Nutriția cu germeni de grâu. Germeni de grâu beneficiază și dăunează modului de a lua

Din cele mai vechi timpuri, oamenii au folosit cereale încolțite în dieta lor. Vedele indiene și omul de știință antic grec Hipocrate ne-au lăsat o mențiune despre proprietățile vindecătoare ale mugurilor de boabe încolțite. Până acum, cerealele și nucile încolțite joacă un rol important în dieta yoghinilor indieni. Strămoșii noștri din Rusia antică au folosit și boabe încolțite („nămol de cereale”) pentru a prepara cereale și jeleu iarna și primăvara.

Noul, după cum știți, este vechiul bine uitat. Și acum, au apărut multe teorii științifice și pseudoștiințifice despre un panaceu miraculos pentru toate bolile - boabele încolțite. Să spunem imediat că nu ar trebui să mergi la extreme și să crezi tot ce se scrie și se spune despre proprietățile miraculoase ale boabelor încolțite - nu vei deveni mai tânăr cu 20 de ani într-o lună și nu te vei vindeca de toate bolile „dintr-o lovitură. „ mâncând numai boabe încolțite.

Cu toate acestea, adevărul este că valoarea nutritivă a boabelor germinate de grâu, leguminoase și soia este mult mai mare decât a produselor prelucrării acestora, deoarece majoritatea nutrienților se află în germenul boabelor. Acestea sunt diverse vitamine și acizi grași necesari organismului. În industria morăritului, la prelucrarea cerealelor în făină, aceste substanțe, precum și cele conținute în coaja boabelor (minerale, vitaminele E), se pierd în mare parte, rămânând în tărâțe.

Dacă boabele germinează, atunci aceasta duce la o creștere a conținutului de vitamine din grupele E și B de aproape 2 ori și, de asemenea, apare vitamina C, care este absentă în boabele prelucrate. În mugurii de boabe încolțite de grâu și leguminoase sunt distruse substanțe care împiedică asimilarea deplină a mineralelor necesare organismului uman, precum magneziu, calciu, zinc etc. Trebuie remarcat faptul că boabele încolțite conțin mult zahăr și fibre, care sub această formă sunt ușor absorbite.

Astfel, lăsând în urma liniei proprietățile magice de vindecare ale cerealelor încolțite, putem vorbi cu încredere despre beneficiile indubitabile ale adăugării de germeni miraculoși în alimentația ta zilnică, în special în perioada de avitaminoză de iarnă și primăvară, în timp ce observăm că aceștia nu pot fi un complet- înlocuitor cu adevărat pentru fructe și legume proaspete. Consumul zilnic a aproximativ o jumătate de pahar de boabe încolțite în salate, supe și cereale favorizează autoepurarea și întinerirea organismului datorită cantității semnificative de antioxidanți (vitamine A, C, E), creșterea hemoglobinei și scăderea tensiunii arteriale, normalizarea activitatea cardiacă, eliminarea excesului de greutate, creșterea severității vederii, întărirea dinților și a părului etc. Boabele încolțite sunt un bun tonic general pentru prevenirea multor boli, chiar și a cancerului.

Cursul dietei cu cereale încolțite nu are limite de timp. Iarba de grâu vă va furniza vitamina E și vitamina B, care are un efect benefic asupra sistemului nervos, minerale (calciu, fosfor, magneziu, fier etc.). Utilizarea grâului încolțit întărește sistemul imunitar, normalizează intestinele, îmbunătățește funcționarea inimii și a creierului. Măștile și cremele care conțin germeni de grâu sunt un remediu eficient pentru îmbunătățirea stării pielii și a părului.

Germeni de secara sunt bogati in hormoni vegetali, uleiuri si sunt recomandati barbatilor cu probleme de prostata. Leguminoasele vor aduce o cantitate mare de proteine și aminoacizi în organism. Ele normalizează metabolismul, îmbunătățesc somnul și au un efect pozitiv asupra funcționării creierului. Semințele de floarea soarelui încolțite sunt foarte utile și bogate în vitamine.

Caracteristici de pregătire și depozitare a culturilor germinate
Pot fi germinate aproape toate tipurile de culturi care sunt prezente în alimentația umană: grâu, secară, orz, toate tipurile de leguminoase, semințe de floarea soarelui, alune. Este necesar doar să fii foarte atent la selecția și prepararea boabelor, ținând cont de faptul că boabele în timpul depozitării și prelucrării ar fi putut fi tratate cu pesticide și îi poți dăuna în loc de beneficii tangibile pentru sănătate. Când este turnat cu apă, boabele gravate plutesc de obicei la suprafață și astfel de resturi trebuie îndepărtate. Se recomanda achizitionarea cerealelor in farmacii sau magazine de incredere. Cerealele care nu au încolțit după două zile nu trebuie consumate. Au existat deja cazuri repetate de infecție cu E. coli și salmoneloză la utilizarea cerealelor germinate necorespunzător, așa că boabele trebuie pasteurizate înainte de înmuiere. În niciun caz nu trebuie să germinați cereale pentru utilizare ulterioară; acestea pot fi păstrate la frigider pentru cel mult 48 de ore. Pentru depozitarea pe termen lung, este indicat să adăugați suc de lămâie sau miere la preparatele gata pe bază de boabe încolțite. Dar, chiar și atunci când sunt depozitate la frigider, dacă boabele încolțite au căpătat o nuanță închisă, atunci este mai bine să refuzați să le mâncați.

Recomandări și metode de germinare acasă
Germinarea cerealelor nu necesită mult efort și timp. Iată câteva modalități de a obține muguri din grâu, secară, mazăre, fasole, linte, soia și luăm în considerare rata consumului uman de cereale încolțite - de la 50 la 100 de grame pe zi:
1. Puneți un pahar de grâu, leguminoase, soia într-o farfurie adâncă într-un strat mic și umpleți cu două pahare de apă. Boabele le punem la inmuiat trei zile la temperatura camerei, apoi le asezam uniform pe o carpa inchisa umezita si lasam la macerat inca doua zile. Spălăm boabele cu muguri până dispare mirosul de mucegai.

2. Asezati boabele spalate in prealabil intr-un vas adanc astfel incat apa sa fie la nivelul boabelor superioare, si acoperiti toate acestea cu o carpa groasa, ferind apa de vapori. Asezam vasele intr-un loc suficient de cald pentru o zi. De îndată ce mugurii ating 1 mm, măcinați boabele și turnați apă clocotită (lapte fiert) într-un raport unu la unu de boabe și apă clocotită (lapte). Acoperiți cu un capac și așteptați să se răcească.

3. Se recomanda asezarea leguminoaselor in vase de sticla sau aluminiu cu un strat de cel mult 2 cm.Acoperiti boabele cu o carpa si umpleti-le cu apa rece fiarta. Așezăm vasele într-un loc cald, umezim periodic materialul. Produsul nostru va fi gata, in functie de temperatura, intr-o zi sau doua. Mazarea uscata umpluta cu apa va fi gata in 10 zile, moment in care mugurii devin mai lungi de doi centimetri si au cel mai bun gust.
Se recomandă ca mugurii încolțiți de soia și mazăre să fie albiți pentru o perioadă scurtă de timp în apă clocotită, astfel distrugem toate substanțele nocive prezente în aceste culturi. Germeni de fasole, precum și lintea și lucerna, nu trebuie să fie prelucrate în continuare.

La germinarea boabelor, este necesar să le păstrați în așa fel încât să nu fie prea uscate, altfel germenul boabelor nu va fi viabil. Nu este necesar să umeziți prea mult boabele în timpul germinării, deoarece apare un miros persistent de putredă, boabele pot deveni mucegăite.

Când germinați boabele, amintiți-vă că dimensiunea optimă a germenului nu trebuie să depășească trei milimetri, mugurii supra-crescuți capătă un gust neplăcut și devin mai fermi.

Mâncarea culturilor germinate
Lăstarii încolțiți se consumă cel mai bine la micul dejun. Cerealele încolțite pot fi consumate crude, mestecate bine sau pot fi preparate mese sănătoase și gustoase. Salatele sunt destul de simplu de făcut, unde la orice boabe încolțite, măcinate într-o mașină de tocat carne, adăugați miere, stafide, morcovi rasi, fructe uscate, fructe proaspete, nuci, ierburi proaspete.

