Fast-food albastru coreean. Vinetă coreeană, cea mai delicioasă rețetă

Gustările coreene au devenit în liniște oaspeți obișnuiți în meniul nostru, iar astăzi vom învăța cum să gătim vinete în coreeană acasă. O gustare picantă făcută din afine cu un set tradițional de condimente este un reprezentant demn printre preparatele bucătăriei coreene. Ofer cele mai bune retete de gustari de casa - cu morcovi, ardei, prajiti, instant, pentru iarna. Tot ce trebuie să faci este să alegi, să-ți sufleci mânecile și să o faci.

Cele mai delicioase vinete murate cu morcovi în coreeană

Mai exact, aperitivul se numește Vinete Heh. Făcut în grabă din salată coreeană de morcovi gata preparată. Dacă nu ai timp să-l cumperi, folosește un pachet de condimente coreene. Datorită marinatei speciale, felul de mâncare se dovedește a fi picant, dulce și acru.

• Cele albastre – 1 buc.
• Morcov.
• Ardei dulce.
• Bec.
• Usturoi - 4 catei.
• Sos de soia - lingura.
• Sare și zahăr - 0,5 linguriță fiecare.
• Condiment coreean - 2 linguri mari.
• Oțet de masă - o lingură mare.
• Ulei vegetal - ½ cană.

Cum se prepară vinete heh:

1. Tăiați vinetele pe lungime în farfurii nu mai groase de 0,5 cm, care, la rândul lor, sunt împărțite în diagonală în fâșii.
2. Asezonați cu sare și lăsați vasul deoparte timp de 20 de minute. Apoi scurgeți excesul de lichid și uscați ușor.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Toaca morcovii pe o razatoarea speciala. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri, îndepărtând semințele și membranele.
4. Combinați legumele într-un bol (fără cele albastre), adăugați zahăr și sare. Amintiți-vă ușor cu mâinile, lăsați la infuzat timp de jumătate de oră.
5. După ce a trecut timpul specificat, scurgeți sucul și stropiți conținutul cu condiment coreean.
6. Se pun vinetele in apa clocotita, se fierb cateva minute, se scurg si se usuca putin. Adăugați la alte legume.
7. Se condimentează cu usturoi zdrobit și sos de soia.
8. Se încălzește uleiul într-o cratiță mică și se toarnă în legume. Se toarnă oțetul, se amestecă bine și se lasă 3 ore la infuzat, când aperitivul s-a răcit, pe raftul frigiderului.

Vinete prajite coreene cu rosii si ardei

Cred ca reteta este una dintre cele mai bune. Prăjiți cele albastre, puneți restul de legume proaspete în salată. O tehnologie de gătit ușor modificată face ca gustul gustării picante să fie complet diferit.

Veți avea nevoie de:

• vinete – 2 buc.
• Ardei dulci și roșii - câte câteva bucăți fiecare.
• Ceapa mare.
• Căței de usturoi – 6 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri.
• Oțet 9% - linguriță. linguriţă.
• Zahăr granulat - o lingură mică.
• Piper negru – un praf mare.

Cum se prepară o gustare coreeană:

1. Împărțiți-le pe cele albastre în cercuri, curățați de coajă și sare. După 20 de minute, scurgeți sucul, puneți pe un șervețel și lăsați umezeala să se scurgă.
2. Prăjiți cănile în ulei preîncălzit până se rumenesc ușor.
3. Tăiați legumele rămase în mod coreean - în fâșii subțiri. Adăugați la afinele prăjite.
4. Urmați cu usturoi tocat mărunt. Dacă vă plac verdețurile, adăugați-le în această etapă.

Cele albastre umplute în stil coreean - video

Vinetă coreeană instant

Doar o zi și o gustare minunată este pe masă. Iute, picant, aproape nimeni nu va refuza. Dacă îți plac dovleceii, fugi pentru cei rapidi și adaugă-i în caiet.

