Fulgi de ovăz, ce să gătești, dietetice. Fulgi de ovaz: calorii, beneficii

Contrar credinței populare, ovăzul poate fi hrănit pentru mai mult decât hrana pentru cai. Această cultură de cereale a fost cultivată de oameni împreună cu grâul și secara de câteva milenii. Și în multe privințe, ovăzul va depăși pâinea obișnuită în ceea ce privește proprietățile sale benefice. Nu degeaba nutriționiștii sfătuiesc să consumi terci de cereale dimineața.

O varietate de feluri de mâncare sunt făcute din fulgi de ovăz - întregi sau zdrobiți. Boabele acestei culturi pot fi măcinate în făină, la fel ca grâul. Va fi fulgi de ovăz. Aceasta se mai numește și fulgi de ovăz. Rețetele cu fulgi de ovăz erau foarte populare în Rusia Antică. Știați că cuvântul „jeleu” este asociat cu fulgii de ovăz? Din el a fost gătit acest fel de mâncare, care a fost mâncat cu o lingură (era asemănătoare ca consistență cu jeleul). Gustul acru pe care fulgii de ovăz l-au dat cărnii jeleate a devenit motivul pentru numele băuturii. Dar mai târziu, dintr-un anumit motiv, fulgii de ovăz au fost forțați nemeritat din dieta noastră. A fost înlocuită cu pâine de grâu și secară. Dar acum, odată cu moda alimentelor sănătoase, fulgii de ovăz au șansa să-și ocupe din nou locul cuvenit pe masa noastră. Mai jos vei găsi câteva sfaturi despre ce să gătești cu făină de ovăz.

Beneficiile produsului

Ovăzul este una dintre cele mai sănătoase cereale. Principala sa trăsătură distinctivă este că scade nivelul zahărului din sânge, ceea ce este de neprețuit pentru dieta diabeticilor. Boabele mai conțin grăsimi sănătoase, aminoacizi, vitamine (A, B și E), ulei esențial, microelemente esențiale (tirozină, colină), precum și minerale (fosfor, siliciu, calciu și cupru). Și există la fel de multă serotonină (o substanță responsabilă de emoțiile pozitive) în ovăz ca și în ciocolată. Dacă vrei să-ți păstrezi ficatul în ordine, bea jeleu de fulgi de ovăz dimineața. Toate calitățile pozitive ale boabelor sunt păstrate în timpul măcinarii cu fulgi de ovăz. Conține două tipuri de fibre. Insolubilul are un efect bun asupra microflorei intestinale. Acționează ca un exfoliant moale, curățând organismul de toxine. Fibrele solubile (aka beta-glucan) reduc secretia de acid gastric si nivelul de glucoza. Prin urmare, nutriționiștii prescriu fulgii de ovăz ca componentă principală a multor diete, inclusiv a celor pentru slăbit.

Făină de ovăz și făină de ovăz

Metoda de modă veche de măcinare a cerealelor este mai bună, deși necesită mai multă muncă. Drept urmare, se obține așa-numitul fulgi de ovăz. Ovăzul se înmoaie, iar după ce se înmoaie, se fierbe la abur și se usucă. Abia atunci bate boabele într-un mojar. Ca urmare a unui proces atât de lung de preparare a făinii, excesul de amidon este îndepărtat și conținutul de calorii al produsului este redus. Valoarea nutritivă a fulgii de ovăz este de doar 120 de unități. Spre comparație: făina de ovăz obținută prin măcinare obișnuită are 369 Kcal. Dacă doriți să vă reduceți greutatea, această circumstanță trebuie luată în considerare atunci când alegeți un produs. Dar chiar și cu un conținut crescut de calorii, o astfel de făină are inestimabil mai multe beneficii decât făina de grâu. Prin urmare, poate fi numit în siguranță un produs dietetic.

Friteli cu banane

Fulgii de ovăz, rețetele pentru utilizarea în coacerea acasă sunt prezentate mai jos, pot înlocui grâul. Dar conținutul scăzut de amidon contribuie la friabilitatea produselor. Pentru a păstra fursecurile intacte, fulgii de ovăz trebuie diluați cu ceva care îi ține împreună. Un astfel de element de legare poate fi făina de grâu sau de in (pentru persoanele care urmează o dietă). În acest caz, proporția de ovăz în amestec nu trebuie să depășească 30 la sută. Dar în ceea ce privește clătitele, acestea pot fi coapte și pe fulgi de ovăz. Intr-un mixer bate oul cu un praf de sare. Adăugați un piure mare de banane într-un blender. Bate din nou. Se toarnă șaizeci de mililitri de lapte și se adaugă o sută de grame de fulgi de ovăz. Se framanta pana se formeaza un aluat gros, ca smantana. Prăjiți clătitele, ca de obicei, într-o tigaie de fontă cu o cantitate mică de ulei vegetal.

După cum am menționat mai sus, trebuie să amestecăm fulgi de ovăz cu elementul de fixare. In aceasta reteta, data celor care au masina de paine, solutia de cimentare este faina de grau. Cerne totul printr-o sită. Pentru trei sute de grame de făină de grâu trebuie să luați o sută de grame de fulgi de ovăz. Apoi, amestecați ingredientele în ordinea prescrisă de instrucțiunile mașinii de pâine. Se pune o lingură cu un sfert de drojdie proaspătă, douăzeci și cinci de grame de unt, se toarnă 150 de mililitri de iaurt și un pahar cu apă. Folosim mierea ca îndulcitor - trei linguri. Să nu uităm de un praf de sare. După ce ați încărcat tava pentru aparatul de pâine, ungeți-o cu apă și stropiți ușor cu fulgi de ovăz. Am setat unitatea la modul „Crăță ușoară”. Răciți pâinea finită pe un grătar.

