Din ce este făcută shawarma? Reteta de shawarma cu pui de casa

Ce poate fi mai bun decât o gustare rapidă de vară pe care o poți lua cu tine la un picnic? Astăzi îmi propun să prepar un aperitiv universal cunoscut de toată lumea - shawarma de casă în pâine pita. Pentru mulți, asocierea cu shawarma este mâncare rapidă de la o tarabă după colț de calitate îndoielnică. Dar pentru toți iubitorii acestui fel de mâncare, vă voi spune cum să faceți shawarma acasă.
Avantajele acestei gustari sunt ca este rapid de preparat si usor de transportat. Shawarma poate fi mâncată acasă la masă, luată cu tine în vacanță la aer curat și chiar consumată din mers. Datorită învelișului exterior de lavash, shawarma îți lasă mâinile curate, iar umplutura delicioasă saturează corpul și potolește foamea. Așadar, aprovizionați cu produsele necesare și mergeți mai departe și gătiți un preparat delicios!

Ingrediente pentru shawarma cu carne de casa:

• Carne (pulpa) – 300 g
• Castraveți - 3 bucăți
• Varză - 200 g
• Pâine pita subțire – 2 bucăți
• Usturoi - 2 catei
• Maioneză - după gust
• Sare, piper, curry - după gust

Cum să gătești shawarma acasă

Se spală carnea, se usucă și se taie în felii mici subțiri. Apoi prăjiți carnea cu condimente la foc mediu până este gătită. Prăjiți până devine maro auriu, doar nu îl uscați.


Se spală castraveții și se taie în fâșii subțiri.


Se toaca marunt varza, maruntind doar partile moi ale frunzei de varza. Eu folosesc varză albă obișnuită, dar puteți face și shawarma cu varză chinezească sau cu varză roșie.
Iarna, puteți înlocui varza proaspătă cu varză murată.


Se stoarce usturoiul printr-o presa de usturoi si se amesteca cu maioneza. Întindeți pâinea pita, ungeți-o cu maioneză și usturoi.

Puneți carnea prăjită pe o margine a pâinii pita unse. Adăugați două linguri de maioneză deasupra.


Apoi adăugați jumătate de varză.


Apoi, adăugați jumătate din castraveții tăiați.


Acum înfășurați pâinea pita. Mai întâi trebuie să înființați capetele lungi, apoi să rulați totul într-o rolă, de exemplu. Mai întâi facem un plic, apoi rulăm shawarma într-o rolă.


Faceți aceiași pași cu cea de-a doua pâine pita. Înfășurați umplutura în același mod.

Rețea teaser

Încinge o tigaie și prăjește ușor shawarma finită într-o tigaie uscată.


Shawarma este gata! Felul de mâncare trebuie consumat imediat. A doua zi este mai bine să nu lăsați shawarma, ci să o pregătiți proaspătă.

Rețeta nr. 2. Shawarma din pâine pita acasă

Shawarma este un fel de mâncare din Orientul Mijlociu constând din carne tocată fin învelită cu o salată de legume proaspete în pâine pita sau pâine pita. Datorită vitezei de preparare, shawarma este considerată un fel de mâncare de tip fast-food. Poate fi achiziționat de la diverse unități de fast-food, precum și în cafenelele mici.

Acasă, pita shawarma poate fi preparată cu ușurință în propria bucătărie. Acest fel de mâncare poate fi considerat universal, deoarece puteți înveli orice în pâine pita - salată de legume, carne, cartofi, fructe de mare, ciuperci. Mai mult, puteți face și un desert din shawarma umplând pâinea pita cu fructe proaspete și fructe de pădure și acoperind-o cu sirop sau înghețată. Și chiar dacă al felului de mâncare original rămâne doar numele, nimeni nu pretinde autenticitate; principalul lucru pentru noi este că se dovedește gustos și satisfăcător. Si asta se va intampla, pentru ca vom pregati sharma cu carne de porc, cartofi prajiti si rosii proaspete. Se mai pot adauga ciuperci prajite sau murate, castraveti, varza etc. Cu cât gusturi și arome sunt mai diferite, cu atât va fi mai gustoasă.

Compozitie pentru 2 buc:

• sare,
• lavash - 1 foaie (mare),
• cartofi - 300 g,
• carne de porc - 300 g,
• roșii - 2 buc.,
• maioneză - 100 ml,
• ulei de floarea soarelui – 150 ml.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea în farfurii de 1,5-2 cm grosime, puneți pe o tavă de copt puțin adâncă sau într-o tavă de copt și dați la cuptor pentru 20 de minute (temperatura 180 de grade).


Curata cartofii si taiati fasii subtiri.


Topiți 150 ml de ulei de floarea soarelui într-o tigaie adâncă, cu pereți groși și prăjiți fâșiile de cartofi în porții mici.


Puneți cartofii prăjiți finiți pe un prosop de hârtie, apoi puneți într-un castron adânc și acoperiți cu folie sau folie.
Tăiați roșia fâșii.

Scoateți carnea coptă din cuptor, răciți și tăiați fâșii.


Tăiați o foaie mare de pâine pita în jumătate. Se unge jumătate dintr-o parte cu maioneză.
Mai întâi așezați carnea tocată într-o potecă, apoi cartofii și roșiile.


Înfășurați cu grijă pâinea pita, împingând marginile.


Shawarma finită poate fi prăjită într-o tigaie de grătar sau coaptă timp de 5 minute într-un cuptor bine încălzit pe un grătar.
Shawarma este gata, de obicei pâine pita subțire cumpărată din magazin este folosită pentru shawarma de casă; într-una dintre rețetele pe care le-am sugerat.


