Nejlepší rychlé recepty na slané melouny na zimu, se sterilizací i bez ní. Jak uzavřít melouny na zimu do sklenic

Pro začátek vás zveme, abyste se seznámili klasický recept slaný meloun. Vše se dělá velmi jednoduše a rychle. Vezměte meloun, omyjte a nakrájejte na několik kusů. Množství melounu závisí na velikosti nádoby, kde se bude meloun marinovat.

Nakládaný meloun Recept #1

1. Takže dejte čtvrtky melounu do vysoké mísy, nalijte tam 9% ocet (na základě: sklenice (250 ml) na5 kg meloun) a poté vše naplňte horkou marinádou.

2. Marináda se připravuje následovně: v samostatném hrnci smíchejte cukr ( 250 g ), sůl (125 g) a vodu (4 l) a provařte.

3. Nechte meloun stát při pokojové teplotě, dokud zcela nevychladne, a poté jej na den nebo dva dejte do lednice.

Zimní slaný meloun Recept #2

Jak osolit meloun, pokud chcete, aby byl skladován celou zimu? Samozřejmě uchovat v bankách. Je lepší zvolit středně velké melouny s narůžovělou dužinou ( přezrálé cukrové melouny nebudou fungovat).

Vodní melouny omyjeme a nakrájíme na trojúhelníky.
Poté plátky opatrně vložte do sterilizovaných sklenic a zalijte vroucí vodou.
Melouny namočte na 10 minut do vroucí vody a vodu slijte do hrnce.
Na sporák postavte hrnec s vodou a přiveďte k varu a poté znovu na 5 minut nalijte melouny do sklenic.
Nyní je čas připravit lák: do hrnce s vodou z plechovek přidejte sůl a cukr (např 1 l vody 50 g soli a 30 g cukr), stejně jako, pokud je to žádoucí, koření (mletý koriandr, zázvor, muškátový oříšek), vše vařte.
Melouny ve sklenicích zalijte horkou solankou, do každé litrové sklenice přidejte 1 lžičku. kyseliny octové (70 %) a srolujte.
Sklenice vložte na několik dní pod kožich a poté na chladné tmavé místo.

Recept na pikantní vodní melouny ve sklenicích №3

Pikantní vodní melouny ve sklenicích jsou poměrně originálním pokrmem pro milovníky všeho neobvyklého.

Na dno sterilních sklenic dejte kuličky pepře, stroužky česneku a bobkový list.
Poté položte plátky melounu a vše zalijte vroucím solným roztokem (solankou jako ve druhém receptu).
Srolovat banky.

Celý slaný meloun Recept #4

V pozdním podzimu, kdy se objevují malé melouny s tenkou slupkou, můžete meloun klidně osolit celý. Obyčejné skleněné dózy k tomuto účelu samozřejmě neposlouží, budete si muset najít dřevěný sud.

Vyberte si kulaté, rovnoměrné vodní melouny s hladkou, nepoškozenou kůží.
Před solením melouny dobře opláchněte a na několika místech propíchněte slupku.
Nyní zabalte melouny pevně do sterilního sudu.
Poté sud ucpejte a nalijte solný roztok o síle 6 % ( 60 g soli na 1 litr voda). Nechte sud při pokojové teplotě po dobu dvou dnů. V případě potřeby dolijte do sudu solný roztok, poté jej uzavřete a dejte na chladné místo.
Při pokládání vodních melounů můžete také pokládat koření: česnek, cibuli, kořen křenu, zelený kopr, rybíz a třešňové listy a osladit lák, například v tomto poměru: na 2 šálky soli 1-3 šálky cukru .

Hodně štěstí a lahodné okurky!

Ještě o tom nevíš. lahodné jídlo jako slané melouny? O hodně jste přišli, slané melouny se skvěle hodí na dovolenou nebo jako svačina k obědu. Solí se v sudech nebo sklenicích, celé nebo na kousky - pro všechny vaše přání. Doplňte svůj notebook úžasný recept, a sklep - lahodná příprava.

Výběr vodních melounů pro nakládání

Pro nakládané okurky zvolte červené, tenkou slupkou, nedozrálé vodní melouny. Velmi zralé bobule v nakládání budou bez chuti a kluzké na dotek. Nekupujte poškozené a velmi velké tykve. No, pokud pěstujete melouny sami příměstská oblast Neobsahují škodlivé dusičnany. Na solení se nejlépe hodí vodní melouny s hustou růžovou dužinou. Drobavá dužnina je pro sklizeň na zimu nevhodná. Perfektní možnost- melouny a tykve o hmotnosti nejvýše dva kilogramy. Utrácejte sudové okurky v září, kdy nastává chlad. V horkém počasí je obtížné se dostat požadovanou teplotu pro fermentaci.