Ia:

• Cele mici albastre - câteva bucăți.
• Morcov.
• Țelina – două ramuri.
• Ceapa mare.
• Crengute de patrunjel.
• Ardei iute.
• Usturoi - după gust.

Pentru marinata:

• Ulei de floarea soarelui – 100 ml.
• Oțet de masă – 50 ml.
• Zahăr granulat - 2 linguri mari.
• Coriandru - o lingură mică.
• Semințe de muștar - aceeași cantitate.
• Ardei iute măcinat – ½ linguriță.
• Sare, câteva mazăre fiecare din ienibahar și piper negru.

Cum să gătești:

1. Tăiați-le pe cele albastre în cercuri sau împărțiți-le pe lungime. Adăugați sare și lăsați 20 de minute.
2. Se calesc in apa clocotita pentru cateva minute. se usucă cu un șervețel.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, împărțiți chiliul în rondele și tăiați mărunt cățeii de usturoi.
4. Rade morcovii folosind o răzătoare coreeană. Tăiați mărunt verdeața.
5. Combinați ingredientele pentru marinată într-un castron. Se amestecă.
6. Puneți legumele într-un bol și turnați marinata. Acoperiți cu un capac, asigurându-vă că lichidul acoperă complet legumele.
7. După o zi, încearcă și bucură-te.

Vinete coreene picante pentru iarna acasă

Un aperitiv de vinete poate fi preparat pentru iarna acasa, pastrandu-i tot gustul. Ofer cea mai simplă rețetă.

• Cele mici albastre – 2 kg.
• Ceapa – 3 capete.
• Ardei gras - 0,5 kg.
• Morcovi mari – 3 buc.
• Cap de usturoi.
• Pentru marinata:
• Oțet 9% - 150 ml.
• Sare - 2 linguri.
• Ulei de floarea soarelui - un pahar.
• Nisip de zahăr – 4 bărci.
• Coriandru, piper negru, chili măcinat, apă - o lingură.

Preparare:

1. Împărțiți cele albastre în 4 părți, fierbeți în apă clocotită timp de 5 minute. Se pune la frigider.
2. Tăiați legumele rămase în fâșii și jumătate inele. Măcinați usturoiul într-un piure.
3. Faceți o marinadă din ingredientele menționate în rețetă.
4. Se toarnă peste legumele amestecate, se presează cu presiune, se lasă la macerat și se lasă la marinat timp de 6 zile.
5. După ce timpul a trecut, distribuiți amestecul printre borcane. Sterilizați, rulați și depozitați.

Vinetele în stil coreean „Kadicha” - o rețetă adevărată

Ia:

• Cele albastre – 2 buc.
• Ardei iute verde - păstaie.
• Roșie.
• Ardei gras.
• Bec.
• Căței de usturoi – 4 buc.
• Crengute de busuioc - o grămadă.
• Coriandru măcinat - după gust.
• Sos de soia - lingura mare.
• Ulei pentru prajit.

Prepararea pas cu pas a salatei:

1. Tăiați vinetele fâșii, adăugați sare și amintiți-vă puțin cu mâinile. Se lasa un sfert de ora. Apoi clătiți pentru a elimina orice amărăciune. Strângeți bine (sau uscați cu un șervețel).
2. Ceapa se toaca cubulete si se caleste in ulei pana devine translucida. Puneți roșiile tăiate în mod similar în tigaie. Continuați să prăjiți.
3. Adăugați fâșii de ardei dulce și chili iute tăiat în rondele. Se prăjește 2-3 minute.
4. E timpul vinetelor. Puneți-le într-o tigaie împreună cu legumele. Se prăjește timp de 15 minute, nu mai mult. Nu uitați să amestecați conținutul.
5. Acoperiți apoi amestecul cu un capac și fierbeți la foc mic în ultimele 3-5 minute.
6. Asezonați aperitivul coreean cu condimente din lista de rețete și adăugați usturoi tocat. Se toarnă sosul, se amestecă amestecul.
7. Se lasa sa dea un clocot mare si se stinge focul. Țineți aperitivul acoperit, lăsând condimentele să infuzeze vinetele.

