Dependența compoziției apei de activitatea vitală a organismului. Rolul apei în organism

Apă- cel mai important factor în formarea mediului intern al organismului și în același timp unul dintre factorii mediului extern. Unde nu există apă, nu există viață. Toate procesele caracteristice organismelor vii care locuiesc pe Pământul nostru au loc în apă. Lipsa apei (deshidratarea) duce la perturbarea tuturor funcțiilor corpului și chiar la moarte. Reducerea cantității de apă cu 10% provoacă modificări ireversibile. Metabolismul tisular, procesele vitale au loc în mediul acvatic.

Apa participă la procesele de asimilare și disimilare, la procesele de resorbție și difuzie, sorbție și desorbție, reglează natura relațiilor osmotice în țesuturi și celule. Apa reglează echilibrul acido-bazic, menține pH-ul. Sistemele tampon sunt active numai în acele condiții în care există apă.

Apa este un indicator general al activității sistemelor fiziologice, al fondului și al mediului în care au loc toate procesele vitale. Nu întâmplător, în corpul uman conținutul de apă se apropie de 60% din greutatea corporală totală. S-a stabilit că procesele de îmbătrânire sunt asociate cu pierderea apei de către celule.

Trebuie remarcat faptul că reacțiile de hidroliză, precum și toate reacțiile redox, au loc activ numai în soluții apoase.

Apa participă activ la așa-numitul schimb apă-sare. Procesele de digestie si respiratie se desfasoara normal in cazul unei cantitati suficiente de apa in organism. Rolul apei este mare și în funcția de excreție a organismului, ceea ce contribuie la funcționarea normală a sistemului genito-urinar.

Rolul apei în procesele de termoreglare a organismului este de asemenea mare. Este implicat, în special, într-unul dintre cele mai importante procese - procesul de transpirație.

Trebuie remarcat faptul că substanțele minerale intră în organism cu apă, în plus, într-o astfel de formă atunci când sunt absorbite aproape complet. Rolul apei ca sursă de săruri minerale este acum general recunoscut. Aceasta este așa-numita valoare farmacologică a apei. Sărurile minerale din apă sunt sub formă de ioni, ceea ce este favorabil pentru absorbția lor de către organism. Macro- și microelementele din alimente sunt sub formă de compuși complecși, care, chiar și sub influența sucului gastrointestinal, se disociază slab și, prin urmare, sunt mai puțin absorbiți.

Apa este un solvent universal. Dizolvă toate substanțele fiziologic active. Apa este o fază lichidă care are o anumită structură fizică și chimică, ceea ce determină capacitatea sa de solvent. Organismele vii care consumă apă cu structuri diferite se dezvoltă și cresc în moduri diferite. Prin urmare, structura apei poate fi considerată cel mai important factor biologic. Structura apei se poate modifica în timpul desalinizării acesteia. Structura apei este influențată în mare măsură de compoziția ionică a apei.

Molecula de apă nu este un compus neutru, ci unul activ electric. Are doi centri electrici activi care creează un câmp electric în jurul lor.

Structura moleculei de apă este caracterizată de două caracteristici:

1) polaritate mare;

2) o aranjare particulară a atomilor în spațiu.

Conform conceptelor moderne, o moleculă de apă este un dipol, adică are 2 centre de greutate. Unul este centrul de greutate al sarcinilor pozitive, celălalt este negativ. În spațiu, acești centri nu coincid, sunt asimetrici, adică molecula de apă are doi poli care creează un câmp de forță în jurul moleculei, molecula de apă este polară.

Într-un câmp electrostatic, aranjarea spațială a moleculelor de apă (structura apei) determină proprietățile biologice ale apei în organism.

Moleculele de apă pot exista sub următoarele forme:

1) sub forma unei singure molecule de apă, este un monohidrol, sau pur și simplu un hidrol (H 2 O) 1;

2) sub forma unei molecule duble de apă, este un dihidrol (H 2 O) 2;

3) sub forma unei molecule triple de apă - trihidrol (H 2 O) 3.

Starea agregată a apei depinde de prezența acestor forme. Gheața constă de obicei din trihidroli, care au cel mai mare volum. Starea de vapori a apei este reprezentată de monohidroli, deoarece o mișcare termică semnificativă a moleculelor la o temperatură de 100 ° C perturbă asocierea lor. În stare lichidă, apa este un amestec de hidrol, dihidrol și trihidrol. Raportul dintre ele este determinat de temperatură. Formarea di- și trihidrolului are loc datorită atracției moleculelor de apă (hidroli) unele față de altele.

În funcție de echilibrul dinamic dintre forme, se disting anumite tipuri de apă.

1. Apa asociată cu țesuturile vii - structurală (asemănătoare gheții, sau apă perfectă), reprezentată de cvasicristale, trihidroli. Această apă este foarte activă din punct de vedere biologic. Temperatura sa de îngheț este de -20 °C. Organismul primește o astfel de apă numai cu produse naturale.

2. Apă proaspătă topită - 70% apă asemănătoare gheții. Are proprietăți medicinale, îmbunătățește proprietăți adaptogene, dar rapid (după 12 ore) își pierde proprietățile biologice pentru a stimula reacțiile biochimice din organism.

3. Apă gratuită sau obișnuită. Punctul său de îngheț este de 0 °C.

Deshidratare

1) cu aer prin plămâni (1 m 3 de aer conţine în medie 8-9 g apă);

2) prin rinichi și piele.

În general, o persoană pierde până la 4 litri de apă pe zi. Pierderile naturale de apă trebuie compensate prin introducerea unei anumite cantități de apă din exterior. Dacă pierderile nu sunt echivalente cu introducerea, în organism apare deshidratarea. Lipsa chiar și a 10% de apă poate agrava în mod semnificativ starea, iar o creștere a gradului de deshidratare la 20% poate duce la afectarea funcțiilor vitale și la moarte. Deshidratarea este mai periculoasă pentru organism decât postul. O persoană poate trăi fără hrană timp de 1 lună și fără apă - până la 3 zile.

Reglarea metabolismului apei se realizează cu ajutorul sistemului nervos central (SNC) și este administrată de centrul alimentar și centrul setei.

În centrul senzației de sete se află, aparent, o modificare a compoziției fizico-chimice a sângelui și a țesuturilor, în care presiunea osmotică este perturbată din cauza epuizării lor de apă, ceea ce duce la excitarea sistemului nervos central.

Un rol important în reglarea metabolismului apei îl au glandele endocrine, în special glanda pituitară. Relația dintre metabolismul apei și sării se numește metabolism apă-sare.

Standardele de consum de apă sunt determinate de:

1) calitatea apei;

2) natura alimentării cu apă;

3) starea corpului;

4) natura mediului și, în primul rând, condițiile de temperatură și umiditate;

5) natura lucrării.