Příprava na nakládání melounů

Připravte se na opalování:

omyjte vodní melouny teplou vodou;
vyřízněte z nich kruhy ze strany květenství, dokud se neobjeví dužina;
na umytých melounech proveďte několik propíchnutí ostrou dřevěnou tyčí nebo pletací jehlou. To je nutné, pokud melounovou kulturu solíte jako celek. Propíchnutí zlepšuje pronikání solanky do melounu. Uspořádejte body vpichu symetricky;
pro okurky ve sklenicích nakrájejte meloun na rovnoměrná kolečka o tloušťce 15-20 mm. Nakrájejte kruhy na kousky, aby se vešly do sklenice;
připravit sklenice nebo sud na sklizeň. Sklenice vypláchněte roztokem jedlé sody a pár 10 minut sterilizujte. Dobře vymytý sud opaříme vařící vodou.

Slané vodní melouny v sudu

Připravte malé vodní melouny. Vložte je do čistého sudu. No, pokud je sud dřevěný. Pokud je nenajdete, poslouží plastové nádoby. Připravte solanku předem jedním z následujících způsobů:

za 10l studená voda vezměte 400 g hrubé soli a 1,2 kg cukru. Potravinové přísady rozpusťte ve vodě, zalijte nálevem na vodní melouny umístěné v nádobě. Získejte podle tohoto receptu sladko-slanou chuť hotových tykví;
na 10 litrů studené vody vezměte 700 g hrubé soli. Zalijte meloun solným roztokem, až bude hotový, budou slané. Solanka by měla tykve v nádobě zcela pokrýt;
zakryjte melouny v sudu čistou gázou nebo kusem látky;
umístěte útlak na horní část látky - malý kbelík s vodou, kámen nebo něco podobného.

Nádobu s melouny nechte v bytě tři dny, poté ji vyneste do sklepa. Po třech až čtyřech týdnech vyzkoušejte lahodný pokrm.

Osolte vodní melouny ve sklenicích

proces solení tykve bance nezabere více než 30 minut. Připravit:

3 litry převařené vody;
meloun o hmotnosti do 10 kg;
3 čl. lžíce cukru;
3 čl. lžíce hrubé soli;
3 čl. lžíce octa.

Nakrájené plátky melounu jsou rovnoměrně umístěny do připravených třílitrových sklenic. Dáme si okurku:

nalijte vodu do pánve a přidejte sůl;
solný roztok vařte 10 minut;
přefiltrujte solný roztok přes gázu složenou do čtyř vrstev;
Solanku znovu povařte a přidejte ocet. Poté jej znovu přefiltrujte;
naposled svaříme lák s přidáním cukru;
nalijte lák do sklenic s melouny a přišroubujte je víčky;
sklenice otočte dnem vzhůru a umístěte na určené místo. Zabalte je do teplého hadříku a nedotýkejte se jich, dokud nevychladnou.

Umístěte obrobek pro skladování na chladném a tmavém místě, nejlépe ve sklepě. Slané melouny můžete skladovat doma ve sklenicích, ale předem sterilizujte obrobek při teplotě 100 stupňů. Pokud to neuděláte, víčka na sklenicích se vyboulí a melouny přijdou nazmar.

Slané melouny potěší příjemnou vůní a lahodnou chutí. Jakýkoli recept můžete upgradovat. Přidejte různé koření, bylinky a koření – budou dokonalým doplňkem a dodají nálevu novou chuťovou notu.

V období podzimních příprav si spolu s tradiční zeleninou, jako jsou okurky a rajčata, můžete uvařit něco originálního. Koupili jste si například meloun, abyste uhasili žízeň a jen ho ochutnali v domnění, že je zralý a sladký, ale když jste ho otevřeli, byli jste zklamaní. Nenechte se odradit, ale raději jej zkuste připravit pro budoucí použití na zimu. Navíc receptů je dnes víc než dost. Na zimu můžete vařit nakládané nebo solené, jak chcete.

Nakládané melouny ve sklenicích na zimu

Na začít vařit podle receptu je třeba připravit 3litrovou sklenici a následující ingredience:

Příprava na zimu je následující:

Nejprve byste samozřejmě měli umýt sklenice a víčka. K tomu použijte mýdlo a sodu. Poté se zalijí vroucí vodou.
Poté čisté melouny nakrájíme na malé plátky. Můžete marinovat se slupkou, jak chcete.
Nejprve se koření položí do čistých sklenic, poté - jemně meloun, navrch položte celer.
Sklenice naplňte vroucí vodou a zakryjte víčky, počkejte 20 minut.
Poté nalijeme do pánve a do sklenic přidáme octovou esenci. Pánev udržujeme na ohni, dokud se nevyvaří solanka (necháme ji vařit další 2 minuty), která se vyrábí ze soli a cukru, a poté ji nalijeme do sklenic.
Banky na zimu jsou srolované a zabalené do deky. Měly by vychladnout vzhůru nohama. Po postupném ochlazení je lze odnést do sklepa nebo spíže.

