Reteta de snitel de pui din carne tocata. Cum să gătești șnițelul tocat într-o tigaie și la cuptor

Pentru mulți oameni, șnițelul tocat este una dintre cele mai îndrăgite capodopere culinare, deoarece are un gust delicat, bogat și poate satisface literalmente orice gurmand care este un expert în bucătăria mondială.

Chestia este că unii oameni pur și simplu nu știu cum să pregătească corect acest fel de mâncare minunat. Există o mulțime de particularități în prepararea șnițelului, deoarece un astfel de cotlet trebuie să fie destul de subțire, ceea ce este extrem de dificil de realizat.

De fapt, este nevoie de doar 30 de minute pentru a pregăti felul de mâncare, iar abilitățile necesare pentru a-l face delicat și frumos pot fi dobândite în doar 2-3 preparate. În ciuda faptului că felul de mâncare este pregătit în mod tradițional din carne de vită sau porc, dacă doriți, îl puteți face și din carne de pui tocată.

Multe rețete se transmit din generație în generație, iar metoda clasică de preparare a șnițelului este una dintre ele. În multe privințe, procesul de preparare a unui fel de mâncare seamănă cu specificul gătirii celor mai obișnuite cotlet, dar totuși merită luate în considerare câteva puncte diferite.

Rețeta pentru prepararea unei versiuni clasice a felului de mâncare presupune pregătirea următoarelor ingrediente, care ar trebui să fie la îndemână în timpul lucrului:

• 700-800 g carne tocată;
• 100-150 g pesmet;
• 1-2 oua de gaina;
• 100 g ceapă;
• 50 ml lapte;
• firimituri de pâine;
• ulei vegetal;
• condimente.

Mai întâi trebuie să vă dați seama cum să gătiți șnițelul conform rețetei clasice. În primul rând, pentru a pregăti șnițelul din carne tocată, trebuie să luați pâinea și să o eliberați de crustă.

Pesmetul trebuie pus într-un recipient adânc și umplut cu lapte. După ce tot laptele este absorbit complet în pulpă, ar trebui să-l stoarceți pentru a scăpa de excesul de lichid.

Nu este nevoie să stoarceți pesmetul prea bine, este suficient ca laptele să nu curgă pur și simplu.

După aceasta se toacă mărunt ceapa. Nu trebuie să măcinați ceapa într-un blender, deoarece acest lucru va provoca eliberarea de suc, care va strica gustul.

Apoi, trebuie să amestecați întregul volum de carne tocată cu oul, ceapa și pâinea și, de asemenea, adăugați puțină sare și piper. Compoziția pentru șnitel trebuie amestecată. Printre altele, poate fi bătut astfel încât consistența sa să fie mai vâscoasă și mai elastică decât masa destinată cotleturilor obișnuite.

În continuare, trebuie să împărțiți carnea tocată în bile porționate, care ulterior vor fi folosite pentru a pregăti șniteluri subțiri. După aceasta, ar trebui să luați oul de pui rămas, să-l spargeți într-o farfurie mică, să adăugați puțină sare și să agitați.

Ar trebui să împrăștiați biscuiți pe tablă. Mai întâi trebuie să puneți tigaia pe foc și să turnați ulei vegetal în ea, astfel încât să se poată încălzi bine. Fiecare bila trebuie scufundata in amestecul de oua si apoi in pesmet. Șnițelul de pe pesmet trebuie să fie turtit pentru a fi cât mai subțire.

Cotleturile finite trebuie mutate într-o tigaie încălzită și prăjite timp de aproximativ 4-6 minute. În timpul procesului de prăjire, va trebui să adăugați ulei puțin câte puțin, deoarece se prăjește rapid.

Rețeta clasică de preparare a șnițelului tocat cu un ou are un gust delicat, dar dacă doriți, puteți folosi o altă variantă, care va atrage în special persoanele cărora nu le place ceapa. Metoda de preparare a unui astfel de fel de mâncare nu este prea diferită de varianta cu ceapă. Cu toate acestea, pentru ca consistența să fie fragedă, puteți crește conținutul pâinii.

