Aluat pentru turte prajite. Pâinea într-o tigaie este un înlocuitor demn pentru pâine și baza pentru gustări originale

Rețeta de turte de casă este asemănătoare cu cea pe care o gătea bunica mea în sat. Când mănânc produsele de copt, îmi vin imediat în minte copilăria mea lipsită de griji, plăcintele delicioase și laptele proaspăt. Acum îmi răsfăț copiii adesea cu pâine de casă. Ai nevoie doar de 5 ingrediente și de puțin lucru cu mâinile în timp ce frământați aluatul. Așadar, haideți să pregătim pâine acasă.

Ingrediente:

  • 800 mililitri de lapte;
  • 100-150 de grame de unt sau margarină;
  • 1,5 lingurite sare;
  • făină (aproximativ 3-4 căni);
  • seminte de susan pentru decor.

De fiecare dată când se folosește o cantitate diferită de făină, deci este greu de spus cu exactitate cât va fi nevoie. Totul depinde de modul în care se comportă aluatul. Adaug faina treptat pana cand aluatul devine elastic (dar nu tare).

Cele mai delicioase pâine de casă. Pregătirea pas cu pas

  1. Începem prin a încălzi laptele. Ar trebui să devină ușor cald. Se toarnă într-un recipient adânc.
  2. În continuare, pentru a pregăti turțile pas cu pas, trebuie să topești untul într-o baie de apă. Se răcește puțin și se adaugă în lapte. Amesteca.
  3. Adăugați puțină făină. Frământați aluatul cu mâinile. Adăugați suficientă făină pentru a face aluatul elastic. Cantitatea finală de făină depinde de cât de mult din ingredientele rămase pentru prăjiturile de casă au fost adăugate inițial. Framantam aluatul pana devine omogen. Formați o minge.
  4. Apoi, trebuie să acoperiți recipientul cu aluat și să-l puneți într-un loc cald. Ar trebui să se ridice. Va dura 2 ore.
  5. În continuare, rețeta de scone pas cu pas presupune împărțirea aluatului în mai multe bucăți. De obicei il tai in 4 bucati cu un cutit. Câte piese faci, numărul de prăjituri vei primi.
  6. Stropiți masa cu făină. Pune aluatul pe el. Formați fiecare bucată într-o minge. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l să se odihnească încă 15-20 de minute.
  7. Din fiecare bila formam prajituri plate. Acum aluatul a crescut în dimensiune și a devenit moale, așa că va fi ușor de întins. O fac cu mâinile mele. Doar apăs în mijloc cu degetele și întind încet aluatul. Ca urmare, prăjiturile trebuie să fie groase (2-3 cm).
  8. Acum pregătim formularul. Ungeți-l cu ulei. Punem prajitura in forma si continuam sa il modelam acolo. Fac o depresiune la mijloc cu degetele astfel incat marginile sa fie mai sus (ca la smantana).
  9. Pentru a preveni umflarea aluatului, faceți înțepături frecvente în mijloc cu o furculiță.
  10. Umeziți centrul pâinii cu puțină apă și stropiți cu semințe de susan. Uneori folosesc semințe de in pentru că sunt foarte benefice.
  11. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coacem creația noastră până devine maro auriu. Aceasta este de aproximativ 20 de minute. Pulverizați periodic centrul cu apă rece. Când aluatul este gata, ungeți blatul cu unt topit.

Aceasta este întreaga rețetă simplă de pâine plate. Produsele de copt ies foarte gustoase, iar untul adauga o nota delicata deosebita. Coc această mâncare pentru ca copiii mei să o ducă la școală ca gustare. Mie și soțului meu ne place, de asemenea, să mâncăm produse de patiserie de casă cu omletă dimineața. Oamenii mă întreabă adesea cum să fac turte delicioase. Îmi împărtășesc secretul pentru prima dată. Incearca-l! Și gătește după alte rețete de pe site-ul „Foarte gustos”!

Pâinele simple făcute cu apă și făină într-o tigaie sunt rapide și gustoase și, de asemenea, convenabile. Ți s-a întâmplat vreodată să fi pregătit o masă și, în ultimul moment, descoperi brusc că nu este nimic în casă?
o bucată de pâine? Trebuie să recunosc că acest lucru nu se întâmplă des, dar se întâmplă. Ce să fac? Fugi la magazin (mai ales dacă nu este lângă casa ta) pentru o singură pâine? De acord, nu vrei întotdeauna să te pregătești și să mergi la supermarket.

