Ce fel de pește este limonella? Limonella marinată

Peștele Limonella aparține familiei de cod. Acest pește se găsește rar la vânzare, deoarece migrează constant și este adesea o captură accidentală.

Proprietățile benefice ale limonellei

Limonella este ușor de tăiat și gătit. Acest lucru se datorează faptului că practic nu există oase mici în acest pește. Datorită acestei caracteristici, limonella poate fi preparată sub orice formă, deoarece ea însăși are un gust excelent.

Proprietățile benefice ale peștelui limonella includ vitaminele și mineralele.

Conține vitamina PP sau acid nicotinic. Această vitamină ajută la reglarea nivelului de colesterol, la îmbunătățirea proceselor, la îmbunătățirea fluxului sanguin către creier și la reducerea coagularii sângelui.

Vitamina E ajută la formarea și protejarea membranelor celulare și este un excelent antioxidant. Vitamina E promovează utilizarea mai eficientă a oxigenului de către celule.

Vitaminele B contribuie la absorbția diferiților nutrienți care pătrund în organismul nostru din alimente. Aceste vitamine afectează reacția metabolică, participă la formarea ARN-ului și ADN-ului, reduc nivelul de colesterol din sânge și previn, de asemenea, apariția anemiei.

Următoarele microelemente sunt prezente în cantități suficiente în limonella: fosfor, fier, magneziu, potasiu, calciu, zinc, fluor, cobalt, crom, nichel și seleniu.

Acest pește va umple necesarul zilnic de iod din organism, fără a afecta sănătatea care poate apărea atunci când se consumă medicamente farmaceutice. Indiferent de modul în care este preparat acest pește, majoritatea vitaminelor și microelementelor sunt reținute.

Beneficiile și daunele limonellei depind de caracteristicile individuale ale corpului. Acest pește este potrivit pentru hrănirea copiilor, femeilor însărcinate și bătrânilor. Destul de des se recomandă includerea acestuia în dietă, deoarece conținutul de calorii al peștelui limonella este foarte scăzut și se ridică la doar 79 kcal la 100 g. Acest pește este considerat hipoalergenic, Dar dacă aveți o alergie la produsele din pește, ar trebui să vă abțineți de la a consuma limonella.

caviar Limonella

Caviarul Limonella este un produs alimentar foarte valoros, deoarece are o serie de proprietăți benefice. 32% proteine ​​usor digerabile, vitamine A, D si E, fosfor, iod, calciu.

Caviarul limonella sărat și uscat este folosit pentru a preveni ateroscleroza și pentru a îmbunătăți imunitatea. Acest caviar întărește oasele și îmbunătățește vederea și, de asemenea, reduce riscul apariției cheagurilor de sânge și normalizează circulația sângelui.

Astăzi noi, dragi vizitatori ai portalului nostru, vom pregăti limonella.

Limonella sau Lemonema (acest nume este mai corect) este clasificat ca membru al familiei pestilidae din ordinul codului. În mod tradițional, acest pește trăiește în Marea Okhotsk și Marea Japoniei, precum și în nordul Oceanului Pacific; este rar, dar încă se găsește în largul coastei Alaska. Totuși, pentru noi nu este atât de important unde trăiește această limonella, nu de aceea este prețuită... Acest pește este apreciat pentru costul redus și beneficiile sale mari (lemonella conține o mulțime de microelemente esențiale, acizi grași polinesaturați, vitaminele B). , ANUNȚ) . Are un gust asemănător cu carnea de cod sau pollock, dar lemonema este și mai fragedă, ceea ce o face destul de capricioasă la gătit. Astăzi vei învăța cum să prepari limonella rapid și gustos.

Înainte de a vă spune câteva rețete, aș vrea să vă dezvălui mai multe secrete pentru manipularea limonelei, care te va ajuta sa creezi un preparat gustos si aromat din acest peste.