Cookie

Aceste cele mai populare produse de copt făcute din fulgi de ovăz ne sunt cunoscute încă din copilărie. Dar să încercăm să o gătim așa cum o fac ei în Scoția. Amesteca un pahar de fulgi de ovaz cu o jumatate de lingurita de praf de copt si un praf de sare. Se inmoaie putin untul, dar nu trebuie sa devina lichid. Se amestecă cu făină până când amestecul se transformă în firimituri grosiere. Poate fi nevoie de aproximativ șase linguri de ulei. Se toarnă aproximativ aceeași cantitate de apă fiartă. Frământați până când aluatul nu se mai lipește de palme. Stropiți suprafața de lucru cu fulgi de ovăz. Întindeți aluatul într-un cerc cu un diametru de douăzeci de centimetri sau puțin mai mare. Am tăiat-o în opt sectoare egale. Gătim aceste fursecuri cu fulgi de ovăz la cuptor fără foaie de copt. Ungeți grătarul cu ulei și puneți feliile de aluat. Coaceți aproximativ zece minute până când marginile fursecurilor se ridică.

Brichete vegane

Într-un castron, amestecați ingredientele vrac: făină de ovăz - jumătate de pahar, făină de grâu - una și jumătate, zahăr granulat - două sute de grame, sare - un praf, praf de prăjituri - o pungă și semințe de in - o lingură. Într-un mixer, bate puțin mai mult de jumătate de pahar de suc de portocale, două lingurițe de coajă rasă și șaptezeci de mililitri de ulei vegetal. Razi fin doi morcovi medii. Adăugați-le în suc și bateți din nou. Combinați amestecurile uscate și lichide. Dacă aluatul se dovedește prea abrupt, adăugați suc sau apă. La sfârșit, adăugați două sute de grame de merișoare proaspete (sau alte fructe de pădure). Încinge cuptorul la o sută optzeci de grade Celsius. Ungeți formele de brioșe cu unt. Le umplem cu aluat. Coaceți cupcakes aproximativ patruzeci de minute.

Beneficiile ovăzului sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri. Face fulgi de ovaz deliciosi. Și atunci când a fost procesat în fulgi de ovăz, gătitul a deschis ușa către diverse rețete sănătoase. Făina poate fi cumpărată gata făcută sau preparată acasă.

Dacă doriți să adăugați varietate în dieta dvs., să înlocuiți fulgii de ovăz obosit și să îmbunătățiți gustul felurilor de mâncare, atunci este timpul să folosiți făina de ovăz. Puteți cumpăra un produs gata făcut într-un magazin sau puteți face fulgi de ovăz acasă.

Cea mai ușoară și mai accesibilă opțiune este folosirea unui blender. Puteți folosi orice ovăz: ovăz zdrobit, cereale instant. Singura diferență este în dimensiunea boabelor; acest lucru nu va afecta în niciun fel calitatea produsului, deoarece acestea trebuie încă să fie măcinate.

Folosiți doar ovăz pur, fără impurități sau aditivi, altfel gustul final al preparatului se poate strica.

Când adăugați făină în orice fel de mâncare, utilizați puțin mai mult decât cere rețeta. La urma urmei, după măcinare, volumul va scădea și veți obține aproximativ ¾ din cantitatea inițială de ovăz.

Pentru preparare, măsurați cantitatea necesară de ovăz și puneți-l într-un recipient înalt. Porniți blenderul. Măcinarea va dura o jumătate de minut dacă cantitatea este mică. Dacă doriți să obțineți o cantitate mare de făină, va trebui să măcinați mai mult. Concentrați-vă asupra vederii. Masa ar trebui să devină similară ca consistență cu făina de grâu obișnuită. Luați o lingură și amestecați amestecul. Bucățile mari pot rămâne în jurul marginilor și în partea de jos. Pisează din nou.

Cum se prepară într-o râșniță de cafea

Dacă nu ai acces la un blender, o râșniță de cafea este potrivită. Clătiți-l bine și uscați-l mai întâi. Resturile de cafea vor da făinii o aromă de cafea.

Puneți ovăzul în aparat. Acoperiți cu un capac. Se macină pentru câteva secunde. Apoi scuturați râșnița pentru a ridica orice particule nemăcinate. Porniți dispozitivul pentru o jumătate de minut. Deschideți capacul și verificați starea făinii. Dacă aspectul masei vi se potrivește, atunci făina este gata. Dacă sunt prezente cereale, repetați procesul din nou.

Beneficii, daune și calorii

Este rar să găsești produse care au efecte complexe și pe scară largă asupra organismului.

Beneficiile făinii de ovăz:

1. Datorită fibrei incluse în compoziție, care este conținută în două tipuri (solubile și insolubile), organismul va scăpa de toxine și diverse otrăvuri din tractul digestiv și va satura microflora intestinală.
2. Ajută la reducerea glicemiei, prin urmare potrivit pentru alimentația diabeticilor.
3. Aminoacizii și o cantitate redusă de amidon fac din făină un produs dietetic.
4. Vitamina B permite sistemului nervos să funcționeze normal.
5. Are un efect benefic și efect terapeutic asupra bolilor hepatice. Acest produs este o necesitate pentru persoanele cu hepatită.
6. Când este consumat, tensiunea arterială este normalizată, colesterolul este redus, riscul de formare a cheagurilor de sânge este redus, iar funcționarea sistemului cardiovascular este optimizată.
7. Util pentru utilizarea de către sportivi, deoarece ajută la creșterea masei musculare.

