Chiftele cu tărâțe. Reteta: Cotlet de pui la abur - cotlet delicioase si foarte sanatoase cu tarate de grau Cotlet de pui cu tarate

Toți cei care mai devreme sau mai târziu plănuiesc să țină o dietă sunt pregătiți să renunțe la alimentele preferate - de exemplu, cotlet. La urma urmei, înlocuirea unei pâini de lapte și a unei cărni grase cu ceva dietetic la început pare imposibilă. Dar cotleturile „Dukan”, făcute din alimente permise de dietă, nu sunt mai puțin gustoase, plus că sunt bune și pentru silueta ta. Este permis să mănânci cotlet de legume, ficat și pui conform lui Dukan.

Reteta de cotlet de pui cu tarate si ierburi

O rețetă excelentă de cotlet potrivite pentru etapa de atac Dukan.

De ce vei avea nevoie?

  • Pulpe de pui - 4 buc. (sau picioare - 2 buc.);
  • tărâțe de ovăz plus lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 1 lingură. l și 2 linguri. l.;
  • Cap mic de ceapa;
  • Ou;
  • Mărar (pătrunjel) - proaspăt, uscat sau congelat;
  • Condimente gata preparate (este mai bine dacă sunt fără aditivi străini - potențiatori de aromă, conservanți și sare);
  • Sare - după gust sau în rată de 1 linguriță. per kg de carne tocată finită.

Secvențierea

  1. Primul pas este să amesteci tărâțele cu laptele. Pentru carnea tocată, va funcționa și fileul de pui gata preparat - piept, care de obicei nu este suculent. Prin urmare, nu vă leneși să tăiați carnea de pe coapse și picioare.
  2. Puneți ceapa, puiul, tărâțele de ovăz înmuiate cu lapte, oul, sarea și condimentele într-un blender și măcinați. Este mai bine să tăiați mărarul cu mâna și să îl adăugați la sfârșit. Cu ajutorul unei linguri, asezati cotletele pe o tava de copt (iese cam 10 bucati) - in aceste scopuri sunt potrivite si vasele din sticla termorezistenta.
  3. Se da la cuptorul preincalzit (200°) pentru 35 de minute. In total, timpul petrecut la preparare si timpul petrecut de cotlet la cuptor este de 45-50 de minute. Rezultatul este un fel de mâncare foarte gustos și, cel mai important, dietetic (poate fi consumat în orice etapă a dietei, inclusiv „Atac”).

Rețetă de cotlet „Un rulouri de varză leneș” conform lui Dukan

Acest fel de mâncare poate fi consumat, fără a încălca principiile dietei, în zilele cu legume, începând din a doua etapă a „Croazierei”.

De ce vei avea nevoie?

  • Carne de vită - 300 g.
  • Varză - 100 g.
  • Bran - conform art. l. grâu și fulgi de ovăz.
  • Câteva linguri de lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Ou.
  • Sare, condimente - după gust.

Secvențierea

  1. Înmuiați în prealabil tărâțele în lapte (10 minute sunt suficiente pentru ca acestea să se umfle). Se macină carnea cu ceapa, ou, sare și condimente într-un blender. Adăugați tărâțe. Varza se toaca marunt si se amesteca cu carnea tocata pregatita.
  2. Formați cotlet de dimensiuni mari (face 7 bucăți) și puneți-le într-o caserolă. Turnați apă de sus la jumătate din volumul recipientului. Se fierbe pe aragaz sau la cuptor aproximativ o oră. Aceste cotlet se potrivesc bine cu sosul de rosii.


Reteta de sufleu de ficat


De ce vei avea nevoie?

  • Ficat (pui sau vita) - 300 g. Sufleul de ficat de pui va fi mai fraged;
  • Tarate - 2 linguri. l. (le puteți combina - fulgi de ovăz plus grâu);
  • Ou;
  • Bec;
  • Sare;
  • Iaurt alb cu conținut scăzut de grăsimi (până la 2%) - 2-3 lingurițe.

Secvențierea

  1. Se macină ficatul într-un blender, adăugând imediat ceapa, tărâțele și oul. Se pune substanța rezultată într-un recipient adânc și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 200° pentru 25 de minute.
  2. După perioada de timp specificată, scoateți sufleul din cuptor și ungeți-i suprafața cu iaurt. Apoi îl puteți pune imediat pe farfurii sau puteți trimite sufleul înapoi în cuptorul încă fierbinte (dar acum stins) să transpire timp de 5 minute și să se înmoaie în iaurt.


