Cum să gătești clătite de cartofi: o rețetă clasică și variante uimitoare. Cum să gătești clătite de cartofi: de la clasice la tehnologii inovatoare

Cartoful în sine este gustos în aproape orice formă, cu excepția crudului. Piureul de cartofi se face, se prăjește, se fierbe, se coace. Dar astăzi vă propun să gătiți clătite delicioase de cartofi.

Clătitele cu cartofi sunt astfel de clătite făcute din cartofi rase. Se mai numesc clătite cu cartofi, prăjituri cu cartofi. Fiecare colț al lumii noastre are propriul nume pentru acest fel de mâncare. Dar, oricum îl numiți după gust, vor fi clătite de cartofi și nu altfel.

Clătitele de cartofi au fost gătite încă de când Petru cel Mare a adus cartofi în Rusia. Nu imediat, desigur, de-a lungul timpului, pe măsură ce oamenii au început să înțeleagă puțin că acest fel de mâncare a fost iubit de mulți. Și astfel totul a început să apară posibile rețete făcând aceste prăjituri. Clatite de cartofi cu branza, ciuperci, carne tocata in general pentru fiecare gust si culoare. Deci, să nu vorbim mult timp și să ne apucăm să facem aceste prăjituri.

Ingrediente.

• 6 cartofi medii.
• 1 ou.
• 1 cap de ceapa.
• 2 linguri. linguri de făină de grâu.
• Putina sare.
• Iarnă după gust.
• 1-2 linguri. linguri de smântână.
• Ulei vegetal.

Procesul de gătit.

1. Și astfel pentru prepararea clătitelor de cartofi, cartofii trebuie să fie curățați și tăiați. Măcinăm cartofii în orice mod posibil. Puteți rade, puteți folosi un blender. În ambele cazuri, după măcinare, sucul eliberat va trebui stors.

2. După cartofi, tocați ceapa în același mod.

3. Amestecați cele două mase într-un castron. Se adaugă sare, oul, piperul, făina și se amestecă până se omogenizează.

Unii bucătari spun că trebuie să puneți o lingură de smântână într-un astfel de aluat pentru a face aluatul mult mai pufos. Pentru mine, clătitele cu cartofi nu sunt un fel de mâncare de la care te vei aștepta la splendoare. De aceea nu adaug niciodată smântână la dranniki. Dar dacă vrei să încerci, nimeni nu îți interzice să o faci.

Și astfel aluatul este gata acum puteți începe să-l prăjiți.

4. Se toarnă uleiul într-o tigaie, se încălzește și se pun porții de aluat pe uleiul fierbinte cu o lingură.

5. Se prăjește pe o parte, apoi pe cealaltă.

Un mic sfat. Pentru ca cartofii să nu ardă și să fie bine prăjiți, nu trebuie să faceți prea multă încălzire sub tigaie. Pentru gătit optim, cel mai bine este să selectați focul mediu sau mic. Apoi, clătita de cartofi nu va arde și va fi coaptă din interior.

6. Serviți clătite gata preparate cu smântână și lapte. Bucura-te de masa ta.

Clatite de cartofi cu branza

Ingrediente.

• 5-7 cartofi.
• 1 morcov.
• 1 cap de ceapa.
• 200 de grame de brânză.
• 2 linguri. linguri de făină.
• Sare și piper după gust.
• Ulei vegetal.
• 1-2 căței de usturoi.
• O jumătate de grămadă de mărar.

Procesul de gătit.

1. Măcinați și legumele. Cel mai ușor lucru pentru mine este să trec printr-o mașină de tocat carne. Se dovedește atât rapid, cât și eficient. Adevărat, atunci trebuie să spălați mașina de tocat carne, iar aceasta este puțin mai lungă decât o răzătoare. Ei bine, bine, de dragul unor astfel de clătite de cartofi, puteți spăla mașina de tocat carne :).

2. Dar trebuie totuși să folosiți o răzătoare, deoarece nu puteți derula brânza printr-o mașină de tocat carne.

3. Rămâne să toacă mărar și usturoiul mărunt. Acestea vor fi componentele umpluturii, trebuie totuși să amestecați brânza cu ele.

4. Acum totul este pregătit pentru a începe testul. Combinați ingredientele într-un castron mare. Cartofi, morcovi, ceapă, ouă. Se amestecă și se adaugă făină. Se amestecă din nou totul până se obține un aluat bun.

Aluatul este gata, puteți începe să pregătiți clătitele.

5. Luați o lingură și întindeți o parte din aluat pe ulei vegetal fierbinte. Apoi luați umplutura de brânză și așezați-o deasupra aluatului crud și acoperiți-o cu aluatul de cartofi.

6. Se pare că brânza rămâne închisă pe ambele părți cu cartofi. După ce ați prăjit pe o parte, întoarceți-o pe cealaltă și prăjiți-o până când este crocantă.

7. Am gătit după același principiu. Vezi rețeta dacă nu ai gătit astfel de albi.

Clatite de cartofi cu carne

Ingrediente.

• Cartofi 1 kg.
• Carne tocată 400 de grame.
• Ou 1 buc.
• O jumătate de lămâie.
• Sare și piper după gust.
• Ulei vegetal.

Procesul de gătit.

