Cum să gătești un borș frumos delicios fără carne. Bors de legume fara carne reteta de casa cu poza

În zilele relativ de descărcare și post, vă sugerez să încercați o versiune vegetariană a primului fel popular - borș roșu fără carne. Același set de legume, dressing tradițional, culoare, densitate și aroma de usturoi care crește pofta de mâncare, dar fără a pregăti bulionul, pot reduce semnificativ timpul de gătire. La cerere se serveste smantana.

Ne aprovizionăm cu sfeclă, morcovi, ceapă, cartofi, varză, usturoi, condimente, pastă de tomate, ulei vegetal și ierburi.

La fiert 1,6-1,7 litri de apă, se coboară varza tăiată fâșii scurte, boabe de piper.

În continuare - cartofi tăiați cubulețe sau cuburi, foi de dafin picant. Se fierbe din nou, se reduce temperatura si se fierbe sub capac, asezat pe o parte, timp de 15-20 de minute. Noi nu sare!

În același timp, suntem angajați în dressing - în ulei încălzit, prăjiți feliile de ceapă aproximativ un minut.

Încă un minut - împreună cu morcovi suculenți rasi.

Se adauga sfecla rasa sau tocata, o lingura de zahar. Se amestecă și se caramelizează ușor timp de o jumătate de minut.

Adaugam pasta de rosii.

Se toarnă din tigaie un bulion sau două de bulion de legume, sare, piper, se fierbe sub capac aproximativ 15 minute.

Verificăm legumele pentru moliciune, transferăm dressingul gros din tigaie în tigaie, aducem la fierbere activ. Incercam, daca este cazul, asezonam cu condimente. Se ia de pe foc, se arunca o portie de usturoi tocat, se insista sub capac 5 minute.

Servim borș delicios de casă fără carne fierbinte, alături de ierburi proaspete - poftă bună!

Se știe că astăzi mulți se străduiesc să mănânce corect. Cei care doresc să-și organizeze o dietă sănătoasă pentru ei înșiși trebuie adesea să renunțe la anumite alimente. Carnea este una dintre ele. Se știe că persoanele care au ales pentru ei înșiși o dietă fără carne le este destul de dificil să renunțe la borșul ucrainean.

Recent, susținătorii unei diete sănătoase au practicat prepararea unei opțiuni vegetariane ușoare. În ceea ce privește gustul și culoarea, acest fel de mâncare dietetic nu diferă cu nimic de un răsfăț obișnuit.

Cum să gătești borș roșu fără carne? Cum este diferită de mâncarea tradițională? Care este conținutul său de calorii? Vom încerca să răspundem la aceste întrebări în articolul nostru.

Despre conținutul de calorii al preparatului

În multe familii, borșul s-a îndrăgostit și a câștigat un punct de sprijin ca aliment sănătos, gustos și, cel mai important, accesibil și ușor de gătit. În practică, a devenit parte integrantă a meniului întregii populații din fostul CSI. Nu este un secret pentru nimeni că cei care își fac griji cu privire la kilogramele în plus sunt întotdeauna interesați de întrebarea câte calorii sunt într-un anumit fel de mâncare.

Câte calorii are borș fără carne? Nutriționiștii recomandă acest fel de mâncare tuturor celor care doresc să slăbească: la urma urmei, 100 g dintr-un fel de mâncare slabă conțin aproximativ 37 kcal. Se dovedește că o farfurie de borș fără carne (vezi rețeta de mai jos) va „îmbogăți” corpul cu aproximativ 90 de kcal, ceea ce înseamnă că o farfurie suplimentară de borș slab nu vă poate dăuna în niciun fel siluetei.

Pentru gospodinele grijulii

Fiecare gospodină zeloasă va avea nevoie de o rețetă de borș fără carne, în care se propune să gătească acest fel de mâncare popular exclusiv din legume. Pentru a-i da o aromă apetisantă, sfecla, morcovii și ceapa trebuie mai întâi prăjite în ulei vegetal. Gospodinele cu experiență asigură că un astfel de borș vegetarian cu sfeclă va fi mult mai satisfăcător dacă i se adaugă fasole fiartă. Primăvara, mulți oameni gătesc borș verde fără carne. Rețeta pentru acest tratament este deosebit de populară în perioada de post. Și bineînțeles, ca opțiune, unii gătesc borș delicios folosind o oală lentă pentru asta.

