Ce să pregătiți din dovlecel pentru iarnă. Preparate de dovlecel pentru iarnă - cele mai interesante rețete

Dovlecelul este o legumă sănătoasă și foarte gustoasă. Mulți oameni sunt probabil familiarizați cu gustul preparatelor de iarnă făcute din această legumă. Uită-te doar la dovlecelul murat sau la caviarul făcut din el, este pur și simplu delicios!

Dar asta nu este tot ce se poate face din această legumă sănătoasă. Poate fi adăugat la diverse salate, murături și combinat cu roșii, vinete, ardei și alte legume. Dovlecelul fiert iese întotdeauna crocant și suculent.

Puține gospodine se pot lăuda cu priceperea lor în a pregăti dovleceii pentru iarnă. Dar putem repara totul!

Datorită sfaturilor experților noștri culinari, puteți pregăti preparate delicioase pentru iarnă din dovlecei - limba soacrei, lecho, dovlecel murat, caviar cu legume.

Vă oferim rețete de aur pentru conservarea acestei legume minune.

Cele mai bune retete de preparate de dovlecel pentru iarna

Salata "Limba soacrei"

Componente:

• Dovlecel lung - 2 kilograme;
• Ardei iute – 1 păstaie;
• Un kilogram de morcovi;
• Un kilogram de roșii coapte;
• Ceapa – 5 capete medii;
• 200 de grame de pasta de tomate;
• O jumătate de kilogram de zahăr granulat;
• o jumătate de litru de apă fierbinte;
• oțet de masă - 2 lingurițe;
• 2 linguri mari de sare;
• Ulei vegetal - 1 cană.

Cum se prepară salată de dovlecei „Limba soacrei” pentru iarnă:

1. În primul rând, pregătim borcanele. Acestea trebuie spălate cu detergent de bucătărie sau bicarbonat de sodiu și clătite de mai multe ori;
2. Apoi uscam si sterilizam borcanele. Le puteti steriliza prin abur, la cuptor, peste un ibric – la discretia dumneavoastra;
3. Lăsăm borcanele sterilizate deoparte și le dăm timp să se răcească;
4. Apoi trecem la legume. Morcovii și dovleceii trebuie spălați bine pentru a îndepărta murdăria. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o perie specială și bicarbonat de sodiu. Folosind o perie și sifon, trebuie să curățați murdăria de pe pliurile morcovilor;
5. După aceasta, îndepărtați toată coaja de pe legume;
6. Asezati rosiile intr-o cana, turnati peste ele apa fierbinte si lasati sa stea cateva minute. Apoi îndepărtați pielea; după fierberea apei se va desprinde ușor;
7. Folosind un tăietor de legume sau un cuțit de tăiat, tăiați dovlecelul în felii subțiri;
8. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici;
9. Frecați morcovii cu o răzătoare grosieră;
10. Tăiați roșiile în felii mici;
11. Ardeii iute trebuie tăiați în bucăți mici sau măcinați într-un blender;
12. În continuare, începem să formăm rulourile. Puneți ceapa, morcovii și feliile de roșii pe fiecare felie de dovlecel și rulați în rulouri;
13. Se adauga apoi ulei intr-un recipient incapator cu fund gros si se pune pe foc;
14. Adăugați în ulei pasta de roșii, oțet, ardei iute, zahăr granulat și sare. Se amestecă totul;
15. Turnați o jumătate de litru de apă fierbinte în el și puneți rulourile acolo;
16. Se fierb rulourile pana dau in clocot si se fierb 15 minute;
17. Așezați rulourile finite în borcane și umpleți cu marinată;
18. Înșurubam capacele borcanelor, le punem cu susul în jos într-un loc cald și le acoperim cu o pătură;
19. După aceasta, depozităm preparatele de dovlecei pentru iarnă într-un loc întunecos, răcoros.

Tratament acut

Ce vei avea nevoie:

• Dovlecel – 2 kilograme;
• roșii – 2 kilograme;
• Un kilogram de ardei dulce;
• Usturoi – 3 capete medii;
• ceapa mov – 3 capete;
• Pastaie de ardei iute;
• zahăr – 1 pahar;
• oțet de masă – 100 ml;
• Sare – 2 linguri mari;
• O grămadă de mărar și pătrunjel.

Să începem să pregătim lecho de dovlecel pentru iarnă:

1. În primul rând, pregătiți legumele. Spălați bine roșiile, îndepărtați coaja, tăiați felii mici și puneți într-un recipient;
2. Se pun rosiile pe foc si se fierb pana da in clocot;
3. Între timp, spălați morcovii de murdărie și măcinați-i cu o răzătoare grosieră;
4. Scoateți coajele de ceapă și tăiați-le în bucăți medii;
5. Curățați coaja de usturoi, tăiați ardeiul iute în bucăți. Măcinați usturoiul, ardeiul iute și ceapa printr-o mașină de tocat carne;
6. Apoi puneți întregul amestec rulat într-un recipient împreună cu roșiile, adăugați morcovii rasi și gătiți 5 minute după fierbere;
7. Apoi, spălați dovleceii, îndepărtați pielea și tăiați-i în cuburi medii. Se pune intr-o cratita cu ingredientele ramase;
8. Intre timp spalati ardeii grasi, taiati-i si indepartati semintele. Tăiați în bucăți medii și puneți într-un recipient cu legume;
9. Se adauga putina sare, se adauga zaharul si se fierbe o jumatate de ora;
10. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați oțet de masă, ierburi tocate mărunt și amestecați;
11. Puneți lechoul finit în borcane presterilizate și rulați capacele;
12. Așezați-le cu capul în jos, acoperiți cu material cald și lăsați să stea până se răcește complet;
13. Puteți păstra lecho de dovlecel într-un loc răcoros și întunecat.

Dovlecel murat

Ce vei avea nevoie:

• Dovlecel tânăr - jumătate de kilogram;
• Garoafa – 5 inflorescențe;
• Frunza de dafin – 2 frunze;
• Piper alb și negru în mazăre – 6 bucăți.

Ingrediente pentru marinata:

• zahăr granulat – 2 linguri mari;
• Sare – 2 linguri mici;
• 1000 ml apă;
• 150 ml otet de masa.

Pregătirea dovlecelului murat pentru iarnă se face după cum urmează:

1. Mai întâi, pregătiți dovlecelul. Le spalam bine pentru a indeparta murdaria;
2. Îndepărtăm toată coaja de pe legume; aceasta poate fi tăiată cu un cuțit obișnuit. Tăiați tulpina;
3. Taiati apoi dovleceii curatati in cercuri mici de grosime egala, aproximativ 1 cm;
4. Borcanele trebuie spălate, pentru aceasta puteți folosi detergent sau bicarbonat de sodiu. Clătiți și uscați;
5. În continuare, le sterilizăm la cuptor sau la abur;
6. Pune bucăți de dovlecel în borcane sterilizate;
7. In borcane cu dovleceii punem in ghivece foi de dafin, inflorescente de cuisoare, piper alb si negru;
8. Apoi, adăugați apă într-un recipient separat și puneți pe foc;
9. Apoi adăugați zahăr granulat, oțet, sare în apă și fierbeți până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate;
10. Apoi, turnați marinata pregătită peste dovlecei;
11. Înșurubați capacele borcanelor;
12. Așezați-l cu capul în jos și acoperiți-l cu o pătură;
13. Preparatele de dovlecel trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat.

Top rețete de caviar de dovleac delicios pentru iarnă

Cu vinete si alte legume

Ce ai nevoie pentru reteta:

• Dovlecel - jumătate de kilogram;
• 3-4 vinete;
• Morcov – 1 bucată medie;
• 300 de grame de ceapă;
• 2 bucati de ardei dulce;
• Usturoi – 5 catei;
• 4-5 roșii;
• Oțet de masă – 1 lingură mică;
• Sare si piper negru dupa gust;
• O jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui.

Dar puteți face și preparate de dovlecei dulci, de exemplu, dulceață. cele mai bune moduri.

Citiți despre cum să murați roșiile în borcane pentru iarnă.Roșiile sărate vor fi solicitate de oaspeți la orice sărbătoare.

Fiecare gospodină poate găti vinete ca ciupercile, trebuie doar să te uiți. Pregătiri fericite!

Cum se prepară caviarul de dovleac cu alte legume pentru iarnă:

1. Pregătirea legumelor. Spălați bine dovleceii, vinetele, roșiile, morcovii, ardeii pentru a îndepărta murdăria;
2. Curatati pielea de dovlecel si vinete, indepartati semintele si taiati cubulete. Se curăță ardeiul din semințe și se taie în bucăți medii. Trecem toate legumele printr-o mașină de tocat carne;
3. Puneți morcovii într-un bol separat sau măcinați-i într-un blender;
4. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici;
5. Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă și se adaugă ceapa. Se prăjește până se rumenește;
6. Apoi adăugați morcovii tăiați la ceapă și fierbeți până se înmoaie;
7. După aceasta, întindeți toate legumele care lipsesc, amestecați și lăsați să fiarbă timp de o oră;
8. Intre timp, piseaza cateii de usturoi curatati intr-un blender;
9. Clătiți roșiile, tăiate în bucăți mici și treceți printr-o mașină de tocat carne;
10. Cu aproximativ 10 minute înainte ca legumele să fie gata, adăugați usturoiul măcinat și roșiile care lipsesc;
11. Adăugați puțină sare, piper, adăugați oțet, amestecați și scoateți de pe aragaz;
12. Pune caviarul de dovleac în borcane presterilizate;
13. Rulați capacele, întoarceți partea de sus cu susul în jos și acoperiți cu o pătură. Se lasa pana se raceste complet;
14. Trebuie păstrat într-un loc răcoros, întunecat.

Cu mere, morcovi, ardei si rosii

Componente:

• Un kilogram și jumătate de dovlecel;
• Un kilogram și jumătate de roșii;
• Un kilogram de morcovi;
• 500 de grame de ceapă;
• 2 mere;
• 3 bucăți de ardei dulce;
• Cap de usturoi;
• O jumătate de păstăi de ardei iute;
• Sare și zahăr granulat la discreția ta;
• Ulei vegetal.

