Reteta de pilaf cu piept de pui cu fotografii pas cu pas. Reteta: Pilaf cu piept de pui - Reteta frageda si gustoasa de pilaf cu piept de pui

Pentru a respecta o dietă sănătoasă, nu trebuie să mănânci cumpătat și monoton. Pilaful din piept de pui este un fel de mâncare complet fierbinte. Oferă organismului nu numai energie, ci și substanțe utile.

O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să pregătiți pilaf din piept de pui. Vasul va necesita o cantitate minimă de produse care se găsesc în fiecare casă. Pentru a pregăti 4 porții de pilaf cu piept de pui conform rețetei de mai jos, trebuie să luați:

Ingrediente:

Pilaful din piept de pui conține următoarele cantități de nutrienți la 100 de grame:

Pilaful din piept de pui este un preparat gustos si complet echilibrat. Pieptul de pui va oferi organismului dumneavoastră cantitatea potrivită de proteine. Orezul îi va oferi carbohidrați sănătoși, așa-numiții lenți. Condimentele și legumele vor completa pilaful cu vitamine și fibre alimentare, iar uleiul vegetal va ajuta la absorbția vitaminelor și a altor substanțe. Pilaful din piept de pui conform retetei cu foto se poate prepara in 45-50 de minute.

• Orezul pentru pilaf trebuie sortat. Mai întâi, trebuie să clătiți cerealele, apoi să le umpleți cu apă rece și să adăugați câteva vârfuri de sare. Lasă orezul să stea timp de 15 minute.
• Tăiați carnea de pe piept și îndepărtați pielea de pe acesta. Tăiați pieptul de pui în bucăți de aproximativ 15 grame.

• Pune o tigaie pe aragaz. Se toarnă ulei și se încălzește. Prăjiți pieptul de pui tocat în ulei încins timp de 5-6 minute.
• Adăugați morcovii tăiați și ceapa la puiul prăjit.

• Prăjiți puiul și legumele timp de 10-12 minute.

Pilaful din piept de pui se prepara cu adaosul obligatoriu de condimente. În tigaie trebuie să adăugați un amestec de ardei, chimen, nucșoară, arpaș uscat și ienupăr.

De asemenea, puteți adăuga orice alte condimente și ierburi uscate. Adăugați sare după gust.

• În continuare, pentru a pregăti pilaf cu piept de pui conform rețetei cu fotografie, veți avea nevoie de o tigaie cu fundul gros. Este de dorit ca acesta să fie suficient de lat. Mai întâi trebuie să transferați conținutul tigaii în ea.
• Scurgeți orezul și puneți-l deasupra puiului și legumelor.

• 350 g piept de pui (dezosat, file);
• 250 g orez cu bob lung;
• 50 g orez roșu cu bob lung;
• 2 buc. Ceapa (medie);
• 1 BUC. Morcovi (medii);
• 1 lingura Sare (dupa gust);
• 80 g ulei de floarea soarelui (dupa gust);
• 500 g apă (fiartă, fierbinte);
• Condimente dupa gust (piper negru, dafin, usturoi).

Reteta este pentru 8-12 portii.

Timp de gătire 50-70 minute.

Greutatea pilafului fiert este de 1300 g.

Explicaţie

Pilaful cu piept de pui este un preparat usor si gustos. Este foarte simplu și rapid de pregătit este important doar să parcurgeți din timp toți pașii de pregătire.

Pilaf, care înseamnă „orez fiert”, a venit la noi din Est. Există multe rețete pentru prepararea pilafului, dar ingredientele principale sunt aceleași - carne, legume, condimente și orez (mai rar alte cereale). Din pacate, nu vom folosi foc deschis, cazan sau om special antrenat, care va produce fara indoiala pilaf cu gust desavarsit. Dar preparatul nostru nu va fi mai puțin gustos acasă... cu o tigaie foarte obișnuită (de preferat din fontă) și dragoste în inimă.

Pieptul de pui, pe care l-am ales ca componenta de carne a pilafului, este bun pentru ca se gateste instant iar carnea lui din pilaf va iesi foarte suculenta (daca nu este prea fiarta).

