Cum să faci cea mai simplă înghețată. Cum să faci înghețată de casă - rețete pas cu pas și sfaturi

Sokolova Svetlana

Timp de citire: 1 minut

A A

Înghețata este un produs care ajută la căldura verii. Cumpărați-l într-un magazin sau faceți-l singur. Eu însumi fac astfel de delicii culinare și acum vă voi spune cum să faceți înghețată acasă.

Istoricii au găsit prima mențiune despre înghețată în manuscrisele din vremea împăratului Nero. Le-a ordonat bucătarilor să aducă gheață amestecată cu arome de fructe. Iar împăratul chinez Tanggu avea tehnologia de a face amestecuri pe bază de lapte și gheață.

Reteta clasica de inghetata

Voi împărtăși tehnologia de a face înghețată acasă. Ascultând sfaturile, îți vei încânta gospodăria cu delicioase dulci, fragede și reci.

Ingrediente

Porții: 10

• lapte 1 l
• unt 100 g
• zahăr 400 g
• amidon 1 lingura
• galbenusuri de ou 5 bucăți

Pe portie

Calorii: 258 kcal

Proteine: 4,4 g

Grasimi: 18,9 g

Carbohidrați: 17,5 g

25 de minute Imprimare rețetă video

Turnați laptele și untul într-o cratiță. Pune vasele pe aragaz, aprinde focul.

În timp ce laptele fierbe, amestecați zahărul cu amidonul și gălbenușurile și frecați cu o lingură. Se toarnă puțin lapte în masa omogenă rezultată și se amestecă.

Se toarnă masa treptat în laptele clocotit, amestecând cu o lingură. După ce ați fiert din nou amestecul, scoateți cratita de pe aragaz și puneți-o într-un vas cu apă rece. Amestecați înghețata până se încălzește.

Cand amestecul s-a racit, se toarna in forme si se da la congelator. După câteva ore, serviți sundae-ul la masă.

Dacă te străduiești să-i faci pe copii fericiți, folosește rețeta clasică de înghețată, dar adaugă lapte condensat în amestecul de zahăr și gălbenușuri în loc de lapte.

Cum să faci sundaes cu înghețată acasă

Înghețata preparată după această rețetă evocă diferite arome și gusturi. Includeți nuci tăiate, fructe de pădure sau dulceață de gutui. Eu folosesc ciocolată mărunțită sau prăjituri cu ciocolată. Dau culoare inghetata cremoasa cu ajutorul sucului de fructe de padure.

Ingrediente:

• Crema - 500 ml.
• Zahăr - 0,75 căni.
• Ouă - 4 bucăți.
• Aditivi pentru ciocolată.

Preparare:

1. Sparge ouale intr-un bol, adauga zahar si bate. Se toarnă crema în bol și se amestecă. Transferați masa rezultată într-o cratiță și puneți-o pe foc mic.
2. Amestecați constant amestecul în timpul procesului de gătire. Nu trebuie să aduceți la fierbere, altfel ouăle se vor ondula. După ce luăm tigaia de pe foc, lichidul se îngroașă și arată ca smântâna lichidă.
3. Țin oala pe aragaz douăzeci de minute. Pentru a verifica consistența este gata, glisați degetul peste lingură. Urma rămasă indică faptul că amestecul este gata.
4. Se toarnă masa într-un recipient de congelare. Un recipient din plastic alimentar va funcționa. Adăugați umplutură la înghețată în această etapă, dacă doriți. Folosesc biscuiti, bucati de fructe sau fructe de padure.
5. După ce amestecul s-a răcit, pune recipientul la congelator. Când este expusă la temperaturi scăzute, înghețata de casă se va întări și se va îngroșa. Va dura șase ore.

Transferați înghețata de casă de la congelator la frigider cu o treime de oră înainte de masă. După ce a trecut timpul, folosiți o lingură pentru a face bile și așezați pe o farfurie sau în pahare înalte. Folosiți fructe de pădure sau ciocolată rasă pentru decor. Drept urmare, vei primi acasă o înghețată cremoasă, pe care neapărat să o fotografiezi și să o arăți prietenilor tăi.

Gătiți acasă înghețată de vanilie

Persoanele în vârstă susțin că caracteristicile de gust și aromă ale înghețatei moderne de vanilie sunt inferioare produsului care a fost produs în vremuri. E greu să fii de acord.

Astăzi producătorii folosesc pulberi pentru a face înghețată în loc de lapte natural, care nu oferă produsului finit o calitate înaltă și un gust excelent. Tratăm copiii cu astfel de dulciuri, de la care nu se pot aștepta beneficii pentru sănătate.

Un desert rece preparat după următoarea rețetă, de înaltă calitate și complet natural.

Ingrediente:

• Lapte - 500 ml.
• Crema - 600 ml.
• zahăr - 250 g.
• Gălbenușuri - 6 bucăți.
• Vanilie - 2 păstăi.

Preparare:

1. Combinați smântâna și laptele într-un bol, iar amestecul rezultat, amestecând, se încălzește la foc mic.
2. Tăiați păstăile de vanilie, îndepărtați semințele și trimiteți-le la masa cremoasă.
3. Următorul pas implică adăugarea zahărului în amestec. Când praful dulce este în cratiță, amestecați și aduceți la fierbere.
4. Adăugați gălbenușurile zdrobite la amestec și bateți cu telul. Folosirea unui mixer electric te va ajuta să faci o înghețată de vanilie mai fină, mai pufoasă, fără cocoloașe.
5. Tot ce rămâne este să mutați amestecul gata preparat într-un vas convenabil și să îl trimiteți la congelator. Bateți înghețata periodic timp de patru ore. O fac într-o oră.

Nu uitați să orniți desertul cu fructe de pădure sau bucăți de fructe înainte de servire. Drept urmare, înghețata de casă va încânta gospodăriile nu numai cu gustul său unic, ci și cu un aspect apetisant.

Cum sa faci inghetata de ciocolata

Înghețata de ciocolată este desertul preferat de mulți oameni. Nu este de mirare, pentru că înveselește chiar și într-o zi înnorată. Delicatesa aduce adevarata placere si satura.

În ultimul timp, oamenii au renunțat la înghețata din magazin. Familiarizându-se cu compoziția, ei înțeleg că înghețata de ciocolată din fabrică este un buchet de conservanți, coloranți, stabilizatori și arome.

Dacă vrei cu adevărat desert, poți găsi o cale de ieșire din situație. Vă asigur că nici persoanele care încearcă să nu mănânce dulciuri nu vor rezista acestui deliciu.

Ingrediente:

• Crema - 300 ml.
• Gălbenușuri - 3 buc.
• lapte - 50 g.
• Ciocolata - 50 g.
• zahăr - 100 g.
• Coniac - 1 lingura. o lingură.
• Căpșuni sau zmeură.

Preparare:

1. Răciți laptele adus la fiert, treceți ciocolata prin răzătoarea fină și frecați gălbenușurile cu zahăr.
2. Combinați laptele cu gălbenușurile bătute și ciocolata tocată, amestecați și bateți câteva minute.
3. Puneți vasele cu masa rezultată pe aragaz, dați la foc mic și gătiți până când zahărul și ciocolata se dizolvă. De îndată ce se îngroașă, se scoate de pe aragaz și se dă la frigider.
4. Bateți smântâna, combinați cu coniac și masa de ciocolată. După amestecare, obțineți o masă omogenă.
5. Mai rămâne doar să mutați înghețata de ciocolată într-un recipient alimentar cu capac și să o puneți la congelator. După o oră, amestecați amestecul și puneți la congelator încă 5 ore.
6. Se serveste inghetata de ciocolata, ornata cu capsuni.

Pregătire video

Nu fi surprins să găsești alcool printre ingrediente. Mulți oameni beau coniac cu ciocolată. Îmbunătățește aroma ciocolatei și promovează frișca rapidă și de înaltă calitate a smântânii. Un alt sfat: utilizarea zahărului pudră în loc de zahăr accelerează procesul de batere.

Reteta de inghetata cu lamaie pas cu pas

Inghetata de lamaie, care are efect revigorant, se poate face acasa. Gătitul oferă o varietate de rețete, dintre care majoritatea implică utilizarea unei baze de cremă de ouă sau de cremă de fructe.

Inghetata de lamaie gata preparata se serveste sub forma de bulgari de zapada, pe bat sau in boluri frumoase. În orice caz, desertul va încânta oaspeții cu gustul și răcoarea lui. Doar eu te sfatuiesc sa mananci cu atentie, altfel va trebui sa iti tratezi tusea si gatul.

Ingrediente:

• Lapte - 0,5 căni.
• zahăr - 150 g.
• Crema - 300 g.
• Galbenusuri - 3 bucati.
• Suc de lamaie - de la 1 bucata.
• zahăr vanilat.

Preparare:

1. Se fierbe si se da la frigider laptele. După ce s-a răcit, adăugați în lapte gălbenușurile, sucul de lămâie și zahărul. Adăugați un strop de zahăr vanilat.
2. Puneți vasele cu amestecul rezultat într-o baie de apă și țineți până când masa începe să semene cu laptele condensat. Amestecați amestecul în mod constant.
3. Bateți smântâna într-un recipient separat până se îngroașă. Se amestecă ușor masele, se transferă într-o formă convenabilă și se pune la congelator.
4. Amestecați înghețata periodic în primele două ore, apoi lăsați-o peste noapte.

