Recept na parní omeletu.

Omeleta v dvojitém kotli se v poslední době stala nejoblíbenějším a jednoduchým snídaňovým receptem. Ukázalo se, že je velmi chutné, jemné a kromě toho se vůbec nepřipaluje a nemusí se obracet. Pojďme se tedy podívat na pár různých receptů, jak uvařit omeletu ve dvojitém kotli.

Klasická parní omeleta v dvojitém kotli

Ingredience:

vejce - 4 ks;
mléko - 0,5 lžíce;
zelení - na ozdobu;
sůl - podle chuti.

Vaření

Jak vařit omeletu ve dvojitém kotli? Vezmeme vejce, rozbijeme je do hluboké mísy a dobře rozšleháme mixérem. Pomalu přiléváme mléko, podle chuti osolíme a mícháme. Výslednou směs nalijte do mísy, namazané rostlinným olejem a volně umístěné v dvojitém kotli. Vložíme do kuchyňského pomocníka a vaříme v páře asi 20 minut. Před podáváním ozdobte omeletu jemně nakrájenou zeleninou. Takovou omeletu lze připravit jako samostatné jídlo, nebo ji můžete naplnit rýží nebo pohankovou kaší.

Proteinová sladká omeleta v dvojitém kotli

Omeleta je nejuniverzálnější a nejjednodušší jídlo! Nebýt neustálého připomínání odborníků na výživu, že vejce by se neměla zneužívat, mohla by se s chutí jíst k snídani, obědu i večeři. Občas si můžete zpestřit jídelníček a uvařit si sladkou omeletu. Taková pochoutka bude velmi oblíbená u malých dětí a dospělých s mlsnou!

Ingredience:

vejce - 4 ks;
vanilkový cukr - 0,5 lžičky;
práškový cukr - 3 lžičky;
máslo - podle chuti.

Vaření

Jak udělat lahodnou omeletu ve dvojitém kotli? Nejprve vezměte vejce a opatrně oddělte bílky od žloutků. Do samostatné mísy nalijte žloutky, moučkový cukr a vanilkový cukr. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Poté v jiné nádobě dobře ušlehejte bílky, dokud se nevytvoří nadýchaná pěna, a opatrně vložte hmotu do naší budoucí omelety. Zapněte pařák a přiveďte k varu. Nalijte směs do mísy, přidejte trochu másla a vložte do dvojitého kotle. Vaření omelety v dvojitém kotli zabere asi 15 minut.

Omeleta se zeleninou v dvojitém kotli

Bez zeleniny – nikde! Zelenina je přece zdravá potravina. Pojďme si s vámi uvařit lahodnou a nízkokalorickou omeletu se zeleninou.

Ingredience:

vejce - 4 ks;
mléko - 0,5 lžíce;
sůl - podle chuti;
zeleninová směs - 100 g.

Vaření

Namažte misku pařáku olejem a vložte zeleninu. V samostatné misce rozšlehejte mléko s vejci. Podle chuti osolíme a vše promícháme. Dáme do dvojitého kotle na 15 minut. Po vypnutí omeletu jemně promíchejte a znovu zapněte na 7 minut. To je vše, omeleta se zeleninou je hotová! Dobrou chuť!

Omeleta s masem v dvojitém kotli

Ingredience:

hovězí maso - 200 g;
vejce - 4 ks;
mléko - 0,5 lžíce;
máslo - 1 lžička;
sůl, pepř - podle chuti.

Vaření

Maso uvaříme v mírně osolené vodě. Počkáme, až vychladne, zbavíme ho kosti (pokud existuje) a umeleme na mlýnku na maso nebo mixérem. V samostatné misce smíchejte vejce s mlékem, sůl, pepř podle chuti a dobře prošlehejte. Nalijte jednu třetinu vaječné hmoty do mísy dvojitého kotle a vařte v páře do úplného zhoustnutí.

Dále smícháme další třetinu s mletým masem a přelijeme první vrstvou. Napařovač znovu zapněte asi na 10 minut. Po uvaření druhé vrstvy nalijte navrch zbývající vaječnou hmotu a vařte v dvojitém kotli, dokud nebude zcela uvařená. Ve výsledku získáte úžasně chutnou a jemnou omeletu z listového masa. Pokud to čas nedovolí, můžete si uvařit rychlou verzi této omelety. Stačí smíchat mléko, vejce a maso a nalít do misky! Bude to také chutné, ale méně efektní.