Recept na nakládané melouny v rajčatové šťávě

Zajímavý recept na nakládané bobule je použít přezrálý meloun a rajčatový džus. Jak se připravit na zimu?

Recept na nakládané melouny od Aleny Dreher

Pro marinádu na litr vody musíte vzít:

Sůl - polévková lžíce
Cukr bude potřebovat 2 velké lžíce.
1. Meloun se nakrájí na plátky a vloží do sklenic, poté se nalije marinádou.
2. Nádoby vložíme do hrnce s vodou a provedeme sterilizaci, která trvá 15-20 minut. Poté stáhněte z ohně a přidejte 70% ocet (v poměru čajové lžičky na litr nádoby). Nakládané tykve by měly vychladnout postupně, pod dekou.

Na poznámku!

Ocet lze nahradit aspirinem. Tableta jde do litrové sklenice.

Nakládané melouny vyrobené podle tohoto receptu mají sladkokyselou chuť, která je podobná sudovým melounům.

Pokud jste nepoužili slupky melounu dají se použít na marmeládu.

Recept na nakládaný česnek a meloun

Pro přípravu si vezměte:

Meloun je zralý a šťavnatý.
Česnek - plátek v každé sklenici.

Marináda se připravuje z výpočtu pro nádobu o objemu 3 litry:

K jeho přípravě vezměte 50 gramů soli,
80 gramů cukru.
Stolní ocet - 80 ml.

Vaření:

Na poznámku! Melouny můžete nakládat s kořením a různé přísady.

Recept na nakládané melouny s pikantní příchutí

Co musíte vzít, abyste mohli připravit třílitrovou sklenici na zimu:

Meloun - 2 kg.
Voda - 1,3 litru.

Pro každou plechovku o objemu 3 litry musíte vzít:

Černý pepř - 8 hrášek,
Bobkový list a stroužky česneku - 4 kusy,
Celer - dvě větve.
Kamenná sůl - polévková lžíce.
Cukr - 2 velké lžíce.
Esence octová - velká lžíce nebo kyselina citronová - čajová lžička.

Nakládání melounu je následující:

Rychlý recept na nakládaný meloun

Pokud jste se nejprve rozhodli vařit nakládané melouny na zimu, je pro vás lepší použít nejprve tento recept. Náhle nakládané melouny nejsou vaší zimní pochoutkou.

Pro moření vezměte:

Nakládaný meloun přes rychlý recept snadný:

Velký meloun rozdělený na dvě části. Polovinu dejte do misky.
V samostatné nádobě smíchejte vodu s cukrem a solí, vařte.
Do ovoce nalijte ocet, můžete vzít esenci, pouze v množství 35 gramů a nalijte marinádu. Přikryjte pokličkou a ochlaďte při pokojové teplotě. Přesuňte se na chladné místo, počkejte dva dny. Po uplynutí této doby lze meloun ochutnat.

Tento recept na marinování se může měnit. Meloun nakrájejte na plátky, po 12 hodinách ho můžete konzumovat.

Recepty na solení vodních melounů na zimu ve sklenicích

Kromě nakládaného ovoce můžete vařit solené ovoce. Dále se dozvíte, jak je na zimu nakládat.

Recept na solení plátků melounu

Tento klasický a jednoduchý recept znamená marinování s trojúhelníky. Slaná dužina melounu má stejně jako čerstvý meloun močopudné vlastnosti, podporuje trávení a zlepšuje látkovou výměnu.

Budete potřebovat:

Jak nakládejte melouny do sklenic na zimu podle tohoto receptu:

Recept na slané melouny s hořčicí bez sterilizace

Podle tohoto receptu připravíte ovoce na zimu během pár minut. Protože lze vařit bez sterilizace. Proces solení bude jednoduchý i pro začátečníka. Výsledek osloví každého, kdo má rád originální a pikantní pochutiny.

Požadované ingredience:

Nezralý meloun.
Hrubá sůl - velká lžíce.
Cukr bude potřebovat velkou lžíci.
Hořčičný prášek - velká lžíce.

Připravte si litrové sklenice a pokračujte:

Ovoce je třeba umýt a nakrájet na plátky. Zelenou hrubou část odřízneme, bílou necháme.
Smíchejte hořčici se solí a cukrem.
Ovoce spouštíme na dno nádoby ve vrstvách a posypeme připravenou směsí.
Sklenice uzavřeme nylonovým nebo plastovým víčkem a necháme 3 dny stát při pokojové teplotě.
Poté dáme na den do lednice. Po této době je příprava na zimu hotová. V chladných podmínkách vydrží perfektně až do Nového roku.