Bineînțeles, un aparat de făcut pâine vă poate ajuta și el, dar numai dacă aveți timp pentru el, deoarece durează aproximativ 3 ore pentru a găti pâinea. Dacă nu există timp deloc? În acest caz, mă ajută o rețetă excelentă de pâine la tigaie cu apă, care poate fi servită în loc de pâine. Sper să vă fie de folos și rețeta, pentru că este o adevărată salvare!

Deși astfel de pâine sunt preparate de obicei cu produse din lapte fermentat - zer sau chefir, credeți-mă, funcționează la fel de bine cu apă!

Mai mult, uneori se întâmplă același lucru cu produsele din lapte fermentat ca și cu pâinea - acestea se epuizează în cel mai inoportun moment. Dar întotdeauna există apă. De aceea folosesc această rețetă pentru scone rapide (poate cele mai rapide pe care le cunosc). La urma urmei, tot ce ai nevoie sunt doar 15 minute de timp, iar rundele însorite vor fi deja pe masă.

În plus, astfel de pâine sunt mult mai sănătoase decât produsele de copt cu drojdie, mai ales dacă o parte din făina obișnuită este înlocuită cu făină de secară sau cereale integrale sau tărâțe. Se mai pot adauga diverse ierburi, ceapa (prata sau verde), condimente aromate precum oregano, bucatele de boia, branza, ciuperci, prune uscate, caise uscate, rosii uscate... In general, orice doriti. Și chiar și în cazul preparării frecvente, dar cu umpluturi diferite, astfel de pâine nu vor deveni plictisitoare - la urma urmei, vor avea un gust nou de fiecare dată. Și, opțional, se pot pune ingrediente suplimentare în interiorul turtei în sine, iar apoi veți obține o turtă cu umplutură. Deci, suntem gata?

Ingrediente

  • Făină – 500 g (adică 3 pahare pline)
  • Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță. (puteți înlocui cu 20 g praf de copt)
  • Acid citric - un praf (dacă folosești bicarbonat de sodiu în loc de praf de copt)
  • Sare - 1/2 linguriță.
  • Apa - 1 pahar
  • Ulei vegetal - pentru prajit

Cum să gătești turte cu apă într-o tigaie

  1. Mai întâi, am măsurat făina. Am un cântar în bucătărie, așa că o folosesc. Dacă nu aveți cântare, măsurați doar în pahare - adică 3 pahare pline.
  2. In continuare am adaugat sare in faina.
  3. S-a adăugat bicarbonat de sodiu cu acid citric (puteți folosi praf de copt).
  4. Apoi a turnat apă.
  5. Și am frământat aluatul pentru turte în apă până a început să se lipească de mâini și am obținut o chiflă elastică frumoasă.
  6. Am făcut prăjituri mici. Le-am asezat intr-o tigaie incalzita cu ulei vegetal. Iar sub capac am prajit-o la foc mediu (pe ambele parti).
  7. Apoi le-am pus pe o farfurie sa se raceasca putin.
  8. Cel mai bine este să păstrați tortilla răcite într-o pungă pentru a preveni uscarea lor.

Atât, după cum puteți vedea, a durat doar puțin timp pentru a pregăti un înlocuitor demn pentru pâine - pâine făcute din apă și făină, care sunt perfecte pentru primele feluri, felurile secunde și chiar ceai! Așa că acum, când rămâi brusc fără pâine în casă, știi ce să faci - turte rapide și gustoase.

Poftă bună!

Există multe opțiuni pentru prepararea produselor de patiserie uzbece. Pâinele pot fi azime, bogate sau cu brânză; le adaug umpluturi, de exemplu, șuncă, legume sau ciuperci. Vom pregăti preparatul după rețeta clasică. Aceste turte plate înlocuiesc pâinea.

Pentru coacere veți avea nevoie de o tigaie cu un strat antiaderent și un fund gros. Pâinele prajite, spre deosebire de cele gătite la cuptor, au mai multe calorii, dar se gătesc mai repede și au o crustă maro aurie apetisantă.

