Sufleu de porc pe masa festivă. Reteta sufleu de carne la cuptor

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Sufleul de carne de casă este un fel de mâncare ușor, aromat și uimitor de gustos, care poate fi servit la cină, prânz sau ca aperitiv. Arată ca o caserolă omogenă, foarte fragedă, are o textură plăcută aerisită și un aspect apetisant. Se recomandă includerea unei delicatese alimentare în meniu pentru boli ale tractului gastrointestinal, pancreatită și diabet zaharat. Poate fi preparat chiar și pentru bebelușii de un an, care s-au obișnuit deja cu preparate complexe cu mai multe componente, dar este dificil de mestecat și digerat fibrele de carne. Trebuie doar să alegi o rețetă bună.

Cum să gătești sufleul de carne

Există multe moduri de a pregăti un sufleu sănătos:

• Carnea fiartă, prăjită sau crudă se zdrobește într-un bol de blender cu gălbenușuri de ou și alte ingrediente, precum lapte, smântână, făină, pesmet, smântână, unt, legume.
• La masă se adaugă proteine ​​bătute, care conferă vasei o structură poroasă și splendoare.
• Amestecul omogen se întinde pe o foaie de copt sau în forme de copt, se gătește pe baie de apă, într-un aragaz lent sau se coace într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180-190 ° C.
• Produsele finite se servesc racite, usor calde sau calde.

reteta de sufleu de carne

Rețeta clasică pentru un sufleu dietetic este foarte simplă, dar cu un set standard de produse, metode de gătit și opțiuni de servire, puteți improviza în siguranță. Carnea slabă este folosită în mod tradițional ca ingredient principal - muschi de vită, curcan, carne de iepure, piept sau file de pui și puțin mai rar - carne slabă de porc. Dacă doriți, puteți adăuga în compoziție ceapă suculentă, broccoli, morcovi bogați în caroten, ciuperci și orice alte ciuperci, gris. Totul depinde de produsele disponibile, de timpul liber, de fantezia culinară a gazdei și de rețeta aleasă.

Reteta de gradinita

• Timp: 1 oră 35 minute.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 143 kcal la 100 g.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Sufleul pentru copii de la un an trebuie să fie multicomponent, echilibrat și gustos, astfel încât bebelușul să nu refuze mâncarea și să îl mănânce cu plăcere. Carnea contine fier, calciu si fosfor, este bogata in proteine ​​si aminoacizi, asa ca acest produs sanatos trebuie inclus in alimentatia copiilor. Este mai bine să preferați carnea de vițel, carnea slabă de vită, carnea dietetică de iepure, puiul sau curcanul. Cantitatea de sare și alte condimente ar trebui să fie limitată. Copilului îi va plăcea mai ales sufleul finit dacă îl gătești în forme porționate din ceramică sau silicon în culori vii.

Ingrediente:

• vițel - 500 g;
• făină - 1,5 linguri. l.;
• bulion de carne - 150 ml;
• ouă - 2 buc.;
• unt - 30 g.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe carnea de vițel.
2. Amestecați bulionul de carne, untul, gălbenușurile crude și făina de grâu într-un bol de blender, care trebuie cernut în prealabil.
3. Adăugați bucățile de vițel de mărime medie, răcite.
4. Bate albusurile separat pana devine pufoasa.
5. Îndoiți ușor amestecul de carne în albușurile bătute spumă pentru a păstra bulele.
6. Distribuiți masa în forme de porție.
7. Se coace o jumătate de oră.

Sufleu dietetic de vită

• Timp: 1 oră.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 209 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz, cină, gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Pentru a pregăti un sufleu dietetic cu carne, se folosesc carne slabă de vită (de preferință muschiu), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și ouă de prepeliță. Dacă se dorește, în compoziție se poate adăuga pătrunjel proaspăt, mărar, arpagic sau coriandru. Umplutura se dovedește a fi vâscoasă, dar foarte fragedă și aerisită, așa că trebuie să lucrați cu ea cu atenție. Mâinile pot fi ușor umezite cu apă pentru a ușura formarea biluțelor porționate pentru un cazan dublu din amestecul de carne preparat. Pentru o prezentare mai eficientă, produsele finite pot fi așezate în forme de hârtie de unică folosință pentru coacerea brioșelor și brioșelor, presărate cu semințe de susan.

Ingrediente:

• carne de vită - 450 g;
• brânză de vaci - 150 g;
• ouă de prepeliță - 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de vită în bucăți mici.
2. Se fierbe in apa usor cu sare. Răcire.
3. Măcinați carnea de vită fiartă cu o mașină de tocat carne sau un blender.
4. Adăugați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Se amestecă bine frecând cu o lingură de lemn sau o spatulă.
5. Adăugați pe rând gălbenușurile crude de ou de prepeliță.
6. Încă o dată, sări peste masa de carne printr-o mașină de tocat carne sau zdrobiți până se omogenizează cu un blender.
7. Se introduc proteine, bătute la o stare de spumă groasă pufoasă.
8. Formați chiftele mici de aceeași dimensiune.
9. Gătiți bile de vită într-un cazan dublu.

Din carne tocată la cuptor

• Timp: 45 de minute.
• Porții: 5 persoane.
• Scop: pentru prânz, cină, gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Un sufleu apetisant de carne de vita sau amestec de carne de porc tocata si vita se va gati mult mai repede decat varianta clasica a unui fel de mancare cu carne prajita sau fiarta. Se recomandă să acordați preferință cărnii tocate de casă, mai degrabă decât cumpărate din magazin, a cărei calitate este discutabilă. Consistența sufleului finit depinde în mare măsură de proteinele bătute, care fac carnea tocată poroasă, uniformă și fragedă. Este foarte important să separați cu grijă și corect proteinele de gălbenușuri, altfel nu va funcționa să le bateți până la o spumă luxuriantă. Înainte de servire, vasul poate fi decorat cu ierburi sau brânză tocate mărunt.