Faina de ovaz este un produs perfect echilibrat si usor digerabil. Daunele cauzate de utilizare se pot datora doar intoleranței individuale. Dacă l-ați încercat o dată și nu ați observat nicio reacție negativă din organism, îl puteți folosi în siguranță pentru alimente.

Datorită conținutului ridicat de gluten, componenta este interzisă pentru consum de către persoanele care nu o pot tolera.

Conținutul caloric al făinii este foarte impresionant, la 100 g este de 369 kcal. Dar, în ciuda acestui fapt, produsul este clasificat ca produs dietetic datorită faptului că conține fibre și proteine ​​ușor digerabile, care ajută la refacerea țesutului deteriorat.

Ce să gătești cu fulgi de ovăz

Rețetele pentru prepararea fulgilor de ovăz sunt variate. Se adauga la diverse tipuri de aluat pentru a da deserturilor o textura sfaramicioasa si crocanta. Cel mai adesea, este folosit pentru a pregăti clătite, găti jeleu și coace prăjituri.

Daca vrei sa diversifici gustul delicatesei, poti adauga in compozitie diverse fructe uscate, nuci, miere sau branza de vaci. Acest lucru va îmbogăți gustul și îl va face plăcut să mănânci nu numai pentru adulți, ci și pentru copii.

Pe lângă gustul său plăcut, făina va ajuta la îmbunătățirea imunității și la asigurarea funcției hepatice ideale. Prin urmare, consumând dulceață cu acest produs, nu numai că vă veți bucura, dar vă veți îmbunătăți și sănătatea.

Clatite

Ingrediente:

• sare - 0,5 linguriță;
• praf de copt - 1 linguriță;
• lapte – 420 ml;
• ulei vegetal;
• miere - 3 linguri. linguri;
• fulgi de ovaz - 260 g;
• unt – 160 g;
• ou - 2 buc.

Preparare:

1. Se încălzește laptele, dar nu se fierbe. Se toarnă miere și se amestecă. Puteți folosi orice miere; dacă a dvs. este groasă, se va dizolva în lichid cald. Se toarnă ouăle. Se adauga sare, se adauga praful de copt si se amesteca.
2. Topiți untul și răciți. Se toarnă în aluat. Amesteca. Adăugați făină. Bate.
3. Ungeți tigaia cu ulei vegetal. A se incalzi. Scoateți aluatul cu o oală și turnați-l într-un jet subțire în bol. Se prăjește pe fiecare parte.

Brioșe cu fulgi de ovăz

Răsfățați-vă cu un mic dejun delicios și sănătos, pregătind produse de patiserie uimitoare. Potrivit și pentru gustare.

Ingrediente:

• unt – 110 g;
• fulgi de ovaz - 210 g;
• praf de copt - 2 lingurițe;
• zahăr - 185 g;
• banane – 2 buc.;
• ou - 2 buc.

Preparare:

1. Se încălzește untul. Veți avea nevoie de el topit. Se toarnă praful de copt în produsul de ovăz și se amestecă.
2. Măcinați bananele într-un blender. Se toarnă zahăr și se adaugă untul. Adăugați ouăle și amestecați.
3. Se adauga faina si se bate. Umpleți formele cu amestecul rezultat. Se toarnă doar pe jumătate, deoarece delicatesa va crește în timpul procesului de gătit.
4. Se da la cuptorul incins (185 de grade). Timp - o jumătate de oră. Verificați pregătirea cu o scobitoare; dacă este uscată, este gata. Dacă este umed, mai fierbeți câteva minute.

Clatite

Ingrediente:

• zahăr - 2 linguri. linguri;
• lapte - 230 g;
• sare - 2 g;
• ulei vegetal - 0,5 linguriță pentru o tigaie;
• ou – 1 buc.;
• sifon - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• făină de ovăz - 130 g;
• oțet - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Se toarnă zahăr în ou. Adăugați puțină sare. Se amestecă folosind un tel.
2. Se toarnă lapte și unt. Scoate sifonul. Adăugați la masă. Se amestecă.
3. Se adauga faina si se bate.
4. Ungeți tigaia o dată cu ulei. Scoateți aluatul cu o căruță și turnați-l în tigaie. Se prăjește timp de două minute. Întoarceți și gătiți încă câteva minute.

Pâine cu fulgi de ovăz la cuptor

Dacă îți place pâinea parfumată cu pesmet aerisit, atunci această rețetă este doar pentru tine.

Ingrediente:

• făină de grâu - 300 g;
• malț închis - 0,5 linguri. linguri;
• unt - 15 g;
• fulgi de ovaz - 90 g;
• zahăr - 2 lingurițe;
• apă – 235 ml;
• sare - 1,5 lingurițe;
• drojdie – 8 g proaspătă.

Preparare:

1. Se macină drojdia și malțul cu zahăr. Se toarnă apă, o mică parte din volumul total. Se amestecă și se lasă deoparte un sfert de oră.
2. Se toarnă apa rămasă. Adăugați untul topit. Presărați fulgi de ovăz. Se amestecă și se adaugă făina de grâu. Adăugați puțină sare. Frământați.
3. Aluatul trebuie să fie elastic și moale. Se lasă o jumătate de oră. Se framanta si se ruleaza intr-o bila. Acoperiți cu folie și ascundeți într-un loc cald timp de o oră.
4. Se framanta si se formeaza o paine. Acoperiți cu un prosop. Se lasă o jumătate de oră.
5. Stropiți cuptorul (220 de grade) și pâinea cu apă. Se coace o jumătate de oră.

Fulgii de ovăz sunt pe bună dreptate clasificați ca un produs sănătos. Se obține prin măcinarea boabelor de ovăz întregi sau decojite. În plus, există varietăți de fulgi de ovăz - din boabe încolțite, întregi și obișnuite, când coaja tare a boabelor este îndepărtată înainte de măcinare.