Preparare:

  1. Cerneți făina și amestecați cu sare.
  2. Adaugă apă.
  3. Frământați aluatul așa cum ați face pentru găluște.
  4. La sfârșitul frământării se adaugă ulei vegetal.
  5. Se lasă 20 de minute.
  6. Rulați aluatul în formă de cârnați și tăiați în bucăți de până la 2 cm grosime.
  7. Rulați fiecare parte într-un strat subțire și prăjiți pe ambele părți până se rumenește. Adăugați ulei vegetal în tigaie doar pentru prima pâine. Prăjiți pâinea pe prima parte cu capacul închis, apoi întoarceți-o și gătiți cu capacul deschis.

Prajiturile finite se taie in 4 parti si se ung cu unt pana se racesc. Se serveste ca prim fel sau garnitura, se consuma cu dulceata si miere.

Prajituri cu branza fara drojdie

Felul de mâncare iese pufos pentru că este gătit cu chefir și sifon. După ce ai petrecut 15 minute, te poți bucura de pâine crocante.

Ingrediente:

  • 2 stive făină de grâu;
  • 1 stivă chefir;
  • 150 g brânză tare;
  • 0,5 linguriță. zahăr, sare și sifon.

Dacă se dorește, după ce frământați aluatul, adăugați cârnați sau ierburi.

Preparare:

  1. Se încălzește chefirul la 38°C.
  2. Turnați zahăr, sare și sifon în el. Se lasa 5 minute.
  3. Se rade brânza, se amestecă cu făină și se adaugă la masa de chefir.
  4. Frământați aluatul cu mâinile timp de 3 minute.
  5. Împărțiți masa în 5 părți, formați fiecare într-o prăjitură.
  6. Se prăjește pe ambele părți timp de 2-3 minute. sub un capac închis.

Dacă prăjiți pâinele cu adaos de ulei vegetal, acestea vor arăta ca niște cheburek, la fel de crocante și crocante. Se consumă cu mâncăruri cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, cu salată de legume proaspete.

Pâinea într-o tigaie este folosită ca bază pentru pregătirea mâncărurilor. Învelesc o umplutură, cum ar fi ceapa sau ciupercile, apoi se prăjesc și se taie în porții. Rezultatul este un aperitiv consistent, potrivit pentru o masă de sărbători.

Pâine plate într-o tigaie - alternativă delicioasă și sănătoasă la pâine. În multe bucătării naționale ale lumii, pâinele plate ocupă locul de mândrie și până în prezent sunt principalul tip de pâine de casă. În Asia este lavash, matnakash, în Mexic este tortilla. De exemplu, lavashul este apreciat de comunitatea mondială. În 2014, a fost inclusă pe lista UNESCO a patrimoniului cultural imaterial din Armenia.

A face pâine acasă nu este dificil. Orice gospodină le poate coace rapid Dacă nu ai pâine acasă, vrei să diversifici meniul sau să mănânci alimente sănătoase, formate din ingrediente în care ai încredere.

Pâinele subțiri sunt făcute din aluat simplu nedospit constând din făină și apă. Prăjiturile luxuriante pot fi făcute cu chefir cu adaos de sifon sau cu drojdie. Pe lângă făina de grâu, este permisă utilizarea făinii de porumb, secară și hrișcă. Astfel de pâine au un gust specific, sunt mai puțin calorice, dar mai sănătoase. Se mănâncă în loc de pâine, sunt folosite pentru a face rulouri, plicuri umplute, burritos, shawarma, tortilla și alte preparate naționale.

Am selectat cele mai interesante rețete care vă vor spune cum să gătiți pâine într-o tigaie și vă oferă, de asemenea, diverse opțiuni pentru a servi acest fel de mâncare simplu, dar gustos.

Fotografie cu prăjituri plate subțiri făcute cu apă și făină într-o tigaie

Aluatul pentru turte subtiri se prepara in apa. Sau mai bine, în apă clocotită. Aluatul choux este foarte flexibil, se întinde ușor, nu se rupe. Este convenabil să lucrezi chiar și cu gospodinele începătoare. Aceste pâine pot fi consumate în timpul postului strict, deoarece nu conțin nici lapte și nici ouă.