Ingrediente:

• carne de vită - 500 g;
• nucșoară - un praf;
• smântână - 4 linguri. l.;
• ouă - 4 buc.;
• unt - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Măcinați carnea de vită sau vițel, treceți printr-o mașină de tocat carne de trei ori.
2. Se amestecă carnea tocată rezultată cu gălbenușurile de ou crude, smântâna (de preferință grasă) și nucșoară.
3. Bateți amestecul cu un mixer sau manual cu un tel.
4. Separat, bate albusurile racite pana devin pufoase.
5. Combinați proteinele bătute cu carnea de vită crudă tocată.
6. Se pune masa pe o tavă de copt sau într-o tavă de copt detașabilă, unsă cu ulei.
7. Coaceți sufleul de carne tocată aproximativ o jumătate de oră.

Într-un aragaz lent

• Timp: 1 oră 15 minute.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 268 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz, cină, gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Un sufleu apetisant de carne de vită într-un aragaz lent se dovedește a fi foarte fraged, se topește literalmente în gură, datorită adaosului de smântână grasă și unt de înaltă calitate. Carnea nu este fiartă, ci adăugată crudă, așa că preparatul iese deosebit de suculent și aromat. În loc de carne de vită, puteți folosi carne slabă de porc, carne de pasăre dietetică sau carne de iepure. Felul de mâncare finit va fi frumos, ca în fotografie, dacă îl decorezi cu pătrunjel tocat, coriandru, mărar proaspăt sau arpagic înainte de servire. La dorință, sufleul poate fi stropit cu semințe de chimen, nucă tocată mărunt, semințe de susan.

Ingrediente:

• carne de vită - 450 g;
• smântână - 8 linguri. l.;
• ouă - 4 buc.;
• unt - 80 g.

Metoda de gatire:

1. Curățați carnea de vită de pelicule, resturi de oase zdrobite și grăsime în exces.
2. Zdrobiți smântâna, gălbenușurile de ou crude, untul și carnea de vită crudă tăiată în bucăți într-un bol de blender.
3. Folosind o spatulă sau un tel, amestecați amestecul în albușurile bătute spumă.
4. Umpleți vasul multicooker cu apă. Va fi nevoie de aproximativ 1 litru de apă, în funcție de volumul vasului (lichidul trebuie să fiarbă).
5. Distribuiți masa de carne crudă în forme, puneți într-un aragaz lent.
6. Setați pe modul abur.
7. Gatiti 45 de minute.
8. Scoateți din aragazul lent când sufleul de vită s-a răcit puțin și „a prins”.

Din carne fiartă

• Timp: 1 oră 35 minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 252 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz, cină, gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Sufleul de carne de vită fiartă aerisit se dovedește a fi mai satisfăcător și mai luxuriant, datorită adăugării de pâine albă înmuiată în lapte sau apă caldă fiartă. Dacă gazda nu are posibilitatea de a folosi un blender, ingredientele pot fi trecute de două ori printr-o mașină de tocat carne. În acest caz, este necesar să se obțină o astfel de consistență încât masa să fie omogenă, ușor vâscoasă, fără bucăți de carne. Dacă sufleul nu este pregătit pentru un copil, îi puteți adăuga condimentele preferate, de exemplu, hamei suneli, piper măcinat negru și roșu, coriandru. Mâncarea își va păstra suculenta dacă este tăiată chiar înainte de servire.

Ingrediente:

• carne de vită - 650 g;
• pâine - 50 g;
• lapte - 4 linguri. l.;
• ouă - 3 buc.;
• unt - 60 g.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe carnea de vită.
2. Înmuiați bucăți de pâine proaspătă sau chiflă neîndulcită în lapte cald, astfel încât pulpa să absoarbă tot lichidul și să se umfle. Se recomandă tăierea crustelor dure.
3. Combinați carnea de vită fiartă, feliată, pesmetul înmuiat, untul, gălbenușurile de ou crude într-un bol de blender.
4. Amestecați pentru a obține o consistență uniformă.
5. Amestecați amestecul de carne groasă cu proteine ​​bătute răcite.
6. Pune masa pe o tavă de copt.
7. Se coace o jumătate de oră.

Aburi

• Timp: 1 oră 35 minute.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 219 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz, cină, gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Sufleul cu abur de carne poate fi făcut nu numai într-un cazan dublu, ci și într-un aragaz lent care acceptă modul „Gătire cu abur”. În timpul tratamentului termic, sufleul nu se încălzește până la o temperatură de peste 100 ° C, prin urmare își păstrează gustul, aroma și proprietățile utile. Mâncărurile la abur sunt considerate mai sănătoase decât cele prăjite și chiar fierte, deoarece apa de la robinet conține impurități și este clorurată. Se recomandă ca astfel de feluri de mâncare să fie introduse în alimentația femeilor însărcinate, a mamelor care alăptează, a persoanelor cu boli ale tractului gastro-intestinal și a diabetului.

Ingrediente:

• carne de vită - 600 g;
• orez - 2 linguri. l.;
• lapte - 1 lingura;
• ouă - 2 buc.;
• unt - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe carnea de vită, curățată de grăsime, pelicule și tendoane.
2. Fierbe orezul alb separat. Răcire.
3. Transferați carnea de vită fiartă, tăiată în bucăți mici, într-un bol de blender.
4. Adăugați laptele, gălbenușurile crude, jumătate de porție de unt. Ucide.
5. Se amestecă orezul răcit în amestecul de carne.
6. Cand amestecul este omogen, adaugam albusurile batute spuma cu o spatula.
7. Turnați amestecul în recipientul pentru aburi.
8. Gătiți sufleul de orez cu carne de vită timp de 25 de minute.
9. Stropiți cu untul topit rămas înainte de servire.

Carne de porc la cuptor

• Timp: 1 oră 35 minute.
• Porții: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 229 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz, cină, gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Un file hrănitor de carne slabă de porc, smântână groasă și lapte poate fi servit cu un sos ușor, cu conținut scăzut de calorii sau cu sos de soia. Opțional, orice condimente și condimente sunt adăugate în farfurie. Fructele de sumac măcinate, boia de ardei, chimenul acru, busuiocul, ardeiul verde și șofranul sunt cel mai bine combinate cu carnea de porc. Condimentele pot fi măcinate într-un mojar, amestecate cu carne tocată sau pre-dizolvate în lapte cald. Sufleul va fi mai satisfăcător dacă adăugați legume, de exemplu, dovlecel, morcovi ras, conopidă. Este important de luat în considerare că în acest caz textura va deveni puțin mai densă.

