Pyré z květáku pro kojence. V jakém věku může dítě bramborovou kaši a bramborovou kaši z květáku s bramborami, mrkví, dýní? Jak vyrobit pyré z květáku pro vaši první dětskou výživu: recept

Květák dovnitř v poslední době stále více populární mezi ženami v domácnosti. Pokrmy z něj vyrobené jsou chutné, zdravé a umožňují vám zpestřit stravu. Jeden z nejjednodušších na přípravu a zdravé pokrmy z toho - pyré.

Rostlinné vlastnosti

Hlavní složkou pyré je květák. Nejprve je důležité pochopit, k čemu je použití tohoto nádherného produktu. Květák, stejně jako každá jiná odrůda zelí, obsahuje velké množství živin, které pomáhají zlepšit naše zdraví.

Květák obsahuje téměř celou řadu vitamínů:

• vitamin A podporuje růst těla, pomáhá zlepšovat vidění;
• vitamin K pomáhá vstřebávání vápníku a vitaminu D v těle;
• biotin podporuje produkci kolagenu;
• kyselina listová podporuje aktivní růst buněk, aktivuje imunitu a také zabraňuje vzniku novotvarů;
• cholin snižuje hladinu cholesterolu, optimalizuje srdeční aktivitu;
• vitamin C je přírodní antioxidant, jeden z nejdůležitějších a člověk potřebuje vitamíny, které pomáhají posilovat imunitní systém, jsou nepostradatelné pro prevenci různých onemocnění.

Důležitý bod: veškerá zelná zelenina je lídrem v množství vitaminu C.Předpokládá se, že všechny druhy citrusových plodů obsahují nejvyšší množství vitamínu C. Věda ale říká něco úplně jiného. 100 g zelí obsahuje dvakrát tolik vitaminu C než stejné množství citronu.

Kromě těchto vitamínů obsahuje květák také velké množství stopových prvků: zinek, měď, železo, selen, draslík, vápník, fosfor a hořčík.

Uvádíme prospěšné vlastnosti květák:

• snadno se vstřebává tělem;
• zlepšuje funkci střev a normalizuje stolici bez podpory plynatosti;
• nasytí nás vitamíny a mikroelementy a v důsledku toho se objeví více energie a energie;
• čistí tělo a odstraňuje nebezpečné toxiny;
• květák je prospěšný pro růst a vývoj nervových buněk;
• velké množství železa se používá k prevenci anémie;
• užitečné látky, které jsou obsaženy v zelí, pomáhají posilovat krevní cévy srdce, zmírňují zánět;
• zabraňuje rozvoji rakoviny.

Pyré z květáku mohou konzumovat absolutně všichni: muži i ženy, dospělí i děti. Přední pediatři doporučují pyré z květáku pro první krmení pro kojence od 6 měsíců a pro děti, které jsou krmeny uměle od 4 měsíců. Téměř nezpůsobuje alergie a podporuje správné fungování střev dítěte, což dokazuje užitečnost pokrmu.

Hlavní věc je vědět, kolik kalorií je v produktu. Například 100 gramů květáku obsahuje pouze 33 kilokalorií. Z toho: bílkoviny - 1,6 gramu, tuky - 0,7 gramu a 5,4 gramů sacharidů. Proto se pro dietní výživu doporučuje pyré z květáku. Lidem, kteří dodržují správná výživa (PP) musí také zahrnout toto jídlo do svého denního menu.

Všechny tyto přínosy pro zdraví dokazují, že květák by měl být ve vaší stravě nutností.

Výběr a příprava surovin

Příprava jakéhokoli jídla začíná správným výběrem ingrediencí.

Zvažte, co hledat při nákupu květáku.

• Hlava zelného vzhledu. Mělo by být pevné, pružné, s těsně přiléhajícími listy, bez mezer nebo poškození. Listy by měly být zbavené nečistot a plaku. To vše jsou známky toho, že se produkt začal zhoršovat.
• Vzhled zelí květenství. Květenství by mělo být husté, bílé. Mírný nažloutlý odstín je povolen. Někdy v obchodech můžete vidět květák s jasně zelenými pupeny. Neděs se. Některé odrůdy mají květenství této barvy, ale jsou poměrně vzácné. Květenství by navíc nemělo být mechanicky poškozeno. Poškozené květenství naznačuje, že došlo k hrubému porušení pravidel pro skladování nebo přepravu produktu. A to přímo ovlivňuje kvalitu. Přítomnost mladých listů mezi květenstvími je jedním ze znaků dobrá kvalita produkt. Takové listy chrání květenství před vysycháním, čímž přispívají k uchování užitečných látek v nich.
• Hmotnost produktu.Lehčí hlávky zelí se obvykle pěstují ve sklenících za použití velkého množství chemikálií. To umožňuje vyšší výnosy a rychlejší výtěžek. Ale chemikálie způsobují nenapravitelné škody na našem zdraví.
• Kromě toho v jakékoli odrůdě květáku neměli by být žádní různí škůdci.

Vezměte prosím na vědomí: můžete se také rozhodnout pro mražené zelí pro výrobu karfiolového pyré. V obchodech je vždy velký výběr těchto produktů od různých výrobců. Použití takového produktu vám ušetří čas hledáním správných ingrediencí.

S čím je to kombinováno?

Stejně jako běžná bramborová kaše se i květákové pyré hodí ke smetaně a máslu. Každá z těchto ingrediencí nejen zlepší chuť vašeho pokrmu, ale také do něj přidá více živin.