A nakonec nejnovější recept na vaření zimní sklizeň z vodních melounů pro velká rodina.

Recept na solení melounů s jablky v sudu s pískem

Solení na zimu je určeno pro velký objem. Vodní melouny s jablky dejte originální chuť a recept určitě potěší každého, kdo má rád něco neobvyklého. Pro solení na zimu budete potřebovat:

Zralé vodní melouny malých velikostí - 5 kusů.
Silná jablka asi 14 kg.
Na 10 litrů vody je třeba vzít 750 gramů soli.
Praný písek - 9 kg.
Listy rybízu nebo třešně - každý po 14 kusech.

Jak solit:

Jakýkoli způsob přípravy zimních přípravků z vodních melounů vám umožní získat originální chuť. Na to byste se však měli okamžitě připravit výsledné plody jsou poněkud neobvyklé, vezmeme-li v úvahu tradiční chuť konzervace z rajčat a okurek. Sladko-slaný jemný odstín ovoce bude žádaný jako příloha k masitým pokrmům.

Nakládané nebo solené, mohou se stejně dobře stát alternativou kysané zelí a další zelenina, která se sklízí na zimu. Takové přířezy si uchovávají vitamíny a při solení se z nich tvoří i pro zdraví nezbytné bakterie mléčného kvašení. Pokud jste se nepokoušeli stočit meloun na zimu, vezměte nejprve jednoduchý recept a poté přejděte ke složitějším.

Slaný meloun je poněkud neobvyklá fráze, ale tento produkt je jedním z nich krásné výhledy předkrmy pro jakoukoli hostinu. Solené melouny ve sklenicích nejsou příliš obvyklé - pro amatéra, ale abyste přesně určili, zda máte rádi slané melouny nebo naopak, nezapomeňte si je vyrobit sami podle níže uvedených receptů.

Tento způsob solení, jak nasolit melouny v sudu, je zcela zajímavý, protože melouny se nebudou vařit v čistém nálevu, ale společně s nakrájeným zelím. Tento recept na slané melouny je určen pro velké objemy úprav, což je velmi výhodné například pro velkou rodinu. Neobvyklý zeleninový talíř s okurkami nebude jen lahodná pochoutka stůl, ale také dát tělu obrovské množství užitečných látek a vitamínů.

Nezbytné:

malé vodní melouny do 2 kg - 2-4 kusy;
nejodizovaná sůl - 320 g;
nakrájené zelí - 10 kg;
celá hlávka zelí - 1-2 ks;
nakrájená mrkev - 2 kg.

Recept na solení celých melounů v zelí:

Připravte si nádobu na solení - může to být jakákoli hluboká miska velkého objemu: smaltovaná pánev, dřevěný sud, vědro (i smaltované) nebo taková vzácnost, jako je dubová vana. Nádoba by měla být důkladně vyčištěna, omyta a ujistěte se, že je suchá.
Při výběru vodních melounů pro tento způsob solení věnujte pozornost skutečnosti, že plody musí být nepoškozené, husté a nepřezrálé. Nebudeme je propichovat jehlou! Vodní melouny omyjte a osušte ručníkem.
Zelí nakrájejte krouhacím nožem. Hmotnost zelí - 10 kg, uvedená v receptu, je hmotnost již nakrájeného produktu, nikoli hlavy. A samostatně budete potřebovat jednu nebo dvě hlavy zelí, abyste zaplnili dutiny v nádobě, nakrájejte je na velké náhodné kusy.
Mrkev nakrájíme na nudličky nebo jen nastrouháme na hrubém struhadle. Smícháme s nakrájeným zelím.
Sůl pro takové přířezy by neměla být jodizovaná!
Na dno vybrané nádoby dejte vrstvu nakrájeného zelí o tloušťce 10 cm, udusejte a posypte částí celkového množství soli.
Na vrstvu zelí dejte celé malé melouny tak, aby se nedotýkaly navzájem a stěn nádoby. Vyplňte mezery velkými kousky zelí a listy.
Vrstvy zelí se každých pět centimetrů zhutní a osolí. Zelí by mělo melouny úplně skrýt.
Jakmile je nádoba plná, přikryjeme nakládací směs čistou gázou nebo bílým prostěradlem, navrch dáme nějaký lis (dózu naplněnou vodou nebo čistý kámen).
Obrobek musíte skladovat v chladném sklepě, jinak se výrobky zhorší.

Sloužit slaný meloun na stole by měly být nakrájeny na plátky.

Jak osolit melouny ve sklenicích

Téměř každý, když snědl sladkou dužinu vodního melounu, vyhazuje z ní slupky, ale marně. Níže uvedený recept na solení vodních melounů v konzervě ukáže, jak můžete použít tuto část velkého bobule. Slané kůry z vodního melounu připravené podle tohoto receptu jsou chutné díky česneku a novému koření. Používají se jako svačiny, přidávají se do pokrmů z masa a ryb, krájejí se do salátů (vinaigretty, ruský salát) nebo do nálevu.