Ingredientele retetei:

  • făină 2-3 căni
  • apă 1 pahar
  • sare 1/2 lingurita

Metoda de preparare a pâinii cu apă și făină:

  1. Cerneți făina într-un bol. Se amestecă cu sare. Adăugați apă clocotită în făină într-un flux subțire, frământând aluatul cu o spatulă sau o lingură. Ar trebui să obțineți un bulgăre care seamănă cu jeleul.
  2. Cand aluatul s-a racit putin pentru a fi manevrat, il intoarcem pe o suprafata de lucru infainata. Frământați aluatul astfel încât să nu se lipească de mâini. Întindeți cârnații. Tăiați-o în 6-8 bucăți. Luați o bucată. Acoperiți restul aluatului cu un prosop sau folie pentru a preveni uscarea acestuia.
  3. Pune tigaia pe foc. Întindeți un bulgăre de aluat folosind un sucitor într-un strat subțire. Dimensiunea este puțin mai mare decât diametrul tigaii. Pune aluatul pe o tigaie fierbinte. Se prăjește timp de 40-50 de secunde fiecare parte într-o tigaie uscată.
  4. Painele pot fi coapte in cuptorul preincalzit la 200°C. Se gătesc rapid, câte 1-2 minute fiecare. Ai doar timp să-l lansezi.
  5. Pâinele subțiri vor fi mai variate dacă înlocuiți jumătate din cantitatea de făină de grâu cu făină din alte boabe. Prajiturile din secara, ovaz sau porumb au un gust specific si sunt foarte sanatoase.

Mod de servire:În loc de pâine se pot servi plăci subțiri pentru felurile întâi și secunde, dar este mai interesant să le folosiți ca plicuri pentru umplutură. Înveliți o salată de legume, o bucată de ou fiert cu ierburi și maioneză, șuncă cu brânză și o frunză de salată într-o turtă. Frumos, convenabil și foarte gustos.

Fotografie cu prăjituri pufoase cu kefir

Pâinele luxuriante făcute cu chefir sunt groase, moi și gustoase. Se pot coace cu umplutură sau goale, în loc de pâine. Spre deosebire de plăcinte, pâinele sunt gătite într-o tigaie uscată sau unse ușor cu ulei vegetal, astfel încât să nu fie grase și mai sănătoase. Se folosesc brânză de vaci cu ierburi, ouă fierte cu ceapă verde, piure de cartofi, varză înăbușită și alte umpluturi, orice vă permite imaginația.

Ingredientele retetei:

pentru test:

  • făină 2 căni
  • chefir 1 pahar
  • margarina 125 g.
  • zahăr 1 linguriță
  • sare 1/2 lingurita
  • sifon 1/2 lingurita
  • ulei vegetal (pentru prajit) 20-30 ml.

Pentru umplere:

  • piure de cartofi 250 g.
  • grămadă de mărar

Metoda de gatire:

  1. Adăugați zahăr, sare și sifon în chefir. Lăsați să stea până când bicarbonatul de sodiu începe să facă spumă. Topiți margarina. Adăugați la chefir.
  2. Cerneți făina în grămezi pe suprafața de lucru. Faceți o depresiune în centrul toboganului. Turnați chefir în pâlnie. Frământați aluat moale. Se lasa sa se odihneasca 10-15 minute, acoperit cu un prosop.
  3. Împărțiți aluatul rezultat în 4 părți. Rulați fiecare bulgăre într-un tort plat. Puneți umplutura în centru. Îndoiți marginile aluatului în sus. Fixați-l. Întindeți punga rezultată pentru a se potrivi cu diametrul tigaii.
  4. Se toarnă o lingură de ulei vegetal în tigaie. Întindeți pâinea. Se prăjește la foc mediu, acoperit, până când partea de jos a turtei se rumenește. Întoarceți tortilla. Se prăjește până când este gata.
  5. Prajiturile finite pot fi unse cu unt cat sunt fierbinti. Sau puneți unul peste altul, acoperiți cu un prosop și lăsați să stea. Tortilele vor deveni moi.

Mod de servire: Serviți pâinele cu bulion sau antreuri ca pâine. Sunt bune turtele cu lapte sau smantana.


Fotografie cu prăjituri de drojdie de casă cu brânză într-o tigaie

Tu și familia ta veți avea un mic dejun delicios și satisfăcător dacă știți să faceți turte de casă cu brânză. Aluatul de drojdie se poate face seara. Dimineața, pregătirea felului de mâncare nu durează mai mult de 30 de minute. Branza de vaci, branza sau branza feta ca umplutura vor asigura organismului proteine. Poți lua tortilla cu tine la serviciu sau o poți împacheta pentru copiii tăi la școală. O pâine poate fi o gustare completă, potolindu-vă foamea până seara. Nu este gras și foarte gustos chiar și la rece.

