Chifteluțe de vițel cu orez. Chifteluțe de vițel

Chiftelele sunt pe bună dreptate una dintre cele mai preferate feluri de mâncare din carne tocată. Atât adulții, cât și copiii le iubesc!

Vrei să-ți tratezi familia cu aceste minunate chiftele în sos?

Atunci veți avea nevoie cu siguranță de selecția noastră, care conține opt rețete diferite, dar foarte gustoase.

În selecția noastră veți găsi atât tipuri simple și ușoare, cât și mai exotice.

Alege-ți rețeta de familie și cu fotografiile noastre pas cu pas vei reuși!

Chiftele cu orez in sos de rosii reteta pas cu pas cu fotografii

Să începem cu o rețetă clasică, care este adesea prezentă în meniul grădinițelor, și pur și simplu în gătit acasă.

Ingrediente

• carne tocată - 500 gr
• orez fiert până la jumătate fiert - 1,5 căni
• ou de pui - 1 bucată
• ceapa medie - 1 bucata
• sare, piper - după gust
• condimente - coriandru, chimen (dupa gust)
• făină - 2 - 3 linguri. linguri

Pentru sosul nostru de roșii

• morcov - 1 buc.
• ceapa medie - 1 bucata
• usturoi - 1 - 2 catei
• pasta de tomate - 1 lingura. lingură grămadă
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• boia de ardei - 1 lingura. linguriţă
• mărar
• frunză de dafin - 2 buc
• sare, piper - după gust
• apă fierbinte

Pregătirea

Tăiați ceapa. Este mai bine dacă bucățile sunt foarte mici, astfel încât după gătire să nu iasă în evidență în carne și să nu se strângă pe dinți.

Se rade morcovii pe răzătoarea fină.

Tăiați usturoiul. Dacă nu vă place, nu trebuie să-l adăugați, dar apoi felul de mâncare își va pierde o parte din aromă.

Folosim carne tocată de porc/vită, iar dacă vrei ca chiftelele să fie mai dietetice, atunci puiul sau curcanul sunt potrivite.

Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate, 10 minute, apoi scurgeți apa. Puteți folosi orez cu bob scurt sau cu bob lung, în funcție de ce preferi.

Se amestecă orezul cu carnea tocată, ceapa și usturoiul.

Pune acolo oul, sare, piper si adauga condimente dupa gust.

Se amestecă totul într-o masă omogenă. Ar trebui să obțineți carne tocată frumoasă și aromată.

Începem să formăm chiftele.

Scoateți carnea tocată cu o lingură și rulați-o într-o bilă între palme. Ar trebui să aibă aceeași dimensiune, pentru a nu se întâmpla ca unele dintre ele să fie deja gata, iar cele prea mari să rămână crude.

Dacă vă udați mâinile cu apă înainte de turnare, umplutura nu se va lipi de mâini.

Apoi fiecare bilă trebuie să fie rulată în făină și așezată pe o masă de tăiat.

Puneți chiftele noastre într-o tigaie.

Se prăjește până devin aurii.

Pune bilele prăjite într-o tigaie separată.

Este timpul să pregătim sosul de roșii. Pentru a face acest lucru, puneți ceapa tocată într-o tigaie și prăjiți până când este moale și maro auriu deschis.

Apoi adăugați morcovii și împreună trebuie să fiarbă până când morcovii devin moi.

Se amestecă pasta de roșii cu zahărul și se pune într-o tigaie. Se amestecă și se fierbe încă 3-4 minute.

Turnați 1-3 căni de apă clocotită în prăjit, la discreția dvs. Dacă adăugați mai puțină apă, sosul va fi mai gros și va fi mai puțin.

Dacă adaugi mai multă apă, va fi mai mult sos și va fi mai subțire.

Aduceți sosul la fiert și adăugați boia de ardei, piper, sare și foi de dafin. Se lasa sa fiarba 5-7 minute.

Se toarnă sosul preparat peste chiftele și se fierbe totul împreună sub capac, la foc mic, timp de 30 de minute.

Pe un vas se aseaza pe cele finite, se toarna peste sos si se presara cu ierburi proaspete.

Se dovedesc foarte aromate, suculente și gustoase!

Chifteluțe cu ciuperci și sos la cuptor

Aceste chiftele nu sunt obișnuite. Nu e nicio rușine să le prezinți chiar și pe o masă festivă!

Sunt preparate cu ciuperci, garnitură de cartofi și sos delicat de smântână. Toate împreună sunt atât de delicioase încât este imposibil să te smulgi.

Ingrediente

• carne de vită - 400 gr
• untură - 100 gr
• ciuperci proaspete sau congelate - 180 -200 gr
• ceapă - 1 - 2 buc
• cartofi - 8 buc.
• unt sau ulei vegetal - 100 g
• sare, piper dupa gust
• făină - 2 - 3 linguri. linguri

Pentru sos (sos)

• smântână - 3/4 cană
• unt - 50 gr
• făină - 1 lingură. linguriţă
• Sarat la gust

Pregătirea

Măcinați carnea și untura într-o mașină de tocat carne și adăugați sare după gust.

