Este mai bine să bateți smântâna cu zahărul. Smântână delicioasă pentru tort

Nu m-am gândit niciodată că poți face smântână, dar se dovedește că oricum o poți face) Prima rețetă pe care o voi împărtăși astăzi este crema cu smântână. Cât de delicat se dovedește ca structură și gust nu poate fi exprimat în cuvinte. Perfect pentru dulciuri și alte delicatese.

Deci, pentru a pregăti crema vom avea nevoie de:

• Smântână 20% grăsime - 300 g
• Ou mare - 1 buc.
• Făină - 2 linguri. l.
• zahăr granulat - 120 g
• Extract de vanilie - 0,5 linguriță.
• Unt - 160 g

Cum se prepară smântână cremă:

Se amestecă toate ingredientele, cu excepția uleiului, într-un vas cu fund ignifug, se pun într-o baie de apă și se amestecă până se îngroașă.

Încercați să evitați formarea de cocoloașe, pentru a face acest lucru, amestecați energic până se omogenizează, mișcându-se de-a lungul pereților vasului.

Separat, bate untul până se alb.

Adăugați în unt baza de cremă, răcită la temperatura camerei, în porții mici și bateți până la omogenizare. Răciți crema și folosiți-o acolo unde doriți.

Rezultatul este o crema excelenta, care isi pastreaza bine forma si poate fi folosita nu numai pentru stratificarea prajiturilor si umplerea prajiturilor, ci si pentru decorarea blatului prajiturii.

Următoarea cremă este perfectă pentru stratificarea prăjiturii. Va merge deosebit de bine cu pandișpan și fructe. Puteti adauga bucatile de fructe direct in crema inainte de a adauga gelatina.

Sufleu cremă cu smântână

Ingrediente:

• Smântână 20% grăsime - 400 g
• zahăr granulat - 6 linguri. l.
• Zahăr vanilat - 8 g (o pungă mică)
• Gelatina instant (eu folosesc Dr. Oetker) - 10 g
• Lapte (sau apă rece pentru înmuierea gelatinei) - 80 g

Cum se prepară sufleul cu smântână pentru tort:

Așadar, puneți smântâna într-un castron larg și începeți să bateți cu zahărul granulat timp de 5-7 minute cu un mixer. Masa ar trebui să crească în volum de 2-2,5 ori și să devină aerisită. Poate părea surprinzător că smântâna se poate extinde atât de mult. Când am încercat prima dată să fac această cremă, am fost și eu surprinsă.

Poate fi necesar să experimentați cu smântână de la mai mulți producători înainte de a obține un sufleu cremă pufos. De exemplu, unele gospodine obțin acest rezultat doar cu smântână de fermă bogată în grăsimi, în timp ce pentru altele conținutul ideal de grăsimi este de 15%. În orice caz, vei reuși să creezi un sufleu cremă (gelatina va ajuta la îngroșarea masei chiar dacă smântâna nu se bate și rămâne lichidă). Calitatea smântânii este determinată doar de cât de poroasă și aerisită va fi o astfel de cremă.

De obicei folosesc smantana ca in fotografie.

Într-o situație ideală, 400 g de smântână ar trebui să producă o cremă cu un volum de 1800 ml.

Se dizolvă gelatina (10 g) în lapte rece sau apă (80 g).

Când se umflă (de obicei sunt suficiente 10-15 minute), încălziți amestecul într-o baie de apă până la lichid.

Atenţie! Gelatina nu poate fi supraîncălzită, altfel își va pierde proprietățile Este suficient să o încălziți la o temperatură de 60 C.

Apoi se răcește puțin gelatina diluată, se adaugă o porție mică de smântână, se amestecă. După aceasta, adăugați această parte de cremă în crema principală și amestecați totul din nou până la omogenizare.

Smântâna este gata, puteți stratifica prăjiturile. Dacă doriți să adăugați fructe de pădure în cremă, puneți-le deasupra stratului de cremă. Se vor scufunda putin pana se ingroasa crema si in cele din urma vor ajunge la mijloc.

Pentru a completa primele trei creme preferate pe bază de smântână, este cremă de brânză.

Acum aceasta crema si toate prajiturile in care este folosita (de exemplu, prajitura) sunt mega-populare. Această cremă se prepară pe bază de caș cu adaos de unt și smântână. Am încercat să folosesc smântână integrală în loc de smântână și am ajuns la o cremă care nu era mai rea decât în ​​rețeta cu smântână: fragedă, mătăsoasă, foarte, foarte gustoasă! Smântâna are o ușoară acrișoare de la smântână și o aromă plăcută de brânză.