Reteta de cotlet de peste


De ce vei avea nevoie?

  • Merluciu - 1 peste;
  • Somon roz (sau orice alt reprezentant al somonului) - 200 g.
  • Ou;
  • Substanță făcută din lapte și tărâțe de ovăz - 3 și 1 linguriță. l.;
  • O jumătate de ceapă;
  • Sare, condimente, ierburi;

Secvențierea

  1. Cura obișnuită a cotleturilor tradiționale de pește va fi diluată cu culori strălucitoare prin adăugarea de pește roșu. Pentru a scăpa de oase, puteți fierbe peștele. După aceasta, este ușor de observat chiar și oase mici.
  2. Apoi fileul de pește, oul, ceapa și tărâțele de lapte se zdrobesc într-un blender. Sare, condimente și ierburi sunt de asemenea trimise acolo.
  3. După ce am format bile de pește și le-am așezat într-o tavă de copt adâncă, turnați 2-3 linguri. l. apa si dam la cuptorul preincalzit pentru o jumatate de ora. Dacă nu sunteți leneș și „vă uitați” periodic la chiftele și turnați peste ele suc de „cotlet”, acestea vor deveni mai suculente și, prin urmare, chiar mai gustoase.

Rețete expres. Dieta proteică franceză Lyubov Nevskaya

Cotlet de pui cu tarate

Cotlet de pui cu tarate

Vei avea nevoie:

400 g pui tocat; ? 150 g tarate de ovaz; ? 1 ou; ? sare, piper dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Amestecați carnea tocată, puțină tărâțe și ou, adăugați sare și piper.

2. Turnați tărâțe de ovăz pe o farfurie. Faceți cotlet mici și rulați în tărâțe.

3. Se pune intr-o tigaie, se adauga putina apa. Se da la cuptorul preincalzit pentru 25 de minute.

Din cartea Thalasso and Relaxation autor Irina Krasotkina

BĂI DE TĂRĂȚE Băile cu tărâțe din grâu, ovăz, porumb sau migdale sunt foarte benefice pentru piele. Ele previn procesele inflamatorii ale pielii, o înmoaie și elimină mâncărimea. Se toarnă 300 g tărâțe de grâu cu apă rece și se aduce la fierbere la foc mic. Apoi decoctul

Din cartea Therapeutic. Metode populare. autor Nikolai Ivanovici Maznev

Mască de tărâțe Se încălzește 4 linguri. l. o lună de infuzie de kombucha, fără a aduce la fierbere. Adăugați 3 lingurițe la el. miere și 3 linguri de tărâțe de grâu. Curățați-vă bine fața, aplicați o mască pe ea și lăsați-o să acționeze o jumătate de oră. Apoi spălați-vă fața cu apă caldă. Îngrijire

Din cartea Diabetes Handbook autor Svetlana Valerievna Dubrovskaya

Terci de hrișcă cu tărâțe Ingrediente 0,3 căni de hrișcă 0,3 căni de tărâțe 1 ceapă 3 linguri de unt 0,7 căni de apă Sare - pe vârful unui cuțit Mod de preparare Se sortează hrișca și se fierbe în apă cu sare. Curățați ceapa, tocați mărunt și

Din cartea Alergie. Cum să o învingi. Metode simple și eficiente pentru a menține alergiile sub control autor Irina Stanislavovna Pigulevskaya

Cotlet de pui umplute cu 100 g file de pui, 15 g ficat de gasca sau de pui, 10 g ciuperci murate sau champignon, 25 g paine alba (vetata), 25 g unt, 1/4 ou, 10 g lapte.De la 20 g carne de pui si 5 g pâine înmuiată în lapte, se prepară carne tocată, în

Din cartea Nutriție terapeutică pentru hipertensiune arterială autor Natalia Viktorovna Vereskun

Din cartea Nutriție medicală. Rețete de preparate sănătoase pentru hipertensiune arterială autor Marina Aleksandrovna Smirnova

Din cartea Express Recipes. Dieta proteică franceză de Lyubov Nevskaya

Din cartea Tratăm cu ghimbir. Vindecătorii din grădină autor Irina Evghenievna Kolesova

