Ce ai nevoie pentru a face shawarma. Cum să gătești shawarma acasă

Shawarma (shawarma) este un fel de mâncare pe bază de carne grasă. Se prajeste cu legume si sos. După aceasta, se adaugă condimente. Amestecul de carne și salată este înfășurat în mod tradițional în pâine pita. În unele regiuni, pita este folosită ca înveliș.

O rețetă tradițională de shawarma ar trebui să fie făcută din miel sau pui. Alte tipuri de carne sunt folosite mult mai rar în aceste scopuri.

Procesul de prăjire a cărnii are loc pe un scuipat vertical; carnea finită este tăiată la margini în porții mici și pusă în shawarma.

Puțină istorie

Oamenii au multe opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare. Cea mai asemănătoare rețetă cu originalul este considerată a fi metoda de preparare din campaniile militare turcești.

Există o legendă care spune că pentru turci carnea era un produs integral pe care le plăcea să îl mănânce zilnic. În timpul războiului, era extrem de periculos să se oprească, așa că s-au hotărât să învelească carnea gătită pentru a putea fi mâncată din mers.

Aceasta este una dintre cele mai veridice versiuni ale originii shawarmei. Există o versiune foarte similară la care participă nomazi arabi.

Pentru oamenii ruși, numim acest fel de mâncare cu același nume. În alte țări, shawarma a primit un alt nume. De exemplu, libanezii numesc acest produs „kubba”, în Franța carnea învelită în aluat se numește „kebab”, pentru azeri este „deneur”.

Caracteristici ale sosurilor și legumelor

Rețeta clasică de shawarma include un sos din produse lactate. Pentru a-l pregăti trebuie să vă aprovizionați cu următoarele elemente: chefir, tahini și diverse condimente. Pentru cei care nu știu, tahini este o pastă făcută din semințe de susan.

Condimentele joacă un rol cheie în shawarma; ele adaugă o aromă specială preparatului cu carne.

Israelul este o țară în care nu le place să combine carnea și produsele lactate într-un singur fel de mâncare. Acolo fac un sos special pentru shawarma, care este făcut din piure de năut.

Ardeiul este cel mai popular condiment pentru fel de mâncare. Usturoiul, susanul sau nucșoara sunt adesea folosite ca condimente. Nu vezi des shawarma cu scortisoara sau maghiran.

În unele țări se folosește ulei de măsline, îl freacă pe carne înainte de prăjire și se adaugă puțin în sos. Aroma acestui fel de mâncare este mai intensă.

Legumele oferă organismului multe beneficii nutriționale, motiv pentru care sunt întotdeauna însoțite de carne. Roșiile și castraveții sunt cel mai des folosite cu carne; varza este adăugată puțin mai rar la pâinea pita. Alternativ, puteți face shawarma cu ciuperci. Totul aici este după gusturile tale.

Dacă nu există legume proaspete în apropiere, atunci folosiți legume conservate.

Puteți adăuga cartofi prăjiți în carne, dar atunci shawarma va fi prea grasă, pe care nu o poate mânca toată lumea și, în plus, o astfel de shawarma va fi dăunătoare pentru organism.

Reteta de lavash de casa

Este imposibil să faci shawarma fără lavash acasă. Lavash este un aluat destul de simplu, care nu are un gust puternic.

În unele țări, pâinea pita este folosită împreună cu pâinea în fiecare zi. Se potrivește bine cu preparate din carne, legume și mai multe dulciuri. Baza pentru lavash este făina de grâu.

Adesea, lavașul se face după două rețete principale: din Georgia și Armenia. Lavash georgian are un aspect gros, consistență moale și este un bun înlocuitor pentru pâine. Acest aluat este universal și este folosit pentru a face pizza și plăcinte. Acestea nu sunt toate felurile de mâncare cu lavash, deoarece este foarte popular în Georgia.

Varianta armeană lavash va avea mai mult succes pentru shawarma, deoarece are un strat subțire de aluat.

Wrapul nostru de shawarma este facut la cuptor; exista si cuptoare speciale pentru asta. Uneori se folosește o tigaie antiaderentă în aceste scopuri. Această condiție este pur și simplu necesară, deoarece uleiul nu este folosit la prepararea pâinii pita.

Pentru a face lavash conform rețetei armenești, vom avea nevoie de:

făină 300-350 g.
apa 90-100 grade 75 ml.
sare 0,5 linguriță

Cantitatea de ingrediente pentru 6 portii.

Luați un vas, de preferat unul mai adânc, și turnați în el toată făina. Facem o mica depresiune in care se va turna mai tarziu apa clocotita. Apa trebuie sărată în prealabil. Apoi, trebuie să utilizați un mixer pentru a amesteca masa finită.

După aceste proceduri, trebuie să lăsați aluatul într-un loc cald. Ar trebui să se infuzeze complet într-o oră.

Aluatul se întinde într-un strat subțire și se prăjește la foc mediu. 15 secunde vor fi suficiente pentru fiecare porție. Dacă tigaia nu este cât se poate de fierbinte, prăjiți aproximativ 20 de secunde.

Cum să gătești shawarma clasică acasă?

