Jak péct lososovou rybu v troubě. Lahodné recepty z růžového lososa

Růžový losos je jedna z mých nejoblíbenějších ryb, no, po lososovi a pstruhu, samozřejmě. Je chutná, relativně levná, existuje na ni mnoho receptů, takže se nikdy neomrzí, můžete ji vařit neustále na různé způsoby. V tomto článku jsou některé z nejlepších receptů na vaření růžového lososa v troubě šťavnaté a měkké.
Růžový losos je nejmenší a nejpočetnější pacifický losos. Nejčastěji ho kupujeme mražený, čerstvý růžový losos se dá sehnat jen na Dálném východě. Růžový losos je dobrý v jakékoli verzi, je nasolený, vařený, smažený, skvělý je v pečené verzi. Používá se v dietní výživě, protože obsahuje malé množství tuku, v důsledku čehož může být při vaření suchý.

100 g růžového lososa obsahuje pouze 140-170 kcal.

Existuje mnoho receptů, jak vařit růžový losos v troubě šťavnatý a měkký. Kromě níže uvedených receptů je sous vide růžový losos neobvykle chutný.

Výhody růžového lososa

1. Růžový losos, stejně jako ostatní lososi, obsahuje kalcitonin, který reguluje syntézu kolagenu v kostní chrupavce. Užitečné při léčbě osteoartrózy, zvyšuje hustotu a pevnost kostí.

3. Užívání růžového lososa 2-3x týdně snižuje pravděpodobnost srdečního infarktu, mrtvice, vysokého krevního tlaku, arytmií.

4. Konzumace růžového lososa a jiného lososa během těhotenství a kojení může zlepšit cerebrální oběh a pomoci dětem se v budoucnu dobře učit. Užitečné i pro školní děti.

5. Obsahuje vitamín D pro podporu optimálního zdraví. Nedostatek tohoto vitamínu je spojován se zvýšeným rizikem rakoviny, srdečních chorob, roztroušené sklerózy, revmatoidní artritidy a cukrovky 1. typu.

6. Růžový losos, stejně jako losos, je vynikajícím zdrojem selenu, minerálu, který v těle funguje jako antioxidant. Snižuje riziko zánětu kloubů, chrání imunitní systém a podporuje funkci štítné žlázy a může pomáhat udržovat tkáně zdravé tím, že brání poškození buněk.

Jak vybrat správného lososa

mohou být prodávány vykuchané nebo nevykuchané. Při nákupu celých ryb myslete na to, že třetina z nich přijde nazmar. Pojďme se podívat na to, jak získat růžový losos hodný vašeho stolu.

■ Vyplatí se nakupovat s hlavou: za prvé, na hlavě, zejména na žábrách se často určuje čerstvost ryby, za druhé, z hlavy se dá výborně vařit, z ryby chutnat dužina z hlavy s přídavkem mléka, například s houbami, nebo dietní kastrol, za třetí, ryba s hlavou je levnější.

■ Dobrý růžový losos by měl být hladký a rovný, bez ohybů. Skvrny na rybách, které vypadají jako modřiny a modřiny, jsou poškozením způsobeným vyložením během rybolovu, to nemá vliv na chuť, ale vypadá to nechutně.

■ Žábry dobrého čerstvého růžového lososa mají obvykle jasnou nebo světle červenou barvu, v žádném případě neberte ryby s tmavými nebo zelenými žábrami.

■ Nezmrazené ryby by měly mít oči čisté, nikoli zakalené. V mraženém - není možné určit čerstvost ryby očima.

■ Ocas ryby by se neměl sušit, taková ryba byla opakovaně zmražena, v lepším případě to bude ryba bez chuti.

■ Pokud ryba není zmrazená - stiskněte ji - měla by být pevná, ne měkká.

■ Pokud je ryba vykuchaná a vidíte do břicha, ujistěte se, že barva masa je růžová, nikoli bílá nebo žlutá.

✓ Pokud si chcete vybrat růžového lososa s kaviárem, naučte se rozeznávat samičku a samce podle tlamy. Samec má ostřejší tlamu, zatímco samice je tupá. Barva samce je světlejší a hlavně při tření má samec na zádech hrb. Pokud má samice zhutněné břicho, pak s vysokou mírou pravděpodobnosti existuje kaviár. Mimochodem, ženské maso je sušší.

Nyní, když jste si vybrali růžový losos, zbývá ho lahodně uvařit.

Jak vařit růžový losos v troubě šťavnatý a měkký v majonéze

Při vaření růžového lososa v majonéze je vždy šťavnatý a měkký. Pravděpodobně v každé kuchyni vaří takové ryby.

Klasický recept - růžového lososa vykucháme, nařízneme podél páteře - získáme dva filety, zároveň odstraníme žeberní kosti, zbytek stačí vytáhnout pinzetou. Nakrájejte na kousky 3-4 cm, pokapejte citronovou šťávou, používám zakoupenou šťávu v láhvi, je to velmi pohodlné - mám ji vždy po ruce. Jak jednoduše vymačkat šťávu z citronu viz. Osolte, opepřete a nechte 15–20 minut odpočinout a marinovat.

Cibuli nakrájíme na velmi tenké půlkroužky.

Namažte dno a stěny pánve jakýmkoli rostlinným olejem a položte kousky růžového lososa kůží dolů.

Nahoru rozložte půlkroužky cibule, namažte majonézou. Majonézu lze nahradit zakysanou smetanou.

✓ Možnosti: kolem růžového lososa můžete rozložit 4-5 brambor nakrájených na plátky a osmažené dát navrch, zasypat sýrem nastrouhaným na hrubém struhadle - takhle jsem vařila rybu ve francouzštině, podívejte .

Druhá možnost — na ryby namažte nastrouhaná jablka, nejlépe kyselá, a navrch cibuli a majonézu, dopadne to velmi zajímavě a voňavě.

Třetí možnost- na každý kousek růžového lososa položte kolečko rajčete a trochu zeleně, poté cibuli a majonézu.