Partea de cereale a pilafului va consta nu dintr-un tip de orez, ci din două - obișnuit și roșu (poate fi înlocuit cu negru). Dar vom adauga putin orez rosu pentru gustul si culoarea pilafului.

Trebuie să acționați cu atenție în alegerea condimentelor și a cantității acestora, dar, fără îndoială, ele dau pilafului un gust deosebit și îl saturează cu arome plăcute. Există chiar și condimente recomandate, obligatorii pentru pilaf, dar în rețeta noastră folosim setul minim - sare, piper negru, usturoi și dafin.

Pregătirea

1. Pregătiți legumele. Toacă mărunt ceapa și trei morcovi pe răzătoare fină (sau mai bine, toacă cu mâna).

2. Așezați tigaia pe aragaz și încălziți-o (pe aragaz sunt posibile 9 trepte de încălzire - 9). Aproape imediat turnați în el 40 g de ulei de floarea soarelui (puteți „cu ochi”, astfel încât uleiul să umple fundul). Așteptați un minut sau două pentru ca tigaia și uleiul să se încălzească bine.

3. Asezati legumele pregatite in tigaie. Reduceți nivelul de încălzire (de la 9 la 4). Se amestecă cu grijă. Adăugați ulei de floarea soarelui (alte 40 g). Se lasa la prajit 8-10 minute, nu se inchide capacul. Ceapa și morcovii ar trebui să devină aurii.

4. În timp ce legumele se prăjesc, pregătiți pieptul de pui. Trebuie dezghețat. Tăiem pieptul în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune (dacă pieptul este ușor dezghețat, tăierea lui va fi foarte ușor). Pus deoparte.

5. Clătiți orezul - adăugați o cantitate mică de apă obișnuită, clătiți, îndepărtați resturile și praful, turnați apa murdară (este ușor să clătiți orezul peste chiuvetă, sub jet de apă). Pune orezul deoparte.

6. Legumele au devenit aurii, orezul a fost spălat, pieptul de pui a fost tăiat. Puneți bucățile de piept de pui în tigaie, deasupra ceapă și morcovi. Distribuiți cu grijă pieptul peste tigaie. Sânul va începe instantaneu să devină alb - este gătit, așa ar trebui să fie. Amestecăm cu grijă, gândindu-ne la - o, ce pilaf delicios voi obține.

7. Imediat ce pieptul este aproape tot alb (nu mai mult de 5 minute), pune orezul deasupra. În această etapă, nu este nevoie să aduceți pieptul la pregătire; se va „găti” împreună cu orezul, iar carnea de pui va fi fragedă și suculentă. Umpleți cu două pahare de apă (apa trebuie să umple întreg conținutul tigaii). Distribuiți cu atenție uniform orezul peste tigaie cu o lingură folosind mișcări perforante.

8. Dupa (dupa 5-7 minute) pilaful incepe sa fiarba, adaugam sare si piper. Închideți capacul și așteptați 7-10 minute.

În această etapă, puteți adăuga și alte condimente care sunt recomandate în mod special pentru adăugarea lor în pilaf - șofran, chimen (chimen), arpaș, ardei iute. Dar trebuie să fii atent la condimente, poți strica felul de mâncare.

9. După ce ați așteptat 7-10 minute, deschideți capacul, vedeți că pilaful fierbe deja bine, reduceți nivelul de încălzire (la 1). Adăugați frunza de dafin. Adaugati un cap de usturoi (este posibil mai mult usturoi). Închideți capacul și uitați de pilaf timp de 15-20 de minute. Asta este, acum pilaf-ul va „veni” de la sine, trebuie doar să-i acorzi timp.

10. Fotografia arată cum orezul absoarbe apă și crește masa pilafului. La intervale aproximativ egale, puteți deschide capacul și puteți străpunge pilaf-ul cu o lingură sau o spatulă de lemn. Așa că îl amestecați puțin, verificați dacă arde și determinați disponibilitatea. După alte 10 minute, puteți îndepărta frunza de dafin și usturoiul. Mai dăm puțin timp pilafului să fiarbă (aragazul poate fi stins). Orezul iese pufos, carnea de pui este suculenta, iar pilaful este exceptional de gustos.

Poftă bună!

