Clorura de calciu pentru fabricarea branza de vaci. Cum se prepară brânză de vaci calcinată

Aproape toate produsele lactate fermentate conțin calciu, atât de necesar pentru fiecare adult, și mai ales pentru copii. Toată lumea ar trebui să consume produse care conțin calciu, dar în anumite cazuri, dieta obișnuită ar trebui completată prin includerea acesteia în meniul de acasă. Acest produs este renumit pentru conținutul său ridicat de calciu și, pentru a nu vă dăuna sănătății cu excesul său, să învățăm cât mai multe despre brânza de vaci.

Ce este brânza de vaci calcinată

Conceptul de „brânză de vaci calcinată” este familiar pentru mulți, totuși, ce este exact produsul nu este cunoscut de toată lumea. De fapt, cașul calcinat este un produs din lapte fermentat la care se adaugă unul dintre preparatele farmaceutice - o soluție de clorură de calciu (în picături, fiole, sticle) sau pudră de lactat de calciu.

Astfel de suplimente de calciu sunt vândute în toate farmaciile și sunt ușor disponibile fără prescripție medicală. Cu toate acestea, nu ar trebui să le adăugați în brânză de vaci în cantități nelimitate. În primul rând, un exces de un astfel de macronutrient este dăunător sănătății și, în al doilea rând, va afecta negativ gustul - brânza de vaci de casă va începe să aibă un gust amar.

Pentru 0,5 litri de lapte există:

• 1 lingura. l. clorură de calciu lichidă;
• sau 3 g clorură de calciu uscată.

Când pregătiți brânză de vaci calcinată de casă, respectați întotdeauna aceste proporții. Dacă luați mai mult lapte, atunci doza trebuie crescută:

• Pentru 1 litru de lapte vor fi 2 linguri. l. calciu lichid (6 g pulbere);
• pentru 2 l - 4 linguri. l. fiolă (12 g uscat) medicament etc.

Nu se recomandă consumul de brânză de vaci cu clorură de calciu de mai mult de 2-3 ori pe săptămână.

În plus, brânza de vaci calcinată este un produs alimentar care este ușor de absorbit de organismul uman la orice vârstă.

Brânza de vaci preparată cu clorură de calciu este utilă în special pentru următoarele grupuri de oameni:

• bebelușii sub un an (hrănirea complementară cu brânză de vaci din clorură de calciu se efectuează numai după consultarea medicului pediatru);
• copii cu vârsta de peste 1 an;
• adolescenti;
• gravidă, care alăptează;
• La bătrâni;
• toți cei care suferă de deficiență de calciu, boli de rinichi, boli hepatice, ateroscleroză, anemie și hipertensiune arterială.

Pe lângă copii, femei însărcinate și bătrâni, câinilor se mai dă brânză de vaci calcinată. Indicațiile pentru utilizarea acestui produs la câini sunt aceleași ca și la om. Puteți face brânză de vaci din clorură de calciu pentru un cățel sau un câine adult folosind aceeași procedură ca și pentru un bebeluș. Rețetele pentru a face brânză de vaci calcinată de casă sunt prezentate mai jos.

Rețeta nr. 1. Cum se prepară brânză de vaci calcinată pentru un copil

Respectând proporțiile general acceptate (1 lingură de clorură de calciu lichidă la 0,5 litri de lapte pasteurizat), pregătim brânză de vaci calcinată după următoarea schemă:

1. Se încălzește laptele la foc mic, ducând masa la 40 °C.
2. Adăugați calciu lichid (sau pudră) în produsul lactat (agitând).
3. Aduceți laptele la fiert (nu fierbeți), fără a opri amestecarea. De îndată ce laptele începe să fiarbă, scoateți imediat tigaia de pe foc și lăsați conținutul să se răcească.
4. Se pune masa de caș răcită pe o sită căptușită cu tifon cu două straturi pentru a scurge zerul. Pentru a accelera acest proces, acoperiți cașul cu tifon curat și îndepărtați masa de caș sub presiune.

Imediat ce zerul se scurge, produsul poate fi considerat gata.

Nu turnați zerul rezultat, acesta conține chiar mai mult calciu decât cașul în sine, așa că îl puteți folosi pentru a pregăti mult pe viitor.

Zerul poate fi folosit și ca hidratant pentru brânza de vaci uscată. Dacă produsul dvs. finit stors se usucă, turnați puțin zer calcinat peste el înainte de servire.

Nu este recomandat să păstrați brânza de vaci preparată de casă cu calciu mai mult de 2 zile.