Carnea de vită poate fi înlocuită cu altă carne, inclusiv cu carne mai slabă, este o chestiune de preferință.

Dacă luați ciuperci congelate, acestea trebuie dezghețate.

Puteți folosi orice ciuperci doriți. Vom avea propriile noastre ciuperci hribii sălbatice, dar acestea pot fi înlocuite cu succes cu champignon.

Fierbeți ciupercile în apă cu sare timp de 10 minute, apoi scoateți-le pe un prosop de hârtie. Tăiate în bucăți mici.

Tăiați mărunt ceapa.

Prăjiți ciupercile cu ceapa într-o mică parte din ulei până la o culoare aurie frumoasă.

Rulam carnea tocata in bilute, le aplatizam si punem umplutura de ciuperci in centrul fiecarui tort cu carne tocata.

Acoperiți ciupercile cu carne tocată, astfel încât să rămână înăuntru. Primești bile mari. Acestea trebuie tavalite în făină.

Prăjiți chiflele noastre pe ambele părți până devin frumos aurii.

Este convenabil să le întoarceți dintr-o parte în cealaltă folosind două furculițe sau linguri.

În același timp, tăiați cartofii pentru garnitură în aceste bucăți lungi.

Se prăjește până este gata într-o cantitate mică de ulei, se adaugă sare.

E timpul pentru sosul de smantana. Pune faina intr-o tigaie uscata.

Adăugați unt 82%. Nu vă alarmați de cantitatea sa, totul este calculat cu precizie pentru ca chiftelele să fie fragede și gustoase.

După ce untul s-a topit, adăugați la el smântână. Sare si piper dupa gust. Aduceți acest amestec la fierbere și opriți. Sosul trebuie sa se ingroase putin.

Ungeți o tavă de copt. Asezati chiftelele in centru si cartofii pe margini.

Turnați sosul peste ele folosind o lingură până le acoperă complet.

Se da la cuptor la 180 de grade pentru 20 de minute. Conținutul formularului se va rumeni frumos.

Preparatul nostru este gata. Rămâne doar să-l punem pe farfurii și să-l servim.

Așa a ieșit frumos. Poate fi servit cu castraveți murați.

Chiftele de sub smantana raman fragede, suculente si nu se usuca. Toate componentele vasului sunt în perfectă armonie între ele. Uimitor delicios!

Ar trebui neapărat să încercați această rețetă, cu siguranță o să vă placă.

Chiftele fără orez în sos de roșii într-o tigaie

Există chifteluțe fără orez? Bineînțeles că avem o astfel de rețetă!

Chiftele apetisante in sos de rosii ii vor atrage pe cei carora nu le place orezul.

Folosim carne de miel in aceasta reteta, dar il puteti inlocui cu orice alta carne.

Chiftele făcute din vițel, pui și curcan sunt excelente.

Ingrediente

• miel (sau altă carne) - 700 gr
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 3 catei
• verdeață - un buchet mic
• condimente pentru carne după gust

Pentru sosul de rosii

• ceapa - 1 buc.
• roșii conservate în suc propriu - 400 gr
• roșii cherry - 300 gr
• verdeață - un buchet mic
• ulei de măsline - 3 - 4 linguri. linguri
• piper
• frunza de dafin

Pregătirea

Prepararea cărnii tocate: măcinați carnea împreună cu ceapa, usturoiul și ierburile printr-o mașină de tocat carne.

Se amestecă toate ingredientele cărnii tocate până se omogenizează.

Se toacă ceapa și se prăjește într-o tigaie cu părțile înalte până devine aurie.

Deschideți roșiile în sucul lor. Scoateți pielea și tăiați-le în bucăți mici.

Asezam rosiile noastre intr-o tigaie cu ceapa, adaugam o frunza de dafin si sare/piper dupa gust, adaugam 50 ml apa si fierbem 10 minute.

Rotiți bile mici.

Puneți-le în sosul de roșii rezultat. Pentru frumusețe, le puteți adăuga roșii cherry.

Aduceți totul la fiert și fierbeți încet timp de 20 de minute.

Gata! Serviți cu ierburi proaspete și mâncați cu plăcere!

Reteta clasica de chiftelute

Aceste chiftele sunt foarte fragede. Sunt potrivite pentru hrana bebelusului deoarece nu se prajesc in ulei inainte de a fi inabusit.

Copiii de la un an și jumătate care pot mesteca bine le pot mânca.

Ingrediente

• carne (vițel, pui) - 500 g
• ou de pui 1 buc
• orez cu bob scurt - 50 g
• pâine - 80 - 100 g
• smântână - 3 linguri
• lapte - 0,5 căni
• ceapa - 2 buc (mici)
• bulion natural de pui - 1 l
• sare, piper dupa gust
• ulei vegetal - 30 g

Pregătirea

Trecem carnea printr-o mașină de tocat carne. O poți face de două ori pentru a-l face și mai fraged.

Înmuiați pâinea în lapte pentru câteva minute, apoi stoarceți-o și, de asemenea, măcinați-o printr-o mașină de tocat carne în carne.

Tocam ceapa si o prajim usor pana se inmoaie, dupa care o adaugam si in carne. Nu trebuie să-l prăjiți dacă este important, ci apoi să îl tăiați foarte fin pentru ca ceapa să fie bine fiartă în chiftele.