Text: Elena Loginova

4.6 4,6 din 5 (30 voturi)

Pilaf este un fel de mâncare antic făcut din carne și orez. Carnea folosită este de obicei miel. Dar nu este întotdeauna posibil să cumpărați miel de înaltă calitate și decent, așa că oamenii îl înlocuiesc cu orice: carne de vită, porc, pasăre și chiar au învățat să gătească pilaf fără carne.

Sunt sigur că vor exista mulți critici cu opinia: „Acesta nu este pilaf, ci terci”. Și nu mă voi certa cu ei. Folosind corect ingredientele, recomandarile si tehnologia de gatit, vei obtine orez sfaramicios, aromat, cu carne frageda si suculenta. Și nu contează cum îl numești, pentru că principalul lucru este gustul. Și pilaf cu piept de pui, gătit la ceaun, dispărând rapid din farfurii de la masă - dovadă a tuturor acestor lucruri. Încearcă să gătești și vezi singur!

Pentru a pregăti pilaf cu file de pui, trebuie să pregătiți ingredientele conform listei.

Se toarnă ulei vegetal într-un ceaun bine încălzit și după un minut se adaugă ceapa tăiată mărunt. Amestecând din când în când, prăjiți până devine translucid. Va dura literalmente 2-3 minute.

Folosiți o lingură pentru a grebla ceapa mai aproape de centru și așezați carnea. Trebuie să-l întindeți de-a lungul pereților cazanului, distribuindu-l uniform, astfel încât carnea să se încălzească. Și nu-l atingeți deloc timp de 5-7 minute.

După timpul, amestecați carnea cu ceapa.

Adăugați condimente pentru pilaf, adăugați sare după gust.

Pune morcovii. Mai întâi trebuie curățat și tăiat în fâșii mari.

Se toarnă apă rece doar pentru a acoperi întregul conținut. Se lasa sa fiarba si se reduce focul. Gatiti la foc mic timp de 15 minute, amestecand din cand in cand.

Clătiți orezul cu apă curentă până când apa este complet transparentă. Când zirvak-ul (totul fără orez) este fiert, dați focul la maxim și întindeți orezul într-un strat uniform. Dacă este necesar, adăugați apă fiartă, astfel încât să acopere orezul cu 1-1,5 cm. Pilaful trebuie să fiarbă liniștit și uniform. Când apa s-a evaporat, trebuie să gustați orezul ar trebui să fie gata în proporție de 80-85 la sută, adică puțin dur. Dacă orezul este încă tare, atunci trebuie să adăugați apă și să-l aduceți la consistența dorită.

Strângeți orezul într-o movilă, apăsând-o puțin, adăugați usturoiul, acoperiți cu un capac, reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă 15 minute.

Amestecați ușor pilaful finit cu pieptul de pui, puneți-l pe o farfurie la grămadă și serviți imediat.

Poftă bună. Gătește cu dragoste.

Gătit din ingrediente simple și accesibile, pilaful de pui într-o tigaie este o opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină de familie. Desigur, un astfel de pilaf nu este un adevărat fel de mâncare uzbec, dar din punct de vedere al gustului este destul de inferior acestuia.

Vei petrece foarte puțin timp pregătind acest preparat aromat, iar rezultatul va surprinde plăcut orice gospodină cu experiență. Asigurați-vă că țineți cont de rețeta acestui pilaf și gătiți-l atunci când decideți să vă mulțumiți familia cu o cină delicioasă, fără a cheltui mult efort.

Informații despre gust În al doilea rând: cereale

Ingrediente

• Piept de pui – 300 gr.;
• Orez cu bob lung la abur - 1 lingura;
• ulei vegetal – 40 ml;
• Morcovi – 1 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Pastă de roșii - 1 lingură;
• Usturoi – 1 catel;
• Sare, condimente după gust;
• Ierburi proaspete pentru decor.