Rețeta nr. 2. Cum se face brânză de vaci din lactat de calciu

Dacă farmacia nu are clorură de calciu în fiole sau sticle, atunci o puteți înlocui cu ușurință cu lactat de calciu în tablete. Tehnologia de gătit nu se va schimba din această cauză, doar cantitatea și tipul de clorură de calciu din produsul finit se vor schimba:

1. Aduceți un litru de lapte la fierbere, scoateți tigaia de pe aragaz.
2. Se macină tabletele (8-10 buc.) în pudră și se adaugă în lapte.
3. Asteptam ca laptele sa se incheie, apoi asezam masa coagulata pe o stofa.
4. Cand zerul s-a scurs, branza de vaci calcinata poate fi consumata. Pentru ca produsul să aibă un gust mai plăcut (acest lucru este important mai ales dacă intenționați să oferiți brânză de vaci unui copil), amestecați-l cu iaurt de casă, fructe de pădure, piure de legume sau fructe.

Cum să faci brânză de vaci pentru un cățel cu clorură de calciu

Tehnologia de preparare a brânzei de vaci calcinate pentru un cățel este foarte asemănătoare cu prepararea tradițională a produsului pentru copii și adulți. Singura diferență este că nu vom găti folosind lapte pur, ci folosind o combinație de lapte și chefir.

Ingrediente

• chefir – 1 l;
• lapte – 1 l;
• Soluție de clorură de calciu 10% – 2 fiole a 10 ml (2 linguri).

Preparare brânză de vaci calcinată

1. Se amestecă chefir și lapte, se pune amestecul rezultat la foc moderat, se încălzește încet masa. Nu amestecați produsul în timpul încălzirii.
2. De îndată ce pe suprafața amestecului de lapte fermentat apar fulgi coagulați, adăugați o soluție de clorură de calciu la amestec.
3. Aduceți conținutul la fierbere, dar nu lăsați să fiarbă.
4. După aceasta, scoateți tigaia de pe foc și răciți masa închegată.

Folosind o lingură cu fantă, scoatem fulgii formați de caș, apăsându-i ușor pe marginea cratiței și transferăm totul pe stofa. De îndată ce lichidul rămas s-a scurs, brânză de vaci cu calciu poate fi dată cățelușului.

Prin urmare, cățeilor ar trebui să li se administreze brânză de vaci nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână și în funcție de vârsta câinelui:

• pentru puii de până la 1 lună, 20 g pe zi sunt suficiente;
• un câine în vârstă de 2-3 luni nu are nevoie de mai mult de 50 g pe zi;
• Pentru câinii de 3 luni și peste, se recomandă să se administreze aproximativ 100 g pe zi.

A face brânză de vaci calcinată acasă nu este mai dificilă decât brânza de vaci obișnuită. Toate ingredientele sunt disponibile și durează puțin timp pentru a pregăti. Respectați doza, condițiile și termenul de valabilitate corecte - și apoi produsul dvs. calcinat vă va aduce întotdeauna numai beneficii.

Fii sănătos!

tvoi-povarenok.ru

Reteta de branza de vaci calcinata pentru copii sub un an

Destul de des nu știm ce cumpărăm din magazin, dacă brânza de vaci cumpărată din magazin este potrivită pentru hrănirea bebelușilor sau dacă va exista o alergie la un aditiv? Pentru a fi siguri de ce hrănim bebelușul, cel mai bine ar fi să-i oferim copilului propria noastră brânză de vaci de casă. O poți face singur. Nimic nu poate fi mai simplu.

Mai jos sunt câteva rețete pentru a face brânză de vaci de casă.

Pentru a hrăni un copil, puteți bate brânza de vaci de casă cu un blender, adăugați măr ras, banane, pere, piersici - orice mâncați deja bine. Indulceste-l putin cu fructoza, iar copilul va fi fericit.

Rețete: 1) De mult timp am făcut acasă atât chefir, cât și brânză de vaci. Și diverse iaurturi delicioase sunt făcute din brânză de vaci de casă. Am cumpărat chefir de la magazin. Am turnat chefir într-un borcan de sticlă (1,5 l), cam un pahar, poate mai puțin. Restul este lapte. Le puteți face pe amândouă direct de la frigider. Pur și simplu am lăsat acest borcan plin în bucătărie. După 12-20 de ore (în funcție de temperatura din bucătărie), toate acestea s-au transformat în chefir foarte gustos. Acum vine partea cea mai importantă! Nu trebuie să beți tot chefirul, ci să îl turnați într-un pahar sau o ceașcă. Și pune-l la frigider. Acesta va fi starterul atunci când doriți să faceți chefir nou în câteva zile (sau chiar mai mult). Este ușor să faci brânză de vaci din chefir. Punem acelasi borcan de chefir (minus un pahar de chefir!) intr-o cratita cu apa. Și pe un foc mic. Când cașul se separă de lichid, adică. se ridică în vârf, se toarnă cu grijă totul într-o sită. După câteva minute puteți mânca brânză de vaci. Iar dacă pui brânza de vaci într-un vas cu laturile înalte, poate într-un borcan, și adaugi puțin zahăr, și puțin (1-2 linguri) de apă fiartă RECE, bateți cu un blender de mână, veți obține minunat. iaurt de casă.

Iar inlocuind apa cu suc, dulceata etc., adaugand pudra de vanilie sau un praf de cacao, poti obtine o multime de bunatati.

