Întorsături delicioase de iarnă făcute din struguri. Dulceata de struguri cu pepene galben, pere si mere

Fructele culturii strugurilor sunt utile sub orice formă. Conțin acizi organici, fibre, enzime, vitamine B, oligoelemente, acid ascorbic și alte substanțe benefice. Medicii recomandă consumul de suc de struguri pentru gastrită cu aciditate scăzută, pleurezie, astm bronșic, anemie și tensiune arterială instabilă.

Cea mai mare valoare a recoltelor de struguri este capacitatea produsului de a restabili potențialul energetic și echilibrul hidraulic. Berry tratează scăderea colesterolului, îmbunătățește metabolismul și descompun pietrele la rinichi. Să stăpânim conservele de struguri și să ne bucurăm gospodăria cu mâncăruri sănătoase.

Tehnologie simplă pentru conservarea strugurilor

Cea mai simplă rețetă pentru conservarea strugurilor este o metodă bazată pe trei ingrediente:

Apa se fierbe. Fructele se pun într-un borcan sterilizat, se toarnă cu apă clocotită și se acoperă cu un capac. După 20 de minute, apa se toarnă într-un alt recipient, se îndulcește cu zahăr și se fierbe din nou. Siropul este turnat într-un borcan cu fructe de pădure și produsul este sigilat cu o mașină de cusut. Borcanul este răsturnat și acoperit cu o cârpă caldă.

Conservarea strugurilor în ciorchini

Pentru a păstra strugurii în ciorchini, vă oferim o rețetă care conține lămâie și acid citric. Înainte de a începe producția piesei de prelucrat, trebuie să vă stocați:

În plus, veți avea nevoie de borcane de 2 litri și de o mașină de cusut. Recipientul este spălat și sterilizat în prealabil.

Cum se păstrează strugurii:

1. Ciorchinii sunt inspectați și boabele defecte sunt culese;
2. Spălați periile cu apă curentă, ținându-le suspendate;
3. Materiile prime sunt așezate în borcane în proporție de 1 buchet la 1 unitate de recipient;
4. Acidul citric este turnat în sticle (0,5 lingurițe în fiecare). Daca se doreste, asezati cateva felii de lamaie in coaja groasa pe ciorchini;
5. Se fierbe siropul 5 minute si se toarna continutul sticlelor;
6. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 7 – 10 minute;
7. După tratamentul termic, vasul este sigilat.

Strugurii în suc propriu: rețetă fără zahăr

Nu este necesar să se pregătească conserve de struguri pentru iarnă cu zahăr. Preparatul poate fi gustos fără el, deoarece boabele eliberează suc sub influența zaharurilor organice și se scaldă literalmente în el, oferind persoanei cele mai utile lucruri.

Cum se prepară struguri fără zahăr pentru iarnă:

Conservarea fără zahăr este bună pentru că este hipoalergenică. Poate fi dat chiar și copiilor mici. Pe lângă faptul că mănâncă în forma sa pură, desertul poate fi folosit pentru a decora produse de copt de casă și adăugat la feliile de fructe.

Struguri murați pentru iarnă

Dacă nu ați mâncat niciodată struguri murați, iarna le veți găsi un desert interesant și un aperitiv savuros pentru preparate din carne. Pentru a pregăti acest fel de mâncare delicioasă, veți avea nevoie nu numai de fructe de pădure și zahăr, ci și de oțet și condimente:

Preparatul se face cu ciorchini întregi sau boabe individuale.

Să vedem cum vor fi conservați strugurii murați:

1. Marinada se prepară mai întâi din apă, scorțișoară și cuișoare - aceste ingrediente se fierb timp de 10 minute. Apoi se toarnă zahăr în lichid și se aduce marinada la fierbere;
2. Scoateți tigaia de pe aragaz și adăugați oțet după câteva minute;
3. Marinada se amestecă și se toarnă peste fructele de pădure aflate în borcane;
4. Recipientele se acoperă cu capace pentru a sigila și se pun într-o cratiță largă pentru sterilizare;
5. După o jumătate de oră, borcanele sunt scoase din baia de aburi și răsucite cu o mașină.

Strugurii murați sunt bine conservați și își găsesc utilizarea pe mesele de zi cu zi și de sărbători.

Conserve de compot

Dacă vrei să păstrezi strugurii sub formă de compot pentru gospodăria ta, vei avea nevoie de fructe de pădure, zahăr și apă. Proporția de zahăr și apă pentru sirop este de 550 g la 1 litru.

