Vinete incredibil de crocante: Reteta. Vinete prăjite chinezești crocante - în câteva minute Vinetele prăjite sunt crocante

Când vinetele costă aproximativ 50 de ruble pe piață, cu siguranță trebuie să le cumpărați. Faceți din ele caviar, lemn de santal de ajap, prăjiți-le în cercuri sau coaceți-le în jumătate. De asemenea, le puteți transforma într-o salată cu sos oriental picant sau o garnitură originală pentru carne. În general, vinetele sunt un produs de bază pentru sfârșitul verii și începutul toamnei. Dar trebuie să știi cum să te descurci. Cele două probleme principale ale vinetelor sunt că au un gust amar și absorb uleiul ca un burete. Prin urmare, atunci când sunt prăjite, vinetele cu conținut scăzut de calorii se transformă pur și simplu într-o bombă cu ulei bogat în calorii. Vă vom spune cum să preveniți acest lucru. Vă împărtășim și rețete originale interesante în cazul în care cineva s-a săturat de vinete prăjite cu usturoi:

Trucuri pentru gătit vinete

Și-a împărtășit secretele semnăturii cu AiF-Kuhnaya Victor Apasiev, bucătar al restaurantului Tarantino și al lanțului de cafenele Rukkola:

• Pentru a face vinetele crocante și suculente, trebuie să fie bine pane. Amidonul și făina se iau în proporții egale, iar feliile se rulează foarte strâns.
• Nu are rost să prăjiți vinetele; vor fi proaste.
• O tigaie cu gratar te va ajuta sa previi ca vinetele sa absoarba uleiul. Se unge doar cu câteva picături de ulei, iar vinetele se prăjesc pe el.
• Al doilea mod de a face vinete fără ulei este pur și simplu să le coaceți. Cel mai bun din toate - totul.
• Doar vinetele mici rusești sunt amare. Acum există multe importate pe piețe; nu necesită manipulări suplimentare sau înmuiere în apă sărată. Vinetele de import sunt mai moi decât ale noastre, dar și foarte gustoase.

Foto: Restaurant „Chinese Letter”

100 g vinete

75 g roșii

20 g coriandru

3 g usturoi

15 g amidon de porumb

300 g ulei vegetal

Pentru sos:

70 g sos chili dulce-acru

2 g sos de soia închis

5 g sos de soia usor

5 g sos de stridii

10 g coriandru

Pasul 1. Vinetele se curata de coaja, se taie in triunghiuri, se umezesc cu apa si se ruleaza in amidon de porumb.

Pasul 2. Se prăjește într-un wok în ulei vegetal la 300 de grade până devine crocant.

Pasul 3. Tăiați roșia felii. Se opăresc vinetele prăjite cu ulei încins.

Pasul 4. Pune roșiile și vinetele pe o farfurie.

Pasul 5. Tăiați mărunt coriandrul, amestecați toate ingredientele pentru dressing și coriandru, adăugați în salată și amestecați.

Pasul 6. Inainte de servire adauga coriandru si usturoi tocate marunt.

Rețetă de Ismail Gunduz, bucătarul cafenelei Bardak

Fotografie: Cafeneaua "Bardak"

50 g muschi de vita

30 g castraveți

30 g vinete

10 g nuci

Coriandru proaspăt

Sare si piper

Pentru decor:

10 g brânză sirtaki

60 g roșii

3 g busuioc

Pentru sos (pentru 1 porție - 1-2 linguri):

100 g champignon

205 ml ulei de măsline

50 g ceapă

40 g roșii

20 g zahăr

80 ml otet balsamic

Pasul 1. Bateți muschiul de vită, adăugați sare, piper, ulei de măsline, marinați 20-30 de minute.

Pasul 2. Înfășurați gutuia decojită în folie și dați-o la cuptorul preîncălzit la 220 de grade pentru 10-15 minute. Gutuia ar trebui să devină ușor moale. Tăiați în fâșii.

Pasul 3. Prăjiți carnea pe grătar, tăiată fâșii.

Pasul 4. Tăiați castraveții fâșii, tocați nucile.

Pasul 5. Tăiați vinetele în felii, trei în total, fiecare cântărind aproximativ 10 g

Pasul 6. Prăjiți feliile de vinete într-o tigaie fierbinte în ulei de floarea soarelui timp de 1 minut pe fiecare parte. Puneți pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Misto.

