Které varné desky jsou lepší - elektrické nebo indukční? Jaký je rozdíl mezi indukční varnou deskou a elektrickou varnou deskou? Výhody a nevýhody těchto zařízení.

Varná deska je nezbytným atributem každé kuchyně, takže k jejímu výběru je třeba přistupovat co nejopatrněji. To výrazně zvýší účinnost vaření a také pravidelně šetří energetické zdroje. Nejoblíbenější jsou nyní elektrické a indukční panely, které mají zásadní rozdíly. Tento materiál bude věnován otázce, kterou varnou desku zvolit: elektrickou nebo indukční.

Důležité: Okamžitě si všimneme, že oba panely pracují na elektrický proud a oba jsou ve skutečnosti elektrické. Ale princip činnosti (vytápění) je pro ně velmi odlišný.

Všechny varné desky jsou rozděleny do 3 velkých skupin, v závislosti na způsobu ohřevu:

  1. Plyn... Používají se v bytech a domech vybavených systémy dodávky plynu a jsou docela ekonomické. Všechny hořáky kamen jsou napájeny plynem, který se používá k ohřevu potravin. Zahřívání je rychlé a stupeň ohřevu lze ručně upravit snížením nebo zvýšením tlaku plynu.
  2. Elektrický... Mohou to být litiny ve formě několika palačinek, nebo to může být jediný sklokeramický povrch s různými topnými tělesy. Spotřebovávají hodně elektřiny, zejména v litinové verzi. Jsou šetrné k životnímu prostředí. Ekonomickou variantou elektrických sporáků je jejich indukční verze.
  3. Kombinovaný... Plynové a elektrické hořáky se obvykle používají společně. Jejich poměr se může lišit. Takové konstrukce jsou vhodné, pokud jsou období bez plynu.

Kombinovaný varná deska, indukční a elektrické jsou modernější. Byty v nových budovách jsou vybaveny takovými deskami.

Závislé a nezávislé panely

Varné desky se dále dělí na následující typy:

  1. Závisí na zahrnuto trouba... Konfekční sady se obvykle prodávají od jednoho výrobce. Ovládací panel je obvykle umístěn na troubě.
  2. Nezávisle na troubě. Pohodlné v tom, že si můžete koupit panel bez trouby nebo nainstalovat troubu jiné výroby. Ovládání takového panelu je umístěno hned vedle hořáků.

Jakou varnou desku si vybrat na základě uvedených typů? Pokud již máte troubu, je lepší upřednostnit nezávislou možnost. Takový panel bude fungovat sám. Pokud kupujete zařízení od nuly, pak může být hotová souprava levnější a bude vypadat lépe.

Materiál varné desky, topná tělesa

Varné desky se liší materiálem výroby:


Rozdíl mezi topnými tělesy:

  1. Kovové palačinky s elektrickými spirálami uvnitř. Po dlouhou dobu se zahřívají a ochladí.
  2. Rychlé hořáky... Používá se na sklokeramické panely. Jedná se o běžné spirály, které generují teplo. Doba ohřevu 10-12 s.
  3. Hi-Lite varné desky... V azbestové základně se používá pásový ohřívač. Jsou plynule regulovatelné, zahřívají se rychleji než ty rychlé, za 5-7 sekund.
  4. Halogenové hořáky... Kromě hlavní cívky je na hořáku halogenová žárovka, která vám umožní rychle zahřát celý panel. Výhody - velmi rychlé zahřátí za pouhé 1-2 sekundy. Nevýhoda - lampy mají krátkou životnost, často vyžadují výměnu.
  5. Indukční varné desky... Cívka generuje indukční proud, který působí pouze na dno nádoby umístěné nahoře. Varná deska se nezahřívá.

Rozdíly mezi indukčními panely a elektrickými

Podívejme se, jak se elektrická varná deska liší od indukční.

Elektrický panel

Topné články elektrického sporáku se ohřívají vystavením elektrickému proudu. Po zahřátí samotné topné prvky vydávají teplo všem předmětům, které jsou v kontaktu s varnou deskou.

Výhody elektrického panelu:

  • produkty spalování nejsou emitovány, jako na plynovém hořáku;
  • tichá práce;
  • pohodlí a snadné použití;
  • obrovský sortiment umožňuje vybrat nejen typ topného tělesa, ale také barvu, počet hořáků, typ ovládání;
  • přijatelné náklady;
  • má setrvačnost, chladí déle. Po vypnutí se jídlo na chvíli dále zahřívá.

Nevýhody elektrických povrchů:

  • zvýšená spotřeba elektřiny, protože hořák se ohřívá až na 400 stupňů;
  • samotná kamna se zahřívají, v důsledku čehož se můžete dotknout varné desky;
  • dlouhá doba ohřevu. Samotná varná deska se podle typu ohřívá po dobu 4–5 minut. Voda v hrnci se může vařit až po 10-12 minutách.

Indukční panel

Abychom pochopili, které varné desky jsou lepší - elektrické nebo indukční, uvedeme princip fungování indukční varné desky.

Jeho provoz se zásadně liší od působení elektricky vyhřívaných hořáků. Sporák má vestavěnou cívku, kterou cirkuluje střídavý proud. Ve výsledku se vytvoří magnetické pole, ve kterém vznikají proudy, které ovlivňují instalované nádobí varná deska... Ne každý. Nádobí musí mít dno, které má určité feromagnetické vlastnosti. Toto dno se ohřívá, nádobí se ohřívá, stejně jako jídlo v něm.


Výhody indukční varné desky:

  • nízká spotřeba elektrické energie. Varná deska se ohřívá pouze na 60 stupňů;
  • varná deska se během procesu ohřevu nezahřívá;
  • bezpečnostní. Kromě toho, že se panel nezahřívá, nezapne se za provozu, pokud na něm instalované nádobí nezabírá více než 70% plochy hořáku. To znamená, že jste náhodou narazili do kamen příbory nebude provokovat k zapnutí panelu;
  • má mnoho provozních režimů;
  • pokud jsou na sporáku prázdné nádobí, panel nebude fungovat nebo se automaticky vypne, když voda zovře;
  • jídlo se ohřívá velmi rychle, protože energie se nespotřebovává k ohřevu topných těles a varné desky. Pokrmy jsou schopné se zahřát za 1 minutu a voda v nich se vaří během 2-3 minut.

Nevýhody indukční varné desky:

  • během procesu vydává malý hluk vycházející z chladicího ventilátoru;
  • má vyšší náklady;
  • pro vaření je nutné.

Chcete-li se sami rozhodnout, která varná deska je lepší zvolit - elektrickou nebo indukční, zvažte všechny kladné stránky těchto povrchů, nezapomeňte vzít v úvahu náklady na výrobky. Pokud se vám některý z nedostatků zdá zásadní, vyberte možnost bez nich.

Tip: Bez zakoupení speciálního nádobí pro indukční varnou desku si můžete koupit adaptér, na který bude umístěno běžné nádobí. Tento adaptér je magnetický. Zahřeje se a ohřeje na něm stojící nádobí.

Ovládání na panelu

Před výběrem elektrické varné desky je vhodné se zeptat na její typ ovládání. Může to být mechanické nebo dotykové:

  • Mechanické ovládání... Toto je nejjednodušší a nejspolehlivější způsob zapnutí a vypnutí vaší varné desky. Chcete-li jej ovládat, jednoduše otočte knoflíkem hořáku nebo stiskněte a otočte;
  • Dotykové ovládání... Jedná se o modernější možnost, na kterou si můžete rychle zvyknout. Při jakékoli akci se sporákem stačí přiložit prst na konkrétní senzor. Tento typ ovládání je dobrý, protože ovládací povrch se na rozdíl od mechanických rukojetí velmi snadno čistí.

Další možnosti

Nějaký užitečné doplňky může zvýšit pohodlí a bezpečnost používání varné desky:

  • automatické vypnutí, když se z nádobí vaří tekutina;
  • práce na programu. Časovač vydá signál po určité době a je také schopen vypnout kamna;
  • přítomnost funkce zámku u malých dětí zvýší bezpečnost používání kamen;
  • ochrana proti přehřátí bude fungovat, když povrch dosáhne maximální teploty;
  • digitální indikace provozu každého hořáku zvýší pohodlí při používání kamen.

Populární výrobci

Zbývá se rozhodnout, kterou společnost si varná deska vybere. Vybraný model může mít různou kvalitu. Uvádíme seznam nejoblíbenějších výrobců těchto zařízení a rozdělíme je podmíněně do tří kategorií kvality:

  • elitní sériové výrobky vyrábějí takové značky jako AEG, Miele, Kuppersbusch, Gaggenau;
  • modely střední třídy s ideálním poměrem kvality a hodnoty vyrábějí společnosti Whirlpool, Zanussi, Siemens, Bosch, Electrolux, Gorenje;
  • rozpočtovou řadu představují produkty společností Ariston, Hansa, Ardo. Přesto je kvalita rovnoměrných rozpočtových modelů obvykle na vysoké úrovni.

