným doplňkem této snídaně je přírodní jogurt. Pro přehlednost vám nabízíme mistrovskou třídu vaření tohoto jídla.

Podrobný popis receptu na zelené špenátové muffiny.

8. Koláč z kynutého těsta se sýrem a čerstvými bylinkami

Čerstvá zelenina v náplni tohoto koláče je ideálně kombinována se sýrem. Ale jeho hlavní vrchol je v neobvyklé formě a v jemném těstě. Udělejte si čas na přípravu kynuté těsto, protože pečivo na něm zůstane dlouho čerstvé a nezvětší.

Podrobný popis receptu na koláč se sýrem a bylinkami