Umplutura pentru shawarma poate fi diferită. Totul depinde de preferințele tale și de perioada anului. Vara puteți adăuga mai multe verdețuri și legume proaspete. Iarna, legumele sărate și o varietate de ketchup-uri sunt potrivite. Puteți folosi orice carne pentru umplutură, poate fi porc, miel sau curcan. Carnea de pui este populară printre noi pentru umplutură, deoarece este cea mai rapidă de gătit. Există și shawarma vegetariană pentru iubitorii acestui trend.
Vă oferim mai multe umpluturi shawarma de casă:

• umplutură vegetariană shawarma: morcovi coreeni, varză tocată, castraveți, roșii, dovlecei coreeni, smântână, maioneză;
• umplutură pentru shawarma cu pui: bucăți tăiate de pui afumat, morcovi coreeni, ardei gras tăiat în bețișoare lungi și subțiri, de asemenea castraveți tăiați, mărar și pătrunjel tocate, ceapă murată, maioneză, ketchup;
• umplutură pentru shawarma de casă cu ciuperci: ciuperci tocate și prăjite mărunt (ciuperci stridii, șampioane), varză mărunțită, castraveți mărunțiți, vinete tocate și prăjite mărunt, morcovi coreeni, maioneză;
• umplutură pentru shawarma de casă cu somon: bucăți de pește roșu ușor sărat (somon, păstrăv), brânză tare rasă, roșii și ardei gras tocate, maioneză.
  Sper că ești convins că prepararea shawarmei de casă este simplă; acest fel de mâncare nu necesită ingrediente complexe sau multă experiență culinară. Dacă nu ești sigur de calitatea shawarmei oferite în unitățile de fast-food, cea mai bună soluție este să prepari shawarma acasă. Îți doresc să-ți găsești propria, cea mai delicioasă rețetă de shawarma de casă și să te încânți pe tine și pe cei dragi cu mâncare delicioasă!

Acum vom pregăti acasă cea mai autentică shawarma în lavash. Nu este un secret că uneori vrei cu adevărat să savurezi un astfel de fel de mâncare de „naționalitate orientală”, simțindu-i aroma emanând de la vânzătorii stradali și de la tarabe, dar intuiția ta interioară sugerează că acest produs este destul de periculos și că toxiinfecția alimentară este destul de posibilă. La urma urmei, nu se știe întotdeauna de la ce mâini îl primim, învelit într-un șervețel de hârtie. Este mult mai ușor să faci shawarma acasă cu propriile mâini și nu doar să-ți mulțumești pe cei dragi cu un produs esențial excelent, ci și să fii sigur că va fi gustos și, cel mai important, sigur.

Ingrediente pentru prepararea shawarmei în pâine pita:

Lavash subțire (armeană, azimă, mare)
carne de pui (o jumătate de kilogram)
varză (albă sau roșie, 200 de grame)
1 morcov
pentru sos – maioneza, ketchup, sos de mustar (optional)
condimente (ulei vegetal, suc de lamaie, sare, piper, alte condimente)

Fierbeți puiul până când este complet fiert, tăiați în bucăți mici. Tăiați pâinea pita în porții cu un cuțit (4-6 porții). Maruntiți varza în fâșii subțiri. Este indicat să radi morcovii folosind o răzătoare coreeană. Adăugați condimente picante, piper, ulei vegetal sau usturoi tocat la morcovi și lăsați în această marinadă. Varza trebuie asezonată cu suc de lămâie (sau oțet de masă, dar doar puțin, doar stropiți), precum și ulei vegetal.

Luați o bucată de lavash porționată și puneți-o pe masă. Unge-l cu un amestec de ketchup și maioneză. Adăugați varza, puiul, morcovii (ungeți ușor blatul cu maioneză). În această etapă, puteți adăuga alte ingrediente care sunt determinate de dorința și imaginația gospodinei - de exemplu, ciuperci prăjite, brânză rasă, roșii feliate, cereale și altele. Umplutura de pâine pita trebuie înfășurată într-un plic.

Apoi, shawarma este încălzită în cuptorul cu microunde. Fie îl poți prăji în ulei vegetal pe ambele părți și într-o tigaie, fie într-o tigaie ceramică uscată pe ambele părți, fără a adăuga ulei. Serviți imediat.

Acest fel de mâncare nu trebuie pregătit pentru utilizare ulterioară. Este mai bine să mănânci imediat. În caz contrar, în timp, pâinea pita devine „umedă” și se rupe. Dar dacă vrei să iei cu tine un astfel de rulou la picnic, poți înveli fiecare porție în folie separată. În acest fel, vasul va rămâne cald și sucul nu se va scurge, murdărându-ți mâinile sau alte provizii în punga de picnic cu alimente.

Shawarma adevarata, clasica este carnea prajita destul de grasa (pulpe de pui, porc sau miel) cu adaos de sos aromat, legume, sos special si ierburi proaspete. Sunt învelite în pâine pita subțire, care este apoi prăjită în grăsimea care a fost făcută în timp ce se prăjește carnea până devine crocantă și aurie. În unele cazuri, pentru a pregăti shawarma, se folosește pita - pâine orientală cu o cavitate în interior în care se pune o umplutură delicioasă. Dar nu poți avea întotdeauna încredere în vânzătorii ambulanți și, uneori, nu poți avea încredere în restaurante, dar shawarma gătită acasă va fi sută la sută sub controlul tău. Folosiți ingrediente proaspete, carnea și legumele preferate și chiar personalizați sosul după bunul plac.

Shawarma de casă este complet rodul muncii tale și chintesența preferințelor tale. În această versiune, va fi dificil să vorbim despre nocive; shawarma nu va fi mai dăunătoare decât salata. Deseori, mai ales vara, pregătesc shawarma de casă și o consider o gustare excelentă și rapidă pentru întreaga familie. O modalitate ușoară de a vă hrăni gospodăria cu legume proaspete și proteine ​​sănătoase din carne. Dacă nu vă lăsați purtat de sosuri sau nu îl pregătiți din maioneză grasă, ci din smântână, de exemplu, atunci utilitatea felului de mâncare nu va ridica nicio întrebare.

Caracteristici ale gătirii cărnii, sosului și legumelor

Produsele lactate sunt folosite ca sos shawarma - smântână, chefir sau maioneză, cu adaos de ierburi proaspete, condimente și usturoi tocat. Este sosul care face un fel de mâncare simplu, convenabil de mâncat „din mers” și o gustare rapidă, originală și suculentă.

În plus față de legumele tradiționale - castraveți proaspeți crocant și roșii suculente, proaspete sau varză murată, morcovi coreeni, felii de cartofi prăjiți și multe alte ingrediente se adaugă la shawarma.