1. Rade cartofii. Adăugați piper și suc de la o jumătate de lămâie și un ou la sare. Și amestecă. Sucul de lămâie va împiedica întunecarea cartofilor și arăta bine.

2. Gatim carnea tocata conform clasicilor. Se adauga sare, piper si ceapa tocata. Amesteca bine.

3. Puneți puțină carne tocată deasupra cartofului ras pe palmă, apoi încă un cartof și închideți carnea tocată în interior. Dacă nu sunt suficienți cartofi, puteți lua o porție suplimentară. Este important să închideți marginile, astfel încât sucul din carnea tocată să rămână în interiorul cotletului în timpul prăjirii.

4. Puneți clătitele de cartofi umplute gata pe o farfurie sau un prosop de hârtie.

Înainte de prăjire, puteți rula în făină sau pesmet.

5. Se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie.

6. Puteți găti și clătite de cartofi cu carne conform rețetei furnizate mai sus. Și așa și așa va fi corect. Ei bine, ce rețetă ți-a plăcut mai mult poate fi scrisă în comentariile de mai jos.

Clatite de cartofi cu ciuperci

Ingrediente.

• Cartofi 500 de grame.
• Ouă 2 buc.
• Făină 2 linguri. linguri.
• Arc 1 buc.
• Ciuperci 300 gr.
• Ulei vegetal.
• Sare și piper după gust.

Procesul de gătit.

Și deci să începem să gătim clătite de cartofi cu pregătirea umpluturii.

1. Puteți lua orice ciuperci pe care ați reușit să le obțineți. Voi avea șampoane conform clasicilor.

2. Tăiați ciupercile și ceapa în cuburi și trimiteți-le în tigaie și prăjiți-le până se înmoaie.

3. Treceți cartofii printr-o răzătoare, adăugați sare, piper, ou și făină. Frământ aluatul.

4. Puneți ingredientele pe uleiul încălzit în următoarea ordine. Cartofi, ciuperci, cartofi.

5. Se prăjește pe ambele părți. Pentru a prăji bine, trebuie să întoarceți fiecare clătită de cartofi de mai multe ori.

Bucura-te de masa ta.

Cum să gătești clătite fără făină

Ingrediente.

• Cartofi 400 de grame.
• 1 morcov.
• 2 oua.
• 1 cap de ceapa.
• Sare și piper după gust.
• Ulei vegetal.

Procesul de gătit.

1. Radeți cartofii, ceapa și morcovii pe o răzătoare fină.

2. Puneți într-un vas, adăugați oul, sarea și piperul, amestecați bine.

3. Oul va acționa și ca liant. Și, prin urmare, clătitele își vor păstra forma bine la prăjire.

4. Puneți aluatul în porții într-o tigaie cu mici și prăjiți pe ambele părți alternativ până la o crustă frumoasă.

• După ce clătitele sunt fierte, așezați-le pe un șervețel de hârtie. Acest lucru va ajuta la eliminarea uleiului vegetal rămas din clătitele de cartofi.

• Clătitele de cartof refrigerate pot fi întotdeauna reîncălzite la cuptorul cu microunde sau într-o tigaie sub capac. Și vor deveni din nou parfumate și gustoase.

• Pentru ca cartofii răzuți să nu se întunece, adăugați ceapă sau suc de lămâie. Ceapa poate fi pur și simplu tocată sau tocată mărunt.

• Când prăjiți clătite de cartofi, turnați ulei într-un strat de 3-4 mm și nu încălziți prea mult. De asemenea, după prăjirea pe ambele părți, le puteți întuneca sub un capac la foc mic.

• Folosiți morcovi, dovlecei, varză ca umplutură suplimentară.

• De asemenea, puteți adăuga condimentele preferate la aluatul de clătite. Și pentru a adăuga un gust picant, adăugați usturoi, ghimbir sau ardei iute.

Clătitele cu cartofi sunt un adevărat salvator care vă permite să pregătiți rapid o cină consistentă și hrănitoare. Dacă aveți câțiva tuberculi de cartofi, un ou, o ceapă mică și puțină smântână, atunci nici dumneavoastră, nici familia dvs. nu vă va fi foame. Chiar și carnea sau cârnații nu sunt necesare, va fi suficient să serviți clătite cu smântână. Datorită ieftinității și simplității rețetei, clătitele de cartofi sunt considerate un fel de mâncare universal pentru studenți, precum și un fel de mâncare pentru burlaci, un fel de mâncare pentru multe mame care lucrează și mari fani ai clătitelor. Un alt lucru care atrage clătitele cu cartofi este ocazia de a experimenta, de a adăuga alte ingrediente și de a obține arome noi. Așadar, vă spun o rețetă simplă și delicioasă pentru clătite de cartofi.

Ingrediente:

(Servește 4)

• 4-5 cartofi
• 1 ceapa mica
• 1 ou
• 2 linguri făină
• 1 cățel de usturoi (opțional)
• ulei vegetal
• piper negru
• smântână

• Luăm 4-5 cartofi destul de mari, precum și o ceapă mică și un ou. Curățați ceapa și cartofii.

• Trei ceapă pe răzătoare fină. Dacă becul este mare, jumătate va fi suficient.