Rețete

Salată de fructe cu grâu și muguri de floarea soarelui
Ingrediente:
banane - 1 buc.,
kiwi - 1 buc.,
brânză (de preferință de casă) - 100 g,
semințe de rodie - 3 linguri. linguri,
boabe de grâu germinate - 2 linguri. linguri,
semințe de floarea soarelui încolțite - 2 linguri. linguri,
miere - 2 linguri. linguri,
1/2 suc de lamaie.

Preparare:
O salata buna pe baza de soia incoltita, cu adaos de frunze de salata chinezeasca tocate, mazare verde si asezonata cu maioneza. Sau adăugați în mugurii de soia măr ras, ardei gras tocat mărunt, sare, zahăr și ulei vegetal după gust.

Supă de mazăre încolțită
Înmuiați un pahar de mazăre verde peste noapte, scurgeți apa dimineața și păstrați la frigider. Mai germinăm mazărea umflată pentru încă o zi, apoi le punem împreună cu țelina, ceapa verde și condimentele într-un mixer, adăugând apă scursă și amestecând. Supa nu trebuie tratată termic, deoarece toate proprietățile benefice ale boabelor încolțite sunt distruse în timpul fierberii.

Făină pentru salate, cereale și băuturi
Puteți obține făină din boabele încolțite și o presărați pe salate, cereale. Pentru a face acest lucru, uscați boabele încolțite și măcinați-l într-un mixer. În același mod, pregătim diverse băuturi cu suc, miere, smântână (laptele nu trebuie folosit). Făina de orz încolțit și uscat este foarte utilă pentru diabet. Reteta este foarte simpla: se toarna trei linguri din aceasta faina cu un litru de apa clocotita si se ia cate o lingura de trei ori pe zi.

Kissel din orz
Este foarte util pentru persoanele cu diabet zaharat, ulcer gastric si ulcer duodenal jeleu pe baza de boabe de orz germinate. Pregătim boabele de orz folosind metodele de mai sus, măcinam boabele finite într-o mașină de tocat carne sau într-o mașină de tocat cafea. Se adaugă puțină apă rece, se toarnă apă clocotită și se fierbe încă câteva minute, se lasă suspensia rezultată douăzeci de minute și se decantează. Trebuie să luați un astfel de jeleu proaspăt preparat timp de o jumătate de lună.

Pe lângă metodele tradiționale de preparare a boabelor încolțite, există și reggevelac și germeni. Prima este o băutură făcută din boabe încolțite de grâu, secară, ovăz, leguminoase și soia cu un conținut ridicat de enzime, pe baza cărora se prepară supe. Al doilea este fabricarea cerealelor din boabe încolțite.

Rejevelac
Se toarnă o jumătate de pahar de boabe de grâu, leguminoase, soia pregătite cu grijă cu apă puțin sărată, se insistă puțin și se scurge apa. Apoi clătim boabele sub jet de apă și le punem într-un vas, pe care îl umplem cu apă, acoperind complet boabele. Acoperim recipientul cu o carpa, asezam la loc intunecat si insistam jumatate de zi, dupa care scurgem apa si mai lasam boabele pentru o zi fara sa le clătim. După ce apar mugurii, umpleți-i cu șase pahare de apă rece filtrată și păstrați-i încă trei zile la 18-20 de grade într-un loc întunecat. Infuzia este gata, are un miros placut si o tenta usor acra. Turnam apa intr-un alt vas si o pastram la frigider. Trebuie să consumați Rejevelac cald, două pahare pe zi, sau puteți pregăti diverse supe pe baza lui fără tratament termic.

Pe baza de diverse cereale se pot prepara feluri secundare cu muguri. Adăugați mugurii de cereale direct în terci sau fierbeți puțin timp de o jumătate de oră împreună cu terciul sau separat.

Cerealele încolțite pot fi folosite pentru a coace tortilla delicioase. O lingura de cereale se framanta in apa si se coace pe o tava de copt presarata cu faina.

Condițiile de mediu obligă o persoană să caute modalități de a-și menține sănătatea. Iarba de grâu este un adevărat cadou de la natură. Sucul de răsaduri are un efect benefic asupra întregului organism complet. Valoarea principală a germenilor de grâu este că este un aliment „viu”.

Puterea dătătoare de viață a răsadurilor

Forța concentrată și energia din interiorul semințelor este gata să dea naștere unei noi vieți. În primele zile, sămânța își folosește tot potențialul, toată energia ei pentru formarea rădăcinii, primele frunze și creșterea tulpinii. Aceasta este faza de activitate vitală maximă, pe care o persoană o poate folosi pentru binele său. Compozitia semintelor este formata din materiale de constructie pentru a asigura activitatea vitala a organismului nascut al plantei. Amidonul, grăsimile și proteinele sunt concentrate în fiecare sămânță și așteaptă în aripi. Germinarea semințelor transformă aceste substanțe în zahăr de malț, acizi grași și aminoacizi. Puterea de vindecare a sucului și a pulpei mugurilor ameliorează multe boli. Este un puternic stimulent al activității vitale, care îmbunătățește funcționarea întregului organism datorită unui număr de funcții utile:

imunitatea crescută;
stimularea circulației sanguine;
încetinirea procesului de îmbătrânire datorită prezenței antioxidanților, vitaminelor E, C, A și enzimelor;
normalizarea echilibrului acido-bazic;
auto-purificarea organelor și sângelui de toxine, formarea hemoglobinei;
creșterea puterii și a performanței;
digestia îmbunătățită, ajută în lupta împotriva eczemelor și ulcerelor gastrice.
completează lipsa de vitamine și minerale;
întărirea smalțului dentar, refacerea vederii, întărirea și stimularea creșterii părului, îmbunătățirea coordonării mișcărilor;
metabolismul este restabilit, sistemul nervos este întărit;
magneziul continut in rasad are un efect foarte benefic asupra inimii, favorizeaza eliminarea colesterolului.

Dintre numeroasele tipuri de semințe, grâul este renumit pentru cele mai puternice proprietăți curative. Toate bolile apar din modificări ale genelor. Boabele de grâu încolțite furnizează organismului material pentru înlocuirea și restaurarea lor și contribuie la reînnoirea țesuturilor bolnave. În același timp, ele ajută la funcționarea corectă a întregului organism. Grâul încolțit pentru pierderea în greutate furnizează organismului unei persoane care face dietă toate substanțele necesare. Sub influența acizilor din tractul gastrointestinal și alcaline, fibra cerealelor, ca un burete, absoarbe toate toxinele acumulate în organism. Pentru persoanele obeze, aceasta este o oportunitate grozavă de a scăpa de foame. La urma urmei, răsadurile au proprietatea de a crea o senzație de sațietate, în timp ce stabilizează metabolismul. Grâul încolțit pentru pierderea în greutate conține de la 300 kcal la suta de grame. Valoarea nutritivă ridicată a mugurilor le permite să fie consumate în cantități foarte mici.

Cum să alegi?

Pentru a selecta semințele de calitate potrivită pentru germinația dvs., cel mai bine este să le căutați la o farmacie, un magazin naturist sau chiar la un grajd. Semințele destinate plantării nu sunt potrivite. De obicei, sunt tratați cu pesticide. Este imediat necesar să excludeți boabele cu pete negre, semne de infecție fungică, necoapte, suprauscate și putrezite. Semințele atent selectate se germinează la 20 de grade Celsius, într-o zonă ușor umbrită. Dacă procesul are loc la fereastră, atunci este mai bine să-l acoperiți cu o perdea. Dacă boabele nu germinează în același timp, înseamnă că amestecul conține mai mult de un soi de grâu.

Cum să germineze?

Ustensilele corecte pentru germinarea semințelor ar trebui să fie din sticlă, porțelan, faianță sau emailate. O jumătate de cană de cereale, turnată într-o strecurătoare, se spală în apă curentă. Acum trebuie să eliminați semințele neviabile. Pentru a face acest lucru, se toarnă cu apă într-un borcan de un litru. Semințele plutitoare pot fi aruncate în siguranță. Apoi trebuie să aruncați puțin permanganat de potasiu în borcan, luat la vârful chibritului. După amestecarea soluției, apa este înlocuită cu apă curată, nefiertă. După aceea, este înlocuit din nou.