Cum să gătești compot de struguri pentru iarnă:

Aveți atât conserve de struguri, cât și o băutură fortificată.

Suc de struguri

Este mai bine să faceți suc de struguri din soiuri de muscat ca preparat pentru iarnă. Luați 5 kg de boabe sortate curate și umpleți-le cu 2 litri de apă într-un lighean emailat. Aduceți conținutul oalei la fierbere și fierbeți timp de o jumătate de oră.

Se strecoară produsul și se adaugă 1 kg de zahăr. Fierbeți lichidul încă 10 minute. Turnați sucul în borcane și sigilați. Desigur, fructele de pădure trebuie aruncate. Dar ei dau sucului toate cele mai valoroase lucruri pe care le-a dat natura.

Strugurii conservați nu sunt doar gustoși, ci și foarte sănătoși. Este o sursă de vitamine, săruri minerale, pectină, zaharuri și acizi organici. Ajută la refacerea organismului după activitatea fizică și îmbunătățește funcția intestinală. Și ce frumos este să te răsfeți pe tine, familia și prietenii cu un borcan de delicatețe aromată în frigul iernii!

Pregătirea conservelor de struguri pentru iarnă este destul de simplă, chiar și o gospodină începătoare poate face față cu ușurință. Principalul lucru este să folosiți fructe de pădure coapte, proaspete, fără semne de alterare și, de asemenea, să respectați proporțiile indicate în rețetă.

Struguri, conservați pentru iarnă

Pentru a păstra strugurii, veți avea nevoie de zahăr, apă și acid citric. Pentru fiecare kilogram de ciorchini de struguri veți avea nevoie de 1 litru de apă, 200-350 g de zahăr (în funcție de cât de dulci sunt boabele) și 0,5 linguriță de acid citric. Dacă doriți, adăugați condimente - scorțișoară, vanilină, cardamom, portocală sau coajă de lămâie.

Strugurii se sortează, se înmoaie în apă caldă, se spală, se despart de ramuri și se pun în borcane sterilizate.

Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 5-10 minute.

Pregătiți siropul: amestecați apa, zahărul și acidul citric și gătiți până se dizolvă zahărul.

Scurgeți apa din borcane și turnați sirop fierbinte peste struguri.

Borcanele se sterilizează timp de 10-25 de minute - cu cât volumul este mai mare, cu atât este mai lung.

Sigilați, întoarceți, înfășurați până se răcește.

Dulceata de struguri

Din struguri se face dulceață gustoasă și aromată, pentru care se iau 5 linguri la 1 kg de fructe de pădure coapte. zahăr, 3 linguri. apă, 0,5 lingurițe de acid citric și 5 frunze de cireș.

Siropul este făcut din apă și zahăr.

Boabele se spala bine, se pun in sirop, se pun la fiert si se lasa 6 ore. Se adauga apoi frunzele de cires si se mai fierbe inca 3 minute.

După 10 ore, fierbeți din nou dulceața timp de 3 minute și lăsați deoparte. Și din nou după 10 ore procedura se repetă, dulceața fierbinte se toarnă imediat în borcane sterilizate și se sigilează.

Compot de struguri

Strugurii pot fi conservați în diferite moduri, de exemplu, puteți face compot. Acest preparat va fi potrivit pentru o sărbătoare în familie și va satura organismul cu vitamine esențiale iarna.

Se prepară astfel:

1. Boabele sunt sortate, îndepărtându-le pe cele supracoapte și stricate și spălate bine. Borcanele de trei litri sunt sterilizate și umplute cu o treime sau jumătate cu fructe de pădure.
2. Se fierbe siropul din 1 pahar de zahar si 2-2,5 litri de apa, se toarna peste fructe de padure si se lasa 10-15 minute.
3. Scurgeți siropul, fierbeți 1-2 minute și, adăugând un praf de acid citric, turnați-l înapoi în borcane și rulați.

Compotul preparat după această rețetă amintește mai mult de sucul de struguri. Se depozitează bine chiar și în apartamentele din oraș.

Struguri murati

Strugurii conservați nu sunt folosiți doar ca desert, ci completează și preparatele din carne.