Iar dacă amesteci brânza de vaci într-un blender (sau blender de mână) cu unt (puțin) și zahăr, vei obține o masă de caș, exact la fel ca odată. Și puteți adăuga stafide. Experiment. Și primul chefir, din magazin, poți face clătite cu el. Dar nu mai ai nevoie de ea pentru brânză de vaci de casă; o ai pe a ta în frigider. Și acest proces este aproape nesfârșit, dacă ar exista doar o dorință și lapte în frigider. Și acel pahar de chefir prețuit.

2) metoda 1: 0,5 l lapte + 2 lingurițe. zahăr granulat fără blat - se fierbe, se răcește, se adaugă 50 ml chefir, apoi se pune la loc cald timp de 12 ore, apoi se lasă la frigider timp de 12 ore.Metoda 2: 200 ml lapte fiert cald + 1 lingură smântână + 5 doze de orice produs biologic, de exemplu: bifidumbacterin, lactobacterin etc. Lăsați amestecul rezultat peste noapte la temperatura camerei, iar dimineața chefirul este gata. Se lasa 30 ml zilnic la fermentare, restul se poate da copilului. Produsul biologic și smântâna se adaugă doar prima dată, iar în zilele următoare se adaugă doar 200 ml lapte la starterul rămas.Metoda 3: Se pune la fiert 1 pahar de lapte și în momentul fierberii se adaugă 1 lingură de calciu. clorură. Frecați printr-o sită.

Metoda 4: puneți chefirul obișnuit într-o baie de apă, aduceți apa la fiert și opriți focul. Brânza de vaci este ceea ce a urcat în vârf.

3) Acasă puteți pregăti două tipuri de brânză de vaci pentru copii: nedospită (calcinată) - din lapte și acru - din chefir. Proaspăt. Adăugați acid lactic de calciu sau soluție de clorură de calciu în laptele rece, proaspăt fiert. După ce a încălzit laptele la fierbere într-un vas emailat, se ia imediat de pe foc și se răcește la temperatura camerei. Puneți amestecul rezultat pe tifon steril și strângeți ușor. Păstrați această brânză de vaci într-un recipient de sticlă la frigider pentru cel mult 24 de ore. Pentru a obține 50 g de brânză de vaci, aveți nevoie de 300 ml de lapte și 1,25 g de acid lactic de calciu - 2,5 tablete a câte 0,5 g fiecare (sau 3 ml de soluție de clorură de calciu 20% = 1/2 linguriță).

Brânza de vaci acru este făcută din chefir (de preferință dintr-o bucătărie cu produse lactate sau alimente pentru copii preparate într-un magazin de alimente pentru copii). Chefirul se toarnă într-un vas emailat și se încălzește la foc foarte mic până se formează un cheag. Cheagul rezultat este aruncat pe tifon steril. Păstrați brânza de vaci acrișă, ca și brânza de vaci nedospită, într-un recipient de sticlă la frigider pentru cel mult 24 de ore.

4) Cel mai tradițional mod de a pregăti brânza de vaci acasă: poți încălzi laptele acru, fără să-l aduci la fierbere, până se coagulează. Se transferă într-o sită cu pânză plasată peste o cratiță. Zerul se scurge, lăsând cel mai fraged caș. Randamentul pe litru de lapte este de 1 bol mic. Gustul este ca brânză de vaci pentru copii. Și dacă o aduceți la fierbere, brânza de vaci devine aspră și se sfărâmă.

Alte modalități de a face brânză de vaci acasă

cook-live.ru

Branza de vaci calcinata pentru copii

Fiecare mamă iubitoare încearcă să facă alimentația copilului ei cât mai variată și sănătoasă posibil pentru sănătatea copilului. Astăzi, dragi mame, veți învăța cum să pregătiți corect brânză de vaci calcinată pentru copii.

Beneficiile brânzei de vaci calcinate

• Calciul are un efect foarte pozitiv asupra sistemului nostru nervos, participă la procesele de coagulare a sângelui și activează enzimele benefice în corpul uman.
• Sistemul osos uman reprezintă până la 98% din calciu; rolul său este pur și simplu de neînlocuit în formarea țesutului osos, iar aceasta este cheia pentru oase puternice și dinți sănătoși.
• Brânza de vaci calcinată este un produs dietetic valoros, ușor digerabil. Conține mult calciu, fosfor, potasiu, de care copiii au nevoie pentru formarea completă și normală a sistemului osos.

Reteta de branza de vaci calcinata

Ingrediente pentru gatit:

• Lapte pasteurizat - 0,5 litri
• Soluție de clorură de calciu - 1 lingură la 0,5 litri de lapte sau pulbere de clorură de calciu. Pentru 0,5 litri de lapte trebuie să luați 3 grame de preparat uscat.

Notă!

Clorura de calciu (clorura de calciu) se vinde în farmacii fără prescripție medicală.Pentru a pregăti brânză de vaci, trebuie să luați o soluție de clorură de calciu 10%.

