Șnițelul de porc este „regele” cărnii la orice sărbătoare. Cum să gătești șnitel de porc

Șnițelele sunt un fel de mâncare cu o crustă crocantă delicioasă, aromă apetisantă și conținut fraged. Șnițelele sunt preparate din diferite tipuri de carne, pește, legume și chiar ciuperci. Principalul lucru în șnițel este să faceți panerea corectă și să o prăjiți bine. In acest articol vom pregati sniteluri de carne. Cum să gătești șnițel din carne tocată sau curcan Citește mai departe.

Șnițel: rețete simple de gătit / Cum să gătești șnițel de carne

Rețetă de șnițel de porc

Ingrediente:

• 400 gr. porc
• 0,5 Artă. pesmet (uscat)
• 3 linguri. l. făină
• 5 linguri. l. ulei vegetal
• lămâie

Metoda de gatire:

1. Spălați carnea, uscați-o și tăiați-o peste bob în porții.
2. Înveliți o bucată de carne în folie alimentară și bateți cu un ciocan până la o grosime de 0,5 cm.
3. Scoateți folia de pe cotlet, se presara cu sare si piper.
4. Se toarnă făina într-o farfurie plată și pesmetul în alta.
5. Bateți oul într-un castron.
6. Pâine mai întâi cotleteîn făină, se scufundă în ou și apoi se rulează în pesmet. Folosește-ți mâinile pentru a presa firimiturile în carne. cât mai strâns posibil.
7. Se încălzește într-o cratiță ulei vegetal. În ulei clocotit post șnițele și se prăjesc pe ambele părți 3-4 min.
8. Asezati snitelurile pe farfurii calde si stropiti cu zeama de lamaie. Serviți cu o felie de lamaie.

Reteta de snitel turcesc din carne

Ingrediente:

• 600 gr. carne tocată
• 2-4 buc. cartofi
• 1 lingura. firimituri de pâine
• 0,5 linguri. ulei vegetal
• roșie
• ceapă
• 1 lingura. apă
• 2 linguri. l. smântână, iaurt sau smântână
• 1 lingura. l. pasta de tomate
• piper

Metoda de gatire:

1. Ceapa se toacă mărunt și se amestecă cu carnea tocată.
2. Se condimentează carnea tocată cu sare și piper și se toarnă treptat apă cu gheață.
3. Frământați bine carnea tocată și bateți-o pe masă sau masă.
4. Formați carnea tocată în cotlet mari și plate.
5. Puneți biscuiții pe o farfurie plată.
6. Paine snitelurile in pesmet.
7. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță.
8. Prăjiți șnițelele în ulei până când s-au înroșit pe ambele părți.
9. În uleiul rămas, prăjiți cartofii în cercuri, felii sau întregi, dacă sunt mici.
10. Tăiați roșiile în felii.
11. Asezati snitelurile intr-o tava de copt, puneti deasupra cartofii, feliile de rosii si rondele de ceapa. Se coace 15-20 de minute la 200 de grade.
12. Bate pasta de rosii cu smantana (iaurt), sare si condimenteaza cu condimente. Se toarna sosul peste sniteluri si cartofi si se da din nou la cuptor. timp de 10-15 minute.

Reteta de snitel cu ou prajit

Ingrediente:

• 2 bucati de carne de porc sau vita (portii)
• 3 oua
• 3 linguri. l. firimituri de pâine
• castravete murat
• verdeturi de marar
• 5-6 măsline
• 3-4 linguri. l. ulei vegetal
• piper

Metoda de gatire:

1. Se spală carnea și se usucă cu un prosop. Înveliți apoi carnea în folie alimentară și lovește-l bine cu un ciocan.
2. Presărați șnițelul cu pesmet, apoi piper măcinat și sare.
3. Bateți 1 ou într-un castron.
4. Oh bmac Înmuiați șnițelul în ou și apoi rulați-l din nou în pesmet.
5. Prăjiți șnițelul în ulei vegetal pana se rumenesc, 3-5 minute pe fiecare parte.
6. Așezați șnițelul pe o farfurie.
7. Faceți ouă prăjite din cele două ouă rămase.
8. Serviți șnițelul ornat cu un ou prăjit.

Rețetă de șnițel picant

Ingrediente:

• 1 kg muschi de vitel
• făină pentru pane
• ceapă
• piper
• 2 oua
• lămâie
• ulei vegetal
• pesmet sau pesmet

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în porții. Se bat bucățile, se sare și se stropesc cu piper proaspăt măcinat.
2. Bate ouăle într-un castron.
3. Păineți cotletele în făină, înmuiați ouăle și rulați în pesmet sau pesmet.
4. Prăjiți șnițelele în ulei clocotit.
5. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și gătiți până se rumenește în uleiul rămas.
6. Serviți șnițelul cu o felie de lămâie și jumătate de inele de ceapă aurie.

Reteta: Snitel de curcan cu branza si ierburi

Ingrediente:

• 4 bucăți file de curcan
• pătrunjel
• 50 gr. unt
• piper
• firimituri de pâine
• 100 gr. brânză moale
• 1 dinte usturoi
• lămâie

Metoda de gatire:

1. Toarnă fileul de curcan într-un șnitel subțire. Sare si piper.
2. Se rulează prin pesmet și se prăjește în unt.
3. Tăiați mărunt pătrunjelul și usturoiul într-un piure.
4. Se amestecă ierburile și brânza. Pune două șnițeluri pe farfurii de servire, ornează cu amestec de brânză și decorează cu felii lămâie.

Rețetă video „Wiener Schnitzel”

Distrează-te gătind și fii sănătos!

Întotdeauna a ta Alena Tereshina.

Ce să gătești cu carne - rețete

reteta de snitel de porc

25 de minute

300 kcal

5 /5 (1 )

Schnitzel a venit la noi din bucătăria austriacă. Numele lui provine de la din germană „schnitzen”, care înseamnă „tăiat” sau „chips”. Acest lucru caracterizează cu exactitate felul de mâncare în sine, care este un strat subțire de carne pane prăjită în ulei încins. Datorită acestui fapt, rămâne fraged și suculent.

În ciuda dimensiunilor mari, șnițelul este consumat complet. Ocupă pe bună dreptate unul dintre primele elemente din meniul restaurantului, deoarece doar vederea crustei aurii și aroma emanată îți lasă gura apă. Și totuși, este foarte ușor de făcut într-o bucătărie obișnuită de acasă.