Preparatul se face dupa aceasta reteta:

1. Boabele se spală, se sortează, se separă de ramuri și se toarnă în borcane sterile. În fiecare borcan se pun câte o frunză de dafin, cuișoare și ienibahar.
2. Se prepară marinada amestecând 1 litru de apă, 100 g zahăr și 100 ml oțet, punând-o la fiert și turnând-o peste fructe de pădure.
3. Borcanele sunt sterilizate suplimentar: borcane de litri - 12 minute, borcane de trei litri - 20 de minute. Se rostogolesc.

Dulceata de struguri

Strugurii fac o dulceață foarte interesantă, mai ales dacă adaugi condimente precum ghimbir, scorțișoară, nucșoară și cuișoare.

Reţetă:

1. Luați struguri și zahăr într-un raport de 4:2.
2. Boabele se spală și se pun în apă clocotită. Se fierbe 10 minute, se scurg intr-o strecuratoare si se macina printr-o sita.
3. Se dovedește a fi un piure de struguri, adăugați zahăr și gătiți, amestecând, până când masa se îngroașă.
4. Adăugați condimente:

• cate 1,5 lingurite de ghimbir macinat si scortisoara;
• pe vârful unui cuțit, nucșoară măcinată;
• 5 bucăți. garoafe.

Se amestecă și se fierbe încă 2 minute. Gemul fierbinte se ambalează în borcane sterilizate și se rulează.

Oțet de struguri

Când se coace o recoltă mare de struguri, apare întrebarea: ce să gătești din ea? Cum se păstrează fructele de pădure cu vitamine? S-au pregătit deja gem, gem, compoturi, ce se mai poate face?

Opțional, sucul de struguri este sănătos și gustos. Ei bine, după ce stoarceți sucul, rămâne pulpa de struguri - asta este ceea ce puteți pune în acțiune făcând oțet de struguri. Acesta este un medicament utilizat pe scară largă în medicina populară.

Nu este dificil să îl pregătiți acasă, iar calitatea produsului va fi mult mai bună decât cea cumpărată într-un magazin.

Pentru a prepara otetul de struguri veti avea nevoie de 1,5 kg de pulpa, 1,5 litri de apa si 200 g de zahar.

Pulpa se toarnă într-un borcan de trei litri, se adaugă zahăr dizolvat în apă. Apoi, legați gâtul cu tifon, îndoit în prealabil în câteva straturi, și puneți borcanul într-un loc întunecat. Oțetul va fi gata în trei luni. Se filtrează, se toarnă în recipiente curate și se folosește conform rețetelor.

Merită să faceți preparate de struguri pentru iarnă nu numai de dragul varietății în dieta dvs., este și bun pentru sănătate. Acest depozit aromat de vitamine va aduce o bucată de soare strălucitor și stare de spirit de vară zilelor reci de iarnă și va susține organismul atunci când are nevoie în mod special.

Afla cum se fac strugurii conservati si cu siguranta vei avea pe masa ta o gustare originala care ii va incanta pe toti membrii familiei tale. Fructele suculente, aromate, condimentate completează perfect gustul ficatului și al cărnii.

Acest preparat este ideal pentru prepararea tartinelor si diverselor salate.

Conserve de struguri: rețetă

Rețeta în cauză pentru o gustare delicioasă vă permite să folosiți soiuri complet diferite Utilizarea suplimentară a condimentelor precum zahăr, sare, oțet și altele vă va ajuta să ascundeți gustul acru al produsului, făcându-vă preparatul mai apetisant.

Deci, pentru a face conserve de struguri pentru iarnă, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• struguri roșii sau albi - aproximativ 2 kg;
• sare de masă - 10 g la 1 litru de marinată;
• oțet natural - 1-1,5 linguri mari la 1 litru de marinată (în funcție de maturitatea boabelor);
• zahăr grosier - 1-2 linguri mari la 1 litru de marinată (în funcție de gradul de coacere a fructelor de pădure);
• cuișoare în muguri, mazăre de ienibahar, foi de dafin - folosiți după gustul dvs.

Pregătirea Componentelor

Pentru a face strugurii conservați (cum ar fi măslinele) gustoși și apetisanti, produsul principal trebuie achiziționat cât mai proaspăt posibil. Boabele ar trebui să fie mari, suculente și fără deteriorare. Se separă cu grijă de ramuri și se spală bine cu apă curentă.

Apropo, unele gospodine taie pur și simplu boabele din partea „coadă”. În acest caz, pielea cu siguranță nu se va sparge, ceea ce vă va permite să obțineți conserve de struguri, precum măslinele. Cu toate acestea, această procedură nu este necesară.