Cum să gătești pilaf cu pui într-o tigaie

Mâncarea propusă va fi gătită într-o tigaie. Pentru ușurința preparării rețetei, aceasta ar trebui să aibă părți înalte. Mai întâi, pregătiți un piept de pui pentru un pilaf delicios într-o tigaie. Clătiți-l sub jet de apă rece și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați pieptul de pui în bucăți mici.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Pune pieptul de pui tocat in tigaie si incepe sa il prajesti, amestecand si intoarcend bucatile din cand in cand. Pentru a asigura un pui cu piele crocantă, prăjiți-l la foc mare pentru carne mai fragedă, folosiți foc mediu;

Pregătiți legume pentru pilaf. Felul nostru de mâncare folosește morcovi și ceapă, se spală și se curăță de coajă. Morcovii se macină în fâșii subțiri cu mâna sau pur și simplu îi dau prin răzătoarea grosieră, iar ceapa în cuburi mici (sau sub orice formă). Asezam legumele feliate pentru pilaf de pui cu bucatile de pui rumenite.

Continuați să prăjiți ingredientele în tigaie, amestecându-le. Gatiti pana cand legumele sunt moi si morcovii sunt portocalii deschis.

Clătiți bine orezul. Adăugați orez curat în tigaie. Se amestecă ingredientele cu o spatulă. Prăjiți orezul împreună cu puiul și legumele timp de 3-4 minute. În timpul acestui proces, adăugați 1 cățel de usturoi la orez. Pentru mai multă aromă, cuișoarele poate fi tăiată în jumătate.

Asezonați vasul cu sare și condimente după gust. Adauga pasta de rosii si amesteca.

Apoi turnați apă fierbinte peste orez, astfel încât să-l acopere cu 2-3 cm.

Gătiți pilaf rapid de pui într-o tigaie la foc mic până când orezul este complet fiert. Încercați să nu amestecați vasul în timpul întregului timp de gătire. La sfârșitul gătitului, dacă doriți, adăugați ierburi tocate, proaspete sau uscate la pilaf-ul finit și abia apoi amestecați bine vasul.

Rețea teaser

Lăsați vasul să stea sub capacul închis timp de 10 minute și serviți. Pilaful pregătit corespunzător se dovedește sfărâmicios, aromat și foarte gustos.

Sfaturi pentru gatit:

• Pentru a pregăti pilaf, cel mai bine este să folosiți orez cu bob lung la abur din soiul Jasmine sau Basmati.
• Clătirea orezului înainte de a-l găti este un pas esențial. Acest lucru va elimina tot amidonul din orez, care tinde să lipească boabele între ele la temperaturi ridicate, transformând vasul în terci. Cea mai bună opțiune este să clătiți orezul în apă caldă, ușor sărată.
• Turmericul, chimenul, arpașul uscat și ardeiul roșu măcinat sunt condimente ideale pentru orice pilaf. Dacă doriți, puteți folosi șofran, coriandru și foi de dafin. Pentru pilaf preparat după această rețetă, puteți folosi și boia dulce pentru a evidenția gustul puiului.

Pilaf este poate cel mai popular fel de mâncare din bucătăria orientală. Sună semnificativ, deși de fapt este un nume tare pentru un fel de mâncare format din doar 2 ingrediente principale - orez și carne.

De regulă, pilaful clasic se prepară din soiuri de miel foarte grase și fără a adăuga apă. În mod tradițional, aceasta are loc în cazane mari, unde orezul este fiert în grăsime de miel împreună cu bucăți mari de carne și câteva legume. Totul este asezonat cu ierburi parfumate, iar după gătit se mănâncă cu mâinile. Da, da, popoarele din Asia, în special cele nomazi, care au devenit strămoșii acestui fel de mâncare, nu au folosit tacâmuri.

În zilele noastre, rețeta de pilaf a fost atât de transformată încât nu mai seamănă cu versiunea originală. Astăzi vă invităm să pregătiți pilaf dietetic - în loc de miel gras, vom folosi piept slab de pui (file).

Pentru această rețetă de pilaf aveți nevoie de:

– 500 grame file de piept de pui;

– 1 cană de orez (eu am folosit orez rotund, dar va merge și orezul lung);

– un morcov mare;

– o ceapă mare;

– ulei rafinat de floarea soarelui pentru prajit;

– putin condiment pentru curry pentru gust;

– trei pahare cu apă.