  • Lemonema congelată trebuie dezghețată numai la temperatura camerei. Nu ar trebui să grăbiți procesul de dezghețare scufundându-l în apă sau pornind modul „Decongelare” la cuptorul cu microunde.
  • Nu tăiați peștele în bucăți prea mici.
  • Opțiunile ideale pentru prepararea limonellei sunt peștele marinat, prăjit în aluat sau copt.

Ei bine, acum pentru ce a fost de fapt destinat acest articol - rețete!

Vei avea nevoie:

  • lemonema - 2 bucăți,
  • morcovi - 2 bucăți,
  • ceapa - 2 bucati,
  • pasta de tomate - 2 linguri,
  • suc de lamaie - 1 lingura,
  • sare, piper negru, condimente - după gust,
  • făină sau pesmet.

Metoda de gatit

  • Curățăm limonella, o curățăm și scoatem aripioarele. A mea. Tăiați-o în jumătate în cruce.
  • Păineți peștele în făină sau biscuiți.
  • Sare.
  • Se prăjește într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei vegetal pe ambele părți.
  • Puneți lemonema prăjită într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă.
  • Curata morcovii si taiati fasii. Se prajesc intr-o tigaie impreuna cu ceapa tocata marunt.
  • Adăugați în legume pasta de roșii, sucul de lămâie, sare, piper, condimente și puțină apă. Se fierbe timp de 10 minute cu capacul închis.
  • Se toarnă marinata rezultată peste pește. Închideți capacul și puneți-l pe aragaz.
  • Imediat ce deliciul fierbe, se ia de pe foc. Să mergem aproximativ o jumătate de oră. Serviți cald sau rece.

Reteta: Lemonema in aluat

Vei avea nevoie:

  • lemonema - 1 kg.

Pentru aluat:

  • ou - 3 bucăți,
  • făină - 3 linguri,
  • Sarat la gust,
  • piper negru măcinat - după gust,
  • verdeață - după gust,

Metoda de gatit

  • Tăiați lemonema, dezghețată la temperatura camerei, în porții.
  • Sare si pipereaza pestele.
  • Pregătiți aluatul: amestecați ouăle cu sare. Adăugați făină. Se amestecă bine până se omogenizează.
  • Încinge uleiul într-o tigaie.
  • Înmuiați bucățile de pește în aluat și puneți-le în ulei clocotit.
  • Se prăjește până când puiul devine maro auriu pe ambele părți.
  • Înainte de servire, peștele poate fi stropit cu ierburi tocate.

Reteta: Lemonema prajita cu sos picant

Vei avea nevoie:

  • limonema - 1 kg,
  • făină - 2-3 linguri,
  • sare, piper negru - după gust,
  • ulei vegetal - pentru prăjit.

Pentru sos:

  • maioneză - 3 linguri,
  • ou fiert - 1 bucată,
  • castraveți ușor sărat - 1 bucată,
  • ardei gras - 1 bucată,
  • usturoi - 1 catel,
  • piper negru, ardei roșu - după gust,
  • verdeață - după gust.

Metoda de gatit

  • Tăiați lemonema în bucăți de dimensiuni medii.
  • Înmuiați peștele în făină.
  • Turnați ulei vegetal într-o tigaie și puneți-l pe foc.
  • Prăjiți limonema în ulei clocotit.
  • În timp ce peștele se prăjește, pregătiți sosul. Tocați mărunt oul fiert tare.
  • De asemenea, tocam marunt castravetele.
  • Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina și semințele. Il taiem marunt.
  • Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă.
  • Spălați verdeața și uscați-le. Tocați mărunt.
  • Se amestecă toate ingredientele. Adăugați maioneză.
  • Adăugați piper negru și roșu după gust. Amesteca.
  • Peștele a fost prăjit. Stropiți-l cu suc de lămâie.
  • Se aseaza pe farfurii impreuna cu garnitura si sosul.

Reteta cuptor: Lemonema copta in folie

Vei avea nevoie:

  • lemonema - 1 carcasă,
  • ceapa - 1 bucata,
  • morcovi - 1 bucată,
  • sare, condimente de pește - după gust,
  • frunză de dafin - în funcție de numărul de bucăți de pește,
  • ketchup - 50 de grame (sau roșii),
  • ulei vegetal - pentru prăjit.

