Chouxové knedlíky s višněmi a tvarohem - anna uvarová. Chouxové cukrářské knedlíky s třešněmi Chouxové cukrářské knedlíky s třešněmi

Jak vařit lahodné knedlíky s třešněmi? Knedlíky jsou vážná věc, zadělejte těsto, vyválejte koláče a naplňte je. Ale co když náplň během vaření vypadne? Nebo se malé knedlíky špatně vaří? A obecně je na internetu tolik receptů: těsto s mlékem, voda, kefír ...

A jak nejlépe zadělat těsto na knedlíky s višněmi? Rozhodně - na varu! K těmto knedlíkům se nejvíce hodí pečivo Choux. Je to snadné, my vám ukážeme jak.

Vezměte čerstvé třešně, odstraňte pecky. Do náplně můžete přidat cukr v požadovaném množství.

Ingredience na těsto

2 hrnky prosáté pšeničné mouky
250 ml vody (vařící voda)
2-3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje
1/2 lžičky soli.

Ingredience na náplň

500 gramů čerstvých třešní;
cukr podle chuti.

Vaření

V hluboké míse smíchejte prosátou mouku se solí. Nalijte vroucí vodu tenkým proudem, promíchejte, přidejte rostlinný olej a vypracujte měkké, nelepivé těsto. Možná budete potřebovat trochu více mouky, než je uvedeno v receptu. Nezapomeňte, že na moukou posypaném stole budete těsto vyválet a vykrajovat kolečka a také vyřezávat knedlíky. Proto berte mouku s rezervou.

Těsto připravené na tvarování knedlíků dejte na dřevěnou desku posypanou moukou. Přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou. Nyní je třeba připravit náplň - vytáhněte třešeň z lednice!

Plody omyjte, odstraňte semínka (někdy se s nimi vaří, ale nedoporučujeme vám to - je příliš pochybné potěšení vyplivnout kosti z knedlíků). Šťávu necháme okapat, třešně můžeme dát na síto. Připravte si cukr a lžičku.

Těsto vytáhněte do tvaru "klobásu" a nakrájejte na malé kousky. Velké knedlíky by se neměly dělat – budou se dlouho vařit a možná i rozvařovat. Každý kousek těsta vyválíme na středně velký kruh, do středu kruhu dáme pár třešní, přidáme půl lžičky cukru, okraje zaštípneme.

Mimochodem, na oheň už můžete dát hrnec s vodou. Na uvedené množství jídla vezměte 3-4 litry vody. A pamatujte: knedlíky by se neměly vařit v malém množství vody, při vaření by měly volně plavat.

Okraje knedlíků opatrně uštípneme. Do vroucí vody přidejte špetku soli, opatrně vkládejte knedlíky a vařte na středním plameni do měkka. Přibližná doba vaření je 3-5 minut od chvíle, kdy knedlíky vyplavou nahoru. Opatrně je vyjmeme děrovanou lžící, přidáme rozpuštěné máslo, aby se neslepily. Podávejte se zakysanou smetanou.

Čím jiným přelít knedlíky s višněmi

sirup z třešňového džemu;
sirup z třešňového džemu;
zakysaná smetana - smícháme zakysanou smetanu s moučkovým cukrem a třešňovou šťávou;
třešňový sirup;
kefír nebo sladký jogurt.

Každý recept je psán s duší a hotové jídlo náš tým jí s velkou chutí. Pomoshnica.info nejsou jen jednoduché a oblíbené recepty, ale především je to příležitost potěšit své blízké lahodnými pokrmy a užít si proces vaření. Vždy uvítáme vaše připomínky a návrhy.

3 komentáře k "Knedlíky s třešněmi"

Udělala jsem knedlíky s mraženými třešněmi. Není to také špatné, takže pokud to někdo potřebuje, mějte na paměti, že to není horší než čerstvé.