Descrierea gătirii pilaf cu pui:

Ceapa și morcovii se toacă grosier și se prăjesc ușor într-o tigaie, adăugând ulei de floarea soarelui.

Clătiți bine fileul de pui sub jet de apă și apoi tăiați în bucăți mici. După aceasta, adăugați puiul la legume.

Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți puțin focul și fierbeți timp de zece minute.

Clătiți bine orezul sub jet de apă și puneți-l într-o tigaie cu fileul de pui. Se toarnă trei pahare de apă, se adaugă puțină sare după gust, se adaugă condimente pentru curry și se amestecă totul. Închideți capacul, aduceți la fierbere, apoi dați focul la foarte mic și lăsați să fiarbă aproximativ patruzeci de minute.

Asta e tot, pilaful dietetic este gata. Un fel de mâncare foarte satisfăcător și complet necomplicat. Serviți cu orice salată de legume proaspete la alegere. Poftă bună!

Rețeta de pilaf cu file de pui a fost oferită de Lyudmila Litvinova.

kastrulkina.ru

Pilaf cu piept de pui

Ingrediente

• 350 g piept de pui (dezosat, file);
• 250 g orez cu bob lung;
• 50 g orez roșu cu bob lung;
• 2 buc. Ceapa (medie);
• 1 BUC. Morcovi (medii);
• 1 lingura Sare (dupa gust);
• 80 g ulei de floarea soarelui (dupa gust);
• 500 g apă (fiartă, fierbinte);
• Condimente dupa gust (piper negru, dafin, usturoi).

Reteta este pentru 8-12 portii.

Timp de gătire 50-70 minute.

Greutatea pilafului fiert este de 1300 g.

Pilaful cu piept de pui este un preparat usor si gustos. Este foarte simplu și rapid de pregătit este important doar să parcurgeți din timp toți pașii de pregătire.

Pilaf, care înseamnă „orez fiert”, a venit la noi din Est. Există multe rețete pentru prepararea pilafului, dar ingredientele principale sunt aceleași - carne, legume, condimente și orez (mai rar alte cereale). Din pacate, nu vom folosi foc deschis, cazan sau om special antrenat, care va produce fara indoiala pilaf cu gust desavarsit. Dar preparatul nostru nu va fi mai puțin gustos acasă... cu o tigaie foarte obișnuită (de preferat din fontă) și dragoste în inimă.

Pieptul de pui, pe care l-am ales ca componenta de carne a pilafului, este bun pentru ca se gateste instant iar carnea lui din pilaf va iesi foarte suculenta (daca nu este prea fiarta).

Partea de cereale a pilafului va consta nu dintr-un tip de orez, ci din două - obișnuit și roșu (poate fi înlocuit cu negru). Dar vom adauga putin orez rosu pentru gustul si culoarea pilafului.

Trebuie să acționați cu atenție în alegerea condimentelor și a cantității acestora, dar, fără îndoială, ele dau pilafului un gust deosebit și îl saturează cu arome plăcute. Există chiar și condimente recomandate, obligatorii pentru pilaf, dar în rețeta noastră folosim setul minim - sare, piper negru, usturoi și dafin.

Pregătirea

1. Pregătiți legumele. Toacă mărunt ceapa și trei morcovi pe răzătoare fină (sau mai bine, toacă cu mâna).

2. Așezați tigaia pe aragaz și încălziți-o (pe aragaz există 9 niveluri posibile de încălzire - 9). Aproape imediat turnați în el 40 g de ulei de floarea soarelui (puteți „cu ochi”, astfel încât uleiul să umple fundul). Așteptați un minut sau două pentru ca tigaia și uleiul să se încălzească bine.

3. Asezati legumele pregatite in tigaie. Reduceți nivelul de încălzire (de la 9 la 4). Se amestecă cu grijă. Adăugați ulei de floarea soarelui (alte 40 g). Se lasa la prajit 8-10 minute, nu se inchide capacul. Ceapa și morcovii ar trebui să devină aurii.

4. În timp ce legumele se prăjesc, pregătiți pieptul de pui. Trebuie dezghețat. Tăiem pieptul în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune (dacă pieptul este ușor dezghețat, tăierea lui va fi foarte ușor). Pus deoparte.