Cum să alegi vinetele

Dacă nu vrei să strici gustarea, alege-le cu responsabilitate pe cele albastre. În primul rând, acordați atenție culorii.

• Exemplarele supracoapte își schimbă culoarea în gri-verde sau galben-maro. Legumele necoapte pot fi identificate după tulpina lor verde; în legumele coapte se întunecă.
• Pentru ca salata să iasă grozav, selectați exemplare dense, fără pete și să-și recapete rapid forma atunci când sunt presate.
• Toată lumea știe că vinetele coapte au un gust amar. Aceasta este solanină, o substanță nocivă, motiv pentru care cei mici albaștri nu mănâncă crud. Solanina poate fi îndepărtată prin sărarea legumelor și lăsarea până când se eliberează sucul. Odată cu sucul, legumele își pierd amărăciunea. Vă sfătuiesc să nu neglijați această manipulare utilă.

Rețetă video pentru gătit vinete în coreeană. Fă-o și distrează-te mult.

Mâncărurile coreene se disting prin gustul lor savuros, cu adaos de aditivi picante și multe legume diferite. Vă invităm să luați în considerare vinetele în stil coreean veți găsi mai jos cea mai delicioasă rețetă instant, și în diferite versiuni.

Produse:

• Vinete medii - 6 buc.
• Ardei iute și dulci 2 buc.
• Sos de soia - 1 lingurita
• Condimente - 0,5 lingură
• Oțet de mere - 100 ml.

Pe cele albastre le taiem in doua bucati pe lungime, scoatem pielea si le scufundam in apa clocotita timp de cinci minute. Scoateți, răciți sub apă rece, tăiați în fâșii. Taiati si ardeii curatati in fasii, indepartati toate semintele. Combinați toate ingredientele pentru salată și lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră.

Vinetă coreeană, salată rapidă

Produse:

• Albastru 2 kg
• Ceapa alba 3 buc
• Morcovi medii 3 buc
• Ardei gras jumătate de kilogram
• Usturoi 2 catei
• O jumătate de legătură de pătrunjel
• Condimente pentru preparate coreene
• Ulei rafinat 1 cană
• Otet 6% 150 ml
• Sare 1 lingura
• Zahar 3 linguri pline

Pe cele albastre le fierbem zece minute, adaugand putina sare. Apoi lăsați lichidul să scape, îndepărtați coaja și tăiați fâșii, și tocați și ardeiul. Ceapa (nu foarte mare) în rondele, morcovii folosind o răzătoare specială, zdrobiți usturoiul cu un cățel de usturoi. Adaugati toate ingredientele, adaugati restul ingredientelor, iar dupa o jumatate de ora puteti manca salata.

Vinetă coreeană, rețetă delicioasă

Produse:

• Legume: vinete (mari), ceapa (medii), morcovi si ardei gras - cate unul
• 2 catei de usturoi
• Condimente utilizate pentru preparatele coreene 0,5 linguriță
• Oțet 9% - 1,5 linguri
• Ulei de porumb 2 linguri. linguri

Spălați-le pe cele albastre și tăiați-le rondele, turnați-le în apă cu sare timp de patruzeci de minute. Se aruncă într-o strecurătoare, se usucă, se taie fâșii mari și se fierbe într-o lingură de ulei. Se macină morcovii și ardeii cu o răzătoare, care se folosește pentru felia legumelor coreene și se adaugă vinete. Se toacă mărunt ceapa, se fierbe, se oprește aragazul, se adaugă oțet și usturoi zdrobit. Se toarnă dressingul peste restul ingredientelor, se adaugă condimente deasupra, se amestecă – în jumătate de oră salata este gata.

- o reteta simpla si gustoasa.