Díky Ksyusha za tip. Mám mražené třešně. Takže k večeři uvařím manželovi takové knedlíky!

Jaké jídlo mají rádi dospělí i děti pro jeho úžasnou chuť a rychlost přípravy, pokud je zmražené pro budoucí použití? Vareniki! S bobulemi, tvarohem, zeleninou, libovou a exotickou - existuje tolik možností, že můžete experimentovat s jídelním stolem alespoň denně. Jak udělat knedlíky s třešněmi a správně na ně uvařit těsto?

Jak vyrobit chouxové těsto na knedlíky s třešněmi

Nemá to nic společného se směsí, která se vyrábí pro zákusky, kromě technologie - zde je hmota naprosto čerstvá, hustá, odolná. Profesionálové ujišťují, že pudinkové těsto na knedlíky s višněmi lze připravit podle stejného receptu jako na knedlíky, pouze s malým přídavkem cukru. Podobně dochází k obrácené výměně: jakékoli těsto na knedlíky lze přeměnit na základ pro knedlíky, přičemž se odstraní sladká složka. Pokud mluvíme o klasickém receptu, jsou navzájem zcela totožné.

Těsto na třešňové knedlíky v mléce

Lahodné, i když vůbec ne štíhlé - hostesky ho mají rády pro jeho poddajnost a pružnost. Vyválet, vykrajovat a tvarovat z takového těsta je radost, takže pokud přemýšlíte, jak vařit knedlíky s třešněmi, pokud jste takové zkušenosti ještě neměli, je lepší začít zkoušet s tímto receptem. V případě potřeby lze těsto zmrazit - i po šesti měsících je hmota vhodná k použití.

Seznam ingrediencí:

měkké máslo - 65 g;
čerstvé mléko 3,2% - sklenice bez okraje;
vaječný bílek - 2 ks;
moučkový cukr - lžíce s vrškem;
mouka - asi 4 polévkové lžíce.

Příprava pudinkového základu:

Mléko nalijeme do hrnce, posypeme moučkovým cukrem. Necháme přejít varem.
Velmi tenkým proudem přidávejte předem prosetou mouku (sklenici). Těsto provaříme, sundáme ze sporáku.
Když se hmota ochladí, vložte šlehaný protein a stejně opatrně - zbývající mouku.
Hněťte rukama velmi jemně, abyste nepřerušili.
Po čtvrt hodině můžete začít vyřezávat.

Jak udělat těsto na knedlíky s třešněmi na vodě

Klasická možnost pro takové jídlo, které se díky své jednoduchosti podřídí každé hostitelce. Díky rostlinnému oleji je těsto velmi pružné, elastické i bez vajec. Množství vody závisí na druhu mouky: hustá chlebová mouka bude vyžadovat zvýšení podílu tekutiny, stejně jako celozrnná mouka. Pokud vaříte na běžné úrovni s nízkým obsahem bílkovin (10,0-10,3), nebudete muset recept upravovat.

Chouxové pečivo na knedlíky s višněmi se skládá z:

voda - sklenice s okrajem;
mouka - 310 g;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
soda se solí - špetka.

Technologie přípravy pudinkového základu:

Prosátou mouku osolíme, smícháme se sodou.
Olej nalijte do vroucí vody, protřepejte a ihned sceďte do společné mísy.
Vařte hmotu, rychle hněteme dřevěnou lžící.
Pokud chcete, přidejte několik gramů moučkového cukru.
Netavte - okamžitě začněte vyřezávat.

Chouxové pečivo bez vajec a mléka na kefíru

Velmi zdařilý recept, ze kterého lze vytvořit i ravioli, manti atd. Hmota není příliš hustá, má nízkou elasticitu, ale je velmi jemná. Profesionálové doporučují připravovat takové chouxové pečivo na knedlíky ne s třešněmi, ale s méně sladkými náplněmi: například zeleninou nebo tvarohem, jinak bude zřejmá kyselost rezonovat s chutí bobulí. Kefír se doporučuje užívat nejčerstvější, pokud je to žádoucí, můžete jej nahradit fermentovaným pečeným mlékem, kváskem nebo dokonce nasládlým sněhem, pokud se rozhodně rozhodnete udělat knedlíky plněné třešněmi.