• Trei cartofi pe răzătoarea fină. Datorită răzătorului fin, clătitele sunt mai fragede și se prăjesc mai bine. Unii, dimpotrivă, preferă să râdă cartofii pe o răzătoare medie, în primul rând, este mai rapidă și, în al doilea rând, clătitele de cartofi cu paie proeminente de cartofi se dovedesc a fi mai pitorești. Aici fiecare alege ceea ce îi place)))

• Cartofii rasi si ceapa rasa lasa sa intre destul suc, trebuie scursi. Dacă acest lucru nu se face, atunci va trebui să adăugați prea multă făină, iar felul de mâncare va arăta mai mult ca clătite cu cartofi decât clătite adevărate.
• Deci, scurgeți cu grijă sucul. Vom obține o masă atât de frumoasă de cartofi și ceapă.

• Se adaugă oul, două linguri de făină, sare și piper. Amestecă totul bine. Cu siguranță încercăm să gustăm, amestecul de cartofi ar trebui să fie destul de sărat și picant. Adăugați usturoi zdrobit pentru a adăuga condiment, dar acest lucru este opțional.

• Deoarece cartofii conțin mult amidon, iar amidonul tinde să se întunece "în aer", pregătim amestecul de cartofi imediat înainte de a prăji clătitele.
• Încălziți bine tigaia cu ulei vegetal... Clătitele de cartofi adoră uleiul, nu le puteți prăji corect într-o tigaie uscată, așa că turnați suficient ulei. Apropo, cu cât mai mult ulei, cu atât vor fi mai delicate și clare.
• Puneți masa de cartofi într-o tigaie fierbinte. Facem clătite de cartofi plate și lăsăm mici goluri între ele, astfel încât să nu se lipească între ele, și este convenabil să le întoarcem.

• Se prăjește clătitele până se obține o crustă aurie frumoasă, apoi se întoarce pe cealaltă parte. Se prăjește până se înmoaie.

• Clătitele fierbinți de cartofi, literalmente dintr-o tigaie, sunt servite pe masă. Asigurați-vă că puneți smântână.

Draniki este o clătită de cartofi, un fel de mâncare națională din bucătăria bielorusă. Dar sunt iubiți nu numai în Belarus, ci și în Rusia. Sunt prezenți și în bucătăria europeană.

Se coc din cartofi, adăugând în același timp diverse legume sau carne. Există multe rețete pentru prepararea lor, precum și aditivi pentru acestea. Majoritatea clătitelor se servesc cu smântână ca fel de mâncare separat. Dar, deoarece se mănâncă fierbinte, atunci când se răcește, acestea sunt un ingredient dintr-o rețetă complet diferită. De ce este asta? Deoarece aroma de cartof fierbinte este deosebit de puternică. Și când se răcește, nu mai este pronunțat și clătitele de cartofi, ca fel de mâncare separat, devin nedescrise.

Aceste clătite de cartofi sunt ușor de făcut. Cel mai dificil lucru în prepararea lor este decojirea cartofilor, precum și răzuirea lor în continuare. Dar ce gust!

Aici v-am pregătit pentru voi rețete delicioasecare sunt nu numai simple, ci și variate. Îi poți surprinde pe cei dragi în fiecare zi, nu numai la micul dejun, ci și la prânz sau cină.

Rețeta clasică este întotdeauna cea mai simplă și mai convenabilă. Dar nu credeți că dacă simplu înseamnă că nu este delicios. Nu este adevarat. Și vei vedea singur când vei încerca.

Ingrediente:

• Cartofi - 3 buc .;
• Ou de pui - 1 buc;
• Făină - 2 linguri;
• Sare - 0,5 linguriță;

Pregătire:

1. Cartofii mei, curati. Îl frecăm pe o răzătoare fină.

2. Conduceți într-o ceașcă la cartofi ou.

3. Cernem făina printr-o sită într-o ceașcă. Se amestecă astfel încât să nu existe bulgări.

Făina este cernută astfel încât să fie saturată cu oxigen. Acest lucru îl face mai lipicios. Și clătitele vor fi mai aerisite.

4. Sare și piper, dacă se dorește. Bate din nou totul.

5. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește pe foc. Se toarnă mai mult ulei vegetal deoarece clătitele de cartofi îl vor absorbi bine. Cu o lingură, întindeți amestecul în tigaie și prăjiți până se rumenesc.

6. Când marginile sunt rumenite, răsuciți clătitele de cartofi pe cealaltă parte. Coaceți încă 1,5 minute. Serviți clătitele de cartofi gata imediat cu smântână.

Cum se fac clătite de cartofi, astfel încât să nu se întunece?

Foarte des, când folosim cartofi, se întunecă la noi. Nu știm de ce se întâmplă acest lucru. Poate că motivul este în aer. Unele elemente reacționează cu el. Dar vă vom arăta cum să preveniți acest lucru.

Ingrediente:

• Cartofi - 4 buc .;
• Ou de pui - 1 buc;
• Făină - 2 linguri;
• Sare - 0,5 linguriță;
• Ulei vegetal - pentru prăjit;
• Ceapă - 1 buc .;
• Lămâie - 1 linguriță.

Pregătire:

1. Curățați cartofii și frecați-i pe o răzătoare grosieră. În timp ce lucrăm la alte ingrediente, cartofii vor începe să se întunece.

Pentru a preveni întunecarea cartofilor, presărați cu suc de lămâie și amestecați.