10 originálních způsobů vaření vajec

Existuje mnoho způsobů, jak vařit vejce! Vybrali jsme ty nejchutnější a nejoriginálnější recepty z různých zemí, které budou výbornou alternativou k obvyklým pokrmům z vajec a potěší vaše blízké.

Kateřina Kapustina

Do pravé francouzské omelety není zvykem přidávat mléko a mouku. Ale existuje mnoho druhů tohoto jídla. Liší se nejen obsahem určitých přísad, ale také použitím různých druhů tepelné úpravy.

Omeletu lze vařit nejen na pánvi, ale také ve dvojitém kotli. Na rozdíl od pražení je vaření v páře aktivně podporováno příznivci. Parní pokrmy lze zařadit do jídelníčku nejen dospělých, ale i dětí.

Klasická omeleta v páře

Foto: thinkstockphotos.com Na přípravu dušené omelety potřebujete 3–4 vejce, 0,5 litru mléka, sůl podle chuti. Vejce je třeba rozbít do hluboké misky, přidat sůl a porazit. Dále opatrně zalijeme mlékem a promícháme vidličkou.

Mísu dvojitého kotle vymažeme máslem a nalijeme do ní rozšlehaná vejce s mlékem. Dále musíte misku zavřít víkem a omeletu vařit 20 minut. Na konci vaření je třeba opatrně sejmout víko, aby kapky vytvořené na jeho povrchu nespadly do hotového pokrmu.

Dietní proteinová omeleta

Foto: fitzness.com Lidem na dietě lze doporučit, aby si udělali omeletu z bílkovin. V tomto případě bude zapotřebí mnohem méně mléka než v předchozím receptu. Mléko lze mimochodem nahradit vodou. Na přípravu omelety ze 4 vajec potřebujete pouze 200 ml tekutiny.

Rozbijte vejce, oddělte bílky od žloutků. Žloutky se dají použít k přípravě jiných pokrmů a k bílkovinám se přidá sůl, rozšleháme vidličkou nebo mixérem a poté se přidá mléko nebo voda. Výslednou směs nalijte do dvojité misky a vařte proteinovou omeletu po dobu 15 minut.

Omeleta se zeleninou

Foto: thinkstockphotos.com Na přípravu omelety se zeleninou budete potřebovat 4 vejce, 0,5 l mléka, polovinu mrkve, polovinu cibule, 1 sladkou papriku, 100 g zeleného hrášku, 50 g sýra, kousek másla, bylinky , sůl - podle chuti.

Vejce rozšleháme se solí a přidáme mléko. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno. Sladkou papriku zbavte semínek a nakrájejte na malé kostičky.

Mísu pařáku vymažeme máslem, na dno dáme nastrouhanou mrkev, nakrájenou cibuli, papriku, poté čerstvý nebo mražený hrášek a zalijeme vaječně-mléčnou směsí.

Nastrouhejte sýr a posypte omeletu. Nahoru můžete dát nakrájenou zeleninu.

Vaření omelety ve dvojitém kotli je nutné po dobu 20 minut. Poté se musí rozložit na porcované talíře a podávat u stolu. Při podávání lze pokrm nalít čerstvou zakysanou smetanou.

K přípravě omelety se zeleninou můžete použít nejen čerstvé produkty, ale také mražené zeleninové směsi, mezi které patří brokolice, květák, cuketa. Před vařením je nemusíte rozmrazovat. Chcete-li připravit uspokojivější pokrm, můžete do něj přidat nejen zeleninu, ale také nakrájenou šunku. Aby byla omeleta hustší, můžete do směsi vaječného mléka přidat 0,5 lžičky. mouka.

Omeleta z křepelčích vajec

Foto: thinkstockphotos.com Někteří gurmáni dávají přednost vaření omeletu v dvojitém kotli na bázi křepelčích vajec. Tento produkt nezpůsobuje alergie ani u lidí, kteří jsou kontraindikováni při používání slepičích vajec. Chcete-li připravit takové jídlo, vezměte 16 křepelčích vajec a 1 polévkovou lžíci. mléko. Do omelety můžete přidat i nakrájená rajčata a sůl. Doba vaření tohoto pokrmu ve dvojitém kotli je také 20 minut.

A ti, kteří neumí udělat omeletu, mohou sledovat virtuózní mistrovskou třídu, jak ji vyrobit!

Parní omeleta je pokrm doporučený pro děti a dietní jídlo. Často se používá při krmení dětí od jednoho roku, stejně jako ve stravě lidí s chronickými onemocněními gastrointestinálního traktu - pankreatitida, gastritida, žaludeční vředy. Právě v dušené omeletě jsou co nejvíce zachovány všechny užitečné látky vaječného pokrmu - vitamíny B, A, D, E, lutein, lysin, arginin, asparagová, kyselina listová a další.