• Krém je velmi prospěšný, protože obsahuje vápník. Obsahují ho navíc dvakrát tolik než v mléce. Kromě toho obsahují snadno stravitelné bílkoviny, sacharidy a mnoho vitamínů a minerálů.
• Máslo je bohaté na vitamíny A, E a vitamíny skupiny B. Na rozdíl od rostlinných olejů obsahuje máslo zdravé nasycené tuky a omega-6 kyseliny. Pomáhají zlepšit trávení.

Jak vařit?

Pyré z květáku

Jeden z nejvíce jednoduché recepty výrobu pyré z květáku, vhodného i pro krmení kojenců, lze připravit velmi jednoduše.

Struktura:

• květák - 1 hlávka zelí;
• pasterizované mléko - 0,5 šálků;
• máslo - 2 lžíce;
• sůl podle chuti.

Před vařením je zelí tříděno na květenství. Pak je musíte důkladně opláchnout a po dobu půl hodiny naplnit mírně osolenou vodou. Tím se zbavíte hmyzu, který může být v zelí.

Pokud máte v úmyslu použít zmrazené zelí, neměli byste je umýt. Kromě toho jej lze dát do solené vody po dobu 30-40 minut bez rozmrazování. To nepoškodí chuť pokrmu ani neovlivní proces vaření.

• Vařte vodu ve smaltované pánvi. Abyste zabránili ztrátě velkého množství vitaminu C, který je obsažen v zelí, nepoužívejte k vaření hliníkové pánve.
• Demontované a předem namočené květenství ponořte do osolené vody do vroucí vody (ujistěte se, že voda květenství zcela zakrývá) a zavřete víko. Doba vaření se volí podle toho, jakou odrůdu zelí používáte. Obvykle se vaří 7 až 15 minut. Při vaření se řídí měkkostí květenství. Vždy je lepší nepřevařit než převařit. Převařené květenství se promění v kaši i během vaření.
• Důležité: vývar získaný při vaření zeleniny by neměl být vyčerpán. Může být užitečný pro výrobu pyré a může být také použit jako základ pro zeleninové polévky.
• Odstraňte vařené květenství, ochlaďte a rozemlejte mixérem. Do výsledné hmoty přidejte teplé mléko, máslo a špetku soli. Znovu projděte mixér.

Pokud vaříte pro své dítě nebo se zdravě stravujete, měli byste sůl používat opatrně. Velké množství soli je zdraví škodlivé. V ideálním případě se do hotového karfiolového pyré nepřidává žádná sůl. Mléko lze také nahradit nízkotučným krémem.

Karfiolové pyré s tvarohem

Tvaroh nejen obohatí vaše pyré vápníkem, ale také zvýší jeho obsah kalorií. K vaření je nejlepší použít nízkotučný tvaroh (2 až 5%).

Produkty:

• 0,5 kg květáku;
• 50 g tvarohu bez tuku;
• 0,5 l mléka;
• 1 vejce;
• 1 čajová lžička kurkumy
• špetka soli (pepř).

Příprava:

• opláchněte, rozložte zelí na květenství a položte na dno pánve;
• nalijte připravené květenství mlékem a vařte na mírném ohni do měkka po dobu asi 15-20 minut (dokud se množství mléka nezmění na polovinu), poté vypněte oheň;
• použijte mixér na pyré zelí přímo v hrnci;
• připravte vejce oddělením žloutků od bílků, přidejte do pyré žloutky, kurkumu a tvaroh;
• sůl a přidejte pepř (volitelně);
• zamíchejte obsah kastrolu a za stálého míchání ho vložte zpět do ohně, vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne (asi 5 minut).

Při podávání hotového jídla ozdobte snítkou petrželky, kopru, hlávkového salátu nebo špenátu. Je to nejen krásné, ale také užitečné.

Květákové pyré s rozpuštěným sýrem

Produkty:

• 0,7 kg květáku;
• 1 cibule cibule;
• 2 tavený sýr (nejlépe nejlepší kvality);
• 2 stroužky česneku;
• sůl, pepř podle chuti;
• trochu olivového oleje.

Pokud se má připravené pyré používat v dětské výživě, lze česnek a pepř vyloučit.

Příprava:

• rozložte zelí na květenství a vařte ve slané vodě do měkka (pamatujte, že pokud používáte zmrazené zelí, mělo by být namočeno ve vroucí vodě);
• jemně nakrájejte cibuli, nastrouhejte česnek nebo roztlačte lisem;
• smažte cibuli na olivovém oleji do zlatova;
• ještě teplé vařené zelí smíchejte se smaženou cibulkou a česnekem, přidejte tavený sýr, sůl, pepř a pomocí mixéru z něj udělejte pyré.

Hotové pyré by mělo být vzdušné a nemělo by obsahovat žádné hrudky. Položte misku na talíř a ozdobte ji čerstvými bylinkami.

Pyré z květáku pro dietní jídlo

vložte přísady do připraveného kastrolu a nalijte vodu tak, aby zcela pokrývala zeleninu;

zelenina se vaří na mírném ohni asi 15-20 minut;

vypusťte vodu do šálku (budete ji později potřebovat) a zeleninu nasekejte do kaše, zatímco za stálého míchání postupně přidávejte vývar, abyste dosáhli jemné krémové konzistence.

Podle potřeby můžete přidat různé koření. Ale čím více koření, tím větší chuť k jídlu, což znamená, čím více jíte.

Zavádění karfiolu do doplňkových potravin pro děti do jednoho roku by mělo být prováděno postupně.