Pâinea pită subțire sau pâinea plate, iar pentru cei care știu să coacă cu măiestrie produse de copt, pot fi preparate acasă, acest lucru necesită un minim de produse, iar procesul de gătit este simplu.

Shawarma delicioasă de casă cu pui, castraveți și morcovi coreeni

De fapt, la prepararea shawarmei se folosea inițial doar carne de miel, dar ulterior rețeta a fost modificată, iar acum este din ce în ce mai folosită carnea de pui din pulpele și pulpele de pui. Puteți folosi și piept de pui, dar atunci trebuie să aveți grijă să nu uscați carnea când gătiți. Shawarma cu pui este una dintre cele mai populare acum când este gătită acasă, deoarece este foarte simplă, ieftină, iar rezultatul este foarte gustos.

• morcovi coreeni – 100 gr.;
• Varză proaspătă (Beijing) – 100 gr.;
• Castravete proaspăt – 1 buc.;
• Câteva ierburi proaspete;
• Carne de pui din pulpe sau file – 300 gr.;
• Lavaș armenesc subțire – 2 buc.;
• Pastă de roșii - 2 linguri. linguri;
• Maioneză 0 2 linguri. linguri;
• Un praf de condiment pentru curry;
• Puțin ulei vegetal;
• Sare grunjoasă și piper negru - după gust.

Preparare:

1. Tăiați puiul în bucăți de dimensiuni medii, asezonați cu sare și piper și stropiți cu condiment curry. Frecați bine condimentele în carne și prăjiți-o până se rumenește într-o cantitate mică de ulei. Puiul trebuie să fie complet gătit. Transferați puiul prăjit într-un castron pentru a se răci.

2. Tocați fin ierburile proaspete spălate și tăiați varza în felii subțiri, tăiați castraveții fâșii subțiri fără a îndepărta miezul.

3. Amesteca maioneza buna cu pasta de rosii obisnuita; dupa gust, poti adauga in sos usturoi sau putin ardei iute.

4. Acoperiți o parte din pâinea pita cu sos, întindeți bucăți de carne, legume și ierburi, adăugați morcovi coreeni, adăugați mai mult sos deasupra și înfășurați într-o rolă.

5. Formați numărul necesar de porții și prăjiți, încălzind shawarma până se rumenește pe toate părțile.

La servire se taie shawarma in jumatate, facand o taietura oblica, se adauga frunze proaspete de salata verde si, separat, o portie suplimentara de sos.

Shawarma de casă suculentă (shawarma) cu carne tocată și ciuperci

Conform acestei retete se obtine shawarma foarte gustoasa si incredibil de suculenta, deoarece in loc de bucati de carne se foloseste carne tocata de casa cu condimente si condimente. În plus, se folosesc ciuperci amestecate cu brânză prelucrată. Crede-mă, astfel de shawarma acasă nu se va dovedi mai rău decât în ​​cafenelele și restaurantele de pe stradă. Combinația poate părea neobișnuită pentru unii, dar recomand cu căldură să încerci să faci shawarma cu acest set de ingrediente.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 250 gr. carne tocată de casă;
• 280 gr. orice ciuperci, cum ar fi ciupercile proaspete;
• 2 cepe mici;
• Puțină brânză moale procesată;
• Varză chinezească proaspătă;
• 1 pastaie de chili;
• Pâine pita subțire;
• Puțin ulei vegetal;
• Ierburi uscate, sare și piper - după gust.

Preparare:

1. Tăiați o ceapă în cuburi mici, spălați ciupercile și tăiați-le în bucăți mici.

2. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește mai întâi ciupercile pentru a îndepărta tot lichidul. Adăugați sare și condimente și brânza topită la ciuperci, amestecând constant pentru a vă asigura că brânza se topește și se transformă într-un sos gros.

3. Separat, prăjiți ceapa tocată și puneți carnea tocată într-o tigaie. Aduceți toate ingredientele pe aragaz până când sunt complet fierte, fără a uita să asezonați cu sare, condimente și piper negru.

4. Tăiați a doua ceapă în inele subțiri, sare bine și turnați apă clocotită sau o cantitate mică de oțet de mere pentru câteva minute. Dacă ceapa obișnuită este potrivită pentru prăjire, atunci cel mai bine este să marinați soiurile roșii.

5. Măcinați ardeiul iute, îndepărtând mai întâi semințele fierbinți.

6. Se pune sosul de ciuperci pe pita, se adauga carnea tocata prajita pana se inmoaie, varza, chili preparat si ceapa murata deasupra. Stratul final este făcut din sos de ciuperci.

7. Acum înfășurați strâns umplutura în pâine pita, tăiați excesul de pâine și prăjiți până se rumenește într-o tigaie uscată.

Ei bine, puteți servi vasul la masă decorându-l cu crenguțe de frunze de salată sau ierburi proaspete.

Shawarma delicioasă de casă cu curcan - dezvăluind secretele gătitului

Mâncare delicioasă și în același timp foarte nesănătoasă pentru o gustare rapidă dacă te hotărăști să cumperi shawarma pe stradă. Dar dacă ai pe masă shawarma proaspătă, pregătită acasă, atunci știi toate produsele și metodele de păstrare a acestora, ai prăjit singur carnea și ai adăugat condimente pe gustul tău. Vor exista mult mai multe beneficii și plăcere în astfel de shawarma. De exemplu, shawarma de curcan nu va fi prea grasă, precum shawarma de porc. La urma urmei, fileul de curcan folosit este carne slabă și suficient de sănătoasă încât produsul finit poate fi considerat aproape dietetic. Conținutul de calorii va depinde de cât de mult sos adăugați și de ulei pe care îl folosiți pentru a prăji carnea. Totul este în mâinile tale aici.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Varză de Beijing - un cap mic;
• 1 ceapa rosie nr.
• 2-3 castraveți murați;
• 1 castravete proaspăt;
• 100 gr. morcovi coreeni;
• 1 lingura. o lingură de muștar;
• 2-3 roșii dulci;
• 2 linguri. linguri de sos de soia;
• 2 linguri. linguri de smântână și maioneză;
• 85 gr. branza procesata;
• 300 gr. file de curcan;
• Condimente - sare și piper negru, boia dulce și curry, ierburi provensale - un praf;
• Puțin ulei vegetal.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de rondele, puneți-o într-un castron și fie opărțiți cu apă clocotită, fie marinați în sare, zahăr și oțet de mere.