Un ou va intra și în carnea tocată și nu uitați să adăugați sare și piper. Se amestecă toate ingredientele cărnii tocate până se omogenizează.

În această etapă, adăugați în carnea tocată orezul spălat și uscat. Se amestecă, încercând să se distribuie bine în carnea tocată.

Nu este nevoie să fierbeți în plus orezul; se va găti perfect în timp ce chiftelele se gătesc.

Formăm mici cotlet, le punem într-o cratiță și le umplem cu bulion.

Gătiți chiftele noastre timp de 30 de minute la foc mediu, trebuie să fiarbă moderat, acoperiți cu capac, dar nu închideți complet pentru a nu scăpa bulionul.

Cand chiftelele sunt fierte, adaugam smantana in bulionul in care au fost fierte. Rezultatul va fi un sos ușor și gustos.

Serviți la masă, acoperit cu sos, cu orice garnitură.

Tandru, moale și delicios!

Chiftele cu varză în sos de smântână, coapte la cuptor

O rețetă minunată care vă permite să pregătiți un fel de mâncare imediat cu o garnitură.

Coaceți la cuptor cu sos de smântână, se vor întinde pe un delicios pat de varză.

Aceasta este o rețetă fără orez. Dar dacă se dorește, se poate adăuga la carnea tocată.

Ingrediente

• orice carne - 300 gr
• pâine albă - 1 felie
• varză albă – 600 gr
• ceapa - 2 buc

Pentru sosul de smantana:

• smântână - 5 linguri pline
• lapte - 1,5 căni
• făină - 3 linguri. linguri
• unt - 3 linguri. linguri
• sare, piper - după gust

Pentru stropire:

• pesmet - 2 linguri. linguri
• brânză - 50 gr

Pregătirea

Pregătiți carnea tocată: treceți carnea cu o pâine înmuiată în lapte și ceapă prin mașina de tocat carne. Sare si piper.

Rotiți bile mici.

Tăiați varza în felii așa. Foile trebuie ținute de tulpini, astfel încât să nu se destrame în timpul gătirii.

Umpleți varza cu apă, adăugați puțină sare și gătiți până aproape gata. Apoi o vom avea la cuptor.

Când varza ajunge la starea dorită și este suficient de moale, stingeți focul și scurgeți apa din tigaie.

Ungeți tava de copt cu ulei.

Ne punem varza pe fund, iar deasupra ea chiftele.

Pune faina intr-o tigaie uscata, urmata de unt.

Făina se va prăji în ulei până se rumenește deschis, aveți grijă să nu se ardă, altfel sosul se va strica.

Dacă doriți ca sosul să aibă un gust mai picant, adăugați nucșoară măcinată.

Adăugați smântână și laptele încălzit la temperatură ridicată, precum și condimentele, în tigaie. Amestecul trebuie amestecat constant.

Aduceți încet amestecul la fierbere (amestecând constant), lăsați-l să bule timp de 5 minute, apoi opriți-l. Sosul se va ingrosa putin.

Se toarnă într-o tavă de copt; ar trebui să ascundă complet varza și chiftelele.

Deasupra se presara pesmet si cascaval ras.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți acolo toată această frumusețe timp de 30 de minute.Timpul de gătire poate varia în funcție de cuptor.

Suprafața vasului trebuie să fie frumos rumenită.

Vasul este gata. Pune-l pentru servire împreună cu varza.

Se dovedește uimitor!

Chiftele de pui tocate la cuptor

Chiftele de pui sau de curcan sunt un fel de mâncare sănătos și dietetic.

Știm să le gătim delicioase! Scrieți rețeta:

Ingrediente

• file de pui sau curcan - 500 g
• varză - 200 g (poate fi fără ea)
• ceapa mica - 1 bucata
• usturoi - 2 catei
• lapte - 100 ml
• ou de pui - 2 buc
• pesmet - 1 cană
• sare, piper - după gust

Pentru sos (sos):

• supă de pui - 400 ml
• unt - 70 -80 g
• făină - 2 linguri. linguri
• lapte - 180 ml
• Sarat la gust

Pregătirea

Gătirea cărnii tocate. Pentru a face acest lucru, treceți carnea, ceapa și varza printr-o mașină de tocat carne. Adăugați condimente după gust.

Bateți ouăle, laptele, pesmetul într-un castron separat.

Se adauga apoi la carnea tocata. Amesteca totul bine.

Formăm bile mici și le punem pe o foaie de copt, pe o foaie de folie, unsă cu ulei.

Coacem la 210 de grade timp de 15-20 de minute, pana se rumenesc.

Această rețetă are un sos de lapte foarte gustos. În timp ce chiftelele se coc, o vom pregăti.

Topiți untul într-o cratiță sau tigaie, adăugați făină. Prăjiți-l ușor timp de 2-3 minute, fără a lăsa să se întunece, la foc mediu.

După ce sunt gata, scoateți-le din cuptor și puneți-le în sos.

Se fierbe totul împreună încă 5-7 minute la foc mic. Apoi îl servim la masă!