Čtvrtá možnost- rozpočtové - nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, položte na ryby, pak cibuli, majonézu.

Pečeme v troubě 20-25 minut na 180 stupňů.

Růžový losos se ukáže - přejídání.

Ingredience:

na 1 kg růžového lososa

• 2-3 žárovky
• 100 g majonézy
• 1 polévková lžíce citronová šťáva
• sůl pepř

Možnosti: 4-5 brambor, 200-300 g žampionů, 100 g sýra nebo 3 jablka nebo 1-2 rajčata

Růžový losos s jablky v omáčce

Další možností s jablky k večeři nebo obědu je šťavnatá ryba ve smetanové omáčce.
Děláme rybí filé, pak rozdělujeme na porce.

Osolte, opepřete jako obvykle, vložte do vymazané pánve.

Sýr nakrájíme na plátky podle počtu kousků ryby.

Jablka nakrájejte na plátky, odstraňte střed a semínka.

Na rybu dejte nejprve jablka, potom sýr.

Mouku zředíme studeným mlékem, solí, za stálého míchání vaříme 5 minut do zhoustnutí.

Chléb opečte v mouce pouze z jedné strany - zespodu, kde je kůže, a trochu opečte v rostlinném oleji, položte jej obalenou stranou dolů. Smažíme také jen z jedné strany, aby slupka lehce zhnědla.

Dýni oloupeme, zbavíme semínek, nakrájíme na malé kostičky, posypeme solí a černým pepřem a také orestujeme.

Houby se podle receptu musely vařit a tohle je dietnější, ale i tak jsem to smažila - víc mi chutná.

Sýr nastrouháme na struhadle.

Do hluboké pánve vložte rybu, poté dýni a houby.

Zalijeme zakysanou smetanou, navrch potřeme sýrem.

A pečeme 15 minut na 180 stupňů.

Podáváme s jemnou bramborovou kaší a marinovanými bramborami.

Ingredience:

• 600-700 g dýně
• 400 g hub
• mouka na strouhání
• rostlinný olej na smažení
• 2/3 šálku zakysané smetany
• 100 g sýra
• sůl pepř

Růžový losos v kokosových miskách - růžový losos julienne s houbami a lilkem

Jedná se o velmi slavnostní recept, vypadá skvěle a při podávání vypadá jako v restauraci.

Rybu bez kostí nakrájíme na malé kostičky.
Sůl a pepř na dochucení.
Nakrájíme cibuli.

Lilek nakrájíme na kostičky, osolíme a necháme 20 minut působit, poté opláchneme – tím se odstraní hořkost.
Houby také nakrájíme.
Na rostlinném oleji orestujte cibuli, houby a lilek, vše dohromady.
Mezi výrobce kokosů rozdělujeme růžového lososa, smaženého navrchu.

Klasicky se na mazání používá zakysaná smetana, ale je docela možné ji nahradit majonézou.
Navrch dáme sýr, já mám radši mozzarellu.
A nyní v troubě po dobu 20-25 minut při T = 180 stupňů a čekat na rudou sýrovou kůrku.

Ingredience:

• 1 kg růžového lososa
• 500 g růžového lososa
• 1 žárovka
• 1 lilek
• 200 g hub
• 100 g sýra (lepší je mozzarella)
• 4 polévkové lžíce zakysaná smetana nebo majonéza
• sůl pepř
• rostlinný olej

S vědomím, jak vařit růžového lososa v troubě šťavnatého a měkkého, si tuto rybu zamilujete a rádi ji použijete ve svém rodinném menu. Mimochodem, zkuste upéct zakysanou smetanu - bude se vám to líbit.

Jak vařit růžový losos v troubě šťavnatý a měkký ve smetaně video recept

Videorecept na červené rybí souffle na smetaně a sýru

Červená ryba je cenný produkt bohatý na užitečné látky, které jsou potřebné pro plné fungování lidského těla. Růžový losos v troubě se připravuje velmi jednoduše, přičemž má vynikající chuť, která se může lišit v závislosti na marinádě, omáčce a technologii pečení.

Jednoduchý recept na chutný a šťavnatý růžový losos, na který berou:

• růžový losos - 500 g;
• citron - 1 ks;
• zelenina - 1 svazek;
• olej (olivový) - 50 ml;
• sůl a koření.

Lososový pokrm se připravuje takto:

1. Zpracovaná ryba se rozdělí na steaky, z nichž každý se osolí, okoření, naolejuje a pokape citrónovou šťávou.
2. Kousky jsou umístěny na fólii a rozdrceny jemně nakrájenou zeleninou.
3. Po zabalení každého kousku se rybí výrobek vloží do trouby, kde se peče 20-25 minut při 180°C.

Vaření v hořčičně-medové marinádě

Skvělé jídlo pro každodenní i sváteční menu, které vyžaduje minimum produktů k vytvoření:

• filet z růžového lososa - 300 g;
• sójová omáčka - 15 ml;
• med - 20 ml;
• skořice - 7 g;
• sezam - volitelné.

Pro nízkokalorické jídlo:

1. Filet se omyje a vysuší.
2. V samostatné misce se připravuje marináda z omáčky, tekutého medu a skořice.
3. Rybí výrobek se naplní připravenou tekutinou a vloží se do chladu.
4. Po ¼ hodině se ryba s marinádou přemístí do formy umístěné v troubě předehřáté na 170 ° C po dobu ¼ hodiny.

Ryba plněná sýrem a houbami

Vynikající předkrm, který nenechá lhostejné hosty shromážděné u stolu.

K vytvoření voňavého pokrmu potřebujete:

• růžový losos bez hlavy - 1,3 kg;
• žampiony - 300 g;
• sýr - 150 g;
• olej (odtok) - 50 g;
• cibule - 200 g;
• česnek - 4 stroužky;
• citron - 1 ks;
• želatina (prášek) - 15 g;
• sůl, koření, bylinky.