Ingrediente:

• carne de porc - 600 g;
• lapte - 1 lingura;
• smântână - 200 g;
• ouă - 2 buc.;
• unt - 20 g.

Metoda de gatire:

1. Clătiți carnea de porc, tăiată în bucăți mici.
2. Fierbeți carnea în apă ușor cu sare sau fierbeți-o la abur.
3. Mixați carnea de porc până la omogenizare folosind un blender.
4. Se amestecă masa de carne cu laptele, smântâna groasă și gălbenușurile crude.
5. Bate albusurile spuma pana devin pufoase cu mana sau cu un mixer.
6. Combinați albușurile bătute spumă cu amestecul de carne. Se amestecă ușor, încercând să păstreze bulele.
7. Transferați masa într-o formă unsă, ușor nivelată.
8. Coaceți vasul cu carne timp de o jumătate de oră.

Din curcan pentru copil

• Timp: 50 de minute.
• Porții: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 79 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz, cină, gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Carnea de curcan este unul dintre cele mai delicioase si sanatoase tipuri de carne dietetica, care trebuie introdusa in alimentatia copiilor. Fileul de curcan conține sodiu, fier, calciu și iod și este bogat în proteine. Tot timpul, în timp ce carnea tocată este în cuptor, nu puteți deschide ușa, altfel produsele de patiserie se vor așeza, se vor dovedi plate și se vor coace prost. Formele din silicon nu trebuie umplute până sus cu masă - sufleul se extinde în timpul coacerii și formează o „pălărie” înaltă. Un fel de mâncare gătit într-un vas mare de copt este tăiat în porții mici, ca o plăcintă.

Ingrediente:

• curcan - 350 g;
• dovleac - 200 g;
• lapte - 6 linguri. l.;
• făină - 1 lingură. l.;
• ou - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe curcanul.
2. Curățați dovleacul. Tăiați pulpa în cuburi mici de aproximativ aceeași dimensiune.
3. Cufundați bucățile de dovleac și curcanul fiert într-un vas de blender, zdrobiți până se omogenizează.
4. Se toarnă lapte, se amestecă.
5. Adăugați un ou crud, bateți din nou amestecul de carne.
6. Se introduce făina de grâu cernută în porții mici.
7. Împărțiți amestecul în forme de silicon.
8. Coacem in cuptorul bine incalzit pentru aproximativ 20 de minute.
9. Înainte de a servi un sufleu dietetic gata preparat unui copil, acesta trebuie să fie puțin răcit.

cu ou

• Timp: 45 de minute.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 219 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz, cină, gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Sufleul suculent cu carne de vită, ouă și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi se dovedește nu numai gustos, ci și frumos datorită crustei aurii de brânză. Carnea tocată uscată poate fi amestecată cu bulion - naturală sau făcută dintr-un cub de bulion, precum Maggi. Mâncarea va fi mai aromată și mai picant dacă adăugați în compoziție ierburi uscate de Provence, boia de ardei, puțină nucșoară și alte condimente. Sufleul nu se va lipi de vasul de copt dacă îl ungeți cu un strat subțire de unt vegetal sau topit cu o perie. Recipientele din silicon nu trebuie lubrifiate.

Ingrediente:

• carne de vită - 450 g;
• ouă - 2 buc.;
• brânză de vaci - 100 g;
• brânză - 50 g;
• pâine - 50 g;
• lapte - 2 linguri. l.;
• unt - 60 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă feliile de pâine proaspătă cu lapte.
2. Măcinați carnea de vită crudă, untul, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu un blender. Amestecul trebuie să fie omogen.
3. Se macină cașul rezultat și carnea tocată cu gălbenușuri crude și pâine albă înmuiată în lapte.
4. Combinați ușor amestecul cu albușurile răcite, bine bătute.
5. Se toarnă într-o tavă de copt.
6. Răziți brânza tare pe cea mai mică răzătoare.
7. Presărați masa de carne cu chipsuri de brânză aerisite.
8. Se da la cuptor. Coaceți până se rumenesc timp de o jumătate de oră.
9. Înainte de servire, tăiați felul finit cu carne de vită, brânză și brânză de vaci în porții.
10. Dacă vasul de copt este înalt, ouăle de pui fierte sau de prepeliță pot fi scufundate în carne tocată. Un astfel de tratament cu carne „cu o surpriză” va fi cu siguranță pe placul copilului.

Din vițel pentru copil

• Timp: 50 de minute.
• Porții: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 84 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz, cină, gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Sufleul cu carne de bebeluși cu conținut scăzut de calorii, făcut din vițel fraged, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, broccoli și morcovi, va face dieta bebelușului dumneavoastră echilibrată și variată. Produsele finite sunt umflate și foarte frumoase în tăietură, datorită alternanței dintre carne tocată și legume. Daca consistenta carnii tocate este apoasa, se poate amesteca cu varza tocata marunt sau pesmet alb inmuiat in lapte. Pentru a coace un sufleu gustos și sănătos pentru copiii mici, ar trebui să folosiți forme de silicon care nu trebuie lubrifiate suplimentar cu ulei.

Ingrediente:

• vițel - 350 g;
• broccoli - 200 g;
• morcovi - 2 buc.;
• smântână - 4 linguri. l.;
• ceapa - 1 buc.;
• ouă - 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Bateți carnea de vițel crudă până la omogenizare cu un blender.
2. Adăugați broccoli, gălbenușurile de ou crude și smântâna cu conținut scăzut de grăsimi. Rupe din nou.
3. Combinați masa cu proteine ​​bătute.
4. Se rade morcovii cruzi pe cea mai mică răzătoare.
5. Tăiați ceapa în cuburi.
6. Distribuiți jumătate din porția de masă de carne în formele pregătite.
7. Acoperiți cu un amestec de ceapă și morcovi cruzi.
8. Acoperiți cu restul de carne tocată.
9. Se coace o jumătate de oră.
10. Înainte de a servi sufleul finit unui copil, acesta trebuie să fie răcit.