Un fel de mâncare foarte fraged și gustos.

Reteta de chiftele cu orez si sos intr-o tigaie

O reteta cu o surpriza care iti va surprinde invitatii. Vom avea varza de Bruxelles in fiecare chifteluta.

Ea este de mare ajutor! Și în combinație cu carnea este și delicioasă. Incearca-l tu insuti.

Ingrediente

• carne tocată - 400 gr
• orez fiert până la jumătate fiert - 1 cană
• bulion - 1 - 1,5 căni
• ou - 1 buc.
• usturoi - 2 - 3 catei
• Varza de Bruxelles - 300 gr
• sare, piper negru măcinat - după gust
• ulei vegetal - pentru prăjit

Pregătirea

Se fierbe varza de Bruxelles in apa cu sare timp de 3-5 minute. Se scurge apoi apa si se usuca varza pe un prosop de hartie.

Combinați carnea tocată cu orezul, sare și piper.

Luăm carnea tocată în palmă și punem un cap de varză de Bruxelles în interiorul fiecărei „clatite”. Îl închidem înăuntru.

Se prăjesc biluțele într-o tigaie până se rumenesc.

Adăugați bulion în aceeași tigaie și fierbeți la foc mic încă 15 minute.

Gata, serviți cu orice garnitură. Cartofii zdrobiți funcționează foarte bine.

Sunt la fel de bune ca o masă pe cont propriu.

Chiftele pentru copii "Carcatiță"

Reteta nr. 4 Reteta clasica de gatit (vezi mai sus) este potrivita si pentru mancarea bebelusilor.

Și ultima rețetă la cererea mămicilor. O rețetă simplă și delicioasă de „caracatițe” amuzante de la bucătar. Va ajuta la hrănirea celor flămânzi!

Ingrediente

• Pui tocat - 150 g (pentru 1 porție)
• Orez fiert
• Ceapă - jumătate
• Spaghete
• Verdeaţă

Pregătirea

Urmărește tutorialul video pentru a învăța cum să gătești aceste chiftele adorabile:

Se dovedesc foarte gustoase, ușoare și dietetice. Copiii sunt încântați de aceste „caracatițe”, a fost verificat!

Multicookerul atotputernic. Cele mai bune 100 de rețete pentru familia ta Levasheva E.

Chiftelute de vitel

Chiftelute de vitel

600 g carne de vițel, 1 lingură. lingură de ulei vegetal, 1 ceapă, 1 morcov, 2 linguri. linguri de gris, 1 ou, 1 pahar de bulion, sare dupa gust

Treceți carnea de vițel printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu ceapa tocată, adăugați gris și sare. Separati galbenusul de albus. Se adauga albusul batut spuma la carnea tocata. Se amestecă, se formează chiftele, se așează pe fundul multicookerului și se umple cu bulion. Gătiți în modul „Tocană” timp de 1,5 ore.

Din cartea Cea mai delicioasă enciclopedie a gătitului autor Kostina Daria

Chiftele de vita sau vitel 400 g carne de vita sau vitel, 100 g branza de vaci proaspata neacida, 1 ou, sare dupa gust.Se trece carnea prin masina de tocat de doua ori si se amesteca bine cu oul si branza de vaci frecate prin sita. Din această masă se formează chiftele mici și se fierb la abur

Din cartea Nutriție terapeutică pentru hipertensiune arterială autor Vereskun Natalya Viktorovna

Din cartea Nutriție medicală. Rețete de preparate sănătoase pentru hipertensiune arterială autor Smirnova Marina Alexandrovna

Chifteluțe de vițel cu varză și mere Ingrediente: vițel tocat - 500 g, varză - 1 kg, ceapă - 1 cap, mere proaspete - 2 buc, unt - 1 lingură. lingură, ulei vegetal - 2 linguri. linguri, brânză cu conținut scăzut de grăsimi ras - 100 g, smântână

Din cartea The All Mighty Multicooker. Cele mai bune 100 de rețete pentru familia ta autorul Levasheva E.

Din carte 1000 de preparate delicioase [pentru programe de cititor CU SUPORT DE mese] autor DRASUTENE E.

Chifteluțe de vițel cu varză și mere Ingrediente: 500 g vițel (tocat), 1 kg varză, 3 cepe, 2 mere, 1 lingură. lingură de unt, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, 100 g de brânză (cu conținut scăzut de grăsimi, ras), 100 ml de smântână (cu conținut scăzut de grăsimi), 100 ml de bulion (oricare),

Din cartea Nutriție pentru diabetul zaharat autorul Kozhemyakin R.N.

Chiftele de vitel 600 g carne de vitel, 1 lingura. lingură de ulei vegetal, 1 ceapă, 1 morcov, 2 linguri. linguri de gris, 1 ou, 1 pahar de bulion, sare dupa gust Treceti carnea de vitel printr-o masina de tocat carne, amestecati cu ceapa tocata, adaugati gris si sare. Separati galbenusul de albus.

Din cartea Gătit într-o friteuză cu aer autorul Kozhemyakin R.N.