Rețeta clasică de shawarma include doar cele mai necesare ingrediente, care fac acest preparat foarte gustos. Când pregătiți acest fel de mâncare, trebuie să vă concentrați pe calitatea și gustul acestuia, iar cantitatea de shawarma este o chestiune secundară. După cum puteți vedea, nu există adăugări la rețeta tradițională care să adauge volum preparatului. Acestea sunt morcovi, brânză și altele.

Shawarma clasică a fost destul de populară de mulți ani. Acum să aruncăm o privire mai atentă la ce ingrediente sunt necesare pentru a o pregăti. Reteta este pentru 3 portii.

lavash subtire 3 buc.
varză albă aproximativ 200 g.
smântână, maioneză 4 linguri. toata lumea.
miel 600 g.
roșii și castraveți 2 buc.
usturoi 4 catei.
condimente pe gustul tău. Nu trebuie să puneți multe condimente pentru a nu strica gustul.

Tot ce ai nevoie este deja pe masa, acum poti incepe sa pregatesti un preparat foarte gustos. V-am pregatit o reteta cu fotografii.

Mai întâi prăjim mielul într-o tigaie sau grătar.
Este recomandat să tăiați carnea finită în bucăți mici; shawarma va deveni mai gustoasă astfel.
Legumele trebuie tăiate în bucăți mici sau fâșii, apoi piureate ușor cu mâinile.
Luați smântână și amestecați-o cu chefir și maioneză. Tăiați verdeața în bucăți mici și adăugați la amestec. Sosul nostru este gata.
Întindeți sosul într-un strat mijlociu pe pâinea pita, apoi întindeți stratul de legume. Pune deasupra bucatele de miel.
Înfășurați aluatul și puneți-l în tavă.
Se prăjește doar aproximativ 2 minute.

Puteți urmări și rețeta video:

Poftă bună!!!

Cred ca ti-a placut reteta!

Shawarma cu pui

Dacă îți place foarte mult shawarma, dar nu ai nicio dorință să o cumperi de pe piață, atunci aceasta nu este o problemă, pentru că avem o soluție minunată la această problemă. V-am pregatit o reteta speciala pentru a face shawarma acasa; cu siguranta veti avea o mare placere din acest preparat oriental. Rețeta tradițională include carne prăjită, legume și sos, toate componentele sunt învelite în pâine pita. Pregătirea nu este complicată, nu va dura mai mult de 30-40 de minute. Acest fel de mâncare este perfect pentru o gustare la prânz.

Pentru a face shawarma foarte gustoasă, trebuie să acordați multă atenție alegerii condimentelor. Diverse condimente: coriandru, coriandru, busuioc, piper negru și altele vor da preparatului o aromă aparte.

Ingrediente:

Preparare:

Primul pas este să speli toate legumele și să cureți frunzele de deasupra de varză.
Fileul de pui trebuie tăiat în bucăți lungi, apoi adăugați condimente cu suc de lămâie. Lăsați carnea la marinat aproximativ o oră (dacă timpul ne permite).
Prăjiți carnea după ce ungeți tigaia. Monitorizați starea de pregătire și opriți focul imediat după gătit. Pieptul trebuie să rămână suculent.
Tăiați castraveții în bucăți lungi.
La fel facem și cu roșiile.
Acum trebuie să tăiați varza.
Este timpul să facem sosul. Primul pas este să combinați maioneza și smântâna; ar trebui să existe cantități egale din aceste produse. Apoi, adăugați piper și suc de lămâie în amestec. Alege ierburile de care ai nevoie si adauga-le si in sos.
Se rade usturoiul si se adauga si la sos, se amesteca bine amestecul.
Aplicați aproximativ 2 linguri de sos pe marginea pâinii pita. Ungeți locul unde veți începe să înfășurați pâinea pita.
Împărțiți carnea în 4 părți egale și puneți una dintre ele pe sos.
Următorul pe deasupra cărnii vor fi legumele. Așezați toate butașii.
Întindeți din nou sosul peste legume, apoi înfășurați totul în aluat. Pâinea pita trebuie să fie proaspătă, altfel se poate crăpa când este împachetată.
Este recomandat să serviți vasul fierbinte, așa că încălziți shawarma într-o tigaie înainte de servire. Este mai bine să nu folosiți cuptorul cu microunde - pâinea pita va deveni umedă acolo.
Preparatul nostru este gata! Pofta buna tuturor!

Shawarma cu carne de porc

Recunosc, sincer, că iubesc shawarma de foarte mult timp, mănânc cu mare plăcere toate componentele care fac parte din acest preparat. Gustul pe care il da amestecul de legume si carne este destul de placut. Anterior, am mâncat întotdeauna doar shawarma cumpărată din magazin, care se făcea în chioșcuri obișnuite. Un prieten de-al meu a devenit proprietarul unui astfel de chioșc. Shawarma lui s-a dovedit a fi incredibil de gustoasă, deși, pe lângă ea, avea și alte câteva delicatese, dar cea mai delicioasă, desigur, a fost shawarma.

După ce am aprofundat puțin în munca prietenului meu, am fost foarte surprins. Am fost confuz de ce produse au fost selectate pentru gătit, de calitatea lor și de procesul de gătit în sine. Sincer, am regretat cât de mult din aceste lucruri mâncasem înainte.

