Jak smažit obalované filé. Pečený kuřecí řízek

Pečené kuřecí řízky se vaří rychle, ale jsou jemné a šťavnaté. Takový masný výrobek se doporučuje vyrobit na sváteční stůl jako předkrm nebo hlavní teplé jídlo s nějakou vydatnou přílohou.

Pečený křehký kuřecí řízek: recept krok za krokem

Potřebné ingredience na pokrm:

• kuřecí prsa, chlazená nebo mražená - 600 g;
• čerstvé mléko 3% - 120 ml;
• kuřecí velké vejce - 1 ks;
• prosátá pšeničná mouka - 2-3 velké lžíce;
• strouhanka - 2/3 dílů;
• tvrdý sýr - 70 g;
• slunečnicový olej bez zápachu - 85 ml (na smažení);
• stolní sůl, červená paprika, sušený kopr - 2 dezertní lžíce.

Proces zpracování drůbeže

Před pečením musíte koupit prsa v množství 600 g, důkladně je umýt a pečlivě je oddělit od kůže a kostí. Poté je třeba maso nakrájet na porcované kousky a podle potřeby je lehce porazit kladivem (nesmíte je porazit). Dále je třeba zpracovaná prsa dobře potřít kuchyňskou solí, sušeným koprem a červeným kořením.

Proces výroby těsta

Aby se obalovaný kuřecí řízek dobře spojil se strouhankou a dalšími sypkými přísadami, doporučujeme jej předem namáčet v tekutém těstíčku. Chcete-li připravit takové těsto, musíte silně porazit jedno velké vejce a poté do něj nalít čerstvé mléko a přidat pšeničnou mouku. V důsledku takových akcí byste měli mít tekutou, ale viskózní základnu.

Příprava zbytku ingrediencí

Abyste mohli filetovat v sýrovém obalování, musíte najemno nastrouhat i tuhý mléčný výrobek. Kromě toho je nutné připravit plochý talíř, do kterého se má nasypat strouhanka.

Proces formování a smažení pokrmu

Poté, co jsou všechny ingredience připraveny, měli byste přistoupit k tvorbě a smažení pokrmu. Chcete-li to provést, musíte si vzít jeden kus kuřecího filé, zcela jej ponořit do tekutého těsta a poté jej na obou stranách ponořit do strouhanky. Analogicky se zpracovávají všechny ostatní masné polotovary.

Když jsou všechny kousky filé připraveny, je třeba je opatrně vložit do pánve s vroucím slunečnicovým olejem. Takový produkt by měl být smažen, dokud nebude zcela měkký a pokrytý chutnou kůrkou.

Po usmažení všech polotovarů se doporučuje ponořit je na papírové ručníky a zcela je odmastit. Dále by měla být na talíř položena voňavá prsa a na ně dát trochu strouhaného sýra.

Jak správně podávat

Pečený kuřecí řízek se podává horký u jídelního stolu spolu s vydatnou přílohou bramborovou kaší nebo vařenými těstovinami. Aby takové jídlo nebylo příliš suché, doporučuje se pro něj připravit krémovou omáčku zvlášť. K tomu ušlehejte hustou smetanu se zakysanou smetanou, přidejte k nim trochu pšeničné mouky a koření a poté přiveďte k varu.

- koření pro kuře - podle chuti;

- vejce - 2 ks;

- sůl - podle chuti;

- hotové pečivo - 50 gramů;

- rostlinný olej - 30 ml.

Recept na pečené kuře:

K přípravě tohoto pokrmu potřebujeme kuřecí řízek. Můžete použít drůbež, nebo koupit filé v běžném supermarketu. Hlavní podmínkou je, aby maso bylo čerstvé a mladé. Kuřecí řízek se nejprve nakrájí na malé tenké kousky podél vláken.

Mimochodem, pokud chcete vyzkoušet kuře v exotické verzi, určitě ho vyzkoušejte, jehož recept je na odkazu.

