Ce temperatură și umiditate aveți nevoie pentru a păstra cartofii? Depozitarea cartofilor în subsol.

Nu este un secret ce să crească recoltă bună - asta nu e tot. Este important să păstrați corect legumele și fructele. Doar în acest caz recolta disponibilă va fi comestibilă pe tot parcursul iernii și primăverii.

Locații de depozitare a cartofilor

Pentru această legumă, trebuie să evidențiați o cameră întunecată. Cel mai bun este o pivniță sau subsol care nu va îngheța. Merită să ne amintim că este imposibil să păstrați cartofii la lumină. În acest caz, solanina, o substanță dăunătoare oamenilor, începe să fie produsă în tuberculii săi.

La ce temperatură trebuie depozitați cartofii? Cel mai favorabil interval pentru ea este în intervalul de la doi la trei grade. În cazul în care este mai rece în subsol sau în pivniță, leguma va dobândi un gust dulceag, neplăcut. Tuberculii trebuie uscați înainte de depozitare. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să le țineți câteva ore în aer liber.

Cartofii sunt bine depozitați în coșuri. De asemenea, puteți utiliza cutii în care au fost făcute anterior găuri pentru ventilație. În pubele, tuberculii sunt acoperiți cu un strat care nu depășește un metru și jumătate înălțime. Dacă sunt utilizate cutii, atunci sunt așezate pe un suport, a cărui înălțime este de cincisprezece până la douăzeci de centimetri. În acest caz, lăsați o distanță mică de perete.

Cartofii pot fi împrăștiați pur și simplu pe un strat de paie, acoperindu-l cu altul. Mai întâi, se recomandă amânarea tuberculilor defectuoși.

La înghețarea stratului superior al cartofilor, se dezvoltă putregai și diverse boli. O astfel de deteriorare trebuie evitată prin acoperirea legumelor cu pungi goale sau cutii. Dacă între tuberculii au rămas pentru iarnă, puneți două sau trei mere, atunci nu vor lăsa varza.

O parte din cultură, de regulă, este destinată consumului chiar la sfârșitul iernii sau primăverii. Acest cartof este cel mai bine păstrat într-o groapă. Este scos toamna într-un sol dens și uscat. Adâncimea unei astfel de gropi poate fi de la 0,6 la 1,5 metri. Scândurile sunt așezate în partea de jos a acestui magazin. În plus, groapa este prevăzută cu o conductă de aer. Poate fi făcut din obișnuit conducta de plastic. Scândurile sunt așezate pe stratul superior de cartofi, sunt acoperite cu un strat de un metru și jumătate de pământ și acoperite cu paie.

Pregătirea depozitării

Dacă cartofii se vor culca bine depinde în mare măsură de starea tuberculilor. De aceea, înainte de a pune leguma în depozit, va trebui să fie sortată cu atenție. Tuberculii deteriorați nu se vor putea culca mult timp, prin urmare, chiar și în perioada de recoltare, trebuie să fie excavați cu o ploaie cu dinți largi. În plus, trebuie să mutați legumele recoltate în cutii sau în coșuri cu pereți groși. Respectarea acestor reguli simple va evita deteriorarea mecanică a tuberculilor.

Înainte de a păstra leguma nu trebuie spălate. Tuberculii trebuie să fie uscați doar.

Pivniță sau cazare subterană

Unde să depozitați cartofii iarna? Casa are un subteran sau o pivniță? Acestea vor fi premise ideale pentru plasarea recoltelor. Înainte de a pune cartofii, trebuie uscați bine, curățați de resturi și albiți cu lapte de var. Pentru a elimina eficient umiditatea în exces, verificați dacă funcționează o conductă de evacuare sau de evacuare.

Cum să depozitezi cartofii în pivniță iarna? Legumele gajate pot fi proaspete pentru o lungă perioadă de timp, dacă nu există temperaturi ridicate și umezeală ridicată în cameră. Pentru a crea condițiile necesare, pivnița sau subterana trebuie să fie difuzată în timp util. Acest lucru se poate realiza printr-o conductă de evacuare sau aerisire. În perioada rece de iarnă, va trebui, de asemenea, să vă asigurați ca legumele să nu înghețe. Pentru a face acest lucru, camera de afară este acoperită cu rumeguș, frunze sau turbă.

Depozitarea legumelor rădăcinoase în apartament

Cum să gestionați recolta pentru acei cetățeni care nu au pivniță proprie? Într-adevăr, pentru ei, depozitarea cartofilor acasă este o problemă reală. Saci cu rECOLTATElivrat în apartament, aruncat în dulapuri și cămară și uneori chiar sub pat. Tuberculii sunt adesea scoși pe o loggie sau balcon.

Cu toate acestea, la ce temperatură pot fi depozitați cartofii în astfel de condiții? Evident, va fi departe de ideal.

Cum se depozitează cartofii în apartament? Desigur, cel mai bine este să îl așezați pe loggia sau balconul. Cu toate acestea, chiar dacă sunt vitrate, temperatura aici în zilele reci poate scădea sub zero. În acest caz, cum să depozitați cartofii pe balcon sau loggia? Acest lucru se poate face numai prin izolarea tuberculilor. Cel mai simplu mod ar fi să înfășurați pungile de tuberculi cu o pătură de bumbac inutilă. Pentru ca cartofii să fie depozitați în mod corespunzător, este important să existe acces la aer.

Cutii speciale

Cum să depozitați cartofii într-un apartament dacă, pe lângă balcon, nu există un loc potrivit pentru o legumă, iar opțiunea cu o pătură veche nu vi se potrivește? În acest caz, trebuie să utilizați o metodă diferită. Pentru a face acest lucru, se recomandă realizarea unei cutii încălzite pentru depozitarea cartofilor. Va fi posibilă păstrarea culturii în ea chiar și în cele mai severe înghețuri.