Pentru a face brânză de vaci, puteți folosi mai mult lapte decât în ​​rețetă. Vom lua 2 litri de lapte pentru preparare; luăm cantitatea de clorură de calciu în conformitate cu proporțiile de mai sus.

O cantitate excesivă de calciu va face ca brânza de vaci să aibă un gust amar, așa că vă rugăm să respectați cantitatea indicată în rețetă.

Gătitul brânză de vaci:

1. Încinge laptele puțin la 40 de grade.

2. În timp ce amestecați laptele, turnați soluția de clorură de calciu în el.

3. Continuând să amestecați, aduceți laptele la fiert. Nu fierbeți, ci scoateți imediat tigaia de pe foc și răciți.

4. Apoi separați masa de caș de zer: pentru a face acest lucru, puneți masa de caș pe o sită cu tifon pliat în două straturi. Dacă este necesar, puteți acoperi brânza de vaci cu tifon și o puteți pune sub presiune. Când zerul s-a scurs, cașul nostru este gata.

Indicatii de utilizare:

ibeauty-health.com

Brânză de vaci calcinată pentru un copil - știrile mamei

Pentru o dezvoltare deplină, un copil are nevoie de alimente bogate în vitamine și minerale, așa că părinții se străduiesc să-și hrănească comoara cu alimente sănătoase.

Calciul este indispensabil pentru formarea corectă a țesutului osos, așa că fiecare mamă grijulie ar trebui să știe să facă brânză de vaci calcinată pentru copilul ei. Acesta, natural, delicat, proaspăt, sigur și cu adevărat gustos, este adevăratul deținător al recordului pentru cantitatea acestui element valoros.

Beneficiile brânzei de vaci calcinate pentru copii

• Brânza de vaci, îmbogățită cu calciu, este implicată în procesul de coagulare a sângelui, în funcționarea sistemului nervos, în procesele enzimatice din organism, întărește dinții și unghiile.
• Calciul este indispensabil în perioada de creștere a copiilor și adolescenților și este necesar femeilor însărcinate care se confruntă cu deficit de calciu în timpul sarcinii.
• În caz de anemie, acest element crește nivelul de hemoglobină din sânge, promovează activarea proceselor metabolice și previne modificările legate de vârstă în țesutul osos.
• Brânza de vaci calcinată este ușor digerabilă și este o alternativă excelentă la medicamentele farmaceutice, care sunt mai scumpe. Brânza de vaci calcinată garantează o sănătate excelentă, energie și vigoare.

Brânza de vaci este introdusă în alimentația bebelușilor după 7 luni.

Cum să introduceți corect brânza de vaci calcinată în alimentele complementare

Începeți cu o jumătate de linguriță, crescând treptat cantitatea de produs și observând cu atenție reacția corpului copilului.

Până la vârsta de 1 an, porția ar trebui să crească la 50 de grame. Dar înainte de prima utilizare, ar trebui să vă consultați medicul pediatru pentru a preveni problemele asociate cu excesul de calciu.

Vă sugerăm să faceți brânză de vaci calcinată acasă, mai degrabă decât să o cumpărați într-un magazin. Este simplu, sănătos și delicios.

Cum să faci brânză de vaci calcinată pentru un copil

Ingrediente

• lapte pasteurizat – 500 ml;
• Clorura de calciu – 1 lingura 10% sau 3 grame de pulbere uscata.

Prepararea brânză de vaci calcinată de casă

• Să fierbem laptele.
• Să-l răcim la 40 de grade.
• Adăugați 1 lingură de clorură de calciu.
• Păstrați-l într-o baie de apă timp de o jumătate de oră.
• Puneți amestecul de caș pe o sită cu două straturi de tifon.
• Când zerul s-a scurs, cașul calcinat este gata.
• Daca il pui sub presiune pentru o perioada scurta de timp, vei obtine un produs mai uscat.

Din 500 de grame de lapte primești 100 de grame de brânză de vaci.

Atenție: Nu permiteți un exces de clorură de calciu; brânza de vaci poate deveni amară, fără gust și nepotrivită consumului.

Puteți încerca să faceți o altă versiune de brânză de vaci - cu chefir.

Brânză de vaci calcinată pentru copii cu chefir

Ingrediente

• lapte pasteurizat – 1 litru;
• chefir – 1 litru;
• Clorura de calciu – 2 fiole (10%) sau 12 grame de pulbere uscata.

Cum se prepară brânză de vaci calcinată pentru un copil

• Amestecați laptele și chefirul într-o cratiță.
• Se încălzește până când apar fulgi.
• Adăugați clorură de calciu.
• Se încălzește amestecul fără a-l aduce la fierbere.
• Se ia de pe foc, se raceste.
• Scoateți cașul folosind o lingură cu fantă.

Trebuie amintit că brânza de vaci calcinată de casă își pierde rapid proprietățile benefice. Este mai bine să-l gătiți în porții mici. Perioada de valabilitate a unei astfel de brânză de vaci în frigider nu este mai mare de 2 zile.