Smântână de brânză

• Smântână grasă (conținut de grăsime 20% și peste) - 500 g
• Zahăr - 0,5 căni (folosește un pahar fațetat de 250 ml)
• Caș - 220 g
• Extract de vanilie - 1 linguriță. (poate fi inlocuit cu zahar vanilat)

Cum se face crema de branza cu smantana

Pentru a face crema groasă și densă, mai întâi cântăriți smântâna. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un prosop de bumbac și atârnați-l peste un vas în frigider peste noapte. Dacă nu îl puteți agăța, îl puteți pune într-o strecurătoare și îl puteți pune într-o cratiță. Excesul de lichid se va scurge și smântâna va deveni mai densă.

Dacă utilizați smântână cu un conținut de grăsime de 30%, nu trebuie să o cântăriți.

Puneți smântâna, zahărul într-un castron mare, adăugați extract de vanilie, bateți toate ingredientele până la vârfuri moi la viteză mare. Apoi reduceți viteza și adăugați caș, continuați să amestecați la viteză mică. Gata, crema este gata!

Sper că aceste rețete te vor ajuta să prepari prăjituri delicioase pentru familia și prietenii tăi. Distrați-vă gătind și, dacă aveți întrebări, nu ezitați să întrebați.

Poftă bună!

Smântâna poate fi numită cea mai populară printre cei cu dinte de dulce.

Această cremă este excelentă pentru prăjiturile cu pandișpan, nuci și miere.

In ciuda acestui fapt, multe gospodine nu stiu sa bata corect smantana pentru a obtine un amestec de consistenta dorita, care sa faca fraged orice desert. Smântâna este mai puțin grasă decât smântâna de unt, dar are propriile secrete. Smântâna ar trebui să fie foarte proaspătă, grasă și groasă.

Ingrediente:

• 450 ml smantana grasa;
• 1 lingura. zahăr pudră;
• 3-4 picături de suc de lămâie.

Ați putea fi interesat de:

Pentru a pregăti crema potrivită, care își va păstra forma pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să respectați câteva reguli:

• Principalul lucru este să alegeți smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 30%. Aceasta smantana poate fi achizitionata de la orice magazin. Puteți înlocui smântâna și smântâna lichidă. Principalul lucru este să nu confundați smântâna făcută din smântână reală cu un produs vegetal.
• Cel mai bine este să achiziționați smântână 35%, care bate bine și își menține forma mult timp. Aceasta crema poate fi folosita ca umplutura pentru deserturi sau folosita pentru a decora prajituri.
• Al doilea lucru pe care trebuie să-l rețineți este temperatura smântânii. Smântâna rece se bate mult mai bine. Pentru a pregăti smântână de înaltă calitate, trebuie să păstrați smântâna timp de 5-7 ore la frigider.
• Crema de unt poate fi bătută în orice recipient (sticlă, plastic sau ceramică). Ustensilele nu afectează în niciun fel calitatea cremei. Inainte de a incepe sa bateti frisca, puteti pune vasul in frigider pentru ca ulterior sa mentina temperatura cremei. De asemenea, puteți pune accesoriile pentru mixer în frigider.
• Daca nu esti un bucatar foarte experimentat, iti recomandam sa nu bati frisca cu ajutorul unui mixer sau robot de bucatarie, deoarece in doar cateva secunde crema se poate transforma in unt si nu vei avea timp sa intrerupi acest proces.
• In aceasta situatie, nu vei mai putea salva crema si va trebui sa te bucuri de untul de casa pe care l-ai obtinut (daca, bineinteles, daca ai adaugat deja zahar in crema).
• Dacă tot vrei să folosești un mixer, atunci asigură-te că acoperă vasul în care ai bătut smântâna cu un capac transparent cu un orificiu. Acest truc te va ajuta să eviți situațiile neplăcute când crema zboară în jur.
• Așadar, turnați smântâna într-un castron înalt și începeți să bateți frișca.
• Începeți cu cea mai mică viteză și accelerați treptat. Cand crema incepe sa se ingroase, adauga zahar pudra (nu tot odata, si nu praf de casa), 3-4 picaturi de zeama de lamaie si bate in continuare pana se ingroasa.
• Adăugați zahăr după gust.