Vinete coreeane care mănâncă rapid

Produse:

• Vinete 1 kg
• 3 cepe
• 3 ardei roșii și 3 galbeni
• 3 morcovi medii
• Cap mic de usturoi
• Un praf fiecare: turmeric, sare, rozmarin
• Puțin piper negru
• Zahăr o lingură plină
• 170 otet de masa
• 250 ml ulei fără parfum

Morcovii se curata de coaja, se toaca cu razatoarea coreeana si se toarna peste ei apa clocotita, acoperind cu un capac. Tăiați ceapa și ardeiul în fâșii subțiri, tăiați ardeiul albastru în cuburi și prăjiți separat timp de trei până la patru minute. Combinați produsele fierte, adăugați toate celelalte produse la ele, amestecați și lăsați la macerat câteva ore.

Aperitiv coreean cu vinete

Produse:

• Legume: vinete, ceapa, morcovi, ardei gras – cate 2 buc.
• Ulei: vegetal sau măsline 5 linguri pline. linguri, rafinate pentru prajit
• Condimente: coriandru și piper negru câte 0,5 lingurițe fiecare
• Usturoi - 5 catei
• O lingură de sos de soia
• O lingură de oțet
• Sare si zahar un praf

Vinetele trebuie turnate cu apă rece, acest lucru va provoca amărăciune, dar la început le vom tăia fâșii și le vom lăsa în apă, o jumătate de oră va fi suficientă. Se scurge si se aseaza pe un prosop, se prajesc pe ambele parti, se rastoarna cu clestele pentru a-si pastra forma. Înmuiați ceapa, tăiată în jumătate de rondele, în apă timp de 25-30 de minute. Măcinați morcovii cu mâna sau folosind o răzătoare, așa cum folosesc coreenii. Se amestecă toate produsele, se stropesc cu usturoi și se lasă la macerat cel puțin două ore.

Vinete în stil coreean pentru iarnă

Produse:

• Un kilogram de albastru
• Ceapa medie 3 bucati
• Ardei gras – 3 buc
• 4 morcovi medii sau 3 mari
• Usturoi – cap întreg
• 200 ml. 9% oțet
• Sare 0,5 lingura si 1 lingura zahar
• Mix pentru preparate coreene 30 g
• Uleiuri neparfumate 250 g

Morcovii se rad grosier, se toarna peste ei apa clocotita si se lasa deoparte, acoperind cu un capac. Se fierb vinetele, se taie pe lungime in doua, in apa cu sare timp de cinci minute si se toaca; Când apa clocotită s-a răcit complet, unde sunt morcovii, se scurg, se stoarce, se combină cu vinetele, ceapa și ardeii tăiați fâșii. Se amestecă: oțet, sare, condimente, usturoi, zahăr și ulei. Se combină totul și se condimentează cu sos. Se pune in borcane si se sterilizeaza 25-30 de minute. Închideți cu o cheie și lăsați cu capul în jos într-un loc cald până se răcește complet.

- o reteta simpla cu fotografii.

Vinete coreene cu rosii pentru iarna

Produse:

• Un kilogram de roșii coapte
• Un kilogram de ceapă albă
• Morcovi un kilogram
• Ardei galben și verde - câte un kilogram
• Albastru mare 2 kg
• 2 capete medii de usturoi
• 1 ardei iute
• Coriandru și un praf de piper roșu măcinat
• Sare și o jumătate de lingură de zahăr
• Otet 9% 2 linguri
• Ulei rafinat

Tăiați marginile vinetei în mai multe felii și apoi tăiați aceste felii în fâșii. Se pune intr-un recipient, se adauga doua linguri de sare grunjoasa, se adauga apa rece sa le acopere complet si se lasa deoparte 50-60 de minute.

Se macină ardeiul iute, usturoiul și pătrunjelul într-o mașină de tocat carne. Rade morcovi pentru morcovi coreeni, roșii, ceapă și ardei - în jumătate de inele.