Șnițelul tradițional este făcut din vițel. Dar eu iau mereu carne de porc pentru el, ca este mai frageda. Vreau să vă spun cum să gătiți șnitelul de porc într-o tigaie. Și, de asemenea, cum să faci șnitel de porc mai puțin caloric la cuptor.

Șnițel de porc

Ustensile de bucătărie: tigaie, folie alimentară, ciocan de bucătărie, masă de tăiat, trei farfurii adânci.

Ingrediente

Cum se prăjește șnițelul de porc într-o tigaie

1. Luați carnea și tăiați-o transversal în bucăți de aproximativ 1 cm grosime. Pentru a face acest lucru mai ușor, ține-l la congelator aproximativ 15-20 de minute. Carnea va deveni mai densă și mai ușor de ținut și tăiat.
2. Asezam fiecare bucata intre doua bucati de folie sau intr-o punga de plastic. Acest lucru se face pentru a nu pierde sucul și pentru a nu vă stropi cu el și tot ce este în jur atunci când bateți.
   
3. Pe rând, bateți carnea cu un ciocan de bucătărie cât mai subțire. Ar trebui să-și dubleze dimensiunea aproape. De asemenea, nu trebuie să fii prea zelos pentru a nu o rupe. Și nu este nevoie să-l aduceți într-o stare transparentă.
   
4. Se condimentează fiecare bucată cu sare și piper. Dacă pregătiți carne pentru utilizare ulterioară și nu intenționați să o prăjiți imediat, atunci este mai bine să o sărați înainte de a începe gătitul.
5. Luăm trei farfurii adânci. Turnați făină într-unul, biscuiții în altul și bateți un ou în al treilea. Dacă doriți, amestecați făina cu condimente: curry, boia etc.
   
6. Încinge bine tigaia și toarnă ulei în ea. Cu cât uleiul este mai fierbinte, cu atât crusta se va întări mai repede pe carne. Acest lucru îl va păstra suculent și moale în interior. Doar nu lăsați uleiul să ajungă în punctul în care începe să fumeze.
7. Acum, mai întâi rulați fiecare bucată de carne în făină pe ambele părți.
   
8. Apoi scufundați-l în ou.
9. După aceasta, o paine pesmet.
   
10. Se prăjește pe fiecare parte nu mai mult de 3-4 minute și se transferă pe un prosop de hârtie. Va absorbi excesul de grăsime.
    
11. Serviți cu legume, orez sau piure de cartofi. Iar cei care nu se tem de experimentele gastronomice pot încerca șnițelul cu dulceață de lingonberry.
    

Se prepară în același mod.

Cum să gătești șnițel de porc la cuptor

Va fi nevoie de același timp pentru pregătire.

Rețetă video de șnitel într-o tigaie

Vă sugerez să vizionați rețeta video pentru gătirea șnițelului de porc într-o tigaie. Din ea veți învăța cum să faceți felul de mâncare gustos și fraged, precum și cât timp să prăjiți șnitelul de porc.

Șnițelul este o felie subțire de carne prăjită în aluat sau pane. Dacă este gătit corect, va fi suculent pe interior și va avea o crustă aurie crocantă la exterior. Vă vom împărtăși rețete de șnitel de porc delicios.

Snitel de porc cu branza moale si piept afumat

Muschiul de porc dezosat este ideal pentru șnitelul de porc. Este ușor de feliat și nu conține grăsimi inutile. Iată care sunt produsele de care avem nevoie pentru această rețetă:

• muschie de porc – 300 g;
• brânză suluguni – 50 g;
• piept sau șuncă afumată – 50 g;
• piper negru - un praf;
• ou – 1 buc.;
• făină - 1,5 linguri;
• turmeric – un praf;
• curry - 0,5 linguriță;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• Sarat la gust.

Șnițelul de porc cu brânză moale și piept se prepară astfel:

• Tăiați brânza suluguni și pieptul afumat în felii foarte subțiri.
• Taiem si muschiul de porc in felii, dar mai groase, cam de 2-3 cm grosime. Tăiem fiecare dintre bucăți din nou, dar nu până la capăt, făcând ceva ca o carte pop-up.
• Ungeți carnea cu sare și piper negru.
• Așezați brânza și pieptul pe jumătate din fiecare felie și închideți „carteța”.
• Se toarnă făina într-o farfurie, se bate oul, se adaugă puțină sare, se amestecă biscuiții cu sare, curry și turmeric.
• Încinge uleiul vegetal. Painem snitelurile unul cate unul in faina, apoi ii scufundam in ou si apoi ii scufundam in pesmet.
• Prăjiți șnițelele la foc mare până când pâinea devine crocantă.

Șnițeli de porc cu carne tocată

Conform acestei rețete, nu vom prăji șnițelele, ci le vom coace la cuptor, adăugând un sos de vin și smântână. Iată care sunt produsele de care avem nevoie pentru preparat:

• felii de muschi de porc – 6 buc.;
• ouă – 2 buc.;
• patrunjel - dupa gust;
• pesmet - 3 linguri;
• ceapa – 2 buc.;
• smântână – 150 ml;
• carne tocată - 0,5 kg;
• brânză tare – 200 g;
• vin alb – 130 ml;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura.

Șnițelele de porc sub o blană de carne tocată sunt făcute astfel:

• Batem feliile de carne putin, dar nu prea mult. Ungeți puțină sare și piper în ele. Ungem cu ulei tava în care vom coace și punem în ea șnitelurile.
• Se toacă mărunt ceapa, se toacă pătrunjelul, se amestecă cu carnea tocată. Mai adaugam in carnea tocata ouale si biscuitii de gaina, sare si piper.
• Întindem carnea tocată într-o haină de blană pe fiecare dintre șnițele.
• Se toarnă vasul cu un amestec de smântână și vin.
• Coaceți șnițelul de porc la cuptor la 200 °C timp de 45 de minute.

Șnițeli de porc cu wasabi, usturoi și adjika

Gustul picant se potrivește foarte bine cărnii, iar iubitorii de astfel de preparate vor adora rețeta de șnițel de porc cu wasabi și adjika. Veți avea nevoie de următoarele pentru rețetă:

• muschie de porc – 0,5 kg;
• sos de soia - 4 linguri;
• adjika uscată - 1 linguriță;
• lapte copt fermentat – 1 pahar;
• usturoi – 2 catei;
• wasabi - 1 linguriță. pudra;
• Sarat la gust;
• firimituri de pâine;
• ulei vegetal.