Mi-am pierdut complet dorința de a cumpăra acest fel de mâncare, deoarece controlul calității este pur și simplu groaznic în astfel de chioșcuri. Am găsit o cale de ieșire din situație - să gătesc shawarma acasă.

Deci, iată lista ingredientelor:

Preparare:

Tăiați fileul de porc în bucăți mici și prăjiți rapid într-o tigaie, fără a-l unge. Prăjiți carnea timp de 7 minute, amestecați-o. Desigur, aceasta nu este o prăjire verticală, ci ceva asemănător.
Sosul nostru va fi făcut din maioneză, ierburi și usturoi ras. Maioneza poate fi înlocuită cu alte produse, de exemplu, chefir sau matsoni. Acesta din urmă necesită mult timp pentru a se pregăti, dar apoi decideți singuri.
Puneți carnea și sosul pe masă
Rulați carnea în sosul nostru.
Lasă carnea noastră de porc să absoarbă toate aromele condimentelor și usturoiului. Între timp, puteți toca mărunt varza.
Castraveții și brânza pot fi răzuite; roșiile trebuie tăiate mărunt cu un cuțit. Am folosit roșii cherry, dar absolut orice varietate va fi potrivită.
Acum începem să ne „împachetăm” felul de mâncare. Personal, iau câteva straturi de pâine pita, astfel încât tot conținutul să nu se reverse. Din experiența mea, o să spun că pita crapa destul de des și toate legumele erau împrăștiate pe masă. Mai întâi, am pus varză pe pita, iar deasupra un strat de carne.
Puneți castravetele deasupra cărnii pentru ca shawarma să fie mai suculentă. Urmează brânza și roșiile.
Înfășurați aluatul. Shawarma noastră este complet gata, tot ce rămâne este să o încălzești. Puteți face acest lucru într-o tigaie, câte un minut pe fiecare parte. Acum felul de mâncare va fi mult mai gustos.

Acesta este genul de piesa minunată pe care ar trebui să o obțineți. Deci nu este nimic complicat în a face shawarma acasă. Acum nu vă va fi greu să pregătiți un prânz delicios și satisfăcător!

Pofta buna tuturor!

Uneori trebuie să stai la coadă destul de mult timp pentru shawarma. Prin urmare, vă vom spune cum să faceți singur shawarma acasă. Nu se dovedește mai rău decât în chioșcurile specializate. Nu trebuie să ai abilități speciale sau să fii bucătar.

Cum să faci shawarma - secrete

1. Umplutura se inveleste in paine pita. Îl poți cumpăra fie gata făcut. În al doilea caz, evaluați calitatea produsului; acesta nu trebuie să fie uscat, altfel se va crăpa după pliere.

2. Înainte de a prăji carnea, aceasta trebuie păstrată în marinată. Veți avea nevoie, de asemenea, de o tigaie sau ceaun din fontă pentru a face shawarma cât mai aproape de cea cumpărată din magazin.

3. Inainte de a inveli carnea prajita, lasa bucatile pe servetele sa se scurga de grasime. În caz contrar, pâinea pita se va înmui și începe să se rupă și nu vă veți bucura de mâncare.

Umplutură Shawarma

Principalul punct culminant al felului de mâncare este umplutura de shawarma pregătită corespunzător. Puteți folosi absolut totul acasă:

Cartofi pai;
carne de orice fel;
castraveți murați/proaspeți;
bucăți de roșii;
varză mărunțită;
morcovi coreeni;
brânză tare sau brânză procesată în farfurii;
șampioane prăjite;
porumb conservat etc.

Pentru picantă, adăugați condimentele și ierburile preferate (coriandre, salată verde, mărar etc.).

Sos Shawarma

Înainte de a face shawarma, trebuie să ai grijă de sos. Acasă, se amestecă de obicei picant sau usturoi.

Sos picant: combinați sucul de lămâie, pasta de roșii, uleiul vegetal, mărarul tocat. Adăugați piper roșu sau negru uscat.
Sos de usturoi: amestecați maioneza/smântâna cu pulpa de usturoi și ierburile.

Variați cantitatea de ingrediente din sos după cum doriți. Adăugați sos la shawarma într-un astfel de volum încât aperitivul să nu fie uscat la final.

Cum să împachetezi shawarma

Am aranjat punctele principale. Acum să ne uităm la cum să împachetăm shawarma, ținând cont de toate regulile de acasă:

întinde pâinea pita;
se unge cu sos jumatatea unde va fi situata umplutura;
așezați umplutura mai aproape de marginea stângă;
turnați sos peste;
În primul rând, îndoiți partea de sus și de jos a pâinii pita;
apoi înfășurați-l pe partea în care se află umplutura (acoperiți-l);
apoi, începând din partea de umplutură, rulați aperitivul într-un rulou;
încălziți o tigaie uscată antiaderentă;
pune shawarma in ea in locul unde se termina painea pita;
se usucă aproximativ 3 minute, se întoarce.

Important!

Nu este nevoie să înfășurați shawarma în toată pâinea pita (este lungă). Este suficient să-l înfășurați 1,5-2 spire și să tăiați excesul cu foarfecele. Marginea liberă a pâinii pita rămâne în mijlocul celei de-a doua părți a gustării.

