Obchodní plán kouření s výpočty. Příjmy a návratnosti

Hlavní věc v tomto podnikání je vybrat si pohodlné místo pro obchod. Správným přístupem a znalostmi vašeho podnikání, v krátkém čase budete mít pravidelné zákazníky a možná budete moci jednat s restauracemi a dodávat své produkty ve velkém.

Podnikatelský nápad - kouření ryby, maso, sala je velmi relevantní. Je možné jej implementovat dvěma způsoby dvěma způsoby. První je velkoobchodní nákup. Můžete najít velkoobchodníky, koupit uzené a začít prodávat. Ale protože veškerá kvalita není příliš, je lepší tak učinit. Zvláště pracujte na někom, nebo být závislý na někom není naší možností. Vyvíjíme obchodní plán pro nezávislé kouření a následné implementaci.

Nejprve musíte najít místnost, ve které bude váš udírně umístěn. Pokud žijete v soukromém domě, téměř jakákoliv konstrukce se vejde. Pokud jste "obyvatel" bytu, budete muset odstranit místnost k pronájmu. Ano, co je tam mluvit, pokud si přejete, přímo v apartmánu si můžete zajistit kouření.

Dále je nutné zakoupit vybavení pro kouření. Nejúspěšnější a pohodlnější volbou je elektrický kouření. Jeho hodnota kolísá v redistribuci 10-50 tisíc rublů. Ačkoli samozřejmě existují dražší možnosti. Ale "rozpočet" je dost dostačující poprvé. Vaším úkolem je vyzkoušet, ale rozšířit hranice podnikání bude mít vždy čas.

Závody na zpracování masa nyní nabízejí spotřebitele poměrně širokou škálu masa kouření, ale mezi potenciálními kupci je spousta domácích milovníků masa uzené. Nemám si stěžovat na nedostatek kupujících. Uzená ryba domácí produkce Trvá ještě větší poptávku.

Údaje o kouři doma zaujímá trochu, uzená technologie je promyšlená a strávená. Získání výrobků z uzeného masa a ryb nevyžaduje významné úsilí. Samotný uzený cyklus není více než padesát minut. Balíček EHS obsahuje podrobnou a srozumitelnou výuku, uzená technologie je k dispozici a proces přípravy surovin pro kouření, vše je poměrně jednoduché a pohodlné. Výroba výrobků je však první a nejjednodušší etapou v této věci, jak možná v jakékoli obchodní produkci je mnohem obtížnější realizovat.

Prodej výrobků. Zde můžete udělat dvě možnosti. Můžete si pronajmout bod na trhu nebo někde jinde. Pak vy sami prodá naše produkty, a budete ovládat svou poptávku. Můžete se také naučit hodně o trhu a jejích produktech. Nebo se stát dodavatelem. Naše produkty můžete nabídnout soukromým podnikatelům, kavárnám, supermarketům, kámám nebo restauracím. Uzené všude v poptávce. Hlavní věc je dodržovat kvalitu a cenovou politiku vašich produktů. Přesto, například obchody budou také chtějí vydělat něco, prodávat vaše produkty. Proto je levnější vaše produkty, máte více šancí prodat.

Schéma kouření:

Schéma udírny

1. Stěny kouření.
2. Horní kryt.
3. Výstupní tryska pro kouř.
4. Mřížka nebo paleta.
5. Paleta pro tuk.
6. Další nebo piliny.
7. Držáky pro palety.
8. Kouření produkt.
9. Pouzdro pro stažení kouře.
10. Les (palivové dříví).

Nápady pro podnikání z sekce:

Uzené lidé mají vždy velkou poptávku mezi obyvatelstvem naší země. Takové potraviny nemohou být nazývány užitečné, ale i přes to nezmizí z obchodních polic. Moderní výrobci se snaží zjednodušit technologii přípravy lahůdek pomocí kapalného kouře pro kouření. Je však nemožné nahradit chuť skutečných uzených uzených uzených hitů. Na trhu si můžete koupit mini udírnový dům pro malé podniky a použít je pro výrobu vysoce kvalitních přírodních produktů.

Menší vybavení je profesionální a domácí. Domácnost Smokshouses jsou určeny pro vaření 5-15 kg výrobků. Použití takového vybavení může snadno zajistit potřeby rodiny. Pokud chcete, aby váš obchodní mini-kuřácký pokoj, budete muset koupit prostornější kouřovou skříňku, stejně jako přidělit samostatný pokoj. Můžete kouřit s horkou nebo studenou cestou. V domácích podmínkách se používá metoda horké uzené. Jedná se o méně pracovního procesu, který trvá trochu času. Kouření maso nebo ryby potřebujete několik hodin při určité teplotě.

Smokehouse jako podnikání

Před otevřením mini-kouření potřebujete:

Vyberte pokoj.
Vybavení nákupu.
Nákup produkty.

Takový podnik stojí za zahájení podnikatelů, kteří jsou zapojeni nebo. Z masového nebo rybího výrobků se získají lahůdky, které mají delší dobu skladování. Kromě toho mohou být prodávány za vysokou cenu.

Výhody mini kouře

Vysoký výkon;
Příležitost pracovat v poloautomatickém režimu;
Různé typy kouření.