Vaření růžového lososa podle tohoto receptu:

1. Z růžového lososa jsou odstraněny šupiny, ploutve a ocas.
2. Jatečně upravené tělo se uvolní pinzetou od kostí a páteře, načež se posype solí, kořením, postříká šťávou a posype česnekem prošlým lisem.
3. Po 20 minutách moření se korpus posype želatinou.
4. Na pánvi ochucené slunečnicovým olejem zpěníme nakrájenou cibuli, ke které po změknutí přidáme 150 g žampionů.
5. Zeleninová hmota se převaří, dokud se tekutina neodpaří.
6. V samostatné misce se smíchají strouhaný sýr, nakrájená zelenina, nakrájené zbývající houby a smažená zeleninová hmota.
7. Máslo se rozetře ve velkých kouscích, které se rozloží na korpus.
8. Náplň se vyloží na jednu stranu a přikryje se druhou.
9. Korpus se propíchne párátky, položí se na plech pokrytý fólií a na několika místech se propíchne.
10. Reprezentativní losos se peče při 200 °C asi 40 minut.
11. Po polovině stanovené doby se růžový losos potře olejem, aby získal zlatavou barvu.

Zapečené s jogurtem, hořčicí a koprovou omáčkou

Pokud je cílem vaření růžového lososa získat chutnou, šťavnatou a měkkou červenou rybu s nízkým obsahem kalorií, pak je tento recept ideální.

Pro vaření je třeba připravit následující sadu:

• filet z růžového lososa - 300 g;
• citronová šťáva - 100 ml;
• olej (lusky) - 50 ml;
• jogurt - 60 ml;
• hořčice - 50 g;
• kopr - 70 g;
• sůl, koření.

Proces vytváření lahodného pokrmu:

1. V misce smícháme olej, ⅔ dílu šťávy, ½ dílu nasekaného kopru.
2. Filet se položí do výsledné marinády tak, aby byl zcela skryt pod tekutinou a zraje od 30 minut do 6 hodin.
3. Marinovaná ryba se osolí, okoření a peče při 200°C asi 15 minut na plechu vyloženém pečicím papírem.
4. Hotový filet podáváme s hořčičnou omáčkou, jogurtem, ⅓ šťávy, ½ nasekaného kopru, smíchaného v samostatné misce.

Se zeleninou

Růžový losos v troubě se zeleninou se hodí k různým přílohám, což z něj dělá všestranný druhý chod.

• filet z růžového lososa - 1,5 kg;
• mrkev - 200 g;
• cibule - 200 g;
• rajčata - 250 g;
• sýr (tvrdý) - 150 g;
• sůl, koření, bylinky.

Kroky přípravy jsou následující:

1. Nakrájenou cibuli a kořenové plodiny orestujeme dozlatova, poté je položíme na plech.
2. Rybu nakrájíme na porce, osolíme, opepříme a rozložíme na zeleninovou hmotu.
3. Filet je pokrytý plátky rajčat, které jsou rozdrceny sýrovými hranolky.
4. Růžový losos pečeme při 200°C asi 20 minut a podáváme posypaný nasekanými bylinkami.

s bramborami

Růžový losos s bramborami bude vynikající víkendovou večeří, kterou lze připravit na základě následujících surovin:

• filet z růžového lososa - 500 g;
• mrkev - 100 g;
• cibule - 100 g;
• majonéza - 300 g;
• sýr (tvrdý) - 200 g;
• brambory - 200 g;
• sůl, koření.

Při vytváření druhého jídla byste měli dodržovat následující technologii:

1. Připraví se směs soli a koření, ve které se rozdrobí naporcované kousky hřbetu.
2. Růžový losos se položí na naolejovaný plech.
3. Horní část filé je pokryta předem solenými bramborovými kolečky.
4. Poté se ve vrstvách rozloží cibulové kroužky, mrkvové lupínky, majonéza a strouhaný sýr.
5. Kastrol pečeme při 190°C do zlatohněda.

Šťavnatý růžový losos ve fólii v troubě

Při pečení růžového lososa je hlavní rybu nepřesušit. Fólie pomůže zvládnout tento úkol.

Sloučenina:

• růžový losos - 800 g;
• mrkev - 200 g;
• cibule - 200 g;
• rajčata - 250 g;
• citron - 1 ks;
• sůl, koření, bylinky.

V procesu:

1. Z neopracovaného korpusu se připraví filet, který se osolí, posype kořením, pokape citrónovou šťávou a odstaví.
2. Mrkev nakrájíme na plátky, cibuli na půlkolečka a rajčata na kolečka.
3. Cibule se orestuje na středním plameni.
4. Vrstva solených kořenových plátů je položena na plech vyložený pečicím papírem, který je pokryt nakládanými kousky hlavního produktu.
5. Smažená cibule se položí na růžový losos a poté rajčata, plátky citronu a nakrájená zelenina.
6. Celý obsah pánve je pokryt fólií.
7. Po půl hodině pečení na 180 °C je zástupce lososa hotový.

Ryba pečená v zakysané smetaně

Růžový losos v zakysané smetaně je jemný a chutný, pokud ho vaříte z následujících produktů:

• růžový losos - 1,2 kg;
• cibule - 200 g;
• mrkev - 200 g;
• zakysaná smetana - 150 g;
• majonéza - 150 g;
• sůl, koření, citron.

Způsob vytvoření:

1. Z růžového lososa se připravují kousky, které se posypou solí, kořením, pokapou citronovou šťávou a vloží do mísy.
2. Zvlášť se smíchá majonéza s máslem, kterým se potírají rybí steaky.
3. Nakrájenou zeleninu orestujeme na pánvi.
4. Růžový losos a zeleninová směs jsou položeny v pekáči.
5. Pečení trvá asi půl hodiny na 180°C.

Růžový losos s mrkví a cibulí

Výživné jídlo, které dokáže zahnat hlad a dodat energii na celý den.

K vaření se používají:

• růžový losos - 1,2 kg;
• mrkev - 100 g;
• cibule - 100 g;
• majonéza - 60 ml;
• sýr - 100 g;
• sůl, koření.