Din pui

• Timp: 1 oră 45 minute.
• Porții: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 137 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz, cină, gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Un sufleu aerisit din carne de pui și legume se dovedește a fi gustos, satisfăcător și foarte sănătos. Varza albă suculentă este bogată în acid ascorbic, vitamine și fibre alimentare grosiere, care contribuie la o bună digestie. Smântâna cu conținut scăzut de grăsimi face textura mai delicată și mai ușoară, ceapa adaugă picant, iar brânza tare - o crustă aurie frumoasă. Ca decor, puteți folosi ceapă verde proaspătă, tăiată în inele subțiri. Înainte de servire, vasul poate fi încălzit într-un cuptor cu microunde sau cuptor, care trebuie să fie bine încălzit.

Ingrediente:

• pui - 550 g;
• varză albă - 500 g;
• ceapa - 1 buc.;
• smântână - 4 linguri. l.;
• brânză - 150 g;
• ouă - 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe fileul sau pieptul de pui.
2. Când puiul s-a răcit puțin, măcinați-l cu un blender sau mașină de tocat carne până la o consistență omogenă asemănătoare unui piure.
3. Maruntiti varza alba. Se recomandă utilizarea unui cap tânăr de dimensiuni mici.
4. Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mici.
5. Se amestecă carnea tocată de pui, ceapa, varza, smântâna cu conținut scăzut de grăsimi și ouăle crude.
6. Întindeți masa de carne pregătită peste forme de silicon sau puneți într-o tavă mare de copt.
7. Se coace o jumătate de oră.
8. Răzătoarea de brânză pe cea mai mică răzătoare. Este recomandabil să folosiți brânză tare de înaltă calitate și nu un produs de brânză.
9. Deschideți cuptorul, stropiți rapid piesele de prelucrat cu chipsuri de brânză.
10. Coaceți încă 10 minute pentru a lăsa brânza să se topească.
11. Se servește până când crusta de brânză s-a rumenit.

Video

Discuta

Sufleu de carne: retete

14.10.2018

Sufleul era un desert popular francez. Dar, de-a lungul timpului, bucătarii au venit cu un aspect savuros pentru această capodoperă culinară. Vrei să gătești cel mai delicat fel de mâncare din carne care să ofere o adevărată plăcere și să nu-ți facă rău, chiar dacă trebuie să urmezi o dietă? In acest caz, reteta de sufleu de vita la cuptor este cea mai buna solutie! Poți să faci față cu ușurință sarcinii și să-ți îmbunătățești sănătatea, dezmințind mitul că mâncarea sănătoasă este întotdeauna fără gust.

Dacă din orice motiv nu poți mânca alimente greu de digerat, care sunt pline de grăsimi, irită organele digestive cu condimente, această rețetă este pentru tine. De asemenea, acest sufleu de vita este ideal pentru un meniu pentru copii - preparatul nu numai ca va aduce beneficii sanatatii copilului, dar ii va cuceri si gusturile.

Ingrediente:

• pulpă de vită - 0,2 kg;
• ou de pui - 2 bucati;
• lapte - 1 pahar;
• făină - 10 g;
• unt - 40 g;
• Sarat la gust.

Gătit:

Pe o notă! Unele gazde se tem că până și cele mai bune rețete de sufleuri cu carne vor eșua din cauza rigidității excesive a cărnii de vită. Dacă urmați instrucțiunile pas cu pas, acest lucru nu se va întâmpla. Dar dacă vrei să obții un sufleu ultra-delicat, ar trebui să-l gătești din carne de vițel sau de junincă tânără.

Sufleu delicat parfumat

Aceasta este o rețetă pentru un sufle parfumat făcut din carne de vită tocată la cuptor, ouă și smântână. Un astfel de fel de mâncare se saturează perfect, are o textură neobișnuit de delicată și nu provoacă dificultăți deosebite la gătit. Pe lângă versiunea principală a rețetei, există una alternativă - din carne tocată făcută pe bază de carne fiartă. În acest caz, sufleul trebuie copt cu 25 de minute mai puțin.

Ingrediente:

• carne de vită dezosată sau carne tocată gata preparată - 0,5 kg;
• ouă de pui - 2 bucăți;
• smântână - 100 g;
• piper negru măcinat și sare - după gust.

Gătit:

Pe o notă! Dacă vă plac sufleurile rumenite, folosiți acest „truc de gătit” - cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, creșteți temperatura în cuptor la 220 ° C și îndepărtați folia.

Sufleu de vita fiarta la cuptor

Carnea de vita fiarta este un preparat dietetic recomandat de medici pentru adulti si copii. Dar, din păcate, gustul unui astfel de „medicament” lasă de dorit. Nu contează – poți transforma o bucată de muschi de vită fiartă într-un sufleu luxuriant cu un gust bogat, în care notele de carne fac parte dintr-o creație culinară armonioasă.

Ingrediente:

• carne de vită fiartă - 0,2 kg;
• smântână 15% grăsime - 40 ml;
• ouă de pui - 1 bucată;
• caș - 25 g;
• gris - 10 g;
• praf de copt - 3 g;
• Sarat la gust.

Gătit:

Carnea și alte produse pot fi prăjite sau fierte în apă și aburite; o varietate de legume, usturoi, ierburi aromate și diverse condimente sunt adăugate la sufleu pentru gust. În general, gătitul sufleului de carne este o adevărată creativitate, care va fi interesantă pentru fiecare bucătar!

Rețetă de sufleu clasic de carne

Veți avea nevoie de: 500 g carne (porc/vițel/păsări/vită etc.), 500 ml apă, 200 ml smântână 33% și lapte, 2 ouă, 1 linguriță. sare, 0,5 linguriță piper negru.

Cum să gătești un sufleu clasic de carne. Tăiați carnea în bucăți mici, fierbeți la abur timp de 20-25 de minute, puneți într-un blender, tocați, adăugați ouăle, laptele, smântâna, piperul și sarea în vasul blenderului, bateți până se omogenizează. Luați o tavă de copt pentru sufle, ungeți cu măsline sau unt, turnați peste amestecul bătut, coaceți sufleul la cuptor, încălzit la 200 de grade, timp de 25 de minute.