Tip: V prodeji jsou nyní varné desky, které kombinují indukční varné desky a elektricky vyhřívané prvky. Oba typy jsou napájeny elektřinou, takže hořáky můžete používat jakýmkoli způsobem. Pokud se nemůžete rozhodnout pro výběr, bude taková kombinovaná možnost pro vás ideální.

Je na každé osobě, aby se rozhodl, který sporák si zvolí, elektrický nebo indukční. Po zvážení vašich požadavků na takový panel a také vašich finančních možností je to docela možné správná volba.

tweet

Plus

Každá žena v domácnosti sní o tom, že bude mít v kuchyni nejen funkční, ale i stylové moderní spotřebiče. Naštěstí je nyní z čeho vybírat - sortiment nabízený na trhu je prostě obrovský. Budoucí uživatelé jsou ztraceni: kdo tedy vaří lépe - elektrický nebo? Obě desky ano práce ze sítě- tím podobnosti končí. Abyste pochopili, jaký je rozdíl, a správně se rozhodnout, musíte znát jejich rozdíly.

Které varné desky budou v kuchyni vypadat nejlépe - elektrické nebo indukční? Rozdíl mezi nimi spočívá v následujících nuancích:

  • vlastnosti zařízení;
  • používání vhodného nádobí;
  • pracovat bezpečně;
  • rychlost ohřevu;
  • ekonomický proces vaření;
  • snadnost péče.

Hlavním rozdílem je princip fungování obou zařízení. Elektrický sporák se nejprve sám zahřeje a teprve poté se přestup tepla přenese na nádobí na něm umístěné. Indukce, která je součástí stejnojmenné techniky, funguje diametrálně opačně: pod pracovní plochou varné desky je umístěna cívka, která aktivuje magnetické proudy v samotném nádobí. Tohle vede k ohřívají se pouze pánve a pánve, nemůžete se bát popálit. Existuje také mnoho dalších faktorů.

  1. Označuje předchozí rozdíl mezi indukční varnou deskou použitímkterý má vlastnosti magnetů. Pro úsporu rozpočtu jsou vhodné také feromagnetické nálepky, které jsou „nalisovány“ na stávající domácí potřeby. Elektrický sporák ale „podporuje“ jakýkoli druh hrnců a pánví - mohou být potaženy hliníkem i smaltem.
  2. Indukční varná deska je hodně bezpečnější než obvykle - nezapne se, dokud na něj nepoložíte nádobí. Ten druhý musí být navíc úplný.
  3. Dalším významným konkurenčním rozdílem je rychlost vaření... Zde jasně vyhrává indukční varianta. Odpověď je opět ve zvláštnostech práce: panely se nemusí dlouho zahřívat na požadovanou teplotu, díky působení elektromagnetických vírů se vše děje mnohem rychleji.
  4. Jelikož jsou oba typy spotřebičů napájeny ze sítě, ukázalo se, že indukční vaření je hodně ekonomičtější... Výpočty ukazují, že v tomto případě se spotřebuje 1,5krát méně elektřiny. Přečtěte si více o spotřebě elektřiny v kamnech.
  5. Pokud se jídlo dostane na povrch elektrického sporáku, v případě předčasného čištění bude v budoucnu mnohem obtížnější se zbavit stop po vaření.

Indukční varná deska se tedy bude nejprve lišit svou inteligencí, bez ohledu na to, jak to zní divně. Vygeneruje přesně tolik tepla, kolik je potřeba k ohřátí pánve požadovaného průměru.

Proč by se vám mohly líbit elektrická kamna

Tato verze kuchyňských spotřebičů není jen otázkou zvyku. A ačkoli se všichni kolem usilují o posun do nové fáze vývoje varných desek, standardní elektrický sporák má stále mnoho přívrženců. A to vše díky významným výhodám.

  1. Zařízení můžete připojit sami bez pomoci průvodce.
  2. Většina moderních modelů elektrických sporáků má režim úspory energie.
  3. Použití elektrických doplňků je relativně bezpečné (hlavní je postarat se o dobré zapojení).
  4. Při použití takovéto techniky nevzniknou žádné spaliny, což zajistí čerstvý vzduch v kuchyni.

Nevýhody indukční techniky

Jaké jsou nedostatky v fungování takové techniky? S elektrickým pohonem je vše jasné: existuje dlouhá doba ohřevu, její nerovnoměrnost, nebezpečí popálení. A to nemluvě o účtech za spotřebované zdroje. Na jejich pozadí indukční konkurent všechny tyto úskalí obchází tak dobře, že se to zdá být dokonalé. Zde však existují i \u200b\u200bnevýhody.

  1. Výzkum potvrzuje, že je škodlivý. To je zvlášť patrné, pokud stojí poblíž.
  2. Existuje také mýtus o negativu. Tyto předpoklady však dosud nebyly potvrzeny.
  3. Cena nově vybaveného zařízení je několikanásobně vyšší než u běžné verze. Ale pro ty, kteří chtějí držet krok s vývojovými trendy, na takové maličkosti nezáleží.
  4. Pokud má model společný generátor kmitočtu pracující na několika hořácích, je to možné ztráta moci když jsou zapnuty současně.
  5. Při práci s takovým zařízením často dochází k zatížení vodičů a pokud je vedení také staré, je jeho použití nebezpečné.

Jaké materiály se používají při výrobě zařízení

Při výběru toho, který z obou návrhů bude v kuchyni vypadat nejlépe, je třeba se také podívat na vzhled zařízení. Toto pravidlo je relevantní nejen z hlediska designu a souladu s interiérem, ale také s ohledem na praktičnost použitého vybavení. K výrobě elektrických kamen se obvykle používají smaltovaný povlak (nebo nerezová ocel). A opět, to, co odlišuje indukční varnou desku od konvenční elektrické, je schopnost být vyrobena ze zcela jiného materiálu - sklokeramika.

Vzhled již ukazuje uživateli veškerou krásu a inovaci takového vynálezu. Ve skutečnosti se jedná o panel s natřenými hořáky. Topná tělesa jsou uvnitř skryta, ale při zapnutí hořáku je vždy zvýrazněna, což zvyšuje opatrnost při práci. Tato volba pokrytí má jasné logické vysvětlení.

  1. Estetická složka. Ano, taková varná deska se ukáže být mnohem krásnější než konvenční varná deska. Stylový povrch se dobře hodí do každého interiéru.
  2. Síla. Podle výrobců odolá sklokeramika pádu dvoukilogramového nákladu (například kastrolu) z výšky 15 cm, což dokazují evropské výrobní normy. Cílené údery kladiva samozřejmě prasknou.
  3. Ovládání na panelu může být buď mechanické, nebo smyslové... V druhém případě je pohodlnější čištění za ním.

Poslední bod zavazuje odhalit hlavní tajemství - používání abrazivních látek je tabu. Rozlité obiloviny a cukr by měly být okamžitě odstraněny (může se držet). Jinak může dojít k narušení integrity horní vrstvy, což vede k poruchám zařízení.

Když přemýšlíte o tom, co přesně by mělo být v kuchyni - indukční nebo elektrická varná deska, měli byste se zaměřit především na své vlastní finanční možnosti - nákup modernějšího modelu bude ne levné potěšení... Při pozitivním řešení tohoto problému by samozřejmě měly být upřednostňovány indukční spotřebiče, které vám při správném umístění v kuchyňském prostoru umožní rychleji vařit jídlo a současně šetřit elektřinu.

Dnes je trh s indukčními varnými deskami plný různé možnosti... S takovou rozmanitostí může být pro spotřebitele obtížné vybrat si konkrétní možnost, takže lidé se často musí uchýlit k internetovým zdrojům, aby našli model s nejlepšími recenzemi. Hotpoint je lídrem mezi dobře známými modely s vysokým hodnocením spotřebitelů. Společnost nedávno představila novou řadu indukčních varných desek zaměřenou na bezpečné používání: minimalizuje se možnost zranění při náhodném kontaktu s pracovní deskou při nejvyšší úrovni ohřevu, protože povrch varné desky je vybaven bezpečným systémem blokování ovládání . Tato funkce ohřívá varnou zónu výhradně pod oblastí nádobí, což je velmi důležité pro rodiny s malými dětmi. Mezi důležité vlastnosti patří také 4 jednotlivé varné zóny, z nichž každá je během několika sekund schopna dosáhnout maximální úrovně ohřevu a udržovat ji po dobu 4 minut díky funkci Booster a regulaci 9 úrovní tepla pomocí dotykového ovládání každého jezdce.
Kromě toho bude tento model zajímavý jak pro profesionály v kuchyni, tak pro začátečníky. Moderní vybavení varné desky zajišťuje dokonalé výsledky bez ohledu na složitost receptury díky 4 automatickým funkcím:
- režim tavení (ideální teplota pro přípravu omáček bez rizika popálení na dně nádobí);
- režim dusení (jemný režim vaření bez vaření);
- režim uchování tepla (udržování teploty pokrmu, dokud není servírován na stole);
- režim rychlého varu (pro rychlý var vody).
Vývoj těchto modelů opět potvrzuje, že dnes jsou indukční panely více žádané a praktičtější než použití elektrických sporáků ustupujících do pozadí.