• Květák se obvykle podává dítěti po squashi ve věku 6 měsíců.
• Zeleninu lze podávat spolu s obilovinami bez mléka (kukuřice, rýže nebo pohanka). To vám umožní rychleji přibrat na váze.
• Stejně důležité je i množství. Doplňková jídla musíte začít pouze s jednou čajovou lžičkou, nejlépe ráno.
• Na začátku doplňkového krmení musíte pečlivě sledovat dítě a jeho reakci. Pokud se objeví příznaky alergie, musíte okamžitě přestat užívat zeleninu a okamžitě kontaktovat svého pediatra!
• Pokud alergie nejsou pozorovány, postupně zvyšujte dávku pyré. Ve věku sedmi měsíců už můžete dát 150 gramů a do roku lze množství zvýšit na 200 gramů.
• Produkt pro dítě by měl být připraven bezprostředně před použitím. Tím se eliminuje riziko střevních poruch a takové pyré bude pro dítě užitečnější.

Recepty uvedené v článku dokazují, že z květáku můžete vyrobit širokou škálu lahodných brambor. Nebude to jen nezávislé jídlo, ale také se stane vynikající přílohou pro vaše druhé kurzy.

Pokud chcete, můžete zlepšit kvalitu hotového jídla, pokud použijete květák, který jste si od podzimu připravili jako přísadu. Pak si budete jisti absolutní bezpečností produktu.

Informace o tom, jak vyrobit pyré z květáku, najdete v dalším videu.

Květák je zdravá a výživná zelenina, ale mnoho žen v domácnosti ji nezaslouží. Ale můžete z něj uvařit spoustu lahodných pokrmů. Mladý květák lze konzumovat i syrový, ale často se připravuje různými způsoby. Obvykle se vaří a pak se dusí k masu, rybám nebo jiné zelenině, nebo se jednoduše smaží. Ze zelí můžete udělat vynikající bramborovou kaši.

Nejdůležitější je vybrat ten správný květák. Zelené listy, které obklopují hlávku zelí, vypoví o její kvalitě a svěžesti, a ta by zase měla být těžká a silná. Barva zelí může být různá, jediná věc je, že by neměla mít tmavé skvrny, to naznačuje, že hlávka zelí není ani zdaleka čerstvá a již začala hnít.

Před vařením, aby se zbavil hmyzu, který se může nacházet v zelenině, musí být ponořen do velmi slané vody po dobu 5-10 minut, pak bude plavat.

Aby se při vaření zelí neztratilo bílá barva, přidejte trochu cukru do vroucí vody. A aby se zlepšila chuť zeleniny, musí se vařit v minerální vodě.

Syrové zelí se často nesmaží okamžitě, ale předem se vaří, protože při smažení může vyschnout.

Toto jídlo je skvělou alternativou k bramborové kaši, ale méně kalorické, ale chutná stejně dobře! Toto pyré je ideální pro ozdobu pokrmy z drůbeže a ryb. Hlavní věc je, že před vařením nezapomeňte vyzkoušet zelí a ujistěte se, že není hořké, jinak se pokrm pokazí. Zmrazený květák je také skvělý pro toto jídlo, takže je vaření ještě méně časově náročné.

Struktura:

1. Květák - 1 vidlička
2. Česnek - 2 hřebíčky
3. Kefír (zakysaná smetana, jogurt) - podle chuti
4. Olivový olej - 1 polévková lžíce
5. Sůl, černý pepř, bylinky - podle chuti

Příprava:

• Vařte zelí ve slané vodě spolu s česnekovými hřebíčky, dokud nezměknou, bude to trvat 10-15 minut.
• Poté zelí vložte do mixéru a několikrát rozšlehejte, přidejte kefír (zakysaná smetana, jogurt), pepř a sůl. Připravte bramborovou kaši (přidávejte fermentované mléčné výrobky, dokud vás konzistence pokrmu zcela neuspokojí).
• Toto jídlo se podává horké s olivovým olejem a bylinkami.
• Pokud je to žádoucí, můžete do tohoto pyré přidat sýr nebo smažené houby.

Puree polévka pro dietu

Krémová polévka z květáku je skvělá pro dietní jídlo. A produkty, které jsou součástí jeho složení, uzdravují tělo.

Struktura:

1. Květák - 700 g
2. Brambory - 200 g
3. Krém (10-20 procent) - 200 g
4. Cibule - 100 g
5. Máslo - 1 polévková lžíce
6. Česnek (volitelně) - 1 hřebíček

Příprava:

• Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli.
• Oloupejte brambory a nakrájejte na malé kostky.
• Květák by měl být rozdělen na kvítky.
• V hrnci se silným dnem rozpusťte máslo, vložte tam cibuli a smažte ji 3-4 minuty, dokud nezměkne.
• Přidejte brambory, zelí a zalijte vroucí vodou z konvice tak, aby byla zelenina zalita vodou.
• Zeleninu dochuťte solí, pepřem a vařte 20-25 minut, dokud zelenina nezměkne.
• Poté by měla být veškerá kapalina vypuštěna (2 lžíce. Musí být nalita do samostatné nádoby).
• Poté je třeba zeleninu přenést do mixéru, nalijte zeleninový vývar, přidejte česnek procházející lisem.
• Nyní musíte porazit homogenní krémovou hmotu.
• Vraťte směs do hrnce, nalijte smetanu, důkladně promíchejte. Zahřejte na požadovanou teplotu, ale ne k varu!
• Pokud chcete tenčí polévku, můžete nalít více zeleninového vývaru.
• Poté polévku nalijte do misky a posypte krutony, vařeným kuřetem nebo nakrájeným vařeným vejcem.