Fie că este o sărbătoare, o aniversare de nuntă sau o zi de naștere, surprindeți-vă oaspeții cu un răsfăț delicios. Recomand insa sa faci inghetata de lamaie de casa chiar daca vrei ceva rece, dulce si racoritor.

Cum să faci popsicles

Nimic nu te protejează de căldura verii ca popsicile. Pe rafturi, în locul unui produs pe bază de fructe naturale, oferă înghețată pe bază de sirop de fructe sau aditivi.

Ingrediente:

• Suc de portocale - 1 pahar.
• Fructe proaspete - 3 căni.
• Zahăr - 1 pahar.

Preparare:

1. Puneți ingredientele enumerate într-un bol de blender. Porniți aparatul și așteptați să se formeze un amestec omogen.
2. Strecurați amestecul pentru a îndepărta pielea și semințele. Se diluează cu suc dacă este necesar.
3. Turnați baza de popsicles într-un recipient pentru alimente și puneți-l la congelator pentru a se întări. Va dura patru ore.
4. Spargeți gheața din fructe în bucăți, transferați într-un vas pre-răcit și bateți cu mixerul până se obține o masă omogenă și groasă, care să nu se topească.
5. Puneți înghețata înapoi în recipient și congelați. Veți obține trei porții de desert, pe care vă recomand să le serviți în boluri mici.

Depinde de tine să decizi ce fruct să folosești, dar recomand să alegi căpșuni, zmeură, piersici și nectarine.

Reteta video

Câteva linguri de lichior vă pot ajuta să schimbați aroma popsicles-urilor de casă. Utilizați lichior de piersici, cireșe sau portocale. Nu uitați să ornați delicatesa cu bucăți de fructe înainte de servire.

Inghetata cu iaurt - reteta fara aparat de inghetata

Înghețata pe bază de iaurt va lupta împotriva oricărui concurent din fabrică. Consider că este cea mai delicioasă și sănătoasă variantă pentru o delicatesă, care este indispensabilă atât pentru adulți, cât și pentru copii vara.

Reteta pe care o voi descrie incurajeaza folosirea fructelor de padure congelate, ceea ce este un plus. Un astfel de semifabricat păstrează substanțe utile, despre care nu se poate spune despre fructele de pădure care se află pe rafturile magazinelor luni de zile.

Ingrediente:

• Banane - 2 bucăți.
• Căpșuni congelate - 200 g.
• Afine congelate - 1 cană
• Iaurt cu conținut scăzut de grăsimi - 2 căni
• Miere - 2 linguri. linguri.

Preparare:

1. Curățați bananele și puneți-le împreună cu restul ingredientelor într-un bol blender. Se macină ingredientele la viteză mică până se omogenizează.
2. Împărțiți conținutul bolului în cutii și trimiteți la congelator. După zece minute, scoateți înghețata din iaurt, introduceți câte un băț în fiecare porție și dați înapoi la congelator.
3. Bucurați-vă de tratament după trei ore.

Acum îți vei face viața dulce, gustoasă și sănătoasă, deoarece înghețata cu iaurt este săracă în calorii și bogată în vitamine.

Reteta video

Beneficiile și daunele înghețatei

Înghețata este un răsfăț delicios, o armă grozavă împotriva căldurii. Cu toate acestea, unii oameni se îndoiesc de beneficiile tratamentului.

Beneficiu

Compoziția înghețatei conține aproximativ o sută de substanțe valoroase pentru organism. Aceștia sunt aminoacizi, acizi grași, săruri minerale și vitamine, potasiu, fosfor, fier și magneziu.

Înghețata este o sursă a hormonului fericirii care îmbunătățește memoria, îmbunătățește starea de spirit și accelerează lupta împotriva stresului. Desertul oferă un efect terapeutic.

Unele tehnici care vizează prevenirea bolilor intestinale și de stomac se bazează pe înghețata cu iaurt. Desertul are un efect pozitiv asupra microflorei intestinale, deoarece bacteriile necesare se înțeleg cu dulceața. Produsul își păstrează proprietățile benefice timp de trei luni.

Dacă un copil refuză să bea lapte, înghețata va ajuta la saturarea organismului cu substanțe utile. Se recomandă să le oferi copiilor o înghețată clasică, fără umpluturi și aditivi.

Daune și contraindicații

Înghețata are o mulțime de dezavantaje. În primul rând, este bogat în calorii. Nu vă sfătuiesc să abuzați de delicatețe. Înghețata este contraindicată pentru gastrită și boli de stomac.

Dacă compoziția include zaharoză, este mai bine să refuzați utilizarea acesteia pentru diabetici. Persoanele cu colesterol în sânge nu trebuie sfătuite cu un desert pe bază de grăsimi animale.

Nutriționiștii recomandă să nu consumați soiuri aromatice, deoarece în compoziție sunt incluse esențe de fructe care nu au nicio legătură cu produsele naturale. Înghețata provoacă adesea dureri de cap, deoarece scade rapid febra, îngustează vasele de sânge și încetinește fluxul de sânge.

Istoria înghețatei

Potrivit legendei, în timpul călătoriei prin țările din est, Marco Polo a învățat rețeta unei delicatese care a fost răcită cu gheață și salpetru. Din acel moment, pe masa aristocraților a fost prezentă un răsfăț asemănător șerbetului. Specialiștii culinari din acele vremuri țineau rețetele secrete, iar pentru un om obișnuit, prepararea înghețatei era comparabilă cu un miracol.

Mai târziu, au apărut rețete pentru prepararea șerbeturilor și a gheții, populare în rândul nobilimii franceze și italiene. Chiar și Louis 14 avea o slăbiciune pentru astfel de delicatese. În 1649, Gerard Thiersen, un bucătar francez, a inventat o rețetă de cremă de vanilie congelată care includea smântână și lapte. Această noutate s-a numit „Înghețată napolitană”. Ulterior, rețeta desertului cu gheață a fost actualizată de mai multe ori.

Locuitorii Rusiei chiar și în cele mai vechi timpuri, în căldura verii, consumau bucăți de lapte congelat. Chiar și astăzi, locuitorii satelor siberiene pregătesc lapte congelat și îl depozitează în stive mari.

Omul care a venit cu tehnica folosirii gheții și sării pentru a scădea și controla temperatura produselor de înghețată a ajutat la avansarea tehnologiei. La fel de importantă este și inventarea unei găleți de lemn echipată cu lame rotative pentru fabricarea înghețatei.

La începutul anului 1843, în Anglia a fost creat și brevetat un dispozitiv de mână pentru a face înghețată. Inventatorul a fost Nancy Johnson. Deoarece Johnson nu a putut organiza producția de echipamente, ea a vândut brevetul americanilor. Drept urmare, după 8 ani în Baltimore a apărut prima fabrică care produce înghețată la scară industrială. A trecut mult timp de atunci, dar tehnologiile și rețetele sunt încă în curs de îmbunătățire.

După apariția tehnologiei de congelare mecanică, răspândirea dulciurilor a fost facilitată. Mai târziu au venit cu un pai, apoi un băț și tehnologia „înghețatei moale”.

Dacă intenționați să cumpărați înghețată din magazin, alegeți porții mici, inclusiv brichete, conuri și cești. Nu este întotdeauna posibil să păstrați corect desertul, iar înghețarea și dezghețarea constantă deteriorează calitatea și gustul.

Rezumând, voi spune că înghețata este un produs sănătos și dăunător în același timp. Dar nu inghetata de casa, care este lipsita de dezavantajele celei achizitionate. Nu fi leneș, pregătește desertul acasă, iar membrii familiei se vor putea bucura de delicatețe fără teamă de sănătate.

Înghețata este un produs destul de bogat în calorii, dar asta nu diminuează dragostea și dependența noastră de el. Daca ai invitat musafiri, dupa o zi fierbinte, cel mai bun desert va fi inghetata!Poate fi orice: lapte, unt, cu diverse fructe, dulceata, suc, ciocolata sau ulei de cocos.Mai jos gasesti cateva retete delicioase pt. acest desert minunat.

Cum să faci înghețată de casă?

Pentru asta avem nevoie de destul de mult efort și ingrediente. Reteta este la indemana oricui, chiar si un copil poate face acest desert.

Cum se face inghetata de ciocolata?

Ingrediente:

3 gălbenușuri;
- 3 linguri. linguri de zahăr pudră;
- 1,3 pahare de lapte;
- 120 g. ciocolată;
- 3 linguri. linguri de apă;
- 6 linguri. linguri de smântână groasă.

Preparare:

1. Setați aparatul de înghețată la cea mai scăzută temperatură.
2. Se macină gălbenușurile cu zahăr pudră.
3. În timp ce amestecați cu o lingură de lemn, turnați încet în ele lapte aproape clocotit, dar în jet subțire.
4. Apoi, amestecul rezultat, trebuie să strecurați într-o cratiță și să gătiți la foc mic până se îngroașă.
5. Bucăți de ciocolată, trebuie să se topească într-o baie de apă. Se bate frisca.
6. În amestecul îngroșat, adăugați mai întâi ciocolata topită, apoi smântâna.
7. Amesteca totul bine, transfera intr-un aparat de inghetata si congela.