Který sporák je lepší elektrický nebo indukční varná deska: klady a zápory

Je na každé osobě, aby se rozhodl, který sporák si zvolí, elektrický nebo indukční.

Sní o každé paní krásná kuchyněvybavené nejmodernější technologií. Proto si mnozí z nich dříve či později kladou otázku, jak se liší indukční varná deska od elektrické. Po přečtení dnešního článku se dozvíte o hlavních výhodách a nevýhodách obou desek.

Vlastnosti indukčních povrchů

Což je lepší - indukční varná deska nebo elektrický sporák. Výhody a nevýhody indukční varné desky. Navzdory skutečnosti, že tyto výrobky jsou velmi populární v evropských zemích, nejsou mezi našimi krajany příliš žádané. To je způsobeno obrovským množstvím mýtů o nebezpečích a nevýhodách takových povrchů. Abyste zjistili, zda mají něco společného s realitou, a abyste pochopili, jaký je rozdíl mezi indukční varnou deskou a elektrickou, musíte zvážit všechny výhody těchto kamen.

Bezpečnost těchto pracovních ploch byla potvrzena řadou studií. Elektromagnetické pole vytvářené během provozu konvenčního vysoušeče vlasů je tedy téměř stokrát vyšší než to, které vzniká při použití indukční varné desky. K vaření na takovém sporáku je vhodné téměř každé jídlo, včetně hliníku a smaltu.

Během provozu kamen se ohřívají použité nádoby, nikoli samotný panel. Tím se minimalizuje riziko popálení a spálení jídla. Většina moderních modelů má navíc další bezpečnostní systém, který neumožňuje zapnutí zařízení, pokud na něm nejsou žádné pokrmy odpovídajícího průměru.

Nevýhody indukčních povrchů

Chcete-li vybrat nejlepší možnost, musíme zjistit, která je nejlepší indukční nebo elektrická varná deska? Přes řadu výše uvedených výhod mají takové desky několik nevýhod. Abyste lépe porozuměli tomu, jak se indukční varná deska liší od elektrické, musíte si tento aspekt prostudovat podrobněji.

Bohužel ne každý model lze umístit na trouby, mycí nebo myčky nádobí... Před nákupem proto musíte pečlivě vybrat místo, kde bude zařízení stát.

U indukční varné desky si musíte zakoupit nádobí s feromagnetickými vlastnostmi. Koneckonců to nebude fungovat, pokud na něj položíte pánev, jejíž dno není magnetizované. Doporučuje se tyto desky čistit pomocí speciálního čistící prostředkykteré se nesmyjí vodou. Kromě toho musí být tato zařízení chráněna před vniknutím cukru.

Výhody elektrických modelů

Takové desky jsou u nás velmi rozšířené. Pokud jde o popularitu, nejsou horší než plynové protějšky. Abyste pochopili, jak se elektrická varná deska liší od indukční, musíte si podrobněji prostudovat její výhody.

K hlavním výhodám podobná zařízení zahrnuje širokou škálu designu a barevná řešení... Díky této odrůdě si můžete snadno vybrat možnost, která dokonale odpovídá nábytku a celkovému stylu kuchyně.

Elektrické povrchy lze snadno čistit běžnými čisticími prostředky. Vyznačují se poměrně rychlým a plynulým ohřevem. Efekt zbytkového tepla vám navíc umožňuje udržovat teplotní režim již připravená jídla.

Nevýhody elektrických kamen

Stejně jako u jiných produktů mají tyto modely nejen výhody, ale i nevýhody. Abyste lépe porozuměli tomu, jak se indukční varná deska liší od elektrické, musíte si podrobněji prostudovat její nevýhody.

Je třeba poznamenat, že takové desky nemají žádné prohnutí. Pokud na ni náhodně vystříkne přebytek kapaliny, rozšíří se po celé pracovní ploše a její čištění způsobí další potíže. Kromě toho musí být chráněny před vniknutím látek obsahujících cukr.

Elektrické panely mají omezenou hmotnost, kterou unesou. Pro normální fungování těchto výrobků budete navíc potřebovat nádobí o průměru srovnatelném s plochou pracovního povrchu.

Který sporák je lepší elektrický nebo indukční varná deska

Okamžitě si všimneme, že oba modely musí být připojeny k síti. Hlavní rozdíl mezi těmito zařízeními je v tom, jak fungují.

Pro ty, kteří se zajímají o to, čím se indukční varná deska liší od elektrické, nebude na škodu zjistit, že se indukční varná deska může zahřát, i když na ní není nádobí. Pokud jde o dostupnost dalších možností, jako jsou teleskopická vedení, konvekce, gril nebo blokování, jsou k dispozici v obou verzích.

Výhody a nevýhody indukční varné desky

Než odpovíme na otázku, která kamna jsou lepší - indukční nebo elektrická - pojďme zjistit, jak se liší. Musel jsem studovat více než jedno fórum, abych zdůraznil skutečné plusy a nevýhody moderní indukční varné desky.

  • 1. Princip fungování takového panelu je založen na vlastnosti indukčního ohřevu. Nezáleží na tom, jak je takové vytápění a jak se liší, protože nezkoumáme princip fungování mobilního telefonu nebo pračkatato zařízení však úspěšně používáme v každodenním životě.
  • 2. Zabezpečení. Toto důležité plus bylo zmíněno již na začátku tohoto článku. Je absolutně nemožné náhodně se popálit, pokud se dotknete horkého povrchu (protože povrch se vůbec neohřívá). Pokud s horkými pokrmy zacházíte nedbale, můžete se z nich jen spálit. Už se nemusíte bát, že jste zapomněli vypnout kamna, protože povrch kamen se ohřívá z nádobí a jeho teplota není vysoká.
  • 3. Úspora času. Někteří lidé, kteří používají elektrické varné desky, si stěžují, že neohřívají dobře, to znamená, že se ohřívají pomalu. Pokud jde o indukční zařízení, stávají se schopnými ohřívat se ihned po zapnutí (čas je stejný jako u plynového hořáku, to znamená okamžitě). Některé modely navíc mají další funkci „posilovače“, díky níž lze výkon jednoho hořáku okamžitě přenést na jiný.
  • 4. Ergonomie. Před topnou zónou indukční varné desky najdete mnoho možností pro výběr konkrétního režimu a teploty. To znamená, že hostitelka může nezávisle nastavit teplotu v rozsahu nebo může použít jasné a dobře promyšlené standardní režimy.
  • 5. Je také důležité si uvědomit, že všechny modely takové varné desky mají funkci automatického vypnutí - pokud voda odvařila, varná deska se automaticky vypne.
  • 6. Šetrnost k životnímu prostředí. Jelikož se taková varná deska sama nezahřívá, ale pouze se ohřívá nádobí, nadměrné teplo se nevypouští do atmosféry, v kuchyni se nesnesitelně nezhřeje, a to ani při současné přípravě několika pokrmů.
  • 7. Čistota. Takový povrch lze snadno a rychle uvést do pořádku. Protože uniklá kaše nebo jiné produkty na povrchu nejsou upečené, to vše kvůli tomu, že samotný povrch indukčního vařiče se nezahřívá.

Indukční varné desky - výhody a nevýhody

Každá kuchyň je vybavena sporákem na vaření. Dnes existuje několik druhů takových desek. Jedná se o plynové, elektrické sporáky a indukční varné desky. Každý si dělá názor na výhody a nevýhody těchto kamen. Podíváme se a analyzujeme, jak indukční varná deska funguje, výhody a nevýhody takového zařízení a vlastnosti jeho provozu v běžné kuchyni.

Abychom pochopili rozdíl ve fungování běžného elektrického sporáku a indukční varné desky, uděláme malé srovnání mezi nimi.

Princip elektrického sporáku

Většina moderních bytů je dnes vybavena elektrickými sporáky se sklokeramickými povrchy. Objemné kovové palačinky jsou již považovány za anachronismy, protože spotřebovávají hodně elektřiny, i když jsou tyto desky stále ještě docela běžné. Princip činnosti takového zařízení je založen na účinku elektrického proudu na topné prvky, kterými je varná deska vybavena. Elektrický proud ohřívá topné těleso, jehož teplo se přenáší na nádobí stojící na sporáku. Takto se jídlo vaří nebo ohřívá.