Aby byl smažený kuřecí řízek v obalování obzvláště chutný a jemný, musí být nejprve marinován. Kousky masa rozložíme do mísy, zalijeme zakysanou smetanou a přidáme koření. Z koření můžete přidat černý pepř, sůl, papriku, nebo si koupit hotovou směs koření na kuře. Maso necháme 30-40 minut marinovat.

Dále potřebujeme vejce, která rozšleháme se solí. Poté namočte každý kus kuřecího řízku do rozšlehaných vajec.

Pomazánku rozložíme na samostatný talíř a po vejci do ní každý kousek namáčíme. Jako strouhanku můžete použít hotovou strouhanku nebo si ji můžete uvařit sami. K tomu postačí namlít a namlít suchý bochník.

Na rozpálenou pánev nalijeme trochu rostlinného oleje a položíme na něj obalené kousky kuřecího řízku. Aby bylo maso měkčí a nepřipálilo se, opékejte ho na mírném ohni pod zavřenou pokličkou.

Jakmile jedna strana zhnědne, otočte na druhou a znovu přikryjte.

Pečené kuře je připraveno. Dá se jíst jako samostatné jídlo, dobře se k němu pak bude hodit tatarská nebo aioli omáčka. Na omáčku aioli stačí smíchat majonézu s trochou zakysané smetany a do směsi přidat nasekaný česnek a petržel. Můžete také vařit kuřecí řízek, cereálie nebo těstoviny a dostanete plnohodnotné jídlo.

Pečený kuřecí řízek, jehož recept jste již četli a s největší pravděpodobností si jej zapamatovali, se ukáže být jemný, šťavnatý a má lehkou křupavou kůrku. Takové jídlo je vhodné jako předkrm na slavnostním stole nebo jako samostatné jídlo k večeři.

Smažení kuřecího filé je velmi jednoduché, protože je téměř připraveno k vaření: neobsahuje kosti a kůži. Zbývá pouze nakrájet filé na vhodné kotlety a připravit obal. Kuřecí řízek ve strouhance je na pánvi uvařený během několika minut, takže oběd nebo večeři pro celou rodinu uvaříte v nejkratším možném čase. Pojďme dnes s vámi uvařit toto jídlo a pochopíte, že se to děje elementárním způsobem. A nejlepší příloha k němu bude.





- 600 gramů kuřecího řízku,
- 2 ks. slepičí vejce,
- 150 gramů strouhanky,
- rostlinný olej na smažení
- sůl a pepř na dochucení.

Jak vařit s fotografií krok za krokem

Kuřecí řízek omyjeme, otřeme ubrousky, aby byla pryč veškerá přebytečná voda. Ostrým nožem filet podélně rozřízněte, abyste vytvořili tenké řízky. Každý kousek položíme na desku, pro pohodlí jej zakryjeme potravinářskou fólií a odklepneme kulinářskou paličkou. Filet ztenčí a během procesu smažení se rychle uvaří.




Kuřecí řízek dobře osolte a opepřete. Kuře miluje koření, takže klidně přidejte vonné koření, které máte nejraději. Mimochodem, kuře je v dokonalé harmonii s takovým kořením, jako je kari, takže pokud existují milovníci a znalci tohoto koření, přidejte ho.




Připravte lezon: rozklepněte vejce vidličkou a kuřecí řízek ponořte do lezonu.






Pak filet obalíme ve strouhance: krekry se dají koupit, ale já je raději vařím sám. Chléb si předem osuším, poté kroutím na masovém mlýnku. Domácí strouhanka je velmi voňavá a chutná. Kuřecí řízek v takovém obalu bude velmi křupavý.




Na pánev nalijte olej, pár minut zahřejte a vložte tam maso. Filet by se měl okamžitě začít smažit a prskat, což znamená, že neabsorbuje mnoho oleje a všechna šťáva se uvnitř uzavře a maso zůstane šťavnaté.




Když je spodní strana hnědá, otočte ji a opečte druhou stranu.






Horký, chutný a voňavý kuřecí řízek se podává okamžitě ke stolu. Dobrou chuť!
Je to také snadné na přípravu a chutné.