Ingredientele retetei:

pentru test:

  • făină 1/2 kg.
  • apa 1/2 litru
  • zahăr 1 lingură. linguriţă
  • sare 1/2 lingurita
  • drojdie uscată 1 plic (11 g)
  • ulei vegetal 150 ml.

Pentru umplere:

  • brânză feta 500 g.
  • brânză de vaci 500 g.
  • unt 50 g.
  • verdeturi (patrunjel, marar) grămadă mică

Reteta pentru prepararea de paine plate cu branza intr-o tigaie:

  1. Turnați apă ușor încălzită într-un vas adânc. Se toarnă zahăr, sare și drojdie uscată în el, se toarnă 2 linguri. linguri de ulei vegetal. Se lasa la cald timp de 15 minute. Drojdia ar trebui să înceapă să facă spumă.
  2. Cerneți făina, turnați-o treptat într-un vas cu apă, frământați aluatul. Se pune într-un loc cald timp de 1 oră. Aluatul trebuie să crească de 2-3 ori. Puteți învăța cum să faceți aluat de drojdie din alte rețete de pe site. Orice aluat de drojdie pentru plăcinte va fi potrivit.
  3. Răziți brânza. Se amestecă cu brânză de vaci. Adăugați în umplutură untul topit și ierburile tocate mărunt. Dacă brânza nu este sărată, puteți săra umplutura și adăugați ierburi uscate după gust.
  4. Împărțiți aluatul în 10-12 părți. Întindeți o bucată de aluat într-un cerc puțin mai mic decât diametrul cratiței. Puneți umplutura în centru. Adunați marginile într-o pungă. Fixați-l. Puneți bucata de umplutură cu partea în jos și întindeți-o din nou la dimensiunea tigaii.
  5. Prăjiți turțile în ulei vegetal, adăugându-le puțin câte puțin, câte 2-3 minute pe fiecare parte. Stivuiți tortillale finite.

Mod de servire: Serviți turțile cu supă sau ca aperitiv cu bere. În acest din urmă caz, vă recomandăm să periați pâinea finită cu unt topit și să stropiți generos cu piper negru măcinat și sare de mare grunjoasă.


Fotografie cu prăjituri delicioase de cartofi într-o tigaie

Din piure de cartofi rămase de la prânzul sau cina precedentă pot fi făcute pâine moi, pufoase și foarte gustoase. Prăjiturile cu cartofi pot fi pregătite cu umplutură, dar sunt delicioase de la sine. Se servesc cu chefir, lapte copt fermentat, iaurt la micul dejun sau pentru o gustare usoara in timpul zilei.

Ingredientele retetei:

  • piure de cartofi 300 g.
  • lapte 1 pahar
  • făină 600 g.
  • drojdie uscată 5 g.
  • sare 1 lingurita
  • zahăr 1 linguriță
  • unt 50 ml.
  • Ierburi provensale 1 lingurita
  • ulei vegetal pentru prăjit

Metoda de preparare a prăjiturii de cartofi într-o tigaie:

  1. Încinge laptele până când este cald, dar nu fierbinte. Adăugați sare, zahăr, ierburi de Provence și drojdie uscată. Se toarnă laptele în piure de cartofi. Se amestecă.
  2. Topeste untul. Se adaugă în piureul de cartofi cu lapte. Adăugați treptat făina. Framanta aluatul. Se va lipi puțin de mâinile tale. Lăsați aluatul la crescut timp de 1 oră. După o oră, tăiați aluatul și lăsați-l să se odihnească încă 30 de minute.
  3. Separați o bucată mică de aluat. Se rulează într-un tort plat gros de aproximativ un centimetru. Se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți.

Mod de servire: Serviți prăjiturile de cartofi cu orice sos pe bază de smântână. Pentru a face acest lucru, combinați smântâna cu usturoi și mărar sau adăugați castraveți murați și ou fiert la smântână. Este mai bine să consumați turțile fierbinți, dar chiar și atunci când sunt răcite au un gust original și nu se învețe mult timp.