În general, carnea tocată se prepară la fel ca în primul caz, dar se pot adăuga 2 ouă de pui pentru a o face mai vâscoasă. Prăjirea șnițelului tocat fără ceapă nu este diferită de opțiunea clasică de gătit. Acest șnitel se potrivește bine cu sosul de smântână, așa că trebuie folosit ca adaos.

Cum să gătești șnițel din pui tocat?

Oamenii care încearcă să adere la un stil de viață sănătos ar trebui să acorde atenție șnitelului tocat de pui, deoarece această opțiune este mai scăzută în calorii, dar în același timp nu este cu nimic inferioară în gust față de versiunea tradițională.

Cel mai bine este să faci singur carne tocată și să folosești piept de pui pentru asta. Carnea tocată cumpărată din magazin este adesea de proastă calitate și conține prea multă apă, așa că nu este o bază ideală pentru un astfel de preparat.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de doar 0,5 kg de carne tocată. În plus, veți avea nevoie de aproximativ 150 g de pâine albă, lapte, ceapă, 2 ouă și biscuiți.

Pentru a face o adevărată capodopera culinară, trebuie să înmuiați pâinea în jumătate și să o stoarceți pentru a elimina excesul de lichid. La pesmetul înmuiat trebuie să adăugați 0,5 kg de răsucire de pui, un ou și ceapa tocată. Pentru a obține o masă omogenă, trebuie să o treci de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne. Într-un recipient separat, bate bine oul cu adăugarea unei cantități minime de sare.

Șnițelul din carne de pui tocată trebuie să fie pane cu pesmet, dându-le forma dorită.

După ce ați transferat șnițelele finite într-o tigaie fierbinte, ar trebui să le neteziți cu o lingură, deoarece puiul tocat are capacitatea de a se micșora puternic în timpul prăjirii, ceea ce va duce la o grosime prea mare a cotleturilor finite.

După aproximativ 2-3 minute. Merită să întoarcem șnitelurile pe cealaltă parte și să le prăjiți încă aproximativ 2 minute.

Șnițelul de pui poate fi mutat într-o farfurie separată și servit cu orice fel de garnitură. Șnițelul de pui se potrivește bine cu sosul de ciuperci sau smântână, care poate fi servit ca adaos la masă.

Mâncărurile preparate din carne tocată au câștigat multă vreme dragoste, recunoaștere și popularitate în rândul unui număr mare de oameni. Acestea includ: găluște, cotlet, șnițel, chiftele, zrazy și multe altele. Astăzi vom vorbi despre gătitul șnitelurilor de carne. Ele sunt adesea confundate eronat cu cotlet. Cu toate acestea, există încă o diferență între aceste două feluri de mâncare aparent similare.

Şniţelul are o formă uşor turtită, ovală. Inainte de prajit trebuie pane in pesmet sau scufundate in lezone (pentru a lega ingredientele). De asemenea, șnițelele nu conțin pâine, cartofi sau alți aditivi folosiți la producerea cotleturilor tocate.

Șnițelul de carne este un adevărat decor atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive. Poate fi servit pe lângă absolut orice garnitură: cartofi, paste, leguminoase și legume.

Reteta pas cu pas

Cum se face șnițel din carne de porc tocată:

Cum să gătești șnițelul din pui tocat într-o tigaie

Ingrediente:

• file de pui – 1 kg;
• untura nesarata – 0,35 kg;
• ouă de pui – 2 buc.;
• ceapa – 3 buc.;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• sare gema;
• un amestec de ardei negru și ienibahar măcinat - 1,5 linguriță;
• făină de grâu - 100 g;
• pesmet – 100 g;
• ulei vegetal - pentru prăjit.

Timp de preparare: 60 min.

Valoare energetică la 100 g: 140 kcal.