Potřebujete nakrmit celou rodinu, ale v zásobě jen jedno kuřecí prso? Udělejte to obalované! Získáte celou horu chutného filé v červeném a křupavém kabátku. Pečené kuře je připraveno rychle, je připojen recept s fotografií a popisem krok za krokem. Čím jemnější jsou prsa nakrájená, tím větší je výtěžnost pokrmu, můžete vařit alespoň brčka, ale zvýší se spotřeba sušenek a vajec. Zde je kuře nakrájeno na běžné talíře o tloušťce 4-5 mm.

Ingredience:

• prsa z 1 kuřete (2 filé);
• 3 vejce;
• strouhanka (kolik to bude trvat, asi 1 šálek);
• koření;
• olej na smažení.

Vaření smažené kuře

Tajemství prsou

• Do strouhanky můžete přidat sezamová semínka nebo strouhaný tvrdý sýr. Kůrka a kuře budou úžasné!
• Pokud není k dispozici běžná strouhanka, lze použít drcené sušenky. Ale nemusí to být sladké. Obzvláště chutná je prsa v sýrovém crackeru.
• Při smažení kuřete je důležité „chytit“ požadovanou teplotu. Pokud se olej dobře nezahřeje, produkt jej začne aktivně absorbovat, ukáže se, že je mastný a bez chuti. Pokud je obsah pánve přehřátý, kůra se rychle smaží, ale vnitřek nebude mít čas vařit.
• Barva kůry přímo závisí na sušenkách. Dá se to ale změnit přidáním nějaké suché papriky nebo kurkumy.
• Filet bude křehčí, pokud je předem marinovaný v sójové omáčce, adjice nebo majonéze, ale před ponořením do vejce je třeba přebytek odstranit nebo kuře obalit v mouce.

K večeři doporučujeme rychle uvařit filé ve strouhance.

Kuřecí maso je lehce stravitelné, z tohoto důvodu je považováno za dietní. Navíc je to zásobárna bílkovin, aminokyselin, ale i minerálů a vitamínů. Bílé maso z kuřecích prsou se vaří velmi rychle. Aby bylo křehké a šťavnaté, doporučuje se vařit ho odděleně od ostatních částí kuřete.
Jako každé kotlety se i filet musí vyklepat a obalit ve strouhance, ať už v lezoně nebo v těstíčku, a pak rychle osmažit. Náš fotorecept krok za krokem vám pomůže.

Ingredience:

• půl kilogramu kuřecího filé;
• dvě domácí vejce;
• jedna čajová lžička jakéhokoli kuřecího koření;
• strouhanka na strouhanku;
• rostlinný olej na smažení;
• sůl a pepř na dochucení;
• petržel, kopr nebo jakákoli jiná zelenina na ozdobu pokrmu.

Proces vaření:

Nejprve je třeba kuřecí řízek opláchnout, poté osušit a nakrájet na plátky nebo porcované kousky. Nejpohodlnější je pracovat se zmrazeným polotovarem, takže pokud bylo prso zmrazené, neměli byste čekat, až se úplně rozmrazí. A šlehání zmrazeného filé na kotlety je mnohem pohodlnější, nedojde k žádnému rozstřikování. Maso lze utlouct jak dřevěnou paličkou, tak i kovovou. Pokud je kuřecí řízek chlazený, před šleháním jej zakryjte potravinářskou fólií nebo vložte do plastového sáčku. Naklepané maso ochutíme solí, pepřem a kořením na kuře.

Dále vezměte syrová vejce a rozšlehejte vidličkou. Mimochodem, koření a sůl lze přidat přímo do lezonu. Poté ponořte každý kousek rozšlehaného filé do vajíčka a obalte ve strouhance. Poté kuřecí řízky znovu ponořte do vajec a znovu obalte ve strouhance.

V předehřáté pánvi s olejem opečte filet z obou stran do zlatova.

Hotové kuřecí řízky dáme na talíř, ozdobíme petrželkou nebo jinými bylinkami. Obloha - podle vašeho uvážení a chuti.

Rychlé a chutné kuřecí jídlo připravila Světlana Kislovskaja.

Dobrou chuť a dobré recepty!