Cum să faci înghețată de pepene galben. Inghetata de casa de pepene galben, o reteta simpla si delicioasa
Salutare tuturor!
Afară este cald și chiar vrei să te bucuri de ceva rece, gustos și de vară. Așa că am făcut în casă înghețată de pepene galben pentru desert.
Îți plac pepenii? Și ce zici de înghețată?;) Dacă da, atunci este timpul să combini aceste două gusturi minunate - iar această rețetă este pentru tine!
Dacă crezi că înghețata de casă este lungă, plictisitoare și problematică, atunci te înșeli. Vă voi demonstra contrariul: vă propun o rețetă foarte ușoară de înghețată de pepene galben. Natural, incredibil de gustos și rapid. Să începem!
Ingrediente:
Deci, o rețetă pas cu pas pentru înghețată de casă cu pepene galben:
- Să pregătim pepenele și smântâna
- Pune la congelator
- Decorați și bucurați-vă
Pepenele galben îl curățăm, îl tăiem bucăți și îl punem într-un bol sau recipient adânc în care ne vom îngheța înghețata. Măsurăm cantitatea necesară - aici, desigur, este convenabil să folosiți cântare. Dar dacă nu sunt acolo, atunci amintiți-vă de greutatea pepenelui achiziționat și măsurați-l cu ochiul.
2
Puneți smântâna răcită într-un bol adânc și începeți să bateți la viteză mică de mixer, crescând-o treptat.
3
Când viteza atinge maximul, începeți să adăugați zahăr sau zahăr pudră. Dacă aveți un mixer puternic, este mai bine să folosiți zahăr pudră, altfel smântâna se poate bate mai repede decât se dizolvă zahărul.
Bateți smântâna până când rămâne o urmă clară de tel. Îmi ia aproximativ cinci minute în total, dar totul depinde de puterea mixerului.
4
Folosind un blender, măcinați pepenele galben într-un piure. Bucățile de pepene galben depind de puterea blenderului: dacă blenderul tău nu este foarte puternic, pentru comoditate, tăiați pepenele în bucăți mici.
5
Turnati incet piureul de pepene galben in frisca de-a lungul marginii vasului si amestecati usor cu o lingura.
6
Pregătirea noastră este gata. Puteți să-l înghețați într-un recipient mare sau într-o matriță lată, sigură pentru congelator, sau îl puteți turna în forme de porții mici.
Ne punem forma la congelator, dupa ce o inchidem cu un capac sau o acoperim cu folie alimentara/punga. Se lasa 2-3 ore.
7
După timpul specificat, ne scoatem înghețata și o bateți cu un blender pentru câteva minute. Apoi pune-l din nou la congelator pentru 2-3 ore. Repetăm această procedură de încă două ori.
8
Gata, inghetata noastra este gata! Așezați-l în boluri sau farfurii, decorați cu ciocolată sau fructe dacă doriți și serviți :)
Este foarte convenabil să începeți să faceți această înghețată dimineața, astfel încât să o puteți biciui la intervale regulate. Dacă nu ai chef să-l amesteci periodic, dar vrei doar să-l lași peste noapte, bate-l măcar o dată.
Desigur, textura înghețatei de casă nu va fi aceeași cu cea cumpărată din magazin. Dar este uimitor de gustos și cel mai important - natural! Știți exact cu ce vă veți trata copiii, cei dragi și oaspeții.
După cum puteți vedea, procesul de preparare este foarte simplu și rapid, așa că nu fi leneș să faceți această înghețată :) Obțineți destul de mult, iar costul este aproximativ același cu înghețata bună cumpărată din magazin. Doar fara aditivi inutile, conservatoare si de casa :) Pofta buna!
Înghețata este un desert rece, folosind de obicei produse lactate, zahăr și o varietate de aditivi sub formă de fructe, fructe de pădure și nuci. Este considerat pe bună dreptate o delicatesă preferată a copiilor și adulților. Mai mult, dacă îl prepari singur, poate fi foarte util. De exemplu, înghețata de pepene galben poate fi făcută acasă fără nicio bătaie de cap.