Fursecurile din fulgi de ovaz sunt unul dintre cele mai sanatoase deserturi dulci sau sarate; contin putine calorii, multe fibre, vitamine si sunt extrem de sanatoase pentru copii si adulti. Puteți cumpăra făină pentru aceste fursecuri de casă din magazin sau puteți să vă faceți singuri măcinați fulgi de ovăz sau ovăz integral într-o râșniță de cafea. Spre deosebire de grâul obișnuit, fulgii de ovăz conțin mai multe fibre alimentare grosiere, mai puțin gluten și amidon, deci sunt de multe ori mai benefice pentru tractul gastrointestinal. Prin urmare, cu siguranță ar trebui să aveți o rețetă de fursecuri cu fulgi de ovăz în pușculița dvs.

Ingrediente

Pentru fursecuri cu fulgi de ovaz poti folosi retete clasice, in care fulgii sunt inlocuiti cu un volum similar de fulgi de ovaz. Pentru a face prăjituri dietetice sănătoase și ușoare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 căni de fulgi de ovăz obișnuit;
• 100 de grame de grâu alb;
• 1 ou;
• 1/4 baton de unt;
• 120 de grame de zahăr;
• o lingură mare de miere;
• o jumătate de linguriță de sifon.

Pentru a face coacerea mai benefică, puteți adăuga în aluat o mână de nuci, stafide, curmale tocate mărunt și, dacă doriți, fructe confiate, fulgi de cocos sau bucăți de fructe de pădure proaspete, fructe și chiar legume. Dacă ești la dietă, este mai bine să nu adaugi zahăr în aluat, ci să dublezi conținutul de miere sau să folosești alți îndulcitori.

Metoda de gatit

Pregătirea efectivă a unor astfel de fursecuri nu este diferită; constă din trei procese principale - frământarea aluatului, modelarea fursecurilor și coacerea. Procedura pas cu pas este următoarea:

1. Combinați făina de ovăz cu făina de grâu cernută într-un castron adânc și uscat. În acest caz, puteți folosi atât făină albă obișnuită de cea mai bună calitate și făină mai sănătoasă de prima calitate, cât și făină de secară, cereale integrale sau specială pentru copt, care conține praf de copt.
2. Topiți mierea într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă, adăugați bucăți de unt în ea, amestecați energic până când masa devine omogenă. Cand amestecul s-a racit putin, adaugam 1 ou si batem cu telul.
3. Adăugați sifon și zahăr la amestecul de făină albă și de ovăz. Se amestecă și se toarnă treptat amestecul de unt răcit.
4. Acum, dacă doriți, adăugați zahăr, amestecați bine, adăugați orice topping. Aluatul este gata. Vă rugăm să rețineți că ar trebui să fie destul de gros și să-și mențină bine forma. Împărțiți-l în mai multe părți, rulați-l într-un cârnați lung, tăiați-l în bucăți și formați prăjituri mici rotunde din fiecare bucată. Asezati-le pe o tava de copt, tapetand-o in prealabil cu hartie de copt.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade în avans, prăjiturile se coace aproximativ 15 minute, după care temperatura se reduce la 150 de grade și vor mai fi necesare încă 5 minute pentru a coace astfel de produse.

Fabricat din fulgi de ovaz (faina integrala)

O opțiune pentru fulgi de ovăz este fulgi de ovăz. Se face prin măcinarea ovăzului integral în pulbere fină, adică împreună cu cojile. Acest produs nu este foarte des întâlnit, deși are valoare nutritivă ridicată, conținut scăzut de calorii și multe proprietăți curative și dietetice. Pe baza ei puteți face și biscuiți foarte sănătoși. În ceea ce privește beneficiile și proprietățile sale, astfel de produse de panificație pot fi o alternativă la batoanele energetice, potrivite pentru alimentația alimentară, și vor fi utile persoanelor cu diferite afecțiuni ale tractului gastrointestinal, nivel crescut de zahăr din sânge sau colesterol.

Ingrediente

Pentru a pregăti un astfel de desert sănătos neobișnuit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
• 200 de grame de fulgi de ovaz;
• 1 pahar de faina alba premium;
• 0,5 cani ulei rafinat de floarea soarelui;
• 1 lingura zahar;
• un ou;
• o lingură mică de sifon de var (funcțiile oțetului în acest test vor fi îndeplinite de chefir).

În plus, puteți folosi stafide, adăugați puțină miere, nuci zdrobite, fructe de pădure uscate sau proaspete. Daca prajiturile terminate nu ti se par dulci, le poti stropi deasupra cu zahar pudra.

Metoda de gatit

Fursecurile pe baza de fulgi de ovaz sunt cele mai usor de preparat si nu necesita crestere, precum produsele pe baza de drojdie. Procesul arată astfel:

1. Într-un castron mare pe care îl folosiți de obicei pentru frământarea aluatului, cerneți făina obișnuită și adăugați-i fulgii de ovăz. Se amestecă totul până când ingredientele uscate sunt combinate.
2. Acum adăugați zahăr și sifon de var netă la acest amestec. În loc de bicarbonat de sodiu, puteți folosi un pachet de praf de copt.
3. Bateți oul separat până când albușul se combină cu gălbenușul, adăugați-l în făină și amestecați.
4. Acum adăugați chefir, încălzit la temperatura camerei, la acest amestec. Este mai bine să folosiți ulei inodor, dar nu trebuie să fie de floarea soarelui; sunt potrivite și uleiuri de porumb sau măsline, semințe de in și nuci. Kefirul poate fi folosit și cu orice conținut de grăsime, dar dacă ești la dietă, este mai bine să-l iei cu un conținut de grăsime de 0,05%.
5. Acum nu mai rămâne decât să frământăm un aluat gros, elastic. În primul rând, trebuie să faceți acest lucru cu o lingură într-un castron, apoi transferați bulgărea pe masă și frământați-l cu mâna. Întindeți aluatul rezultat într-un strat subțire de aproximativ 1 centimetru grosime și folosiți decupajele pentru a face figuri.
6. Apoi, trebuie să ungeți o foaie de copt sau să o acoperiți cu pergament, să transferați bucățile, lăsând spațiu între ele și să coaceți aproximativ 15 minute la 180 de grade.

