Rețete originale pentru copt de Paște: prăjituri, plăcinte și produse de patiserie. Retete de Paste, tort de Paste, placinte traditionale Retete de placinte acasa de Paste

Pe lângă produsele de patiserie simbolice de Paște, pe masa festivă există întotdeauna un loc pentru diverse plăcinte și plăcinte pentru care bucătăria rusă este atât de faimoasă. În zilele noastre, plăcintele dulci și sărate sunt coapte după rețete vechi și moderne.

Astăzi avem și câteva rețete pe care le-am împrumutat din diverse surse, le-am luat din arhivele culinare proprii sau de la prieteni. Acestea sunt plăcinte și plăcinte cu umpluturi pentru toate gusturile. Alege!

Produse de patiserie savuroase

Plăcintă „Peștele de aur”

Acest tort delicios va dura ceva timp, dar va fi apreciat de cei care o gustă.

Pentru baza tortului veți avea nevoie de: 1 kg aluat foietaj (il puteti cumpara de la magazin), 1 ou + 1 galbenus, sare, ierburi.
Pentru sosul de lapte: 1 lingura. o lingură de unt, 1 lingură. o lingura de faina, 200 ml lapte fierbinte, un praf de sare.
Pentru prima carne tocată: 200 g ciuperci crude, 3 ouă fierte tari, 1 ceapă, 1 lingură. o lingura de unt, cateva pene de ceapa verde, sare dupa gust.
Pentru al doilea tocat: 100 g smântână, 100 g spanac (se poate înlocui cu ceapă verde), 2 cepe, 2 căței de usturoi, 1 lingură. o lingura de unt, sare si piper negru dupa gust.
Pentru a treia carne tocată: 1 kg de somon roz crud, 2 cepe mari, 1 morcov, 1 lingura. o lingura de unt, dafin, marar, sare si piper negru dupa gust.

Pregătiți sosul de lapte: Topiți untul într-o cratiță, adăugați făină, prăjiți-l în unt. Se toarnă laptele fierbinte, amestecând bine, se adaugă puțină sare și se fierbe un sos gros.

În timp ce aluatul este corect, puteți începe să umpleți.

Varza se toaca marunt, se toarna peste apa clocotita si apoi apa rece.

Se fierb ciupercile și se taie în bucăți mici, se prăjesc puțin în ulei. Se adauga varza, ceapa tocata marunt si se fierbe 15 minute.

Se fierb 4 ouă, se toacă mărunt și se adaugă la umplutură, se amestecă.

Întindeți aluatul într-un strat gros de 1 cm, puneți umplutura pe el, legați marginile.

Coaceți plăcinta la cuptor pentru 20-25 de minute.

Plăcintă de legume cu piept

Bazat pe 8 piese, veți avea nevoie de: 2 kg cartofi, 300 g piept afumat nefiert, ierburi (patrunjel, marar, ceapa verde), 1 litru smantana, sare, piper, unt.

Tăiați cartofii în felii de aproximativ 1 cm grosime.

Tăiați pieptul mărunt și împărțiți-l în două.

Pregătiți sosul. Se toarnă făina în smântâna rece și se amestecă bine până se omogenizează. În timp ce amestecați, gătiți până se îngroașă.

Pentru umplere ierburile se toacă mărunt, se amestecă cu o parte din piept și se combină cu sosul cremos.

Puneți cănile cu cartofi în tigaie, următorul strat este umplutura și din nou cănile cu cartofi.

Topiți untul și ungeți deasupra plăcintei. Se presara pieptul ramas peste placinta si se da la cuptor pentru 1 ora.

Plăcinte de cartofi cu brânză de vaci

O sa ai nevoie: 10 cartofi mari, 3 oua, 1 pahar de faina, 300 g branza de vaci, zahar, sare dupa gust.

Separați gălbenușul de proteine ​​într-un ou. Puneți brânza de vaci într-un castron, adăugați gălbenușul de ou, 1 lingură. o lingura de faina, zahar si sare dupa gust, se amesteca.

Cartofii se curata de coaja, se clatesc, se fierb in apa cu sare pana se inmoaie, se racesc, apoi se dau pe razatoare, se adauga oul batut cu albusul, se adauga faina ramasa, sarea si se framanta aluatul tare.

Întindeți aluatul într-un strat, tăiați cercuri cu un pahar. Puneți umplutură de caș pe fiecare cerc, conectați și prindeți marginile.

Pune placintele pe o tava unsa cu margarina, ungem cu restul de ou batut si coacem in cuptorul preincalzit pana se rumenesc.

Dacă nu ai chef să te încurci cu plăcintele, poți coace o plăcintă mare într-o tavă sau pe o tavă de copt.

Chiftări cu cârnați de ficat

O sa ai nevoie: aluat de drojdie, cârnați de ficat, ceapă.

Pentru plăcinte, vă puteți face singur aluatul de drojdie după rețeta preferată sau cumpărați gata făcut în magazin.

Se curata carnatii de ficat si se pun intr-o tigaie cu ceapa.
Cârnatul trebuie să se „topească” și să formeze o masă omogenă destul de groasă.

Răciți masa de ficat.

Formați bile din aluat și rulați-le în prăjituri plate cu o grosime de 0,5 cm.

Pune masa de ficat în centrul fiecărei prăjituri, ciupește marginile.

Puneți chiftelele pe o tavă de copt unsă sau tapetată cu hârtie de copt.

Sărbătoarea de familie a Paștelui Luminos va veni foarte curând. Aceasta este ziua în care rudele apropiate și prietenii se adună la masa festivă. În săptămâna dinaintea acestei sărbători, hostessele pregătesc tot felul de delicii. Principalele feluri de mâncare de Paște de pe masă sunt, desigur, prăjitura de Paște și brânza de vaci. Dar, pe lângă aceasta, se pregătesc deserturi și produse de patiserie de Paște, de exemplu. Chiar astazi as vrea sa va ofer un tort de Paste original - un tort sub forma de piramida cu nuci. Aspectul său festiv, forma neobișnuită, precum și gustul și aroma îi vor încânta pe cei de la masă.

prajitura incomparabila cu nuci

Umplutura pentru un astfel de tort de Paste poate fi diferita, incepeti de la preferinte. Rețeta mea foto sugerată folosește nuci și zahăr. Aluatul de drojdie de unt pe gălbenușuri se prepară în formă de burete, apoi se formează prăjituri rotunde și se pliază într-o formă sub formă de piramidă.

Prajitura, ca si prajiturile de Paste, este acoperita cu glazura, presarata deasupra cu firimituri de nuci. Nucile și zahărul merg la umplutură, care este plasată între straturile unei plăcinte în trepte.

reteta foto pas cu pas

Ingrediente:

• 1 cană nuci (curățate)
• zahăr pentru strat 70 g,
• lapte 130 ml,
• drojdie proaspătă presată 15 g,
• zahăr 45 g,
• făină 370-400 g,
• ouă 2 buc.,
• unt 50 + 15 g,
• vanilie pe vârful unui cuțit,
• sare - un praf
• galbenus si 2 linguri de lapte (smantana) pentru ungerea prajiturii,
• proteine-zahăr sau altă glazură după gust.

Procesul de gatire:

Gătitul oricăror produse de copt începe cu aluat. Se sfărâmă drojdia într-un recipient adânc și se acoperă cu lapte cald. Amesteca bine amestecul de lapte cu o lingura, adaugand in el un praf de zahar si cateva linguri de faina. Acoperiți aluatul cu folie și puneți la loc cald timp de 20 de minute.

