Istoria aparatului de cafea. Filtru de cafea (istoria inventiei) Cafea pentru aparate de cafea automate

Cred că nu sunt singurul căruia uneori îi place să bea o cafea minunată, aromată și gustoasă, mai ales dimineața, când te trezești la serviciu, afară plouă, vrei să stai întins într-un pat cald, sau chiar mai bine, mai dormi puțin, dar totuși, te iei, te ridici și adormi în transport, mergi la muncă... Este o situație familiară? Pentru mine, da, nu mai este la fel acum ca înainte, mai ales când lucrezi într-o anumită poziție și ai o cotă considerabilă de responsabilitate nu numai pentru tine, ci și pentru personalul tău, care așteaptă instrucțiuni eficiente de la managerul lor, care să aducă tuturor un bine. sursa de venit.

Dar cum se poate prepara o cafea care nu numai că va avea toate caracteristicile cafelei obișnuite, dar va bea și o cafea care, pe lângă efectele trezitoare, va provoca și un pic de bucurie trăită atunci când savurați o băutură gustoasă.

În articolul de astăzi vreau să vă prezint, dragi cititori, mai aproape de un aparat de bucătărie atât de minunat precum cafetiera, care este conceput pentru a face nu doar cafea, ci o cafea excelentă!

Cafetiera - un dispozitiv de uz casnic pentru prepararea cafelei fără a fi nevoie să fierbeți apa într-un recipient separat.

Esența modului în care funcționează o cafetieră se rezumă la următoarele: adăugați cafea, turnați apă în dispozitiv și apăsați butonul de pornire. Apoi dispozitivul în sine vă va pregăti cafeaua.

Desigur, ca majoritatea echipamentelor, cafetiera are propriile tipuri, atât simple, cât și complexe. Să ne uităm la ce tipuri de aparate de cafea există.

Tipuri de aparate de cafea

— Aparate de cafea prin picurare (filtrare). . Un aparat de cafea prin picurare funcționează folosind o metodă de filtrare. Acest aparat de cafea constă dintr-un rezervor de apă, unde este încălzit la o temperatură apropiată de 100°C, iar apoi pică într-un filtru cu cafea măcinată. Boabele renunta la toate substantele aromatice la apa, care se varsa treptat intr-un vas balon, care acumuleaza toata cafeaua preparata.

Principiul de funcționare al unei astfel de aparate de cafea nu este complicat, dar necesită tensiune electrică.

O băutură preparată în acest fel se mai numește și cafea americană.

— Aparate de cafea Carob (Expresso). , sau aparate de cafea . Aparatele de cafea espresso prepară cafeaua folosind abur. Apa turnată într-un vas etanș fierbe, creând astfel abur și, de îndată ce atinge nivelul necesar, supapa se deschide și aburul este forțat prin corn cu cafea compactată. In acest model puteti prepara nu numai espresso, cappuccino, ci si multe alte bauturi.

Aparatele de cafea espresso sunt împărțite în 2 tipuri: cu abur (Steam-Espresso) și cu pompă (Pump-Espresso):

— Aparat de cafea espresso cu abur– Aceasta este o filtru de cafea pentru uz casnic. Presiunea aburului nu depășește 4 – 6 bar. Temperatura pentru prepararea cafelei într-un aparat de cafea cu abur este încălzită la 85-90°C. Procesul de preparare a cafelei într-un aparat de cafea cu abur de joasă presiune durează mult timp, astfel încât astfel de aparate de cafea sunt proiectate pentru un volum mic - maximum 3 - 4 căni.

— Aparat de cafea espresso cu pompa— o pompă electromagnetică creează presiune (aproximativ 15 bar) în cazan. Pompa este echipată cu un termobloc care încălzește apa la 90 – 95°C. Apa este furnizată sub presiune mai mare, absoarbe mai mulți nutrienți din praful de cafea, procesul de preparare durează mai puțin, iar consumul de cafea este redus. Cafeaua astfel preparată are caracteristici organoleptice superioare.

— Aparate de cafea Geyser (abur). . Aparatele de cafea Geyser constau dintr-un vas metalic și separatoare speciale care separă apa și cafeaua măcinată una de cealaltă. Apa rece este turnată în compartimentul inferior. Fierbe, crește și trece prin cafeaua măcinată. Există aparate de cafea care efectuează procedura descrisă de mai multe ori. Adică apa clocotită se ridică printr-un tub special, se toarnă pe cafeaua măcinată și ajunge din nou în compartimentul inferior. Acest lucru se întâmplă din nou și din nou. Dar totuși, aparatele de cafea gheizer de cea mai bună calitate produc ciclul apei descris o singură dată.