5. Clătiți orezul - adăugați o cantitate mică de apă obișnuită, clătiți, îndepărtați resturile și praful, turnați apa murdară (este ușor să clătiți orezul peste chiuvetă, sub jet de apă). Pune orezul deoparte.

6. Legumele au devenit aurii, orezul a fost spălat, pieptul de pui a fost tăiat. Puneți bucățile de piept de pui în tigaie, deasupra ceapă și morcovi. Distribuiți cu grijă pieptul peste tigaie. Sânul va începe instantaneu să devină alb - este gătit, așa ar trebui să fie. Amestecăm cu grijă, gândindu-ne la - o, ce pilaf delicios voi obține.

7. Imediat ce pieptul este aproape tot alb (nu mai mult de 5 minute), pune orezul deasupra. În această etapă, nu este nevoie să aduceți pieptul la pregătire; se va „găti” împreună cu orezul, iar carnea de pui va fi fragedă și suculentă. Umpleți cu două pahare de apă (apa trebuie să umple întreg conținutul tigaii). Distribuiți cu atenție uniform orezul peste tigaie cu o lingură folosind mișcări perforante.

8. Dupa (dupa 5-7 minute) pilaful incepe sa fiarba, adaugam sare si piper. Închideți capacul și așteptați 7-10 minute.

În această etapă, puteți adăuga și alte condimente care sunt recomandate în mod special pentru adăugarea lor în pilaf - șofran, chimen (chimen), arpaș, ardei iute. Dar trebuie să fii atent la condimente, poți strica felul de mâncare.

9. După ce ați așteptat 7-10 minute, deschideți capacul, vedeți că pilaful fierbe deja bine, reduceți nivelul de încălzire (la 1). Adăugați frunza de dafin. Adaugati un cap de usturoi (este posibil mai mult usturoi). Închideți capacul și uitați de pilaf timp de 15-20 de minute. Asta este, acum pilaf-ul va „veni” de la sine, trebuie doar să-i acorzi timp.

10. Fotografia arată cum orezul absoarbe apă și crește masa pilafului. La intervale aproximativ egale, puteți deschide capacul și puteți străpunge pilaf-ul cu o lingură sau o spatulă de lemn. Așa că îl amestecați puțin, verificați dacă arde și determinați disponibilitatea. După alte 10 minute, puteți îndepărta frunza de dafin și usturoiul. Mai dăm puțin timp pilafului să fiarbă (aragazul poate fi stins). Orezul iese pufos, carnea de pui este suculenta, iar pilaful este exceptional de gustos.

lady7.net

Pilaf cu piept de pui

Pilaf cu piept, reteta foto pas cu pas de Svetlana Burova. Fileul de pui pilaf din această rețetă este preparat din orez aburit cu condimente de curry, care îi conferă o culoare și o aromă galbenă delicată.

Pilaf cu piept de pui

Pentru rețeta lui veți avea nevoie de:

• Piept de pui – 2 buc.
• Morcovi – 3 buc.
• Ceapa – 3 buc.
• Orez (de preferință fiert la abur) - 3 linguri.
• apă - 6 linguri.
• Sarat la gust
• Frunza de dafin (optional) – 4 frunze
• Usturoi - cap
• Condimente pentru pilaf (după gust) – 1 pachet.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Cum să gătești pilaf cu piept de pui

Tăiați pieptul de pui bucăți, prăjiți ușor în ulei de floarea soarelui preîncălzit, adăugând sare, până se rumenesc.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați morcovii în fâșii subțiri, adăugați la carnea prăjită,

se mai adauga putina sare si se prajeste.

Clătiți bine orezul și înmuiați pentru scurt timp în apă.

Întindeți orezul uniform peste carnea de pui.

adaugă apă, sare după gust, adaugă condimente curry (dacă folosești condimente în preparat), foi de dafin (tot dacă o folosești).

Usturoiul (tot capul) trebuie spalat bine si introdus in mijlocul orezului. Gatiti pilaf la foc mediu aproximativ 30 de minute.

Închideți capacul și când apa s-a fiert puțin, faceți o movilă de orez.