Metoda de gatit

  • Curățăm limonella, o eviscerăm și tăiem aripioarele.
  • Tăiate în bucăți.
  • Se spala si se pune intr-o strecuratoare pentru a scurge excesul de apa.
  • Se sare si se condimenteaza cu condimente.
  • Se pune intr-un vas termorezistent tapetat cu folie.
  • Pe fiecare bucată de pește se pune câte 1 frunză de dafin.
  • Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o mărunt. Se caleste in ulei vegetal.
  • Adăugați morcovii curățați și tăiați mărunt la ceapă. Se prăjește până se fierbe pe jumătate.
  • Puneți ceapa și morcovii pe pește.
  • Se diluează ketchup-ul cu apă. Se toarnă peste pește.
  • Acoperiți cu folie, astfel încât sosul să nu se scurgă în timpul gătirii.
  • Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40 de minute.
  • Serviți cu garnitura preferată. Poftă bună!

Lemonema este un peste din ordinul peștelui asemănător codului, cu corpul alungit, comprimat lateral, acoperit cu solzi mici. De obicei, se hrănește cu pești mici și calmari. Caracteristicile sale sunt descrise în Wikipedia.

Dimensiunea obișnuită a lemonemei este de aproximativ 50 cm. Cei mai mari indivizi ajung la 70 de centimetri în lungime și 2,5 kg în greutate. Acest pește trăiește în apele Oceanului Pacific, în largul coastei Alaska și Japonia. Lemonema se găsește și în apele rusești. Este o specie comercială, dar, din păcate, din diverse motive producția sa este în continuă scădere. O fotografie cu acest pește este postată mai jos.

Lemonema își petrece cea mai mare parte a vieții în migrații constante. Acesta este un călător care înoată din apele nordice în timpul iernii până la locurile de reproducere din partea de sud a insulei Honshu din Japonia. Aici se depun femelele. Peștele depune icre la o adâncime de 600 m. La sfârșitul sezonului de depunere a icrelor, în aprilie și mai, începe să se mute înapoi în Oceanul Pacific de Nord.

Lemonema: proprietăți benefice

Peștele este apreciat pentru carnea sa albă fragedă, are gust de cod. Există foarte puține oase în el. Caviarul său are proprietăți medicinale - conține acizi grași Omega-3, care previn apariția cancerului.

În plus, caviarul lemonema – aceasta este o delicatesă valoroasă s, bogat în vitamine și microelemente. Ajută la menținerea corpului în formă bună, normalizează tensiunea arterială și stimulează producția de colagen de către organism. Ficatul Lemonema, care conține cantități mari de ulei de pește, este, de asemenea, valoros.

Cum să alegi lemonema

Carcasele de Lemonema pot fi adesea găsite măcelărite în magazine. Peștele se vinde eviscerat, fără capete, solzi și coadă - complet gata de mâncat. Vă rugăm să rețineți că peștele învechit reprezintă un pericol pentru sănătate. Prin urmare, la cumpărare urmați niște reguli.

  • În primul rând, acordați atenție ochilor lemonemei: trebuie să fie ușoare, convexe, fără nicio tulburare.
  • O carcasă proaspătă are o suprafață netedă, ușor umedă, fără mucus sau deteriorare.
  • Pentru a verifica prospețimea carcasei, apăsați-o cu degetul. Dacă gaura rezultată dispare rapid, atunci peștele este proaspăt.

Pregătirea Lemonema

Acest peste delicat, gustos, poate fi supus diferitelor tipuri de tratament termic: fierbere, fiert, coacere. Fileurile sale sunt, de asemenea, marinate și folosite pentru a face sushi. Peștele se potrivește bine cu legume și condimente. Lemonema poate fi gătită cu sosuri și servită cu o varietate de garnituri. Din ea se face supă de pește, dar peștele prăjit are cel mai bine gust.

