Taitei champignon cu ciuperci. Retete pentru prepararea taiteilor cu ciuperci

Ingrediente (10)
ciuperci uscate - 60 g
sare - după gust
piper negru măcinat - după gust
ceapa de marime medie – 1 ceapa medie
taitei de casa din 200 g faina
Arată tot (10)


edimdoma.ru
Ingrediente (20)
Pentru tăiței
Ou - 1 bucată
Făină - 1 cană (aproximativ 250 g) + 0,25 căni pentru adăugare
Apă - aproximativ 6 linguri. linguri (adaug cu ochii
ia cat aluat este nevoie)
Arată tot (20)


edimdoma.ru
Ingrediente (11)
Taitei negri "Tagliatelle" sau alti taitei la alegere - 250 g
Ceapa 1 bucata
Usturoi 1 catel
Morcov 1 mediu
Ciuperci uscate 10 buc
Arată tot (11)
eda.ru
Ingrediente (11)
Paste fettuccine 500 g
Dovleac 500 g
Ciuperci proaspete 200 g
Unt 50 g
bulion de pui 500 ml
Arată tot (11)
Ingrediente (12)
ceapa – 1 buc.
carne tocată de vită – 600 g
muștar - 1 linguriță.
ulei vegetal - 4 linguri. l.
îngroșător de sos – 2 plicuri
Arată tot (12)


povar.ru
Ingrediente (9)
ciuperci porcini uscate - 50 de grame (puteți folosi ciuperci proaspete - 500 g)
morcovi - 100 de grame
ceapă - 100 de grame
rădăcină de pătrunjel - 25 de grame
ulei vegetal - - După gust
Arată tot (9)
koolinar.ru
Ingrediente (14)
250-300 g champignon proaspete
2-3 cartofi medii
1 ceapă
1 morcov mic
4-5 linguri ulei vegetal
Arată tot (14)
Ingrediente (10)
boletus proaspăt - 10 buc.
Cartofi - 3 buc;
Ceapa - 1 bucata;
Morcovi - 1 bucată;
unt - 30 g;
Arată tot (10)
koolinar.ru
Ingrediente (10)
Ciuperci porcini uscate - 50 g.
Ceapa - 1 buc.
Morcovi - 2 buc.
Ulei vegetal pentru sotarea legumelor.
Sare dupa gust.

Supa cu taitei cu ciuperci este un fel de mancare foarte gustos si satios, ideal pentru o cina in familie. Se prepară în bulion slab sau de carne cu adaos de tot felul de legume. Publicația de astăzi va discuta despre cele mai interesante rețete pentru astfel de supe.

Opțiune de pui

Folosind metoda descrisă mai jos, puteți găti relativ rapid un prânz aromat și moderat nutritiv. Desigur, pentru a face tăiței cu ciuperci de casă, va trebui să petreci o anumită perioadă de timp și să depui ceva efort. Dar rezultatul obținut va depăși chiar și cele mai sălbatice așteptări. În primul rând, asigură-te că ai la îndemână:

  • 200 de grame de ciuperci porcini proaspete.
  • O pereche de ceapa medie.
  • Carcasă de pui eviscerată cântărind aproximativ 1,5 kilograme.
  • Câțiva morcovi mici.
  • Rădăcină de pătrunjel.
  • Câteva tulpini de țelină.
  • 3 linguri ghee.
  • O grămadă mică de mărar și pătrunjel.
  • O lingurita de amestec de ardei.
  • Sare si condimente.

Toate acestea vor fi necesare pentru a pregăti bulionul în care vor fi gătiți tăițeii cu ciuperci. Deoarece în acest caz se presupune că veți folosi paste de casă și nu cumpărate din magazin, veți avea nevoie suplimentar de:

  • Câteva pahare de făină.
  • Un ou mic de pui.
  • Câteva gălbenușuri.
  • Sare.

