Vafe crocante intr-o reteta de vafera cu lapte. Vafe moi și fragede: rețetă într-un fier de vafe

Vafele moi sunt aproape fursecuri! Dar nu chiar simplu, dar foarte fraged și parfumat. Se poate suplimenta cu lapte condensat, dulceata, creme si

chiar și un sufleu. Vafele moi sunt de obicei groase, coapte într-un fier special de vafe de formă pătrată, dreptunghiulară, rotundă, pot fi sub formă

inimile.

Vafe moi - principii generale de preparare

Aluatul moale de vafe este întotdeauna amestecat cu lichid adăugat. De obicei, acesta este lapte, chefir, puteți folosi smântână sau smântână. Dacă

Întrucât rețeta conține doar ouă și grăsimi, structura va fi sfărâmicioasă și crocantă, iar vafele vor arăta ca pe scurte. Cantitate

Zahărul din rețete poate varia foarte mult. Uneori fac vafe foarte dulci, dar există și variante mai blande, totul depinde

in functie de prezenta sau absenta umpluturii.

Pentru coacere se folosesc vafele adânci, în care aluatul este turnat până la margini; Dacă fierul de vafe

electric, apoi temperatura și modul sunt selectate ținând cont de datele din instrucțiunile dispozitivului.

Cu ce ​​se servesc vafele:

Lapte condensat;

Gem;

Diverse creme;

Ciocolata, miere;

Sufleu, jeleu.

Puteți acoperi două vafe cu umplutură și le puteți lipi. Uneori, crema este pur și simplu stoarsă deasupra, stropită cu ciocolată sau

fulgi de nucă de cocos, bomboane colorate, întinde fructe de pădure sau bucăți de fructe. Puteți turna pur și simplu ciocolată topită peste vafe moi.

sau glazură preparată. Foarte des, mai multe tipuri de toppinguri dulci sunt servite în feluri de mâncare separate.

Vafe moi într-un fier de vafe cu lapte condensat (aluat de lapte)

Un aluat simplu pentru un deliciu uimitor. Se poate framanta in avans, cu cateva ore inainte de a coace vafele moi intr-un fier de vafe, si la ora dorita

un moment pentru a vă face plăcere familiei sau oaspeților. Dar este mai bine să păstrați aluatul la frigider.

Ingrediente

Doua oua;

30 de grame de zahăr;

20 grame sl. uleiuri;

240 de grame de făină;

250 ml lapte;

Sare, sifon, vanilie;

Lapte condensat pentru lipire.

Pregătirea

1. Separați albusurile, adăugați un praf de sare, bateți într-o spumă albă puternică.

2. Adăugați zahărul și imediat vanilia în gălbenușuri. Bateți sau pur și simplu măcinați bine până se alb.

3. Adăugați untul topit în gălbenușuri și turnați imediat laptele la temperatura camerei, amestecați.

4. Adăugați făina, amestecați.

5. Incorporati cu grija albusurile batute spuma.

6. Luați 0,4 linguriță. bicarbonat de sodiu, stingeți cu oțet, turnați în aluatul finit. Se amestecă ușor cu o spatulă. Încearcă să nu te superi

7. Puteți coace vafe imediat. Așezați aluatul pe suprafața încălzită a fierului de vafe, acoperiți-l și așteptați până devine maro auriu.

8. Scoateți vafele și tăiați-le în sectoare sau cuburi, în funcție de formă. Se unge cu lapte condensat fiert. Lipiți piesele împreună

2 bucati fiecare.

Vafe moi cu smântână

Pentru aluat, puteți folosi smântână cu orice conținut de grăsime, dar este mai bine să nu folosiți un produs prea lichid sau prea acru.

Ingrediente

Trei ouă;

150 de grame de zahăr;

Vanilie, sare;

Puțină suc de lămâie;

250 de grame de smantana;

220 de grame de făină;

1 lingura sifon (fara tubercul).

Pregătirea

1. Combinați ouăle și zahărul granulat într-un castron mare. Bateți duo-ul cu un mixer până când apare o spumă bună. Aproximativ cinci minute.

2. Se adauga smantana amestecata cu un praf de sare si se amesteca.

3. Adăugați vanilina sau zahărul vanilat. Dar orice esență va funcționa și ea, alege parfumul potrivit gustului tău.

4. Adaugati faina si adaugati sifon stins cu zeama de lamaie. Ai nevoie de aproximativ o lingură de suc. Puteți înlocui toate acestea cu o pungă de gata făcută

praf de copt.

5. Amestecați aluatul până la omogenizare, lăsați deoparte aproximativ cinci minute.

6. În timp ce puteți pregăti fierul de vafe, încălziți-l.