Descriere pas cu pas:

1. Tăiați fileul de pui și untura proaspătă în bucăți mici, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne cu un grătar fin. Apoi, adăugați ceapa și cățeii de usturoi;
2. Se condimentează carnea tocată de pui cu sare, un amestec de ardei aromați, se amestecă și se bate bine pe masă;
3. Din carnea tocată de pui bătută, se formează prăjituri plate care amintesc oarecum de un pucioasă;
4. Înmuiați produsele formate în făină, apoi înmuiați-le în ouă bătute și, la sfârșit, paineți-le în pesmet alb;
5. Se prajesc snitelurile pane in ulei vegetal clocotit pana apare crusta aurie caracteristica, apoi se aseaza pe un vas si se servesc. În plus, puteți adăuga sos de merișoare picant - va oferi șnitelurilor de pui finite o picant și rafinament deosebit.

Snitel tocat cu ou la cuptor

Componente:

• carne de porc tocată – 0,45 kg;
• brânză tare – 0,1 kg;
• ceapa de salata – 1 buc.;
• sare gemă de masă;
• piper măcinat;
• ouă de pui – 5 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• pesmet – 100 g.

Timp de preparare: 50 min.

Cantitate de kcal la 100 g: 127 kcal.

Descrierea pas cu pas a preparatului:

1. Combina carnea de porc tocata cu ceapa tocata marunt, usturoiul trecut prin presa si 1 ou de gaina. Se adauga sare si piper macinat dupa gust. Se framanta carnea tocata pana se omogenizeaza, se bate si se pune deoparte;
2. Se rade brânza pe răzătoarea fină și se pune într-un bol separat;
3. Formați carnea de porc tocată pregătită în 4 pâine plate alungite, dându-le o formă ovală. Apoi faceți o mică depresiune în fiecare dintre ele (forma produsului ar trebui să semene cu o barcă);
4. Presărați generos fiecare șnițel cu pesmet zdrobit, apoi acoperiți fiecare crestătură cu o „pernă de brânză”. Bateți 1 ou deasupra brânzei;
5. Se pun produsele formate pe o tava unsa cu unt si se dau in cuptorul preincalzit la 190 0 C pentru 20-25 minute;
6. Șnițelele coapte cu brânză și ouă se servesc fierbinți. Felul de mâncare se dovedește a fi destul de voluminos și satisfăcător și, prin urmare, poate acționa cu ușurință ca un fel de mâncare independent, fără a necesita adăugiri.

Notele bucătari

Este mai bine să cumpărați carne pentru a face șnițele dintr-o singură bucată, decât sub formă de carne tocată gata preparată. Astfel, vei fi încrezător în calitatea sa și, de asemenea, vei putea regla independent cantitatea de măcinare și raportul de adăugare a unturii. Deoarece carnea tocată pentru șnițel este preparată numai din carne (fără adăugarea de cartofi sau alți aditivi „cotlet”), este foarte important ca aceasta să fie de o calitate excelentă.

Pentru ca produsele finite sa fie mai fragede si mai aerisite, carnea tocata trebuie batuta cat mai tare in timpul prepararii ei. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l aruncați cu forță pe o masă sau pe altă suprafață de lucru.

Șnițelul este un fel de mâncare destul de cunoscut, care este bucăți de carne tăiate subțiri prăjite în pesmet (pesmet). Dacă te uiți cu atenție, poți observa cu ușurință că șnițelul de carne este la jumătatea distanței dintre și escalope. Inițial, șnițelul era preparat din bucăți întregi de carne de porc, pui sau vită. Ceva mai târziu, s-au răspândit și rețetele de șnițel tocat și tocat.

Snitel de pui- una dintre cele mai populare soiuri. Snitelul de pui se prepara din piept de pui tocat marunt sau pe baza de carne tocata.

Gustul șnitelului tocat de pui amintește de cotletul de pui, doar că, spre deosebire de acesta, este mai suculent și mai fraged. Principiul de preparare a șnitelului din carne tocată este același cu cel al șnitelului clasic dintr-o bucată de carne. Baza de șnițel - sau carnea tocată - se rulează în ouă bătute și pesmet, apoi se prăjește în ulei încins până se rumenește.