Jako topné články se používají speciální kovové spirály nebo halogenové ohřívače. Elektrický sporák se ovládá mechanickými nebo dotykovými spínači.

Jak indukční varná deska funguje

Navzdory skutečnosti, že vestavěná indukční varná deska také patří do kategorie elektrických sporáků, funguje na úplně jiném principu. Nemá topné články a místo nich se používají vestavěné elektromagnetické cívky. Do cívky je ze sítě přiváděn střídavý proud, který kolem sebe vytváří magnetické pole. Pokud na povrch varné desky umístíte kovové nádobí, jehož dno má určité feromagnetické vlastnosti, začne se nádobí rychle ohřívat. K tomu dochází v důsledku působení vířivých proudů na nádobí.

Jak indukční vařič funguje, je zobrazen na fotografii: pouze ohřívá nádobí na něm.

Samotná kamna se během provozu prakticky neohřívají. Veškerá energie spotřebovaná kamny se tak vynakládá pouze na ohřev nádobí.

Porovnání indukčních a elektrických varných desek

Budoucí uživatelé jsou ztraceni: kdo tedy vaří lépe - elektrická nebo indukční varná deska? Při zvažování elektrických a indukčních desek pomáhají výhody a nevýhody těchto spotřebičů posoudit proveditelnost jejich nákupu. Porovnejme tyto typy elektrických zařízení z hlediska základních parametrů.

Spotřeba energie

Protože indukční panel neobsahuje topné články, je jeho spotřeba energie 1,5krát nižší než u sklokeramického elektrického sporáku.

Účinnost

Pokud vypočítáte účinnost indukčního panelu, zjistíte, že se rovná 90%. To je nejvyšší ze všech desek. Pro srovnání: účinnost běžného elektrického sporáku je 30%, elektrických sporáků se sklokeramickým povrchem - 50%, plynového sporáku - 60%.

Rychlost ohřevu

Vzhledem k výhodám a nevýhodám indukční varné desky je třeba poznamenat, že pokud jde o rychlost vaření nebo ohřívání jídla, překonává elektrický sporák. Nepotřebuje znovu ohřívat topné články, a tak okamžitě začne ohřívat nádobí. K uvaření litru obyčejné vody by indukční varná deska neměla trvat déle než 3 minuty. Elektrický sporák provede stejnou práci za 5-7 minut.

Bezpečnostní

Elektrický sporák je zapnutý, dokud nebyl násilně vypnut. K připojení indukční varné desky k práci však dochází pouze tehdy, je-li nádobí nainstalováno na varné desce a zaujímá nejméně 70% jejího povrchu. Tím se zvyšuje úroveň bezpečnosti. Pokud například na panel zasunete zástrčku, kamna nezačne fungovat. Takový panel nefunguje bez nádobí.

Bezpečnost použití je jednou z důležitých výhod indukčních varných desek.

Dalším důležitým bodem je teplota pracovní plochy. V elektrickém sporáku je neustále teplo, můžete se na něm spálit. Indukční varná deska se nezahřívá, takže při dotyku s varnou deskou nehrozí nebezpečí popálení.

Zachování povrchů

Sklokeramický povrch může být poškrábán krystaly abrazivních látek. Zvláště škodlivé jsou pro něj částice soli a cukru, které mohou poškodit ochranný film. Taková kamna se také obávají třísek na okrajích povrchu, což se řeší nákupem varné desky s kovovým lemem. U sklokeramiky není příliš žádoucí na ní pálit jídlo.

Všechny tyto nevýhody nemají indukční panely. Vzhledem k tomu, že se panel sám nezahřívá, ani jídlo, které se na něj náhodou dostane, nehoří a je snadno čistitelné běžnou vlhkou houbou.

Nastavitelnost

Indukční varné desky mají více automatických programů než jakýkoli jiný typ varné desky. Taková kamna navíc téměř okamžitě reagují na změnu programu nebo teplotního režimu.

Přítomnost automatických režimů může významně pomoci při vaření

Použité nádobí

Na elektrickém sporáku lze ohřívat jakýkoli druh nádobí. Indukční panel naproti tomu vyžaduje speciální nádobí s feromagnetickými vlastnostmi.

Tip: Alternativně můžete pro běžné nádobí použít magnetické podpěry (adaptéry).

Na desky je také vhodné pouze nádobí s dokonale plochým dnem. Dokonce i zakřivení 1 mm znemožňuje vaření.

Úrověn hluku

Elektrické sporáky pracují tiše. Naproti tomu indukční varné desky produkují hluk ventilátoru ochlazujícího sporák.

Z hlediska nákladů jsou indukční varné desky lepší než elektrické sporáky. Avšak vysoká cena indukční varné desky, vzhledem k jejímu ekonomičtějšímu provozu, bude nakonec oprávněná a považuje se za výhodnější ji koupit.

Co hledat při výběru

Otázka, jak zvolit indukční varnou desku, je relevantní pro mnoho žen v domácnosti. Taková zařízení se objevila relativně nedávno, takže existují určité potíže s otázkami jejich získávání. Pokud jde o konkrétní kuchyň, měla by být volba provedena současně podle několika hlavních parametrů:

  • Rozměry desky a její návrh. Je důležité zvolit správné množství pohodlí, které potřebujete, což má vliv na rozměry povrchu. Samotný panel může být nezávislý nebo může být hlavní volně stojící deskou. Nejběžnější jsou dnes nezávislé indukční varné desky, které lze snadno zabudovat do kuchyňského nábytku;
  • Tvar panelu. Může být obdélníkový, čtvercový, polygonální nebo kulatý. Vyberte si tvar, který se bude úspěšně kombinovat se zbytkem kuchyňského nábytku;

Nezvykle tvarovaná indukční varná deska může být zajímavým designovým prvkem vaší kuchyně

Důležité: Indukční varné desky je třeba instalovat na kuchyňský nábytek nebo kuchyňské spotřebiče s kovovými částmi, přičemž je třeba dodržet mezeru uvedenou v pokynech.

  • Věnujte pozornost výkonu a velikosti hořáků, přizpůsobte je svým požadavkům. Regulátor výkonu může být navržen pro několik poloh, maximálně - 16;
  • Funkce bezpečnostního vypnutí je schopna panel vypnout, pokud na hořák vystříkne jídlo;
  • Výrobky některých výrobců umožňují, aby se hořák přizpůsobil umístění nádobí. Ale tyto modely jsou dražší;
  • Funkce ukládání konstantní teploty topení do paměti vám umožní, abyste teplotu příště znovu nenastavovali;
  • Spolu s panelem se doporučuje zakoupit vhodné nádobí.

Tip: Při nákupu nádobí s magnetickými vlastnostmi pro indukční varnou desku zkontrolujte, zda je na spodní část nádobí magnetizován běžný magnet. Pokud drží pevně, pak jsou tyto pokrmy skvělé pro vás.

Kombinovaná varná deska Electrolux

A pokud se nemůžete rozhodnout pro plynový nebo indukční vařič, který si vyberete, pak můžete zvolit kombinovanou možnost... V prodeji jsou modely, ve kterých dva hořáky pracují na indukčním principu a dva jsou plynové.

Populární značky

Electrolux

  • Nejoblíbenější modely jsou EHH 96340 XK, EHI 96540 FS, EHI 96540 FW, EHO 98840 FG, EHH 96240 IK.
  • V obchodech je dostatek modelů tohoto výrobce. Například PIB651N17E, PIE651F17E, PIF673FB1E, PIM631B18E.
  • K prodeji jsou k dispozici následující modely: IT6SYW, IT 612 AXC, IT614CSC, IS634ST, IT612SY2W.
  • Uveďme seznam nejslavnějších modelů této značky: EH885DN19E, EH975SK11E, EH 651FT17E, EH 685DB19E, EH 679MN27E.
  • Z nejslavnějších modelů této společnosti můžete specifikovat následující: KM 6380, KM 6349, KM 6395, KM 6388, KM 6381.
  • Některé modely této řady: NZ 64H37070K, NZ64H37075K, NZ 64H57477K.

Zkoumali jsme vlastnosti indukčních desek a porovnávali jsme tato zařízení s elektrickými sporáky. Nyní se každý může sám rozhodnout, kterou indukční varnou desku zvolit, nebo dát přednost elektrickému sporáku se sklokeramickým povrchem.

Závěr

Po prostudování všech hlavních nuancí můžeme konstatovat, že indukční i elektrický sporák, jejichž rozdíl spočívá nejen v principu provozu, ale také v ceně, jsou stejně dobré. Zařízení obou typů se dělí na samostatná, vestavěná a stolní. Proto bude každý spotřebitel schopen najít optimální model, který splní všechny jeho požadavky. Pro zaneprázdněné ženy v domácnosti, které nemají čas na úklid, je však lepší zvolit druhou možnost, protože tyto výrobky nevyžadují zvláštní péči.