Descrierea procesului

În etapa inițială, ar trebui să începeți să pregătiți bulionul. Pentru a face acest lucru, puneți într-o cratiță pui eviscerat, țelină, rădăcină de pătrunjel, un morcov și o ceapă. Toate acestea se asezonează cu un amestec de ardei, se toarnă cu 2,5 litri de apă rece, se trimit la aragaz și se fierbe până se înmoaie. Bulionul rezultat este filtrat, carnea este separată de oase și tăiată în bucăți mici.

Imediat după aceasta puteți face tăițeii. Faina cernuta si usor sarata se toarna pe masa in gramada. Faceți o mică adâncime în centru și spargeți un ou în el. Acolo se trimit si galbenusurile si putina apa. Amesteca totul bine. Aluatul elastic rezultat se lasă timp de o jumătate de oră. După treizeci de minute, se întinde într-un strat subțire, se taie fâșii, se usucă și se fierbe într-o tigaie separată umplută cu apă clocotită cu sare. Taiteii finiti se scurg intr-o strecuratoare si apoi se scufund in supa de pui cu ciuperci si legume. Toate acestea se asezonează cu ierburi tocate și se servesc la prânz.

Opțiune cu șampioane

Această supă se gătește mult mai repede decât cea anterioară, dar nu se dovedește mai puțin gustoasă. Pentru a hrăni familia cu tăiței cu ciuperci din șampioane, aprovizionați-vă cu toate ingredientele necesare în avans. În această situație veți avea nevoie de:

  • 150 de grame de champignon proaspete.
  • 2 litri de bulion de pui preparat.
  • 80 de grame de tăiței cu ou.
  • Ceapă.
  • Un morcov mic.
  • Pătrunjel, sare și ulei vegetal.

Tehnologia de gatit

Pentru a găti tăiței cu ciuperci aromați și hrănți, veți avea nevoie de un set simplu de ingrediente, puțină răbdare și puțin timp liber. În etapa inițială, ar trebui să vă concentrați pe legume. Ceapa și morcovii se curăță de coajă, se spală și se toacă. Apoi se prajesc usor in ulei vegetal. Doar câteva minute mai târziu, puneți feliile de champignon în aceeași tigaie și aduceți totul la pregătire.

Legumele și ciupercile înmuiate se încarcă cu grijă într-o tigaie cu bulion clocotit sărat. Acolo se adauga si taitei cu ou. Toate acestea se gătesc nu mai mult de cinci minute și se scot de pe arzător. Înainte de servire, stropiți vasul cu ierburi tocate.

Opțiune cu ciuperci uscate

Acest fel de mâncare este pregătit folosind o tehnologie foarte simplă pe care orice începător o poate gestiona cu ușurință. Cu puțin efort și puțin timp, îți poți hrăni bine întreaga familie. Pentru a servi tăiței cu ciuperci uscate pentru cină la timp, mai întâi verificați dacă aveți tot ce aveți nevoie acasă. De data aceasta ar trebui să aveți la îndemână:

  • 2 litri de apă fiartă.
  • Fidea de casă.
  • 6 ciuperci porcini uscate.
  • Țelină.
  • Ceapă.
  • Morcov mediu.
  • 4 catei de usturoi.
  • 3 foi de dafin.
  • 100 de mililitri de smântână.
  • O lingurita de sare.
  • Boabe de piper negru și mărar proaspăt.

Secvența acțiunilor

Ciupercile se pun intr-o cratita umpluta cu apa rece sarata si se pun pe aragaz. Aduceți toate acestea la fierbere și reduceți focul. După aceasta, ciupercile sunt prinse cu grijă din tigaie, tăiate fâșii și returnate înapoi. Acolo se pun si legume curatate si tocate.

Odată ce ciupercile sunt complet fierte, adăugați tăiței, boabe de piper negru și foi de dafin. Gatiti toate acestea pentru inca cateva minute si scoateti de pe arzator. Taiteii cu ciuperci finiti sunt turnati in farfurii, decorati cu ierburi tocate, asezonati cu usturoi zdrobit si smantana, apoi serviti la masa.

Gustoasa, satioasa, aromata, asa poate fi descrisa supa cu taitei din ciuperci uscate de padure. Este ușor și simplu de preparat și, ceea ce este mai important, este o opțiune foarte economică.

