Recept na mátový džem. Mátový džem s příchutí smaragdu
kerescan - 18. dubna 2015
Možná bude někdo překvapen: jak vyrobit mátový džem? Nedivte se, ale z máty můžete udělat velmi chutnou voňavou marmeládu. Navíc je i chutná a zdravá a soudě podle vůně je prostě kouzelná.
Fotka. Máta na džem
Ukazuje se to krásně, jako želé, džem. Velmi chutné a neobvyklé. Recept je jednoduchý, jeho příprava trvá dva dny.
Ingredience:
lístky máty se stonky - 300 g,
cukr - 1 kg,
citron - 1 ks,
voda - 0,5l.
Příprava džemu
Fotka. Máta s citronem na voňavou marmeládu
Citron omyjte, jemně nasekejte, aniž byste oddělili kůru. Do vroucí vody přidejte drcený a citron. Vařte 10 minut a odstavte na den.
Druhý den vývar přecedíme, přidáme cukr. Vařte do měkka, 35-40 minut. Horké nalijeme do sklenic, srolujeme.
Občas udělám trochu doplněný recept, nicméně budete potřebovat druhý citron. Princip je stejný, jen se do vývaru druhý den vaření přidá najemno nakrájená (nejlépe nastrouhaná) kůra z druhého citronu.
Fotka. Aromatický mátový džem
Nejčastěji takový voňavý mátový džem nestojí za to až do zimy - jedí se na podzim. Dobrá kombinace příjemného a užitečného. Souhlaste, že velmi jednoduchý, i když poněkud zdlouhavý recept, jak udělat mátovou marmeládu s citronem.
Užijte si svůj kouzelný čajový dýchánek.
Na vlastnosti přířezů má velký vliv použití různých bylinek v tinkturách a konzervách.
Lidé si již dlouho všimli přínosů máty, meduňky, lípy, které příznivě působily na tělo a imunitní systém člověka.
Dnes budeme hovořit o mátovém džemu, jeho prospěšných vlastnostech a možných škodlivých účincích a také zvážíme recepty na jeho přípravu.
Prospěch a škoda
Máta je jednou z mála rostlin, které se používají na mnoho nemocí. Pokud je nyní známější jako sedativum, pak lidé považovali použití lístků máty za způsob, jak dosáhnout dlouhověkosti a pozoruhodného zdraví.
V moderním světě se používá nejen jako farmakologický koncentrát, ale také jako jeden z nejúčinnějších éterických olejů.
Navzdory skutečnosti, že máta má více než 25 druhů, absolutně všechny rostliny mají silné aroma a téměř stejné vlastnosti.
Při provádění kosmetických procedur se používá jako základ mnoha masek.
Uvařená máta pomáhala zbavovat tělo bakterií a nejrůznějších infekcí, proto se často používala do koupele.
Psychologové využívají uklidňujícího účinku lístků máty, který pomáhá vyrovnat se s depresemi a apatií.
Tato rostlina nebude zasahovat do boje proti nevolnosti nebo závratě.
Vliv máty normalizuje krevní tlak a výrazně rozšiřuje krevní cévy. Pomáhá zbavit se bolestí hlavy a uklidnit nervy. Mnoho lidí používá esenciální oleje této byliny, aby se zbavili nespavosti.
Džem z této rostliny si po dlouhou dobu zachovává všechny vlastnosti máty a umožňuje vám zažít jejich účinky po celý rok.
Použití máty má samozřejmě i nevýhody. Pro mužskou přitažlivost to trochu škodí, protože snižuje touhu kvůli omezování jakýchkoli sexuálních tužeb. Ale pro ženy je máta vynikajícím způsobem, jak si prodloužit vlastní mládí a krásu.
Za zvážení stojí i fakt, že mátová pochoutka pomáhá vyrovnat se s tvrdou prací a přemírou informací.
Sklenice s takovým džemem musí být ve spíži každé ženy, zejména proto, že není tak obtížné je vařit. A v parném dni skvěle pomůže uhasit žízeň.
Populární recepty na mátový džem
Jednoduchý recept s fotografiemi krok za krokem
Ingredience:
- 400 g lístků máty;
- 1 kg krystalového cukru;
- 1 čajová lžička kyseliny citronové;
- 1 sklenici vody.