Să începem să gătim caviar de dovleac uimitor de delicios:

1. Dovleceii, roșiile, morcovii, merele, ardeii dulci trebuie spălate bine;
2. Curățați coaja de morcovi și dovlecei și tăiați-o în bucăți mici;
3. Decojim merele si ardeii din seminte si le taiem bucatele mici. Tăiați roșiile felii;
4. Trecem toate componentele printr-o mașină de tocat carne;
5. Curățați ceapa și usturoiul de pe piele. Treceți-l printr-o mașină de tocat carne. Derulăm și prin ardeiul iute împreună cu ceapa și usturoiul;
6. Se toarnă ulei vegetal într-un recipient adânc și se pune pe foc;
7. Pune toate ingredientele lipsă în uleiul încălzit și lasă să fiarbă 2-3 ore până se îngroașă;
8. La final se adauga sare si zahar granulat;
9. Spălăm și sterilizăm borcanele;
10. Pune caviarul în borcane sterilizate și înșurubați capacele;
11. Întoarceți borcanele cu caviar de dovleac și acoperiți cu o pătură. Se lasa sa stea pana se raceste complet;
12. Delicioasele preparate cu caviar de dovleac le depozităm într-un loc întunecos, răcoros până iarnă.

Puteți folosi dovlecei tineri, sunt fragezi și se gătesc mai repede.

Nu uitați de condimente; acestea conferă salatelor și caviarului de dovleac o aromă plăcută și un gust neobișnuit.

Ardeiul iute poate fi adăugat după dorință. Dacă vă place mai picant, atunci puteți pune mai mult, dacă dimpotrivă, atunci nu trebuie să îl puneți deloc.

Preparatele de dovlecel pentru iarnă sunt un răsfăț foarte gustos care îți va decora masa. Se pot servi cu absolut orice fel de mâncare. Și gustul este pur și simplu uimitor!

Asigurați-vă că pregătiți preparate de dovlecel conform acestor rețete aurii, fiți siguri că familia dumneavoastră va fi pur și simplu încântată de aceste delicii!

Toată lumea pregătește dovlecel pentru iarnă, bineînțeles, cei care îl pregătesc. Acesta este poate cel mai ușor produs de pregătit și pregătit pentru iarnă. Pot fi preparate adăugând orice legume. Sunt compatibili cu toată lumea.

Chiar și atunci când le gătim sau ne uităm, adăugăm diferite legume, diferite condimente în tigaie și totul este foarte gustos.

Nici măcar nu vorbesc despre care gătim cu carne, ci într-un alt articol. Așa că vedeți ce varietate de preparate există pentru dovlecel.

Rețetele pentru pregătirea dovleceilor pentru iarnă sunt la fel de variate ca și rețetele pentru prepararea lor pentru cină. Dar în acest articol vom lua în considerare doar pregătirile pentru iarnă. Mai multe rețete diferite. Citiți, urmăriți, pregătiți.

Vă doresc succes! Vei reusi.

Meniul:

1. Dovlecel la conserva pentru iarnă cu roșii și ardei gras

Ingrediente:

• Dovlecel - 1 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Ardei gras (mare) - 1 buc.
• Ardei iute după gust
• Usturoi - 5-6 catei

Pentru marinata:

• Oțet 9% - 70 ml.
• Ulei vegetal - 70 ml.
• zahăr - 100 g.
• Sare - 1 lingura. l. (fara tobogan)

Preparare:

1. Spălați dovlecelul și uscați-l cu prosoape de hârtie. Tăiați capetele pe ambele părți. Tăiați dovlecelul în cruce în bucăți de aproximativ 5 cm, tăiați pielea, tăiați în 4 părți, îndepărtați semințele și tăiați felii.

2. Vom cantari dovlecelul deja tocat. Ar trebui să avem 1 kg din ele.

3. Roșii și ardei, dulci și iute, se spală, se usucă și se macină într-o mașină de tocat carne. Puneți roșiile rulate într-o tigaie, adăugați ardeii rulați la ele. Adăugați sare și zahăr. Adăugați ulei de floarea soarelui.

4. Tocați mărunt usturoiul. Dar mai târziu vom adăuga usturoi și oțet.

5. Se pune tigaia cu amestecul de rosii si ardei pe aragaz si se aduce la fierbere. Se lasa sa fiarba 8-10 minute.

6. Puneți dovleceii în tigaie și gătiți timp de 30 de minute, amestecând ușor din când în când. Nu sparge dovlecelul. Ar trebui să fiarbă și să devină moi. Nu le lăsați să fiarbă, verificați-le. Este posibil să aveți nevoie de mai puțin de 30 de minute.

7. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat și cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Acoperiți cu un capac pentru a nu se evapora prea mult oțetul. Se lasa sa fiarba si se ia de pe foc.

8. Puneti produsul nostru finit in borcane sterilizate si rulati sau inchideti ermetic cu capace speciale. Întoarceți imediat borcanele cu capacul în jos. Verificăm dacă există scurgeri sub capace.

9. Înfășurați borcanele într-un prosop cald și lăsați-le să se răcească complet.

Dovlecelul nostru conservat pentru iarnă este gata.

Depozitam dovleceii la loc racoros. Cred că acestea vor rezista bine la temperatura camerei.

Probabil că ai încercat deja. Când se prepară, vor avea un gust și mai bun.

Poftă bună!

1. Dovlecelul de iarnă în coreeană este foarte gustos

Ingrediente:

• Dovlecel tânăr - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapa - 1 cap
• Ardei dulce (mare) - 1 buc. (Pentru frumusețe, puteți lua 2 jumătăți, roșu și galben)
• Usturoi – 5 – 6 catei
• Legătură de verdeață (mărar, pătrunjel)
• Sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Condimente coreene - 1 lingură. l.
• ardei iute dupa gust,
• Oțet 9% - 5 linguri. l.
• Ulei vegetal - 100 ml.

Preparare:

1. Spălați toate legumele și ierburile. Tăiați dovlecelul în cuburi de aproximativ 2-3 cm lungime. Acest lucru nu este esențial, așa că îl puteți tăia după cum doriți.

2. Răziți morcovii folosind o răzătoare coreeană. Desigur, dacă nu aveți o astfel de răzătoare, o puteți da cu una obișnuită. În cazuri extreme, îl puteți tăia cu un cuțit în fâșii lungi și subțiri.

3. Tăiați ceapa în inele subțiri.

4. Tocați mărunt verdeața - mărar și pătrunjelul în modul obișnuit.

5. Tăiați ardeiul dulce în sferturi - în inele, radeți cățeii de usturoi pe răzătoarea fină.

6. Puneți dovlecelul tocat într-o ceașcă adâncă, adăugați morcovii rasi, ardeii roșii și galbeni tocați și ceapa.

7. Adăugați ierburi tocate și usturoiul ras.

8. Amesteca totul bine. Pune legumele deoparte pentru moment.

9. Facem realimentare. Pentru dressing, turnați într-o cană o lingură de sare (fără lame) și două linguri de zahăr (tot fără lame).

10. Adaugă la ele condimente coreene, de asemenea, o lingură. Condimentele coreene se vând fierbinți și nu fierbinți. Ei bine, ia-l după bunul plac.

11. Adaugati din nou putin ardei rosu macinat, iute, adaugati dupa gust. Se toarnă 5 linguri de oțet de masă 9%. Se toarnă 100 ml ulei vegetal. Amesteca totul.

12. Se toarnă dressingul rezultat peste legumele puse deoparte anterior, se amestecă bine și se lasă direct pe masă 3 ore pentru ca acestea să se marineze.

13. Dupa 3 ore gustam dovlecelul deja murat, adaugam daca lipseste ceva si punem dovlecelul nostru in borcane sterilizate. Adăugați în fiecare borcan sucul care s-a format în dovlecei. Umpleți borcanele până sus.

14. Puneți un fel de cârpă sau prosop pe fundul cratiței, puneți borcanele în tigaie și acoperiți cu capace. Se toarnă apă până la umerasele conservelor. Se aduce la fierbere. Reduceți focul, astfel încât apa să fiarbă încet și să nu se stropească din tigaie.

15. Fierbe borcanele timp de 15 minute dacă borcanele sunt de jumătate de litru. Se fierb borcanele de litri putin mai mult, 20-25 de minute.

16. Dovlecelul nostru coreean este gata pentru iarnă. Au iesit frumoase si delicioase.

Nu vă puteți imagina ceva mai bun pentru iarnă. Și vara chiar sunt bune.

Poftă bună!

1. Dovlecel murat pentru iarnă, ca ciupercile

Ingrediente:

• Dovlecel - 1 kg.
• Morcovi medii - 1 buc.
• Usturoi - 3-4 catei
• Buchet de mărar - 1 buc.
• Buchet de patrunjel - 1 buc.
• Sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Piper negru măcinat - ¼ linguriță.
• Oțet 9% - 3 linguri. l.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.

Preparare:

1. Spălați legumele și ierburile și lăsați-le să se usuce sau să se usuce cu prosoape de hârtie.

2. Dovlecelul nostru este tânăr, așa că curățăm doar stratul subțire de piele, pentru a-l face mai fraged. Lăsăm pielea principală și nu scoatem semințele. Practic nu există. Tăiați dovlecelul în cuburi mici. Tăiați morcovii în semicercuri subțiri și adăugați-i în dovlecei.

3. Adăugați usturoiul tocat, pătrunjelul și mărarul, o lingură rasă de sare, două linguri de zahăr, trei linguri de oțet și trei linguri de ulei vegetal. Presărați puțin piper negru măcinat.

4. Amesteca totul bine si lasa la marinat pe masa 3-4 ore.

5. După 4 ore, începem să punem dovleceii și ierburile în borcane sterilizate. Așezați dovlecelul foarte strâns. Apăsați ușor cu o lingură, astfel încât să fie complet acoperite cu sucul eliberat din ele.

6. Așezați borcanele într-o cratiță pe un prosop, acoperiți-le cu capace și umpleți-le cu apă până la umeri sau gât.

7. Se pune cratita pe foc, se aduce apa la fiert, se reduce focul si se lasa sa fiarba inca 20 de minute. Borcanele noastre au 700 de grame. Dacă fierbeți cele de litru durează 25 de minute, cele de jumătate de litru - 15 minute.

8. Scoateți borcanele din apă. Atenție! Borcanele sunt foarte fierbinți. Strângeți bine capacele sau rulați-le.

Dovlecelul marinat care arată ca ciupercile este gata.

Poftă bună!

