Afine - proprietăți benefice și contraindicații. Afine - proprietăți benefice ale afinelor

Afinele este o plantă tipică a mlaștinilor sphagnum. Așa îi spun ei - mlaștină sau afine de mlaștină. Acesta este un arbust peren din familia lingonberry. Plantele individuale pot varia semnificativ în înălțime - de la 30 la 120 cm.Tulpinile cilindrice erecte de culoare maro sau gri închis se extind dintr-un rizom lung. Ramurile de afine sunt decorate cu frunze elegante de culoare verde închis în formă de elipsă. Sunt acoperite cu o acoperire ceară albăstruie și sunt situate pe pețioli scurti. Toamna, frunzele devin roșii, parcă s-ar fi saturat de apusul soarelui și cad iarna.

La sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie, afinele înfloresc cu flori roz moi, asemănătoare ulcioarelor răsturnate și situate 2-3 pe ramuri subțiri la axila frunzelor. Afinele sunt cunoscute ca plante melifere. Dacă în apropiere există o mulțime de desișuri de afine, atunci puteți instala în siguranță stupi.

Boabele se coc la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august. Tufele de afine pot diferi nu numai prin dimensiunea florilor și a frunzelor, dar produc și fructe de pădure de diferite forme. Cel mai adesea sunt ușor alungite, ovale sau în formă de pară, mai rar - rotunde, de 7-12 mm. Fructele sunt de culoare albastru închis, acoperite cu un strat ușor de ceară. Sub pielea subțire se află pulpă apoasă verzuie, cu gust dulce și acru. Spre deosebire de afinele, acestea nu au astfel de proprietăți de colorare. În plus, este un arbust foarte productiv. Desișurile masive de afine, uneori întinse pe câțiva kilometri, produc până la 400 de kilograme de fructe la hectar.

Afinele sunt complet nepretențioase și rezistente la îngheț. Distribuit în partea europeană a Rusiei, Siberiei, Uralilor și Orientului Îndepărtat. Desișurile de afine se găsesc în mlaștini, păduri umede, tundră și chiar în munți. Aceasta este o plantă „pe îndelete”: trăiește aproximativ 90 de ani și începe să dea roade destul de târziu, potrivit unor surse - după 12-16 ani, după altele - abia după 50 de ani.

Numeroase nume ale boabelor vorbesc, în primul rând, despre culoarea sa - afine, afine, afine, struguri albaștri. Gonobol și gonobobel sunt, de asemenea, afine. Dar există o serie de nume care, potrivit unor surse, i-au fost atribuite complet nemeritat: prost, bețiv, cucută, bețiv, prost, prost. Este clar că aici vorbim aproape de o plantă otrăvitoare. În celebrul dicționar al lui Brockhaus și Efron (sfârșitul secolului al XIX-lea), afinele sunt descrise ca o boabă care provoacă dureri de cap.

Medicii herboriști moderni sunt de părere că afinele sunt complet nevinovate de astfel de probleme. Doar că vecinul său este adesea rozmarinul sălbatic de mlaștină, cunoscut pentru uleiurile esențiale otrăvitoare. Trebuie să cunoașteți bine acest reprezentant al florei din vedere și să încercați totuși să colectați afine departe de habitatul său. Boabele coapte în apropierea desișurilor de rozmarin sălbatic pot fi expuse la sporii de rugina rozmarinului sălbatic, care este de fapt otrăvitor. În plus, există o presupunere că stratul albăstrui de pe afine poate fi saturat cu substanțe intoxicante eliberate de rozmarinul sălbatic. Așa că, pentru a culege fructe de pădure, trebuie să căutați desișuri de afine care sunt libere din cartiere periculoase.

Afinele sunt bogate în nutrienți, iar conținutul unora dintre ele depășește chiar și liderii recunoscuți - lingonberries și merisoarele. Contine proteine, carbohidrati, glucoza si fructoza, acizi organici liberi (citric, benzoic si malic), taninuri si pectina. Există macro și microelemente, dintre care o atenție deosebită trebuie acordată sărurilor de fier - sunt de două ori mai multe în afine decât în ​​mere și pere. Au fost găsite și bioflavonoide, vitaminele B PP și carotenul, care, de altfel, este mai abundent decât în ​​ananas și smochine. În ceea ce privește conținutul de vitamina C, afinele sunt înaintea piersicilor și caiselor sudice, iar frunzele lor în acest sens sunt mai valoroase decât fructele de pădure. Dar fructele de pădure, dacă mănânci aproximativ 200 g dintre ele, satisfac nevoia zilnică a organismului de acid ascorbic.

Afinele arată puțin ca afinele. Un cultivator de fructe de pădure fără experiență le poate încurca cu ușurință.

Dar plantele de afin sunt mai aspre, mai mari și mai puțin compacte ca aspect. Și odată ce veți gusta fructele de pădure, va fi imposibil să faceți o greșeală.