Parní výrobek neobsahuje karcinogeny, strusky, nadbytek cholesterolu a kalorií, díky čemuž je pokrm vhodný pro prevenci obezity, předčasného stárnutí a onemocnění kardiovaskulárního systému u osob starších 45 let. Jako základ správné výživy jsou míchaná vejce často přítomna v proteinových dietách na hubnutí.

Jemnosti vaření

Mléko lze nahradit kuřecím vývarem nebo převařenou vodou. To je nejdůležitější pro lidi trpící nesnášenlivostí mléčné bílkoviny.
Přidejte koření do pokrmu již na talíři. Když omeletu před vařením hodně posypete kořením, většinu koření v horké páře zneutralizujete, což povede ke ztrátě chuti.
Pro přísnou dietu si připravte proteinovou omeletu. Pokrm ze šlehaných bílkovin poskytne šetrnější jídlo v aktivní fázi diety při hubnutí a při akutní pankreatitidě.
Při pečení ve dvojitém kotli zkontrolujte hladinu tekutiny. V jednotce bez ukazatele hladiny vody je nutné kontrolovat jeho přítomnost každých dvacet minut. Totéž se doporučuje při vaření ve vodní lázni.

Kalorický obsah parní omelety je 136 kcal, díky čemuž odborníci na výživu vítají zařazení pokrmu do jídelníčku těch, kteří hubnou, jako dopolední a odpolední jídlo.

Ve dvojitém kotli

Klasický recept

Recept na omeletu ve dvojitém kotli lze nazvat klasickým: v něm se tradičně připravuje lehká a vzdušná dušená omeleta na pánvi. Není zvykem zařazovat do dietního pokrmu smaženou klobásu, šunku a pikantní sýr, ale vhodný bude nízkotučný tvaroh a dušená mrkev. Při vaření míchaných vajec v dvojitém kotli vylučte mléko z receptury.

Budete potřebovat:

vejce - 3 kusy;
mléko - půl sklenice;
sůl.

Vaření:

Vejce smícháme se solí a mlékem.
Nalijte směs do olejem vymazané mísy a vložte ji do jednotky, pečte dvacet minut.

Jak vařit parní omeletu bez dvojitého kotle? Uspořádejte vodní lázeň: nalijte vodu (až do poloviny) do nádoby se silným dnem a vložte do ní misku s vaječnou hmotou a vařte 25–35 minut na mírném ohni se zavřeným víkem. Je lepší vzít kovovou formu na omeletu a předem ji namazat olejem. Důležité: dno misky by se mělo dotýkat hladiny vody a nemělo by se do ní ponořit.

Dušená omeleta bez dvojitého kotle je načechraná a křehká díky rovnoměrnému zahřívání misky a vlivem nízkých teplot (ne více než 100 ° C) si všechny užitečné látky zachovají své vlastnosti.

Výroba parní omelety je snadná pomocí plastového sáčku: nalijte do ní směs omelet a po pevném svázání ji pošlete do hrnce s vroucí vodou. Vařte omeletu na mírném ohni po dobu 15 minut, poté rozřízněte sáček a podávejte pokrm na stůl.

S masem

Recept na parní omeletu s masem není zakázáno doplňovat mletou nebo nadrobno nakrájenou cibulí a strouhankou jako na fotografii. Bez ztráty chuti pokrmu lze hovězí maso nahradit vařenými kuřecími prsy nebo libovým vepřovým masem.

Budete potřebovat:

vejce - 4 kusy;
hovězí maso - 200 g;
mléko - půl sklenice;
máslo - čajová lžička;
koření, sůl.

Vaření:

Maso uvaříme a umeleme v mixéru.
Smícháme koření, sůl, vejce, mléko.
Nalijte třetí část omeletové směsi do dvojité mísy a pečte 10 minut, dokud neztuhne.
Další třetinu směsi smícháme s masem a nalijeme do první vrstvy. Vařte dalších 10 minut.
Nalijte zbývající směs na vrch hmoty a pečte dalších 10 minut, dokud nebude provařená. Omeleta je připravena k podávání.

Výsledkem je vydatná a jemná listová omeleta s masem pro žaludek, kterou lze podávat k obědu jako druhý chod. Pokud čas běží, všechny ingredience lze smíchat a upéct v jedné vrstvě - bude to chutné, ale méně rafinované. Chcete-li vařit omeletu v páře v multivarku, použijte režim Pečení nebo Multivaření s dobou vaření uvedenou v receptu.