TOP 8 cele mai bune rețete de shawarma de casă

Deoarece puteți face shawarma în mai multe moduri diferite, vă recomandăm să vă familiarizați cu ele acasă. Alege varianta ideala pentru tine si actioneaza.

Numarul 1. Shawarma cu carne de vită în lavash

lavash - 1 buc.
carne de vită - 0,2 kg.
catei de usturoi - 3 buc.
varză mărunțită - 70 gr.
smantana/maioneza - 80-100 gr.
mărar proaspăt - 10 gr.
ketchup - 20 gr.
Morcovi coreeni - 40 gr.

1. Înainte de a face shawarma acasă în pâine pita, trebuie să pregătiți carnea. Se taie cubulețe, se prăjește în ulei încins până se fierbe cu adaos de condimente.

2. Faceți un sos combinând smântână/maioneză, căței de usturoi zdrobiți și ierburi. Stropiți cu sare după gust.

3. Întindeți pâinea pita. Ungeți-l cu ketchup mai aproape de margine. Asezati carnea in acest loc mai intai, apoi morcovii si varza deasupra.

4. Turnați sosul uniform și înfășurați folosind tehnologia de mai sus. Nu uitați să coaceți într-o tigaie uscată și fierbinte.

nr 2. Shawarma cu carne de porc în pâine pita

pulpa de porc -180-200 gr.
lavash - 1 buc.
roșie - 1 buc.
castraveți murați - 0,5 buc.
sos de soia - 30 ml.
ulei vegetal - 80 ml.
mărar proaspăt - 10 gr.
smantana/maioneza - 70 gr.
catei de usturoi - 2 buc.

1. Inainte de a face shawarma, carnea se marina acasa. Deci, combinați sosul de soia cu uleiul. Turnați acest amestec peste carnea de porc tocată. Cronometrul timp de 20 de minute.

2. Prăjiți carnea până când este complet gătită în ulei vegetal. Preparați sosul: amestecați împreună căței de usturoi zdrobiți, maioneza/smântână, mărar tocat.

3. Întindeți pâinea pita. Aproape de margine, se întinde cu sos (un strat subțire). Puneți carnea în acest loc, deasupra ei - jumătăți de inele de roșii tăiate și castraveți murați mărunțiți.

4. Presărați sosul uniform. Începeți să răsuciți. Încinge tigaia, pune gustarea în ea și așteaptă să se întărească pita.

Numarul 3. Shawarma cu pui la lavash

piept de pui - 200-250 gr.
catei de usturoi - 3 buc.
sos de maioneză - 80 gr.
lavash - 1 buc.
Morcovi coreeni - 30 gr.
roșie mare - 1 buc.
varză mărunțită - 20 gr.
castraveți murați - 0,5 buc.
condimente pentru pui - de fapt

Dacă nu știi încă să faci acasă shawarma delicioasă de pui, atunci ia în considerare această rețetă.

1. Tăiați fileul în cuburi, stropiți generos cu condimente și lăsați 10 minute. Se prăjesc în ulei, se lasă să se scurgă.

2. Faceți sosul amestecând împreună căței de usturoi zdrobiți, maioneza și sare după gust.

3. Ungeți pâinea pita pe o margine cu sos și puneți carnea prăjită pe această parte. Puneți deasupra morcovii și varza.

4. Asezati peste ele felii de rosii si castravete taiate in semicercuri. Se toarnă sosul peste el, se rulează și se prăjește. Gusta-l!

Iată o rețetă ușoară de shawarma cu pui. Să o faci în pâine pita este la fel de ușor ca decojirea perelor acasă!

nr. 4. Shawarma cu branza si carne de porc

castraveți - 1 buc.
carne de porc - 0,2 kg.
roșie - 1 buc.
Morcovi coreeni - 75 gr.
verdeață - 10 gr.
maioneză - 60 gr.
brânză - 50 gr.
lavash - 1 buc.

Înainte de a face shawarma, este de remarcat faptul că se prepară în grabă acasă.

1. Măcinați brânza, tăiați roșia, carnea de porc și castravetele în pătrate mici. Prăjiți carnea până devine aurie.

2. Distribuiți morcovii peste pita și adăugați legumele. Acoperiți ingredientele cu sos (maioneză + ierburi).

nr. 5. Shawarma cu pui si ciuperci

corniși murați - 3 buc.
file de pui - 180 gr.
șampioane - 180 gr.
varză proaspătă - 60 gr.
brânză tare - 120 gr.
castraveți - 0,5 buc.
maioneză - 80 gr.
Morcovi coreeni - 60 gr.
ketchup - 60 gr.
lavash - 1 buc.

Înainte de a pregăti shawarma, fierbeți carnea. Acasa, invelim aperitivul in paine pita cu pui dupa modelul standard.

1. Prăjiți ciupercile tocate într-o tigaie. Ketchup-ul și maioneza trebuie amestecate până la omogenizare.

2. Se macină brânza. Tăiați varza și tăiați castraveții în felii subțiri. Tăiați cornișii fâșii.

3. Trateaza painea pita cu sosul preparat (ketchup + maioneza). Mai întâi călcați bucățile fierte de carne, varză, morcovi, castraveți și corniși.