Co potřebuješ:

meloun se silnou slupkou - 1 ks;
velké stroužky česneku - 7 ks;
sprcha. pepř - 4 hrášky;
kopr - 4 snítky;
celer - 1 stonek;
cukr. písek - 2 polévkové lžíce. l.;
hrubá sůl - 1 dezert. l.

Jak osolit melouny na zimu ve sklenicích:

Počet produktů se počítá na 1 sklenici o objemu tří litrů. Předmyjte a sterilizujte ji jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. S kovovým víčkem, kterým sklenici uzavřeme, uděláme stejné postupy.
Meloun pro tuto konzervaci vybírejte pouze s tlustou slupkou. Ovoce omyjte, nakrájejte na obyčejné porcované plátky, aby bylo vhodné nakrájet dužinu. Ten mimochodem v tomto receptu není potřeba, takže ho můžete sníst. Tvrdou zelenou slupku odřízneme v tenké vrstvě, zůstane nám tak hustá zelená část, kterou osolíme.
Plátky melounu bez dužiny nakrájejte na plátky dlouhé 4–5 cm, tedy tak, aby se kompaktně vešly do 3litrové sklenice.
Na dno připravené skleněné nádoby dáme větve kopru, malý řapíkatý celer, nasypeme hrášek z nového koření a celé stroužky česneku.
Nasekané slupky kompaktně a těsně položte do sklenice nahoru.
V hrnci dejte vařit vodu a poté ji opatrně nalijte na ingredience ve sklenici. Vroucí voda by měla být nalita tenkým proudem, aby nádoba nepraskla z teplotního rozdílu. Kůrky v tomto stavu by měly být nějakou dobu vyluhovány, konkrétně když lze sklenici vzít rukama a nespálit ji.
Poté nalijte teplou vodu zpět do pánve, znovu vařte, přidejte sůl a krystalový cukr podle receptu.
Obsah nádoby znovu nalijte výslednou horkou solankou, srolujte víko a zabalte dnem vzhůru.

Jak nakládat plátky melounu

Tento recept na solení melounů ve sklenicích na zimu je nejklasičtější a nejjednodušší. Melouny ve sklenicích již nakrájíme na porcované „trojúhelníčky“, zbývá pouze odvíčkovat a vychutnat si pikantní chuť konzervované bobule. Slaná dužina melounu je však stejně jako sladká čerstvá výborným diuretikem, zlepšuje trávení a látkovou výměnu v těle.

Ingredience:

zralé vodní melouny - 5 kg.
česnek - 6 stroužků;
sprcha. pepř - 6 ks;
feferonka - třetina lusku;
mořská sůl - 1 polévková lžíce. l.;
kopr - 2-3 snítky;
cukr písek - 1 polévková lžíce. l.

Jak osolit plátky melounu:

Při výběru vodních melounů k solení je třeba vzít v úvahu několik faktorů: plody musí být zralé (ale ne přezrálé), s tenkou slupkou a malé velikosti (váží asi dva kilogramy).
Vodní melouny dobře omyjte pod tekoucí vodou tekoucí voda, otřete suchým ručníkem. Odřízněte malý kruh v části, kde je stopka, a stejný kruh odřízněte na opačné straně.
Velkým a ostrým nožem nakrájejte melouny na kolečka silná asi tři centimetry.
Každý kroužek melounu nakrájejte na přibližně stejné kousky ve tvaru trojúhelníků. Kusy by měly být takové, aby se snadno vešly do nádoby.
Pevně vložte do předem sterilizovaných a suchých sklenic.
Přefiltrovanou vodu vařte v samostatném hrnci, opatrně zalijte naskládané trojúhelníky vodního melounu výslednou vroucí vodou, přikryjte víčky a nechte 3 hodiny. Voda musí být úplně studená.
Po uplynutí času nalijte vodu ze sklenic do pánve a na základě celkového objemu nálevu připravte následující produkty: oloupejte stroužky česneku, nakrájejte na plátky, odměřte požadované množství zbývajících přísad.
Dejte hrnec s tekutinou na oheň, přidejte cukr. písek, sůl, přiveďte k varu.
Jakmile se voda vaří, přidejte zbytek ingrediencí, lák povařte 2 minuty, stáhněte z ohně a nalijte na vodní melouny ve sklenicích.
Nádoby srolujte víčkem, zabalte a nechte dnem vzhůru přirozeně vychladnout.

Solení melounů v sudu s jablky v písku

Zajímavý recept na toto solení je určen pro velký objem. Originální chuť vodních melounů v kombinaci s jablky potěší milovníky nevšedních kulinářských specialit. Dvě ingredience tohoto polotovaru se nakonec promění ve vynikající svačinu.

