Somon roz sărat cu felii acasă. Cum să murăm somonul roz acasă - diferite moduri (rețete)

O sărbătoare festivă acasă este însoțită de mâncăruri rafinate cu care gazda vrea să răsfețe oaspeții. Peștele roșu sărat poate fi o delicatesă specială. Dacă sărarea se face în diferite variante, atunci multe feluri de mâncare noi și interesante vor apărea pe masă. Cum să murăm somonul roz va fi discutat în acest articol.

Sărare clasică uscată a somonului roz acasă

Pentru această opțiune de sărare, sunt necesare următoarele ingrediente:

• tăiat carcasă de somon roz - 1 kg;
• zahăr granulat fin - 20 g;
• sare grosieră - 40 g.

Procesul în sine este destul de simplu și, apropo, bărbații sunt deseori angajați în sărarea peștilor.

1. Somonul roz trebuie tăiat în 2 fileuri.
2. Sarea și zahărul granulat sunt amestecate într-un castron separat. Pulpa de pește este frecată cu un amestec de ingrediente uscate.
3. Ambele jumătăți ale peștilor sunt pliate împreună. Mai mult, pielea este presărată abundent cu un amestec uscat.
4. Peștele trebuie învelit în folie alimentară, apoi puneți un palet sub opresiune și puneți-l în frigider pentru o zi.

Atenţie! Asuprirea ar trebui să se întindă uniform asupra întregului pește.

Este convenabil să faceți următoarele:

• puneți o tăietură deasupra peștilor;
• Înfășurați un pachet de sare de 1 kg cu folie și puneți deasupra.

Pește sărat cu mărar proaspăt

Iubitorii de verdeață pot adăuga mărar proaspăt amestecului uscat atunci când sărăm peștele. Carcasa este sărată conform rețetei de mai sus, dar înainte ca cele două jumătăți să fie unite, fileul de somon roz se presară din abundență cu mărar tocat mărunt. Pentru 1 kg de pește, sunt necesare 150 g condiment.

Este important să ne amintim că, pentru mai multă aromă, este mai bine să folosiți frunzele de verdeață, mai degrabă decât tulpinile.

File de somon roz, murat în grabă

Pentru a săra peștele foarte repede, merită să cumpărați o carcasă deja tăiată în magazin.

1. Acasă, pulpa trebuie înmuiată timp de 15 minute în apă cu suc de lămâie pentru dezinfectare. Pentru 1 litru de apă, ar trebui să luați 2 linguri de suc de citrice. Aceasta va adăuga o aromă ușoară de lămâie vasului finit.
2. Mai mult, sărarea se efectuează conform rețetelor de mai sus.

Cum să muriți delicios peștele într-o marinată

Dacă este timp să pregătiți o marinată, atunci acest lucru va broda în mod semnificativ linia gastronomică de preparate din pește servite pe masă. Somonul roz în saramură se obține cu un gust delicat minunat.

Nimeni nu poate face fără somon roz sărat masa festiva... Nu veți găsi pește de mare bine sărat și de înaltă calitate în magazine. Încercați să o săriți singur - sărare uscată sau în saramură. Urmați toate regulile prezentate în articolul nostru și veți găsi întotdeauna o delicioasă delicatese pe masa dvs.

Pregătirea somonului roz pentru sărare

Un deliciu delicios vine de la somonul roz proaspăt, dar încearcă să îl găsești în magazine. Folosim pește congelat, dacă nimeni nu a prins și a adus în stare proaspătă. Lăsați-l să se dezghețe înainte de sărare, dar nu îl puneți în cuptorul cu microunde sau în apă fierbinte. Așezați peștele pe o farfurie pe raftul inferior din frigider. Apoi, acțiunile dvs. sunt după cum urmează:

• spălați peștele sub apă curgătoare;
• desprindeți solzii, îndepărtați aripioarele, coada și tăiați capul;
• scoate interiorul somonului roz și clătește din nou bine. Scoateți măruntaiele din peștele ușor înghețat. În bucătărie va fi mai puțină murdărie și va fi mai ușor să o faceți;
• îndepărtați creasta și oasele. Obțineți fileul și începeți sărarea.