Seznam ingrediencí:

voda - 70 ml;
kefír - 140 ml;
mouka - 450 g;
sůl a soda - na špičce nože.

Princip přípravy pudinkového těsta na knedlíky s třešněmi:

2x prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek.
Posypte jedlou sodou se solí.
Do důlku začněte tenkým pramínkem nalévat vroucí vodu, lžící v kruhu promíchávejte mouku.
Přidejte kefír, hněťte rukama necelou minutu, dokud nevychladne.
Trvejte, zabalené v potravinářské fólii, asi půl hodiny. Mějte na paměti, že toto těsto nelze zmrazit.

Jak vařit knedlíky s třešněmi

Poté, co zvládnete hlavní úkol, choux pečivo je hotové a čeká na kuchyňské lince, je čas se zamyslet nad neméně důležitou otázkou – jak dál dělat knedlíky s višněmi? Obecně je technologie vaření známá i dětem: vyberte náplň, vykrajujte kolečka z těsta, naplňte je, vytvořte knedlíky. V jednoduše vypadajícím receptu je však spousta jemností, jejichž neznalost může negativně ovlivnit chuť a vzhled pokrmu. Než začnete, přečtěte si níže uvedené pokyny krok za krokem.

Klasická sada ingrediencí pro jakýkoli z uvažovaných receptů na pudinky:

vypeckované třešně - 420 g;
moučkový cukr - 170 g;
mouka - lžíce s vrcholem;
vanilin - špetka;
zakysaná smetana - k podávání.

Princip vaření:

Omyté a připravené bobule osušte na mřížce. Pro spolehlivost je procházejte papírovými utěrkami – třešně by neměly kapat ani vytékat, jinak se knedlíky při modelování rozpadnou.
Bobule posypeme moukou, vanilkovým a moučkovým cukrem. Po čtvrt hodině protřepejte, nechte chvíli působit.
Odpočinuté těsto rozválejte na stole nebo dřevěném prkénku tak, aby tloušťka vrstvy nebyla menší než 4 mm - vzhledem k vlhkosti náplně je možné roztečení a tvoření dírek.
Pomocí okraje sklenice nebo speciálního tvaru musíte vyříznout kruhy, jejichž průměr je zvolen individuálně. Profesionálové doporučují vytvořit 9-10 cm, aby bylo vhodné vyřezávat.
Do každého kruhu byste měli dát jen lžičku náplně se sklíčkem a dobře ji utěsnit.
Zavřete okraje jakýmkoli z obvyklých způsobů: pomocí pigtailu nebo standardního zarovnání. Nové možnosti lze nalézt zkoumáním fotografie hotových knedlíků.
Polotovar necháme odležet, po čtvrt hodině vhodíme do vroucí vody a vaříme, dokud nevyplave na povrch.

Video: jak vařit chouxové knedlíky

Chcete-li uvařit ty nejchutnější knedlíky, vyberte si z naší nabídky recepty na pečivo z choux, univerzální na knedlíky, paštiky, pózy, knedlíky.

Je to prostě úžasné - toto povedené plastové těsto je nejen snadné a rychlé na přípravu, ale také se báječně vyválí do supertenkého stavu. Navíc z tohoto těsta mohou vyřezávat domácí knedlíky i děti - těsto se netrhá, okraje se k sobě snadno spojí a při vaření nebo v páře výrobky nevyčnívají.

pšeničná mouka - 350 gr
voda - 200 ml
slepičí vejce - 1 ks.
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
sůl - 1 špetka

Uděláme hloubku a nalijeme do ní rostlinný olej bez zápachu. Vše promíchejte lžící nebo vidličkou (nebo rukama, chcete-li).