Pregătim șnițeluri de porc cu wasabi și adjika folosind următoarea tehnologie:

• Împărțiți muschiul dezosat în felii de 1,5-2 cm.
• Combinați wasabi, adjika uscată, sosul de soia, laptele copt fermentat, sare și asezonați cu usturoi aromat.
• Scufundați șnițelele în marinada rezultată timp de o jumătate de oră, sau mai bine, timp de o oră.
• Scoateți carnea din marinadă, paine-o și prăjiți în ulei. Se prăjește la foc mare, obținând o crustă frumoasă. Nu puteți găti în exces șnițele într-o tigaie, altfel s-ar putea să le uscați.

Sniteluri de porc in pane cu nuci cu ciuperci si mere

Multe garnituri se potrivesc bine cu șnițele. Vom adauga o garnitura de mere si ciuperci, si prajim carnea impanata cu biscuiti si nuci. Iată lista noastră de ingrediente:

• felii de porc – 4 buc.;
• ou – 1 buc.;
• mere – 2 buc.;
• ciupițe - 200 g;
• ceapa – 1 buc.;
• nuci zdrobite - 2 linguri;
• pesmet - 2 linguri;
• sare și piper negru;
• ulei de floarea soarelui.

Să pregătim șnitelurile conform instrucțiunilor:

• Frecați feliile de porc cu condimente. Bate oul cu o furculita. Amestecă biscuiți cu nuci zdrobite în firimituri fine.
• Înmuiați carnea de porc în ou, paine-o și prăjiți în ulei la foc mare până se rumenește.
• Prăjiți jumătate de rondele de ceapă în ulei. Adăugați felii de champignon, adăugați sare și fierbeți timp de 8-10 minute. Tăiați merele decojite cubulețe, adăugați în garnitură și fierbeți încă 3 minute.Servește garnitura împreună cu șnitelurile.

Timp de gătire 15 minute + 20 de minute pentru prăjire

O opțiune excelentă pentru o cină de familie într-o zi de săptămână este șnițelul de porc într-o tigaie. Rețeta cu fotografii vă va dovedi pas cu pas că puteți găti rapid această carne, în timp ce familia dumneavoastră își schimbă hainele pentru cină și se spală pe mâini. În doar 15 minute vei avea o cină caldă și satisfăcătoare, pentru că șnițelul de porc, chiar și fără pâine și marinată, va fi totuși moale și va atrage atât gura fără dinți a adulților, cât și a copiilor.

Cum să gătești șnițelul de porc într-o tigaie fără a fi pane într-un strat moale de chefir

Pregătiți toate ingredientele. Snitelurile bune sunt facute din muschii de porc. Principalul lucru este să bateți bine carnea pentru ca suprafața acesteia să se dubleze. Apoi șnițelele finite vor fi foarte moi și gustoase, iar învelișul cu făină de chefir va reține toate sucurile din șnițelul de porc în interior. Cum să gătești într-o tigaie, citește mai jos.

Tăiați carnea peste bob în bucăți de 1,5-2 cm grosime.

Acoperiți fiecare bucată de carne cu folie alimentară și bateți cu un ciocan de carne pe ambele părți până la o grosime de cel mult jumătate de centimetru.

Sare si piper fiecare bucata sparta dupa gust. Rețineți că trebuie să adăugați puțin mai multă sare decât de obicei, deoarece chefirul și făina vor lua o parte din ea de la sine.

Pudrați bucata cu făină, apoi scufundați-o în amestecul de ou și chefir, apoi scufundați-o înapoi în bolul cu făină.

Cât timp trebuie să prăjiți șnitelul de porc, astfel încât să fie fiert și în același timp să nu se usuce? Prăjiți șnițelele în ulei vegetal bine încălzit timp de 1-2 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Căldura de sub tigaie trebuie să fie mare.

După 20 de minute vei avea o tigaie întreagă de șniteluri fierbinți delicioase.

Chefirul cu ou va da suculenta porcului, faina va retine acest suc in interiorul carnii, iar prajirea rapida la temperatura ridicata va impiedica ca carnea sa devina uscata si tare. Serviți vasul fierbinte cu o garnitură de legume proaspete sau coapte.

prokefir.ru

Schnitzel - ce este? Cum să gătești șnitel? Snitel de porc la tigaie: reteta

Șnițelul este un strat subțire de carne de miel, porc, vițel, piept de pui și alte tipuri de carne, care se prăjește într-o tigaie sau se coace la cuptor. Trebuie remarcat faptul că felul de mâncare prezentat poate fi preparat în diferite moduri. În plus, este foarte des făcut nu numai pentru prânzul de zi cu zi, ci și servit la masa de sărbători.

În acest articol vă vom spune cum puteți pregăti rapid și ușor șnițelul. Acest fel de mâncare este de origine germană. Uneori se numește prânzul unui bărbat. La urma urmei, este destul de bogat în calorii și umplutură.

Alegerea ingredientului potrivit pentru carne

Înainte de a prăji șnițelul într-o tigaie, ar trebui să alegeți ingredientul potrivit pentru carne. Bucătarii cu experiență recomandă utilizarea doar a părții superioare a piciorului din spate a unui animal (în cazul nostru, un porc) pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare.

După achiziționarea produsului, acesta trebuie tăiat peste bob. Mai mult, ar trebui să încercați să vă asigurați că bucata de carne are o formă dreptunghiulară.

Pentru a preveni micșorarea și scăderea volumului cărnii de porc la prăjire, se recomandă să se facă mai multe crestături de-a lungul întregului perimetru al șnițelului. Principala diferență dintre acest fel de mâncare și cotlete este că produsul nu trebuie bătut cu un ciocan culinar înainte de tratamentul termic. De asemenea, trebuie menționat că produsul semifinit finit trebuie să aibă o grosime de 1-1,5 centimetri.

Cum să gătești șnițel de porc pane într-o tigaie?

Înainte de a prăji o bucată de carne, ar trebui să pregătiți componentele necesare în avans, precum și să procesați produsul principal.

Deci, cum să gătești singur șnitel? Acest fel de mâncare necesită utilizarea unor ingrediente precum:

• pesmet - 2 căni;

Prepararea cărnii

Șnițelul este un fel de mâncare din carne care nu necesită o prelucrare îndelungată a ingredientelor, dar se dovedește foarte satisfăcătoare și aromată. Înainte de a prăji o bucată de carne, aceasta trebuie tăiată în straturi subțiri și largi, apoi clătită bine și uscată cu prosoape de hârtie. După aceasta, produsul trebuie asezonat cu piper și sare, apoi lăsat deoparte timp de ¼ de oră.