Alegeți un castron mare în care să frământați aluatul. Bateți un ou întreg și gălbenușul în acest bol, adăugați zahăr. Pune farfuria cu albusul la frigider si foloseste-l pentru glazura.

Bateți bine zahărul și ouăle, adăugați sare și vanilie. Între timp, aluatul pentru prăjitura de Paște a crescut suficient de bine, drojdia a început să funcționeze.

Se toarnă aluatul în amestecul de ouă, se amestecă cu un tel.

Cerneți făina și adăugați jumătate din ea în aluat.

Folositi o spatula pentru a framanta aluatul timp de aproximativ 5 minute.

Acoperiți aluatul cu folie alimentară și lăsați-l deoparte într-un loc cald și ferit de vânt pentru o jumătate de oră. Aluatul de drojdie s-a dublat în acest timp.

Acum turnați în aluat untul topit, dar ușor răcit. Foloseste-ti mainile pentru a framanta aluatul pana se omogenizeaza.

Adăugați mai multă făină (170 g) și continuați să frământați aluatul cu drojdie până la 10 minute. Presărați puțină făină deasupra și acoperiți vasul cu folie de plastic. Pune din nou aluatul într-un loc cald timp de 50-60 de minute.

Intre timp pregatiti nucile in straturi intr-o prajitura de Paste. Prăjiți nucile într-o tigaie uscată și răciți. Măcinați nucile într-un mojar până la o stare grosieră.

Aluatul de plăcintă este odihnit și a crescut bine.

Stropiți masa cu făină și modelați aluatul în 4 semifabricate de plăcintă, diferite ca mărime de la cel mai mare la cel mai mic, ca la piramida pentru copii.

Înfășurați fundul unei tăvi cu arc mediu cu folie sau hârtie de copt unsă cu ulei. Folosește-ți mâinile pentru a forma cea mai mare prăjitură și transferă-le pe folie. Ungeți primul strat cu unt topit, apoi stropiți cu pesmet de nuci și zahăr.

Formați un al doilea tort și puneți-l deasupra primului strat. Se unge din nou cu ulei și se adaugă câteva linguri de zahăr și sâmburi de nuci zdrobiți.

Pe parcurs se strânge un tort pas, care după coacere va arăta foarte original.

Fixați fundul și inelul formei și acoperiți viitorul tort cu un prosop, lăsați-l la cald timp de 20-30 de minute. Apoi ungeți tortul de drojdie cu mai multe niveluri cu gălbenuș amestecat cu lapte sau smântână (2 lingurițe).

Prajitura de Paste se coace la cuptor la 180 de grade timp de 30-40 de minute. Puneți un recipient cu apă pe fundul cuptorului în avans pentru a crea aer umed, care este bun pentru produsele de copt cu drojdie. Scoateți tortul de Paște finit din formă și răciți pe un grătar.

Pentru ca tortul tău de Paște să arate și mai frumos, acoperiți-l cu glazură proteică și stropiți cu nuci.

Tort tort de Paste: reteta si fotografie de la Olga Bondas.

Coacerea de Paște diferă de oricare alta prin frumusețea și caracteristicile de design. Poate fi zahăr pudră, prăjituri fondante colorate sub formă de ouă, iepurași de Paște sub formă de chifle, brioșe, prăjituri. Sau plăcinte cu o umplutură neobișnuită, care este vizibilă tocmai în secțiune.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de copt de Paște sunt:

Toate rețetele de copt de Paște ar trebui să aibă fotografii pas cu pas, astfel încât chiar și un începător să se poată descurca cu procesul de gătit. De fapt, în ciuda complexității aparente, este destul de simplu nu numai să coaceți diferite produse, ci și să le decorați.

De exemplu, o prăjitură cu inele sculptate strălucitoare și frumoasă, în centrul căreia sunt depuse ouă pictate. Se prepară pe aluat de drojdie cu umplutură suculentă din semințe de mac, nuci, caise uscate. Puteți înveli umplutura într-o rolă sau tub, o puteți rula într-un inel și puteți face tăieturi ușoare pe laterale. Pentru ca acestea să se deschidă nu înainte, ci în timpul coacerii.

Turta dulce sau fursecurile in forma ovala arata foarte tare pe masa. Le puteți picta cu glazură colorată împreună cu copiii, se va dovedi amiabil și distractiv. La fel si cu iepuri de aluat, oi si alte animale dragute. Aplicați imaginație, imaginație și puteți crea capodopere de cofetărie fără a părăsi bucătărie))

Cele mai rapide cinci rețete de copt de Paște:

În țara noastră, Paștele se limitează adesea la prepararea prăjiturilor de Paște sau a brânzei de vaci. Mulți oameni s-au îndrăgostit de plăcintele pliabile - acelea în care piesele sunt ușor separate unele de altele, nu își murdăresc mâinile. Toată lumea poate arăta ca un mic tort de Paște. Și, de asemenea, o împletitură sau coadă din aluat, decorată cu ouă colorate și legată cu o panglică adevărată.

Există coșuri speciale de Paște care sunt colectate din diferite tipuri de produse de patiserie, decorate cu flori, iarbă și decorațiuni artificiale. Și apoi le dăruiesc prietenilor sau le pun într-un loc proeminent în casă pentru a simți spiritul marelui Paște.

Helena 16.04.2019 12 392

Învierea strălucitoare a lui Hristos este una dintre cele mai fericite sărbători celebrate de creștini. Prin tradiție, masa festivă este întotdeauna decorată cu kulich - pâine delicioasă, bogată, dulce, făcută după o rețetă specială de familie. Pentru această zi, se obișnuiește ca multe popoare să pregătească alte produse de patiserie. Coacetul de Paște diferă de multe sărbători într-o varietate de rețete - coroane de Paște, rulouri, plăcinte, brioșe, prăjituri.

De ce sunt atât de populare produsele de patiserie cu făină în această sărbătoare?

Potrivit legendei, după Învierea sa, Iisus Hristos a venit la apostoli în timpul meselor lor și era mereu pâine destinată lui în mijlocul mesei. De-a lungul timpului, de sărbătoarea Învierii, a apărut o tradiție de a lăsa pâine în biserică, de a o sfinți și de a o împărți credincioșilor. Din moment ce familia este considerată o „mică biserică”, a devenit o tradiție să existe o astfel de pâine în fiecare casă și așa a devenit tortul. Se obișnuia să se gătească cu drojdie bogată.

Există și o explicație pentru acest lucru. Potrivit tradiției, Iisus și ucenicii lui au mâncat pâine nedospită până la moarte, iar după miraculoasa Înviere, au început să mănânce pâine dospită. Coacerea, creșterea aluatului de drojdie a devenit un simbol al renașterii și nu numai al lui Isus Hristos, este un fel de simbol al timpului necesar nașterii unei noi vieți într-o familie pentru procreare. Și, de asemenea, produsele de patiserie de Paște sunt un simbol al fertilității, prosperității, abundenței. Gazdele s-au pregătit mereu pentru Ziua Luminoasă cu sentimente deosebite.