Sfaturi pentru a găti turte într-o tigaie

Orice gospodină ar trebui să gătească pâine într-o tigaie cel puțin o dată. Pâinele plate vă vor ajuta dacă nu există pâine în casă. Învelind umplutura într-o pâine subțire, puteți pregăti rapid gustări originale pentru oaspeți. Turtele sunt preparate mai repede și mai ușor decât plăcintele, dar nu sunt mai mici ca gust. Dacă cunoașteți complexitatea modului de a găti pâine într-o tigaie, puteți pregăti un fel de mâncare delicios din aproape nimic în orice situație:

  • Pâinele subțiri sunt gătite în apă, lapte, zer.
  • Pentru a face turte pufoase veți avea nevoie de sifon sau drojdie. Dacă pregătiți prăjituri cu sifon, trebuie să asigurați un mediu acid. Este mai bine să folosiți chefir, smântână ca componentă lichidă a aluatului sau să adăugați o lingură de oțet în aluat pentru fiecare 1/2 linguriță de sifon.
  • Este necesară cantitatea de făină din rețetă reglează-te, deoarece depinde de calitatea făinii în sine. Aluatul pentru turte trebuie să fie moale, flexibil, să nu fie lipicios de mâini, dar nu strâns. În caz contrar, prăjiturile vor ieși la fel de tari ca o talpă.
  • Iubesc pâinele crocante, nu le stivuiți și nu le acoperiți cu un prosop ca să nu se înmoaie.
  • Sunt disponibile pâine fierbinte ungeti cu unt topit. Vor deveni strălucitoare și vor dobândi un gust cremos. Pune tortilla cu unt într-o stivă pe o farfurie. Vor deveni mai moi.
  • Dacă pregătiți pâine plate fără umplutură, nu ezitați să adăugați direct în aluat ierburi, ierburi, ceapă tocată fin și alți aditivi.
  • Coaceți pâinele plate într-o tigaie uscată sau în ulei vegetal. Puteți unge ușor tigaia înainte de a adăuga o nouă tortilla. Puteți acoperi tigaia cu un capac.
  • Efectuarea turtelor ia nu mai mult de 45 de minute. Orice reteta este simpla si usoara.

Rețete pas cu pas pentru a face azime: de bază, matzo evreiesc, la tigaie cu ceapă, cu brânză și ierburi, cu drojdie la cuptor

2018-06-03 Irina Naumova

Nota
reţetă

3978

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

4 gr.

15 gr.

Carbohidrați

29 gr.

268 kcal.

Varianta 1: Azime - reteta clasica

Azimele sunt preparate pentru a diversifica masa de cină, pentru a înlocui pâinea sau pâinea obișnuită ca aperitiv pentru felul principal. Azimele sunt de obicei gătite într-o tigaie sau cuptor. Uneori se adaugă ingrediente suplimentare, dar nu în cantități mari. Să începem selecția noastră de rețete cu azime clasice.

Ingrediente:

  • trei sute de ml de apă;
  • două sute șaizeci de grame de făină;
  • o jumătate de linguriță de praf de copt;
  • o sută de ml de uleiuri de creștere;
  • putina sare.

Reteta pas cu pas pentru azime

Azimele și-au primit numele de la ingredientul principal - apa. Aluatul este surprinzător de ușor și rapid de preparat.

Cerneți făina într-un castron mare și faceți o grămadă din ea. Formăm o depresiune în centru.

Se toarnă cantitatea indicată de apă în gaură, se adaugă praf de copt și literalmente un praf de sare.

Începem să frământăm aluatul, ridicând făina din perimetru spre centru. Frământarea manuală vă permite să evaluați textura aluatului, elasticitatea și duritatea și să ajustați consistența acestuia.

Daca nu aveti destula faina mai adaugati putina, doar nu uitati sa cerneti. Dacă, dimpotrivă, este prea multă făină, adăugați câteva linguri de apă.

Rezultatul final este un aluat care nu este lipicios și dur.

Împărțiți bila de aluat în aproximativ patru bucăți egale. Le vom forma prajituri cu un sucitor. Principalul lucru este să mențineți grosimea prăjiturii - nu mai mult de un centimetru. În caz contrar, acestea nu pot fi gătite în interior.

Se încălzește o tigaie cu fund gros, se toarnă puțin ulei vegetal inodor. Prăjiți azimele sub un capac închis pe ambele părți până devin maro auriu.