7. Turnați aluatul până când celulele sunt pline. Gatiti vafele groase si moi pentru cateva minute pana sunt complet

de aur. Nu supraexpunem.

Vafe moi de ciocolată într-un fier de vafe

Reteta de vafe moi in fier de vafe cu gustul si culoarea ciocolatei. De fapt, aluatul pentru ei este amestecat cu cacao. Dar alege unul bun și

pulbere de înaltă calitate destinată coacerii.

Ingrediente

100 de grame de zahăr;

28 de grame de cacao;

130 de grame de făină;

125 de grame de unt (folosim unt);

0,4 linguriță. ripper;

6 linguri de lapte.

În plus, veți avea nevoie de un baton de ciocolată și 6-7 linguri de lapte. Puteți folosi cremă cu orice conținut de grăsime.

Pregătirea

1. Topiți untul. Pentru napolitanele moi de ciocolată, puteți folosi și margarină. Adăugați pudră de cacao, amestecați. Apoi turnați rețeta

2. Combinați ouăle proaspete cu zahărul granulat. Bateți până devine spumă cu un mixer sau un tel. În primul caz, toate acestea vor fi rapide.

3. Combinați ambele mase.

4. Adăugați vanilina în aluat.

5. Combinați făina cu praful de copt și adăugați la amestecul de ciocolată.

6. Amestecați bine aluatul și coaceți vafe groase și moi. Deoarece aluatul este întunecat, monitorizăm cu atenție starea de pregătire, nu

suprauscat.

7. Rupeți ciocolata în bucăți aleatorii și puneți-o într-o baie de aburi. Se încălzește, se toarnă laptele, se amestecă smântâna.

8. Turnați ciocolata peste vafele coapte. Puteți folosi această masă pentru a lipi perechile.

Vafe moi într-o tigaie

A face vafe moi într-un fier de vafe este ușor. Dar dacă ea nu există? Acesta nu este un motiv pentru a refuza un desert minunat! Mânca

O rețetă minunată pentru cea mai obișnuită tigaie.

Ingrediente

Trei ouă;

Un pahar de faina;

50 de grame de unt;

Un pahar de zahăr;

0,3 linguriță. ripper.

Pregătirea

1. Topiți și răciți untul.

2. Bate ouăle cu nisip prescris până când devin pufoase. Adăugați uleiul preparat și amestecați.

3. Se condimentează aluatul cu făină și praf de copt. Dacă nu este acolo, adăugați sifon. Aproximativ jumătate din normă, dar asigurați-vă că o stingeți

suc de lamaie sau otet de masa.

4. Unge tigaia. Puteți face acest lucru cu o perie sau o cârpă înmuiată cu ulei. Îl încălzim aproape până la punctul de fum.

5. Întindeți vafa cu o lingură. Coaceți 15-20 de secunde pe fiecare parte. Întoarceți cu grijă pentru a nu se rupe.

6. Ungeți tigaia înainte de fiecare nouă porție de aluat, astfel încât pe vafe să apară o crustă frumoasă. Serviți cu orice dulciuri

toppinguri.

Vafe moi într-o fier de călcat de vafe cu făină de porumb (cu cremă de unt)

Rețetă pentru vafe moi minunate într-un fier de vafe. Pentru cremă, folosiți cremă naturală cu grăsime peste 30%, altfel va fi imposibil de produs

Ingrediente

Un pahar de făină de porumb;

1 lingura. l. Sahara;

0,5 linguriță. sifon;

Trei ouă mari;

Un pahar cu faina de mei;

3 linguri de unt;

Un pahar de zer.

Un pahar de smântână;

100 g mascarpone;

4 linguri de zahar (mai mult este posibil).

Pregătirea

1. Este mai bine să pregătiți aluatul cu o oră înainte de coacere. Făina de porumb trebuie să primească puțin timp pentru a se umfla. Se amestecă ouăle și zahărul

bate un minut. Adăugați zer, apoi unt înmuiat. Bateți încă câteva minute.

2. Se amestecă două tipuri de făină, se adaugă vanilie dacă se dorește și se adaugă totul în aluat. În timp ce frământați, adăugați sifon stins în acid.

Se amestecă aluatul și se lasă puțin.

3. Coaceți vafele într-o tavă unsă în mod obișnuit. Este important să nu le supraexpuneți. Lasa sa se raceasca. Se poate pune la frigider. Este necesar,

ca sa nu se topeasca crema.

4. Bateți smântâna cu zahăr sau pudră până devine pufoasă, combinați cu brânză delicată mascarpone. Dacă doriți, adăugați lichior, vanilie sau

un strop de coniac.