Vaření karfiolu: nejlepší recepty

Existuje mnoho způsobů, jak vařit květák, a dostanete pokrmy - jen si olízněte prsty! Stojí za pokus!

Kynutý

Toto je jeden z nejjednodušších receptů na květák. Jídlo má nejen vynikající chuť, ale také skvěle vypadá, je vydatné a chutné!

Struktura:

1. Květák - 1 kg
2. Vejce - 4 ks.
3. Mouka - 3 lžíce
4. Sůl, černý pepř - podle chuti
5. Suchá prášková zelenina - podle chuti
6. Strouhaný sýr - hrstka

Příprava:

• Rozdělte zelí na květenství, důkladně opláchněte, kousky by neměly být příliš velké.
• Vařte vodu, přidejte sůl a přidejte do ní květenství, vařte do měkka asi 12 minut, hlavní je nevařit.
• Nyní můžete začít dělat těsto. Za tímto účelem šlehejte vejce s bylinkami a solí, dokud se nevytvoří malá pěna, a za stálého míchání postupně přidávejte mouku. Těsto by mělo být silné.
• Hotové zelí je třeba hodit do cedníku a počkat, až mírně uschne a vychladne. Poté každý kousek v těstíčku dobře rozvalte a smažte na rozpáleném oleji do zlatova.
• Horké kousky dáme na talíř, na vrch posypeme strouhaným sýrem a podáváme!

Ukázalo se, že toto zelí je velmi jemné a chutné. Samotný recept je jednoduchý, zvládne ho i začínající kuchař!

Struktura:

1. Květák (střední) - 1 ks.
2. Vejce - 5 ks.
3. Zakysaná smetana - 4 lžíce
4. Sůl podle chuti
5. Tvrdý sýr - 250 g
6. Máslo - 20 g

Příprava:

• Demontujte zelí na květenství a vařte ve vroucí vodě po dobu 7 minut. Poté jej vyjměte a nechte vychladnout.
• Dno nádob namažte změkčeným máslem a vložte do nich zelí.
• Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou a špetkou soli vidličkou.
• Nalijte zelí výslednou směsí, posypeme sýrem strouhaným na hrubém struhadle nahoře.
• Je nutné dát hrnce do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečte 25 minut, dokud se nevytvoří světle hnědá sýrová kůra.

Struktura:

1. Vejce - 3 ks.
2. Rostlinný olej - na smažení
3. Strouhanka - 0,5 lžíce.
4. Tvrdý strouhaný sýr - 250 g
5. Zelení (jemně nasekané) - 1 polévková lžíce.
6. Květák - 1,2 kg
7. Mouka - 1,5 lžíce.
8. Sůl, černý pepř - podle chuti

Příprava:

• Demontujte zelí na květenství, vařte na mírném ohni po dobu 25 minut, sceďte a nechejte 1 hodinu odležet v cedníku.
• Suché zelí rozmačkejte vidličkou nebo projděte mlýnkem na maso, pokud se objeví tekutina, musí se vypustit.
• Poté přidejte do zelí strouhanku, bylinky, sýr, vejce, pepř, sůl. Důkladně promíchat.
• Z výsledné hmoty mokrýma rukama musíte vytvarovat kotlety, vložit mouku a smažit na pánvi z obou stran, dokud se neobjeví kůra.
• Mohou být podávány se zakysanou smetanou a zeleninovým salátem.

Velmi chutný kastrol, šťavnatý, s chutnou krustou.

Struktura:

1. Květák - 200 g
2. Brambory - 400 g
3. Mleté vepřové a hovězí maso - 300 g
4. Bulharský pepř - ½ ks.
5. Rajčata - 1 ks.
6. Strouhanka - 30 g
7. Cibule - 1 ks.
8. Česnek - 2 hřebíčky
9. Tvrdý sýr - 150 g
10. Zakysaná smetana (15 procent) - 250 ml
11. Sůl, mletý černý pepř - podle chuti
12. Rostlinný olej

Příprava:

• Papriku, rajče a cibuli nakrájejte na malé kostky, rozdrťte česnek a nakrájejte nadrobno.
• Do mletého masa přidejte zeleninu a důkladně ji promíchejte.
• Oloupejte brambory a nakrájejte na tenké plátky.
• Zapekací misku vymastíme rostlinným olejem, na to dáme brambory a osolíme, dáme vrstvu mletého masa a na to dáme zelí.
• Nastrouhejte sýr na jemném struhadle a smíchejte se zakysanou smetanou, touto směsí namažte zelí, posypte nahoře strouhankou.
• Formu vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečte do měkka, můžete to zkontrolovat dřevěným párátkem, pokud po propíchnutí kastrolku zůstane suchý, pak je mísa hotová!

Pyré z květáku pro kojence lze podávat v doplňkových potravinách již od 6 měsíců, u dětí na umělém nebo smíšeném krmení - ve 4 měsících. Květák je zásobárnou vitamínů, minerálů a užitečné kyseliny... Navíc je to pro dítě bezpečné, protože jen zřídka způsobuje alergie a má mírný účinek na trávení. V tomto článku se seznámíme se zdravotními přínosy zeleniny a podíváme se na recept na rozmačkaný květák pro kojence.