Afinele sunt recoltate numai când sunt coapte și cam de la sfârșitul lunii iulie; frunzele și lăstarii sunt culese înainte de începerea înfloririi. Boabele sale sunt foarte delicate, așa că trebuie să le luați cu grijă și de preferință într-un recipient dur. Atât fructele, cât și frunzele pot fi uscate atât la aer (într-o zonă ventilată), cât și la cuptor la o temperatură care nu depășește 40 ° C. Boabele uscate nu își pierd proprietățile vindecătoare timp de câțiva ani.

Multe proprietăți benefice ale afinelor sunt păstrate în timpul procesării. Poate fi conservat cu sau fără zahăr, făcut în compoturi și conserve, în gem, marmeladă, bezele, congelat și uscat. Afinele sunt, de asemenea, folosite în vinificație.

Pentru a păstra boabele în forma lor originală, acestea trebuie spălate, uscate, turnate în borcane curate și umplute cu apă fiartă. Sterilizam apoi borcanele (15-20 de minute din momentul in care apa fierbe) si inchidem ermetic. Astfel de preparate sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

Afine în suc propriu

În primul rând, sucul este stors din fructele de pădure pregătite. Apoi boabele întregi sunt puse în borcane curate, umplute cu sucul rezultat și pasteurizate (borcane de jumătate de litru - 10 minute, borcane de litri - 15 minute). Apoi închideți cu capace etanșe. A se păstra într-un loc răcoros.

Suc de afine fără zahăr

Boabele coapte sunt sortate și spălate. Se frământă apoi cu un pastor de lemn și se stoarce sucul. Se încălzește la 70-75 °C, se filtrează, se încălzește din nou, de data aceasta se aduce la fierbere. După fierbere timp de 2-3 minute, se toarnă în recipiente sterilizate, se sigilează și se întoarce cu susul în jos (sticlele sunt așezate pe părțile lor laterale) pentru a verifica calitatea sigiliului și a steriliza în continuare capacele.

Suc de afine cu zahar

Afine - 1 kg

zahăr - 120 g

Boabele pregătite sunt stropite cu apă clocotită, apoi frământate. După ce ați stors sucul, adăugați zahăr. Apoi sucul, amestecând, se aduce la fierbere și se toarnă în borcane sau sticle curate, fierbinți. Pasteurizați la 85 "C (vase de jumătate de litru - 15 minute, vase de litri - 20 de minute).

Dulceata de afine

Afine - 1 kg

Zahăr pentru sirop - 1,2 kg

Apă - 1,5 căni

Boabele pregătite se spală și se lasă puțin la scurs. Se fierbe siropul de zahăr.

Se toarnă fructele de pădure în sirop fierbinte și se lasă timp de 3-4 ore. Apoi dulceața se aduce din nou la fiert și se fierbe până se înmoaie. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga vanilină, scorțișoară sau cuișoare după gust. Când este fierbinte, puneți în borcane și acoperiți cu capace.

Compot de afine și cireșe

Afine - 1/2 kg

Cireș - 1/2 kg

zahăr - 1 kg

Pentru a prepara compot, fructele de pădure sunt luate în cantități egale. Boabele prespălate se umplu în straturi (grosimea stratului de aproximativ 3 cm) în borcane curate până la umeri.

Apoi se umplu cu sirop de zahăr fierbinte până la vârf și se sterilizează (borcane de litri - 20 de minute).

Afinele apar destul de rar pe masa noastră. Între timp, este un produs alimentar valoros care stimulează metabolismul, dar are o perioadă de valabilitate foarte limitată în forma sa brută.

Indicatorul de maturitate al frumuseții nordice este pulpa mov suculentă. Numai astfel de boabe pot fi congelate. De regulă, au un înveliș albăstrui și o formă rotundă, dar se găsesc și fructe alungite.

Afinele sunt adesea combinate cu merișoare, precum și afine, care au o aromă mai îndrăzneață. Este atât de „fotogenic” încât devine un decor popular pentru prăjituri, înghețată și diverse deserturi.

Compus

• 0,5 kg afine

Congelarea afinelor pentru iarnă

1. Atunci când cumpărați, asigurați-vă că nu sunt vândute fructe necoapte, stricate, învinețite sau mucegăite - astfel de afine nu vor face un produs de înaltă calitate. Se toarnă apă rece într-un recipient adânc și se adaugă fructe de pădure. Clătiți bine pentru a îndepărta praful și alți contaminanți.

2. Acoperiți o masă sau o farfurie cu un șervețel de hârtie. Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare sau sită și lăsați excesul de apă să se scurgă, dar încercați să nu zdrobiți întreaga masă. Apoi așezați fructele de pădure pe un șervețel și acoperiți cu un alt șervețel deasupra, ștergând ușor afinele. Acest lucru va elimina orice umiditate rămasă. Acum boabele nu se vor lipi împreună atunci când sunt congelate. Lăsați-le timp de 15-20 de minute.

3. Apoi turnați întreaga masă într-un recipient larg și puneți la congelator timp de 1 oră dacă boabele nu sunt foarte mari și timp de 2 ore dacă sunt mai mari.