5. Adăugăm smântână în vafe: le puteți lipi împreună, le puteți stoarce flori dintr-o pungă de patiserie, le ungeți și le decorați cu fulgi de ciocolată,

fulgi de cocos.

Vafe moi cu cacao și lapte

O altă rețetă de napolitane moale de ciocolată. Aluatul este făcut în principal din lapte și făină.

Ingrediente

140 de grame de făină;

60 de grame de zahăr;

40 de grame de cacao;

0,3 linguriță. sifon;

275 ml lapte;

Putina sare;

60 de grame de unt;

Cremă sau ciocolată tartinată

Pregătirea

1. Amesteca toate ingredientele uscate pentru reteta intr-un bol.

2. Într-un alt vas, bateți ouăle și laptele, adăugați untul topit, dar niciodată fierbinte.

3. Combinați ambele amestecuri, adăugați sifon stins, amestecați câteva minute până când aluatul devine omogen și neted.

4. Se toarnă un polonic într-un fier de vafe încălzit și se coace până când este gata.

5. Ungeți cu pastă de ciocolată sau orice cremă.

Vafe moi într-un fier de vafe cu lapte acru

Laptele este acru sau iaurtul stagnează? Grozav! Fac un aluat excelent pentru vafe moi. În plus, veți avea nevoie

portocale.

Ingrediente

400 ml lapte acru;

O pereche de ouă;

120 de grame de zahăr;

4 grame de ripper;

Portocale;

350 g faina;

4 linguri de ulei.

Pregătirea

1. Clătiți bine portocala. Scoateți coaja subțire de portocală - coaja. Tăiați-l cu un cuțit sau îndepărtați-l imediat cu o răzătoare fină. Apoi

Tăiați citricele și stoarceți sucul. Filtrăm.

2. Bateți ouăle și zahărul, adăugați laptele acru, sucul de portocale și coaja, turnați patru linguri de orice mala. Dar cel mai bine este să folosești

ulei de masline. Se condimentează aluatul cu făină și praf de copt. Se amestecă.

3. Coaceți prăjiturile groase într-un fier de vafe electric sau simplu.

Nu ai un tel sau un mixer? Puteți folosi furculițe pentru a bate ouăle și a frământa aluatul, trebuie să introduceți cuișoarele unul în celălalt;

între ei era un oval. Lucrați exact la fel ca cu un tel.

Dacă nu intenționați să folosiți vafele sau să le acoperiți imediat, puneți-le într-o pungă. În caz contrar, se vor usca și nu vor fi moi.

Fara lapte pentru aluat? Vafele pot fi gătite în apă. Il poti amesteca cu smantana sau smantana. Se poate prepara un aluat excelent

din lapte condensat diluat, dar în acest caz va trebui să reduceți cantitatea de zahăr.

Dacă fierul de călcat de vafe este nou, trebuie să îl acoperiți cu generozitate cu ulei, să îl încălziți bine, apoi să îl ștergeți cu hârtie.

Incredibil de gustoase, vafele moi vieneze preferate de toată lumea pot fi preparate acasă într-un fier de vafe electric, iar fotografiile pas cu pas vă vor ajuta!

Vafele se dovedesc incredibil de gustoase, pufoase și înalte. Aceasta este o reteta de preparare a vafelor vieneze, aluatul pentru care se framanta cu chefir. Vafele apetisante pot fi servite cu dulceata, sirop, lapte condensat, inghetata sau fructe de padure proaspete.

• 400 ml chefir;
• 50 g unt;
• 2 oua;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 2 lingurite praf de copt;
• 1 lingura sifon;
• putina sare;
• 300 g faina de grau.

A inregistra, a valida:

• orice sirop;
• fructe de padure proaspete.

Reteta 2: Vafe vieneze crocante intr-un fier de vafe electric

• unt - 150 gr.,
• Ouă - 3 buc.,
• zahăr - 1 pahar,
• Vanilină - 1 pachet,
• Smântână - 4 linguri. linguri,
• Sare - un praf
• Sifon - pe vârful unei lingurițe,
• Făină de grâu - 2,5 căni

Topiți untul în cuptorul cu microunde sau pe baie de apă. Lasă-l să se răcească.

Bateți trei ouă într-un castron separat.

Adăugați zahăr la ele.

Adăugați vanilina (zahăr vanilat) și un praf de sare.

Se amestecă toate ingredientele pentru vafe vieneze.

Adăugați unt răcit.

Amestecați din nou amestecul.

Adăugați smântână. Amesteca din nou cu un tel.

Adăugați sifon. În loc de sifon, puteți folosi praf de copt pentru aluat.

Cerneți făina de grâu printr-o sită în bolul cu amestecul de vafe vieneze.