Dacă rețeta necesită jupuirea peștelui, îndepărtați-l. Pentru mai puține încurcături - cumpărați pește fără cap și eviscerat, dar prețul său este mai scump.

Somon roz de sare - sărare uscată

Cea mai simplă metodă, nu luați mai mult de 20 de minute pentru a găti. Gatiti peste peste 1 kg si cate 3 linguri fiecare. linguri de sare și zahăr. Proces de sărare uscată:

• după pregătirea peștelui, veți avea două fileuri cu piele. Nu tăiați pielea de pește. Tăiați fileul de pește în jumătate, în bucăți sau lăsați-l întreg;
• amestecați sarea și zahărul într-un vas separat;
• presărați cu amestecul rezultat bucăți de somon roz din partea cărnii sale, nu din piele;
• așezați într-un recipient sau tavă pregătită, cu pielea în jos. Se toarnă restul de sare și zahăr pe pește. Puteți înfășura bucățile de pește sărate într-un șervețel și le puteți pune într-un vas de sticlă sau o cratiță;
• pune peștele la frigider exact o zi. Ungeți peștele finit pentru suculență ulei vegetal.

Somon roz sărat în saramură

Când săriți cu această metodă, obțineți un pește mai aromat. A pregati:

• somon roz de dimensiuni medii;
• 1 litru de apă;
• 3 linguri. linguri de sare;
• 1 lingură. o lingură de muștar uscat;
• 2 linguri. linguri de zahăr;
• 10 boabe de piper negru și o frunză de dafin.

Completați somonul roz preparat. Îndepărtați pielea de pește. Tăiați fiecare file în bucăți. Se amestecă sare, muștar, zahăr pentru a prepara saramură în apă. Aruncați mazărea și frunzele de dafin în apă. Așezați saramura pe aragaz într-o cratiță, lăsați-o să fiarbă și să se răcească la temperatura camerei.

Cu saramură răcită, se toarnă peștele într-un castron, se acoperă cu un capac și se pune la frigider pentru a fi marinat. Este recomandabil să folosiți o greutate mică, va ajuta peștii să se scufunde complet în saramură și soluție salină mai uniform. După 8-12 ore, încercați ceea ce obțineți. Nu țineți peștele în saramură mai mult de trei zile. Transferați somonul roz într-un castron curat și acoperiți cu ulei vegetal. Ștergeți bucățile de pește cu un prosop de hârtie înainte de a mânca.

Somon roz de sare - o rețetă originală cu portocale

Somonul roz sărat cu portocale sau mandarine va ieși fraged și suculent, are gust de somon. Folosește-l pentru sandvișuri. Gatiti 2 portocale mari sau 4 mandarine medii, 2 fileuri de peste si sare. Puteți săra somonul roz fără piele sau cu el. Reţetă:

• clătiți fileurile de pește și uscați-le cu șervețele;
• curățați citricele, împărțiți-le în felii și tăiați fiecare felie în bucăți de 5 mm;
• puneți o bucată de pește pe fundul vasului ales, presărați sare deasupra și puneți jumătate din portocalele tocate. Așezați o altă bucată de somon roz deasupra portocalelor, presărați cu generozitate sare și așezați citricele rămase.

Închideți bine vasul cu pește cu un capac și dați-l la frigider timp de 24 de ore. Sub influența sării, portocalele vor elibera suc, iar peștele se va dovedi a fi parfumat și gustos.

Dacă aveți somon roz suprasărat, nu vă faceți griji. Înmuiați feliile în lapte proaspăt câteva ore, ștergeți-le uscate, periați-le cu unt și serviți la prânz. În orice caz, veți obține pește sărat mai bine decât cel din magazin. Poate fi consumat ca o farfurie separată sau făcut ca sandvișuri.