Se recomandă să se stabilească apa timp de câteva ore înainte de procedura de înmuiere. Un moment bun pentru a vă înmuia este dimineața sau prânzul. Seara, scurgeți apa și clătiți semințele. Borcanul cu răsaduri viitoare este ușor acoperit cu un capac și lăsat peste noapte. Dimineața, la clătirea boabelor cu apă curentă, se văd mugurii care au clocit. Sunt lăsați în bancă câteva ore. Dacă nu există muguri seara, repetați spălarea și așteptați până a doua zi dimineața.

Lăstarii între unu și doi milimetri lungime sunt cei mai valoroși. Dacă lungimea lor a depășit doi milimetri, atunci este mai bine să nu le mâncați. Experții asigură că formarea unei enzime otrăvitoare începe în astfel de muguri. Este recomandabil să mănânci imediat muguri. Acestea pot fi păstrate în congelator până la trei sau patru zile. Aruncă germenul de grâu măcinat întunecat.

Reguli de utilizare a răsadurilor

Tratamentul termic al boabelor de grâu încolțite trebuie evitat, deoarece își vor pierde proprietățile valoroase. Pentru a obține cel mai mare efect de la nutrienți, se recomandă să le mesteci mult timp înainte de formarea de tergiversare în gură. Dacă aveți probleme la mestecat, puteți sări de două ori varza printr-o mașină de tocat carne și, de asemenea, faceți o infuzie sau pregătiți un suc. Introducerea răsadurilor în dietă ar trebui să fie treptată. Una sau două lingurițe pe zi este un început bun. După două luni, îl puteți crește la șaptezeci de grame. Dacă exagerezi cu numărul de muguri din dieta ta, poți avea stomacul deranjat. Folosirea mugurilor sau a sucului acestora este utilă în orice perioadă a anului. Mănâncă-le corect dimineața pentru a evita insomnia.

Grâul încolțit este incompatibil cu alimente precum rădăcina de aur, polenul de flori și laptele regal. Consecința sub formă de urticarie apare ca urmare a dezechilibrului. Trebuie să știți despre unele contraindicații. Medicii avertizează persoanele cu alergii la gluten, ulcere și alte boli ale sistemului digestiv împotriva folosirii germenilor de grâu și a sucului de la acestea. De asemenea, copiilor cu vârsta sub doisprezece ani le este interzis să le mănânce. Germeni de grau nu trebuie consumati dupa operatie.

Pregătirea răsadurilor

Mâncărurile din grâu încolțit sunt foarte variate. Există multe rețete pentru prepararea lui. Este corect să-l consumați imediat, întreg, de preferință proaspăt. Prin această metodă răsadurile oferă beneficii maxime. Le puteți găti în diferite moduri și le puteți pune în orice fel de mâncare:

Răsadurile uscate și măcinate sub formă de făină servesc ca pudră de praf pentru salate, mâncăruri de legume și cereale.
Iaurtul amestecat cu mere, nuci și germeni de grâu tocate mărunt face un mic dejun delicios și hrănitor pe tot parcursul zilei.
Sandvișuri consistente făcute din felii de pâine prăjite corespunzător. Măslinele tăiate se pun pe un strat de unt deasupra pâinii. Stratul superior este germeni de grâu.
Lapte de grau. Amesteca patru cani de apa filtrata cu o cana de varza si adauga o jumatate de cana de stafide inmuiate in prealabil. Toate ingredientele trebuie amestecate, trecute printr-un mixer și filtrate. Păstrați laptele fiert la frigider.
Salata de fructe. Două linguri de răsaduri de grâu și floarea soarelui se toacă și se amestecă. La amestec se adaugă o sută de grame de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, banane și kiwi, semințe de rodie, miere și suc de lămâie. După ce amestecați ingredientele, puteți mânca.

Adăugarea de germeni în vase nu necesită tratament termic. Dar există multe rețete de temperatură ridicată care sunt și foarte sănătoase. Aceasta este coacerea tortillas, fursecuri, prepararea jeleului, prăjirea clătitelor. Pentru a păstra beneficiile unui astfel de fel de mâncare, tratamentul termic ar trebui să fie cât mai puțin posibil.

Câteva rețete utile:

Terci de iarbă de grâu. Un pahar de boabe de grâu se toarnă cu apă. O oră mai târziu, se scurge apa și oala cu muguri se umple cu apă nouă și se pune pe aragaz. După ce apa a fiert, adăugați zahăr și un praf de ghimbir măcinat. Amestecul se fierbe la foc mic pana se inmoaie. Terciul este asezonat cu o linguriță de miere și unt. Puteți adăuga un decor sub formă de felii de portocală.
Tortile cu muguri de grâu și dovlecei. O sută de grame de boabe sunt fierte timp de cinci minute în puțină apă într-o tigaie, apoi se toacă. Dovlecelul mic ras se amestecă cu grâu cu adaos de o linguriță de semințe de chimen și o jumătate de linguriță de ghimbir măcinat. Puteți adăuga puțină sare. Rămâne să coacem prăjiturile pe ambele părți într-o tigaie groasă în ulei vegetal.
Biscuiți cu germeni de grâu și prune. O cană și jumătate de răsaduri se amestecă cu o sută de grame de prune și se toacă într-o mașină de tocat carne. Puteți adăuga două linguri de semințe de mac. Biscuiții în formă de plat se dau la cuptor pentru cinci minute, apoi se răstoarnă și se repetă uscarea.

Prepararea sucului

Sucul de răsaduri de grâu, așa-numitul vitgrass, este foarte util. În loc de un kilogram de legume proaspete, este mai bine să bei treizeci de mililitri de suc. Aceasta este o porție suficientă pentru a satisface nevoile organismului pe parcursul zilei. Lizina încetinește îmbătrânirea, triptofanul îmbunătățește sănătatea părului și a pielii, făcând corpul tânăr și puternic. Clorofila vie prezentă în sucul de germeni de grâu este un antimutagen, deoarece luptă împotriva modificărilor patologice ale moleculelor de ADN. Lista tuturor proprietăților benefice ale sucului de muguri este pur și simplu uriașă.

Boabele de grâu bine spălate se toarnă într-o farfurie cu apă rece filtrată și se lasă timp de 24 de ore. Procedura se repetă timp de două sau trei zile. Germinarea începe cu apariția rădăcinilor. Apa trebuie scursa printr-o strecuratoare, iar semintele trebuie puse pe un servetel. Recipientul de plantare a grâului este căptușit cu un prosop de hârtie pentru a preveni rădăcinile să încolțească prin găuri. Un strat de cinci centimetri de pământ organic este turnat pe așternut. Semințele ușor presate în pământ sunt turnate cu apă și acoperite cu ziare umede. În primele patru zile, este necesar să se mențină umiditatea stratului de sol udându-l de două ori pe zi. Ziarele ar trebui, de asemenea, umezite. După aceea, stratul de acoperire este îndepărtat și udarea este redusă la o dată pe zi. Tava trebuie să fie într-o zonă umbrită. După nouă zile, lăstarii sunt gata pentru tăiere. Acum le puteți trece printr-un blender și vă puteți bucura de gustul proaspăt și suculent de suc de plante.

Oamenii vorbesc despre a scăpa de multe afecțiuni, dar mugurii nu pot fi considerați un panaceu pentru toate bolile. Cu toate acestea, beneficiile pentru sănătate sunt enorme. Grâul de slăbit germinat corespunzător vă ajută să mențineți o dietă strictă. Includerea mugurilor și sucului în dieta zilnică este un element important al unui stil de viață sănătos pentru o persoană modernă. Efectul terapeutic al răsadurilor de grâu se manifestă pe deplin prin utilizarea lor regulată.

Moda pentru o alimentație adecvată și un stil de viață sănătos câștigă popularitate. Oamenii se străduiesc să fie frumoși, slabi, în formă. Și iarna, când lipsa de vitamine afectează sănătatea și starea pielii și a părului, apar tot mai multe întrebări despre cum să compensezi această deficiență? De unde obțineți alimente hrănitoare care pot înlocui legumele și fructele? Există un singur răspuns - germeni de grâu. Conține o cantitate imensă de minerale și vitamine care pot susține organismul în perioada de deficit de vitamine. În plus, grâul încolțit are un gust delicat, care adaugă o picantitate deosebită preparatelor cu acest ingredient. În salate se adaugă grâu încolțit, din el se prepară preparate calde și chiar deserturi. Care sunt beneficiile ierbii de grâu pentru organism? Cum să germinăm boabele și cum să le folosești? Să încercăm să înțelegem totul în ordine.