Registrace dokumentů

Chcete-li legalizovat vaše podnikání, měli byste se zaregistrovat jako soukromý podnikatel. Vzhledem k tomu, že budete zapojeni do výroby potravin, musíte získat oprávnění od SES, hasičů a v jiných případech. Nezapomeňte si vzít surovinové certifikáty od dodavatelů. Pro získání povolení k obchodu s produkty je nutné podstoupit speciální testování. Pro mini udírnu pro domov, žádné dokumenty nemusíte rozeznat, protože v něm připravíte produkty pro osobní účely.

Pokoj, místnost

Pro mini udírnu nebude prostor pro velkou plochu, protože moderní vybavení má poměrně kompaktní rozměry. Může být demontován kdykoliv a přepravu na jiné místo bez problémů.

Zpočátku si můžete pronajmout malou místnost a umístit několik kouřových agregátů.

Zařízení

Volba kuřáckých zařízení pro malé firmy z velké části závisí na počátečním kapitálu podnikatele. Zpočátku si můžete zakoupit levnou instalaci. Podnikatelé otevírají velké podniky okamžitě nakupují produkci Smokehouses, které se vyznačují vysokým výkonem. Kromě toho musíte koupit chladicí komory pro ukládání hotových výrobků a různé zásoby kuchyně.

Schéma mini kouření

Na trhu je vybavení pro udírnu prezentováno v širokém rozmezí. Agregáty se liší specifikace a schopnost upravit provozní teplotu. Importovaný mini kouření mini kouř může zpracovat až 10 tun produktů denně.

Doporučuje se zakoupit agregát, ve kterém můžete použít různé metody Kouření. To může vařit masové lahůdky, ryby nebo pták.

Takové zařízení může pracovat v různých režimech:

Vaření;
Uzený proces;
Sušení;
Pečeně.

V komoře můžete nastavit vlhkost a teplotu.

Factory Mini kouření mini uzené jsou častěji používány v domovských podmínkách, protože tyto produkty mají krátkou dobu trvanlivosti.

Personál

Skládání podnikatelského plánu kuřáků nezapomeňte vzít v úvahu servisní personál. Pokud právě začínáte podnikání, můžete najmout dva pomocníky. Pro velkoplošnou výrobu budete potřebovat více pracovníků.

Kromě masa a pracovního prádla slouží zařízení pro kuřáky, budete potřebovat také účetní. Prodávat výrobky na místě, otevřete malý obchod v blízkosti udírny.

Je žádoucí, aby lidé, kteří pracují v mini udírně, věděli svou práci dobře, protože úspěch každého podnikání závisí na personálu.

Drsný

Kouření musí být velmi pečlivě vybrány. Nejprve, pokud chcete otevřít udírnu jako podnik, pečlivě prozkoumat trh a naučit se poptávku. Neukládejte na nákup surovin. Pokud produkty ne inspirují důvěru, je lepší jej odmítnout. Stačí kazit vaši pověst nekvalitního zboží a prodeje okamžitě klesají.

Nejoblíbenějším produktem je uzená červená ryba a maso. Je zbytečné koupit v supermarketech, neboť zájem o náklady na zboží již bylo zkontrolováno. Chcete-li získat dobré zisky, musíte najít spolehlivý dodavatel, který pracuje nebo ryba. Obvykle na těchto místech je výrobek dán certifikát kvality, takže se s jeho prodeje nevzniknou žádné problémy.

Náklady

Vzhledem k tomu, že cena Mini Smokehouse je docela přístupná, můžete tento podnik dělat, mít malý výchozí kapitál na vašich rukou.

Peníze budou zapotřebí:

Nákup vybavení - 20-60 tisíc rublů;
Suroviny - 15-20 tisíc rublů;
Elektřina - 5 tisíc rublů;
Pronájem prostor - 10 tisíc rublů;
Náklady na dopravu - 5 tisíc rublů.

Prodejní produkty

Uzený prodávat ve svém vlastním obchodě nebo velkoobchodu v supermarketech, stejně jako prodejci na trhu. Postupem času, kdy je produkce rozšířena, měl by být zvýšen počet prodejních bodů. Mnoho podniků přijímá rozkazy pro výrobu uzených svateb nebo jiných oslav ze surovin. Poskytuje další příjem.

Video na téma

Design Domácí udírně

Můžete postavit mini-kuřácký pytel s vlastními rukama panstone.. Chcete-li to udělat, potřebujete kovovou barel, několik cihel a armatur.

Fázaná konstrukce kouření:

Upustit místo pod krbu;
Pokles komínového výkopu;
Nastavit na cihlové barel.

Kouř z krbu vstoupí do komínového sudu. Zavěsí produkty určené pro kouření na kovových tyčích.

Cihly jsou potřebné, aby si vybrali krbu. Komíny jsou pokryty azbestovými cementovými deskami, které jsou vytrvalé vysoké teploty. Barel by měly být pokryty některými hustý hadřík. To je nejjednodušší způsob, jak můžete získat domácí uzené potraviny.

Teď jste přibližně jak udělat mini-kouření na vlastní pěst. Jedná se o jednoduchý proces, který nevyžaduje velké kapitálové investice, díky kterým budou vždy čerstvé uzené potraviny na vašem stole.

Mimochodem, domácí mini kouř přinese dobrý příjem při prodeji výrobků známých nebo přátel. Můžete také kouřit na objednávku v malých obchodech.