Se amestecă bine aluatul. Aluatul pentru vafe vieneze ar trebui să fie mai gros decât pentru clătite, dar în același timp să nu fie la fel de strâns ca aluatul clasic de paine scurte. Fotografia arată clar cum ar trebui să iasă.

Ungeți vafele cu o cantitate mică de ulei vegetal pentru a preveni lipirea vafelor. Puneți-l pe aragaz și încălziți-l bine. Pune o lingură de aluat în fierul de vafe. Am folosit 2 linguri pentru o vafe. linguri.

Îndoiți fierul de vafe. Ținând cu mâinile mânerul fierului de vafe, țineți-l pe aragaz pe o parte aproximativ 2 minute, apoi întoarceți-l și prăjiți vafele pe cealaltă parte. Strângeți strâns mânerele fierului de vafe. În timpul coacerii vor apărea aburi, așa că aveți grijă să nu vă ardeți.

Vafele vieneze de casă gata preparate sunt servite răcite împreună cu fructe proaspete, gemuri, conserve, lapte condensat, ceai, lapte sau cafea. Le puteti servi intr-un mod original stropindu-le cu ciocolata topita si nuci tocate sau pur si simplu stropindu-le cu zahar pudra. Bucura-te de masa ta.

Rețeta 3: Vafe vieneze acasă (cu fotografie)

Vafele vieneze sunt mai pufoase la o fier de călcat ies moi pe interior și crocante la exterior. Adevărat, doar proaspete. Este recomandat să le consumați proaspete. După ce stau, vafele își pierd crocante.

• făină - 1,5 căni;
• sare - un praf;
• zahăr vanilat - 1 plic;
• ulei vegetal - pentru lubrifiere;
• ouă de pui - 2 buc.;
• unt - 30 g;
• zahăr (pentru aluat) - 3-4 linguri. linguri;
• bicarbonat de sodiu - 1 lingurita

Nu este dificil să pregătiți aluatul pentru vafe vieneze într-un fier de călcat electric. Se macină ouăle cu zahăr, se adaugă margarina topită și apoi toate celelalte ingrediente.

Încălziți fierul de vafe cu panourile necesare și ungeți-l cu grăsime. Pune 2 linguri de aluat pe fiecare parte.

Acoperiți cu un capac, fixați și prăjiți timp de 6-8 minute. Puteti deschide putin capacul si vedeti ce avem cu vafele.

Acesta este aproximativ rezultatul de care avem nevoie. Cu toate acestea, unii pot prefera o opțiune mai prăjită. Scoatem prima porție de vafe și o pregătim pe următoarea.

Vafele vieneze gata preparate pot fi acoperite cu glazură. Puteți unge cu lapte condensat fiert și puteți lega două vafe împreună.

Reteta 4: vafe vieneze simple la fier de vafe electric

• unt - 200 de grame;
• zahăr - 100 de grame;
• ouă de pui – 3 buc.;
• lapte – 200 ml;
• făină - 300 de grame;
• praf de copt - 2 linguri.

Pentru a pregăti aluatul pentru vafe vieneze, veți avea nevoie de 200 de grame de unt moale, care trebuie scos din frigider în prealabil, și aproximativ 100 de grame de zahăr. Luați un castron adânc sau un bol de salată și frecați în el untul și zahărul.

Spargeți acolo trei ouă crude de pui și turnați 200 de grame de lapte (laptele nu trebuie să fie rece, este mai bine dacă este puțin cald). Se amestecă toate ingredientele și se bat cu un tel sau mixer la viteză mică până se omogenizează.

Adăugați 300 de grame de făină și 2 lingurițe de praf de copt la amestecul rezultat.

Amesteca bine aluatul pana se omogenizeaza cu mana cu o lingura sau folosind un mixer.

Pregătește-ți fierul de călcat electric pentru vafe. Se toarnă 2 linguri de aluat pe fiecare formă, se netezește în formă și se închide dispozitivul. Deoarece toate fiarele pentru vafe sunt diferite, uită-te din nou la recomandările de utilizare, poate că această cantitate de aluat nu ți se potrivește.

Coaceți vafele într-un fier de vafe electric timp de aproximativ trei până la cinci minute, conform rețetei.

Puneți vafele terminate pe vasul pregătit. La servire, o poți acoperi cu orice dulceață, sirop dulce sau lapte condensat.

Reteta 5, pas cu pas: Vafe vieneze in fier de vafe

Astăzi vă vom spune rețeta noastră de vafe vieneze pentru un fier de călcat electric de vafe cu care puteți pregăti cu ușurință vafe delicioase pentru întreaga familie. Rețeta noastră de vafe vieneze vă va oferi vafe crocante la exterior și moi la interior, exact așa cum ar trebui să fie!