Secrete de gătit

Pentru a găti pește delicios, trebuie să știi câteva secrete. În primul rând, carcasa trebuie dezghețată corespunzător, altfel beneficiile lemonemei vor scădea și gustul acesteia se va deteriora. Pentru a face acest lucru, carcasa este păstrată la frigider timp de câteva ore, apoi îndepărtată și lăsată la temperatura camerei. Peștele dezghețat este șters cu un prosop de hârtie.

Pentru a îndepărta aripioarele, utilizați un cuțit ascuțit pentru a face o tăietură pe toată lungimea spatelui. Apoi burta este tăiată cu grijă și măruntaiele rămase și pelicula neagră sunt îndepărtate.

Prăjiți fileul doar într-o tigaie fierbinte. Pentru a face acest lucru, este tăiat în bucăți, fiecare dintre acestea fiind rulat într-un amestec de făină, sare și piper. Mai întâi, bucățile se prăjesc pe o parte timp de 5 minute, apoi se răstoarnă și se prăjesc încă 7 minute sub capacul închis.

Lemonema poate fi prăjită cu condimente. Pentru a face acest lucru, la file se adaugă ceapă prăjită cu morcovi, ketchup, sare, foi de dafin și ulei.

Peștele iese foarte gustos dacă este copt în folie. Pe răspândire bucăți de file se pun în folie, stropite cu sare, piper si stropite cu ulei. Fiecare bucată trebuie acoperită cu o foaie mică de dafin, precum și ceapă și morcovi prăjiți. Toate acestea se toarnă cu ketchup diluat cu apă în proporție de unu la unu, se învelesc cu grijă în folie și se dau la cuptor pentru 40 de minute.

Sosuri de lamaie. Cel mai delicios, dupa parerea noastra, este sosul preparat dupa aceasta reteta. Se toacă mărunt un ou fiert tare, iar la el se adaugă și un castravete mic tocat sărat sau murat. Adauga ardei gras, usturoi tocat, ierburi dupa gust si condimente. Se condimentează totul cu maioneză.

Pește foarte bun, fierte în aluat. Pentru a face acest lucru, luați câteva linguri de maioneză, un ou, făină și două-trei cepe mici la kilogram de file. Bateți ouăle împreună cu sarea. Se adauga ceapa tocata marunt si maioneza. Fără a opri amestecarea, adăugați 3 până la 5 linguri de făină. Aluatul trebuie să fie suficient de gros încât să semene cu smântâna. File de pește, tăiat și dezosat, se scufundă în aluat și se prăjește până se rumenește. Acest fel de mâncare poate fi consumat atât rece, cât și cald. Ca garnitură foloseste cartofi fierti sau prajiti, piure de cartofi sau tocanita de legume.

Dacă întâlniți lemonema într-un magazin, nu ezitați să o cumpărați. Acesta este un pește foarte gustos și sănătos.







Destul de plictisitor și standard. Vreau să-mi răsfăț familia cu ceva nou. Încercați să vă diversificați dieta cu ceva exotic precum limonella.

Acest pește trăiește în adâncurile Oceanului Pacific. Se hrănește cu moluște mici și crustacee. Un adult atinge 72 cm lungime și poate cântări până la 1400 kg. Durata medie de viață este de 17 ani. După caracteristicile externe, puteți distinge cu ușurință limonella prin înotătoarea pelviană neobișnuită, care se întinde pe întreg abdomenul și se întinde spre coadă. Culoarea solzilor mici este ușor maro.

Acest produs este ideal pentru felurile secundare. Nu este recomandat pentru supe, deoarece limonella nu este un pește foarte gras, așa că nu veți obține un bulion bogat. Datorită acestei proprietăți, este ideal pentru persoanele care urmează o dietă, copii, diabetici, precum și pur și simplu pentru menținerea unui stil de viață sănătos.