Pur și simplu punem produsele finite mai întâi pe prosoape de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei, apoi pe farfurii.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de azime la cuptor

Pentru azime rapide, oferim mața evreiască. Aceste turte sunt făcute cu doar două ingrediente pentru sărbătoarea specială de Paște. Aceste turte au o semnificație specială pentru evrei. În ciuda simplității și a absenței aparent completă a ingredientelor, matzo se dovedește foarte gustos. Rețeta face aproximativ 4-6 porții și douăzeci de minute din timpul tău.

Ingrediente:

  • un sfert de kg de făină de mei;
  • o sută de ml de apă.

Cum să gătești rapid pâine nedospită în cuptor

Cerneți făina într-un castron mare. Faceți o depresiune în centru.

Apa trebuie să fie rece. Turnați-l în centrul amestecului de făină și începeți să frământați într-un aluat moale și flexibil. Framantam cel putin cinci minute.

Din el ar trebui să se formeze aproximativ patru sau șase porții de aluat. Nu este nevoie să insistați asupra ei; puteți începe imediat să formați mața.

Întindeți prăjiturile foarte subțiri groase de doi milimetri. Puncturile se fac cu o furculita pe toata suprafata matzo.

Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și puneți pe ea pâine evreiască nedospită.

Preîncălziți cuptorul la 200 C și coaceți matzo nu mai mult de cinci minute. Ne concentrăm pe auriu al aluatului.

Astfel de azime nu sunt lubrifiate cu nimic, sunt pur și simplu servite la masă.

Opțiunea 3: Azime într-o tigaie cu ceapă

O versiune interesantă a unei azimi simple și foarte gustoase. Ingredientul suplimentar este ceapa obișnuită. Va completa discret gustul pâinii și o va face mai interesantă. Timpul aproximativ de gătit este de o oră și servește două.

Ingrediente:

  • două sute de grame de făină;
  • o sută douăzeci de ml de apă;
  • două capete medii de ceapă;
  • doua linguri de ulei pentru aluat
  • o lingurita ridica uleiuri de prajit;
  • o jumătate de linguriță de sare;
  • un praf de piper negru.

Reteta pas cu pas

Vom găti într-un aparat de făcut pâine. Dacă nu este acolo, vom face o frământare manuală. Turnați făina cernută, uleiul vegetal și sarea în vasul mașinii de pâine. Turnați apă și porniți modul „Azim”, setați cronometrul pentru cincisprezece minute.

Sau amestecați totul într-un castron mare și frământați cu mâna pentru timpul specificat.

După frământare, aluatul trebuie să se odihnească o jumătate de oră. Este mai bine să acoperiți recipientul cu o cârpă umedă, astfel încât aluatul pentru azime să nu se usuce.

Curățați două cepe medii. Apoi clătiți-le sub apă rece și tăiați baza tare. Tăiați ceapa în cuburi foarte mici cu un cuțit.

Turnați apă clocotită peste ceapa tocată și scurgeți apa după cincisprezece minute.

Pudrați suprafața de lucru cu făină și puneți aluatul pregătit. Formează-l într-un dreptunghi de aproximativ 25 pe 30 cm.

Se presară cu făină și se unge cu unt. Sarați și piperați toată suprafața și întindeți ceapa. Apăsați-l cu mâinile înainte de a o pune pe aluat.

Rulați stratul de aluat azimă cu ceapă într-un rulou. Ciupim marginile cu mainile. Apoi tăiați-l în jumătate și prindeți din nou marginile.

Răsucim fiecare cârnați rezultat într-o frânghie și îl așezăm vertical pe suprafața de lucru. Acum aplatizați cu grijă cârnatul vertical de sus în jos cu mâna. Apoi se întinde cu un sucitor într-o prăjitură subțire. Procedăm la fel și cu a doua bucată de aluat.

Se încălzește o tigaie cu ulei și se prăjește prima turtă nedospită cu ceapă. Nu acoperim cu un capac, timpul total de gătire este de opt minute, adică patru minute pe fiecare parte.

De îndată ce apare o culoare aurie deschisă, dați focul la minim, închideți capacul și fierbeți încă patru minute.

Puneți azimele pe o farfurie, stropiți cu un praf de sare și piper negru măcinat. Pe următorul îl pregătim.

Se serveste fierbinte.