Smântâna bătută cu zahăr granulat sau pudră este o bază fermecătoare pentru deserturi. Poate fi folosit pentru acoperirea prăjiturilor, umplerea plăcintelor cu fructe de pădure, prepararea de mousse și creme de fructe. A face smântână acasă nu este deloc dificil. Trebuie doar să cumpărați produse de bună calitate și să urmați o tehnologie specială.

Vei avea nevoie

• 1 pahar de smântână;
• 4 linguri de zahăr pudră sau granulat;
• 5 g zahăr vanilat;
• 1 lingurita cacao;
• 0,5 căni smântână 35%;
• 1 lingurita boabe de gelatina.

Instrucțiuni

1. Cumpărați smântână cu conținut ridicat de grăsimi. În mod ideal, aveți nevoie de un produs de bună calitate, cu 30% grăsime, dar este potrivită și smântână de douăzeci la sută. Ar trebui să fie proaspăt, moderat acru, fără semne de fermentare. Dacă obțineți un produs lichid, strecurați-l prin două straturi de tifon puse într-o strecurătoare.

2. Smântâna ar trebui să fie răcită înainte de a bate. Pune-l la frigider pentru 2-3 ore.

3. Puteți bate crema cu o furculiță, un tel sau un mixer. Puneți smântâna într-un castron mare sau o cratiță. Pune recipientul în apă rece sau pe gheață și bate cu mișcări rapide și uniforme până obții o cremă pufoasă, dar destul de densă. Semnul pregătirii este apariția unor „vârfuri” stabile la suprafață. Acest amestec este folosit pentru a acoperi suprafața brioșelor sau a plăcintelor cu fructe de pădure sau pentru a-l servi ca sos pentru clătite și clătite.

4. Cerneti zaharul pudra, amestecati-l cu vanilina sau zaharul vanilat si adaugati-l in portii in crema. Bateți-l din nou până când este complet omogen. În loc de pudră, puteți lua zahăr granulat.

5. Dacă aveți nevoie de smântână mai aerisită, bateți smântână și smântână. Se toarnă smântâna răcită în tigaie, se adaugă smântână, se pune tigaia în apă rece. Bateți amestecul până se formează o spumă groasă, care trebuie ținută pe telul ridicat. Fără a opri din frișcă, se toarnă zahăr pudră, se șlefuiește în smântână și se adaugă puțină vanilie. Această cremă este potrivită pentru acoperirea straturilor de tort, umplerea tuburilor și prepararea deserturilor cu fructe.

6. Încercați să schimbați gustul smântânii. La sfarsitul procesului de batere se adauga zaharul amestecat cu pudra de cacao. Amestecați bine amestecul. Rezultatul va fi o cremă aerisită, cu o aromă delicată de ciocolată. Poate fi folosit pentru a umple prăjituri și pentru a decora suprafața prăjiturilor.

7. Puteți face smântână cu gelatină din smântână. Pune boabele sau plăci de gelatină într-un pahar, adaugă o jumătate de pahar de smântână, amestecă și așteaptă până se umflă. Se pune paharul in apa fierbinte si se amesteca crema pana se dizolva complet boabele de gelatina. Răciți amestecul.

8. Preparați crema după rețeta de bază. La sfârșitul baterii, turnați un amestec de gelatină și smântână în amestecul pufos de smântână într-un flux subțire. Se amestecă bine crema.

Nu mulți știu că smântâna nu este mai puțin apetisantă decât smântâna. Poate fi folosit si pentru a decora prajituri sau pentru a face un desert delicat cu fructe proaspete.

Vei avea nevoie

• Smântână 20% grăsime – 200 g,
• Zahăr sau zahăr pudră - 50 g,
• Fructe de pădure proaspete – zmeură
• căpșună
• banane sau kiwi tocate fin,
• Gelatina - o jumătate de lingură,
• Vanilină - pe vârful unui cuțit.

Instrucțiuni

1. Pentru ca smântâna să se bată mai bine, trebuie strecurată. Pentru a face acest lucru, puneți mai multe straturi de tifon într-o strecurătoare (cel puțin 3-4) și turnați în el. smântână. Pune la frigider pentru 1-2 ore. Dacă smântâna a fost lichidă, atunci lăsați-o la strecurat peste noapte.