Při vaření:

1. Nakrájenou cibuli orestujeme na pánvi, na kterou se po zprůhlednění vloží hobliny mrkve.
2. Po vychladnutí se zeleninová hmota smíchá s majonézou.
3. Připravený růžový losos se nakrájí na porce, posype solí, okoření a rozloží na olejem vymazaný plech.
4. Zhora jsou ryby pokryty majonézou a zeleninovou hmotou.
5. Plech se vloží na 30 minut do trouby vyhřáté na 180 °C.

Možnost sýrové kůrky

Originální verze pečené červené ryby, kde se sýr přidává po přípravě hlavního produktu.

K vytvoření pokrmu potřebujete minimum ingrediencí:

• rybí filé - 500 g;
• sýr (tvrdý) - 100 g;
• sůl a koření - podle chuti.

Proces vytváření se skládá z následujících kroků:

1. Filet se nakrájí na velké kusy, které se posypou solí a kořením.
2. Losos se položí na plech vyložený pečicím papírem.
3. Zhora jsou kusy také pokryty fólií a odeslány do trouby na půl hodiny.
4. Po uplynutí času se plech vyjme a ryba se posype strouhaným sýrem.
5. Pečte dalších 5 minut dozlatova.

rybí steak

Křehký pokrm z červené ryby, který si svou jednoduchostí podmaní nejednu hospodyňku.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• růžový losos - 700 g;
• sójová omáčka - 20 ml;
• cibule - 150 g;
• majonéza - 40 ml;
• sýr - 70 g;
• česnek - 1 stroužek;
• citron - ½ ks;
• sůl, koření.

Recept se provádí krok za krokem:

1. Cibulové půlkroužky a nasekaný česnek se položí na plech pokrytý fólií.
2. Navrch položíme steaky, přelijeme omáčkou a citronovou šťávou.
3. Obsah pánve osolíme, potřeme majonézou a přikryjeme vrstvou alobalu.
4. Plech na pečení se vloží do trouby předehřáté na 200 ° C na třetinu hodiny, poté se růžový losos rozdrtí strouhaným sýrem a vrátí se zpět na 10 minut, aby se vytvořila kůra.

Růžový losos "pod kožichem"

Příprava neuvěřitelně lahodné večeře z růžového lososa zabere poměrně dost času a financí.

Pro vaření byste si měli zakoupit následující komponenty:

• růžový losos - 1,2 kg;
• mrkev - 100 g;
• cibule - 100 g;
• majonéza - 80 ml;
• sýr - 80 g;
• mléko - 120 ml;
• citron - ½ ks;
• sůl, koření.

Proces vytváření se skládá z následujících kroků:

1. Z růžového lososa se připravuje filet, který se rozděluje na porcované kousky.
2. Části filé vložíme do vymazané formy, rozdrtíme kořením, osolíme a pokapeme citrónovou šťávou.

Velmi jemné jídlo připravené z následujících surovin:

• růžový losos - 1 kg;
• smetana - 250 ml;
• majonéza - 50 ml;
• sýr - 150 g;
• mouka - 40 g;
• cibule - 150 g;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl, koření.

Způsob vytvoření je následující:

1. Ryba se nakrájí na porce.
2. K přípravě omáčky se používá smetana, mouka, sůl, koření, mletý česnek a ⅓ sýra.
3. Ryby se položí na plech, rozdrtí se solí, kořením, nalijí se omáčkou a nahoře se pokryjí kroužky cibule.
4. Celý obsah pánve potřeme majonézou a rozdrtíme sýrem.
5. Pečeme při 180 °C asi 30 minut.

Růžový losos pečený v rukávu v troubě

Celý losos pečený v troubě vypadá skvěle na stole v úzké misce s bylinkami a zeleninou.

K vaření potřebujete:

• růžový losos - 1,2 kg;
• vařená rýže - 50 g;
• Bulharský pepř - 100 g;
• mrkev - 100 g;
• cibule - 100 g;
• česnek - 3 stroužky;
• vejce - 2 ks;
• sůl, koření, citronová šťáva, bylinky, majonéza.

Proces vytváření vydatného rybího pokrmu v tradicích jiné kultury se skládá z:

1. Z růžového lososa se připraví vykostěný korpus, ze kterého se při extrakci odstraní i filet.
2. Korpus se nalije šťávou, rozdrtí se solí, kořením a nechá se na třetinu hodiny stát.
3. Nakrájená zelenina se smaží na pánvi: kolečka cibule, brčka z mrkve a proužky pepře.
4. Zeleninová hmota a filé získané po čištění kostí procházejí mlýnkem na maso a poté se v samostatné misce smíchají s rýží.
5. V pokrmech se mísí rýžová hmota, vejce, sůl, nasekané bylinky a koření.
6. Mleté maso se položí na kostru v tenké vrstvě, poté se přeloží na polovinu a položí na plech, kde je hojně potřeno majonézou.
7. Pečení pokračuje 35 minut při 180°C.

Růžový losos je zástupcem lososovitých ryb. Není tak drahý jako mnoho druhů této rodiny, ale při správném vaření není o nic horší kvalitou a chutí. Můžete vařit téměř všechny součásti rybího těla, k tomu existuje celá řada filé - to je jeho nejchutnější a nejzdravější část, po které je největší poptávka.

Užitečné vlastnosti produktu

Růžový losos je skutečným skladem užitečných sloučenin pro lidské tělo. Na biochemické úrovni jsou cennými složkami této ryby následující složky:

• aminokyseliny;
• vitamíny;
• polynenasycené mastné kyseliny;
• fosfor a další stopové prvky.

Konzumace tohoto produktu normalizuje fungování endokrinních žláz (zejména štítné žlázy) a pomáhá posilovat kosterní systém těla. Pokrmy z růžového lososa díky vysokému obsahu mastných kyselin pomáhají posilovat srdeční sval a snižují hladinu špatného cholesterolu.