— Capsulă, sau aparate de cafea cu păstăi . Mașinile de cafea cu păstăi își iau numele de la capsulele speciale de cafea numite păstăi, care sunt ambalate cu boabe de cafea măcinate și, de asemenea, umplute cu gaz inert pentru a păstra gustul și aroma pe perioada de garanție a păstăilor în sine, care este de obicei de 2 ani.

Important! Un aparat de cafea cu capsule nu poate face o băutură din cafea măcinată.

Aparatele de cafea cu capsule sunt extrem de simple; încărcarea cafelei și prepararea acesteia nu necesită abilități sau restricții. Introduceți pasta în receptor, apăsați butonul, capsula de cafea este străpunsă și apa fierbinte sub presiune (de la 15 la 19 bar) trece prin cafeaua turnată în ea. După o jumătate de minut, bucurați-vă de rezultat.

În plus, cafetiera cu păstăi este complet silentioasă, deoarece folosește cafea deja măcinată, iar păstăia folosită este pur și simplu îndepărtată fără nicio clătire sau curățare. Acesta este motivul pentru care aparatele de cafea cu păstăi sunt utilizate pe scară largă în birouri: sunt ușor de operat, igienice, se potrivesc ușor în interior și nu ocupă mult spațiu, iar prepararea băuturii depinde de conținutul păstăii.
Aparate combinate de cafea. Acest tip de aparat de cafea este un dispozitiv doi-în-unul, care combină un aparat de cafea prin picurare și un aparat de cafea espresso. Acest aparat de cafea va atrage iubitorii ambelor variante de preparare a cafelei. Cafetierele combinate ocupă mai puțin spațiu, dar necesită o îngrijire specială pentru fiecare compartiment.

. Automatizează procesul de preparare a cafelei turcești. Cafeaua, zahărul și condimentele se toarnă într-o ceașcă antiaderent. Se adaugă apă. Filtrul de cafea încălzește vasul de jos. Pe partea de sus a turcului există senzori de temperatură și volum. În conformitate cu regulile de preparare a cafelei turcești, este necesar să aduceți cafeaua aproape la fierbere și să o îndepărtați de pe nisip; senzorul de volum nu permite cafelei să „scape”.

Aparate de cafea presa franceza . Astfel de aparate de cafea constau dintr-un cilindru de sticlă termorezistent care reține bine căldura, un piston care trece prin întreaga cafetieră și un filtru metalic în partea inferioară a pistonului. Pentru a face cafea într-o presă franceză, trebuie doar să turnați cafea măcinată în aparatul de cafea și să o umpleți cu apă fierbinte, iar când cafeaua este înmuiată, coborâți pistonul în jos, trecând cafeaua prin filtru și lăsând spumă în partea de jos. a aparatului de cafea. Desigur, denumirea de „abur de cafea” este mai potrivită pentru această cafetieră, dar, cu toate acestea, conceptul există și merită menționat.

Cafetiera cu presa franceza este usor de folosit, nu necesita conexiune electrica, este compacta si usoara (greutatea cafetiera este de aproximativ 300 g), ceea ce o face usor de transportat. În plus, „presa franceză”, spre deosebire de alte modele de aparate de cafea, nu necesită costuri suplimentare pentru întreținerea acesteia (filtre etc.). Atunci când achiziționați acest model de cafetieră, ar trebui să țineți cont de faptul că este absolut „manual”, adică, desigur, nu oferă bonusuri sub formă de încălzire automată, cronometru sau altă automatizare. În plus, nu veți putea prepara espresso sau cappuccino folosind o „presa franceză”, iar puterea cafelei obișnuite va trebui să fie selectată empiric.

Așadar, după ce ne-am familiarizat cu aparatele de cafea și tipurile acestora, haideți să trecem acum la caracteristicile și caracteristicile lor pe care trebuie să le căutați atunci când alegeți un aparat de cafea.

Cum să alegi o cafetieră?

Atunci când alegeți un aparat de cafea prin picurare, ar trebui să acordați atenție:

1. Putere. Puterea unui aparat de cafea prin picurare variază de la 300 la 1200 W. Este important să țineți cont de faptul că cu cât puterea aparatului de cafea este mai mică, cu atât va pregăti cafeaua mai lent, dar cafeaua va fi mai puternică și mai aromată. Acest lucru se datorează faptului că procesul de extragere a substanțelor aromatice din cafea va fi mai lent, iar apa va avea contact mai lung cu praful de cafea și va fi mai bine saturată, dobândind un gust și o aromă mai profunde. Cea mai bună opțiune sunt aparatele de cafea prin picurare cu o putere de 700 - 950 W.