4. Afinele congelate vor avea un strat ușor de gheață.

5. Puneți toate fructele de pădure într-o pungă sau un recipient pentru congelator și puneți-le înapoi în congelator. Acest produs poate fi păstrat aproximativ 1 an sau chiar mai mult. Scoateți fructele de pădure la nevoie și pregătiți din ele: compoturi, gemuri, gemuri, deserturi și umpluturi de plăcinte.

Notă pentru gazdă

1. În magazinele cu amănuntul din majoritatea regiunilor, afinele sunt scumpe și, prin urmare, nu se epuizează la fel de repede ca, de exemplu, coacăzele mult mai ieftine. Această împrejurare este legată de mici trucuri ale vânzătorilor: ei le adaugă pe cele care au ajuns ulterior din depozit la cutiile cu fructe de pădure nevândute. Scopul este de a ascunde printre fructele proaspete pe cele care au înmuiat și eliberat suc. Acesta este potrivit pentru gem și măcinat cu zahăr, dar nu și pentru congelare. Integritatea, coacerea uniformă și elasticitatea fiecărei fructe de pădure sunt principalele criterii de selecție.

2. Multora le sunt prescrise preparate farmaceutice de calciu pentru diverse indicatii. Absorbția lor va fi 100% în combinație cu suc concentrat de afine. De asemenea, se prepară din stoc congelat.

3. Pe baza decocturilor neindulcite din aceasta boabe sanatoase si anason stelat se obtine o potiune de vindecare care curata mucoasa bucala si previne inflamarea sulcilor gingiilor. Îl poți folosi pur și simplu ca clătire, dar este și mai bine să îl bei încet, ținându-l în gură.

4. Oricât de bine usucă gospodina afinele spălate, acestea se vor lipi în continuare în congelator dacă sunt puse într-o pungă mare. Este recomandabil să-l ambalați în doze mici - 200 de grame. Apropo, va fi mai convenabil de utilizat.

Afinele este un arbust veșnic verde rezistent la frig din familia Heather. Rudele sale apropiate sunt afinele, lingonberries și merisoarele. Planta are boabe foarte sănătoase, dulci, violet închis. Acum veți învăța cum să le depozitați.

De ce păstrați afinele? De ce este atât de util?

Este greu de crezut, dar fructele acestui arbust nu sunt inferioare boabelor multor plante tropicale în ceea ce privește cantitatea de substanțe utile. Afinele sunt bogate în special în vitamina C (acid ascorbic), un antioxidant care protejează organismul de procesele oxidative distructive.

De asemenea, fructele de afine se potrivesc perfect în orice dietă, deoarece nu provoacă secreție crescută de suc gastric și nu provoacă pofta de mâncare.

Când să colectezi? Cum să-l alegi pe cel mai potrivit pentru depozitare?

Doar fructele de pădure complet coapte sunt potrivite pentru depozitare - negru-albăstrui, moi la atingere, cu o acoperire ceară albicioasă pe piele. Trebuie colectat cu maximum 2-3 zile înainte de depozitare.

Desigur, puteți recolta fructe care nu sunt complet coapte, dar își vor pierde foarte repede gustul plăcut și majoritatea proprietăților lor benefice.

Când cumpărați afine, trebuie să verificați:

• este vreo deteriorare pe el;
• exista vreun mucegai?
• Are dimensiune mare?

De asemenea, fructele nu trebuie să fie umede.

Depozitare scurtă (scurtă).

La temperatura normală a camerei, afinele nu vor trăi mult: două sau trei zile și vor putrezi complet. Dar poate fi ușor extins în compartimentele superioare (neînghețate) ale frigiderului. Dacă boabele sunt spălate, uscate, decojite și așezate cu grijă în straturi egale în borcane de sticlă, vor fi comestibile aproximativ o săptămână și jumătate. Sincer vorbind, nu foarte mult. Din fericire, există multe modalități de a conserva fructele mult mai mult timp.

Metode de bază de depozitare pentru iarnă

Cel mai bine este să recoltați afinele pentru o lungă perioadă de timp folosind:

• îngheţ;
• urinare (în apă plată);
• îndulcire;
• face gem din ea;
• uscare (la cuptor).

Congelare

Înghețarea în congelator este cea mai ușoară modalitate de a proteja afinele de putrezire pentru o lungă perioadă de timp.

• Hai să o sortăm.
• Scăpăm de toate tulpinile.
• Clătiți bine în apă curentă.
• Lăsați-i puțin timp să se usuce (dacă înghețați fructele umede, coaja acestora va deveni foarte tare, iar gustul lor se va deteriora brusc).
• Așezați în straturi uniforme într-un recipient ermetic mic, nu umpleți până sus, lăsând 2-3 cm de spațiu liber.
• Adăugați puțin zahăr între fiecare strat.
• Închideți recipientul ermetic și puneți-l la congelator.

Cel mai probabil, afinele nu își vor pierde proprietățile benefice în congelator timp de câțiva ani, dar este totuși mai bine să le consumați în primul an după congelare.