Nyní nalijte vroucí vodu do mouky. Díky použití ne studené vody, ale vroucí vody se bobtnání lepku zlepšuje, což zase zlepšuje kvalitu hotového těsta - stává se poslušnějším a pružnějším. Poté nechte uvařenou mouku vychladnout do mírně teplého stavu.

Postupně přidejte zbytek mouky (50 gramů) a vypracujte hutné, ale vláčné těsto, které se nelepí na ruce. V případě potřeby přidejte více mouky, protože má různou vlhkost. Mísu přikryjte vlhkou utěrkou nebo zabalte do potravinářské fólie a nechte hodinu odpočívat. Nyní je pudinkové těsto připraveno k práci - můžete vyřezávat.

Pokud ještě nemáte oblíbený recept na knedlíky a knedlíkové těsto, určitě vyzkoušejte tento. Chutným knedlíkům zdar!

Recept 2: Chouxové pečivo na knedlíky s bramborem

Je jemný, nadýchaný, nelepí se na ruce a jiné povrchy, nevyžaduje přidání mouky během modelování a hnětení. Hlavní věc je dodržovat proporce přípravy pudinkového těsta, ze kterého můžete vyřezávat nejen knedlíky, ale i knedlíky. Dnes vám chci představit recept na výrobu knedlíků s bramborem. Z těsta se samozřejmě uvaří pudink.

mouka - 2 šálky;
vroucí voda - 1 šálek;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl.

Náplň do knedlíků:

brambory - 5 ks;
cibule - 1-2 ks;
sůl pepř.

Pudinkové těsto vyválejte bez přidání mouky. Těsto je plastické a nelepí se na povrch. Vystřihněte tvar kruhu na budoucí knedlíky.

Na náplň uvařte brambory a na pánvi orestujte cibuli. Sůl a pepř. Vše přivedeme do stavu pyré. Nádivka na knedlíky s bramborami je hotová!

Knedlíky s bramborami uvaříme v osolené vodě doměkka. Při podávání můžeme přidat trochu rozpuštěného másla.

Recept 3: těsto na knedlíky a knedlíky - pudink

Navrhovaný recept na choux pečivo na knedlíky je nejlepší variantou z těch receptů, které jsem vyzkoušel. Pokrm je rychle připraven, knedlíky se snadno tvarují, těsto se nerozvaří do měkka a jejich chuť je prostě dokonalá.

2 sklenice vody
3-4 hrnky mouky
špetka soli
1 polévková lžíce rostlinný olej
nádivka do knedlíků - libovolná

Pudinkové těsto na knedlíky začneme připravovat tak, že v hrnci dáme vařit vodu. Do nádoby, ve které budeme hníst těsto, nalijeme 2 hrnky vroucí vody. Přidejte 1-1,5 šálku mouky.

Pomocí mixéru při vysoké rychlosti uhněteme těsto bez hrudek.

Přidejte sůl, rostlinný olej a zbývající mouku. Rukama prohněteme těsto.

Těsto bude trochu horké, ale to je normální – musíte být trpěliví. Hněteme až do chvíle, kdy se těsto odlepí z rukou. Mělo by být pevné, ale měkké.

Těsto zabalte do sáčku a odešlete na 30 minut do chladničky.

Jako náplň jsem použil droby, které jsem předtím uvařil do vaření a smíchal s osmaženou cibulkou, solí a pepřem podle chuti. Děláme knedlíky, jako obvykle. Těsto se velmi snadno formuje. Dá se přirovnat k plastelíně. Uděláme knedlíky a vaříme je v osolené vodě 5-10 minut (podle zvolené náplně).

Hotové knedlíky zalijeme máslem nebo rostlinným olejem s osmaženou cibulkou.