Istoria desertului congelat
Prima mențiune despre un desert făcut din zăpadă și gheață cu adaos de fructe și fructe de pădure vine din China și are mai bine de 4000 de ani. Se crede că Marco Polo a adus rețeta de desert congelat din Asia în Europa. Anterior, înghețata era considerată o delicatesă pentru sărbătorile speciale, acest lucru se datora complexității producției sale. Diverse tipuri de înghețată au apărut după inventarea sistemului modern de refrigerare.
Chiar și în Rusia antică, exista un desert neobișnuit din lapte congelat amestecat cu zahăr; laptele era tăiat în bucăți mici și servit oaspeților în această formă.
O revoluție în producția comercială de dulceață congelată a fost apariția congelatorului manual. Acest lucru sa întâmplat în 1846 de americanca Nancy Jones. În 1851, Jacob Fussell a lansat producția de masă a desertului rece și a devenit fondatorul industriei de înghețată din America. În 1926, datorită inventatorului american Clarence Vogt, a apărut un congelator continuu și a început să fie folosit pentru producția comercială de înghețată.
Principalele tipuri de desert dulce
Există mai multe varietăți ale acestei delicatese. Cea mai populară dintre ele este înghețata cremoasă, care se bazează pe grăsimi vegetale și animale. Acest tip a fost inventat de francezul Le Bay în orașul Plobières și l-a numit înghețată.
Inghetata cu fructe fara adaos de grasimi se numeste sorbet. Este făcut din sirop, suc și zahăr. Adevărații gurmanzi îi adaugă vinuri scumpe, care fac sorbetul picant și aromat.
În videoclip veți găsi o rețetă pentru a face sorbet de pepene galben:
Un desert foarte tare, rece, pe bază de suc se numește gheață cu fructe. Nu se folosesc produse lactate în producția sa. Gheata de fructe se serveste de obicei pe un bat de lemn.
Înghețata făcută cu grăsime vegetală se numește melorin. Are o durată lungă de valabilitate și un cost scăzut. Gustul nu este diferit de înghețata cremoasă.
Puteți găsi înghețată pentru toate gusturile pe rafturile magazinelor, dar o puteți face și singur. Gătitul durează puțin, dar gustul și aroma nu sunt inferioare celor cumpărate din magazin.
Faceți înghețată de pepene galben
Una dintre cele mai delicioase și sănătoase este înghețata cu pepene galben. Pepenele galben conține o cantitate mare de acizi folic și ascorbic, precum și vitaminele A și C. Pregătirea acestui desert va necesita puțin timp și efort. Acest desert va mulțumi cu siguranță nu numai copiilor, ci și adulților.
Pentru a pregăti vom avea nevoie de:
- Pepene galben - aproximativ 250 g
- Smântână groasă - 250 g
- Zahăr - 0,5 căni.
La preparare, acordați o atenție deosebită alegerii pepenilor, acesta trebuie să fie copt și aromat.
Tăiați pepenele galben și îndepărtați cu grijă semințele cu o lingură. Apoi, bateți pulpa de pepene galben și zahărul cu un mixer. Nu este necesar să bateți până la omogenizare; puteți lăsa bucăți mici.
Este indicat să bateți frișca pentru a adăuga bule de aer, apoi înghețata va deveni moale și aerisită.
Adăugați smântână în piureul de pepene galben și amestecați bine. Turnați masa rezultată într-un recipient și puneți-o la congelator. Amestecați înghețata de pepene galben la fiecare 40-60 de minute (de 4-5 ori), apoi lăsați amestecul să se întărească complet.
Datorită utilizării unei cantități mari de smântână și zahăr, înghețata este foarte bogată în calorii.
Decorați înghețata rezultată cu bucăți de pepene galben și sirop de fructe. Puteți folosi și frunze de mentă cu zahăr pentru decor. Pentru a face acest lucru, ungeți frunzele de mentă cu albuș de ou și stropiți bine cu zahăr. Pune frunzele pe hârtie de copt și lasă să se usuce. Puteți experimenta rețeta și adăugați 100 ml lapte condensat în loc de zahăr, iar lichiorul de cireșe va oferi înghețatei de pepene galben o aromă de neuitat și un gust picant.