Pentru a respecta tehnologia tradițională, nu adăugați albușuri în carne, ci adăugați doar gălbenușurile, bateți albușurile separat într-o spumă puternică și amestecați în masa înainte de coacere, deja în formă.

După cum puteți vedea, sufleul nu este doar interesant și gustos, ci și foarte rapid, pentru că vă va lua foarte puțin timp să îl pregătiți. Același lucru se poate spune despre varianta dietetică a sufleului de carne, care este la fel de ușor de preparat.

Reteta pentru sufleu dietetic cu carne

Veți avea nevoie de: 500 g de carne (iepure, pasăre sau vită), 500 g de varză albă, 100 g de smântână slabă, 2 ouă, 1 ceapă, piper, sare, brânză slabă.

Cum să gătești sufleul dietetic cu carne. Se toaca marunt varza, carnea si ceapa, se pun intr-un recipient adanc, se adauga smantana si ouale batute, sare, piper, se amesteca pana se omogenizeaza. Se pune amestecul intr-o forma, se coace 40 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Stropiți cu sufleu de brânză cu 10 minute înainte de a fi gata.

Sufleul dietetic cu carne este preparat exclusiv din iepure, carne slabă de vită sau pasăre. Pentru a-i reduce conținutul caloric, folosiți nu ouă, ci doar albușuri, în loc de smântână, adăugați bulion de la a doua sau a treia gătire de carne și este mai bine să gătiți sufleul la fierbere dublă și nu la cuptor.

Sufleul dietetic din carne slabă este bun de mâncat atât pentru copii, cât și pentru adulți, acest fel de mâncare respinge credința comună că tot ceea ce este sănătos și cu conținut scăzut de calorii este fără gust, încercați-l și vedeți singur! O altă rețetă pentru un sufleu ușor cu gust uimitor, despre care vom vorbi, este făcută din vițel fraged.

Rețetă de sufleu ușor de vițel

Veți avea nevoie de: 150g vițel, 20g unt, 1 ou, 1 lingură. smântână cu conținut scăzut de grăsimi, sare.

Cum să gătești un sufleu fraged ușor de vițel. Tocați mărunt carnea și turnați o cantitate mică de apă, fierbeți până se înmoaie, răsuciți-o de două ori printr-o mașină de tocat carne sau piure cu un blender, adăugați smântână, untul, gălbenușul de ou, sare, amestecați până la starea de piure, diluând treptat amestecul cu bulionul rămas după gătirea cărnii. Bateți proteina într-o spumă puternică, amestecați ușor în masă, puneți amestecul într-o formă, coaceți în cuptorul preîncălzit până când este gătit.

Dacă doriți să gătiți ceva mai interesant și mai luminos, încercați să faceți sufleul de carne conform următoarelor rețete.

Reteta pentru sufle de carne "Nirvana"

Veți avea nevoie de: 500g carne tocată carne de vită + porc, 2 brânzeturi procesate, 2 căței de usturoi, 3 ouă, 2 linguri. amidon, condimente pentru carne, piper, sare, maioneza, pesmet.

Cum să gătești sufleul de carne „Nirvana”. La carnea tocata se adauga condimente, piper si sare, se adauga branza rasa rasa, amidonul, usturoiul trecut prin presa, ouale batute sau galbenusurile fara proteine, se framanta bine pana se omogenizeaza. Luați o tavă de copt, ungeți cu unt și stropiți cu pesmet, întindeți masa de carne, ungeți-o cu maioneză deasupra, coaceți timp de 40-50 de minute într-un cuptor încălzit la temperatură medie.

Încercați să gătiți orice sufleu în forme de porție pentru cupcakes - va fi foarte frumos!

Reteta de sufleu de carne cu branza de vaci

Veți avea nevoie de: 600g file de vițel, 200g brânză de vaci, 2 felii de pâine albă și ouă, 3 linguri. unt moale, 2 linguri. brânză rasă, ¼ cană lapte, sare.

Cum să gătești sufleul de carne cu brânză de vaci. Separați gălbenușurile de proteine, înmuiați pâinea în lapte. Combinați carnea și brânza de vaci, adăugați pâine înmuiată și răsuciți totul printr-o mașină de tocat carne sau tăiați într-un blender, adăugați gălbenușuri, 2 linguri. ulei, sare, amestecați din nou. Bateți albusurile într-o spumă puternică, amestecați ușor masa, întindeți amestecul în forme, unse cu uleiul rămas, stropiți cu brânză, coaceți în cuptorul preîncălzit la temperatură medie timp de 10-15 minute.

Rețetă de sufleu de pui hawaian

Veți avea nevoie de: 200 g smântână, 3 ouă, 1 piept de pui, ceapă și pachet din amestecul hawaian (400 g), 0,5 capete de usturoi, 1/3 de lămâie, condimente, sare.

Cum se prepară sufleu de pui cu orez și legume (mix hawaian).

• Se separă carnea de piept de os, se taie cubulețe, se toarnă peste zeama de lămâie, se condimentează cu condimente după gust și sare, se lasă la marinat.
• Se toacă mărunt ceapa, se taie usturoiul în felii, se pune într-o tigaie și se prăjește în ulei vegetal 2 minute, se pune puiul, se prăjește 3-5 minute, se pune amestecul hawaian de orez și legume, se fierbe 4-5 minute. la foc mediu pana se moale orezul, lasam sa se raceasca.
• Se sarează și se bat ouăle, se adaugă smântână la ele, se bat din nou, se amestecă cu conținutul tăvii, se întinde masa în forme, se coace în cuptorul preîncălzit la 160-180 de grade până se rumenește ușor.

Acest sufleu se servește cald sau fierbinte.

Sufleul din carne de vită este destul de ușor de preparat. Noi vom avea nevoie:

• 200 de grame de carne
• lingura de unt
• Ou
• O lingurita de smantana
• Sare.