Cum afectează germenii de grâu corpul uman

Grâul încolțit conține mult calciu, fosfor, fier, iod și magneziu. Grâul conține o cantitate imensă de fibre și carbohidrați. Contine vitaminele B, C, D, PP. În mod remarcabil, cerealele în sine nu sunt la fel de bogate în vitamine. Toate substanțele utile încep să fie activate tocmai când apar lăstarii tineri. Dar cum afectează germenii de grâu corpul uman?

Cantități mari de calciu sunt benefice pentru femei. Consumul regulat de iarbă de grâu întărește părul - făcându-l neted și mătăsos. Unghiile devin mai puternice și mai dure, iar oasele devin mai dense.
Grâul încolțit afectează tractul digestiv. În prima dată după începerea utilizării semințelor germinate, o persoană poate prezenta balonare, creșterea formării de gaze, constipație sau diaree. Faptul este că grâul conține multe fibre, care, ajungând în stomac și intestine, absoarbe toate toxinele și toxinele. În timp, activitatea tractului gastrointestinal se îmbunătățește invariabil, corpul este curățat, sistemul imunitar este întărit.
Grâul încolțit este adesea recomandat persoanelor care suferă de diverse tulburări psihice. Nutrienții din grâu ameliorează stresul, reduc riscul de depresie și fac o persoană mai rezistentă la stres.
Grâul încolțit conține mult magneziu, care îmbogățește sângele cu oxigen. Ajută la scăderea tensiunii arteriale, scade nivelul de colesterol din organism.
Iarba de grau este foarte eficienta in tratarea anemiei. Conțin de două ori mai mult fier decât carnea.
Iodul din germeni de grâu protejează organismul de bolile tiroidiene.
În ciuda tuturor valorii nutriționale a produsului, acesta are un conținut foarte scăzut de calorii. Grâul încolțit accelerează procesele metabolice, ceea ce face posibilă folosirea lui în timpul slăbirii.

Acestea și multe alte proprietăți benefice ale germenului de grâu îl fac o sursă de neînlocuit de vitamine. De aceea, pe vremuri, grâul era germinat ca medicament pentru multe boli. Astăzi putem cultiva un astfel de medicament acasă.

Acest proces este simplu, totuși, necesită implementarea unor subtilități importante.

Mai întâi trebuie să alegeți grâul pentru germinare. Îl puteți cumpăra de la magazinele de produse alimentare de specialitate sau un magazin de grădinărit. Este posibil ca grâul obișnuit de la supermarket să nu funcționeze. Dacă boabele de grâu au fost prelucrate termic, își pierd germinarea.
Semințele trebuie să fie de înaltă calitate - fără așchii, daune, găuri de vierme. Acestea trebuie clătite bine și transferate în sticlărie. Se toarnă apă călduță peste boabele de grâu, astfel încât lichidul să le acopere cu 3 centimetri. Acoperiți vasele cu o cârpă de bumbac sau tifon și lăsați timp de 8-10 ore. Este convenabil să înmuiați grâul peste noapte.
Dimineața, boabele trebuie clătite cu grijă sub jet de apă. Luați un vas adânc cu fundul larg și întindeți peste el o cârpă umedă. Apoi așezați boabele de grâu spălate pe pânză și acoperiți colțurile șervețelelor. Boabele de grâu trebuie păstrate întotdeauna într-un loc cald și umed.
După 10 ore, mugurii vor începe să iasă din boabe.

La inceput vor germina doar cateva boabe, dar putina rabdare si dupa cateva zile fiecare bob va cloci.

Pentru a obține beneficii reale pentru organism, trebuie să mănânci grâu în cantitate de o lingură de 2-3 ori pe zi. Poate fi consumat pur și simplu ca o gustare sau făcut cu salată de grâu. Iarba de grâu nu trebuie încălzită, prăjită sau coaptă - la temperaturi ridicate își pierd proprietățile vindecătoare. Grâul poate fi, de asemenea, o garnitură grozavă pentru carne sau pește.

Mulți oameni pun întrebarea - este necesar să tăiați cerealele singure și există doar muguri? Nu, nu trebuie să tăiați lăstarii crescuți. Mănâncă grâu integral pentru a beneficia la maximum de acest produs. Dacă ai înmuiat prea mult grâu, îl poți păstra la frigider două-trei zile. Doar așezați vasul pe raftul frigiderului și grâul nu va mai crește.

Se crede că cel mai bine este să mănânci grâu încolțit atunci când abia începe să încolțească. Germeni mai lungi de doi centimetri sunt mai puțin utili. Pentru a obține beneficii cu adevărat vizibile pentru organism, mugurii trebuie consumați cel puțin două luni la rând. Dar atunci te poți lăuda cu o sănătate bună și o imunitate puternică.

Cine nu ar trebui să mănânce germeni de grâu

Ca orice medicament și produs, grâul are contraindicații. Grâul încolțit nu trebuie consumat de adulți și copii cu alergii la gluten. În plus, iarba de grâu nu este recomandată persoanelor cu ulcer gastric. Grâul nu trebuie consumat cu lapte și miere - în combinație cu aceste produse, o persoană poate prezenta balonare, flatulență și formare puternică de gaze.

Amintiți-vă, chiar dacă nu aveți alergii alimentare, noul produs trebuie introdus treptat. Începeți prin a mânca o jumătate de linguriță de iarbă de grâu, crescând treptat doza.

Având în vedere că grâul trebuie consumat destul de mult timp (aproximativ două luni), mâncatul plictisitor poate fi înlocuit cu experimente îndrăznețe. Mai mult, preparatele cu grâu încolțit sunt delicioase!

Salate. Acesta este cel mai popular mod de a consuma iarbă de grâu. Utilizați orice legume și fructe de sezon, nuci, brânză pentru prepararea salatelor. Dacă sunteți pe calea unei alimentații adecvate, săriți peste sosurile de salate cu maioneză în favoarea iaurtului și a sucului de lămâie. Salatele de grâu sunt neobișnuite și sărace în calorii.
Pâine. La pâinea de casă se adaugă grâul încolțit. Acest lucru conferă produsului făină un gust special și o aromă neobișnuită. Grâul încolțit este ușor uscat și tocat într-un blender sau mașină de tocat carne. Apoi adăugați mugurii tăiați la restul aluatului. Pe lângă grâu, la pâine se pot adăuga condimente și fructe uscate pentru un gust neobișnuit.
Sumalak. Din timpuri imemoriale, în est, preparatul tradițional sumalak a fost preparat din semințe de grâu încolțite. Grâul încolțit, împreună cu uleiul din semințe de bumbac și făina, se fierb timp de aproximativ o zi. Procesul de gătit este combinat cu sărbătorirea venirii primăverii. Rezultatul este o pastă delicioasă, foarte groasă și incredibil de sănătoasă. Sumalak este considerat un desert tradițional al popoarelor turcești.
Muesli. Grâul încolțit este un mic dejun minunat care te va umple de vigoare și putere până la următoarea masă. Combinați germeni de grâu cu nuci, fructe tocate, chefir și nuci pentru un mic dejun delicios și hrănitor.
Lapte. Sucul de muguri încolțiți, care este asemănător ca consistență și culoare cu laptele, are o valoare nutritivă deosebită. Un astfel de lapte este dat oamenilor după o boală gravă pentru a restabili puterea pacientului și a-l readuce rapid la viață.

Acestea și alte rețete implică utilizarea ierbii de grâu sub diferite forme. Dar nu încălziți mugurii pentru a le menține proprietățile benefice maxime.

mugurii de grâu sunt menționați în înregistrările antice. Există o legendă despre o cetate luată sub asediu. Oamenii erau foarte flămânzi și nu puteau lupta cu inamicul. Pentru a-și potoli foamea, ei au turnat rămășițele de grâu încolțit din saci și au făcut terci (mai târziu sumalak) din el. După ce și-au satisfăcut foamea, soldații au primit un val incredibil de vigoare și forță, care i-a ajutat să respingă asediul inamicului. Așa că grâul încolțit a devenit un simbol al puterii și al iubirii pentru viață.