Ratele consumului de apă sunt alcătuite din nevoile fiziologice ale organismului (2,5-5 litri pe zi pentru administrarea funcțiilor fiziologice) pentru menținerea vieții și a apei necesare în scopuri casnice și comunale. Cele mai recente norme reflectă nivelul sanitar al aşezării.

Într-un climat uscat și cald, la efectuarea unei munci fizice intensive, normele fiziologice cresc la 8-10 litri pe zi, în zonele rurale (cu alimentare descentralizată cu apă) - până la 30-40 litri. Ratele consumului de apă la o întreprindere industrială depind de temperatura ambiantă de producție. Sunt grozave în special în magazinele fierbinți. Dacă cantitatea de căldură generată este de 20 kcal la 1 m 3 pe oră, atunci consumul de apă pe schimb va fi de 45 de litri (inclusiv dușul). Conform standardelor sanitare, normele de consum de apă sunt reglementate după cum urmează:

1) în prezența apei curente și în absența băilor - 125-160 litri pe zi de persoană;

2) în prezența instalațiilor sanitare și a băilor - 160-250 l;

3) în prezența instalațiilor sanitare, băilor, apă caldă - 250-350 l;

4) în condițiile de utilizare a coloanelor de apă - 30-50 l.

Astăzi, în marile orașe moderne, consumul de apă pe cap de locuitor pe zi este de 450 de litri sau mai mult. Deci, la Moscova, cel mai mare nivel de consum de apă este de până la 700 de litri. La Londra - 170 litri, Paris - 160 litri, Bruxelles - 85 litri.

Apa este un factor social. Condițiile sociale de viață și nivelul de morbiditate depind de cantitatea și calitatea apei. Potrivit OMS, până la 500 de milioane de boli care apar pe Pământ pe an sunt asociate cu calitatea apei și cu consumul de apă.

Factorii care modelează calitatea apei pot fi împărțiți în 3 grupuri mari:

1) factori care determină proprietățile organoleptice ale apei;

2) factori care determină proprietățile chimice ale apei;

3) factori care determină pericolul epidemiologic al apei.

Factori care determină proprietățile organoleptice ale apei

Proprietățile organoleptice ale apei sunt formate de factori naturali și antropici. Mirosul, gustul, culoarea și turbiditatea sunt caracteristici importante ale calității apei potabile. Motivele apariției mirosurilor, gustului, culorii și turbidității apei sunt foarte diverse. Pentru sursele de suprafață, aceasta este în primul rând poluarea solului care vine odată cu fluxul de apă atmosferică. Mirosul și gustul pot fi asociate cu înflorirea apei și cu descompunerea ulterioară a vegetației la fundul rezervorului. Gustul apei este determinat de compoziția sa chimică, raportul dintre componentele individuale și cantitatea acestor componente în termeni absoluti. Acest lucru este valabil mai ales pentru apele subterane foarte mineralizate, datorită conținutului ridicat de cloruri, sulfați de sodiu și mai rar de calciu și magneziu. Deci, clorura de sodiu provoacă gustul sărat al apei, calciul este astringent, iar magneziul este amar. Gustul apei este determinat și de compoziția gazului: 1/3 din compoziția totală a gazului este oxigen, 2/3 este azot. Există o cantitate foarte mică de dioxid de carbon în apă, dar rolul său este mare. Dioxidul de carbon poate fi prezent în apă sub diferite forme:

1) dizolvat în apă pentru a forma acid carbonic CO 2 + H 2 O \u003d H 2 CO 3;

2) acid carbonic disociat H 2 CO 3 \u003d H + HCO 3 \u003d 2H + CO 3 cu formarea unui ion bicarbonat HCO 3 și CO 3 - un ion carbonat.

Acest echilibru între diferitele forme de acid carbonic este determinat de pH. Într-un mediu acid, la pH = 4, este prezent dioxid de carbon liber - CO 2 . La pH = 7-8, ionul HCO 3 este prezent (moderat alcalin). La pH = 10, ionul CO 3 este prezent (mediu alcalin). Toate aceste componente determină gustul apei în diferite grade.

Pentru sursele de suprafață, principala cauză a mirosurilor, gusturilor, culorii și turbidității este poluarea solului provenită din scurgerea apei atmosferice. Un gust neplăcut de apă este caracteristic apelor foarte mineralizate pe scară largă (în special în sudul și sud-estul țării), în principal datorită concentrației crescute de cloruri și sulfați de sodiu, mai rar de calciu și magneziu.

Culoarea (culoarea) apelor naturale depinde adesea de prezența substanțelor humice de origine sol, plante și plancton. Construcția de rezervoare mari cu procese active de dezvoltare a planctonului contribuie la apariția mirosurilor, gusturilor și culorilor neplăcute în apă. Substanțele humice sunt inofensive pentru oameni, dar înrăutățesc proprietățile organoleptice ale apei. Sunt greu de îndepărtat din apă și, în plus, au o capacitate mare de sorbție.

Rolul apei în patologia umană

Relația dintre incidența populației și natura consumului de apă a fost remarcată de mult timp. Deja în antichitate erau cunoscute unele semne de apă periculoase pentru sănătate. Cu toate acestea, abia la mijlocul secolului al XIX-lea. observațiile epidemiologice și descoperirile bacteriologice ale lui Pasteur și Koch au făcut posibilă stabilirea faptului că apa poate conține anumite microorganisme patogene și contribuie la apariția și răspândirea bolilor în rândul populației. Dintre factorii care determină apariția infecțiilor cu apă, putem distinge:

1) poluarea antropică a apei (prioritate în poluare);

2) eliberarea agentului patogen din organism și intrarea în rezervor;

3) stabilitatea în mediul acvatic a bacteriilor și virușilor;

4) intrarea cu apă a microorganismelor și virușilor în corpul uman.

infectii cu apa

Infecțiile cu apă se caracterizează prin:

1) o creștere bruscă a incidenței;

2) menținerea unui nivel ridicat de morbiditate;

3) căderea rapidă a valului epidemiei (după eliminarea factorului patologic).

Prin apă se transmit holera, febra tifoidă, paratifoidă, dizenteria, leptospiroza, tularemia (contaminarea apei de băut cu secreții de rozătoare), bruceloza. Nu este exclusă posibilitatea existenței unui factor de apă în transmiterea infecțiilor cu Salmonella. Printre bolile virale, acestea sunt virusurile intestinale, enterovirusurile. Ei intră în apă cu materii fecale și alte excremente umane. În mediul acvatic, puteți găsi:

1) virusul hepatitei infectioase;

2) virusul poliomielitei;

3) adenovirusuri;

4) virusul Coxsackie;

5) virusul conjunctivitei pool;

6) virusul gripal;

7) Virusul ECHO.