Carnea se taie în bucăți mici și se toarnă cu apă. Trebuie gătit la foc mic până se înmoaie. Apoi îl poți răsuci de două ori printr-o mașină de tocat carne sau îl poți transforma în carne tocată cu un blender.

Când totul este gata, adăugați smântână, untul și gălbenușul, sare și amestecați până la omogenizare folosind un blender sau mijloace improvizate. Bateți proteina cu un mixer până la o spumă groasă, amestecați ușor cu carnea tocată, puneți-o într-o formă și trimiteți-o la cuptorul bine încălzit (aproximativ 200 de grade). Sufleul de carne durează aproximativ 45 de minute.

• O jumătate de kilogram de carne tocată (oricare)
• 2 branzeturi procesate (prietenie)
• 1-2 catei de usturoi
• 2 oua
• O treime dintr-un pahar de amidon
• Maioneză
• Firimituri de pâine
• Sare piper.

Deci, cum să gătești sufleul de carne din carnea noastră tocată. Pentru început, pregătim amestecul: adăugam sare, piper la carnea tocată, trei cașuri, usturoi presat, gălbenușuri de ou și amidon și frământăm bine. Gălbenușurile pot fi pre-bătute, apoi sufleul va fi mai aerisit. Ungeți vasul de copt cu ulei și stropiți cu pesmet, apoi puneți acolo masa de sufleu pregătită, ungeți cu maioneză și coaceți aproximativ 40 de minute în cuptorul preîncălzit.

sufleu de pui

Există diverse rețete pentru sufleul de pasăre, dar puiul este cel mai fraged dintre ele. Sufleul din carne de pui poate fi preparat și pentru un copil. Pentru asta avem nevoie de:

• Pachet mic de smântână
• 3 oua
• Un piept de pui fără piele
• Un bec mic
• putin usturoi
• o treime dintr-o lămâie
• Sare si condimente.

Taiem carnea cubulete, adaugam zeama de lamaie, sare, piper si lasam la marinat. Tăiați mărunt ceapa sau tocați-o cu un blender, radeți usturoiul sau presați-l, prăjiți-l cu ceapa câteva minute, adăugați puiul, bateți ouăle, adăugați smântână la ele și turnați în tigaie când puiul este prăjit. Masa rezultată este coaptă în cuptor.

Sufleu de pui fraged și aerisit

Sufleu de carne într-un aragaz lent

Carne dietetică? este în mod tradițional carne de vită. Rețeta de sufleu din el într-un aragaz lent este dată mai jos.

Ingrediente:

• Carne de vită
• Ou de gaina
• Unt
• lingura de faina
• Ciuperci (aproximativ 100 g)
• Un pahar cu lapte
• 1 morcov
• 1 bec
• Sare piper.

Se prajesc ciupercile cu ceapa si morcovii in unt, se bat celelalte ingrediente cu un blender, se amesteca cu ciupercile si se bat din nou. În aragazul lent, selectați modul „Coacere” și gătiți până la semnal.

Rețetele de sufleu cu carne pentru un copil diferă de cele standard prin faptul că conțin mai puține alimente grase și mai multe produse lactate. Produsele lactate oferă sufleului aerisire și digestie ușoară. Astfel de sufleuri de carne sunt cel mai adesea fierte la abur. Deci, pentru a ne mulțumi copiii, avem nevoie de:

• 250 g. carne sau tocat
• 1 ou (este mai bine sa luati 5 prepelite)
• 4 linguri de brânză de vaci (luați una cu un procent mai mic de grăsime)
• Lapte (puțin, aproximativ un sfert de cană)
• O bucată mică de brânză
• Verdeturi (patrunjel si marar)
• Sare piper.

Răsuciți carnea cu brânză de vaci într-o mașină de tocat carne sau blender, sufle de vită, dacă este pregătit pentru copii, nu trebuie să conțină pelicula și venele care sunt în carne. Ele trebuie tăiate, pentru că copiilor trebuie să li se ofere tot ce este mai bun. Adăugați gălbenușul de ou, laptele și proteinele bătute în amestecul de carne tocată. Ungeți forma cu ulei și puneți masa noastră acolo, stropiți cu brânză și ierburi deasupra, puneți într-un boiler sau aragaz lent și gătiți timp de 35 de minute până când brânza este acoperită cu o crustă frumoasă.

Iată câteva modalități simple de a face sufleu de carne.

A mânca sufleu de carne este o plăcere, indiferent dacă este preparat în varianta obișnuită sau dietetică. Încântă-ți familia cu noi preparate din carne!

Poate că nu există nimic mai „brutal” decât carnea roșie. Din acest motiv, multe doamne și copii refuză acest produs fibros grosier, preferând puiul și peștele mai ușor. Foarte degeaba, pentru ca carnea este utila, mai ales daca o folosesti nu cu cartofi, ci cu legume. Cu toate acestea, puteți crea cel mai delicat produs din carne - sufleul. Combinația potrivită de carne și albușuri vă va oferi un preparat rafinat, satisfăcător și în același timp ușor de digerat.

Sufleu de carne - prepararea alimentelor și a ustensilelor

Dacă decideți să faceți un sufle de carne, atunci cel mai bine este să luați o formă de silicon pentru coacere. Folosirea acestui formular are două avantaje. În primul rând, nu trebuie să cheltuiți mult ulei pe lubrifiere, iar sufleul cu siguranță nu se va arde. Mai mult decât atât, dacă ești la dietă, poți să mergi fără ulei.

Rețetă video pas cu pas

Al doilea avantaj este că aspectul vasului cu siguranță nu va fi deranjat atunci când îl scoateți. Sufleul este ușor de îndepărtat dintr-o formă de silicon și va avea un aspect aproape de restaurant.

Retete de sufleu de carne:

Rețeta 1: Sufleu de carne

parte slabă de porc, puțină pâine și smântână pentru a crea un fel de mâncare.