Chiftelute de vițel 500 g carne de vițel tocată, 10 g pesmet alb măcinat fin, 10 ml smântână, 1 lingură. lingură de ulei vegetal, 1 ceapă, 1 ou, 1 lingură. o lingură de sare, un praf de piper. Pentru sos: 2 linguri. linguri de unt, 2 linguri. linguri de făină Se amestecă pesmet cu apă și

Din cartea Bucătărie chineză, japoneză, thailandeză autor Perepelkina N. A.

275. Chiftelute de vitel (in bucati de chifla) 1 kg de vitel, 100 g untura proaspata sau unt, sare, 1 ou in interior, 1 ou pentru umezire, 200 g chifla (neindulcita), untura pentru prajit, patrunjel, piper macinat, bulion.Pentru început: 1 lingură. lingură de făină, 1 lingură. lingura de unt, 1

Din cartea Retete cu ciuperci. Gătește ca profesioniști! autor Krivtsova Anastasia Vladimirovna

Din cartea cu 50.000 de rețete selectate pentru un slow cooker autor Semenova Natalia Viktorovna

Chifteluțe de vițel și brânză de vaci Componente Vițel – 350 g Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi – 100 g brânză „Adygei” – 50 g Ou crud – 1 buc. Pătrunjel tocat – 2 linguri Usturoi – 1 cățel Ulei vegetal – 2 3 linguri Lapte cu conținut scăzut de grăsimi – 1,5 căni Făină cu tărâțe – 1,5

Din cartea Multicooker. Mâncăruri pentru toate gusturile autorul Kalugina L.A.

Chifteluțe de vițel Componente Pulpă de vițel – 500 g Ceapă – 1 buc. Ou crud - 1 buc. Suc de lamaie – 2 lingurite Sos de soia – 2 linguri Faina – 2 linguri Ulei vegetal – 2–3 linguri Ghimbir macinat – 0,5 lingurita Coriandru macinat – 0,5

Din cartea autorului

Chifteluțe PRODUSE ? kg carne de porc macinata 1 lingura. lingura de amestec zdrobit de sare, piper, usturoi si radacina de coriandru 1 ou 1 lingura. lingura de faina 1 cana de ciuperci si ceapa tocate marunt (sau un amestec de diferite legume) Pentru sos: 4 linguri. linguri de ulei vegetal 1 lingura. lingură de pământ

Din cartea autorului

Chiftele? 400 g de champignon proaspete? 4 tuberculi de cartofi? 1 cană de orez fiert? 1 ceapă, roșie, ou? 4 linguri. l. ulei vegetal? 3 linguri. l. firimituri de pâine? Frunza de dafin? verdeata de marar? piper negru? sare Curățați ciupercile, spălați-le, fierbeți-le

Din cartea autorului

Chiftele 1 kg carne tocata (50% vita, 50% porc), 200 g orez, 1 ou, 1 ceapa, 500 ml suc de rosii, 200 ml smantana, 1 lingura faina, ulei vegetal, piper, sare. Amesteca carnea tocata cu orez, ou si ceapa tocata marunt, sare si piper. Din carne tocată preparată

Din cartea autorului

Chifteluțe 500 g carne tocată (oricare), 100 g orez (fiert), 2 cepe, 1 ou, 2 linguri smântână, câte 2 linguri făină de grâu, pastă de roșii, apă, piper negru măcinat, sare. Curățați și tocați mărunt ceapa . Se amestecă carnea tocată cu ceapa, orezul, ou crud, se adaugă

Din cartea autorului

Chiftele de vitel in sos de smantana Ingrediente: Pulpa de vitel – 350 g Branza – 50 g Branza de vaci – 50 g Ou – 1 buc. Usturoi – 1 cățel Mărar sau pătrunjel tocat – 2 linguri Smântână – 1–1,5 căni Făină – 1 lingură Unt – 1–2 linguri Sare și

Dieta unui copil care are deja 1 an se extinde treptat, în ea sunt introduse noi feluri de mâncare, printre care chiftele.

• pește alb;
• curcan;
• pui;
• vițel

Chiftele cu adaos de legume și orez sunt o mâncare gustoasă și sănătoasă, potrivită copiilor cu reflex stabil de mestecat. Un număr mare de rețete pot fi găsite pe internet, astfel încât să-ți poți hrăni bebelușul hrănitor și variat.

Chifteluțe pentru copii: avantajele și caracteristicile preparatului

Chiftele sunt optime pentru hrana bebelusului deoarece:

• sunt mai moi și mai fragede decât chiftelele datorită umpluturilor (orez, legume);
• sunt sigure pentru stomacul bebelușului deoarece sunt gătite fără prăjire, spre deosebire de cotlet;
• Mâncând acest fel de mâncare, bebelușul învață să mestece corect alimentele din carne - aceasta este o etapă importantă în trecerea de la pateurile copiilor la masa comună.

Chiftelele sunt preparate în mai multe moduri, puteți:

• se coace la cuptor (in sos);
• tocană la cuptorul cu microunde;
• gătiți abur într-un cazan dublu sau într-un cuptor lent.

Prepararea mâncării

Deși rețetele variază în ceea ce privește cantitatea și tipul de ingrediente, este important să respectați câteva principii de bază pentru prepararea alimentelor.