Pregătirea pâinii

Pentru a-ți pregăti propriul șnițel, a cărui fotografie este prezentată în acest articol, poți folosi panuri complet diferite. Am decis să-l folosim pe cel mai simplu și mai popular. Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți ouăle energic și, de asemenea, să turnați pesmetul într-un castron nu foarte adânc.

Prăjirea pe aragaz

Șnițelul de porc nu durează foarte mult să se prăjească într-o tigaie. De aceea o bucată de carne trebuie tăiată destul de subțire. În caz contrar, nu se va găti și va rămâne umed.

Astfel, toate straturile pregătite trebuie scufundate unul câte unul în amestecul de ouă și apoi rulate în pesmet.

Pentru a prăji semifabricatul, ar trebui să luați o cratiță adâncă și să încălziți ulei dezodorizat în ea. Apoi, șnițelul pane trebuie pus într-o tigaie și prăjit pe ambele părți până se rumenește. Este indicat să gătiți acest produs timp de aproximativ 10-15 minute. În acest caz, este necesar să vă asigurați că partea de mijloc a cărnii nu rămâne roz, ci este complet gătită.

Serviți șnitel de porc delicios

După ce ați prăjit șnițelul de porc într-o tigaie, scoateți-l și puneți-l într-o strecurătoare. În acest caz, toate grăsimile în exces ar trebui să părăsească treptat produsul. Apoi, produsul din carne trebuie așezat pe o farfurie și servit împreună cu roșii sau alt sos. Dacă doriți, puteți servi preparatul cu carne finit cu o garnitură copioasă sub formă de piure de cartofi.

Coaceți șnițelul în cuptor

După cum am menționat mai sus, un strat subțire de carne este de obicei prăjit într-o tigaie. Dar dacă doriți să-l serviți frumos, este recomandat să coaceți suplimentar șnițelul la cuptor folosind brânză și ananas. Crede-mă, nici cel mai pretențios oaspete nu va putea refuza o astfel de cină.

Deci, înainte de a găti șnițelul în cuptor, trebuie să achiziționați următoarele produse:

• carne de porc (partea superioară a pulpei posterioare) - aproximativ 1-1,6 kg;
• sare de mare de mărime medie - se folosește la discreție;
• piper alb sau negru tocat - câteva vârfuri;
• ou mare de țară - 2 buc.;
• făină premium - 2 căni;
• orice brânză tare - aproximativ 250 g;
• maioneză cu conținut scăzut de calorii - aproximativ 150 g;
• inele de ananas din conserve - borcan mic;
• ulei dezodorizat - un pahar plin (utilizat pentru prăjire).

Prelucrarea cărnii

Unde sa încep? Înainte de a coace șnițelul în cuptor, acesta trebuie prăjit bine într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, tăiați o bucată de carne subțire în straturi largi, apoi clătiți cu apă rece și uscați cu prosoape de hârtie. Apoi, trebuie asezonat cu condimente și lăsat deoparte în timp ce se pregătesc alte ingrediente.

Realizarea panerii

Pentru a pregăti panerea avem nevoie de brânză. Trebuie luată în cantitate de 100 g și zdrobită pe răzătoarea fină. După aceasta, bateți ouăle de pui energic, adăugați la ele produsul din lapte solid zdrobit și amestecați bine. În ceea ce privește făina, trebuie doar să o turnați pe o farfurie plată și lată.

Se prăjește pe aragaz

După procesarea cărnii, puteți începe în siguranță să o prăjiți. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți uleiul deodorizat într-o cratiță. În timp ce fierbe, trebuie să începeți să pregătiți șnitelul. Ar trebui să fie scufundat în amestecul de brânză-ou și apoi rulat în făină de grâu. După aceasta, aceste proceduri trebuie repetate din nou. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o bucată de carne dublă.

După efectuarea pașilor descriși, șnițelul trebuie să fie înmuiat în grăsime clocotită și prăjit până se înroșește ușor pe ambele părți. Cu toate acestea, nu este necesar ca partea de mijloc să fie bine prăjită. La urma urmei, pe viitor ne propunem să supunem carnea unui alt tratament termic, dar la cuptor.

Formând un fel de mâncare frumos

Cum să gătești șnițelul cu ananas la cuptor? Pentru a face acest lucru, bucățile de carne prăjite trebuie să fie lipsite de grăsime ținându-le într-o strecurătoare pentru ceva timp. Apoi, produsul trebuie așezat pe o foaie de copt (într-un singur strat). După aceasta, așezați inele de ananas (conserve) deasupra fiecărei bucăți de carne. Dacă vi se par prea groase, le puteți tăia în bucăți mai subțiri.

La final, fiecare șnițel cu ananas trebuie aromatizat cu maioneză hipocalorică și acoperit și cu un strat gros de brânză (sub formă de felii sau ras).

Coaceți în cuptor

După ce vasul este format, foaia de copt umplută trebuie introdusă la cuptor. Coaceți-l la o temperatură de 210 grade, de preferință aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, șnițelul de porc trebuie să fie complet fiert, moale și suculent. În plus, un fel de mâncare consistent din carne va fi cu siguranță acoperit cu un capac de brânză, făcându-l și mai apetisant și frumos.

Cum să servești un fel de mâncare din carne de porc la masa de sărbători?

După cum puteți vedea, șnițelul de porc se coace la cuptor foarte repede și ușor. După ce produsul din carne este gătit complet, acesta trebuie îndepărtat cu grijă și așezat pe o farfurie. Se recomanda servirea preparatului fierbinte. În plus, îl poți prezenta cu o bucată de pâine și salată de legume. În ceea ce privește garnitura, nu trebuie să-l serviți cu o cină atât de copioasă.

Să rezumam

Acum știți cum să prăjiți șnițelul într-o tigaie și, de asemenea, să îl coaceți în cuptor împreună cu ananas și brânză. Dacă pentru a pregăti felul de mâncare prezentat nu folosiți carne de porc, ci, de exemplu, miel sau vită, atunci este recomandat să bateți mai întâi aceste tipuri de carne cu un ciocan culinar. Dacă nu faci asta, prânzul tău s-ar putea dovedi dur și nu foarte gustos.

fb.ru

Șnițel de porc

Piper negru măcinat - după gust

Ou de pui - 1-2 buc. + 1 lingura. apă

Făină de grâu - la nevoie

Pesmet - la nevoie

Ulei vegetal - pentru prajit

Unt - 4 linguri.