Pasul 7. Amesteca gutuia cu castraveti, nuca, coriandru, maioneza si sare si piper.

Pasul 8. Tăiați roșiile felii, trei felii în total, câte 20 g fiecare.

Pasul 9. Pe o farfurie se aseaza busuiocul pe rand si se taie rosii deasupra.

Pasul 10. Pune salata pe vinete si ruleaza-o in rulouri, asezand-o deasupra rosiilor.

Pasul 11. Pregătiți sosul. Curățați și tăiați ceapa și șampioanele. Taiem rosiile. Se încălzește ulei de măsline într-o cratiță mare, se adaugă ceapa, ciupercile și sarea. Gatiti la foc mic pana ce ceapa este moale. Se toarnă oțet balsamic, se adaugă roșiile și zahărul. Să fierbem. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

Pasul 12. Decorați fiecare rulada cu roșii și un cub de brânză. Stropiți deasupra sos chutney.

Vinetă „Puchholia”

Rețetă de Mamiya Jojua, bucătarul restaurantului Kazbek

Foto: Restaurant „Kazbek”

90 g vinete

80 g roșii roz

10 ml ulei de măsline

60 g branza pucholia (branza tanara maruntita cu menta)

20 g sos Gebzhaliya*

Seminte de rodie

Sarea Svan

Pasul 1. Tăiați vinetele și roșiile în cercuri.

Pasul 2. Sărați vinetele, lăsați 10 minute, apoi prăjiți pe ambele părți într-o tigaie pentru grătar.

Pasul 3. Scoateți semințele de pe roșii.

Pasul 4. Răziți brânza.

Pasul 5. Puneti pe o tigaie rotunda din fonta: vinete, rosii, branza, vinete, rosii, branza.

Pasul 6. Se coace la cuptor la 160 de grade timp de 10-15 minute.

Pasul 7. Se toarnă sosul pe marginile vasului finit și se ornează cu semințe de rodie

*Gebzhalia este o gustare cu brânză georgiană. Sosul pentru acesta este făcut din matsoni, mentă, usturoi zdrobit, ardei roșu și coriandru.

Rețetă de Elena Nikiforova, bucătarul restaurantului Shinok

Foto: Restaurant „Shinok”

250 g vinete

50 g adjika (rosii, ierburi, usturoi)

Pasul 1. Puneți vinetele într-o tavă de copt și puneți-le în cuptorul preîncălzit la 180° pentru aproximativ 20 de minute (vinetele trebuie să devină moi).

Pasul 2. Curățați vinetele terminate, lăsând coada.

Pasul 3. Faceți o tăietură în centrul vinetei, adăugați adjika în locaș și presărați sare pe margini.

Pasul 4. La servire, se ornează cu un buchet de ierburi (pătrunjel, mărar și coriandru).

Rețetă de Dmitri Eremeev, bucătarul restaurantului Turandot

Foto: Serviciul de presă al restaurantului Turandot

150 g muschi de vita

10 g quinoa

10 g sos miso picant

15 g ketchup

5 g zahăr

40 ml supa de pui

5 ml ulei vegetal

Chilli

40 g vinete

Șalotă

Nasturel

Rozmarin

Pasul 1. Clătiți carnea de vită, tăiată bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Pasul 2. Adăugați gălbenușul de ou, sare și piper la carnea tocată. Formați carnea într-o friptură rotundă.

Pasul 3. Fierbeți quinoa.

Pasul 4. Tăiați mărunt ceapa și o căleți până se rumenește. Adăugați miso fierbinte, ketchup, zahăr, bulion de pui și gătiți până la consistența dorită. Puneți deoparte sosul miso rezultat.

Pasul 5. Tăiați vinetele cu un cuțit pe ambele părți și prăjiți până sunt fierte.

Pasul 6. Gătiți friptura în unt topit cu adaos de ulei de măsline, prăjiți într-o tigaie încinsă timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Carnea este gata când capătă o culoare maro uniformă pe ambele părți.

Pasul 7. Pune friptura fiartă, quinoa și vinetele pe o farfurie. Înainte de servire, friptura trebuie înmuiată în unt.

