Salatele de calmar sunt delicioase și simple. Cum se prepară salată de calmar
Calamarul pentru salată este pregătit în trei moduri principale - fiert ca o carcasă întreagă, tăiat fâșii și fiert, adăugat crud în salată. Gustul de calmar este relativ neutru, ceea ce face usor combinarea calmarului cu o mare varietate de ingrediente. În funcție de metoda de prelucrare, precum și de ingredientele rămase din salată, sosurile și sosurile pentru salată se schimbă. Este important să nu exagerați cu condimente pentru a nu întrerupe gustul fructelor de mare.
Există 126 de rețete în secțiunea „Salate de calmar”.
Salată cu calamar și bastoane de crab
O salată gustoasă și ușor de preparat de calmari și bastoane de crab poate fi pregătită atât pentru o masă de zi cu zi, cât și pentru o masă de banchet. Salata de calmar este mult mai sănătoasă decât salata cu cârnați, deoarece carnea de crustacee conține proteine naturale și aproape deloc...
Olivier cu calmar afumat
Reteta Olivier cu calmar afumat pentru cei carora le place sa adauge ceva nou la salatele clasice. Versiunea fără carne a salatei tradiționale de carne s-a dovedit a avea un succes sută la sută. Calamarul afumat se potrivește bine în baza de legume a lui Olivier. Sper ca acesta sa fie si pentru tine...
Salata cu calamar afumat, varza si castraveti
Calamarul afumat este creat pur și simplu pentru a face salate din el. În plus, îl puteți combina cu o varietate de produse. Luați, de exemplu, cea mai comună rețetă de salată de varză. Varză proaspătă combinată cu cubulețe de calmar afumat...
Salată de calmar cu morcovi coreeni
O reteta de salata usoara de calmari cu morcovi coreeni pentru cei carora le place fierbinte. Totul este în sosul pentru salată. Pungența și picantența sa pot fi ajustate după gustul tău. Și amintiți-vă că calamarul fiert absoarbe foarte bine sosul, mai ales dacă...
Salata Olivier cu calmar
Reteta de salata Olivier cu calmar se prepara dupa acelasi principiu ca si salata de carne. Este important să gătiți corect calmarul, astfel încât să fie moale și nu cauciuc. Și încă ceva: pentru ca salata să nu fie doar gustoasă, ci și să arate frumos în farfurie...
Salata greceasca cu calamar si legume
O salata usor de preparat cu calmari si legume in stil mediteranean. În varianta clasică, calmarul pentru salată nu se fierbe deloc, ci pur și simplu se curăță și se mănâncă crud. Dar această rețetă nu mi se potrivește, așa că curăț carcasele și le fierb în sare...
Salată de calmar cu murături
Prepararea salatelor trebuie tratată cu mare atenție. Neapărat trebuie să ai în stoc o rețetă bună de salată cu care să-ți surprinzi oaspeții. Salata de calmar cu castraveți murați este exact ceea ce aveți nevoie. Gustul delicat al felului de mâncare va captiva fără îndoială...
Salata de calmar cu ridichi
Salata de calmar poate fi preparată în diferite moduri. Ofer probabil cea mai simplă rețetă. Doar se amesteca calmarul taiat fasii cu ridichi si salata verde, se toarna peste un amestec de zeama de lamaie si ulei de masline si se orneaza cu un ou fiert....
Salata mixta de calmar
Pentru această salată, toate componentele sunt așezate pe farfurii și fiecare amestecă în farfurie ceea ce consideră potrivit. Doar 2 ingrediente rămân neschimbate - calmarul și tăițeii chinezești. Restul se poate adauga dupa gustul tau, si de fiecare data este diferit....
capitol: Salate de calmar
Salata de calamar de post cu varza
Foarte des, când pregătesc diverse feluri de mâncare, am tăiat o carcasă întreagă de calmar în inele uniforme. Au mai rămas o mulțime de resturi diferite. Toate aceste părți „în plus” pot și ar trebui folosite pentru a face o salată....
capitol: Salate de calmar
Salată de calmar picant
O rețetă foarte simplă pentru o salată delicioasă de calmar cu legume pentru cei care economisesc timp și rapid. Una dintre acele salate care pot fi preparate din timp. După înmuierea timp de o zi sau două, fructele de mare se îmbunătățesc doar ca gust. Calamar pentru salata...
capitol: Salate de calmar
Salata picanta de legume cu calmar
O salată care poate fi preparată în Postul Mare. Reglați singur picantitatea dressingului: dacă doriți să fie mai picant, adăugați mai multă pastă de curry. Dacă nu ai pastă de curry fierbinte, fă această salată cu ardei roșu iute și usturoi....
capitol: Salate de calmar
Salata de paste cu calmar
Salata a avut un gust foarte ușor, proaspăt și interesant, dar foarte sățios. Și arată bine. Se fierb spaghetele pentru salată în apă clocotită cu sare. Până pe jumătate gata. Este foarte important pentru prepararea „salatelor de paste” ca pastele să nu fie prea fierte...
Până nu încerci un calmar bine fiert, s-ar putea să nu observi că se vinde. Dar dacă o încerci o dată, nu cred că nu vei dori să o faci din nou, și apoi din nou și din nou...
Înainte de Anul Nou, am pregătit mai multe feluri de mâncare diferite de calmar. Aceste rețete descriu în detaliu cum să tăiați și să gătiți calmari. Aici vă dau, vă rog să vă uitați și la ele, ca să știți exact ce să faceți.
Rețete pas cu pas simple și delicioase pentru preparate cu calmari cu fotografii
Ei bine, în acest articol ne vom uita la mai multe opțiuni de salată. Toate sunt delicioase și destul de ușor de preparat.
Meniu:
Salata de calmar
Ingrediente:
- Calamar - 800 g.
- Ouă - 3 buc.
- Brânză - 100 g.
- Sare dupa gust
- Castravete proaspăt - 1 buc.
- Bastoane de crab - 200 g.
- Avocado - 1 buc.
- Maioneză
Preparare:
Se fierbe calamarul. Puneți carcasele de calmar curățate în apă fierbinte, acoperiți cu un capac, astfel încât apa să fiarbă din nou mai repede și fierbeți timp de 1-1,5 minute. Scoatem carcasele si le punem in apa rece daca este apa cu gheata, cu atat mai bine. Acest lucru este pentru a opri calmarul de la gătit. Deoarece calmarul este aproape proteină pură, continuă să se gătească chiar și atunci când este scos din apă. Și se va răci mult mai repede în acest fel.
Când gătiți calmari, turnați multă apă în tigaie. Cu cât este mai multă apă, cu atât apa va fierbe mai repede după ce vei coborî carcasele în apă.