Pepene suculent și dulce, gustos și aromat... La sfârșitul lunii august și septembrie se vinde în piețe și în tarabe cu fructe, în magazinele mari și mici. Vreau doar să cumpăr cel mai mare și cel mai copt pepene galben, dar după achiziție apare întrebarea: unde să depozitez pepenele tăiat și, cel mai important, cum să păstrez și cât timp să păstrez această delicatesă? Răspuns: de ce să-l păstrați, pentru că puteți face înghețată de pepene galben, apoi desertul poate fi păstrat în congelator pentru o lungă perioadă de timp!
Rețeta de înghețată cu pepene galben este simplă, nu trebuie să pregătiți o bază de cremă, dar este indicat să răciți înghețata într-un aparat de înghețată, deoarece pepenele este apos, ceea ce înseamnă că după congelare pot apărea cristale de gheață. Dar puteți face înghețată de pepene galben acasă fără un aparat de înghețată, mai multe despre asta mai târziu, dar deocamdată să pregătim ingredientele.
Nu este indicat sa folosesti zahar deoarece este posibil sa nu se dizolve in crema rece. Se amestecă zahărul pudră cu scorțișoară. Scorțișoara va adăuga o aromă plăcută și va face gustul mai interesant. Ai nevoie de smântână groasă, de genul potrivit pentru frișcă (de la 30%). Greutatea unui pepene galben este greutatea pulpei fără coajă și semințe.
Tăiați pulpa de pepene galben în bucăți arbitrare și puneți-o în vasul unui robot de bucătărie.
Măcinați pepenele galben până obțineți un piure lichid omogen.
Puneți scorțișoara pudră într-un pahar de mixare și adăugați smântâna rece.
Bateți smântâna cu pudră și scorțișoară la viteză mare de mixer până ajunge la un vârf ferm.
Se adauga apoi mascarpone in frisca si se bat din nou.
Puneți amestecul cremos într-un bol adânc și amestecați cu piureul de pepene galben, adăugând piureul de pepene pe rând, amestecând constant amestecul cu un tel. Aceasta este deja delicioasă, dar facem înghețată, așa că haideți să continuăm!
Pentru cei care nu au aparat de înghețată: turnați amestecul de înghețată într-un recipient potrivit, închideți-l și puneți-l la congelator. După o oră și apoi la fiecare jumătate de oră, scoatem recipientul din congelator și batem amestecul cu un tel sau mixer la viteză mică, apoi punem recipientul cu înghețată înapoi în congelator. Acest lucru ar trebui făcut pentru ca înghețata să nu se întărească într-un singur monolit, ci să devină un desert fraged și omogen. Trebuie să bateți până când amestecul are consistența unei înghețate moale. După aceasta, puteți lăsa desertul în pace și îl lăsați să se întărească complet la congelator.
Pentru cei care au un aparat de înghețată: urmând instrucțiunile de utilizare a aparatului, turnați amestecul în aparatul de înghețată și așteptați semnalul că desertul este gata sau cronometrați timpul necesar.
Am un aparat de înghețată neprofesional, produce înghețată moale, care trebuie pusă într-un recipient și pusă la congelator timp de câteva ore pentru congelarea finală, dar nu este nevoie să amestecați suplimentar înghețata în congelator. .
Inainte de servire, scoateti recipientul cu inghetata din congelator si lasati la temperatura camerei 10-20 de minute. Am facut inghetata de casa cu pepene galben fara stabilizatori, agenti de ingrosare sau agenti care impiedica desertul sa se cristalizeze, asa ca imediat dupa congelator inghetata nu va mai fi cremoasa ca inghetata de la magazin, si trebuie acordata putin timp, abia atunci se poate servi formând bile drăguțe.
Poftă bună!
Pe 1 august s-au deschis fermele de pepene galben în regiunea Moscovei. Pentru o schimbare, puteți face înghețată delicioasă și sănătoasă din pepeni și pepeni obișnuiți. Un corespondent RIAMO din Lyubertsy a aflat secretele preparării unei delicatese reci ca gheața din pepene galben și pepene verde de la un patiser profesionist.