Înmuiere cu apă

Înmuierea este un alt mod interesant de a pregăti fructele de pădure. Datorită lui, afinele vor rămâne proaspete și sănătoase pentru organism timp de multe luni:

• Turnați fructele de pădure decojite și spălate în borcane (sticlă obișnuită).
• Umpleți cu apă fiartă deasupra. Apa trebuie să fie rece.
• Se fierb afinele înmuiate. Timpul de fierbere este de aproximativ 10 minute dacă se utilizează sticle de jumătate de litru. Se fierb litrii timp de 20 de minute.
• Închideți borcanele ermetic (rulați).
• Le asezam cu capul in jos (asta se face pentru a dezinfecta capacele si a le face pasteurizate).

Trebuie să păstrați fructele înmuiate într-un loc unde este uscat și răcoros. O pivniță sau compartimentele superioare ale unui frigider sunt în regulă.

Cum se păstrează folosind zahăr

Afinele confiate pot fi, de asemenea, păstrate destul de mult timp - aproximativ un an:

• Piure fructele sau pune-le într-o mașină de tocat carne.
• Adăugați zahăr la masa omogenă ca pastă rezultată - puneți o jumătate de kilogram de zahăr pe kilogram de masă de afine.
• Incalzim acest amestec, si in acelasi timp incalzim si borcanele.
• Punem afinele in borcane si incepem sa le pasteurizam. Păstrați jumătate de litri în apă clocotită timp de 20 de minute, litri timp de o jumătate de oră.

Trebuie să depozitați afinele confiate în același loc cu afinele înmuiate - în pivniță sau în frigider. În astfel de locuri, va începe să se deterioreze nu mai devreme de un an.

Păstrați ca dulceață

Dulceata de afine este foarte gustoasa si sanatoasa. Și nu se strică foarte mult timp. A face gem nu este deloc dificil:

• Sortam cu grija fructele de padure, le curatam si le spalam.
• Facem sirop de zahăr: luați un kilogram de zahăr la litru de apă.
• Punem fructele in sirop, le punem pe aragaz si incepem sa facem dulceata.
• Focul ar trebui să fie lent. Gatiti cel putin 3 ore (de preferat 4).
• Pune dulceata in borcane.
• Sterilizam borcanele prin fierbere (20–25 minute).

Dulceata de afine va fi comestibila timp de doi ani.

Lumea plantelor care înconjoară o persoană îi prezintă darurile sale neprețuite. Un exemplu izbitor în acest sens este afinul, care este uimitor în multe privințe. Acest locuitor al pădurilor și mlaștinilor impenetrabile are o compoziție atât de bogată încât poate concura cu multe fructe exotice care au devenit faimoase pentru calitățile lor remarcabile. La urma urmei, mulți nici măcar nu bănuiesc că această boabă sălbatică cu aspect neremarcabil poate umple nevoia zilnică a organismului de acid ascorbic (vitamina „C”).

Dar, pe lângă acest avantaj evident, afinele sunt deținătorul recordului pentru conținutul de fier. Conform acestui indicator, fructele de pădure au depășit chiar și merele. Prin urmare, nu este o coincidență faptul că acest modest reprezentant al familiei Heather este extrem de popular și este foarte apreciat în medicina tradițională și vindecătorii populari.

Ingrediente sanatoase si hranitoare

Compoziția afinelor surprinde, în primul rând, prin selecția armonioasă a componentelor. Este ca și cum cineva a adunat în mod special cele mai utile substanțe și le-a pus în carnea de boabe a unui locuitor al pădurii. Dar nu numai boabele albăstrui cu o nuanță mată, ci și frunzele plantei și lăstarii ei sunt înzestrate cu proprietăți excelente.

Dacă arătați schematic compoziția chimică a afinelor, va arăta astfel:

• acizi organici;
• compuși fenolici (flavonoide, catechine);
• elemente minerale;
• complex de vitamine;
• fibre alimentare;
• polizahar;
• antioxidanti activi;
• componenta de bronzare;
• Uleiuri esentiale;
• pectine.

Ar fi oportun să remarcăm aici că afinul este lider și în ceea ce privește conținutul de pectină. Se știe că compușii pectinei au fost cei care au asumat o misiune atât de importantă precum eliminarea izotopilor radioactivi grei (stronțiu, cesiu, cobalt) din organism.

Bine de stiut! Afinele iubesc să se așeze lângă rozmarinul sălbatic, care produce un eter care poate provoca dureri de cap severe. Prin urmare, anterior afinul, și nu vecinul său, a fost învinuit pentru deteriorarea condiției umane. De fapt, afinele au un gust foarte plăcut, original; nu dăunează absolut sănătății umane.

Proprietățile fructelor de pădure sălbatice

În primul rând, este de remarcat calitățile nutriționale ridicate ale afinelor. Combinația de vitamine în combinație cu minerale face din fructele de pădure un produs valoros cu o capacitate energetică minimă - este de doar 61 kcal. Dar locuitorul pădurii este apreciat nu numai pentru gustul său strălucitor, ci este și capabil să aibă un efect benefic asupra muncii:

• a sistemului cardio-vascular;
• organele digestive;
• organele de secreție internă;
• structuri imunitare;
• sistemul genito-urinar.