Pește Limonella: proprietăți benefice

  • Conținutul de proteine ​​din acest pește este același ca și în carne.
  • 150 de grame de limonella acoperă necesarul zilnic de iod al unei persoane.
  • Limonella este un pește de mare; conține acizi grași polinesaturați, care au un efect antioxidant puternic.
  • Utilizarea regulată a acestui produs este o excelentă prevenire a dezvoltării bolilor de inimă, a articulațiilor, precum și a formării de neoplasme maligne.

Caracteristici de gătit

Deci, cum gătiți pește limonella? Există mai multe secrete în această chestiune pe care trebuie să le cunoașteți atunci când stăpâniți preparatele din acest produs. Trebuie amintit că limonella conține mult lichid și se vinde congelată, ceea ce adaugă și umiditate. Fără a risca nimic, un astfel de pește poate fi servit într-o caserolă de cartofi sau ca umplutură de plăcintă.

Când se prăjește, carnea fragedă de limonella se sparge adesea și se destramă. Dar acest lucru poate fi evitat. Este necesar să-l dezghețați mai întâi, astfel încât excesul de umiditate să fie îndepărtat din sticlă. Acest lucru se poate face folosind tifon sau o strecurătoare. Puneți peștele într-o strecurătoare și lăsați-l să se dezghețe la temperatura camerei sau atârnă peste chiuvetă în cârpă. Înainte de prăjire, asigurați-vă că rulați în aluat gros.

Aluat de Limonella

Veți avea nevoie de: 2 ouă, 3 linguri de maioneză, 2 linguri de făină, sare și piper după gust. Amesteca totul bine pana devine cremos.

Pregătiți două recipiente. Se toarnă făină în prima, se bate bine oul în al doilea. Rulați alternativ peștele mai întâi în ou, apoi în făină. Pentru un aluat mai dens, operațiunea se poate repeta de mai multe ori.

Pentru aluatul de bere vei avea nevoie de: un pahar de faina, 3 linguri de bere, un ou, o lingura de lapte, sare si piper dupa gust. Totul trebuie amestecat bine pentru a forma un aluat gros. După ce rulați peștele în el, încălziți tigaia la maximum. Adăugați suficient ulei pentru ca bucățile de limonella să fie acoperite pe jumătate la prăjit.

Pune apoi pestele in ulei aproape in clocot. Se prăjește mai puțin de un minut pe o parte, un minut pe a doua. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult, deoarece peștele este fraged, se usucă rapid și poate dobândi o structură „cauciucoasă”.

Caserola cu peste

Pentru această caserolă, va trebui să fierbeți 4-5 cartofi de mărime medie, să-i zdrobiți și să adăugați puțină sare. Pune jumatate din ea pe fundul unei forme unse in prealabil cu unt. Apoi adăugați umplutura.

Pentru umplutură veți avea nevoie de 500 g. limonella, 1 ceapa (prata in ulei vegetal). Se amestecă peștele și ceapa, se adaugă sare și piper (de preferință alb). Acoperiți blatul cu piureul rămas, apoi stropiți cu brânză tare. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ douazeci de minute. Când serviți, stropiți cu ierburi.

Pește în stil evreiesc

Veți avea nevoie de: 2 buc. ceapa, 2 ardei gras, 3-4 rosii proaspete, 500-600 gr. limonella.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul în fâșii, roșiile în felii, peștele în cuburi mici. Într-o tavă de copt, așezați jumătate din legume în această ordine: ceapa, roșiile, ardeii, apoi tot peștele. Sare si piper (de preferat piper alb). Asezati legumele ramase pe peste in aceeasi ordine: ceapa, rosiile, ardeii. Dacă este necesar, adăugați din nou sare și piper. Stropiți caserola cu ulei de măsline. Se da la cuptor la 160 de grade pentru o jumatate de ora. La servire se presară cu mărar.

Rețete de Limonella înăbușite

1. Prima opțiune.

800 gr. Tăiați limonella în bucăți mici de 3-4 cm. Tocați mărunt ceapa. Prăjiți peștele și ceapa într-o cantitate mică de ulei vegetal, adăugați un pahar de smântână 15%, sare, coriandru, piper alb. Se fierbe acoperit timp de aproximativ cincisprezece minute. Când serviți, stropiți cu ierburi. Orezul sau cartofii fierți sunt potriviti ca garnitură.