Zařazení této ryby do jídelníčku nemá prakticky žádné kontraindikace, kromě alergie a přecitlivělosti na jód a fosfor. Není příliš mastný, ale dostatečně výživný na to, aby se dal vařit jako hlavní složka. Příjemná bohatá chuť vám umožní získat z pokrmů nejen výhody, ale také potěšení.

Pravidla pro výběr ryb

Tento produkt by měl být v ideálním případě čerstvý a nemrznoucí, nicméně chlazené mořské ryby (zejména některé její druhy) seženete jen velmi těžko, patří k nim i filet z růžového lososa. Recepty tuzemské kuchyně jsou zaměřeny na mražený produkt, proto je důležité vědět, jak vybrat ten správný.

Existují 2 druhy zmrazených ryb:

• na palubě (proces probíhá ihned po ulovení, ještě na lodi);
• na břehu (studené zpracování růžového lososa se provádí po příjezdu do přístavu).

Samozřejmě je výhodnější první možnost, i když přesně, jak byla ryba zmrazena, můžete zjistit pouze v průvodní dokumentaci k šarži produktů. Vizuálně je důležité dbát na to, aby na kouscích filé nebylo příliš mnoho ledu, i když je stále potřeba trochu silné vodní glazury. Chrání ryby před škodlivými vlivy vnějšího prostředí a zachovává jejich čerstvost během přepravy. Kousky filé by měly mít rovné okraje, jednotnou strukturu a neměly by mít výraznou charakteristickou vůni.

Filet z růžového lososa: recepty na vaření pro každý vkus

Růžový losos je tak všestranná ryba, že z něj můžete uvařit obrovské množství prvního i druhého chodu. Na rybí polévku je lepší použít celou rybu nebo její hlavu a měkkou část je vhodné smažit nebo péct bez kostí. Mezi národními kuchyněmi různých zemí světa najdete podobné recepty z růžového lososa. Díky zručnému vaření a správně vybrané marinádě získává filé jasnou chuť a vynikající aroma.

Je lepší smažit rybu na horkém ohni a každé 2 minuty otočit kousky. To zachová lahodnou kůrku zvenčí a šťavnatost uvnitř. Před tepelnou úpravou je vhodné rybu alespoň půl hodiny marinovat v lednici.

Filet z tohoto jídla je velmi chutný a obsahuje různé přísady (zelenina, houby). Proto si každý může snadno vybrat vhodnou možnost pro sebe.

Filet z růžového lososa pečený v troubě: recept, fotografie, tajemství vaření

Standardním receptem na tuto rybu je použití fólie, aby textura zůstala vlhká a šťavnatá. Filet osolíme, opepříme a nakrájíme na tenké kousky, které rozložíme na plech. Nejprve musí být namazán rostlinným olejem, aby nedošlo k popálení.

Na rybu můžete dát jemně nakrájenou mrkev a cibuli na půlkroužky, což dodá pokrmu šťavnatost a jasné chuťové tóny. Pokud je to žádoucí, přidá se k zelenině a růžovému lososu trochu nízkotučné majonézy. Fólie je zabalena nebo pokryta druhým listem nahoře. Misku pečeme v troubě při 200 °C asi půl hodiny. 10 minut před koncem vaření lze alobal otevřít a posypat jakýmkoli strouhaným sýrem, aby se vytvořila lahodná křupavá kůrka. Ideální přílohou k této verzi růžového lososa je vařená rýže. Umožní vám vychutnat si chuť hlavního jídla a nebude ho rušit, ale pouze zasytí.

Růžový losos s pikantní sladkou omáčkou

Mezi všemi možnostmi vaření ryb je obzvláště oblíbený pečený filé z růžového lososa. Recept s neobvyklou omáčkou osloví znalce odvážných kombinací v jídle. Pro něj musíte připravit:

• rybí filé - 1 kg;
• 0,5 lžičky paprika;
• 0,5 lžičky kmín;
• 15 ml tekutého medu;
• 15 ml sójové omáčky;
• olivový olej - podle chuti;
• 1 st. l. citronová šťáva;
• nízkokalorická majonéza - 120 ml;
• česnek - 1 hlava;
• nasekaný kořen zázvoru - 30 g;
• jemně nasekaná máta - 45 g.

Sójová omáčka by měla být smíchána s medem, dokud se nevytvoří viskózní hmota. Nalije se do ní citronová šťáva, majonéza, vymačká se česnek a přidá se máta a zázvor. Tento polotovar se čistí na chladném místě, protože na konci vaření bude napojen rybou. Růžový losos se potře olejem a paprikou s kmínem, není nutné solit. Filet pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 25 minut. Poté se ryba podává s předem připravenou omáčkou ke stolu. Jemný a jemný filet v tomto pokrmu kontrastuje s jasnou omáčkou, která způsobuje nepopsatelný chuťový vjem.

Smažená ryba

Téměř všechny mořské ryby jsou při smažení velmi výživné, včetně filetu z růžového lososa. Recepty na pánvi vám prozradí, jak tento pokrm vařit, aby si zachoval šťávu a chutnal. K tomu budete potřebovat:

• rybí filé - 0,5 kg;
• mouka - 60 g;
• bílé víno - 100 ml;
• slunečnicový olej, sůl, pepř - podle chuti.

Ryby by měly být důkladně omyty a zkontrolovány na zbytky náhodných kostí. Před smažením se nakrájí na stejně silné kousky a trochu se osuší papírovou utěrkou. Mouka se smíchá s kořením a obalí se v nich porcovaný připravený růžový losos.

Rybu smažte asi 7 minut na každé straně, poté do pánve nalijte bílé víno a dusíme, dokud tekutina úplně nezmizí. Neměli byste vařit příliš mnoho kousků najednou – měl by mezi nimi být volný prostor, aby se růžový losos neslepoval a působil chutně. K tomuto pokrmu se skvěle hodí bramborová kaše nebo sezónní zeleninový salát.