A trecut o oră, scurgeți-le pe cele albastre, puneți-le pe un prosop și apoi prăjiți-le în porții, răsturnându-le cu o lingură. Se fierbe morcovii, roșiile și ardeii separat, timp de cinci minute sub capacul închis, în porții.
Pune toate legumele intr-un bol mare, adauga amestecul de usturoi, coriandru, o lingura de sare si zahar si o lingura de otet. Amestecați cu grijă, mai bine o faceți cu mâinile, gustați, poate că va convine cuiva, dar pentru cei care vor un fel de mâncare mai picant, apoi adăugați ardei roșu măcinat. Acum trebuie să lăsați salata într-un loc răcoros pentru a se înmuia timp de 3-4 ore.

Se folosesc legume la îndemâna tuturor. Cele mai multe dintre ele sunt cultivate în căsuțele noastre de vară.

Prin definiție, felul de mâncare trebuie să fie picant, ca tot din bucătăria coreeană. Dar condimentul poate fi ușor ajustat prin schimbarea cantității de condimente.

Vinete picante coreeane, reteta pas cu pas

Puteți varia cantitatea de condimente fierbinți după gustul dvs. Dar este indicat sa mentineti cantitatea de alte condimente pentru a obtine rezultatul dorit.

Va fi necesar:

• Vinetele – două kg
• Ardei dulce – 3-4 păstăi
• Morcovi - trei buc.
• Ceapa - trei capete medii
• Usturoi mare – 1 cap mare

• Ulei vegetal purificat - un pahar
• Oțet de masă 9% - jumătate de pahar
• Zahăr - 4 mese. linguri
• O jumătate de linguriță de piper roșu și negru
• coriandru măcinat – 0,5 lingură mică

Tăiați vinetele în bucăți egale.

Ungeți o foaie de copt cu un strat subțire de ulei.

Turnați bucățile albastre într-un singur strat și distribuiți-le pe toată tava de copt.

Stropiți ulei deasupra și adăugați puțină sare.

Coaceți legumele timp de 25 de minute la 180C. În timpul coacerii, acestea trebuie amestecate de mai multe ori. Dacă sunt multe, atunci coaceți-le în mai multe etape.

Se rade morcovii pe răzătoarea coreeană.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

Scoateți semințele din păstăile de ardei și tăiați-le în fâșii.

Curățați usturoiul și presați printr-o presă.

Turnați ulei într-un cazan mare.

Adăugați usturoiul acolo și amestecați.

Adăugați piper, ceapă și morcovi la condimente. Se amestecă până iese puțin suc.

Acolo trimitem și albastre coapte. Amesteca.

Presă legumele cu presiune și pune-le la frigider pentru 10-12 ore.

Scoatem legumele murate și le ambalăm în borcane.

Pune un prosop pe fundul unei cratițe adânci, pune borcanele, acoperă cu capace și toarnă apă. Le sterilizăm pe cele de jumătate de litru timp de cincisprezece minute, douăzeci de minute pentru cele de litru.

Rețetă instantanee

Întotdeauna avem nevoie de ea rapid. Și când există o aromă incredibilă, vrei să mănânci totul instantaneu.

Va fi necesar:

• Vinetele – un kg și jumătate
• Morcovi - trei sute de grame
• Ceapa - două capete mari
• Usturoi - 4 catei

• Ulei de floarea soarelui fara parfum – 140 ml
• Sos de soia – 1 lingură mare
• Oțet de masă - două linguri mari
• Sare simplă - două lingurițe
• Zahăr - o linguriță
• Condimente pentru morcovi coreeni
• Coriandru
• Ardei roșu măcinat
• Piper negru măcinat
• Nucșoară măcinată

Procesul de gatire:

1. Pe cele mici albastre le eliberăm de cozi și le tăiem felii.
2. Peste felii se toarnă apă cu sare și se lasă deoparte o jumătate de oră.
3. Scurgeți apa și stoarceți bucățile.
4. Turnați-le într-un ceaun larg sau într-o tigaie și prăjiți-le în ulei.
5. Scoatem vinetele intr-un bol pentru marinare si adaugam in locul lor ceapa tocata marunt.
6. Lasam ceapa sa fiarba usor si trimite-o la cele albastre.
7. Morcovii ii dam pe razatoarea coreeana si ii adaugam in restul legumelor.
8. Adăugați toate condimentele în felii, amestecați și puneți sub presiune timp de cinci ore.