Rețetă de Jimmy Lee, bucătar și proprietar al restaurantului Jimmy Lee

Foto: Restaurantul Jimmy Lee

250 g vinete

30 g ardei roșu dulce

30 g ardei verde dulce

20 g usturoi

15 g ghimbir

35 g zahăr

15 ml sos de soia usor

5 ml sos de soia închis

25 ml oțet de orez

5 ml ulei de susan

Pasul 1. Spălați vinetele, curățați-le de coajă, tăiați-le pe lungime în două jumătăți. Tăiați fiecare jumătate pe lungime și tăiați bucăți de 2 cm lățime, la un unghi de 45 de grade.

Pasul 2. Spălați ardeii dulci (roșu, verde), tăiați miezul cu semințe. Tăiați în fâșii de 1,5 cm lățime, apoi aceste fâșii în romburi de 1 cm lățime.

Pasul 3. Prăjiți vinetele în grăsime adâncă sau într-o cantitate mare de ulei vegetal încins timp de 3-5 minute (până se rumenesc), adăugați ardei dulce cu un minut înainte de sfârșitul prăjirii. Scoateți din friteuză și lăsați uleiul să se scurgă.

Pasul 4. Turnați ulei vegetal într-un wok fierbinte, prăjiți usturoiul și ghimbirul tocate și curățate. Apoi adăugați niște bulion de legume, zahăr, oțet de orez închis, sos ușor de soia, sos de soia închis și aduceți la fiert.

Pasul 5. Adăugați legumele prăjite în sosul pregătit și fierbeți timp de 2-3 minute până când sosul se îngroașă. La final, adăugați ulei de susan.

Pasul 6. Așezați vasul finit într-o farfurie adâncă.

Vinete crocante cu rosii roz

Rețetă de Maxim Volkov, bucătar la restaurantul The Mad Cook

130 g vinete

100 g roșii Baku

1 g susan

Amidon de cartofi

Amidon de porumb

Zahăr pudră

Pentru sos

100 g sos dulce-acru

20 g sos de stridii

15 g ulei de susan

20 ml apă

Pasul 1. Tăiați vinetele în bucăți mari, marinați în sare timp de 5 minute, spălați sarea cu apă, apoi pâine în amidon de cartofi, amidon de porumb și zahăr pudră.

Pasul 2. Se prăjește până se rumenește. Așezați pe un șervețel.

Pasul 3. Pentru sos amestecați toate ingredientele.

Pasul 4. Tăiați roșiile în bucăți mari, adăugați sare, adăugați sos după gust, ornați cu semințe de susan și coriandru.

Rețetă de Zaza Shengelia, bucătarul restaurantului Tkemali

Foto: Restaurant Tkemali

1 vinete

8 g usturoi

130 g elan tocat (poate fi înlocuit cu vițel)

70 g ulei vegetal

1 ardei capia

2 g ardei iute macinat

2 rosii cherry

Pasul 1. Luați vinetele și tăiați-o în jumătate, coaceți la cuptor la 200 de grade (12 minute).

Pasul 2. Tăiați ceapa, usturoiul, faceți carne de vițel tocată sau elan.

Pasul 3. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și fierbeți totul până când este gata.

Pasul 4. Adăugați condimente: sare și piper iute măcinat.

Pasul 5. Pentru a decora, coaceți ardeiul și roșiile cherry timp de 5 minute

Pasul 6. Asezam vinetele pe o farfurie, punem deasupra carnea tocata, ardeii si rosiile cherry, presaram marar si turnam satsibeli.

Destul de recent, lista rețetelor mele de vinete a fost completată cu un alt fel de mâncare foarte gustos numit. Însuși numele acestui fel de mâncare sugerează că are rădăcini orientale. Cele prăjite, desigur, sunt delicioase de la sine, iar datorită sosului dulce-acru devin incredibil de gustoase. Sosul se va baza pe ingrediente tradiționale din bucătăria chineză - sos de soia, ghimbir, oțet balsamic, usturoi și amidon.

Acest sos poate fi numit clasic și tradițional pentru bucătăria chineză, japoneză și coreeană. Se folosește la prăjirea cărnii sau a legumelor prin metoda stir-fry. Sosul balsamic din aceasta reteta poate fi inlocuit cu zahar sau miere, va iesi si delicios.