2. Luați o jumătate de pahar de apă fiartă caldă și înmuiați gelatina în ea.

3. Încordat smântână puneti intr-un bol si incepeti sa bateti cu mixerul pe cicluri medii, adaugand incet zaharul granulat sau pudra, iar apoi vanilia. În timp ce continuați să amestecați, turnați în smântână gelatină. Volumul de smântână bătută ar trebui să se dubleze aproximativ.

4. Pune crema la frigider pentru 30 de minute si serveste, ornata cu fructe de padure si felii de fructe.

Notă!
Smântâna bătută, strecurată este cel mai bine folosită pentru deserturi sau pentru decorarea prăjiturilor, și nu pentru înmuierea prăjiturilor, deoarece acestea nu se vor înmuia cu ea, la fel ca în smântâna obișnuită.

Sfaturi utile
În timpul baterii se pot adăuga și felii de fructe și fructe de pădure pentru a colora smântâna.

Încă din copilărie, întreaga vacanță pentru noi a fost însoțită de anticiparea de a bea ceai. O parte inseparabilă a unui astfel de ceai este tortul. Smântâna este una dintre cele mai comune creme pentru prăjituri delicioase. Iată rețetele pentru mai multe dintre ele.

Vei avea nevoie

• 4 căni de smântână
• 1 cană de zahăr
• 2 linguri pudra de cacao
• 1 lingurita cafea instant sau 1 lamaie
• fructe de padure
• vanilina dupa gust.

Instrucțiuni

1. Achiziționați sau pregătiți toate componentele necesare. Smântâna ar trebui să fie achiziționată fără cocoloașe, proaspătă, cel mai bine este să o răciți în frigider în avans. Cea mai bună alegere pentru smântână este smântâna, al cărei conținut de grăsime este de 30%. Și este mai bine să-l batem la temperaturi scăzute ale aerului.

2. Cu câteva ore înainte de a face crema, poți strecura smântâna printr-o strecurătoare și pânză, după care va deveni puțin mai uscată, ceea ce înseamnă că crema nu va înmuia atât de puternic prăjiturile și își va păstra forma. Dacă nu faceți acest lucru, atunci prăjiturile nu vor trebui să fie înmuiate separat;

3. Continuați cu prepararea cremei în sine. Pentru a face acest lucru, bateți smântâna răcită cu un pahar de zahăr până devine pufoasă. În timp ce bateți, este mai bine să puneți recipientul cu smântână într-o tigaie cu apă rece pentru a se răci și mai mult, dimpotrivă, smântâna nu se va bate. Aici poate fi adăugată și vanilina.

4. În continuare, acțiunile tale pot diferi, în funcție de ce fel de cremă ai dori să primești. Pentru a obține o cremă neagră de o culoare glorioasă de ciocolată, veți avea nevoie de cacao și cafea, care trebuie turnate în cremă după zahăr.

5. Dacă vrei să obții smântână de fructe, atunci poți adăuga puțină gelatină, aproximativ 30 de grame, dizolvată în apă fierbinte în prealabil. Apoi adăugați fructele de pădure sau dulceața și amestecați totul din nou.

6. De asemenea, puteți adăuga lămâie în smântână. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 1 lămâie, care trebuie ținută în apă clocotită până se înmoaie și apoi răcită. După aceasta, îndepărtați semințele și treceți lămâia printr-o mașină de tocat carne împreună cu coaja. Masa rezultată trebuie amestecată în cremă și amestecată bine.

Notă!
Smântâna ta este gata. Acum mai trebuie să-l păstrați la rece, apoi ungeți prăjiturile cu el sau decorați tortul finit.

Sfaturi utile
Puteți, de asemenea, să improvizați, să adăugați ingrediente noi la cremă, să faceți smântână cu brânză de vaci, cereale sau orice altceva. Alegerea este a ta!

Smântâna este un preparat rusesc original, bogat în calciu, vitaminele A, B, E, lecitină, precum și bacterii lactice, care îmbunătățesc funcția intestinală. Smântâna de casă este pufoasă și aerisită. Dar versiunile sale cumpărate din magazin la distanță nu sunt invariabil similare cu originalul.

Vei avea nevoie

• lămâie, făină uscată cernută

Instrucțiuni

1. Ai cumpărat smântânăîn magazin, dar s-a dovedit a nu fi deloc gros, ci subțire, ca aluatul de clătite? Adesea, sub capac se află un produs care nu are consistența care corespunde procentului de conținut de grăsime indicat pe ambalaj. Smântâna lichidă le supără cel mai mult pe gospodinele, care trebuie să vină cu diverse metode de îngroșare sau să alerge din nou la magazin.