Elektrické panely jsou navíc mnohem levnější než indukční modely. Pokud lze první odrůdu zakoupit za 220 USD, pak jsou ceny pro druhou nejméně dvakrát vyšší. Pokud jde o bezpečnost a účinnost, je výhodnější zakoupit indukční panely, protože jsou účinnější a spotřebovávají mnohem méně elektřiny.

Porovnáním jejich výhod a nevýhod můžete určit, která varná deska je lepší - indukční nebo elektrická.

Volba kuchyňské desky je odpovědnou událostí, na které závisí účinnost procesu vaření a pohodlí používání sporáku. Dnes jsou moderní desky prezentovány v několika verzích, které se liší v principu provozu, funkčnosti, vzhled a cena. Při rozhodování o tom, co je lepší: indukční nebo elektrická varná deska, je důležité prostudovat silné a slabé stránky každé možnosti.

Dnes jsou nejoblíbenější dva typy d: indukční a elektrické

Chcete-li pochopit otázku, jak se indukční vařič liší od elektrického, musíte nejprve prostudovat princip fungování každého zařízení. Elektrické zařízení okamžitě ohřívá varnou desku na požadovanou teplotu. Teplo se poté přenáší na nádobí v pracovní oblasti. Teplo se vytváří průchodem elektrického proudu vodičem.

Posledně jmenovaný je odporový topný prvek, který se vyznačuje vysokou hodnotou odporu. Vodič je reprezentován spirálou, která může být umístěna v otevřená forma nebo být skrytý pod hořákem.

Mezi výrazné výhody elektrického sporáku patří:

  • tichý provoz zařízení;
  • schopnost používat jakékoli nádobí;
  • přijatelné náklady;
  • hořáky se dlouho zahřívají a pomalu ochlazují, díky čemuž můžete hotovou misku nechat na povrchu tak, aby „dosáhla“;
  • široká škála barevných a designových variací, která vám umožní vybrat model pro jakýkoli styl interiéru místnosti;
  • povrch nevyžaduje žádnou zvláštní péči, lze jej snadno a jednoduše vyčistit pomocí běžného čisticího prostředku.

Mezi nevýhody desky patří:

  • významné náklady na energii;
  • panel má omezení hmotnosti, které vydrží;
  • vysoký stupeň nebezpečí požáru zvyšuje pravděpodobnost traumatických popálenin.

Jak indukční vařič funguje: vlastnosti a charakteristické rysy panelu

Co znamená indukční vařič, bude jasné při studiu principu jeho fungování. Je založen na fenoménu elektromagnetické indukce. V okamžiku, kdy vysokofrekvenční proud protéká indukční cívkou s vinutím měděného vodiče, je transformován vytvořením střídavého elektromagnetického pole. V okamžiku instalace na pracovní plochu nádoby, která má feromagnetické vlastnosti, podporuje výsledný fyzikální jev pohyb elektronů umístěných na povrchu spodní části produktu.

Dochází tedy k procesu uvolňování tepla, který se vynakládá výhradně na ohřev nádobí. V tomto případě zůstává povrch desky studený. Díky svému jedinečnému principu provozu má indukční varná deska několik výhod:

  • nízké náklady na elektřinu, která se spotřebovává výhradně k vytvoření elektromagnetického pole v uzavřeném vodiči indukční cívky;
  • maximální účinnost, která zvyšuje účinnost zařízení, v důsledku čehož je minimální čas strávený vařením;
  • vysoká úroveň bezpečnosti, která je zajištěna zvláštností kamen zahájit práci v okamžiku, kdy jsou na ně instalovány nádobí, a dokončit proces, když na hořáku není žádný prvek;
  • schopnost povrchu kamen zůstat studená, což současně přispívá k nízkým nákladům na energii a eliminuje pravděpodobnost popálení;
  • schopnost nastavit požadovanou teplotu ohřevu s přesností na 1 stupeň;
  • automatický výběr nastavení k rozpoznání průměru nádobí;
  • zařízení s velkým počtem funkcí a programů;
  • snadná a jednoduchá péče, která nevyžaduje použití speciálních produktů.

Nevýhody produktu zahrnují následující vlastnosti:

  • výskyt specifického hluku během provozu povrchu, který je spojen s provozem ventilátorů, chlazení cívek;
  • vysoké povrchové náklady ve srovnání s jinými typy panelů;
  • pro indukční vařič musíte použít speciální nádobí;
  • toto zařízení nepříznivě ovlivňuje činnost jiných domácích spotřebičů, které jsou umístěny velmi blízko k povrchu zařízení.

Důležité! Při vaření na indukční varné desce odstraňte všechny šperky a hodiny. První, když se zahřeje, může spálit kůži, druhá se zmagnetizuje.

Kterou varnou desku zvolit: indukční nebo elektrickou

Při rozhodování o tom, která varná deska je nejlepší, musíte zvážit specifikace každý. Indukční varná deska se skládá z indukční cívky, sklokeramického povrchu, izolace, řídicí jednotky a frekvenčního měniče. V elektrickém sporáku mohou jako topné články působit litinové palačinky, hořáky rychlé, halogenové nebo Hi-Light. První možnost je umístěna na ocelovém nebo smaltovaném povrchu. Zbytek se skrývá pod sklokeramickým panelem.

Halogenové topné články poskytují nejvyšší účinnost. Díky dokonalému tandemu rychlé cívky a halogenové žárovky se varná deska rychle zahřeje během několika sekund, což zajišťuje maximální úsporu energie.

Indukční panely jsou vybaveny sklokeramickým povrchem, který je odolný a odolný. Není však schopen odolat nárazu nebo silnému mechanickému namáhání. Povrch elektrického sporáku může být vyroben ze sklokeramiky, nerezové oceli nebo smaltován. Poslední možnost je nejlevnější. Povrch je odolný vůči různým mechanickým zatížením a vysokým teplotám, nevyžaduje speciální údržbu, ale může být poškozen abrazivními materiály nebo čisticími prostředky.

Panely z nerezové oceli mají dobré technické a provozní vlastnosti. Vyžaduje však zvláštní péči, která zajišťuje atraktivní vzhled po dlouhou dobu.

Sklokeramický povrch je nejžádanější možností. Může to být bílá nebo černá. Vzorované panely vypadají originálně a stylově.

Co je lepší: indukční nebo elektrická varná deska, přehled parametrů

Před výběrem elektrického sporáku byste se měli rozhodnout o parametrech produktu. Indukční a elektrické panely mohou mít standardní nebo nestandardní rozměry, což umožňuje zabudování produktu do jakékoli kuchyňská sada... Minimální šířka produktu je 30 cm pro první desku a 26 cm pro druhou. Z hlediska tvaru jsou indukční vařiče prezentovány ve formě obdélníku nebo čtverce a elektrické sporáky mohou být také vyrobeny ve formě oválu, kruhu nebo půlkruhu.

Elektrické a indukční vařiče jsou závislé a nezávislé. První možnost je spojena s troubou, která by měla být umístěna v těsné blízkosti povrchu. U elektrických modelů je ovládací jednotka panelu umístěna přímo na skříni.

Při výběru indukční nebo elektrické varné desky byste měli věnovat pozornost počtu hořáků na zařízení. První typ povrchu může mít od 1 do 6 hořáků různých průměrů, což vám umožňuje používat různé nádoby. Počet hořáků elektrické modely je 2-5 ks U kamen se sklokeramickým povrchem mohou být hořáky umístěny ve stejné řadě ve tvaru kosočtverce, čtverce, trojúhelníku nebo půlkruhu.

Celkový výkon indukční varné desky se pohybuje v rozmezí 3-12 kW, elektrický - 3-10 kW. Provoz obou typů desek lze ovládat dotykově nebo mechanicky. První možnost je pohodlnější. Kromě toho může mít každá varná deska samostatnou sadu senzorových tlačítek.

Jaký je rozdíl mezi indukčním panelem a elektrickým panelem: srovnání charakteristik

Abychom porozuměli otázce, která kamna jsou lepší: indukční nebo elektrická, srovnání hlavních parametrů zařízení, jako jsou:

  • rychlost a stupeň ohřevu;
  • požadavky na použité nádobí;
  • účinnost;
  • spotřeba elektrické energie;
  • pracovat bezpečně;
  • úrověn hluku;
  • povrchová charakteristika;
  • funkčnost;
  • vliv na ostatní prvky domácích spotřebičů.

Jedním z hlavních rozdílů mezi indukční varnou deskou a sklokeramickým elektrickým povrchem je minimální spotřeba energie. První typ povrchu se okamžitě zahřeje a rychle se ochladí. Elektrický proud se vynakládá výhradně na generování magnetického proudu v indukční cívce. Při nastavování teploty se okamžitě mění. Není nutné dlouho čekat, až se varná deska zahřeje nebo ochladí.