Ingrediente

Pentru utilizare la gătit:

• cartofi: 5-6 bucati de marime medie;
• morcov: 1 buc.;
• 1 sfeclă mică;
• jumătate de varză (mică);
• ardei bulgaresc: 1-2 bucati;
• 1 ceapa mica;
• pasta sau sos de rosii: 2-3 masa. linguri;
• Frunza de dafin;
• ienibahar;
• dupa gust: sare, piper negru macinat;
• pentru prajit - untura sau ulei de floarea soarelui (rafinat);
• pătrunjel sau mărar.

Cum să gătești borș delicios fără carne: rețetă pas cu pas cu fotografie

Prepararea borșului roșu dietetic începe cu prepararea cartofilor. Se curata, se taie cubulete si se spala. Se adaugă apoi în tigaia în care va fi gătit borșul, se toarnă în ea cantitatea potrivită de apă și se pun pe aragaz.

În timp ce cartofii se gătesc, puteți pregăti friptura. Pentru a face acest lucru, ceapa se curata de coaja, se toaca si se prajeste intr-o tigaie preincalzita pana se rumeneste. Morcovii, răzuiți pe răzătoarea grosieră, se adaugă la ceapă și se prăjesc ușor.

În continuare, sfecla este curățată de coajă, tăiată în fâșii subțiri și, de asemenea, trimisă în tigaie. Aici se adauga si ardei bulgaresc, curatat in prealabil si tocat marunt. Toate împreună, legumele ar trebui să se mai fierbe încă ceva timp (10 minute). Apoi adăugați câteva linguri de pastă de roșii sau sos la ele. Se toarnă totul cu puțină apă și se fierbe până aproape fiert.

La cartofii care fierb se adaugă ienibahar (sau mazăre neagră), frunza de dafin și sare. Cand cartofii sunt deja fierti pe jumatate, se toarna prajitura. Apoi, tocați mărunt varza și trimiteți-o și în tigaie.

Cand borsul este aproape gata se adauga patrunjel si marar (tocate marunt). Amantele recomandă să-l lași să fiarbă o oră sau două înainte de utilizare.

Borș roșu slab cu fasole

• 1 kg de varză;
• 0,6-0,8 kg de cartofi;
• sfeclă - 2 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa - 1-2 buc.;
• 200 g fasole;
• cinci linguri. uleiuri;
• frunză de dafin - 1-2 bucăți;
• dupa gust: sare, ierburi, smantana (la servire).

Gătitul

În prealabil, într-o cratiță separată, trebuie să fierbeți fasolea timp de 1-2 ore. Ar trebui mai întâi înmuiat. Este mai bine să faceți acest lucru seara, astfel încât produsul să stea în apă și să se umfle corespunzător. Când fasolea este aproape gata, umpleți până la jumătate o cratiță de 5 litri cu apă și puneți vasele pe foc. În continuare, se spală, se taie și se toacă legumele, fac un dressing. Principiul preparării, precum și succesiunea de așezare a legumelor și prăjire în apă clocotită, nu diferă de cel descris în rețeta pas cu pas de mai sus. Dacă este necesar, în tigaie se poate adăuga apă.

Borșul gata, deoarece este gătit fără carne, se servește atât cald, cât și rece. La servire, felul de mâncare este asezonat cu smântână. Pentru cei care nu aderă la o dietă vegetariană, gospodinele sugerează servirea unui astfel de borș cu untură tocată și usturoi. Cei care respectă restricțiile postului la biserică pot folosi sos de maioneză de post.

Borș ucrainean cu untură, dar fără carne și sfeclă

Particularitatea acestei rețete de borș ucrainean este că, deși nu conține carne și sfeclă, acest prim fel de mâncare are gust de parcă ar fi gătit pe un bulion adevărat. Principalul factor în procesul de preparare este respectarea strictă a raportului de suc de roșii și pastă la prăjit, precum și volumul necesar de apă (3-4 l), în care ingredientele sunt gătite.