Supă de tărâțe de pui Veți avea nevoie de:? 1 litru de apă; ? 300 g file de piept de pui; ? 1 ou; ? 1,5 linguri. linguri de tărâțe de ovăz; ? sare si piper.Mod de preparare: 1. Turnați apă într-o cratiță, adăugați file de pui, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și gătiți timp de 20 de minute.2. Scoateți din bulion

Din cartea Nutriție pentru diabetul zaharat autorul R. N. Kozhemyakin

Cotlet de pui cu legume Veți avea nevoie de:? 500 g pui tocat; ? 2 ardei grasi; ? 1 ceapă; ? 1 ou; ? 2 catei de usturoi; ? patrunjel si coriandru; ? 3 picături de ulei vegetal; ? seminte de susan; ? sare.Mod de preparare: 1. Tăiați ceapa și verdeața. Usturoi

Din cartea Spune-mi ce mananci si iti voi spune cat vei trai! autor Igor Vitalievici Podoprigora

Baie de tarate Necesar: 1 kg tarate de grau, ovaz sau migdale, 1 radacina de ghimbir tocata, 5 litri apa. Puneți tărâțele și ghimbirul într-o pungă de pânză sau de tifon, acoperiți cu apă rece și gătiți timp de 10 minute. Adăugați decoctul la baie la o temperatură a apei nu

Taratele este un produs sanatos care nu necesita trucuri speciale in preparare. Se adaugă la tot felul de preparate pentru a le îmbogăți cu substanțe utile. Vă propun să faceți chiftele delicioase cu ele.
Conținutul rețetei:

Chiftele cu aromă de casă, ce poate fi mai satisfăcătoare și mai gustoasă! Carnea tocată este unul dintre oaspeții frecventi ai frigiderelor noastre. Din el se prepară multe feluri de mâncare gustoase și sănătoase: se fierb supe, se fac sosuri de paste și se coace la cuptor. Cu toate acestea, cele mai gustoase dintre ele sunt chiftelele tocate. Aceasta este o adevărată delicatesă de casă.

Există multe moduri de a pregăti cotlet de casă. Se prepară dintr-unul sau mai multe tipuri de carne, adăugând tot felul de ingrediente, condimente, sosuri... Astfel rezultă întotdeauna un nou gust și o rețetă care cu siguranță va fi mai gustoasă decât precedenta. De exemplu, cotleturile de carne cu fulgi de ovăz pot fi coapte la cuptor, ceea ce le va face mai sănătoase. Bilele de tărâțe, care înlocuiesc pâinea, nu sunt mai puțin utile. În orice caz, cotleturile ies foarte gustoase și fragede.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, înainte de a începe procesarea cărnii, trebuie să o alegeți corect. Așadar, carnea proaspătă nu are un miros neplăcut, grăsime cenușie sau roz, nu este lipicioasă și nu este foarte umedă. Apăsând pe ea cu degetul, depresia se reface rapid. Altfel carnea este veche si stricata. După ce ștergeți înghețata crudă cu un șervețel, nu ar trebui să rămână pete vizibile pe ea. Carnea este proaspătă - șervețelul este aproape uscat, grăsimea este albă, de culoarea zmeurii coapte, nu există pete sau cheaguri de sânge.

  • Conținut caloric la 100 g - 196 kcal.
  • Număr de porții - 15 buc.
  • Timp de gătire - 35-40 de minute

Ingrediente:

  • Carne de porc - 1 kg
  • Ceapa - 1 buc.
  • Usturoi - 3 catei
  • Ouă - 2 buc.
  • Tarate - 4-6 linguri.
  • Smântână - 1,5 linguri.
  • Sare - 1 linguriță. sau după gust
  • Piper negru măcinat - un praf sau după gust
  • Ulei vegetal rafinat - pentru prajit
  • Apă de băut - 50 ml

Se prepară chiftele cu tărâțe


1. Dezlipiți carnea de porc de peliculă și vene. Se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Curățați și clătiți ceapa și usturoiul. Instalați o mașină de tocat carne cu un accesoriu mediu și treceți mâncarea prin ea.


2. Toarnă tărâțe în carnea tocată, care poate fi folosită în orice fel: secară, grâu, in, ovăz.


3. Se pune smantana sau maioneza si se toarna apa.


4. Bate ouale si asezoneaza carnea tocata cu sare, piper macinat si eventualele condimente. De obicei aleg nucșoară măcinată pentru chiftele și cotlet. Oferă alimentelor un gust picant și rafinat.