Amebiaza. Ameba dizenterică, comună la tropice și în Asia Centrală, are valoare patogenă. Formele vegetative ale amebei mor rapid, dar chisturile sunt rezistente la apă. Mai mult decât atât, dozele convenționale de clorinare sunt ineficiente împotriva chisturilor de amibe.

Ouăle de helminți și chisturile de Giardia intră în corpurile de apă cu excreții umane și intră în organism atunci când se beau, cu apă contaminată.

Este general recunoscut faptul că posibilitatea eliminării pericolului de epidemii de apă și prin aceasta reducerea incidenței infecțiilor intestinale în populație sunt asociate cu progresul în domeniul alimentării cu apă a populației. Prin urmare, o aprovizionare cu apă bine organizată nu este doar o măsură sanitară generală importantă, ci și o măsură specifică eficientă împotriva răspândirii infecțiilor intestinale în rândul populației. Astfel, eliminarea cu succes a focarului de holeră Eltor din URSS (1970) s-a datorat în mare măsură faptului că partea predominantă a populației urbane a fost protejată de pericolul răspândirii acesteia prin apă datorită alimentării normale cu apă centralizată.

Compoziția chimică a apei

Factorii care determină compoziția chimică a apei sunt substanțe chimice care pot fi împărțite condiționat în:

1) bioelemente (iod, fluor, zinc, cupru, cobalt);

2) elemente chimice dăunătoare sănătăţii (plumb, mercur, seleniu, arsen, nitraţi, uraniu, surfactanţi sintetici, pesticide, substanţe radioactive, cancerigene);

3) substanțe chimice indiferente sau chiar utile (calciu, magneziu, mangan, fier, carbonați, bicarbonați, cloruri).

Compoziția chimică a apei este o posibilă cauză a bolilor neinfecțioase. Vom analiza în continuare elementele de bază ale raționalizării indicatorilor siguranței compoziției chimice a apei potabile.

Substanțe chimice indiferente în apă

Fier bi- sau trivalent este conținut în toate sursele naturale de apă. Fierul este o componentă esențială a organismelor animale. Este folosit pentru a construi enzime respiratorii si oxidative vitale (hemoglobina, catalaza). Un adult primește zeci de miligrame de fier pe zi, astfel încât cantitatea de fier furnizată cu apă nu are o semnificație fiziologică semnificativă. Cu toate acestea, prezența fierului sub formă de concentrații mari este nedorită din motive estetice și domestice. Fierul dă turbiditate apei, culoare galben-brun, gust amar-metalic, lasă pete de rugină. O cantitate mare de fier în apă contribuie la dezvoltarea bacteriilor de fier, care, atunci când acestea mor, acumulează un sediment dens în interiorul conductelor. În apele subterane, fierul feros se găsește mai des. Dacă apa este pompată, atunci, combinându-se la suprafață cu oxigenul din aer, fierul devine trivalent, iar apa devine maro. Astfel, conținutul de fier din apa potabilă este limitat de efectul asupra turbidității și culorii. Concentrația admisă conform standardului nu este mai mare de 0,3 mg/l, pentru sursele subterane nu mai mult de 1,0 mg/l.

Mangan in apele subterane este continut sub forma de bicarbonati, foarte solubili in apa. În prezența oxigenului atmosferic, acesta se transformă în hidroxid de mangan și precipită, ceea ce sporește culoarea și turbiditatea apei. În practica alimentării centralizate cu apă, necesitatea limitării conținutului de mangan din apa potabilă este asociată cu o deteriorare a proprietăților organoleptice. Nu se normalizează mai mult de 0,1 mg/l.

Aluminiu continut in apa potabila care a suferit un tratament - limpezire in procesul de coagulare cu sulfat de aluminiu. Concentrațiile în exces de aluminiu conferă apei un gust neplăcut, astringent. Conținutul rezidual de aluminiu în apa potabilă (nu mai mult de 0,2 mg pe litru) nu provoacă deteriorarea proprietăților organoleptice ale apei (turbiditate și gust).

Calciul și sărurile sale provoacă duritatea apei. Duritatea apei potabile este un criteriu esențial prin care populația evaluează calitatea apei. În apa dură, legumele și carnea sunt prost digerate, deoarece sărurile de calciu și proteinele alimentare formează compuși insolubili care sunt slab absorbiți. Rufele sunt greu de spălat, în încălzitoare se formează calcar (sediment insolubil). Studiile experimentale au arătat că cu apă potabilă cu o duritate de 20 mg. eq/l, frecvența și greutatea formării pietrelor au fost semnificativ mai mari decât în cazul apei cu o duritate de 10 mg. echiv/l. Efectul apei cu o duritate de 7 mg. echiv per l pentru dezvoltarea urolitiază nu a fost găsit. Toate acestea fac posibilă considerarea standardului acceptat de duritate în apa potabilă drept rezonabil - 7 mg echivalent pe litru.

Bioelemente

Cupru se găsește în concentrații scăzute în apele subterane naturale și este un adevărat biomicroelement. Nevoia de ea (în principal pentru hematopoieza) a unui adult este mică - 2-3 g pe zi. Este acoperit în principal de rația zilnică de alimente. In concentratii mari (3-5 mg/l) cuprul are efect asupra gustului (astringent). Standardul pe această bază nu este mai mare de 1 mg / l. in apa.

Zinc Se găsește ca oligoelement în apele naturale subterane. Se găsește în concentrații mari în corpurile de apă poluate cu apele uzate industriale. Otrăvirea cronică cu zinc este necunoscută. Sărurile de zinc în concentrații mari irită tractul gastrointestinal, dar valoarea compușilor de zinc în apă este determinată de efectul lor asupra proprietăților organoleptice. La 30 mg/l, apa capătă o culoare lăptoasă, iar un gust metalic neplăcut dispare la 3 mg/l, astfel că conținutul de zinc din apă este normalizat la cel mult 3 mg/l.

Compoziția chimică a apei ca cauză a bolilor neinfecțioase

Dezvoltarea științei medicale a făcut posibilă extinderea înțelegerii caracteristicilor compoziției chimice (sare și microelement) a apei, rolul ei biologic și posibilele efecte dăunătoare asupra sănătății publice.

Sărurile minerale (macro și microelemente) participă la metabolismul mineral și la viața organismului, afectează creșterea și dezvoltarea organismului, hematopoieza, reproducerea, fac parte din enzime, hormoni și vitamine. În corpul uman s-au găsit iod, fluor, cupru, zinc, brom, mangan, aluminiu, crom, nichel, cobalt, plumb, mercur etc.

În natură, oligoelementele sunt dispersate în mod constant (datorită factorilor meteorologici, apei, activității vitale a organismelor). Acest lucru duce la distribuția lor neuniformă (lipsa sau excesul) în solul și apa diferitelor regiuni geografice, ceea ce duce la o schimbare a florei și faunei și la apariția provinciilor biogeochimice.