Hlavní přísady pro solení:

malé zralé vodní melouny (do 2 kg) - 2-6 kusů;
silná jablka - 10-15 kg;
sůl (na 10 litrů vody) - 750 gr.;
praný písek - 5-10 kg;
listy třešní a rybízu - 15 ks.

Jak nakládat melouny v sudu jablek v písku:

Na solení budete potřebovat vyzrálé a silné melouny bez poškození, jejich počet se může lišit podle velikosti, ale musí mít hmotnost do dvou kilogramů. Všechno ovoce dobře omyjte.
Vybírejte jablka také vyzrálá a hustá bez viditelných vad a také omyjte všechny plody.
Jako nádobu na solení je lepší vzít sud, ale pokud žádný není, je docela vhodná prostorná smaltovaná pánev.
Vložte melouny do vybrané nádoby, vyplňte prostor mezi nimi jablky a nezapomeňte rovnoměrně umístit listy třešní a rybízu.
Do naplněné nádoby nasypte písek, vyplní zbývající dutiny. Jeho množství uvedené v receptu je přibližné, může se lišit nahoru nebo dolů - záleží na objemu zvolené nádoby.
kuchařka horký nálev, množství soli je uvedeno na 10 litrů vody, ale může být potřeba více, pro každý konkrétní případ si ho budete muset spočítat sami, na základě dostupných čísel.
Poslední vrstvu melounů naplňte vrstvou písku o tloušťce asi 5 cm.
Nalijte další lák tak, aby byl o 10 cm výše od pískové vrstvy.
Skladujte obrobek na chladném místě. Postupem solení bude písek houstnout a usazovat se a bude potřeba jej přidat i solný roztok, aby se melouny nestaly holé.

Jak osolit vodní melouny recept s hořčicí

Krása tohoto receptu spočívá v jeho rychlé přípravě. Proces solení zvládne i začátečník v kuchyni a výsledek nezklame milovníky originálních a pikantních svačin.

Seznam:

nezralý meloun - 1 ovoce;
velký kamenná sůl- 1 polévková lžíce. l.;
cukr - 25 gramů;
hořčice prášek - 1 polévková lžíce. l.

Vaření krok za krokem:

Smaltovaná pánev, ve které budeme sůl, mytí a sušení.
Nevyzrálý meloun vybereme, dobře omyjeme a nakrájíme na porce.
V misce smíchejte hrubou sůl, cukr a suchou hořčici, promíchejte do homogenního prášku.
Nalijte část výsledné suché směsi na dno nádoby, položte vrstvu melounů, znovu posypte a tak dále, dokud není instalace dokončena.
Přikryjte čistou a bílou utěrkou, navrch položte jakoukoli zátěž.
Pokud necháte melouny při pokojové teplotě, budou hotové za 5 dní, pokud ve sklepě, tak o něco déle, ale na chladném místě déle vydrží.
Výstupem jsou ostré a voňavé kousky melounu.
Zbytky hořčice na hotových kouscích melounu lze smýt ve šťávě, která vznikla při solení.

Solení melounů na zimu je nyní velmi originální. Takový přípravek s pikantní chutí bude pro příbuzné neobvyklým překvapením a příjemně překvapí hosty. Solení melounů určitě pomůže udržet je na delší dobu.

Pro ty, kteří si rádi zpestří zimní jídelníček pomocí přířezů, bychom rádi nabídli další možnosti odstřeďování:, solení a. Všechny tyto a mnoho dalších receptů snadno najdete v naší knize receptů na webu.

Slané vodní melouny jsou velmi oblíbené pro svou mimořádnou chuť. V hotovém pokrmu jsou cítit tóny kvasu a solanky, stejně jako mírná pachuť vína. Mnohé hospodyňky raději servírují osolené kousky melounu jako slané občerstvení na sváteční nebo každodenní stůl. Gurmáni vymačkávají šťávu z nakládaných plátků a používají ji v nezávislé formě. Solení vodních melounů má řadu funkcí, které je třeba bezpodmínečně dodržovat. Zvažte základní aspekty, vyzdvihněte to hlavní.