Imediat ce produsul principal este procesat, acesta este pus într-un vas adânc și turnat cu apă clocotită. După ce au lăsat boabele în această formă timp de jumătate de minut, acestea sunt din nou aruncate într-o strecurătoare și stropite din nou cu apă rece.

Procesul de decapare

Strugurii conservați pentru iarnă se vor păstra bine doar dacă sunt așezați în borcane sterilizate.

Puneți mai multe frunze de dafin, ienibahar și cuișoare pe fundul fiecărui recipient. După aceasta, strugurii se pun în borcane și se toarnă cu apă clocotită. Acoperind recipientul umplut cu capace, lăsați-l în această formă timp de câteva minute.

După timp, apa din cutii se toarnă într-un vas adânc și se pune pe aragaz. După fierbere, adăugați în tigaie sare, zahăr și oțet natural. Încă o dată, umpleți-l cu capace sterilizate și întoarceți-l cu susul în jos.

Învelind borcanele într-o pătură groasă, se lasă în această formă exact o zi. Din două în două zile, conservele de struguri sunt puse în pivniță. De asemenea, poate fi păstrat într-o cămară întunecată și răcoroasă sau la frigider.

Cum se utilizează?

Puteți mânca conserve de struguri în diferite moduri. Unii îl servesc la masă cu carne, pește sau organe, în timp ce alții îl beau cu pâine și ceai dulce. În orice caz, ar trebui să deschideți borcanele cu fructe de pădure numai după câteva săptămâni de îmbătrânire.

Faceți conserve dulci de struguri pentru ceai

Absolut toate preparatele din struguri sunt benefice pentru oameni. Utilizarea lor contribuie la tonusul general și la întărirea corpului. Astfel de gustări ajută la restabilirea echilibrului fluidelor din corpul uman, precum și la descompunerea pietrelor la rinichi, la îmbunătățirea metabolismului și la reducerea nivelului de colesterol rău.

Pregătirea conservelor de struguri dulci în ciorchini este o soluție excelentă. Acest lucru va păstra gustul fructelor de pădure. Astfel de preparate îți vor diversifica dieta și îți vor satura corpul cu vitamine și minerale.

Deci, cum faci conserve de struguri? Pentru aceasta avem nevoie de următoarele componente:

• struguri în ciorchini - 500 g;
• apă de băut - aproximativ 150 ml;
• zahăr din sfeclă - 70 g;
• acid citric - 1 praf.

Metoda de gătit pas cu pas

Pentru a păstra strugurii într-o marinadă dulce, avem nevoie de un set mic de ingrediente. Boabele se spală bine fără a îndepărta ramurile, apoi se usucă cu prosoape de hârtie și se pun în apă clocotită.

După ținerea produsului timp de 5 secunde, se scoate și se pune într-un recipient sterilizat pregătit. După aceasta, încep să pregătească marinada dulce.

Apa de băut se fierbe puternic, apoi se adaugă zahăr și acid citric. Amestecați bine ingredientele până când sunt complet dizolvate. După aceasta, siropul fierbinte este turnat în borcane cu ciorchini de struguri și imediat sigilat cu un capac steril de tablă.

Întorcând piesa de prelucrat cu susul în jos, acoperiți-o cu o pătură groasă și lăsați până se răcește complet. Această procedură vă poate dura aproximativ două zile. După acest timp, strugurii dulci conservați sunt introduși în pivniță sau în subteran. Dacă doriți, puteți păstra un astfel de preparat la frigider pe tot parcursul iernii.

Când se poate mânca și cum se servește?

Pentru ca strugurii conservați în ciorchini să fie bine saturati cu marinada dulce, este indicat să-i păstrați la loc rece câteva săptămâni (3-4). Doar îmbătrânirea pe termen lung va contribui la obținerea unui produs gustos și aromat. Dacă deschideți un borcan cu struguri înainte de program, strugurii pot părea acri și nu foarte suculenți.

Preparatul dulce din conserve trebuie servit rece împreună cu ceai negru. De obicei se folosește ca dulceață, întinsă mai întâi pe o felie de pâine albă sau pâine prăjită.

De asemenea, din acest preparat se face adesea dulceața groasă. Pentru a face acest lucru, strugurii sunt separați de ramuri, turnați cu sirop dintr-un borcan și zdrobiți cu un pisher.