4. Înmuiați generos în sos și stropiți cu brânză. Înfășurați și puneți pe o foaie de copt la cuptor la 180 de grade. Coaceți nu mai mult de 4 minute.

nr. 6. Shawarma cu legume si cartofi

carne de porc - 0,2 kg.
varză proaspătă - 0,1 kg.
cartofi - 1 buc.
maioneză - 60 gr.
lavash - 1 buc.
verdeață - 10 gr.
ceapa - 0,5 buc.

Știm să facem shawarma obișnuită. Merită să adăugați cartofi copți la el. Se poate prepara acasa la cuptor.

1. Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți. Se toaca ceapa si se adauga la carnea de porc. Tăiați cartofii în felii și coaceți la cuptor.

2. Tocați varza. Acum trebuie să întindeți maioneza subțire pe pâinea pita. Aranjați bucățile de carne, cartofii și varza. Se toarnă peste sos (maioneză + ierburi).

3. Înfășurați shawarma și puneți-o într-o tigaie uscată și fierbinte. Apăsați cu o spatulă și prăjiți pe ambele părți până devine crocant.

nr. 7. Shawarma cu carne tocată

Varză chinezească - 70 gr.
ceapa - 0,5 buc.
carne tocată - 0,2 kg.
Morcovi coreeni - 60 gr.
roșie - 1 buc.
castraveți - 0,5 buc.
oțet - 25 ml.
brânză - 120 gr.
ketchup - 30 gr.
maioneză - 60 gr.
lavash - 1 buc.
sare, piper macinat

1. Se amestecă carnea tocată cu sare și piper și se prăjește. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se toarnă apă clocotită peste el pentru a elimina amărăciunea. Înmuiați în oțet timp de o jumătate de oră.

2. Tăiați castraveții în batoane, roșiile în felii. Treceți brânza printr-o răzătoare grosieră. Maruntiti varza. Amesteca maioneza si ketchup-ul intr-o cana.

3. Întindeți sosul peste pâinea pita. Așezați toate produsele pregătite în straturi. Rulați shawarma și prăjiți într-o tigaie uscată timp de câteva minute.

nr. 8. Shawarma cu cârnați

castraveți - 0,5 buc.
brânză - 80 gr.
roșii - 0,5 buc.
maioneză - 60 gr.
frunze de salată verde - 1-2 buc.
salam - 140 gr.
catei de usturoi - 2 buc.
ketchup - 40 gr.
lavash - 1 buc.
verdeață - 10 gr.
condimente

Vă sugerăm să vă gândiți cum să faceți o shawarma neobișnuită cu cârnați. Urmați recomandările acasă.

1. Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați cu maioneză și ketchup. Apoi tocați mărunt roșia și castraveții.

2. Răziți brânza. Tăiați cârnații în bucăți mici. Se prăjește într-o tigaie cu condimente.

3. Se toaca verdeata si se adauga la ketchup si maioneza. Întindeți sosul peste pâinea pita, întindeți toate ingredientele și acoperiți cu frunze de salată.

4. Stropiți cu brânză. Întindeți sosul peste el și înfășurați-l. Rumeniți shawarma într-un cuptor preîncălzit sau într-o tigaie.

Shawarma poate fi considerată o gustare preferată a multor oameni. Este destul de gustos și hrănitor. Prin urmare, este ideal pentru o gustare rapidă. Dacă vă îndoiți de calitatea shawarmei achiziționate, este mai bine să învățați singur cum să o faceți acasă.

Shawarma este un preparat din Orientul Mijlociu de origine arabă, în unele țări numit doner kebab, făcut din pâine pita umplută cu carne la grătar și apoi tocată (pui, miel și vițel, uneori curcan), cu adaos de sos și legume proaspete.

Mulți oameni ezită să cumpere shawarma de la tarabele de pe stradă, iar acest articol este pentru cei care iubesc cu adevărat și nu sunt indiferenți la felul de mâncare din bucătăria orientală.

Am pregătit special o rețetă de shawarma acasă cu o fotografie pe blogul meu, plus rețete despre cum să pregătiți corect sosul și pâinea pita vor fi descrise mai jos. Acest fel de mâncare pregătit acasă nu este mai rău, chiar dimpotrivă, este mult mai gustos, pentru că fiecare dintre noi îl vom face singur, ceea ce înseamnă că vom oferi o bucată din sufletul nostru. Aici vei avea 100% incredere in calitatea ingredientelor folosite, deoarece este realizat in conditiile casei tale, cu propriile tale maini grijulii. Și nu trebuie să vă negați această slăbiciune de teamă să nu vă răniți stomacul; o puteți pregăti cu ușurință acasă într-un timp scurt.

Încă nu sunteți sigur dacă să cumpărați acest fel de mâncare în tarabele stradale? În cele din urmă, lasă-ți deoparte toate îndoielile și începe să le pregătești singur! Pregătirea lui nu este deloc un proces complicat, iar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță pe dumneavoastră și pe familia dumneavoastră!