Ceapa - 1 buc.

Usturoi - 1-2 catei

Boia - 0,5 linguriță.

Curry - optional

Procesul de gatire

Șnițelul de porc este una dintre variantele preparatului clasic austriac. Potrivit autorului felului de mâncare, șnițelul a fost preparat inițial din carne de vițel, dar foarte curând a devenit populară și varianta preparatului pe bază de carne de porc. Pentru a evita confuzia, rețeta clasică a început să se numească „Wiener Schnitzel”, iar versiunea felului de mâncare preparată cu cotlet de porc a fost numită șnițel de porc.

Șnițelul de porc este în esență o cotlet de porc suculent, învelit într-un înveliș pufos, auriu, de pesmet. Un fel de mâncare simplu și incredibil de gustos, ușor de preparat acasă. Foarte rapid si usor de preparat, completat de o garnitura sau o salata usoara, snitelul de porc va deveni un pranz sau cina complet care va atrage toti cunoscatorii de mancaruri delicioase fara exceptie! Incearca-l!

Pregătiți ingredientele conform listei.

Tăiați carnea în porții de 1-1,5 cm grosime.Puneți carnea între două bucăți de folie alimentară și bateți-o până la o grosime de cel mult 0,5 centimetri.

Dacă doriți, pregătiți o marinadă ușoară pentru carne: radeți ceapa și usturoiul. Se amestecă suspensia rezultată. De asemenea, puteți folosi chefir sau muștar uscat ca marinadă.

Se presară bucățile de carne cu un praf de piper negru măcinat și se unge cu amestecul de ceapă-usturoi. Lasati carnea putin sa absoarba sucurile si aromele. De obicei marinaz carnea în acest fel timp de 15 minute până la 2 ore.

Dacă intenționați să marinați carnea timp de o oră sau mai mult, o puteți săra imediat, în caz contrar, este mai bine să adăugați sare în șnitelul deja pregătit sau să adăugați sare pe pesmet.

Intre timp, pregatiti ingredientele pentru pane: bateti un ou de gaina cu 1 lingura. apă, pregătiți un recipient cu făină de grâu și pesmet. Adăugați câteva vârfuri de condimente în făină, dacă doriți.

Dacă este posibil, folosiți pesmet grosier pentru a acoperi șnițelul. Aceasta textura se obtine acasa din pesmet Panko.

Înmuiați bucățile de carne în făină, apoi în ou și pesmet.

Se incinge bine o tigaie cu ulei vegetal si se aseaza cotletele pregatite. Uleiul trebuie să fie foarte fierbinte, apoi aproape imediat se va forma o crustă pe suprafața șnitelului, care va sigila toate sucurile din interior, iar șnitelul va deveni foarte fraged.

Prăjiți bine șnițelul pe ambele părți până când devine maro auriu și maro auriu închis. De regulă, procesul durează aproximativ 6-8 minute - 3-4 minute pe fiecare parte. Puneți șnițelul finit pe un prosop de hârtie pentru câteva secunde pentru a absorbi excesul de ulei.

Dacă se dorește, la sfârșitul gătitului, scurgeți uleiul vegetal și adăugați o bucată de unt în tigaie.

Se fierbe șnițelul în unt topit încă câteva secunde, apoi se servește cu o felie de lămâie, ierburi proaspete și se ornează după gust.

Snitelul aromat si suculent de porc este gata! Bucura-te de masa ta!

Reteta video

www.iamcook.ru

Cum să gătești șnițel de porc într-o tigaie: rețete populare și sfaturi pentru tinerele gospodine

Şniţelul este un preparat clasic din carne în bucătăria austriacă. Poate fi preparat din carne de pui, vita, vitel si curcan. La noi, felul de mâncare este cel mai des preparat din carne de porc. Cum să gătești șnitel de porc? Există multe rețete pentru prepararea acestuia, dar în acest articol ne vom uita la cum să gătești șnițelul de porc într-o tigaie. Un astfel de fel de mâncare pur și simplu nu poate să nu mulțumească membrii familiei la o cină de familie, iar la o cină festivă va deveni un decor de masă.

Ingredientul principal al acestui fel de mâncare este carnea. Mărimea și grosimea selectate corect vor permite prăjirea corectă, iar panerea va menține suculenta. Pentru pane se foloseste nu numai pesmet, ci si oua si faina, precum si condimente, branzeturi si chiar legume.

1. Se recomandă să alegeți o bucată de carne din piciorul din spate al animalului (partea superioară).
2. Trebuie să tăiați bucata de carne peste bob.
3. Piesele trebuie să fie dreptunghiulare, de 1,5 cm fiecare.
4. Puteți bate o felie de carne sau puteți face pur și simplu incizii cu un cuțit. După batere, piesa nu trebuie să depășească 6 mm.
5. În timpul gătirii, tigaia trebuie ridicată constant de pe foc și agitată. În acest fel uleiul va acoperi carnea și va împiedica uscarea acesteia.
6. Trebuie să adăugați sare la sfârșitul gătitului, deoarece sarea poate absorbi apa și bucata de carne va scădea în dimensiune.

Șnițelul de porc trebuie prăjit într-o tigaie timp de 6 minute - 3 minute pe fiecare parte. De îndată ce apare o crustă aurie, vasul este gata. După ce o scoateți din tigaie, este important să ștergeți fiecare bucată cu un șervețel sau un prosop de hârtie. Astfel vei elimina excesul de grasime.

Ce fel de fel de mâncare este acesta?

Șnițelul este un fel de mâncare grozav care se topește în gură. Dacă este gătită corect, bucata de carne are o culoare aurie și o crustă crocantă. Se gătește repede și este un strat subțire de carne, bine bătută și pane în pesmet. Pentru a vă asigura că carnea rămâne suculentă și crusta crocantă, trebuie să urmați recomandările de gătit.

După cum a devenit deja cunoscut, istoria felului de mâncare începe în Austria. Carnea a fost folosită inițial din vițel. S-a luat o bucată mare subțire de muschiu, pane în ou bătut și pesmet alb, apoi se prăjește rapid într-o cantitate mare de ulei încins. Această felie de carne aromată și crocantă a primit în acel moment al doilea nume „Prânzul bărbaților”, deoarece este foarte sățioasă și bogată în calorii.