Fursecurile din fulgi de ovaz sau alte tipuri de fulgi de ovaz au un gust caracteristic, usor amar. De asemenea, are o consistență puțin diferită față de produsele de copt făcute cu făină de grâu obișnuită. Însă în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate, este de câteva ori superioară fursecurilor obișnuite și are mai puține calorii.

Plăcintele delicioase de casă sunt o amintire dulce din copilărie; mamele și bunicile noastre le făceau cândva, iar acum este timpul să începem să le facem noi înșine. Cea mai preferată plăcintă dintre toate este charlotte cu mere; rareori se prepară din fulgi de ovăz, dar vom încerca să o preparăm pe această bază.

Puteți pregăti un desert sănătos și la fel de gustos, fie la cuptor, fie în slow cooker; în ambele cazuri, plăcinta va ieși aerisită și cu o crustă crocantă.

Charlotte de mere cu fulgi de ovaz la cuptor

Ingrediente

• Făină de ovăz - 1,5 căni + -
• Mere - 3-4 buc. + -
• — 50 g + -
• Vanilină – 1 plic + -
• - 6 linguri. + -
• - 4 lucruri. + -
• Praf de copt - 1 plic + -

Prepararea mere Charlotte din fulgi de ovăz

Rețeta pas cu pas cu fotografii pe care le vom lua în considerare vă va atrage cu siguranță pentru simplitatea și viteza de preparare. Punctul culminant al acestui desert delicios este că este preparat din fulgi de ovăz cu adaos de caise uscate.Dacă doriți, puteți coace plăcintă cu mere fără fructe uscate, folosind un amestec de grâu și fulgi de ovăz (este mai bine să o faceți singur acasă) .

1. Spălați merele, tăiați miezul, tăiați-le în fâșii de mărime medie. Nu este necesar să tăiați pielea fructelor de mere.
2. Stropiți feliile de fructe cu zahăr (sunt suficiente 3-4 linguri) pentru ca sucul să iasă din mere.
3. Spălați caisele uscate și tocați-le după cum doriți.
4. Bateți albușurile spumă (separat de gălbenușuri) într-o spumă tare cu zahărul rămas (2 linguri).
5. Amestecam albusurile batute cu galbenusurile, adaugam tot pachetul de vanilina si praful de copt.
6. Într-o râșniță de cafea, robot de bucătărie sau blender, măcinați porția de fulgi de ovăz necesară pentru gătit (fulgii Hercules sunt ideali).
7. În porții mici, adăugați fulgi de fulgi de ovăz răsucite în aluatul viitor, amestecați totul.
8. Ungeți bine tava de copt cu unt (unt sau vegetal), apoi asigurați-vă că o stropiți cu pesmet sau gris.
9. Puneți chiar de jos caisele și merele uscate tăiate și umpleți-le cu aluatul pregătit deasupra. Dacă doriți, puteți stropi plăcinta cu mere cu fulgi de ovăz cu susan în această etapă a gătirii.
10. Preîncălziți cuptorul la 180-200 o C, coaceți în el fulgi de ovăz timp de 30 de minute.

Înainte de a scoate charlotte din cuptor, verificați dacă este pregătită. Folosește un chibrit (sau o scobitoare) pentru a străpunge suprafața plăcintei coapte: dacă, la scoaterea chibritului din desert, se dovedește a fi uscat și nu se lipește de el, atunci desertul este complet gata.

Așteptați până se răcește puțin, apoi tăiați-l în porții și serviți cu ceai. Aceasta completează prepararea charlottei cu fulgi de ovăz la cuptor.

Dacă preferați să gătiți plăcinte cu tot felul de condimente, atunci, dacă doriți, puteți adăuga la desert scorțișoară, nucșoară, cuișoare și alte condimente. Alege aditivii la discreția ta, dar cei pe care i-am enumerat sunt considerați cei mai optimi și se potrivesc perfect cu gustul principal al produselor de panificație.

Șarlotă de fulgi de ovăz cu mere într-un aragaz lent

Îți poți pregăti Charlotte-ul preferat într-un aragaz la fel de simplu și ușor ca în cuptor. Rețeta de preparare a plăcintei cu mere într-un aragaz lent se bazează pe adăugarea în aluat a unui amestec de făină (fuli de ovăz și grâu), iaurt sau chefir (ca bază pentru plăcintă), precum și scorțișoară aromată și mere dulci.

Cel mai bine este să folosiți soiul Antonovka pentru Charlotte, dar puteți experimenta și utiliza orice varietate de măr. O șarlotă cu fulgi de ovăz va dura puțin peste o oră să se gătească în cuptorul cu microunde, ceea ce este puțin mai lung decât în ​​cuptor. Totuși, la sfârșitul gătitului, vei primi cel mai delicat pandișpan cu mere, a cărui aromă îți va aduna toată familia în bucătărie.