Ingrediente:

file de pui – 500 gr
Lavash armenesc – 3 buc
varză tânără - 200 gr
roșii - 2 buc.
ardei dulce - 1 bucată
castraveți proaspeți - 2 buc.
usturoi - 2 catei
ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri
patrunjel - 1/3 legatura
maioneză - 100 mililitri
scorțișoară măcinată - 1/2 linguriță
sare si piper macinat - dupa gust.

Metoda de gatire:

Mai întâi trebuie să pregătiți toate produsele necesare. După care clătim bine carnea și toate legumele sub jet de apă, o usucăm și continuăm.

Pentru marinată, trebuie să luăm un castron adânc și să combinăm uleiul de floarea soarelui, piper măcinat, sare, scorțișoară și amestecăm.

Tăiați fileul de pui fâșii și puneți-l în marinadă pentru câteva ore.

După două ore, scoateți fileul tocat din marinadă și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal până devine crocant și auriu.

Acum tăiați toate legumele fâșii și tăiați pătrunjelul.

Curatam usturoiul si il trecem printr-o presa, apoi il combinam cu maioneza si ungem toata painea pita cu amestecul rezultat.

Și începem să așezăm umplutura de carne și legume.

După aceea, înfășurați pâinea pita într-un tub. Dacă tubul se dovedește a fi lung, atunci îl puteți tăia în jumătate și îl puteți prăji într-o tigaie sau îl puteți pune la cuptor pentru scurt timp.

Aceasta completează pregătirea shawarmei. Mănâncă cu plăcere!

Sos Shawarma

Se pregateste foarte repede, trebuie doar sa amesteci ingredientele necesare. Se dovedește foarte gustos și poate fi păstrat la frigider. Împărtășesc cu voi această rețetă simplă de sos.

Ingrediente:

Chefir - 4 linguri
smântână - 4 linguri
maioneză - 4 linguri. linguri
usturoi - 5-6 catei
piper roșu și negru măcinat - după gust
coriandru - după gust.

Metoda de gatire:

1. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă.

2. Tăiați mărunt coriandrul și combinați-l cu usturoiul.

3. Adăugați acolo chefir, smântână, maioneza și condimente. Amesteca totul bine.

4. Și pentru ca toate aromele să se amestece, puneți amestecul la frigider pentru 30 de minute.

Sosul Shawarma este gata.

Notă: Acest sos este perfect pentru alte feluri de mâncare, cum ar fi preparate din carne caldă și pizza. Poti inlocui coriandru cu tarhon sau cu cunoscutul patrunjel, ramane la latitudinea ta sa alegi. Nu recomand să păstrați acest sos la frigider mai mult de două zile, astfel încât să nu fie nevoie să-l gătiți prea mult. Eu personal îl pregătesc la un moment dat, dacă aveți nevoie de mai mult, este mai bine să faceți unul nou.

Cum să faci lavash acasă

Rețeta de preparare tradițională de lavash acasă fără drojdie nu poate fi făcută fără tanir - o sobă rotundă armeană, dar poate fi preparată și într-o tigaie, unde se dovedește și foarte parfumată și gustoasă.

Ingrediente:

Făină de grâu - 4 căni
apă curată - 2 pahare
sare - 2 lingurițe.

Metoda de gatire:

In aceasta reteta avem nevoie de un vas adanc in care turnam doua pahare de apa si adaugam sare, apoi amestecam bine pana se dizolva complet. Apoi, adăugăm încet făina cernută și amestecăm constant cu o furculiță, iar de îndată ce aluatul devine mai gros, începem să-l frământăm cu mâinile. Ca rezultat, ar trebui să devină gros și lipicios de mâini. Lasam aluatul sa se odihneasca 30-40 de minute.

Se toarnă făină pe suprafața de lucru și se transferă aluatul pe el, se începe să se frământe până când începe să se lipească de mâini.

Împărțim aluatul în părți mici și acum începem să folosim un sucitor pentru a face prăjituri foarte subțiri, grosimea lor nu trebuie să depășească 5 mm.

Pune o tigaie uscata, lata, la foc mediu si cand este fierbinte, pune peste ea o paine presarata cu faina. Prăjiți până se rumenește ușor pe ambele părți, doar nu gătiți prea mult, altfel se va usca.

Pentru a preveni umflarea prăjiturii în timpul gătirii într-o tigaie, acesta trebuie ținut cu un prosop în acele momente în care apar bule.

De îndată ce prima pâine pita este gata, puneți-o pe o farfurie plată și începeți să o pregătiți pe următoarea.

Pâinea pita o lăsăm la răcit, iar apoi o poți servi în loc de pâine la masă, sau o poți folosi pentru a pregăti niște gustări.

Cum să împachetezi shawarma

Vom avea nevoie de o pâine pita rotundă, o întindem pe o suprafață plană și întindem umplutura chiar sub mijloc. Îndoiți marginile laterale ale tortului una spre alta.

Apoi îndoim marginea de jos.

Și apoi începem să rulăm cu grijă pâinea pita într-un rulou, astfel încât cusătura interioară să fie exact în mijloc. În acest caz, umplutura nu va cădea din shawarma.

Și pentru a asigura cusătura exterioară, trebuie să o așezați pe fundul unei tigaii fierbinți.

Poftă bună!!!