• Carne si peste.

Un copil de un an nu este încă pregătit să mestece feluri de mâncare făcute din carne tocată măcinată grosier. Carnea de vițel și curcan trebuie trecute de două ori printr-o mașină de tocat carne și numai atunci când copilul devine încrezător în manipularea chiftelelor, carnea poate fi măcinată dintr-o singură mișcare.

Peștele și puiul au o structură mai delicată; nu trebuie să fie măcinate a doua oară. Vă rugăm să rețineți: este recomandat să folosiți o râșniță cu șurub în loc de un blender, care transformă produsul într-un pateu.

Dacă intenționați să adăugați orez la chiftele sau să-l gătiți ca garnitură, ar trebui să acordați preferință soiurilor cu boabe rotunde care se gătesc bine. Orezul cu bob lung este mai uscat și mai dur; „lipește” mai rău carnea tocată.

In plus, copiii mici nu mesteca bine orezul tare si il inghit intreg sau refuza vasul. Un produs nemestecat practic nu este absorbit de organism. Prin urmare, folosește orez cu bob scurt și gătește-l cu mai multă apă decât rețeta standard, astfel încât produsul să se poată găti puțin mai mult decât de obicei. Dacă a rămas apă în exces în cratiță, scurgeți-o printr-o strecurătoare.

• Legume.

Puteți adăuga morcovi, conopidă sau alte legume la carnea tocată. Ele fac felul de mâncare mai fraged și suculent, precum și mai sănătos datorită prezenței fibrelor vegetale și a vitaminelor.

Vă rugăm să rețineți: pentru a pregăti chiftele, utilizați numai acele legume la care corpul bebelușului este deja adaptat și este garantat că nu vor provoca o reacție alergică.

Legumele cu structură delicată se toacă cu un cuțit ascuțit; morcovii decojiți pot fi, de asemenea, tăiați mărunt sau răzuiți pe răzătoarea fină sau medie. Nu ar trebui să folosiți un blender, deoarece sarcina dvs. este să vă învățați copilul să mestece bucăți de mâncare. Când gătiți pentru copii sub un an și jumătate, morcovii și ceapa pentru chiftele pot fi măcinați într-o mașină de tocat carne împreună cu carnea tocată - vor fi zdrobiți în bucăți mici.

• Un ou crud.

Un ingredient standard care „lipește” alimentele zdrobite împreună, prevenind chiftelele să se destrame în timpul gătirii. Daca copilul tau este alergic la albusuri, adauga doar galbenusul sau inlocuieste oul cu o cantitate mica de cartofi cruzi, rasi marunt.

• Sare, condimente.

În preparatele pentru copii se adaugă un minim de sare. Condimentele sunt cel mai bine evitate, deoarece pot provoca alergii. Condimentele iute sunt contraindicate pentru stomacurile delicate ale copiilor. Daca vrei sa adaugi putina picant chiftelelor, adauga patrunjel tocat in carnea tocata - sunt hipoalergenice si benefice organismului copilului, intrucat au un efect benefic asupra digestiei.

Caracteristici de gătit

Carnea tocata se amesteca cu legume tocate si orez (in functie de reteta). Din ea se fac cu mâna bile de mărimea unei nuci mici. Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, unge-le cu ulei vegetal.

O porție tipică de carne pentru un copil de 1-2 ani este de aproximativ 100 de grame. Dacă pregătiți un fel de mâncare doar pentru bebelușul dvs., puteți îngheța chiftelele „nerevendicate” pentru utilizare ulterioară, împachetându-le în folie alimentară sau folie sau plasându-le într-un recipient etanș pentru congelator.

• Boiler dublu.

În acest caz, preparatul se gătește singur, fără sos. Chiftele fierte la abur pot fi suplimentate cu smântână sau sos de legume preparate separat.

• Cuptor cu microunde.

Adăugați puțină apă într-o cratiță de sticlă cu capac - obțineți o versiune a unui cotlet de carne și legume aburit. Puteți folosi sos în loc de apă.

• Cuptor.

Pentru ca chiftelele să nu se usuce în cuptor și să devină tari, este indicat să le gătiți într-un sos, alegând rețete potrivite.

• Multicooker.

Vă permite să gătiți chiftele ca într-un cazan dublu, dacă există o funcție corespunzătoare. Într-un multicooker fără opțiune de aburire, bile de carne tocată, orez și legume pot fi fierte în sos.

Rețete de bază

Chifteluțe de vițel

• carne tocată mărunt – 300 g;
• orez fiert - 3/4 cană;
• 1 morcov mediu;
• ceapa de marime medie;
• 1 ou crud;
• sare și mărar proaspăt tocat mărunt - după gust.

Bilele se formează dintr-un amestec de ingrediente zdrobite și se fierb la abur timp de 40-45 de minute.

Chiftele de peste pentru copii

• file de pește alb (codul etc.) – 300 g;
• orez, fiert până când se înmoaie - 6-7 linguri;
• 1 ou crud;
• bec mic;
• făină - 2 linguri;
• sare, marar proaspat dupa gust.