Video: cum să mănânci germeni de grâu

De mai bine de 5 mii de ani, un astfel de produs de vindecare precum mugurii a fost disponibil pentru omenire. Yoghinii indieni, centenarii tibetani și chinezi, Hipocrate și slavii foloseau cerealele încolțite ca aditiv în cereale, supe, jeleu.

Beneficiile și daunele boabelor încolțite

La ce folosesc boabele încolțite? Rezumând studiile clinice, putem enumera cu încredere următoarele calități pozitive ale răsadurilor:

Afectează în mod favorabil funcționarea sistemului digestiv;

Normalizează procesul metabolic în organele și sistemele corpului;

Creste imunitatea;

Au proprietăți antioxidante, tonifică și întăresc organismul;

Crește rezistența fizică și psihică;

Reduce cantitatea de colesterol, stimulează secreția biliară;

Eliminați toxinele și radionuclizii din organism;

Și aceasta este doar o listă foarte aproximativă a caracteristicilor miraculoase ale răsadurilor. În plus, boabele încolțite sunt doar un întreg depozit (A, E, B1, B2, B3, B5, B6, C etc.), oligoelemente (fier, mangan, iod, zinc, fluor), macronutrienți (potasiu, calciu). , fosfor de magneziu), aminoacizi (lizina, arginina, acid aspartic, glicina etc.) acizi utili (oxalic, citric, lactic etc.) si carbohidrati.

Pentru dreptate, merită remarcat faptul că răsadurile conțin și oligoelemente care pot aduce nu numai beneficii, ci și dăunări organismului - lectine, gluten și acid fitic.

Lectinele sunt aglutinine proteice care, la intrarea în organism, se agață de suprafața intestinului, împiedicând astfel absorbția completă a nutrienților. În timp, lectinele pot mânca peretele intestinal. Apoi, atunci când intră în sânge, sunt transportate în tot corpul, pot provoca durere, creștere în greutate și perturba activitatea altor organe.

Glutenul este și gluten. Cerealele încolțite sunt contraindicate persoanelor care au intoleranță la gluten. În plus, fiind una dintre lectine, glutenul se acumulează pe pereții intestinului subțire, ceea ce poate provoca iritații.

Daunele acidului fitic constă în capacitatea sa de a lega mineralele utile (cum ar fi calciul, magneziul, fosforul) și de a preveni absorbția acestora. Acest lucru poate provoca o deficiență de nutrienți în organism.

Înainte de a începe să utilizați boabele încolțite, este extrem de important să alegeți ce germeni dintre care plante trebuie să fie utilizați pentru a obține un anumit rezultat.

Grâul este cea mai comună plantă pentru germinare.

Ce culturi sunt mai bine să germineze

Este greu de supraestimat beneficiile boabelor de grâu încolțite, deoarece este o sursă de vitamine E, B, calciu, magneziu și fier. Grâul încolțit este un antioxidant puternic care ajută la normalizarea funcționării intestinelor, a sistemului cardiovascular și a creierului. Grâul este util și pentru unghii, dinți, păr și piele. Adevărat, pentru a obține un efect vizibil, perioada de admitere ar trebui să fie mai mare de 1 an. Iarba de grâu este grozavă pentru cei care doresc să slăbească. După cum știți, senzația de sațietate nu apare în timpul mesei, ci puțin mai târziu. Structura germenului de grâu este dură și necesită mai multă mestecat, iar mesele mai lungi cresc probabilitatea de a fi săturați cu mai puțină mâncare. Oamenii de știință s-au certat de mult despre beneficiile și pericolele boabelor de grâu încolțite și nu au ajuns încă la o concluzie clară. Cu toate acestea, s-a dovedit că, în cazul oricăror probleme cu stomacul sau intestinele, este mai bine să întrebați inițial medicul despre posibilitatea de a folosi germeni. În plus, boabele încolțite sunt un produs destul de greu pentru stomac și trebuie consumate în prima jumătate a zilei. Nu s-a găsit niciun alt rău evident de la grâu.

Răsadurile de ovăz sunt grozave pentru sportivi. Se observă că boabele de ovăz încolțite sunt cele care au efectul cel mai pozitiv asupra mușchilor și contribuie la refacerea acestora după accidentări. În plus, imunitatea crește, compoziția sângelui este actualizată și activitatea vezicii biliare se îmbunătățește.

Beneficiile boabelor de orz încolțit sunt comparabile cu cele ale grâului încolțit. În plus, orzul se distinge prin capacitatea sa de a elimina radionuclizii din organism, de a crește rezistența organismului și de a normaliza echilibrul acido-bazic.

Ar trebui să fiți extrem de atenți atunci când alegeți leguminoasele pentru germinare. Este important să știm că, de exemplu, fasolea roșie nu este potrivită pentru germinare, deoarece în timpul perioadei de umflătură, substanțele care sunt otrăvitoare pentru noi sunt activate în ea. Cele mai bune sunt năutul, lintea, mazărea verde și galbenă și lucerna. În leguminoase există multe proteine vegetale și calciu, proteine. Au un conținut scăzut de calorii, dar cu valoare energetică ridicată, au un puternic efect diuretic, care ajută la curățarea organismului. Se recomanda folosirea leguminoaselor incoltite atunci cand este necesara imbunatatirea tenului pielii si a tenului, precum si atunci cand combatem excesul de greutate.

Cel mai bun „ajutor” al ficatului în regenerarea celulară poate fi ciulinul de lapte încolțit. În plus, are un efect pozitiv asupra rinichilor și vezicii biliare, ajută la îndepărtarea pietrelor.

Pentru a îmbunătăți starea sângelui, a crește hemoglobina, a întări pereții vaselor de sânge, a reduce fragilitatea capilară, a crește cantitatea de vitamine din organism, hrișca verde este cea mai potrivită. Pentru germinare, merită să utilizați cea verde, deoarece nu este tratată cu substanțe chimice. Este important să germinăm boabele noii recolte exclusiv de origine organică.

Germenii de in sunt o sursa valoroasa de acizi grasi sanatosi si sunt bogati in ulei, caroten si carbohidrati. Perfect pentru întărirea vaselor de sânge ale creierului. Este recomandat să luați in încolțit pentru a combate artroza și problemele cardiace. Adevărat, cu auto-germinare, vă puteți confrunta cu problema unei cantități mari de mucus secretat, dar se rezolvă destul de simplu - merită să clătiți boabele mai des.

Bărbații pot aprecia efectele pozitive ale încolțirii semințelor de dovleac asupra corpului lor. Setul de oligoelemente din răsadurile de dovleac are un efect benefic asupra sistemului reproducător al organelor, tractului genito-urinar și glandei prostatei.

Pentru a îmbunătăți starea pielii, a păstra vederea, a normaliza echilibrul acido-bazic, semințele de floarea soarelui germinate sunt perfecte. Se pot consuma dupa doua ore de stat in apa; este util sa le adaugam in mancarea bebelusilor. Proprietățile semințelor de floarea soarelui încolțite sunt similare cu cele ale rădăcinii de ginseng.

Pentru a preveni posibilitatea dezvoltării tumorilor canceroase, se pot folosi răsaduri de amarant. Este important să înțelegeți că atunci când germinează, amarantul necesită udare mult mai frecventă decât alte culturi.

Răsadurile de susan conțin mai mult calciu decât orice alt bob de răsad. Cel mai bine, mugurii de susan sunt potriviți copiilor în perioada de creștere, adulților și copiilor cu probleme de vedere, pentru a preveni dezvoltarea osteoporozei.

Metode de germinare a cerealelor

Pentru început, merită să cumpărați boabele plantei care vor germina ulterior. Cel mai bine este să cumpărați de la furnizori de încredere și responsabili, deoarece mugurii de cereale de calitate scăzută vă pot dăuna numai sănătății. Cerealele de care aveți nevoie pot fi găsite la magazinele alimentare organice și la farmaciile obișnuite. Nu puteți lua un produs care a fost procesat cu substanțe chimice. Toate boabele trebuie sa fie din ultima recolta si sa fie din acelasi soi, sa fie moderat coapte, uscate, fara urme de ciuperca.