Ce poate fi mai bun decât o gustare rapidă de vară pe care o poți lua cu tine la un picnic? Astăzi îmi propun să prepar un aperitiv universal cunoscut de toată lumea - shawarma de casă în pâine pita. Pentru mulți, asocierea cu shawarma este mâncare rapidă de la o tarabă după colț de calitate îndoielnică. Dar pentru toți iubitorii acestui fel de mâncare, vă voi spune cum să faceți shawarma acasă.
Avantajele acestei gustari sunt ca este rapid de preparat si usor de transportat. Shawarma poate fi mâncată acasă la masă, luată cu tine în vacanță la aer curat și chiar consumată din mers. Datorită învelișului exterior de lavash, shawarma îți lasă mâinile curate, iar umplutura delicioasă saturează corpul și potolește foamea. Așadar, aprovizionați cu produsele necesare și mergeți mai departe și gătiți un preparat delicios!

Ingrediente pentru shawarma cu carne de casa:

Carne (pulpa) – 300 g
Castraveți - 3 bucăți
Varză - 200 g
Pâine pita subțire – 2 bucăți
Usturoi - 2 catei
Maioneză - după gust
Sare, piper, curry - după gust

Cum să gătești shawarma acasă

Se spală carnea, se usucă și se taie în felii mici subțiri. Apoi prăjiți carnea cu condimente la foc mediu până este gătită. Prăjiți până devine maro auriu, doar nu îl uscați.

Se spală castraveții și se taie în fâșii subțiri.

Se toaca marunt varza, maruntind doar partile moi ale frunzei de varza. Eu folosesc varză albă obișnuită, dar puteți face și shawarma cu varză chinezească sau cu varză roșie.
Iarna, puteți înlocui varza proaspătă cu varză murată.

Se stoarce usturoiul printr-o presa de usturoi si se amesteca cu maioneza. Întindeți pâinea pita, ungeți-o cu maioneză și usturoi.

Puneți carnea prăjită pe o margine a pâinii pita unse. Adăugați două linguri de maioneză deasupra.

Apoi adăugați jumătate de varză.

Apoi, adăugați jumătate din castraveții tăiați.

Acum înfășurați pâinea pita. Mai întâi trebuie să înființați capetele lungi, apoi să rulați totul într-o rolă, de exemplu. Mai întâi facem un plic, apoi rulăm shawarma într-o rolă.

Faceți aceiași pași cu cea de-a doua pâine pita. Înfășurați umplutura în același mod.

Rețea teaser

Încinge o tigaie și prăjește ușor shawarma finită într-o tigaie uscată.

Shawarma este gata! Felul de mâncare trebuie consumat imediat. A doua zi este mai bine să nu lăsați shawarma, ci să o pregătiți proaspătă.

Rețeta nr. 2. Shawarma din pâine pita acasă

Shawarma este un fel de mâncare din Orientul Mijlociu constând din carne tocată fin învelită cu o salată de legume proaspete în pâine pita sau pâine pita. Datorită vitezei de preparare, shawarma este considerată un fel de mâncare de tip fast-food. Poate fi achiziționat de la diverse unități de fast-food, precum și în cafenelele mici.

Acasă, pita shawarma poate fi preparată cu ușurință în propria bucătărie. Acest fel de mâncare poate fi considerat universal, deoarece puteți înveli orice în pâine pita - salată de legume, carne, cartofi, fructe de mare, ciuperci. Mai mult, puteți face și un desert din shawarma umplând pâinea pita cu fructe proaspete și fructe de pădure și acoperind-o cu sirop sau înghețată. Și chiar dacă al felului de mâncare original rămâne doar numele, nimeni nu pretinde autenticitate; principalul lucru pentru noi este că se dovedește gustos și satisfăcător. Si asta se va intampla, pentru ca vom pregati sharma cu carne de porc, cartofi prajiti si rosii proaspete. Se mai pot adauga ciuperci prajite sau murate, castraveti, varza etc. Cu cât gusturi și arome sunt mai diferite, cu atât va fi mai gustoasă.

Compozitie pentru 2 buc:

sare,
lavash - 1 foaie (mare),
cartofi - 300 g,
carne de porc - 300 g,
roșii - 2 buc.,
maioneză - 100 ml,
ulei de floarea soarelui – 150 ml.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea în farfurii de 1,5-2 cm grosime, puneți pe o tavă de copt puțin adâncă sau într-o tavă de copt și dați la cuptor pentru 20 de minute (temperatura 180 de grade).

Curata cartofii si taiati fasii subtiri.

Topiți 150 ml de ulei de floarea soarelui într-o tigaie adâncă, cu pereți groși și prăjiți fâșiile de cartofi în porții mici.

Puneți cartofii prăjiți finiți pe un prosop de hârtie, apoi puneți într-un castron adânc și acoperiți cu folie sau folie.
Tăiați roșia fâșii.

Scoateți carnea coptă din cuptor, răciți și tăiați fâșii.

Tăiați o foaie mare de pâine pita în jumătate. Se unge jumătate dintr-o parte cu maioneză.
Mai întâi așezați carnea tocată într-o potecă, apoi cartofii și roșiile.

Înfășurați cu grijă pâinea pita, împingând marginile.