Pentru a vă face masa fericită cu abundență, vă sugerez să luați notă de feluri de mâncare precum și, desigur, de o varietate de rețete pentru coacere festivă. Ele vă vor ajuta nu numai să puneți masa frumos și gustoasă. Și, de asemenea, bucurați-vă de agitația dinainte de vacanță, de procesul fascinant de a face prăjituri și alte produse.

Implicați-vă familia în această activitate interesantă. La urma urmei, ce poate fi mai frumos decât o distracție comună în familie? De ce să nu-l petreci în bucătărie pregătind delicii delicioase?

Frumoase produse de patiserie de Paște sub formă de coroană de Paște

Unul dintre atributele sărbătorii este coroana, care simbolizează viața veșnică. Acesta este un cadou grozav pentru cei dragi și prieteni. Poate fi realizat dintr-o varietate de materiale. Gazdele nu au ignorat acest simbol; ei fac o astfel de coroană din aluat de unt. Servește nu numai ca un deliciu gustos și un decor frumos al mesei festive.

Există credința că, dacă fiecare membru al familiei mănâncă o bucată din acest patiserie, atunci va exista armonie în familie și nu vor fi certuri. Dar acest lucru trebuie făcut tocmai într-o sărbătoare, când toată familia se va aduna la o masă comună.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

Pentru test:

• făină de grâu - 500-550 gr.
• lapte - 150 ml.
• unt - 80 gr.
• zahăr - 100 gr.
• ou de pui - 2 buc.
• albus de ou -1 buc.
• drojdie (uscata) - 10 gr.
• sare - 5 gr.

Pentru umplere:

• unt - 40 gr.
• stafide - 60 gr.
• fructe confiate - 60 gr.
• migdale (sau alte nuci) - 60 gr.
• coniac (sau rom) - 2 linguri. l.
• zahăr din trestie - 30 gr.
• zahăr vanilat -20 gr.

Pentru lubrifiere:

• gălbenuș de ou -1 buc.

Pentru glazura:

• zahăr pudră - 100 gr.
• suc de portocale - 3 linguri. l.
• Pentru decor:
• topping de patiserie

Descriere pas cu pas:

Când folosiți drojdie pentru aluat, este important să rețineți că nu funcționează bine într-un mediu rece, dar drojdia fierbinte nu este potrivită pentru ei, îi omoară. Temperatura favorabilă pentru ei este de 30-35 0 C.

1. Mai întâi trebuie să înmuiați stafidele în coniac. Boabele trebuie să absoarbă complet lichidul, așa că acest lucru trebuie făcut seara, lăsând peste noapte.
2. Se încălzește laptele, se toarnă drojdia în el, se adaugă o lingură de făină și zahăr din cantitatea totală menționată în rețetă. Se amestecă, se acoperă, se lasă 30-40 de minute. În acest timp, dacă drojdia este de bună calitate, masa ar trebui să crească în volum.
3. Spargeți 2 ouă într-un castron separat, adăugați 1 proteină, puneți zahăr, sare, bateți totul bine cu un mixer. Adăugați untul moale și bateți din nou până când devine pufos și neted.
   
4. Turnați aluatul pregătit în vasele unde veți frământa aluatul, adăugați amestecul de ou-ulei, amestecați.
   
5. Acum incepem sa framantam aluatul, adaugand faina cernuta pe bucati. De îndată ce aluatul se îngroașă, transferați-l pe o suprafață de lucru cu făină, frământați-l până se înmoaie. Ar trebui să obțineți un aluat moale, elastic, care să nu se lipească de mâini.
6. Se unge o cana curata cu ulei vegetal, se pune aluatul, se acopera cu folie alimentara, se lasa la dospit 1-1,5 ore.
   
7. Se pune aluatul asortat pe o suprafata de lucru presarata cu faina, se framanta, se acopera cu folie, se mai lasa 10 minute.
8. Întindeți aluatul finit, făcând din el un dreptunghi gros de 0,5 cm.Dimensiunea dreptunghiului trebuie să fie de aproximativ 35x50 cm.Ungeți-l pe toată suprafața cu unt moale, stropiți cu trestie și zahăr vanilat. Se pun stafidele, fructele confiate, migdalele usor prajite si tocate. Rulați aluatul într-un rulou strâns. Se pune pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt, se rulează, se acoperă cu folie alimentară, se lasă 10 minute.
   
9. Apoi scoateți folia, orbește marginile pentru a face un cerc întreg. Pe exteriorul inelului, faceți tăieturi pe toată circumferința cu un cuțit. Acoperiți din nou cu folie de plastic și lăsați să stea 20 de minute. Scoateți folia, ungeți inelul cu gălbenuș bătut.
   
10. Porniți cuptorul în avans, ar trebui să se încălzească până la 180 0 C. La această temperatură, coaceți coroana de Paște aproximativ 20-25 de minute. Scoatem din cuptor, transferam pe un gratar si lasam sa se raceasca.
11. Se amestecă zahărul pudră cu sucul de portocale și se acoperă coroana cu glazura finită, apoi se decorează cu praf de cofetărie.
    

Indiferent de rețeta pe care o folosiți, este important să știți că produsele de copt de Paște trebuie să fie la temperatura camerei, așa că trebuie să le scoateți din frigider în prealabil.

O rețetă simplă pentru un tort delicios cu caș

Masa festivă nu este completă fără produse tradiționale și importante de patiserie de Paște - prăjiturile de Paște. Dar uneori gospodinele se tem să abordeze rețete complexe de drojdie și să meargă la magazin pentru produse finite. Totuși, îmi propun să mă opresc pe varianta de casă și, pentru început, să coacem o prăjitură fără drojdie pe caș pentru brioșe. Acest cupcake combină o bogăție de gust și aromă, doar suflă o vacanță.

Produse necesare:

Pentru test:

• unt - 125 gr.
• brânză de vaci 9% - 150 gr.
• zahăr - 125 gr.
• ou - 1 buc.
• coaja de 1 portocala
• suc de portocale - 40 ml.
• făină de grâu - 300 gr.
• praf de copt - 10 gr.
• sare - 1/2 linguriță
• migdale - 50 gr.
• stafide (2 tipuri) - 100 gr.
• zahăr vanilat - 4 gr.

Pentru decor:

• zahăr pudră
• unt -30 gr.

Migdalele se găsesc adesea în produsele de panificație. Pentru a-l curăța, turnați apă clocotită peste el timp de 5 minute, dacă pielea este din nou prost îndepărtată, apoi scurgeți apa și turnați din nou apă clocotită.

Cum să gătească:

Cuptoarele sunt diferite pentru fiecare, așa că dacă produsele dumneavoastră încep să se rumenească din timp, atunci trebuie acoperite cu folie.

Plăcintă Kozunak (produse de patiserie bulgare interesante pentru Sărbătoarea Luminoasă)

Kozunak este o patiserie tradițională de Paște în Bulgaria, România, Moldova. Plăcinta se dovedește a fi bogată, stratificată, cu o crustă dulce de nuci. Poate servi ca alternativă la prăjitura noastră de Paște sau ca o completare gustoasă la masa festivă.