V pomalém hrnci

Díky režimu „Steam“ se parní omeleta v pomalém hrnci ukáže jako neméně vzdušná a chutná než ve vodní lázni. Pro vaření budete potřebovat produkty, formu (menší než mísa jednotky) a také parní gril. Forma může být kovová, keramická, plastová nebo skleněná. Při vaření není nutné přikrývat. Chcete-li vařit proteinovou omeletu pro pár v pomalém hrnci, budete potřebovat 2krát více vajec: oddělte proteiny od žloutků a po šlehání s mléčným výrobkem (kefír, smetana, mléko) vařte podobně jako v receptu.

Budete potřebovat:

vejce - 3 kusy;
sůl - špetka;
mléko - půl sklenice;
rajče - 1 kus;
máslo - 1 lžička.

Vaření:

Rajče nakrájíme na malé kostičky.
Vejce vyšleháme se solí a mlékem do hladka. Přidejte rajčata a znovu promíchejte.
Formu vymažte tenkou vrstvou másla.
Do misky multivarku nalijte sklenici vody, vložte dovnitř rošt a směs omelet.
Pečte v režimu páry 20 minut. Po vychladnutí formu otočte dnem vzhůru a lehkými třesavými pohyby položte omeletu na talíř.

Pokud se vám pokrm zdá příliš světlý, ozdobte jej zeleným hráškem a čerstvými bylinkami. Zeleninu, houby a vařené maso můžete přidat i do dietní omelety v pomalém hrnci. Pokud v multicookeru není režim „Steam“, lze jej nahradit režimem „Stew“ nebo „Pečení“ se stejnou dobou vaření.

Chcete-li vařit dušená vejce v pomalém hrnci, rozklepněte vejce do formy, osolte a bez míchání je pošlete do jednotky po dobu 7-10 minut.

Nyní víte, jak vařit dušenou omeletu - můžete použít dvojitý kotel, pomalý sporák a vodní lázeň - v každém případě bude jídlo chutné, jemné a dietní. S ohledem na recepty na dušená jídla je vždy snadné nakrmit rodinu zdravě a chutně.

Krok 1: připravte parní hrnec.

Tento pokrm mohou jíst i děti od prvního roku života a starší, samozřejmě v malých porcích a pouze v případě, že si již začaly plně užívat dospěláckou stravu. Nejprve pečlivě prostudujeme pokyny pro dvojitý kotel, bude to uvádět přesné množství vody, které je třeba nalít do nejnižší komory. Každý kuchyňský spotřebič tohoto typu má různé úrovně, aby se stroj nespálil, neměli byste experimentovat s kapalinou! Když je problém s vodou vyřešen, zasuneme zástrčku zázračné technologie do zásuvky, přihrádku s otvory upevníme na paletě a vložíme do ní košík na vaření rýže.

Krok 2: připravte ingredience.

Poté rozložíme všechny potřebné produkty na pracovní desku a začneme připravovat směs na omeletu. Do hluboké misky posíláme správné množství syrových kuřecích vajec, snažíme se to udělat tak, aby se tam nedostala skořápka, je velmi obtížné ji dostat z kluzké bílkoviny. Poté tuto přísadu rozšlehejte metličkou nebo stolní vidličkou do světlé nádhery. Tomuto procesu věnujeme maximálně minutu.

Poté k vejcím přidejte plnotučné pasterizované mléko a trochu soli. Opět vše mícháme do hladka 3-4 vteřiny a vzniklou hmotu nalijeme do připraveného košíku na vaření rýže.

Krok 3: omeletu uvařte v dvojitém kotli.

Nyní ještě syrovou nádobu přikryjeme dosti těsně přiléhající poklicí a nastavíme čas na časovači kuchyňského spotřebiče. 25 minut pro kterou omeleta dosáhne plné připravenosti. Jakmile parník dokončí svou práci, okamžitě vás na to upozorní vhodným zvoněním, bzučením nebo pípáním, ale kryt nesnímejte, je pod ním horká pára, je lepší počkat, až vyteče! Za pár minut vaječné mňamky můžete získat z košíku, stačí je rozdělit na porce kuchyňskou stěrkou, rozdělit na talíře a podávat na stůl.

Krok 4: Podávejte omeletu v dvojitém kotli.