2. A doua opțiune.

800 gr. Tăiați peștele limonella la fel ca în rețeta anterioară, în cuburi mici. Tăiați mărunt ceapa, radeți un morcov. Prăjiți legumele, adăugați peștele, gătiți până când este gata. Se toarnă un pahar de roșii și se fierbe la foc mic sub capac timp de 10 minute. Apoi, cu capacul deschis, așteptați încă 5 minute pentru ca excesul de lichid să se evapore. Vasul este gata. Orezul fiert sau piureul de cartofi sunt perfecte ca garnitură.

Concluzie

Un astfel de pește limonella aparent exotic este destul de ușor de preparat. Cu puțină imaginație și dorință, poți pregăti un preparat care va fi invidia tuturor. Acum știți că limonella - peștele, rețetele pentru care am descris mai sus, este gustoasă, poate fi prăjită, înăbușită și fiertă. Mâncărurile ies foarte apetisante și nu foarte grase.

Uneori, preparatele zilnice din pește devin plictisitoare și vrei să gătești ceva neobișnuit, dar foarte gustos. În acest caz, ar trebui să încercați limonella. Acest pește trăiește în Oceanul Pacific, hrănindu-se cu mici crustacee și moluște.

Lungimea unui adult ajunge la aproximativ 70 cm, greutatea de aproximativ 1,4 kg. Principala trăsătură distinctivă a limonellei este înotătoarea pelviană neobișnuită - se desfășoară de-a lungul întregului abdomen și se umflă ușor în zona cozii. Solzii sunt destul de mici și de culoare maronie.

Limonella este pur și simplu ideală pentru pregătirea felurilor secundare. Acest tip de pește nu este foarte gras; datorită acestei proprietăți, limonella este recomandată pentru consum de către persoanele care își urmăresc silueta și aderă în mod constant la o varietate de diete. De asemenea, este util pentru diabet, sarcină și copii mici.

Proprietăți utile ale peștelui

Fileul de pește conține minerale și vitamine valoroase:

  • Acid nicotinic (vitamina PP) - normalizează toate procesele metabolice care au loc în organism, reglează nivelul colesterolului și îmbunătățește fluxul sanguin cerebral. Proprietățile de coagulare ale sângelui sunt, de asemenea, reduse în proporții mici.
  • Vitaminele aparținând grupei B. Au un efect pozitiv asupra reacțiilor metabolice care apar în organism și sunt direct implicate în procesul de formare a ARN-ului, precum și a ADN-ului. Aceste substanțe ajută la absorbția mai bună a diverșilor nutrienți care vin cu alimente și oferă protecție împotriva formării anemiei. Acest lucru duce la o scădere ușoară a nivelului de colesterol.
  • Vitamina E solubilă în grăsimi. Această substanță participă la procesul de protecție, precum și la formarea membranelor celulare și este un antioxidant puternic (oferă o protecție fiabilă a celulelor împotriva efectelor negative ale radicalilor liberi). Datorită influenței acestei vitamine, celulele încep să folosească oxigenul mult mai economic.
  • Diverse microelemente care asigură buna funcționare nu numai a enzimelor, ci și a tuturor organelor, precum și a țesuturilor corpului uman.
  • Limonella conține iod, așa că trebuie consumat dacă aveți hipotiroidism sau o deficiență a acestei substanțe. O porție de pește face posibilă obținerea necesarului zilnic de iod fără a provoca vreun rău organismului. Nu va fi nevoie să luați medicamente.
  • Limonella conține, de asemenea, un număr mare de acizi grași polinesaturați, datorită cărora, prin consumul regulat de pește, metabolismul este normalizat. În același timp, au un efect antioxidant excelent, ajută la reducerea numărului de lipoproteine ​​aterogene, curăță ușor vasele de sânge și reduc la minimum probabilitatea formării aterosclerozei.
  • Consumul regulat al acestui tip de pește ajută la reducerea probabilității de boală coronariană, tromboză, angină pectorală și hipertensiune arterială. Prin urmare, limonella este prescrisă tuturor pacienților care aparțin profilului cardiologic.
  • Acest tip de pește va fi pur și simplu o alegere ideală pentru persoanele care suferă de diverse boli legate de funcționarea sistemului digestiv (de exemplu, gastrită, ulcere etc.). Limonella nu provoacă complicații ale bolii, dar are un efect pozitiv asupra celulelor, furnizând substanțe nutritive care accelerează procesul de vindecare și recuperarea ulterioară.