Recept 4: univerzální těsto na knedlíky, knedlíky, pózy

1 vejce
3 hrnky mouky
1 polévková lžíce rostlinný olej
1 šálek vroucí vody

Vejce osolíme a rozšleháme vidličkou.

Poté přidejte 3 šálky mouky a 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje.

Dobře promíchejte a přidejte 1 šálek vroucí vody (nebojte se, nebude tam žádné lepidlo).

Hněteme lžící.

A poté prohněteme rukama (v případě potřeby přidáme trochu mouky).

Vaření plněných knedlíků.

Recept 5: Choux pečivo na knedlíky s višněmi (s fotografií)

voda - 250 gr
mouka - 4 šálky
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
sůl - 0,5 lžičky

Poloviční objem mouky - 2 polévkové lžíce. prosejte do velké mísy.

Vařte vodu a sůl.

V prosáté mouce udělejte malou prohlubeň a tenkým pramínkem nalijte vroucí vodu, těsto hněteme vidličkou nebo mixérem s nástavcem na těsto.

Do těsta nalijte olej a pokračujte v hnětení.

Přidejte zbytek mouky a rukama vypracujte těsto. Těsto by mělo být plastické, měkké a nelepit se na ruce.

Ujistěte se, že nezůstaly žádné hrudky mouky.

Před tvarováním knedlíků vložte těsto do polyethylenu a nechte ho 20 minut, těsto bude pružnější. Můžete skladovat déle, ale v lednici. Při tvarování knedlíků nebo knedlíků těsto rozválejte na ploše, kterou není třeba posypávat moukou, protože. těsto lehce opadává.

Na přípravu knedlíků a knedlíků s višněmi, bramborami nebo tvarohem vyválíme vrstvu tloušťky. 3-4mm, silnější je lepší s lesním ovocem a marmeládou - 4-5mm silný, aby náplň nevytekla. Modelovací kruhy lze řezat skleněným nebo jiným tvarem s kulatým hrdlem podobných rozměrů. Při tloušťce vrstvy 3-4 mm se z našeho množství těsta získá asi 25 knedlíků.

Recept 6, krok za krokem: choux pečivo na knedlíky

mouka - pšeničná, prémiová - 4 šálky bez sklíčka
čištěná voda - 1 šálek
vejce - 1 ks (lze i bez něj)
sůl - špetka

Vařením vody začneme připravovat těsto na knedlíky nebo knedlíky. Zatímco se vaří, rozšlehejte vejce se špetkou soli. Kdo nejí vejce (nebo se snaží nejíst, jako já), tuto fázi přeskočte. Nyní prosejte mouku do velké mísy.

Vezmeme vidličku, uprostřed mouky uděláme prohlubeň a nalijeme do ní sklenici vroucí vody. Teď je nejdůležitější, jak zadělat těsto na knedlíky a knedlíky. Jednáme rychle. Těsto důkladně promíchejte vidličkou s vroucí vodou, nepřestávejte.

Přidejte (nebo nepřidávejte) rozšlehané vejce a dále vidličkou důkladně hněteme těsto na knedlíky nebo knedlíky. Hlavní je nelít vejce do vroucí vody, aby se bílkovina nesrazila.

Pudinkové těsto na knedlíky s višněmi, bramborami nebo knedlíky dále mícháme vidličkou, dokud trochu nevychladne (to se stane rychle), a pak dále hněteme rukama.

Když se pudinkové těsto na knedlíky chytne, jako na fotografii ...

Rozložíme na stůl a pokračujeme v hnětení již na stole. Těsto na knedlíky se na nic nelepí, takže mouka není nutná.

Hněťte hrudku po dobu 10 minut, dokud nebude hladká. Recept na knedlíky a knedlíky, jak sami vidíte, je velmi jednoduchý.