Vlastnosti květáku

Květák je snadno stravitelný a strávitelný, nezhoršuje práci trávení a nenarušuje stolici, nevede ke zvýšené tvorbě plynů. Zelenina se proto dává dítěti k prvnímu krmení ihned po zavedení. Kromě toho provádí řadu užitečných funkcí:

• Nasycuje tělo důležitými vitamíny a prvky, dodává energii a energii;
• Posiluje imunitní systém a je účinnou prevencí nachlazení. Mimochodem, vitamin C (kyselina askorbová) je obsažen v této zelenině mnohem více než v citrusových plodech;
• Zlepšuje a obnovuje funkci střev;
• Odstraňuje toxiny a čistí tělo;
• Podporuje vývoj nervových buněk;
• Zabraňuje vzniku a rozvoji anémie, kompenzuje nedostatek železa;
• Posiluje srdce a cévy;
• Zlepšuje zrakovou ostrost;
• Zmírňuje zánět;
• Snižuje riziko rakoviny.

Ve vzácných případech může květák způsobit potravinové alergie. Kromě toho při zneužívání zvyšuje kyselost žaludeční šťávy a zvyšuje se štítná žláza, vede k zánětu střevní výstelky a zhoršené funkci ledvin. Tomu se však lze snadno vyhnout, pokud dodržíte pravidla pro přípravu a používání zeleniny.

Jak přidat květák do doplňkových potravin

• Karfiolové pyré je součástí kojenecké stravy po 6 měsících od zavedení cukety. Pokud dítě špatně přibývá, zelenina se podává 7 měsíců po zavedení bezmléčných a bezlepkových obilovin (rýže, pohanka a kukuřičná kaše);
• Začněte s doplňkovou stravou půl čajové lžičky ráno. Pozorně sledujte reakci dítěte po dobu dvou dnů. Pokud se objeví příznaky potravinové alergie, odložte podání a poraďte se s lékařem;
• Pokud nedojde k žádné negativní reakci, zvyšte podíl pyré na 100 gramů. Za sedm měsíců se sazba zvýší na 150 gramů, u osmi - do 180 let - do dvou set;
• Při vaření nepoužívejte sůl a pepř! Takové koření lze zahrnout do stravy nejdříve za rok;
• Pro chuť můžete přidat trochu rostlinný olej nebo nízkotučná zakysaná smetana;

• Aby se nový produkt lépe vstřebával, nakrmte dítě mateřským mlékem po bramborové kaši;
• Pokaždé, když je vhodné připravit nové pyré, v extrémních případech může být hotová miska skladována v chladničce nejvýše 24 hodin;
• Je lepší vařit z čerstvého produktu, protože užitečné prvky jsou v takové zelenině zachovány co nejvíce. Pečlivě vybírejte zeleninu. Květenství by mělo být husté, bílé se zelenkavým nebo nažloutlým odstínem, bez zažloutlých listů, černých a šedých teček;
• Pokud nemůžete získat čerstvé zelí, můžete použít zmrazené. Před zmrazením rozdělte zeleninu na květenství, oddělte bílé a nažloutlé listy. Pokud si koupíte produkt, ujistěte se, že neobsahuje ztmavnutí a kousky ledu;
• Dejte bramborovou kaši teplou, protože studené jídlo ztrácí některé ze svých prospěšných vlastností a teplé jídlo může spálit jemný jícen dítěte.

Recept na květákové pyré

Při přípravě bramborové kaše se zelí rozloží na květenství, důkladně se promyje a naplní vodou, dříve mírně solené. Nechte to působit půl hodiny. Mražené zelí nemyjte ani nerozmrazujte, ale ihned ho vložte do slané vody po dobu 30-40 minut.

Poté vložte květenství do vroucí vody, voda by měla zakrýt kusy a zakrýt víkem. Mnoho rodičů se především obává, kolik vařit květák. Vaření trvá v průměru 7-15 minut, v závislosti na velikosti zeleniny, tvrdosti listů, způsobu vaření a dalších faktorech. Vařte zelí do měkka, ale je důležité, aby se nezměnilo na kaši.

Hotovou zeleninu vyjměte a rozemlejte v mixéru. Nařeďte pyré vývarem, který zbyl po uvaření. Konzistence by měla být polotekutá a rovnoměrná. U dětí starších než rok nemůže být zelenina nakrájena, ale nakrájena na malé kousky. Po několika týdnech doplňkového krmení a zavedení různých přísad do jídelníčku dítěte můžete uvařit dětskou polévku s květákem, bramborami, cuketou, rajčaty a jinou zeleninou.

Nejprve je lepší kombinovat dvě zeleniny, poté lze postupně zvyšovat počet složek v misce. Pamatujte, že každý produkt musí být již zahrnut v nabídce dítěte samostatně! Dušený květák, míchaná vejce a kastrol jsou dobrým receptem pro batolata starší 10–12 měsíců. Dále se podíváme na několik dalších receptů s touto zeleninou pro dítě. A najdete podrobnosti a pravidla pro krmení dětí.

Recepty z květáku pro kojence

Kastrol

• Květák - 0,5 kg;
• Mléko - 1 sklenice;
• Vejce - 2 kusy;
• Strouhaný sýr - 100 gr;
• Zelení a sůl podle chuti.

Připravte a vařte zelí. Rozšlehejte vejce a zalijte mlékem, promíchejte, případně solte. Výslednou směs vylijte na zelí, posypte nahoře sýrem a pečte do zlatova při teplotě dvě stě stupňů. Hotový kastrol ozdobte nasekanými bylinkami. Volitelně můžete do receptu přidat rajčata oloupaná a nakrájená na malé kousky.

Kotlety

• Květák - 0,5 kg;
• Mouka - ¼ sklo;
• Vejce - 1 ks .;
• Nasekaná petržel - 1 polévková lžíce. lžíce.