2. Pentru a evita necazurile, încercați să „recunoașteți” un produs bun la ghișeu. Producătorii adaugă adesea diverși agenți de îngroșare la smântână sub formă de lapte praf sau grăsimi vegetale. Smântâna adevărată ar trebui să conțină două componente - smântână și aluat. Iar termenul de valabilitate al unui astfel de produs este de 5-7 zile.

3. Pentru a verifica smântâna pentru prezența agenților de îngroșare nenaturali, diluați o linguriță de produs în apă fierbinte. Amesteca bine. Smântâna bună se va dizolva complet în apă, iar un produs realizat folosind diverși aditivi chimici va forma mici cocoloașe albe la suprafață.

4. Dacă doriți să faceți smântână mai groasă acasă, cel mai bine este să nu vă bazați pe agenți de îngroșare cumpărați din magazin. Ele pot conține lapte praf sau amidon transformat cu adaos de zahăr pudră. Apropo, gospodinele folosesc adesea amidon diluat în apă pentru a da grosimea potrivită smântânii sau smântânii. Și acest lucru poate duce la probleme cu digestia amidonul de ceai crește nivelul de insulină.

5. În schimb, folosește făină uscată cernută pentru a îngroșa smântâna acasă. Numărul său depinde de consistența de smântână pe care doriți să o obțineți. Adaugam faina in smantana cate o jumatate de lingurita si amestecam bine pana se ingroasa produsul. O altă metodă de îngroșare a smântânii este să adăugați câteva picături de suc proaspăt de lămâie. După cinci minute, produsul se va îngroșa și va fi complet gata de utilizare.

Gustul delicat de unt al frișcă se armonizează delicios cu biscuiți, fructe de pădure proaspete și fructe; Frișca este folosită pentru a umple plăcintele cu cremă și pentru a decora deserturile. Gustul de frișcă dintr-o cutie nu poate fi comparat cu un produs preparat independent.

Vei avea nevoie

• – 1 pahar de smântână groasă;
• – 1 lingura de zahar pudra;
• - putina sare:
• – mixer sau tel;
• - Bol.

Instrucțiuni

1. Pentru frișcă veți avea nevoie de smântână cu un conținut de grăsime de 30 până la 40%. Înainte de a începe să gătiți, răciți smântâna, telul, accesoriul pentru mixer și recipientul în care veți bate produsul. Vasul de amestecare trebuie să fie destul de adânc pentru a evita stropirea. Dacă folosiți un tel, un dispozitiv cu o minge mică de metal în interior va funcționa cel mai bine.

2. Turnați smântâna răcită într-un bol, adăugați zahăr tos și sare. Sarea este necesară pentru a scoate în evidență mirosul de smântână și dulceața zahărului.

3. Dacă bateți smântâna cu telul, folosiți mișcări circulare viguroase pentru a o transforma într-o masă pufoasă. Folosind un mixer, începeți să bateți frișca la cea mai mică viteză, crescând-o treptat mai întâi la medie, apoi la maxim. În primele 5 minute, crema va face spumă, după care vor începe să apară „căi” în ea.

4. Dacă vrei frișcă moale pentru frișcă, care să curgă încet din prăjituri sau felii de fructe, bate produsul timp de aproximativ 5 minute până se formează vârfuri moi.

5. După 7-8 minute, după ce începeți să bateți, volumul cremei își va dubla volumul și vor începe să se formeze vârfuri tari. Această frișcă este perfectă pentru stratificarea prăjiturilor, decorarea deserturilor și umplerea prăjiturilor.

6. Dacă continuați să bateți, crema se poate separa și se poate transforma în unt.

Video pe tema

Notă!
Frisca preparata se poate pastra la frigider cateva zile.

Sfaturi utile
Frisca este adesea aromata si colorata. Aromele naturale includ pudra de cacao, diverse băuturi alcoolice - coniac, rom, lichioruri, scorțișoară, coajă de lămâie sau lime, piure de fructe de pădure sau fructe. În cremă se adaugă și extracte de migdale, anason și vanilie. Pentru a adăuga colorant sau aromă cremei, amestecați-o bine cu o lingură până se bate.

Sfaturi utile
Folosiți imediat smântână bătută. Dacă acest lucru este de neconceput, păstrați amestecul finit la frigider, dar nu mai mult de 2-3 ore.