De asemenea, trebuie spus că fructele de pădure conservate sunt foarte des folosite la prepararea diverselor sosuri. Se zdrobesc cu ajutorul unui blender, se adaugă condimente, condimente, pastă de tomate și alte componente, apoi sunt supuse unui tratament termic scurt. În urma acțiunilor descrise se obține un sos foarte gustos și aromat, care este ideal pentru pește, carne și organe.

Strugurii sunt o boabe sănătoasă care conține multe vitamine benefice, acizi naturali, zahăr, pectină, micro și macroelemente. Are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului digestiv și redă forța după efort fizic.

Strugurii sunt utili nu numai proaspeți, ci și conservați. Sucurile, jeleurile, dulcețurile și conservele sunt deosebit de sănătoase și gustoase. Nu este dificil să pregătiți fructe de pădure dulci, trebuie doar să urmați rețeta și să utilizați numai materii prime de înaltă calitate. Să ne uităm la cele mai populare, s-ar putea spune, rețete de aur pentru pregătirea strugurilor pentru iarnă.

Sucuri și compoturi conservate

Cu vanilie

Produse:

• struguri - 4,5 kg;
• zahăr granulat - 300 g;
• zahăr vanilat - 75 g.

Procedura de operare:

1. Clătiți fructele de pădure sub apă, puneți-le pe o sită și așteptați ca excesul de umiditate să se scurgă. Derulați printr-o mașină de tocat carne. În plus, frecați piureul printr-o sită cu ochiuri fine. Aceasta separă semințele și pielea aspră.
2. Strângeți pulpa rezultată prin mai multe straturi de tifon. Apoi puneți-o într-o cratiță mică, adăugați 500 ml de apă curată filtrată, amestecați. Acoperiți și lăsați pe blatul din bucătărie timp de 30 de minute. După timp, se strecoară printr-o strecurătoare.
3. Combinați lichidul rezultat cu sucul și pulpa. Așezați recipientul cu conținutul pe aragaz, fierbeți timp de un sfert de oră la o temperatură de 80 de grade. Este important să nu se aducă la fierbere.
4. Adăugați zahăr granulat și zahăr vanilat la masa rezultată. Se aduce la fierbere, amestecând regulat.
5. Spălați recipientul cu săpun și sterilizați. Se toarnă sucul preparat în borcane, se închide ermetic, iar după răcire, se pune la loc răcoros.

Cu banana si mandarina

Produse:

• struguri - 3 kg;
• mandarine - 1,5 kg;
• banane - 1,1 kg;
• zahăr granulat - 370 g;
• lichid filtrat - 300 ml.

Procedură:

1. Sortați strugurii, îndepărtați ramurile și clătiți sub jet de apă. Treceți ingredientul finit printr-un storcator. Strângeți tortul finit prin tifon împăturit în mai multe straturi.
2. Clătiți mandarinele, îndepărtați pielea și împărțiți-le în felii. Se spală bananele, se despart coaja de pulpă și se taie în bucăți mici. Treceți ingredientele finite printr-un storcator.
3. Într-o cratiță separată, amestecați zahărul granulat și apa. Se pune pe aragaz și se aduce la fierbere, amestecând în mod regulat.
4. Combina 2 tipuri de suc: struguri si mandarina-banana. Adăugați siropul dulce rezultat, fierbeți și gătiți timp de 10 minute.
5. Turnați sucul finit în borcane curate, tratate, închideți ermetic și răciți sub o pătură caldă. Păstrați la rece.

Suc "Isabella"

Majoritatea gospodinelor se tem pentru siguranța sucului de struguri și, prin urmare, încearcă să nu-l prepare. Pentru a obține suc de înaltă calitate, cu o durată lungă de valabilitate, trebuie să urmați mai multe reguli. Să ne uităm la o rețetă de preparare a sucului natural din struguri Isabella pentru iarnă.

Tot ce ai nevoie pentru gătit sunt boabe de struguri. În primul rând, este necesar să se pregătească în mod corespunzător ingredientul principal, și anume, îndepărtarea ciupercilor de la suprafață care provoacă fermentarea sucului. Pentru a face acest lucru, fructele trebuie spălate bine de 2 ori.