Růžový losos smažený v zakysané smetaně

Chcete-li klasiku trochu zpestřit, můžete ji uhasit v zakysané smetaně. To dodá pokrmu zvláštní jemnost a texturu rozplývající se v ústech. Existují různé podobné recepty na růžový losos. Filet v některých z nich má být použit po malém nakládání v bylinkách pro jemnější vůni a chuť. Doba trvání tohoto procesu může být od 30 minut do 2 hodin, přičemž je lepší zakrýt rybu potravinářskou fólií a dát ji do chladničky.

Před smažením hlavního produktu se na pánev položí tenká vrstva cibule, která se nakrájí na poloviční kroužky. Pokud je to žádoucí, lze k němu přidat mrkev, dříve nakrájenou na struhadle. Restuje se 5 minut, poté se na něj položí vrstva růžového lososa a to vše se nalije zakysanou smetanou. Je nutné dusit misku pod uzavřeným víkem po dobu čtvrt hodiny. Lákavá vůně bude informovat o připravenosti ryby, po které může být podávána ke stolu.

Recept s jablky

Pokud chcete vyzkoušet zajímavé a nové kombinace produktů, můžete si vzít jako základ neobvyklé recepty z růžového lososa. Filet s jablkem je jednou z takových možností. Tato moderní interpretace smažené ryby nenechá lhostejné ani ty nejnáročnější gurmány. Chcete-li připravit takové jídlo, musíte si vzít:

• filet z růžového lososa - 1 kus;
• zralá jablka - 2 ovoce;
• citronová šťáva - 0,5 lžíce;
• petržel kořenová a celer;
• slunečnicový olej, sušené bylinky, sůl - podle chuti.

Je nutné válet v koření a nalít citronovou šťávu. V této marinádě je vhodné nechat alespoň hodinu. Poté oloupaná jablka nastrouháme a smícháme s nasekanou petrželkou. Hmota se smaží na pánvi a přidává se k ní nakrájený celer. Poté, co se směs smaží po dobu 10 minut, položí se na ni kousky ryb, miska se nalije vodou a vaří se na mírném ohni po dobu 45 minut.

Pečený růžový losos s houbami

Pro milovníky vydatného jídla můžete nabídnout pokrm, který kombinuje lesní houby a filé.Recept, jehož fotografie je umístěna těsně pod, nevyžaduje speciální dovednosti, mohou ho vařit i začínající kuchaři. Požadovaná sada produktů:

• růžový losos (filé) - 2 ks;
• lesní houby - 350 g;
• cibule - 1 ks;
• tvrdý sýr - 0,2 kg;
• slunečnicový olej - 30 ml;
• sůl, koření, citronová šťáva - podle chuti.

Houby je třeba umýt a vařit spolu s cibulí ve vroucí vodě po dobu 20 minut. Paralelně s tím můžete marinovat růžového lososa - obalit ho v koření, namazat olejem a citronovou šťávou a poté jej dát na půl hodiny do chladničky. Po uvaření se houby lehce opečou na pánvi, aby získaly jasnou chuť a vůni. Poté se položí na rybí filé a pošlou se do trouby na 20 minut. Poté se pokrm posype strouhaným sýrem a nechá se ještě čtvrt hodiny zapéct.

Jak pokrm nezkazit?

Při přípravě pokrmu je důležité nezkazit hlavní cennou surovinu, v tomto případě filet z růžového lososa. Recepty s fotografiemi vám pomohou vyhnout se chybám a lépe se orientovat při výběru způsobu vaření. Pro vaření této ryby existuje několik jednoduchých pravidel:

• aby byl růžový losos šťavnatý, je lepší ho péct ve fólii nebo rukávu (pokud pokrm vyžaduje křupavou kůrku, horní část by měla zůstat otevřená);
• při smažení byste neměli přerušovat bohatou chuť hlavního produktu množstvím koření, stačí použít citronovou šťávu, sůl a pepř;
• Je velmi důležité neprodlužovat dobu vaření uvedenou v receptu, protože to může růžový losos vysušit nebo z něj udělat gumu.

Harmonicky vybraná obloha pomáhá umocnit chuťový požitek z konzumace ryb. K cereáliím a nudlím se například nehodí růžový losos. Optimální je pro tento účel použít bramborovou kaši se smetanou, lehký salát nebo dušenou rýži.

Dnes je na jídelním lístku rybí pokrm, konkrétně šťavnatý a chutný růžový losos pečený v troubě.

Přiznám se - růžový losos je jedna z mých nejoblíbenějších ryb. Chutná je samozřejmě jak uzená, tak lehce osolená slzičkou... Ale moje zvláštní láska k této rybě je smažená nebo pečená v troubě!

A s pečenými bramborami nebo zeleninou, bylinkami nebo zakysanou smetanou, ale pod fólií - můžete jíst svou mysl! Vyndáte plech z trouby, zvednete alobal za okraj a voňavá vůně vám vyrazí dech ...

Takže - dnes pečeme v troubě růžového lososa na všemožné způsoby, s různými oblohami nebo v omáčce. Recepty jsou jednoduché, vaření zvládne každý začátečník v kuchyni.

Můžete udělat radost své mamince, nebo své milované. Zkazit růžového lososa v troubě je téměř nemožné, pokud si koupíte čerstvého a nepřeženete to se solí!

Nejjednodušší a nekomplikovaný recept – zvládne ho i malé dítě. Je to tak jednoduché, že mě ani nenapadá nic snazšího vařit v kuchyni ... no, když tak usmažit vajíčko!

Ingredience pro lahodný rybí pokrm:

• jedno jatečně upravené tělo růžového lososa, můžete vážit i kilogram;
• citrón;
• sůl a mletý černý pepř;
• rostlinný olej dvě polévkové lžíce nebo domácí zakysaná smetana, polévková lžíce s vrcholem.