1. Video - Dovlecel pentru iarnă în roșii

2. Video - Dovlecelul ca ciupercile de lapte pentru iarnă

Poftă bună!

Dovlecelul a fost a doua pâine pentru triburile dispărute de indieni din America de Nord. Probabil că știau multe moduri de a pregăti mâncăruri din dovlecei de lungă durată. Din păcate, aceste rețete nu ne sunt disponibile momentan. Dar au apărut și alte feluri de mâncare delicioase de dovlecei: gospodinele noastre au stăpânit rețete de caviar, solyanka, salate, dovlecei umpluți și au învățat, de asemenea, cum să facă dulceață, să „transforme” dovlecelul în ananas și ciuperci. Rețetele de dovlecei în stil asiatic și mediteranean sunt în caietul de gătit al fiecărei femei, deoarece sunt comune în bucătăria străină. Această legumă este pregătită cu plăcere pentru utilizare ulterioară în moduri diferite.

Acum, pentru a economisi timp prețios, să ne amintim doar cele mai interesante rețete și, în timp ce sezonul recoltei de dovlecei este în plină desfășurare, vom încerca să ne aprovizionăm la maximum cu preparate delicioase. La urma urmei, dovlecelul este un produs valoros și cu conținut scăzut de calorii, iar vara este și cea mai ieftină opțiune pentru preparate gustoase și variate pentru iarnă.

Preparate de dovlecel pentru iarnă - principalele puncte tehnologice

Deoarece articolul va discuta despre toate felurile de feluri de mâncare și metode de preparare, ne vom concentra pe două aspecte generale relevante pentru toate tipurile de conservare: alegerea fructelor și proprietățile de bază ale produsului, care sunt influențate de compoziția biochimică a dovlecelului și de metode. de prelucrare culinară.

Dovleceii de orice soi sunt potriviti pentru conservare, inclusiv dovleceii și dovleceii, care aparțin, de asemenea, familiei de dovleac și au gust și proprietăți culinare similare. Gustul neutru al fibrelor delicate se combină armonios cu orice ingrediente. Pentru prepararea salatelor, aperitivelor, legumelor asortate cu dovlecei, este de preferat să selectați fructe „tinere”, în momentul în care procesul de formare a semințelor în interiorul fructelor este abia la început. Astfel de legume conțin mai multă vitamina C și mai puține fibre grosiere.

În stadiul de maturitate biologică, dovlecelul și dovlecelul devin mai puțin suculenți, pulpa devine mai grosieră, iar pielea, care conține cea mai mare cantitate de substanțe utile, devine atât de tare încât trebuie tăiată. Dar în fructele coapte, concentrația de pectină este mult mai mare și este un conservant natural, cunoscut în industria alimentară sub numele de aditiv E-440, care crește durata de valabilitate a produselor.

Este ușor de gătit din dovlecei: gustul lor absolut neutru vă permite să utilizați orice ingrediente suplimentare, condimente și condimente, precum și zahăr, miere, fructe - pentru a face gem sau dulceață. Fructele suculente în combinație cu dovleceii nu trebuie fierte mult timp, deoarece pectina pe care o conțin leagă sucul altor legume și fructe. Dacă în timpul conservării sunt respectate condiții de sterilitate, unele preparate de dovlecel nu trebuie pasteurizate. Este important să se țină cont de proprietățile biochimice ale pectinei.

Tine minte!În timpul tratamentului termic prelungit, pectina este distrusă, pierzându-și proprietățile de gelifiere. De asemenea, nu trebuie să adăugați o cantitate mare de acid la preparatele de dovlecel dacă trebuie să îngroșați vasul - o concentrație mare de acid neutralizează efectul pectinei.

Acidul acetic, citric și malic sunt, de asemenea, conservanți prezenți în ardei, roșii și aproape toate legumele care fac parte din preparatele de dovlecel. Acești acizi se adaugă la preparate ținând cont de gustul natural al legumelor, iar la conservarea legumelor bogate în pectină trebuie să se țină cont și de interacțiunea acestuia cu acizii.

Sarea și zahărul sunt și conservanți naturali care afectează gustul legumelor și proprietățile pectinei, dar, spre deosebire de acizi, îi sporesc efectul astringent. Pe lângă conservanții naturali enumerați, multe condimente, rădăcini picante și legume cu frunze au proprietăți antiseptice și antimicrobiene. Prin urmare, preparatele de dovlecei de iarnă sunt păstrate perfect chiar și la temperatura camerei.

Rețeta nostalgică, care a început introducerea dovlecelului în gama de preparate de casă în tot spațiul post-sovietic, deschide lista celor mai populare preparate. Atât în ​​producția industrială, cât și în gătitul de casă, cel mai popular preparat are multe opțiuni de gătit. Vom alege cea mai optima metoda, clasica, fara a adauga pasta de rosii, maioneza si alti aditivi originali. După ce stăpânește această rețetă, fiecare gospodină o poate schimba cu ușurință după gustul ei.

Ingrediente:

• Dovlecel 2 kg
• Ceapa 1 kg
• Morcovi roșii 1 kg
• Ulei vegetal purificat 200 ml
• Otet de masa 100 ml
• Coriandru măcinat, piper roșu și negru - după gust
• pulbere de turmeric – 4 g.
• Zahăr, sare - după gust
• Apa 500 ml

Preparare:

1. Se spala, se curata si se toaca ceapa si morcovii. Se prăjește separat într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal. Când prăjiți morcovi, adăugați 2-3 linguri de zahăr - va adăuga luminozitate și un gust plăcut de caramel legumei.
2. Transferați legumele prăjite într-o cratiță cu fund gros.
3. Fructele în orice stadiu de maturitate sunt potrivite pentru caviarul de dovleac, dar coaja și semințele de dovleac copt trebuie îndepărtate. Tăiați legumele pregătite în cuburi, căleți într-o tigaie până când se înmoaie și apare o crustă aurie. Nu uitați să adăugați ulei. Dacă fructele nu sunt suficient de suculente, adăugați apă.
4. Transferați dovlecelul pe ceapă și morcovi. Pune tigaia la foc mic. Pentru a preveni arderea legumelor, adăugați apă, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute.
5. Amestecați caviarul în timpul procesului de tocănire.
6. Adăugați zahăr, sare și condimente. Vă rugăm să rețineți că pudra de turmeric este un excelent antiseptic natural, care are un ușor miros caracteristic și colorează vasul într-o culoare galben strălucitor. Această rădăcină este foarte potrivită în caviarul de dovleac, iar proprietățile sale antiseptice facilitează foarte mult depozitarea produsului.
7. Se macină masa fierbinte până la un piure folosind un blender, se fierbe încă 5 minute. Adăugați oțet în vasul finit, amestecați și scoateți imediat tigaia de pe aragaz: după ce adăugați oțet, nu încălziți caviarul pentru ca alcoolul conținut în oțet să nu se evapore și pentru ca acidul să nu distrugă pectina.
8. Ambalați în borcane sterile încălzite. Sigilați și răsturnați imediat.

Notă! Icrele gata la cald are o consistență ușor lichidă, iar după răcire se îngroașă. Nu încercați prea mult să evaporați umiditatea din produs, astfel încât atunci când ambalați în borcane, caviarul să umple recipientul uniform fără a lăsa bule de aer.

Un aperitiv de iarnă bun și ușor de preparat este dovlecelul murat. În plus, o astfel de preparare într-o marinadă clasică poate înlocui castraveții în salate și vinegrete, iar diverse adaosuri de ingrediente picante (chimen, coriandru, cuișoare, coajă) vor face fiecare borcan de dovlecel murat unic.

Ingrediente pentru 1 borcan (1 l):

• Apa 0,5 l
• sare 8 gr.
• zahăr 15 gr.
• Otet de masa 30 ml
• Dovlecel 700 gr.

Aditivi picante - după gust:

• Boabe de piper (negru și ienibahar)
• garoafa
• Coriandru, mărar, semințe de muștar
• Frunze de dafin, coacaze, cires
• Rădăcină de hrean, pătrunjel, țelină, ghimbir
• Ardei iuti

Preparare:

1. Puneți condimentele preparate pe fundul unui recipient steril.
2. Spălați dovleceii tineri sau dovleceii mici. Tăiați în cercuri, de 1 cm grosime. Puneți strâns bucățile într-un borcan.
3. Fierbe apa si dizolva in ea sarea si zaharul.
4. Umpleți dovleceii cu soluție fierbinte (95-98 ° C). Legumele trebuie acoperite complet cu apă.
5. Acoperiți cu un capac și pasteurizați borcanul în apă clocotită timp de 20 de minute, apoi sigilați imediat. Răcirea este aer.

Încercați să înlocuiți apa cu suc sau sos de roșii pentru a obține o garnitură gustoasă și originală pentru preparatele din carne de iarnă.

Ananasul adevărat rămâne în continuare un exotic tentant în zona noastră, dar uneori îți dorești să prepari o salată originală cu ananas sau să îi răsfeți pe cei dragi cu un desert delicios. Rețeta propusă diferă de majoritatea opțiunilor împrăștiate pe internet - nu există vanilie în lista de ingrediente. De acord că mirosul de vanilie nu este potrivit într-o salată cu pui și ananas. Iar ananasul adevărat nu miros a vanilie - aroma lor amintește mai mult de căpșuni și citrice.

Ingrediente:

• Dovlecel mare 2 kg
• Suc de ananas 1,5 l
• Suc de lamaie (proaspat) 150 ml
• zahăr 200 gr.

Preparare:

1. Pentru aceasta reteta alege fructe coapte si mari, astfel incat diametrul lor sa fie acelasi cu cel al ananasului mic. Se spală, se decojește, se taie în inele, îndepărtând miezul cu orice crestătură de diametru adecvat.
2. Faceți un sirop subțire din suc și zahăr. Nu uitați să îndepărtați spuma!
3. Se albesc inelele preparate timp de 5 minute in siropul preparat, se pun in borcane sterile, calde si uscate. Este posibil să nu fie sterilizat.

Secretele unei gospodine cu experiență! Pentru ca „ananasul” să pară strălucitor și apetisant în rezervor, adăugați în sirop un praf de șofran și coajă de portocală. Fierbeți siropul până capătă o culoare galbenă bogată, apoi strecurați și continuați să albiți fructele.