Metoda numărul 1

Există mai multe opțiuni de bază de germinare. Una dintre cele mai populare este încolțirea într-un vas plat. Articolele din porțelan, ceramică, sticlă, lut sau email vor fi de folos. Primul pas este dezinfectarea cerealelor. În primul rând, cerealele trebuie să fie complet umplute cu apă și boabele care plutesc în sus - sunt stricate și este puțin probabil să germineze. În continuare, boabele trebuie clătite sub jet de apă, înmuiate într-o soluție de permanganat de potasiu timp de cel puțin un sfert de oră, apoi clătite din nou sub jet de apă.

După dezinfecție, boabele se pun în vasul selectat, umplut cu apă, astfel încât să acopere complet boabele. Le puteți acoperi cu tifon medical sau le puteți lăsa descoperite. Este important să amestecați boabele cel puțin o dată. Recipientul cu cereale trebuie plasat într-un loc întunecat, cald (nu mai mic de + 20˚С). După câteva ore, apa trebuie scursă, iar boabele trebuie clătite. Această procedură trebuie făcută la fiecare 2-3 ore până când boabele se umflă. Când boabele se umflă, este necesar să scurgeți apa, să le acoperiți cu o cârpă umedă sau cu tifon și să așteptați germinarea. Pentru a încetini creșterea răsadurilor, boabele pot fi refrigerate. Principalul lucru este să nu uitați să le spălați și să udați materialul de mai multe ori pe zi.

Metoda numărul 2

Următoarea metodă, așa-numita „poate”. Prima etapă este aceeași ca în versiunea anterioară - dezinfecția. După aceea, boabele se pun într-un borcan, umplându-l cu o treime, restul se umple cu apă. Borcanul se acoperă cu tifon și se lasă 8-10 ore. După aceea, apa trebuie scursă, boabele trebuie clătite și puse înapoi în borcan. Din nou, acoperiți totul cu tifon și puneți la un unghi care nu va depăși 45 de grade. Cel mai bine este să fixați borcanul într-o poziție staționară, să coborâți vârful tifonului într-un recipient cu apă. Așadar, boabele vor primi umiditatea necesară și cantitatea potrivită de aer. Merită să observați condițiile de temperatură și iluminare sunt aceleași ca atunci când germinați într-un vas plat.

Metoda numărul 3

Există o altă opțiune de a germina bobul singur și fără prea mult efort. Tot ce aveți nevoie este un pahar, apă și o strecurătoare pentru ceai. Colectăm apă într-un pahar, punem deasupra o sită, turnăm boabele în ea. Semințele ar trebui să fie în apă, dar nu „să se scalde” în ea. Cel mai bine este să schimbați apa într-un pahar de trei ori pe zi. După câteva zile, boabele se vor umfla și vor începe să germineze.

Se știe că totul merită să începi cu mici. Pentru început, cantitatea de muguri consumată nu trebuie să depășească câteva lingurițe. Treptat, cantitatea trebuie crescută. Boabele de grâu încolțite și alte culturi utile trebuie consumate, după cum s-a menționat mai sus, în prima jumătate a zilei, pentru o mai bună asimilare. În plus, este indicat să nu le încălziți. Pentru a profita la maximum de boabele de grâu germinate, cel mai bine este să mănânci tulpini albe care nu au mai mult de patru milimetri lungime.

Germeni preferați pot fi amestecați cu iaurt, miere, nuci, adăugați în salate sau consumați în formă pură - fiecare își alege felul său. Merită să ne amintim că structura fibrelor tulpinilor necesită o mestecare mai amănunțită. Recent, pâinea făcută din boabe încolțite a devenit foarte populară și trebuie să știți că nu are mai puține beneficii decât boabele încolțite pure. Acasa, poti incerca sa inlocuiesti painea integrala cu prajituri nedospite. Sunt foarte hrănitoare și excelente.

Nu uitați că mugurii sunt potriviți pentru a face diverse băuturi precum kvas sau jeleu. Meșterii și iubitorii de cereale încolțite au învățat să gătească o varietate de prăjituri și chiar lapte de grâu. Pe Internet, puteți găsi o mare varietate de rețete care vor împiedica mugurii să devină plictisitori rapid.

Dar, de asemenea, merită să ne amintim că boabele încolțite vor avea un efect pozitiv doar cu o dietă completă, echilibrată. Nu excludeți legumele și fructele din alimentație, gândindu-vă că mugurii le pot înlocui complet. De asemenea, este important să nu uitați că consumul de germeni nu vă va „întineri” corpul în două săptămâni. Acesta este un proces lung și necesită răbdare.

Puteți să vă certați mult timp și să studiați totul despre beneficiile și pericolele grâului și ale altor boabe germinate, dar, îndoindu-vă, nu veți fi niciodată convins din experiența personală cum cerealele obișnuite vă pot schimba bunăstarea în bine.

Toată lumea știe că boabele încolțite sunt utile, dar cum să facem ca energia boabelor încolțite să ne ajute să ne menținem sănătatea?

Viața în societatea modernă este o luptă competitivă, iar pentru a rămâne pe linia de plutire ai nevoie de vigoare și sănătate. Primăvara, în perioada în care o persoană se confruntă cu deficit de vitamine sezoniere, are nevoie în special de odihnă bună, activitate fizică moderată și, bineînțeles, de o alimentație bună. Cum să mănânci primăvara pentru a obține nutrienții de care are nevoie organismul?

Consumul de semințe încolțite este una dintre cele mai vechi și dovedite modalități de a promova sănătatea.

Semințe de grâu încolțite

Grâul încolțit este un puternic stimulent biologic. Are proprietăți antioxidante, normalizează metabolismul, îmbunătățește compoziția sângelui și îmbunătățește imunitatea.

Cerealele încolțite conțin toți aminoacizii esențiali de care organismul nostru are nevoie. În plus, atunci când germinăm boabe, substanțele conținute în ele, datorită acțiunii unor enzime speciale, trec într-o formă ușor digerabilă. Conținutul de vitamine din ele crește de multe ori.

Grâul este bogat în potasiu, care ne face mușchii elastici și întărește mușchiul inimii. Cromul și litiul conținute în răsaduri sunt oligoelemente rare care au un efect pozitiv asupra sistemului nervos și ne protejează de epuizarea nervoasă.

Cojile exterioare ale boabelor sunt bogate în fibre, care au un efect benefic asupra proceselor de digestie, stimulează intestinele. Consumul regulat de semințe încolțite poate preveni chiar și cancerul de colon și rectal. De asemenea, fibrele ajută la menținerea unui echilibru optim al microflorei intestinale și elimină toxinele din organism.

Utilizarea pe termen lung a grâului încolțit îmbunătățește vederea și are un efect pozitiv asupra stării părului, unghiilor, dinților, pielii.

Grâul încolțit poate fi recomandat celor care au decis să slăbească. Răsadurile dure și dure necesită o mestecare lungă și temeinică. Se știe că sentimentele de sațietate apar la ceva timp după masă, așa că un proces lung de alimentație poate reduce cantitatea de alimente consumate.

Semințe de secară încolțite

Un produs excelent pentru sănătate - semințe de secară încolțite.
Cerealele conțin proteine (13%), grăsimi (2%), carbohidrați (69%) și fibre. Conțin mult potasiu (425 mg/100 g), calciu (58 mg/100 g), fosfor (292 mg/100 g), magneziu (120 mg/100 g), mangan (2,7 mg/100 g), fier (4,2 mg / 100 g), zinc (2,5 mg / 100 g), există și fluor, siliciu, sulf, vanadiu, crom, cupru, seleniu, molibden. Conțin mai multă vitamina E decât boabele de grâu (10 mg / 100 g), precum și vitaminele B1 (0,45 mg / 100 g), B2 (0,26 mg / 100 g), B3 (1,3 mg / 100 g) ), B5 ( 1,5 mg / 100 g), B6 (0,41 mg / 100 g), acid folic (0,04 mg / 100 g), vitaminele K, R. Cantitatea de vitamina C crește odată cu germinația de la 0, 58 la 14,68 mg / 100 g .
În acțiunea lor, sunt asemănătoare cu mugurii de grâu: compensează deficiențele de vitamine și minerale, stimulează intestinele, cresc peristaltismul, normalizează microflora, au un ușor efect laxativ și ajută la curățarea organismului de toxine. Lăstarii de secară sunt prezentați în aceleași cazuri ca și lăstarii de grâu.

Germeni de hrișcă

Doar hrișca verde (nu prăjită) dă muguri. Stratul superior al cojii este îndepărtat din acesta, în timp ce embrionul nu este deteriorat. În timpul germinării, hrișca, ca și inul, secretă mucus - trebuie spălată cu apă curentă.
Semințele de hrișcă conțin 10-18% proteine, 2,4-3% grăsimi, 59-82% carbohidrați, 12-16% fibre. Conține fosfor (până la 330 mg/100 g), potasiu (380 mg/100 g), calciu, magneziu (până la 200 mg/100 g), mangan (1,56 mg/100 g), cobalt (3 mg/100 g). ) ), bor, siliciu, vanadiu, fier (8 mg / 100 g), cupru, zinc (2,05 mg / 100 g), molibden. Bogat în vitaminele B1 (până la 0,58 mg / 100 g), B2, B3 (4,19 mg / 100 g), B6 (0,4 mg / 100 g), E (0,2-6,7 mg / 100 d), conțin și vitamina K și caroten. Cantitatea de vitamina C crește în timpul germinării de la 1,49 la 26,4 mg / 100g.
Semințele de hrișcă depășesc semințele tuturor celorlalte culturi în concentrația de rutina, un bioflavonoid care are capacitatea de a îmbunătăți starea vaselor de sânge, în special a capilarelor, prin întărirea pereților lor subțiri.
Semințele de hrișcă încolțite sunt recomandate pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli vasculare (ateroscleroză, cardiopatie ischemică, hipertensiune arterială) și boli infecțioase care apar cu afectarea sistemului vascular (rujeolă, scarlatina, amigdalita, tifos), pentru reducerea presiunii intraoculare cu simplu. glaucom, cu vene varicoase si hemoroizi.
Este util să le adăugați în dietă în tratamentul bolilor de radiații, a bolilor hepatice și renale, a obezității, a diabetului zaharat, a sângerării de la nas și gingii și a pierderilor de sânge.

Semințe de linte încolțite

Semințele germinează ușor și rapid.
Varza de linte este un produs foarte sănătos și gustos. Semințele de linte sunt o sursă bună de proteine (35 mg/100 g), carbohidrați, fibre. Conține potasiu (1500 mg/100 g), calciu (83 mg/100 g), magneziu (până la 380 mg/100 g), fier (7 mg/100 g), zinc (până la 5 mg/100 g), seleniu (0,06 mg/100 g), bor, fluor, siliciu, sulf, mangan (1,3 mg/100 g), cupru, molibden. Semințele conțin vitaminele B1, B3, B5, biotină, B6, acid folic. Când semințele de linte germinează, conținutul de vitamine B1, B6, biotină, acid folic crește semnificativ. Cantitatea de vitamina C crește în timpul germinării de la 2,83 la 64,41 mg/100g. Acest lucru face din germeni de linte un produs indispensabil pentru prevenirea gripei si racelii in perioada toamna-iarna. Promovarea hematopoiezei, creșterea nivelului de hemoglobină.

Germeni de dovleac

Semințele de dovleac sunt unul dintre cele mai valoroase obiecte pentru germinare. Conțin o gamă largă de nutrienți și oligoelemente. Semințele conțin până la 28% proteine vegetale valoroase, până la 46,7% grăsimi, fibre delicate. Conțin mult fosfor (1174 mg/100 g), magneziu (535 mg/100 g), mangan (3 mg/100 g), fier (14,9 mg/100 g), zinc (10 mg/100 g), seleniu (5,6 mg / 100 g), precum și calciu, siliciu, crom, cobalt, cupru, vitaminele B1, B2, E, acid folic (0,06 mg / 100 g), caroten. Cantitatea de vitamina C crește în timpul germinării de la 2,65 la 31,29 mg / 100g.
Lăstarii de dovleac au un efect antihelmintic activ, sunt utilizați cu succes pentru prevenirea și tratarea giardiozei și a diverselor helmintiaza, eficienți mai ales împotriva teniei și oxiurilor. Antihelminticele preferate de origine non-plantă sunt recomandate copiilor, femeilor însărcinate și persoanelor peste 60 de ani.
Cu utilizare regulată, mugurii de dovleac normalizează secreția de bilă, activează metabolismul apei și sării, au un efect benefic asupra sistemului reproducător al bărbaților și femeilor, stimulează funcțiile glandelor genitale, îmbunătățesc funcționarea tractului urinar, întăresc mușchii. a vezicii urinare, crește potența la bărbați, oferă un sprijin excelent pentru glanda prostatică. Util pentru bărbați după vârsta de 45 de ani pentru prevenirea prostatitei în tratamentul complex al prostatitei cronice și adenomului de prostată.
Zincul conținut în răsadurile de dovleac, care este necesar pentru funcționarea normală a creierului, are un efect pozitiv asupra activității mentale umane, întărește memoria, reduce oboseala și iritabilitatea și normalizează somnul. Germenii de dovleac sunt un produs valoros pentru prevenirea si tratarea afectiunilor cauzate de suprasolicitarea fizica si neuropsihica prelungita. Sunt extrem de utile pentru școlari, în special pentru clasele junioare, pentru a depăși situațiile stresante și pentru a asimila mai bine materialul.
Germenii de dovleac sunt recomandați la micul dejun în combinație cu lapte și musli, precum și un adaos la cereale cu fructe.

Germeni de floarea soarelui

Germenii de floarea soarelui sunt cel mai valoros concentrat natural de proteine vegetale de calitate superioara, acizi grasi esentiali, o gama larga de microelemente si vitamine.
Semințele conțin până la 59% grăsimi, proteine vegetale valoroase, carbohidrați, fibre, lecitină. Conține potasiu (647 mg/100 g), calciu (57 mg/100 g), fosfor (860 mg/100 g), magneziu (420 mg/100 g), fier (7,1 mg/100 g), zinc (5,1 mg). / 100 g), seleniu (0,07 mg / 100 g), iod (0,7 mg / 100 g), fluor, siliciu, crom, mangan, cobalt, cupru, molibden. Sunt una dintre cele mai bogate surse de vitamina E (21,8 mg/100 g), vitamine B1 (până la 2,2 mg/100 g), B2 (0,25 mg/100 g), B3 (până la 5,6 mg/100 g), B5 (până la 2,2 mg/100 g), B6 (până la 1,1 mg/100 g), biotină (0,67 mg/100 g), acid folic (1 mg/100 g), conțin vitaminele D și F. cantitatea de vitamina C crește în timpul germinării de la 1,64 la 14,48 mg/100g.
Germeni de floarea soarelui normalizează echilibrul acido-bazic al organismului, compensează deficiențele de vitamine și minerale. Întărește sistemul nervos, ameliorează efectele situațiilor stresante, previne formarea cheagurilor de sânge, îmbunătățește starea membranei mucoase a tractului gastrointestinal.
Sunt recomandate pentru tratamentul complex al ulcerului gastric și al ulcerului duodenal în remisie, ateroscleroză și afecțiuni asociate ale inimii și creierului, cu menopauză patologică. Ele contribuie la păstrarea memoriei, a vederii bune, îmbunătățesc starea pielii și a părului.