Această rețetă chinezească prăjită, desigur, nu poate fi numită autentică și originală. Bucătarii chinezi au propriile lor secrete de gătit, care sunt adesea ținute strict secrete. Dar, cu toate acestea, așa vinete prajite in sos de soia gusturi apropiate de bucătăria chinezească.

Ingrediente:

• vinete – 1 buc.,
• Sos de soia - 70-80 gr.,
• Oțet balsamic de struguri - 1 lingură. linguriţă,
• Usturoi - 3-4 catei,
• Ghimbir - 1 lingurita,
• Amidon de cartofi - 1 linguriță,
• Susan pentru stropire
• Ulei de floarea soarelui

Vinete chinezești – rețetă cu fotografie

Să pregătim un dressing pentru prăjirea vinetelor. Turnați sosul de soia într-un bol.

Curățați și treceți usturoiul în el.

Pentru o aromă mai dulce, adăugați oțet balsamic la dressing.

Adăugați ghimbir măcinat.

Adăugați cartofi sau amidon de porumb.

Se amestecă până când bucăți mari de amidon sunt complet dizolvate. Dacă doriți un fel de mâncare mai picant, adăugați în sos un praf de ardei roșu sau câțiva ardei iute.

Spălați vinetele și îndepărtați coaja. Apoi, tăiați-l pe lungime în felii subțiri. Îndoiți-le într-o stivă și tăiați-le pe lungime în fâșii mai subțiri. Tăiați fâșiile de vinete rezultate în cuburi.

Pentru a pregăti vinetele chinezești, este recomandabil să folosiți ulei de susan, dar dacă nu îl aveți, atunci uleiul de măsline sau de floarea soarelui obișnuit va fi potrivit. Încinge o tigaie turnând ulei vegetal în ea. După aceasta, adăugați bucățile de vinete.

Amestecând cu o spatulă, prăjiți vinetele până devin maro deschis.

Turnați sosul de soia peste ele și amestecați imediat.

Datorită amidonului și oțetului balsamic, sosul va începe să se îngroașe și să se caramelizeze în doar un minut. În timp ce prăjiți vinete în el, este important să le amestecați constant. Se prăjește nu mai mult de 3 minute.

Vinete chinezesti prajite in sos de soia transfera pe o farfurie. Se presara cu seminte de susan. Se recomandă să încălziți semințele de susan ele însele într-o tigaie uscată înainte de a le stropi, astfel încât să devină mai parfumate. Serviți fierbinte cu o garnitură tradițională chinezească de orez aburit. Și le poți mânca fie cu furculița, fie cu betisoare. Mă voi bucura dacă îți este de folos această rețetă chinezească de vinete. Bucura-te de masa ta.

Vinete in stil chinezesc. Fotografie

Vinetele prăjite, desigur, sunt delicioase de la sine, iar datorită sosului dulce-acru devin incredibil de gustoase. Crocante la exterior și fragede la interior, vinetele vor mulțumi literalmente pe toată lumea!

Ingrediente

• vinete – 1 buc.
• Sos de soia - 70-80 g.
• Oțet balsamic de struguri - 1 lingură. l.
• Usturoi - 3-4 catei.
• Ghimbir - 1 linguriță.
• Amidon de cartofi - 1 linguriță.
• Susan - pentru stropire.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.

Metoda de gatit

1. Să pregătim un dressing pentru prăjirea vinetelor. Turnați sosul de soia într-un bol, curățați și adăugați usturoiul. Pentru o aromă mai dulce, adăugați oțet balsamic la dressing. Adăugați ghimbir măcinat. Adăugați cartofi sau amidon de porumb.
2. Amestecați sosul până când bucăți mari de amidon sunt complet dizolvate.
3. Spălați vinetele și îndepărtați coaja. Apoi, tăiați-l pe lungime în felii subțiri. Îndoiți-le într-o stivă și tăiați-le pe lungime în fâșii mai subțiri. Tăiați fâșiile de vinete rezultate în cuburi.
4. Pentru a pregăti vinetele chinezești, este recomandabil să folosiți ulei de susan, dar dacă nu îl aveți, atunci uleiul de măsline sau de floarea soarelui obișnuit va fi potrivit. Încinge o tigaie turnând ulei vegetal în ea. După aceasta, adăugați bucățile de vinete.
5. Amestecând cu o spatulă, prăjiți vinetele până devin maro deschis. Turnați sosul de soia peste ele și amestecați imediat.
6. Datorită amidonului și oțetului balsamic, sosul va începe să se îngroașe și să se caramelizeze în doar un minut. În timp ce prăjiți vinete în el, este important să le amestecați constant. Prăjiți vinetele nu mai mult de 3 minute.