Acum, știind cum să faci brânză de vaci calcinată pentru bebelușul tău, poți avea încredere în calitatea și prospețimea acestui produs sănătos.

Aproape toate produsele lactate fermentate conțin calciu, atât de necesar pentru fiecare adult, și mai ales pentru copii. Toată lumea ar trebui să consume produse care conțin calciu, dar în anumite cazuri, dieta obișnuită ar trebui completată prin includerea acesteia în meniul de acasă. Acest produs este renumit pentru conținutul său ridicat de calciu și, pentru a nu vă dăuna sănătății cu excesul său, să învățăm cât mai multe despre brânza de vaci.

Ce este brânza de vaci calcinată

Conceptul de „brânză de vaci calcinată” este familiar pentru mulți, totuși, ce este exact produsul nu este cunoscut de toată lumea. De fapt, cașul calcinat este un produs din lapte fermentat la care se adaugă unul dintre preparatele farmaceutice - o soluție de clorură de calciu (în picături, fiole, sticle) sau pudră de lactat de calciu.

Astfel de suplimente de calciu sunt vândute în toate farmaciile și sunt ușor disponibile fără prescripție medicală. Cu toate acestea, nu ar trebui să le adăugați în brânză de vaci în cantități nelimitate. În primul rând, un exces de un astfel de macronutrient este dăunător sănătății și, în al doilea rând, va afecta negativ gustul - brânza de vaci de casă va începe să aibă un gust amar.

Pentru a prepara brânză de vaci cu clorură de calciu, cumpărați o soluție de clorură de calciu 10% de la farmacie. Adăugați-l în produs, respectând următoarele proporții:

Pentru 0,5 litri de lapte există:

• 1 lingura. l. clorură de calciu lichidă;
• sau 3 g clorură de calciu uscată.

Când pregătiți brânză de vaci calcinată de casă, respectați întotdeauna aceste proporții. Dacă luați mai mult lapte, atunci doza trebuie crescută:

• Pentru 1 litru de lapte vor fi 2 linguri. l. calciu lichid (6 g pulbere);
• pentru 2 l - 4 linguri. l. fiolă (12 g uscat) medicament etc.

Nu se recomandă consumul de brânză de vaci cu clorură de calciu de mai mult de 2-3 ori pe săptămână.

Un macronutrient precum calciul este extrem de necesar organismului nostru. Este implicată în formarea și întărirea dinților, a țesutului osos, iar substanța are și un efect benefic asupra conducerii neuromusculare și a procesului de coagulare a sângelui.

În plus, brânza de vaci calcinată este un produs alimentar care este ușor de absorbit de organismul uman la orice vârstă.

Brânza de vaci preparată cu clorură de calciu este utilă în special pentru următoarele grupuri de oameni:

• bebelușii sub un an (hrănirea complementară cu brânză de vaci din clorură de calciu se efectuează numai după consultarea medicului pediatru);
• copii cu vârsta de peste 1 an;
• adolescenti;
• gravidă, care alăptează;
• La bătrâni;
• toți cei care suferă de deficiență de calciu, boli de rinichi, boli hepatice, ateroscleroză, anemie și hipertensiune arterială.

Pe lângă copii, femei însărcinate și bătrâni, câinilor se mai dă brânză de vaci calcinată. Indicațiile pentru utilizarea acestui produs la câini sunt aceleași ca și la om. Puteți face brânză de vaci din clorură de calciu pentru un cățel sau un câine adult folosind aceeași procedură ca și pentru un bebeluș. Rețetele pentru a face brânză de vaci calcinată de casă sunt prezentate mai jos.

Dacă intenționați să faceți un produs pentru un copil, atunci utilizați exclusiv lapte pasteurizat. Dacă pregătiți medicamente din lapte fermentat pentru un adult sau o persoană în vârstă, atunci luați lapte de casă (vacă sau capră). Va fi prea gras pentru un copil.

Rețeta nr. 1. Cum se prepară brânză de vaci calcinată pentru un copil

Respectând proporțiile general acceptate (1 lingură de clorură de calciu lichidă la 0,5 litri de lapte pasteurizat), pregătim brânză de vaci calcinată după următoarea schemă:

1. Se încălzește laptele la foc mic, ducând masa la 40 °C.
2. Adăugați calciu lichid (sau pudră) în produsul lactat (agitând).
3. Aduceți laptele la fiert (nu fierbeți), fără a opri amestecarea. De îndată ce laptele începe să fiarbă, scoateți imediat tigaia de pe foc și lăsați conținutul să se răcească.
4. Se pune masa de caș răcită pe o sită căptușită cu tifon cu două straturi pentru a scurge zerul. Pentru a accelera acest proces, acoperiți cașul cu tifon curat și îndepărtați masa de caș sub presiune.

Imediat ce zerul se scurge, produsul poate fi considerat gata.

Nu turnați zerul rezultat, acesta conține chiar mai mult calciu decât cașul în sine, așa că îl puteți folosi pentru a pregăti mult pe viitor.