5. Amesteca bine carnea tocata. Este mai bine să faceți acest lucru cu mâinile, trecându-l printre degete.


6. Formați bile rotunde. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini în timpul modelării, umeziți-vă palmele cu apă rece.


7. Încingeți o tigaie cu ulei vegetal și puneți cotleturile la prăjit, punând focul la mediu.


8. Gatiti chiftelele pe ambele parti pana se formeaza o crusta maro aurie caracteristica. Puneți cotleturile finite într-un recipient de depozitare și păstrați-le la frigider, acoperite, până la 3 zile.

Reteta de cotlet de vita cu branza si tarate de ovaz la cuptor cu fotografii pas cu pas. Coacerea cotletelor în cuptor este una dintre metodele corecte de gătit; cotleturile devin suculente, cu o crustă crocantă și fără ulei deloc. Adăugarea de brânză la cotlet le face mai satisfăcătoare și mai fragede, iar tărâțele de ovăz pot înlocui cu ușurință panerea clasică. Conținutul de calorii al unui cotlet cu brânză și tărâțe de ovăz (80 de grame) este de 137 kcal, costul unui cotlet este de 20 de ruble. Compoziția chimică a unui cotlet: proteine ​​- 13 grame; grăsimi - 9 grame; carbohidrați - 1 gram.

Ingrediente:

Pentru a pregăti cotleturile vom avea nevoie (pentru 8 cotlet):

carne tocată de vită - 450 de grame; ceapă - 60 de grame; ou de pui - 1 buc.; brânză cheddar - 40 de grame; tărâțe de ovăz - 40 de grame; sare, condimente.

Preparare:

Tăiați mărunt ceapa.

Răziți brânza tare pe răzătoarea fină. Eu am folosit in reteta branza Cheddar, are o culoare galbena bogata, dar puteti folosi orice tip de branza tare.

Combinați carnea tocată de vită, ceapa, brânza și oul de pui, adăugați sare și condimentele, amestecați totul bine.

Puneți tărâțele de ovăz pe o farfurie plată, adăugați puțină sare și condimente.

Faceți cotlet din carnea tocată pregătită și rulați-le în tărâțe de ovăz.

Puneți cotleturile într-o tigaie antiaderentă; nu este nevoie să le ungeți cu ulei.

Coaceți cotleturile la cuptor la 180-200 de grade timp de 30-35 de minute.

Produs Greutatea produsului (grame) Preț pe kg de produs (frecare) Kcal la 100 g de produs
Carne de vită 450 300 180
Ceapa cu bulbi 60 30 41
Ou de gaina 50 100 157
Tărâțe de ovăz 30 100 110
Brânză Cheddar 40 400 392
Total

(8 portii)

 630 161 1101
O porțiune 80 20 137
Proteine ​​(grame) Grăsime (grame) Carbohidrați (grame)
O porțiune 13 9 1

Astăzi vă vom spune cum să vă mențineți silueta și să pregătiți mâncăruri care furnizează organismului proteinele necesare pentru a construi mușchii puternici. Cotleturile de pui cu tarate, reteta pentru care vom avea in vedere in articolul nostru, sunt exact asta: usoare, satioase, sanatoase si foarte gustoase.

În plus, acest fel de mâncare este universal, deoarece poate fi inclus în meniul de fitness al unui atlet de antrenament și așezat pe masa festivă pentru oaspeți.

Teoretic, putem cumpăra pui tocat gata preparat, dar este mai bine să nu facem acest lucru, chiar dacă suntem 100% siguri de integritatea producătorului. Cert este că carnea tocată achiziționată conține în mod necesar o anumită cantitate de organe, precum și piele, grăsime și ligamente. În general, cotletele din acesta nu vor ieși fără gust, dar va fi dificil să le numim carne adevărată, așa că rulăm singuri carnea tocată.

Ce să alegem pentru gătit - file de piept sau pulpe - depinde de noi. În primul caz, felul de mâncare se va dovedi a fi mai dietetic, datorită conținutului extrem de scăzut de grăsimi, în al doilea, va fi mai suculent.

Vă aducem în atenție câteva rețete dovedite și ușor de urmat pentru prepararea puiului fierbinte.