2. Pentru sos, amestecați brânza procesată, sosul de soia, smântâna și maioneza și muștarul. Adăugați sare și condimentați cu condimente și amestecați bine. Puteți adăuga câțiva căței de usturoi după gust.

3. Tăiați curcanul în bucăți mici, asezonați cu sare și condimente și prăjiți până se fierbe.

4. Tăiați castraveții, atât proaspeți, cât și sărați, în fâșii subțiri și tăiați roșiile cubulețe. Se toacă varza și se zdrobește cu mâinile.

5. Puneți pâinea pita pe suprafața de lucru a mesei, acoperiți-o cu sos, așezați carnea, castraveții și roșiile, morcovii coreeni și varza, adăugați mai mult sos și ceapă murată, rulați într-un tub.

6. Prăjiți pe toate părțile într-o tigaie curată și uscată, iar pentru cei cărora nu le este frică de calorii în plus, le va veni la îndemână tigaia în care a fost prăjit curcanul - puteți prăji tortilla în ea cu uleiul rămas. .

Poftă bună!

Poti diversifica in mod placut gustul shawarmei prin inlocuirea carnii cu sunca buna sau orice alta carne afumata, iar un numar mare de legume vor face mancarea suculenta si sanatoasa.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Lavash subțire – 1 bucată;
• 350 gr. sunca buna;
• Orice brânză tare – 200 gr.;
• Un buchet mare de verdeață și frunze de salată verde;
• 150 gr. morcovi coreeni;
• Puțină maioneză;
• 2 roșii suculente;
• Ardei gras roșu – 1 buc.

Preparare:

1. Tăiați șunca în fâșii subțiri.

2. Măcinați ardeii gras și roșiile, tăindu-le în cuburi mici.

3. Se toaca ierburile proaspete cat mai fin si se amesteca cu maioneza, se adauga piper negru.

4. Pe suprafața de lucru a mesei se pune pâine pita, se îmbracă cu sos, se întinde șuncă cu legume și frunze de salată verde, se adaugă morcovi coreeni și se rulează bine pentru ca shawarma să nu se destrame la prăjit.

Se încălzește, se prăjește părțile laterale ale pâinii până se rumenește și se servește fierbinte. Shawarma delicioasă, crocantă și sănătoasă acasă este gata!

Când pregătiți shawarma conform acestei rețete, ar trebui să acordați o atenție deosebită gustului cărnii; poate că ar trebui să fie marinată pentru o perioadă scurtă de timp pentru sucul și moliciune, dând un gust suplimentar. Un loc special aici va fi ocupat de brânza Suluguni și Adjika. Adevăratul gust caucazian. Dacă nu ați încercat niciodată acest lucru, vă recomand cu căldură.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Varză murată cu sfeclă (stil Gurian) – 150 gr.;
• lămâie suculentă – 1 buc.;
• Branza putin sarata sau suluguni – 200 gr.;
• Un buchet de coriandru și busuioc;
• 3 linguri. linguri de adjika;
• 1-2 roșii suculente;
• Pâine pita subțire;
• 300 gr. pulpă de miel;
• 2-3 catei de usturoi;
• 150 gr. Iaurt grecesc;
• Condimente și condimente preferate - după gust;
• 1-2 cepe roșii.

Preparare:

1. Tocați ceapa, adăugați sare și zdrobiți-o ușor cu mâinile, astfel încât să elibereze zeama. Curățați și tăiați usturoiul, adăugați la ceapă împreună cu condimente și condimente. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie și frunzele de busuioc violet.

2. Tăiați mielul în bucăți mari, sare bine și amestecați cu ceapa și condimente. Se lasă la marinat câteva ore. Pentru ca condimentele să se absoarbă mai bine în pulpă, puteți adăuga puțin ulei vegetal în carne.

3. Adăugați în iaurt usturoiul tocat, sare, piper, puțin suc de lămâie, coriandru și amestecați bine.

4. Tăiați bucăți mari de varză murată în fâșii subțiri.

5. Prăjiți bucățile de carne într-o tigaie încinsă cu ulei până sunt fierte, apoi răciți și tăiați bucăți de dimensiuni convenabile pentru consum.

6. Întindeți o cantitate mică de adjika pe pita, adăugați un strat de varză, apoi bucăți de carne, roșii și brânză tocate, și o porție generoasă de sos.

7. Înfășurați umplutura într-o tortilla și prăjiți într-o tigaie sau grătar până devine crocantă. Îl puteți servi în orice mod convenabil, de exemplu, făcând un înveliș din hârtie de copt.

Orice parte din carnea de pui este potrivită pentru gătit, dar va fi mai bună și mai suculentă cu fileul de coapsă; mai întâi trebuie curățată de grăsime, piele și cartilaj. Ciupercile pot fi, de asemenea, de orice fel, dar cel mai simplu mod este să luați șampioane fragede.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 ceapa dulce;
• 200 gr. orice ciuperci;
• 250 gr. carne de pui;
• Sare piper - dupa gust;
• Câțiva căței de usturoi;
• Pâine pita subțire;
• Ierburi proaspete;
• 2-3 roșii suculente;
• 85 gr. maioneză.

Preparare:

1. Tocați ceapa, usturoiul și ciupercile și prăjiți până se evaporă lichidul.

2. Tăiați puiul fâșii subțiri, adăugați la ciuperci și prăjiți cu sare și condimente.

3. Tăiați roșiile și ierburile proaspete. Întindeți pâinea pita, ungeți-o cu maioneză cu sare, piper, usturoi și ierburi, puneți deasupra carnea și legumele și adăugați mai mult sos.

4. Înveliți și prăjiți într-o tigaie uscată, dar feliile de cartofi prăjiți sunt perfecte ca adaos la această shawarma.

Poftă bună!

Shawarma de porc delicioasă și simplă acasă

Și, desigur, nu puteți trece de tipul tradițional și familiar de shawarma de casă cu carne de porc. Aceasta este cea mai comună carne la latitudinile noastre și poate fi gătită foarte gustoasă. Shawarma de porc ți se poate părea puțin grasă, dar ideea este ce fel de carne folosești pentru ea. Dacă nu-ți plac alimentele grase, folosește bucăți slabe de șuncă sau umăr. Gât pentru cei care nu se tem pentru silueta lor. Apropo, puteți înveli și shish kebab în shawarma; trebuie doar să-l tăiați ușor în bucăți când ați terminat. Dar în această rețetă video vei vedea cum să gătești o shawarma de casă simplă, dar foarte gustoasă, cu carne de porc.

Shawarma este pâine pita cu o umplutură învelită în ea, care de obicei constă din carne la grătar, legume și sos. Toată lumea trebuie să fi văzut cum a fost prăjită carnea pentru ea? Carnea marinata se infileteaza pe o frigaruie montata vertical pe o baza rotativa. Lângă frigărui se instalează un grătar vertical, iar carnea este coaptă de la căldură. Bucătarul, care face shawarma, taie stratul superior de carne copt, iar frigăruia continuă să se rotească, iar carnea expusă, necoaptă este din nou acoperită cu o crustă bronzată. Un fel de non-stop. Desigur, puțini oameni vor putea pregăti shawarma în acest fel acasă, așa că astăzi este o adevărată rețetă pas cu pas cu fotografii de preparare a shawarmei de casă, plus variații ale temei pentru cei care au nevoie de mai multe rețete sățioase pentru ea.

Cea mai comună (rețetă pas cu pas cu fotografii). A doua cea mai populară este umplutura cu carne de vită. Aici ne vom ocupa astăzi mai în detaliu.

Rețetă pas cu pas cu fotografii cu shawarma de vită de casă

Ingrediente

• pulpă de vită – 250 g;
• varză albă - 50 g;
• ardei gras dulce – 1 bucată;
• castravete proaspăt - 1 bucată;
• roșie - 1 bucată;
• ceapa rosie - 1 bucata;
• ketchup - 2 linguri;
• maioneză - 2 linguri;
• usturoi – 1 catel;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura;
• Sarat la gust;
• lavash subțire – 1 buc.

Pregătirea

1. Tăiem carnea de vită pentru shawarma în fâșii subțiri.
2. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o tigaie și se prăjește carnea până la fiert, adăugând puțină sare.
   
3. Maruntiți varza subțire, puneți-o într-un castron, stropiți cu un praf de sare și zdrobiți-o cu mâinile pentru a o face mai moale.
   
4. Sosul de aici va fi cel mai simplu - un amestec de ketchup, maioneza si usturoi presat printr-o presa.
   
5. Ardeiul gras se curăță de semințe și se taie fâșii.
   
6. Taiem si castravetele in cubulete mici. Dar merită să încerci mai întâi. Dacă este amar, este mai bine să tăiați pielea.
   
7. Tăiați roșiile în felii subțiri.
   
8. Răspândește lavash pe masă. Îmi amintesc prima dată când mi s-a părut că este pur și simplu uriaș și prea mare pentru o singură shawarma. Totuși, degeaba am intrat în panică, mărimea lui se potrivește perfect. Mai intai se unge cu sos, fara a ajunge putin la margini. Apoi puneți varza mai aproape de o margine.
   
9. Îi punem carne de vită.
   
10. Apoi o fâșie de ardei.
    
11. Ogutsy.
    
12. Strat de roșii.
    
13. Și ceapa roșie, tăiată în jumătăți de inele subțiri. Dacă nu aveți unul, fără îndoială puteți obține unul obișnuit. Pur și simplu îmi place roșul mai proaspăt, nu este atât de „rău”, suculent și doar puțin dulce.
    
14. Rulați rulada de lavash. Strâns, dar fără fanatism, pentru ca pâinea pita să nu se rupă, deoarece sosul o înmuie puțin. Și aici este locul în care dimensiunea sa mare joacă în mâinile noastre. Chiar dacă pâinea pita se rupe undeva, următoarea rundă va acoperi defectul. În plus, mai multe straturi vor proteja rulada să nu devină complet umedă sub influența sosului și a umpluturii umede.
    
15. Dar asta nu este tot. Plicul lavash finit trebuie prăjit pe ambele părți. Daca doriti o puteti face in ulei, sau o puteti face intr-o tigaie uscata (eu am folosit una uscata).
    
16. Pachetul se dovedește a fi de dimensiuni impresionante. Dupa parerea mea, doua portii sunt pline, dar nu exclud ca pentru unii barbati sa fie destul de putin. Este mai bine să serviți shawarma de casă înfășurând o margine cu un șervețel. Pentru două porții se poate tăia în diagonală.
    

Ce altceva poți folosi și cum poți găti shawarma acasă? Să vedem idei, rețete și fotografii.

Shawarma cu carne la gratar

Puțini oameni au posibilitatea de a coace carne pe un grătar rotativ acasă. Dar nimic nu ne împiedică, când mergem la picnic, să pregătim shawarma cu carne de vită sau porc, la grătar la grătar peste cărbuni.

Ingrediente pentru 1 rulou

• muschi de vita sau porc – 300g;
• roșie - 1 bucată;
• castraveți murați – 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• salata de frunze;
• sare, piper negru măcinat - după gust;
• sos de soia - 2 linguri;
• orice ierburi - după gust;
• sos de rosii pentru gratar;
• lavash – 1 buc.

Cum să gătească

Cred că petrecerea de vacanță va fi încântată de rețeta ta.

Shawarma cu cârnați

De ce nu? Când vrei un fel de mâncare, dar nu vrei să te deranjezi cu el. Una dintre variantele rapide, care din punct de vedere al compoziției ingredientelor și al gustului amintește oarecum de... pizza.

Ingrediente

• salam – 50 g;
• cârnați de doctor sau șuncă – 50g;
• cervelat – 50 g;
• brânză mozzarella (sau orice brânză moale) – 50g;
• salata de frunze;
• roșie - 1 bucată;
• ceapa - optional;
• ketchup;
• lavash – 0,5 buc.

Cum se face shawarma cu cârnați

După cum puteți vedea, există multe rețete de shawarma care pot fi preparate acasă. Și după ce îl pregătiți pentru prima dată, voi înșivă veți dori să îl repetați din nou, apoi veți dori să experimentați cu umpluturi. Așadar, imprimați rețeta și fotografiile, gătiți și inspirați-vă! Poftă bună!

Cât de multe ori vrei să mănânci shawarma incredibil de suculentă, fragedă și delicioasă! Dar dacă te îndoiești de calitatea alimentelor cumpărate din magazin, o poți face acasă. Shawarma acasă se prepară destul de ușor și rapid și o puteți face sub orice formă cu adăugarea ingredientelor preferate.

Pentru a face felul de mâncare suculent și a avea un adevărat gust oriental, trebuie să pregătiți carnea pentru shawarma. De obicei este murat. Pentru saramură, folosiți oțet sau suc de lămâie. Deci, decongelați carnea în avans, faceți o marinadă și lăsați produsul în ea timp de două ore.

Cum să împachetezi corect shawarma?

A face umplutura este o mare problemă, dar împachetarea corectă a unei shawarme este o artă care trebuie învățată. Dacă ceva nu merge bine, vasul se va prăbuși pur și simplu în mâinile tale sau sosul se va scurge din el.

1. Ei bine, fără cruțare, îmbrăcăm întreaga suprafață a pâinii pita, cu excepția a câțiva centimetri în jurul perimetrului, cu sosul ales.
2. Asezam intotdeauna umplutura de-a lungul uneia dintre marginile aluatului.
3. Îndoiți marginea de jos a lavash spre umplutură, apoi partea de sus.
4. Din partea în care se află stratul de umplutură, începem să înfășurăm aluatul într-un tub. Asigurați-vă că aluatul se pliază în partea de sus și de jos și se întoarce spre exterior.
5. Așezați rulada finită într-o tigaie încălzită fără ulei, cu cusătura în jos, pentru a o „etanșa”. Prăjiți doar un minut și întoarceți shawarma pe cealaltă parte - lăsați-o și ea să se rumenească.

Rula rezultată trebuie să fie strânsă, astfel încât umplutura să-și mențină forma atunci când luați shawarma pe verticală.

Sos shawarma: retete

Însăși tandrețea și suculenta shawarmei pe care o iubim atât de mult este dată de sos. Există multe rețete de dressing, dar noi îți vom arăta pe cele mai interesante și gustoase.

Sos picant de usturoi cu chefir

Noi vom avea nevoie:

• coriandru – 3 g;
• smântână - 100 g;
• două vârfuri de ardei roșu;
• chefir – 90 ml;
• trei vârfuri de mărar uscat și pătrunjel;
• catei de usturoi – 8 buc.;
• curry - 2 g.

Algoritmul acțiunilor:

1. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă.
2. Combinați-le cu sare, ierburi uscate și piper. Se macină amestecul până la omogenizare.
3. Se toarnă produsele cu chefir și smântână, se bat cu telul.
4. Lăsați sosul să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Gătitul cu maioneză

Ingrediente principale:

• sare și ierburi uscate după gust;
• smântână – 0,1 l;
• 5 catei de usturoi;
• maioneză – 0,1 l;
• piper negru după gust.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Măcinați cățeii de usturoi decojiți pe răzătoare.
2. Se amestecă smântână, condimente, maioneză, ierburi și usturoi.
3. Acoperiți amestecul la frigider pentru o jumătate de oră. După aceasta, puteți începe să pregătiți felul de mâncare.

Sos de smantana cu busuioc

Ingrediente reteta:

• oțet 6% – 15 g;
• busuioc uscat – 5 g;
• smântână - 30 g;
• trei căței de usturoi;
• lapte copt fermentat – 30 ml;
• maioneză - 30 g.

Pregătirea pas cu pas:

1. Într-un blender, transformă cățeii de usturoi într-o pastă.
2. Combinați laptele copt fermentat, maioneza și smântâna. Adăugați busuioc, usturoi și sare în amestec.
3. Tot ce rămâne este să folosești sosul în rețeta de preparat.

Sos de usturoi-iaurt pentru shawarma

Ce să ia:

• o grămadă de ceapă verde;
• smântână – 0,25 l;
• o grămadă de mărar;
• iaurt cu conținut scăzut de grăsimi – 0,25 l;
• catei de usturoi – 4 buc.

Procesul de gatire:

1. Combinați iaurtul și smântâna într-un recipient adânc și amestecați.
2. Se adauga usturoiul trecut printr-o presa, ceapa tocata marunt si mararul.
3. Amestecați dressingul rezultat și adăugați puțină sare.

Reteta de sos rosu pentru preparat

Lista ingredientelor:

• zahăr - 5 g;
• ardei dulce - 100 g;
• pasta de tomate - 45 g;
• un praf de ardei rosu;
• ulei de floarea soarelui – 40 ml;
• roșii - 150 g;
• coriandru – 20 g;
• ceapa - 75 g;
• putina sare.

Algoritmul acțiunilor:

1. Curata rosiile de coaja, scufundandu-le mai intai in apa clocotita timp de un minut.
2. Tăiați pulpa în cuburi mici.
3. Tăiați ceapa în bucăți mici și căliți-o în ulei până devine translucida.
4. Adăugați cuburi de roșii în ceapă și fierbeți timp de 5 minute.
5. Adauga pasta de rosii, zahar, ardei rosu si sare. Gatiti pana se ingroasa.
6. Tăiați ardeiul decojit în bucăți și combinați cu cea mai mare parte a alimentelor.
7. Transferați sosul într-un blender și faceți piure.
8. Rămâne doar să tăiați verdeața cu un cuțit și să le adăugați la dressing.

Shawarma de casă cu carne de vită

Pentru o porție veți avea nevoie de:

• castraveți - 1/3 parte;
• brânză - 15 g;
• jumătate de pâine pita;
• Sarat la gust;
• carne de vită - 20 g;
• varză albă - 30 g;
• sos - 15 g.

Cum să gătești shawarma:

1. Puneți jumătate din pâinea pita subțire pe blat.
2. Taiati numarul necesar de frunze din capul de varza, tocati-le marunt si presarati-le mai aproape de marginea aluatului. Adăugați un praf de sare.
3. Peste varză se toarnă orice sos la alegere.
4. Tăiați castraveții spălați în felii subțiri și puneți pe un strat de sos.
5. Gatiti carnea de vita pana se inmoaie si despicata in fibre, incarcati carnea pe un strat de castraveti.
6. În plus, puteți tăia roșii proaspete în felii și le puteți așeza pe carnea de vită.
7. Mai rămâne doar să rad brânza și să adaugi umplutura.
8. Acum rulează pâinea pita într-un rulou folosind tehnologia descrisă mai sus.
9. Încinge o tigaie pe aragaz fără a adăuga ulei. Așezați piesa de prelucrat pe ea și prăjiți pe fiecare parte timp de 2 minute.

Am primit o shawarma parfumată, fragedă în interior, cu o crustă maro aurie. Poftă bună!

Reteta clasica cu file de pui

Lista ingredientelor:

• doi castraveți proaspeți;
• verdeață - după gust;
• două pâine pita subțire;
• amestec de maioneză și ketchup – 150 g;
• file de pui – 0,4 kg;
• morcovi coreeni – 0,2 kg;
• jumătate de ceapă;
• doua rosii.
• condimente după gust

Cum se prepară shawarma cu pui:

1. Tăiați carnea de pui spălată în bucăți mici.
2. Tăiați mărunt jumătate de ceapă și căleți-o în ulei până se rumenește.
3. Adăugați bucățile de pui în ceapă și continuați să prăjiți până când carnea este fiartă, adăugând condimente.
4. Tăiați castraveții spălați, pătrunjelul verde și roșiile în felii mici.
5. Combinați cantități egale de ketchup și maioneză într-un castron și amestecați.
6. Tăiați pâinea pita în două jumătăți fiecare.
7. Tot ce rămâne este să formezi shawarma. Se unge aluatul cu sosul rezultat.
8. Îl întindem în straturi: carne, felii de castraveți, roșii, morcovi, pătrunjel proaspăt.
9. Rulați pâinea pita într-o formă de rulou.

Am ajuns să avem patru porții superbe și suculente!

O opțiune simplă - cu cârnați

Ingrediente reteta:

• varză albă - 180 g;
• bucată de brânză – 90 g;
• câteva pâine pita;
• morcovi coreeni - 100 g;
• ketchup - 50 g;
• castraveți proaspeți – 130 g;
• maioneză - 50 g;
• roșii - 180 g;
• cârnați fierți – 220 g.

Cum se prepară shawarma de casă:

1. Tăiați cârnații fierți în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie încălzită.
2. Tăiem roșiile în felii subțiri, iar castraveții tăiem fâșii.
3. Puneți varza mărunțită într-un castron adânc, presărați puțină sare și zdrobiți produsul cu mâinile.
4. Măcinați o bucată de brânză pe răzătoare și începeți să formați aperitivul.
5. Întindem un strat de aluat pe blat și îl tratam cu un amestec de ketchup și maioneză sau alt sos ales.
6. Pune niște cârnați pe marginea pâinii pita, adaugă felii de roșii și castraveți și presară niște morcovi deasupra.
7. Mai rămâne doar să adăugați varză și brânză.
8. Îndoiți marginile inferioare ale aluatului spre centru și rulați-l într-o formă de rulou.

Dacă doriți o crustă crocantă, prăjiți porțiile într-o tigaie uscată timp de un minut pe fiecare parte.

În pâine pita cu carne de porc

Componentele principale ale rețetei:

• un cap de varză chinezească;
• roșii cherry mici – 11 buc.;
• bucată de brânză – 140 g;
• crenguță de mărar;
• maioneză - 140 g;
• două pâini pita;
• un castravete;
• carne de porc – 0,3 kg;
• trei catei de usturoi.

Gătitul pas cu pas:

1. Prăjiți bucăți mici de carne de porc într-o tigaie uscată timp de 5 minute.
2. Pentru sos se stoarce cateii de usturoi si se toaca foarte marunt mararul. Transferați usturoiul și ierburile într-o ceașcă adâncă, turnați maioneza și amestecați.
3. Se amestecă bucățile de carne și sosul rezultat.
4. Tăiați mărunt frunzele de varză chinezească, tăiați castraveții și roșiile în cuburi mici și râdeți brânza.
5. Puneți varza mărunțită pe pita și încărcați carnea în sos deasupra.
6. Mai rămâne doar să adăugați roșii, brânză și castraveți. Rulăm lavash cu umplutură într-un tub, îndoind mai întâi marginile de sus și de jos spre interior. Se prăjește într-o tigaie până devine ușor crocantă.

Nu are rost să pregătim shawarma pentru utilizare ulterioară. După ceva timp, umplutura suculentă va înmuia pâinea pita, iar gustarea cu o crustă crocantă se va transforma într-un terci neapetisant. Pentru a accelera procesul de pregătire a cinei, pregătiți umplutura în avans și asamblați shawarma chiar înainte de servire.

Cu rață

Vei avea nevoie:

• maioneză - 30 g;
• carne de rață fiartă – 0,2 kg;
• două pâini pita;
• ierburi proaspete - 4 crenguțe;
• ciuperci – 0,2 kg;
• un castravete;
• ulei de floarea soarelui;
• smântână - 50 g;
• morcovi coreeni - 50 g;
• ketchup - 30 g;
• bucată de unt - 50 g.

Algoritmul acțiunilor:

1. Gatiti rata in apa cu sare pana se inmoaie. În plus, puteți arunca o frunză de dafin în apă.
2. Tăiați șampilele spălate în fâșii subțiri și puneți-le într-o tigaie. Adăugați sare la ciuperci și prăjiți până când lichidul se evaporă.
3. Se presara ierburi tocate marunt si se adauga smantana. Fierbe totul împreună încă 2 minute.
4. Tăiați castravetele în felii subțiri.
5. Combinați ketchup-ul și maioneza într-un bol și distribuiți sosul pe suprafața aluatului.
6. Puneți umplutura pe rând: carne de rață, morcovi coreeni, ciuperci și castraveți.