Zerul poate fi folosit și ca hidratant pentru brânza de vaci uscată. Dacă produsul dvs. finit stors se usucă, turnați puțin zer calcinat peste el înainte de servire.

Nu este recomandat să păstrați brânza de vaci preparată de casă cu calciu mai mult de 2 zile.

Rețeta nr. 2. Cum se face brânză de vaci din lactat de calciu

Dacă farmacia nu are clorură de calciu în fiole sau sticle, atunci o puteți înlocui cu ușurință cu lactat de calciu în tablete. Tehnologia de gătit nu se va schimba din această cauză, doar cantitatea și tipul de clorură de calciu din produsul finit se vor schimba:

1. Aduceți un litru de lapte la fierbere, scoateți tigaia de pe aragaz.
2. Se macină tabletele (8-10 buc.) în pudră și se adaugă în lapte.
3. Asteptam ca laptele sa se incheie, apoi asezam masa coagulata pe o stofa.
4. Cand zerul s-a scurs, branza de vaci calcinata poate fi consumata. Pentru ca produsul să aibă un gust mai plăcut (acest lucru este important mai ales dacă intenționați să oferiți brânză de vaci unui copil), amestecați-l cu iaurt de casă, fructe de pădure, piure de legume sau fructe.

Cum să faci brânză de vaci pentru un cățel cu clorură de calciu

Tehnologia de preparare a brânzei de vaci calcinate pentru un cățel este foarte asemănătoare cu prepararea tradițională a produsului pentru copii și adulți. Singura diferență este că nu vom găti folosind lapte pur, ci folosind o combinație de lapte și chefir.

Ingrediente

• chefir – 1 l;
• lapte – 1 l;
• Soluție de clorură de calciu 10% – 2 fiole a 10 ml (2 linguri).

Preparare brânză de vaci calcinată

1. Se amestecă chefir și lapte, se pune amestecul rezultat la foc moderat, se încălzește încet masa. Nu amestecați produsul în timpul încălzirii.
2. De îndată ce pe suprafața amestecului de lapte fermentat apar fulgi coagulați, adăugați o soluție de clorură de calciu la amestec.
3. Aduceți conținutul la fierbere, dar nu lăsați să fiarbă.
4. După aceasta, scoateți tigaia de pe foc și răciți masa închegată.

Folosind o lingură cu fantă, scoatem fulgii formați de caș, apăsându-i ușor pe marginea cratiței și transferăm totul pe stofa. De îndată ce lichidul rămas s-a scurs, brânză de vaci cu calciu poate fi dată cățelușului.

Caracteristicile hrănirii unui cățel cu brânză de vaci calcinată

Atât oamenii, cât și câinii nu ar trebui să consume acest produs în exces. În cantități mari, calciul este dăunător sănătății.

Prin urmare, cățeilor ar trebui să li se administreze brânză de vaci nu mai mult de 2-3 ori pe săptămână și în funcție de vârsta câinelui:

• pentru puii de până la 1 lună, 20 g pe zi sunt suficiente;
• un câine în vârstă de 2-3 luni nu are nevoie de mai mult de 50 g pe zi;
• Pentru câinii de 3 luni și peste, se recomandă să se administreze aproximativ 100 g pe zi.

A face brânză de vaci calcinată acasă nu este mai dificilă decât brânza de vaci obișnuită. Toate ingredientele sunt disponibile și durează puțin timp pentru a pregăti. Respectați doza, condițiile și termenul de valabilitate corecte - și apoi produsul dvs. calcinat vă va aduce întotdeauna numai beneficii.

Nu este un secret pentru nimeni că brânza de vaci este unul dintre cele mai sănătoase alimente. Cu toții ne amintim cum ni s-a spus din copilărie: „Mănâncă brânză de vaci, altfel nu vei crește”. Mamele le spun copiilor că fără ea vor avea dinți, păr și unghii rău. Și până în ziua de azi nu ratează niciun moment să pună pe masă în fața noastră un produs atât de sănătos și gustos. Dar mamele au perfecta dreptate. Nu există nimic mai sănătos printre produsele lactate fermentate decât brânza de vaci calcinată. Și, desigur, este mai bine dacă este de casă.

Brânza de vaci este considerată utilă nu numai din punct de vedere medical. Poate fi folosit și la gătit sub orice formă. Poate fi servit ca un fel de mâncare separat, sărat, dulce sau folosit ca umplutură pentru produse de copt. Brânza de vaci este foarte populară în multe țări din întreaga lume. Fiecare națiune are propria sa rețetă pentru a face brânză de vaci calcinată delicioasă. Acest produs este foarte util copiilor mici și femeilor însărcinate, deoarece este bogat în microelemente și vitamine. În articolul nostru vom vorbi în mod special despre brânza de vaci calcinată preparată acasă. Întrucât aparține categoriei de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, poate fi consumată chiar și în timpul unei diete.

Compoziție de brânză de vaci

Acest produs lactat conține cantități mari de calciu și fosfor, care întăresc dinții și oasele. Utilizarea sa este deosebit de importantă în timpul formării scheletului copilului. În plus, conține proteine ​​din lapte, care joacă un rol important în formarea celulelor.