• 3 buc. Ou
• 1/3 lingura. Zahăr
• 1 lingura Vanilină
• 2 linguri. Lapte
• 40 gr. Unt
• 3 linguri. Făină
• ½ linguriță. Bicarbonat de sodiu
• ½ linguriță. Sare

Pentru a pregăti aluatul pentru vafe vieneze, trebuie să amestecați 3 gălbenușuri de ou cu ¼ de cană de zahăr folosind un mixer. De îndată ce amestecul devine omogen, adăugați 1 linguriță de vanilie și bateți totul din nou folosind un mixer.

Topiți untul și adăugați-l la baza de vafe vieneze și adăugați 2 căni de lapte.

Amestecam faina, sifonul si sarea intr-un recipient separat si turnam in baza pe care am preparat-o in pasul anterior. Amestecă toate ingredientele folosind un mixer.

După cum probabil ați observat, ne-au mai rămas câteva albușuri, dar vor fi folosite și în rețeta noastră de vafe vieneze. Pentru a face acest lucru, bateți albușurile spumă cu un mixer până se transformă într-o masă aerisită care amintește de spumă.

În etapa finală, nu mai rămâne decât să amesteci baza de vafe vieneze cu crema aerisită. Este important să amestecați ambele componente cu mâna și să o faceți cu cea mai mare grijă, astfel încât vafele vieneze să fie aerisite și moi. Nu utilizați mixerul în această etapă!

Mai rămâne doar să încălziți fierul de călcat electric pentru vafe, să o ungeți cu ulei și să începeți să coaceți delicioase vafe vieneze timp de 2-3 minute.

Vafele noastre vieneze sunt gata și tot ce trebuie să faceți este să le serviți pe masă, decorandu-le suplimentar cu dulceață de fructe, fructe de pădure sau miere! Vafele vieneze sunt deosebit de gustoase cu sirop de arțar, care nu este greu de găsit într-un magazin modern. Poftă bună!

Continui să încerc rețete de vafe subțiri pentru fierul meu de călcat electric de vafe achiziționat recent. Prima probă a fost rulouri de vafe făcute din aluat, crocant și care se topeau în gură. Acum încerc să coac vafe cu lapte. Nu sunt atât de crocante, dar și foarte gustoase, iar conținutul de calorii este mai mic.

Vei avea nevoie:

• 2 oua,
• 100 de grame de zahar,
• 240 ml lapte,
• 200 de grame de faina,
• 1 lingura ulei rafinat de floarea soarelui,
• 3 grame de vanilină (2 plicuri) sau orice alt aromă,
• putina sare.

Reţetă

1. Să pregătim aluatul de vafe. Bateți ouăle cu un mixer cu zahărul și un praf de sare.
2. Adăugați laptele și amestecați din nou.
3. Cerneți făina, adăugați vanilina și frământați aluatul.
4. Acum adăugați o lingură de ulei vegetal și amestecați. Acest lucru se face astfel încât vafele finite să poată fi îndepărtate bine mai târziu. Aluatul pentru vafe subtiri cu lapte este gata. De data aceasta îl avem mai subțire decât era în rețeta de rulouri crocante de napolitană.
5. Ungeți ambele jumătăți ale fierului de vafe electric cu ulei vegetal. Porniți-l și lăsați-i timp să se încălzească. Il incalzesc vreo 5 minute.
6. Turnați 1-2 linguri de aluat în centrul fierului de vafe. Depinde de ce dimensiune și grosime dorim să coacem vafe. Am copt tuburi mici, asa ca am turnat cate 1 lingura odata.
7. Presam cealalta jumatate de fier de vafe si asteptam. Atenţie! În această perioadă, se eliberează o cantitate mare de abur, vă puteți arde mâinile.
8. Timpul de coacere a vafelor depinde de puterea fierului de vafe electric. Vafele mele se rumenesc destul de repede.
9. Pentru ca vafele cu lapte să fie crocante, trebuie să fie coapte până când sunt destul de închise la culoare. Vafele ușoare vor rămâne moi.
10. Cand vafa s-a rumenit, o scoatem rapid cu o spatula si o rulam intr-un tub.
11. Pe lângă tuburile din vafe, puteți face coarne, coșuri și le puteți lăsa sub formă de prăjituri fără a le plia.
12. Din cantitatea specificată de ingrediente se pot obține de la 15 până la 30 de vafe, în funcție de mărimea și grosimea acestora.
13. Au fost atât de multe vafe!
14. Rulourile de napolitană, conurile și coșurile gata făcute pot fi umplute cu smântâna sau înghețata preferată. Prajiturile pot fi unse cu smantana sau lapte condensat, veti obtine o prajitura foarte gustoasa.