2. Reglarea puterii cafelei. De asemenea, aș dori să adaug că aparatele de cafea mai scumpe au mai multe moduri de putere a cafelei, așa că puteți lua o cafetieră de 1200 W și puteți face cafea tare în ea, ca, de exemplu, într-o cafetieră de 400 W.

3. Recipient pentru cafea preparată (balon). Balonul poate fi din sticlă, plastic sau oțel inoxidabil. Desigur, balonul din oțel inoxidabil va menține temperatura cafelei preparate mai mult timp. Dar în cazul sticlei, vedeți întotdeauna clar cantitatea de băutură din balon și, în plus, un astfel de recipient poate fi încălzit, ceea ce este inacceptabil în cazul oțelului inoxidabil;

4. Dimensiunea balonului. Practic, toate baloanele cafetierelor cu picurare au un volum de 5-15 cesti de cafea. Este mai bine să alegi o cafetieră cu exact aceeași capacitate de balon care este necesară în condițiile tale, nu mai mult, pentru că... Va trebui întotdeauna să preparați cafea, ținând cont de dimensiunea balonului - acesta este designul aparatului de cafea. Cu mai puțină apă, va trece prin boabele de cafea prea repede, iar băutura va deveni nesaturată. Și dacă există o cantitate excesivă de apă, aceasta se poate vărsa în balon împreună cu particulele de cafea;

5. Mânerul balonului. Mânerul balonului trebuie să fie din material termoizolant pentru a nu se arde la turnarea cafelei;

6. Filtre. Filtrele sunt fie de unică folosință, fie reutilizabile. Cele reutilizabile sunt împărțite în două tipuri: nailon simplu și „aur”. Filtrul de unică folosință este realizat din hârtie specială poroasă, care nu se înmoaie. Se aruncă după fiecare preparare a cafelei împreună cu zațul filtrat. Un filtru simplu din nailon are un cadru de plastic rigid acoperit cu plasă de nailon. Acest filtru vine complet cu o filtru de cafea prin picurare și este proiectat pentru 60 de utilizări. Dacă îl folosiți cu atenție, poate dura mult mai mult. Filtrul reutilizabil „de aur” este acoperit cu nitrură de titan, ceea ce îl face mai durabil și îi crește durata de viață. Filtrul de aur pentru aparatele de cafea prin picurare trebuie achiziționat separat.

7. Încălzire automată. În partea de jos a aparatului de cafea se află o placă metalică cu un element de încălzire, care, atunci când aparatul de cafea este pornit, câștigă temperatură și încălzește paharul sau balonul de cafea care stă pe el. La unele modele, această funcție funcționează numai în timpul prepararii cafelei; în altele, este posibil să se mențină temperatura băuturii finite chiar și după oprirea aparatului de cafea.

8. Sistem „Drop-stop” (obturator anti-picurare). Această funcție a aparatului de cafea prin picurare vă permite să turnați o ceașcă de cafea înainte ca restul să fie gata. În acest caz, cafeaua nu va picura. Dar este indicat să nu lăsați aparatul de cafea în funcțiune fără pahar mai mult de 2 până la 3 minute. Obturatorul se poate defecta, iar cafeaua finită poate rupe filtrul și se va scurge.

9. Cronometru programabil

10. Oprire automată. Funcția de oprire a aparatului de cafea la sfârșitul procesului de preparare a cafelei. În alte cazuri, trebuie să îl dezactivați singur. Apropo, am văzut o cafetieră cu picurare pe care au uitat să o închidă după ce au făcut cafea, iar mânerul balonului s-a topit din cauza supraîncălzirii.

Atunci când alegeți un aparat de cafea gheizer, ar trebui să acordați atenție:

1. Tip de incalzire. Există aparate de cafea gheizer care sunt încălzite cu energie electrică și există acelea care pot fi puse pur și simplu pe aragaz. Alege ce este mai convenabil pentru tine. Principiul funcționării lor este același.

2. Putere. Cafetierele sunt disponibile cu puteri de la 450 la 1000 W. De regulă, cu cât volumul aparatului de cafea este mai mare, cu atât este mai mare puterea acesteia. Nu ar trebui să alegeți o cafetieră de mare capacitate și cu putere redusă.