Cum și ce să servești:

Pune vinetele prajite in sos de soia chinezesc pe o farfurie. Se presara cu seminte de susan. Se recomandă să încălziți semințele de susan ele însele într-o tigaie uscată înainte de a le stropi, astfel încât să devină mai parfumate.

Serviți fierbinte cu o garnitură tradițională chinezească de orez aburit. Și le poți mânca fie cu furculița, fie cu betisoare.

Apropo:

Dacă doriți un fel de mâncare mai picant, adăugați în sos un praf de ardei roșu sau câțiva ardei iute.

Știi că...

Vinetele este unul dintre cele mai populare ingrediente din bucătăria chineză.
Prima mențiune scrisă despre vinete datează din 544, când agronomii chinezi au vorbit despre această legumă minune într-unul dintre cele mai vechi manuale despre agricultură din dinastia Wei de Nord.

Acoperirea prealabilă a feliilor de vinete cu amidon vă permite să obțineți bucăți crocante fără greutate, cu pulpă fragedă în interior (dacă nu numărați coaja de vinete, interiorul este doar o structură cremoasă). Pentru mulți, această tehnologie poate fi o descoperire, ca și pentru mine, de exemplu, și mă va inspira să caut noi combinații de arome!

După ce s-a îmbrăcat și a stat câteva ore la frigider, crusta crocantă se înmoaie în sos și devine moale. Prin urmare, determinați singuri cum să serviți cel mai bine vinetele crocante cu roșii. Dacă sunt cu adevărat crocante, atunci acest lucru trebuie făcut imediat după asezonarea cu sos.

Se spală vinetele, se taie felii mici, se adaugă sare și se lasă 15 minute.

Pentru sosul de dressing, combina patrunjelul tocat marunt (sau coriandru), adauga sosul de soia, uleiul de masline si usturoiul tocat. Se amestecă și se lasă deoparte deocamdată. Cantitatea specificată de produse produce vinete oarecum uscate, așa că dacă vă plac mai suculente, nu ezitați să dublați proporțiile.

Clătiți feliile de vinete, scurgeți-le și apoi rulați în amidon.

Am folosit amidon de porumb și am rulat feliile destul de sârguincios și disciplinat: fiecare pe toate părțile. Lăsați vinetele pregătite timp de 15 minute.

Prăjiți apoi vinetele în amidon într-o cantitate mare de ulei, punând feliile pe bucăți pe o tigaie bine încălzită. Feliile cu greu stropesc uleiul!

Puneți vinetele prăjite într-un bol separat.

Adăugați roșiile, tăiate în felii.

Asezonați cu sos pentru dressing.

Gustați vasul, ajustați sarea sau alte ingrediente dacă este necesar.

Servește la masă vinete crocante gata făcute cu roșii!

Mâncărurile orientale fascinează prin gustul lor de nedescris. Delicatesele originale pot fi preparate cu ușurință acasă dacă se dorește. De exemplu, un fel de mâncare exotic precum vinetele chinezești, care sunt neobișnuite și vor fi amintite pentru gustul lor strălucitor.

Cum să gătești vinete în chineză?

Pentru gospodinele care au decis să învețe cum să pregătească vinete în chineză, cea mai delicioasă rețetă este selectată în funcție de preferințele individuale. Când le pregătiți, luați în considerare următoarele puncte:

1. Pentru a face vasul frumos din punct de vedere estetic, vinetele sunt tăiate în fâșii mari. Acestea trebuie stropite cu sare, amestecate până când apare sucul și lăsate timp de 15 minute pentru a scăpa de amărăciunea caracteristică. Apoi se prăjesc într-o tigaie.
2. Ingredientele pentru sos variază în funcție de rețetă și de preferințele bucătarului, folosind adesea: usturoi, pastă de roșii, zahăr, sos de soia, ghimbir, oțet.
3. Ar trebui să evitați să adăugați prea mult sos în mâncare și, în unele cazuri, chiar să îl evaporați.