Măcinați centrele decupate de ananas într-o pulpă, puneți-le în pungi mici și congelați - iarna, utilizați piureul ca o mască de întinerire și fermitate, decongelând pungile pe rând, după cum este necesar, și aplicând amestecul pe piele. fata timp de 20 de minute.

După cum am menționat mai sus, dovlecelul are un gust neutru și conține pectină, ceea ce înseamnă că atunci când este combinat cu portocale și alte fructe suculente, acestea capătă un gust și un miros similar. În plus, pectina va salva gospodina de procesul obositor și îndelungat de a face dulceață, iar siropul va fi atât de gros încât o astfel de dulceață va fi utilă chiar și pentru umplerea plăcintelor iarna.

Ingrediente:

• Pentru siropul de zahar:
• apă și zahăr, în părți egale, câte 500 g fiecare;
• acid citric 4 gr.
• Portocale 1,5 kg
• Dovlecel 1 kg

Preparare:

1. Faceți un sirop gros din apă și zahăr: o picătură trebuie să se solidifice pe farfurie. Pentru a preveni ca siropul să devină zahăr, adăugați acid citric când gătiți.
2. În siropul fierbinte se pun coaja de portocală, feliile de portocale decojite și dovlecelul decojit, tăiați în jumătate de rondele. Forma tăierii fructelor poate fi schimbată după dorință.
3. Fierbeți portocalele și dovleceii în sirop 20 de minute la foc mic. Ambalați fierbinte în borcane.

Dacă doriți să obțineți o dulceață mai groasă, asemănătoare marmeladei, procesul de gătire poate fi repetat de 3 ori, lăsând dulceața să se răcească complet. Dar in acest caz, coaja trebuie adaugata la finalul fierberii pentru a pastra aroma – cele esentiale se evapora la incalzire.

Pentru cei care iubesc ciupercile, dar știu că această mâncare este grea și nesănătoasă, este potrivită o rețetă de caviar de dovlecei cu aromă de ciuperci. Există într-adevăr ciuperci în această rețetă, dar numai pentru a crea iluzia unui fel de mâncare cu ciuperci, iar ingredientul principal este o legumă dietetică din familia dovleacului.

Ingrediente:

• Dovlecel 1,8 kg
• Ceapa 600 gr.
• Ulei vegetal, deodorizat 300 ml
• Condimente pentru ciuperci 20 gr.
• Ciuperci porcini uscate (pulbere) 50 gr.
• Piper negru măcinat 10 gr.
• Otet de masa 75 ml
• Sarat la gust

Preparare:

1. Legumele se spala, se curata de coaja si se taie cubulete mici.
2. Se prăjește într-o tigaie până se rumenește în ulei vegetal. Adăugați piper, condimente, ciuperci porcini tocate. Dacă este necesar, adăugați sare. La sfârșitul fierberii, adăugați oțet și amestecați.
3. Încălziți borcanele sterile. Împachetați caviarul fierbinte în borcane și sigilați imediat. Timpul de pasteurizare pentru borcanele de 0,5 litri este de 30 de minute.

Sfaturi de gătit!

• Dacă doriți, puteți adăuga mărar tocat și morcovi în farfurie.
• Pentru acest fel de mâncare, alegeți dovlecel cu pulpă fermă, care nu este prea coaptă.
• Dacă ai timp liber și multă răbdare, poți să-ți surprinzi oaspeții sau pe cei dragi cu o tăietură neobișnuită de dovlecel pentru caviar cu aromă de ciuperci. Ciupercile sunt adesea tăiate în felii - tăiați dovlecelul în felii pe lungime, apoi folosiți un tăietor de prăjituri cu ciuperci pentru a stoarce bucăți în formă din pulpă. Privind surpriza oaspeților care încearcă un astfel de răsfăț este foarte interesant!

Următoarea rețetă pentru prepararea dovleceilor este o analogie cu aperitivul caucazian picant făcut din vinete. Aceste legume nu au asemănări botanice, dar pansamentul acidulat face diferențele lor complet invizibile.

Ingrediente:

• Dovlecel 3 kg
• Ardei roșu iute 2 buc.
• usturoi 150 gr.
• Otet 9% 180 ml
• sare 30 gr.
• Pătrunjel și coriandru 100 gr.
• Ulei pentru prajit

Preparare:

1. Tăiați dovlecelul pregătit în felii. Se prăjește până se rumenește.
2. Măcinați usturoiul, ardeiul într-o pastă, tocați ierburile. Combinați ingredientele, adăugați oțet și sare. Se amestecă.
3. Puneți dovleceii prăjiți în borcane, acoperind fiecare strat cu dressing picant.
4. Pune borcanele umplute până la umeri în apă clocotită. Timpul de pasteurizare pentru borcanele cu o capacitate de 0,5 litri este de 20 de minute.

A doua varianta pentru o gustare picanta ar putea fi un set de legume: rosii coapte, morcovi si dovlecel. Legumele pot fi, de asemenea, la grătar în loc să fie prăjite.

Să fim sinceri, bucătăria asiatică nu este pentru toată lumea. Nu toți gurmanzii vor fi de acord să-și pună la încercare sistemul digestiv din cauza sosurilor picante deosebite. Dar nu trebuie să faci asta! Este suficient să ajustați cantitatea de mirodenii iute după gust, menținând în același timp stilul bucătăriei coreene, care și-a găsit mulți fani în CSI, datorită tehnologiei simple, dressing-ului extravagant și unui set de legume ieftine și accesibile.

Pentru o salată de dovlecei picantă și proaspătă, în coreeană, veți avea nevoie de o răzătoare și tocător special și de improvizație - fiecare gospodină va determina independent numărul de componente și condimente, în funcție de preferințele de gust ale familiei.

Ingrediente:

1. Morcov
2. Piper de salată
3. Ceapă
4. Zucchini
5. Usturoi

Pentru dressingul picant:

1. Ardei iute (sau cayenne), pudră
2. Zahăr
3. Susan prăjit
4. Semințe de muștar
5. Sos de soia
6. Oţet
7. Ulei vegetal

Sfaturi speciale de gătit! Volumul de oțet de masă (9%) trebuie să fie de cel puțin 3% din masa totală a piesei de prelucrat. În caz contrar, salata va trebui sterilizată, iar tratamentul termic al salatelor de legume contrazice principiul de bază al preparării lor. Echilibrează gustul dressing-ului astfel încât sarea, zahărul, piperul și acidul să se simtă în mod egal - acesta este principiul de bază al bucătăriei asiatice. Nu uitați să acordați atenție frumuseții tăieturii.

Preparare:

1. Tăiați toate legumele pregătite în fâșii subțiri și lungi.
2. Combinați-le într-un recipient care este rezistent la oxidare. Adăugați usturoiul tocat.
3. Se fierbe apa, se adauga sare si zahar, mustar, seminte de susan. Apoi se răcește la temperatura camerei și se adaugă restul ingredientelor pentru dressing.
4. Adăugați cu grijă ardeii iute, pe părți, la ultimul dressing.
5. Se toarnă marinada peste legume și se ambalează salata finită în borcane. Este de preferat să depozitați piesa de prelucrat în subsol sau pe raftul superior al frigiderului.

Dacă absolut nu aveți timp să păstrați dovleceii, atunci pur și simplu tăiați-i în cuburi, cercuri, farfurii, fâșii - pentru toate felurile de mâncare pe care le pregătiți adesea și congelați-le. Asta o să ne mai folosească!

„Chili Rings” cu dovlecel pentru videoclipul de iarnă

Până la sfârșitul verii, vine sezonul plin, pentru că acum este momentul să începem să rulăm borcanele. Acest proces este destul de responsabil, deoarece dieta ta de iarnă va depinde de modul în care lucrezi vara. Se folosesc o mare varietate de legume; dovlecelul este iubit în special de gospodine datorită gustului său; au și o aromă excelentă care contrastează cu gustul marinatei. Din acest motiv, ele sunt apreciate, deoarece există un domeniu favorabil pentru experimentare. Vă oferim cele mai bune rețete de dovlecei pentru iarnă, cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas, datorită cărora vă puteți pregăti cu ușurință preparatul preferat, fără a petrece ore suplimentare în căutări inutile pe Internet. Să începem, pregătim dovleceii pentru iarnă folosind cele mai bune rețete.

Reteta de dulceata de dovlecel:

Cea mai delicioasa reteta de dulceata de dovlecel

O rețetă delicioasă de dulceață de dovlecei cu lămâie:

1. Până la două kilograme de dovlecel;
2. zahăr granulat - 700 grame;
3. O lamaie.

Reţetă:

• Clătiți legumele sub apă, curățați, tăiați și îndepărtați semințele.
• Acum dovleceii trebuie tăiați în bucăți mici și trecuti printr-o mașină de tocat carne.

• Trebuie să facem o pastă din dovlecei; pentru a face acest lucru, îi mărunțim pe răzătoarea fină sau îi trecem printr-o mașină de tocat carne. Nu trebuie să-l măcinați, ci lăsați dovlecelul sub formă de cuburi mici.

• Puneți o tigaie cu fund gros pe aragaz, turnați amestecul măcinat în ea și turnați zahăr granulat. Gatiti la foc mediu aproximativ 20 de minute.
• În timp ce dulceața crește, este timpul să curățați lămâia, după ce turnați apă clocotită peste ea. Lăsăm fructele în sine și coaja, aruncăm pulpa albă în coșul de gunoi, nu vom avea nevoie.
• Răziți coaja pe răzătoarea fină și radeți lămâia în bucăți mici.

• Adăugați amestecul de lămâie în dulceața de dovlecei și gătiți cu capacul deschis; luați tigaia de pe foc când amestecul este de grosime medie.

• În plus, dulceața de dovlecei se va îngroșa și mai mult.

Rulați desertul în borcane, poftă bună.

Dovlecei care se lingă degetele pentru iarnă:

Dovlecei pentru iarnă: „lins degetele”, fotografie în borcane

Ingrediente (5 litri de salata):

• O jumătate de kilogram de roșii;
• Dovlecel, decojit și fără semințe - 3 kilograme;
• Ulei vegetal 250 mililitri;
• Usturoi - 1 cap;
• ardei gras - 1 kilogram;
• Ardei iute - 1-2 păstăi;
• Două linguri și jumătate de sare;
• zahăr - 185 grame;
• Oțet 9% - 150 mililitri.