Cotlete de pui tocate cu tarate

Ingrediente

  • - 1 BUC. + -
  • Tarate - 1 lingura. l. + -
  • - 1 BUC. + -
  • - gust + -
  • - pentru prajit + -

Cum să faci cotlet suculenți de pui cu tărâțe pas cu pas

  1. Separați oasele și cartilajul de carne, îndepărtați pielea. Fileul rezultat il trecem printr-o masina de tocat carne sau il macinam in blender.
  2. Spargeți un ou într-o farfurie cu părțile înalte, adăugați sare, condimente, tărâțe - amestecați totul bine cu o furculiță.
  3. Combinați amestecul de ouă cu carnea tocată și amestecați până la omogenizare. Cu mâinile umede se formează mai multe cotlet alungite de aceeași dimensiune și se așează pe o farfurie unsă.
  4. Încinge o picătură de ulei într-o tigaie antiaderentă, apoi verifică cât de fierbinte este stropind cu apă. A șuierat? Așadar, întindeți cotleturile, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mediu timp de 7-10 minute.
  5. Apoi întoarce-l pe cealaltă parte și ține-l fără capac încă 5-6 minute. Pe o farfurie se aseaza pe cele finite, se stropesc cu ierburi si se servesc!

Dar ce să faci dacă nu vrei să prăjești cotlet în ulei, dar este nevoie să prepari un fel de mâncare cu adevărat dietetic? Apoi folosiți cuptorul.

Cotlet de pui la cuptor cu tarate: reteta la cuptor

Ingrediente

  • Piept de pui răcit - 1 buc.;
  • Ou - 1 buc.;
  • Ceapa - ½ buc.;
  • tărâțe de grâu - 1 lingură. l. cu tobogan;
  • Rozmarin, busuioc, ienibahar - dupa gust;
  • Sare - ½ linguriță.

Pregătim cu propriile noastre mâini delicioase cotlet tocate de pui

  1. În primul rând, porniți cuptorul, setând temperatura la 180°C.
  2. Apoi tăiem sânul, separându-l de cartilaj și oasele chilei și îndepărtam pielea. Măcinați în orice mod convenabil. Dar cu cât sunt mai mici, cu atât mai bine, altfel bucățile mari pot face ca chiftelele să se destrame.
  3. Se toacă ceapa, se combină cu carnea tocată, se adaugă sare și condimente, se bate oul, se amestecă totul. Formăm cotlet mici – puțin mai mari decât chiftelele.
  4. Se toarnă tărâțele într-o farfurie, se rulează în ea cotletele și se așează imediat pe fiecare pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
  5. Se da la cuptor pentru 20-30 de minute, dar timpul exact depinde de nivelul la care se va pune. Stabilim pregătirea cu o scobitoare, ca de obicei.

Serviți cotleturile fierbinți!

Datorită faptului că cotleturile conțin ceapă, aproape că nu există riscul de a usca cotleturile în cuptor. Cu toate acestea, există o modalitate de a le face și mai moi și mai fragede.

Cotlet de pui cu tarate si smantana

  • File de piept sau coapsa - 400 g;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Ou - 1 buc.;
  • Crema - 2 linguri. l.;
  • Tarate - 2 linguri. l.;
  • Verdeață proaspătă tocată - 1 lingură. l.;
  • Sare, condimente - după gust.
  1. Pregătim carnea în așa fel încât să nu rămână piele, grăsime sau vene pe ea (în funcție de ce parte luăm fileul). Se macina in blender si se transfera intr-o farfurie adanca, unde vom framanta carnea tocata.
  2. Se toarnă smântâna, se bate gălbenușul de pui și se adaugă tărâțele. Se amestecă totul, se adaugă condimente după gust.
  3. Bateți albușul rămas cu un mixer la viteză mare cu sare până se formează vârfuri tari. Se amestecă ușor în carnea tocată cu o spatulă. Facem totul cu atenție pentru ca bulele de aer ale spumei să nu spargă, pentru că acesta este cel care va da o lejeritate deosebită consistenței.
  4. Formăm mici cotlet din carnea tocată pregătită și le coacem pe o tavă de copt la 190°C timp de 30 de minute.

De asemenea, le puteți transforma într-un sufle de carne preparându-le în forme de brioșe. Cotleturile conform acestei rețete vor fi delicioase atât reci, cât și calde.

După cum puteți vedea, cotleturile de pui cu tărâțe sunt foarte ușor de preparat. O mâncare dietetică te va ajuta mereu să te menții în formă, iar o combinație gastronomică neobișnuită te va ajuta să fii considerată o gospodină bună!