1. Tăiați calmarul fâșii.
2. Tăiați mărunt castravetele și puneți-l pe o farfurie. Castraveții vor adăuga prospețime salatei noastre.
3. Mai intai taiem batoanele de crab in jumatate pe lungime, le intoarcem pe o parte si le taiem din nou pe lungime, obtinem 4 betisoare. Le punem pe toate împreună și le tăiem cubulețe mici.
4. Tăiați avocado în jumătate și îndepărtați sâmbura.
5. În interiorul pielii, tăiați avocado pe lungime și pe cruce, ca și cum ar fi o plasă fină.
6. Transferați calmarul într-o farfurie adâncă. Adăugați o lingură de maioneză și amestecați.
7. Ingredientele sunt gata, să începem asamblarea salatei. Luam o forma rotunda astfel incat salata sa se potriveasca uniform si frumos, o asezam pe vasul pe care vom servi salata si asezam pe fund primul strat de calmar.
8. Aplatizați calmarul și puneți pe el al doilea strat - avocado.
9. Nivelați stratul de avocado, adăugați puțină sare, un praf mic.
10. Direct în formă, într-un al treilea strat, se rade ouăle pe răzătoarea grosieră.
11. Nivelați ouăle și faceți peste ele o plasă de maioneză. Întindeți maioneza pe toată suprafața.
12. Întindeți următorul strat, bețișoare de crab.
13. Nivelați bețișoarele și întindeți penultimul strat, castraveți. Nu ar trebui să fie prea mulți castraveți.
14. Nivelăm stratul subțire de castraveți, prin el se văd până și bețișoarele de crab și aplicăm o plasă de maioneză.
15. Presărați brânză deasupra, nivelați și practic salata noastră este gata. Rămâne doar să o decorezi și să o lași să se infuzeze, punând-o la frigider.
16. Așezați câteva frunze de salată verde, orice aveți, deasupra brânzei. Așezați o figurină deasupra inelelor de calmar și puneți o lingură de caviar roșu în fiecare inel.
Pune la frigider pentru 20-30 de minute. O scoatem. Îndepărtați cu grijă forma.
Acum salata este complet gata și nu mai vreau să vorbesc. Vreau să mănânc, să mănânc și să mănânc o salată atât de frumoasă.
Poftă bună!
Cum să gătești calmar
Ingrediente:
- Calamar mediu – 4 carcase
- Ceapa - 2 capete mari
- Smântână - 150 g.
- Piper
- Mărar
- Ulei vegetal.
Preparare:
1. Dezghețați carcasele de calmar dacă le aveți congelate. Puteți să o dezghețați puțin și să începeți să o fierbeți dacă vă grăbiți, dar este mai bine să puneți carcasele în frigider în prealabil și să le lăsați să se dezghețe complet.
2. Puneti apa intr-o cratita pe aragaz si aduceti la fiert.
Vă rugăm să rețineți că cu cât mai multă apă, cu atât mai repede va fierbe din nou când coborâți calmarul în ea. Dar nu aștept întotdeauna ca apa să fiarbă a doua oară, după ce am coborât calmarul în ea, ci îl scot imediat ce carcasele sunt umflate și rotunjite.
3. Apa a fiert, se aruncă în ea câteva boabe de piper negru, câteva mazăre ienibahar, sare, aproximativ o jumătate de linguriță la 1 litru de apă, câteva foi de dafin. Lasam sa fiarba inca 5 minute cu condimente.
4. Pune calamarul in apa clocotita. Dacă nu aveți multă apă și calmarul este înghețat, coborâți-l pe rând. Aduceți la fierbere, carcasele sunt rotunjite, îndepărtați. Și așa mai departe toate cadavrele. Vă rugăm să rețineți că aici punem calmari necurățați în apă. Aceasta este una dintre metodele de gătit pe care multe persoane le folosesc. Este cel mai simplu și mai ușor. Dar daca vrei ca calmarul tau sa fie alb si nu roz, este mai bine sa indepartezi pielea de la unul rece fara a turna peste el apa clocotita.
5. Acum trebuie să curățați pielea. Sub un curent curgător de apă, se pare că „spălăm” carcasele. Pielea se desprinde foarte ușor.
6. Îndepărtați măruntaiele, coardele (așa se numește placa cartilaginoasă tare care trece de-a lungul crestei carcasei).
7. Tocați ceapa destul de grosier.
8. Încinge tigaia și toarnă puțin ulei vegetal.
9. Pune ceapa în ulei încins și prăjește până se rumenește. Ei bine, în general, cui îi place. Unora nu le place ceapa prăjită. Îl poți prăji puțin.
10. Tăiați calamarul în inele, de o jumătate de centimetru grosime, apoi tăiați inelele în jumătate. Puteți tăia carcasele pe lungime în jumătate și apoi tăiați în fâșii. Vezi ce este mai convenabil pentru tine.
11. Pune calamarul in tigaia cu ceapa.
12. Se condimentează calamarul cu ceapă, smântână, se amestecă totul și se adaugă piper. Închideți capacul și lăsați să fiarbă 5 minute.
13. La sfârșitul tocanei, stropiți cu puțin mărar (nu pentru toată lumea). Amesteca totul. Opriți aragazul.
14, Calamarul prajit cu ceapa este gata.
Așezați pe farfurii. Dacă doriți, puteți decora cu legume.
Poftă bună!
Reteta de salata de calmar
Ingrediente:
- Calamari fierti - 4-5 buc.
- Bețe de crab - 5 buc.
- Ceapa - 2-3 capete
- Usturoi - 3-5 catei
- Ouă fierte - 4 buc.
- Avocado - 1/2 buc.
- Lămâie - 1/4-1/2 buc.
- Somon afumat - 4 bucăți mici
- Sos de soia - 1-2 linguri.
- Maioneză
- Verde
Preparare:
1. Rulați bastoanele de crab în farfurii și așezați-le una peste alta.
2. Tăiați grămada de foi stivuite pe lungime.
3. Așezați o jumătate peste cealaltă și tăiați în fâșii foarte mici.
4. Puneți într-un recipient adânc (pentru noi este o tigaie).
5. Luați calamarul fiert, curățat și tăiați cozile.
6. Tăiați carcasele în aceleași fâșii mici. De asemenea, cozile le tăiem în fâșii mici. Mulți oameni iubesc cozile chiar mai mult decât carcasele. Sunt puțin mai rigide și un fel de crunch. Trimitem calamarul tocat la betisoare si amestecam.
7. Tăiați ceapa fâșii mici și, de asemenea, puneți-o într-un recipient cu bețișoarele. Amesteca.
8. Tăiați ouăle în jurul circumferinței, tăind albușul și lăsând gălbenușul intact. Separati si puneti deoparte galbenusul separat.