Sarea somonului roz acasă este o modalitate obișnuită de a găti peștele roșu. Un ambasador rapid și gustos face posibil să aveți un stoc strategic în frigider, pe baza căruia puteți pregăti sandvișuri, chifle și utilizați într-o salată. Doar 1-2 ore și veți întâlni întotdeauna oaspeții cu demnitate. Mai mult decât atât, toată lumea poate face singură sărarea și nu este asociată cu mari dificultăți. Rețetele și trucurile de sărare sunt în fața ta, rămâne să alegi și să treci la treabă. Cu puțin efort, ai o adevărată delicatețe.

Apropo, somonul roz este un pește oarecum uscat, acest lucru se remarcă mai ales la prăjire și în vasele de la cuptor. Somonul roz ușor sărat își dezvăluie gustul mai bine.

Cum să murăm somonul roz acasă

Acasă, peștele este sărat în orice stare: proaspăt, care este de preferat sau congelat, după ce l-a dezghețat complet. Mărimea, de asemenea, nu contează - există o rețetă pentru sărarea somonului roz întreg și în bucăți. Metodele de gătit sunt, de asemenea, diferite. Peștele roșu este sărat în saramură sau uscat.

• Nu dezghețați agresiv peștele congelat în cuptorul cu microunde sau în apă fierbinte. Așteptați să se dezghețe pe raftul frigiderului sau în mod natural în condiții de cameră.
• De regulă, somonul roz este tăiat în file și apoi tăiat în bucăți. Dar nimeni nu interzice sărarea cu fripturi, dacă decideți - nu vă abțineți.
• Cu cât bucățile de file sunt mai subțiri, cu atât vă veți bucura mai repede de peștele delicios.
• Nu puneți multe frunze de dafin. Din anumite motive, somonului roz nu-i place prea mult.

Câtă sare să iei

Săratele Zapravsky calculează cantitatea de sare după cum urmează: pe kilogram de somon roz, se iau 2 linguri mari de sare și un zahăr - acest lucru va oferi pește sărat. Înjumătățiți cantitatea de sare ușor sărată. Dar cu cât stă mai mult, cu atât devine mai sărat.

Sarea condimentelor

Toate tipurile de piper, coriandru, muștar în semințe, rozmarin și mărar cu pătrunjel sunt „prietenoase” cu somonul roz.

Sarea somonului roz întreg

Peștele proaspăt sau congelat este sărat.

Cum săriți:

Decongelați peștele, îndepărtați măruntaiele și părțile în exces. Puneți capul, aripioarele, creasta și coada cu o mică parte din carnea de somon roz pe ureche. Decupați-vă sau plecați, decideți singur. Dar dacă doriți să vă amestecați cu gătitul mai puțin în viitor, atunci ștergeți-l imediat.

Cum să tăiați în mod corespunzător peștele, uitați-vă la videoclip:

Metoda de sărare rapidă și uscată

Cele mai simple și calea ușoară somon sărat - uscat. Peștele este sărat rapid, în doar o zi.

• Somon roz - un kilogram.
• Zahărul este o lingură mare.
• Sare - 2 linguri pline.
• Boabe de piper zdrobite - 3-4 buc.
• Iarnă - 4 buc.
• Frunze de dafin - 2 buc.

Tehnologie de sărare:

1. Peștele întreg este de obicei filetat și tăiat în bucăți mari.
2. Zdrobiți boabele de piper, rupeți lavrushka în bucăți mici. Combinați condimentele într-un castron, adăugați sare și zahăr și amestecați.
3. Frecați bucățile de somon roz cu un amestec de condimente, transferați într-un castron și apăsați în jos cu presiune.
4. După o zi, împărțiți bucățile în porții mai mici și păstrați-le pe unele în congelator.

Sarea somonului roz instant în saramură

Cel mai simplu rețetă de casă Sarea "umedă" a peștilor. Cu un minim de condimente, veți cunoaște gustul real al somonului roz.

Vei avea nevoie:

• Somon roz - 5 fripturi sau fileuri.
• Sare - 2 linguri.
• Zahărul este o lingură.
• Apă - 500 ml.
• Lavrushka, boabe de piper.