Důležité! Indukční modely spotřebovávají 1,5krát méně elektřiny ve srovnání s elektrickými protějšky.

Indukční varná deska se vyznačuje nejvyšší úrovní účinnosti, která je 90%. Pro srovnání lze poznamenat, že tento indikátor pro sklokeramický elektrický panel je 55%, pro plynový - 60%.

Vzhledem k hlavním rozdílům mezi indukčními a elektrickými sporáky nelze opomenout vysokou rychlost vaření na indukčním povrchu, která výrazně převyšuje možnosti elektrických modelů. Vytvořené teplo se nevynakládá na ohřev varné desky a povrchu. Okamžitě ohřeje nádobí.

Zahřátí 1 litru vody na indukční varné desce bude trvat 2–3 minuty. V tomto případě dosáhne varná deska teploty nejvýše 60 ° C. Elektromagnetické proudy jsou směrovány výhradně na jídlo, které se v tomto případě vaří několikrát rychleji. Elektrický sporák bude trvat asi 5 minut, než se ohřeje varná deska, a dalších 10–13 minut, než voda v hrnci začne vařit. V tomto případě může teplota topného tělesa dosáhnout 400 ° C.

Důležité! Elektrický sporák ohřívá potraviny nerovnoměrně, což může způsobit jejich popálení.

Rozdíl mezi indukční varnou deskou a elektrickou varnou deskou z hlediska bezpečnosti

Při zodpovězení otázky, jaký je rozdíl mezi indukční varnou deskou a elektrickou varnou deskou, nelze opomenout vysokou úroveň bezpečnosti první varné desky. Sporák začne fungovat, pouze když je nádobí umístěno na jeho pracovní ploše, jejíž průměr musí zabírat alespoň 70% plochy hořáku. Po vyjmutí prvku z desky se vypne. V takovém případě zůstává povrch chladný, což vylučuje možnost popálení při náhodném dotyku panelu.

Varná deska elektrického sporáku se začne ohřívat ihned po zapnutí na vysokou teplotu a poté po ukončení provozu ještě dlouho ochlazuje. V takovém případě se riziko popálení při nedobrovolném kontaktu s povrchem několikrát zvyšuje.

Důležité! Indukční varná deska nebude fungovat, pokud na ni umístíte cizí předmět. Tato nuance je velmi důležitá pro rodiny s malými dětmi.

Při studiu rozdílu mezi indukčními a elektrickými panely z hlediska bezpečnosti nelze opomenout, že první typ sporáku je vybaven možností automatického vypnutí. To se stane například tehdy, když voda v pánvi vře a dostane se na povrch. Vypne se také, pokud voda v pánvi odvařila, protože sporák rozpozná prázdnou nádobu. Taková příležitost eliminuje poškození nádobí.

Na druhou stranu pouze na elektrickém povrchu můžete nastavit minimální teplotu, díky níž může mísa bez zásahu uživatele chradnout.

Které varné desky jsou lepší: indukční nebo elektrické

Vzhledem k otázce, jak se liší elektrická varná deska od indukční, byste měli věnovat pozornost tichému provozu první. Druhý typ modelu vydává během provozu specifický šum. K tomu dochází v důsledku činnosti ventilátorů, které jsou umístěny v blízkosti indukčních desek a jsou zaměřeny na jejich chlazení. Obzvláště citlivým lidem se tato funkce nemusí líbit.

Související článek:

Rozdíl závisí na nezávislém panelu. Možnosti ovládání elektrického sporáku. Další funkce a výrobci varných desek.

Při studiu rozdílu mezi elektrickými a indukčními varnými deskami je třeba zmínit, že první typ varné desky nemusí používat speciální nádobí. Hlavní podmínkou je použití nádob vhodných pro kamna. Indukční varná deska vyžaduje speciální nádobí se dnem z feromagnetického materiálu. Jedná se o výrobky z litiny a nerezové oceli. Nesmí se používat keramické a skleněné předměty.

Užitečná rada! U indukční varné desky můžete použít běžné nádobí, jehož dno je utěsněno speciální magnetickou nálepkou. Lze jej zakoupit v obchodě.

Zvláštností indukční varné desky je schopnost rozpoznat dno nádobí o průměru nejméně 12 cm. Menší nádoby, například Turks, lze použít se speciálním adaptérem.

Jaký je rozdíl mezi indukčním panelem a elektrickým: provozní vlastnosti

Před výběrem varné desky si musíte prostudovat její výkonové vlastnosti. Indukční varná deska je odolnější. Jelikož se jeho povrch během provozu nezahřívá, lze náhodně upuštěné jídlo nebo mastné postříkání snadno a rychle vyčistit vlhkou houbou. Elektrický vařič se bojí částeček solí, spáleného cukru a kousků spáleného jídla, které na povrchu zanechávají stopy a poškozují ochrannou fólii.

Indukční varná deska je vybavena velkým množstvím automatických programů, což usnadňuje a usnadňuje vaření. Povrch je schopen okamžitě reagovat na změnu programu a teplotního režimu.

Vzhledem k otázce, která kamna jsou lepší: indukční nebo elektrická, nelze říci o vlivu zařízení na další domácí spotřebiče umístěné poblíž. Elektrický panel nesmí být instalován vedle chladničky. Zahřátím během vaření kamna ohřejí blízké předměty. Indukční povrchy by měly být umístěny v určité vzdálenosti od domácích spotřebičů, protože vliv magnetického pole má negativní vliv na jejich provoz.

Užitečná rada! Pokud při výběru typu produktu nastanou potíže, můžete dát přednost kombinované indukční a elektrické varné desce, která kombinuje vlastnosti obou možností.

Jaký je rozdíl mezi indukčním sporákem a elektrickým sporákem: funkce a možnosti produktů

Při výběru indukčního nebo elektrického sporáku je třeba věnovat náležitou pozornost funkčnosti zařízení. První typ povrchu má schopnost plynule upravovat úroveň výkonu zařízení, což zajišťuje udržování požadovaného teplotního režimu. Může jich být od 5 do 17. Elektrická varná deska je také vybavena doplňkem, který umožňuje nastavit výkon. Existuje však omezený počet těchto režimů - až 4 ks.

Všechny indukční varné desky a některé modely elektrických spotřebičů jsou vybaveny funkcí automatického vypnutí, díky níž se zařízení vypne, když kapalina vstoupí na jeho povrch. Obě možnosti kamen musí mít nutně časovač se zvukovým signálem, který přispívá k včasnému vypnutí hořáků. U indukčních varných desek můžete také nastavit čas zahájení vaření.

Jedinečnou vlastností indukčních varných desek je možnost Power Boost, díky které si můžete vypůjčit energii ze sousední varné desky a maximalizovat tak její hodnotu v konkrétní varné zóně. Tento typ varné desky má také zabudovaný senzor řízení spotřeby energie, díky kterému lze zařízení nakonfigurovat tak, aby pracovalo s minimální spotřebou zdrojů.

Indukční varná deska nebude fungovat, pokud na ní není nádobí. Elektrický vařič může být také vybaven doplňkem, který deaktivuje panel, ze kterého je nádoba vyjmuta. Indukční povrchy mohou mít funkci krátké přestávky v provozu po dobu 3 minut. Jsou vybaveny programem pro udržování zbytkového tepla a teploty.

Důležité! Obě možnosti kamen musí mít nutně funkci dětského zámku.

Volba varných desek: hodnocení výrobců

Při výběru varné desky je velmi důležité věnovat pozornost výrobci spotřebiče. Všichni výrobci, kteří vyrábějí indukční a elektrické varné desky, lze zhruba rozdělit do tří kategorií v závislosti na kvalitě produktu:

  • profesionální modely elitní třídy vyrábějí společnosti Miele, AEG, Gaggenau, Kuppersbusch;
  • výrobky střední kategorie, které se vyznačují ideálním poměrem ceny a kvality, patří společnostem Bosch, Siemens, Whirlpool, Gorenje, Zanussi, Electrolux;
  • rozpočtová řada dobrá kvalita nabízené výrobci Hansa, Ariston, Ardo.

Modely elitní třídy se nejčastěji kupují pro kavárny a restaurace. Vyznačují se maximálním počtem topných zón, vysokým výkonem a rozšířenou funkčností. Hlavním rysem těchto modelů je jejich vysoká cena, která není oprávněná pro použití produktů v moderních kuchyních.

Na základě četných recenzí používají varné desky střední třídy od světových výrobců nejžádanější... To je vysvětleno široký rozsah spolehlivé produkty, které si průměrná rodina může dovolit. Modely se vyznačují slušným zpracováním, rozšířenou sadou nezbytných funkcí a programů používaných v každodenním životě a originálním designem, díky kterému výrobky dokonale zapadají do moderního interiéru kuchyně.