Acum să trecem la rețetă și să vedem... cum să gătești șnițel din pui tocatîntr-o tigaie.

Ingrediente:

• Pui tocat - 600 gr.,
• Piper negru măcinat - un praf
• Sarat la gust
• Ulei de floarea soarelui,
• Ouă - 3 buc.,
• Turmeric - un praf
• pesmet - 100 gr.,

Snitel tocat de pui - reteta

Pentru a prepara acest șnitel, puteți folosi atât carne tocată de pui cumpărată din magazin, cât și carne tocată preparată acasă. Pentru a-l pregăti, treceți pieptul de pui printr-o mașină de tocat carne sau robotul de bucătărie sau măcinați-l folosind un blender. Pune puiul tocat într-un castron.

Se sare și se piperează. Reglați cantitatea de piper negru și sare după bunul plac.

Deoarece ouăle nu vor fi adăugate în carnea tocată, pentru ca aceasta să devină elastică și să rămână în grămadă în timp ce prăjiți șnitelurile, aceasta trebuie frământată corespunzător. În timp ce amestecați carnea tocată, este indicat să o aruncați și să o bateți pe fundul și pereții vasului. Prin acest procedeu simplu, din carne va fi eliberat sucul care contine proteine, ceea ce va conferi carnii tocate o vascozitate mai mare.

Într-un castron separat, bate ouăle cu un tel. Pentru a face șnițelul tocat de pui o culoare frumoasă galben-aurie, vă recomand să adăugați un praf de turmeric. Am scris deja de mai multe ori că turmericul este foarte bun pentru a nuanța aluatul și aluatul. După ce ați adăugat pudra de turmeric și sarea, bateți din nou amestecul de ouă.

Pune pesmetul pe un platou plat. Turnați ulei de floarea soarelui în tigaie. Lasă-l să se încălzească. Înainte de a începe să formați șnițelul, mâinile, ca atunci când faceți cotlet, trebuie umezite cu apă rece. Luați niște pui tocat. Rotiți-o într-o bilă și aplatizați-o într-o prăjitură subțire. Grosimea bucății de șnitel de pui ar trebui să fie de aproximativ 1 cm.

Se scufundă în ou bătut.

După aceasta, transferați într-un castron cu pesmet și acoperiți pe ambele părți.

Procedura se poate repeta de doua ori chiar de trei ori, in functie de grosimea dorita a crustei de pane. Puneți șnițelele finite într-o tigaie.

După ce ați prăjit pe o parte, întoarceți-o pe cealaltă parte cu o spatulă largă. Deoarece se prăjesc destul de repede, căldura trebuie menținută moderată pentru a nu se arde. În timp ce prăjiți șnițelul de pui, adăugați ulei de floarea soarelui.

Snitel tocat cu pui, reteta pe care l-am examinat ar trebui să fie suculent și cu o crustă maro aurie. Mă voi bucura dacă această rețetă de pui vă va fi de folos pe viitor. Bucura-te de masa ta.

Șnițel făcut din pui tocat. Fotografie

Șnițelul tocat este o delicatesă delicioasă din carne care seamănă cu o cotlet. Abia acum acest produs se face mai plat și fie nu se adaugă pâine în carnea tocată, fie se adaugă puțin din ea. Acest fel de mâncare poate fi preparat din orice tip de carne de vită, porc și pasăre.

Cum să gătești șnițel din carne tocată?

Șnițelele delicioase din carne tocată sunt rapide și deloc dificil de preparat, dar aveți nevoie totuși de puțină îndemânare pentru a vă asigura că produsele devin apetisante și nu se destramă în timpul procesului de gătire. Urmând recomandările prezentate mai jos, totul se va rezolva cu siguranță de prima dată.