Procesul de sărare:

1. Se fierbe apa cu condimente, adăugând zahăr și sare. Se amestecă pentru a dizolva condimentele și se toarnă peste fripturi.
2. După 4 ore peștele poate fi gustat. Dacă fileurile erau sărate fără gropi, cu câteva ore mai devreme.

Cum să murăm somonul roz ca somonul - nu poate fi mai rapid

Costul somonului este ridicat astăzi. Inevitabil, stai în picioare, suspini și îți muți privirea către un somon roz mai bugetar. Apropo, sărând somon roz acasă conform acestei rețete „sub somon”, veți obține o alternativă excelentă la peștele scump. Carne delicată, suculentă și fabulos gustoasă, care are un gust la fel de bun ca somonul.

Lua:

• Somon roz (de preferință răcit, atunci succesul este garantat).
• Sare - 5 linguri mari.
• Ulei de floarea soarelui - 100 ml.
• Lămâie - ½ parte.
• Cap de ceapă.
• Apă - aproximativ un litru și jumătate.
• Verdeaţă.

Cum săriți peștele „sub somon”:

1. Vă sfătuiesc să tăiați somonul roz în bucăți mici, cele mari sunt sărate mai mult timp.
2. Pregătește saramura - dizolvă sarea în apă (nu o fierb întotdeauna, nu contează).
3. Așezați peștele în saramură timp de 10 minute. Îndepărtați, uscați puțin pe un prosop de hârtie.
4. De obicei, fac decapare într-un borcan, pentru că decapez somon roz pe scară largă - mult. Îndoiți bucățile în straturi și completați-le cu ulei. Apoi l-am pus la rece o oră.
5. Mărturisesc că încălc oarecum tehnologia sărării, deoarece ar fi mai corect să apăsați peștele cu opresiune pentru această oră. Dar încălcarea nu afectează gustul și acest lucru nu poate fi evitat cu sărarea cu ridicata.
6. După o oră somon roz ușor sărat poti incerca. Se servește cu o pană de lămâie, presărată cu inele de ceapă și ierburi. Dacă sunteți sigur că veți mânca peștele imediat, atunci este permis să puneți ceapa într-un borcan atunci când săriți. Pentru depozitarea pe termen lung, mai mult de 3 zile, este mai bine să nu o puneți.

Somon roz murat ușor sărat - o rețetă rapidă

Rețetă bună fast food sărare, dar cu adaos de oțet.

Lua:

• Pește roșu - 1 kg.
• Sare - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Oțet de masă - lingură.
• Bec.
• Frunza de dafin.
• Ardei - 6 mazăre.
• Apă - jumătate de litru + pahar.

Cum săriți rapid:

1. Împărțiți fileul în felii groase cu degetele.
2. Faceți o marinată dizolvând sarea în apă. Se toarnă somon roz și se lasă sub presiune timp de o oră și jumătate până la două ore în condiții de cameră.
3. Când somonul roz este sărat, scurgeți saramura și turnați marinada (turnați oțet într-un pahar cu apă). Se înmoaie în marinată timp de aproximativ cinci minute, apoi se scurge.
4. Adăugați inele de ceapă, piper și foi de dafin la pește, turnați uleiul și amestecați bine. Lăsați-l să acționeze încă 20 de minute și începeți să încercați.

Rețetă pentru somon delicios roz ușor sărat în ulei cu lămâie

Dintr-un pește mare aș tăia câteva fripturi, sunt bune pentru gătit la cuptor. Dar partea centrală și cea mai apetisantă a fost sărată. Peștele iese ușor acru, incredibil de fraged și festiv.

Vei avea nevoie:

• Peștele este un kilogram.
• Lămâie.
• Ulei vegetal - 150 ml.
• Sare - 2 linguri mari.
• Zahărul este o linguriță.

Cum săriți:

1. Tăiați peștele, împărțiți coapsele în bucăți mici. Împărțiți lămâia în cele mai subțiri cercuri.
2. Se amestecă zahărul și sarea, se freacă bucățile pe toate părțile.
3. Puneți un strat de somon roz pe fundul borcanului, acoperiți cu cercuri de lămâie. Apoi puneți stratul de pește la loc și acoperiți-l cu lămâie. După ce umpleți borcanul, turnați uleiul și puneți-l la rece pentru o zi.