Conserve de vinete picante fara sterilizare

Nu multa lume vrea sa se deranjeze cu borcanele de sterilizare, aceasta reteta este pentru ei.

Trebuie să luați:

• vinete – 2 kg
• Morcovi - 400 gr.
• Ardei dulce bulgaresc – 1,5 kg
• Ceapa - 400 gr.
• Usturoi mare - un singur cap
• Pătrunjel proaspăt - un buchet
• Ardei iute - o păstăie
• Oțet de masă 9% – 120 ml
• Ulei purificat – 100 ml
• Apă de băut - 0,5 căni
• Zahăr - trei linguri mari
• Sare fără aditivi - trei linguri mici

Procesul de gatire:

1. Pe cele mici albastre le taiem bucatele mari si le umplem cu apa rece timp de douazeci de minute.
2. Trecem morcovii printr-o răzătoare coreeană, ceapa în pene subțiri, ardeii dulci în cuburi, ardeii iute în rondele.
3. Prăjiți toate bucățile în ulei timp de aproximativ șapte minute.
4. Stoarceți bucățile de vinete și puneți-le într-o cratiță împreună cu restul de legume. Umpleți cu apă și adăugați condimente.
5. Aduceți la fierbere, dacă s-a eliberat puțin suc, adăugați apă și fierbeți timp de o jumătate de oră.
6. Se toarnă oțet, se zdrobește usturoiul, se adaugă pătrunjel tocat.
7. Fierbem aperitivul încă cincisprezece minute și îl ambalăm în borcane sterilizate. Rulați și lăsați acoperit până se răcește complet.

Ingrediente:

• vinete - 2 kilograme;
• ceapă - 500 de grame;
• ardei dulce - 500 de grame;
• morcovi - 500 de grame;
• usturoi - 6 catei;
• ardei roșu măcinat - 1-2 lingurițe;
• coriandru măcinat - 2 lingurițe;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• oțet 9% - 100 mililitri;
• zahăr - 8 linguri;
• ulei vegetal - 100 mililitri;
• sare - 1 lingura.