Kterou varnou desku si vybrat: charakteristické rysy modelů světových značek

Na základě četných recenzí jsou varné desky Bosch a Siemens nejoblíbenější. Důvodem je široká škála indukčních a elektrických modelů, které se vyznačují vysokou kvalitou zpracování, atraktivním vzhledem a rozšířenou funkčností produktů.

Společnost Bosch vyrábí modely se sklokeramickým povrchem High Speed, které se vyznačují vysokou pevností, odolností proti opotřebení a trvanlivostí. Obě společnosti nabízejí několik typů modelů pro 2 hořáky. Varné desky těchto výrobců mají jednu společnou nevýhodu - vysoké náklady na výrobek. Elektrický sporák lze zakoupit za 25-30 tisíc rublů a indukční - za 35-70 tisíc rublů.

Multifunkční zařízení s pohodlným režimem ovládání, příjemným designem a relativně dostupnou cenou vyrábějí známé společnosti Gorenje a Electrolux. Elektrické varné desky hořáků mají speciální technickou možnost Super Power, díky které můžete zvýšit úroveň ohřevu na všech hořácích současně. To pomáhá zkrátit čas strávený procesem vaření.

Některé indukční varné desky Electrolux mají varnou desku se speciální drážkou Wok ve sklokeramickém povrchu pro umístění pánve. Společnost se specializuje na výrobu kombinovaných panelů s plynovými hořáky a indukčními varnými deskami. Cena indukčních varných desek od Gorenje a Electrolux se pohybuje v rozmezí 25-30 tisíc rublů a elektrické - 15-20 tisíc rublů.

Z rozpočtových modelů jsou nejoblíbenější varné desky Ariston a Hansa. Náklady indukční povrchy je 15-18 tisíc rublů a elektrický - 10-12 tisíc rublů. Desky jsou vybaveny potřebnou sadou funkcí a mají originální design.

Při výběru indukčního nebo elektrického panelu je důležité studovat vlastnosti každé možnosti, které se liší v principu provozu, funkčnosti a ceně. Indukční varná deska poskytuje více efektivní práce s nižší spotřebou energie. Takový povrch však vyžaduje zvláštní péči, použití speciálních pokrmů a vyznačuje se vysokými náklady.

Nelze jednoznačně říci, která kamna jsou lepší. Pokud se stále nemůžete rozhodnout pro výběr, můžete dát přednost kombinované verzi varné desky s elektrickými a indukčními varnými deskami.

Indukční varná deska je varná plocha, která zůstává studená, dokud na ni nepokládáte nádobí s magnetickým dnem. Je absolutně bezpečný a šetří elektřinu. Jak indukční vařič funguje a funguje, zvážíme dále.

Jak funguje indukční vařič a jak funguje?

Varná deska je obvykle vyrobena ze sklokeramiky nebo jiného dielektrického a nemagnetického kompozitního materiálu. Pod povrchem indukční varné desky jsou cívky vyrobené z kovu s dobrou elektrickou vodivostí ve formě válce. Vypadají takto:

Když střídavým proudem o vysoké frekvenci začne procházet induktory, vzniká střídavé (pulzující) magnetické pole. Toto pole přesahuje cívku, a to i nad povrch desky. Pokud se na desce objeví materiál s magnetickými vlastnostmi (železo), budí v něm střídavé magnetické pole proud. Tento proud procházející vodičem zažívá odpor vůči jeho pohybu, který ohřívá předmět na sporáku.

Tento jev (proudy indukované magnetickým polem v materiálu, který spadl do zóny působení magnetického pole) se nazývá elektromagnetická indukce (účinek objevil britský vědec Michael Faraday v roce 1831). Proto se kamenům, jejichž práce je založena na tomto efektu, říká indukce.

Schéma indukčního vařiče je uvedeno níže:

Frekvence oscilace magnetického pole je mezi 20 a 60 kiloherty. Nejvyšší zvuk, který obyčejné lidské ucho dokáže rozlišit, je 16 kilohertzů. Účinnost indukční varné desky je velmi vysoká - od 80% do 90% v závislosti na modelu. To znamená, že získáním stejného jídla jako na běžném sporáku utratíte mnohem méně energie.

Je třeba poznamenat, že povrch samotných kamen během provozu se nezahřívá z magnetického pole, ale pouze z předmětu na sporáku. Pokud se během provozu dotknete kamen, bude mít povrch pokojovou teplotu. Výjimkou je oblast pod pánev (pánev). Tato zóna se zahřívá ze spodní části pánve. Pokud ale nádobí vyjmete, topení se okamžitě zastaví (není tu nic, co by udržovalo teplo) a varná deska se během několika sekund ochladí na okolní teplotu.

Indukční vařiče jsou mnohem bezpečnější než všechny ostatní - nehrozí riziko popálení neopatrným položením ruky na sporák. Pravděpodobnost požáru se také sníží - hadřík nebo papír, který se dostane na varnou desku, se nikdy nezapálí.

Dokonce i materiály, které nejsou odolné vůči teplu, se při kontaktu se sporákem neroztaví ani se nezapálí, a to i proto, že i při vysokých teplotách po vyjmutí kuchyňského náčiní z povrchu jejich teplota velmi rychle klesá. Proto se plastová láhev kojenecké výživy nebo jednorázový talíř nikdy nelepí na kamna.

Každý model indukční trouby má zabudovaný časovač. S jeho pomocí můžete oba extrémně přesně upravit režim vaření a jednoduše omezit množství energie vynaložené na ohřev jídla. Mnoho modelů má funkci „ovládání varu“, to znamená, že teplotní čidlo detekuje, když pokrm dosáhne teploty 100 stupňů, nastavený čas mu umožňuje vaření, po kterém se trouba vypne.

Digitální indikátor na ovládacím panelu může indikovat několik parametrů:

  • teplota pro každou plotýnku (volitelně);
  • spotřebovaná energie;
  • hodiny;
  • doba vaření na každé varné zóně.

V případě nouzového vypnutí trouby indikátor také zobrazí příslušné informace na senzoru, abyste se neztratili při hádání, co se stalo.

Existují modely varných desek, kde jsou některé hořáky indukční a některé konvenční elektrické hořáky... To vše je pod běžným sklokeramickým povrchem. Pokud existuje několik indukčních varných zón, mohou fungovat jako jedna, společně ohřívat velkou pánev nebo celý plech a teplota je rovnoměrně rozložena na dno nádoby.

Jak funguje indukční vařič, můžete jasně vidět v následujícím videu:

Funkce indukční varné desky

Jaké vlastnosti jsou zaznamenány u takového uspořádání desek, zdůrazňujeme dále:

  • Vařením na takových kamenech neškodí a nemůže to být - ani při vaření, ani při jídle. To je způsobeno skutečností, že neexistuje žádné silné záření, které by ovlivňovalo fyzikálně-chemické složení potravin.

Během provozu se stále neoplatí přiblížit se k horní části destičky - účinek rychle se měnícího magnetického pole na lidské tělo není dobře znám.

  • Vyrobitelnost pece je mnohem vyšší než u běžné elektrické nebo plynové pece. Proto jsou indukční pece stále dražší.
  • Jedním z hlavních pozitivních bodů při práci s takovými kamny je to, že ve vaší kuchyni není absolutně žádný zápach hoření. Na elektrickém sporáku se zahřívá spirála, pouzdro a rošt (přibližně stejně jako u plynového sporáku) a na všechny vyhřívané části se dostávají prach, olej a částice jídla, které hoří a vydávají odpovídající „aroma“. A na „indukci“ prostě není co hořet.
  • Tyto pece jsou vybaveny teplotními senzory, které přesně udržují daný teplotní režim. Proces vaření tak můžete naprogramovat doslova na minutu, což je u běžných plynových nebo elektrických sporáků nemožné.
  • Použitím energie výhradně ke zvýšení a udržení teploty jídla udržuje vaše kuchyně příjemnou atmosféru. Během vaření nepřekonáváte teplo a dusno, nemusíte znovu zapínat klimatizaci.