Ingrediente

• Făină (grâu) - 1 lingură. (200 g);
• Scorțișoară - după gust;
• Fulgi de ovăz - 1 lingură. (200 g);
• Ouă – 3 buc.;
• Mere – 2-3 buc.;
• Chefir (sau iaurt) - 1 lingura. (200 ml);
• sifon - 1 lingurita. (puteți folosi praf de copt ca înlocuitor - 1 lingură);
• Zahăr - 1 cană (200 g).

Gătiți Charlotte într-un aragaz lent

1. Combinați iaurtul sau chefirul cu fulgi de ovăz (făină) măcinat într-un castron adânc.
2. Adăugați zahăr obișnuit și puțină (1 praf) scorțișoară la ele. Dacă doriți, diluați amestecul cu un pachet de vanilină.
3. Bateți ouăle în amestec și amestecați ingredientele până la omogenizare. Este mai bine să folosiți un mixer sau un tel pentru biciuire.
4. Adăugați făină cernută (obișnuită) în aluat și apoi praful de copt.

Dacă preferați să coaceți cu sifon, atunci amintiți-vă că nu ar trebui să-l stingeți mai întâi cu oțet. În orice compoziție care conține produse lactate fermentate, sifonul se stinge singur.

1. Bate din nou amestecul de aluat până se omogenizează.
2. Spălați merele și îndepărtați miezul. Dacă doriți, tăiați pielea de pe ele. Tăiați fructele în felii mici.
3. Se unge cu ulei vasul multicooker, se toarnă aluatul în el și se așează deasupra felii de mere porționate. Puteți așeza plăcinta în straturi: aluat - mere - aluat - mere. Fă ce îți place mai mult.
4. Porniți modul „Coacere” și coaceți desertul preferat timp de aproximativ 1 oră și 5 minute.

În această rețetă, un multicooker Panasonic este folosit pentru a coace Charlotte.

1. După semnal, scoateți cu grijă produsele de copt din vas folosind un coș de aburi. Astfel, roz și apetisant, va ajunge în farfuria ta întreg. Si apoi il poti stropi cu zahar pudra, lasam putin sa se raceasca si servim.

Cei care sunt obișnuiți să considere fulgii de ovăz și tot ceea ce este preparat pe baza acestuia ca fiind dietetice, vor trebui să fie dezamăgiți, deoarece o astfel de charlotte aproape că nu aparține listei de produse dietetice. Conține mult zahăr, ouă, făină bogată în calorii și chiar și același fulgi de ovăz nu este sigur pentru silueta ta.

Fulgii de ovăz conțin carbohidrați complecși, astfel încât organismul durează mai mult să le proceseze, iar acesta este secretul unei senzații de plenitudine de lungă durată. Totuși, asta nu înseamnă că cerealele au un minim de calorii.

Pentru a o aduce pe Charlotte cel puțin mai aproape de standardele alimentare, vă oferim câteva sfaturi simple. De asemenea, diabeticii ar trebui să asculte recomandările.

Gospodinele ung cu generozitate orice formă în care va fi coptă plăcintă cu mere cu fulgi de ovăz. Pentru a preveni ca delicata șarlotă de casă să absoarbă o cantitate uriașă de ulei, stropiți forma groasă cu gris.

Asigurați-vă că nici un milimetru din formă nu este lăsat lipsit de boabe de gris. La coacere, grisul va prelua o parte din grăsime, acest lucru va reduce ușor conținutul total de calorii al produselor de copt. După gătit, este suficient să scuturați plăcinta sau să o răzuiți cu un cuțit, astfel încât particulele în exces de gris să cadă.

Nu este un secret pentru nimeni că cea mai mare parte a conținutului de calorii al plăcintei provine din gălbenușurile de ou grase. Nu toate produsele de copt pot fi preparate fără ele, dar pandișpanul nostru cu fulgi de ovăz cu mere poate face acest lucru. Dacă rețeta cere să se bată în aluat 3 ouă, atunci gălbenușul a două dintre ele poate fi omis, dar se iau doar albușurile.

Zahărul este un produs bogat în calorii, deci este periculos pentru silueta și sănătatea persoanelor cu diabet. Cu toate acestea, nu îl putem abandona complet în produsele de patiserie dulci. Singurul lucru care este permis este înlocuirea acestuia cu stevia (un îndulcitor special).

Diabeticii pot înlocui zahărul cu fructoză; deși conține nu mai puține calorii decât zahărul, dar spre deosebire de acesta, nu crește nivelul de glucoză din sânge. Pentru diabetici acest fapt este foarte important.

Astfel de trucuri simple te vor ajuta întotdeauna, dacă este necesar, să ajustezi caloriile și gustul produselor tale de copt preferate numite „șarlotă de fulgi de ovăz”. Nu contează cum pregătiți plăcinta cu fulgi de ovăz cu mere - într-un aragaz lent sau în cuptor, principalul lucru este că toată lumea va fi mulțumită de acest desert.

Charlotte clasică de mere de la bucătar, rețetă video

În doar o jumătate de oră vei obține desertul perfect pentru ceai, compot de mere și un cocktail alcoolic neobișnuit. Bucătarul nostru vă invită să pregătiți o petrecere de casă aproape ca un măr pentru oaspeți neaștepți în doar o jumătate de oră.

Pe lângă rețeta video, vrem să vă încântăm cu o selecție dintre cele mai neașteptate rețete charlotte.

Poftă bună!

Făina de ovăz este o sursă de vitamine și microelemente benefice; în plus, ovăzul stimulează producția de serotonină, hormonul fericirii. Poate de aceea prăjiturile cu fulgi de ovăz sunt atât de plăcute atât copiilor, cât și adulților. Mai ales de casă, preparată fără aditivi chimici inutile.