Reteta pas cu pas:

1. Dovlecelul decojit trebuie tăiat cubulețe mari și așezat într-o cratiță cu fundul gros.
2. Clătiți roșiile sub apă, curățați ardeii și treceți-i printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
3. Usturoiul trebuie zdrobit cu o presă și adăugat la amestecul de legume.
4. Sarați amestecul, turnați untul și adăugați zahăr.
5. Acum trebuie să turnați acest sos peste dovlecelul care se află în tigaie.
6. Dați focul, așteptați până când dovleceii capătă culoarea măslinelor, apoi adăugați oțet și mai fierbeți câteva minute.
7. Atât, nu mai rămâne decât să răspândești salata de lingat degetele în borcane sterilizate și să rulezi capacul.

Compot de dovlecei și prune cireșe „ca ananasul”:

O băutură destul de neobișnuită, care, totuși, va atrage toți iubitorii de ananas și băuturi răcoritoare. Acrișiunea prunei cireșe va dezvălui întregul spectru de gust al dovlecelului aparent neutru.

Ingrediente pentru rețeta Dovlecel cu prune cireșe „ca ananasul”:

1. prune galbene cireșe - 300 de grame;
2. Dovlecel - 600 de grame;
3. Un litru de apă;
4. Zahăr granulat - 300 de grame.

Reteta pas cu pas:

• Spălați dovlecelul sub jet de apă și îndepărtați pielea.
• Spălați pruna cireșă și turnați-o în fundul unui borcan curat.

• Tăiați dovlecelul în cercuri și puneți-l într-un borcan cu pruna cireșă.

• Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere.
• După aceea, se toarnă în borcane cu dovlecei și prune cireșe. Rulați capacele, întoarceți borcanul cu susul în jos și acoperiți cu o pătură. Păstrați compotul în această stare până se răcește complet, apoi puneți-l la pivniță.

Salată cu dovlecei și morcovi cu usturoi pentru iarnă:

O rețetă de dovlecel de casă pentru iarnă care pur și simplu te va face să te lingi degetele. Această salată cu dovlecei și morcovi se mai numește coreeană.

Ingredientele necesare:

• 10 catei de usturoi;
• Morcovi - 250 de grame;
• Un kilogram și jumătate de dovlecel;
• 80 de grame de zahăr granulat;
• O lingură și jumătate de sare;
• Piper negru măcinat - o jumătate de linguriță;
• Ceapa - 250 de grame;
• 100 de mililitri de ulei de floarea soarelui;
• 70 de mililitri de oțet.

Reteta pas cu pas:

1. Spălați legumele și curățați-le de coajă.
2. Curățați pielea dovlecelului și îndepărtați semințele.
3. Răziți morcovii și dovleceii.
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, destul de subțiri.
5. Pune toate ingredientele într-un castron cu fundul gros.
6. Apoi trebuie să sare și să piperăm legumele, să adăugați oțet și ulei, să amestecați bine.
7. Lăsați să stea aproximativ 60 de minute până când s-a eliberat o cantitate suficientă de suc.
8. Sterilizați borcanele și capacele.
9. Umplem borcanele cu legume si le umplem cu marinata.
10. Așezați un prosop pe fundul cratiței, puneți borcanele pe el și acoperiți cu capace. Umpleți cu apă, astfel încât să ajungă la umerii borcanelor.
11. Puneti cratita pe foc, asteptati pana fierbe apa, apoi reduceti focul si asteptati inca 15 minute.
12. Rulați capacele.

Salata de dovlecel cu ceapa si morcovi:

Ingredientele necesare:

• Dovlecel - 1,5 kilograme;
• Morcovi - 0,5 kilograme;
• Ceapa - 0,5 kilograme.

Pentru marinata:

• Ulei vegetal - 150 de grame;
• zahăr granulat - 150 de grame;
• O lingura de sare;
• Oțet 9% - 100 mililitri.

Reteta pas cu pas:

• Dovleceii tineri trebuie spălați și curățați de coajă; dacă legumele sunt prea coapte, trebuie îndepărtate semințele. Tăiați pulpa în cuburi de mărime medie.

• Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare.

• Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi.

• Puneți toate legumele pregătite într-un bol emailat.

• Între timp, trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați într-o cratiță untul, zahărul granulat, sarea și adăugați oțet. Se încălzește la foc mic până se dizolvă zahărul, apoi se aduce la fierbere.
• Se toarnă marinada fierbinte peste legume.

• În această stare, ingredientele trebuie să stea aproximativ 2,5 ore, trebuie amestecate din când în când.
• După acest timp, puneți tigaia cu legume la foc mediu, aduceți la fierbere și gătiți timp de 15 minute.

În timpul gătitului, sterilizați borcanele și capacele și transferați salata de dovlecei și ceapă în ele folosind o lingură. Rulați capacul, întoarceți borcanul cu susul în jos și acoperiți până se răcește. Apoi, mutați conservarea la subsol.

Salata de dovlecel pentru iarna „Limba soacrei”:

Componente necesare:

• Două kilograme de dovlecel lung;
• O păstăie de ardei iute;
• Un kilogram de morcovi;
• Un kilogram de roșie;
• Ceapa - 5 bucati;
• Pastă de tomate - 200 de grame;
• zahăr granulat - jumătate de kilogram;
• Oțet 9% - două lingurițe;
• Două linguri de sare;
• Un pahar de ulei vegetal.

Prepararea salatei de dovlecei, limba soacrei.

1. Spălăm și sterilizăm borcanele.
2. Spalam si curatam legumele, scoatem coaja, si scoatem semintele din dovlecel.
3. Albesc roșiile: turnați apă clocotită peste ele și îndepărtați coaja. Tăiați în felii.
4. Modul dovlecel în farfurii subțiri.
5. Este necesar să curățați ceapa și să o tăiați în cuburi mici.
6. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
7. Ardei iute, tăiat în bucăți mici.
8. Acum trebuie să faceți rulouri mici, pentru aceasta: puneți straturi pe dovlecel - ceapă, morcovi, roșii și rulați totul într-un tub.
9. Se toarnă ulei într-o tigaie emailată și se pune pe aragaz.
10. Se toarnă pasta de roșii în tigaie, se adaugă oțet, se adaugă ardei iute, zahăr, sare - se amestecă.
11. Turnați o jumătate de litru de apă fierbinte acolo, puneți rulourile, gătiți timp de 15 minute.
12. Punem legumele in borcane si le umplem cu marinata.
13. Suflem capacele, le întoarcem cu susul în jos, le învelim într-o pătură, așteptăm până se răcește și le punem la subsol.

Lecho de dovlecel picant pentru iarnă, rețetă:

Lecho de dovlecel pentru iarnă

Vă oferim un preparat delicios, aromat, de dovlecei și ardei. Nu vei regreta dacă o gătești.

Ingredientele necesare:

1. Dovlecel - 2 kilograme;
2. Ardei gras - 8 bucăți;
3. Ceapa - 6 bucati;
4. Oțet 9% - trei linguri;

1. O jumătate de kilogram de pastă de tomate;
2. Un pahar de ulei de floarea soarelui;
3. zahăr granulat - 200 de grame;
4. Două linguri de sare;
5. Ienibahar, mazăre - 5 mazăre.

Preparare:

• Curățăm dovlecelul, îl curățăm de coajă și scoatem semințele. Tăiați în cuburi.

• Se curata ardeiul si se taie felii.

• Curățați ceapa și tăiați rondele.
• Gatiti marinata. Adăugați în tigaie pasta de roșii, ulei, două pahare și jumătate de apă, sare, adăugați zahăr, ienibahar, fierbeți timp de trei minute.

• Adăugați dovlecelul în marinadă și gătiți timp de 15 minute, apoi adăugați piper. Gatiti inca 5 minute.

• După acest timp, adăugați ceapa și gătiți încă 10 minute.

• Toate ingredientele trebuie fierte împreună timp de aproximativ 25 de minute. Apoi adăugați acolo 3 linguri de oțet și puneți dovlecelul gata în borcane sterilizate, rulați capacul.

Dovlecel murat pentru iarnă:

Componente necesare:

• O jumătate de kilogram de dovlecel;
• Cinci inflorescențe de garoafe;
• Laur - 2 frunze;
• Boabe de piper negru - 7-8 bucăți;

• Zahar granulat;
• Două lingurițe de sare;
• Un litru de apă;
• 150 mililitri de oțet 9%.

Reţetă:

1. Legumele trebuie spălate și curățate de coajă.
2. Tăiați dovlecelul în inele subțiri, de aproximativ un centimetru grosime.
3. Sterilizam borcanele si asezam legumele tocate in ele, adaugam deasupra frunze de dafin, cuisoare si boabe de piper.
4. Turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe foc, adăugați zahăr, sare, oțet, fierbeți până când cristalele se dizolvă complet în apă.
5. Turnați marinada în borcane și sigilați-le cu capace.

Icre de dovleac, rețete pentru iarnă:

Icrele de dovleac ne sunt familiare tuturor încă din copilărie și cum putem petrece sezonul de vară fără a rula câteva borcane cu această delicatesă? Vă oferim cele mai bune rețete, la fel ca în copilărie și ca în magazin, alegeți după gustul dvs. și gătiți cu plăcere.

Caviar de vinete cu dovlecel:

Ingredientele necesare:

• O jumătate de kilogram de dovlecel;
• Patru vinete;
• Un morcov;
• Trei sute de grame de ceapă;
• Două păstăi de ardei dulce;
• Cinci căței de usturoi;
• Cinci roșii medii;
• O lingurita de otet de masa;
• Sare, piper negru - dupa gust;
• Ulei de floarea soarelui - 100 de grame.

Prepararea caviarului de dovleac cu vinete:

1. Spălați toate legumele sub jet de apă și îndepărtați pielea și semințele de pe dovlecel.
2. Dovlecelul și vinetele trebuie tăiate cubulețe.
3. Rade morcovii.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
5. Turnați ulei de floarea-soarelui într-o cratiță și prăjiți ceapa în ea până devine aurie.
6. Adăugați morcovii la ceapă și fierbeți până când este gata.
7. Apoi adăugați legumele și fierbeți timp de o oră.
8. Între timp, zdrobiți usturoiul sub presiune și tăiați roșiile în bucăți manevrabile pentru a trece printr-o mașină de tocat carne.
9. După 50 de minute de gătit, adăugați în legume roșii și usturoi.
10. Inainte de a scoate cratita de pe foc, caviarul trebuie sarat, piperat si adaugat otet.
11. Așezați vasul în borcane sterilizate și rulați capacul.