Opțiunea 4: Azime într-o tigaie cu brânză și ierburi

De ce nu îmbunătățim gustul azimelor cu o combinație dovedită de brânză tare și verdeață preferată. Versiunea noastră folosește pătrunjel, puteți lua orice ierburi preferate după gust: mărar, coriandru, busuioc sau altele. Reteta este conceputa pentru trei portii de azime aromate si crocante.

Ingrediente:

  • o sută cincizeci de grame de făină de mei;
  • o sută cincizeci de ml de apă;
  • o sută de grame de brânză;
  • o grămadă de verdeață;
  • trei linguri de ulei.

Cum să gătească

Pentru a face azimele noastre pufoase, asigurați-vă că cerneți făina pregătită.

Fierbeți cantitatea specificată de apă și turnați apă clocotită peste făină. Aveți grijă să nu vă ardeți, începeți mai întâi să frământați aluatul cu o lingură. Continuăm apoi cu frământarea manuală, aducând-o la o textură moale, care nu se lipește de mâinile noastre.

Faceți o chiflă și acoperiți-o cu folie alimentară sau o cârpă umedă și curată. Se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora. Este mai bine să-l puneți într-un loc cald.

Între timp, se rade brânza cu o răzătoare cu gaură fină.

Spălați verdeața și tăiați rădăcinile, nu avem nevoie de ele. Pot fi uscate și folosite pentru alte feluri de mâncare.

Se usucă cu prosoape de hârtie și se toacă mărunt cu un cuțit.

Amesteca branza rasa cu ierburi tocate. Nu adăugați sare sau piper la umplutură.

Luați bila noastră de aluat, aplatizați-o puțin și tăiați-o în șase bucăți cu un cuțit.

Rulați fiecare porție de aluat într-un cerc plat sau dreptunghi.

Asezati umplutura pe o margine, inchideti cu cealalta si ciupiti frumos marginile. Faceți totul cu atenție pentru a nu rupe aluatul - umplutura se poate scurge în timpul prăjirii.

Încingeți uleiul într-o tigaie și începeți să prăjiți prima turtă nedospită cu brânză și ierburi. Se fierbe până când se rumenesc pe fiecare parte.

Notă: Dacă doriți ca tortilla să fie crocante, nu închideți capacul.

Opțiunea 5: Azime cu drojdie la cuptor

De data aceasta nu vom adăuga ingrediente suplimentare pentru umplutură. Să pregătim azime simple și gustoase făcute cu drojdie uscată, coapte la cuptor. Așa se prepară la sate și transmit această rețetă din generație în generație. Rețeta face opt turte delicioase.

Ingrediente:

  • patru sute de grame de făină de mei;
  • douăsprezece grame de drojdie uscată;
  • două sute șaptezeci de ml de apă;
  • o lingură de ulei de măsline;
  • o lingurita de sare grunjoasa;
  • o lingurita de zahar granulat.

Reteta pas cu pas

Folosiți un castron mare pentru a frământa aluatul. Se încălzește puțin apa să fie călduță, dar nu fierbinte, altfel drojdia va muri. Adăugați drojdia uscată și amestecați până se dizolvă.

Așteptăm să apară la suprafață o spumă luxuriantă.

Acum puteți adăuga zahăr granulat și sare grunjoasă și amestecați.

Luați o sită sau sită și începeți să adăugați făină, frământând aluatul. La final va trebui să continuați cu frământarea manuală.

Apoi formăm aluatul într-o bilă mare. Se unge un vas cu ulei vegetal si se aseaza in el bila de aluat. Acoperiți cu un prosop umed și curat și lăsați la loc cald timp de o oră.

După ce a trecut timpul, frământați din nou aluatul și tăiați-l în opt bucăți. Acoperiți-le cu folie și lăsați-le să se odihnească încă cincisprezece minute.

Întindeți fiecare porție de aluat nedospit într-un cerc subțire, apoi închideți totul din nou și lăsați-l să se odihnească aproximativ zece minute.

Acoperiți o foaie de copt cu pergament și preîncălziți cuptorul la 250 C. Puneți azimele pregătite și coaceți-le timp de cincisprezece minute.

Fie se lasa tava uscata, fie se unge putin cu ulei si se coace prajiturile mai intai sapte minute pe o parte, apoi se rastoarna si se coace in aceeasi cantitate.