A face un desert de casă interesant și gustos este destul de simplu. Tot ce trebuie să faceți este să alegeți o rețetă de vafe vieneze într-un fier de călcat electric și să pregătiți ingredientele necesare.

Cu siguranta vei reusi sa faci vafe daca vei invata cateva dintre secretele prepararii lor.

• Utilizați numai unt proaspăt și de înaltă calitate. Fără înlocuitori sau spread-uri. Cu o oră înainte de gătit, scoateți-l din frigider ar trebui să ajungă la temperatura camerei;
• Cel mai bine este să folosiți un mixer pentru a amesteca toate ingredientele rețetei. Dar nu încerca să o faci imediat. Adăugați alimente treptat. Se macină untul și zahărul, se adaugă ouăle, zahărul vanilat și scorțișoara și se bate. Masa trebuie să fie aerisită;
• Folosiți numai lapte cald. Faina trebuie cernuta. Chiar și lucruri mici ca acesta pot avea un impact asupra rezultatului;
• Aluatul trebuie să fie gros. Se amestecă bine înainte de a coace;
• Daca ai uitat sa pui scortisoara o poti adauga in pudra pentru stropire.
• Pentru a obține produse de copt crocante, asigurați-vă că utilizați amidon. Ar trebui să fie la fel de mult ca făină. Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei.
• Înainte de a începe coacerea, fierul electric de vafe trebuie încălzit timp de zece minute.
• Aluatul lichid nu trebuie întins peste matriță, iar aluatul gros trebuie tăiat doar înainte de închiderea formei.
• Înlocuind zahărul cu pudră, veți preveni lipirea produselor de copt de fierul de vafe.

Vafe vieneze pentru un fier de vafe electric - o reteta clasica

Produsele de copt de casă au întotdeauna un gust mai bun decât cele cumpărate din magazin. Și pentru a încerca vafe adevărate, nu trebuie să mergi în patria desertului, pentru că poți folosi rețeta clasică.

Ingrediente:

• zahăr - aproximativ 150 g
• făină cernută – 400 g
• 200 ml lapte caldut
• 200 g unt
• Trei ouă medii
• O bucată de lămâie
• Praf de copt - 8 g

Pregătirea

1. Topiți untul la temperatura camerei, tăiați-l în bucăți mici.
2. Combinați untul și zahărul și amestecați bine.
3. Bateți ouăle și turnați-le împreună cu laptele în amestecul de zahăr. Se amestecă toate ingredientele.
4. Luați un alt bol și adăugați în el făină și praful de copt.
5. Stoarceți zeama de lămâie și adăugați puțină sare.
6. Amestecați amestecurile din ambele boluri și bateți cu un mixer.
7. Turnați aluatul de vafe vieneze rezultat în fierul de vafe și coaceți aproximativ cinci minute.

Pregătirea sosului

1. Bateți un ou, adăugând aproximativ 100 de grame de zahăr și un pahar de lapte.
2. Puteți adăuga arome după gust: vanilie, cacao, scorțișoară.
3. Se toarnă puțin lapte condensat și aproximativ o sută de grame de unt.
4. Aduceți amestecul la foc mic până se formează bule.
5. Răciți sosul și acoperiți cu el vafele terminate.

Vafe vieneze crocante

Dacă doriți ca produsele de copt să fie crocante, procesul de gătire va trebui să fie ușor modificat. Orice rețetă de vafe vieneze pentru un fier de vafe va funcționa, dar Când frământați aluatul, nu bateți ouăle întregi, ci separați-le. Gălbenușurile se combină cu masa principală, iar albușurile se bat separat și abia apoi se toarnă în aluat.

Vafe moi pentru fierul electric de vafe

Ingrediente:

• Smântână grasă - 300 g
• Un baton de unt
• Trei ouă
• Pahar de zahăr
• Amidon de cartofi - două linguri
• Un pahar de faina
• 0,5 linguriță de sifon
• Sarat la gust

Pregătirea

1. Cu ajutorul unui mixer, aduceți ouăle și zahărul la o spumă pufoasă.
2. Se amestecă smântâna și untul ușor înmuiat.
3. Adăugați amidon și o lingură de făină la amestecul rezultat.
4. Framantam aluatul astfel incat sa nu fie cocoloase. Se toarnă în forma pentru vafe și se gătește până când este gata.