Mimochodem, pokud se chystáte vařit knedlíky nebo knedlíky, těsto by mělo být připraveno předem, aby mělo čas vychladnout. Zabalíme do ručníku a necháme 1 hodinu uležet a každých 15 minut mícháme 30 sekund. Pokud necháte choux pečivo bez utěrky, pokryje se tenkou kůrkou.

To je vše, teď už víte, jak udělat těsto na knedlíky nebo knedlíky!

Recept 7, jednoduchý: lahodný pudink na knedlíky

„Správné“ těsto na knedlíky je stejně důležité jako náplň. Ani ta nejlahodnější plnička nezachrání knedlíky, pokud jsou tvrdé nebo se naopak při vaření lámou. Uhníst těsto do správné konzistence ale není tak snadný úkol. Je třeba ho hníst 10-15 minut, ne méně, aby se stal měkkým a pružným. A to je fyzicky náročné, zvláště pro křehké dívky. Existuje však vynikající cesta ven - připravit choux pečivo na knedlíky. Připravuje se mnohonásobně rychleji a snadněji a chuťově není o nic horší než klasická verze.

pšeničná mouka (nejvyšší kvalita) - 3 polévkové lžíce;
čistá voda - 1,5 lžíce;
slepičí vejce vybrané kategorie - 2 ks;
rostlinný olej - 3-4 lžíce. l.;
stolní sůl (jemná) - ½ lžičky.
trochu mouky na vyválení těsta a tvoření knedlíků.

Veškerou mouku určenou na výrobu těsta rozdělte na polovinu. Prvních 1,5 šálku prosejte do hluboké misky se sklíčkem.

Do mouky přidejte trochu soli. I když vaříte knedlíky se sladkou náplní, sůl do těsta je nezbytná. Udělá to tak nevýrazné a zdůrazní chuť náplně. Používejte jemnou nebo extra jemnou sůl, aby v hotovém těstě nebyla ctěna zrníčka.

V kopečku mouky udělejte malou prohlubeň a nalijte do ní několik lžic rostlinného oleje bez zápachu, slunečnicového nebo olivového oleje – na tom nezáleží. Olej udělá těsto elastické a nebude se lepit na ruce.

Převařte čistou pitnou vodu. Do olejové jamky nalijte jeden a půl šálku vody.

Pečivo z choux rychle a důkladně promíchejte. Zpočátku se bude shromažďovat v hrudkách, které se však musí zlikvidovat. Hmota vyjde přibližně jako těsto na palačinky - hustá, ale ne strmá. Pudinkový základ na knedlíkové těsto trochu vychladíme, protože dalším krokem je přidání vajec a bílky se teplem srazí. Proto odpočívejte 5-7 minut.

Poté rozklepněte vejce do malé misky nebo misky. Šlehejte vidličkou, aby se bílek promíchal se žloutkem.

Do mírně vychladlé pudinkové části těsta vlijeme vajíčko.

Míchat. Zpočátku se může zdát, že dosažení uniformity je nereálné. Ale nepřestávejte a míchejte těsto metličkou, stěrkou. Můžete dokonce připojit mixér, šlehat těsto na minimální rychlost.

Zbylou mouku prosejte na pracovní plochu nebo velké prkénko (podle toho, kde jste zvyklí těsto hníst).

Přesuňte pudinkový polotovar do středu sklíčka. Odeberte mouku z okrajů a přesuňte ji do středu a uhněteme těsto tradiční konzistence. Možná budete potřebovat trochu více mouky, než vyžaduje recept, takže mějte tuto přísadu blízko sebe. Těsto hněteme tak, aby vypadalo jako ušní lalůček. Těsto by se nemělo lepit na ruce, ale buďte opatrní s přidáváním mouky, protože velmi tuhé těsto se bude těžko vyválet a knedlíky budou tuhé a bez chuti.