Cum să alegi pepenele și pepenele
Când cumpărați pepene galben, miroșiți fructele. Ar trebui să emită o aromă dulce și ușoară. Dacă un pepene galben nu miroase, nu are gust bun. De asemenea, loviți ușor pepenele galben cu palma pentru a auzi un sunet scobit. Pielea unui pepene galben ar trebui să se întoarcă la apăsare și să nu lase amprente. Culoarea fructelor trebuie să fie uniformă.
Când cumpărați un pepene verde, acordați atenție coajei - trebuie să fie netedă, fără zgârieturi sau zgârieturi. Coada trebuie să fie uscată. Este bine dacă există o pată galbenă pe partea de pepene verde. Aceasta înseamnă că fructele s-au întins pe această parte și s-au copt de la sine, fără pesticide.
Înghețată cremoasă de pepene galben
Sorbet de pepene verde
De asemenea, Natalya sfătuiește să facă sorbet de pepene verde cu portocale.
Ingrediente: 500 de grame de pulpă de pepene, două portocale, 1 lămâie sau lime, 10-15 grame de zahăr pudră.
Cum să gătească: Curățați pulpa de pepene verde de coajă și semințe. Tăiați cubulețe și puneți într-un bol. Adăugați acolo pulpa de portocală tocată.
Adăugați sucul de la ¼ de lămâie sau ½ lămâie. Se adauga apoi 10-15 grame de zahar pudra. Se macină apoi cu un blender de imersie.
După aceasta, puneți vasul în congelator timp de trei ore, amestecând conținutul la fiecare oră. Se toarna in forme si se da la congelator 3-5 ore.
Secret mic: cu cât mai multe portocale, cu atât amestecul de înghețată va fi mai lichid și mai acru.
Sfat: Puteti adauga in piureul de fructe 250-300 de grame de iaurt natural si putin zahar pudra. Înghețata va fi mai densă. De asemenea, puteți adăuga diverse fructe și fructe de pădure, precum și nuci.
Inghetata de pepene galben, preparata acasa, nu este doar o delicatesa foarte gustoasa, ci si sanatoasa. De regulă, în producția de înghețată cumpărată din magazin, se folosesc potențiatori de aromă și arome cu aromă de pepene galben; pentru înghețata de casă, veți avea nevoie de un pepene suculent și copt. Beneficiile unei astfel de înghețate sunt evidente.
Rețetele de înghețată cu pepene galben vă încântă prin varietatea lor; printre ele găsiți rețete rapide și simple, dietetice, precum și destul de exotice, ca să spunem așa, pentru gurmanzi adevărați. Cele mai populare și celebre rețete pentru acest desert rece includ pepene galben cu lapte condensat, smântână, pepene verde, lapte, banană, smântână, miere, lămâie.
Desigur, gustul și aspectul înghețatei preparate după o rețetă sau alta vor diferi semnificativ. Astăzi vreau să vă ofer varianta mea preferată a unei rețete delicioase, simple și răcoritoare de pepene galben și smântână cu o rețetă pas cu pas cu fotografii și vă voi împărtăși și alte rețete pentru acest desert delicios.
Ingrediente:
- Crema 30% grasime – 300 gr.,
- zahăr - 100 gr.,
- pepene galben – 400 gr.,
- Acid citric - un praf,
- Vopsea galbenă - un vârf
Inghetata de pepene galben - reteta
Bateți smântâna răcită până se îngroașă cu un mixer.
Tăiați pepenele.
Folosiți un cuțit pentru a selecta semințele. Tăiați pielea. Tăiați pulpa de pepene galben în felii subțiri. Tăiați fiecare dintre felii în cuburi.
Puneți bucățile de pepene galben într-un bol. Folosind un blender de imersie, amestecați până se face piure.
Adăugați zahăr în piureul de pepene galben. În loc de zahăr, poți folosi zahăr pudră.
Pentru a adăuga o ușoară aciditate înghețată de pepene galben, adăugați acid citric la amestec.
Pentru a face o culoare galbenă frumoasă, adăugați un vârf de colorant alimentar galben. Puteți sări peste acest pas în prepararea înghețatei de pepene galben.