Afinele au capacități unice. De exemplu, atunci când este utilizat în scopuri terapeutice sau profilactice:

1. Fluxul de bilă crește.
2. Concentrația de colesterol scade, ceea ce previne formarea plăcilor pe pereții vaselor de sânge.
3. Tonul pereților vasculari se îmbunătățește, iar acest lucru împiedică dezvoltarea modificărilor sclerotice.
4. Procesele de curățare sunt activate, această proprietate este deosebit de utilă atunci când luați antibiotice puternice.
5. Are un efect general de întărire asupra corpului în ansamblu.
6. Face față cu succes afecțiunilor intestinale datorită conținutului de agenți astringenți.
7. Ameliorează semnele febrei.
8. Reglează procesele metabolice.
9. Elimina focarele inflamatorii.

Ca parte a preparatelor cosmetice, afinele au un efect pozitiv asupra structurilor pielii, motiv pentru care sunt adesea numite „boca tinereții”.

Adesea, în medicina populară, afinele uscate sunt folosite pentru combaterea infestărilor cu helmintice. De asemenea, boabele ajută la normalizarea tensiunii arteriale și sunt un diuretic eficient.

Domenii de utilizare

Cosmetologie
Datorită proprietăților lor antioxidante, afinele și-au găsit o utilizare pe scară largă în producția de produse cosmetice. Avand un efect benefic asupra pielii, hidratand-o bine, produsele de ingrijire pe baza de boabe minunate imbunatatesc semnificativ starea pielii. Cu utilizarea regulată a unor astfel de produse cosmetice, conturul feței este strâns și culoarea se îmbunătățește. Fața pare mai tânără și proaspătă.

Afinele sunt utile și pentru alte organe și sisteme:

1. Are un efect pozitiv asupra funcționării inimii, întărește vasele de sânge, crescând elasticitatea acestora.
2. Funcții de schimb. Deoarece produsul forestier are un conținut scăzut de calorii, puteți pierde rapid în greutate cu el. Afinele ard literalmente grăsimile, așa că slăbești foarte repede și fără diete dureroase de foame. Dietele speciale în care afinele sunt o componentă centrală, deși discrete, sunt destul de hrănitoare. Prin urmare, această metodă de a pierde în greutate este destul de confortabilă.
3. Problemele sistemului genito-urinar pot fi rezolvate și cu ajutorul fructelor de pădure proaspete sau uscate. Compușii polimerici complexi, prezentați în această componentă naturală, fac față excelent nefritelor, cistitei, tratează uretrita și distrug pietrele la rinichi. Dacă fructele de pădure sunt prezente în mod constant în dietă, atunci se dezvoltă un mecanism natural de protecție care previne recidivele proceselor cronice.
4. Vederea poate fi, de asemenea, păstrată mulți ani dacă mâncați în mod regulat fructe de pădure sălbatice. Experții recomandă consumul de afin, ca și afinele, în scop profilactic pentru a preveni dezvoltarea cataractei, glaucomului și a altor patologii ale organelor vizuale.
5. Digestia revine la normal dacă ai această boabe sălbatice în dietă. Mai mult, poate fi consumat atât proaspăt, cât și preparat din el în jeleu și compoturi. Afinele reglează funcția intestinală și ameliorează ușor constipația. Pentru patologiile stomacale, compozițiile medicinale care îl conțin ameliorează semnele de inflamație.
6. Sânge. Conținutul bogat de fier face ca afinele să fie indispensabile în tratamentul formelor severe de anemie. În plus, promovează un proces fiziologic atât de important precum coagularea sângelui. Această calitate este utilă în special pentru persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală, care a fost însoțită de pierderi semnificative de sânge.

S-a remarcat deja că afinele sunt bune pentru reducerea febrei în timpul răcelilor și gripei. Dar, în timp ce luptă împotriva acestui simptom principal al infecțiilor respiratorii, saturează simultan corpul bolnav cu vitaminele de care are nevoie în această perioadă.

Se crede că această boabă este un bun preventiv împotriva cancerului. Prin blocarea creșterii celulelor străine, reduce riscul de a dezvolta tumori la persoanele sănătoase și oferă pacienților șanse de supraviețuire.

Punct important! Pentru rezidenții din zonele în care radiațiile de fond sunt mari, medicii recomandă consumul de afine pentru a reduce concentrația de izotopi nocivi. Acest lucru se aplică și persoanelor care lucrează în locuri periculoase unde pot exista radiații.

Beneficii fără restricții de vârstă

În general, orice boabe sălbatice este unul dintre acele produse pe care adulții și copiii le iubesc. Au o aromă bogată și strălucitoare și un gust delicios. Din cadouri de pădure poți pregăti o mulțime de preparate sănătoase și chiar să faci preparate. În acest sens, afinele sunt, de asemenea, un lider clar.

Afinele pot fi date chiar și bebelușilor. Întărește smalțul dinților, care este foarte important în timpul creșterii dinților. De asemenea, afinele întăresc oasele și au un efect pozitiv asupra proprietăților sângelui. Amintiți-vă că consumul excesiv de fructe de pădure poate provoca diaree și alergii la copii.