2. Curățați ceapa și trei pe o răzătoare fină. Dacă aveți un blender, cel mai bine este să-l utilizați. Ceapa, de asemenea, împiedică cartofii să se rumenească.

3. Se adaugă oul de pui și se cerne făina. Sare si piper. Amestecă totul bine.

4. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se încălzește. Cu ajutorul unei linguri, modelăm clătitele într-o tigaie. Coaceți pe o parte până se rumenesc în jurul marginilor.

5. Întoarceți-o pe cealaltă parte și coaceți până se înmoaie.

Disponibilitatea este ușor de determinat: ambele părți ar trebui să fie aurii, ceea ce înseamnă că și ele sunt pregătite în interior.

Cum să gătești clătite de cartofi cu carne tocată?

Mulți oameni adoră clătitele de cartofi, dar nu toată lumea a încercat să le gătească cu carne tocată. Deci se îmbunătățesc. Se pot servi cu o salată de legume. Astfel, sunt mai potrivite pentru prânz sau cină.

Ingrediente:

• Cartofi - 7 buc .;
• Carne tocată - 200 gr .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Sare, piper - după gust;
• Suc de lamaie - 0,5 lingurita;
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Pregătire:

1. Curățați cartofii și trei pe o răzătoare grosieră. Se toarnă zeamă de lămâie pe ea pentru a nu se întuneca. Se amestecă și se transferă într-o sită. Deci sucul nostru ar trebui să se scurgă în ceașcă. Nu turnați niciodată sucul din cartofi. Când s-a așezat, se toarnă într-un pahar și se trimite amidonul rezultat înapoi la cartofi. Sucul poate fi acum golit.

2. Curățați și tocați ceapa foarte mărunt. Nu trebuie să frecați sau să măcinați într-o măcină, deoarece va produce și suc. Și nu avem nevoie de asta.

3. Puteți lua carne tocată orice doriți. În cazul nostru, carnea tocată este amestecată (carne de porc și carne de vită). Se adauga ceapa tocata, sare si piper dupa gust. Am amestecat. Din aceasta facem mici semifabricate: cotlete mici.

4. Sareați cartofii și amestecați ușor cu mâinile. Acum facem un tort de cartofi pe palmă, punem o cotletă deasupra și distribuim peste tort. Acum acoperim cotletul cu încă un tort plat și sigilăm pe toate părțile. În timp ce cartofii continuă să producă suc, împăturiți clătitele de cartofi umplute pe prosoape de hârtie. Vor absorbi excesul de suc în timp ce tigaia se încălzește.

5. Puneți clătitele pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal și prăjiți pe ambele părți. Gatiti fiecare timp de cinci minute. Punem din nou vrăjitorii gata pe șervețele de hârtie, astfel încât acum paharul să fie în exces de ulei.

Rețetă pentru clătite de cartofi cu ciuperci:

Clătitele de cartofi cu ciuperci nu sunt doar gustoase, ci și variate. Aceste clătite se prepară ușor. Le-aș numi slabe, doar că le facem cu un ou. Deși pot fi apreciate.

Ingrediente:

• Cartofi - 1 kg .;
• Ciuperci - 0,5 kg .;
• Ou de pui - 2 buc .;
• Făină - 2 linguri;
• Sare, piper - după gust;
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Pregătire:

1. Tăiați ciupercile (șamponuri) în bucăți mici și prăjiți-le în ulei vegetal până se înmoaie.

2. Trei cartofi pe răzătoarea fină și amestecați cu ciupercile care s-au răcit puțin. Le rupem ouă de pui, sare și piper după gust. Filtrăm făina și amestecăm totul bine.

3. Încălzim o tigaie cu unt peste foc și întinde-ne masa cu o lingură. Puteți face clătite mari sau mici. Se prăjește pe ambele părți până se înmoaie.

Clatite de cartofi cu branza si sunca

Aceste clătite de cartofi sunt adorate de copiii mei. Și ce copil nu iubește carnati? Cred că de aceea aleargă la masă să mănânce aceste prăjituri delicioase cu căldura, cu căldura.

Ingrediente:

• Cartofi - 6 buc .;
• Șuncă - 100 gr .;
• Brânză tare - 100 gr .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Ou de pui - 1 buc;
• Făină - 2 linguri;
• Sare, piper - după gust;
• Mărar - după gust;

Pregătire:

1. Mai întâi, radeți șunca și brânza pe o răzătoare grosieră.

2. Curățați cartofii, ceapa și, de asemenea, frecați. Trebuie stoarse puțin din suc. Se amestecă cu șuncă și brânză. Rupem un ou de pui. Sare și piper după gust. Se toarnă făina și se amestecă bine. Dacă îți plac verdele, adaugă-le.

3. Puneți masa într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal cu o lingură. Prăjiți prăjiturile pe ambele părți. Se serveste cel mai bine cu smantana.

O rețetă simplă pentru clătite cu pui

Multe pui sunt prăjiți separat, dar nu-mi place asta. Acest lucru se dovedește deja a fi un fel de mâncare complet diferit, iar gustul lor devine, de asemenea, diferit.