În timpul tratamentului termic al peștelui, o anumită parte a nutrienților se poate pierde. Nutriționiștii recomandă aburirea acestui tip de pește, astfel încât astfel de pierderi să fie minimizate.

Compus:

  1. Pește -1 carcasă
  2. Ulei de floarea soarelui - pentru prajit
  3. Ceapa - 1 ceapa
  4. Ketchup de roșii - 30-40 g
  5. Morcovi - 1-1,5 buc.
  6. Lavrushka - 4-6 buc.
  7. Condimente pentru pește - după gust
  8. Sare - 1 praf

Preparare:

  • În primul rând, peștele este curățat, eviscerat, toate măruntaiele sunt îndepărtate și aripioarele sunt tăiate.
  • Carcasa pregătită este tăiată în mai multe bucăți (nu prea mari).
  • Bucățile de limonella se spală și se pun într-o strecurătoare, deoarece tot lichidul trebuie să se scurgă.
  • Peștele este asezonat cu condimente și sare.
  • Luați un recipient termorezistent și puneți pe fund un strat de folie pentru ca limonella să nu se ardă în timpul gătitului.
  • Peștele este așezat în matriță, iar deasupra fiecărei piese se pune câte o frunză de dafin.
  • Ceapa decojită și tocată mărunt se prăjește ușor în ulei de floarea soarelui bine încălzit.
  • Morcovii tăiați se adaugă la ceapă, iar legumele se prăjesc până sunt fierte pe jumătate.
  • Ketchup-ul se diluează cu o cantitate mică de apă.
  • Legumele și sosul sunt așezate în vasul cu pește, iar partea de sus este acoperită cu folie, astfel încât sosul să nu se scurgă în timpul gătirii.
  • Forma se introduce in cuptorul preincalzit (aproximativ 180 de grade) si se lasa aproximativ 35 de minute.
  • Peștele se servește cu orice garnitură.

File de peste copt cu legume: reteta cu fotografii


Compus:

  1. Ulei de floarea soarelui - pentru prajit
  2. Limonella - aproximativ 1,5 kg
  3. Condimente - după gust
  4. Morcovi - 1-1,5 buc.
  5. Maioneză - 80-90 g
  6. Ceapa - 1 ceapa

Preparare:

  • Pentru a preveni căderea peștelui în timpul gătitului, este mai întâi înmuiat în apă rece cu sare, cu adăugarea unui vârf de acid citric. Limonella trebuie lăsată în această marinadă timp de câteva ore.
  • Carcasa de pește se curăță, apoi se spală cu multă apă rece, se taie în bucăți mici (aproximativ 3-4 cm).
  • Limonella se pune într-un castron adânc și se condimentează cu condimente.
  • Toate legumele sunt curatate de coaja. Ceapa taiata in jumatati subtiri se prajeste in ulei incins cu morcovii tocati pe razatoarea fina. Legumele se prăjesc până când sunt complet fierte.
  • Apoi legumele se racesc si se amesteca cu maioneza.
  • Luați o tavă de copt rezistentă la căldură și ungeți-i fundul cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui.
  • Limonella se pune in matrita, deasupra se pun legumele cu maioneza.
  • Forma cu pestele se introduce in cuptorul preincalzit (aproximativ 220 de grade) si se pregateste vasul 1. Periodic trebuie să verificați pregătirea vasului.
  • Înainte de servire, peștele se stropește cu ierburi proaspete și se servește cu orice garnitură.