Vařte a nakrájejte zelí, rozbijte vejce, přidejte mouku a petržel. Dobře promíchejte a vytvořte malé placičky nebo karbanátky. Smažte na rostlinném oleji do měkka nebo na páře. Takové kotlety je dobré podávat s pohankou, těstovinami nebo rýží, bramborovou kaší.

Zeleninová pyré

• Květák - 250 gramů;
• Brokolice - 250 gramů;
• Mrkev - 1 ks .;
• Brambory - 2 hlízy;
• Zelení podle chuti.

Připravte a vařte zeleninu samostatně, nakrájejte a rozemlejte v mixéru. Přidejte nadrobno nakrájenou zeleninu, zalijte vývarem po zelí a promíchejte. U dětí starších osmi měsíců můžete do polévky přidat nasekané maso nebo ryby. Jídlo musí být připravováno samostatně, protože masové a rybí vývary se nedoporučují pro malé děti. Během vaření maso a ryby vylučují těžební látky, které negativně ovlivňují práci trávení.

Zeleninový guláš s kuřecím masem

• Kuřecí řízek - 100 gr;
• Květák - 300 gr;
• Cibule - ½ ks .;
• Mrkev - 1 ks .;
• Cuketa - 1 střední ovoce;
• Rajčata - 2 kusy;
• Zelený hrášek - 150 gr .;
• Nízkotučná zakysaná smetana - 4. stůl. lžíce.

Tento recept je vhodný pro děti starší než jeden a půl roku. Kuře samostatně uvařte a nakrájejte. Jemně nakrájejte cibuli a mrkev, vařte na rostlinném oleji. Připravte si cuketu a zelí, oloupejte rajčata, nakrájejte a přidejte k cibuli a mrkvi. Dusíme, dokud rajčata nejsou měkká, poté přidáme hrášek a přidáme zakysanou smetanu. Míchejte ingredience a vařte dalších 5-7 minut. Místo kuřete můžete použít hovězí, králičí nebo krůtí maso.

Znalost dítěte s jídlem pro dospělé způsobuje matce velkou úzkost. Hlavní: jaké jídlo připravit pro dítě na první krmení, aby bylo chutné a zdravé. Nejlepší volba - pyré z květáku. Pojďme zjistit, kolik z této zeleniny může dítě jíst až rok, v jakém věku by mělo být zahrnuto do jídelního lístku, a také to, jak ji vařit, aby se zachovalo maximum vitamínů.

Užitečné vlastnosti "kudrnaté" zeleniny

Květák je ideálním produktem pro první jídlo vašeho dítěte. Je bohatá:

1. protein
2. vláknina
3. vitamíny - A, E, D, C, K, PP, U a skupina B.
4. minerály - sodík, draslík, fosfor, železo, vápník
5. kyseliny - citronová, tartronová, jablečná, listová, omega-3 atd

Proč by se tato zelenina měla dávat dětem do jednoho roku? Snadno se vstřebává a nevede ke zvýšené produkci plynu; alergie se z něj vyskytují jen zřídka. Kromě toho květák:

1. podporuje rozvoj zdravé mikroflóry ve střevech a obnovu sliznice
2. zlepšuje peristaltiku a aktivuje eliminaci toxinů
3. příznivě působí na stav cév a srdečního svalu
4. pomáhá při vývoji nervový systém batole
5. slouží jako prevence anémie z nedostatku železa
6. má protirakovinné a protizánětlivé vlastnosti

Možné poškození

Nežádoucí účinky na kudrnaté květenství jsou vzácné. Hlavní věcí není nadužívat tuto zeleninu. Pokud ho dáte dítěti do jednoho roku ve velmi velkém množství, problémy jako:

1. potravinová alergie, projevující se vyrážkou a svěděním
2. zvýšená kyselost žaludeční šťávy
3. zánět střevní sliznice
4. rozvoj endemické strumy (zvětšení štítné žlázy)
5. zhoršená funkce ledvin

Pravidla zadávání

Květák můžete nabídnout dítěti od 6 měsíců. To je zvláště užitečné pro děti náchylné k zácpě nebo anémii. Pokud má dítě problémy s přírůstkem hmotnosti, je lepší zavést zeleninu po 7 měsících, poté, co se seznámí s obilovinami.

Je nutné začít s doplňkovými potravinami s 0,5 čajové lžičky pyré, každý druhý den lze porci zdvojnásobit. Pokud drobky nevykazují alergie a nemají problémy s trávením, pak by mělo být během týdne množství lahůdek sníženo na 30-40 g. Poté by měl být objem misky postupně zvyšován na normu, v závislosti na věku:

• po 6 měsících - 100 g;
• při 7 - 150 g;
• při 8 - 180 g;
• při 9-12 - 200 g.

2 týdny po vstupu pyré z květáku do jídelníčku dítěte byste měli začít přidávat rostlinný olej - 1-2 ml. Na začátku doplňkového krmení, po porci zelí, musí být dítě doplněno mateřským mlékem - takže nový pokrm bude určitě dobře vstřebáván.

Pokud dítě začalo dávat květák a došlo k alergii, průjmu, zácpě nebo nadýmání, musí být naléhavě zrušena doplňková jídla. Možná má dítě individuální intoleranci k této zelenině nebo jeho zažívací trakt na ni ještě není připraven.

Jak si vybrat a skladovat zelí?

Dokonce i nejvíce nejlepší recept zelné pyré lze zkazit, pokud je vybrána zelenina nízké kvality. Co hledat při nákupu?

1. květenství by mělo být husté a bílé se žlutavým nebo nazelenalým odstínem
2. zažloutlé listy kolem zelí jsou známkou zatuchlé zeleniny, je nutné, aby byly zelené
3. černé a šedé tečky na květenstvích znamenají, že se produkt začíná zhoršovat

V zimě, kdy není čerstvé zelí, lze zakoupit zmrazené květenství. Pod vlivem nízkých teplot jsou některé vitamíny a minerály zničeny, ale zůstávají cenné bílkoviny a vlákna. Při výběru takového produktu je třeba brát v úvahu jeho barvu, přítomnost ztmavnutí a množství ledu. V ideálním případě by balíček měl obsahovat jednotlivé bílé nebo nažloutlé kousky zelí bez ledových bloků.

Čerstvý květák můžete skladovat v chladničce po dobu 7-10 dnů. Pokud je hlava zelí příliš velká a během tohoto období nebude možné ji úplně uvařit, je lepší zbytky zmrazit: květenství je třeba umýt, osušit, složit do sáčku a dát do mrazničky.

Příprava

Před vařením zelí pro kojence musí být zpracováno: rozeberte na květenství, opláchněte, vložte do smaltované mísy, nalijte mírně osolenou vodou a nechte 30-40 minut. Tímto způsobem očistíte zeleninu od chemikálií a hmyzu, který se může skrývat v květenstvích. Zmrazené zelí není třeba rozmrazovat ani umýt.

Existuje několik způsobů, jak vyrobit bramborovou kaši pro dítě do jednoho roku. Uvažujme o každém z nich.

Recept # 1: na sporáku

Ve smaltované nádobě vařte malé množství vody, vložte do ní květenství (voda by je měla zakrýt) a přikryjte víkem. Kolik vařit? Nejméně 7-10 minut po varu. Zelí se vaří za 5 minut, ale bude obtížné přivést takové květenství do jednotné konzistence. Pokud udržíte zeleninu na sporáku déle, bude trávena. Po vaření je třeba květenství vytáhnout štěrbinovou lžičkou. Nemusíte vylévat vývar. Je to užitečné pro přípravu bramborové kaše.

Recept číslo 2: ve dvojitém kotli

Takové zelí si zachovává nejvíce stopových prvků. Nalijte vodu na spodní vrstvu dvojitého kotle a na horní vrstvu vložte kousky zelí. Vařte je 12-15 minut.

Recept číslo 3 - v mikrovlnné troubě

Květenství musí být umístěno ve skleněné nádobě naplněné malým množstvím horké vody, zakryté skleněným víkem nebo přilnavý film a vložte do mikrovlnné trouby na 5-7 minut a nastavte regulátor na plný výkon.

Je nemožné dát přesnou odpověď na otázku, kolik vařit květák. V průměru 7-15 minut. Hlavní věcí je přivést zeleninu na měkkost, ale nedovolit, aby se proměnila v kaši.

1. Květenství s malým množstvím vývaru se rozdrtí v mixéru nebo se rozemele přes síto. Konzistence misky by měla být homogenizovaná a polotekutá.
2. U dítěte do jednoho roku není nutné solit pyré. Jeho chuť můžete vylepšit několika lžícemi mateřského mléka nebo receptury. Přidejte do misky také rostlinný olej: na 150 g zelí - 3 ml oleje. Je nutné postupně zvyšovat objem oleje, mohou na něj nastat alergie.

U dítěte ve věku 8-12 měsíců není třeba květenství sekat. Může je vařit a nabídnout celé jako samostatnou misku nebo jako součást zeleninový guláš nebo polévka.

Květák - neuvěřitelné užitečný produkt... Ale mnoho dospělých to nelíbí kvůli své specifické chuti. Gastronomické závislosti dítěte se projevují v prvním roce života. Proto stojí za to představit dítěti květák: to nejen obohatí jeho stravu o vitamíny a minerály, ale také mu to umožní zamilovat se do „kudrnaté“ zeleniny.

V prezentovaném videu vám zkušená maminka řekne, jak vyrobit pyré z květáku pro první krmení dítěte ve dvojitém kotli. Příjemné prohlížení!

Mladé matky mají vždy obavy, pokud jde o zavádění dítěte do nového potravinářského produktu. Hlavním strachem není vědět, jaký druh pyré vařit pro první krmení. První jídlo dítěte musí být zároveň nejen chutné, ale také co nejzdravější. Pediatři proto často doporučují vaření karfiolu jako prvního jídla pro dospělé pro dítě. Ale v jakém věku může dítě dát tento produkt? Kolik vařit pyré z květáku pro kojence? Dnes společně analyzujeme recept na nejlepší doplňkové potraviny a blahodárné vlastnosti této zeleniny.

Jaké jsou zdravotní výhody květáku?

Zelenina ve stravě dítěte by měla být hlavní součástí stravy. A protože květák je zásobárnou užitečných vitamínů a stopových prvků, je nutné ho vařit a zahrnout do dětské stravy.

• proteiny;
• potravní vláknina;
• vápník, sodík, železo, měď, draslík a fosfor;
• vitamíny skupiny B, stejně jako A, U, E, PP, D, K, C;
• kyselina citronová, listová, tartronová, jablečná a omega-3;
• biotin;
• celulóza;
• škrob;
• a obsah kyseliny askorbové předčí i zeleninu s bílou hlavou.