Ingrediente:

pentru test:

• făină de grâu premium - 340 gr. (poate fi nevoie de mai puțin)
• drojdie presată - 12 gr. (sau 4 grame uscate)
• un vârf de cuțit de sare
• lapte - 100 ml.
• zahăr - 100 gr.
• unt - 50 gr.
• ulei vegetal - 30 gr.
• ou - 1 buc.
• gălbenuș - 1 buc.
• zahăr vanilat - 1 linguriță
• stafide - 80 gr.

pentru inregistrare:

• ou - 1 buc. pentru a unge tortul
• zahăr pentru stropire
• migdale (sau alte nuci) - 20 gr.
• tava cu arc cu diametrul de 22 cm

Cum se coace:

1. Amestecați laptele cald, drojdia, 1 linguriță într-un castron. zahăr, 1,5 linguri. l. făină, se lasă 15-20 de minute.
2. Într-un castron separat, spargeți oul, gălbenușul, puneți un praf de sare, zahărul rămas, zahărul vanilat, amestecați cu un tel. Adăugați drojdia potrivită, amestecați din nou.
3. Turnati faina cernuta in vasele unde veti framanta aluatul, faceti o depresiune si turnati amestecul lichid. Se amestecă până când făina a absorbit tot lichidul. Se adauga apoi untul moale si se framanta bine aluatul.
4. Continuând să frământați aluatul, adăugați ulei vegetal în părți. Dupa ce s-a terminat untul, continuati sa framantati inca 10 minute.Aluatul trebuie sa devina moale, elastic, sa nu se lipeste de maini.
   
5. Acum trebuie să-l bateți, pentru aceasta luați aluatul în mână, îl ridicați peste ceașcă și îl aruncați înapoi. În mod ideal, acest lucru ar trebui făcut de 100 de ori, dar o puteți face mai puțin sau, dacă doriți să respectați cu strictețe rețeta, faceți-o cu pauze scurte. Datorită acestei proceduri, aluatul va deveni și mai neted și va fi saturat cu mici bule de aer, care vor avea un efect pozitiv asupra produselor de panificație finite.
6. Se unge cupa cu ulei vegetal, se pune aluatul, se acoperă cu folie alimentară, se lasă 2 ore, timp în care ar trebui să crească în volum de 2 ori.
7. Preparați stafidele cu apă clocotită, țineți timp de 10 minute, apoi scurgeți apa, puneți fructele de pădure pe un prosop de hârtie. Ungeți forma despicată cu ulei vegetal.
8. Puneți aluatul asortat pe suprafața de lucru, frământați, frământați câteva minute. Împărțiți aluatul în 6 bucăți, rulați-le în bile, acoperiți cu plastic și odihniți-le 10 minute. Apoi întindeți bila, făcând o fâșie din ea, întindeți stafidele, rulați într-o rolă strânsă, prindeți marginile, rulați-o pe masă, astfel încât rulada să fie bine ținută împreună. In felul acesta se fac 6 rulouri, apoi se acopera cu folie si se lasa 10 minute. Din role trebuie să țeseți 2 împletituri, folosind câte 3 role pentru fiecare.
   
9. Puneți împletiturile într-o tavă de copt. Este în regulă dacă formularul nu este complet completat, aluatul va începe să crească și toate golurile vor fi umplute. Dacă doriți, puteți face o împletitură, dar apoi benzile se vor dovedi a fi foarte lungi și va fi incomod să lucrați cu ele. Acoperiți forma cu folie și lăsați 1-1,5 ore.
   
10. Pentru a decora tortul de Paște, bateți oul într-un castron separat. Se curăță, se usucă, se toacă migdalele cu un cuțit. Se unge placinta cu un ou, se presara zahar si migdale tocate.
    
11. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Disponibilitate de a verifica cu o frigarui de lemn, daca este uscata, apoi scoate-l din cuptor, lasa-l sa stea putin in matrita, ca sa se diminueze caldura.
12. Apoi, folosiți ușor un cuțit subțire pentru a merge de-a lungul pereților formei, scoateți tortul, puneți-l pe grătar, lăsați-l să se răcească și puteți gusta.
    

Videoclip despre cum să faci iepurași de Paște din aluat în Germania cu propriile mâini

În Occident, există un alt simbol al sărbătorii - iepurașul de Paște (iepure de câmp). Se crede că este originar din Germania, deoarece acolo au fost găsite primele mențiuni despre el. Copiii din Europa cred că iepurii aduc ouă de Paște și că cei care găsesc un ou adus de un iepure în grădină vor fi fericiți tot timpul anului.

De ce a început iepurele (iepurele) să depună ouă? Există multe legende, iar una dintre ele este că, făcând acest lucru, par să-și ispășească vinovăția în fața oamenilor pentru incursiunile lor de primăvară în grădini și grădini de legume.

Dacă și tu ai decis să coaci un astfel de animal pentru copiii și nepoții tăi, atunci urmărește videoclipul. Autorul povestește și arată cât de ușor și simplu este să le faci cu propriile mâini, chiar și copiii pot face față.

Rețeta pentru prăjiturile neobișnuite „Cuiburi de Paște”

Rețeta este de fapt neobișnuită și originală. Dar nu lăsa asta să te sperie, este destul de ușor de executat. Aceste fursecuri festive vor decora masa si sunt perfecte ca cadou de Paste pentru copii.

Ce trebuie să cumpărați:

Pentru test:

• făină - 250 gr.
• unt - 170 gr.
• zahăr pudră - 100 gr.
• cacao pudră - 40 gr.
• ou - 1 buc.
• praf de copt -1/2 linguriță
• un vârf de cuțit de sare

Pentru umplere:

• smântână 33% și peste - 100 gr.
• ciocolată - 100 gr.
• bomboane colorate drajee (stafide, nuci in glazura colorata sau in ciocolata alba)

Descrierea pas cu pas a retetei:

Gătit rulada poloneză cu semințe de mac pentru Paște

Un alt produs popular de Paște la cuptor este rulada cu semințe de mac. Poate fi preparată sub formă de rulou obișnuit sau poate fi făcută sub formă de coroană, așa cum este descris în prima rețetă.

Ingrediente:

Pentru test:

• lapte - 120 gr.
• făină - 320 gr.
• unt topit - 100 gr.
• gălbenușuri - 2 buc.
• zahăr - 4 linguri. l.
• sare - 0,5 linguriță
• drojdie - 1 linguriță cu un tobogan (sau 10 grame live)

Pentru umplere:

• mac - 150 gr.
• zahăr - 100 gr.
• stafide - 50 gr.
• miere lichidă - 1 lingură
• albuș de ou - 1 buc.
• unt - 50 gr.

Pentru glazura:

• zahăr - 3 linguri
• apă clocotită - 2 linguri

Cum să gătească:

Brioșe de Paște delicioase și frumoase „Cuiburi”

Nu numai copiii, ci și adulții vor adora aceste cupcakes frumos decorate. A le face este usor, iar rezultatul te va surprinde prin aroma si crema de unt delicata.

Produse necesare pentru 12 bucăți:

Pentru test:

• făină - 200 gr.
• unt - 100 gr.
• iaurt de baut (capsuni sau orice altul dupa gust) - 250 ml.
• ouă - 2 buc.
• praf de copt - 10 gr.
• zahăr - 110 gr.
• sare - ½ linguriță.
• zahăr vanilat - 1 linguriță

Pentru crema:

• unt - 60 gr.
• zahăr pudră - 3-4 linguri. l. 140 g
• caș cremos (cum ar fi Almette) - 140 gr. (nu trebuie scos din frigider in prealabil)

Pentru decor:

• ciocolată - 30 gr.
• ciocolata, stafide, nuci in glazura colorata

Descrierea retetei:

Videoclip despre cum să coaceți prăjituri pentru copii și idei pentru a le picta de Paște

Fursecurile sunt una dintre delicatesele preferate ale copiilor, iar daca le vopsiti si cu glazura delicioasa, atunci nu va exista limita de bucurie. Apropo, copiii le pot decora singuri și pot face un cadou de Paște bunicilor. Veți învăța rețeta de prăjituri delicioase din turtă dulce, glazură și idei de pictură dacă urmăriți videoclipul.