Smântâna poate fi numită cea mai populară printre cei cu dinte de dulce.

Această cremă este excelentă pentru prăjiturile cu pandișpan, nuci și miere.

In ciuda acestui fapt, multe gospodine nu stiu sa bata corect smantana pentru a obtine un amestec de consistenta dorita, care sa faca fraged orice desert. Smântâna este mai puțin grasă decât smântâna de unt, dar are propriile secrete. Smântâna ar trebui să fie foarte proaspătă, grasă și groasă.

Ingrediente:

• 450 ml smantana grasa;
• 1 lingura. zahăr pudră;
• 3-4 picături de suc de lămâie.

1. Pentru a pregăti crema potrivită, care își va păstra forma pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să respectați câteva reguli:
2. Principalul lucru este să alegeți smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 30%. Aceasta smantana poate fi achizitionata de la orice magazin. Puteți înlocui smântâna și smântâna lichidă. Principalul lucru este să nu confundați smântâna făcută din smântână reală cu un produs vegetal.
3. Cel mai bine este să achiziționați smântână 35%, care bate bine și își menține forma mult timp. Aceasta crema poate fi folosita ca umplutura pentru deserturi sau folosita pentru a decora prajituri.
4. Al doilea lucru pe care trebuie să-l rețineți este temperatura smântânii. Smântâna rece se bate mult mai bine. Pentru a pregăti smântână de înaltă calitate, trebuie să păstrați smântâna timp de 5-7 ore la frigider.
5. Crema de unt poate fi bătută în orice recipient (sticlă, plastic sau ceramică). Ustensilele nu afectează în niciun fel calitatea cremei. Inainte de a incepe sa bateti frisca, puteti pune vasul in frigider pentru ca ulterior sa mentina temperatura cremei. De asemenea, puteți pune accesoriile pentru mixer în frigider.
6. Daca nu esti un bucatar foarte experimentat, iti recomandam sa nu bati frisca cu ajutorul unui mixer sau robot de bucatarie, deoarece in doar cateva secunde crema se poate transforma in unt si nu vei avea timp sa intrerupi acest proces.
7. In aceasta situatie, nu vei mai putea salva crema si va trebui sa te bucuri de untul de casa pe care l-ai obtinut (daca, bineinteles, daca ai adaugat deja zahar in crema).
8. Dacă tot vrei să folosești un mixer, atunci asigură-te că acoperă vasul în care ai bătut smântâna cu un capac transparent cu un orificiu. Acest truc te va ajuta să eviți situațiile neplăcute când crema zboară în jur.
9. Așadar, turnați smântâna într-un castron înalt și începeți să bateți frișca.
10. Începeți cu cea mai mică viteză și accelerați treptat. Cand crema incepe sa se ingroase, adauga zahar pudra (nu tot odata, si nu praf de casa), 3-4 picaturi de zeama de lamaie si bate in continuare pana se ingroasa.
11. Adăugați zahăr după gust.

Un strat de smântână pentru o prăjitură este cel mai simplu și mai popular se poate face în mai multe versiuni interesante, folosind produsele disponibile; Încercați să adăugați extract de vanilie, un pahar de nucă, fructe sau cacao la smântână dulce, iar gustul delicatesei va deveni mult mai strălucitor și mai interesant. Puteți face orice fel de dulceață doriți: lichidă pentru a înmuia bine prăjiturile, groase, bogate în calorii, dietetice.

Cum se face smântână

Dacă știi să faci smântână din smântână și zahăr, doar bate aceste două componente cu un mixer timp de 10-15 minute. Astfel delicatesa va fi groasa si omogena. De asemenea, este important să alegeți produse de înaltă calitate; smântâna trebuie să fie proaspătă, cu un conținut de grăsime de cel puțin 25%; Gelatina sau agar-agar se adaugă la smântâna tradițională ca agent de îngroșare. O consistență aerisită se poate obține prin adăugarea de zahăr fin Cofetarii experimentați recomandă utilizarea zahărului pudră, cu care delicatesa poate fi bătută mai ușor și mai repede.

Clasic

• Timp de preparare: 15 minute.
• Porții: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 318 kcal la 100 g.

Crema de prăjitură făcută din smântână și zahăr este populară datorită disponibilității produselor și ușurinței producției. Delicatesa are o textură delicată, un gust excelent de cremoasă, iar ușoară aciditate a produsului din lapte fermentat adaugă picante. Conform rețetei clasice de smântână, conține doar 2 componente și o aromă este potrivită pentru pandișpan, Napoleon, prăjitură cu miere și alte produse de cofetărie.