Reteta de kefir

Ingrediente:

• 150 g faina
• Un pahar de chefir
• Un ou
• Un sfert de baton de unt
• Două linguri de zahăr
• Zahăr vanilat după gust
• Drojdie - lingură mică
• sifon - 2 g
• Puțină sare

Pregătirea

1. Trebuie să începeți prin a amesteca făina cu alte produse vrac: sare, sifon și praf de copt.
2. Cu ajutorul unui mixer, bate bine ouăle, chefirul și zahărul. Adăugați amestecul în făină și amestecați bine amestecul.
3. Se toarnă untul deja încălzit. Aduceți totul până la omogenizare.
4. Puneți aluatul pentru vafe vieneze în forme și coaceți până se rumenesc. Acest lucru durează de obicei aproximativ 4-5 minute, în funcție de funcționarea dispozitivului.

Vafe cu caș

Rețeta de vafe vieneze pentru un fier de călcat electric de vafe cu brânză de vaci diferă destul de mult de cea standard.

Ingrediente:

• Branza de vaci - aproximativ 250 de grame
• Două ouă mari
• Două linguri de zahăr
• Făină - trei linguri pline
• Lingură de praf de copt
• Puțină sare și vanilie

Pregătirea

1. Se sfărâmă brânza de vaci într-un castron. Adăugați ouăle, zahărul, vanilina și sare. Se macină totul bine până se omogenizează.
2. Adăugați acolo făina și praful de copt. Se amestecă.
3. Ungeți fierul de vafe cu ulei vegetal și distribuiți cu grijă aluatul în tavă.
4. Coaceți aproximativ 8 minute.

Reteta de vafe groase pentru un fier de vafe electric

Pentru această variantă de desert veți avea nevoie de un fier de călcat special pentru vafe groase și un set de produse aproape standard.

Ingrediente:

• Câteva ouă
• Aproximativ 70 de grame de zahăr
• 200 ml lapte caldut
• O cană și jumătate de făină
• Praf de copt
• O jumătate de baton de unt

Pregătirea

1. Bateți ouăle împreună cu zahărul până devine spumos.
2. Se toarnă laptele, se adaugă făină, o lingură mică de praf de copt și unt.
3. Bateți totul cu un mixer, puneți-l în formă și aduceți-l la gata.

Puteti servi vafe cu smantana, dulceata, sos, miere sau topping.

Vafe vieneze dietetice

În timpul unei diete, nu este deloc necesar să îți refuzi plăcerea. Folosind această rețetă dietetică, puteți pregăti vafe delicioase și cu conținut scăzut de calorii. Se dovedesc moi și satisfăcătoare. Ideal pentru micul dejun.

Ingrediente:

• Două banane
• Un praf de scortisoara macinata
• 10 grame făină din semințe de in
• făină de speltă – 75 g
• Cam o lingurita de ghimbir uscat
• O jumătate de pahar de lapte
• făină de ovăz - 75 g
• O pereche de ouă medii

Pregătirea

1. Faceți piure bananele. Adăugați ouă la ele și bateți amestecul.
2. Se toarnă laptele în amestec și se amestecă.
3. Se amestecă toate cele trei tipuri de făină împreună cu condimentele. Adăugați-l în aluat și lăsați-l să se odihnească timp de zece minute.
4. Pregătiți un fier de vafe și turnați aluatul în tigaie. Coaceți până se rumenesc.

Aceste vafe sunt cel mai bine servite cu iaurt sau miere.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• Cam un pahar de făină de secară
• Un pahar de lapte, de preferat cald
• Două linguri de ulei de măsline
• Scorțișoară, vanilină, orice alte arome
• Putina sare
• Lingură mică de praf de copt
• Puțină sare
• Stevia sau zahăr pentru dulceață.

Etape de pregătire pas cu pas:

Mai întâi trebuie să amestecați toate produsele în vrac într-un singur bol. Într-un alt recipient, pregătiți o altă masă: amestecați laptele cu ulei de măsline.

Apoi, cu grijă, în porții mici, turnați produsele lichide în cele vrac, amestecând simultan totul cu un tel.

Consistența aluatului trebuie să fie similară cu smântâna groasă. Dacă se dovedește prea dens, poate fi diluat cu o cantitate mică de apă. Umpleți tava de vafe și coaceți până se rumenesc.

Cel mai adesea, acest desert este servit cu aditivi dulci și cu conținut ridicat de calorii: gem, lapte condensat, miere, dar deoarece această rețetă este dietetică, cel mai bine este să faceți fără aditivi.

Alternativ, puteți tăia kiwi sau alte fructe într-un sos. O vafa preparata in acest fel contine 220 de calorii.

Vafele moi, delicioase, pufoase, pot fi preparate folosind un fier de călcat de vafe, electric, modern sau vechi sovietic pentru aragaz. Să ne uităm la două rețete, una folosind smântână, a doua o versiune clasică vieneză de gătit.