Sarea de casă a laptelui delicios

Neobișnuit, nu-i așa? De regulă, caviarul de pește este sărat acasă, dar laptele nu este mai puțin gustos. Notă: se folosește doar lapte de pește proaspăt, fabricat din congelat, își va pierde farmecul și sensibilitatea.

Necesar:

• Lapte - 400 gr.
• Zahar și sare - câte 20 g fiecare.
• Condimente la cerere.

Rețetă de sărare:

1. Așezați laptele într-un borcan sau recipient, presărați condimente.
2. Se amestecă, răspândind condimentele uniform și acoperă.
3. Trimiteți pe raftul frigiderului timp de 2 zile.

Rețetă de lapte murat

Prepararea laptelui nu se termină doar cu sărarea; acasă, pot fi marinate incredibil de gustoase.

Lua:

• Lapte - 400 gr.
• Bec.
• Sare - 20 gr.
• Oțet de masă 3% - 150 ml.
• Piper.

Gătit pas cu pas:

1. Se toacă o ceapă în inele și se toacă ardeiul.
2. Puneți laptele într-un castron, adăugați sare și oțet (reglați cantitatea dvs.). Adăugați inele de ceapă și ardei.
3. Se amestecă și se dă la frigider. Încercați-l după 8-9 ore.

Ce delicios să murăm caviar acasă

Dacă aveți noroc și ați „prins” o fată de somon roz cu caviar, nu ratați ocazia de a murat și de a vă bucura de delicatese. Vă propun o rețetă pentru sărarea de caviar de casă, destinată depozitării pe termen lung.

• Caviar de somon roz - 1 kg.
• Ulei slab - 3 linguri.
• Apă - 3 litri.
• Sare - 1 kg. (pentru mai puțin caviar, luați apă într-un raport de 1: 3).

Rețetă de sărare caviar:

1. Clătiți caviarul și îndepărtați filmele.
2. Se fierbe saramura fierbând apă și adăugând sare. Așteptați până se dizolvă complet și se răcește.
3. Pliați saramură rece farfurii de icre, se lasă la sare timp de 10-25 de minute. Ține-l mai mult - va deveni mai sărat.
4. Scurgeți lichidul cu atenție fără a deteriora sacii caviarului. Se usucă pe un prosop de hârtie.
5. Se transferă într-un rezervor și se umple cu ulei. Pentru a preveni formarea mucegaiului, acoperiți caviarul complet cu ulei sau așezați-l deasupra hârtiei unse. Închideți capacul și transferați-l la rece.

Somon roz cu vodcă - o rețetă rapidă

Nu știu cum funcționează vodca, dar bucățile de pește se dovedesc a fi puternice - așa m-au învățat pescarii să sărăm somonul roz.

Pentru fiecare kilogram de somon roz veți avea nevoie de:

• Sarea este o lingură.
• Vodca este o lingură.
• Zahar - 2 linguri.
• Coriandru - opțional.

Umple cu:

1. Se amestecă condimentele într-un recipient separat și se adaugă vodcă.
2. Frecați bucățile de pește și apăsați în jos cu o farfurie de asuprire.
3. Scurgeți saramura emergentă. După două zile, scoateți-l și începeți să gustați. Transferați somonul roz rămas într-un borcan și acoperiți cu ulei pentru depozitare îndelungată.

Video: cum săriți somonul roz acasă. Să fie întotdeauna delicios pentru tine!

Somonul roz este un pește din familia somonului, a cărui carne are un gust excelent. Gustul somonului roz este mai bine dezvăluit în sărare, prin urmare, întrebarea: cum sărăm somonul roz îngrijorează multe gospodine. Faptul este că carnea de somon roz este puțin uscată, mai ales după fierbere sau prăjire. Dar la sărare, acest dezavantaj nu se simte deloc.