Faceți file de pește tocat și ceapa, adăugați restul ingredientelor. Se fierbe la abur timp de 20-25 de minute. Daca copilul are peste doi ani, chiftelele se pot coace la cuptor fara sos (asate pe hartie de copt), dar daca sunt lasate prea mult vor deveni tari.

Chiftele de pui pentru copii

• pui tocat - 500 g;
• 1 morcov de mărime medie;
• 1 ceapa mica;
• 2 linguri. l gris;
• 25 g unt;
• 1 lingura. făină;
• 1 pahar de lapte;
• 1 ou crud;
• Sarat la gust;

Carnea tocată se amestecă cu ceapa și morcovii tăiați, ouăle crude și grisul. Din masa rezultată se formează chiftele. Topiți untul într-o cratiță, adăugați laptele, adăugați făina și fierbeți, amestecând, până se îngroașă.

Puneți chiftelele într-o tavă de copt (cu capac), turnați sosul și stropiți cu o cantitate mică de brânză rasă. Coaceți acoperit în cuptor pentru aproximativ 35 de minute până când este gata. Aceasta reteta poate fi folosita si pentru a face chiftelute de curcan pentru copii.

Chiftele cu sos pentru copii se pot prepara din orice carne tocata (peste, pasare, carne slaba).

Pentru sos aveți nevoie de:

• 1,5 cani de apa clocotita;
• 1 lingura. făină;
• 1 lingura. smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 lingura pasta de tomate;
• foi de dafin, sare dupa gust.

Se toarnă apă clocotită în cratiță, se adaugă ingredientele rămase, totul se amestecă bine. Înmuiați chiftelele, ușor prăjite în ulei vegetal, în sos și aduceți vasul la pregătire.

Nu ar trebui să urmezi exact rețeta, deoarece gătitul este creativitate. Dacă pentru prima dată are sens să păstrezi proporțiile și să folosești setul de ingrediente prescris, atunci pe viitor poți introduce în siguranță legumele pe care bebelușul tău le preferă sau, dimpotrivă, alimente pe care vrei să le prezinți copilului tău.

Există multe rețete pentru a face chiftele, dar vreau să vă împărtășesc rețeta mea. Am venit cu ea acum 4 ani și rămâne cea mai preferată din familia mea până în ziua de azi.

Lista ingredientelor

• pentru carne tocată.viţel- 500 g.
• sub burtă - 150 g.
• ceapa medie- 1 BUC.
• ou crud - 1 buc.
• khmeli-suneli - un strop.
• sare și piper - după gust.
• făină pentru pane- 1 lingura.
• ulei vegetal pentru prajit- 50 g.
• pentru umplutură.orez cu bob lung- 2 linguri.
• ceapa mica- 1 BUC.
• morcovi mici- 1 BUC.
• sare și piper - după gust.
• unt - 30 g.
• pentru sos.faina- 1 lingura.
• smântână 20% - 2 linguri.
• unt - 50 g.
• morcovi medii - 1 buc.
• ceapa verde - pentru decor.

Metoda de gatit

Spalam orezul si il punem la fiert pana se fierbe pe jumatate in apa cu sare.Il asezam intr-o strecuratoare si il lasam sa se scurga.Tăiem bucatele carnea spalata, ceapa si resturile si le trecem printr-o masina de tocat carne.

Adăugați sare, ou, piper și hamei suneli la carnea tocată.Amestecați bine.

Prăjiți ceapa și morcovii tăiați cubulețe în unt.Adăugați orezul gata preparat.Adăugați sare și piper.Se amestecă.

Împărțiți carnea tocată în cotlet egale (aproximativ 90-100 g).Puneți 2 linguri de orez pe fiecare cotlet, legați marginile și formați o chifteluță rotundă.

Pâine în făină și prăjește în ulei vegetal pe ambele părți până se maronie deschis.Se transferă într-un recipient în care se vor înăbuși chiftelele.

Se macină morcovii într-un blender.

Si se prajeste in unt 10 minute pentru ca morcovii sa dea culoare.

Intr-o farfurie adanca se amesteca bine faina, smantana, morcovii prajiti si se toarna treptat apa (aproximativ 280-300 ml).Se adauga putina sare si piper.Sosul se va ingrosa putin la fiert.Ar trebui sa aiba consistenta unui Jeleu subțire.Dacă obțineți un sos gros, doar adăugați apă și adăugați sare dacă este necesar.

Se toarnă sosul rezultat peste chiftele și se fierbe, acoperit, la foc mic, aproximativ 1 oră.

Chiftele gustoase si suculente sunt gata.Se aseaza pe o farfurie,se toarna peste sos si se presara ceapa verde tocata.Pofta buna!

Pasul 1: pregătiți orezul.

Astăzi vom pregăti chiftele pentru copii foarte gustoase pe care nici măcar adulții nu le vor refuza. Așadar, puneți mai întâi un ibric plin de apă purificată la foc mare și lăsați-l să fiarbă. Apoi întindem un prosop de bucătărie pe blat, turnăm pe el cantitatea necesară de orez și îl sortăm, îndepărtând orice resturi sub formă de pietricele. Apoi, mutați boabele într-o strecurătoare, clătiți bine până când curge apă limpede și lăsați în chiuvetă timp de 3-4 minute.