Vlastnosti solení vodních melounů

Pro konzervaci bobulí ve sklenicích vybírejte drobné ovoce. Nejlepší možnost jsou uvažovány vodní melouny o hmotnosti od 2 do 3 kg. V opačném případě budou plátky příliš velké, jednoduše nevstoupí do hrdla nádoby.
Pokud peeling neplánujete, rozhodněte se pro tenkokožce. Pokud je příliš tlustá, bude nutné odstranit skořápku a dužinu nakrájet na kousky. Při nákupu věnujte pozornost celistvosti melounu, jeho povrch by neměl mít praskliny.
Pro solení vodních melounů si musíte vybrat zralé, ale v žádném případě přezrálé ovoce. V opačném případě bude buničina kyselá, volná, podobná rosolovité hmotě.
Než začnete solit, meloun omyjte, v případě potřeby odstraňte slupku. Ujistěte se, že jste odstranili všechna semínka, jinak sklenice s kroucením exploduje. Některé hospodyňky slupku nevyhazují, ale dělají na jejím základě marmeládu.
Pokud mluvíme o množství solanky, na bobule o hmotnosti 2 kg. spotřebuje cca 1,5 litru. kapaliny. Vše závisí na velikosti plátků, na které se meloun nakrájí. Čím větší jsou, tím více řešení je potřeba.
Slaný meloun má lehce nakyslou dochuť. Při zavařování proto nechte dužinu nějakou dobu kvasit, abyste dosáhli požadovaného efektu.
Pro urychlení doby solení propíchněte slupku silnou šicí jehlou. Budete muset udělat asi 12-15 otvorů. Pokud je bobule soleno bez kůry, postup obvykle trvá 1,5–2 dny.

Solení vodních melounů: koření a další přísady

Koření se často používá jako další komponenty. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější komponenty, množství je počítáno na 3litrovou zavařovací sklenici. Chcete-li provádět solení co nejúčinněji, vyberte 3-4 položky, klidně je přidejte do vodních melounů.
Nejoblíbenější je česnek. Nejprve se musí očistit a nakrájet na plátky. Množství se přidává podle chuti, většinou stačí 5 zubů.
Mnoho hospodyněk dává přednost přidání koriandru (5 ks), hráškové papriky (4 ks), čerstvého kopru do nálevu. Bobkový list nebude zbytečný (ne více než 6 kusů na sklenici), cibule(2 kusy střední velikosti).
Chcete-li vodním melounům dodat neobvyklou dochuť, přidejte nakládaný zázvor / křen nebo 0,5 cm nastrouhaného kořene rostliny. Zázvor se hodí k muškátovému oříšku (2 špetky), chilli papričky (na špičku nože).
Jednou z běžných neutrálních přísad je celer (čerstvý nebo sušený). Stačí 0,5 cm kořen nebo jedna čerstvá větev. Koření lze doplnit rybízovými, třešňovými nebo třešňovými listy (ne více než 4 ks).

Solené vodní melouny: klasický recept

pitná voda - 1l.
meloun - 2-2,3 kg.
stolní ocet (9%) - 45 ml.
cukr - 90 gr.
sůl - 45 gr.

Projděte melouny, vyberte vzorky bez poškozené slupky. Omyjte je pod tekoucí vodou, osušte, nakrájejte na malé kousky (plátky by se měly vejít do nádoby na kroucení).
Nebalte plátky melounu příliš natvrdo, jinak konečný výsledek ztratí veškerý estetický vzhled. Sterilizujte nádobu, vložte do ní plátky nahoru.
Začněte připravovat lák. Smíchejte cukr a sůl do sypké hmoty, zalijte octem a vodou. Pošlete produkt do sporáku, vařte, dokud se granule nerozpustí.
Ocet můžete nahradit kyselinou citronovou (3 gr.), V tomto případě se přidává přímo do samotné nádoby ke zkroucení, nikoli do pánve. Když je solanka hotová, naplňte ji melounem.
Nalijte vodu do žáruvzdorné kovové misky, dno vyložte ručníkem. Vložte sklenici s obsahem dovnitř, pasterujte 25 minut.
Po vyvaření utáhněte víčka speciálním klíčem, zabalte je zimní dekou nebo tlustým ručníkem. Sklenice otočte dnem vzhůru, počkejte, až vychladnou (asi 30 hodin), přendejte do chladu.

pepř - 5-6 ks.
suché chilli - 5 g.
česnek - 5 zubů
pitná voda - 1,2 litru.
cukr - 110 gr.
meloun - 2,2 kg.
stolní sůl - 60 gr.
roztok octa (6-9%) - 45 ml.

Ovoce omyjte, otřete ručníkem a osušte. Meloun nakrájejte na plátky, měly by se vejít do rolovací nádoby. Do nádoby přidejte hrášek a chilli papričky, oloupané stroužky česneku.
Přiveďte vodu, aby se objevily první bubliny, nalijte ji na meloun. Počkejte 3 minuty a poté nalijte zpět do hrnce. Nalijte sůl a granulovaný cukr, vařte kompozici čtvrt hodiny.
5 minut před vařením zalijte roztokem octa (volitelně jej nahraďte 2 gramy kyseliny citrónové). Po 15 minutách zalijte melouny solným roztokem (podruhé), proveďte korkování. Ochlaďte se pod dekou, přesuňte se do chladu.