Ingrediente:

• Cartofi - 3 buc .;
• Piept de pui - 1 buc .;
• Ou de pui - 1 buc;
• Ceapă - 1 buc .;
• Făină - 2 linguri;
• Sare, piper - după gust;
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Pregătire:

1. Piept de pui taiate cubulete mici. Sare si piper. Amestecați bine și scoateți marinatul deoparte.

2. Curățați cartofii și ceapa și trei pe o răzătoare grosieră. Ne spălăm într-o sită sub apa curgatoare... Ne smulgem.

3. Se amestecă puiul și masa spălată. Adăugăm la ele: un ou, făină și, de asemenea, puțin mai multă sare (nu uitați că puiul este deja sărat). Ne amestecăm bine.

4. Puneți aluatul într-o tigaie fierbinte și coaceți sub capac pe ambele părți.

Focul nu ar trebui să fie puternic. În caz contrar, puiul nu va avea timp să gătească, iar cartofii vor arde deja.

Clătite din Belarus (vrăjitori) umplute cu carne

Am învățat această rețetă de la mama. Mi-a iubit mereu vrăjitorii. Le-a gătit foarte des. Și acum o tratez. Sunt oarecum asemănătoare cu plăcintele.

Ingrediente:

• Cartofi - 10 buc .;
• Carne tocată - 250 gr .;
• Ceapă - 2 buc .;
• Sare, piper - după gust;
• Verzi după gust;
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Pregătire:

1. Curățați și tocați ceapa într-un blender. Punem câteva în carnea tocată, iar cealaltă o lăsăm pentru cartofi. Sare si piper. Tăiați mărunt verdele și adăugați-le la carne. Frământați carnea tocată până se omogenizează.

2. Se curăță cartofii și se pisează cu o combina sau răzătoare. Când ați terminat, stoarceți-l pentru a îndepărta tot sucul. Din nou, sucul trebuie să se stabilească pentru ca amidonul să iasă în evidență, pe care îl vom adăuga înapoi la cartofi. Se sare și se amestecă.

3. În timp ce uleiul vegetal este încălzit într-o tigaie, faceți vrăjitori. Pentru a face acest lucru, formează un tort din cartofii din palma noastră. Puneți deasupra o cotletă mică de carne tocată și acoperiți cu încă puțin cartofi. Formăm o prăjitură și o prăjim într-o tigaie cu trei laturi până se rumenesc.

4. Punem vrăjitorii prăjiți în orice fel de mâncare cu capac care poate fi folosit la cuptor. Se toarnă în ea uleiul vegetal rămas din tigaie și se adaugă încă 50 ml. Ca să nu se ardă. Puteți adăuga apă dacă nu vă plac cele prăjite. Îl trimitem în cuptorul preîncălzit la 180 °. Gatiti 50 de minute cu capacul inchis.

Clatite delicioase (clatite de cartofi) fara faina si oua

Clătitele de cartofi bieloruse adevărate sunt întotdeauna preparate fără făină și ouă. Aș mai spune că acest fel de mâncare este slab, dar nu dietetic. Sunt aproape de culoare albă.

Ingrediente:

• Cartofi - 8 buc .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Sare, piper - după gust;
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Pregătire:

1. Mai întâi, radeți ceapa pe o răzătoare fină. Aceasta pentru ca cartofii să nu se întunece mai târziu.

2. Curățați cartofii și trei pe o răzătoare, care pare a fi străpunsă cu unghii. Trebuie doar să lucrați cu o răzătoare și să nu folosiți o combina sau un blender. Scurgeți sucul folosind o sită. Nu trebuie să stoarceți nimic. Puneți amidonul care s-a format din nou în cartofi. Se sare și se amestecă. Puteți pipera.

3. Puneți masa cartofului într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Este mai bine să întindeți pe un prosop de hârtie, astfel încât paharul să fie ulei.

Rețetă pentru gătit clătite de cartofi și dovlecei:

Anterior, nu-mi plăcea deloc dovleceii, dar în fiecare an gusturile mele se schimbă în bine. Încep să mănânc ceva de care nu voiam să aud niciodată. Acum folosesc acest produs ori de câte ori este posibil.

Ingrediente:

• Cartofi - 3 buc .;
• Dovlecei - 300 gr .;
• Usturoi - 1 cuișoare;
• Ou de pui - 1 buc;
• Făină - 2 linguri;
• Sare, piper - după gust;
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Pregătire:

1. Dovlecelul, dacă nu este tânăr, trebuie decojit. Radeți cu cartofi pe o răzătoare grosieră. Se lasă cinci minute să scurgă sucul.

2. Adăugați la ele: ou de pui, sare, piper, făină și usturoi. Se amestecă bine până se omogenizează.

3. Întindem masa cu o lingură într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Coaceți pe ambele părți până se rumenesc.

Gătit clătite cu cârnați și brânză:

Cârnații și brânza sunt întotdeauna delicioase după ce gătești ceva cu ele. Am luat brânză tare ca să nu se topească prea mult, precum și cârnați fierți pentru a nu fi multă grăsime.

Ingrediente:

• Cartofi - 2 buc .;
• Cârnați - 100 gr .;
• Brânză - 100 gr .;
• Ou de pui - 1 buc;
• Făină - 1 lingură;
• Sare, piper - după gust;
• Ulei vegetal - pentru prăjire.

Pregătire:

1. Trei cârnați și brânză pe o răzătoare grosieră.

2. Curățați cartofii și frecați, de asemenea, grosier. Se amestecă cu ingredientele pregătite anterior. Adăugați oul, făina, sarea și piperul la ele. Am amestecat.