Hotové těsto použijte k určenému účelu - vytvarujte z něj knedlíky s vaší oblíbenou náplní. Hodí se i na knedlíky. Udělala jsem knedlíky s bramborem a smaženou cibulkou a sladkou jahodovou náplní. Toto těsto se bez námahy vyválí velmi tence, dobře se svírá a při vaření se netrhá. Knedlíky z ní formované lze zmrazit pro budoucí použití. A hotové těsto lze před přípravou nové porce knedlíků skladovat v hlavní přihrádce lednice 1-2 dny.

Vařte vodu a tenkým proudem nalévejte vroucí vodu do mouky a lžící hněte těsto.

Po nalití veškeré vody pokračujeme v hnětení rukama (pozor, ať se nespálíte, těsto už nebude moc horké, ale velmi teplé). Hněteme, dokud v rukou nezískáme hrudku homogenního, hladkého, elastického těsta.

Pokud jste udělali trochu chybu v poměru a těsto je lepivé, přidejte trochu mouky. Pokud by se naopak drolila, přidejte trochu vody.

Těsto je vhodné ihned, dokud je teplé, vyválet a tvarovat knedlíky. Dokud nestihne vychladnout a oschnout, můžete ho válet velmi tence a knedlíky se dokonale uzavřou. Část těsta vyválejte, druhou část rozdrťte moukou, aby nevyschla, dejte do mísy a přikryjte utěrkou.

Náš podrobný recept s fotografií knedlíků s třešněmi připomene zkušeným a pohotovým začínajícím kuchařům nuance přípravy tohoto nádherného jídla. Dnes dáme přednost pudinkovému těstu - má měkkou a plastickou texturu, při válení je maximálně poddajné, ale zároveň dobře drží tvar a při vaření se netrhá.

Chutné a mnohými milované třešňové knedlíky lze připravit kdykoli během roku! V letní sezóně dáváme přednost čerstvým bobulem a v zimě je s jistotou nahrazujeme zmrazenými.

Ingredience:

Pro test:

mouka - asi 500 g (kolik těsta bude trvat);
vroucí voda - 300 ml;
vejce - 1 ks;
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.

Pro plnění:

vypeckované třešně (čerstvé nebo mražené) - asi 800 g;
cukr - 150-200 g (nebo podle chuti).

Jeden a půl hrnku mouky prosejeme přes jemné síto. Uděláme malou prohlubeň a nalijeme jakýkoli rostlinný olej s neutrálním aroma.
Dále nalijte do vroucí vody a jemně, abyste se nespálili, promíchejte směs lžící, dokud nedosáhnete maximální jednotnosti. Hmotu necháme 3-5 minut mírně vychladnout.
V samostatné misce lehce rozšlehejte syrové vejce vidličkou a spojte protein a žloutek. Vaječnou směs nalijte do moučné směsi, dobře promíchejte.
K výsledné lepkavé směsi po částech přidejte mouku a pokračujte v ručním hnětení. Choux pečivo na knedlíky rychle získá požadovanou konzistenci, stane se křehkým a plastickým. Možná budete potřebovat více nebo méně mouky, než je uvedeno v seznamu ingrediencí. Hodně záleží na jeho kvalitě a obsahu lepku. Zaměříme se na stav pudinkového těsta – když se přestane lepit na dlaně, mouky je dost!
Těsto necháme půl hodiny odpočinout a přikryjeme jej vlhkou utěrkou. Po uplynutí stanovené doby z těsta oddělíme malou část a rozválíme na tenkou vrstvu. Vyřízněte polotovary na knedlíky pomocí libovolné kulaté šablony.
Na náplň smícháme čerstvé nebo mražené třešně s krystalovým cukrem (bobule není třeba předem rozmrazovat).
Každý koláč z těsta potřeme třešňovou výplní.
Prsty namočíme do mouky a upevníme protilehlé okraje koláčků, schováme sladkou náplň. Pracujeme velmi rychle, protože bobule brzy pustí šťávu a bude těžké se vyrovnat s modelováním! Ve výsledku tak získáme produkty ve tvaru půlměsíce. Pro spolehlivost a lepší lepení jsme v místě upevnění spojů tkali jakýsi pigtail. Nyní mohou být naše polotovary skladovány v mrazáku nebo ihned odeslány do vroucí vody.
Do vroucí vody vhodíme špetku soli a pak naložíme knedlíky. Jemně promícháme, aby se polotovary nepřichytily ke dnu pánve. Výrobky vaříme na středním plameni. Předpokládá se, že po vynoření by se knedlíky měly uchovávat ve vroucí vodě pouze 2-3 minuty. Je však lepší důvěřovat vlastním pocitům a vyzkoušet jen jeden knedlík, abyste se ujistili, že je připraven.
Hotové knedlíky s třešněmi vyjmeme z pánve děrovanou lžící. V případě potřeby posypte misku cukrem. Knedlíky s višněmi můžete doplnit zakysanou smetanou nebo ovocným sirupem, ozdobit lístky máty nebo lesními plody.