Jak vařit šťavnatého růžového lososa doma:

1. Rybu očistíme - nožem pod tekoucí vodou opatrně oškrábeme povrch, odstraníme zbytky drobných šupinek, vyjmeme vnitřnosti, odřízneme hlavu a odřízneme ploutve. Důkladně opláchněte zevnitř i zvenčí od krve, opláchněte rovnou do čisté vody.
2. Korpus osušte na utěrce.
3. Smíchejte pár špetky soli se špetkou pepře a potřete korpus.
4. Plech vyložíme kouskem alobalu, který má více než dvojnásobek délky korpusu.
5. Korpus položíme na plech, vymačkáme šťávu z půlky citronu, pomažeme olejem nebo zakysanou smetanou.
6. Okraje fólie zabalíme a rybu zabalíme. Vložíme do trouby a předehřejeme na 180 stupňů. Nastavte časovač na čtyřicet minut.
7. Hotové vyndejte, přendejte do misky a podávejte.

Můžete také zabalit pár středně velkých brambor, oloupaných a nakrájených na velké plátky, do svazku s růžovým lososem - bude to ještě báječnější!

Toto jídlo vařím, když jsem příliš líný čistit ryby, a večeře je vynikající, no, nutně to potřebuji. Možná přijdou na návštěvu příbuzní nebo přítelkyně slíbila, že přiběhne.

Výrobky na vaření:

• Půl kilogramu chlazeného filé z růžového lososa;
• čtyři střední brambory;
• žárovka;
• střední mrkev;
• pár lžic majonézy;
• sůl a koření směs paprik;
• trochu rostlinného oleje.

Jednoduchý recept na vaření:

• Filet opláchneme, osušíme ubrouskem, nakrájíme na kousky a dáme do mísy.
• Osolíme, opepříme, přidáme majonézu a promícháme. Nechte patnáct minut marinovat.
• Zeleninu očistíme a omyjeme, brambory nakrájíme na kolečka, cibuli na malé kostičky, mrkev nakrájíme na hrubém struhadle.
• Na plech rozložíme vrstvu brambor, na ni rovnoměrně rozdělíme rybu s marinádou a zakryjeme vrstvou mrkve a cibule. Jemně opepříme a navrch posypeme solí.
• Plech pokryjeme fólií, pevně přitlačíme podél okrajů a pošleme do trouby.
• Pečeme na 180 stupňů asi hodinu.
• Plech vyjmeme, odstraníme alobal a podáváme.

Nejchutnější takové jídlo se získává s mladými bramborami. Nemusíte ho ani čistit, stačí ho pořádně opláchnout, mladá slupka dodá pokrmu jedinečnou chuť a kouzlo!

Zelenina a zakysaná smetana jsou skvělým doplňkem k růžovému lososu, zeleninová šťáva udělá rybu měkkou a šťavnatou.

Ingredience na vaření:

• filé z růžového lososa kilogram, můžete si koupit hotové chlazené, nebo si můžete rybu sami očistit a odstranit kosti provedením dvou vodorovných řezů podél žaludku a hřebene.
• dvě střední mrkve;
• dvě velké cibule;
• tři střední rajčata;
• kousek tvrdého sýra 150 gramů;
• sůl a mletý černý pepř;
• trochu rostlinného oleje;
• banda zeleně.

Vaření:

1. Mrkev a cibuli oloupeme, cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Na pánvi lehce orestujte cibuli s přídavkem rostlinného oleje do zlatova.
3. Přidejte mrkev a orestujte ji s cibulí do poloviny.
4. Obsah pánve dejte na plech, na něj položte filet, nakrájejte na velké porce, osolte a opepřete.
5. Rybu zakryjte vrstvou na tenké plátky nakrájených rajčat.
6. Na rajčata nastrouháme sýr.
7. Pečte v troubě na 180 stupňů o něco méně než půl hodiny.
8. Po vypnutí trouby bez otevírání dvířek necháme ještě deset minut kynout. Po posypání jemně nasekanými bylinkami lze podávat na stůl.

Takový pokrm může ozdobit slavnostní stůl sám o sobě!

Pokrm je skutečně královský, bez pochyby ozdobí sváteční stůl! Přitom se připravuje snadno a jednoduše, nevyžaduje zvláštní kulinářské nadání.

Produkty:

• půl kilogramu chlazeného filé z růžového lososa;
• několik lžic rostlinného oleje;
• velká žárovka;
• dvě dobré hrsti čerstvých nebo rozmražených hub;
• půl citronu;
• dvě polévkové lžíce majonézy;
• strouhanka;
• sůl a pepř;
• vejce.

Královský recept:

1. Filet nakrájejte na velké porce a vložte do mísy. Pepř, osolíme, pokapeme citronovou šťávou a promícháme, necháme 15 minut louhovat.
2. Vejce rozšlehejte se lžičkou studené vody do hladka, strouhanku nasypte do talíře.
3. Rozpálíme pánev s malým množstvím rostlinného oleje, kousky filé namáčíme ve vaječné směsi, obalíme ve strouhance a smažíme na pánvi minutu z každé strany – do krásné zlaté barvy. Vyjměte z pánve a ihned položte rybu v rovnoměrné vrstvě na plech.
4. Na pánev přidejte olej a orestujte cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky, až zesklovatí. Přidáme houby, vše společně dusíme, dokud se vlhkost neodpaří.
5. Sundejte pánev ze sporáku, přidejte zbytek vejce a majonézu, promíchejte.
6. Výslednou směs potřeme sklíčkem na každý kousek ryby a pošleme ji do trouby zahřáté na 200 stupňů po dobu 15 minut.

Podávejte moderně s bramborovou kaší, čerstvými rajčaty a okurkami, nakrájené na velké kousky a lehce osolené!

Růžový losos plněný houbami pečený v troubě - videorecept

Růžový losos je sám o sobě spíše suchou rybou, ale je docela možné z něj uvařit nádherný šťavnatý steak. Doporučuji vyzkoušet steaky z růžového lososa s mrkvovo-cibulovou marinádou.

Na vaření potřebujeme:

• kilogram filé z růžového lososa;
• dvě velké cibule;
• dvě velké mrkve;
• stroužek česneku;
• půl citronu;
• půl balení másla;
• lžíce rostlinného oleje;
• sůl a koření podle chuti.