Cum se pregătește peștele pentru sărare

Pentru a muri somonul roz, trebuie mai întâi să alegeți peștele în sine. Peste proaspat verificat nu numai de aspect solzi. Principala caracteristică este un aspect „curat” și branhii roz-roșii. Peștele congelat poate fi verificat cu un certificat sau după decongelare.

Următorul pas după alegerea peștelui va fi curățarea și tăierea. Dacă peștele este înghețat, decongelarea este înainte. Această etapă ar trebui să se desfășoare fără probleme. Temperatura este redusă treptat pentru a păstra gustul.

Cel mai bine este să transferați somonul roz din congelator în frigider în ajunul gătitului și lăsați-l în bucătărie cu câteva ore înainte de sărare. Nu dezghețați niciodată în grabă sub apă fierbinte sau în cuptorul cu microunde. Aceasta va „ucide” gustul.

Chiar dacă întrebarea: cum să murăm somonul roz necesită un răspuns imediat, nu recurgeți la metode de accelerare, deoarece acest lucru va afecta calitatea peștilor. Mai bine să gătești altceva. Peștele se vinde în cea mai mare parte eviscerat, deci după dezghețare, trebuie să separați capul și coada.

Capul, coada și aripioarele pot fi folosite pentru a face un stoc bogat de supă. De asemenea, va face supă de varză delicioasă!

Și tăiați restul de pește în bucăți, de aproximativ una sau două degete sau câțiva centimetri lățime. Cei care sunt mai subțiri se vor sare mai repede. Dar cineva preferă bucățile solide, chiar dacă le ia mult timp să gătească. Am făcut jumătate din muncă pentru a obține o rețetă pentru sărarea somonului roz.

Cum să obțineți o gustare delicioasă

Există multe rețete pentru sărarea somonului roz acasă. Fiecare femeie are propriul secret corporativ, datorită căruia peștele este mult mai gustos decât cel achiziționat. Cum se poate realiza acest lucru? Adăugarea condimentelor preferate, respectarea timpului de sărare - acestea sunt principalele sfaturi.

Să învățăm împreună cum să murăm somon roz acasă delicios. Pentru a vă încânta pe cei dragi cu o varietate de feluri de mâncare din acest pește, este suficient să cunoașteți 4-5 rețete și să le gătiți pe rând.

Nu folosiți sare iodată pentru decaparea somonului roz!

O modalitate ușoară de a mura

Produse:

• pește tocat;
• sare - 1,5 linguri. linguri „fără blat”;
• sah. nisip - 1,5 linguri. linguri „fără blat”;
• ulei de măsline - 2-3 linguri.

Acesta este cel mai ușor și, în același timp, cel mai delicios mod de sărare a somonului roz. Dacă săriți peștele pentru prima dată, vă sfătuim să acordați atenție faptului că bucățile au aproximativ aceeași grosime, nu este nevoie să îndepărtați pielea. Peștele este tăiat.

Această rețetă simplă este potrivită și pentru cei care sunt preocupați de muncă și nu au timp, sau dacă doriți să vă răsfățați pe cei dragi sau invitați cu ceva delicios. Condimentați somonul roz cu o zi înainte să intenționați să-l serviți pe masă. Și mai bine - puțin mai mult, atunci peștele se va dovedi mai fraged și mai gustos.

În primul rând, pregătiți vasele de sărare. Aluminiul sau metalul nu vor funcționa. Puteți lua tava de la plastic alimentar sau ceramică. O altă opțiune sunt vasele cu smalt, dar smalțul nu trebuie deteriorat. Așezați bucățile într-un singur strat și presărați cu un strat gros de sare premixată și zahăr.

Înainte de al pune în frigider, păstrați somonul roz câteva ore chiar în bucătărie. Apoi puneți o încărcătură nu foarte grea pe pește și puneți-l la frigider pentru o zi.

Se îndepărtează după 24 de ore, se clătește cu apă curată, se usucă pe un șervețel și se unge cu ulei și se pune la frigider pentru o vreme. Puteți găti somon roz în prealabil și îl puteți păstra în puțin ulei la frigider. Așezați bucățile într-un borcan de sticlă. Această metodă se numește uscată.