Când pilaful este fiert, înfășurați ceaunul într-o pătură pentru a-l lăsa să se infuzeze puțin (25-30 de minute).

Apoi amestecați totul

si serveste. (Dacă aveți o cantitate mică de pilaf, trebuie să întoarceți ceaunul pe o farfurie mare. Carnea trebuie să fie deasupra orezului).

Puteți stropi pilaf cu piept de pui deasupra farfurii cu ierburi.

Ingrediente:

Procesul de gatire:

Nici măcar nu pot să decid singur ce pilaf îmi place mai mult - gătit în ceaun sau într-un aragaz lent.

ambele sunt delicioase.

Și recent am ales pilaf într-un aragaz lent pentru mine, al meu îl mănâncă la o cină, e plictisitor la ceaun. Am cumpărat chiar ieri condiment pentru curry, dar s-a dovedit a fi expirat (((l-am gătit azi fără el.

Ingredientele le lipsesc clar arpașul, dar în ceea ce privește deliciosul, orice pilaf bine gătit este bun.

Chiar ieri, conform zombiilor, Agapkin a avut ca invitat un bucătar uzbec, specialist în pilaf. În prezentarea sa, pentru pilaf ideal, raportul dintre ingrediente este:

– Orez (bob lung) – 1 kg.

– Ulei vegetal – 300 ml.

Doar 2 condimente - arpaca si chimen

Și câtă carne permite portofelul, dar nu mai mult de 1 kg. la 1 kg. orez

litru de apă per kilogram de orez. Întotdeauna am crezut că apă se adaugă de două ori mai mult orez!

Și nu ați acordat atenție cantității de cealaltă componentă: ulei vegetal - 300 ml. În pilaf asiatic adevărat, orezul este înmuiat destul de mult în ulei, ceea ce îi asigură pufosul chiar și atunci când este răcit.

300 ml de ulei pot înlocui un litru de apă?

sunt înlocuite. La urma urmei, uleiul nu se evaporă la fel de repede ca apa.

Da, Serghei - poate nu este suficient, dar spun din nou că gătesc pentru întreaga familie în comun, așa că trebuie să gătesc la maximum fără condimente - deoarece și fiul meu mănâncă cu noi.

Anterior, desigur, am adăugat un condiment special pentru pilaf, care includea și arpacaș.

dar cred că pilaful meu este bun și în această versiune.

Sveta! Trebuie să înțelegi corect că scriu nu pentru a te înțepa în vreun fel, ci pentru a-ți face rețetele mai bune. Iată o mică detaliere a rețetei tale. Ingrediente:

– Condimente pentru pilaf (după gust) – 1 pachet.

– adăugați condimente pentru curry

dar acesta nu este același lucru.

Din nou, nu toți vizitatorii site-ului sunt conștienți de problemele de acasă cu utilizarea anumitor condimente sau alte produse - prin urmare, este mai bine să oferiți rețete cu restricții care să indice în titlu că felul de mâncare este pentru alimente sau alimente pentru copii. Și nu aveți asta nici în titlu, nici în etichete (dar aceasta este o întrebare pentru Anyuta)

Scriu condimente Sergei pentru pilaf (după gust) - poate cineva poate folosi unul universal, eu am folosit curry. pentru că am făcut pilaf cu pui.

deci, in principiu, nu e nicio greseala, doar trebuia sa indice imediat in ingrediente ca folosesc curry.

Cred că oamenii încă citesc mai întâi rețeta și apoi încep să gătească.

Data viitoare o voi adauga imediat.

Aici te înșeli fundamental. Cred că, dacă susțineți că atunci când pregătiți un fel de mâncare conform rețetei dvs., acesta va fi delicios, atunci în ingrediente ar trebui să indicați exact cu CE ați gătit, și între paranteze și mai bine, în textul principal al rețetei, indicați ce se poate face în loc de ACEST aplica cutare sau cutare. Nu este nevoie să forțezi oamenii să speculeze sau să încerce să-ți prindă gândurile.

oh – Serghei – ești deja în sălbăticie, să fiu sincer.

lasă-te în felul tău – mă înșel.