3. Regulator de putere a cafelei.

4. Volumul recipientului pentru cafea preparată. Gândiți-vă în avans câtă cafea va bea familia dvs., deoarece designul aparatului de cafea gheizer presupune funcționarea numai atunci când este complet încărcat. Vă rugăm să rețineți că italienii beau cafea în căni foarte mici, așa că atunci când alegeți o cafetieră de la un producător italian, aveți grijă și înmulțiți-i volumul cu 2.

5. Mâner aparat de cafea. Mânerul trebuie să fie din material termoizolant;

6. Compartiment superior din sticla. În acest caz, puteți observa procesul de preparare a cafelei.

7. Funcție de oprire automată. După prepararea cafelei, aparatul de cafea se va opri automat.

8. Cronometru programabil. Această caracteristică vă permite să programați aparatele de cafea pentru a porni și opri la anumite ore;

9. Funcție pentru a menține cafeaua fierbinte timp de 30 de minute.

10. Filtru Cel mai bine este să ai unul din metal.

11. Indicator de umplere. Arata cantitatea de apa si necesitatea adaugarii acesteia;

Atunci când alegeți o cafetieră cu capsule, ar trebui să acordați atenție:

1. Putere. Cu cât puterea este mai mare, cu atât mai repede va fi preparată cafeaua. Practic, pe piata sunt prezentate cafetiere capsule cu o putere de 1000 - 1500 W.

2. Rezervor de apă. Cu cât rezervorul de apă este mai mare, cu atât va trebui să luați mai puține măsuri atunci când pregătiți cafeaua pentru mai multe persoane, deoarece... rezervoarele variază de la 0,6 la 2 litri. apă

3. Funcție automată de curățare și detartrare;

4. Sistem de filtrare a apei. Un cartuş de purificare a apei, cum ar fi Brita, este introdus în aparatul de cafea;

5. Disponibilitate instantanee a încălzirii apei. Dacă aparatul dvs. de cafea cu capsule este echipat cu această funcție, atunci nu trebuie să așteptați ca apa să se încălzească, ca în majoritatea aparatelor de cafea, deoarece... încălzirea are loc după același principiu ca și în sistemele cu flux continuu, adică Când este pornită, apa curge imediat prin capsulă fierbinte, trecând prin elementele de încălzire.

6. Există și o funcție interesantă - citirea codului de bare(de exemplu, în aparatele de cafea Tassimo). Pe o capsulă se aplică un cod de bare cu orice tip de cafea.Aducându-l la aparatul de cafea, dispozitivul identifică conținutul capsulei și selectează parametrii optimi de preparare pentru exact tipul de cafea care se află în capsulă. Funcția nu va funcționa dacă capsulele nu sunt de producție nativă.

Mărci

Cele mai populare mărci de aparate de cafea și aparate de cafea: Bosch, Delonghi, Electrolux, Eugster/Frismag, Gaggia, Hilton, Jura, Kenwood, Krups, Laretti, Melitta, Nivona, Orion, Philips-Saeco, Rowenta, Russell Hobbs, Saeco, Saturn, Schaerer, SGL, Siemens, Spidem, Vitek , Zelmer, Binatone, Lavazza, Tassimo.

Cafetiera- un dispozitiv pentru prepararea cafelei fara a fi nevoie sa fiarba apa intr-un recipient separat.

Filtru pentru cafetieră

Un aparat de cafea care extrage boabele de cafea măcinate printr-un filtru folosind un flux liber de apă fierbinte. Deși există diferite tipuri de aparate de cafea care folosesc principii diferite, cel mai comun tip este cel în care boabele măcinate sunt plasate pe un filtru de hârtie sau metal în interiorul unei pâlnii care se așează peste un recipient din sticlă sau ceramică pentru a ține cafeaua finită. Apa rece, turnată într-un recipient special, este încălzită până la fierbere și trimisă într-o pâlnie. Această metodă se numește picurare.

Prepararea printr-un filtru metalic se numește „metoda indiană”.