Dobrou chuť!

Obvykle jsou knedlíky a knedlíky považovány za jídlo mládenců. Jako, co je na tom tak těžkého – koupil jsem si v obchodě hezčí balení, přišel domů, uvařil, snědl. Ale domácí knedlíky jsou vynikající! Dokážou spojit členy rodiny při rituálu vyřezávání těchto krasavců... A jen tak v záloze vařit si knedlíky doma je super. Nebude pak nutné ve všední dny stát u plotny a rodina bude stále jíst domácí zdravé jídlo bez škodlivých přísad. Navrhuji vařit knedlíky s třešněmi - klasické jídlo. Obecně platí, že sladké knedlíky jsou lepší než neslazené ... prostě se tak stalo. I když slané náplně dělám jen zřídka, možná jsem ještě nenašla tu pravou. Poslední úspěšnou variantou v této oblasti jsou knedlíky s medvědím česnekem a tvarohem. Krásný jarní recept!

Takže knedlíky s višněmi. Možností přípravy těsta na knedlíky a knedlíky je opravdu hodně. Na knedlíky doporučuji vyzkoušet chouxové pečivo. Vynikající těsto pro začátečníky - lehké a poslušné.

Chcete-li ji připravit, musíte vařit sklenici vody a nalít 1 sklenici mouky vroucí vodou. Dobře promíchejte, aby se voda lépe rozprostřela po mase mouky, a nechte pár minut vychladnout.

Rozbijte vejce do hluboké mísy s uvařenou moukou. Dobře promíchejte.

Přidejte zbytek mouky. V zásadě můžete přidat o něco méně mouky než zbytek receptu - vše závisí na mouce a množství lepku v ní. Možná budete potřebovat méně mouky než já. Nebo naopak - více.

Nalijte rostlinný olej.

Těsto dobře prohněteme. V případě potřeby přidejte více mouky. Perník by měl být měkký, elastický a poslušný, neměl by se vám lepit na ruce. Těsto necháme půl hodiny odpočinout.

Když jste duševně připraveni vyřezávat knedlíky, vezměte si kousek těsta a tence ho vyválejte.

S obyčejnou sklenicí nebo hrnkem děláme kolečka - budoucí knedlíky.

Udělala jsem malá kolečka, tak jsem dovnitř dala jen jednu třešeň. Mám jen mražené třešně. Rozmrazila jsem a slila šťávu, aby při vaření nedošlo k překvapení.

Navrch posypeme cukrem (trochu, není ho potřeba mnoho).

Okraje každého knedlíku upevňujeme, mohou být kudrnaté nebo obyčejné - vše závisí na vaší fantazii a dostupnosti volného času. Knedlíky dávám na tác. Pokud nikdo nebude hned jíst knedlíky s třešněmi, dáme je do mrazáku přímo na tác (používám pružná prkénka). Až když jsou knedlíky zmrzlé, lze je dát do sáčku, jinak se slepí.