VIDEO. Cum să faci înghețată acasă.

Cum să faci înghețată cu banane?

Ingrediente:

450g. banane;
- 110 g. Sahara;
- 4 linguri. linguri de apă rece;
- 1 lingura de desert de suc de lamaie;
- 1 lingura de suc de portocale pentru desert.

Preparare:

1. Într-o cratiță mică, amestecați zahărul și apa și puneți la foc mic. Se amestecă constant până se dizolvă zahărul.
2. Aduceți siropul la fiert și transferați la foc mic, gătiți timp de 5 minute.
3. Se ia de pe foc si se da la frigider.
4. Se zdrobesc bananele și se amestecă cu siropul răcit.
5. Puneți într-un vas plat și puneți la congelator peste noapte.
Lăsați înghețata la temperatura camerei timp de 30 de minute înainte de servire, pentru a putea fi scoasă cu ușurință din formă.

Cum să faci înghețată fără smântână?

Ingrediente:

0,5 L lapte;
- 50 g. Sahara;
- 25 g. amidon;
- 10 g. zahăr vanilat;
- 1 ou.

Preparare:

1,375 ml. amestecati laptele cu 40 g. zahăr, se pune la foc mediu pentru încălzire.
2. Adăugați restul de 125 ml de lapte.
3. Se amestecă cu amidon și se fierbe cu restul de masă.
4. Se ia de pe foc si se adauga vanilia. Apoi îl răcim.
5. Se macină gălbenușul cu zahăr și se amestecă cu amestecul rezultat.
6. Punem pe congelare.

Cum să faci înghețată cu lapte?

Ingrediente:

3 pahare de lapte;
- 1 cana de zahar;
- 3 oua;
- pudră de vanilie după gust.

Preparare:

1. Amesteca galbenusurile cu zaharul, vanilia si adauga 1/2 cana lapte.

2. Puneți restul de lapte pe aragaz și aduceți-l la fiert.

3. Luați tigaia de pe foc, adăugați amestecul de ouă de la punctul 1, turnând un jet subțire și amestecând din când în când.

4. Puneti cratita pe foc si amestecati, asteptati sa apara bulele si scoateti de pe aragaz.

5. Se strecoară, se toarnă într-o formă și se congelează!

Cum să faci sundae cu înghețată.

Ingrediente:

200 ml lapte de casa;
- 4 galbenusuri;
- 200 ml crema 33%;
- 150 g zahar;
- baton sau esenta de vanilie.

Preparare:

1. Aduceți laptele la fiert, adăugați vanilie și așteptați până se răcește.

2. Bateți zahărul și gălbenușurile.

3. Adăugați lapte în amestecul nostru și amestecați bine.

4. Punem pe foc mic si amestecam tot timpul, nu ne lasa masa sa fiarba.

5. Dupa putina ingrosare - puneti deoparte de la aragaz.
6. Bate frisca. În timp ce bateți, puteți adăuga smântână de ouă pentru a le face mai pufoase.

7. Se toarnă crema noastră în vrac și se pune la congelator.

A doua zi înghețata noastră va fi complet gata!

Cum să faci înghețată popsicles.

Gheata de fructe- suc, proaspat congelat intr-o forma speciala pentru inghetata de casa. Înghețata preferată a tuturor copiilor vara, pentru că nimic nu înlătură setea ca acest tip de desert.

Cum să faci înghețată acasă? Foarte ușor, pentru că necesită doar câteva fructe și respectarea strictă a instrucțiunilor.

Reţetă. Cum să faci înghețată.

Ingrediente:

4 portocale;
- 3 lămâi;
- 250 gr. pepene;
- 200 gr. Sahara.

1. Turnați 400 ml într-un bol. apă și aduceți-o la fiert.
2. Pune zahăr în apă clocotită și fierbe siropul până când zahărul este complet dizolvat.
3. Punem deoparte siropul pentru racire.
4. Stoarceți sucul de la portocale și lămâi în diferite vase.

5. Pulpa de pepene verde (fara seminte!) Amesteca bine cu un blender pana obtinem un piure.
6. Adăugați 100 ml în sucul de portocale. sirop, lamaie - 200 ml., piure de pepene verde - 100 ml.

7. Turnați totul în căni, puneți la congelator.

Când înghețata începe să se întărească, nu uitați să introduceți bețișoarele!

VIDEO. Cum să faci înghețată?

Cum se prepară înghețată cu iaurt.

Iaurt inghetat este un răsfăț delicios care seamănă mult cu înghețata, dar spre deosebire de ea este plin de multe calorii și zahăr. Pentru a face acest desert veți avea nevoie de iaurt, fructe, zahăr și un aparat de înghețată.

1. Faceți piure de căpșuni și piersici cu zahăr și suc de lămâie.
2. Turnați iaurt în amestec.
3. Dați ingredientele la frigider pentru 3-4 ore.
4. Adăugați bucăți de fructe, zahăr.
5. Încărcați întregul amestec într-un aparat de înghețată.
6. După 15 minute de funcționare, adăugați mai multe fructe.
7. Înghețați.

Înghețata ta delicioasă este gata!

Cum să faci înghețată într-un blender.

Cum să faci un cocktail de înghețată? Este simplu, ai nevoie doar de câteva linguri de înghețată, lapte bogat în grăsimi și o banană. Pune toate ingredientele enumerate într-un blender și amestecă până când amestecul devine gros.

VIDEO. Cum să faci înghețată.

inghetata de vanilie

Inghetata "Plombir"

Inghetata cu iaurt

Inghetata cu fructe

Gheata de fructe

Este greu să găsești o persoană căreia nu i-ar plăcea înghețata, acest desert minunat nu va lăsa pe nimeni indiferent. Dar puțini oameni știu că a face înghețată adevărată acasă nu este atât de dificil. Există multe rețete pentru această delicatesă, pe care chiar și o gazdă începătoare le poate implementa. Inghetata se prepara cu lapte si smantana cu adaos de fructe, nuci, ciocolata si fructe confiate.

Cum să faci înghețată cu lapte acasă?

Vei avea nevoie:

• lapte - 1 l
• Zahăr - 250 g (1 pahar fațetat)
• Vanilină
• 4 oua.

Să faci înghețată acasă este destul de simplu, dar există câteva mici nuanțe care trebuie învățate înainte de a te apuca de treabă. Acest desert se prepară numai folosind gălbenușuri, este mai bine să alegeți lapte de casă, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci nu contează, luați magazinul cu cel mai mare procent de grăsime. Înainte de a face înghețată din lapte de casă, este imperativ să o fierbeți - acest lucru va ucide bacteriile și va face produsul sigur. Pentru a preveni ca laptele să „fuge” în timpul fierberii, ungeți marginile cratiței cu o bucată de unt (în cerc).

Este necesar să gătiți înghețata la foc mic, amestecând constant, fără a lăsa un minut, altfel gălbenușurile se pot ondula.

Reteta pas cu pas:

1. Luați o cratiță de smalț sau de sticlă curată, turnați în ea lapte fiert răcit, adăugați 100 g de zahăr, lăsați să fiarbă la foc mediu. Laptele trebuie doar încălzit, nu trebuie să fiarbă în niciun caz.
2. Apoi spargeți ouăle, separați cu grijă gălbenușurile, frecați-le cu zahăr (150 g) până devin albe.
3. Turnați puțin lapte cald în gălbenușurile bătute, amestecați bine. Apoi turnați masa de gălbenușuri pregătită într-o cratiță cu lapte, reduceți focul.
4. Adaugă puțină vanilie, dar nu exagera, altfel înghețata va avea un gust amar. Gătiți, amestecând constant (până când masa se îngroașă), altfel ouăle sunt susceptibile de a se închega. Ar trebui să aveți o cremă englezească de grosime medie.
5. Dupa ce apar primele bule se ia cratita de pe foc, se lasa crema sa se raceasca, apoi se toarna inghetata intr-un recipient de plastic si se da la congelator.
6. Dupa 30-40 de minute se amesteca inghetata, se repeta operatiunea de 4-6 ori (pana se solidifica desertul). Dacă aveți un aparat de înghețată special, atunci nevoia de amestecare dispare de la sine.

Înghețata acasă se îngheață aproximativ 6-8 ore (în funcție de cantitate). Apoi o poți scoate și pune în boluri, decora cu fructe confiate, fulgi de ciocolată, frunze de mentă. Puteți adăuga de fiecare dată caramel, fructe proaspete sau sirop pentru o aromă nouă și interesantă.

Cum să faci acasă înghețată cu nuci caramel?

Vei avea nevoie:

• Crema - 2 cesti (500 ml)
• 5 ouă
• Lapte - 1 pahar
• Alune - 200 g
• Zahăr - 250 g (pentru înghețată)
• Zahăr - 150 g (pentru caramel)
• Pastaie de vanilie (vanilina).

A face înghețată de nuci acasă este destul de simplă; pregătirea constă în mai multe etape. Primul pas este să gătiți caramelul, este important să rețineți că nu trebuie amestecat niciodată, altfel zahărul se va cristaliza, ceea ce este foarte nedorit. Este mai bine să luați smântână de magazin, dacă folosiți smântână de casă, apoi diluați-o cu lapte într-un raport de 1 la 2.