3. Într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Serviți-le fierbinți cu smântână.

Bucura-te de masa ta!

Se prajesc clatitele la foc mediu pana se rumenesc.
Întoarceți și prăjiți pe cealaltă parte, până se înmoaie.

Clătitele de cartofi se prepară rapid, este suficient să le prăjiți pe ambele părți până se rumenesc și vor fi complet prăjite în acest timp. Dar, dacă doriți, le puteți stinge suplimentar puțin sub capac, adăugând puțină apă.

Serviți clătite calde de cartofi cu smântână.

Poftă bună!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

REȚETĂ ÎN ANGLĂ

PANKACES DE CARTOFI CU SOURCREAM

pregătire: 20 min
gatiti: 20 min
total: 40 de minute

Face: 15-20 de clătite de cartofi

Ingrediente
6-8 cartofi de aur Yukon (700 de grame)
1 ceapă galbenă medie
1 ou
2-3 linguri de făină universală
sarat la gust
piper negru proaspăt măcinat după gust
ulei vegetal pentru prăjit
smântână de servit

PREGATIREA

1. Curățați cartofii, spălați-i și puneți-i în apă rece pentru a preveni rumenirea lor. Folosind o răzătoare sau un robot de bucătărie, radeți fin cartofii și ceapa într-un castron mare. Puteți scurge orice exces de lichid (nu fac asta întotdeauna).
Se amestecă oul, sarea, piperul negru proaspăt măcinat și se adaugă suficientă făină pentru a face amestecul gros.

2. Încălziți puțin ulei în fundul unei tigaii antiaderente la foc mediu.
Se toarnă o porție de amestec de cartofi într-o tigaie fierbinte (folosind puțin mai puțin de 1/4 cană pentru fiecare clătită) și se aplatizează pentru a face clătite groase de 1/2 inch. Se prajesc clatite 2-3 minute pana devin aurii. Apoi întoarceți-vă cu capul în jos și rumeniti cealalta parte. Scoateți-le din tigaie și puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Repetați aceiași pași până când se utilizează tot amestecul de cartofi.

8. Serviți clătite de cartofi fierbinți cu smântână și mărar sau pătrunjel tocat.

Bucurați-vă de clătitele de cartofi!

Uneori este nevoie de o gustare rapidă sau doriți să vă răsfățați gospodăria cu ceva gustos. În astfel de situații, merită să folosiți rețeta pentru a face clătite de cartofi. Acest fel de mâncare nu este doar gustos și satisfăcător, ci și ușor de preparat. În acest articol, vă vom arăta cum să gătiți clătite de cartofi.

Ce sunt clătitele

Știm cu toții clătite de cartofi, mulți oameni adoră acest fel de mâncare încă din copilărie. Gustul clătitelor fierbinți, aromate, acoperite cu o crustă apetisantă și servite cu smântână pot fi amintite mult timp. De fapt, clătitele sunt aceleași clătite obișnuite. Diferența este că ingredientul lor principal nu este făina, ci cartofii. Există multe rețete despre cum să gătești clătite de cartofi, dar un detaliu rămâne întotdeauna același - acestea sunt preparate din tuberculi de cartofi grași, crude. De asemenea, este permisă înlocuirea cu legume fierte sau piure de cartofi.

De unde au venit

Draniki este un preparat național popular al bucătăriei din Belarus. Cu toate acestea, sunt iubiți de vecinii lor - ruși și ucraineni și rezidenți din alte țări. Vechiul cuvânt rusesc „a rupe” a dus la denumirea „draniki”. Nu a existat nici o răzătoare înainte, iar cartofii au fost râși / răzuți cu o scândură ascuțită.

Ingredient principal - cartofi

Alegerea cartofilor potriviți este importantă pentru prepararea clătitelor de cartofi. Principala condiție este ca conținutul de amidon din acesta să fie mărit. Apropo, aceasta este principala diferență între tuberculii bielorusi.

Este mai bine să acordați atenție cartofilor mari coapte cu o piele ușor aspră și un miez galben. Astfel de legume afectează gustul și ajută clătitele finite să-și păstreze forma.

Cartofii tineri nu trebuie luați, deoarece este puțin amidon în ei. Dacă nu sunteți sigur dacă aveți suficient din ea în tuberculii cumpărați, puteți adăuga două linguri de pulbere de amidon la masa de cartofi.

Cum să grătiți tuberculii

Cartofii curățați trebuie rasiți pe partea mică a răzătorului alternativ cu ceapa... Utilizarea unui tocator de carne sau robot de bucătărie... Dar clătitele de cartofi vor fi mai gustoase dacă le freci cu mâinile.

La început poate părea că acest fel de mâncare simplu nu conține dificultăți neprevăzute. Dar este foarte important să știți cum să gătiți clătite de cartofi, cum să preveniți rumenirea masei de cartofi și cum să obțineți un fel de mâncare fragedă.