Icre de dovleac cu mere, ardei și roșii:

Ingredientele necesare:

• Un kilogram și jumătate de dovlecel;
• Un kilogram și jumătate de roșii;
• Un kilogram de morcovi;
• O jumătate de kilogram de ceapă;
• Două mere medii;
• Trei păstăi de ardei dulce;
• Un cap de usturoi;
• O păstăie de ardei iute;
• Ulei vegetal;
• Sare, zahar dupa gust.

Reteta pas cu pas pentru caviar de dovleac:

1. Spălați fructele și legumele sub jet de apă.
2. Tăiați morcovii și dovleceii în bucăți mici.
3. Se curata semintele de la mere si ardei si se taie in bucatele mici, se taie rosiile felii si se trece printr-o masina de tocat carne.
4. Curățați usturoiul și ceapa și treceți printr-o mașină de tocat carne.
5. Se toarnă ulei într-o cratiță cu fundul gros și se pune pe foc, se adaugă toate ingredientele și se fierbe aproximativ 2,5 ore până când masa devine groasă.
6. După aceasta, adaugă sare și zahăr și după câteva minute se ia de pe foc.
7. Sterilizam borcanele, punem caviarul in ele si rulam capacul.

Icre de dovleac cu roșii pentru iarnă:

Ingrediente:

• Doi dovlecei;
• Două kilograme de roșii;
• Două cepe;
• Sare, zahar - dupa gust;
• Două frunze de dafin;
• O lingură de oțet 9%.
• O sută de mililitri de ulei vegetal.

Pregătiți caviarul de dovleac cu roșii, pas cu pas:

• Spălați dovlecelul, curățați-l de coajă, îndepărtați semințele și tăiați-l în cuburi.
• Spălați roșiile sub jet de apă și tăiați-le în cuburi mici.
• Curățați ceapa, îndepărtați coaja și tăiați-o în bucăți mari.
• Trecem toate legumele preparate printr-o mașină de tocat carne.
• Dupa care le transferam intr-o cratita cu fund gros.
• Se sare și se adaugă zahăr granulat, se amestecă.
• Puneți pe foc și gătiți aproximativ 20 de minute, nu uitați să amestecați caviarul în acest timp.
• Intre timp sterilizeaza borcanele si capacele.
• Se toarnă amestecul în borcane și se rulează.
• Întoarceți caviarul cu susul în jos și acoperiți-l cu o pătură până se răcește complet, după care piesa de prelucrat este pusă la subsol pentru iarnă.

Icre de dovleac cu ciuperci:

Pentru a pregăti felul de mâncare, pregătiți:

• Un kilogram de dovlecel;
• Un morcov;
• o ceapă;
• O păstaie de ardei gras;
• Două roșii;
• O jumătate de lămâie;
• Ceapa verde - dupa gust;
• O jumătate de kilogram de șampioane;
• Ulei vegetal, sare, zahăr, piper, ierburi și condimente - după gust.

Reteta pentru prepararea caviarului de dovleac cu ciuperci:

1. Se spală și se curăță legumele, se selectează semințele, se taie în bucăți mari și se dau pe răzătoarea grosieră.
2. Se spală ciupercile, se scot coaja (opțional) și se fierb în apă cu sare timp de aproximativ 10 minute. Misto.
3. Se spală ceapa, se curăță și se taie în jumătăți de rondele, se prăjește într-o tigaie până devine transparentă.
4. Spălați morcovii, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoare grosieră. Adăugați ceapa în tigaie și prăjiți câteva minute.
5. Adăugați acolo dovlecelul ras, amestecați și fierbeți timp de cincisprezece minute.
6. Spălați ardeiul, curățați-l de coajă, tăiați miezul și dați-l pe răzătoarea grosieră.
7. Adăugați piper la alte legume și prăjiți încă 5 minute.
8. Tăiați ciupercile fâșii, adăugați-le la masa totală, prăjiți încă 15 minute.
9. Răziți roșiile pe aceeași răzătoare și adăugați în legume, stoarceți jumătate de lămâie.
10. Clătiți verdeața sub jet de apă, tocați-le și adăugați-le în caviar.
11. Se sare, se piperează, se condimentează, se oprește focul și se lasă vasul cu capacul închis.
12. Suflam malurile.

Rețetă sovietică de caviar de dovleac pentru iarnă, „ca în magazin”:

Acest tip de caviar va avea gust de caviar cumpărat din magazin din perioada Uniunii Sovietice, acest gust este familiar pentru mulți încă din copilărie, încercați să gătiți singur acest fel de mâncare și să vedeți din propria experiență.

Pregătiți următoarele componente:

• Șase kilograme de dovlecel;
• Un kilogram de ceapă;
• ulei de floarea soarelui 200 mililitri;
• O jumătate de litru de pastă de tomate;
• o jumătate de litru de maioneză;
• Un pahar de zahăr granulat;
• Sare, piper - după gust.

Prepararea caviarului de dovleac cumpărat din magazin:

1. Spalam si curatam legumele, scoatem coaja si indepartam semintele. Tăiați în cuburi convenabile pentru o mașină de tocat carne și treceți-le prin ea.
2. Pregătiți o cratiță cu fundul gros, puteți lua și un ceaun. Puneti acolo dovlecelul si fierbeti 2 ore la foc mic.
3. În acest moment, curățați ceapa și o pisați într-o mașină de tocat carne, apoi prăjiți până devine auriu.
4. După două ore, adăugați ceapa, pasta de roșii, maioneza, sare, piper și zahăr în legumele din tigaie. Se fierbe încă 2 ore.
5. Rulați în borcane, bucurați-vă de mâncare.

Asigurați-vă că caviarul nu se arde; când acest lucru începe să se întâmple, adăugați apă fiartă. Dacă vasul este prea lichid, gătiți-l fără capac pentru o perioadă.

Există un număr foarte mare de rețete de dovlecei pentru iarnă, dar nu v-am povestit despre toate aici, așa că urmăriți secțiunea noastră, sunt încă multe preparate interesante, ne vedem data viitoare!

Salata de dovlecel cu patrunjel si ardei iute.

Ingrediente:

• 500 g dovlecel
• 50 g patrunjel
• 30 g usturoi
• 10 g ardei iute proaspăt
• 70 ml ulei vegetal
• 20 ml 9% oțet
• 15 g sare
• 2 g piper negru măcinat

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti această salată, dovlecelul trebuie tăiat în fâșii subțiri și stors ușor. Se toaca marunt patrunjelul, usturoiul si ardeiul iute si se adauga in dovlecei. Se presară sare și piper, se toarnă peste ulei, se amestecă, se lasă 2 ore, apoi se transferă în borcane împreună cu sucul eliberat. Se toarnă oțet, se acoperă cu un capac și se sterilizează borcanele de 0,5 litri timp de 15 minute. Apoi rulați, răsturnați și lăsați să se răcească.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

PASUL #7
PASUL #8

PASUL #9
PASUL #10

PASUL #11
PASUL #12

ETAPA #
PASUL #14

Salată de dovlecei, morcovi și ardei gras.

Ingrediente:

• 2,5 kg dovlecel
• 300 g
• 300 g ardei gras
• 50 g usturoi
• 150 ml ulei vegetal
• 75-100 ml oțet 9%.
• 75-100 g zahăr
• 30-50 g sare
• marar si patrunjel
• piper negru măcinat și alte condimente după gust

Metoda de gatire:

Tăiați morcovii, ardeii grasi și dovleceii tineri în fâșii (coaja dovlecelului poate să nu fie tăiată. Se toarnă ulei într-o cratiță, se adaugă legume, se acoperă, se fierbe timp de 15-20 de minute. Se adaugă sare, zahăr, condimente, ierburi tocate și usturoi, se fierbe încă 5-7 minute Se toarnă oțet, se amestecă, se aduce la fierbere Salata fierbinte de dovlecei pentru pregătirea iernii se pune în borcane, se rulează și se înfășoară până se răcește.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

PASUL #7
PASUL #8

Ingrediente:

• 1 kg dovlecel
• 100 g morcovi
• 100 g ardei gras rosu
• 50 g usturoi
• 20 g ardei iute proaspăt
• 50 g fiecare mărar și pătrunjel
• 100 ml oțet 9%.
• 50 ml ulei vegetal
• 25 g zahăr
• 15 g sare

Pentru marinata:

• 500 ml apă
• 50 ml oțet 9%.
• 20 g sare

Metoda de gatire:

Reteta acestei salate de preparare a dovleceilor pentru iarna este sa tocam ardei gras si iute, morcovi, usturoi, marar si patrunjel. Adăugați ulei, sare, zahăr, oțet, gătiți timp de 20 de minute după fierbere. Tăiați dovleceii tineri în felii, curățați-i mai întâi pe cei vechi. Se amestecă ingredientele pentru marinată și se aduce la fierbere. Puneți dovlecelul în marinată și fierbeți timp de 5 minute după fierbere. Puneți dovleceii și amestecul de legume în borcane pregătite în straturi, compactând fiecare strat cu o lingură. Se toarnă peste marinată clocotită. Rulați borcanele cu dovlecel de casă și înfășurați până se răcește.