Vinete chinezesti in sos dulce-acru

Un fel de mâncare care se mănâncă în cel mai scurt timp este vinetele chinezești în sos de soia. Ingredientele pentru sos sunt selectate astfel încât să aibă o aromă dulce-acrișoară pronunțată, ceea ce conferă preparatului o picant deosebită. Felul de mâncare se servește atât rece, cât și fierbinte; pregătirea lui durează foarte puțin.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.;
• ardei dulce – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei.

Pentru sos:

• apă – 250 ml;
• ghimbir - 1 linguriță;
• sos de soia – 40 ml;
• oţet;
• miere - 1 lingura. l.;
• pudră de amidon - 1 lingură. l.

Pregătirea

1. Taiem vinetele in cubulete de 1 cm grosime.Tiem ardeii fasii.
2. Se prajesc vinetele si ardeii separat.
3. Faceți sosul amestecând ingredientele pentru acesta, turnați apă la sfârșit, adăugați praf de amidon.
4. Se toarnă sosul peste vinetele chinezești și se fierbe timp de aproximativ 5-7 minute.

Carne de porc cu vinete, stil chinezesc

O versiune ușor modificată a rețetei clasice este vinetele chinezești cu carne. Carnea de porc este folosită ca o componentă nouă; nu a stricat deloc gustul preparatului, ci i-a dat doar o întorsătură picant. Rețeta va fi apreciată în special de gospodinele care își doresc o masă copioasă și hrănitoare.

Ingrediente:

• carne de porc - 200 g;
• vinete - 400 g;
• ardei dulce - 80 g;
• zahăr - 60 g;
• amidon - 2 linguri;
• sos de soia – 50 ml;
• apă – 50 ml;
• ghimbir - 20 g;
• usturoi – 2 catei;
• oțet de orez - 60 g.

Pregătirea

1. Înmuiați carnea de porc în sos de soia și lăsați timp de 10 minute. Adăugați jumătate din amidon și amestecați.
2. Prăjiți usturoiul, adăugați piper și vinete.
3. Adăugați carnea, amestecați și condimentați cu ghimbir, prăjiți totul împreună din nou.
4. Pregătiți sosul combinând oțetul, amidonul rămas, apa și zahărul și sosul de soia. Se toarnă peste vinetele chinezești, se amestecă și se fierbe la foc mic.

Pui cu vinete in stil chinezesc

Carnea de porc nu este singurul tip de carne care se potrivește bine cu blues. În schimb, poți lua pui și găti vinete umplute cu carne în stil chinezesc. În acest caz, bărci sau cercuri sunt făcute și umplute cu umplutură. Cel mai bine este să folosiți file de pui și să folosiți vin sau oțet de mere.

Ingrediente:

• pui - 200 g;
• vinete - 400 g;
• ardei dulce - 80 g;
• zahăr - 60 g;
• amidon - 1 linguriță;
• sos de soia – 50 ml;
• apă – 50 ml;
• usturoi – 2 catei;
• oțet - 60 g.

Pregătirea

1. Tăiați vinetele în bărci.
2. Faceți umplutura prăjind puiul, ardeiul, pulpa de vinete și usturoiul. Umpleți bărcile cu amestecul.
3. Faceți un sos din oțet, amidon, apă, zahăr, sos. Se toarnă peste vinete chinezești umplute și se fierbe până când este gata.

Vinete in aluat chinezesc

Deveniți instantaneu unul dintre mâncărurile tale preferate datorită gustului său incredibil de aluat chinezesc. Pentru a pregăti aluatul, folosiți albușuri bătute spumă, amidon și sos de soia. Datorită ultimei componente, vasul capătă o nuanță bogată. Pentru cei cărora le place picant, puteți adăuga oțet de orez și ulei de muștar.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• ceapa – 0,5 buc.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• proteine ​​– 1 buc.;
• usturoi – 4 catei;
• amidon - 1 linguriță;
• sos de soia - 1 lingura. l.