Reteta pas cu pas:

1. Curățați alunele, prăjiți-le într-o tigaie uscată sau uscați-le la cuptor la 160 ° C timp de 15-20 de minute. Nucile ar trebui să devină maro auriu.
2. Intr-o cratita se toarna 150 g zahar, se adauga 4 linguri de apa, se pune la foc mare. Dacă doriți să amestecați, atunci ridicați cratița, înclinați-o dintr-o parte în alta și puneți-o din nou la fiert (nu puteți amesteca cu o lingură). Gatiti caramelul pana se rumeneste.
3. Se unge hartie de copt cu unt, se intinde deasupra alune de padure, se acopera cu caramel. Când totul este înghețat, măcinați alunele caramelizate într-un blender până sunt foarte fin.
4. Se toarnă smântâna și laptele într-o cratiță, se adaugă 100 g zahăr. Taiati pastaia de vanilie, indepartati semintele, adaugati-le in crema. Se pune la foc mic sa se incalzeasca, si nu lasa crema sa fiarba.
5. Batem ouale, separam galbenusurile, le batem cu zaharul (150 g). Bateți până când masa crește de câteva ori și devine albă.
6. Se toarnă niște smântână caldă în gălbenușurile bătute, se amestecă, se toarnă într-o cratiță într-un flux subțire. De acum înainte, amestecați constant, gătiți până se îngroașă.
7. Adăugați caramel cu nuci tocate în masa răcită, amestecați bine, transferați înghețata într-un recipient de plastic sau sticlă. Amestecați amestecul la fiecare 30-40 de minute.

Delicioasa inghetata de casa este gata! Și o poți decora cu alune caramelizate. Pentru a face acest lucru, puneți o nucă pe o scobitoare, scufundați-o în caramel clocotit, îndepărtați-o astfel încât un fir de zahăr să ajungă la alune, introduceți scobitoarea în măr. Dupa ce caramelul s-a intarit, scoatem nucile de pe scobitori si ornati cu ele inghetata.

Cum să faci o înghețată acasă?

Vei avea nevoie:

• Lapte condensat - 1 cutie
• Crema - 1 l
• zahăr - 100 g
• Zahăr vanilat - 1 pachet
• Gelatina - 10 g.

A face o înghețată acasă este destul de simplu, dacă alegi crema potrivită, acestea ar trebui să aibă un procent mare de grăsime (cel puțin 32%). Crema rurală este potrivită doar pentru lichide, smântâna groasă trebuie diluată cu lapte în raport de 1 la 4, apoi se vor bate bine. Cel mai bine este să folosiți zahăr pudră sau zahăr fin (zahărul grosier poate să nu se dizolve complet). Pe baza de înghețată, puteți face o adevărată crème brulee, în acest caz, în loc de laptele condensat obișnuit, trebuie să luați lapte fiert.

Reteta pas cu pas:

1. Luați 10 g de gelatină instant - aceasta este 1 lingură rasă, umpleți-o cu apă rece, astfel încât lichidul să acopere granulele. După ce gelatina se umflă, se topește într-o baie de apă, fără a se lăsa să fiarbă, altfel proprietățile de gelifiere vor dispărea.
2. Se toarnă smântâna în vasul unui blender (mixer), se adaugă laptele condensat, zahărul și zahărul vanilat, se începe să bată. După aproximativ 2 minute, turnați gelatina topită răcită, continuați să bateți până când masa crește în volum. Lamele bateriei ar trebui să lase un semn - acesta este un semnal că înghețata este gata. Este important să nu coplești crema, altfel vei ajunge cu unt în loc de înghețată.
3. Se toarnă amestecul într-un recipient larg, se pune la congelator. Amestecați înghețata la fiecare 30-40 de minute, acest lucru trebuie făcut cu grijă deosebită, altfel lichidul va urca și va lua gheață - atunci înghețata nu va funcționa.

Acasă, puteți experimenta cu rețeta, de exemplu, în loc de lapte, luați cafea condensată sau cacao, apoi obțineți o înghețată de cafea sau ciocolată.

Nu va fi de prisos să adăugați puțin lichior sau coniac la desertul pentru adulți. Un praf de scortisoara sau cuisoare va adauga putina picant, frunzele de menta vor adauga prospetime. Este mai bine să adăugați fructe chiar înainte de masă, dacă le amestecați cu înghețată și le puneți la congelator, se vor transforma în bucăți de gheață, ceea ce va strica gustul desertului.

Videoclipul arată o rețetă bună de înghețată cremoasă:

Cum să faci înghețată de lămâie acasă?

Vei avea nevoie:

• Lapte - 250 ml
• Lămâie - 1 bucată
• Crema - 250 ml
• Ouă - 4 bucăți
• zahăr - 150 g.

A face înghețată de lămâie acasă nu va fi dificil pentru o gospodină pricepută. Primul pas este să obțineți crema „potrivită”, care se va bate fără probleme. Cel mai bine este să folosiți cremă cumpărată din magazin cu un conținut de grăsime de cel puțin 32%. Cantitatea de zahăr dintr-o rețetă poate fi variată după bunul plac.

Reteta pas cu pas:

1. Scoateți coaja de lămâie folosind o răzătoare fină sau un instrument special. Rulați lămâia pe masă, apoi tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul. Dacă gospodăria nu are un storcator de citrice, atunci puteți folosi o furculiță obișnuită, care este introdusă într-o jumătate de lămâie și derulată în sensul acelor de ceasornic. Asigurați-vă că semințele nu intră în suc, altfel înghețata va avea un gust amar.
2. Se toarnă laptele într-o cratiță, se încălzește fără să fiarbă. După ce apar primele bule, scoateți laptele de pe foc.
3. Turnați sucul de lămâie într-o cratiță, puneți coaja, adăugați zahăr, amestecați bine.
4. Se sparg ouale, se separa galbenusurile, se amesteca cu lapte caldut, se toarna amestecul intr-o cratita cu zeama de lamaie.
5. Gătiți masa la foc mic cu amestecare constantă, imediat ce începe să fiarbă, scoateți înghețata de pe foc.
6. Bateți crema într-o spumă pufoasă, cel mai bine se face cu un tel. Dacă veți folosi un mixer, setați-l la cea mai mică setare. Pentru a face înghețata mai dulce, puteți adăuga puțin zahăr pudră la sfârșitul bătății.
7. Transferați ușor frișca bătută în crema de lămâie răcită. Amestecați amestecul de jos în sus în sensul acelor de ceasornic.
8. Transferați înghețata într-un bol de plastic, puneți la congelator. O dată la 40 de minute, trebuie să scoateți recipientul, să amestecați masa fie manual (cu un tel), fie folosind un mixer. Acest lucru se face pentru a sparge cristalele de gheață, apoi înghețata se va dovedi a fi netedă și gustoasă.

Delicioasa inghetata de lamaie de casa este gata! Puteți folosi suc de lămâie, portocale sau mandarină în loc de lămâie. Un gust interesant poate fi obtinut prin inlocuirea citricelor cu curmali coapte, care se taie in bucati si se paseaza cu ajutorul unui blender cu accesoriu de imersie. Folosind retete simple, te poti incanta pe tine si pe cei dragi cu deserturi delicioase, sanatoase si prietenoase cu mediul, fara conservanti si aditivi chimici nocivi.

Este greu să găsești o persoană căreia nu i-ar plăcea înghețata, acest desert minunat nu va lăsa pe nimeni indiferent. Dar puțini oameni știu că a face înghețată adevărată acasă nu este atât de dificil. Există multe rețete pentru această delicatesă, pe care chiar și o gazdă începătoare le poate implementa. Inghetata se prepara cu lapte si smantana cu adaos de fructe, nuci, ciocolata si fructe confiate. În acest articol, am selectat multe rețete despre cum să faci înghețată acasă, gătește delicios cu noi!

Cum să faci înghețată acasă din lapte și zahăr

Vei avea nevoie:

• lapte - 1 l
• Zahăr - 250 g (1 pahar fațetat)
• Vanilină
• 4 oua.

Să faci înghețată acasă este destul de simplu, dar există câteva mici nuanțe care trebuie învățate înainte de a te apuca de treabă. Acest desert se prepară numai folosind gălbenușuri, este mai bine să alegeți lapte de casă, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci nu contează, luați magazinul cu cel mai mare procent de grăsime. Înainte de a face înghețată din lapte de casă, este imperativ să o fierbeți - acest lucru va ucide bacteriile și va face produsul sigur. Pentru a preveni ca laptele să „fuge” în timpul fierberii, ungeți marginile cratiței cu o bucată de unt (în cerc).

Este necesar să gătiți înghețata la foc mic, amestecând constant, fără a lăsa un minut, altfel gălbenușurile se pot ondula.