Principii generale pentru prepararea fursecurilor cu fulgi de ovaz

Fulgii de ovăz fac produse de copt rapide, gustoase și sfărâmicioase. Cu toate acestea, conține foarte puțin gluten. Prin urmare, în rețeta clasică de prăjituri, se iau o treime fulgi de ovăz și două treimi făină de grâu.

Puteți cumpăra făină de ovăz gata preparată. Cu toate acestea, nu va fi dificil să o faci acasă. Pur și simplu măcinați fulgii de ovăz folosind un blender. Pentru un pahar de fulgi de ovăz va trebui să luați un pahar și un sfert.

Majoritatea rețetelor de prăjituri cu fulgi de ovăz vor necesita și unt. Ar trebui să fie moale, așa că trebuie scos din frigider cu câteva ore înainte de gătit.

Utilizarea zahărului brun conferă prăjiților cu fulgi de ovăz un gust deosebit. Deci, dacă este posibil, înlocuiți zahărul alb obișnuit cu el în orice rețetă.

Puteți forma biscuiți în diferite moduri: puneți aluatul pe o tavă de copt cu o lingură, rulați în bile și apăsați-le ușor. Și pentru a face biscuiți cu fulgi de ovăz de aceeași dimensiune, rulați aluatul într-un cârnați, împărțiți-l în jumătate, apoi fiecare bucată din nou în jumătate și așa mai departe.

În fursecurile cu fulgi de ovăz, puteți adăuga niște fulgi de fulgi de ovăz sau de nucă de cocos pentru o textură crocantă. Nucile, fructele confiate, merisoarele uscate, coaja de citrice, semințele și bucățile de ciocolată vor fi, de asemenea, bune. Cele mai frecvent utilizate condimente pentru astfel de fursecuri sunt scorțișoara, ghimbirul, cardamomul și vanilia.

Fursecurile cu fulgi de ovăz sunt coapte foarte repede - sunt suficiente zece până la cincisprezece minute, temperatura - 180-200 de grade.

Prajituri clasice cu fulgi de ovaz

O reteta de baza, la care puteti adauga optional diversi aditivi gustosi: stafide, nuci, ciocolata.

Ingrediente

100 de grame de fulgi de ovaz;

200 de grame de făină de grâu;

jumătate de baton de unt;

100 de grame de zahăr;

două lingurițe de scorțișoară;

10 grame de zahăr vanilat;

0,5 lingurite de sifon;

1 lingurita sare;

2 lingurițe gem sau melasă;

6 linguri apa (fierbinte).

Metoda de gatit

1. Scoateți untul în avans, astfel încât să devină moale. Se macina cu dulceata sau melasa, precum si cu zahar.

3. Se toarnă făina de grâu și se amestecă. Apoi este timpul pentru fulgi de ovăz. Drept urmare, frământați un aluat moale, ușor lipicios.

4. Biscuiții pot fi așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt folosind o lingură. Sau răcește aluatul timp de 15 minute la congelator, apoi poți forma produsele cu mâinile.

5. Este timpul de a da la cuptor: 200 de grade, 10-15 minute. Fursecurile finite ar trebui să aibă o culoare aurie frumoasă.

Fursecuri cu fulgi de ovaz „Festive”

Aroma de scorțișoară-citrice a acestor fursecuri ne aduce în minte sărbătorile de Anul Nou. Poate fi decorat cu glazură de zahăr sau stropi de cofetărie multicolore. Iar folosirea formelor speciale te va ajuta sa tai din aluat stelute, brazi de Craciun, oameni de zapada sau barbati de turta dulce.

Ingrediente

80 de grame de fulgi de ovăz;

50 ml suc de portocale proaspat stors;

coaja unei portocale;

jumătate de baton de unt;

160 de grame de făină de grâu;

o treime dintr-o linguriță de sifon;

putina sare;

jumătate de pachet de zahăr vanilat;

0,5 lingurițe de scorțișoară;

picături de ciocolată;

150 de grame de zahăr.

Metoda de gatit

1. Untul înmuiat trebuie mai întâi măcinat cu zahăr granulat. Apoi adăugați zahăr vanilat și scorțișoară și amestecați.

2. Adăugați fulgi de ovăz, coaja de portocală, picături de ciocolată, turnați sucul de portocale și amestecați totul din nou. Cerneți făina de grâu într-un castron cu aluat, adăugați sare și praful de copt. Framantam aluatul elastic moale, adaugand mai multa faina de grau daca este necesar.

3. Formați aluatul într-o bilă și întindeți-o până la o grosime de jumătate de centimetru. Tăiați fursecurile în forma dorită și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, lăsând un centimetru între fursecuri. Acum la cuptor - 200 de grade, zece minute. Dacă doriți, decorați prăjiturile terminate cu glazură; puteți lipi mărgele de cofetărie sau stropii deasupra, „atârnă” bile de pomi de Crăciun sau desena un ornament frumos.

Biscuiți din făină de ovăz fără a adăuga grâu

Alergiile la grâu nu sunt neobișnuite, mai ales la copii. Și vreau să le răsfăț cu dulciuri. Puteți coace această versiune de fursecuri numai din fulgi de ovăz.

Ingrediente

Un pahar de fulgi de ovaz;

un sfert de cană de fulgi de ovăz;

două linguri de zahăr granulat;

doua oua;

o mână de stafide;

½ linguriță de sifon.

Metoda de gatit

1. Combinați ouăle și zahărul, bateți bine.

2. Se toarnă fulgii și se amestecă. Apoi adăugați fulgi de ovăz și sifon, stafide pre-spălate. Lăsați aluatul să stea aproximativ zece minute, va deveni mai gros.