Vaření:

1. Filety důkladně omyjte a osušte na ručníku.
2. Nakrájíme velké steaky, položíme je na plech vymazaný rostlinným olejem. Na rybu položte máslo nakrájené na střední kostky.
3. Osolte, opepřete, pokapejte citronovou šťávou.
4. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolečka a dáme na rybu.
5. Česnek nasekáme nadrobno a posypeme navrch.
6. Zakryjte horní část plechu alobalem a okraje opatrně zamačkejte.
7. Pečeme v troubě půl hodiny při teplotě 200 stupňů.

Podávejte horké, ihned připravené. Obloha - bramborová kaše nebo vařené kulaté brambory, pokud možno - mladé.

Velmi dobrá je marináda nebo omáčka na tak suchou rybu, jako je růžový losos. Marináda dodá pokrmu náležitou jemnost a šťavnatost, zejména proto, že hlavní vlastností suché hořčice v marinádách je změkčení vláken, chuť to nijak neovlivňuje.

Produkty:

• kilogram filé z růžového lososa nebo růžového lososa, oloupaného a nakrájeného na vrstvy o tloušťce 2 centimetry;
• šťáva z jednoho citronu;
• lžíce medu;
• lžíce suché hořčice;
• dva stroužky česneku;
• trochu rostlinného oleje;
• sůl a pepř na dochucení.

Vaření:

1. Připravíme porcované kousky ryby, důkladně opláchneme a osušíme na utěrce.
2. Česnek nasekejte na prach a ve vhodné misce připravte marinádu - smíchejte česnek, sůl a pepř, med, hořčici a citronovou šťávu.
3. Rybu vložíme do marinády a promícháme, necháme pár hodin louhovat na chladném místě.
4. Rybu rozložíme na plech vymazaný rostlinným olejem, nalijeme marinádu navrch a přikryjeme fólií a těsně utěsníme kolem okrajů plechu.
5. Pečeme 15 minut při teplotě 200 stupňů, sejmeme alobal a pečeme dál, koukáme z okna, do krásné zlaté barvy, asi deset minut.
6. Položíme na talíř a podáváme na stůl.

Rýže je skvělá příloha k tomuto jídlu!

Velmi chutné jídlo a velmi uspokojivé, s tím je docela možné obejít se bez přílohy!

Ingredience:

• růžový losos o hmotnosti na kilogram;
• tvrdý sýr gramů dvě stě;
• tři velká rajčata;
• domácí zakysaná smetana tři polévkové lžíce s vrcholem;
• dva stroužky česneku;
• sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Vaření:

1. Ryby očistíme, odstraníme hlavy, ocas, vnitřnosti a ploutve, nakrájíme na porce, podle přání si můžete vybrat kosti.
2. Položte rybu na plech.
3. Zakysanou smetanu smícháme s nadrobno nakrájeným česnekem, solí a pepřem. Směsí zalijeme rybu a poklademe rajčaty nakrájenými na kroužky.
4. Plech uzavřeme fólií a dáme na půl hodiny do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
5. Odstraňte alobal a obsah plechu posypte strouhaným sýrem, pečte dalších deset minut.

Podáváme s přílohou z rýže nebo kulatých vařených brambor. Navrch dejte najemno nakrájenou zelenou cibulku!

Jak vařit růžový losos na šťavnaté a měkké pánvi s majonézou

Opravdu, a jen na pánvi, můžete vařit růžový losos o nic horší než v troubě. Jedná se o jedno z nejrychlejších a velmi uspokojivých jídel, velmi chutné a ideální pro plné jídlo.

Výrobky na vaření:

• filé z růžového lososa půl kila;
• velká žárovka;
• střední mrkev;
• dvě polévkové lžíce majonézy;
• půl sklenice rýže;
• trochu rostlinného oleje;
• sůl a pepř na dochucení.

Vaření:

1. Rybu opláchněte, osušte na ručníku a nakrájejte na porce.
2. Kousky filé opečte na velmi horké pánvi z obou stran dozlatova.
3. Rybu osolíme, opepříme, navrch namažeme majonézou, položíme na ni vrstvu cibule nakrájené na malé kostičky, vrstvu mrkve nastrouhané na hrubém struhadle, navrch rovnoměrně nasypeme propláchnutou rýži.
4. Nalijte do sklenice vody a pevně zavřete víko. Vařte na mírném ohni 10-15 minut.

Podávejte horké jako samostatné jídlo!

Jak si vybrat růžový losos pro vaření doma

Ryba z růžového lososa je vynikající, cenově dostupná, obsahuje spoustu věcí, které jsou užitečné pro lidské tělo. Uvaříte z něj spoustu zdravých jídel na každý den, rychle a bez větších potíží a problémů.

Hlavní je umět si v obchodě vybrat toho správného růžového lososa. Nejlepší je kupovat ryby chlazené, ne mražené.

Při nákupu je potřeba se zaměřit především na vůni – čerstvé ryby a vůně čerstvosti.

Dalším znakem čerstvosti ryb jsou oči. V čerstvých rybách jsou čiré a lesklé, bez zákalu.

Pokud neexistuje způsob, jak koupit chlazené, budete muset vzít zmrazené. Dívejte se pozorně, čichejte, důvěřujte svému vnitřnímu instinktu. Kvalitní ryby nemají nikdy moc ledu, jsou příjemné na pohled.

Rybu je nutné před vařením na chladném místě několik hodin rozmrazit, jinak ztratí všechny své kvality.

Žádná teplá voda ani mikrovlnka, nejlepší je dát to na noc úplně dole do oddílu chladničky, do rána to prostě zmizí a bude rovnoměrně vlhké. To je nejjednodušší na čištění a řezání.

Bonus - jak kompetentně a rychle nakrájet jakoukoli rybu, plus recept na domácí solení červených ryb

Přátelé, je čas začít dělat zázrak - pojďme udělat skutečné mistrovské dílo kulinářských dovedností - upéct šťavnatého, měkkého a chutného růžového lososa. Aby každý řekl - "Sněz svou mysl a olízni si prsty!"