Mai rămâne doar să adăugați frișcă în piureul de pepene galben.
Bateți pepenele și smântâna cu un blender sau mixer.
Transferați baza și pepenele galben într-o formă sau o tavă de plastic.
Pune la congelator. După două ore, amestecați înghețata. Apoi, încercați să amestecați înghețata de pepene și smântână la fiecare două ore. După 7-9 ore, înghețata de pepene galben va fi gata. Dacă nu aveți ocazia să-l amestecați atât de des, atunci cu două ore înainte de gătit, bateți-l cu un blender de imersie, datorită căruia chiar și cristalele mari de gheață vor fi zdrobite.
Scoateți înghețata de pepene galben din recipient cu o lingură specială și puneți-o în boluri. Dacă doriți, îl puteți stropi cu nuci și ciocolată rasă. Orice sirop de fructe sau fructe de pădure ar fi un adaos excelent. Bucura-te de masa ta. Mă bucur că ți-a plăcut această rețetă de înghețată cu pepene galben.
Inghetata de pepene galben. Fotografie
Înghețata din pepene galben și lapte condensat nu este mai puțin gustoasă. Conform acestei rețete, înghețata se prepară și prin metoda rece.
Ingrediente:
- pepene galben – 300 gr.,
- lapte condensat crud - 200 gr.,
- Smântână - 100 gr.,
Inghetata de pepene galben si lapte condensat - reteta
La fel ca în rețeta anterioară, pepenele galben trebuie tăiat, sâmburele îndepărtate și coaja. Tăiați pepenele galben în cuburi. Folosind un blender de imersie, pasați pulpa în piure. Turnați smântână și laptele condensat crud în piureul de pepene galben. Amestecați amestecul cu un mixer. Turnați baza de înghețată într-o tavă. Puneți la congelator pentru a îngheța. Amestecați înghețata de pepene galben la fiecare două ore pentru a-i da o textură uniformă.
Puteți face înghețată din pepene galben și lapte folosind metoda cremei.
Ingrediente:
- pepene galben – 300 gr.,
- lapte - 400 gr.,
- Acid citric - un praf,
- zahăr - 1 pahar,
- gălbenușuri de ou - 2 buc.,
- Amidon de porumb - 1 linguriță
Inghetata de pepene galben si lapte - reteta
Ca și în rețetele anterioare, se face piure pepenele galben, tăiat în bucăți mici, folosind un blender de imersie. Turnați amidonul într-un castron. Umpleți-l cu 50 ml. apa calda. Se amestecă până se obține un amestec omogen.
Se toarnă laptele într-o cratiță. Adăugați zahăr. Încorporați gălbenușurile. Folosind un mixer la viteză mare, amestecați ouăle cu laptele și zahărul. Se pune la foc mic. Se toarnă amidonul diluat. Fierbeți amestecul de lapte timp de 4-5 minute, amestecând continuu, altfel gălbenușurile se pot lipi de fundul cratiței. Răciți amestecul de lapte la temperatura camerei.
Adăugați piure de pepene galben. Adăugați acid citric. Se amestecă. Turnați pepenele galben și înghețata de lapte într-o tavă. Pune la congelator. Pentru a obține o consistență netedă de înghețată, fără cristale mari de gheață, amestecați-o cât mai des posibil. Bucura-te de masa ta.
Încercați să faceți o înghețată incredibil de aromată și delicioasă din pepene galben și banane. Pregătirea nu va dura mai mult de 15 minute.
Ingrediente:
- Pepene galben copt și suculent - 200 gr.,
- Banane – 2 buc.,
- zahăr - 5 linguri. linguri,
- Lapte – 1 pahar.
Inghetata de pepene si banane - reteta
Curățați bananele. Tăiați-le în cuburi. Taiati si pepenele galben preparat in cuburi de marime medie. Puneți fructele într-un bol de blender. Adăugați zahăr. Se macină în piure. Turnați pepenele și piureul de banane rezultat într-un castron. Se toarnă laptele. Amestecați amestecul de înghețată. Se toarnă în tavă. Amestecați înghețata din când în când până când este complet înghețată.