Ingrediente:

ouă- 4 piese

Zahăr- 1 pahar

Unt- 250 de grame

Smântână (kefir)- 3/5 cană

Făină— 1 pahar cu lamă

Soda, sare o ciupitura

Cum să faci vafe moi acasă

1. Spălați ouăle, spargeți-le într-o cană, adăugați zahăr granulat.

2 . Topiți untul, răciți la temperatura camerei, aproximativ 5-10 minute. În acest moment, bateți ouăle cu zahărul până se alb. Se toarnă untul și se bate din nou bine.

3. Adăugați sare și sifon în smântână, amestecați.

4. Se toarnă amestecul de smântână în amestecul de ouă. Amesteca.

5 . Adăugați treptat făina într-un jet subțire și amestecați.

6 . Aluatul va avea consistența unei smântână groasă.

7 . Pune o lingurita de aluat intr-un fier de vafe uns cu ulei vegetal. Închideți bine capacul. Dacă gătiți pe aragaz, rulați fierul de vafe timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Fierul de vafe electric este preîncălzit, apoi se pune un aluat subțire și se fierbe aproximativ 30 de secunde.

Vafele moi delicioase sunt gata

Poftă bună!

Reteta clasica de vafe vieneze

Ce asociază majoritatea oamenilor cu numele capitalei austriece Viena? Desigur, cu valsul, Mozart și celebrele vafe vieneze. Poate că nu sunt o capodopera a artei culinare, dar au glorificat Austria nu mai puțin decât marii compozitori. Vafe vieneze... moi, crocante și incredibil de aromate. Cu toate că…

Sincer vorbind, ceea ce obișnuiam să numim vafe vieneze este de fapt un desert belgian. Acolo au venit cu delicatese în formă de plăcintă cu celule mari care pot fi umplute cu aproape orice umplutură: smântână, sirop, dulceață, lapte condensat, miere, înghețată și chiar fructe de pădure proaspete. Pe vremuri, nu numai dulciurile erau folosite ca umplutură. Brânza procesată, pateul sau baconul au jucat adesea rolul de umplutură.

Dar indiferent cum se numesc vafele moi, nu le face mai puțin gustoase. Și pentru a le gusta nu trebuie să mergi la Viena (Bruxelles, Liege etc.). Puteți face acest desert european clasic în propria bucătărie folosind fierul de călcat de vafe.

Pentru această coacere vor fi necesare următoarele produse:
făină– 300-350 g;
unt– 50 g;
ouă- 2 buc.;
lapte– 300 ml;
zahar granulat– 2 linguri;
zahăr vanilat– 1 lingurita;
praf de copt și sare– 1/2 lingurita fiecare.

Principalul truc al cofetariilor vienezi, si poate nu vienezi, este ca nu bat niciodata ouale intregi. Deci, mai întâi trebuie să spargeți ouăle cu grijă și să separați gălbenușurile de albușuri. Lăsați albușurile în pace, vă vor fi utile mai târziu, iar gălbenușurile se adaugă zahăr și se pisează bine pentru a obține un amestec alb. După aceasta, adăugați zahăr vanilat în masă și amestecați totul bine din nou.

Turnați untul pretopit în amestecul de ouă, adăugați lapte și sare. Amesteca totul din nou.

Se cerne făina printr-o sită și se amestecă cu praful de copt. După aceasta, ar trebui să-l adăugați în porții mici la amestecul existent, amestecând bine aluatul rezultat. Nu e nevoie să te grăbești. Important este ca aluatul sa fie omogen, fara cocoloase.

E timpul să ne întoarcem la albușuri. Acestea trebuie bătute cu un mixer într-o spumă groasă, care trebuie pusă cu grijă pe aluat. Aceste componente trebuie amestecate cu mare grijă. Un mixer nu este potrivit pentru această procedură, este mai bine să folosiți un tel obișnuit. În acest caz, nu trebuie să faceți mișcări de rotație. Este indicat ca telul să se miște în sus și în jos.

Imediat ce aluatul este complet gata, puteți începe să încălziți fierul de vafe. Apropo, înainte de a prăji primul lot de vafe, trebuie să-l ungi cu ulei vegetal. Atunci nu este nevoie să repetați această procedură, deoarece aluatul conține deja o cantitate suficientă de ulei.

Pentru a face fiecare vafe veți avea nevoie de două linguri de aluat. Se coac destul de repede - doar 2-3 minute. Până în acest moment ar trebui să se fi rumenit suficient. Vafele vieneze sunt cel mai bine servite calde. Sunt bune atât cu orice umplutură dulce, cât și „în forma lor pură”.

Rețetă video pentru vafe belgiene