Dintre bolile asociate cu compoziția chimică nefavorabilă a apei, se distinge în primul rând gușa endemică. Această boală este răspândită pe teritoriul Federației Ruse. Cauzele bolii sunt deficiența absolută de iod din mediul extern și condițiile sociale și igienice ale populației. Necesarul zilnic de iod este de 120-125 mcg. În zonele în care această boală nu este tipică, aportul de iod în organism provine din alimente vegetale (70 micrograme de iod), din alimente de origine animală (40 micrograme), din aer (5 micrograme) și din apă (5 micrograme). Iodul din apa potabilă joacă rolul de indicator al nivelului general al acestui element în mediul extern. Gușa este comună în mediul rural, unde populația mănâncă exclusiv produse alimentare de origine locală, iar în sol există puțin iod. Locuitorii din Moscova și Sankt Petersburg folosesc și apă cu conținut scăzut de iod (2 micrograme), dar aici nu există epidemii, deoarece populația mănâncă produse importate din alte regiuni, ceea ce asigură un echilibru favorabil al iodului.

Principalele măsuri preventive împotriva gușii endemice sunt o dietă echilibrată, iodarea sării, adăugarea în alimentație de cupru, mangan, cobalt, iod. Ar trebui să predomine și alimentele cu carbohidrați și proteinele vegetale, deoarece normalizează funcția glandei tiroide.

Fluoroza endemică este o boală care apare la populația indigenă din anumite regiuni din Rusia, Ucraina și altele, un simptom precoce al căruia este deteriorarea dinților sub formă de pete de smalț. Este în general acceptat că spotting-ul nu este o consecință a acțiunii locale a fluorului. Fluorul, care intră în sânge, are un efect tactic general, provocând în primul rând distrugerea dentinei.

Apa de băut este principala sursă de aport de fluor în organism, ceea ce determină rolul decisiv al fluorului în apa potabilă în dezvoltarea fluorozei endemice. Dieta zilnică oferă 0,8 mg de fluor, iar conținutul de fluor din apa de băut este adesea de 2-3 mg/l. Există o relație clară între severitatea deteriorării smalțului și cantitatea de fluor din apa potabilă. De o anumită importanță pentru dezvoltarea fluorozei sunt infecția trecută, conținutul insuficient de lapte și legume din dietă. Boala este determinată și de condițiile socio-culturale ale populației. Pentru prima dată această boală a fost înregistrată în India, dar fluoroza era rară în rândul britanicilor și al aristocrației locale, deși conținutul de fluor din apă era la nivelul de 2-3 mg/l. Printre indieni, care au trăit pe jumătate de foame, pete de smalț au fost deja detectate în acele zone în care conținutul de fluor era chiar de 1,5 mg la 1 litru.

Pot fi luate în considerare măsuri preventive împotriva acțiunii fluorului:

1) folosirea apei cu un continut ridicat de saruri minerale;

2) utilizarea alimentelor și a lichidelor cu conținut ridicat de calciu (legume și produse lactate), deoarece calciul leagă fluorul și îl transformă într-un complex insolubil Ca + F = CaF 2;

3) rolul protector al vitaminelor;

4) iradiere cu ultraviolete;

5) defluorarea apei.

Fluoroza este o boală generală a întregului organism, deși se manifestă cel mai clar în înfrângerea dinților. Cu toate acestea, în cazul fluorozei, există:

1) încălcarea (inhibarea) metabolismului fosfor-calciu;

2) încălcarea (inhibarea) acțiunii enzimelor intracelulare (fosfatază);

3) încălcarea activității imunobiologice a organismului.

Se disting următoarele etape ale fluorozei:

1 - aspectul de pete cretaoase;

2 - apariția petelor de vârstă;

3 și 4 - apariția defectelor și eroziunea smalțului (distrugerea dentinei).

Conținutul de fluor din apă este normalizat conform standardului, deoarece apa cu un conținut scăzut de fluor de 0,5-0,7 mg/l este de asemenea dăunătoare, deoarece se dezvoltă cariile dentare. Raționalizarea se realizează pe regiuni climatice, în funcție de nivelul consumului de apă. În regiunea 1-2 - 1,5 mg / l, în a 3-a - 1,2 mg / l, în a 4-a - 0,7 mg / l. Cariile afectează 80-90% din populația totală. Este o sursă potențială de infecție și intoxicație. Cariile duce la indigestie și boli cronice ale stomacului, inimii și articulațiilor. O dovadă convingătoare a acțiunii anticarie a fluorului este practica fluorizării apei. Cu un conținut de fluor de 1,5 mg/l, incidența cariilor este cea mai scăzută. În Norilsk, după 7 ani de fluorurare a apei la copiii cu vârsta de 7 ani, incidența cariilor a fost cu 43% mai mică. Persoanele care consumă apă fluorurată de-a lungul vieții au o incidență a cariilor cu 60-70% mai mică. Pe insula Noua Guinee, oamenii nu cunosc cariile, deoarece conținutul de fluor din apa potabilă este optim.

O serie de substanțe chimice provoacă poluare microchimică sau intoxicație cu apă.

Deci, ei disting un grup de elemente aterogene (acestea sunt cuprul, cadmiul, plumbul), al căror exces are un efect negativ asupra sistemului cardiovascular.

În plus, plumbul la copii traversează barierele hemato-encefalice, provocând leziuni ale creierului. Plumbul înlocuiește calciul din țesutul osos.

Mercur provoacă boala Minamata (efect embriotoxic pronunțat).

Cadmiu provoacă boala Itai-Itai (afectarea metabolismului lipidic).

Metalele periculoase din punct de vedere al acțiunii embriotoxice formează o serie gonadotoxică care arată astfel: mercur - cadmiu - taliu - argint - bariu - crom - nichel - zinc.

Arsenic are o capacitate pronunțată de a se acumula în organism, acțiunea sa cronică este asociată cu efecte asupra sistemului nervos periferic și dezvoltarea polinevritei.

Bor are un efect gonadotoxic pronunțat. Încalcă activitatea sexuală a bărbaților și ciclul ovario-menstrual la femei. Borul este bogat în apele naturale subterane ale Siberiei de Vest.

O serie de materiale sintetice utilizate în alimentarea cu apă pot provoca intoxicație. Acestea sunt în primul rând țevi sintetice, polietilenă, fenol-formaldehide, coagulanți și floculanti (PAA), rășini și membrane utilizate în desalinizare. Pesticidele, substanțele cancerigene, nitrozaminele care intră în apă sunt periculoase pentru sănătate.

surfactant(surfactanții sintetici) sunt stabili în apă și ușor toxici, dar au efect alergen și contribuie, de asemenea, la o mai bună absorbție a agenților cancerigeni și a pesticidelor.