Nu este nevoie să confundați șnițelul cu cotlet, deoarece după rețeta clasică, preparatul se prepară dintr-o singură bucată de carne și este întotdeauna pane.

Cum să gătești șnitel de porc într-o tigaie

Multe tinere gospodine se întreabă adesea cum să prăjească șnițelul de porc într-o tigaie? De fapt, nu este nimic dificil în prepararea acestui fel de mâncare. Principalul lucru este să urmați toate recomandările, să folosiți carne de înaltă calitate și să nu folosiți multe condimente. Acesta este singurul mod de a obține un rezultat ideal.

Snitel de porc la tigaie - retete

Muschiuță de pulpă de porc;

făină cernută – 70-80 g;

Ou de pui – 1 buc.;

Pesmet (puteți zdrobi un biscuit sărat) - 2 linguri;

Ulei de floarea soarelui – o jumătate de pahar;

Sare si condimente (piper negru si boia de ardei);

Verdeturi - pentru a decora vasul;

Lămâie pentru servire.

1. Primul pas este prepararea corecta a muschiului de porc. Carnea trebuie clătită sub jet de apă și uscată cu un prosop de hârtie.

2. Pe baza recomandărilor de bază, tăiați carnea peste bob în bucăți subțiri (1,5 cm fiecare). Batem fiecare bucata cu un ciocan culinar (nu exagera, este suficient sa o batem de mai multe ori). Pentru a evita pătarea hainelor, bucătarii experimentați sugerează să împachetați carnea în folie alimentară.

3. Acum trebuie să pregătiți panerea, care determină suculenta preparatului și crusta crocantă. Pentru a face acest lucru, pregătiți trei boluri. In primul se bat oul cu sare, piper si boia. Se toarnă făină în al doilea. Al treilea castron (ar fi mai convenabil într-o farfurie plată) este pentru biscuiți.

4. Puneți o tigaie la foc mediu și adăugați ulei în ea.

5. În primul rând, înmuiați fiecare bucată de carne în făină, apoi în ou și la sfârșit în pesmet.

6. Când toate aceste procese sunt finalizate, puteți trimite șnițelul la uleiul încălzit. Prăjiți 2-3 minute pe fiecare parte, amintindu-vă să agitați tigaia, astfel încât uleiul să învăluie constant bucata de porc.

7. De îndată ce apare o crustă ușor aurie, vasul este gata de servire. Cu ajutorul unei spatule se scoate cu grija din tava si se aseaza pe un platou decorat cu ierburi.

Snitel de porc la tigaie cu branza

Combinația dintre carnea de porc și o crustă delicată de brânză conferă preparatului un gust și o originalitate extraordinare. Se va folosi brânză tare și va servi ca ingredient de acoperire împreună cu pane.

Carne de porc – 500-600 g;

brânză tare – 150-200 g;

făină premium – 100-150 g;

Sare, boia de ardei și piper măcinat - după gust;

pesmet - 3 linguri;

Ulei, atât vegetal, cât și unt – 50-60 g fiecare.

Verdeață - pentru decorare.

Să începem să pregătim felul de mâncare:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți muschiul de porc. Pentru a face acest lucru, clătiți carnea sub jet de apă și uscați cu un prosop de hârtie.

2. Tăiați acest câmp în felii de 1,5 cm înălțime, modul corect de a face acest lucru este peste bob. Piesele ar trebui să aibă aproximativ lungimea palmei. Fiecare bucată poate fi înlăturată sau pur și simplu puteți face mici tăieturi cu un cuțit de bucătărie.

3. Frecați bucățile de porc cu condimente și sare. Să stăm o vreme.

4. În timp ce sarea și condimentele sunt absorbite în carne, trebuie să pregătiți pâinea. Pregătiți trei farfurii. Se toarnă făină în primul, biscuiți în al doilea, se bat ouăle în al treilea (se bate) și se rade brânza tare pe răzătoarea fină.

5. Se încălzește untul și uleiul vegetal într-o tigaie care are fundul gros. În primul rând, înmuiați bucățile în făină, apoi într-o farfurie cu ouă și brânză, iar în ultimul moment le faceți pesmet.

6. Puneți cu grijă fiecare felie de carne într-o combinație de uleiuri care fierbe și prăjiți pe ambele părți timp de 3 minute. Căldura aragazului trebuie să fie medie.

7. Imediat ce apare o crusta aurie, snitelul este gata. Se aseaza pe o farfurie decorata cu ierburi si se serveste.

Pentru a scăpa de excesul de ulei, fiecare bucată trebuie șters cu un șervețel sau un prosop de hârtie înainte de servire. Serviți șnițelul de porc cu brânză fierbinte.

Snitel de porc tocat intr-o tigaie

Tocmai ai învățat să gătești șnitel de porc cu brânză și rețeta clasică obișnuită. Cu toate acestea, există o altă metodă de gătit care folosește felii de carne tocată.

Ce produse veți avea nevoie:

Pulpa de porc – 500 g;

Ouă de pui – 3 buc.;

Sare și condimente - după gust;

pesmet - 2-3 linguri;

Făină pentru pane - 3 linguri;

Ulei de floarea soarelui – 150 ml.

Să începem să gătim:

1. În primul rând, trebuie să spălați fileul de porc, să îl uscați și să îndepărtați pelicula și venele.

2. Tăiați în bucăți mici și puneți într-un castron.

3. Adăugați oul împreună cu sare și condimente în același bol. Se amestecă bine și se formează șnițeluri de mărimea palmei cu o înălțime de 1,5–2 cm față de ingredientele rezultate.

4. Bateți cele două ouă rămase într-un castron separat. Se toarnă biscuiții într-un bol și se amestecă cu făina.

5. Încinge o tigaie cu ulei vegetal, înmoaie fiecare șnițel într-un amestec de biscuiți și făină, apoi într-un ou și din nou într-un amestec de făină și biscuiți.

6. Trebuie să prăjiți șnitelurile tocate puțin mai mult decât de obicei. Fiecare parte va dura aproximativ 5-7 minute. Aspectul unei cruste maro auriu indică că vasul este gata.

Nu este nevoie să tăiați mărunt pulpa de porc. Pentru a menține sucul, va fi suficient să tăiați carnea în cuburi de mărime medie. Pentru ca vasul să fie fraged, se recomandă să înmuiați feliile de carne în lapte timp de 15 minute.