Ingrediente:

• smântână - 500 g;
• zahăr pudră – 150 g;
• vanilină – 1 plic.

Metoda de gatire:

1. Puneți smântâna răcită într-un recipient și bateți la viteză mică timp de 1 minut, faceți 3 abordări.
2. Măriți viteza mixerului adăugând zahăr pudră câte 1 lingură o dată. linguriţă.
3. Se adauga vanilia la sfarsit si se bate inca un minut pana se obtine un amestec gros, pufos.

Cu cirese

• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 334 kcal la 100 g.

Crema cu smantana si visine are un gust usor acrisor, culoare roz si consistenta delicata. Nu uitați că cireșele sunt o boabe prea suculente, ceea ce va da mult lichid în proces, așa că gelatina este inclusă în rețetă, altfel desertul nu se va îngroșa. Un răsfăț cu cireșe este perfect pentru a stratifica straturi gata făcute sau de pandișpan în prăjituri. Dacă puneți delicatesa în boluri și o înghețați, veți obține un desert răcoritor uimitor.

Ingrediente:

• smântână – 400 ml;
• zahăr pudră – 250 g;
• brânză de vaci - 400 g;
• gelatină - 30 g;
• cireșe proaspete (sau congelate) – 300 g;
• vanilină.

Metoda de gatire:

1. Gelatina se toarnă cu apă și se lasă să se umfle.
2. În acest moment, adăugați zahăr pudră la cireșe (fără sâmburi) și bateți cu un blender până se omogenizează.
3. Apoi adăugați brânză de vaci și vanilina și frământați din nou. Apoi adăugați gelatina și amestecați bine.
4. Produsul din lapte fermentat se bate separat, apoi se adaugă la masa principală și se bat din nou împreună.

Cu căpșuni

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 268 kcal la 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.

Reteta de smantana pentru o prajitura cu capsuni este foarte simpla, insa aceasta boabe va adauga desertului note picante si o aroma excelenta. Este important să rețineți că căpșunile vor produce o cantitate mică de suc și amestecul poate curge. Pentru a obține o consistență groasă, la rețetă se adaugă o altă componentă - smântână, fără de care va fi dificil să se obțină rezultatul dorit.

Ingrediente:

• smântână rece – 90 ml;
• smântână grasă – 180 ml;
• zahăr - 100 g;
• căpșuni – 200 g.

Metoda de gatire:

1. Faceți un piure din fructe de pădure.
2. Se amestecă ingredientele rămase și se bat până la omogenizare.
3. Adaugam piure de capsuni, amestecam totul bine cu un mixer, punem la frigider sa se raceasca.
4. Întindeți amestecul pufos pregătit pe straturile de tort și decorați partea de sus a tortului cu felii de căpșuni.

Smântână cu lapte condensat

• Timp de preparare: 25 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 286 kcal la 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, cină.

Încercați să faceți o altă versiune de smântână - cu lapte condensat. Acest desert delicat se dovedește foarte moale, aerisit, iar gustul său minunat de crem este ușor. Delicatesa cu lapte condensat poate fi folosita pentru inmuierea prajiturilor, ca fondant pentru cupcakes si alte deserturi delicioase, pentru realizarea de prajituri cu creme si vafe.

Ingrediente:

• smântână (minim 25%) – 200 ml;
• lapte condensat - 1 bidon.

Metoda de gatire:

1. Bateți smântâna răcită cu un mixer până devine pufoasă.
2. Se adauga apoi laptele condensat si se bate in continuare pana obtinem o consistenta omogena.

Cu chefir

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 238 kcal la 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.

Crema făcută cu smântână și chefir va atrage iubitorii de deserturi aerisite, delicate, cu o acrișoare ușoară, discretă. Această delicatesă poate fi folosită atât ca strat de miere, biscuiți, prăjituri scurte, cât și ca fel de mâncare separată. Alege gelatina de cea mai buna calitate pentru tratarea ta, altfel desertul s-ar putea sa nu se intareasca si tortul sa nu-si tina forma.