Vezi si

Scrieți o recenzie despre articolul „Fătitor de cafea”

Legături

Un fragment care caracterizează aparatul de cafea

Tot ceea ce s-a făcut în acest timp în jurul ei și cu ea, toată această atenție acordată ei de atât de mulți oameni deștepți și exprimată în forme atât de plăcute, sofisticate, și puritatea de porumbel în care se afla acum (purta rochii albe cu panglici albe). ) - toate acestea i-au făcut plăcere; dar din cauza acestei plăceri nu și-a ratat golul nici un minut. Și cum se întâmplă întotdeauna că în materie de viclenie un prost îi înșală pe cei mai deștepți, ea, dându-și seama că scopul tuturor acestor cuvinte și necazuri era în principal să o convertească la catolicism, să ia bani de la ea în favoarea instituțiilor iezuite (cam. pe care le-a făcut aluzii), Helen, înainte de a da bani, a insistat ca acele diverse operații să fie efectuate asupra ei care să o elibereze de soțul ei. În conceptele ei, sensul oricărei religii consta doar în respectarea anumitor decențe în timp ce satisface dorințele umane. Și în acest scop, într-una dintre discuțiile ei cu mărturisitorul ei, ea a cerut urgent de la acesta un răspuns la întrebarea în ce măsură o leagă căsătoria ei.
Stăteau în sufragerie lângă fereastră. Era amurg. De la fereastră venea mirosul de flori. Helen purta o rochie albă transparentă pe umeri și pe piept. Starețul, bine hrănit și cu o barbă plinuță, tuns fin, o gură plăcută, puternică și mâinile albe încrucișate cu blândețe pe genunchi, stătea lângă Helen și cu un zâmbet subtil pe buze, liniștit, cu o privire admirându-i frumusețea. , se uita din când în când la fața ei și își exprima punctul de vedere față de întrebarea care le avea în minte. Helen a zâmbit neliniștită, și-a privit părul creț, obrajii negri și plini și a așteptat în fiecare minut o nouă întorsătură în conversație. Dar starețul, deși aparent se bucura de frumusețea și intimitatea interlocutorului său, a fost dus de priceperea meșteșugului său.
Linia de raționament a liderului conștiinței a fost următoarea. Neștiind semnificația a ceea ce făceai, ai făcut un jurământ de fidelitate conjugală unui bărbat care, la rândul său, intrând în căsătorie și necrezând în semnificația religioasă a căsătoriei, a comis blasfemie. Această căsătorie nu avea dublul sens pe care ar trebui să-l aibă. Dar, în ciuda acestui fapt, jurământul tău te-a legat. Te-ai îndepărtat de el. Ce ai realizat cu asta? Peche veniel sau peche mortel? [Un păcat venial sau un păcat de moarte?] Peche veniel, pentru că ai săvârșit fapta fără rea intenție. Dacă acum, cu scopul de a avea copii, ai intrat într-o nouă căsătorie, atunci păcatul tău ar putea fi iertat. Dar întrebarea se împarte din nou în două: mai întâi...
„Dar cred”, a spus Helen plictisită deodată cu zâmbetul ei fermecător, „că eu, intrând în religia adevărată, nu pot fi legat de ceea ce mi-a impus religia falsă”.
Directeur de conscience [Gardienul Conștiinței] a fost uimit de acest ou Columb pus în fața lui cu atâta simplitate. A fost încântat de viteza neașteptată a succesului elevului său, dar nu a putut abandona edificiul de argumente pe care le construise cu munca mentală.
„Entendons nous, comtesse, [Hai să analizăm chestiunea, contesă”, a spus el zâmbind și a început să respingă raționamentul fiicei sale spirituale.

Helen a înțeles că chestiunea era foarte simplă și ușoară din punct de vedere spiritual, dar că conducătorii ei au întâmpinat dificultăți doar pentru că se temeau cum vor privi autoritățile laice această chestiune.
Și, ca urmare, Helen a decis că este necesar să se pregătească această problemă în societate. Ea a stârnit gelozia bătrânului nobil și i-a spus același lucru ca primul căutător, adică a pus întrebarea în așa fel încât singurul mijloc de a obține drepturi asupra ei era să se căsătorească cu ea. Bătrânul personaj important a fost la început la fel de uimit de această propunere de căsătorie de la un soț în viață ca și primul tânăr; dar încrederea neclintită a lui Helen că era la fel de simplu și natural ca o fată care se căsătorește a avut un efect și asupra lui. Dacă chiar și cele mai mici semne de ezitare, rușine sau secret ar fi fost vizibile în Helen însăși, atunci cazul ei ar fi fost fără îndoială pierdut; dar nu numai că aceste semne de secret și de rușine lipseau, ci, dimpotrivă, ea, cu simplitate și naivitate bună, le-a spus prietenilor ei apropiați (și asta era tot Petersburgul) că atât prințul, cât și nobilul i-au propus să ea și că îi iubea pe amândoi și se temea să nu-l supere pe el și pe altul.