1. Este mai bine să pregătiți singur carnea tocată pentru șnițel.
2. Pentru ca produsele să își păstreze bine forma în timpul prăjirii, carnea tocată trebuie bătută bine.
3. Dacă doriți ca produsele să aibă o crustă crocantă, după ce le-ați rulat în pesmet, puteți înmuia din nou piesa de prelucrat în ou și o rulați din nou în pesmet.

Cum să gătești șnițelul tocat într-o tigaie?

Toți iubitorii de carne vor aprecia șnițelul tocat de porc. Nu conține decât carne pură și, prin urmare, pentru a preveni să iasă prea uscat, trebuie să alegeți carne de porc cu bucăți de grăsime. Puteți folosi pesmet de pâine cumpărat din magazin sau îl puteți face singur măcinat pâinea uscată în pesmet.

Ingrediente:

• carne de porc tocată - 350 g;
• ouă - 2 buc.;
• pesmet - 4 linguri. linguri;
• ulei de prajit;
• sare;
• piper.

Pregătirea

1. Când masa devine plastică, împărțiți-o în 4 părți și transformați fiecare dintre ele într-o prăjitură plată.
2. Se amestecă ouăle cu o furculiță și se înmoaie aluatul în ele.
3. Acoperiți-le cu pesmet pe ambele părți și prăjiți-le în ulei pe ambele părți.

Snitel tocat la cuptor - reteta

Snitelul din carne tocata, a carui reteta este prezentata mai jos, se prepara din pulpa de porc si vita. Pur și simplu puteți toca mărunt ceapa în carne tocată sau o puteți măcina într-o mașină de tocat carne. Din numărul specificat de componente veți obține 4-5 porții dintr-un fel de mâncare consistent și gustos. Il poti servi cu orice garnitura sau salata de legume.

Ingrediente:

• carne de vită și porc - 500 g fiecare;
• ouă - 2 buc.;
• ceapa - 1 cap;
• pesmet - 1 cană;
• smântână - 40 ml;
• sare piper.

Pregătirea

1. Gătitul șnițel din carne tocată începe prin măcinarea cărnii și a cepei într-o mașină de tocat carne.
2. Bateți 1 ou, adăugați sare, condimente, smântână și amestecați.
3. Masa rezultată se bate și se formează bucăți plate.
4. Înmuiați-le în ou și pesmet.
5. Mai întâi, șnițelele se prăjesc, apoi se pun pe o foaie de copt și se coace la 180 de grade timp de 10 minute.

Șnitel tocat ca la cantină

Multora le place foarte mult șnițelul făcut din carne tocată, la fel ca la cantină. Deși se știe că, pe lângă componenta de carne, i se adaugă multe alte componente. După ce ați pregătit produsele după această rețetă, puteți fi sigur că toți iubitorii de mâncare de masă le vor plăcea cu siguranță.

Ingrediente:

• carne tocată - 500 g;
• ceapa - 1 buc.;
• pâine neagră - 200 g;
• usturoi - 1 catel;
• ouă - 2 buc.;
• firimituri de pâine;
• ulei.

Pregătirea

1. Pâinea neagră se înmoaie și se adaugă la carnea tocată.
2. Acolo se pun si ceapa macinata si usturoiul.
3. Se bat ouale, sarea, se adauga condimentele, se framanta bine si se bate.
4. Cu mainile umede se formeaza cotlet plate, se ruleaza prin pesmet si se prajesc snitelul pe ambele parti, ca intr-o cantina cu carne tocata, pana se rumenesc.

Snitel de vita tocata - reteta

La prima vedere, șnitelul de vită măcinată poate părea similar cu cotleturile obișnuite. Pe de o parte, compoziția este într-adevăr similară, deoarece se folosesc aceleași produse, dar procesul de gătit în sine este diferit. În acest caz, din carne tocată se formează o prăjitură plată subțire, care este apoi pană și prăjită rapid în ulei încins.

Ingrediente:

• carne tocată de vită - 800 g;
• pesmet - 100 g;
• ceapa - 150 g;
• lapte;
• ou - 1 buc.;
• sare,
• piper.