1. Cu ajutorul cepei, puteți face vasul mai gustos și mai pufos și, de asemenea, să preveniți rumenirea masei brute.
2. Nu vă faceți griji că clătitele rămân nepregătite. Este necesar să țineți fiecare parte a clătitei de cartofi până când se formează o crustă. În aceste câteva minute, vor găti bine. Dacă doriți, puteți pune puțină apă în tigaie și puteți fierbe cu capacul închis.
3. Vrei o frumoasă crustă de aur? Asigurați-vă că încălziți bine vasele înainte de a răspândi masa.
4. Pentru a evita consumul de ulei în exces cu clătitele de cartofi, saturați-le cu un prosop de hârtie după ce le-ați scos din tigaie.
5. Ai gătit deja clătite de cartofi, dar făina le-a făcut să arate ca de cauciuc? Folosiți în schimb amidon, ceea ce va face vasul finit moale și fraged. De asemenea, va contribui la promovarea transformării unei consistențe prea lichide într-una mai groasă.
6. Cum să gătești clătite de cartofi, astfel încât să nu rămână crude? Ar trebui să fie pe jumătate scufundate ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Apropo, ar trebui să acordați preferință vaselor din fontă.
7. Ardeiul, coriandrul, cimbru, fenicul și alte condimente pot adăuga aromă și aromă vasului tău.
8. Nu este nevoie să acumulați masa de cartofi și să o păstrați în propriul suc. Este recomandabil să puneți imediat pulpa unui cartof într-o strecurătoare și apoi să frecați restul tuberculilor. Deci lichidul nu va intra în contact cu masa pentru o lungă perioadă de timp, ceea ce altfel poate contribui la întunecarea compoziției. Lasă zeama să se scurgă singură printr-o strecurătoare. Nu-l strângeți intenționat, deoarece clătitele de cartofi nu vor fi suculente și gustoase.

Rețetă clasică

Cum să gătești clătite de cartofi, păstrând tradițiile? În această rețetă, compoziția include cele mai frecvente alimente găsite în orice frigider. Este atât de ușor de pregătit încât va fi în puterea bucătarilor începători.

Produse necesare: 300 de grame de cartofi; 2 oua; 50 de grame de făină; trei capete de ceapă; 20 de grame de smântână; sare, condimente și ulei de floarea soarelui pentru prăjire.

Cum să gătească:

• Curățați cartofii și ceapa, radeți-i. Lichidul emergent nu este necesar - turnați-l.
• Bateți ouăle separat, adăugați sare și condimente.
• Se amestecă cartofii, făina, ceapa și ouăle până se formează o masă uniformă, apoi se adaugă smântână.
• Încălziți o tigaie, apoi adăugați ulei. Împărțiți aluatul în bucăți și puneți-l acolo.
• Țineți de fiecare parte până se rumenesc.

Dieta fără făină

Dacă doriți să știți cum să gătiți clătite de cartofi și doriți să obțineți o versiune cu conținut scăzut de calorii a unui fel de mâncare din Belarus, atunci excludeți făina din compoziție și coaceți-le în cuptor. Este soluția ideală pentru orice dietă. Cu toate acestea, nu ar trebui să mănânci prea multe clătite de cartofi, deoarece cartofii au un conținut ridicat de carbohidrați. Clătitele neobișnuite sunt perfecte pentru micul dejun; pot da unei persoane energie pentru multe ore.

De ce aveți nevoie: 200 de grame de cartofi; ou de gaina; cap de ceapă; sare, condimente și ulei de floarea soarelui.

Cum să gătească:

• Radeți cartofii și ceapa.
• Adăugați un ou în amestecul rezultat. Dacă este prea curgător, îl puteți face mai gros cu gris sau tărâțe.
• Este necesar să încălziți o tigaie și să prăjiți clătitele de cartofi pe fiecare parte (de preferință prăjiți în ulei de măsline).
• Merită să renunțați la smântână sau sosuri, din moment ce vizați un fel de mâncare cu cantitatea minima calorii.

Fără ouă

Ai vrea să gătești clătite de cartofi fragede, dar testiculele s-au epuizat în frigider? Nu disperați, puteți face fără ele! Acordați atenție acestei rețete foto despre cum să gătiți clătite de cartofi.

Iată de ce aveți nevoie: 700 de grame de cartofi; morcov; 75 de grame de făină; sare, condimente, ulei de floarea soarelui.

Proces de gătit:

• Curățați și radeți cartofii și morcovii (este permisă măcinarea cu un robot de bucătărie).
• Sareți amestecul și lăsați-l să fiarbă timp de 10 minute.
• Adăugați făină și condimente.
• Puneți o tigaie la foc mic, adăugați ulei.
• Puneți amestecul într-o tigaie preîncălzită.
• Pregătim clătite de cartofi și așteptăm până când acestea capătă o culoare chihlimbar.

Clatite de cartofi la cuptor

Din produse veți avea nevoie de: 8 cartofi medii; 3 oua de pui; 1 ceapă; 3 linguri mari de făină; sare, condimente, ulei de floarea soarelui; verde și smântână pentru decor.

Pregătire:

• Spălați, curățați și radeți mărunt cartofii.
• Se toarnă excesul de lichid din masa rezultată și sare.
• Adăugați ceapa rasă.
• Se toarnă ouăle bătute.
• Se condimentează din nou cu sare și condimente.
• Se toarnă făina în porții mici, se frământă o masă omogenă ( aluat de cartofi trebuie să fie moale, dar nu lichidă).
• Preîncălziți cuptorul, ungeți o foaie de copt cu ulei, presărați cu pâine dacă doriți.
• Formați clătite cu o lingură și puneți-le la cuptor timp de 9 minute.
• Scoateți foaia de copt, întoarceți clătitele de cartofi și puneți-le înapoi 6-8 minute.