Până la izbucnirea revoluției științifice și tehnologice, iubitorii de cafea au pregătit-o pentru ei înșiși într-un mod care a fost inventat de arabi. Cafeaua a fost preparată într-un recipient metalic numit Turka. Acest fel de mâncare poate fi încălzit destul de repede la foc. Deși turcul este folosit și astăzi, este considerat un aparat de cafea pe plită.

Cu toate acestea, a fost nevoie de mult timp pentru a pregăti o ceașcă de cafea în acest fel. Dar viața a devenit mai dinamică și timpul, ca întotdeauna, nu a fost suficient. Oamenii au fost îndemnați să inventeze primul aparat de cafea din istorie de nevoia urgentă de a simplifica prepararea băuturii lor preferate.

Oamenii pasionați de evoluția tehnologiei sunt siguri că inventatorul primei aparate de cafea prin picurare (când apa clocotită trecea picătură cu picătură printr-un filtru care conținea cafea măcinată) a fost Arhiepiscopul de Bellois din Franța (1800). Dispozitivul a primit numele de „filtru de cafea prin picurare”. După aceasta, omenirea a fost atrasă irezistibil să îmbunătățească acest dispozitiv.

19 ani mai târziu, tinichigiul Maurice a reușit să îmbunătățească acest design în felul său. Acum era posibil să-și întoarcă cafetiera dublă, ceea ce nu face decât să întărească cafeaua. În urma aparatului de cafea prin picurare s-a inventat cafetiera cu filtrare. Apariția primului aparat de cafea gheizer din istorie a fost remarcată în 1827. În legătură cu utilizarea sa, s-a obținut un rezultat uimitor după trecerea în mod repetat de apă fierbinte sau abur prin cafeaua măcinată.

După 1840, aparatul de cafea gheizer a fost înlocuit cu un aparat de cafea cu vid, care nu era folosit pe scară largă la acea vreme. Apariția primei aparate de cafea de tip compresie a fost remarcată în 1855. În acest dispozitiv, aburul a fost trecut sub presiune ridicată printr-un strat de masă de cafea.

Italianul Luigi Bezzera a reușit să breveteze un aparat de cafea în 1901, în care barurile au început să pregătească cafea espresso. Un espressor cu piston a fost proiectat de Achille Gaggia în 1945. Presiunea ridicată generată în timpul funcționării dispozitivului a contribuit la formarea unui strat gros de spumă.

Este de la sine înțeles că primele cafetiere aveau mai multe dezavantaje decât avantaje. Primul dezavantaj este că băutura preparată într-o cafetieră nu a putut păstra aroma și gustul boabelor de cafea de tipul care a fost folosit. Al doilea dezavantaj al aparatelor de cafea a fost explozivitatea lor. A fost problematică alegerea cantității optime de cafea de utilizat, a timpului de preparare al băuturii, a presiunii aburului și a temperaturii sale de încălzire. Doar prin experimente s-a putut stabili că temperatura ideală pentru prepararea unei cești de espresso este de 86-93 de grade, iar presiunea să nu scadă sub 9 atmosfere.

Capacitățile mașinilor moderne sunt enorme. Nu numai că pot pregăti cafea espresso, ci și o pot folosi pentru a pregăti o varietate de cocktail-uri și spumă de lapte pentru cappuccino. Desigur, prepararea cafelei cu o asemenea varietate de aparate de cafea a devenit mult mai ușoară.

Ce frumos este să ai o conversație la o ceașcă de cafea într-un local confortabil. Te-ai gândit vreodată cum se prepară această băutură minunată, cu ce aparate, cu cât timp în urmă și OMS exact a creat un aparat de cafea? Popularitatea consumului de cafea a început să crească la începutul secolului al XVIII-lea. Băutura caldă era la mare căutare în restaurantele de elită. Diferite cafenele au început să se deschidă din ce în ce mai des. Progresul științific și tehnologic și cererea din ce în ce mai mare de cafea au forțat maeștri și autodidacți dezvoltați o mașină care va produce cantități mari de băutură caldă.