Pregătiți toate ingredientele necesare pentru tăiței cu ciuperci din ciuperci uscate. Am un sortiment de ciuperci uscate, inclusiv ciuperci porcini, ciuperci hribi și ciuperci aspen.

Spalam ciupercile uscate, le umplem cu apa calduta si le lasam sa se umfle 2-3 ore.

Puteți adăuga tăiței cumpărați din magazin în supa de ciuperci sau puteți face tăiței de casă. În timp ce se prepară ciupercile, să facem tăițeii. Am varianta slaba si aluatul va fi fara adaugare de oua. Se prepară 200-250 g făină cernută, 100 ml apă caldă, 1 linguriță. sare și 1 lingură. ulei vegetal.

Se framanta aluatul, se framanta bine, se ruleaza in minge, se inveleste in folie si se scoate timp de 20 de minute pentru a permite glutenului sa se umfle.

Apoi tăiați o bucată mică din aluat, rulați-o subțire într-o clătită cu un sucitor, uscați-o, tăiați-o fâșii și tăiați-o felii subțiri în tăiței.

Uscați tăițeii finiți într-o tigaie fierbinte, apoi pot fi depozitați pentru utilizare ulterioară. Se pare că sunt tăiței de casă.

Stoarceți ciupercile pregătite. Nu turnați infuzia de ciuperci, o puteți adăuga în supă, dar eu nu fac asta, gătesc terci de hrișcă cu această infuzie și turnați apă proaspătă peste ciuperci.

Se toarnă apă în tigaie, se adaugă ciupercile și după fierbere, se fierbe timp de 15-20 de minute.

Se spală ceapa și morcovii, se curăță și se toacă.

Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie si se caleste ceapa pana devine transparenta, se adauga morcovii si se caleste inca 5 minute.

Curata cartofii si taiati fasii. Cartofii nu sunt un ingredient necesar, dar îi fac mai gustos.

Adăugați cartofii în tigaia cu ciuperci, gătiți 5-7 minute, apoi adăugați ceapa și morcovii, adăugați sare, aduceți la fierbere, adăugați tăiței și gătiți până se înmoaie. Adauga taitei dupa gust sa nu fie nici gros, nici lichid, am adaugat o mana. Lăsați supa să fiarbă.

Stropiți supa finită cu condimente de ciuperci. Dacă nu îl aveți gata, măcinați ciupercile uscate într-un mojar și asezonați supa, aroma taiteilor cu ciuperci din ciuperci uscate va fi uimitoare.

Poftă bună!

Pregătiți ingredientele, înmuiați ciupercile în apă rece (de preferință peste noapte). Se fierb ciupercile umflate.

Apropo:

Ciupercile uscate pot fi înmuiate în lapte sărat înainte de a fi gătite - devin ca cele proaspete.

Scoateți ciupercile finite, tăiați bucăți și reveniți în bulion.

Tăiați ciuperci proaspete (tăierea nu contează, dar din motive estetice este mai bine să tăiați ciupercile mici de-a lungul unei axe verticale, astfel încât forma ciupercii să fie păstrată atunci când este tăiată). Adăugați ciupercile în bulionul de ciuperci, fierbeți la foc mic.

Apropo:

Se crede că bulionul de ciuperci va fi mai aromat dacă folosiți ciuperci de diferite dimensiuni. Cele mari dau bulionului aroma si culoarea, iar cele mici dau aroma. Beneficiile ciupercilor moderne de pădure sunt, ca să spunem ușor, problematice, dar în ceea ce privește ciupercile, acestea conțin proteine ​​și carbohidrați, multe minerale și multe vitamine. În plus, șampioanele au proprietăți antitumorale și antibacteriene. Optimiștii susțin că consumul regulat al acestor ciuperci poate reduce riscul de a dezvolta ateroscleroză și poate scădea nivelul colesterolului. Și acidul pantotenic conținut în aceste ciuperci va ajuta la ameliorarea oboselii.

Prăjiți ceapa până se rumenește. Separat, prăjiți tulpinile de țelină și morcovii până se rumenesc ușor sau devin translucide.