Mátový džem se připravuje takto:
S citrónem
Ingredience:
- 2 čerstvé středně velké citrony;
- 250 - 300 g lístků máty;
- 1 kg cukru;
- 0,5 l vody.
Recept na Lemon Mint Džem:
- Listy máty opláchněte pod tekoucí vodou, nasekejte nadrobno. Citrony nakrájené na kostky střední velikosti, smíchejte v hrnci s mátou a zalijte vodou;
- Položte nádobí na střední teplotu a vařte 10 - 15 minut;
- Po sejmutí z plamene dejte na 24 hodin na teplé místo;
- Filtrujte vývar, poté vymačkejte dužinu z citronů a nasekané lístky máty;
- Do výsledného roztoku nalijte granulovaný cukr a dejte na mírný oheň po dobu 2 hodin;
- Sklenice předem sterilizujte a nalijte do nich hotovou mátovou a citronovou marmeládu. Srolujte podle všech pravidel a dejte na teplé místo.
Okurkový džem s mátou
Ingredience:
- 500 g středních okurek;
- 200 g krystalového cukru;
- 2 lžičky citronové šťávy;
- 1 lžička želírovací směsi (běžné želé);
- 1 střední svazek lístků máty;
- 100 ml vody.
Fáze vaření okurkového džemu s mátou:
- Okurky nakrájené na střední plátky, aby se bezpečně vešly do sklenice;
- K nakrájeným okurkám přidejte 150 g granulovaného cukru, poté nechte obrobek po dobu 3-4 hodin poté, co jej něčím zakryjte;
- Lístky máty nasekejte, dejte vařit 100 ml vody a nalijte na mátu. Nechte roztok vyluhovat;
- Po 3 hodinách dá okurka šťávu. Dejte na oheň a vařte 20 minut (zelenina by měla změnit barvu);
- Listy máty rozdrťte v mixéru spolu s vodou. (Některé ženy v domácnosti vyjadřují vodu);
- Želírovací směs a 50 g krupicového cukru k sobě důkladně promícháme;
- Po uvaření okurkového kusu do něj můžete přidat mátu, směs a citronovou šťávu;
- Vařte 10 minut a sledujte konzistenci džemu;
- Vychladíme a nalijeme mátový a okurkový džem do předem připravených sklenic.
Vaříme dobrotu s přidáním malin
Ingredience:
- 1 kg čerstvých malin;
- 500 g krystalového cukru;
- 2-3 snítky máty.
Malinový džem s mátou se připravuje takto podle receptu:
- Bobule dejte do misky tak, aby v ní bylo ještě místo. Posypte krystalovým cukrem a nechte chvíli stranou;
- Když maliny dají šťávu (někdy se miska kvůli tomu nechá i přes noc), nechá se buď tak, jak je, nebo se hněte v mixéru, dokud se nezíská homogenní hmota;
- Do výsledné konzistence se přidají lístky máty a to vše se přenese do pánve;
- Dále na mírném plameni přiveďte džem k varu. Nesmíme zapomenout zamíchat a případně odstranit pěnu;
- Z výsledného pyré se chytá máta a džem se nalévá do sterilizovaných sklenic. Nádoba s mátou a malinovým džemem se sroluje a umístí na teplé místo.
- Je lepší začít dělat džem z mátových listů večer, protože je nutné, aby rostlina dala šťávu. To je možné až po několika hodinách infuze, takže obrobek se obvykle nechá přes noc;
- Je vhodné použít čerstvou mátu, sklizenou během posledních tří až pěti dnů. Faktem je, že tato rostlina si neuchovává všechny své prospěšné vlastnosti po velmi dlouhou dobu, i když je lze jako součást džemu uchovat po dlouhou dobu. Proto se doporučuje připravovat džem téměř ihned po sběru bylinek. Pak bude aroma skutečné a všechny užitečné látky zůstanou bezpečné a zdravé, dokud se sklenice neotevře;
- Nejlepší je sbírat mátu koncem června - začátkem července, takže všechny přípravy by měly být odloženy na toto období. Vzhledem k tomu, že téměř nikdo nedělá velké zásoby této rostliny, dojde k poměrně dost roztočení. Proto byste se neměli naladit na skutečnost, že zásoby džemu budou brzy doplněny několika desítkami sklenic;
- Při použití malin se bobule nemusí mýt, i když by měly být stále vytříděny. Půdy a přebytečných větví se můžete zbavit pomocí studené vody, ve které jsou maliny umístěny na 10 - 15 minut;
- Infuze probíhá při pokojové teplotě, není třeba skrývat misku v chladničce nebo troubě;
- Pokud chcete uvařit hustou marmeládu, nemusíte sirup odpařovat, když je obrobek v plamenech. Veškerý přebytečný sirup se těsně před srolováním na zimu slije do dřezu. Někdy se sirup používá k namáčení sušenek, sušenek, koláčů;
- Během skladování nevyžaduje malinový džem s mátou zvláštní podmínky, protože je velmi nenáročný. Proto nemůžete přemýšlet o důkladné sterilizaci plechovek. Přesto by se měly umýt horkou vodou se sodou v ní zředěnou a také ohřát párou nebo v troubě, pokud to velikost nádoby umožňuje. Všechna víčka, přestože jsou nová, je nutné zalít vařící vodou.
Kromě máty se při přípravě těchto osvěžujících dezertů používají také listy meduňky. Je pravda, že s nimi musíte být opatrní a předem vypočítat, kolik větví musíte vložit do sklenice, abyste dosáhli požadovaného výsledku.
Melissa je rozmarnější, pokud jde o vytvoření výsledného efektu, takže úplné nahrazení lístků máty meduňkou se nedoporučuje.
Mátový džem vyrábí vynikající chladivé nápoje a speciální sirupy do čaje. Pomohou uhasit žízeň, ale neměli byste to s nimi přehánět.
Přesto, vzhledem k jejich léčivým účinkům, může nadměrná konzumace takové pochoutky vést k poněkud „namrzlé“ náladě.
Vaření:
Listy máty se stonky opláchneme, mírně osušíme a nasekáme. Citrony spolu s kůrou nakrájejte nadrobno. Vše vložte do hrnce a vařte 10 minut. Nechte na den.
Poté směs vymačkáme, nálev přefiltrujeme, přidáme cukr a vaříme do měkka. Horký džem nalijte do vyvařených sklenic a ihned srolujte.
Druhý způsob
Ingredience:
- 400 g lístků máty
- 1 kg cukru
- 1 lžička kyseliny citronové
- 1 sklenici vody.
Vaření:
Mátu omyjte ve studené vodě, vložte do cedníku a jemně osušte ručníkem. Nalijte do hrnce, střídejte s cukrem, odebraným v množství poloviny předpisové sazby. Navrch přidejte kyselinu citronovou rozmíchanou ve lžíci vody. Protřepejte, přikryjte a nechte 6 hodin.
Mezitím uvaříme sirup ze zbylého cukru a jedné sklenice vody, odstraníme pěnu a nalijeme do něj mátovou šťávu.
Po předepsaných 6 hodinách dejte mátu na oheň a na mírném ohni vařte 5 minut. Za horka džem nalijte do sterilních sklenic a srolujte.
mátový džem
Mátová marmeláda je nejen neobvyklá a chuťově velmi příjemná, ale i zdraví prospěšná: pomáhá při nachlazení a žaludečních onemocněních.
200-300 gr. máta
0,5 l. vodu (nalil jsem víc, jen mě to napadlo a udělal jsem to správně)
1-2 citrony (lepší chuť a vůně)
1 kg. cukr (když více vody, tak více cukru)
Takže ... nasbírejte lístky máty spolu s větvičkami a stonky (a já i s květy), citrony, nakrájejte spolu se „kůží“, zalijte vodou a vařte 10 minut. Vyluhujte tento kouzelný nápoj na jeden den. Po dni hmotu vymačkejte a nálev přeceďte. Přidejte cukr a vařte, dokud nebude hotový.
Slovo připravenost mě vyděsilo, ale ... vařila jsem dvě hodiny na mírném ohni, odebírala jsem pěnu. Pak později ... po třech hodinách jsem to znovu uvařil a nalil do sklenic. Je lepší dát pergamen do víka, aby se po chvíli neobjevila plíseň kvůli kondenzaci.
Toť vše ... V zimě nedej bože nastydnete, budete mít lék nebo jen sladké "léto"!
Klasikou je dezert z ovoce vařeného v cukrovém sirupu. Mátový džem není spotřebitelům tak známý. Voňavá bylinka je spojena spíše s čajem, i když dokáže zcela proměnit klasický džem nebo se dá použít do exotického pokrmu. Pro ženy v domácnosti zapojené do sklizně bude užitečné naučit se základní recepty na sladký produkt s přidáním neobvyklé přísady.
Podle klasické receptury se pochoutka připravuje z čerstvých lístků máty bez přidání jakéhokoli ovoce a bobulí. Miska se ukáže jako zvláštní a před vařením ve velkém objemu stojí za to trochu vařit na testování. Pokud je džem podle vašeho vkusu, můžete si jej připravit na zimu.
Mátu je nutné umýt a nechat uschnout na sítu. Po prohnětení a nakrájení. Vložíme do hrnce, posypeme mátou a cukrem a necháme půl hodiny odstát, aby vytekla šťáva. Poté se přidá voda s octem a kompozice se přivede k varu na mírném ohni. Když se začnou objevovat bublinky, přidá se pektin a barvivo. Po několika minutách se oheň vypne. Pochoutka se z lístků máty přefiltruje přes sítko a ihned ještě horká nalije do sklenic. Po vychladnutí se džem sroluje a pod víko se vloží kousek pergamenu.
S jahodou
Vynikající kombinace šťavnatých jahod a pikantní, voňavé máty vám umožní získat jeden z nejchutnějších džemů. Příprava pokrmu není náročná.
Bobule jsou vytříděny a vyřazeny ty, které se začaly zhoršovat. Jahody, které prošly selekcí, se na 15 minut nalijí do umyvadla se studenou vodou a poté se znovu opláchnou studenou vodou. Poté, pokud jsou bobule velmi velké, jsou nakrájeny na kousky.
Jahody, citronovou šťávu a cukr dáme do mísy, ve které se bude připravovat marmeláda. Máta se omyje a suší papírovou utěrkou. Poté se k jahodám přidají listy a vše se nechá 12 hodin. Poté začněte vařit. Po přivedení džemu k varu se vaří na mírném ohni dalších 15 minut. Když džem vychladne, znovu se zahřeje a horký nalije do sklenic.
s bazalkou
Bazalka a máta dávají neobvyklou kombinaci a lze je úspěšně použít k výrobě exotických džemů. Miska, která bude přijata, je amatérská, takže byste ji měli nejprve vyzkoušet.
Máta a bazalka se omyjí a suší papírovými ubrousky nebo ručníky. Mátu zasypeme částí cukru a necháme 6 hodin, dokud nepustí šťávu. Sirup se připravuje vařením zbytku cukru s vodou na mírném ohni, dokud nevznikne homogenní viskózní hmota. Nalije se do máty a trvá 5 hodin. Poté se tato kompozice položí na sporák, přivede k varu, po varu se vaří na mírném ohni po dobu 8 minut, přidá se nasekaná bazalka a vaří se dalších 5-6 minut. Hotový džem se nechá 3 hodiny vychladnout, poté se přefiltruje přes síto a stočí do sklenic.
s jehlami
Borovicovo-mátový džem je nejen chutný, ale také velmi zdravý, jelikož látky obsažené v jehličí posilují imunitní systém, který je nezbytný v době chřipkových a nachlazení. Můžete přidat jehličí borovice nebo smrku. Jedlové jehličí se používá méně často, protože má výraznější chuť a vůni po pryskyřici. Na větvích jehličnatých stromů je třeba vybírat pouze mladé výhonky, které mají stále jemně zelenou barvu a jsou měkké. Použití hrubých jehel při vaření je nepřijatelné.
V případě potřeby se do džemu přidá citron.