În 1822, un specialist francez în aplicarea motorului cu abur a propus metoda de preparare a cafelei folosind un amestec de apă-abur. Ideea a fost că un amestec de abur-apă dintr-un cazan de abur a fost trecut prin cafea măcinată sub presiune. În ciuda absenței aparatului în sine, ideea de a crea cantități mari de cafea îi aparține Louis-Bernard Babo. Designerul Edward Loisel de Santé, care este și un iubitor al băuturii aromate, nu a ignorat această problemă. În 1843 a dezvoltat și prezentat la o expoziție la Paris în 1855 primul aparat de cafea cu abur, capabil să pregătească 1000 de căni pe oră. Dar avea deficiențe semnificative. Aveau principiul de funcționare al unei locomotive cu abur; în plus, pentru cafea era furnizat abur supraîncălzit la presiune atmosferică scăzută. A face cafea pe un astfel de aparat era foarte periculos, deoarece aparatul în sine putea exploda.

50 de ani mai târziu Designerul italian Luigi Bezzera a reușit să găsească o cale de mijloc și să dezvolte un aparat de cafea compact și sigur care prepara o ceașcă de cafea folosind o porție dozată de cafea măcinată. Aparatul de cafea a fost introdus în 1901. Inventatorul i-a adăugat o nouă dezvoltare. S-a sugerat utilizarea aburului fierbinte spumă lapte sau smântână pentru o băutură fierbinte.

Evoluțiile inginerești nu au trecut pentru a îmbunătăți aparatul de cafea. În 1938, în el a fost instalată o pompă cu piston, care a început să furnizeze apă fierbinte, dar nu apă clocotită, unei porții de cafea preparată. Datorită acestei îmbunătățiri, cafeaua nu mai avea gust de ars. În 1947, a apărut prima mașină care a făcut posibilă gătitul cafea - espresso. A folosit o alimentare dozată cu apă caldă sub o presiune de 8 bar. Câțiva ani mai târziu, a început o scădere a producției de aparate de cafea industriale, care au început să fie produse în principal pentru birou și uz casnic.

In capitolul, Istoria cafelei espresso este istoria îmbunătățirii aparatului de cafea inventatori remarcabili, companii de renume mondial și mici. Bezzera, La Cimbali, Rancilio, Faema, Saeco, Jura, DeLonghi și mulți alții și-au scris paginile în istoria espresso-ului. A fost nevoie de 113 ani pentru ca espressoul să ajungă în spațiu de când Luigi Bezzera a inventat espressorul. Asa de...

1901 LuigiBezzera(Luiggi Bezzera) a patentat o nouă metodăprepararea cafelei folosind o combinație de apă și abur. Bezzeraa fost necesar să se reducă timpul pentru pauzele de cafea ale muncitorilor. De aceea a făcut-o. Nu este o coincidență că numele dat cafelei preparate la mașină este espresso, din italiană „urgent, rapid”.

1905 (1903?) Desiderio Pavoni a cumpărat brevetul lui Bezzer. El Am început să experimentez cu temperatura și presiunea apei și a aburului la prepararea cafelei. O presiune de 8-9 bari a dat cel mai bun rezultat.Pavoni a devenit primul producător de espressoare care puteau fi folosite în cafenele.

1906 Prima este prezentată la Expoziția Internațională de la Milano.

1912 Fondarea La Cimbali, care produce espressoare de ultimă generație.

1922 Anul în care afacerea cu aparatele de cafea espresso a început să se răspândească.

1927 Espresso este introdus în SUA. Barul Regio din NYC a achiziționat un aparat La Pavoni. Mașinile cu două grupuri instalate atunci pot fi văzute și astăzi.

1927 Roberto Rancilio a asamblat primul său aparat de cafea, „La Regina”, care nu era fundamental diferit de aparatele de cafea La Pavoni, dar avantajul său era designul elegant în stilul „Belle Epoque”, care era pe gustul restauratorilor din acel moment. timp.
1932 La San Marco a lansat stilul Deco în designul espressorului cu La San Marco 900. Fiecare companie producătoare a considerat că este de datoria sa să urmeze acest stil. Stilul a durat până în anii 50.

1936 Înființarea companiei Simonelli, care ulterior a început să producă espressoare de productivitate medie și ridicată.

1937 A fost înființată compania elvețiană JURA Elektroapparate AG.

1938 M. Cremonesi a dezvoltat o pompă cu piston care aplica apă fierbinte, dar nu clocotită, la praful de cafea sub presiune. Pompa cu piston a rezolvat complet problema gustului de cafea ars caracteristica aparatelor Pavoni.