Cele mai rapide vinete murate în coreeană. Reteta pas cu pas

1. Trebuie să tăiem vinetele spălate și șterse în felii subțiri. Pentru început, tăiați cozile pe ambele părți și tăiați vinetele în patru părți: longitudinal și transversal. Tăiem fiecare parte tăiată din albastru în cuburi.
2. Vinetele au fost puse intr-un bol si acoperite cu sare. Asigurați-vă că amestecați, astfel încât sarea să nu fie doar pe vinetele de sus, ci și pe cele de jos. Lasă-o așa timp de o oră.
3. A trecut o oră, scurgem sucul închis la culoare rezultat din vinete și le clătim sub jet de apă.
4. Apoi, pregătiți vinetele direct pentru marinare. Pot fi fierte, prăjite în ulei de floarea soarelui și pur și simplu coapte la cuptor. Ca iubitor al vinetelor cu gătit rapid în stil coreean, aleg coacerea la cuptor. Acesta are avantajele sale: după cum am spus deja, vinetele se gătesc rapid și nu vor fi la fel de grase ca atunci când sunt prăjite.
5. Ungeți ușor o tavă mare de copt cu ulei vegetal. Și pune vinete pe ea. Le acoperim cu folie alimentară deasupra: astfel nu se vor arde. Și dați la cuptorul preîncălzit pentru 10-15 minute. Cand sunt moi, se pot scoate din cuptor. Dacă tot decideți să le gătiți, atunci puneți-le în apă clocotită și gătiți timp de 10 minute. Apoi lăsați-le să se răcească.
6. Curatam morcovii si, bineinteles, ii spalam. Apoi il taiem cu un tocator coreean de legume. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 3 minute. După aceasta, clătiți-l printr-o strecurătoare cu apă rece. Morcovii noștri vor fi moi după aceasta.
7. Vom tăia ceapa decojită în jumătate de rondele.
8. Nu uitați să spălați ardeiul dulce și să îndepărtați miezul împreună cu semințele. Tăiați ardeiul în patru părți și apoi tăiați în fâșii subțiri.
9. Într-un recipient destul de mare, amestecați toate legumele noastre tocate și ras, mai puțin vinetele. Adaugă la ele usturoi, pe care trebuie să-l toci sau să-l treci printr-o presă.
10. Este timpul să adăugați condimente. Sare, coriandru, ardei iute negru si rosu, otet, zahar si ulei de floarea soarelui. Ar trebui să luați o lingură rată de sare, cantitatea de piper poate fi redusă sau, dimpotrivă, mărită. Aceasta este o chestiune de gust. Ardeiul roșu iute poate fi înlocuit cu ardei ardei amar, luând jumătate sau o treime din întregul ardei.
11. Amestecați legumele și acoperiți cu un capac sau folie. Pune deoparte pentru marinare: 5-6 ore.
12. Acum vom amesteca legumele murate și vinetele încă calde, nu răcite, amestecăm. Vinetele murate rapid coreene cu morcovi sunt gata - aceasta este o opțiune de mâncare pentru consum imediat.
13. Dacă decideți să pregătiți această delicatesă pentru utilizare ulterioară, pentru iarnă, atunci vom continua să le păstrăm.
14. Vom avea nevoie de borcane de trei litri: puteți lua șase borcane de jumătate de litru. Asigurați-vă că le sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs.: la abur sau la cuptor. Și puneți legumele murate coreene în borcane sterile.
15. Turnați apă rece într-o cratiță mare. Așezați un prosop pe fundul tigaii și puneți borcanele, adăugând apă până la gât, pentru a se steriliza. Imediat ce apa fierbe in tigaie, numara exact 35 de minute daca ai borcane de litri si 20 de minute daca ai borcane de jumatate de litru.
16. Apoi scoateți borcanele din apa clocotită și sigilați-le imediat cu capace sterile. Ca de obicei, intoarceti borcanele cu susul in jos, inveliti-le si lasati-le sa se raceasca pana se racesc complet.

Vinetele marinate coreene sunt gata. Asigurați-vă că le gătiți conform acestei rețete. Iar iarna, cand deschizi un borcan de vinete, vei simti imediat aromele verii: mirosul subtil de ardei dulce, picorul de usturoi si aroma incomparabila de coriandru. Vizitați site-ul nostru „Foarte gustos”: vă așteaptă rețete noi de conserve și alte feluri de mâncare la fel de delicioase. Poftă bună!

Ingrediente:

• vinete - 2 kilograme;
• ceapă - 500 de grame;
• ardei dulce - 500 de grame;
• morcovi - 500 de grame;
• usturoi - 6 catei;
• ardei roșu măcinat - 1-2 lingurițe;
• coriandru măcinat - 2 lingurițe;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• oțet 9% - 100 mililitri;
• zahăr - 8 linguri;
• ulei vegetal - 100 mililitri;
• sare - 1 lingura.