Ingrediente:

• smântână – 400 ml;
• chefir – 200 ml;
• apă – 50 ml;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• gelatină - 10 g;
• vanilină.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă gelatina cu apa și se lasă să se umfle.
2. Se amestecă chefirul, smântâna, zahărul, vanilina și se bate cu un tel (mixer, blender) până când consistența este omogenă și zahărul este complet dizolvat.
3. Se încălzește gelatina umflată într-o baie de apă până se dizolvă complet, se răcește. Adăugați câteva linguri de amestec de lapte fermentat, amestecați până se omogenizează.
4. Turnați acest amestec în amestecul de kefir-smântână, amestecați bine și puneți la frigider să se răcească timp de 20 de minute.
5. După ce a trecut timpul, scoateți produsul și bateți cu mixerul. Masa se va îngroșa și crește în volum. Pune înapoi la frigider. După o jumătate de oră, desertul este gata.

Cu prune uscate

• Timp de preparare: 50 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 280 kcal la 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.

Puteți adăuga nu numai fructe de pădure proaspete la deserturi, ci și fructe uscate, cum ar fi prunele uscate. Această combinație este potrivită pentru un tort cu straturi de tort dulci, deoarece gustul acru al prunelor uscate și al smântânii le va dilua gradul de zahăr. Pentru a pregăti un desert cu smântână cu această boabă uscată, aveți nevoie de o cantitate mică de lichior în care să fie înmuiate fructele uscate. Datorită acestei tehnici, tratarea va dobândi o aromă originală și un gust ușor alcoolic.

Ingrediente:

• smântână - 600 g;
• zahăr - 200 g;
• prune uscate – 200 g;
• lichior (fructe) – 50 ml.

Metoda de gatire:

1. Se toacă mărunt prunele, se toarnă lichiorul, se lasă 45 de minute la macerat. Se amestecă din când în când.
2. Combinați produsul din lapte fermentat cu zahărul și amestecați până la omogenizare.
3. Adăugați fructele uscate în amestec și amestecați bine.

Cu banane

• Timp de preparare: 20 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 340 kcal la 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz.

Dacă nu aveți timp să vă amestecați cu crema de unt complexă, încercați să adăugați banane la crema obișnuită cu smântână. Aceste fructe vor face tratarea mai fragedă și consistența sa mai groasă. Deliciul cu smântână cu banane poate fi un fel de mâncare separat sau o baie pentru biscuiți cu ciocolată. Chipsurile de ciocolată sau bulele de cocos se potrivesc bine cu această cremă.

Ingrediente:

• banane mari – 2 buc.;
• smântână - 500 g;
• zahăr - 125 g.

Metoda de gatire:

1. Bananele sunt măcinate într-un blender până devin moale.
2. La această masă se adaugă o componentă de lapte fermentat și se bate totul cu un mixer.
3. Adăugați treptat zahărul în amestec, continuând să bateți până se dizolvă.

Smântână cu cacao

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 310 kcal la 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.

Mulți dinti de dulce iubesc rețeta de smântână pentru simplitate și pentru numărul mic de ingrediente. Dacă doriți un gust ușor diferit, încercați să adăugați pudră de cacao la desert. Astfel, deliciul va deveni cu adevărat ciocolat, poate fi consumat ca un fel de mâncare independent și folosit ca umplutură pentru prăjituri, clătite, paie și alte produse de cofetărie.

Ingrediente:

• smântână grasă - 150 g;
• unt (înmuiat) – 80 g;
• zahăr - 300 g;
• cacao - 80 g.

Metoda de gatire:

1. Amestecați componenta laptelui fermentat cu zahăr și cacao până la omogenizare.
2. Se pune amestecul pe foc si se aduce la fierbere, amestecand continuu.
3. După fierbere, reduceți focul și fierbeți până se îngroașă. Nu uitați să amestecați.
4. Cand amestecul se ingroasa adaugam uleiul si amestecam pana se dizolva.
5. Se ia de pe foc, se raceste.

Cu gelatina

• Timp de gătire: 1 oră 20 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 124 kcal la 100 g.
• Scop: pentru micul dejun.

Unele rețete pentru a face smântână groasă necesită adăugarea de unt, dar gustul unei astfel de mase va fi diferit de cel tradițional clasic. Cel mai simplu mod de a obține o consistență groasă de smântână este să folosești un agent de îngroșare a cremei, care este vândut în magazine. Dacă nu doriți să adăugați ingrediente artificiale, încercați să faceți delicii cu gelatină. Vă va ajuta să obțineți cu ușurință o consistență densă a masei dulci, astfel încât să poată fi folosită pentru stratificarea prăjiturilor.