Când se utilizează apă care conține concentrații ridicate de nitrați, copiii dezvoltă methemoglobinemie apă-nitrați. O formă ușoară a bolii poate apărea și la adulți. Această boală se caracterizează prin indigestie la copii (dispepsie), o scădere a acidității sucului gastric. În acest sens, în intestinele superioare, nitrații se reduc la nitriți NO 2 . Nitrații intră în apa potabilă datorită chimizării pe scară largă a agriculturii, utilizării îngrășămintelor azotate. La copii, suc gastric pH = 3, ceea ce contribuie la reducerea nitraților la nitriți și la formarea methemoglobinei. În plus, copiilor le lipsesc enzimele care redau methemoglobina în hemoglobină. Aportul de nitrați cu lapte praf preparat cu apă contaminată este foarte periculos.

Compoziția sării este un factor care afectează constant și pentru o lungă perioadă de timp sănătatea populației. Acesta este un factor de intensitate scăzută. Influența apelor clorură, clorură-sulfată și hidrocarbonată asupra:

1) schimb apă-sare;

2) metabolismul purinelor;

3) scaderea secretiei si cresterea activitatii motorii a organelor digestive;

4) urinare;

5) hematopoieza;

6) boli cardiovasculare (hipertensiune arterială și ateroscleroză).

Creșterea compoziției de sare a apei

afectează proprietăți organoleptice nesatisfăcătoare, ceea ce duce la scăderea „apetitului de apă” și la limitarea consumului acesteia.

Duritatea crescută (15-20 mg eq/l) este unul dintre factorii de dezvoltare a urolitiazelor; și duce la dezvoltarea urolitiazelor endemice;

Este dificil să se folosească apă cu duritate crescută în scopuri economice, casnice, irigații;

Cu utilizarea prelungită a apelor clorurate foarte mineralizate, există o hidrofobicitate crescută a țesuturilor, capacitatea lor de a reține apa, tensiune în sistemul hipofizo-suprarenal;

Utilizarea apei din clasa clorurilor cu un nivel total de mineralizare mai mare de 1 g/l provoaca stari hipertensive. !

Influența apei cu salinitate scăzută (desalinizată, distilată) provoacă:

1) încălcarea metabolismului apă-sare (scăderea schimbului de clor în țesuturi);

2) o modificare a stării funcționale a sistemului hipofizo-suprarenal, tensiunea reacțiilor de protecție și adaptare;

3) creștere întârziată și creșterea în greutate a corpului. Nivelul minim admis de salinitate totală a apei desalinizate trebuie să fie de cel puțin 100 mg/l.

Echilibrul de apă din organism constă în consumul și excreția acesteia. Apa la un adult este de 55-60% din greutatea corporală, iar la un nou-născut - 75%. Cea mai mare parte (aproximativ 71%) a întregii ape din organism face parte din lichidul intracelular. Apa extracelulară face parte din țesutul sau lichidul interstițial (aproximativ 21%) și apa din plasmă sanguină (aproximativ 8%).

Un adult consumă aproximativ 2,5 litri de apă pe zi, în plus, în organism se formează aproximativ 300 ml de apă metabolică. Această apă se formează în timpul metabolismului în timpul oxidării proteinelor, carbohidraților și grăsimilor.

Excreția apei are loc cu urina (în medie 1,5 litri pe zi), cu aer expirat, prin piele (în condiții de temperatură neutră fără transpirație - 0,9 litri) și cu fecale (0,1 litri). În condiții normale, cantitatea de apă implicată în metabolismul corpului uman nu depășește 5% din greutatea corporală pe zi.

Funcțiile apei în organism.

1. Apa constituțională este o componentă a celulelor și țesuturilor corpului. Este mediul în care se desfășoară procesele metabolice în celule, organe și țesuturi. Alimentarea continuă cu apă a organismului este una dintre principalele condiții pentru menținerea vieții.

2. Apa este cel mai bun solvent pentru multe substanțe importante din punct de vedere biologic, oferă condiții pentru formarea formelor dispersate de lipide și proteine; este principalul mediu și un participant obligatoriu la multe reacții biochimice (apă liberă).

3. Conținutul insuficient de apă în organism (deshidratare) poate duce la îngroșarea sângelui, deteriorarea proprietăților sale reologice și afectarea fluxului sanguin. Cu o scădere a cantității de apă cu 20%, apare moartea. Un exces de apă poate duce la dezvoltarea intoxicației cu apă, care se manifestă, în special, prin umflarea celulelor și scăderea presiunii osmotice a acestora. Celulele nervoase ale creierului sunt deosebit de sensibile la astfel de modificări.

4. Promovând hidratarea macromoleculelor, apa este implicată în activarea acestora (apă legată).

5. Prin dizolvarea produșilor finali ai metabolismului, apa promovează excreția acestora de către rinichi și alte organe excretoare.

6. Apa asigură adaptarea organismului la temperaturi ambientale ridicate.

Valoarea biologică a apei.

Apa de băut este cea mai importantă sursă de calciu, magneziu și o serie de oligoelemente. Absorbția și valoarea lor biologică pot fi mai mari decât atunci când sunt absorbite din produsele de descompunere a nutrienților. Pentru că în apa fiarta conținutul de componente minerale este redus, utilizarea sa constantă în locul apei brute crește sarcina asupra organelor metabolismului apă-sare datorită reabsorbției ionilor, ceea ce crește riscul de a dezvolta anumite boli.

Într-un organism viu, o parte a apei, interacționând cu țesuturile, își eficientizează structura. apa structurata o persoană primește cu produse vegetale și animale proaspete, precum și atunci când bea apă proaspăt topită, care are o activitate biologică mai mare decât apa obișnuită. În experimentele pe animale, s-a demonstrat efectul său asupra microzomilor și mitocondriilor hepatocitelor, un efect inhibitor asupra absorbției carbohidraților din intestin, o creștere a rezistenței eritrocitelor și un efect adaptogen. Lucrătorii magazinelor fierbinți sub influența unei astfel de ape tolerează mai bine impactul asupra organismului factorilor negativi ai mediului de producție.

Apa grea, diferit de conținutul obișnuit ridicat de oxid de deuteriu (un izotop greu de hidrogen) și o greutate specifică mare, are un efect biologic diferit față de apa obișnuită.Cu o creștere experimentală a concentrației de oxid de deuteriu în apă, excitabilitatea centrală sistemul nervos crește, eliberările de adrenalină la stimulii de stres cresc. Apa grea, după cum sa dovedit, are un efect radioprotector.

Curgerea apei este reglată de nevoia acesteia, manifestată printr-un sentiment de sete. Setea este răspunsul organismului la o creștere a presiunii osmotice și o scădere a volumelor de lichid.

Setea poate rezulta din:

1. O creștere a presiunii osmotice a lichidului celular, o scădere a volumului celulelor, o scădere a volumului lichidului extracelular. Aceste schimbări se pot dezvolta în paralel.