Výhody bohatého vitamínového složení jsou následující:

1. Doplňkové krmivo z květáku má příznivý účinek na trávení drobků, podporuje rozvoj prospěšné mikroflóry ve střevech a obnovuje sliznici.
2. Tato zdravá zelenina pomáhá odstraňovat toxiny z malého těla, zlepšuje střevní motilitu.
3. Doplňkové potraviny z květáku pomáhají posilovat krevní cévy a zlepšovat fungování srdečního systému.
4. Přispívá k normálnímu vývoji nervové soustavy dítěte.
5. Karfiol je díky svému obsahu železa dobrou prevencí nedostatku železa.
6. Návnada na zelí je vynikající prevencí rakoviny a zánětu.
7. Posiluje imunitní systém.
8. Podporuje regeneraci buněk.

Stejně jako brokolice je květák snadno absorbován tělem dítěte, nevyvolává koliku, nadýmání a plynatost. Dítě po krmení zelím zůstává klidné, veselé a dobře krmené. Alergické reakce z květáku jsou vzácné. Proto je zcela bezpečné zahrnout tuto zeleninu do stravy dětí. Přesto je třeba vzít v úvahu některé negativní aspekty květáku.

Jaká škoda?

Pokud jste chytří při zavádění své první dětské výživy, květenství květáku vaše dítě nepoškodí. Pokud však dítě konzumuje tuto zeleninu každý den, a to i ve velkém množství, mohou se objevit následující reakce:

• závažné alergie ve formě svědivých vyrážek, zarudnutí;
• pálení žáhy ze zvýšené kyselosti žaludeční šťávy;
• zvětšená štítná žláza;
• zánětlivé procesy ve střevech;
• zhoršená funkce ledvin.

Prvním pravidlem krmení dítěte je nepřehánět to. Stojí za to pamatovat, bez ohledu na to, jaký bezpečný produkt zavedete do stravy dětí.

Jak a kdy zavést květák do stravy dítěte?

Doplňkové potraviny se zelím lze zavádět již od 4 měsíců věku pro umělé lidi a od půl roku pro děti krmené mateřským mlékem. Pyré z květáku se tělem dítěte snadno vstřebává, což nelze říci o odrůdě bílého zelí.

Pyré z květáku je nejvýhodnější pro děti, které mají častou zácpu a chudokrevnost. Pokud se dítě potýká s problémem přibývání na váze, mělo by být seznámení s květákem odloženo na později, kdy už dítě zná kaši - přibližně od 7 měsíců se můžete vrátit k této zelenině.

První pyré z květáku se podává v množství ½ čajové lžičky. Po dni se objem porce zdvojnásobí. Celou tu dobu je však nutné sledovat, zda nedochází k nežádoucí reakci těla dítěte na „kudrnatou“ zeleninu. Pokud jsou výhody květáku jasné, můžete i nadále zvyšovat množství doplňkových potravin na doporučené množství:

• věk 6 měsíců - 100 g;
• 7 měsíců věku - 150 g;
• 8 měsíců věku - 180 g;
• věk 9-12 měsíců - 200 g.

Do pyré z dětského květáku můžete přidat pár kapek olivového oleje. To by však mělo být provedeno 2 týdny po prvním seznámení dítěte se zeleninou. Pokud po krmení zelí dítě pociťuje nepohodlí v zažívacím traktu, měla by být tato zelenina zlikvidována. V tomto případě můžete zkusit vařit strouhanku brokolice.

Recept na lahodný bramborový květák pro kojence

Květák se vaří dostatečně rychle. Než však začnete vařit zeleninu, musí být namočena ve studené, dříve převařené vodě po dobu 3-4 hodin. Zbavíte se tak případných dusičnanů, které oplodnili bezohlední farmáři.

Pro něho jednoduché pyré pro dítě budete potřebovat 50 g květáku a 2-3 lžíce vody, mléčné směsi nebo mateřského mléka. Po demontáži zeleniny na květenství je třeba ji důkladně opláchnout. Květiny ponořte do vroucí vody. Jak dlouho bude trvat vaření karfiolu pro dítě? Maximálně 20 minut, dokud zelenina nebude měkká, ale neměla by se proměnit v kaši. Poté vložte květenství do misky a šlehejte mixérem, dokud nebude monotónní kaše. Nezapomeňte zředit pyré mateřským mlékem, kojeneckou výživou nebo vodou.

Ve dvojitém kotli se květák vaří následovně: na spodní vrstvu se nalije voda a na horní vrstvu se rozloží květenství zeleniny. Vaření zelí tímto způsobem by mělo být až 15 minut, poté se zelí změní na pyré, zředí se vodou nebo mateřským mlékem. Takový pokrm maximálně zachovává živiny.

V mikrovlnné troubě se květák připravuje následujícím způsobem: květenství se umístí do skleněného nádobí, nalije se převařenou vodou, přikryje se potravinářskou fólií a vaří se po dobu 5-7 minut při plném výkonu zařízení. Dále se bramborová kaše připravuje analogicky s předchozími recepty.

Recept na jednoduché karfiolové pyré lze doplnit vejcem (zejména žloutkem), máslem, brokolicí, bramborami, cuketou a jinou zeleninou. Nedoporučuje se přidávat sůl do dětské výživy. Ale pár kapek rostlinného oleje (zejména olivového oleje) vůbec neublíží.

Květák je dobrý pro tělo dítěte. Nebojte se tím své dítě nakrmit - s touto zeleninou obdrží spoustu užitečných vitamínů a mikroelementů. Nezapomeňte však, že si musíte vybrat zeleninu a správně ji uvařit, jinak místo prospěchu ublížíte svému dítěti. A pamatujte na to, aby jídlo vašeho dítěte bylo čerstvé, takže se vždy snažte připravit malé, ale čerstvé kapustové pyré.