Corpul unei femei în timpul sarcinii are mare nevoie de completarea constantă a rezervelor de vitamine. Și aici, niciun produs nu poate face față mai bine acestei sarcini decât afinele. Prin îmbogățirea corpului viitoarei mame cu acid ascorbic, boabele albastre îi măresc rezistența la boli și îi îmbunătățesc starea de spirit. În plus, afinele conțin acid folic, de care organismul feminin are mare nevoie în această perioadă importantă.

Bărbații ar trebui să acorde, de asemenea, atenție umilei fructe de pădure sălbatice. La urma urmei, cu ajutorul său, puteți menține o formă sexuală normală și puteți preveni dezvoltarea unei astfel de probleme neplăcute precum prostatita.

Contraindicații

Desigur, oricât de utilă ar fi boabele, după consumarea acesteia se pot observa manifestări negative. Ceea ce, în principiu, este tipic pentru orice produs.

Efectele secundare sunt de obicei asociate cu consumul excesiv de fructe gustoase. Ca urmare, pot apărea vărsături cu greață, creșterea formării de gaze (flatulență) și diaree. Consumul excesiv de fructe de pădure poate crește și tensiunea arterială. Este posibil ca o reacție alergică să se dezvolte ca răspuns la porțiuni excesive de desert de pădure.

Femeile însărcinate și persoanele predispuse la tulburări intestinale ar trebui să fie deosebit de atente în acest sens.

Rețete sănătoase

Mulți iubitori de produse naturiste pregătesc fructe de pădure sălbatice pentru iarnă, astfel încât, la nevoie, să poată face din ele băuturi delicioase. Pentru a face acest lucru, boabele sunt uscate, uscate sau congelate. Ultima varianta de preparare este cea mai optima pentru a pastra toate ingredientele utile. Sub această formă, puteți consuma o componentă naturală iarna, 300 g zilnic pentru diabet, colecistită și probleme digestive.

1. O rețetă universală bună, care va ajuta la menținerea forței organismului în timpul deficitului de vitamine, după intervenții chirurgicale și alte afecțiuni patologice. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți suc din afine proaspete și să-l păstrați într-un loc răcoros până când apare necesitatea produsului. Această băutură poate fi preparată și din fructe de pădure congelate. Pentru aceste tulburări se recomandă să bei 50-100 ml suc de trei ori pe zi. Acest medicament este bun pentru diaree.
2. O infuzie de fructe de pădure făcută din afine va ajuta la ameliorarea gastritei, a inflamației rinichilor și a pancreasului. Produsul se prepară după următoarea schemă: fructele de pădure uscate (20 g) trebuie mai întâi stropite cu un pahar cu apă clocotită, apoi soluția trebuie lăsată la infuzat timp de o oră. În timpul unei exacerbări a bolii, beți 50 ml la fiecare trei ore.
3. Din frunzele plantei se prepară un remediu pentru constipație. Se poate folosi material uscat. Pentru 50 g de masă uscată trebuie să luați 200 ml de apă clocotită, să turnați apă peste materia primă și să lăsați. Acest produs instant poate fi băut într-o jumătate de oră, 1 litru. Artă. de până la 6 ori dacă funcția intestinală normală nu poate fi restabilită.
4. Medicamentul pentru anemie are o compoziție ușor neobișnuită, dar rezultatul acestui tratament este impresionant. Pentru a obține un remediu de vindecare, trebuie să amestecați suc proaspăt de afine (1/2 linguriță) cu smântână sau zer (3 linguri). Amestecul obtinut in acest mod simplu are un gust foarte placut, asa ca copiii iau cu placere acest medicament. Este mai bine să-l luați dimineața timp de două săptămâni.
5. Puteți încerca să rezolvați problemele cardiace cu ajutorul unui medicament natural preparat după următoarea rețetă: luați fructe de pădure și frunze de plantă (puteți lua material uscat) în cantitate de 50 g, combinați materiile prime cu un pahar de apa si pune pe foc. Amestecul trebuie să fiarbă cel puțin 10 minute. După răcire, compoziția trebuie filtrată și luată de până la 6 ori pe zi. Doza unică recomandată este de 1 lingură.

Lăstarii tineri sunt adesea folosiți ca materie primă. Medicamentul este preparat folosind o metodă similară, iar elixirul pe bază de plante obținut ca urmare a unor manipulări simple ajută:

• reduce zahărul la diabetici;
• ameliorează umflarea;
• scapa de viermi;
• elimina toxinele si radionuclizi;
• face față simptomelor gutei.

Elixir de sănătate
Este ușor să pregătiți această infuzie: mai întâi tăiați ramurile de afine împreună cu frunzele, apoi luați doar 1 litru. Artă. masa de plante, se pune într-un recipient adecvat, se adaugă apă clocotită și se fierbe timp de zece minute. Trebuie să infuzi produsul timp de aproximativ o oră, apoi îl poți bea toată ziua în înghițituri mici.

Afinele pot fi numite boabe unice. Și aceasta nu va fi o exagerare a capacităților sale. La urma urmei, ea, atât de modestă în aparență, are o mulțime de proprietăți cu adevărat benefice pentru sănătate. Principalul lucru este să înveți cum să-l folosești corect.