Mai rămâne doar să formați shawarma, să o prăjiți și să o serviți pe o farfurie. Poftă bună!

Cu branza, carne si legume

Ingredientele necesare pentru reteta:

• 3 crengute de patrunjel;
• file de pui – 0,25 kg;
• morcovi coreeni - 160 g;
• două foi de pâine pita;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• brânză - 120 g;
• condimente pentru pui – 5 g;
• varză, ardei dulce, roșii – 100 g fiecare;
• sare - 5 g;

Pentru sos:

• boia de ardei mărunțită – 4 g;
• maioneză - 30 g;
• usturoi – 3 catei;
• smântână - 50 g.

Instructiuni de gatit:

1. Pentru sos, intr-un bol separat, combina smantana si maioneza, adauga usturoiul presat prin presa, adauga boia de ardei si amesteca totul.
2. Se taie puiul în fâșii și se călește în ulei vegetal într-o tigaie timp de 15 minute. Adăugați sare și condimente pentru carne.
3. Taiati marunt frunzele de varza, puneti-le intr-un vas adanc, adaugati putina sare si frecati-le cu mainile pentru a extrage sucul din legumele tocate.
4. Tăiați mărunt legumele rămase.
5. Așezați pâinea pita pe blat și ungeți cu sos.
6. Deasupra se incarca legumele si puiul in straturi, se unge din nou cu putin sos, se adauga morcovi si ierburi tocate.
7. Tăiați o bucată de brânză în felii și puneți-le deasupra umpluturii.
8. Rulați aluatul într-un tub și prăjiți într-o tigaie timp de 2 minute.

carne de porc – 0,5 kg;

maioneză și ketchup – 40 g fiecare;

vinete – 1 buc.;

usturoi – 3 catei;

roșii – 2 buc.

Pregătirea pas cu pas:

1. Scoateți coaja subțire de pe vinete și tăiați carnea în fâșii pe lungime. Se presară feliile de vinete cu sare și se lasă 20 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca din legume să iasă toată amărăciunea.
2. Puneți fâșii de legume în ulei într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc.
3. Scoateți-le pe o masă de tăiat și tăiați-le în bucăți mici. Puteți lăsa „limbile” în întregime dacă sunt suficient de subțiri.
4. Se toaca marunt verdeata si usturoiul si se adauga in vasul cu vinetele, se toarna maioneza si se amesteca ingredientele.
5. Tăiați carnea de porc în felii mici și prăjiți la foc mare până se rumenește. Adăugați piper și sare.
6. Așezați pâinea pita și distribuiți vinetele în sos de maioneză între fiecare. Următorul strat va fi carne, apoi felii de roșii și ketchup.
7. În mod tradițional, rulăm aluatul într-o rolă sau un plic și prăjim aluatul pe ambele părți timp de 2 minute la foc mic.

Servește acest preparat delicios fierbinte și bucură-te de gustul său delicat. Poftă bună!

Shawarma vegetariană acasă

Deși felul de mâncare în discuție este considerat dăunător, poate fi folosit pentru a face o gustare dietetică delicioasă fără carne. Utilizați suc de lămâie și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi pentru sos.

Ce să ia:

• ketchup dulce – 150 g;
• pâine pita – 3 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• ulei vegetal - 20 ml;
• smântână – 150 ml;
• castraveți – 1 buc.;
• sare, curry și coriandru după gust;
• varză chinezească - 2 frunze;
• brânză adyghe – 250 g.

Pregătirea pas cu pas:

1. Într-o ceașcă, combinați smântâna, condimentele, ketchup-ul și sarea.
2. Tăiați castravetele spălat în fâșii subțiri.
3. Tăiați roșia în felii subțiri.
4. Tăiați mărunt frunzele de varză chinezească.
5. Se zdrobesc bucățile de brânză Adyghe cu o furculiță și se prăjesc cu adaos de curry.
6. Ungeți pâinea pita cu sos de smântână, repartizând-o uniform pe întreg stratul de aluat.
7. Unul lângă altul așezăm poteci de legume tocate: roșii, varză, castraveți. Întindeți brânză deasupra.
8. Întindeți cu grijă marginile pâinii pita și formați o rolă de shawarma.
9. Preîncălziți tigaia în avans și prăjiți bucățile în ea timp de 10 secunde pe fiecare parte. Le servim imediat la masă.
o grămadă de mărar;
10. morcovi – 1 buc.;
11. ketchup - 40 g;
12. doi castraveți;
13. ea este piept de pui;
14. maioneză - 50 g.

Shawarma pe cărbuni pas cu pas:

1. Fierbeți puiul cu adaos de sare, dafin și boabe de piper negru.
2. Toate legumele, cu excepția morcovilor, sunt curățate de coajă sau frunze exterioare și tăiate în bucăți mici.
3. Se macină morcovii spălați cu o răzătoare.
4. Puneți legumele într-o cană adâncă, adăugați piper negru și sare după gust.
5. Tăiați fileul de pui fiert în cuburi mici.
6. Dacă aveți foi mari de pâine pita, tăiați-le în două părți.
7. Turnați ketchup pe stratul de aluat și puneți bucăți de carne peste el. Urmează un strat de legume tocate. Se toarnă maioneză peste tot și se înfășoară în aluat.

În timp ce pregăteam shawarma, cărbunii ar fi trebuit deja „să sosească”. Așezați tratarea pe grătar și gătiți timp de 2 minute pe fiecare parte. Imediat ce aperitivul capata o crusta aurie, scoate-l de pe gratar si bucura-te de gustul extraordinar.

Dacă vi se întâmplă vreodată să vizitați Dubai, nu vă negați plăcerea de a încerca shawarma, care este preparată de locuitorii locali în restaurantele fast-food. Acesta este ceva incredibil! Între timp, îmbunătățește-ți abilitățile de shawarma de casă și, cine știe, poate că shawarma ta se va dovedi în curând a fi de multe ori mai gustoasă decât cea din Dubai.