2. Uscarea mucoasei bucale; acesta din urmă este rezultatul scăderii salivației, o consecință a pierderii de lichide în timpul conversației, dificultăți de respirație, fumat etc.

3. Acțiuni ale angiotensinei și hormonului natriuretic.

Subiectiv, setea este trăită ca una dintre cele mai puternice impulsuri umane.

Mecanismul de potolire a setei sau saturarea apei nu este dezvăluit pe deplin. Sub formă de saturație primară, apare în procesul de băut înainte de absorbția apei. Aparent, acest fenomen, ca și saturația primară cu alimente, se dezvoltă datorită întinderii pereților stomacului și excitării mecanoreceptorilor săi. Saturația secundară (adevărată) a apei se formează atunci când parametrii homeostaziei apă-sare sunt restabiliți ca urmare a absorbției apei ingerate.

Localizarea exactă în creier a centrului de reglare a volumului nu a fost încă stabilită. Se crede că este situat în nucleii hipotalamusului și ai creierului mediu. Acest centru are conexiuni aferente cu periferia, care se realizeaza cu ajutorul receptorilor de volum (receptori de volum) si osmoreceptori. Receptorii de volum se găsesc în principal în vasele de joasă presiune (venele pulmonare) și în atrii. Ei răspund la schimbări volumetrice semnificative, ajungând la ± 10%.

Organismul are nevoie de o aprovizionare constantă nu numai cu apă, ci și cu săruri minerale.

Caracteristicile fizico-chimice ale apei. Apa pură din punct de vedere chimic este un lichid limpede, inodor și fără gust. Molecula de apă conține 11,19% hidrogen și 88,81% oxigen. Greutatea moleculară a apei este de 18,016, punctul de îngheț este 0°C, punctul de fierbere este de +100°C, densitatea apei la 4°C este -1 g/cm 3 .

Apa este un solvent excelent pentru multe substanțe organice și minerale, care este asociat cu structura moleculei sale. Apa este caracterizată de o legătură de hidrogen, care îi determină în mare măsură proprietățile și semnificația. Legăturile de hidrogen apar între sarcina negativă parțială a atomului de oxigen al unei molecule de apă și sarcina pozitivă parțială a atomului de hidrogen al celei vecine. Concentrația ionilor de hidrogen în sistemele biologice este exprimată prin pH - pH. Distingeți între apa dulce, sărată și sărată. Apa conține ioni anorganici, impurități de substanțe organice.

Conținutul și distribuția apei în corpul animalelor. La mamiferele și păsările adulte, apa reprezintă aproximativ 65%, sau 2/3 din greutatea corporală, la nou-născuți conținutul ei ajunge la 70 - 80%, iar la embrioni - 87 - 97%. Organele și țesuturile separate conțin cantități diferite de apă - mai ales este în organele care funcționează cel mai activ. Un animal poate trăi în absența completă a rezervelor de grăsime și până la 50% din proteine, dar pierderea a doar 10% din apă provoacă modificări patologice severe, iar pierderea a 15-20% din aceasta duce la moarte. Nevoia de apă și distribuția acesteia în țesuturi variază în funcție de compoziția furajului, de starea fiziologică a animalului, de activitatea productivă, de intensitatea muncii fizice, de condițiile de mediu etc. La animalele tinere în creștere, necesarul de apă este de mai multe ori. ori mai mare.

Apa din țesuturile și organele animalului este distribuită neuniform. Diferitele organe și țesuturi diferă în ceea ce privește conținutul de apă. De exemplu, oasele conțin 22% apă, cartilaj - 55%, plămânii - 79,1%, cortexul cerebral - 83,3%. Fluidele biologice se caracterizează printr-un conținut ridicat de apă - până la 99,5% (salivă, transpirație). Aproximativ 72% din toată apa din corp este concentrată în celule, 28% - în lichidele intercelulare, 8-10% în plasma sanguină, limfa, lichidul cefalorahidian, sinovia, lichidul pleural. Trebuie avut în vedere că 1 kg de greutate animală necesită în medie 35-40 g de apă pe zi. La organismele tinere, această nevoie este de 2-4 ori mai mare.

Nevoia de apă a animalelor este satisfăcută în principal datorită primirii acesteia din exterior direct și atunci când mănâncă furaje suculente. În țesuturi se formează o cantitate mică de apă. Din intestine, unde este absorbită cea mai mare parte a apei, aceasta pătrunde în ficat. O parte din acesta este reținută în ficat ca rezervă, iar restul este transportat de fluxul sanguin către alte organe și țesuturi. Dintre acestea din urmă, ea se întoarce din nou la sânge.

Corpul unei vaci, de exemplu, ia 40-50 de litri de apă pe zi, în plus, alți 120-130 de litri de apă sunt eliberați în tractul gastrointestinal ca parte a sucurilor digestive. Din tot acest volum, doar aproximativ 10% din lichid este excretat cu fecale, iar restul este reabsorbit în sânge. Apa care vine din exterior ar trebui să compenseze pe deplin pierderile sale constante cu urină, transpirație, secrete (lapte), cu aer expirat.

Semnificația biologică a apei. Apa din organism îndeplinește o serie de funcții vitale. În primul rând, ea este solvent universal substanțe minerale și organice incluse în furaje și produse metabolice. apa - material plastic din care sunt construite organele, tesuturile si celulele.

Funcțiile multiple ale apei sunt determinate de proprietățile sale fizico-chimice. Moleculele de apă, ca și dipolii, sunt asociate între ele prin legături de hidrogen. O cantitate semnificativă de energie este cheltuită pentru ruperea acestor legături, ceea ce conferă apei o capacitate termică mare (pentru apă este de 4 ori mai mare decât pentru aer, care este „mediul extern” pentru majoritatea animalelor superioare). Drept urmare, apa joacă un rol important în procese termoreglare organisme. Aproximativ 25% din excesul de energie termică este eliberată din organism ca urmare a evaporării apei de la suprafața pielii. Aproximativ aceeași cantitate de căldură este eliberată din corp cu vaporii de aer expirat.

molecule de apă participa la crearea structurii secundare și terțiare molecule proteice. Toți nutrienții din alimente absorbit în tubul digestiv cu participarea apei (reacții de hidroliză). Apa se caracterizează printr-o vâscozitate foarte scăzută, ceea ce conferă soluțiilor apoase o bună fluiditate și o mișcare rapidă a fluidelor în organism. Apa și soluțiile sale suprafețe umede de frecare, contribuind la îmbunătățirea alunecării acestora.

Condiții și tipuri de apă din organism. Apa conținută în corp este împărțită condiționat în liber și imobilizat. Apa liberă se găsește în plasma sanguină, limfă, lichidul cefalorahidian, sucuri digestive și urină. În spațiile intercelulare, este relativ mic și este ținut acolo de forțele capilare. Apa liberă asigură un aflux de nutrienți către țesuturi și eliminarea produselor finite ale metabolismului din acestea.

apa imobilizata este de doua feluri: hidratareȘi imobil. Spre deosebire de apa liberă, îi lipsește capacitatea de a se mișca liber, iar o parte mai mică din ea este ferm legată de grupele polare de proteine și alți biopolimeri (apa de hidratare).Reprezintă aproximativ 4% din toată apa din țesut, 10-80% a unei astfel de ape este legată de proteine. Proteinele tisulare sunt atât de activ hidratate încât pentru fiecare 100 g se pot lega de la 18 până la 50 g de apă. Apa de hidratare diferă de apa liberă în mai multe moduri. Nu îngheață când este răcit la 0 ° C și oarecum mai scăzut, are o densitate crescută (1,48-2,45), substanțele solubile în apă obișnuită nu se dizolvă în ea. Aceste diferențe se datorează dispoziției ordonate a moleculelor de apă (dipoli) în jurul grupurilor polare ale coloizilor hidrofili.

O altă parte a apei imobilizate (imobilă), deși nu este legată de grupuri polare, este lipsită de capacitatea de a se mișca liber, deoarece este închisă în structuri celulare supramoleculare (membrane, organite, agregate fibrilare). Moleculele sale sunt situate între membranele celulare, moleculele fibroase și structurile. O astfel de apă păstrează capacitatea de a dizolva sărurile și alte substanțe solubile, asigură o rată mare de reacții chimice în țesuturi, conferă elasticitate țesuturilor și le ajută să mențină o formă constantă. Solvatarea (hidratarea) proteinelor tisulare și imobilizarea apei de către structurile fibrilare și membranare împiedică acestea din urmă să curgă afară în timpul disecției tisulare.

Odată cu vârsta, cantitatea de apă de hidratare din organism scade treptat datorită scăderii capacității de hidratare a coloizilor. Acest lucru duce la faptul că coloizii citoplasmei trec treptat prin sinereză, în urma căreia țesuturile își pierd elasticitatea și ridurile. Există un echilibru dinamic între diferitele tipuri de apă. Cantitatea de apă liberă crește în patologie (cu nefrită, pericardită, abcese, flegmon). Apare edemul. În timpul muncii de scurtă durată (10-15 minute), apa intercelulară (liberă) se acumulează în organism, pe termen lung (peste 30-60 de minute) - apă intracelulară (imobilă).

Tipuri de apă.Țesuturile și celulele folosesc două tipuri de apă: exogenă și endogenă. apă exogenă pătrunde în organism din exterior – cu mâncare și băutură. În masa totală, reprezintă 6/7 din toată apa necesară vieții organismului. 1/7 din masa totală de apă se formează în țesuturile animale ca produs final al oxidării acizilor nucleici, proteinelor, lipidelor, carbohidraților. Acest apa endogena. S-a stabilit că odată cu oxidarea completă a 100 g de grăsime, organismul primește 107,1 g apă, carbohidrați - 55,6 și proteine - 41,3 g apă. Raportul cantitativ dintre apa exogenă și cea endogenă din organism depinde de tipul și vârsta animalului, de nivelul său de productivitate și de condițiile de mediu (temperatura mediului ambiant, umiditate, habitat), alimentație, anotimp etc. Modul endogen de obținere a apei prin corpul este de mare importanță pentru locuitori în deșerturile și stepele fără apă, pentru animalele care se caracterizează prin hibernare.

Apa este cel mai important factor în formarea mediului intern al organismului și în același timp unul dintre factorii mediului extern. Unde nu există apă, nu există viață. Toate procesele caracteristice organismelor vii care locuiesc pe Pământul nostru au loc în apă. Lipsa apei (deshidratarea) duce la perturbarea tuturor funcțiilor corpului și chiar la moarte. Reducerea cantității de apă cu 10% provoacă modificări ireversibile. Metabolismul tisular, procesele vitale au loc în mediul acvatic.

Apa este un solvent universal. Dizolvă toate substanțele fiziologic active. Apa este o fază lichidă care are o anumită structură fizică și chimică, ceea ce determină capacitatea sa de solvent. Organismele vii care consumă apă cu structuri diferite se dezvoltă și cresc în moduri diferite. Prin urmare, structura apei poate fi considerată cel mai important factor biologic. Structura apei afectează în mare măsură compoziția ionică a apei.

Molecula de apă (Fig. 1) este un compus activ din punct de vedere electric. Are doi centri electrici activi care creează un câmp electric în jurul lor.

Structura moleculei de apă este caracterizată de două caracteristici:

● polaritate ridicată;

● aranjarea particulară a atomilor în spațiu.

Moleculele de apă pot exista sub următoarele forme:

● sub forma unei singure molecule de apă, este un monohidrol sau pur și simplu un hidrol;

● sub forma unei molecule duble de apă - dihidrol;

● sub forma unei molecule triple de apă - trihidrol.

Fig.1. Moleculă de apă.

În funcție de echilibrul dinamic dintre forme, se disting anumite tipuri de apă:

apa asociata cu tesuturile vii- structurale (ca gheata, perfect), reprezentate de cvasicristale, trihidroli. Această apă este foarte activă din punct de vedere biologic. Punctul său de îngheț este de 20°C. Organismul primește o astfel de apă numai cu produse naturale;

apă proaspăt topită- 70% apă asemănătoare gheții. Are proprietăți curative, îmbunătățește proprietăți adaptogene, dar rapid (după 12 ore) își pierde proprietățile biologice pentru a stimula reacțiile biochimice ale organismului;

apă liberă sau plată. Punct de îngheț 0°C.

Corpul pierde constant apă oxidativă în diferite moduri:

Cu aer prin plămâni (1 m 3 de aer conține în medie 8-9 g apă);

Prin rinichi și piele

O persoană poate trăi fără mâncare timp de o lună și fără apă până la trei zile.

Reglarea metabolismului apei se realizează cu ajutorul sistemului nervos central și este administrată de centrul alimentar și centrul setei.

Baza apariției unui sentiment de sete este o modificare a compoziției fizico-chimice a sângelui și a țesuturilor în care apar tulburări de presiune osmotică din cauza lipsei de apă în ele, ceea ce duce la excitarea centrilor sistemului nervos central.

După cum știți, corpul nostru este alcătuit în principal din apă. foarte mare, deoarece apa este componenta cea mai importantă și integrantă pentru noi. Este implicat în toate procesele metabolice și are un impact semnificativ asupra stării și sănătății noastre. De aceea, trebuie să aveți grijă de cantitatea și calitatea suficientă a apei consumate.

Care este aportul zilnic de apă?

Este în general acceptat că norma zilnică de apă pentru o persoană este de 1,5 - 2 litri. Dacă descoperiți brusc că beți mai puțin decât această normă, atunci nu ar trebui să vă faceți griji, deoarece această normă include nu numai apa pură, ci și lichidul pe care organismul îl primește cu alimente. Sursele de apa pot fi: diverse feluri de mancare gatite pe apa (bors, supa), cafea, ceai, sucuri, lapte, fructe, legume etc. Apa trebuie băută în mod regulat, la intervale scurte de timp pe parcursul zilei. (6 - 8 pahare pe zi).

Apa dizolvă perfect diverse substanțe care sunt necesare pentru funcționarea deplină și normală a tuturor organelor și țesuturilor. Apa din corpul uman este în mod constant într-o stare dinamică. Cu participarea sa, au loc aproape toate procesele și reacțiile biochimice, de care depinde metabolismul. De asemenea, apa este un bun sistem de transport, cu ajutorul căruia toți nutrienții (vitamine, macro și microelemente) sunt distribuite pe tot corpul.

Apa curăță corpul de toxine și toxine, controlează temperatura corpului și, de asemenea, elimină sărurile din organism. Are un efect pozitiv asupra pielii umane (mai mult de 10% din apa cade pe piele). Băind suficientă apă, pielea ta va fi sănătoasă, suplă și tonifiată. Acest lichid contribuie, de asemenea, la pierderea în greutate, deoarece după ce luați apă, metabolismul din organism se accelerează cu 20-30%.

Rolul apei în corpul uman și funcțiile sale:

elimină diferite toxine și deșeuri din organism
saturează oxigenul cu umiditate în timpul respirației
toate procesele metabolice apar din cauza apei
controlează temperatura corpului
unge articulațiile
ajută la absorbția diverșilor nutrienți
este un bun solvent natural pentru multe vitamine, macro și microelemente
protectia si tamponarea organelor vitale

Câteva fapte interesante despre apă:

cu cât o persoană bea mai multă apă, cu atât este eliminată mai repede din organism
o persoană poate trăi fără apă de la 3 la 8 zile
pierderea a mai mult de 10% din apă poate duce la moarte
supraalimentarea poate provoca, de asemenea, deshidratare
în medie, o persoană consumă 60 - 70 de tone de apă pe an
apa potabilă cu Ph ridicat prelungește viața cu 10 până la 20 de ani
apa contribuie

Apă înainte de antrenament:

Cu 2 - 3 ore înainte de începerea antrenamentului, trebuie neapărat să bei 400 - 700 ml apă. De ce trebuie să bei atât de multă apă înainte de un antrenament, când poți să iei o sticlă de apă cu tine și să o bei pe parcurs? Cert este că este nevoie de un anumit timp pentru asimilarea apei. Lucrând în sală, temperatura corpului crește și are loc o transpirație puternică și rapidă, apa începe să părăsească rapid corpul.

Până ți-e sete, corpul tău va fi pierdut 2-3% din lichid, ceea ce este destul de mult. Și înainte ca apa pe care o bei să fie absorbită, organismul va pierde și mai mult lichid, iar acest lucru este, parcă, dăunător sănătății. Prin urmare, este necesar să se furnizeze organismului cantitatea necesară de apă în prealabil.

Apa in timpul exercitiului:

foarte semnificativ rolul apei în corpul uman joacă în timpul antrenamentului, deoarece este necesar pentru a menține echilibrul de apă dorit. După cum am menționat deja, apa părăsește corpul foarte repede în timpul antrenamentului. În timpul deshidratării, cantitatea de sânge din organism scade, ceea ce îi afectează capacitatea de a transporta oxigen, iar toate acestea, ulterior, afectează productivitatea antrenamentului și sănătatea umană.

Pentru a asigura o productivitate bună la antrenament și o funcționare adecvată a mușchilor, trebuie să mențineți constant nivelurile de lichide din organism. Pentru a face acest lucru, poți lua cu tine 1 - 2 litri de apă și o poți bea cu înghițituri mici pe tot parcursul antrenamentului.

Apa dupa antrenament:

După antrenament, în următoarele 2 - 3 ore trebuie să bei 500 - 700 ml de apă pentru a reface rezervele pierdute.

Consecințele lipsei de apă în organism:

Cea mai gravă consecință a lipsei de apă poate fi deshidratarea. Ce este deshidratarea? Deshidratarea este o afecțiune patologică a unei persoane care apare atunci când nivelul apei din organism scade sub norma fiziologică. Acest lucru se poate întâmpla atunci când nu este suficient să pătrundă în organism sau ca urmare a pierderii rapide a acestuia.

Simptome de deshidratare:

persoanei îi este foarte sete
o cantitate mică de urină
modificări ale culorii urinei (devine foarte întunecat)
persoana se confruntă cu o slăbiciune gravă
oboseală severă
tensiune arterială scăzută
puls slab
pierderea conștienței

O persoană va simți sete atunci când 1 - 2% din apă (500 - 1000 ml) părăsește corpul său. Pierderea a 10% din umiditate din propria greutate corporală duce la procese ireversibile în organism, iar pierderea a 20% (7000 - 8000 ml) este fatală. sa nu uiti asta aportul zilnic de apă este de 1,5 - 2 litri.

Care ar trebui să fie apa?

Principalul criteriu de calitate al apei este doctoratul acesteia. Ph este o măsură care arată nivelul de activitate al ionilor de hidrogen în apă, cuantificându-i astfel aciditatea. Sângele uman are un Ph care este 7,34 - 7,44. Un astfel de echilibru acido-bazic în corpul uman este cel mai favorabil. Încălcări ale nivelului de Ph în sânge pot duce la diferite boli. De exemplu, un mediu acid poate provoca boli precum artrita, osteoporoza și diverse boli cardiovasculare.

Cum să afli Ph-ul apei?

pH-ul apei poate fi găsit în mai multe moduri accesibile și simple. Prima și cea mai simplă modalitate este să cumpărați apă minerală în sticle, care indică compoziția completă și Ph-ul apei. A doua modalitate este de a folosi indicatori speciali (tornesol, fenolftaleină, benzensulfonat de sodiu). Acestea sunt substanțe organice care, adăugate în apă, își schimbă culoarea în funcție de aciditatea apei. A treia metodă folosind un pH-metru este un dispozitiv special care vă permite să determinați foarte precis echilibrul acido-bazic al apei.

Acum înțelegi cât de important rolul apei în corpul uman. Apa este viata! Bea apă de calitate și fii sănătos!

Cu sinceritate,

Dependența compoziției apei de activitatea vitală a organismului. Rolul apei în organism

Funcțiile apei în organism.

Valoarea biologică a apei.

Rolul apei în corpul uman și funcțiile sale:

Cele mai recente

Trebuie cunoscut