Pregătirea

1. Pesmetul se înmoaie în lapte și apoi se stoarce.
2. Ceapa se toaca intr-o masina de tocat carne.
3. Combinați carnea tocată cu ceapa și pâinea, sare și piper.
4. Masa se frământă bine, se bate și se împarte în bile.
5. Se scufundă în ouă bătute, apoi se așează pe un vas cu pesmet și, rulând piesa de prelucrat peste un recipient cu pesmet, o transformă treptat într-o prăjitură plată subțire.
6. Prăjiți șnițelul de vită tocată pe ambele părți până este fiert.

Cum să gătești șnițel din pui tocat?

Șnițelul făcut din pui tocat va atrage chiar și pe cei care s-au săturat deja de pui. La gătit, la carnea tocată se adaugă curcuma, dă alimentelor o culoare picantă și bogată. Dacă se dorește, un vârf din acest condiment poate fi adăugat pesmetului pentru a face pucurile de carne plate și mai strălucitoare și mai apetisante.

Ingrediente:

• pui tocat - 600 g;
• ouă - 3 buc.;
• sare piper;
• turmeric - un praf;
• pesmet - 100 g.

Pregătirea

1. Carnea tocată se pune într-un bol, se sare, se piperează, se adaugă turmeric și se frământă.
2. Bateți ouăle separat.
3. Pesmetul se toarnă pe un vas.
4. Cu mâinile umede, scoateți puțină carne tocată, rulați-o într-o bilă, apoi apăsați-o pentru a forma o prăjitură subțire.
5. Se scufundă într-un ou bătut, se pune într-un vas cu pesmet și se rulează pe ambele părți.
6. Prăjiți șnițelul tocat în ulei bine încălzit pe ambele părți până se rumenește.

Snitel tocat cu ou - reteta

Șnițelul de carne tocată cu ou este o delicatesă neobișnuită, foarte sățioasă și, de asemenea, frumoasă. Uriașul avantaj al acestei delicatese este că nu este prăjit în ulei, ci copt în cuptor și, prin urmare, se dovedește a fi mai puțin caloric și mai sănătos. În loc de carne de porc, puteți folosi și alte cărnuri.

Ingrediente:

• carne de porc - 700 g;
• ceapa mare - 1 buc.;
• chifla - 100 g;
• lapte - 100 ml;
• ouă - 9 buc.;
• sare piper.

Pregătirea

1. Pâinea, carnea și ceapa înmuiate în lapte se trec printr-o mașină de tocat carne, se sare, se piperează și se bat un ou.
2. Se amestecă totul bine.
3. Din carnea tocată se formează prăjituri alungite plate și se face o mică depresiune în centru.
4. Așezați bucățile pe o foaie de copt și coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute.
5. Apoi se bagă un ou în gaură și se fierbe încă 15-20 de minute.

Snitel tocat cu branza

Șnițelul tocat, a cărui rețetă este prezentată mai jos, este făcut din curcan. Carnea acestei păsări este considerată foarte ușoară, sănătoasă și gustoasă și, prin urmare, produsele făcute din ea vor fi și apetisante. În acest caz, produsul se prăjește într-o tigaie, dar puteți coace și șnițelul tocat în cuptor, mai ales dacă vasul este pregătit pentru copii.

Ingrediente:

• curcan tocat - 300 g;
• apă - 20 ml;
• ou - 1 buc.;
• firimituri de pâine;
• brânză tare - 50 g;
• ulei.

Pregătirea

1. Carnea tocată se sare, se piperează, se amestecă și se bate.
2. Formați prăjituri plate.
3. Bateți oul, turnați puțină apă în el și amestecați.
4. Înmuiați mai întâi șnițelul tocat în amestecul pregătit, apoi rulați-l în pesmet și prăjiți în ulei pe ambele părți.
5. Cu aproximativ 5 minute înainte de pregătire, stropiți produsele cu brânză rasă și gătiți până se topește.