Shawarma finită poate fi prăjită într-o tigaie de grătar sau coaptă timp de 5 minute într-un cuptor bine încălzit pe un grătar.
Shawarma este gata, de obicei pâine pita subțire cumpărată din magazin este folosită pentru shawarma de casă; într-una dintre rețetele pe care le-am sugerat.

Umplutura pentru shawarma poate fi diferită. Totul depinde de preferințele tale și de perioada anului. Vara puteți adăuga mai multe verdețuri și legume proaspete. Iarna, legumele sărate și o varietate de ketchup-uri sunt potrivite. Puteți folosi orice carne pentru umplutură, poate fi porc, miel sau curcan. Carnea de pui este populară printre noi pentru umplutură, deoarece este cea mai rapidă de gătit. Există și shawarma vegetariană pentru iubitorii acestui trend.
Vă oferim mai multe umpluturi shawarma de casă:

umplutură vegetariană shawarma: morcovi coreeni, varză tocată, castraveți, roșii, dovlecei coreeni, smântână, maioneză;
umplutură pentru shawarma cu pui: bucăți tăiate de pui afumat, morcovi coreeni, ardei gras tăiat în bețișoare lungi și subțiri, de asemenea castraveți tăiați, mărar și pătrunjel tocate, ceapă murată, maioneză, ketchup;
umplutură pentru shawarma de casă cu ciuperci: ciuperci tocate și prăjite mărunt (ciuperci stridii, șampioane), varză mărunțită, castraveți mărunțiți, vinete tocate și prăjite mărunt, morcovi coreeni, maioneză;
umplutură pentru shawarma de casă cu somon: bucăți de pește roșu ușor sărat (somon, păstrăv), brânză tare rasă, roșii și ardei gras tocate, maioneză.
Sper că ești convins că prepararea shawarmei de casă este simplă; acest fel de mâncare nu necesită ingrediente complexe sau multă experiență culinară. Dacă nu ești sigur de calitatea shawarmei oferite în unitățile de fast-food, cea mai bună soluție este să prepari shawarma acasă. Îți doresc să-ți găsești propria, cea mai delicioasă rețetă de shawarma de casă și să te încânți pe tine și pe cei dragi cu mâncare delicioasă!

Până la 20.10.2015

Dacă, dintr-un motiv oarecare, vă este frică să cumpărați shawarma de la piață, nu trebuie să vă refuzați plăcerea de a încerca acest fel de mâncare interesant din Orientul Mijlociu. Vă aduc în atenție o rețetă de shawarma acasă. Există multe opțiuni de gătit. De obicei, shawarma este carne prăjită tocată, legume proaspete și sos, învelită în pâine pita. Rețeta este ușor de urmat și nu necesită mult timp. Mâncarea este potrivită atât pentru o gustare rapidă în timpul zilei, cât și pentru întâlniri prietenoase cu companie.

Cheia pentru prepararea cu succes a shawarmei este sosul și condimentele; acordați o atenție deosebită acestui lucru. Folosiți o varietate de condimente (piper negru, coriandru, chimen, mărar, busuioc, coriandru și altele după gust) - acest lucru va da felului de mâncare un gust și o aromă orientală.

Ingrediente

Lavash - 4 buc.
File de pui - 400 g
Varză de Peking - 1/2 buc.
Castraveți - 3 buc.
Roșii - 3 buc.
Maioneză - 200 g
Smântână - 200 g
Usturoi - 2-3 catei
Suc de lămâie - 2 linguri.
Condimente, ierburi uscate - după gust
Ulei de floarea soarelui pentru prajit

Proces de gătit pas cu pas acasă

Pregătiți produsele necesare, spălați legumele, îndepărtați frunzele de varză de sus.

Tăiați carnea în bucăți alungite. Sare, piper, stropiți cu suc de lămâie. Marinați-l timp de 15 minute. (daca ai timp, lasa carnea cu condimente o ora).

Prăjiți fileul într-o tigaie unsă cu unsoare până este gata. Este important să nu gătiți prea mult pieptul la căldură, deoarece își va pierde suculenta.

Tăiați castraveții fâșii.

Tăiați roșiile în același mod.

Tocați varza chinezească (o puteți înlocui cu varză albă).

Următorul pas este pregătirea sosului. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna cu maioneza într-un raport de 1:1, adăugați piper negru măcinat, o lingură de suc de lămâie, ierburi uscate (mărar, busuioc), stoarceți doi sau trei căței de usturoi.

Întindeți aproximativ 2 linguri de sos pe pita (mai aproape de marginea de la care veți începe să împachetați).

Peste sos se întinde un sfert din carnea fiartă.

Adăugați legume deasupra fileului - castraveți, roșii, varză.

Se toarnă sosul peste el și se înfășoară într-un tub, îndoind cu grijă marginile de sus și de jos. Asigurați-vă că lavash-ul este proaspăt, deoarece lavash-ul uscat este greu de rulat fără a se rupe.

Înainte de servire, încălziți shawarma pe ambele părți într-o tigaie uscată cu capac. Nu ar trebui să faceți acest lucru în cuptorul cu microunde, deoarece pâinea pita s-ar putea să nu se usuce, ci mai degrabă să devină umedă.