Produse de patiserie grecești de Paște - plăcinte Kalitsunya

În concluzie, mai există o rețetă de Paște importată - plăcinte grecești cu umplutură de caș și scorțișoară cu numele neobișnuit „kalitsunya”. Apropo, aluatul este și caș, așa că iubitorii acestui produs lactat le vor plăcea cu siguranță aceste plăcinte. Incearca-l.

Ce ar trebui să fie în stoc:

Pentru test:

• făină de grâu - 400-450 gr.
• ou de pui - 2 buc.
• brânză de vaci - 100 gr.
• praf de copt - 6 gr.
• zahăr - 100 gr.
• sare - 3 gr.
• ulei de măsline (sau orice ulei vegetal) - 100 ml.
• coniac (brandy, rom) - 50 ml.

Pentru umplere:

• brânză de vaci - 400 gr.
• zahăr - 2 linguri. l.
• făină de grâu - 1 lingură. l.
• gălbenuș de ou - 1 buc.
• coaja de lamaie - 1 lingura
• scorțișoară - 1 linguriță
• sare - 1 gr.

Pentru lubrifiere:

• ou de pui - 1 buc.

Metoda de gatire:

Vă doresc necazuri plăcute înainte de vacanță, iar rețetele de copt pentru Paște vă vor ajuta să surprindeți, să încânteți și să hrăniți gustos pe cei dragi și prieteni în această sărbătoare Luminoasă.

Pace vouă, bunătate și iubire.

Un tort festiv de Paște este un adevărat decor de masă! Oferim retete interesante de placinte: cu mere, carne, placinte grecesti, italienesti, cu flori!

Plăcintă cu flori de Paște, a cărei rețetă o oferim astăzi nu va mulțumi doar tinerele, ci și gospodinele cu experiență.

• smântână - 150 gr.
• apă (caldă) - 100 ml.
• zahăr granulat - 4 linguri
• drojdie uscată - 2,5 linguri
• unt - 75 gr.
• ouă - 2 buc.
• făină de grâu - 550 gr.
• vanilină - 1 plic
• fructe confiate

După ce ați adunat toate produsele necesare, puteți începe să gătiți. Dizolvam drojdia in apa incalzita, adaugam o lingura de zahar si amestecam totul. Lăsați timp să stea - 10-15 minute.

Se amestecă ouăle cu restul de zahăr granulat.

La drojdia dizolvată, trebuie să adăugați ulei încălzit, sare, vanilină, smântână, ouă bătute. Se amestecă totul foarte bine și bine.

Făina trebuie adăugată în etape.

Va trebui să frământați un aluat moale și destul de elastic.

Puneți aluatul finit într-un loc cald, astfel încât să iasă.

Întindeți aluatul care a venit cu un sucitor, astfel încât grosimea să nu depășească 0,5 cm.

Aluatul rulat trebuie uns cu floarea soarelui sau cu unt.

Intinde apoi pe o foaie de aluat stafidele inmuiate in prealabil si fructele confiate.

Rulați foaia de aluat într-o rolă și legați capetele.

Trebuie să puneți un pahar în centrul cercului, astfel încât mijlocul să nu se unească în timpul coacerii.

Apoi, trebuie să faceți aceleași tăieturi cu un cuțit.

Oferă timp pentru ca viitoarea floare să apară.

Ungeți cu gălbenuș înainte de a coace.

Coaceți timp de 30 de minute. Se decorează cu glazură și stropi de patiserie. Pentru glazura se bat albusul cu zaharul pana la densitatea si grosimea dorita.

Plăcinta ta cu flori de Paște este gata. Poftă bună!

Reteta 2: prajitura ajurata cu mac de Paste

Un tort original, dar destul de simplu, pe masa festivă de Paște va fi pe măsură. Da, de fapt, la orice altă sărbătoare festivă, această frumusețe va fi nu numai un decor minunat, ci și un răsfăț minunat.

Pentru aluat:

• 1 ou
• drojdie uscată - o linguriță
• 500 g faina
• unt - 10 g.
• zahăr - o linguriță și jumătate
• lapte, apă și chefir - o treime dintr-un pahar
• ulei vegetal - 2,5 linguri
• sare - 1/5 linguriță

• seminte de mac - o treime de pahar (3 plicuri a cate 20 g fiecare)
• zahăr - 3 linguri

Se pune o treime dintr-un pahar de mac in apa clocotita si se fierbe aproximativ doua ore (daca este in aceleasi pungi ca ale mele).

În timpul procesului de gătire, macul ar trebui să se umfle puțin și să devină mai moale. Este mai bine să folosiți semințe de mac uscate sau proaspete și nu în pungi (în astfel de pachete, de regulă, este deja puțin prăjită și practic nu se umflă). Cât fierbe macul, pregătim aluatul. Topiți untul într-un vas mic de metal.

Apoi se toarnă făina.

Nu framantam un aluat gros.

Îl acoperim cu un capac sau o cană, cu un prosop deasupra, și îl ascundem într-un loc cald.

După o jumătate de oră (poate mai mult), când aluatul crește, îl zdrobim și din nou îl ascundem la căldură. După ce ridicați din nou aluatul, puteți începe să construiți prăjitura.

Cand macul creste in volum se pune intr-o strecuratoare acoperita cu 2-3 straturi de tifon.

Dupa ce s-a uscat putin, amestecam macul cu zaharul.

Intindeti aluatul finit (este mai bine sa il framantati cu mainile) o prajitura dreptunghiulara de 5 mm grosime.

Intindem umplutura pe toata zona a aluatului rulat.

Transformam prajitura umpluta intr-o rulada si taiem ambele capete. Veți avea nevoie de ele mai târziu.

Mutăm rulada pe pergamentul uns cu ulei și, după ce am format o rolă din el, ciupim capetele.

Folosind foarfece culinare pe toată circumferința ruloului, facem tăieturi prin fiecare centimetru, fără a tăia până la capăt. Se dovedește un fel de petale, conectate între ele.

Acum să începem să decoram tortul. Îndoiți fiecare a treia petală în orificiul interior al ruloului și o ridicăm cu un mac. Mișcăm ușor cele două petale intacte în direcții diferite. Rezultatul este un tort ajurat in forma de floare.

În centrul plăcintei introducem (unul sub celălalt) capetele tăiate ale ruloului nostru, întorcându-le ușor cu macul.

Rupeți oul într-un castron.

Cu ajutorul unei pensule ungem prajitura cu un ou batut.

Mutam placinta cu pergament impreuna pe o tava de copt si coacem la 200°C. După aproximativ o jumătate de oră, scoateți plăcinta coptă. Iată-l, bărbatul nostru frumos. Nu e bun?