• 300 de grame de carne slabă
• 4 ouă de mărime medie
• 90 de grame de pâine albă
• 120 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi
• condimente

1. Mai întâi, separă gălbenușurile de albușuri. Lăsați veverițele să se răcească 5-10 minute.
2. Scoatem crusta de pe paine, turnam pesmetul cu frisca intr-o cana si o lasam 10 minute.
3. Combinam galbenusurile cu carnea si pesmetul intr-un vas de blender. Se macină până se obține o masă groasă omogenă, se adaugă condimente.
4. Bateți proteina până la o spumă groasă și introduceți treptat cu un mixer sau o lingură de lemn în carnea tocată.
5. Întindem masa de carne rezultată într-o formă și coacem la cuptor pentru aproximativ 30-35 de minute la o temperatură de 180 de grade.

Rețeta 2: Sufleu de carne cu brânză

Să pregătim un preparat delicios - sufleu de carne cu brânză. Vă rugăm să rețineți că pentru implementarea acestei rețete este nevoie doar de brânză de soiuri nu acrișoare, ci sărate. Brânza tare tradițională „rusă” este destul de potrivită.

• Carne macră 340 grame
• Chiflă 90 de grame
• Ouă 3 bucăți
• lapte 100 grame
• Branza tare sarata 140 grame
• Condimente

1. Scoateți crusta de pe chiflă și umpleți-o cu lapte.
2. Separați gălbenușurile de albușuri.
3. Răziți brânza.
4. Combinați carnea, chifla și gălbenușurile de ou într-un bol de blender, adăugați condimente.
5. Bateți proteina cu puțină sare până devine spumoasă.
6. Introduceți spumă proteică în carnea tocată.
7. Se pune jumătate din carnea tocată în formă, apoi se face un strat de brânză și se acoperă brânza cu restul de carne tocată. Trimiteți sufleul de carne la gătit la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade.

Rețeta 3: Sufleu de carne cu legume

Rareori mâncăm carne pură. Cel mai adesea merge pe lângă garniturile de cereale sau cartofi. Acesta este un mod complet nesănătos de a consuma un produs precum carnea. Combinația ideală este legumele și carnea, pe care o vom întruchipa în această rețetă de sufleu cu carne.

• 350 de grame de carne (macră de porc sau vită)
• 200 de grame de broccoli
• 2 morcovi
• 1 bec
• 3 ouă de pui de mărime medie
• 100 ml smântână (conținut de grăsime 10-15%)
• condimente

1. În primul rând, separă cu grijă gălbenușurile de proteine.
2. Combinăm carnea crudă, tăiată cubulețe, broccoli, gălbenușurile, smântâna și condimentele într-un bol de blender.
3. Morcovii și ceapa trebuie curățate de coajă. Se rade morcovii pe razatoarea cea mai mica, se toaca ceapa si se amesteca cu morcovii, sarand putin.
4. Bate albușul aproximativ cinci până la șapte minute până se obține o spumă groasă. Puneți-l cu o lingură de lemn sau o spatulă în carnea tocată și amestecați ușor.
5. Pune jumătate din masa de carne în formă. Acoperiți cu un amestec de morcovi și ceapă, iar apoi carnea tocată rămasă. Coaceți sufleul cel puțin o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.

Sufleu de vită- un preparat dietetic delicios, o adevarata descoperire pentru slabit: reteta este simpla, valoarea nutritiva este mare, continutul caloric este scazut. Acest fel de mâncare se prepară pe bază de albușuri bătute spumă. Datorită texturii sale delicate, este ușor absorbită de organism.

Rețeta se încadrează perfect în meniul dietelor sărace în calorii și al programelor de slăbire, potrivite pentru alimentația copiilor și medicală. Este o mâncare sănătoasă, hrănitoare. Mâncărurile din carne cu adaos de ouă sunt bogate în vitamine și conțin o serie de aminoacizi esențiali. Dacă urmați întocmai rețeta, cunoașteți trucurile secrete ale bucătarilor, puteți obține un adevărat răsfăț de aer pentru weekend.

Sufleu de carne: instrucțiuni pas cu pas

Reteta de baza

Sufleul poate fi preparat din carne de vită, iepure sau carne de pasăre dietetică. Pentru coacere se foloseste o matrita refractara sau din silicon, precum si forme speciale pentru portiuni. Coaceți în cuptor sau într-un aragaz lent. Aparatul cu abur este rar folosit.

Ingrediente:

• 600 de grame de carne de vită
• doua oua
• un bec
• condimente (sare, piper)

Metoda de gatit

• Se spala carnea, se taie bucati, se curata de vene si pelicule. Bucătar. Răcire. Măcinați într-o mașină de tocat carne, puteți imediat cu ceapă. Sare, pune condimente. Amesteca totul.

• Separați gălbenușurile.

• Bateți masa de proteine ​​până la vârfuri abrupte și răciți.

• Se amestecă gălbenușurile în carnea tocată pregătită, apoi se introduc ușor proteinele bătute. Amesteca. Împărțiți masa rezultată în forme.

• Coacem la t=180 grade timp de 40-45 minute. „Indicator” de pregătire - aspectul unei cruste aurii.

Sufleu de carne cu branza de vaci

Aceasta reteta este extraordinara. La prima vedere, combinația de brânză de vaci și carne pare neconvingătoare. Dar odată ce vei încerca acest fel de mâncare, toate îndoielile vor dispărea. Felul de mâncare se dovedește a fi mai suculent, iar acrișiunea ușoară a cașului dezvăluie gustul familiar al cărnii de vită într-un mod nou.

Ingrediente:

• 50 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
• 200 de grame de carne de vită
• 20 de grame de unt
• condimente

Metoda de gatit

Mai întâi trebuie să pregătiți carnea - fierbeți, răciți, măcinați într-o mașină de tocat carne. Puneți într-un castron mare și amestecați împreună cu caș. Masa rezultată se face piure cu un blender, se adaugă gălbenușul, untul și condimentele. Amesteca din nou si adauga albusurile batute spuma. Formați bile mici din pasta rezultată și coaceți. Acest fel de mâncare original este recomandat să fie gătit la dublă.

Sufleu de carne - atacul proteic al lui Dukan

Super-mancare dietetică cu restricții stricte de calorii și conținut ridicat de proteine. Nutriționistul francez recomandă alegerea cărnii de curcan ca ingredient principal.

Ingrediente:

• 500 g file de curcan
• 150 ml lapte degresat (0%)
• 1 ou
• 1 bec
• sare, condimente, buchet de ierburi italiene

Metoda de gatit

Se macină ceapa împreună cu carnea într-o mașină de tocat carne. Separam galbenusurile si amestecam cu laptele. Adăugați la tocat. Sareți totul, puneți condimente. Se amestecă masa de proteine ​​bătută în carnea tocată. Se coace la t=190 grade.

Produsul rezultat are puțin gust de cârnați de lapte. Îl puteți mânca sub formă de sandviș „verde”: turnați felia de carne tăiată cu sos de soia și înveliți-o într-o frunză de salată.

Sufleu de carne „Ca la grădiniță”

Un gust familiar din copilărie. Rețeta este potrivită pentru bebeluși, începând de la un an, precum și pentru toți cei care iubesc mâncarea simplă, potrivită. Pentru alimentele pentru bebeluși, se recomandă să gătiți pe bază de file de pui.

Ingrediente:

• 100 g file de pui
• jumătate de morcov
• din art. linguri de lapte
• 1 st. unt linguri de unt
• 1 ou
• 1 linguriță de gris sau st. lingura de orez

Metoda de gatit

Turnați cerealele cu lapte cald și așteptați până se umflă (în varianta cu orez, gătiți terci din cereale). Se fierbe fileuri. Se rade morcovii pe răzătoarea fină. Pune carnea de pui fiartă, morcovii rasi, gălbenușurile a două ouă, topite în unt într-un bol blender. Pasează totul într-un blender până se formează o pastă. Se amestecă albușurile spumă bătute. Se toarna intr-o forma si se da la cuptor. Se coace o jumatate de ora la t=190 grade. Dacă gătiți într-un aragaz lent, va dura aproximativ 40 de minute.

Sufleu de carne cu varză

Pentru a face felul de mâncare mai suculent, în carnea tocată se adaugă legume proaspete. Ca ingredient vegetal, puteți folosi dovlecel, alb sau conopidă.

Aceasta reteta este un adevarat cadou pentru gurmanzii care viseaza sa piarda acele kilograme in plus. Mâncarea presupune adăugarea de 10% grăsime smântână și 5% brânză (se potrivesc tofu, brânză chechil, Gaudette olandeză).Pentru carnea tocată, trebuie selectate cele mai slabe bucăți. În locul cărnii de vită pot fi folosite și alte soiuri dietetice carne- piept de vitel sau pui. Dacă există restricții de calorii, brânza poate fi abandonată.

Ingrediente:

• 500 g carne tocată (pui)
• 500 g varză (dovlecel)
• doua oua
• 2 linguri. linguri de smantana 10%
• 20 g branza
• 1 ceapă mică
• condimente (sare, piper)

Metoda de gatit

Varza nu trebuie fiartă, este suficientă tăiată și tocată împreună cu ceapa. Se amestecă cu carnea tocată. Adăugați smântână, gălbenușurile a două ouă. Aduceți la starea de pastă omogenă. Adăugați proteine ​​bătute, sare, puneți condimente. Se coace la t=200-220 grade. Coaceți 30 de minute. Se presară cu brânză rasă cu 5-6 minute înainte de fierbere.

Sufleu de vita cu sos bechamel

Rețetă rafinată cu accent francez . Un fel de mâncare de substanță delicată, cu un gust rafinat, nu tocmai dietetic, mai bogat în calorii. Pregătirea ei este destul de simplă. Folosind rețeta de bază, adăugați sosul pregătit în prealabil în masa piureului chiar înainte de a adăuga albușurile bătute spumă. Drept urmare, gustul cărnii de vită va dobândi acea picantenie specială pentru care bucătăria franceză este atât de renumită.

reteta de sos bechamel

Ingrediente:

• 50 de grame de unt
• o jumătate de pahar de făină
• Un pahar cu lapte
• Nucsoara si sare dupa gust

Cum se face sosul

Mai întâi, prăjiți ușor făina într-o tigaie până când apare o nuanță frumoasă de caramel. Adaugati untul topit si macinati pana se omogenizeaza. Opreste focul. Turnați încet laptele în masa rezultată, amestecând tot timpul și fără a lua de pe foc. Adăugați lapte 2-3 linguri, asigurați-vă că nu se formează cocoloașe. Textura trebuie să fie omogenă, în densitate ca smântâna. Dacă tot nu vă puteți lipsi de cocoloașe, este indicat să strecurați sosul. Se amestecă nucșoară măcinată și se condimentează cu sare. Răcire.

Secrete de la bucătari

1. Principalul secret al prepararii unui sufleu bun este manipularea corecta a proteinelor. Pentru a face mâncarea aerisită și să se topească plăcut în gură, trebuie să:

• separați cu grijă gălbenușurile, altfel proteinele nu se vor biciui;
• Mai intai se racesc albusurile separate de galbenus la frigider;
• nu adăugați imediat proteine ​​în carne: bateți mai întâi cu un mixer până la o spumă tare, apoi răciți din nou;
• proteinele trebuie adăugate imediat înainte de coacere.

3. Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii. Pasta de aer se poate „așa”, își poate pierde forma. Riscul este justificat doar dacă doriți să obțineți o crustă de brânză parfumată. Pentru a face acest lucru, deschizând ușa cuptorului cu 10 minute înainte de pregătire, masa crescută trebuie stropită rapid cu brânză rasă.

4. Dacă urmați o dietă strictă și pentru pierderea în greutate, conținutul de calorii al preparatului poate fi redus prin ajustarea ușoară a rețetei. Așadar, gălbenușul poate fi înlocuit cu un bulion ușor de carne, iar în loc de carne de vită, puteți găti carne de vițel. Pune hârtie de pergament în fundul unui vas de copt în loc de unt.

5. Pregătirea vasului este determinată vizual. Imediat ce crusta s-a rumenit, se scoate imediat din cuptor.

Puteți servi o delicatesă dietetică ca fel de mâncare separată cu salată verde și roșii, sau cu ceai, cu pâine, ca un sandviș.