Compoziția brânzei de vaci calcinate cu conținut scăzut de grăsimi include: aproximativ 1,3 g de acizi organici, 71 g de apă, 0,5 g de grăsimi, aproximativ 23 g de proteine, 3,4 g de zaharide, grăsimi nesaturate - 0,4 mg, doar 2 mg de colesterol , care cu 59 mg mai puțin decât se găsește în brânza de vaci plină de grăsime.

Și, ca rezultat, putem spune că brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi conține aproximativ 105 kcal la 100 g.

Brânză de vaci calcinată: beneficii și daune organismului

Anterior, acest produs a fost adesea folosit ca aliment complementar pentru sugari. Dar mai târziu a început să fie introdus în diverse tipuri de diete, atât pentru slăbire, cât și din motive medicale. Utilizarea sa în cantități moderate are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, a procesului de coagulare a sângelui și, de asemenea, îmbunătățește procesele enzimatice care au loc în organism. În plus, ajută la întărirea dinților, a unghiilor și a foliculilor de păr.

Lipsa de calciu este unul dintre motivele care pot provoca dezvoltarea sindromului convulsiv. Dacă aveți crampe și simțiți adesea furnicături în picioare și încheieturi, trebuie neapărat să introduceți brânză de vaci calcinată în dieta dumneavoastră. De asemenea, datorită conținutului ridicat de calciu din compoziția sa, ajută la combaterea colesterolului. Desigur, este dificil de supraestimat beneficiile acestui produs din lapte fermentat, dar are totuși o serie de contraindicații.

Astfel, consumul excesiv de calciu poate duce la excesul acestuia în organism. Și acest lucru, la rândul său, poate provoca dureri osoase. Și, de asemenea, duce la depresie, pierdere în greutate, greață periodică, aritmie și perturbarea glandelor suprarenale.

Excesul de calciu este foarte periculos pentru femeile însărcinate. Acest lucru amenință să osifice craniul fetal, care, la rândul său, poate contribui la fuziunea necorespunzătoare a fontanelei și, ulterior, poate duce la handicapul copilului.

Branza de vaci pentru cei mici

Mulți pediatri și mame susțin că brânza de vaci calcinată pentru copii este cel mai bun tip de hrană complementară. Poate fi introdus în dieta bebelușului chiar mai devreme decât alte produse lactate. Produsul din lapte fermentat conține substanțe care au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv al sugarilor în timpul formării acestuia. Brânza de vaci calcinată poate fi introdusă în alimente complementare încă de la șase luni.

În această perioadă copiii experimentează cele mai active schimbări legate de vârstă, iar organismul are nevoie de cantități mari de calciu. Amintiți-vă că trebuie să îl introduceți în alimentele complementare cu mare atenție. Nu dați lapte fermentat pe vreme caldă sau dacă copilul este bolnav. De asemenea, este important de știut că nu trebuie introdus în alimentație cu o săptămână după sau înainte de vaccinare. Este important ca copilul să înceapă să mănânce el însuși brânza de vaci. Sub nicio formă nu trebuie să-l forțezi. Asigurați-vă că bebelușul dumneavoastră nu dezvoltă erupții cutanate sau mâncărimi. Dacă apar orice reacții alergice, medicii vă sfătuiesc să opriți administrarea produsului copilului dumneavoastră.

În continuare, vom lua în considerare și alte proprietăți ale brânzei de vaci calcinate: daune și beneficii pentru corpul copilului. Acest produs are un efect pozitiv asupra ficatului bebelușului, îmbunătățește metabolismul și, de asemenea, ajută la întărirea mușchiului inimii. În plus, produsul din lapte fermentat conține cantități mari de calciu și fosfor, care împiedică dezvoltarea rahitismului și fuziunea necorespunzătoare a oaselor craniului și picioarelor. Este de remarcat faptul că albumina proteică din brânza de vaci joacă un rol important în întărirea sistemului imunitar al copilului. Dar nu ar trebui să te lași dus de ea la o dezvoltare atât de timpurie a copilului, deoarece poate avea un efect complet opus asupra corpului. Un exces de calciu în corpul unui copil într-un stadiu incipient al formării corpului poate duce la dezvoltarea diabetului zaharat și la deteriorarea rinichilor și a pancreasului. De asemenea, nu uitați de conținutul de E. coli din acesta, care poate duce la perturbarea tractului gastrointestinal.

Pentru a evita otrăvirea, ar trebui să acordați atenție ce și cum se face brânza de vaci calcinată și, desigur, cel mai bine este să o pregătiți singur.

Metode de gătit acasă

Mulți dintre noi iubim acest produs sănătos din lapte fermentat. Dar nu toți dintre noi, din păcate, știm să-l alegem pe rafturile magazinelor. Și nu este atât de des în aceste zile să întâlnești un producător conștiincios care își face produsele respectând strict toate tehnologiile. Prin urmare, singura cale de ieșire este să vă pregătiți acasă delicatesa preferată.