Germeni de susan

Semințele de susan conțin până la 40% proteine de înaltă calitate, până la 65% ulei. Germeni de susan întăresc țesutul osos, care este asociat cu cantitatea de macro și microelemente incluse în acesta. Din punct de vedere al conținutului de calciu (până la 1474 mg/100 g), susanul este superior tuturor produselor alimentare, chiar și multor tipuri de brânză. Semințele mai conțin potasiu (497 mg/100 g), fosfor (616 mg/100 g), magneziu (540 mg/100 g), fier (până la 10,5 mg/100 g), zinc, vitamine B1 (0,98 mg/100 g). 100 g), B2 (0,25 mg / 100 g), B3 (5,4 mg / 100 g). Cantitatea de vitamina C crește în timpul germinării de la 2,15 la 34,67 mg/100g.
Oligoelementele incluse în semințele de susan sunt necesare unei persoane pentru funcționarea normală a sistemului musculo-scheletic, funcționarea stomacului, ficatului, pancreasului și intestinelor. Varza de susan întărește scheletul, dinții și unghiile, utilizarea regulată ajută la refacerea smalțului dentar.
Recepția răsadurilor de susan este recomandată pentru artrita și artroza acută și cronică, osteocondroza coloanei vertebrale, osteoporoza, în special la femei după 45 de ani. Indicat în tratamentul fracturilor și leziunilor sistemului musculo-scheletic. Absolut necesar femeilor în timpul sarcinii și alăptării, copiilor în perioada de creștere intensivă și schimbare a dinților.
Semințele de susan germinează, ca și semințele de amarant, capricioase. Pentru ca acestea să crească au nevoie de următoarele condiții: întindeți semințele spălate pe o suprafață plană, umpleți cu apă 1–2 mm și acoperiți cu un alt obiect plat deasupra. O dată sau de două ori pe zi, dacă semințele se usucă, umeziți cu apă (dar nu umpleți).

Germeni de in

Germenii de in sunt un produs minunat cu o gamă largă de efecte vindecătoare. Ele cresc în mod activ rezistența organismului, dau putere și vigoare, susțin activitatea fiecărei celule.
Semințele de in conțin ulei (până la 52%), proteine, carbohidrați, mult fosfor (700 mg/100 g), magneziu (380 mg/100 g), fier (7,7 mg/100 g), zinc (5,7 mg/100 g). 100 g), iar cantitatea de calciu (1400 mg / 100 g) este comparabilă cu semințele de susan. Contine vitaminele E, K, F, B1, acid folic, caroten. Cantitatea de vitamina C crește în timpul germinării de la 1,35 la 22,47 mg/100g.
Germenii de in, ca și semințele, au o slăbiciune unică și curăță eficient tractul gastrointestinal. Acestea accelerează digestia, îmbunătățesc peristaltismul, absorb substanțele toxice, au un efect laxativ ușor și ajută la hemoroizi.
Datorită conținutului ridicat de calciu, se arată, ca și răsadurile de susan, femeilor în timpul sarcinii și alăptării, copiilor în perioada de creștere intensivă și schimbare a dinților. Recomandat pentru intarirea tesutului osos, pentru osteocondroza coloanei vertebrale, osteoporoza, in tratamentul fracturilor.
Uleiul de in se află pe primul loc printre toate grăsimile vegetale în conținutul celui mai valoros acid a-linolenic (60%); acidul linoleic este prezent și în acesta. Complexul lor este necesar pentru creșterea și dezvoltarea organismului, deoarece ei participă la construcția membranelor - membrane celulare. Acești acizi grași întăresc structura mucoaselor, redau elasticitatea și rezistența mușchilor și a vaselor de sânge și distrug depozitele de colesterol. Ele susțin funcționarea creierului, a sistemului nervos și a glandelor endocrine.
Lăstarii de in sunt indicați în tratamentul bolilor cardiovasculare, hipertensiunii arteriale, tromboflebitei, varicelor. Îmbunătățește starea pielii, părului și unghiilor. Ingestia de răsaduri de in este combinată în mod ideal cu primirea de răsaduri de ciulin de lapte.

Germeni de soia

Germeni de soia conțin fibre, aminoacizi esențiali, vitamina C, vitamine B, proteine vegetale, macro și microelemente. Germeni din dietă activează metabolismul proteinelor, promovează eliminarea apei și a grăsimilor din organism. Utilizarea mugurilor de soia stimulează regenerarea țesutului conjunctiv și întinerește organismul. Colina din boabele de soia restabilește celulele țesuturilor nervoase și îmbunătățește funcția creierului, are un efect benefic asupra proceselor de gândire, atenție și memorie. Datorită conținutului de lecitină, sunt utile pentru bolile cardiovasculare, disfuncțiile hepatice și pancreasului. Pectinele conținute în răsaduri încetinesc dezvoltarea neoplasmelor oncologice.
Calitățile gustative ale soiei încolțite sunt similare cu gustul sparanghelului murat; se armonizează bine cu brânza de vaci și tipurile moi de brânză.

Muguri de fasole

Fasolea aurie încolțită se numește masha, iar fasolea unghiulară se numește adzuki. Acest produs este bogat în potasiu, fier, vitamina C și aminoacizi și, prin urmare, este utilizat în mod activ pentru a preveni răcelile virale și gripa. Prin creșterea hemoglobinei, mugurii de fasole ajută la creșterea tonusului general al organismului și a capacității de muncă, normalizează metabolismul și sunt utilizați pentru prevenirea aterosclerozei și a diabetului zaharat.
Ca gust, fasolea încolțită se potrivește bine cu algele marine, poate fi adăugată și în orice salată.

Germeni de ovăz

Semințele de ovăz germinează rapid și ușor.
Doar ovăzul numit „gol” este potrivit pentru germinare.
Germeni de ovaz sunt bogati in vitaminele C, E si K, calciu, fier, magneziu, siliciu, crom, zinc. Ele restabilesc imunitatea, reînnoiesc compoziția sângelui, prezintă un efect diuretic și diaforetic. Eficient pentru boli de rinichi, tuberculoză și tulburări tiroidiene. Cu ajutorul lor, normalizează activitatea tractului digestiv, scapă de disbioză. Utilizarea regulată a răsadurilor de ovăz contribuie la tratamentul și prevenirea bolilor biliare, a hepatitei și a trombozei. Consumul de germeni de ovăz contribuie la vindecarea organismului după leziuni.

Germeni de mazăre

Semințele germinează ușor și rapid.
Germeni de mazare contin insulina vegetala (inulina) si ajuta la scaderea glicemiei. Conținutul de fibre normalizează tractul digestiv, ajută la eliminarea toxinelor din organism și ajută la constipație. Germenii de mazare reduc nivelul colesterolului din sange, au efect de intinerire, favorizeaza cresterea si regenerarea celulelor si au activitate antitumorala.

Germeni de amarant

Germeni de amarant conțin squalen, un antioxidant puternic care reduce riscul de cancer și boli cardiovasculare. Varza de ciulin de lapte (plante de zece zile, luate individual) sunt un remediu eficient pentru curatarea si vindecarea ficatului.
Recomandat pentru hepatita, inclusiv hepatita C, degenerarea grasă și ciroza hepatică, după utilizarea prelungită a medicamentelor, cursuri de chimioterapie și radioterapie, în tratamentul alcoolismului și dependenței de droguri.
Semințele de amarant germinează capricios. Creați-le condiții ideale: întindeți semințele spălate pe o suprafață plană (tavă, grătar pentru propolis), umpleți cu apă 1–2 mm și acoperiți cu un alt obiect plat deasupra. Umeziți (dar nu inundați) o dată sau de două ori pe zi dacă semințele se usucă.

muguri de ciulin de lapte

Ciulinul de lapte este cunoscut ca o planta care repara si revitalizeaza celulele hepatice. Răsadurile sale conțin flavonoide – substanțe foarte active care ne protejează celulele; oligoelemente, dintre care principalele sunt seleniul și zincul; vitaminele A, E, F, K, D. Utilizarea lor îmbunătățește formarea și excreția bilei, protejează ficatul de toxine și infecții. Lăstarii de ciulin ajută la tratarea multor boli hepatice, atât acute, cât și cronice; pentru alergii, colită, hemoroizi; reduce inflamația la nivelul vezicii biliare și splinei, ajută la dizolvarea și eliminarea pietrelor.

Trebuie să te obișnuiești cu acest aliment treptat, începând cu 1-2 lingurițe pe zi. In decurs de 2-3 luni, poti creste portia zilnica la 60-70 g. Varza trebuie mestecata bine, in caz de probleme dentare se recomanda folosirea unui blender - adauga putina apa si fructe in muguri.
Este mai bine să amestecați două tipuri diferite de răsaduri (de exemplu, hrișcă și ovăz, susan sau amarant și grâu) și schimbați acest set la fiecare două luni.
Lăstarii de plante trebuie păstrați într-un loc rece timp de cel mult două zile, așa că este mai bine să îi creșteți singur acasă.

Cerealele încolțite sunt un produs natural unic care ne va ajuta să menținem corpul în formă și să rămânem mereu activi și sănătoși!