Îmi place acest tip de pilaf! La urma urmei, pieptul de pui nu va fi la fel de gras ca, să zicem, carnea de porc sau de miel. De aceea îmi place cel mai mult această opțiune de gătit. Și este nevoie de mai puțin timp pentru a pregăti un astfel de pilaf.

zapisnayaknigka.ru

Pilaf cu piept de pui

Fiecare gospodină, fiecare neam are propriul pilaf, cu tradiții și secrete deosebite. Partea de cereale a pilafului meu este orezul, componenta de carne a preparatului este file de piept de pui.

Curățați ceapa. Tăiați mărunt ceapa.

Curata morcovii. Tăiați în fâșii.

Spalam pieptul de pui. Înmuiați cu prosoape de hârtie, eliminând umezeala inutilă. Tăiate în bucăți mici.

Puneti ceapa intr-o tigaie si adaugati ulei vegetal.

Prăjiți ceapa la foc mediu și alternativ la foc mare, amestecând până se rumenește.

Adăugați bucăți de piept de pui și morcovi în tigaie (deasupra ceapei prăjite). Amesteca totul la foc mic timp de 2 minute.

Bucățile de pui vor începe să devină albe, așa ar trebui să fie.

Spălați bine orezul.

Clătiți sub jet de apă de mai multe ori (7). In acest fel indepartam murdaria si faina de orez. Apa trebuie să devină limpede după clătire.

Adăugați orezul în tigaie (după ce ați scurs apa).

Distribuiți ușor orezul în toată tigaia cu o spatulă (sau lingură). Să nu ne amestecăm. Adăugați sare și condimente.

Curățați pielea aspră de usturoi și îndepărtați rădăcinile cu un cuțit. Lipim tot capul în mijlocul tigaii. Dacă usturoiul tău nu este întreg (capul), ci căței, îi poți distribui în diferite părți ale tigaii.

Se înțelege că nu vom mânca acest usturoi mai târziu. Dar dacă vă place usturoiul în această formă fiartă, curățați-l pe tot deodată.

Turnați apă în tigaie. Ușor, într-un flux subțire, într-o mișcare circulară.

Dacă simți că nu este suficientă apă. Adăugați-l mai târziu, dacă este necesar. Schema optimă este: 1 parte orez = 2 părți apă.

Acoperim cratita cu un capac si punem la foc mic. Se fierbe aproximativ 20 de minute. Nu deschidem capacul.

Scoateți capacul, pilaful este gata sau aproape gata. Se amestecă cu grijă. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă.

Închideți capacul și puneți la foc mic încă 5 minute, pilaful ar trebui să se „gătească”.

Apoi încercăm. Orezul ar trebui să fie gata. Apa ar trebui să se evapore. Și cu siguranță carnea va fi gata.

Opriți aragazul. Și lăsați pilaful să se „odihnească” aproximativ 10 minute. Capacul este închis.

Notă pentru gazdă

Pieptul de pui poate fi înlocuit cu piept de curcan. Va iesi foarte gustos.

Adăugați toate condimentele după gust. Dacă abia începi să experimentezi cu diferite ierburi și suplimente, adaugă puțin din toate.

Magazinele și piețele oferă o varietate de condimente gata făcute, recomandate pentru pilaf; Astfel de compoziții includ de obicei următoarele componente: chimen (chimen), turmeric, arpaș, roșii, boia de ardei, usturoi, mărar, pătrunjel, ardei dulce roșu.

Această rețetă poate părea că există o mulțime de ceapă în ea, dar nu este. Există o mulțime de ceapă în cazuri rare. Și, bineînțeles, îl poți tăia după gustul tău (jumătăți de inele sau bucăți mari). Îmi place când este invizibil.

Desigur, folosim orez crud, nu este nevoie să-l pregătim.

În această rețetă, orezul este lustruit, aburit, cu bob lung. Uneori se spune că orezul aburit are un miros neplăcut. Eu nu cred acest lucru. Și îmi place mai mult aspectul cu bob lung decât cel rotund.

Dacă ai orezul tău preferat, acum învață să gătești pilaf cu el. Diferite tipuri de orez se comportă diferit.

Desigur, pilaful trebuie gătit la ceaun, dar funcționează bine și într-o tigaie.

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l și apăsați Ctrl + Enter.