Există multe rețete pentru a face brânză de vaci calcinată din lapte. Așadar, înainte de a începe să-l pregătiți, ar trebui să mergeți la farmacie și să cumpărați mai multe fiole de clorură de calciu. Dorim să vă avertizăm imediat că amărăciunea care este caracteristică unei soluții de clorură de calciu nu se simte deloc în lapte.

Metoda unu

Pentru preparare, avem nevoie de o jumătate de litru de lapte și o lingură de clorură de calciu. Laptele trebuie fiert, apoi răcit la 40 de grade. Acum introduceți treptat medicamentul, amestecând constant amestecul. După ce laptele s-a coagulat, trebuie strecurat. Gata, produsul este gata de utilizare.

Metoda a doua

1. Mai întâi, turnați chefirul într-un recipient și încălziți-l până când zerul începe să se separe de masa închegată.
2. Apoi, amestecați cu grijă conținutul tigaii, începând de jos.
3. În a treia etapă, luăm o strecurătoare, după ce am așezat anterior mai multe straturi de tifon pe ea.
4. Turnați amestecul de zer răcit în el. Brânza de vaci trebuie să rămână într-o strecurătoare cel puțin o oră până se scurge.
5. În ultima etapă, punem brânza de vaci scursă sub presiune pentru câteva ore.

Dacă doriți, puteți adăuga ierburi tocate mărunt sau orice alte ingrediente la produsul finit după gust. După cum putem vedea, brânza de vaci din chefir se prepară ușor și rapid acasă.

Despre dieta

Dintre numeroasele tipuri de brânză de vaci, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este considerată cea mai sănătoasă. Acest produs din lapte fermentat este deosebit de popular printre mulți nutriționiști datorită conținutului său scăzut de calorii. Pe baza acestuia, au fost dezvoltate multe diete care luptă eficient împotriva excesului de greutate. În același timp, fără a provoca efecte nocive asupra organismului.

Într-o săptămână de această dietă poți slăbi până la 5 kg. Avantajul dietelor cu brânză de vaci este că sunt complet sigure. Prin urmare, ele pot fi prescrise nu numai tinerilor supraponderali, ci și persoanelor în vârstă, precum și copiilor care au nevoie de o alimentație specială.

Brânza de vaci din lapte fără aditivi este un produs sănătos. Conține vitamine și microelemente care au un efect pozitiv asupra tuturor sistemelor de organe umane. Dar cum să faci brânză de vaci din clorură de calciu? Câteva sfaturi simple vă vor ajuta să pregătiți un tratament sănătos.

• Numar de portii: 4
• Timp de gătit: 30 minute

Rețetă de brânză de vaci cu clorură de calciu

Produsele lactate sunt o componentă majoră a sănătății sistemelor nervos și osos. Deși o astfel de mâncare este „prea dură” pentru adulți, nu este întotdeauna absorbită rapid de un copil. Brânza de vaci din clorură de calciu pentru copii vine în ajutor.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

· lapte pasteurizat – 500 ml;

· clorură de calciu – 1 lingură. lingura de pulbere.

Metoda de gatire:

· incalzeste laptele la 40 de grade;

· se adauga pudra, se amesteca usor amestecul;

· se lasa cratita cu lapte pe foc pana da in clocot si se scoate imediat de pe aragaz;

· se răcește și se separă cașul de zer, se așează masa de caș pe o stofă și se strecoară excesul de lichid printr-o sită.

Tratamentul este gata. Clorura de calciu poate fi achiziționată din farmacii fără prescripție medicală. Pentru a preveni ca produsul lactat să aibă un gust amar, nu adăugați prea multă pulbere.

Daune și beneficii ale brânzei de vaci cu clorură de calciu

Acest fel de mâncare este permis pentru consum la orice vârstă. Această caracteristică este explicată de următoarele proprietăți ale produsului:

· brânza de vaci cu aditivi minerali este ușor de digerat;

· acest microelement accelerează conducerea neuromusculară;

· branza de vaci calcinata creste coagularea sangelui;

Calciul îmbunătățește funcția rinichilor;

· produsul lactat scade tensiunea arteriala;

· Calciul creste productia de hemoglobina in anemie.

Lista contraindicațiilor pentru utilizarea unei astfel de brânză de vaci este mică:

intoleranță la lactoză;

Aport excesiv (mai mult de 300 g pe săptămână).

De asemenea, la depozitarea acestui produs, merită să ne amintim că, după data de expirare, brânza de vaci este colonizată rapid de microorganisme patogene; consumul unui astfel de produs este plin de otrăvire.

Când pregătiți brânză de vaci calcinată, preferați versiunea cu conținut scăzut de grăsimi a produsului lactat, altfel chiar și o cantitate mică de astfel de alimente, dacă este consumată în mod regulat, poate crește nivelul de colesterol. Luați vasul în porții mici, păstrați brânza de vaci la frigider nu mai mult de două zile.