PASUL 1
PASUL 2

PASUL 3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

Ingrediente:

• 3 kg dovlecel
• 2,5 kg morcovi
• 100 g usturoi
• 500 ml ketchup chili
• 200 ml ulei vegetal
• 100 ml oțet 9%.
• 150-200 g zahăr
• 50-60 g sare
• 5-7 g ardei iute macinat

Metoda de gatire:

Dovleceii se spală bine și se taie în felii lungi și subțiri. Treceți morcovii și usturoiul printr-o mașină de tocat carne, puneți într-o cratiță, adăugați ulei vegetal, fierbeți timp de 5 minute. Apoi adăugați ketchup, sare, zahăr și ardei iute, aduceți la fiert. Puneți dovlecelul în amestecul care fierbe și fierbeți timp de 20 de minute după fierbere, amestecând din când în când. Se toarnă oțet, se fierbe încă 2 minute. Puneți amestecul de dovlecel fierbinte în borcane sterilizate. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 3 kg dovlecel
• 400 g
• 100 g usturoi
• 50 g ardei iute proaspăt
• 1,5 litri de suc de roșii
• 200 ml ulei vegetal
• 100 ml oțet 9%.
• 200 g zahăr
• 50-70 g sare
• 30 g muștar preparat

Metoda de gatire:

Rețeta pentru acest preparat de dovlecel este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai delicioase. Pentru a-l pregăti, trebuie să curățați dovlecelul, să-l tăiați pe lungime în felii lungi de aproximativ 1 cm grosime.Combină sucul de roșii, zahărul, sare, uleiul vegetal, oțetul, muștarul. Adăugați usturoiul, ardeiul iute și gras, tăiați în blender, și aduceți amestecul la fiert. Puneți dovleceii în el și fierbeți timp de 40 de minute din momentul în care fierbe. Apoi puneți dovleceii împreună cu sosul în borcane sterilizate. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 2 kg dovlecel
• 700 g ardei gras
• 1 kg ceapă
• 200 ml ulei vegetal
• 100 ml oțet 9%.
• 150 g zahăr
• 60 g sare
• condimente după gust

Metoda de gatire:

Pentru a se pregăti pentru iarnă, dovlecelul trebuie tăiat fâșii, ceapa și ardeiul gras în jumătate de rondele. Măcinați roșiile folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Se amestecă uleiul, oțetul, sarea și zahărul într-o cratiță și se aduce la fierbere. Puneți dovlecelul în lichid în clocot și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Adăugați ceapa și ardeiul gras, fierbeți încă 7-10 minute. Apoi adăugați roșiile și condimentele, fierbeți timp de 10 minute. Puneți salata fierbinte în borcane, rulați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 1 kg dovlecel
• 100 g morcovi
• 20-30 g usturoi
• 15 ml oțet 9%.
• 20 ml ulei vegetal
• 20 g sare
• 20 g zahăr
• piper negru măcinat după gust

Metoda de gatire:

Pentru a folosi această rețetă, dovleceii trebuie tăiați în felii. Tăiați morcovii fâșii subțiri sau dați-i prin răzătoare. Treceți usturoiul printr-o presă. Combinați toate legumele, adăugați ingredientele rămase și lăsați timp de 30 de minute. Apoi puneți în borcane împreună cu sucul eliberat. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 10-15 minute, borcanele de 1 litru timp de 15-20 de minute. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 3 kg dovlecel
• 500 g morcovi
• 500 g ceapă
• 500 g ardei gras
• 50 g usturoi
• 200 ml ulei vegetal
• 100 ml oțet 9%.
• 90 g sare
• 50 g zahăr
• 10 g condimente pentru morcovi coreeni

Metoda de gatire:

Răziți dovleceii și morcovii pe răzătoarea coreeană de legume. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul gras fâșii, treceți usturoiul printr-o presă. Combinați toate legumele. Se încălzește condimentele într-o tigaie uscată pentru câteva secunde și se adaugă la legume. Se adauga sare, zahar, ulei vegetal si otet, se lasa 3-5 ore, se amesteca din cand in cand. Apoi puneți salata împreună cu sucul eliberat în borcane sterilizate. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 7-10 minute, borcanele de 1 litru timp de 15-20 de minute. Rulați deliciosul preparat de dovlecei, întoarceți-l și lăsați-l să se răcească.

Uite cât de delicioase arată preparatele de dovlecel pentru iarnă în această selecție de fotografii:

Dovlecel în sos de roșii.

Ingrediente:

• 1,5 kg dovlecel tânăr
• 30 g usturoi
• 250 ml sos de rosii
• 50 ml oțet 9%.
• 100 ml ulei vegetal
• 50-100 g zahar, sare dupa gust

Metoda de gatire:

Pentru această rețetă, una dintre cele mai bune preparate pentru iarnă, dovlecelul trebuie tăiat în felii. Amestecați sosul de roșii, usturoiul tocat, uleiul vegetal, oțetul, sarea și zahărul, aduceți la fiert la foc mic. Adăugați dovlecelul în sos și fierbeți timp de 30 de minute. Se pune apoi in borcane sterilizate, se ruleaza, se rastoarna si se infasoara pana se raceste.

Dovlecel în marinată de legume.

Ingrediente:

• 1,5 kg dovlecel tânăr
• 1 kg roșii
• 300 g morcovi
• 300 g ceapă
• 200 g usturoi
• 250 ml ulei vegetal
• 100 ml oțet 9%.
• 60 g sare
• 100 g zahăr
• ardei iute dupa gust

Metoda de gatire:

Curățați dovlecelul, îndepărtați semințele, tăiați după dorință. Treceți legumele rămase printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu ajutorul unui blender. Transferați masa de legume într-o cratiță, adăugați ulei, oțet, sare, zahăr, ardei iute, aduceți la fiert și gătiți la foc mic timp de 10-15 minute. Puneți dovleceii într-o cratiță și fierbeți timp de 15 minute după fierbere, amestecând din când în când. Puneți deliciosul preparat de dovlecei în borcane pentru iarnă, rulați-l, întoarceți-l și înfășurați-l până se răcește.

Ingrediente:

• 1,5 kg dovlecel tânăr
• 50 g mărar
• 20 g usturoi
• 100 ml ulei vegetal
• 100 ml oțet 9%.
• 30 g sare
• 50 g zahăr
• 5 g piper negru măcinat

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti dovleceii pentru iarnă în borcane conform acestei rețete, legumele trebuie curățate de coajă și sămânțate, tăiate în felii sau cuburi. Se adauga ierburile tocate, usturoiul, sare, zaharul, piper negru macinat, uleiul si otetul, se lasa 3 ore.Apoi se pune impreuna cu lichidul eliberat in borcane de 0,5 litri, se sterilizeaza 10 minute. Rulați preparatul de dovlecei de iarnă, întoarceți-l și lăsați-l să se răcească.

Ingrediente:

• 1,5 kg dovlecel tânăr
• 500 g ardei gras
• 500 g roșii
• 100 g ceapă
• 30 g usturoi
• 100 ml ulei vegetal
• 50 ml oțet 9%.
• 100 g zahăr
• 40 g sare
• condimente după gust

Metoda de gatire:

Treceți roșiile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu ajutorul unui blender. Dovleceii se spala bine, se taie in cubulete de 2 x 2 cm.Ardeiul gras se curata de seminte si tulpini, se taie in aceleasi cuburi. Tăiați ceapa cubulețe mici și prăjiți în ulei vegetal. Adăugați ardeiul gras și dovlecelul, prăjiți timp de 2 minute, amestecând. Adăugați roșia, aduceți la fierbere, adăugați sare, zahăr, condimente, fierbeți la foc mic sub capac timp de 20 de minute. Se toarnă oțet, se fierbe încă 5 minute. Puneți dovleceii deliciosi pregătiți după această rețetă în borcane sterilizate, rulați și înfășurați până se răcesc.

Ingrediente:

• 1 kg dovlecel tânăr
• 600 g roșii
• 200 g ardei gras
• 10 g ardei iute proaspăt
• 20 g usturoi
• 100 ml ulei vegetal
• 30 ml oțet 9%.
• 50-80 g zahăr
• 20-30 g sare

Metoda de gatire:

Pentru această rețetă simplă de preparate de dovlecei, trebuie să tăiați roșiile, să le încălziți la foc mic și să le frecați printr-o sită. Adăugați ulei vegetal, zahăr, sare, aduceți la fiert. Tăiați dovlecelul și ardeiul gras în cuburi, puneți-le în roșii fierte și fierbeți timp de 20 de minute. Adăugați usturoiul tocat și ardeiul iute, turnați oțet, amestecați și gătiți încă 5 minute. Pentru a păstra preparatele de dovlecei pentru iarnă, amestecul care fierbe trebuie pus în borcane sterilizate, rulat, răsturnat și învelit până se răcește.

Ingrediente:

• 2 kg dovlecei tineri
• 1 kg vinete
• 1 kg roșii
• 1 kg ardei gras
• 20-25 g ardei iute proaspăt
• 30 g usturoi
• 50 ml oțet 9%.
• 60 ml ulei vegetal
• 75 g zahăr
• 40 g sare
• piper negru măcinat după gust

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti un preparat delicios de dovlecei pentru iarnă conform acestei rețete, trebuie să tocați roșiile, ardeiul gras și iute și usturoiul. Adăugați ulei vegetal, oțet, sare, zahăr și piper negru în masa de legume și aduceți la fierbere. Se spala bine dovleceii si vinetele, se curata de coaja, se taie cubulete, se pun in sos clocotit, se fierbe 20-25 de minute. Puneți amestecul care fierbe în borcane sterilizate. Se rulează imediat, se întoarce și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 1 kg dovlecel tânăr
• 1 kg vinete
• 500 g morcovi
• 500 g ardei gras
• 500 g ceapă
• 500 g roșii
• 50 g usturoi
• 20 g ardei iute proaspăt
• 15 ml oțet 9%.
• 200 ml ulei vegetal
• 40-50 g sare
• frunza de dafin si piper negru macinat dupa gust

Metoda de gatire:

Tocați roșiile, încălziți-le și frecați-le printr-o sită. Se spala bine dovleceii, vinetele si ardeiul gras si se taie cubulete. Rade morcovii. Tăiați mărunt ceapa. Se prajesc vinetele si dovleceii separat in ulei vegetal. Se toaca ceapa cu morcovi si ardei gras. Combinați toate legumele într-o cratiță. Adăugați roșia, ardeiul iute tocat mărunt, usturoiul, sare și condimentele, fierbeți timp de 15-20 de minute. Se toarnă oțet și se amestecă. Asezati preparatul fierbinte de dovlecei tineri pentru iarna in borcane sterilizate, rulati-l, intoarceti-l si inveliti-l pana se raceste.