9. Tăiați albul în fâșii, cât mai mici și puneți-l tot în tigaie.
10. Tăiați castravetele în 3-4 părți transversal, tăiați fiecare parte în felii subțiri pe lungime. Stivuim farfuriile una peste alta si le taiem fasii mici.
11. Puneți într-o cratiță. Daca nu vrei mult lichid de la castraveti, pune-i mai intai pe un prosop de hartie, iar cand s-au scurs putin, pune-i intr-o cratita.
12. Luați o jumătate de avocado, folosiți o lingură pentru a îndepărta toată pulpa, a doua modalitate este să curățați pur și simplu avocado cu un cuțit ca un cartof, dar așa este mai rău, pentru că cu o lingură nu puteți scoate decât pulpa, iar partea grea va rămâne. Puneți pulpa într-un pahar de blender.
13. Stoarceți un sfert sau jumătate de lămâie într-un pahar cu avocado. Cui îi place ce fel de acid? Aici taiem ceapa bucati mari, adaugam 3-5 catei de usturoi, din nou dupa gust, si adaugam pestele afumat.
14. Luați un blender de imersie și bateți toată masa.
15. Rupeți masa, adăugați puțin sos de soia și continuați să amestecați. Cel mai important lucru este că peștele se rupe bine și gustul său de fum se răspândește prin sos.
16. Bateți până se omogenizează, adăugați gălbenușurile și maioneza. Adaugam aceeasi cantitate de maioneza cat am obtinut masa batuta, adica. în jumătate. Dacă acest lucru nu este suficient pentru cineva, atunci puteți adăuga maioneză direct în salată. Dacă doriți, puteți adăuga puțin muștar, acesta va adăuga picant sosului.
17. Strângeți frunzele de la zece până la cincisprezece crenguțe de pătrunjel și adăugați-le la amestecul de sos într-un pahar. Bate totul până la omogenizare.
18. Bateți sosul, turnați-l în tigaia cu crabi, ceapă și calmar.
19. Amesteca totul bine.
20. Am crezut că salata este prea groasă. Se mai adauga putina maioneza.
21. Amesteca totul din nou bine. Salata este gata.
Sfat: Preparați această salată cu câteva ore înainte de servire. Calamarii si batoanele de crab vor fi inmuiate, iar castravetii isi vor elibera zeama. Toate acestea funcționează pentru gustul salatei.
Înainte de servire, dă salatei un aspect frumos folosind o matriță specială. Se ornează cu frunze verzi și se servește.
Poftă bună!
Salată simplă și delicioasă de calmar
Ingrediente:
- Calamar, curatat - 2 mari
- Ceapa - 2-3 capete
- Sare, piper, dafin, mazăre dulce
- Maioneză - 2-3 linguri.
- Oțet - 1,5 linguri.
- Verdeață (mărar)
- Apa clocotita (pentru marinata de calmari)
Preparare:
1. Tăiați calmarul în felii subțiri.
2. Tăiați ceapa în inele subțiri.
3. Pune calamarul intr-o tigaie.
4. Puneți cepele acolo.
5. Aruncați în tigaie o frunză de dafin, câteva boabe de piper negru, sare și piper, de preferință piper multicolor proaspăt măcinat de la moară.
6. Lăsați apa să fiarbă. Vom avea nevoie de apă clocotită.
7. Turnați 1-1,5 linguri în tigaia cu calmar și ceapă. l. oțet de masă.
8. Umpleți conținutul tigaii cu apă clocotită. Apa ar trebui să acopere totul complet.
9. Amestecați, gustați de sare și oțet. Adăugați dacă este necesar.
10. Închideți capacul și lăsați 25 de minute.
11. În timp ce calamarul se marinează, toacă verdeața.
12. Calamarul este marinat. Scurgeți apa, îndepărtați frunza de dafin și boabele de piper. Calamarul este gata.
13. Începem să colectăm salata. Condimentam salata cu maioneza. Amestecați bine. Dacă vă place mai multă maioneză, adăugați mai multă.
14. Adăugați verdeața și amestecați din nou.
Salata este gata. Încearcă pentru sănătatea ta.
Poftă bună!
Dragi oaspeți, vă rog să-mi spuneți, credeți că merită să descrieți procesul atât de detaliat și mai ales să îl arătați? Sau este mai convenabil să aveți descrieri mai scurte cu două sau trei fotografii? Vă rugăm să scrieți în comentariile de mai jos. Multumesc.
Reteta salata de calmar cu poza
Ingrediente:
- Calamar - 350 g.
- Ouă - 3 buc.
- Brânză - 150 g.
- Maioneză - 150 g.
- roșii - 300 g.
- Ceapa verde - 30 g.
- Mărar - 30 g.
- Sare si piper dupa gust.
Preparare:
1. Pune condimentele, mararul, boabele de piper și sare în apă clocotită.
2. Acum adăugați calmarul. Sper să vă amintiți, nu este suficientă apă, gătiți câte o carcasă, suficient, puneți 2-3-4. Gatiti cateva minute. Ne uităm la carcasă și vedem cum a devenit rotundă, ceea ce înseamnă că este gata. Nu o poți ține prea mult, va deveni dur. Scoateți calmarul din apa clocotită și puneți-l imediat în apă rece pentru a opri procesul de gătire.
3. Tăiați roșiile în jumătate și îndepărtați centrul lichidului.
4. Tăiați în fâșii și apoi în bucăți mici. Pune roșiile într-o ceașcă adâncă.
5. Tăiați ouăle în jumătate, apoi tăiați-le fâșii și trimiteți-le la roșii.
6. Adăugați brânză rasă în ouă și roșii.
7. Ceapa verde tocata.
8. Trimitem acolo și mărar tocat mărunt.
9. Tăiați calmarul în fâșii subțiri.
10. Și puneți-l într-o cană comună, adăugați sare și piper.
Pune salata pe o farfurie. Decorați cu ouă, roșii, ierburi. Hai să servim.
Ce salată frumoasă și veselă s-a dovedit că avem. Și nu mai puțin gustos.
Poftă bună!
Video - Cum să gătești calmar
Video - Salată cu calmar și creveți
Poftă bună!
Cele mai delicioase preparate sunt preparate din fructe de mare. Dintre diferitele produse din fructe de mare, calmarul este cel mai popular. Un preț accesibil vă permite să vă diversificați meniul de dietă în fiecare zi cu salate cu carne de crustacee. Multe moduri de a prepara acest fel de mâncare se bazează pe salata clasică de calmar. Iată rețeta pentru preparare.
Salata clasica de calmar: reteta
Deoarece rețeta de salată este una clasică, conține un set minim de ingrediente. Componenta principală este carnea de crustacee, care ar trebui să constituie cea mai mare parte a salatei. Pe lângă aceasta, se adaugă în farfurie ceapă (ceapă sau verde, în funcție de sezon), ouă fierte, ierburi și maioneză.
Deci, pentru o jumătate de kilogram de carcase luăm 2 ouă, o ceapă, 150 g maioneză. Ouăle trebuie fierte mai mult decât altele. Trebuie să fie fierte tari, pentru asta trebuie să le fierbi timp de 10 minute. După fierbere, scurgeți apa și puneți cratița sub jet de apă rece de la robinet, astfel încât pielea să poată fi îndepărtată cu ușurință.
În timp ce ouăle se răcesc, ne îndreptăm atenția către calmar. Nu pot fi gătiți mult timp; gătirea calamarului constă în opărire cu apă clocotită sau fierbere pentru scurt timp. Literal o jumătate de minut și trebuie să fie scoase. Vom vorbi despre cum să gătim corect un crustacee mai târziu. Acum să revenim la descrierea pregătirii salatei.
Curatam ceapa si o taiem folosind metoda noastra preferata de salata: rondele sau jumatati de rondele. Adică îl tăiem în cercuri și separăm cercurile rezultate în inele și le punem în salată de calmari.
Notă pentru gospodină: ceapa trebuie tăiată subțire. Chiar dacă îl tăiați în inele, încercați să mențineți grosimea la minimum. Acesta este cel mai delicios mod de a adăuga ceapa la salate.
Trei ouă fierte pe răzătoarea grosieră pentru o mai mare omogenitate. Dacă le tăiați în bucăți, veți obține componente mai mari. Și trebuie să evidențiem carnea de calmar din salată.
Deliciul principal, calmarul, este tăiat în inele.
Pune ingredientele pe un vas: mai întâi un strat de calmar, apoi ouă și maioneză, deasupra cu ierburi și ceapă verde. Salata „Calamar sub blană” este gata! Dacă amesteci ingredientele, obții o salată clasică de calmar. Gustul ambelor preparate este delicios, iar compozitia este foarte sanatoasa.
În unele soiuri de rețete clasice de calmar, ceapa este pre-sotă (prăjită) în ulei de floarea soarelui. În acest caz, este mai bine să-l tăiați nu în inele, ci în pătrate mici.
O rețetă clasică de vară adaugă în salata de calmari legume suculente de vară: castraveți, roșii, ardei gras dulce. Morcovii sunt potriviți doar atunci când sunt prăjiți, iar acest lucru nu este interesant pentru o salată de vară.
Salata clasica de calamar de vara cu legume proaspete
Deoarece salata conține multe legume, numărul de ouă de pui din rețetă crește. Pentru fiecare tub de calmar se ia un ou fiert. Rețeta pentru o salată clasică de legume cu carne de crustacee este următoarea:
Se iau 4 calamari, 4 oua, 2 cepe, 4 rosii proaspete, 3 castraveti, 2 ardei grasi, salata verde (4-5 bucati, dupa gust), marar sau patrunjel (legatura), smantana pentru sos (200 g), sare si condimente după gust. Calamarii fierti se taie in inele. Puteți măcina în continuare carnea de crustacee tăind inelele în bucăți.
O rețetă de vară înlocuiește ouăle ras cu cele tăiate. Salata de calamari de legume conține destul de multe componente, iar ouăle rase nu vor fi vizibile în ea.
Tăiați mărunt roșiile, castraveții, ardeiul gras, verdeața și ceapa în rondele subțiri. Este de dorit ca toate ingredientele să aibă aproximativ aceeași dimensiune (cu excepția inelelor lungi de jumătate de ceapă). Se amestecă ingredientele, se adaugă smântână, sare, condimente și se pune într-un vas mare pe frunze de salată sau în boluri separate. Delicatesa de vara este gata!
Condimente pentru carne de calmar
Bucătarii chinezi cred că arta de a găti începe cu condimente. Ce condimente ar trebui să adaug la rețeta clasică de vară pentru un preparat ușor cu carne de calmar?
Calamarii nu au un gust sau un miros puternic. Condimentele adăugate fructelor de mare nu ar trebui să le copleșească gustul delicat, ci să le sublinieze și să le sublinieze rafinamentul. Calamarii sunt, în general, pretențioși în privința condimentelor. Sucul de lamaie este ideal uneori calamarul nici macar nu se fierbe, ci doar se curata, se taie si se scufunda in zeama de lamaie acra (timp de 20-30 de minute). Se pune apoi pe un vas, se zdrobește cu pătrunjel și puțin usturoi. Rezultă o salată de calmar aproape gata, foarte sănătoasă deoarece se prepară fără tratament termic al ingredientelor. Uneori, lămâia este înlocuită cu lime - are un gust mai exotic și mai interesant.
O altă modalitate de a folosi condimente cu carnea de crustacee este să le adaugi în soluția de oțet în care este înmuiat calmarul. Ei folosesc boia de ardei, frunze de dafin măcinate, maghiran, scorțișoară, turmeric, precum și nucșoară și ghimbir. Totul este în cantități mici. Piperul negru este înlocuit cu unul mai moale - alb.
Cum să gătești calmar?
Pregătirea corectă a crustaceelor este cheia succesului preparatului dumneavoastră. Procesarea termică a calmarului este minimă. Dacă creveții trebuie să fie cel puțin fierți, atunci este suficient să opăriți aceste cefalopode cu apă clocotită sau să le țineți în apă clocotită timp de 10 secunde. Dar nu mai mult de o jumătate de minut. Îmbătrânirea în continuare în apă clocotită duce la o pierdere a volumului cărnii și la formarea unei structuri mai dure și mai grosiere în ea. Molusca devine ca cauciucul, consumul ei este greu și nu este gustos. Adevărat, gătitul prelungit poate duce la înmuiere, dar volumul produselor va fi redus semnificativ.
Notă pentru gospodină: recomandările larg răspândite „fierbeți calmarul timp de trei până la cinci minute” limitează timpul în care proteina se transformă într-o structură tare. Într-adevăr, până la 3 minute de fierbere, carnea de crustacee rămâne totuși moale. Dar volumul scade. Prin urmare, reducerea timpului de tratament termic păstrează greutatea și volumul delicatesei.
Fotografia arată comparații: Primul calmar a fost fiert în jumătate de minut, al doilea în trei. Diferența de volum este evidentă.
Prin urmare, la prepararea calamarului, nu lăsăm aragazul și ținem gata un călmar. Zece până la douăzeci de secunde - și scoica este gata. Este convenabil să folosiți o strecurătoare pentru tratarea termică a calmarului. Când apa fierbe, se scufundă în apă împreună cu carnea curățată. După o scurtă expunere, carnea devine albă, iar strecurătoarea este ridicată peste tigaie, apa este lăsată să se scurgă, iar crustaceele sunt așezate pe o masă de tăiat.
Curățarea calmarilor se poate face înainte și după tratamentul termic. Exteriorul moluștei este acoperit cu o piele brun-roșcată. Dacă produsul este proaspăt sau a fost congelat o singură dată, această coajă poate fi îndepărtată cu ușurință. Acesta trebuie scos și scos din tub.
Dacă calmarul a fost dezghețat și congelat din nou de multe ori (și acest lucru se întâmplă adesea în timpul transportului și depozitării), atunci pielea este dificil de îndepărtat. Apoi este mai bine să turnați apă clocotită peste carne și apoi să îndepărtați pelicula exterioară spartă.
Reteta pentru o salata clasica de calmar este simpla si accesibila. Pregătește-l și mănâncă-l cu plăcere!
1. Calamar cu branza
Ingrediente:
- 500 g calmar
- 3 oua
- 130 g maioneza
Sare - după gust
- patrunjel sau marar - dupa gust
- salata verde (frunze) - pentru decor
- 150-200 g branza topita
Descriere:
Dezghețați calmarul, clătiți și fierbeți.
Se fierb ouăle și se răcesc. Curățați ouăle răcite și tăiați mărunt.
Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se adaugă calamar răcit, tăiat fâșii, ouă tocate, ierburi tocate mărunt și maioneză. Se amestecă bine.
Puneți salata finită într-o grămadă într-un castron de salată și decorați cu crenguțe de ierburi sau frunze de salată verde.
2. Calamar cu mere
Ingrediente:
- 120 g calmar
- 60 g mere
- 60 g smantana
- sare - dupa gust
Descriere:
Spălați merele, îndepărtați coaja și semințele și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu calmarul.
Se pune masa rezultată într-o movilă și se toarnă smântână.
3. Salata cu spuma de mare
Ingrediente:
- 1 interdicție. calamar la conserva
- 1 morcov fiert
- 1 ou fiert tare
- 150 g branza
- maioneza
- sare - dupa gust
Descriere:
Curățați ouăle și le dați pe răzătoare.
Se toacă mărunt calamarul.
Răziți brânza și morcovii.
Așezați pe un vas plat în straturi, în jurul paharului, uns cu maioneză:
1 strat - ouă
Al 2-lea strat - calmar
Al 3-lea strat - morcovi
4 straturi - brânză
Decorați cu „valuri” de maioneză. Lăsați la macerat cel puțin 40 de minute.
Înainte de servire, scoateți cu grijă paharul.
4. Salată de pădure cu calmar
Ingrediente:
- 100 g somon ușor sărat (sau păstrăv)
- 350 g calmar fiert
- 200 g varză albă
- sare si maioneza - dupa gust
Descriere:.
Tocați varza, adăugați sare și piure.
Tăiați mărunt peștele.
Tăiați în fâșii calamarul fiert pregătit.
Combinați toate ingredientele, adăugați maioneză, amestecați.
Se pune intr-un bol de salata si se decoreaza.
5. Salată „Poveștile lui Neptun”
Ingrediente:
- 100 g orez fiert
- 200 g creveți fierți
- 500 g calmar fiert
- 150 g branza
- 2 oua fierte
- 250 g maioneza
- 2 roșii medii
- sare - dupa gust
Descriere:
Răziți brânza și ouăle.
Tăiați roșia cubulețe (dacă este mult suc, stoarceți-o).
Treceți calmarul printr-o mașină de tocat carne.
Se amestecă calmarul sărit cu jumătate din maioneză și se adaugă sare.
Așezați pe un vas plat în straturi:
1 - orez
2 - calmar
3 - roșie
4 - ouă
5 - calmar
6 - brânză
7 - maioneza
8 - creveți
Lăsați la macerat cel puțin 30 de minute.
6. Salata de sarbatori
Ingrediente:
- 300 g calmar
- 300 g file de pui
- 2 castraveți proaspeți
- 1 interdicție. maslin
- 150 g maioneza
- 100 ml vin alb
- 100 ml apă
- 1 lingura. l. suc de lamaie
- 1 lingura. l. caviar roșu
Descriere:
Fierbeți fileul de pui, răciți, tăiați cubulețe.
Se amestecă vinul cu apă și se aduce la fierbere. Opriți. Puneți acolo carcasele de calmar curățate. Țineți câteva minute. Scoateți, răciți și tăiați în cuburi. Calamarul iese foarte moale.
Tăiați castravetele în cuburi.
Pregătiți sosul de dressing. Adăugați în maioneză suc de lămâie și o lingură de caviar roșu. Se amestecă cu grijă pentru a nu deteriora ouăle.
Acum puneți salata în straturi în boluri.
- pui + sos
- calamar + sos
- castravete + sos.
Puneți deasupra măslinele tăiate. Se ornează cu caviar și pătrunjel.
7. Salata de calmar Gulliver
Ingrediente:
- 300-400 g file de calmar
- 500-600 g cartofi jachete
- 100-150 g castraveti murati
- 50-75 g verde conservat. mazăre
- 2 oua fierte
- 200 g maioneza
- 25-30 g fiecare salata verde, marar, patrunjel
- sare dupa gust
Descriere:
Se fierbe fileul de calmar și se taie în fâșii peste bob.
Se amestecă cu cartofi tăiați felii subțiri, castraveți, ouă tocate și mazăre.
Se condimentează cu maioneză și se amestecă. Adăugați sare dacă este necesar.
Se ornează cu frunze de salată verde, castraveți, bucăți de calmar, ou și ierburi.
8. Salată „Combinație neobișnuită”
Ingrediente:
- 300 g calmar fiert
- 3 sfecle fierte
- 2 castraveți proaspeți
- 2 oua fierte
- sare - dupa gust
- maioneza
Descriere:
Tăiați calmarul fâșii.
Tăiați castraveții cubulețe, radeți sfecla și ouăle pe răzătoarea grosieră.
Așezați salata în straturi:
- calmar
- maioneza
- castraveți
- maioneza
- sfecla
- maioneza
- ouă
Decora. Lasă-l să se infuzeze.
9. Salată de legume cu bucăți de calmar
Ingrediente:
- 300 g calmar
- 1 ardei dulce
- 2 rosii
- 2 cartofi
- 1 legatura de patrunjel
- 4 linguri. smântână
- sare
Descriere:
Fierbeți cartofii. Se răcește și se taie cubulețe.
Tăiați roșiile în felii mici.
Tăiați ardeiul fâșii.
Tocați mărunt ceapa și pătrunjelul.
Se fierbe calamarul si se taie fasii.
Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și se condimentează cu smântână.
10. Salata de la Marea Rosie
Ingrediente:
- 250-300 g calmar
- 1-2 rosii
- 100-200 g branza
- maioneza dupa gust
Descriere:
Curățați și fierbeți calmarul. Tăiați în fâșii.
De asemenea, tăiați roșiile în fâșii.
Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
Se amestecă totul și se condimentează cu maioneză.
11. Salată „calamar”
Ingrediente:
- 300 g calmar
- 200 g batoane de crab
- 4 oua
- 1 mar dulce-acru
- maioneza
Descriere:
Se fierb calamarul și ouăle.
Tăiați toate ingredientele fâșii și adăugați puțină sare.
Adăugați maioneză.
12. Salata de calmar
Ingrediente:
- 3-4 cartofi
- 3 oua fierte
- 1 mar (dulce-acru)
- 200 g calmar
- 2-3 castraveti murati
- 50 g branza tare
- verdeturi
- suc de la o lamaie
- 2 lingurite. sos de soia
- 3 linguri. l. ulei de măsline
Descriere:
Fierbeți cartofii și zdrobiți-i ca piureul de cartofi, adăugați brânză rasă, lăsați să se răcească, puneți jumătate din acest amestec într-o formă tapetată cu folie alimentară. .
Tăiați calmarul fiert, puneți deasupra, turnați peste sos (rețetă mai jos)
Se presara cu ierburi tocate marunt.
Marele se curata de coaja, se rade pe razatoare si se aseaza pe calamar.
Se rad ouale (se lasa 1 galbenus), se aseaza pe marul ras, se toarna peste sos.
Tăiați castraveții și puneți.
Puneți cartofii rămași deasupra și turnați peste ei sosul.
Pentru sos: zdrobim galbenusul cu o furculita, adaugam condimentele, zeama de lamaie, sosul de soia si uleiul, amestecam bine.
Lasati salata la inmuiat, intoarceti-o pe o farfurie si garnisiti cu un mar.
13. Salata chinezeasca de varza cu calmar
Ingrediente:
- 300 g calmar
- 2 castraveți proaspeți
- 2 rosii proaspete
- 300 g varză chinezească
- 1/4 de buchet mărar
- sare - dupa gust
- 1-2 lingurite. suc de lamaie
- ulei de măsline
- seminte de rodie (pentru decor)
Descriere:
Curățați carcasele de calmar, fierbeți și tăiați fâșii subțiri.
Tăiați castravetele în fâșii lungi și subțiri sau dați-l pe răzătoarea coreeană pentru morcovi.
Spălați roșia, uscați-o, tăiați-o în jumătate, îndepărtați pulpa și tăiați-o fâșii.
Se spală și se toacă frunzele de varză chinezească. Adăugați sare și zdrobiți cu mâinile.
Se spală mararul, se usucă și se toacă.
Se amestecă varza, calamarul, castravetele, roșiile, mararul și se amestecă ușor.
Sarați ușor salata, stropiți cu zeamă de lămâie, asezonați cu ulei de măsline și amestecați din nou.
Se pune intr-un bol de salata si se orneaza cu seminte de rodie.
14. Salata de calmari verzi
Ingrediente:
- 200 g calmar
- 150 g branza
- 1 castravete proaspăt
- verdeata (de preferinta marar)
- mazăre verde - după gust
- maioneza
- sare
Descriere:
Curățați calamarul, fierbeți și răciți.
Tăiați toate produsele și amestecați. Adăugați mazăre verde.
Se adauga putina sare si se condimenteaza cu maioneza.
15. Salata Aspic
Ingrediente:
- 1 borcan de creveți
- 1 conserve de ficat de pollock
- 1 conserva de calmar la conserva
- 8 bastoane de crab
- 3 castraveți
- 2 rosii mari
- sare
Pentru umplere:
- 400 gr. maioneză
- un pahar de smântână 20%.
- 20 g gelatina
Descriere:
Tocați ficatul cu o furculiță.
Tocați mărunt bețișoarele de crab.
Se toaca marunt si calmarul.
Înmuiați gelatina în smântână rece timp de 10 minute.
Tăiați castraveții și roșiile în cuburi mici și adăugați sare.
Umple:
După 10 minute, încălziți crema cu gelatină la 60 de grade, amestecând până când gelatina se dizolvă complet.
Adăugați maioneză la amestec și amestecați.
Asamblați salata cu jeleu puf. Pentru a face acest lucru, puneți într-o tavă obișnuită glisantă:
- Creveți cu bețișoare de crab
- Umple
- Roșii
- Umple
- Ficat
- Umple
- Castraveți
Umple-le cu umplutura rămasă. Pune la frigider pentru minim 5 ore. Ideal este peste noapte, astfel încât să se înmoaie și să se întărească bine.
Scoateți părțile laterale ale formei și decorați.
16. Calamar cu ananas
Ingrediente:
- 4 calmari
- 50 g branza tare
- 4 oua
- 1 conserve de ananas
- maioneza
Descriere:
Tăiați calamarul fiert în fâșii.
Tăiați, de asemenea, brânza și ouăle.
Tăiați ananasul în bucăți.
Asezonați cu maioneză, adăugați sare dacă este necesar.
17. Salata de calmar Lasso este una dintre cele mai populare salate de sărbători din familia mea. Poate că nicio altă salată nu părăsește masa de sărbători la fel de repede ca delicioasa salată Lasso.
Descrierea preparatului:
O rețetă simplă de salată Lasso:
1. Curățați calmarul de coajă și fierbeți timp de 3 minute, apoi răciți ușor și tăiați rondele subțiri.
2. Se fierb morcovii, se racesc si se dau pe razatoare fasii. Răziți castraveții murați în același mod.
3. Se adauga 2 oua tocate si mararul tocat marunt.
4. Se piperează, se condimentează salata cu smântână și se amestecă bine. Lasă-l să se infuzeze câteva ore.
Salata lasso cu calmar este gata. Poftă bună!
18. Salată de calmar cu brânză
Descrierea preparatului:
Această salată se simte bine pe masa de sărbători și este un succes (remarcat în mod repetat) nu numai în rândul adulților, ci și în rândul copiilor. Pe scurt, o salată excelentă, a cărei rețetă merită luată în considerare.
Ingrediente:
Calamar curățat – 500 de grame
Brânză tare - 300 de grame
Ouă - 2 bucăți
Ceapa - 1 bucata
Maioneză - 200 de grame
Numar de portii: 6
Cum să gătești "Salata de calmar cu brânză"
Tăiați ceapa în inele subțiri și prăjiți până devine aurie.
Se fierbe calmarul până se înmoaie, se taie fâșii subțiri și se răcește la temperatura camerei.
Răziți brânza pe răzătoarea cea mai mare.
Fierbeți ouăle tare și dați-le pe răzătoare grosieră Când toate ingredientele s-au răcit la temperatura camerei, amestecați-le.
...
Partea 46 -
Partea 47 -
Partea 48 -
Fiecare gospodină ar trebui să includă cu siguranță fructe de mare în dieta familiei sale. De exemplu, puteți pregăti rapid și ușor diverse salate cu calmar. Cele mai delicioase dintre ele sunt descrise mai jos cu rețete clare pas cu pas.
Cea mai simplă, dar în același timp foarte interesantă și gustoasă versiune a acestei gustări include doar trei ingrediente principale. Acestea sunt: castraveți murați, castraveți proaspeți, 4 carcase de calmar dezghețat. Sosul pentru el se prepara din: catei de usturoi, maioneza, mici. linguri de ulei de susan, o jumătate de ceapă și o cantitate mică de ketchup.
- Fructele de mare se dezgheață sub apă (rece!), scăpând de coardă și de toate măruntaiele. Pentru a îndepărta pelicula de pe carcase, trebuie să turnați mai întâi apă clocotită peste ele, apoi apă cu gheață. Coaja se va ondula instantaneu de la sine.
- Calamarul curatat si taiat fasii se fierbe 3 minute in suc propriu. Apa nu este turnată în recipient. Lichidul se va evapora din fructe de mare.
- Ambele tipuri de castraveți sunt mai întâi curățați de coajă, apoi tăiați cubulețe miniaturale și amestecați cu calmarul finit.
- Pentru a face sosul, ceapa și usturoiul se dau pe răzătoare (cea mai fină răzătoare), combinate cu unt și maioneză. Ketchup este adăugat doar pentru a crea o culoare atractivă pentru amestec.
Aperitivul se asezoneaza cu sos, se sare dupa gust si se serveste.
Cu castraveți și ou
Gustul ouălor fierte se potrivește bine cu calmarul fiert. Pentru dressing, este mai bine să folosiți sos de pește (15 ml) cu condimente. Ingredientele rămase sunt: 330 g de calmar, castraveți proaspeți, o mână de roșii cherry, 3 ouă mari, un praf de coriandru proaspăt și alune prăjite într-o tigaie, mici. o lingura de ghimbir ras si aceeasi cantitate de zahar, 65 ml suc proaspat de lamaie.
- Pentru a asezona sosul de pește, turnați zeamă de lămâie, adăugați ghimbir și zahăr.
- Calamarii se curata, se taie batoane si se calesc jumatate de minut in apa clocotita cu sare.
- În timp ce fructele de mare se răcesc, ouăle sunt fierte tari.
- Castravetele se taie cubulețe, roșiile - în 2-4 părți.
- Toate componentele sunt combinate și turnate peste cu pansament.
Salata de calmar cu castravete si ou este decorata cu coriandru tocat si nuci macinate.
Cu adaos de ciuperci
Aceasta salata de calmari va fi un aperitiv demn pentru o masa cocheta de sarbatori. Include: 3 căței de usturoi, 270 g de calmar, 90 g de brânză tare, o mână mică de migdale, 370 g de șampioane proaspete, maioneză.
- Ciupercile se pun la fiert in apa cu sare si se toaca marunt.
- Într-un recipient separat, calamarul este fiert și în lichid sărat. După aproximativ 1 minut, le puteți scoate de pe foc. După ce produsul s-a răcit, acesta este tăiat în inele subțiri.
- Brânza se toacă în cuburi mici.
- Toate ingredientele sunt amestecate, asezonate cu maioneză cu adaos de usturoi tocat și nuci măcinate.
Vasul este decorat cu crenguțe de mărar proaspăt.
Reteta cu calmar si creveti
Este delicios să combinați calmarul ca aperitiv cu alte fructe de mare. Mai ales cu creveți (180 g). Pe lângă ele, luați: 3 castraveți proaspeți, 2 ouă de pui, smântână.
- Ouăle se fierb până se înmoaie, se curăță de coajă și se taie fâșii.
- Gatiti crevetii in apa cu sare timp de 7-8 minute.
- Calamarii se scufundă în apă clocotită timp de 1,5 minute și se toacă în cuburi.
- Castraveții sunt tăiați în același mod.
- Toate ingredientele sunt amestecate și asezonate cu smântână.
Puteți condimenta salata după gust și adăugați condimentele preferate.
Cu rosii si branza
Aceasta este cea mai suculentă versiune a unei gustări pe bază de calmar. Se prepara din: 280 g fructe de mare, 210 g branza tare, 2 rosii coapte, usturoi granulat, maioneza.
- Carcasa de calmar se curăță, se fierbe câteva minute în apă cu sare și se taie în orice mod convenabil.
- Roșiile nu trebuie curățate de coajă, ci doar tăiați-le în cuburi.
- Brânza se freacă grosier.
- Toate componentele sunt puse într-un bol adânc, stropite cu usturoi, sărate și asezonate cu maioneză.
În loc de maioneză, puteți folosi smântână sau sos de usturoi gata preparat.
Salată cu calmar, morcovi și usturoi
Pentru această gustare, este mai bine să luați morcovi nu proaspeți, ci gătiți în coreeană. 180 de grame vor fi suficiente. Mai trebuie sa folositi: usturoi dupa gust, 420 g calmar, ceapa rosie, maioneza, 3 catei de usturoi.
- Ceapa se curata de coaja si se taie in inele subtiri.
- Calamarii se coboară în apă deja fiartă și se fierb nu mai mult de 3 minute. În caz contrar, carcasele vor deveni dure și cauciucate.
- Fructele de mare sunt tăiate în fâșii mici.
- Toate ingredientele sunt combinate într-un bol de salată și sărate după gust.
Mâncarea se asezonează cu un amestec de maioneză și căței de usturoi trecuți printr-o presă.
Cu porumb
Conservele de porumb face salata un gust dulce. Prin urmare, va atrage iubitorii de combinații de arome neobișnuite. Rețeta include: 2 castraveți (proaspeți), 4 ouă mari, o grămadă de ceapă verde, 330 g de porumb dulce conservat, ½ kg de calmar decojit, maioneză, orice condimente.
- Gatiti fructele de mare in apa clocotita timp de aproximativ 1 minut si indepartati cu o lingura. În același timp, calmarii finiți sunt scufundați în apă cu gheață. Apoi le puteți tăia în orice mod convenabil.
- Porumbul fără lichid este trimis la fructe de mare.
- Ouăle fierte tari se taie în cuburi, castraveții în fâșii. Verdeturile sunt tocate marunt.
- Toate produsele sunt combinate, sărate dacă se dorește, stropite cu condimente alese și asezonate cu maioneză.
Aperitivul poate fi servit imediat.
Squid Hye coreeană
Acest aperitiv este foarte picant și va atrage doar adulții. Se prepară din: 290 g de calmar, morcovi, mici. linguri de ardei roșu măcinat, ceapă, 2 linguri mari de ulei vegetal, un praf mare de sare și 4 linguri mari de sos de soia.
- Carcasele fructelor de mare se scot de pe membrane și coji și se fierb timp de 3 minute în 1,5 litri de apă. Componenta răcită este tăiată în fâșii subțiri.
- Morcovii se toaca folosind o razatoarea speciala pentru gustarile coreene, apoi se sare si se lasa jumatate de ora.
- Ceapa se taie in jumatati de rondele si se prajeste in orice ulei pana devine aurie.
- Toate ingredientele sunt amestecate, sărate, stropite cu condimente. Morcovii sunt stoarși din suc și numai după aceea sunt folosiți ca gustare. Mâncarea este asezonată cu sos de soia.
Tratamentul trebuie păstrat la rece peste noapte.
Cu adaos de caviar
Aperitivul se numește „Tsarskaya”. Se explica prin ingredientele folosite: 3-4 oua de gaina, 60 g caviar de somon rosu, 220 g batoane de crab, 90 g conserva de ananas fara sirop, ½ kg de calmar.
- Ouăle se fierb tare, calamarul – pentru câteva minute. Ambele produse sunt răcite și tăiate în fâșii.
- Ananasul este o componentă opțională a gustării, dar îi face gustul deosebit de luminos și original. Fructul se taie cubulete.
- Bețișoarele de crab se toacă în cuburi subțiri.
- Toate ingredientele sunt amestecate într-un recipient adânc.
Salata se sare dupa gust si se imbraca cu o portie de maioneza.
Salata de calmari la conserva
Dacă gospodina nu vrea să gătească fructe de mare, puteți pregăti gustări din conserve. Veți avea nevoie de 200 de grame de calmar. Pe lângă acestea, luați: 180 g de mazăre verde conservată, o grămadă de ceapă verde, 2 ouă, maioneză.
- Ouăle fierte tari se taie în fâșii.
- Penele de ceapă se spală cu apă rece și se toacă rondele.
- Calamarii sunt tocati marunt.
- Toate produsele preparate sunt combinate.
- Rămâne doar să adăugați mazăre în salata de calmari din conserva.
Tratamentul este sărat și asezonat cu maioneză.
Reteta cu sunca
Şunca va adăuga saţietate preparatului. Este potrivită o componentă de pui sau carne (280 g). Pe lângă șuncă, trebuie să pregătiți: file de fructe de mare (1/2 kg), 1 castravete proaspăt, ardei gras dulce, maioneză.
- Calamarii se curata, se toaca marunt si se pun la fiert in apa cu sare pentru cateva minute.
- Sunca se taie fasii. Este mai bine să folosiți un produs cu conținut scăzut de grăsimi, fără incluziuni evidente de untură.
- Legumele se toacă în cuburi subțiri.
- Toate ingredientele sunt combinate, sărate, turnate cu maioneză și sărate după gust.
Puteți folosi orice sos cu conținut scăzut de calorii pentru a-l face dietetic.
Cu file de pui
Dacă ai rămas o bucată mică de pui la frigider, o poți folosi pentru a face o salată ușoară și proaspătă. Pe lângă pui (200-220 g), luați: 270 g de calmar, 80 g de porumb conservat, castraveți proaspăți, 2 ouă medii.
- Puiul și calmarul se fierb până se înmoaie în apă cu sare (în tigăi separate). Apoi sunt tăiate în bucăți arbitrare.
- Castravetele fără coajă se toacă în fâșii. Ouăle fierte se taie cubulețe.
- Toate componentele preparate sunt combinate și sărate. Le este trimis porumb dulce fără lichid.
Poti imbraca salata cu maioneza, smantana sau orice sos de usturoi.
Cu bastoane de crab
Este foarte important să alegeți bețișoare de calitate. Produsul nu trebuie să fie prea uscat. Pe lângă un pachet de bețișoare de crab suculente (200 g), va trebui să folosiți: 2 carcase medii de fructe de mare, 2 ouă selectate, o grămadă mică de mărar proaspăt, maioneză, un amestec de ardei.
- Carcasele sunt fierte în apă clocotită timp de câteva minute, după care sunt tăiate în inele.
- Ouăle sunt fierte tari și tăiate cubulețe.
- Bastoanele de crab sunt decongelate în prealabil și tăiate în fâșii. Pentru a accelera procesul de preparare a acestora, puteți lua un produs răcit care poate fi folosit imediat.
- Toate ingredientele zdrobite sunt combinate într-un castron adânc și frumos. În cele din urmă, verdeața tocată mărunt este trimisă în recipient.
Aperitivul se asezoneaza cu maioneza si se amesteca. Este suficient să-l piperăm. Nu trebuie să folosiți sare.
Cum să gătești corect calmarul pentru salată?
Produsul din fructe de mare aflat în discuție poate fi numit destul de capricios. Odată ce îl țineți puțin în apă clocotită, va deveni „cauciuc”. Prin urmare, înainte de a începe să pregătiți o gustare pe baza acesteia, trebuie să vă dați seama cum să gătiți corect calmari pentru salată.
În primul rând, carcasele sunt întotdeauna curățate de peliculă, coardă și orice alte componente inutile. Dacă turnați apă clocotită peste calmar, filmul în sine va începe să se desprindă. Rămâne doar să îi îndepărtezi rămășițele cu degetele.
În general, timpul de gătire pentru astfel de produse nu trebuie să depășească 3-4 minute. Dar acest lucru este valabil pentru carcase întregi. Dacă calmarii sunt deja tăiați în bucăți, atunci păstrați-i în apă clocotită timp de 1 minut.
Dacă gospodina este încrezătoare în calitatea fructelor de mare pe care le-a achiziționat, atunci nu trebuie să le gătească deloc. Trebuie doar să scufundați bucățile subțiri în apă clocotită.
Dacă s-a făcut o greșeală și calmarul a stat în apă clocotită mai mult de 5 minute, atunci gătirea pe termen lung va ajuta să-i facă din nou moale. Produsul se ține pe foc încă o jumătate de oră.