Reteta pas cu pas:

1. Luați o cratiță de smalț sau de sticlă curată, turnați în ea lapte fiert răcit, adăugați 100 g de zahăr, lăsați să fiarbă la foc mediu. Laptele trebuie doar încălzit, nu trebuie să fiarbă în niciun caz.
2. Apoi spargeți ouăle, separați cu grijă gălbenușurile, frecați-le cu zahăr (150 g) până devin albe.
3. Turnați puțin lapte cald în gălbenușurile bătute, amestecați bine. Apoi turnați masa de gălbenușuri pregătită într-o cratiță cu lapte, reduceți focul.
4. Adaugă puțină vanilie, dar nu exagera, altfel înghețata va avea un gust amar. Gătiți, amestecând constant (până când masa se îngroașă), altfel ouăle sunt susceptibile de a se închega. Ar trebui să aveți o cremă englezească de grosime medie.
5. Dupa ce apar primele bule se ia cratita de pe foc, se lasa crema sa se raceasca, apoi se toarna inghetata intr-un recipient de plastic si se da la congelator.
6. Dupa 30-40 de minute se amesteca inghetata, se repeta operatiunea de 4-6 ori (pana se solidifica desertul). Dacă aveți un aparat de înghețată special, atunci nevoia de amestecare dispare de la sine.

Înghețata acasă se îngheață aproximativ 6-8 ore (în funcție de cantitate). Apoi o poți scoate și pune în boluri, decora cu fructe confiate, fulgi de ciocolată, frunze de mentă. Puteți adăuga de fiecare dată caramel, fructe proaspete sau sirop pentru o aromă nouă și interesantă.

Cum sa faci inghetata acasa inghetata cu lapte in 5 minute

Ingrediente:

• zahăr - 1 lingură;
• sare - 6 linguri;
• Vanilie - 1/4 lingură (dacă se dorește, se poate găti fără vanilină, cu alt umplutură);
• Lapte - o jumătate de cană;

De asemenea, pentru gătit veți avea nevoie de gheață și două pungi de plastic cu dispozitiv de fixare. Pachetele ar trebui să fie de diferite dimensiuni: unul mare, celălalt mai mic.

Metoda de gatire:

Umpleți o pungă mare cu gheață la jumătate. Pune 6 linguri de sare într-o pungă cu gheață. Este mai bine să folosiți sare grunjoasă, dar dacă nu este disponibilă, o puteți înlocui cu sare fină. Apoi, gheața și sarea trebuie amestecate și lăsate deoparte pentru un timp.

Apoi trebuie să pregătiți amestecul de înghețată. Pentru a face acest lucru, luați un recipient mic, amestecați laptele și zahărul în el și adăugați vanilie (sau orice umplutură pe care ați ales-o pentru înghețată). Turnați ușor amestecul rezultat într-o pungă mică, asigurându-vă că nu este deteriorat. Închide bine punga.

O pungă mică care conține formula este plasată într-o pungă mare de gheață. Asigurați-vă că întregul amestec este complet acoperit cu gheață. Este foarte important! Agitați pungile timp de 5 minute. Așa faci înghețată fără mixer.

Cum să faci înghețată acasă video

Cum să faci înghețată acasă cu sundae de lapte fără smântână

Aproape toate rețetele de înghețată includ un produs bogat în calorii precum smântâna, dar astăzi vreau să vă spun cum să faceți înghețată acasă fără smântână. Se prepară mai ușor decât înghețata cu smântână și conținutul de calorii este mai mic, iar smântâna nu este întotdeauna la îndemână.

Așadar, pentru a face înghețată cu lapte, avem nevoie de următoarele ingrediente: lapte 700 de grame, zahăr 200 de grame, 3 ouă, vanilină și atât.

Aduceți laptele la fiert și lăsați să se răcească. Se bat ouăle cu zahărul și se transferă într-o cratiță.

Amestecând constant, adăugați încet laptele cald și puneți pe foc mic.

Amestecând continuu până se îngroașă, masa nu trebuie să fiarbă. Acum adauga vanilina si lasa la racit.

După ce înghețata noastră s-a răcit, o amestecăm din nou, o punem în forme, am forme obișnuite de brioșe din silicon și le dau la congelator.

Îngheață destul de repede. Inainte de servire se scoate din forme si se decoreaza dupa gust, se pot turna cu dulceata, dulceata, ciocolata topita, se presara cu nuci, pe masura ce iti desfasoara imaginatia.

Cum să faci înghețată acasă fără lapte

După cum știți, laptele, și mai ales smântâna, este un aliment foarte bogat în calorii. Da, înghețata făcută acasă cu mâinile tale, după o rețetă folosind smântână și lapte, este cea mai delicioasă înghețată. Dar nu cel mai benefic pentru sănătate. Mai ales dacă îți urmărești silueta sau te ții de diete din dieta ta. Dar totuși, cât de multe ori vrei să te mulțumești cu acest cel mai bun și mai delicios desert pentru copii și adulți.

De aceea, scriu acest articol pentru acele persoane care vor să mănânce singure înghețată de casă. Dar in acelasi timp au grija de sanatatea lor, alimentatie, metabolism, silueta. Acest articol conține doar acele rețete de înghețată de casă făcută cu propriile mâini, care (produse și ingrediente) nu includ smântână și lapte. Singura excepție nu este laptele gras, dar smântâna este toată foarte grasă și bogată în calorii.

Rețete de înghețată fără smântână și lapte

Practic, deserturile care nu folosesc lactate si produse cremoase in retetele lor sunt fructele, laptele fermentat, folosind diferite fructe de padure si fructe in compozitia lor. De exemplu, atunci când compoziția principală a unei astfel de înghețate constă în principal din banane și căpșuni, nuci și fructe de pădure. Să faci singur un desert acasă nu este dificil dacă ai un mixer sau blender în bucătărie. Dar cel mai bun dintre toate, desigur, este un aparat de înghețată. Dar nu toată lumea o are, așa că vom selecta rețete nu complicate.

Ce să folosești atunci dacă laptele și smântâna nu sunt permise? De exemplu, în rețetele care necesită prezența laptelui în compoziția produselor, acesta poate fi înlocuit cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi, sau chiar complet cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de calorii din magazin. Crema nu trebuie inlocuita cu nimic, reteaua este plina de retete care includ acest produs foarte gras si caloric, care nu se afla printre ingredientele necesare pentru a face cel mai delicios desert acasa.

Cum să faci acasă înghețată fără lapte și smântână

Apropo, în loc de lapte, poți folosi și suc de fructe și fructe de pădure. Deci, ce ne trebuie pentru a găti și a ne face singuri, un fel de mâncare simplu, desert cu înghețată.

1. Lapte aproximativ 400 ml. Cu conținut scăzut de grăsimi sau complet fără grăsimi.
2. Gălbenușuri din ouă de preferință de casă. 4 piese.
3. Zahăr sau mai bine zahăr pudră. Un pahar mic este suficient, dacă pulberea este desigur puțin mai mică.
4. Doar puțină vanilie.

Metoda de preparare a înghețatei fără lapte și smântână

1. Gălbenușurile de ou, se amestecă cu zahăr (sau zahăr pudră). Se amestecă bine și pentru o lungă perioadă de timp. Se amestecă până se formează spumă. Apoi adaugam lapte in amestec si punem totul pe foc. Doar un foc slab! Adaugati in aceasta masa un praf de vanilie, care se fierbe si devine din ce in ce mai groasa in fiecare minut.
2. După ce masa s-a îngroșat la foc mic, puneți-o deoparte de aragaz pe masă. Așteptați să se răcească amestecul, turnați-l în forme, apoi puneți-l la răcit și înghețați în congelatorul frigiderului dvs. Amestecul ar trebui să fie răcit timp de aproximativ 3-4 ore, nu mai mult. Scoateți amestecul o dată pe oră și amestecați-l. Primele două ori după prima jumătate de oră de congelare, iar a doua jumătate de oră de răcire.

Reteta de inghetata fara smantana si fara lapte, cu amidon

1. Pentru a pregăti acest desert delicios, trebuie să luați lapte (500 ml) și să îl împărțiți în 2 porții egale. Într-o porție, adăugați 30 de grame de amidon. Amestecați această porție cu amidon pentru câteva minute.
2. In a doua portie adauga zahar (cat, la discretia ta) putin zahar sau zahar pudra. Se amestecă zahărul în lapte până se dizolvă în el, adică amestecând aproximativ câteva minute.
3. Apoi, turnați o porție în alta, amestecați ambele porții împreună. Punem focul lent. În procesul de gătire a masei, adăugați un gălbenuș de ou în vasul în care este gătit amestecul. Și, de asemenea, puțină vanilie. Gatiti masa pana se ingroasa, amestecand continuu la foc mic.
4. Scoateți tigaia de pe aragaz. Așteptăm să se răcească amestecul, să se răcească. Se toarnă crema în forme și se pune la frigider să se înghețe. Scoateți și amestecați la fiecare jumătate de oră. Faceți acest lucru de 2 ori, apoi amestecați o dată pe oră și jumătate. După 3-5 ore de răcire, cel mai delicios desert al tău este gata de mâncat. Pofta buna tie si copiilor tai.

1. Apropo, copilul va aprecia cu adevărat înghețata de casă care i-a fost servită, într-o formă interesantă și neobișnuită, amuzantă. Ele pot fi comandate și achiziționate online. Cu un aparat de inghetata, apropo, formele vin cu aparatul. De asemenea, recipiente cu capace pentru depozitarea desertului în ele.
2. De asemenea, un alt sfat pentru a face înghețată acasă cu propriile mâini. Depozitați și congelați masa, smântână, numai în recipiente închise. Pentru ca delicatesa sa nu acumuleze gusturile si mirosurile tuturor produselor depozitate in frigiderul tau.
3. Utilizați numai produse proaspete și ingrediente incluse în rețetă. Cumpărați totul nu în magazin, ci în piață cu bunicile, ca să spunem așa. De casă și natural, proaspăt și sănătos. Ouă și lapte de casă, smântână dacă este nevoie, fructe de pădure și fructe folosite în rețeta de înghețată. Toate produsele și ingredientele sunt de casă, de o sută de ori mai gustoase și mai proaspete, mai sănătoase decât din magazin.

Inghetata pe baza de suc de fructe si fructe de padure

Sucul de fructe înlocuiește laptele. Și este folosit ca bază în rețeta de înghețată cu fructe și fructe de pădure. Cum să faci cel mai delicios suc congelat.

1. Luăm 700 de grame de cireșe, coacăze sau zmeură, căpșuni sau orice alte fructe de padure delicioase.
2. Turnați fructe de pădure sau fructe (cireșe, zmeură, coacăze, căpșuni, trebuie doar să alegeți una din listă) și așadar, turnați 700 de grame de fructe de pădure sau fructe într-un blender și măcinați-le în aparat.
3. Pe lângă 700 g de fructe sau fructe de pădure, adăugați 270 g de zahăr în blender. Bateți toate acestea până când zahărul se dizolvă în masa de fructe. La sfârșitul procedurii, adăugați 180-200 mg de apă la amestec.
4. Daca pregatesti popsicles pentru tine si nu pentru copii sau un copil, poti adauga putina lichior in masa pentru un postgust placut. Doar putin (2-3 linguri), nu mai mult, ca lichiorul sa nu invinga intregul gust si sa inece aromele altor produse din reteta.

Fructe gata, crema de fructe de padure, puneti la frigider sa se raceasca pana cand crema este inghetata complet. Atât, 700g de cireșe, zmeură, căpșuni, coacăze, ceva din această listă. Se amestecă cu 260 g de zahăr, totul într-un blender. Bateți, la final adăugați 200 ml apă, lichior dacă doriți, congelați și desertul este gata de mâncat. Copilul va fi mulțumit de o astfel de delicatesă delicioasă pregătită chiar de tine personal acasă. Și dacă turnați amestecul de smântână gata preparat și îl răciți în forme interesante, atunci copiii vor fi încântați de o astfel de gheață de fructe.

Cum să faci o înghețată delicioasă fără smântână sau lapte

Pentru ca desertul tău să nu sufere prea mult din cauza absenței principalelor alimente grase și bogate în calorii din orice rețetă de înghețată de casă. Și anume lapte și smântână. Este necesar să-și diversifice gustul cu alte elemente. De exemplu. Așchii de ciocolată presărați deasupra nu vor fi de prisos. Iar dacă adăugați puțin lapte praf în înghețată, o va face fragedă și aerisită. De asemenea, puteți stropi desertul nu doar cu ciocolată, ci și cu chipsuri de nuci.

Adăugați și puțin lichior sau rom, țuică, în amestecul de smântână din înghețata care se prepară. Se amestecă bine și se bat cu un mixer sau blender, bine, sau cu un aparat de înghețată, dacă există ustensile de bucătărie disponibile. Desigur, adăugarea de alcool se aplică numai în acele cazuri în care desertul nu este pregătit pentru un copil, copii. Iar pentru adulți, proporția de lichior sau rom, coniac, în rețetă nu trebuie să depășească 2-3 linguri pe kilogram de fel de mâncare.

Cum să faci înghețată într-un aparat de înghețată

Alegerea și cumpărarea unui aparat de înghețată s-a dovedit a nu fi cel mai dificil lucru. Cel mai greu a fost să găsești universal, simplu, nu scump reteta de inghetata pentru aparatul de inghetata... Reteta de inghetata, care nu este postata pe aceasta pagina, a fost pe gustul intregii familii. Dar această înghețată este cea mai delicioasă cu adaos de ciocolată cu lapte. Iar cea mai simplă și mai delicioasă a fost rețeta de popsicles cu banană.

Reteta de inghetata pentru aparatul de inghetata:

1. 4 gălbenușuri
2. 250 ml lapte
3. 250 ml smantana (folositi smantana condensata 15% cu zahar)
4. 100 g Sahara (dacă folosim smântână condensată, atunci nu trebuie adăugat zahăr)
5. 1 praf de vanilie

Începem să facem înghețată pregătind ouăle. Conform rețetei, separăm gălbenușurile de albușuri și le batem spumă. La inceput am folosit ouale in totalitate (era pacat sa lasam proteinele, dar apoi am inceput sa preparam o mousse delicioasa din proteine). Datorită plierii rapide a proteinelor, amestecul de înghețată a trebuit să fie filtrat, iar înghețata de casă finită s-a dovedit a fi cu boabe.

Bateți gălbenușurile într-o spumă rece.

Măsurăm 250 ml de smântână condensată. Uneori folosim lapte condensat de casă.

Apoi măsuram 250 ml de lapte.

Acum amestecam totul si agitam bine cu un mixer.

Se pune amestecul de inghetata la foc mic si se aduce la fierbere, amestecand continuu. Adăugați vanilie.

Il racim in apa rece (astfel, amestecul nu este acoperit cu folie). Și apoi puneți amestecul de înghețată la frigider (răciți-l). Folosind amestecul răcit, înghețată într-un aparat de înghețată crește bine în volum.

Turnați amestecul de înghețată răcit în aparatul de înghețată. Aparatul de înghețată trebuie să fie în congelator timp de cel puțin 12 ore la o temperatură de minus 18 grade și mai jos. (Deoarece facem înghețată destul de des, aparatul de înghețată se află tot timpul în congelatorul nostru.)

Timp a face înghețată într-un aparat de înghețată 30-40 de minute.

Puneți înghețata finită din aparatul de înghețată într-un recipient adecvat.
Înghețată într-un aparat de înghețată se dovedește moale, așa că ar trebui să fie congelat înainte la congelator.

Toată lumea face această înghețată. Nu poate eșua. Cel mai bine este să începeți cu ea după cumpărarea unui aparat de înghețată, pentru a nu fi imediat dezamăgit. Inghetata de banane cu fructe de padure.

Cum se prepară înghețată cu iaurt

Dacă vrei înghețată, dar nu-ți place să o cumperi din magazin, atunci există o modalitate foarte rapidă și ușoară de a face acasă înghețată cu iaurt.

Înghețata cu iaurt nu necesită multe ingrediente pentru a fi preparată, dar se dovedește a fi delicioasă.

Ingrediente pentru inghetata cu iaurt:

Reteta de inghetata cu iaurt

Turnați iaurtul de băut într-un castron adânc. Puteți folosi orice iaurt cu fructe doriți. Baza a fost iaurtul de piersici cu un conținut de grăsime de 2,5%. Are un gust delicat și va mulțumi chiar și copiilor.

Acum trebuie să turnați zahăr granulat într-un bol cu ​​iaurt. În principiu, iaurtul în sine are deja o anumită dulceață, așa că nu trebuie să adăugați prea mult zahăr. Adăugați câteva linguri dacă încă vă plac alimentele dulci.

Înghețata delicioasă este o adevărată bucurie pentru cei dragi. Dar produsele din magazin sunt dăunătoare pentru stomac, înghețata nu face excepție. Compoziția unui astfel de desert include aditivi nocivi și, prin urmare, se încadrează pe lista produselor nu foarte sănătoase. Dar de ce să-l cumperi din magazin, dacă știi acasă rețeta de înghețată, poți pregăti o adevărată capodopera culinară și va fi nu numai sigură, ci și sănătoasă pentru stomac.

Înghețata de casă este un domeniu vast pentru diverse experimente, este deosebit de plăcut să o faci vara, când există o mulțime de fructe și fructe de pădure diferite. Prin urmare, mulți sunt interesați de cum să facă înghețată acasă și de ce trebuie luat în considerare în timpul procesului de preparare.

Ce este necesar pentru a pregăti acest desert

Este indicat să cumpărați un dispozitiv special pentru a face înghețată numit congelator, acesta este un aparat de înghețată. Apoi desertul tău va ieși moale și neted. Dar chiar și fără acest dispozitiv, dacă urmați corect tehnologia de gătit, înghețata se va dovedi a fi nu mai puțin gustoasă. Prin urmare, a face înghețată cu propriile mâini este foarte simplu.

Trebuie doar să nu fii leneș și în primele două sau trei ore de congelare, amestecați cu grijă înghețata cel puțin o dată pe oră. Cu cât o faci mai mult, cu atât mai bine. Pentru a face acest lucru, scoateți-l din congelator și transferați-l într-un vas mare răcit și apoi măcinați-l foarte repede cu o furculiță sau bateți-l cu un mixer. Și apoi puneți din nou masa în recipient și puneți-o în congelatorul frigiderului.

Înghețata din magazin nu poate fi niciodată comparată cu un desert de casă care este pregătit cu dragoste și grijă. Prin urmare, vă vom spune cum să faceți înghețată de casă, dar mai întâi de toate, trebuie să luați în considerare următoarele recomandări:

• pentru inghetata, nu trebuie sa luati zahar alb. În schimb, se folosește adesea miere naturală de înaltă calitate sau zahăr brun. Laptele pasteurizat de magazin poate fi schimbat cu lapte integral rural, puteți lua și smântână de casă, produsul se va dovedi a fi și mai aromat și mai gustos;
• folosind diferite rețete de înghețată acasă, vei pregăti un desert sigur din toate punctele de vedere. Nu va conține înlocuitori ieftini de zahăr, diverși conservanți, arome artificiale, grăsimi trans și lapte praf. Prin urmare, gospodăria ta nu va avea niciodată o durere de stomac din cauza acesteia, ceea ce nu se poate spune despre un produs din magazin, care poate fi ușor otrăvit dacă a fost din nou congelat;
• cel mai bun decor și adaos la înghețată este ciocolata rasă, nuci, stafide, dulceață, cacao sau cafea măcinată. Experimentează și vei găsi propria ta rețetă pentru un desert atât de delicios;
• nu păstrați înghețata în congelator prea mult timp. Chiar dacă se află la congelator, înghețata de acasă a fost făcută fără conservanți și de aceea trebuie consumată în două-trei zile. Dacă doriți să prelungiți puțin termenul de valabilitate, acoperiți recipientul cu desertul cu un capac etanș și nu încercați să înghețați a doua oară produsul topit;
• într-un desert ușor topit, paleta de gust va fi mult mai strălucitoare. Prin urmare, se recomandă să țineți înghețata la temperatura camerei timp de zece minute înainte de servire.

Gătit „cremă engleză”

Dacă te întrebi cum să faci înghețată acasă, dar nu știi cum să faci „cremă engleză”, atunci ai pierdut multe. Aceasta crema este baza clasica pentru aproape orice inghetata.

Pentru a o pregăti, trebuie să urmați acești pași:

1. adăugați 100 g de zahăr la un litru de lapte și încălziți laptele până când zahărul este complet dizolvat în el;
2. Se bat cinci sau șase gălbenușuri de ou separat. Turnați încet laptele încălzit în gălbenușurile bătute. Amestecați amestecul rezultat cu grijă și puneți-l pe aragaz astfel încât să se îngroașe la foc lent;
3. asigura-te ca crema ta nu fierbe pe aragaz. Acest lucru este foarte important, după aceea lași crema să se răcească, și nu rămâne decât să o răcești.

Dacă intenționați să congelați crema finită în tăvi sau boluri mici, atunci va trebui să fie amestecată la fiecare patruzeci de minute, altfel se vor forma bucăți de gheață în înghețată.

Retete de inghetata cremoasa si cu lapte

Următoarele rețete vă vor ajuta să faceți acasă un adevărat sundae cu înghețată. Niciunul dintre familia și oaspeții tăi nu va rămâne indiferent la un astfel de desert și vei vedea singur. Cel mai important este să luați smântână de înaltă calitate pentru desert, care se va bate bine, conținutul de grăsime al înghețatei depinde de conținutul de grăsime al cremei și de câte bucăți de gheață vor fi în ea. Cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât vor fi mai puține bucăți de gheață în produsul dvs.

Rețetă standard pentru înghețată

Veți avea nevoie de: 500 g smântână, 30 la sută grăsime, 100 g zahăr fin sau pudră și un praf de vanilină.

Procesul de gatire:

1. puneți smântâna răcită, zahărul și vanilina într-un castron adânc. Începem să batem masa cu un mixer timp de cinci minute, ar trebui să apară o spumă luxuriantă și stabilă;
2. transferați masa bătută într-un recipient de plastic;
3. Puneți recipientul pentru înghețată în congelator peste noapte.

Rămâne doar să obțineți produsul finit, să-l lăsați să se dezghețe puțin și să îl puteți întinde pe boluri. Puteți face o astfel de înghețată acasă în diferite moduri: adăugați cacao, fructe de pădure congelate. Dar fructele de pădure trebuie mai întâi transformate în piure de cartofi folosind un blender, apoi puneți-le în masa bătută și bateți din nou.

Desert cu vanilie

Veți avea nevoie de 625 de grame de frișcă, o păstăi de vanilie, 120 de grame de zahăr și patru gălbenușuri de ou.

Se toarnă frișca într-o cratiță. Deschide pastaia de vanilie si scoatem miezul din ea, apoi punem pastaia impreuna cu miezul la crema intr-o cratita. Se pune amestecul pe aragaz si se lasa sa fiarba. Apoi, trebuie să luați de pe foc și să lăsați deoparte o jumătate de oră.

În timp ce crema se infuzează, bateți gălbenușurile cu zahărul, ar trebui să obțineți o masă groasă ca o cremă. Acum puteti scoate pastaia de vanilie din crema si intr-un jet subtire incepeti sa le turnati in masa de oua, nu uitati sa amestecati tot timpul.

Aveți o cremă care trebuie frecată printr-o sită într-o altă cratiță și aprindeți un foc mic pe aragaz. Se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute până se îngroașă. Nu puteți aduce crema la fierbere, altfel pur și simplu se va ondula.

Scoatem smantana fiarta de pe aragaz si dam la frigider aproximativ o ora, amestecam din cand in cand sa nu iasa o pelicula deasupra. Procesul de a face o astfel de înghețată cu propriile mâini se apropie de sfârșit. Rămâne să transferați masa răcită într-un aparat de înghețată sau să o puneți în congelator. După câteva ore, când desertul începe să se întărească pe margini, amestecați-l sau bateți-l și puneți-l înapoi la congelator, unde înghețata va îngheța încă trei ore.

Desertul cu vanilie este unul dintre cele mai delicioase

Inghetata cu nuci

Dacă te interesează cum să faci acasă înghețată cu nuci, această rețetă este doar pentru tine. Se iau 100 g nuci, 300 g frisca, 160 ml sirop de artar, 200 g lapte condensat rece.

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. se toacă mărunt nucile;
2. amestecați siropul de arțar cu smântână;
3. Turnați laptele condensat într-un castron mare și bateți bine. Laptele trebuie să fie de două ori mai mare și să se îngroașe bine;
4. acum începeți să turnați ușor sirop de arțar cu smântână în laptele condensat bătut;
5. Amestecăm cu atenție masa rezultată și o trimitem la congelator pentru câteva ore; nu trebuie să acoperiți recipientul cu un capac;
6. după ce a trecut timpul alocat, scoateți înghețata și amestecați-o sau pisați-o, apoi adăugați nucile și puneți-o din nou la congelator pentru câteva ore.

Nucile sunt adăugate în înghețata cu nuci în stadiul de răcire.

Dacă vrei să faci această înghețată de casă, cu siguranță îți va aminti de gustul înghețatei sovietice. Veți avea nevoie de: un litru de lapte, două pahare de zahăr, 100 g de unt, cinci gălbenușuri de ou și o linguriță de amidon.

Încălziți laptele și înmuiați untul acolo. Aduceți totul la fiert. Într-un alt castron, trebuie să combinați amidonul, gălbenușurile și zahărul, amestecați totul și măcinați până la omogenizare. Apoi mai adauga putin lapte acolo si la final ar trebui sa obtii o masa dupa consistenta smantana lichida.

În laptele fiert într-un jet subțire și turnați încet masa de gălbenușuri, amestecând tot timpul. Lasam amestecul sa fiarba, iar imediat ce da in clocot, scoatem cratita de pe foc si transferam in apa rece. În același timp, amestecați constant totul până când masa se răcește la o stare caldă. Acum dam inghetata la rece, amestecand din cand in cand, si turnam-o in forme, apoi punem-o la frigider sa se inghete. Deci ai înghețată de casă cu gust de înghețată sovietică.

Înghețată cu lapte de cafea sau ciocolată

Umpluturile cu crema sunt cu adevarat delicioase, dar nu toate produsele necesare pentru gatit sunt la un pret acceptabil. Dar poți economisi mult dacă iei acasă lapte ca componentă principală a înghețatei. Și dacă adăugați și cafea sau cacao în masă, se va dovedi a fi neobișnuit de gustos!

Pregătiți următoarele alimente:

• cinci gălbenușuri de ou - cel mai bine este să le luați de acasă ouă;
• un pahar de cacao sau cafea fiartă;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 0,5 litri de lapte;
• poti adauga putin lichior daca vrei.

Spălați ouăle și separați albușurile de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu zahărul cu un mixer sau un tel. Acum, luați un vas rezistent la cuptor și turnați în el lapte și cafea sau cacao. Pune acest amestec pe focul aragazului si lasa sa fiarba, dar nu il fierbi.

Adăugați gălbenușurile de ou văruite cu zahăr la cafeaua fierbinte cu lapte. Acum trebuie să fierbeți și acest amestec, nu-l fierbeți. Dacă doriți, turnați puțin lichior în înghețată.

Puneți recipientul în apă pentru a se răci și turnați-l într-un recipient sau într-un aparat de înghețată și puneți-l la congelator.

Dacă adaugi cafea sau ciocolată la înghețată, aceasta iese foarte gustoasă.

Inghetata cu lapte

Înghețata de casă făcută din lapte se va dovedi a fi nu mai puțin gustoasă decât toate deserturile de mai sus. Luați un pahar de zahăr, 2,5 pahare de lapte, puteți adăuga vanilină după gust și veți avea nevoie de încă patru ouă.

Metoda de gatire:

1. cerne zahărul granulat și adaugă ușor gălbenușurile de ou în el. Se macină bine și se pune în ele vanilină;
2. puneți masa într-un vas emailat și turnați lapte fierbinte;
3. se încălzește amestecul la foc, amestecând-o constant cu o spatulă de lemn. De îndată ce vezi că s-a îngroșat și nu există spumă la suprafață, scoate-l de pe foc;
4. acum trebuie să filtrați masa prin trei straturi de tifon sau o sită și apoi să o răciți;
5. Transferați înghețata răcită într-un recipient sau recipient dintr-un aparat de înghețată și congelați.

Puteți folosi frunze de mentă sau fructe de pădure congelate pentru a decora înghețata de lapte de casă.

Cea mai delicioasă înghețată

Rețetele de înghețată de casă sugerează utilizarea unei game largi de ingrediente. Vei obține o adevărată capodoperă culinară, iar toți cei dragi vor fi încântați de acest desert.

Desert cu lămâie

Se prepară 500 ml lapte de casă, o lingură de cafea cu amidon, 125 g zahăr, cinci gălbenușuri, o bucată de vanilie, o jumătate de coajă de lămâie și 180 ml suc proaspăt de lămâie.

Bateți gălbenușurile cu jumătate din cantitatea de zahăr dorită pentru a crea o cremă. În cel de-al doilea recipient, combinați coaja de lămâie cu amidonul, laptele, restul de zahăr și puneți acolo vanilia.

Puneți masa pe aragaz și gătiți-o pe foc mic, dar nu fierbeți, ci pur și simplu fierbeți până se îngroașă. Se toarnă într-un bol și se amestecă bine cu sucul de lămâie, apoi se toarnă într-o formă și se pune la înghețat. Scoateți înghețata din congelator la fiecare jumătate de oră și amestecați-o încet, astfel încât să nu se formeze bucăți de gheață.

Înghețată cu caș de kiwi

Dacă vrei să știi cum să faci înghețată de casă din brânză de vaci, atunci cu siguranță vei fi interesat de această rețetă.

Vrei ceva interesant?

Pregătiți următoarele alimente:

• 400 g de brânză de vaci proaspătă de casă;
• 400 ml chefir;
• 240 g kiwi (în unele rețete kiwi se înlocuiește cu mere verzi acrișoare);
• 70 g fistic zdrobit;
• 140 g zahăr;
• un praf de vanilie.

Scoateți pielea de pe kiwi și tăiați-l în bucăți, apoi amestecați cu zahărul, brânza de vaci și chefirul. Bateți această masă până când crema este omogenă și transferați într-un vas congelator, acoperiți cu un capac și puneți la congelator. Transferați desertul finit în boluri și decorați blatul cu frunze de mentă și fistic tocat.

Inghetata de iaurt cu ananas si menta

Pregătiți următoarele alimente:

• două crenguțe de mentă;
• 280 ml iaurt natural gros;
• o lingură de cafea de suc de lămâie sau lime;
• 140 g miere sau zahăr;
• o lingurita de extract de menta sau o lingurita de lichior de menta;
• 400 g pulpă proaspătă de ananas.

Combinați frunzele de mentă tăiate mărunt cu zahărul (mierea), bucățile de ananas și lichiorul de mentă (extract). Lăsăm amestecul deoparte pentru câteva ore, amestecăm din când în când cu o furculiță. Dacă doriți, puteți freca crema rezultată printr-o sită pentru a scăpa de frunzele de mentă, dar acestea nu vor interfera deloc.

Bateți iaurtul cu suc de lămâie (lime) și piure de fructe fierte, apoi transferați înghețata într-un recipient și trimiteți-o la congelator. Puteți schimba ananasul cu agrișe, kiwi, pepene galben sau mere cu un popsicle la fel de delicios acasă.

Ananasul, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu orice alt fruct

Desert cu banane

Pe baza cunoscutei înghețate cremoase, poți face un desert delicios cu banane. Luați trei banane, 150 g zahăr, trei gălbenușuri de ou și 750 ml smântână. Alegeți banane coapte și moi; cele verzi nu sunt potrivite în acest caz.

Se zdrobesc bananele pe piure de cartofi și se adaugă zahăr și gălbenușuri la terci de banane, după care toate componentele se amestecă bine din nou. Acum puteti turna crema si puneti amestecul pe foc pana se ingroasa complet. Dupa ce se mai raceste, se toarna inghetata in forme si se da la congelator pentru cel putin doua ore.

Gheata de fructe

Aceasta este o rețetă de popsicles de casă destul de interesantă și delicioasă. Poti lua absolut orice fruct, insa cea mai delicioasa inghetata se obtine din banane, piersici, zmeura si capsuni. Puteți diversifica această rețetă și adăugați câteva linguri de lichior, iar înainte de a servi, puneți bucăți de fructe deasupra înghețatei.

Procesul de gatire:

1. puneți fructele selectate, zahărul și sucul de fructe într-un blender. Închideți-l și porniți-l, amestecul trebuie să fie omogen;
2. se filtrează amestecul de fructe rezultat. Acest lucru este necesar pentru a scăpa de semințe și piele. Dacă decideți că amestecul este gros, turnați puțin suc de fructe în el;
3. Puneți masa de fructe într-o tavă dreptunghiulară de copt și puneți-o la congelator. Recipientul cu masa ar trebui să stea acolo până se întărește, iar acest lucru se va întâmpla în aproximativ patru ore;
4. rupeți popsicles-urile congelate în bucăți. Pregătiți un castron în avans și transferați imediat gheața acolo și începeți să o bateți cu mâna sau cu un blender până când este omogenă și groasă. Este inacceptabil ca amestecul să se topească.
5. după pașii de mai sus, transferați amestecul bătut înapoi în formă și congelați până devine ferm. Acum poti servi inghetata in vase de desert.

Cum să faci înghețată într-un aparat de înghețată

Acest asistent automat face gătitul o plăcere. Dar înainte de a lucra cu aparatul de înghețată, trebuie să vă asigurați că vasul congelatorului este complet răcit. Prin urmare, ideal ar fi să-l puneți la congelator cu o zi înainte de gătit. Acum puteți lua în considerare următoarele rețete de înghețată pentru un aparat de înghețată și puteți alege cea care se potrivește gusturilor dvs.

Un aparat de înghețată poate face foarte ușor prepararea înghețatei.

Inghetata Tutti-frutti

Veți avea nevoie de o cană și jumătate de zahăr, trei gălbenușuri, două căni de lapte, un pahar de frișcă și două căni de orice fructe proaspete. Puteți folosi fructe confiate tocate în loc de fructe.

Ungeți gălbenușurile cu zahăr, turnați lapte în ele și puneți vanilina. Ingredientele se amestecă și se încălzesc la foc mic după îngroșarea finală a amestecului. Masa din care ați ieșit trebuie răcită și pusă într-un aparat de înghețată timp de o jumătate de oră, apoi amestecați cu o jumătate de pahar de frișcă și puneți totul din nou în aparatul de înghețată. Cu douăzeci de minute înainte ca desertul să fie gata, adăugați restul de smântână și fructe sau fructe confiate - orice ați ales.

Inghetata instant de vanilie

Cu această rețetă de aparat de înghețată, poți face un desert delicios foarte repede. Luați 600 ml de smântână, trei linguri de extract de vanilie și 170 g de lapte condensat. Toate aceste ingrediente se bat bine și se toarnă în aparatul de înghețată. Deliciosul va fi gata în treizeci de minute.

Inghetata cu stafide

Din produse ai nevoie de 200 ml de smântână groasă, ¼ de pahar de lapte și zahăr și trei gălbenușuri de ou.

Acum să trecem la prepararea directă a înghețatei:

1. turnați smântână în vasul unui aparat de înghețată și lăsați mașina să le bată la viteză mică într-o spumă densă și moale;
2. se bate putin galbenusurile cu zaharul si se toarna laptele in ele. Puneți această masă pe aragaz, amestecați tot timpul. Vei vedea că în doar câteva secunde cristalele de zahăr se vor dizolva complet în lapte, iar amestecul începe să se îngroașe chiar în fața ochilor tăi, dar nu ar trebui să se încurce;
3. acum mutati cratita cu lapte de pe aragaz intr-un vas cu apa rece si incepeti sa se raceasca, amestecand tot timpul;
4. se bate masa caldă cu un mixer timp de aproximativ șapte minute la viteză medie, apoi are loc procesul de biciuire la viteză mare;
5. turnați gălbenușurile bătute în vasul aparatului de înghețată. Acum începem să le amestecăm cu smântână la viteză mică. Acoperiți aparatul de înghețată și puneți la congelator. La două ore după începerea procesului de congelare, puteți pune stafide în înghețată, desertul va fi deja suficient de gros și stafidele nu trebuie să se aseze pe fund;
6. după patru ore dispozitivul nu va mai funcționa. Acum puteți pune înghețata finită într-un recipient și o puteți pune înapoi la congelator.

Acum știi cum se face înghețata acasă și nu este greu. Cel mai important este să iei mâncare proaspătă și dorința ta, iar apoi vei aranja o adevărată vacanță pentru întreaga familie. Încearcă, experimentează și încântă-i pe cei dragi cu un desert delicios din regatul Reginei Zăpezii.