Ingrediente:

• 3 kg dovlecei tineri
• 50 g usturoi
• 50 g zahăr
• 30 g sare
• 100 ml oțet 9%.
• 100 ml ulei vegetal
• 5-7 g piper negru măcinat

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti acest lucru, una dintre cele mai delicioase preparate, dovlecelul trebuie curățat de coajă, tăiat în cercuri de aproximativ 1 cm grosime.Tăiați fiecare cerc în 2-4 părți, tăiați semințele. Se adauga usturoiul, sarea, zaharul, piperul negru macinat, trecut printr-o presa, se amesteca bine, se toarna otetul si uleiul. Se lasa 3-4 ore, apoi se pune in borcane impreuna cu sucul eliberat. Sterilizați borcanele cu un volum de 0,5 litri timp de 10 minute, 1 litru - 1 5-20 minute. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 1,5-2 kg de dovlecei tineri
• 100-120 ml ulei vegetal
• 15 g usturoi
• 10-12 g sare
• 40 ml 9% oțet
• pătrunjel și mărar

Metoda de gatire:

Pentru o pregătire atât de simplă pentru iarnă, dovleceii trebuie tăiați în felii de cel mult 2 cm grosime, prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc. Tăiați usturoiul și ierburile. Turnați 25 ml de ulei vegetal calcinat și 20 ml de oțet în fundul borcanelor uscate de 0,5 litri. Adăugați ierburi, sare și usturoi. Apoi adăugați dovlecelul. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 20 de minute. Apoi rulați și întoarceți-l cu susul în jos până se răcește.

Aici puteți vedea o selecție de fotografii pentru rețete de preparate de dovlecei pentru iarnă prezentate pe această pagină:

Icre de dovlecel cu sos de rosii.

Ingrediente:

• 1 kg dovlecel
• 500 ml sos de rosii
• 60-70 ml ulei vegetal
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti un astfel de caviar de dovleac, legumele trebuie spălate bine, tăiate în cuburi mici și prăjite în ulei vegetal până se înmoaie. Adăugați sos de roșii, sare, amestecați, aduceți la fierbere. Se pune caviarul fierbinte în borcane de 0,5 litri, se acoperă cu capace și se sterilizează timp de 20 de minute. Apoi rulați și înfășurați până se răcește.

Icre de dovlecel cu maioneză.

Ingrediente:

• 3 kg dovlecel
• 500 g ceapă
• 250 g pasta de tomate
• 200 g maioneza bogata in grasimi
• 30-50 g sare
• 50 g zahăr
• 30 ml oțet 9%.
• 100 ml ulei vegetal
• ardei negru macinat si iute dupa gust

Metoda de gatire:

Dovleceii se curata de coaja, se taie cubulete, se adauga putin ulei si se lasa la foc mic acoperit aproximativ 30 de minute. Scurgeți excesul de lichid. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei pana se inmoaie, nu se prajeste. Pentru aceasta dintre cele mai delicioase preparate pentru iarnă, trebuie să combinați dovlecelul, ceapa, pasta de roșii, maioneza și să fiarbați la foc mic, amestecând, până când lichidul se evaporă (aproximativ 1,5 ore). Apoi macinați masa până la omogenizare, adăugați sare, zahăr, oțet, condimente, fierbeți încă 10-15 minute. Pune caviarul fierbinte în borcane pregătite, rulează și înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 2,5 kg dovlecel
• 400-500 g ceapă
• 50 g usturoi
• 200 g pasta de tomate
• 50 ml ulei vegetal
• 30-50 g sare
• 25 g zahăr
• 20 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti caviarul de dovleac pentru iarnă, legumele trebuie curățate, răzuite, stors ușor și fierte sub capac până când lichidul se evaporă. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei pana se inmoaie. Transferați în dovlecei și fierbeți totul împreună timp de 20-30 de minute. Adăugați pasta de roșii, fierbeți, amestecând, 20 de minute. Adăugați zahăr, sare, usturoi tocat, fierbeți timp de 10 minute. Se zdrobește amestecul până la omogenizare, se adaugă oțet, se amestecă și se ia de pe foc. Pune caviarul fierbinte în borcane, rulează și înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 1 kg dovlecel
• 30-40 g usturoi
• 100 ml ulei vegetal
• 40 ml 9% oțet
• 15-20 g sare
• condimente după gust

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti această rețetă pentru iarnă, dovlecelul trebuie spălat bine, tăiat cubulețe mici, stors ușor și prăjit în ulei vegetal până se înmoaie. Treceți dovlecelul prăjit printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu ajutorul unui blender. Adăugați sare, usturoi presat, condimente, turnați oțet, amestecați și aduceți la fierbere. Pune caviarul clocotit în borcane de 0,5 litri și sterilizează timp de 25 de minute. Apoi rulați și înfășurați până se răcește.

Metoda de gatire:

Dovleceii și morcovii se dau pe răzătoare fină sau medie. Tăiați mărunt ceapa. Stoarceți dovlecelul și fierbeți acoperit timp de 20-30 de minute. Prăjiți ceapa în ulei până se înmoaie, adăugați morcovii și prăjiți, amestecând, timp de 10 minute. Se amestecă cu dovleceii, se adaugă usturoiul tocat, mărarul, sarea, zahărul, condimentele, se fierbe totul împreună timp de 10 minute. Se macină amestecul folosind un blender, se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere, se toarnă oțet, se amestecă. Pentru a pregăti caviarul de dovleac fierbinte pentru iarnă conform acestei rețete, trebuie să-l puneți în borcane, să-l rulați și să-l înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 2 kg dovlecel
• 500 g ardei gras
• 500 g morcovi
• 500 g ceapă
• 30 g usturoi
• 30 g sare
• 50 ml ulei vegetal

Metoda de gatire:

Tăiați toate legumele după cum doriți. Se toarnă ulei într-o cratiță sau un ceaun adânc cu pereți groși, se adaugă ceapa și morcovii, se fierbe sub capac timp de 15 minute. Adăugați ardeii și dovleceii, fierbeți încă 15 minute. Apoi macinați masa folosind un blender, puneți-o din nou pe foc, adăugați sare și fierbeți fără capac până când excesul de lichid se evaporă. Adăugați usturoiul tocat, fierbeți timp de 5-7 minute. Pune caviarul fierbinte în borcane și sterilizează: borcane de 0,5 litri - 7-10 minute, 1 litru - 12 - 15 minute. Apoi, acest preparat simplu de dovlecel trebuie rulat și înfășurat până se răcește.

Ingrediente:

• 800 g dovlecel
• 300 g dovleac
• 500 g roșii
• 200 g morcovi
• 200 g ceapă
• 15-20 g usturoi
• ulei vegetal pentru prajit
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti caviarul de dovlecei pentru iarnă, conform acestei rețete, trebuie să radi pulpa de dovleac, dovleceii și morcovii. Tăiați mărunt ceapa. Roșiile se curăță de coajă și se toacă după dorință. Se încălzește uleiul într-o cratiță, se adaugă ceapa, se prăjește până se rumenește. Adăugați dovlecel, dovleac, morcovi, prăjiți, amestecând, 2 minute. Pune roșiile, acoperă și fierbe timp de 30-40 de minute. Se adauga usturoiul tocat, sare, dupa 5 minute se ia de pe foc. Pune caviarul fierbinte în borcane sterilizate, rulează și înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 1,5 kg dovlecel
• 1 kg roșii
• 200 g morcovi
• 200 g ceapă
• 40 g usturoi
• 100 ml ulei vegetal
• 15 ml oțet 9%.
• 40 g sare
• 40 g zahăr
• piper negru măcinat după gust

Metoda de gatire:

Pentru a face acest preparat de dovlecel de casă pentru iarnă, toate legumele, cu excepția usturoiului, trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne și puse într-o cratiță. Adăugați ulei vegetal, sare, zahăr, fierbeți până când excesul de lichid se evaporă (aproximativ 2 ore). Adăugați usturoiul tocat, piperul măcinat și oțetul, amestecați, aduceți la fierbere. Pune caviarul fierbinte în borcane sterilizate, rulează și înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 1,5 kg roșii verzi
• 1 kg dovlecel
• 150-200 g ardei gras
• 700 g morcovi
• 350-400 g ceapă
• 70-80 ml ulei vegetal
• 15 ml oțet 9%.
• 30 g sare
• piper iute și negru măcinat
• frunza de dafin dupa gust

Metoda de gatire:

Pentru această rețetă simplă de pregătire pentru iarnă, trebuie să curățați dovlecelul, să tăiați tulpinile și zonele deteriorate ale roșiilor verzi. Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne sau măcinați într-un blender. Adăugați ulei vegetal, sare, condimente, fierbeți la foc mic timp de 1,5-2 ore, turnați oțet, amestecați și luați de pe foc. Pune caviarul fierbinte în borcane sterilizate, rulează și înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 1 kg dovlecel
• 600-700 g vinete
• 300 g roșii
• 200 g ardei gras
• 100 g morcovi
• 100 g ceapă
• 15 ml oțet 9%.
• ulei vegetal pentru prajit
• sare si piper negru macinat dupa gust

Metoda de gatire:

Pentru a face dovleceii de iarnă conform acestei rețete, toate legumele trebuie curățate și tăiate în cuburi mici. Sărați vinetele, lăsați timp de 15 minute, apoi stoarceți sucul eliberat. Prăjiți vinetele pregătite în ulei. Se prăjește dovlecelul separat. Intr-o alta tigaie se caleste ceapa cu morcovi si ardei gras. Combinați toate legumele prăjite, adăugați roșiile, sare, piper măcinat, fierbeți acoperit timp de 15 minute. Se toarnă oțet, se amestecă și se ia de pe foc. Pune caviarul fierbinte in borcane sterilizate, ruleaza-le si inveleste-le pana se racesc.

Ingrediente:

• 1 kg dovlecel
• 500 g roșii
• 150-200 g ardei gras
• 350 g mere
• 150 g morcovi
• 300 g ceapă
• 50 g usturoi
• 70 ml 9% oțet
• 70 ml ulei vegetal
• 30 g zahăr
• 20-25 g sare
• piper negru măcinat după gust

Metoda de gatire:

Curățați legumele și merele. Se rade dovlecelul, se lasa 5-10 minute, apoi se stoarce excesul de lichid. Măcinați roșiile, ardeiul gras, merele, morcovii și ceapa printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu ajutorul unui blender. Adăugați dovlecelul, uleiul vegetal, zahărul, sare, piper măcinat, aduceți la fiert și fierbeți timp de 20-30 de minute. Se toarnă oțet, se adaugă usturoi presat printr-o presă, se amestecă bine, se fierbe timp de 2-3 minute. Pentru a-l pregăti acasă pentru iarnă, caviarul de dovleac fierbinte trebuie pus în borcane sterilizate, rulat și înfășurat până se răcește.

Mai jos sunt fotografii pentru rețete de preparate de dovlecel: