Pkhali făcut din fasole. Cum să faci pkhali din fasole roșie și sos delicios de nuci satsivi pkhali din fasole

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: 20 de minute

Pkhali de fasole verde cu nuci în stil georgian este un aperitiv rece care poate fi servit separat cu pâine prăjită, pâine proaspătă sau. Pkhali este, de asemenea, servit ca garnitură pentru preparatele din carne. Această rețetă folosește fasole verde ca bază, dar aproape orice legume poate fi gătită folosind acest principiu, de exemplu, se dovedesc delicioase.
Această rețetă este potrivită pentru meniurile vegetariene și de post.
Pregătirea va dura 20 de minute. Aceste ingrediente vor face 4 porții.

Ingrediente:

- fasole verde (șiruri) – 400 g;
- nuci – 100 g;
- usturoi – 2 dinți;
- ardei roșu măcinat – 5 g;
- coriandru – 5 g;
- seminte de mustar negru – 5 g;
- coriandru – 30 g;
- sos de rodie – 20 ml;
- lamaie – 1\2 buc.;
- ulei de măsline – 10 ml;
- sare.

Reteta cu poze pas cu pas:

Atât fasolea verde proaspătă, cât și cea congelată sunt potrivite pentru această rețetă. Se lasa la congelat 20-30 de minute la temperatura camerei. Spălați legumele din grădină, tăiați capetele, îndepărtați vena situată de-a lungul păstaiei - este dur.




Se pune fasolea în apă clocotită, se fierbe la foc moderat timp de 5 minute și se transferă imediat într-un vas cu apă rece. Acest lucru vă permite să mențineți culoarea strălucitoare a legumelor.




Prăjiți semințele de coriandru și semințele de muștar negru într-o tigaie uscată și fierbinte până când apare primul fum. Apoi măcinați grosier semințele într-un mojar.
Zdrobim si nucile intr-un mojar, apoi piuream cateii de usturoi cu un praf de sare.




Transferați fasolea răcită în bolul unui robot de bucătărie.






Adăugați nuci la fasole.



Apoi adăugați semințele zdrobite și usturoiul.




Se toarnă sos de rodie sau se stoarce sucul din rodie proaspătă (2-3 linguri). Puneți crenguțele de coriandru proaspăt într-un castron.




Se toarnă piper roșu măcinat, se stoarce o lingură de suc de lămâie și se adaugă sare după gust.




Se macină ingredientele la viteză medie. Nu este nevoie să transformați masa în piure; sunt suficiente doar câteva impulsuri.






Rulați amestecul în bile de mărimea unei mingi de ping pong.




Pkhali de fasole verde cu nuci în stil georgian este servit imediat la masă, ornat cu frunze de coriandru și orice fructe de pădure acre.

Poftă bună.
Vă rugăm să rețineți, de asemenea

Rețete de mâncare sănătoasă: Puteți diversifica meniul de post preparând pkhali din fasole - este ușor de preparat. Pentru asta ai nevoie

PKHALI (fasole roșie și varză)

Felul de mâncare este potrivit nu numai pentru cei care postesc.

Fierbeți fasole roșie în boabe: 1 cană (fierbeți 1 oră sau puțin mai mult, nu scurgeți bulionul, poate fi util dacă masa pare prea „uscata”), apoi treceți fasolea fiartă printr-o mașină de tocat carne.

Se macină nucile (1, sau de preferat 2 căni - cantitatea este destul de variabilă). Măcinați usturoiul - 1-2 căței.

Tăiați 2 cepe de mărime medie în cuburi mici. Amestecați fasolea, nucile, ceapa, sare după gust, adăugați 1-2 linguri de oțet de vin (sau de mere) și amestecați din nou amestecul.

Puneți pe o farfurie sau formați bile.

Se ornează cu nuci sau semințe de rodie. Dacă vă plac aromele bucătăriei georgiane, atunci înainte de a adăuga oțet la amestec, puteți dilua în el 1 linguriță de condiment de hamei-suneli. Puteți folosi suc proaspăt de rodie în loc de oțet.

Pkhali din varză este pregătit în același mod, doar că în loc de fasole trebuie să luați o furculiță mică de varză albă, să o dezasamblați în frunze, să o fierbeți și să o stoarceți. În continuare, procedați ca în rețeta de pkhali de fasole.

În același mod, puteți pregăti pkhali din sfeclă fiartă. Cantitatea de nuci este de obicei de 1 cană la 500 g de legume.

SOS de nuci "SATSIVI"

Tăiați ceapa în cubulețe mici și fierbeți într-o cratiță cu pereți groși în ulei vegetal până când este transparentă (nu prăjiți, ci fierbeți).

Cand ceapa este gata se adauga nuca macinata (1-2 cani) si se fierbe putin, sare (piper, usturoi dupa gust).

Acest lucru te poate interesa:

Adaugati apa fierbinte (la grosimea dorita, tinand cont ca atunci cand sosul se raceste va deveni mai gros decat era cand era fierbinte), adaugati 2 linguri de otet de vin (dar puteti folosi si otet de mere), in pe care le diluezi mai întâi 2 lingurițe de hamei-suneli.

Gatiti la fierbere mic timp de 15-20 de minute. Misto. Il poti pregati din timp (cu o zi inainte, de exemplu). Se poate face si din alune.

Pkhali în georgiană este o salată georgiană foarte interesantă, gustoasă și condimentată de legume cu nuci, condimente naționale și ierburi. Astăzi vă voi spune pas cu pas cum să pregătiți acest preparat ideal pentru vegetarieni și adepții posturilor religioase. Tânărul pkhali se dovedește surprinzător de gustos.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare din bucătăria națională georgiană, luați 1 kilogram de fasole verde tânără.

Poate fi verde sau galben. Cea mai gustoasa salata este facuta din fasole plata, dar trebuie sa fie tanara.

Cele supracoapte în păstăi nu sunt potrivite pentru acest fel de mâncare în niciun caz.

Prepararea pkhali

Scoateți cozile, spălați-o bine și fierbeți aproximativ 7 - 8 minute.

Gata, fasolea fiartă trebuie scufundată în apă rece cu gheață. În acest fel, nu își va pierde culoarea și se va răci mai repede.

După ce s-a răcit, se pune într-o strecurătoare și apoi se stoarce cu mâinile pentru a îndepărta excesul de lichid.

Tăiați fasolea pregătită în bucăți foarte mici. Mai mult, unele gospodine îl trec printr-o mașină de tocat carne pentru a accelera procesul, dar acest lucru va înrăutăți în cele din urmă gustul pkhali-ului nostru. Este mai bine să folosiți un blender sau alte gadgeturi de bucătărie care taie mâncarea în bucăți pentru a le toca.

Ceapa se curata, se spala, se taie cubulete mici, se pune intr-o strecuratoare si se opareste cu apa clocotita. În continuare, măcinați nucile și usturoiul într-un mojar sau tocați-le folosind gadget-uri de bucătărie cât mai fin. Lăsați câteva jumătăți decojite pentru a decora vasul finit, ca în fotografia de sus..

Combina fasolea tocata, ceapa oparita si nucile cu usturoiul. Adăugați două lingurițe de adjika uscată, coriandru tocat mărunt, sare și oțet după gust, puteți adăuga câteva linguri, dar aceasta va fi inovația noastră în rețeta clasică; Îl vom folosi, este mult mai gustos decât cumpărat din magazin. Acum amestecați totul bine, puneți frumos pkhaliul rezultat într-un castron de salată și puneți-l la frigider pentru ca vasul să se poată infuza. După înmuiere, va deveni și mai gustos. Poftă bună!

Ingrediente

• fasole verde – 1 kilogram;
• nuci decojite – 300 grame;
• Ceapa – 1 bucata;
• Usturoi – 4 – 5 catei;
• Adjika uscată – 2 lingurițe;
• Coriandru – 1 buchet;
• Sare si otet dupa gust.

Astăzi vom pregăti un preparat foarte gustos și sănătos - fasole verde georgiană cu nucă.

Este imposibil să rămâi indiferent la mâncărurile georgiane apetisante, aromate și picante.

În Georgia, există sute de rețete de preparate cu fasole - delicioase și în același timp ușor de preparat.

Hai sa pregatim un lobio delicios cu nuca.

Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de:

Lista ingredientelor:

• 500 gr. Fasole verde
• 150 gr. nuci
• 2-3 catei de usturoi
• 1 ceapă
• 2-3 ardei gras verzi
• 40 ml. ulei vegetal
• 40 ml. otet de vin alb
• verdeaţă
• sare si piper

Lobio - fasole verde cu nuca in georgiana - reteta pas cu pas:

Mai întâi, să pregătim produsele

Am spălat fasolea verde în prealabil, am tăiat pețiolele, iar acum tăiem păstăile în diagonală, de 3-4 cm lungime.

Puteți folosi fasole proaspătă sau congelată în această rețetă.

Ardeiul gras verde se spala, se scot semintele si se taie fasii subtiri.

In continuare, tocam verdeata foarte marunt, eu am luat un buchet mic de ceapa verde, marar si patrunjel.

Coriandru proaspăt este ideal pentru această rețetă, dar nu am, așa că voi folosi uscat.

Se macină usturoiul pe răzătoarea fină.

Produsele sunt pregătite și acum mergem la aragaz

Pune o oală cu apă pe aragaz pentru a fierbe fasolea și o tigaie pentru a prăji ceapa și ardeiul gras.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie încălzită,

se adauga ceapa tocata si ardeiul verde si se prajesc legumele, amestecand-le din cand in cand.

Între timp, apa din tigaie a fiert, adăugați o jumătate de lingură de sare și turnați fasolea verde tocată.

După ce apa și fasolea fierb, fierbeți-le timp de 3 minute.

După 3 minute, scurgeți fasolea într-o strecurătoare sau scoateți-le cu o lingură cu fantă într-un castron separat.

Fasolea fiartă trebuie stropită cu apă rece pentru a opri procesul de gătire și, prin urmare, a le răci.

Legumele sunt prăjite, transferați-le într-un castron mare pentru a se răci ușor

Dupa cateva minute adaugam in bolul cu legume prajite usturoiul tocat, coriandru uscat, nuca tocata, pe care le-am prajit in prealabil intr-o tigaie uscata.

Se amestecă ușor toate produsele, se adaugă oțet de vin alb, ierburi tocate și fasole fiartă răcită.

Presărați vasul cu piper și adăugați sare după gust.

Amesteca totul bine, astfel incat sa se amestece aromele si aromele produselor.

Lobio de fasole verde cu nuci este gata!

După cum puteți vedea, acest fel de mâncare se prepară foarte repede, poate fi servit fierbinte ca garnitură pentru preparate din carne și pasăre, sau răcit ca salată sau aperitiv.

Fasolea preparata in acest fel poate deveni atat un excelent preparat de zi cu zi, cat si acest aperitiv nu va trece neobservat pe masa de sarbatori.

Această rețetă va fi de mare ajutor și pentru cei care postesc.

Le doresc tuturor pofta buna!

Pentru a nu rata rețete video noi și interesante - ABONATI-VA pe canalul meu de YouTube Colecția de rețete👇

👆Abonează-te cu 1 clic

Dina a fost cu tine. Ne revedem, ne vedem rețete noi!

Lobio - fasole verde cu nuca in georgiana - reteta video:

Lobio - fasole verde cu nucă în stil georgian - foto:

Putem vorbi mult despre un fel de mâncare precum pkhali pentru o perioadă foarte lungă de timp, dar este mai ușor să-l luăm și să-l gătim, ceea ce vom face. Dar mai întâi, puțină teorie. Acest aperitiv georgian este preparat din două părți: un dressing, care, de regulă, rămâne neschimbat, și ingredientul principal, care poate fi ciuperci, blaturi de sfeclă, varză roșie sau albă, urzici tinere sau fasole verde. Consistența pkhali-ului seamănă mai degrabă cu pateul, așa că pentru a pregăti acest fel de mâncare, toate ingredientele vor trebui tocate mărunt. O mașină de tocat carne obișnuită este cea mai potrivită în acest scop.
În Georgia, această gustare este consumată atât în ​​zilele obișnuite, cât și în sărbători. Primăvara, pkhali este preparat din frunze verzi proaspete de urzică și spanac, iarna - din sfeclă, ciuperci și fasole verde. Pe masa georgiană, împreună cu pkhali, ajapsandali, lobio, kuchmachi și, desigur, vin roșu sunt de obicei servite. Mult mai familiar nouă, de exemplu, dar nu mai puțin gustos, este pkhali făcut din fasole verde și nucă.

Ingredientele sunt pkhali făcute din fasole verde și nuci.

fasole verde – 400 g
Usturoi – 2 catei
Sarat la gust
Piper negru măcinat - după gust
Khmeli-suneli - după gust
Adjika uscată - 0,5 linguriță.
Nucă - 0,7 linguri.
Pâine uscată - 1 bucată
Pătrunjel și/sau coriandru - după gust
Rodie (semințe) – pentru decor

Cum să gătești pkhali din fasole verde și nuci.

1. Fără a dezgheța, pune fasolea verde în apă clocotită și după ce a fiert din nou, se fierbe 4-5 minute, de această dată este suficient. După aceasta, scurgeți apa și răciți fasolea.
2. Folosind un robot de bucatarie, proceseaza o bucata subtire de paine uscata pana devine sfaramicioasa. Derulați separat prin nuci.
3. Tocați mărunt usturoiul și pătrunjelul și/sau coriandru curățați.
4. Stoarceți fasolea cu mâinile și măcinați-le folosind un robot de bucătărie (nu cu mașina de tocat carne, ci cu cuțite orizontale).
5. Puneți într-o ceașcă nucile, fasolea, pesmetul, pătrunjelul și usturoiul tăiați. Adăugați condimente după gust: un praf de piper negru măcinat, sare, hamei suneli și 0,5 linguriță de adjika este suficient. Amesteca totul. Dacă se dovedește puțin uscat, adăugați 1 lingură. o lingură de măsline sau unt (ghee). Pentru masa de cină, pkhali poate fi întins pe pâine prăjită. Pentru a servi pkhali la masa festivă, împărțiți amestecul în mai multe părți și rulați-le în bile. Asezati bilele pkhali pe o farfurie si ornati cu seminte de rodie, daca doriti. Rezultatul este un aperitiv oriental delicios.