Rețeta 3: plăcintă cu mere de Paște pliabilă

Vă sugerez să încercați o plăcintă pliabilă cu mere, neobișnuit de gustoasă și aromată, pe bază de drojdie. Gătitul acestei plăcinte nu este dificil, dar până la urmă - minunate produse de patiserie pufoase, care sunt perfecte pentru ceai sau cu lapte. Tortul este format în chifle și apoi se coace într-o tavă în formă de plăcintă. Siropul de portocale se toarnă peste o plăcintă fierbinte, ceea ce o face incredibil de parfumată. Și după coacere, plăcinta se sortează în aceleași chifle. Încercați, această plăcintă cu mere va mulțumi cu siguranță pe toată lumea, fără excepție.

• lapte 100 ml
• făină de grâu 400 g
• zahăr 6 linguri
• ou 1 buc.
• drojdie uscată 1 ½ linguriță.
• ulei vegetal 2 linguri
• sare 1 chipsuri.
• unt 20 g
• suc de portocale 100 ml
• mere 2 buc.
• zahăr pudră după gust
• zahăr vanilat 1 linguriță

Și apoi, dezasamblați plăcinta în 7 chifle și serviți cu o ceașcă de ceai aromat sau lapte - incredibil de gustos. Poftă bună.

Rețeta 4: Plăcintă cu stafide de Paște (fotografii pas cu pas)

• ou de gaina 4 buc
• zahăr 200 g
• unt 100 g
• smântână 5 linguri
• făină 400 g
• vanilie dupa gust
• praf de copt 2 linguri
• stafide dupa gust
• stropind dupa gust

În primul rând, luați ouăle și bateți-le cu un mixer, astfel încât consistența va fi aerisită, iar tortul va crește mai bine, dacă nu există mixer, apoi bateți cu telul, apoi adăugați zahărul și continuați să bateți, pentru mai mult. gust placut, puteti adauga vanilie. Rezultatul este un lichid spumos albicios.

Topiți puțin untul la foc mic, apoi adăugați-l în ouă și amestecați bine, smântâna va urma untul, adăugați și asta. Separat amestecați făina cu praful de copt, dacă este posibil, cerneți făina printr-o sită. Apoi, turnați făina în amestecul nostru lichid în porții mici, până când toată făina se termină, frământați până se formează o masă omogenă. Și aluatul nostru este gata.

Pregătim un recipient pentru copt, îl acoperim cu hârtie de copt, îl ungem cu legume sau unt. Se poate stropi cu gris pentru o crusta crocanta. Acum puteți turna aluatul, ceea ce facem noi. Puteți turna jumătate și stropiți cu scorțișoară și zahăr, iar deasupra turnați aluatul rămas, acesta este la discreția dvs. Puteți experimenta cu umplutura.

Se presara deasupra stafide si stropi de patiserie, eu am avut bile de diferite culori, vor servi drept decor pentru prajitura noastra. Stafidele pot fi adăugate în aluat ca umplutură. Pentru ca blatul tortului sa fie crocant si crocant, stropesc gris, in cantitate mica.

Dam placinta la cuptor pentru 20-30 de minute la o temperatura de 200 de grade. Dacă este necesar, țineți-l mai mult timp; la coacere, este indicat să nu deschideți cuptorul. Placinta este gata, pofta buna!

Reteta 5: prajitura de paste (cu fotografie)

Tortul de Paște este un tratament tradițional de sărbători umplut cu brânză de vaci și stafide. Îl poți găti în orice formă; în această rețetă se propune să faci produse de copt în formă de coș pentru a decora masa într-un mod original și gustos în sărbătoarea strălucitoare a Paștelui.

Pentru test

• făină de grâu 600 grame
• Unt 125 grame
• Crema 120 mililitri
• Lapte 50 mililitri
• Apa 70 mililitri
• Zahar 100 de grame
• Zahăr vanilat 2 plicuri
• Galbenus de ou 4 bucati
• Ulei vegetal 1 lingura
• Coaja de lamaie dintr-un fruct
• Drojdie proaspata 25 grame

Pentru umplere

• Caș 400 de grame
• Crema 60 ml
• O mână de stafide
• Zahăr 2 linguri
• Gălbenuș de ou 1 bucată
• Vanilie dupa gust
• Coaja de portocala dupa gust

Pentru a acoperi tortul

• Gălbenuș de ou 1 bucată
• Lapte 2-3 linguri
• Zahăr 1 linguriță

Puteți frământa aluatul cu o mașină de pâine, dar dacă o faceți manual, mai întâi diluați drojdia în lapte cald, adăugând 1 lingură de zahăr și 1 lingură de făină. Se amestecă bine și se lasă să crească aproximativ 20 de minute.

Puneți făina într-un castron mare și adăugați unt înmuiat. Bate galbenusurile separat si adauga-le si in faina. Apoi trimiteți restul ingredientelor pentru aluat acolo și, în final, drojdia expandată.

Frământați bine până la un aluat moale omogen. Dacă simți că nu ai suficientă făină, asigură-te că mai adaugi.

Se acoperă aluatul finit cu un prosop de bucătărie și se lasă la crescut la loc cald timp de 1 oră și 30 de minute. Acesta este momentul pentru drojdie, vor crește volumul masei de mai multe ori, astfel încât tortul finit să se dovedească a fi moale.

Când aluatul este corect, începeți să sculptați plăcinta. Separați imediat o parte din aluat pentru a face mâner și decorațiuni pentru coșul dvs. (frunze, cruci, flori etc.).

Pentru a țese un mâner, rulați trei cârnați de aceeași dimensiune din aluat, legați-i împreună, apoi împletește-i. Și la sfârșit, asigurați-l în același mod.

Dar cea mai mare parte va fi cheltuită în continuare pentru sculptarea coșului în sine. Aluatul moale se formează și se întinde ușor cu mâinile, așa că nu ar trebui să existe probleme cu formarea coșului. Orbește separat baza - partea de jos a plăcintei și partea de sus a acesteia, cu care vei acoperi apoi umplutura.

Stafidele trebuie mai întâi înmuiate în apă fierbinte sau rom timp de 15 minute. Apoi scurgeți excesul de lichid din el, amestecați cu brânză de vaci moale și restul ingredientelor pentru umplutură. Ar trebui să aveți o masă omogenă de caș.

Puneți umplutura finită pe aluatul pregătit, apoi acoperiți-o deasupra și fixați bine marginile. De asemenea, fixați mânerul coșului dvs. între straturile de aluat.

Setați cuptorul să se preîncălzească la 170 - 180 de grade Celsius.

Între timp, decorează-ți prăjitura de Paște cu resturi de aluat și unge-l cu un amestec bătut de gălbenuș de ou, lapte și zahăr.

Atentie: Se modeleaza prajitura direct pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Trebuie să coaceți prăjitura de Paște până când aluatul este acoperit cu un fard de obraz drăguț. Aceasta va însemna că este copt. În acest timp, umplutura ar trebui să aibă timp să se coacă.

Și încă o remarcă. Dacă doriți o prăjitură rotundă, luați puțin mai multă umplutură, deoarece atunci când sculptați un coș, o parte din aluat merge la mâner.

Serviți prăjitura de Paște cu ouă colorate și bună dispoziție. Puteți întâlni oaspeții cu astfel de produse de patiserie festive și vă puteți face pe plac rudelor.

Rețeta 6: Plăcintă de Paște napolitană

Plăcinta se dovedește a fi foarte gustoasă, cu o umplutură delicată de caș și o aromă delicată de citrice. Frumoasă plăcintă cu caș-citrice.