Pregătirea

1. Faceți un aluat din proteine, amidon și sos. Se amestecă și se toarnă amestecul peste vinete.
2. Prăjiți ceapa cu morcovi, iar apoi vinetele cu aluat.
3. Legumele se fierb aproximativ 25 de minute, la final se adauga usturoiul.

Cartofi cu vinete in stil chinezesc

O opțiune extrem de gustoasă care poate fi creată pentru cină în doar o oră și jumătate este stilul chinezesc. Felul de mâncare poate fi numit vegetarian, deoarece nu include carne, dar în același timp este extrem de satisfăcător și bogat în calorii. Legumele se servesc fierbinti, numai dupa ce le scoatem de pe aragaz, pot fi decorate cu ierburi.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• ardei dulce – 3 buc.;
• amidon - 1 lingura. l.;
• sos de soia – 80 ml;
• zahăr - 30 g.

Pregătirea

1. Se toacă legumele, se prăjesc cartofii, apoi vinetele, dar până sunt fierte pe jumătate. Apoi adăugați piper.
2. Se toarnă sosul în legume, se adaugă nisip și sare. Produsele se toarnă cu amidon diluat în apă.
3. După ce sosul s-a îngroșat, scoateți vinetele în stil chinezesc de pe foc.

Vinete cu carne tocata chinezeasca

La fel de simplu ca și preparatele după rețetele anterioare, se creează vinete chinezești picante combinate cu carne tocată. Gospodinele preferă să folosească carne de porc și vită, luate în proporții egale, pentru a o prepara. Dressingul din sos de soia, ulei de susan și condimente adaugă o picanterie deosebită.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.;
• carne tocată - 300 g;
• sos de soia - 1 lingura. l.;
• ulei de susan - 1 linguriță;
• usturoi – 1 catel;
• făină - 3 linguri. l.;
• ou – 1 buc.

Pregătirea

1. Faceți butoaie din vinete tăind mijlocul. Umple-le cu carne tocată.
2. Faceți un aluat din ouă și făină, înmuiați vinetele în el.
3. Prăjiți vinetele chinezești crocante pe ambele părți.

Vinete cu piper chinezesc

Există multe variante de rețete care vă ajută să gătiți în chineză. Ardeiul dulce este un ingredient suplimentar foarte comun și este prezent în aproape fiecare rețetă. Chiar dacă gătiți vinete și ardei împreună fără celelalte ingrediente, obțineți o combinație reală.

Ingrediente:

• vinete – 2 buc.;
• ardei dulce – 3 buc.;
• amidon - 1 lingura. l.;
• sos de soia – 80 ml;
• zahăr - 2 linguri. l.

Pregătirea

1. Se toacă legumele, se prăjesc vinetele, apoi se adaugă ardeiul.
2. Se toarnă sosul, se adaugă zahăr, se adaugă amidon diluat în apă.
3. Vinetele fierte chinezești sunt gata după ce sosul s-a îngroșat.

Vinete chinezesti caramelizate

O rețetă foarte neobișnuită este vinetele în sos chinezesc de caramel. Pentru prepararea dressing-ului, folosiți ingrediente după gustul individual: sos de soia, oțet de orez, ghimbir, condimente, miere, suc de lămâie. Fiecare vinete trebuie lăsată la înmuiat în caramel, după care se prăjește, întorcându-se pe toate părțile într-o tigaie, și se servește cu puțin sos de caramel.

Ingrediente:

• vinete – 1 buc.;

• sos de soia - 3 linguri. l.;
• zahăr - 1 linguriță;
• oțet de orez - 1 lingură. l.;
• ghimbir - 2 linguri;
• condimente.

Pregătirea

1. Faceți sosul amestecând toate ingredientele pentru el.
2. Tăiați și prăjiți vinetele.
3. Se toarnă sosul în legume și se prăjește timp de 3 minute.

Salata chinezeasca de vinete - reteta

În sezonul de vară este foarte popular cu vinetele. Se poate consuma atât rece, cât și fierbinte. Baza preparatului este vinetele și ardeiul, care se taie în fâșii. Când legumele sunt prăjite, adăugați usturoi tocat înainte de a servi vasul. Când gătiți mâncare chinezească, este important să nu exagerați cu oțet.