Pasul 2: Aburiți orezul.

Apoi transferăm cerealele într-un castron adânc, după un timp le umplem cu apă clocotită din ibric, astfel încât să o acopere complet și le lăsăm în această formă pt. 12-15 minute a se încinge. După aceea, puneți-l înapoi într-o strecurătoare și păstrați orezul în ea până la utilizare, despre asta este vorba 5-7 minute.

Pasul 3: pregătiți ceapa și ierburile.

Fără a pierde un minut, folosiți un cuțit de bucătărie ascuțit pentru a curăța ceapa și spălați-o împreună cu crenguțele de ierburi. Uscam aceste produse cu prosoape de bucatarie din hartie pentru a indeparta excesul de umezeala, le asezam pe rand pe o tabla de taiere si continuam pregatirea. Tăiem tulpinile de pătrunjel și mărar în mai multe bucăți mici, iar ceapa se toacă foarte fin, astfel încât dimensiunea bucăților să nu depășească 5-6 milimetri.

Pasul 4: preparați carnea tocată pentru chiftele.

Apoi puneți o cratiță adâncă cu aproximativ trei litri de apă purificată la foc mediu și aduceți din nou lichidul la fiert. Între timp, într-un castron adânc, puneți carne de vițel tocată proaspătă, adăugați orezul deja uscat, ceapa crudă tocată, un ou crud de pui și, după gust, sau mai bine zis, puțină sare. Se amestecă totul cu o lingură până se omogenizează și se trece la pasul următor.

Pasul 5: formați chiftelele.

Udați-ne mâinile într-o cantitate mică de apă curentă obișnuită și scuturați picăturile în exces. După aceasta, luați puțin mai puțin de o lingură de orez și carne tocată în palmă. Rotiți-o într-o bilă mică cu un diametru de 2-2,5 centimetri, transferați-l pe o masă curată, de preferință netedă și formați chiftelele rămase în același mod.

Pasul 6: gătiți chiftele pentru copii.

Acum totul este simplu! În timp ce se formau chiftele, apa din tigaie a început să fiarbă. Asezonați-l cu sare după gust, fără a uita că este foarte dăunător pentru stomacul unui copil și este deja prezent în cantități mici în carnea tocată. Apoi, folosind o lingură, cu mare grijă, una câte una, coboară toate chiftelele formate în lichidul care barbote. După fierbere din nou, reduceți căldura la un nivel între mic și mediu. Gătiți chiftelele, amestecând din când în când cu o lingură cu fantă până când plutesc la suprafață, acest lucru va dura aproximativ 10-12 minute.

Pasul 7: Tocană chiftele pentru copii.

Apoi, folosind un prosop de bucătărie, scoateți tigaia de pe aragaz. Scurgem aproape toata apa din ea, lasand doar suficient lichid incat sa atinga doar jumatate din nivelul chiftelelor. Din nou, așezați preparatele care nu au avut timp să se răcească la foc mediu și adăugați trei linguri de smântână în tigaie împreună cu crenguțe de ierburi, adică mărar și pătrunjel. Amestecați ușor totul cu o spatulă de bucătărie din lemn, acoperiți vasul cu un capac, astfel încât să rămână un spațiu mic și fierbeți până când este complet fiert. 15 minute, întorcând periodic bilele dintr-o parte în alta. Apoi stingeți aragazul, infuzați chiftelele în sosul ușor de smântână rezultat 5-7 minute,și poți începe să gusti.

Pasul 8: Serviți chiftelele pentru copii.

După gătit, chiftelele pentru copii se infuzează puțin în sos lichid de smântână, apoi se distribuie în porții pe farfurii fără verdeață fiartă, se răcesc până se încălzesc și se servesc ca al doilea fel principal la prânz sau prima cină. Practic, se servesc fara adaosuri, dar daca doriti, daca bebelusul are deja un an, puteti practica alimentatia mixta, adica suplimentati o portie de chiftele cu o bucata de cartof fiert, morcov, castravete proaspat, tocanita. sau broccoli sau conopida aburite, precum și caviar de dovleac. Bucurați-vă de mâncare delicioasă alături de bebeluș și nu vă îmbolnăviți!
Poftă bună!

Dacă decideți să serviți chiftele cu o garnitură, atunci încercați să nu oferi bebelușului tău alimente care provoacă o creștere a acidității și a fermentației, de exemplu, orice leguminoase, roșii proaspete, varză albă crudă și altele;

Practic, pentru chiftelele pentru copii se folosește carne tocată din vițel fraged și cu conținut scăzut de grăsimi, dar dacă doriți, o puteți amesteca cu pui 1:1;

Când pregătiți carnea tocată, precum și fierberea și înăbușirea chiftelelor, nu adăugați condimente! Amintiți-vă că corpurile copiilor sunt foarte predispuse la alergii;

O porție dintr-un fel de mâncare din carne pe zi în dieta unui copil nu trebuie să depășească 100 de grame, deoarece bebelușul abia a început să exploreze lumea gătitului, iar astfel de feluri de mâncare sunt considerate grele, deși destul de hrănitoare și, de asemenea, sănătoase datorită conținutului lor de proteine. .