• făină de grâu 320 grame
• unt 120 grame
• zahăr 50 grame
• praf de copt 1 lingura
• un vârf de cuțit de sare
• oua 2 buc.

• brânză de vaci 18-20% 500 grame
• zahăr 100 grame
• gălbenușuri 4 buc.
• lapte 250 ml.
• unt 60 de grame
• amidon 2 linguri
• făină de grâu 3 linguri
• zahăr vanilat 1 lingură
• coaja de portocala 1 lingura
• scorțișoară măcinată ¼ linguriță
• lamaie confiata 2 linguri

Cerneți făina cu praful de copt, adăugați zahărul și untul răcit, tăiați cubulețe. Frecați cu degetele până la o stare de firimituri umede.

Se adauga ouale, se framanta aluatul.

Înveliți în plastic și puneți la frigider pentru aproximativ o oră. Pregătirea cremei. Într-o oală, măcinați 2 gălbenușuri cu jumătate din zahăr până se alb. Bateți, adăugați amidon și 3 linguri. făină. Se amestecă în același mod, se toarnă și laptele fierbinte.

Punem oala pe aragaz si la foc mic, amestecand continuu, aducem crema la fiert. De îndată ce masa se îngroașă, se ia de pe foc. Se adauga untul, se amesteca si se lasa la racit. Bateți brânza de vaci cu zahărul rămas, coaja rasă, scorțișoara și 2 gălbenușuri într-o masă omogenă. Dacă brânza de vaci este uscată și nu se bate bine, puteți adăuga 3-4 linguri. smântână sau iaurt natural. Combinați crema răcită cu masa de caș, bateți bine.

Se amestecă fructele confiate tocate mărunt. Scoatem aluatul din frigider. Împărțiți în jumătate. Rulați o jumătate într-un cerc cu 5-6 cm mai mare în diametru decât forma în care urmează să coacem tortul. Mutăm aluatul rulat într-o formă unsă, apăsăm marginile în lateral. Întindem umplutura.

Rulați cealaltă jumătate într-un cerc puțin mai mare decât diametrul formei și tăiați în 10 fâșii de aceeași lățime.

Intindem fasiile sub forma de grilaj peste umplutura. Se unge cu galbenus daca se doreste.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 1 ora 30 minute. După 50 de minute, acoperiți blatul cu folie și coaceți. Lăsați tortul finit să se răcească la temperatura camerei în formă, apoi puneți-l la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Rețeta 7: plăcintă grecească de Paște (pas cu pas)

Vă sugerez să faceți de Paști o pâine grecească de Paște delicioasă și aromată. O coadă împletită cu ouă decorate arată foarte impresionant. Fără îndoială, aceste produse de patiserie îți vor decora masa de Paște.

• Făină - 600 g
• zahăr - 100 g
• Drojdie proaspătă - 40 g
• apă caldă - 50 ml
• Lapte - 250 ml
• unt moale - 125 g
• Fructe confiate - 100 g
• Coaja unei lămâi
• Anason stelat măcinat - 1 buc.
• Ouă fierte - 5 buc.
• Gălbenuș - 1 buc.
• Seminte de susan - 1 lingura l.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.

Aluat. Se dizolvă drojdia cu apă caldă și 1 linguriță. Sahara. Adăugați 3 linguri. l. făină, frământați aluatul lichid. Se acoperă cu un șervețel și se lasă într-un loc cald să crească timp de 15 minute.

Scoateți coaja de la lămâie. Tăiați fructele confiate, dacă doriți.

Combinați untul înmuiat și zahărul într-un castron. Adăugați aluatul, laptele cald, amestecați.

Sa incepem sa framantam aluatul.

Adăugați puțină făină, amestecați. Se toarnă coaja și fructele confiate. În continuare, adăugați făina rămasă și frământați bine aluatul. Framantam bine aluatul pe masa aproximativ 5 minute.

Acoperiți vasul cu un prosop curat, puneți-l într-un loc cald și lăsați timp de aproximativ 1 oră.

Tăierea aluatului. Aluatul s-a dublat, acum trebuie framantat. Împărțiți aluatul în 4 părți. Trei părți sunt la fel, iar a patra este puțin mai mare.

Facem cârnați de 70 cm lungime din trei părți identice.

Țesește o coadă liberă.

Întindeți a patra parte într-un cârnați lungi de coadă, puneți-o pe coadă și apăsați puțin.

Pune deasupra ouăle fierte unse cu ulei vegetal. Lăsați pâinea de Paște caldă să apară. Ungeți cu gălbenuș de ou (+ puțin lapte), stropiți cu susan.

Coaceți pâinea de Paște într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Lăsați pâinea să se răcească complet. Extragem ouăle din pâine și le schimbăm cu ouă frumoase colorate. Punem painea pe masa festiva din centru. Hristos a înviat!

Rețeta 8: Tort italian de Paște

Tortul italian de Paște se mai numește și rustic - conține cele mai simple și mai accesibile produse pentru țărani, pe care le folosesc deja în viața de zi cu zi. O excepție de la realitatea noastră este, poate, ricotta - nu este greu să o cumperi, este oferită de mult timp în multe supermarketuri mari, totuși, prețul lasă de dorit, așa că am înlocuit-o în rețetă cu brânză de vaci și smântână și nu am regretat deloc. Data viitoare, însă, voi adăuga și o lingură de amidon în masa de brânză, dar chiar și așa a ieșit foarte, foarte demn. Cu toate acestea, dacă aveți la îndemână o ricotta la preț accesibil, bineînțeles, mai bine o luați, brânză de vaci și smântână este o cu totul altă melodie.

Ingrediente pentru umplutura:

• 1,5 kg spanac;
• 200 g parmezan;
• un praf de nucsoara;
• 25 ml ulei de măsline;
• 500 g ricotta (am 400 g branza de vaci de casa si 100 ml smantana groasa);
• 1 ceapă;
• sare, piper negru după gust;
• 12 ouă;
• 3 ramuri de maghiran.

Ingrediente pentru aluat:

• 600 g faina;
• ½ linguriță sare, 350 ml apă;
• 35 ml ulei de măsline;
• ulei de masline pentru unge aluatul.

Măsurăm făina. Cernem, da - dacă nu foarte leneși. Sunt mereu leneș, doar că de data asta a fost suficient timp liber.

Amestecam apa, sarea si uleiul (dupa cum se vede, il amestecam, nu trebuie sa-mi spui de fizica) si il turnam in faina.

Și frământați aluatul. Nu foarte strans, moale, usor lipicios, dar per total foarte placut, elastic. Manual – nu greu, eu – repet – leneș până la imposibilitate, frământat într-o combină.

În plus, rețeta prescrie să împarți aluatul în 4 părți deodată și două bile ar trebui să cântărească 300 g fiecare, câte 180 g fiecare, dar nu am înțeles astfel de mișcări corporale suplimentare în acest stadiu, așa că am rotunjit tot ce era și a ascuns totul într-o pungă de plastic. l-am luat.

Și jocurile au început cu umpluturi. Mai întâi, ricotta, pe care nu o aveam, așa că am pus brânza de vaci și smântâna în robotul de bucătărie.

Și s-a măcinat la omogenitate cât a putut mai bine. Mai degrabă, așa cum ar putea recoltatorul.

Ea a amestecat-o. Gata. Mai degrabă, o parte din umplutură este gata.