  • Většina indukčních pecí se ovládá dotykem. Jednoduchá sada několika tlačítek vám však poskytuje mnohem více možností než elektrický nebo plynový sporák.
  • Trouba vám možná pípne. Pokud jej nastavíte určitým způsobem, „zavolá“ vás, až vám olej v pánvi vře nebo se konvice připraví na pískání.
  • Téměř všechny indukční pece jsou vybaveny dalším nouzovým teplotním senzorem, který sleduje teplotu povrchu. Když teplota dosáhne například 250 stupňů Celsia, dojde k automatickému vypnutí. Nemůžete se tedy bát, že jste nechali konvici zapnutou na sporáku - inteligentní elektronika vás podpoří, až voda zovře.
  • Indukční trouby se také vyznačují tím, že udržují danou teplotu mnohem přesněji než v plynových nebo elektrických sporácích. Je to proto, že vzhledem k absenci teplotních poruch pro termočlánek kamen z toků plynu nebo topných těles je jeho přesnost mnohem vyšší.
  • Kuchyňské utěrky můžete pokládat na povrch hned během vaření, aby na varnou desku nespadly ani šplouchnutí vody a oleje;
  • I když částice jídla během vaření spadnou nebo se rozlijí na sporák, nespálí se a lze je snadno odstranit, protože se přestanou ohřívat.
  • Pokud na všechny hořáky umístíte hrnce, pánve a rychlovarnou konvici najednou, celkový výkon kamen se uměle sníží, aby se snížilo zatížení elektroniky ve sporáku a elektroinstalace ve vašem domě. Toto je naprogramovaná funkce. Například celkový výkon kamen je 3 kilowatty. Pokud však použijete všechny hořáky, spotřebuje se pouze 2,5 kilowattů.

O funkcích, výhodách a nevýhodách indukčního vařiče se můžete dozvědět z následujícího videa:

Je lepší připojit indukční varnou desku samostatným kabelem od elektrického panelu, aby nedošlo k problémům s kabeláží. Uzemnění je nedílnou součástí správného připojení indukční varné desky.

Kam nainstalovat?

Velkou výhodou indukční varné desky je, že ji lze zabudovat téměř do jakéhokoli místa na povrchu kuchyňské desky, pokud je k dispozici dostatek místa. Je však třeba mít na paměti několik bodů:

  1. Je nežádoucí, aby kovové trubky, rohy nebo jiné vodivé konstrukce byly v blízkosti takové pece - to není nebezpečné, ale může to negativně ovlivnit provoz pece.
  2. Musí existovat dostatek prostoru pro ventilaci, protože elektronika uvnitř indukční cívky vyžaduje dobré chlazení.
  3. Nezatěžujte příliš umístění všech kuchyňských linek. Indukční trouba šetří spoustu místa, ale neměli byste ji umisťovat blíže než 50 centimetrů od chladničky, mikrovlnné trouby a jiných elektrických spotřebičů. Nejde ani tak o kovové stěny. Vzájemný vliv magnetických polí, elektromagnetického záření a vysoké teploty může být nepředvídatelný.

Po instalaci je nežádoucí ponechat sklokeramický povlak bez údržby. Pro něj je lepší koupit speciální produkt obsahující silikon. To vám dá kamna vynikající lesk a dobře udržovaný vzhled.

Jaké nádobí bych měl zvolit pro vaření na indukční varné desce?

Indukční trouba se jednoduše nezapne a nespustí proces ohřevu, pokud je na ní položen předmět z kuchyňského náčiní:

  • není proudový vodič;
  • je také dobrý průvodce;
  • má průměr menší než 12 centimetrů (asi 5 palců);
  • má teplotu nad určitým maximem (obvykle 100 stupňů Celsia).

Za výše uvedené podmínky je zodpovědný komplex senzorů magnetického pole a teploty. Elektronika dokonce ví, jak regulovat výkon, který je distribuován v závislosti na velikosti nádobí. Díky tomu opět ušetříte elektřinu.

Mělo by být zřejmé, že jakékoli materiály obsahující feromagnety lze ohřívat na indukční varné desce, i když samotné materiály nejsou magnetické. Například nerezová ocel nebo litina nemají výrazné magnetické vlastnosti, ale stále obsahují železo - materiál, který dal název vlastnosti „feromagnet“. Proto se jak nerezová ocel, tak litina dokonale zahřívají pod vlivem vířivých proudů v indukční peci.

Na speciální nádobí pro indukční ohřev umístili speciální značku - několik svislých smyček a nápis « Indukce».

Obvykle jsou vyrobeny z „bílé“ litiny.

Dno nádoby pro ohřev magnetickým polem by mělo obsahovat železo - litinu, ocel nebo nerez. Dno musí mít tloušťku alespoň 2 milimetry. Drahé a vysoce kvalitní výrobky mají dno o tloušťce asi centimetr a inovativní nepřilnavý povlak (například titan-keramika).

U nádob s příliš malým dnem (Turci, kastroly) existují speciální železné podpěrné kruhy, které se perfektně zahřívají na indukční peci a přenášejí teplo do malých nádob.

Obyčejné smaltované železné nádoby jsou také jemné, i když je dno tenké a konkávní, mohou vydávat nepříjemné zvuky. Ale díky velmi rychlému zahřátí nádoby nebudete muset tyto zvuky vydržet dlouho.

Obecně platí, že hlavním znakem vhodnosti pro zvýšení teploty z kolísání magnetického pole je toto: pokud je magnet přitahován k misce, taková miska je dobrá, pokud nepřitahuje, není dobrá.

Některé nespecializované nádobí se nemusí zahřát rovnoměrně. Například střed pánve může být horký, zatímco teplota po stranách bude o padesát stupňů nižší. To lze opravit pouze výměnou nádobí.

Další nevýhodou běžného nádobí je poškozené nebo uvolněné dno. Pánev pokrytá vrstvou uhlíku ze dna po plynové troubě, když se používá na indukční varné desce, začne vydávat nepříjemný zápach, zní a dokonce kouří, protože nyní teplota stoupá ne venku, ale zevnitř. Deformované dno může navíc poškrábat povrch desky.

Kuchyňské nádobí ze skla, keramiky, plastu a jiných materiálů, které neobsahují kovy, přirozeně není vhodné pro indukční pece. Rovněž nejsou vhodné měděné, hliníkové a jiné kuchyňské náčiní vyrobené z materiálů, které vedou elektřinu. Faktem je, že pro rychlé zahřívání magnetickými poli je nutné, aby byl vodič špatný. Potom vířivé proudy, které zažívají velký odpor, způsobí, že se nádobí zahřeje, a odpor se ze zvýšené teploty ještě zvyšuje.

Co nelze udělat s indukční troubou?

Abyste sami nezpůsobili poruchy provozu takové varné desky, měli byste zvážit následující omezení:

  • Nepracujte s indukčním vařičem pro osoby, které mají zabudovaný kardiostimulátor, protože magnetické pole může negativně ovlivnit implantát. Ve vzdálenosti půl metru od desky je pole téměř nerozeznatelné, ale je lepší jej neriskovat.
  • Zabraňte kontaktu kreditních karet, dokumentů nebo jiných předmětů s magnetickým polem indukčního vařiče. Totéž platí pro mobilní karty, mobilní telefony a další elektronická zařízení.
  • Nepoužívejte hliníkovou fólii - pod vlivem indukčních proudů se příliš zahřívá a může způsobit požár. Totéž platí pro fóliové obaly - čokoládové tyčinky, sladkosti, tašky na mléko a další podobné předměty, včetně ozdobných fóliových stužek na dárky, balónků atd.

Proč to nefunguje?

Pokud indukční vařič vůbec nefunguje, můžete zjistit příčinu poruchy následovně:

  1. Zkontrolujte napájecí kabel. Nejčastěji se láme na těle kamen nebo na výstupu. Pokud se při přemisťování kabelu kontakt objeví a zmizí - problém je lokalizován, musí být kabel opraven.
  2. Zkuste zástrčku odpojit a zapojit do jiné zásuvky - možná to je problém.
  3. Ujistěte se, že je tlačítko napájení sporáku na zadní straně sporáku stlačené (blízko místa, kde je zapojen napájecí kabel). Někdy se to dětem nebo domácím mazlíčkům podaří stisknout a odpojit od elektrické sítě.

Pokud je venku všechno v pořádku, budete muset otevřít desku. Nejprve vizuálně zkontrolujte náplň kamen - zda nejsou nějaká zjevně neobvyklá místa neviditelná. Zde kontrolujeme:

  • pojistka;
  • svorky a připojení vodičů (šrouby můžete utáhnout pevněji, jen pro prevenci);
  • diodový můstek;
  • výkonový tranzistor;
  • výkonový transformátor.

Poté zbývá zkontrolovat mikroobvod řadiče a tranzistory, kterými procházejí signály řadiče. Pokud kontrola všech výše uvedených prvků neodhalí příčinu problému, budete se muset obrátit na odborný servis.

Abyste při opravách drahých zařízení nebyli zbytečně bolestí hlavy, nainstalujte předem zařízení na ochranu proti přepětí a připojte zařízení přes něj.

Video: Indukční vařič versus plyn a elektrický

Následující video ukazuje praktickým způsobem, který typ desky je lepší:

Indukční varné desky a povrchy jsou téměř ideální kuchyňské spotřebiče. Jsou bezpečné, ekonomické, krásné, pohodlné, kompaktní a také široce nastavitelné. Jídlo se připravuje a ohřívá velmi rychle. Aby to trvalo dlouho, stojí za to pečlivě přistupovat k instalaci, provozu a údržbě.

V kontaktu s