Video: beneficiile afinelor pentru organism

Pentru că știm cât de gustoasă și sănătoasă este. Și, deși încă o poți găsi în pădure, o altă boabă s-a copt deja - afinele. Poate că cineva nu a auzit niciodată de o astfel de boabe, dar cineva cunoaște deja proprietățile benefice ale afinelor. Și dacă cineva nu are ocazia să meargă în pădure și să-l culeagă singur, profită de ocazie pentru a-l cumpăra într-un magazin sau piață.

Nu ratați această oportunitate: încercați să vă bucurați de această boabă și să vă ajutați sănătatea. Și cum ne poate ajuta pe noi și sănătatea noastră, vă spun acum.

August este vremea recoltei. Unii oameni culeg deja mere și pere în casele lor, iar dovlecei, castraveți și roșii în grădinile lor. Dar pădurea ne dăruiește și plantele sale sălbatice în august. De acord: ce frumos este să te plimbi printr-o pădure încă vară, să respiri aerul curat al pădurii. Și dacă tot obțineți ciuperci, atunci nu există limită pentru bucurie și bună dispoziție.

Afinele pot fi găsite cel mai adesea în multe țări din emisfera nordică, cu climă rece și temperată. Este distribuit din Islanda până în Orientul Îndepărtat și Mongolia, în sud habitatul său ajunge în Spania și Italia. Afinele pot fi găsite și în America de Nord - în Alaska.

În Rusia, afinele cresc din tundra arctică până în Kamchatka. Cel mai adesea, afinele pot fi găsite în mlaștini și turbării.

Afinele arată puțin ca afinele. Dar această asemănare este complet nesemnificativă. Tufa de afin are o înălțime de până la 30-50 cm, uneori până la 1 metru, tulpina sa este lemnoasă. Boabele, spre deosebire de afinele, au o culoare albastru-albăstruie, iar sucul lor nu se murdărește. Boabă este ușor alungită. Pe o ramură pot fi până la 10-20 de fructe de pădure. Unele fructe de pădure pot avea o dimensiune de până la 1 sau 2 ruble.

Proprietățile benefice ale afinelor și compoziția chimică

Afinele pot fi puse la egalitate cu fructele de pădure sănătoase precum coacăzele, zmeura, afinele și multe altele. Acesta este un produs dietetic excelent; conținutul său de calorii la 100 de grame este de până la 39 - 60 kcal. În plus, are o serie de agenți de vindecare unici.

• Întărește metabolismul.
• Întărește pereții vaselor de sânge, normalizează funcția inimii.
• Normalizează microflora tractului gastro-intestinal.
• Încetinește îmbătrânirea celulelor nervoase.
• Ajută la normalizarea tensiunii arteriale spre scădere.
• Are proprietăți coleretice.
• Scade nivelul zahărului din sânge.

• Boabele de afine întăresc scaunul, iar frunzele, dimpotrivă, au un efect laxativ ușor.
• Îndepărtează otrăvurile, deșeurile, toxinele și radionuclizii din organism.
• Când sunt consumate în mod regulat, afinele ameliorează oboseala ochilor și ajută la restabilirea vederii.
• Îmbunătățește coagularea sângelui.
• Ajută la creșterea nivelului de hemoglobină din sânge.
• Are un efect antiinflamator și general de întărire, ajută la întărirea sistemului imunitar.
• Are efect antihistaminic.

Compoziția sa chimică contribuie la un efect atât de larg asupra organismului. Afinele sunt 88% apă. Contine pana la 8% zahar, pana la 1% proteine, 1,6% acizi organici (acizi benzoic, citric, malic, acetic, oxalic), fibre, taninuri, coloranti, substante pectinice, care ajuta la indepartarea cobaltului si strontiului radioactiv), esentiale. aminoacizi, flavonoide.

Afinele sunt foarte bogate în vitamine. Contine caroten, provitamina A, acid ascorbic (vitamina C), toate vitaminele B, K, PP. Afinele conțin o mulțime de microelemente fier, calciu și fosfor.

În medicina populară, se recomandă să luați nu numai fructe de pădure proaspete și suc, ci și un decoct de frunze de porumbei. În frunze, însă, cantitatea de substanțe utile este oarecum mai mică, dar totuși, un decoct de ramuri de afine cu frunze este recomandat în special pentru bolile de inimă.

Sistemul cardiovascular

Vitaminele K, P, PP ajută la menținerea elasticității vaselor de sânge, în special a capilarelor, și reprezintă o excelentă prevenire a venelor varicoase. Întărirea pereților vaselor de sânge ajută la sângerarea gingiilor.

Conținutul de fier din afine este puțin mai scăzut decât în ​​alte alimente, dar absorbția sa completă din afine ajută bine în cazul anemia prin deficit de fier.

Filochionina (vitamina P1) participă la sistemul de coagulare a sângelui.

Tract gastrointestinal

Boabele proaspete sau un decoct de fructe de pădure uscate ajută perfect la normalizarea disfuncției intestinale în timpul infecțiilor intestinale, de exemplu, dizenterie sau salmoneloză. Un decoct din frunze, dimpotrivă, ajută la prevenirea constipației.