Picant cu var

Ingrediente:

• somon roz proaspăt - un kilogram;
• tei - 1 bucată;
• sare - 1 lingură. o lingură cu un „tobogan”;
• zahăr - 1 linguriță cu o „lamă”;
• gata - 2 linguri. linguri.

Cum să murăm delicios somonul roz? Condimentele sunt foarte importante. Toată lumea observă armonia gusturilor de pește și var (sau lămâie). Să încercăm să sărăm conform acestei rețete. De asemenea, ca și în precedent, vom tăia somonul roz. Tăiați varul în felii subțiri chiar înainte de gătit.

Ungeți somonul roz cu un strat subțire de muștar și puneți-l în straturi. Presărați cu un amestec de sare și zahăr între straturi și așezați felii subțiri de var. Un pește delicios este gata într-o zi. Puteți să-l ungeți cu puțin ulei vegetal și să-l țineți încă o oră sau două.

Sau îl puteți servi clătind excesul de sare și zahăr și usucându-l puțin. Puteți găti pește fără muștar, numai cu var sau. Adăugați câteva ierburi sau condimente, dacă doriți. De exemplu, mărarul va fi potrivit aici, care este combinat cu citrice.

În timp ce experimentați, nu uitați că nu puteți adăuga prea multe condimente, ardei. În primul rând, acestea nu pot fi combinate și, în al doilea rând, pot „împiedica” gustul somonului roz.

Cum să murăm somon roz pentru somon

Ingrediente:

• somon roz proaspăt - 1 kilogram;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 1 lingură. lingura;
• 1 dafin. foaie;
• 1 lingură. o lingură de suc de lămâie;
• boabe de piper negru - 10-15 bucăți;
• ulei de măsline - 2 linguri.

Pentru ca somonul să fie sărat pentru somon acasă, trebuie respectate mai multe condiții. Peștele trebuie selectat proaspăt, de preferință file. Somonul roz trebuie să aibă o culoare uniformă.

Feliați subțire fileurile pentru a face peștele mai fraged. Așezați feliile într-un castron unde le veți săra. Strângeți acolo niște suc de lămâie și amestecați totul bine. Presară deasupra sare, zahăr, piper și foi de dafin zdrobite.

Nu luați prea mult frunze de dafin pentru sărarea vreunui pește, este bun doar în doze mici.

Puneți vasele cu file în frigider pentru o zi, după ce apăsați cu o sarcină mică. După o zi, peștele poate fi uns cu ulei și servit.

Rețetă video pentru sărarea somonului roz în saramură

Somonul roz aparține familiei somonului. Este un pește comercial valoros.

Carnea delicată de somon roz poate fi fiartă, sărată, prăjită. Și când este gătit corect, acest pește are un gust minunat. Somonul roz sărat este deosebit de popular.

Sararea somonului roz acasă este destul de simplă. Vă oferim o rețetă de sărare simplă.

Noi vom avea nevoie:
carcasă de somon roz;
sare;
zahăr;
frunza de dafin;
piper negru.

Mai întâi trebuie să tăiați peștele. Tăiați capul, coada și aripioarele. Îndepărtați toate măruntaiele și clătiți.

Tăiați carcasa de somon roz în jumătate.

Îndepărtați coama și oasele mari ale coastei.

Să pregătim un amestec pentru sărarea somonului roz. Pentru o carcasă medie (1 - 1,5 kg), amestecați o lingură și jumătate de sare cu o lingură de zahăr. Adăugați niște piper negru după gust.

Sareți două jumătăți de somon roz cu amestecul. Așezați frunza de dafin și înfășurați bucățile așa cum se arată în fotografie. Frunzele de dafin adaugă aromă somonului roz.

Așezați bucățile de pește sărate într-un castron și acoperiți cu un capac. Lăsați peștele timp de 24 de ore până la sărare.

Tăiați în porții și serviți.

Somonul roz sărat este perfect pentru a face sandvișuri delicioase, salate delicioase și multe alte feluri de mâncare care, datorită gustului peștilor roșii, pot deveni rețetele dvs. de semnătură.