Výhonky omyté a osušené papírovou utěrkou se vloží do mísy, ve které se bude vařit marmeláda, zasypou se cukrem a zalijí vodou. Směs se umístí do vodní lázně a zahřeje se k varu. Vařená hmota se udržuje na minimální teplotě po dobu 3 hodin. Je důležité zajistit, aby se voda ve vodní lázni nevypařovala, a včas ji přidat. Po odstranění z tepla se kompozice nechá úplně vychladnout. Poté se z výhonků přecedí a nalije do kastrůlku, ve kterém se budou dále vařit. Přidá se také máta a podle potřeby také citron a vaří se 20 minut. Hotová vychladlá marmeláda se nalije do sklenic.
S kiwi
Džem z kiwi a máty je neobvyklý, připravuje se poměrně zřídka.
Máta pokrytá cukrem se udržuje 6 hodin, poté se nalije vodou, položí na sporák, přivede k varu a vaří dalších 5 minut. Dále se sirup vyluhuje po dobu 6 hodin a poté se filtruje z listů. Poté se k ní přidají drcené plody kiwi a trvají se dalších 12 hodin. Poté se džem povaří 5 minut a stočí do sklenic.
s okurkami
Okurky se také používají při přípravě mátových pamlsků.
Okurky nakrájíme na středně velké kousky, zasypeme 150 gramy cukru a necháme 5 hodin vypustit šťávu. Mátu nakrájíme, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Poté trvejte 3 hodiny. Poté se listy máty vyjmou, rozemele se mixérem a vrátí se zpět do vývaru. Okurky, když daly šťávu, se vaří k varu a po vaření se do kompozice přidá cukr smíchaný s agarem. K okurkám přidáme mátový odvar s mletými listy a také citronovou šťávu a vše společně vaříme dalších 15 minut. Hotový džem stočíme do sklenic.
s třešní
Čerstvé třešně s peckami nebo bez pecek se zasypou cukrem v poměru 1: 1 a nechají se 12 hodin. Dále se džem vaří 15 minut a nechá se vychladnout. Poté se znovu přivede k varu a vaří se 1 hodinu. Do vychladlé marmelády vložíme pár snítek čerstvé máty a znovu povaříme 30 minut. Po vyndání máty se marmeláda uzavře do sklenic.
s estragonem
V marmeládě můžete kombinovat mátu s estragonem. Miska bude nestandardní.
Tráva se umyje a poseká a nalije vodou. Směs se přivede k varu na mírném ohni a vaří se 10 minut. Dále se odvar trvá 3-4 hodiny. Poté se tráva přecedí a vymačká, protože není potřeba pro další přípravu. Do výsledné kapaliny se přidá cukr a vaří se po varu po dobu 10 minut. Poté přidejte šťávu vymačkanou z citronu a vařte další 2 minuty. Za tepla srolované do sklenic.
Z máty peprné
Mátová marmeláda musí být připravena stejným způsobem jako při použití jiných odrůd rostlin. Všechny výše uvedené recepty jsou zcela vhodné pro výrobu mátových pamlsků. Jediná věc, kterou je třeba vzít v úvahu při použití takové přísady, je, že je dostatečně ostrá, díky čemuž bude džem bohatší na vůni a chuť trávy.
Ze smrku a máty
Zavařenina ze smrku a máty, jejichž receptury nejsou vzácné, je stejná zavařenina s jehličím, pokud se v ní použijí pouze smrkové výhonky. Chutí a vůní se od borovice liší svou bohatostí. Pokud jde o léčivé vlastnosti, bude taková pochoutka poněkud silnější než ta připravená z borovicových výhonků, protože koncentrace pryskyřičných látek v ní je vyšší. Málokdo ho může kvůli nasycení konzumovat ve velkém množství, ale jíst ho po lžících ráno a večer bude nejen chutné, ale také velmi užitečné. Tuto pochoutku můžete dát i dětem.
Sbírejte smrkové výhonky na džem s mátou by měly být pouze na čistém místě, daleko od rušných silnic a průmyslových odvětví. Pokud k vaření použijete nekvalitní suroviny, pak z toho bude jen škoda.
Prospěch a škoda
Mátový džem nejen chutná, ale působí i na zdraví. Vzhledem k tomu, že bylina působí aktivně, není povolena všem a má řadu kontraindikací. Týkají se nejen čisté máty, ale i pokrmů z ní připravovaných, včetně marmelády. Je nutné jej odmítnout v těchto případech:
- diabetes mellitus nebo stav předcházející;
- epilepsie;
- závažné patologie srdce a krevních cév;
- období plánování početí dítěte u mužů, protože máta může snížit libido a stupeň aktivity spermií.