Am pus-o intr-o tigaie cu ulei de masline, am inceput sa se prajeasca pana devine translucida.

Spanacul spalat anterior l-am taiat cubulete. În general, la fel de oribil.

Și - în prova. Pe părți – nu-mi imaginez cât de mare ar trebui să fie tigaia pentru a găzdui imediat tot spanacul, dar, din fericire, își pierde foarte repede din volum, așa că nu este o problemă să-l înăbuși, adăugând treptat tot ce este necesar.

Nu s-a dovedit prea apetisant, sunt de acord. Dar nu vă grăbiți să trageți concluzii, aceasta este încă doar iarbă - și chiar, de fapt, aproape fără gust. Prin urmare, am adăugat acolo sare, piper, maghiran.

Si l-am pus intr-o sita – zeama de spanac, desi este un colorant alimentar minunat, in acest caz nu am deloc nevoie de el.

Separat se amestecă 2 ouă și 50 g parmezan.

Și toate acestea combinate cu spanac. Nu este apetisant, sunt de acord. Dar asta este pentru moment.

Am pregătit tava de copt - Îmi place să așez o foaie de hârtie de copt pe partea de jos pentru a fi în siguranță și pentru a mă asigura că plăcinta este transferată fără probleme pe farfurie, dar puteți doar să ungeți ușor părțile laterale-fund cu ulei de măsline.

Ea a scos aluatul, l-a rotunjit din nou, l-a admirat.

Și, fără milă, l-a ciobit în 4 părți - cele despre care am scris mai sus: 2 în plus și 2 mai puțin.

Ea a rostogolit bile mari în straturi subțiri.

Primul a fost așezat în formă - de-a lungul fundului și a părților laterale.

A turnat cam o lingură de ulei.

Și l-am uns peste aluat. Frumoasa! Nu știu de ce, dar acest proces mă face fericit și inspirator. În general, din anumite motive, pregătirea acestui tort a fost o activitate foarte meditativă și plăcută, așa că, pentru orice eventualitate, aș recomanda să o încercați din nou, pentru orice eventualitate.

Acoperiți cu a doua foaie de aluat întinsă.

Și da, l-a și uns cu ulei.

A venit rândul umpluturii de spanac - hopa, așezat-o, aplatizat-o.

Și de aici începe distracția! Partea din spate, rotundă, a unei linguri în ultimul strat (care este albă - indiferent dacă este cu ricotta sau cu brânză de vaci), trebuie să faceți 7 adâncituri. Ingrijit si dragut.

Cu foarte multă dragoste, îngrijit și încă meditativ a așezat gălbenușurile în adâncituri.

Albusurile se bat putin cu sare.

Și a turnat-o peste gălbenușuri.

Resturile de parmezan.

Ea a întins o altă minge de tesa, a pus-o deasupra umpluturii. Uns cu ulei.

Și în ultimul rând.

Am tăiat excesul de aluat. Sufletul meu nu ar fi luat o decizie simplă de a-l arunca într-un coș de gunoi, așa că l-am rulat subțire într-un strat, l-am stropit cu sare și câteva semințe parfumate, l-am tăiat fâșii, l-am rulat în bețe și l-am ascuns în cuptor. În literalmente 10 minute, au fost gata frisoanele reci, ceea ce copiii și soțul au știut imediat să facă. Totuși, așa cum mi-a spus odată un prieten - brutar de pâine, ea nu este sclava aluatului, așa că excesul trebuie aruncat și nu suferit. Vei decide cumva singur ce este mai aproape de tine.

Marginile sunt prinse, înfășurate.

L-am uns din nou cu ulei.

Ei bine, la cuptor - 180 de grade, aproximativ 55 de minute.

Înainte de a tăia felii - repet - este foarte indicat să lăsați plăcinta să se răcească complet.

În general, nu este dificil, nu? Este necesar să se joace, dar din anumite motive aceste jocuri sunt toate foarte plăcute și plăcute. Paște fericit ție!

Rețeta 9: Plăcintă cu ouă de Paște

Daca doriti sa diversificati masa festiva si sa surprindeti invitatii cu produse de patiserie delicioase, pregatiti o placinta de Paste cu carne si oua de prepelita, reteta din care vreau sa va ofer.

Eforturile pe care le depui și timpul petrecut cu pregătirea prăjiturii vor fi compensate de laudele entuziaste ale familiei și prietenilor tăi, deoarece acest tort este cu adevărat delicios și, datorită aspectului său atractiv și apetisant, poate deveni un decor al oricărei sărbători. masa.

• făină de grâu - 300 g;
• unt - 80 g;
• ouă de pui - 3 buc.;
• ouă de prepeliță - 7-8 buc.;
• lapte - 150 ml;
• drojdie uscată - 7 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• carne tocată - 500 g;
• ceapa - 2-3 buc.;
• usturoi - 2-3 catei;
• maghiran uscat - 0,5 linguriță;
• piper negru;
• sare.

Topiți untul într-o baie de apă.

Se toarnă laptele într-o cratiță cu unt topit, se adaugă două gălbenușuri, o linguriță de zahăr și un praf de sare. Lăsați veverițele deoparte, vom avea nevoie de ele mai târziu. Turnați conținutul cratiței într-o masă omogenă cu ajutorul unui tel.

Amestecați drojdia uscată cu făina cernută și adăugați totul la amestecul cald de lapte-ou.

Framantam un aluat moale, acoperim vasul cu un prosop si punem la loc cald timp de o ora. Aluatul trebuie să dubleze volumul.

Între timp, abordează umplutura de plăcintă cu carne. Puteți lua carne tocată din orice carne, eu am carne de porc. Adăugați la carne ceapa tocată și usturoiul, maghiranul uscat, piper negru măcinat și sare după gust. Se toarnă albușurile și se amestecă totul bine cu mâna.

Când aluatul este fin, împărțiți-l în două părți egale. Rulați-le în prăjituri rotunde de 5 mm.

Intindeti pe aluat umplutura de carne intr-un strat uniform, lasand spatiu liber de-a lungul marginii pentru ca ulterior sa puteti ciupi aluatul.

Se fierb ouăle de prepeliță, se răcesc și se decojesc. Puneți ouăle într-un cerc, la distanță unul de celălalt. Eu am folosit jumatati de oua pentru placinta, dar le puteti pune intregi, apoi numarul de oua de prepelita din reteta sa se dubleze.

Acoperiți totul cu o altă prăjitură de aluat și prindeți marginile.

Asezati o cana sau un castron cu un diametru de cel mult 10 cm in centrul blankului de placinta.Tăiați blank-ul în mai multe petale, astfel încât fiecare să aibă câte un ou.

Ciupiți fiecare petală de pe o margine și întoarceți-vă la dreapta. Partea superioară a petalei ar trebui să fie expusă.

Astfel, formăm întreaga „floare”.

Transferați ușor tortul pe o foaie de copt, care a fost în prealabil acoperită cu hârtie de copt. Se lasa la loc caldut 20 de minute pentru ca aluatul sa iasa. Dintr-o bucată de aluat, faceți literele XB și așezați-le în centrul produsului. Bateți un ou mic și ungeți tortul înainte de coacere.

Încinge cuptorul la 180 de grade și coace plăcinta cu carne de Paște la cuptor pentru 40 de minute.

Puteți servi produse de copt pe masa festivă atât calde, cât și reci. Pofta buna, tuturor!