Acest borș special, la fel ca oricare altul, este pur și simplu imposibil de gătit în volume mici: gătit corespunzător, în a doua sau a treia zi devine chiar mai gustos decât proaspăt.

Utilizare:

• 7-9 cartofi mici;
• 3-4 buc. ceapă;
• 1 buc. roșii, morcovi, ardei;
• jumătate de cap de varză (mică);
• 300 ml suc de rosii;
• 2-3 linguri. linguri de pasta de tomate;
• 200 g de grăsime („vechi” sau proaspăt, sărat);
• usturoi (cativa catei);
• unt (după gust);
• 50-60 g ulei vegetal;
• dupa gust: dafin, zahar, piper, sare.

Cum să gătească?

Au pus un recipient cu apă pe foc, aruncă acolo 2 cepe. Salo (proaspăt sau sărat) este tăiat în bucăți de dimensiuni arbitrare și prăjit într-o tigaie. Prăjiți ceapa în untură topită până se rumenește. Morcovii, pretăiați în fâșii, sunt turnați în el. Totul este trecut timp de 2-3 minute. Apoi adăugați pasta de roșii, sucul de roșii și zahărul în amestec. Totul se prăjește câteva minute.

După ce fierbe apa, se aruncă cartofii în tigaie, tăiați în 2-3 părți, unt și sare, dafin. După ce cartofii sunt gata, se frământă puțin (ca „zdrobiți”). Tăiați (cât mai fin) grăsimea veche (ce a stat la congelator aproximativ 1-2 luni, dar nu îngălbenită) și zdrobiți-o cu usturoi tocat. Varza, rosiile, ardeiul dulce se toaca marunt si se trimit impreuna cu prajitura in tigaie. Gatiti pana cand toate ingredientele sunt gata. Se servește cu gogoși, usturoi, smântână și ierburi.

Începătorii ar trebui să acorde atenție unor recomandări pentru gătirea borșului vegetarian:

• Pentru a face borșul cu adevărat roșu, trebuie să îndepărtezi cu grijă pansamentul.
• La sfârșitul gătitului, dacă se dorește, se poate adăuga piper (negru măcinat) în vas.
• În absența pastei de roșii în frigider, roșiile, defilate printr-o mașină de tocat carne, sunt folosite la prăjit.

Pofta buna si fii mereu sanatoasa!

Deși este mai bogat și mai parfumat, dacă este gătit corect, atunci chiar și fără carne se va dovedi a fi și gustos și apetisant. Aceasta nu este doar bugetară, ci și foarte sănătoasă, potrivită și pentru mâncarea vegetariană. De fapt, se prepară aproape în același mod ca borșul roșu ucrainean, doar că nu în bulion de carne, ci în apă purificată. Nu va fi complet lipsit de grăsimi, deoarece vom înăbuși legumele în ulei vegetal, în unele cazuri puteți prăji în untură. Pregătiți un astfel de borș cu gogoși cu usturoi, va fi și mai gustos cu ele. Dacă nu ai gătit niciodată borș fără carne, riscă și vei fi plăcut surprins cât de parfumat și gustos poate fi acest preparat. În ce ordine adăugați legume, veți învăța din prepararea pas cu pas a borșului de legume fără carne cu o fotografie.

Ingrediente pentru gătit borș de legume fără carne

Preparare pas cu pas a bulionului de legume fără carne cu o fotografie

Se toarnă borșul în boluri, se servește cu smântână, pâine și usturoi. Poftă bună!

- Este posibil? Mulți vor spune că borșul slab nu poate fi real, dar nu este așa. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare minunat. La urma urmei, oricine știe că fiecare gazdă face borșul special. În plus, borșul poate fi roșu sau verde. Să pregătim borș fără carne, a cărui rețetă va fi descrisă mai jos.

Cum să gătești borș roșu?

Principalele ingrediente ale borșului roșu, indiferent de rețeta după care este preparat, sunt:

1. varză;
2. Sfeclă;
3. morcov;
4. cartof;
5. pasta de tomate.

Fiecare gospodină are un astfel de set de produse. Din aceste ingrediente aparent simple, puteți găti un borș foarte gustos. Principalul lucru este să știi cum să o faci.