Afinele ajută la creșterea producției de suc gastric și la creșterea apetitului. La aceasta contribuie și efectul coleretic.

Afinele îmbunătățesc funcționarea pancreasului și ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge și la îmbunătățirea metabolismului.

Acțiune antioxidantă

Una dintre proprietățile unice ale afinelor este efectul său antioxidant; protejează împotriva efectelor nocive ale radiațiilor radioactive. Ajută la eliminarea diferitelor toxine și otrăvuri din organism, ceea ce este foarte util pentru cei care lucrează în industriile periculoase.

Se crede că afinele împiedică proliferarea celulelor canceroase, deoarece conțin o cantitate mare de antioxidanți foarte activi.

Actiune antihistaminica

În timp ce unele fructe de pădure pot provoca reacții alergice, afinele, dimpotrivă, sunt folosite pentru intoleranța la medicamente (alergii). Afinele pot fi luate de copiii cu diateză exudativ-catarală, copiii mici, începând cu o boabă.

Efect general de întărire

Afinele ajută la întărirea sistemului imunitar, susțin vitalitatea și crește vitalitatea.

Sucul de afine sau compotul potolește perfect setea și reduce inflamația în timpul răcelilor, durerilor de gât și infecțiilor tractului urinar.

Condiții și metode de păstrare a fructelor de pădure

Afinele sunt o plantă rezistentă la frig. Dacă este cules pe vreme caldă, se deteriorează rapid. Prin urmare, temperatura optimă de păstrare a acestuia este între 0 și +4°C. La aceasta temperatura (conditiile frigiderului de acasa) se poate pastra 2 saptamani.

De asemenea, îl puteți îngheța; la temperatura congelatorului dvs. de acasă, poate fi păstrat timp de un an. De asemenea, puteți face gem, compot, suc din afine sau le puteți măcina cu zahăr.

Compot de afine

Compotul de afine se dovedește foarte gustos, cu o ușoară acrișoare, gust plăcut și culoare frumoasă.

Pentru a pregăti compot, trebuie să sortați boabele, să îndepărtați resturile și tulpinile din fructe de pădure. Spălăm și uscăm bine borcanele de sticlă. Pentru un borcan de 3 litri aplicam 1/3 - ¼ din volumul borcanului. Se umple cu sirop clocotit.

Pentru sirop, adăugați 400 - 500 de grame de zahăr granulat la 2,5 litri de apă. Dar de fapt mă bazez întotdeauna pe gust. După ce turnați zahărul în apă și îl dizolvați, încercați cum vă place gustul și ajustați-l. Aduceți siropul la fiert și turnați fructele de pădure în borcan.

Rulați borcanul cu un capac metalic, întoarceți-l scurt, înfășurați borcanul în ziar, înfășurați-l într-o haină de blană sau o pătură groasă și lăsați-l să se „autosterilizeze” timp de 12 ore. Crede-mă, fac asta de mulți ani și nici un borcan nu s-a acris sau a explodat.

Afine, pasate cu zahar

Se zdrobesc afinele sortate cu un pistil sau se macină într-un blender. Se adaugă zahăr granulat în proporție de 1: 1,2. Amestecați bine. Amestecați amestecul periodic timp de 8 până la 10 ore, astfel încât zahărul să fie bine dizolvat.

Transferați piureul de afine în borcane de sticlă curate și uscate și închideți cu un capac, sau chiar cu unul de plastic. A se păstra într-un loc răcoros. Cu această metodă de depozitare, pasta devine ca un jeleu.

Eu fac cheesecake din această pastă, uite cum ies.

Dulceata de afine

Mai întâi trebuie să faceți siropul. Calcul zahăr 1: 1.2. Adăugați 1 pahar de apă în zahăr granulat, amestecați bine și puneți pe foc. Aduceți siropul la fiert în timp ce amestecați constant. De îndată ce siropul se îngroașă puțin, adăugați la el fructele de pădure sortate. Gatiti la foc mic timp de 1 ora. Se lasa sa se raceasca si se toarna dulceata in borcane uscate si curate.

Dragi cititori, după cum puteți vedea, afinele sunt o boabă foarte sănătoasă. Dacă aveți ocazia, nu ratați șansa de a vă îmbunătăți sănătatea cu ajutorul acestei boabe uimitoare. Și deși această boabă este acum cultivată, boabele culese în pădure sunt considerate totuși mai utile.

Suc

Puteți face suc din afine. Este considerat aproape cel mai sănătos din lume, chiar mai sănătos decât sucul de struguri sau de rodie, deoarece conține o mulțime de componente utile. Pentru a oferi organismului vitamine, minerale și alte substanțe benefice, este suficient să bei 1/3 pahar de suc de afine pe zi.

Dragii mei cititori! Dacă ți s-a părut util acest articol, atunci distribuie-l prietenilor tăi făcând clic pe butoanele sociale. retelelor. De asemenea, este important pentru mine să vă cunosc părerea despre ceea ce am citit, scrieți despre asta în comentarii. Îți voi fi foarte recunoscător.

Cu urări de sănătate bună Taisiya Filippova