1946 Faema este fondată de Ernesto Valente.

1947 Primul espressor modern a: Giovanni Achilli Gadzhia Ave reprezintă „Gaggia Crema Caffe machine”. Acesta a fost primul aparat care a furnizat apă cafelei în doze și sub o presiune de 8 bar și mai mare, era ușor de operat și avea un cost scăzut pentru uz comercial.

1948 Compania Gaggia este înregistrată.
1949 Giovanni Gaggiaîncepe să producă aparate de cafea sub propria marcă. Classica, o mașină pentru baruri, intră pe piață. Espresso adevărat, așa cum îl știm noi, începe să se răspândească pe scară largă în întreaga lume.

anii 1950. Espressoarele cu piston cu două arcuri controlate și presiune controlată au inundat piața.

1956 (în jurul valorii de) Este dezvoltată „Gaggia Gilda” - o mașină cu piston cu două pârghii, un singur grup, potrivită pentru uz casnic.

1958 La Marzocco Crema Espress, un espressor cu o singură treaptă, a fost lansat.

1961 Faemaproduce o mașină revoluționară, . Aparatul contine toate realizarile ingineriei in domeniul prepararii espressorului. Mașina avea un schimbător de căldură, electricpompă rotativă și grup de preparare cu încălzire internă. De asemenea, înAu fost lansate „Elektra Micro Casa a Leva” și „La Pavoni Europiccola” - aparate de cafea espresso de uz casnic.

1966 Alfred Peet a deschis Peet's Cafe, prima cafenea din Berkeley, California, SUA, care a devenit prototipul fondatorilor Starbucks.

1974 Pavoniintroduce conceptele de „abur constant” și „filtru de cafea” în utilizarea de zi cu zi. A fost lansat pe piata espressorul de uz casnic „La Pavoni Professional Lever”.

1981 ȘITalyanetsSergio Zappella și inginerul elvețian Arthur Schmed au creat Saeco S.r.l.

1982 Înființarea SCAA, denumirea originală a organizației „Specialty Coffee Advisory Board” (Commission of Specialty Coffee Experts) sau „SCAB”. Curând și-au schimbat numele într-unul mai armonios.

1983 ÎncepeEra Starbucks. Fondatorul său, Howard Schultz, a călătorit în Italia și a devenit interesat de cultura espresso. Standardul espresso italian se globalizează.

1985 Saeco oferă primul espressor complet automat, Superautomica, pentru uz casnic.

1985 Starbucksa instalat primul lor espressor într-un magazin din Seattle.

1989 Acorto a creat primul aparat de cafea espresso complet funcțional și viabil din punct de vedere comercial. Avea caracteristici care erau inovatoare la acea vreme, cum ar fi un sistem de răcire a laptelui încorporat și spumare.

1990 De Longhi a lansat pe piață prima serie de aparate de cafea Bar (însuși marca De „Longhi a apărut în 1975, când Giuzeppe De’Longhi și-a creat primul încălzitor de ulei și și-a pus numele pe acesta). Au oferit „Rocky Burr Grinder” - o râșniță de cafea care avea granițele neclare între versiunile comerciale și cele de acasă ale unor astfel de dispozitive.

1990 Jeff Kennedy și italianul Andrew Meo au început să colaboreze cu Espresso Company Milano (ECM). ECM Rocket E61 intră pe piață – o descoperire în segmentul aparatelor de cafea espresso cu roșcove pentru uz casnic.

1996 În aparatele de cafea apare un aparat de cappuccino - un dispozitiv pentru spumarea automată a laptelui.

1999 Rancilio introduce pe piata modelul Silvia, care a devenit . Rancilio Silvia a adus cat mai aproape de calitatea cafelei aparatelor de cafea de casa si profesionale.

1999 Saeco International Group a preluat controlul companiei italiene Gaggia S.p.A.

2001 JURA a lansat IMPRESSA F90, primul aparat de cafea de acasă conectat la internet din lume.

2007 Apare o companie care a primit toate drepturile de a produce mașini sub marca Rocket.

2009 Saeco a fost cumpărată de Philips.

2009 La Marzocco a prezentat aparatul de cafea Strada cu tehnologie revoluționară.

2014 Philips|Saeco se lansează Saeco GranBaristo Avanti HD8969, primulaparat de cafea care poate fi controlat de pe o tabletă.

2014 Primul aparat de cafea în spațiu: 24/11/14 a ajuns la Stația Spațială Internațională Automat de cafea

Pe baza materialelor de la http://coffeeclub.ru, http://evolutsia.com, http://irvispress.ru, agenții de presă,site-urile proprii ale companiilor