Slané vodní melouny s medem

med - 45 gr.
meloun - 2 kg.
čistá voda - 1,2 l.
kamenná sůl - 30 gr.
kopr (deštníky) - 4 ks.
listy rybízu - 4 ks.

Slupku neloupeme, ovoce nakrájíme na malé plátky. Nádoby sterilizujte a osušte. Stěny nádoby namažte tekutým medem, vložte do něj kousky melounu.
Přidejte listy rybízu, koprové deštníky. Vodu oslaďte a osolte, tekutinu nalijte do kastrůlku. Vařte třetinu hodiny, zalijte melouny výsledným solným roztokem.
Sklenice nesrolujte, obsah nechte 2,5-3 dny vykynout. Po uplynutí stanovené doby vypusťte tekutinu z nádoby, vařte ji a znovu nalijte ovoce. Srolujeme klíčkem, vychladíme, uložíme do chladu.

Solení vodních melounů bez sterilizace

roztok octa - 65 ml.
meloun - 2 kg.
sůl - 60 gr.
filtrovaná voda - 1,2 l.
cukr - 85 gr.

Ovoce nakrájíme na plátky. Předsterilizujte víčka a nádoby. Kousky melounu dejte do zavařovací sklenice, nepřehánějte to s pěchováním.
Nalijte vodu do hrnce a počkejte, až se vaří. Jakmile k tomu dojde, přelijte plátky melounu tekutinou. Po 10 minutách nalijte kompozici zpět do pánve, vařte čtvrt hodiny.
Melouny znovu zalijte horkou vodou, počkejte 5 minut. Po uplynutí uvedené doby nechte kapalinu znovu vařit. Přidejte sypké suroviny a ocet, obsah vařte další třetinu hodiny.
Když je solanka připravena, naplňte ji nasekanými bobulemi, okamžitě korkem. Ujistěte se, že nedochází k úniku, otočte nádobí dnem vzhůru. Obsah ochlaďte zabalením do deky.

sůl - 30 gr.
pitná voda - 1,1l.
granulovaný cukr - 55 g.
česnek - 3 stroužky
meloun - 2 kg.
čerstvý kopr - 15-20 gr.
kyselina acetylsalicylová (aspirin) - 6 ks.
bobkový list - 3 ks.

V tomto receptu kyselina acetylsalicylová nahrazuje ocet. Slouží jako záruka, že složení nezkysne. Hlavní rozdíl mezi aspirinem a jinými produkty je v tom, že droga nenarušuje chuť hotového pokrmu (jako ocet).
K nakládání vybírejte drobné ovoce, mělo by být také středně zralé. Meloun omyjte od nečistot pěnovou houbou, nakrájejte ho na plátky o tloušťce asi 1-2 cm, kousky by se měly snadno vejít do hrdla nádoby.
Pokud chcete, můžete slupku odstranit, ale tento krok je volitelný. Sklenice vařte 20 minut, abyste zabili všechny bakterie. Vysušte je, to samé udělejte se střechami. Na dno pošlete nasekaný česnek, vavřín, nasekaný kopr. Sada koření je univerzální, na přání zvolte jiné komponenty.
Na koření dejte plátky melounu a práškové tablety kyseliny acetylsalicylové. V samostatném hrnci smíchejte vodu s cukrem a solí, vařte kompozici, dokud se zrna nerozpustí.
Obsah sklenic zalijte horkou tekutinou, utáhněte kuchyňským klíčem. Otočte misku dnem vzhůru, zabalte ji do hustého ručníku nebo přikrývky. Odjezd v vivo po dobu 30 hodin, poté přemístěte do sklepa.

Slané vodní melouny s kyselinou citronovou

aspirin - 4 ks.
sůl - 25 gr.
granulovaný cukr - 85 g.
kyselina citronová - 12 g.
meloun - 2,1 kg.
pitná voda - 1,2 litru.

Meloun omyjeme a nakrájíme na kostky (asi 2 cm silné). Plátky vložte do nádoby, zalijte vodou. Vypusťte tekutinu zpět do pánve, vařte a přeneste do sklenice vodních melounů.
Počkejte 10 minut, než se dužina trochu zpracuje. Vodu slijeme, přidáme krystalový cukr, kyselina citronová a sůl, přiveďte hmotu, dokud se neobjeví první bubliny.
Když k tomu dojde, přidejte rozdrcené tablety aspirinu. Nádobu naplňte plátky melounu solným roztokem, korkem se sterilizovanými víčky. Otočte nádoby, počkejte na vychladnutí a přeneste do chladu.

Abyste si byli jisti, kolik solného roztoku v konkrétním případě zmizí, vložte kousky do sklenic. Poté naplňte vodou, slijte do hrnce. Měří se tedy množství kapaliny. Ve většině receptů se ingredience počítají na 1 litr. vody, v procesu vaření můžete zvýšit hlasitost na požadovanou značku.