Cu ciuperci

Dacă îți plac ciupercile, dar nu știi rețeta despre cum să gătești clătite cu ciuperci, atunci nu ezita, dar simți-te liber să mergi la bucătărie pentru a experimenta. Pentru clătitele de cartofi sunt potrivite ciupercile crude, uscate și chiar conservate.

De ce aveți nevoie din produse: 8 cartofi medii; unu ceapă; catel de usturoi; 200 de grame de ciuperci; 1 testicul; sare, piper, ierburi.

Cum se face:

• Curățați cartofii, spălați-i bine și radeți-i pe o răzătoare grosieră.
• Se lasă 10-15 minute să iasă sucul, care trebuie scurs.
• Se adaugă usturoiul și ceapa în masă, care trebuie tocată mărunt. Dacă pui verdeață, atunci mănâncă și tu.
• Apoi adăugați cu ou, sare și piper.
• Ar trebui să aveți grijă în avans pentru a pregăti ciupercile. Conserve trebuie spălate bine, uscate - înmuiate până se înmoaie și fierte de două ori în apă diferită, cele proaspete trebuie fierte și în ape diferite. După aceste proceduri, adăugați ciupercile tocate în masa de cartofi.
• Puneți tigaia pe foc, adăugați ulei și încălziți.
• Puneți viitoarele clătite de cartofi cu o lingură mare. Prăjiți fiecare parte timp de aproximativ 5 minute.
• Apoi închideți capacul și reduceți căldura - așa se finalizează gătitul.

Cartofi fierți și brânză

Gătit clătite de cartofi conform unei rețete foto. Avem nevoie de următoarele produse: o duzină de tuberculi mici de cartofi; 3 testicule; 250 de grame de brânză (este mai bine să luați o varietate tare); 5 linguri mari de făină; unt (o bucată mică este suficientă); sare, piper, orice verdeață.

• Spălați, curățați și fierbeți cartofii.
• După gătit, răciți și răciți tuberculii.
• Se topește untul cuptor cu microunde... Adăugați ouăle (bateți-le mai întâi), brânza rasă, condimentele, sarea și ierburile.
• Ultimul pas este adăugarea cartofilor tăiați.
• Se amestecă întreaga compoziție.
• Puneți canile groase de aluat sau ovalele într-o tigaie încălzită cu unt.

Rețetă neobișnuită cu carne de crab

Dacă, ca experiment, adăugați carne de crab la clătitele de cartofi, puteți obține un gust neobișnuit și o strălucire uimitoare a felului de mâncare. O astfel de umplutură originală poate surprinde și încânta membrii gospodăriei sau oaspeții. Deci, cum să gătești clătite de cartofi cu carne de crab?

Produse necesare: 4 cartofi; 1 ceapă; 2 catei de usturoi; 100 de grame de carne de crab (sau bețe); 2 testicule; 4 linguri mari de făină; o grămadă de verdeață; sare piper.

Pregătire:

• Tăiați verdele
• Tăiați carnea de crab în cuburi mici sau grătar.
• Radeți ceapa și tuberculii pe o răzătoare medie; se toarnă excesul de suc de acolo.
• Adăugați ouă, ierburi și carne de crab la amestecul de cartofi. Se condimentează cu sare și piper.
• Se prăjesc ambele părți până se rumenesc.

Cu ce \u200b\u200bsă mănânci

Pentru a vă simți întreaga paletă gustativă de clătite de cartofi, nu trebuie doar să cunoașteți rețeta pentru o pregătire adecvată, ci și să le puteți servi. Cu ce \u200b\u200bsunt combinate clătitele de cartofi și cu ce să le consumăm? Răspunsul este simplu - cu orice produs!

Cel mai popular dressing pentru un fel de mâncare cu cartofi este smântâna și sosuri smantana... Dacă doriți un sos mai picant, adăugați usturoi tocat. Puteți condimenta sosul cu ierburi proaspete, tocate mărunt.

Sosul de ciuperci este considerat nu mai puțin obișnuit. Se poate face acasă. Pentru a face acest lucru, se toarnă 2 linguri mari de făină în uleiul încălzit și se ține foc până se obține o culoare caramel. Apoi se toarnă acolo bulionul de ciuperci (două căni) și se lasă să fiarbă. La final, adaugă sare, piper și ierburi.

În plus, clătitele se potrivesc bine cu sosul gros de mere sau afine, iar clătitele tocate se potrivesc bine cu ketchup-ul de casă.

Clătitele de cartofi pot fi un substitut rapid, satisfăcător și hrănitor pentru o masă completă. Cu câțiva cartofi, ouă, ceapă și smântână în bucătărie, vă puteți hrăni familia. Datorită simplității și accesibilității sale, felul de mâncare este pe placul burlacilor, studenților și oamenilor foarte ocupați. În plus, clătitele de cartofi sunt atrase de faptul că puteți experimenta cu ele - includeți ingrediente noi în rețetă și apoi încercați gusturi neobișnuite. Sperăm că articolul nostru a fost util și acum știi să gătești clătite.