3. Întindeți hârtie de copt pe o foaie de copt. Întindeți aluatul cu o lingură, lăsând trei centimetri între produse.

4. Coaceți la 180 de grade aproximativ un sfert de oră.

Biscuiti cu fulgi de ovaz cu nuci

Această rețetă folosește nuci. Se pot macina in firimituri, apoi delicatesa va capata o culoare placuta si gust de nuca. Sau tăiați în bucăți mici, astfel încât să cadă pe dinte în prăjiturile terminate.

Ingrediente

150 de grame de fulgi de ovăz;

300-350 de grame de făină de grâu;

un baton de unt;

un pahar și jumătate de zahăr granulat;

lingurita scortisoara;

câte o jumătate de linguriță de praf de copt, sare și bicarbonat de sodiu;

un pahar de nuci (decojite);

apă caldă - jumătate de pahar.

Metoda de gatit

1. Combinați untul moale cu zahărul și scorțișoara și măcinați.

2. Adăugați fulgi de ovăz și apă caldă, amestecați. Se adauga faina de grau cernuta, urmata de sare, bicarbonat de sodiu si praful de copt, apoi nuca tocata. Continuam sa framantam pana obtinem un aluat moale.

3. Întindeți aluatul într-un strat de jumătate de centimetru. Tăiați fursecurile în forma dorită. Transferați pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

4. Vom coace la 200 de grade timp de un sfert de oră.

Biscuiți cu fulgi de ovăz în saramură

A mai rămas saramură dintr-un borcan cu murături? Lasă-l să devină baza pentru prăjituri delicioase! Saramura confera produselor de panificatie finite un gust usor, placut, usor sarat.

Ingrediente

Un pahar cu saramură;

trei sferturi de pahar de fulgi de ovăz;

un pahar și un sfert de făină de grâu;

o treime dintr-un pahar de zahăr;

un sfert de cană de ulei vegetal;

un sfert de lingurita de sifon.

Metoda de gatit

1. Se toarnă zahărul în saramură și se amestecă până se dizolvă. Adăugați sifon și ulei vegetal.

2. Se toarnă făina de ovăz, apoi făina de grâu cernută. Framanta aluatul. Pune-l la frigider pentru o jumătate de oră pentru a se răci ușor.

3. Umezi o lingura in apa rece si foloseste-o pentru a aseza viitoarele fursecuri pe o tava de copt cu pergament. Amintiți-vă că distanța dintre produse este de 1-1,5 centimetri.

4. Introduceți la cuptor. La 180 de grade – 10-15 minute.

Biscuiti cu fulgi de ovaz cu scortisoara, ghimbir si miere

O altă opțiune de vacanță. În țările europene, prăjiturile din turtă dulce sunt coapte în mod tradițional de Crăciun. Ambalat într-o cutie frumoasă, va fi un plus dulce și plăcut la cadou.

Ingrediente

100 de grame de fulgi de ovaz;

jumătate de baton de unt;

rădăcină de ghimbir (răzuită) – 2 lingurițe;

2 linguri de zahăr brun;

2 linguri miere;

120 de grame de făină integrală de grâu;

2 lingurite praf de copt;

3 linguri de apa la temperatura camerei.

Metoda de gatit

1. Măcinați untul înmuiat cu zahăr și miere. Adăugăm și scorțișoară și ghimbir.

2. Cerneți făina de grâu într-un recipient cu unt piure, turnați fulgii de ovăz. Adăugați sare și praful de copt. Se adauga apa si se framanta bine aluatul de biscuiti.

3. Acum rulați aluatul în bile mici, cam de dimensiunea unei nuci. Apoi trebuie să fie ușor aplatizate pentru a da o formă de prăjitură și așezate pe o foaie de copt cu hârtie de copt. Nu uitați să lăsați cel puțin un centimetru între fursecuri.

4. Coaceți prăjiturile noastre cu ghimbir cu fulgi de ovăz la 200 de grade timp de 12 minute.

Biscuiți din fulgi de ovăz Anzac

Anzac - fursecuri din fulgi de ovaz cu fulgi de cocos. Este iubit mai ales în Noua Zeelandă și Australia, de unde ne-a venit această delicatesă crocantă.

Ingrediente

Un pahar de fulgi de ovaz;

100 de grame de zahăr granulat;

jumătate de baton de unt;

75 de grame de fulgi de cocos.

Metoda de gatit

1. Punem untul intr-o cratita, trebuie sa-l topim.

2. Combinați zahărul și fulgii de cocos, turnați untul topit. Se amestecă ingredientele.

3. Adăugați fulgi de ovăz și amestecați bine.

4. Pune hârtie de copt pe o tavă de copt. Formăm mici prăjituri de aluat cu mâinile, le așezăm la o distanță de câțiva centimetri, astfel încât să nu se lipească între ele în timpul coacerii.

5. Introduceți foaia de copt în cuptor, temperatura necesară este de 180 de grade. Fursecurile crocante din fulgi de ovaz cu nuca de cocos vor fi gata in 10 minute.

Fursecuri cu fulgi de ovaz - secrete si trucuri

· Dacă doriți biscuiți cu fulgi de ovăz mai tari, măriți timpul de coacere cu literalmente trei minute.

· Pentru ca zahărul să fie mai ușor de amestecat cu untul, mai întâi îl puteți măcina până la pudră folosind o râșniță de cafea.

· Înainte de a scoate fursecurile finite din tava de copt, lasă-le să se răcească puțin pentru a nu se rupe.

· Pentru a păstra fursecurile cu fulgi de ovăz moi mai mult timp, este mai bine să le păstrați într-o pungă de hârtie sau într-o cutie închisă.