Omeleta v dvojitém kotli se podává teplá nebo horká jako druhý chod. Velmi často se jako příloha nabízejí jakákoli masitá jídla, například karbanátky, karbanátky, vařené kuře nebo karbanátky. No, pokud nechcete, aby večeře nebo snídaně byly příliš bohaté, ale byly docela uspokojivé, pak k této mňamce položte na stůl ovesné vločky, rýži nebo těstoviny z tvrdé pšenice. Omeletu lze také osvěžit marinádami, okurkami nebo zeleninovými saláty. Chutné, levné, rychlé a zdravé! Užívat si!
Dobrou chuť!

Velmi často se mléko nahrazuje zakysanou smetanou, kefírem, tekutou smetanou nebo fermentovaným mléčným jogurtem bez příchutí;

Do omelety pro dospělé můžete přidat některé bylinky a koření, které se používají při přípravě vaječných pokrmů, například yzop, petržel, fenykl, česnekový granulát, meduňku, a to je jen několik z možných variant. Do vaječné směsi se také velmi často přidává čerstvá zelenina, tvrdý sýr nakrájený na jemném nebo středním struhadle, klobásy nakrájené na malé kousky nebo vařené maso zvířat nebo ptáků;

Některé hospodyňky mažou před vařením prostor na vaření rýže tenkou vrstvou másla nebo rostlinného oleje, tuky dodají pokrmu bohatší chuť a vůni;

Stejným způsobem můžete uvařit omeletu z bílkovin nebo žloutků.

Dušená omeleta je výživný vaječný pokrm původem z Francie. Doporučuje se pro osoby s onemocněním trávicího traktu, které drží dietu, a také pro výživu dětí od jednoho roku. To ale vůbec neznamená, že zcela zdravý člověk, který nedrží dietu, si toto lehké a zdravé jídlo nemůže dopřát. Omeleta je bohatá na vitamíny A, D, E, skupiny B, kyselinu listovou, lutein, lysin atd. Díky technologii vaření tento pokrm neobsahuje karcinogeny, cholesterol a kalorie.

Klasický recept je nejjednodušší. Nevyžaduje speciální přísady a kuchyňské spotřebiče. Tuto omeletu lze připravit dvěma způsoby.

Ingredience:

8 kuřecích vajec;
2 polévkové lžíce. mléko;
sůl.

Průběh vaření:

Vejce s mlékem rozmícháme vidličkou, osolíme.
Pro první způsob vaření si vezmeme pánev a cedník s plochým dnem. Nalijte vodu do pánve, neměla by se dotýkat dna cedníku, přiveďte k varu, nainstalujte cedník, vložte do něj misku s vaječnou hmotou. Celou strukturu přikryjeme pokličkou, vaříme 20-25 minut.
Druhý způsob je o něco jednodušší. Vezmeme pánev, nalijeme do ní vodu, její hladina by měla sahat do středu misky, ve které se bude omeleta dělat. Připravená vejce nalijte do nádoby na vaření, vložte do hrnce, vařte stejným způsobem, 20-25 minut.

Omeleta v páře na vodě

Pro ty, kteří trpí intolerancí na laktózu nebo si jen chtějí pochutnat na libovější omeletě, vám řekneme, jak uvařit omeletu v páře na vodě.

Ingredience:

6 proteinů;
100 ml vody (převařené);
sůl;
olej na vymazání formy.

Průběh vaření:

Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Žloutky dáme stranou, nebudou se nám hodit a bílky ušleháme metličkou se solí do silné pěny.
Do výsledné směsi přidejte vodu, znovu prošlehejte.
Formujte, namažte olejem.
Nalijte vaječnou směs do formy, vložte do dvojitého kotle na 10-20 minut.

Na uvařenou omeletu můžete položit malý plátek másla, rychle se rozpustí a vytvoří lahodný jemný film.

Omeleta v parním hrnci

Předtím jsme zvažovali jednoduché recepty, ale můžete vařit dušenou proteinovou omeletu s přidáním zeleniny.

Ingredience:

4 vejce;
1/2 st. mléko;
sůl;
1 st. nakrájená zelenina (jakákoli)

Průběh vaření:

Stejně jako v předchozím receptu oddělte bílky od žloutků.
Důkladně promíchejte proteiny a mléko, sůl.
Na dno dvojité kotlové mísy nasypte sklenici nakrájené zeleniny, navrch nalijte směs mléčných bílkovin. Promícháme.
Zapněte zařízení, nastavte časovač na 20 minut. Když dvojitý kotel signalizuje konec vaření, promíchejte téměř hotovou omeletu a znovu ji zapněte a nastavte časovač na dalších 10 minut.
Hotové dejte na talíř, podávejte s bylinkami.