Cutia de depozitare a cartofilor are un design care ajută la menținerea temperaturii pozitive în volumul său intern, precum și la circulația aerului. Care ar trebui să fie dimensiunea acesteia, decid proprietarii. Trebuie avut în vedere doar faptul că un rezervor având un volum de unul metru cub, poate ține aproximativ trei sute cincizeci de kilograme de tuberculi.

Fabricarea cutiilor

Pentru depozitarea corectă a cartofilor, în primul rând, va trebui să creați condițiile de temperatură necesare. Pentru a face acest lucru, este important să se dubleze fundul, pereții și, de asemenea, capacul cutiei. Spațiul aerian rezultat ar trebui să fie umplut cu spumă de polistiren sau rumeguș. Pur și simplu pus, trebuie să faceți două cutii marimi diferite. Cel mai mic este plasat în interiorul mai mare. Spațiul de aer dintre pereții lor nu trebuie să fie mai mic de zece centimetri lățime.

Placajul gros este potrivit pentru confecționarea carcasei cutiei. Puteți utiliza căptușeala sau Cutia exterioară trebuie vopsită sau tapițată cu foi de plastic sau linoleum, care nu au o bază. Acest lucru va crește rezistența la umiditate a structurii.

Pentru ca cartofii să nu înghețe pe balcon chiar și în cele mai friguroase zile, unii meșteri montează una sau două lămpi incandescente pe pereții interiori ai cutiei. Puterea lor este redusă, doar 15 wați.

Care este cea mai bună temperatură pentru depozitarea cartofilor și a altor legume? Desigur, cu constantă. Și pentru ca această condiție să fie asigurată, este de dorit să se prevadă instalarea unui releu termic în circuitul lămpilor. Ar trebui să aprindă și să stingă automat lampa în caz de fluctuații de temperatură.

Ce se întâmplă dacă nu? Apoi, în caseta pentru monitorizarea stării condițiilor de depozitare ar trebui să fie un termometru. Trebuie avut în vedere faptul că, din lumina lămpilor, cartofii pot deveni verzi. Pentru a evita acest lucru, stratul superior al tuberculilor trebuie acoperit cu o cârpă întunecată. De asemenea, puteți picta becurile cu lac negru (dar nu negru).

Tensiunea la lămpile de la rețea este furnizată folosind un fir impermeabil. Treceți-l prin orificiul disponibil în unitatea ferestrei. Un comutator pentru întregul sistem este situat în cameră, ușa balconului. Dacă faceți o fereastră vitrată în peretele lateral al cutiei sau eliberați o grămadă de LED-uri din ea, puteți controla arderea lămpilor fără a părăsi apartamentul.

Pentru a preveni răcirea puternică a cartofului la deschiderea cutiei, este de dorit să se prevadă un al doilea capac în proiectarea sa. Acest mic dispozitiv intern detașabil este realizat din PAL. O trapă mică este decupată în centrul unui astfel de capac.

Pentru a asigura păstrarea căldurii, veți avea nevoie și de un material de etanșare din cauciuc spumos sau cauciuc poros. Este lipit între capac și corp. Dar fanta din spate cu bucle va trebui să fie închisă din exterior. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o bucată de pâslă sau dermatină.

Circulația aerului

Cum să depozitați cartofii într-o cutie făcută în aceste scopuri? Este important ca tuberculii să nu putrezească și să nu fie înghețați în colțurile inferioare. Circulația aerului cald, care trebuie asigurată în interiorul cutiei, va preveni acest lucru. Un grătar din lemn format din bătălii având o grosime de 20-30 cm și colțurile superioare rotunjite va ajuta la rezolvarea sarcinii. Se pune pe fundul cutiei înainte de a pune cartofii. În plus, trebuie să fie instalate două conducte în colțurile superioare ale pereților. Acestea sunt dispuse astfel încât orificiile de aerisire de mai jos sunt situate la nivelul grătarului. În acest caz, acestea nu vor fi acoperite cu tuberculi.

Oricine folosește doar o astfel de metodă de păstrare a cartofilor într-un apartament în timpul iernii susține că cultura rădăcinilor nu îngheață nici la temperaturi de până la -15 grade.

Folosind o cutie într-un apartament

Cartofii pot fi depozitați iarna în bucătărie. În acest caz, veți avea nevoie de o cutie al cărei design este similar cu cel descris mai sus. Singura diferență este că opțiune de bucătărie ar trebui să asigure siguranța tuberculilor nu la încălzirea spațiului interior, ci la răcire. Acest lucru se poate realiza prin fluxul natural sau forțat de aer rece de pe stradă. Stratul termoizolant al cutiei cu această opțiune de depozitare este conceput pentru a preveni transferul de căldură între structură și sufragerie.

Poate fi furnizat cu ajutorul unui ventilator de alimentare. Ar trebui să aibă o capacitate mică și să fie montat într-o incintă sigilată. În acest caz, materialul pentru conductă poate fi un tub de plastic sau metal. O bucată de gaz sau furtun de cauciuc va face. O astfel de conductă de aer este îndepărtată din spațiul dintre grătar și partea inferioară spre exterior, trecând-o prin deschiderea unității ferestrei.

Temperatura de depozitare

De regulă, nu credem deloc că tuberculii din apartamentul nostru sau din pivniță nu sunt decât niște organisme vii. În timpul depozitării, acestea se pot usca, deoarece umiditatea este evaporată în timpul „respirației”. În același timp, se consumă amidon, care se transformă în zahăr și, la rândul său, eliberează apă și dioxid de carbon. Oxigenul intră în legumă și formarea elementelor formate din el apare prin linte (mici găuri în coajă).

Merită să ne amintim că, cu cât temperatura la care sunt depozitați cartofii este mai mare, cu atât este mai intens procesul de „respirație”. Prin urmare, tuberculii în căldură devin repede flăcări.

Care este cea mai bună temperatură pentru depozitarea cartofilor? Ar trebui să fie în intervalul de la două la trei grade. Umiditatea optimă este de 85-90%.

Efect negativ asupra tuberculilor la temperatură scăzută. La zero, începe procesul de transformare a amidonului în zahăr. De aceea, mâncărurile făcute din cartofi devin lipsite de gust, dulci-zaharoase.

Dacă temperatura scade sub minus un grad, atunci leguma îngheață. Cu un plus de patru și mai sus, tuberculii încep să încolțească, ceea ce contribuie la acumularea solaninei.

Cartof de semințe

Tuberculii sunt depozitați nu numai pentru gătit. Primăvara, o anumită porțiune din cultură va fi folosită pentru plantare. Până în acest moment, tuberculii ar trebui să aibă mici germeni. Acest lucru va reduce semnificativ timpul înainte de apariția pe patul de răsaduri. Pentru apariția germenilor, acestea sunt preîncălzite.

De asemenea, se folosesc metode de germinare umedă și ușoară. În timpul acestui proces, temperatura camerei optime ar trebui să fie de + 14-18 grade.

Cartofii pot fi considerați ingredientul principal pentru orice fel de mâncare. Și orice gospodină cunoaște suficiente rețete pentru prepararea sa. Datorită inventivității și planurilor vizionare ale lui Petru cel Mare, cartoful s-a stabilit cu îndrăzneală în Rusia. Având în arsenalul său o mulțime de vitamine și nutrienți sănătoși, un astfel de tratament merită să fie respectat și iubit atât de adulți, cât și de copii. Pentru ca întreaga familie să se poată bucura de delicatetea lor preferată mult timp, el trebuie să creeze toate condițiile necesare pentru depozitare adecvată. Pentru a face acest lucru, trebuie să știți că temperatura optimă pentru depozitarea cartofilor este de +2 grade Celsius.

În prezent, există multe modalități de a stoca tuberculii de cartofi. Totul depinde de capacitățile financiare, cunoștințele și ingeniozitatea proprietarului. Cei care au propriul pământ în sat sau casă privată - problema locului de depozitare a cartofilor dispare imediat. În ceea ce privește gospodinele urbane prospere, trebuie să caute modalități de a salva cartofii pentru lungi zile de iarnă.

Ce trebuie să știți înainte de a pune cartofii pentru păstrare

Cartofii nu aparțin produselor perisabile, ci nerespectarea standardelor de depozitare ( umiditate crescută iar umezeala, schimbările de temperatură sau lumina soarelui) îl fac capricios, care se varsă în curând. Principala condiție pentru toți proprietarii rămâne neschimbată - spațiul de depozitare trebuie să fie întunecat și rece. Lumina soarelui afectează în mod negativ tuberculii, forțându-i să devină verzi și secretă o glucozidă toxică pentru corpul uman.

Fiecare gazdă are propria sa temperatură de depozitare pentru cartofi, dar, în mod ideal, este de ordinul de +2 până la +3 grade Celsius.

Doar în cadrul dat, poate rezista mult timp, păstrându-și toate proprietățile și vitaminele. Un alt factor important este umiditate crescută în depozit. Nivelul acceptabil este de 87-91%. Abaterea de la norma stabilită va afecta negativ cartoful în ansamblu.

Depozitarea temperaturii a cartofilor iarna și vara

Recoltarea tuberculilor are loc de obicei în sezonul estival. Agricultorii calificați reușesc să planteze cartofi de două ori în primăvara-vară ( la începutul primăverii iar la mijlocul verii) și obțineți o dublă „captură”.

Atât în \u200b\u200bprimul, cât și în cel de-al doilea caz, problema păstrării rămâne una - cum să-l protejăm de înghețurile de iarnă și de căldura verii.

Temperatura de depozitare a cartofilor iarna și vara rămâne neschimbată - de la +2 la +3 grade. De ce ar trebui să fie constant? Pentru că atunci când îngheață, devine dulce și letargic. La temperaturi ridicate, tuberculul începe să „respire” mai mult, consumând amidon. Procesele de creștere au loc, ceea ce face ca cartoful să se deformeze, dând toate sucurile să dureze.

Temperatura de îngheț a cartofilor în timpul depozitării este de -1 grad. În acest caz, amidonul conținut în acesta se transformă în zahăr, astfel că tuberculul înghețat va da un gust dulce în timpul gătitului, ceea ce va strica vasul.

Condiții de depozitare în pivniță

Înainte de a pune cartoful în subteran, trebuie curățat de cutiile de anul trecut, gunoiul și alte proprietăți. Uscarea și aerisirea nu vor face rău. De asemenea, profesioniștii recomandă ca pereții și tavanul camerei să fie spălate pentru a preveni mucegaiul. Deoarece temperatura de depozitare a cartofilor necesită un anumit grad, este necesar să aveți grijă de ventilație în avans (în cazuri extreme, pentru a stabili forțat) sau pentru a conecta toate fisurile și găurile din pereți și tavan. De asemenea, nu va fi inutil să ventilați periodic pivnița prin ușile deschise.

Tuberculii trebuie sortați înainte de a-i pune în pivniță: lăsați întregi, stricați sau tăiați cu o lopată atunci când săpați pentru a scoate. Pregătiți sertare sau rafturi specializate. Tratamentele preferate trebuie puse într-un strat nu mai gros de 30 cm pentru a asigura accesul aerului la tuberculii inferiori. Temperatura de depozitare a cartofilor în pivniță trebuie să fie la 2-3 grade peste zero.

Depozitare în apartament: principii

Dacă nu există o casă de vară sau o pivniță în plus, atunci trebuie să țineți cartofii acasă. Cel mai bun loc un balcon este folosit pentru depozitare - acest loc în orice apartament este echipat special pentru astfel de scopuri. Custodele cu experiență vă sfătuiesc să faceți următoarele înainte de a pune cartofi pentru depozitare:

Verificați caseta de anul trecut: înlocuiți filmul de impermeabilizare deteriorat;

Asigurați-vă că pereții și partea inferioară a cutiei sunt acoperite cu spumă;

Curățați conductele de evacuare de praf și murdărie, instalați-le într-un sertar;

În funcție de dimensiunea cutiei, pregătiți lămpi albastre pentru încălzire pe vreme rece;

Verificați starea de sănătate a termometrului;

Curățați plasele vechi (nu sunt recomandate pungile).

Temperatura de depozitare a cartofilor de pe balcon depinde de cât de eficient și de fiabil proprietarul a izolat cutia și cât de des îl va încălzi pe acesta din urmă.

Depozitare la frigidere speciale

Uneori se întâmplă că în apartamente balconul este combinat cu camera de zi principală, iar casa privată nu este echipată cu un subsol sau o altă structură similară. Cartoful nici nu vrea să asculte astfel de scuze și necesită un loc potrivit pentru depozitare. Din fericire, soluția este destul de simplă - achiziționarea de frigidere speciale, în care temperatura optimă pentru depozitarea cartofilor este stabilită în 3 secunde. Acest echipament își poate permite doar cetățeni înstăriți. Dar merită, pentru că poți rezolva o dată pentru totdeauna problema veșnică cu un loc de depozitat.

Avantajul frigiderelor speciale este că în astfel de dispozitive puteți păstra nu numai cartofi, ci și alte legume. Nu necesită instalarea de ventilație, ventilație, condiții speciale pentru funcționare și reparații. Este suficient să instalați această cameră acasă și să treceți la un mod de temperatură convenabil pentru depozitarea cartofilor.

Depozitarea cartofilor în depozitele de legume

Această opțiune este ideală pentru acele categorii de cetățeni care se angajează în cultivarea și vânzarea cartofilor în volume mari. Deoarece stocarea unor stocuri atât de mari la domiciliu devine problematică, trebuie să alegeți depozitele de legume. Aceste camere specializate sunt echipate cu dispozitive de încălzire și răcire universale, sisteme de ventilație, care permit depozitarea cartofilor și a altor legume și fructe în cantități mari pentru o lungă perioadă de timp.

Datorită automatizării proceselor, temperatura de depozitare a cartofilor în depozitul de legume este optimă: de la +2 până la +4 grade.

Principala condiție pentru acceptarea tuberculilor pentru păstrare este sortarea cartofilor în cartofi buni (care este potrivit pentru depozitarea pe termen lung) și cartofi defectuși (putred, tocați, lentați, bolnavi etc.).

Echipamente de depozitare de urgență a cartofilor

Mulți locuitori de vară începători plantează întreaga grădină cu cartofi fără ezitare. Logica unora este clară - este satisfăcătoare și produs gustos, care este primul loc pentru toate gospodinele atunci când gătesc. Și numai atunci când o pun pentru depozitare, ei pun o întrebare logică: „Care este temperatura pentru depozitarea cartofilor?”. Pentru cultura menționată anterior, condițiile de economii în scopuri economice sunt destul de ample și variază de la +2 până la +12 grade Celsius. Prin urmare, cu randamente ridicate, meșterii pur și simplu săpe o gaură (adâncime - 2 m, lățime - 2 m.). Fundul gropii este acoperit cu iarbă uscată de 50 cm, apoi cartofii sunt acoperiți cu un strat aproximativ de 1 m, acoperit cu un strat mic din aceeași iarbă uscată deasupra. Top 50 cm este lăsat să se umple cu pământ și acoperit cu staniu. Înainte de apariția înghețului, cositorul este îndepărtat și acoperit cu sol. Pentru a împiedica pătrunderea apei, este necesar să se asigure evacuarea apelor uzate acoperind cu o foaie de ardezie sau staniu de sus. Pământul va oferi tuberculilor căldură, iar temperatura de depozitare a cartofilor în timpul iernii în groapă va fi de aproximativ +3 grade.

Câteva nuanțe

Fiecare gospodină știe că temperatura minimă pentru depozitarea cartofilor trebuie să fie de la +2 la +3. Dar dacă obiectivul este pur și simplu să menții tuberculii timp de 1-2 luni, atunci nivelul poate fi crescut până la +12.

Pentru ca cartoful să încolțească mai repede (pentru plantarea acestuia din urmă), este necesar să-i asigure căldură (+14 +18) și umiditate. În acest caz, se va obține material excelent pentru semințe.

La umiditate scăzută (sub 60%), volumul de cartofi scade. Pentru a face acest lucru, pur și simplu schimbați fructele într-un loc mai umed.

Când depozitați în pivniță, nu vă deplasați în mod regulat cartofi buni din loc în loc în căutarea avariatului. Așadar, puteți deteriora sau lovi tuberculii întregi, care ulterior devin inutilizabili. Este mai bine să aveți grijă imediat când păstrați stratul optim de tuberculi, astfel încât mai târziu să fie ușor să determinați fructele stricate.

Cele mai bune spații de depozitare de la experți

Fiecare proprietar vrea să aibă cartofi proaspeți și frumoși pentru un an întreg. Dar pentru ca acesta din urmă să rămână așa, el trebuie să creeze condițiile potrivite depozitare. Inclusiv temperatura de depozitare a cartofilor trebuie să fie de +2 grade. Unul dintre primele și cele mai bune dispozitive pentru salvarea tuberculilor în forma lor originală este pivnița. Istoria sa se întoarce în trecutul îndepărtat când oamenii au dezvăluit că legumele sunt depozitate într-o groapă normală mult mai bine decât pe o suprafață protejată a pământului.

Cu timpul, pivnița s-a îmbunătățit, iar funcțiile sale de astăzi sunt mult mai largi și mai bogate. Temperatura de depozitare a cartofilor în pivniță este optimă, va asigura păstrarea pe termen lung a fructelor.

Cea mai iubită și delicioasă legumă de rădăcină este destul de nepretențioasă în îngrijirea, cultivarea și prelucrarea. Sub rezerva cerințelor simple pentru păstrarea cartofilor, el va încânta toți membrii familiei cu prezența sa pe masă sub formă de feluri de mâncare diverse.

Depozitați cartofii în subsol - cel mai mult cel mai bun mod. Pe balcon, leguma poate îngheța și nu există prea mult spațiu acolo ca în pivniță. Înainte de a pune cartofi trebuie să țineți proceduri pregătitoare și creare condiții optime care va ajuta la conservarea tuberculilor până la o nouă cultură.

Selecția cartofilor

Pentru depozitarea pe termen lung sunt selectați doar cartofii sănătoși.

Dacă nu există un complot propriu și cartofi, trebuie să faceți acest lucru toamna târzie (Octombrie noiembrie).

Soiurile târzii potrivite pentru depozitarea pe termen lung sunt recoltate și vândute în acest moment. Dacă cartofii sunt crescuți la nivel personal teren agricol, culturile de rădăcini cu stagiu de maturare mediu și târziu sunt selectate pentru depunerea în pivniță ( Atlant, Asterix, Picasso, Zhuravinka, Vesnyanka si etc.).

Înainte de a coborî legumele în subsol, ele neapărat uscate și sortate. Se îndepărtează tuberculii putrezi și tăiați.

Mod de stocare optim

Ce temperatură și umiditate trebuie să fie în subsol pentru ca culturile rădăcinilor să nu putrezească, să încolțească sau să înghețe?

În mod empiric, s-a constatat că o temperatură confortabilă pentru depozitarea cartofilor este de +2, +4 ° C. Dacă temperatura scade periodic la minus indicatori, tuberculii încep să înghețe. Acești cartofi pot fi determinați după gust. Tuberculii devin dulci, structura lor se schimbă, se deteriorează rapid la decongelare.

Dacă pivnița este prea caldă, cartoful începe să se încrețească, dând dovadă de umiditate, apar germeni.

Într-o pivniță caldă, cartofii încolțesc repede.

Umiditatea afectează și depozitarea. Se consideră nivelul optim de umiditate 80–85% . Prea mult aer contribuie la uscarea tuberculilor, nu numai aspectul, dar și gustul cartofului se deteriorează.

Umiditatea ridicată este de asemenea periculoasă. Umiditatea contribuie la aspect, cartofii încep să putrezească și se deteriorează în masă.

Pregătirea camerei

În pivniță trebuie ținut constant starea temperaturii.

Sub rezerva regimului de păstrare, cartoful este în repaus - nu eliberează rădăcini și nu îngheață.

A evita modificări bruște ale temperaturii, camera trebuie să fie echipată corespunzător. Dacă pivnița este amplasată separat de spații, riscul de supraîncălzire este minim. Zăpada ajută la menținerea temperaturii optime.

Când echipați subsolul, trebuie să respectați în urma recomandărilor :

Cum să scapi de o ciupercă?

Camera de depozitare a cartofilor trebuie tratată periodic cu mucegai și mucegai. Acest lucru se realizează cel mai bine vara înainte de recoltare.

Înainte de dezinfectare, este necesar să se elibereze subsolul de legume, semifabricate, rafturi, cutii și alte obiecte.
Pereții cu mucegai sunt curățați cu o perie de sârmă.
Rafturile din lemn sunt uscate în aer liber.
Înainte de a utiliza fonduri din ciupercă, închideți conductele de ventilație și conductele.

Diluează soluția de lucru într-o găleată din plastic sau emailată.

Prelucrarea se realizează prin următoarele mijloace:

Var sulfat de cupru . 10 kg de apă vor necesita 0,5 kg de var și 50 g sulfat de cupru. Pereții sunt tratate prin pulverizarea amestecului rezultat.
Formalin și var tăiat . Într-o găleată (10 l) de apă, se diluează 200 g de formalină și 0,5 kg de var. Procesează pereții și tavanul de 2 ori cu o pauză de 7-10 zile.
Substanțe care conțin clor . Folosiți alb sau orice pulbere cu clor. Albul este diluat în apă în proporție de 1:10. Adăugați 2 lingurițe. L sare. Procesați cu atenție pereții, rafturile și tavanul cu soluția rezultată, lăsați să se usuce complet.

Când lucrați cu compuși chimici măsuri de siguranță. Mâinile sunt protejate cu mănuși de cauciuc, o eșarfă este aruncată peste cap, iar un respirator este folosit pentru a proteja tractul respirator.

După prelucrare, pivnița este uscată complet deschizând ușile și trapa.

Vapoare cu gaz de sulf

Este considerat foarte eficient să tratați camera cu vapori de dioxid de sulf.

Vaporii sunt periculoși pentru oameni și animale, de aceea se iau precauții.

Selectarea containerelor de depozitare

Depozitarea în vrac nu este cea mai bună cel mai bun mod. Cartofii sunt mai greu de sortat și, dacă nu faceți acest lucru, un tubercul bolnav poate distruge o parte semnificativă a culturii.

Tuberculii de cartofi sunt depozitați în diverse moduri: în vrac, în lăzi de lemn, în recipiente etanșe, în saci. Ce este mai bine să păstrați recolta? Totul depinde de dimensiunea camerei, de numărul de legume și de disponibilitatea containerelor.

Navete

Cutiile din lemn sunt realizate din scânduri și placaj.
Mărimea designului este selectată individual.
Trebuie avut în vedere că cartofii trebuie sortați, deci înălțimea construcției nu trebuie să depășească 1 m.
Cărămizile sunt plasate sub partea inferioară a cutiei.
În interior, structura este căptușită cu burlap natural, presărată cu bărbierit sau paie. Acest lucru protejează tuberculii de îngheț și umiditate excesivă.

Sertarele nu trebuie instalate aproape de pereți pentru a evita înghețarea.

Cutiile strânse

Recipientul dispozitivului pentru depozitarea cartofilor în camere reci.

Astfel de structuri sunt necesare pentru depozitarea în subsoluri situate sub încăperi neîncălzite (de exemplu, sub un garaj).

Pentru o bună izolare a culturii, este necesar să se meargă două sertare de diferite dimensiuni.
Rumegus sau polistiren sunt așezate în partea de jos a unui recipient mare, apoi este așezată o cutie mai mică, care este acoperită cu materiale izolatoare.
Capacul cutiei este, de asemenea, izolat cu spumă.
După ce au pus cartofii, îl acoperă pânză groasă și închideți capacul.
Cutia cu tuberculi este aerisită periodic.

Burlap natural

Mulți oameni preferă să stocheze cartofii în pungi. Este într-adevăr convenabil.

Sacularea permite trecerea aerului bine, iar dacă apare putregaiul într-o singură pungă, nu se va răspândi în întreaga cultură.

Recoltarea este convenabilă pentru a aduce și ridica din subteran. Nu este necesar să se construiască lăzi din lemn, care apoi au nevoie de prelucrare suplimentară de la mucegai și uscare.

Sacii trebuie să fie din materiale naturale protejarea tuberculilor de umiditate și îngheț. Burlapul trece aer, prin urmare, previne putrezirea.

Pungile sunt montate pe un palet acoperit cu paie, scânduri sau rumeguș, vertical sau orizontal. În poziție verticală, lăsați un spațiu mic între pungi. Stivuind unul peste altul nu mai mult de 5 pungi. Pătratele vechi sunt utilizate pentru izolare.

Cartofii se păstrează în plasedestinat consumului în viitorul apropiat ( până la 1,5 luni ).

Este convenabil să transportați cartofii în plase și să-i păstrați pentru o perioadă scurtă de timp.

polietilenă

Sacii de polietilenă nu sunt potriviți pentru depozitarea pe termen lung.

În astfel de containere, legumele sunt mai ușor de transportat, dar nu de depozitat.

Video despre erorile de păstrare a cartofilor

cuvânt înainte

Cartoful nu este un produs perisabil, cu toate acestea, conservarea inadecvată a acestuia în timpul iernii poate aduce multe probleme proprietarului. Produsul este foarte sensibil la umiditate, putrezeste, nu tolerează temperaturile ridicate și nu răspunde bine la îngheț - toate acestea complică semnificativ depozitarea acestuia. Plasarea pe termen lung a culturii de rădăcini pe tipuri diferite obiecte metalice, sol, beton, metal este imposibil. Cum să dotați un loc pentru iarnă pentru recolta dvs. și ce trebuie să luați în considerare - citiți mai multe despre acest lucru și multe altele!

Păstrăm recolta în pivniță

1 Mod masiv

Această metodă a fost folosită încă de pe vremea când cartofii au apărut pentru prima dată în Europa și în Rusia. Este cel mai simplu, mai ieftin, eficient și nu necesită mult efort pentru implementarea acestuia. În acest caz, un măr de pământ este turnat cu un strat de 1-1,5 metri înălțime, și astfel se află până în primăvara lui, până devine necesar să-l plantezi sau să-l mănânci.

Desigur, fiecare metodă are dezavantajele sale, iar aceasta nu face excepție. Primul „minus” - este imposibil de controlat temperatura și umiditatea într-o grămadă de culturi de rădăcini, mai ales dacă înălțimea umărului este de până la 1,5 metri. Astfel, atunci când apare o pată fierbinte de putregai sau alte ciuperci, este imposibil să le faceți față cu ele și va trebui să mutați întreaga cultură într-un alt loc și să ventilați camera. Metoda în vrac împiedică sortarea legumelor - nu puteți separa produsul din semințe de cel destinat. Puteți sorta înainte de a vă deplasa în pivniță, dar atunci recolta va ocupa mult spațiu.

Un alt dezavantaj al metodei în vrac de depozitare a cartofilor în pivniță este inconvenientul în subsol, deoarece cultura rădăcinii ocupă aproape întreaga zonă a camerei, se va rostogoli, se va zdrobi, iar cea deteriorată va putrezi.

2 Calea secretă

Această metodă este adesea folosită pentru a păstra materialul semințelor atunci când putrezirea, degerături și, de asemenea, amestecarea cu cartofii obișnuiți nu pot fi permise. Stratul de cartofi nu depășește 80-100 cm, adesea un tub pentru ventilație este instalat și sub partea inferioară a grămei (vom lua în considerare mai jos detaliile de ventilație). Există însă dezavantaje, ca în cazul metodei în vrac:

incapabil să optimizeze suprafața subsolului - leguma ocupă mult spațiu;
este incomod să adormiți și să îndepărtați tuberculii, va trebui să cheltuiți multă energie la recoltare;
este dificil să stabiliți când tuberculii vor începe să germineze - trebuie să monitorizați constant primăvara și, dacă este necesar, să schimbați regimul de temperatură.

Metoda secretă de păstrare a cartofilor este foarte rar folosită astăzi, este folosită mai ales de fermele mari și de locurile de reproducere. Acesta va fi optim numai dacă vă angajați serios în cultivarea culturilor de rădăcini pentru plantare și vânzare.

3 Metoda secțională

Esența sa este că becul nu este așezat într-o grămadă sau în vrac, ca în primele cazuri, ci în cutii speciale. Astfel de cutii sunt realizate în principal din lemn, lăsând la distanță între plăci până la 2-3 cm pentru a vă asigura ventilație naturală. Avantajele acestei metode sunt multe:

Metoda de secțiune este cea mai populară în rândul locuitorilor de vară care colectează o cultură mică, care poate fi plasată cu ușurință în mai multe cutii de lemn cu o capacitate de 100-150 kg.

4 Metoda de stocare în containere

Metoda este ideală pentru locuitorii de vară și fermierii care cultivă cartofi pentru vânzare și au volume solide de recoltare. Se obișnuiește să se numere 1 container la 500 kg bec. Containerele sunt realizate în principal din lemn și toate părțile unei astfel de „cutii” sunt închise - partea superioară este de asemenea îmbarcată. Destinat pentru vânzarea de legume în vrac și pentru stocare compactă în pivniță.

Astfel de containere vor fi extrem de convenabile, deoarece pot fi amplasate în subsol și, dacă este necesar, pot fi încărcate pe remorca unei mașini. Designul este destul de simplu: 4 colțuri grinzi de lemn 60x60 mm, coborâți de panouri cu o grosime de 20 mm cu o distanță de 1,5-2 cm între plăci pentru ventilație. Dacă este necesar și disponibilitatea materialelor, o astfel de cutie pentru cartofi poate fi montată în 1-2 ore.

Depozitarea cartofilor iarna și vara

Credeți că nu există nicio diferență la ce temperatură să păstrați cartofii? Nu este așa, deoarece produsul își pierde imediat tot gustul dacă îngheață ușor sau este atacat de dăunători la temperaturi ridicate. Temperatura optimă este de + 5-7 ºC. La această temperatură va fi posibilă menținerea formei, a gustului și a vitaminelor sănătoase. Dacă trebuie să păstrați cel mult 3 luni și produsul va fi folosit pentru prăjire, este mai bine să ridicați temperatura la +10 ºC.

Materialul semințelor este păstrat strict la o temperatură de + 2-4 ºC. O temperatură mai mare poate provoca multe boli de rădăcină în timpul creșterii ulterioare, iar o temperatură scăzută va afecta calitatea ochilor. Nu uitați că temperatura de depozitare este factorul principal care afectează calitatea materialului de semințe și caracteristicile gustative ale cartofilor.

Umiditatea și perioada de valabilitate a cartofului depinde de ea?

Dacă umiditatea din cameră depășește 95%, atunci nu trebuie să te bazezi pe siguranța culturii după 2-3 luni de întreținere. Nevoie de realizat umiditate relativă nu mai mult de 94% și nu mai puțin de 92% - aceasta este norma care a fost stabilită de ani buni, iar încălcarea acesteia duce imediat la formarea putregaiului, moartea rinichilor unui măr, pierderea aspect și alte necazuri.

Pierderea de masă a cartofului este o problemă frecventă asociată cu umiditatea scăzută a aerului (sub 85%). În acest caz, trebuie să îl mutați într-un loc mai umed sau să folosiți umidificatoare speciale. Dacă rata pierderilor ajunge la 35%, pierderile pot fi semnificativ lovește în buzunarul proprietarului.

Metode moderne

Tehnologiile moderne de depozitare a cartofilor vă permit să păstrați cultura rădăcinilor aproape peste tot și în orice condiții, dacă aveți echipamentul necesar pentru aceasta. Puteți să-l cumpărați sau să îl faceți singur. Dacă nu știți cum să depozitați cartofii iarna într-o grămadă mare sau într-un subsol umed, vă oferim următoarele mașini:

Tub de ventilație. Este o țeavă metalică cu găuri care se sprijină sub un morman de cartofi. Aerul este furnizat în conductă și iese lângă podea sub un umăr înalt. Astfel, orice strat este ventilat (este necesar să se efectueze 1 dată pe lună). Astfel de echipamente pot fi cumpărate sau fabricate de unul singur: într-o țeavă de metal, găuri de 2-3 mm la fiecare 4-5 cm. Aerul poate fi furnizat fie cu un compresor, fie cu un aspirator convențional. Ventilarea în 5-6 minute va fi suficientă. Puteți realiza o structură arcuită (a se vedea foto), care va furniza constant umăr către umăr.
Dezumidificatoare și umidificatoare. Prea umed în subsol? O cameră uscată și scade masa? Un umidificator obișnuit sau dezumidificator pentru 500-600 de ruble vă va ajuta să rezolvați această problemă și să vă salvați recolta!
Analizator de gaz UG-2. Un lucru foarte util și ieftin pentru diagnosticarea bolilor bulbar. În cazul bolilor tuberculoase, aerul conține o cantitate crescută de amoniac - dispozitivul va identifica cu ușurință problema. Acum nu va trebui să vă faceți griji despre cum să păstrați becul într-o grămadă înaltă - dispozitivul vă va avertiza în avans, chiar înainte ca recolta să nu funcționeze.

Dacă urmați această instrucțiune, atunci nu vă va fi frică de putregaiul uscat, pierderea de masă sau alte probleme, iar cartofii vor avea întotdeauna un aspect minunat!

Cartofii nu sunt fără motiv numiți a doua pâine. Cultura gustoasă a ocupat timp îndelungat unul dintre locurile dominante în gătit. Nu este surprinzător faptul că oamenii încearcă să salveze cartofii recoltați toamna pe toată durata iernii și primăvara devreme. În aceste scopuri, alege de obicei un balcon sau o pivniță. Din fericire, multe soiuri se disting prin o bună menținere a calității. Pentru ca tuberculii să nu scuipe, să nu înghețe și să nu încolțească, trebuie să fie pregătiți corespunzător pentru depozitare, să monitorizeze temperatura aerului din jur.

Pregătirea cartofilor într-o lingură de iarnă

Măsurile pregătitoare sunt cheia pentru depozitarea cu succes a cartofilor acasă. Întindeți întreaga cultură într-un strat de 1-2 tuberculi în aer liber, până când este complet rece. Câteva zile ai nevoie de cartofi să se usuce.

Dacă era săpată într-o zi ploioasă și adunări de tuberculi aderă la tuberculi, atunci mai mult timp ar trebui să se usuce.

Este mai bine să așezați fructele nu pe pământ gol, ci pe unele materiale pentru a le proteja de solul umed. Lumina soarelui ar trebui să cadă asupra lor cu ușurință. De exemplu, utilizați copertine sau o umbră dintr-o clădire. Pentru ca cartofii să fie folosiți pentru plantare, soarele nu este înfricoșător.

Bacsis. Tuberculii pot fi, de asemenea, uscați pe balcon. Pentru a face acest lucru, asigurați accesul aerului și agățați geamul material adecvatpentru a închide camera de lumina soarelui.

În timp ce cartofii sunt puși, acesta poate fi sortat. Pentru iarnă, lăsați doar fructe sănătoase, fără daune mecanice. Camera trebuie să fie, de asemenea, pregătită. Ar trebui să corespundă unei liste simple de condiții:

ventilație normală a aerului;
umiditate - aproximativ 85%;
protecție împotriva înghețului;
temperatura nu prea caldă;
lipsa luminii solare directe.

Ține cartofii departe de lumina soarelui

Din cauza soarelui, cartoful devine verde - așa iese în evidență otrava solaninei. Cultura devine verde chiar și dintr-un bec obișnuit. Fără circulația aerului, cartofii vor predomina asupra putregaiului. Într-o cameră caldă, se vor înmuia, se vor ridifica și vor lăsa copiii să plece.

Tuberculii încep să germineze deja la + 4 ° C, dar nu la fel de intens ca la valori mai mari. La aproximativ + 1 ... + 2 ° C și temperaturi mai scăzute, cultura riscă să înghețe și să devină fără gust. Aceasta înseamnă că, ca urmare a unei reacții biochimice, amidonul conținut în acesta se va transforma în zahăr. Prin urmare, apropo, cartofii sunt complet improprii pentru congelare sub formă brută.

Bacsis. Temperatura optimă pentru păstrarea acestei culturi este considerată a fi intervalul + 3 ... + 5 ° C.

Cum se organizează depozitarea cartofilor în pivniță

Există mai multe moduri de a depozita cartofii în subsolul unei case private:

în cutii;
pe paie.

Depozitarea cartofilor pentru iarnă în cutii sau coșuri este mai populară. Rezervoarele ar trebui să aibă deschideri sau fante în pereții laterali pentru ventilație. Înălțimea optimă este de 60-90 cm.

În coșuri, ar trebui să se formeze o gunoaie care absoarbe umezeala. Cartofii se păstrează în vrac. În cazul sertarelor, fiecare este instalat cel mai bine pe un suport. Sarcina ei este să fixeze recipientul la o înălțime de aproximativ 20 cm de podea. Aceeași distanță trebuie respectată de pereți. Acest lucru va preveni mucegaiul pe tuberculi.

Atenţie! Dorind să protejeze cartofii de înghețurile de iarnă, proprietarii adesea învelesc în mod incorect cultura.

Pentru a împiedica cartofii să nu se aburească, acestea trebuie acoperite cu materiale care absorb umezeala. În aceste scopuri, sunt potrivite plapumele de pădure, vechile pături „spiky”. Puteți folosi și pungi cu rumeguș. Truc de la grădinari cu experiență: Presărați un strat de sfeclă deasupra cartofilor. Din acest cartier va fi bun pentru ambele fructe. Sfecla nu se va estompa și nu va îndepărta excesul de umiditate din cartofi.

Depozitarea cartofilor în pivniță

Cartofii se păstrează mai rar în paie. Pe lângă gunoiul de paie de 10-20 cm, fiecare strat trebuie să fie turnat din abundență cu acest material. Indiferent de metoda aleasă, în cazul depozitării cartofilor în pivniță, protejați camera de îngheț. Încălziți-l, sigilați, echipați becuri speciale etc.

Caracteristici de depozitare de iarnă a cartofilor pe balcon

Pentru locuitorii clădirilor moderne înalte, un balcon este o alternativă la subsol. Cartofii de cea mai înaltă calitate vor fi depozitați în cutii tari, în condițiile sale:

Dimensiune tară - până la 320 kg.
Material - placaj, căptușeală sau orice alt material similar.
În cutie trebuie să faceți un al doilea fund și un capac dublu. Umpleți golurile rezultate cu materiale de izolare - spumă de polistiren, rumeguș.
În pereții laterali ai sertarului, faceți găuri de ventilație.

Bacsis. Rezistența la umiditate a cutiei va crește din cauza vopsirii.

Cartofii sunt adesea depozitați în pungi cu filet. Acest material este rezistent și are o respirabilitate excelentă. Desigur, un balcon sau loggia ar trebui izolate. Dar chiar și cu toate măsurile pe timp de iarnă este frig acolo.

Cutie de depozitare cartofi pe balcon

Cu o scădere critică a temperaturii, cartofii sunt economisiți într-un apartament cald. De obicei înghețuri severe nu dura mult, astfel încât apropierea de cultură va fi scurtă. Într-o cameră, cartofii sunt situați cel mai bine lângă balcon sau usa din fata - este cel mai frig acolo. De îndată ce termometrul se ridică din nou - scoateți imediat tuberculii în loc.

În condițiile balconului vitrat în timpul iernii nu este ușor să se asigure afluxul corespunzător aer proaspat. O măsură suplimentară de putrezire vă va servi cenușă de munte. Plasează frunzele între straturi. Planta oprește dezvoltarea microbilor, care sunt responsabili de stricarea culturii.

Salvați cartofii în timpul iernii acasă este ușor. Dacă urmați toate procedurile pentru pregătirea tuberculilor și a spațiilor, veți obține economii bune, deoarece în sezonul rece, prețul de piață al recoltei de toamnă crește semnificativ.