Ce altceva se mai poate adăuga în farfurie?

Componentele de mai sus sunt principalele, nici o singură rețetă nu se poate descurca fără ele. Dar pentru o varietate de gust și pentru a oferi preparatului culori suplimentare, puteți adăuga ardei gras. Această legumă dă o notă acrișoară plăcută și arată, de asemenea, foarte frumos pe farfurie. Dacă decideți să folosiți piper, atunci tăiați-l în fâșii subțiri.

În plus, conform multor rețete, la borș se adaugă fasole, atât albă, cât și roșie. Acest tip de leguminoase nu numai că completează bine gustul, dar este și capabil să înlocuiască carnea în borș. Rețeta de borș cu fasole diferă de cea clasică doar prin aceea că fasolea fiartă în prealabil trebuie adăugată în preparat după ce toate legumele sunt fierte. Este nevoie de puțin timp, iar borșul nu este doar gustos, ci și foarte gustos.

Descriere

Borș de legume- Aceasta este o opțiune ușoară, cu mai puține calorii pentru a vă pregăti supa preferată. Legumele care se adaugă unui astfel de borș îl fac bogat și strălucitor în sine, astfel încât absența cărnii nu îi strice gustul și aroma.

Borșul de legume este o opțiune ideală pentru cei care postesc și sunt pur și simplu înnebuniți după acest fel de mâncare. Este imposibil să refuzi gustul borșului, așa că multor oameni le va plăcea versiunea slabă a preparatului său.

Pentru borsul de legume veti avea nevoie de aceleasi legume ca la reteta traditionala. Se gătește mult mai repede, pentru că nu trebuie să fierbeți bulionul. Pentru a face borșul mai parfumat, legumele vor fi prăjite în ulei vegetal nerafinat. Ei bine, frunza de dafin, usturoiul și ienibaharul îi vor da un gust picant.

Pentru ca astfel să obțineți un borș bogat delicios și nu doar legume fierte în apă, urmați rețeta noastră foto pas cu pas. Și veți obține un gust atât de familiar, bogat și picant al preparatului dumneavoastră preferat.

Ingrediente

• 
  (5 bucăți.)
• 
  (3 buc.)
• 
  (1 BUC.)
• 
  (2 buc.)
• 
  (400 g)
• 
  (2 cuișoare)
• 
  (gust)
• 
  (6 buc)
• 
  (1 lingura)
• 
  (1 buchet)
• 
  (putin pentru prajit)
• 
  (gust)
• 
  (3 l)
• 
  (5-6 bucăți)

Etape de gătit

Curățați ceapa de coajă și tăiați-o în cuburi mici. Spălați bine sfecla și morcovii și îndepărtați pielea. Tăiați legumele fâșii mici sau dați pe răzătoare grosieră. Încinge o tigaie și toarnă puțin ulei vegetal nerafinat. Se pune ceapa tocata in ulei incins si se caleste pana se rumeneste. Dupa cateva minute adaugam morcovii rasi in ceapa si amestecam bine, reducem putin focul.



După aceea, trimiteți sfecla tocată la legume. Sarați puțin dressingul, adăugați ienibahar și câteva foi de dafin. Se amestecă totul și se prăjește câteva minute. Turnați aceeași linguriță de oțet de masă: acidul său ajută la păstrarea culorii bogate a sfeclei roșii.



Între timp, puneți o oală cu apă și sare. Se aduce la fierbere. Curatam cartofii si ii taiem cubulete de marimea dorita. Imediat ce apa fierbe, pune cartofii in ea si fierbe-i 10-15 minute.



În timp ce cartofii se fierb, toacă mărunt varza albă și o zdrobește puțin.



Când cartofii sunt gata, adăugați în borș sosul de legume pregătit și varza tocată. Aduceti vasul dupa gust adaugand putin piper, sare, zahar si otet. Curățați câțiva căței de usturoi și treceți printr-o presă sau tocați mărunt.



Pune verdeata tocata direct in farfurii: astfel isi va pastra prospetimea si aroma. Dacă doriți, puteți adăuga smântână la borș. Credeți că un astfel de borș de legume va fi la fel de gustos ca și cel preparat după rețeta clasică.



Poftă bună!