Cum să servești corect un fel de mâncare

Serviți șnițelul bine fierbinte cu o felie, sau mai degrabă un sfert de lămâie (acest lucru va face mai ușor să stoarceți sucul pe carne). Ca orice alt fel de mâncare din carne, poate fi combinat cu sos. Sosul de roșii sau cremos de usturoi funcționează cel mai bine.

Ar funcționa și o garnitură ușoară. Poate fi o salată de legume, legume fierte, varză înăbușită sau tocană. Dacă doriți nu numai să surprindeți, ci și să hrăniți un bărbat, atunci este recomandat să serviți șnitel de carne cu cartofi sau orez pufos. Foarte rar felul de mâncare este servit cu orice cereale.

Pregătește o farfurie mare pentru servire și ornează cu frunze de salată. Deasupra se pune vasul principal si alaturi un sfert de lamaie. Dacă se dorește, felia de carne poate fi stropită cu ierburi tocate.

Un preparat clasic delicios care a venit în Rusia din Austria. În diferite țări se prepară după diferite tradiții. Printre compatrioții noștri au apărut mult mai multe opțiuni de servire și rețete pentru acest preparat copios din carne. Metode atât de diverse și-au găsit fanii.

Cum să gătești șnitel de porc

Rădăcina numelui acestui cotlet specific este cuvântul „șnițel” - „tăiat”, adică felul de mâncare trebuie preparat exclusiv din mușchi. Diferite rețete necesită diferite tipuri de carne: porc, vițel, pui sau file de curcan. Pregătirea șnițelului de porc nu va dura mult timp, dar îi va încânta pe toți cei adunați la masă, în special bărbații cărora le place să mănânce mâncare copioasă.

Retete de snitel de porc

Au venit la noi din altă țară, dar cu timpul și-au găsit fanii. O rețetă de șnițel de porc poate diferi în funcție de prezența pâinii, a tipurilor de carne, a porției, a prezenței sosurilor și a ingredientelor suplimentare. O porție clasică cu gem de lămâie și lingonberry va evoca spiritul Austriei și va răsfăța chiar și gurmanzii răsfățați cu picantenia sa; gătitul pe grătar sau tigaie este, de asemenea, semnificativ diferit.

Într-o tigaie

• Timp de preparare: 40 min.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 420 kcal.
• Bucătărie: austriacă.

Când utilizați această metodă de procesare, carnea se dovedește a fi neobișnuit de fragedă. Chiar și copiilor mici le va plăcea, deoarece fiecare bucată se topește în gură și abia trebuie mestecată. Din rețetă veți învăța cum să prăjiți corect șnitelul de porc. Senzația de tandrețe se obține prin adăugarea de smântână sau unt. Șnițelul de porc într-o tigaie este o opțiune excelentă pentru un festin cald în familie.

Ingrediente:

• carne tocată - 850 g;
• ou – 2 buc.;
• bec;
• smântână - 2 linguri. l.;
• firimituri de pâine;
• sare piper;
• ulei de măsline pentru prăjit.

Metoda de gatire:

1. Amestecați carnea tocată dintr-o mașină de tocat carne cu ceapa tocată mărunt și condimentele.
2. Pregătiți amestecul de pâine: bateți două ouă cu smântână, turnați biscuiții într-un recipient separat.
3. Formați prăjituri din carne tocată, scufundați-le în aluat, rulați în pesmet și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți.

vienez

• Timp de preparare: 30 min.
• Numar de portii: 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 450 kcal.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: austriacă.
• Dificultate de preparare: medie.

Un fel de mâncare bun, remarcat prin versatilitatea sa. Poate fi servit atât pe o masă festivă, cât și pe cea de zi cu zi. Puteți găti folosind orice muschi: carne de vită sau de pasăre. Secretul acestui fel de mâncare ne-a venit din Viena. Gospodinele de acolo respectă rețeta tradițională. Gustul șnitelului finit în stil Wiener nu poate decât să încânte. Mai jos este cum să-l prepari.

Ingrediente:

• friptură de umăr de porc – 1 kg;
• lapte – 1 pahar;
• ou – 2 buc.;
• pesmet – 30 g;
• făină - 50 g;
• ulei pentru prajit – 200 g;
• sare si piper.

Metoda de gatire:

1. Se bat fripturile usor cu un ciocan si se condimenteaza cu condimente.
2. Bate oul cu laptele.
3. Înmuiați șnițelul în făină, apoi în amestecul de ou-lapte, apoi în pesmet și puneți-l într-o tigaie.

Ministerial

• Timp de preparare: 27 min.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 400 kcal.
• Bucătărie: austriacă.
• Dificultate de preparare: medie.

Pentru un prânz gustos, trebuie să alegeți carne care nu este foarte grasă. Cel mai bine este să cumpărați o coajă: este tăiată perfect în straturi uniforme, prăjită rapid. Particularitatea șnitelului ministerial este că, în loc de pesmet, trebuie să luați pesmetul de pâine albă de o zi în firimituri mari. Această crustă va reține sucul în interiorul cărnii, făcând-o astfel neobișnuit de suculentă și aromată.

Ingrediente:

• muschie de porc – 800 g;
• ouă – 2 buc.;
• smântână sau smântână - 1 lingură. l.;
• pâine albă învechită – 2 bucăți;
• muștar - 1 linguriță;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• sare si boia.

Metoda de gatire:

1. Se bate carnea, se stropesc cu sare, condimente, se ung cu zeama de lamaie, mustar, se lasa o jumatate de ora.
2. Tăiați pesmetul în cuburi, bateți smântâna cu ouăle și sarea.
3. Înmuiați carnea răcită marinată în aluat și pâine, apăsând cu mâna, astfel încât să se lipească.
4. Se prăjește în ulei din belșug (se încălzește), se servește cu cartofi și ciuperci.

In cuptor

• Timp de preparare: 60 min.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 385 kcal.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: austriacă.
• Dificultate de preparare: medie.

Alimentele prăjite sunt foarte gustoase și, prin urmare, populare, dar, din păcate, nu sunt întotdeauna sănătoase. Multe gospodine, urmând tendințele modei, precum și având grijă de sănătatea celor dragi, trec la o dietă sănătoasă, înlocuind metodele tradiționale de tratament termic cu altele inofensive. Șnițelul de porc la cuptor este o alternativă excelentă la clasicul, care conține mai puține calorii și agenți cancerigeni.