Cele mai rapide vinete murate în coreeană. Reteta pas cu pas

1. Trebuie să tăiem vinetele spălate și șterse în felii subțiri. Pentru început, tăiați cozile pe ambele părți și tăiați vinetele în patru părți: longitudinal și transversal. Tăiem fiecare parte tăiată din albastru în cuburi.
2. Vinetele au fost puse intr-un bol si acoperite cu sare. Asigurați-vă că amestecați, astfel încât sarea să nu fie doar pe vinetele de sus, ci și pe cele de jos. Lasă-o așa timp de o oră.
3. A trecut o oră, scurgem sucul închis la culoare rezultat din vinete și le clătim sub jet de apă.
4. Apoi, pregătiți vinetele direct pentru marinare. Pot fi fierte, prăjite în ulei de floarea soarelui și pur și simplu coapte la cuptor. Ca iubitor al vinetelor cu gătit rapid în stil coreean, aleg coacerea la cuptor. Acesta are avantajele sale: după cum am spus deja, vinetele se gătesc rapid și nu vor fi la fel de grase ca atunci când sunt prăjite.
5. Ungeți ușor o tavă mare de copt cu ulei vegetal. Și pune vinete pe ea. Le acoperim cu folie alimentară deasupra: astfel nu se vor arde. Și dați la cuptorul preîncălzit pentru 10-15 minute. Cand sunt moi, se pot scoate din cuptor. Dacă tot decideți să le gătiți, atunci puneți-le în apă clocotită și gătiți timp de 10 minute. Apoi lăsați-le să se răcească.
6. Curatam morcovii si, bineinteles, ii spalam. Apoi il taiem cu un tocator coreean de legume. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 3 minute. După aceasta, clătiți-l printr-o strecurătoare cu apă rece. Morcovii noștri vor fi moi după aceasta.
7. Vom tăia ceapa decojită în jumătate de rondele.
8. Nu uitați să spălați ardeiul dulce și să îndepărtați miezul împreună cu semințele. Tăiați ardeiul în patru părți și apoi tăiați în fâșii subțiri.
9. Într-un recipient destul de mare, amestecați toate legumele noastre tocate și ras, mai puțin vinetele. Adaugă la ele usturoi, pe care trebuie să-l toci sau să-l treci printr-o presă.
10. Este timpul să adăugați condimente. Sare, coriandru, ardei iute negru si rosu, otet, zahar si ulei de floarea soarelui. Ar trebui să luați o lingură rată de sare, cantitatea de piper poate fi redusă sau, dimpotrivă, mărită. Aceasta este o chestiune de gust. Ardeiul roșu iute poate fi înlocuit cu ardei ardei amar, luând jumătate sau o treime din întregul ardei.
11. Amestecați legumele și acoperiți cu un capac sau folie. Pune deoparte pentru marinare: 5-6 ore.
12. Acum vom amesteca legumele murate și vinetele încă calde, nu răcite, amestecăm. Vinetele murate rapid coreene cu morcovi sunt gata - aceasta este o opțiune de mâncare pentru consum imediat.
13. Dacă decideți să pregătiți această delicatesă pentru utilizare ulterioară, pentru iarnă, atunci vom continua să le păstrăm.
14. Vom avea nevoie de borcane de trei litri: puteți lua șase borcane de jumătate de litru. Asigurați-vă că le sterilizați într-un mod convenabil pentru dvs.: la abur sau la cuptor. Și puneți legumele murate coreene în borcane sterile.
15. Turnați apă rece într-o cratiță mare. Așezați un prosop pe fundul tigaii și puneți borcanele, adăugând apă până la gât, pentru a se steriliza. Imediat ce apa fierbe in tigaie, numara exact 35 de minute daca ai borcane de litri si 20 de minute daca ai borcane de jumatate de litru.
16. Apoi scoateți borcanele din apa clocotită și sigilați-le imediat cu capace sterile. Ca de obicei, intoarceti borcanele cu susul in jos, inveliti-le si lasati-le sa se raceasca pana se racesc complet.

Vinetele marinate coreene sunt gata. Asigurați-vă că le gătiți conform acestei rețete. Iar iarna, cand deschizi un borcan de vinete, vei simti imediat aromele verii: mirosul subtil de ardei dulce, picorul de usturoi si aroma incomparabila de coriandru. Vizitați site-ul nostru „Foarte gustos”: vă așteaptă rețete noi de conserve și alte feluri de mâncare la fel de delicioase. Poftă bună!