Mátový džem má užitečnější vlastnosti než kontraindikace. Konzumace pamlsků přinese následující výhody:
- zlepšení výtoku sputa při bronchitidě;
- snížení teploty během virových infekcí;
- snížení nervového přebuzení;
- odstranění nespavosti;
- zbavit se křečí hladkých svalů;
- úleva od záchvatů migrény;
- snížení intenzity bolesti u patologií gastrointestinálního traktu.
Mátový džem také pomáhá snáze snášet silný duševní a emoční stres, zabraňuje vzniku nervového zhroucení a duševní únavě. Tato vlastnost rostliny je zvláště cenná, protože jim umožňuje nahradit léky umělého původu, které lze předepsat při přetížení.
Mátová marmeláda je příjemná a neobvyklá pochoutka, kterou má většina lidí ráda a lze ji připravit podle široké škály receptů. Vyrobeno se zahušťovadly vypadá spíše jako marmeláda než klasická marmeláda, díky čemuž je ještě originálnější.
Mnoho z vás zná léčivou bylinku mátu, stejně jako její blahodárné vlastnosti, ale dnes o nich nebudu mluvit, proto je připomenu na některých fotografiích. Každý ví, že čaj se vaří z máty, většina slyšela a vyzkoušela tento chutný a zdravý čaj.
Málokdo však slyšel, že si můžete na zimu udělat zásoby máty a vyrobit velmi chutný a voňavý džem, a co je nejdůležitější, velmi zdravý. Mátová marmeláda je prostě něco a měli byste ji vyzkoušet, jsem si jistý, že nebudete zklamáni.
Dnes vám řeknu dva jednoduché způsoby, jak tento džem vyrobit, a vy si vyberete, který je pro vás vhodnější. Hned řeknu, že jsme se ještě nerozhodli, jakým způsobem je džem chutnější, takže nám po uvaření napište do komentářů, budeme vám vděční.
MÁTOVÝ DŽEM (metoda č. 1).
Budeme potřebovat:
Dvě stě padesát gramů lístků máty se stonky.
Jeden kilogram cukru.
Dva střední citrony
Půl litru vody.
Proces vaření:
Listy a stonky máty, dobře omyjte, trochu osušte a nasekejte nadrobno.
Citrony také omyjte, osušte a nakrájejte najemno i se slupkou.
Pak do hrnce dejte nasekanou mátu, nakrájený citron, zalijte vodou, zapálte, přiveďte k varu a vařte deset minut.
Odstraňte hmotu z ohně a nechte jeden den louhovat při pokojové teplotě.
Poté vylouhovanou směs protáhneme gázou a vymačkáme, výsledný koláč můžeme vyhodit.
Poté do mátového nálevu přidejte cukr, dejte na oheň a občas promíchejte, vařte do zhoustnutí.
Hotovou hmotu nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte a uložte na tmavém a chladném místě.
Druhý způsob je mírně odlišný od prvního a džem je také velmi chutný.
MÁTOVÝ DŽEM (metoda č. 2).
Budeme potřebovat:
Čtyři sta gramů lístků máty.
Jeden kilogram cukru.
Jedna čajová lžička kyseliny citronové.
Jedna sklenice vody.
Proces vaření:
Lístky máty dobře omyjte, dejte do cedníku a nechte vypustit všechnu vodu, můžete ještě trochu osušit papírovou utěrkou.
Pak vezmeme lístky máty a po vrstvách je posypeme do kastrolu a posypeme cukrem (na zalití bychom měli použít půl kilogramu cukru).
Když uplyne čas, tedy 6 hodin, uvaříme ze sklenice vody a půl kilogramu cukru cukrový sirup. Slijte připravený cukrový sirup, přelijte mátou a nechte dalších šest hodin louhovat.
Po uplynutí stanovené doby dejte mátu na oheň, přiveďte k varu a vařte 5 minut. Džem nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte a uložte na tmavém a chladném místě.