Amestecați ceapa, morcovii, țelina, fierbeți câteva minute la foc mic. Adăugați cartofii prăjiți și cartofii semicercuiți în supă. Gatiti la fierbere mic. După 10 minute, adăugați cuburi de bulion, vegeta și tăiței.

Apropo:

În general, prăjeala se adaugă după ce s-a îndepărtat spuma de la cartofi, dar în acest caz nu are timp să dea toată aroma bulionului. De aceea le pun in acelasi timp si nu scot spuma.

Supa cu champignon si vermicelli este un prim fel parfumat, foarte gustos si bogat, care se prepara destul de usor si din cele mai accesibile si ieftine ingrediente. Pentru a pregăti o supă de tăiței cu ciuperci delicioasă și satisfăcătoare, veți avea nevoie de un minim de timp și ingrediente. Champignons sunt considerate cele mai delicioase și aromate ciuperci, din care puteți pregăti cu ușurință multe feluri de mâncare delicioase, dar supele sunt încă deosebit de populare. Alege cele mai proaspete ciuperci pentru supă, cu un capac alb ca zăpada și o nuanță roz pe partea inferioară a ciupercii.
Această rețetă este universală prin faptul că, conform ei, supa hrănitoare poate fi preparată pe tot parcursul anului, deoarece șampioanele se vând întotdeauna în supermarketuri sau piețe mari.

Informații despre gust Supe calde / Ciorba de ciuperci / Supa de taitei

Ingrediente

  • Apa - 4 l;
  • Cartofi - 70 g;
  • Vermicelli - 150 g;
  • Morcovi - 140 g;
  • Ceapa - 180 g;
  • Champignons - 300 g;
  • Ulei vegetal - 30 g;
  • Verdeturi - 1 buchet;
  • sare de masă;
  • piper negru măcinat;
  • Frunza de dafin - 2 buc.


Cum să gătești supă de ciuperci din șampioane cu vermicelli

Se toarnă apă rece într-o cratiță de dimensiuni potrivite și se pune la foc mare. Se aduce la fierbere. Între timp, în timp ce apa fierbe, pregătiți ciupercile. Acestea trebuie spălate temeinic pentru a îndepărta murdăria și praful existente. Apoi puneți ciupercile spălate pe un șervețel de pânză - acest lucru este necesar pentru ca acesta să absoarbă tot excesul de lichid. Tăiați capătul tulpinilor de ciuperci. Pielea de pe capace poate fi îndepărtată sau o puteți lăsa. Tăiați ciupercile în felii subțiri împreună cu tulpinile. Apoi puneți feliile de ciuperci în apă clocotită și fierbeți 20-25 de minute din momentul fierberii.

Scoateți șampioanele fierte din bulion folosind o lingură cu fantă și puneți într-un bol separat. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i cubulețe mici. Se scufundă în bulion de ciuperci. Gatiti 10-15 minute, dupa fierbere, pana bucatile sunt moi.

Curățați rădăcina de morcov și dați-o pe răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tocați mărunt. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Adăugați morcovi și ceapa. Se calesc legumele la foc mediu pana se inmoaie, aproximativ 5-7 minute, amestecand din cand in cand cu o spatula.

Adăugați șampile fierte la legumele prăjite, amestecați și prăjiți încă 3-5 minute.

Când cartofii ajung în stadiul de fiert pe jumătate, adăugați vermicelli în bulion. Se amestecă și se fierbe până când ingredientele sunt gata.

La sfârșitul gătitului, adăugați ciupercile prăjite în supă. Se amestecă și se aduce la fierbere. Se mai fierbe 8-10 minute la foc mic.

Se adauga sare, piper macinat, dafin si ierburi tocate.

Se amestecă și se fierbe timp de 1-2 minute după fierbere. Apoi opriți focul și lăsați supa să fiarbă timp de 5-10 minute.

Supa de ciuperci cu champignon și tăiței este gata. Serviți-l cu pâine proaspătă, smântână și ierburi. Poftă bună!