Práce na "strýci", na každém alespoň jednou v životě, došlo k otevření vlastního podnikání. Pokud je touha mít malý, ale vlastní podnikání, můžete se podívat v blízkosti otevření soukromého udírně. Kouř na prodej je přínosem pro ty, kteří žijí v soukromém domě, má přístup k přímým dodavatelům surovin nebo domácího živočišného chovu. Není nutné otevřít velký obchod pro kuřácké maso a ryby, může to být malý soukromý podnik, kde mohou být produkty propuštěny bez najaté síly.

Pokud jde o kompetentní podnik, malý udorský dům pomůže získat dostatek zkušeností s rozšířením výroby a stát se soutěžícím na větší výrobce. Takový podnik je považován za vysoce ziskový, je to vhodné, protože zpočátku nevyžaduje velké kapitálové investice a mohou být umístěny doma. Za tímto je dostatek garáže, malé prodloužení nebo dokonce jeden pokoj.

V poslední dobou Ti, kteří chtějí otevřít svůj vlastní udírnu, přicházejí každý den, ale dokonce s přihlédnutím k vysoké konkurenci, záležitost je zisková. Kromě měsíčního stabilního příjmu, který vám umožní obsahovat rodinu, na vašem stole každý den tam budou vždy masové lahůdky vařené domovem. To je to, co přitahuje mnoho, ale jak v žádném případě, existují nuance a jemnosti.

Pokud jste pro v této věci, můžete bezpečně jít na trh s produkty. Nováček mohou začít s pronájmem udírně. I když to nebude schopen vydělat hodně, bude to dobrá praxe. Nastavit symbolickou hodinovou platbu, zákazníci mohou být Vaši příbuzní, kolegové, sousedé.

Horké nebo studené kouření: více ziskové

Proces kouření znamená tepelné zpracování horkým kouřem, zatímco produkt mění svou chuť a je skladován mnohem déle. Záleží na režim teploty rozlišovat horké nebo studené kouření. Jméno mluví samo o sobě. S horkým uzeným teplotou uvnitř rozmezí kouře se pohybuje od 55 do 120 stupňů, v závislosti na produktu a chladicím způsobem kouření, teplota nepřesahuje 35 stupňů.

To není jediný rozdíl, studený způsob bude muset několik dní šokovat a horkou cestu několik hodin. Zároveň musíte vzít v úvahu rozdíl ve skladu. Doba uzená doba skladování potravin - od 1 do 3 týdnů, několikrát studená. K dispozici je kupující na nějaké uzené pochoutky, nicméně, horká uzená technologie je považována za jednodušší. Vzhledem k tomu, že má malou dobu skladování, kouř s malými stranami a nejlépe pod řádem.

První kroky k úspěchu

Každý obchodník by měl být zahájen od sběru informací, tj. Analýza trhu. Od samého počátku nemůžete vzít v úvahu hlavní výrobce, protože nejsou hlavními konkurenty. A malé podnikatelé, kteří se zabývají podobnými aktivitami, budou nutně mít. Pečlivě zkoumá cenu a rozsah, můžete vyvodit závěry, které uzené v poptávce. Nákup zkušební loti pomůže odhalit možné nedostatky produktů soupeře. Snažte se jim vyhnout.

Aby společnost byla úspěšná, musíte pečlivě přemýšlet o každém kroku. Když chcete, doufá, že nezmění rychlé zklamání, tvoří obchodní plán. Nechť je to jen malý rodinný případ, plánování umožní hodnotit přibližné náklady a porovnat je s budoucím příjmem, aby pochopil, jak ziskové bude ve vašem případě.

Otevření udírny obsahuje několik fází:

vybavení pracovní místnosti;
nákup potřebného vybavení;
registrace IP a registrace povolení;
nákup surovin;
rozvojový sortiment;
výroba a prodej výrobků.

Zpočátku, zatímco vaše podnikání je ve fázi zvláštního testování, můžete provést bez registrace, realizaci nezávisle produkty na trhu nebo známých. Kdy bude připraven dosáhnout nové úrovně, bude nutné formovat jako soukromý podnikatel. To dá příležitost dodávat uzená jídla a kavárny.

Kdy bude připraven rozšířit svou produkci na velikost udírny, bude možné vyhledávat vhodnou místnost. Sestavte novou budovu je velmi nepříjemná, dlouhá a drahá. Smokehouse může být umístěn v budově bývalé jídelny, bylo z nich spousta v sovětských časech. Pokud je ve vaší oblasti bývalý jídelna, která je prázdná, můžete bezpečně vyjednávat s majitelem.

Vybavení pracoviště

Byt bude obtížné uspořádat své vlastní podnikání, ale pokud je prázdná garáž, jeho oblast tam umožní umístit jeden nebo dva elektroaklo. Pokud žijete v soukromém domě, můžete snadno organizovat výrobu doma. Moderní instalace pro kouření jsou světly v montáži a neliší se v objemných velikostech, například v místnosti o rozloze cca 40 m2. Můžete ubytovat čtyři nastavení kouře. Od samého počátku bude dost jednoho mini-kouření.

Moderní rostliny působí na plyn, dřevo a elektřinu. Kouření, nejvhodnější pro malou produkci, práce z elektřiny. Nejdříve musíte postarat, aby se zapojení nebylo mrtvé a odpovídalo výkonu, který spotřebovává mini-kouř. Další komunikace není nutná, stačí vybavit pracoviště s dobrým ventilačním systémem. Kromě samotného kouře budete potřebovat mrazničku pro skladování surovin a hotových výrobků, řezacího stolu, šupin, nádrží pro solanky.

Aby se snížilo náklady souvisejícího zařízení, můžete se pokusit najít chladničku a další zařízení, které byly použity. Na nákup udírny, to nestojí za úspory naopak, je lepší vzít absolutně nové vybavení, můžete od domácího výrobce.

Výběr kuřáků: Hlavní nuance

Sporty jsou v prodeji, pracující na plyn, elektřině a uhlí. Externí design není příliš odlišný, ale pro mini produkci, nejvhodnější jsou electronceptin, jako nejekonomičtější a snadno se instaluje. Jejich kapacita se může pohybovat od 5 do 100 kg. Měly by být vybrány nerezové oceli, průměrný cenový segment, s pokládkou od 50 do 100 kg. Maximální životnost těchto instalací je 15 let.

Nejvhodnější pro výrobu uzených výrobků doma jsou kombinovaná instalace, s autodigenerátorem kouře. Jejich důstojnost je, že je k dispozici, jak horké, tak studené kouření. Díky vestavěné generátoru jsou čipy automatizovány potřebné k získání kouře. Pro získání kouře se používají hotové brikety s lisovanými čipy. SubeHouse je tedy schopen pracovat až 8 hodin. Cena této instalace, v závislosti na výrobci, může dosáhnout 150 00 rublů.

Na nákup kouření můžete ušetřit, kontaktovat lidové řemesla. V tomto případě samozřejmě existuje velké riziko získání produktů s nízkou kvalitou. Pokud jste si jisti ve schopnostech a dovednostech průvodce, je možné se dostat nezbytné materiály Obě kresby lze riskovat. Takže budete nejen ušetřit peníze, ale v budoucnu můžete tuto osobu kontaktovat, pokud potřebujete nahradit jednu nebo jinou položku.

Zůstává pouze shrnout kritéria, která je třeba řídit nákupem vybavení:

kapacita kamery;
typ paliva;
materiál a jeho tloušťka;
dostupné metody kouření;
místo instalace;
přítomnost hydraulického sestavu;
další funkce.

Registrace povolení

Na samém počátku stačí být na pozici semvrtávání, můžete vyrábět produkty s malými stranami a implementovat na trzích. Dříve nebo později se to bude líbit málo, takže musíte získat vhodná oprávnění. Nejprve je nutné zaregistrovat jako individuální podnikatel při výběru daňového platebního systému, je lepší zvolit zjednodušený daňový systém. Za prvé, postup registrace probíhá v kratším čase; Za druhé, IP je vydáno z daní.

Vzhledem k tomu, že výroba je spojena s potravinami, by mělo být povolení od SES, Rosprirodnadzor, Rostechnadzor a požární služby. Všechny dodané suroviny vyžadují kvalitní certifikáty a postarat se o hotové výrobky také prošly vhodnou kontrolou. Je to nutné, abyste mohli vzít produkty do supermarketů, restaurací nebo velkoobchodních základen.

Příležitosti pro prodej výrobků

Hospodářská soutěž v tomto výklenku je tedy vysoká, aby se v něm věnovala hodné místo, vaše produkty by měly být vždy čerstvé a vysoké kvality. Tyto produkty jsou dobře vyžadovány v poptávce, je nutné přizpůsobit pod koncovým uživatelem. Začněte od malého, nejmodernějšího produktu a usilovat o rozšíření. Čím více rozmanitost máte, tím více příležitostí k prodeji.

Od samého počátku neočekávejte, že soutěží s velkými výrobci, začněte s nejmenším. Zatímco prodejní body nejsou upraveny, je lepší dělat minimální objem výroby. Je nutné implementovat produkty sami, například k exportování na trzích, uspořádat výstupu obchod, část produktů se snaží distribuovat prostřednictvím internetu. Chcete-li se o vás dozvědět, umístěte reklamu na bulletinové desky zdarma, navíc inzerujte své produkty v sociálních sítích. Důraz je kladen na skutečnost, že uzená masa se vaří z přírodního rustikálního masa, sala na vaše individuální recepty. Několik pravidelných zákazníků se určitě objeví, a již se jedná o metodu "Sarafined Radio", aniž by to věděl, bude volná reklama.

Časem zvýšení prodeje, můžete otevřít několik prodejen a realizátorů. Organizace prodejen bude vyžadovat dodatečné náklady: pronajímání chladicích komor, realizátorů platů. Postupem času budou určitě vypnout, nezapomeňte rozšířit prodejní body. Nevystavujte stále - jeden z zákonů úspěšného podnikání.

Postupem času můžete otevřít malý obchod, který obchoduje vaše produkty na vašich osobních stránkách. Budete nejen ušetřit k pronájmu, ale také snížit náklady na přepravu hotových výrobků.

Jaký je příkladný příjem a doba návratnosti

Hotové vzorce, na kterém můžete spočítat údajný příjem neexistuje. Pro přehlednost, přibližné zisky lze vypočítat pomocí příkladu uzeného makrelu, který je dobrý v poptávce. Velkoobchodní cena čerstvého makrela kolísá v oblasti 140 rublů na kg, hotové výrobky mohou být prodávány v maloobchodní ceně 300 rublů na kg. V tomto případě musíme vzít v úvahu hubnutí, budou 15-30% v závislosti na teplotním režimu.

Pokud kouříte ryby při teplotě 55-60 stupňů, s 50 kg čerstvých ryb se ukazuje asi 40 kg uzené. Celková částka prodeje celé strany je 12 000 rublů. Z této částky bude nutné odečíst 7000 rublů vynaložených na nákup surovin. S horkým uzeným dostatečným množstvím hodin, dostat hotový výrobek. To znamená, že můžete upravit denní výrobu pod podmínkou rychlé implementace. Pokud uděláte denní pokládání 50 kg, 150 000 dorazilo za měsíc. Z této částky odčítáme náklady: daň, obchodní místo, elektřiny, náklady na benzín atd. V konečném důsledku se získá asi 100 000 čistých zisků. Podobně můžete vypočítat zisk z jiných typů uzených produktů.

Pokud pracujete s takovými svazky, ukazuje se, že elektrická instalace je zcela zaplacena za 2-3 měsíce. V praxi bude trvat několik měsíců k dosažení těchto objemů. Ukazuje se tedy po 6-8 měsících přiměřených činů, náklady budou plně vyplatit a podnik přinese čistý příjem.

Výhody a nevýhody domácího kouře jako podnikání

Abyste mohli být schopni provést správné rozhodnutí, zůstává pouze shrnout výhody a nevýhody tohoto typu podnikání. Mezi výslovné výhody lze přidělit:

Nezávislost. Pracujete pro sebe, plánujete pracovní plán, jak jste spokojeni.
Jednoduchost. Pro zvládnutí kouření na moderní instalaci kouře jsou nutné nepříjemné dovednosti a učení.
Kompaktnost. Moderní nastavení kouře neobjeví spoustu místa.
Pracovat doma. Výroba může být umístěna ve vaší domácnosti, což je velmi pohodlné.
Pevný příjem. Vzhledem k tomu, že průměrný plat je přibližně 35 000 až 45 000 rublů, příjmy z mini-kouření mohou občas překročit měsíční průměrný příjem.
Vysoká ziskovost. Za pouhých šest měsíců budou náklady plně vyplaceny.
Možnost expanze. V případě potřeby si můžete vždy koupit další electrocceptin a kvůli tomu zvýšit objem produktů.

Existují však explicitní CONS, který může vyděsit. To lze připsat:

Finanční rizika. Každý obchod vyžadující i minimální finanční injekce může spěchat. Buďte připraveni na to a pokud možno vypočítat vše.
Získání povolení. Aby bylo možné realizovat velké strany, je nutné legalizovat, což souvisí s přijetím povolení ze státních struktur.
Omezující čas. Každá strana musí být prodána co nejrychleji. Dobrá kvalita chuti přetrvává během prvních tří dnů. S každým dalším dnem se přirozený zničení produktů vyskytuje a po dvou týdnech může být považována za non-kapalinu.
Výběr dodavatele. Prostřednictvím zprostředkovatelů budou suroviny příliš drahé, takže je nutný přístup k přímému prodávajícímu. Kromě toho by měly být zakoupené maso, tuk a ryby, měly by být povinné certifikáty kvality.

Součástí zisku odchází vždy rozšířit podnikání, dříve nebo později bude nutné přemýšlet o tom.

Potřeba čerstvé lahodné uzené šunky, ryby a kuřata populace bude neustále. Pečlivě promyšlený sortiment bude klíčem k vašemu úspěchu, pokud stále chcete otevřít mini kouření doma a je připraven čelit potížím, zítra pokračuje v rozvoji podnikatelského plánu, výběru udírně a studovat rozsah konkurentů. Zvažte všechna rizika, vážu všechny "pro" a "proti" a může bezpečně začít vyvíjet nový případ!

Získání velkých peněz z hobby chce, pravděpodobně jakýkoliv. V některých případech je to skutečné. Pokud ve vás sedí kuchař, a ryba je oblíbeným pokrmem, zkuste kouřit ryby jako podnikatele: technologie, přínos, recenze úspěšných podnikatelů a finančních výpočtů vám určitě ukáže, že taková myšlenka je úspěšná a poměrně jednoduchá. Podíváme se na obchod více.

Analýza podniku

Chcete-li pokračovat do případu připraveného a důvtipného, \u200b\u200bstojí za to pečlivě pečlivě analyzovat kouření ryb jako podnikání. Taková výroba je nyní zapojena výhradně v malém měřítku, protože soutěž velkých společností je na širokém trhu příliš velká.

Proto se doporučuje přemýšlet o pojetí konkrétně mini-kouření, který bude později rozšířen. Kromě malého, ale úspěšného výklenku je majitel spokojený s poměrně malým požadovaným množstvím potřebným pro začátek.

Nepochybně budete muset myslet a učinit jasný a kompetentní obchodní plán, zejména pokud jste novinkou pro podnikání. I když malý podnik nevyžaduje obrovské investice síly a financí, je důležité pečlivě sledovat každou obchodní organizaci.

Také na profesionalizaci práce a kvalita hotových výrobků by mělo být hlavním výpočtem. Z hlediska udírny si můžete vybrat jednu z možností: horké nebo studené kouření. Podniky organizované doma, nejčastěji si vyberou horkou metodu pro jeho snadnost a rychlost.

Rizika takového podnikání

Nepochybně, stejně jako každý jiný, podnik pro kouření ryb má své vlastní rizika, na kterou je nutné připravit předem:

Aby bylo možné normálně implementovat všechny produkty od samého počátku, stojí za to z malé dílny, protože produkty mají majetek pro zhoršení.
Poptávka po podobném produktu je poměrně průměrná, proto je možné, že nebudete moci najít svého kupujícího na trhu vašeho regionu.
Celý podnik jako celek závisí na spolehlivosti dodavatele masa a kvalitě svých dodávek, pokud se samozřejmě nedostanete ryby sami.
V letních měsících se poptávka po produktu zvyšuje, ale její spoofingové vlastnosti také zvyšují, což je více strávit více a zkusit prodávat zboží rychleji.
Kvalita hotových výrobků také závisí na práci nejen udírně, ale i zbytku zaměstnanců, protože zboží by nemělo být mimo chladničku po dlouhou dobu.

Aby se zabránilo různým chybám, stojí za to analyzovat práci vašich konkurentů. Je možné si všimnout problémy jiných lidí a zajímavých užitečných užitečných výhod. Snažte se ocenit seznam služeb nabízených jinými podniky, jejich cenová politika, nejvíce zakoupené produkty a marketingová kampaň.

Zde si můžete stáhnout zdarma pro použití jako vzorek.

Vypracujeme dokumenty o podnikání

Je třeba spustit případ samozřejmě přesně z návrhu potřebné dokumentace. Chcete-li zaregistrovat podnikání na kouři, můžete si vybrat IP. Individuální podnikatel Je vhodný pouze pro minimaci minimalizace zpráv a minimální finanční odpovědnosti.

Kromě toho je, když IP může podnikatel vybrat zjednodušený daňový systém. Po registraci podniku v dani a volbě požadovaného OKVED kodexu musí vlastník budoucího kouře získat oprávnění ze SES a požární inspekce na podnikání v interiéři, které jste si vybrali.

Rozlišení bude také potřebovat od společnosti Rostekhnanzor a Rosprirodnadzor, dokumenty musí poskytnout dodavateli. Kromě toho pracujete a prodáváte potravinářský výrobek, proto musíte získat speciální dokumenty z veterinární služby a certifikátů kvality výrobků.

Vyberte platformu pro podnik

Dále byste měli zvolit platformu, kde bude organizována konstantní produkce uzené ryby. Mluvíme o podniku doma, stojí za to pochopit, že konkrétně v podmínkách bytu budou moci vytvořit výhradně pro prodej příbuzných a přátel, ziskový podnik vyžaduje alespoň samostatný pokoj.

Je to tam, že bude muset postavit všechny výrobní vybavení, sklad surovin a sklad hotových výrobků, kde bude v každém chladničce. Pokud si vyberete mini produkci, je dokonale vhodná země soukromá země. Oficiálně vytvořit podnik vhodný pro požadavky instancí, je nutné zohlednit následující pokyny:

Oblast místnosti není menší než 110 metrů čtverečních.
Nejméně 300 metrů od nejbližší rezidenční návštěvy.
Připojení k přívodu centrální vody a provozovatelných odpadních vod.
Přítomnost stabilní výměnného leteckého systému.
Organizace jednotlivých prostor pro sklady surovin a připravené k prodeji uzené.

Snažte se přemýšlet o tom, jak zisková myšlenka užívání stávající budovy není vhodná pro požadavky nebo pronajaté, ale mají potřebné vybavení.

Kupujeme potřebné vybavení

Jak bylo zmíněno dříve, existují dvě metody práce s rybami - horké a studené kouření. V závislosti na volbě, kterou si vyberete a je zakoupeno potřebné vybavení. Pro malého podniku jsme si zvolili zahřáté kouření přesně, protože i profesionální vybavení není tak drahé. V tomto případě výrobní technologie vyžaduje nákup samostatné řady zařízení speciálně pro kouření horkých ryb.

Bezpochyby, vybrat řádek je nutná s myslí, takže není utrácet peníze na další příležitosti nebo neztratit důležité funkce. Nejlepší je pro práci na pracovišti z Evropy, schopný produkovat asi 5 tun uzené v pracovním dni.

Pokud máte zkušenosti s různé způsoby Kouření, můžete si vybrat řádek s několika režimy. Mezi sítí může být: studené nebo horké kouření, vaření, pečení a sušení. Také se pokuste najít zařízení s funkcí teploty a vlhkosti.

Organizace obecně potřebuje následující seznam zařízení:

Chladničky.
Váhy.
Řezací stoly.
Vozíky pod surovinami.

Bude také muset zakoupit další inventář od řezacích desek, nožů masa, speciálních tanků, špejlí a dalších věcí. Nákup jakéhokoliv zařízení, zkuste se dozvědět více o výrobci a prodávajícím. Stojí za to nakupovat pouze s pozitivní zpětnou vazbou a dobrou pověstí.

Hledáme spolehlivý dodavatel surovin

Výroba uzených ryb bude samozřejmě vyžadovat samotné rybí maso, která bude muset být zakoupena od dodavatele. Výběr prodávajícího, zkuste, stejně jako v případě prodávajícího zařízení, zkontrolujte pověst. Samozřejmě můžete samozřejmě vyhodnotit produkty z každého, a také zjistit, za jakých podmínek jsou suroviny uloženy, ale bude trvat hodně času a úsilí.

Povinné s každým dodáním je důležité sledovat trvanlivost výrobků a potřebnou dokumentaci. Nákup nejlepší věci pro místní rybáře nebo v celých farmách chovu zvířat, protože dostane přirozené užitečný produkt.

Oprava spolupráce, obdržíte výhodné velkoobchodní dodávky vysoce kvalitního rybího masa s řádnou oficiální dokumentací. Nákup stejné ryby v obchoďáku nebo na trhu skončí, s největší pravděpodobností bohužel. Mimochodem, ziskovost bude dobře růst, pokud chytíte rybu v letní sezóně.

Pokud jde o produkty, prodávat ryby uzené, náklady speciální pozornost Proveďte přesně červené ryby. Samozřejmě, že musíte ocenit situaci konkrétně ve vaší oblasti a zjistit, co je k dispozici lépe od konkurence, ale poptávka se s největší pravděpodobností stane nejvyšším kouřením ryb.

Nájemní personál

Úspěšně kouřit ryby, speciální vzdělání a diplomy, ale kuchař a dovednosti lásky jsou zapotřebí. Velké zaměstnance malý podnik Není to také nutné, Smokehouse doma pracuje pouze vlastník projektu, ale větší podniky stále najmout malý tým od:

dva zaměstnanci na workshopu;
Čistič;
řidič s vlastními vozy;
manažer pro práci s dodavateli a zákazníky.

Některé z údajů vlastníka podniku mohou přijmout. Kromě toho je vlastníkem podnikatele, který je třeba rozhovor, aby zvolil kvalifikované, podle svého názoru zaměstnanců.

Podnikatel je také povinen vyplnit účetní zprávy každý měsíc. Po expanzi bude možné najmout pravidelného účetního nebo ho najmout měsíčně z agentury. Pokud v budoucnu budete prodávat zboží, aby nedošlo k občanům, ale prostřednictvím vlastního obchodu budete také potřebovat prodávajícího.

V podnikání, vázané na prodej uzených výrobků, existují dva hlavní problémy spojené s prodejem zboží: vysoká konkurence a krátké množství prodeje. To je důvod, proč je nutné uchýlit se k nějakému způsobu a možnosti schopna vyprávět o produktech potenciálního publika, aby ji inzerovaly a přinesli kupující. Stojí za to zvážit jak prodejní problémy odděleně, počínaje konkurencí.

Přirozeně se dostat z vůdců mezi konkurenty, musíte mít vyšší zpětnou vazbu od kupujících. Není dostatek vynikající kvality výrobku, musíte ji také přesunout a ukázat, jak je velmi oceněno.

Je na to, že webová stránka-vizitka je spuštěna s popisem rozsahu vyrobených výrobků, výrobních informací a nutně se samostatným oblastem zpětné vazby od lidí, kteří již koupili uzené lidi. Pokud je ve vesnicích rádio sorrela, je důležité dát pochopení, že můžete opravdu důvěřovat. Samozřejmě, tradiční možnosti reklamy jsou vhodné, ať už jsou to bannery, média nebo bulletinové desky.

Také nemusí zapomenout na metody implementace. Pokud se stanete poměrně velkými stranami, je lepší si je uvědomit si s hromadnými obchody, restauracemi, stravovacími zařízeními a různými supermarkety. Tak, prodej zboží, a to i za malou cenu, nebudete privitě, klidně realizovat všechny strany a získání zisku oceli.

Prodej, nepochybně, můžete také ve vlastním místě prodeje. Party zpočátku by měla udělat malé, ale zvýšit s příchodem stálého kupujícího. V budoucnu stojí za instalaci několika bodů na trzích nebo ve městě a pronajmout jednotlivé distributoři.

Určete ziskovost projektu

Pro zahájení podnikání v tomto směru je nutné pochopit, zda je kouření ryb opravdu ziskové, a kolik v takové výrobě může být získáno. Pro tento účel je vypracován podrobný podnikatelský plán, který také zohledňuje náklady na zahájení, náklady v průběhu projektové práce a trvalé příjmy.

Je to z poměru těchto údajů, kolik ziskového podnikání je. Pojďme se uvažovat o příkladu malého regionálního podnikání pro kouření ryb na prodej ziskovost tohoto projektu.

	*Řada výdajů*	*Výše nákladů, tisíc rublů.*
1	Pronajmout si production Workshop. Nejprve	150
2	Nákup vybavení pro kuřáky	400
3	Instalace zařízení	50
4	Komunální a další služby	50
5	Registrace nezbytné dokumentace	25
6	Plat všech pracovníků	250
7	Nákup dalšího inventáře	10
8	Reklamní kampaň	20
9	Začněte nákup surovin	240
10	Daně na prodej	25
11	Neočekávané výdaje	100
	CELKOVÝ:	1 320

Za rok, tento projekt stráví do svého obsahu asi čtyři a půl milionu rublů. S ohledem na to průměrná cena Uzené příjmy trhu s rybami pro celý rok práce budou více než pět milionů rublů. V průměru pro první rok bude projekt vydělávat 700 tisíc rublů, ale každoročně se částka zvýší.

Video: Instalace kouře Izhitsa 1200.

Uzené lidé kupují dobře, ale zároveň existují jednotky malých výrobců těchto výrobků na trhu a rozsah nemá rád rozmanitost. Problém tohoto typu podnikání ve složitosti registrace povolení.

Pro ty, kteří chtějí výrobu doma a zároveň vydělat, bude dobré alternativa k kouření a realizaci uzeného. Navzdory vysoké poptávce po těchto produktech, pouze malý počet firem a jednotlivců, kteří je obchodují, jsou zastoupeni na trhu.

Sortiment je zpravidla omezen na sádlo, kuřecí a někdy ryby, i když kouření, hrubě mluví, můžete mít mnohem více produktů. Stávající uzené produkty se navíc liší nejvyšší kvality. Uzené milovníci si všimli nedostatek charakteristického zápachu a nasycené chuti. Opravit tento stav může být upraven domácí produkcí.