Ingrediente:

• muschie de porc – 0,5 kg;
• maioneză - 3 linguri. l.;
• făină - 100 g;
• ou – 1 buc.;
• condimente după gust.

Metoda de gatire:

1. Bateți carnea tocată cu un ciocan, scufundați-o în marinada cu sos de maioneză timp de jumătate de oră, adăugați condimente.
2. Bate oul cu faina.
3. Înmuiați carnea marinată în făină și ou.
4. Puneți pe o foaie de copt, coaceți șnițelul de porc la cuptor timp de 35 de minute, adăugați apă în timpul gătirii pentru suculent.

Într-un aragaz lent

• Timp de preparare: 55 min.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 420 kcal.
• Scop: pentru prânz și cină.
• Bucătărie: austriacă.
• Dificultate de preparare: medie.

Multe gospodine folosesc un multicooker acasă, deoarece economisește timp și simplifică procesul de gătit. Mâncărurile preparate folosind o astfel de tehnologie modernă se remarcă prin suculenta lor extraordinară. Nu sunt niciodată supraexpuse sau arse, deoarece programele vă permit să alegeți un regim de temperatură clar și timpul optim pentru fiecare caz în parte. Cum să gătiți corect șnițelul de porc într-un aragaz lent este descris mai jos.

Ingrediente:

• muschiu – 0,5 kg;
• suc de o lămâie;
• condimente la discreția ta;
• ulei de copt.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în farfurii, bateți, marinați cu suc de lămâie și condimente pentru câteva ore.
2. Asezati-o intr-o bila pe fundul vasului multicooker, dupa ce o ungeti cu ulei (ca in fotografie).
3. Coaceți 15 minute pe fiecare parte la setarea dorită.

Snitel de porc tocat

• Timp de preparare: 40 min.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 410 kcal.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: austriacă.
• Dificultate de preparare: medie.

Aceasta este o altă opțiune de gătit. Forma de servire și rețeta sunt populare în hotelurile din Viena; au câștigat inimile mai multor gurmanzi ruși. Carnea tocata cu cutitul are un gust delicat, se amesteca uniform si corect cu condimentele. Dacă se dorește, metoda standard de preparare a șnițelului tocat de porc poate fi diluată cu ierburi sau condimentele pot fi ajustate după gust.

Ingrediente:

• pulpă tocată – 500 g;
• suc de o jumătate de lămâie;
• ouă – 2 buc.;
• firimituri de pâine;
• sare, piper, boia;
• smântână – 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Amestecați carnea cu condimentele și sucul de lămâie.
2. Se amestecă smântâna cu ouăle și sarea.
3. Faceți prăjituri din carne, scufundați în aluat și biscuiți.
4. Se prăjește până se rumenește cu o crustă.

Cu branza

• Timp de preparare: 50 min.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 415 kcal.
• Scop: pentru prânz și cină.
• Bucătărie: austriacă.
• Dificultate de preparare: medie.

Brânza conferă tuturor preparatelor sau salatelor calde frăgezime și un gust deosebit. Fanii acestui produs lactat vor adora rețeta de șnitel cu brânză. Nu este foarte complicat și poate fi făcut chiar și de bucătari fără experiență. Orice produs de brânză este potrivit pentru gătit, astfel încât să puteți lua în siguranță brânză rusească, olandeză sau parmezan din frigider, gustul nu se va deteriora.

Ingrediente:

• muschiu – 500 g;
• brânză - 150 g;
• ouă – 2 buc.;
• făină - 50 g;
• usturoi – 4 catei;
• condimente la discreția personală.

Metoda de gatire:

1. Bateți carnea până când suprafața se dublează. Ungeți-l cu condimente și usturoi ras.
2. Se rade brânza și se amestecă cu ouăle.
3. Înmuiați bucata în această ordine: făină, ou și brânză, făină.
4. Se prajesc pana devin aurii si se dau la cuptor pentru 15 minute.

La grătar

• Timp de preparare: 60 min.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 400 kcal.
• Scop: pentru prânz și cină.
• Bucătărie: austriacă.
• Dificultate de preparare: medie.

Grătarul a devenit foarte popular în ultima perioadă. Acest lucru se datorează faptului că gătitul nu necesită ulei vegetal sau grăsime suplimentară pentru prăjire. Prin urmare, astfel de feluri de mâncare nu sunt doar sănătoase, dar și conținutul lor caloric este redus. Pentru a pregăti un fel de mâncare din carne la grătar austriac, nu aveți nevoie de pâine sau aluat. Cum să gătești corect șnitelul de porc la grătar este descris pas cu pas mai jos.

Ingrediente:

• muschie – 0,5 kg;
• suc de lămâie;
• boabe de muștar;
• busuioc - un sfert de buchet;
• condimente după gust, sare.

Metoda de gatire:

1. Carnea se taie, se bate usor si se lasa peste noapte in zeama de lamaie cu condimente, mustar si busuioc.
2. Asezati feliile pe gratar.
3. Se prăjesc la foc iute până formează o crustă (vezi poza), apoi se reduce temperatura, astfel încât vor deveni mai suculente.

Cotlet de șnițel

• Timp de preparare: 40 min.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 417 kcal.
• Scop: pentru prânz și cină.
• Bucătărie: austriacă.
• Dificultate de preparare: medie.

Este important să procesați corect carnea tocată. Unele părți ale carcasei trebuie bătute mai puternic, în timp ce altele, dimpotrivă, trebuie bătute ușor. Carnea bine procesată este gustoasă doar dacă pulpa a fost inițial tare. Tipurile moi de pulpă pot fi lovite doar de câteva ori pentru a preveni uscarea lor și transformarea în „talpă”. Aflați mai jos cum să faceți șnitel de cotlet de porc.

Ingrediente:

• pulpă – 500 g;
• maioneză - 3 linguri. l.;
• făină - 50 g;
• ou – 2 buc.;
• condimente și sare.

Metoda de gatire:

1. Se bate ușor felii subțiri de pulpă, se unesc cu sos de maioneză și condimente și se pun la frigider să stea o oră.
2. Bateți oul cu sare și piper, turnați făina într-o farfurie.
3. Înmuiați carnea mai întâi în făină, apoi în ou, apoi din nou în făină (vezi foto).
4. Se aseaza pe o tava de copt si se coace la 190°C aproximativ 30-40 de minute, se serveste cu o garnitura.

Video