Pro organizaci kouření ryb, klobásy, maso, Sala bude muset koupit instalaci elektrostatického kouření (UEC). Pokud si koupíte nový, bude to stát 7 500 rublů. Bývalé použité auto lze zakoupit tisíce pro tři.

Vzhledem k tomu, že je malá, může být ubytována doma. Spolu s instalací podrobné pokyny Po použití studiem, který můžete pokračovat do procesu kouření. Tento proces trvá více než hodinu.

Je zřejmé, že to bude trvat pro výrobu, a kromě něj musíte koupit spoustu dalších věcí. Za prvé, to stojí za to přemýšlet o tom, jak a kde budete produkovat palivové dřevo. Jsou potřebné pro instalaci kouření.

Pokud žijete v blízkosti lesa, kde můžete řezat stromy, pak je to nejlepší cesta ven. Musíte sekat pouze suché stromy, můžete větví jako bez známek hnijícího. Další způsob, jak nakupovat připravené palivové dřevo v kolektivních farmách nebo obchodech. Použijte smrk, borovice a bříza se nedoporučuje, ale palivové dřevo ovocné stromy Stiskněte mě zvláštní chuť a vůni.

Pro přípravu kouřových výrobků budou samozřejmě potřebné koření. Nejsou vždy používány a ne všichni, nicméně, pro výrobu škrábání a mnoho dalších výrobků z hovězího masa, jsou nezbytné.

Pro získání červené nasycené a atraktivní barvy masa bude muset být zakoupen nitrid sodný. Navzdory tomu, že v médiích je propaganda proti tomuto produktu, není možné bez ní nemožné, jinak všechny produkty budou mít neatraktivní zobrazení pro kupujícího. Kromě toho je nitrid nebezpečný pouze ve velkých množstvích. Pro výrobu uzeného, \u200b\u200bbude vyžadováno 0,05 gramů na 1 litr Tuzluk.

K roztoku solanka bude také přidána kyselina askorbová (vitamín C). Díky jemu je maso vyrobeno v barvě. Kromě toho je vynikající konzervační látka. Hlavní věc pro přidání kyseliny askorbové bez chuti. Proporce jsou stejné jako pro nitridu sodného.

Výroba uzených produktů je energeticky nákladově. Proto být připraven pro impozantní souhrnné platby. To by mělo být zváženo, kdy je cena generována, která bude realizována konečným produktem.

Další nákladový výrobek bude dopravní. Nejen, že by jeho náklady budou také zahrnuty do nákladů na prodej výrobku, bude muset být organizovány. To je, budete potřebovat dopravu pro zadávání zakázek a navštívit výrobky následně na trhu.

Další výdajová položka bude realizátorem, který musí zaplatit mzdy. Zpravidla ty, které se zabývají výrobou domu prodávají své výrobky sami, nebo spojují své příbuzné.

Důležitým prvkem vašeho podnikání bude lednice, ve které budete chřišni. V jednoduché domácí lednici (singl a s mraznička Z výše uvedeného) 50 kg produktů se může hodit a její náklady na trhu s použitými věcmi budou v regionech pouze 200-300 rublů. Takové chladničky mají jeden mínus, protože stáří, jejich kompresor může snadno selhat v létě, v podmínkách tepla. Další možností může být pronájem profesionální chladničky na trhu.

Proč nelze nainstalovat takovou lednici doma? Faktem je, že profesionální chladničky konzumují hodně elektřiny, a v případě několika chladniček v místnosti najednou, může selhat celý systém. Kromě toho takové agregáty dělají hodně hluku, který učiní život nesnesitelný.

Dejte si pozor, že maso je zkaženo. Faktem je, že v podmínkách továrny to lze vyřešit pomocí dezinfekčních chemikálií. A doma není možné.

Aby bylo možné legálně vyrábět a prodávat uzené potraviny, budete muset shromažďovat mnoho dokumentů, oprávnění a certifikátů. Za prvé, budete muset vyplnit formuláře v výkonném výboru, vydat sanitární knihu, získat patent pro podnikatelské činnosti, vydávat dokumenty v penzijním fondu, zaregistrujte se s bankou.

Měření, které certifikát pro komerční výrobu masa na domácím podnikání je neuvěřitelně obtížné zařídit, přesněji nemožné, je možné jít na jiný způsob. Mnohé ze zástupců tohoto podnikání činí odborné znalosti v laboratořích správy trhu. Nejčastější bude tento dokument dostačující.

Po překonání všech papírových překážek bude nutné hledat místo prodeje vašich uzených produktů. Náklady na pronájem (několik tisíc měsíčně) obchodní hodnoty musí být zahrnuty do tržní hodnoty výrobku. Bude zapotřebí navázat ověřovací váhy, které nevyžadují vysoké náklady.

Obchodní bod bude zapotřebí pro vybavení a chladnější čítač, pokud ano, neplní. Zakupováním takového pultu z rukou budete strávit asi 1000 rublů.

Nicméně, nedoporučuje se na něm, protože nejnovější kamery mají lepší technologické ukazatele, méně a atraktivnější vnější druh. Pokud začnete podnikat v zimě, pak na chladničce můžete ušetřit, ale v létě to bude muset dostat to všechno stejné, jinak zboží nebude stát a hodinu na pultu pod paprsky spalujícího slunce.