1. Scoateți crenguțele și fructele de pădure putrezite. Puteți folosi cele uscate, dar este important ca acestea să nu prezinte semne de putrezire.
2. Puneți fructele pregătite într-o cratiță adâncă. Folosind un zdrobitor de lemn, zdrobiți bine strugurii. Compoziția rezultată trebuie încălzită puțin, astfel încât fructele să elibereze suc. Setați recipientul cu conținutul la foc mediu. La primul semn de fierbere se ia de pe foc, se acopera si se lasa pe blatul din bucatarie pana se raceste complet.
3. Se strecoară masa printr-o sită și o cârpă de brânză, se stoarce bine prăjitura. Se acoperă sucul și se pune într-un loc răcoros timp de 4 ore. După ce a trecut timpul, băutura naturală trebuie turnată într-o altă tigaie, dar cu mare grijă, deoarece nu este nevoie să turnați sedimentul.
4. Recipientele de depozitare trebuie mai întâi spălate cu săpun și sterilizate. Se pune recipientul cu suc într-o baie de apă și se încălzește la o temperatură de 80 de grade. Este important ca băutura să nu fiarbă.
5. Cât este fierbinte, se toarnă în borcane, se închide ermetic și se răstoarnă. Răciți, înfășurându-l mai întâi într-o pătură caldă. Păstrați sucul de struguri într-un loc răcoros.

Compot fără sterilizare

Strugurii întăresc sistemul imunitar, protejează împotriva dezvoltării celulelor canceroase și au proprietăți antioxidante. De aceea, majoritatea oamenilor încearcă să păstreze vitaminele și alți nutrienți pentru o lungă perioadă de timp. Și iată o rețetă pentru a face compot de struguri de casă pentru iarnă.

Produse:

• struguri - 2 kg;
• apă filtrată - 4,5 l;
• zahăr granulat - 400 g;
• acid citric - 0,5 linguriță.

Procedura de operare:

1. Din cantitatea specificată de ingrediente obțineți două borcane de 3 litri. Sortați componenta principală, îndepărtați crenguțele și fructele stricate. Clătiți și așteptați ca excesul de umiditate să se scurgă.
2. Spălați în prealabil recipientele de sticlă cu săpun, uscați-le în cuptor și fierbeți capacele timp de 3 minute.
3. Puneți ingredientul principal în recipiente pregătite și acoperiți. Se toarnă cantitatea necesară de lichid într-o cratiță potrivită, se adaugă zahăr granulat și se aduce la fierbere, amestecând în mod regulat.
4. Umpleți fiecare borcan, acoperiți și lăsați pe blatul din bucătărie timp de un sfert de oră. După timpul specificat, strecoară siropul dulce înapoi în tigaie. Se aduce din nou la fiert, se adaugă acid citric. Pentru a spori gustul și aroma, este permisă utilizarea condimentelor suplimentare: cuișoare, vanilie, anason stelat, scorțișoară. Amintiți-vă că ar trebui să existe moderație în toate.
5. Se toarnă a doua oară, se etanșează bine cu capace și se răstoarnă. Înfășurați-l într-o pătură caldă și lăsați-l așa timp de 24 de ore până se răcește complet. A se pastra in frigider sau in pivnita.

Alte cele mai bune rețete pentru pregătirea strugurilor pentru iarnă

Puteți face nu numai suc și gem din fructe de pădure, ci și următoarele:

Oţet

Să-ți faci propriul acid de struguri folosind o rețetă simplă nu este dificil. Pentru prepararea unui potențator de aromă este permisă folosirea pulpei obținute după prepararea sucului. Astfel, puteți obține beneficii și beneficii duble de la un singur produs.

Produse:

• pulpa de struguri - 750 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• lichid filtrat - 750 ml.

Combinați toate ingredientele de mai sus într-un recipient emailat. Se amestecă până când componenta dulce se dizolvă complet, se acoperă bine cu un șervețel de tifon. Puneți într-un loc cald timp de 90 de zile pentru a infuza. După timpul specificat, se strecoară prin pânză de brânză și o sită. Se toarnă în borcane sterile și se închide ermetic. A se păstra într-un loc răcoros.

Boabe murate

Strugurii murați se dovedesc a fi o delicatesă foarte gustoasă dacă îi sigilați în borcane pentru iarnă, așa cum se face de obicei cu legumele. Boabele sunt folosite ca gustare savuroasă pentru preparatele din carne, precum și la prepararea deserturilor aromate.

Produse:

• struguri - 1 kg;
• lichid filtrat - 0,5 l;
• zahăr granulat - 250 g;
• oțet 5% - 50 ml;
• cuișoare - 5 inflorescențe;
• scorțișoară pe vârful unui cuțit.

1. Pentru gătit, trebuie să alegeți fructele potrivite. Ele trebuie să fie elastice și frumoase, deoarece fructele de pădure prea coapte nu sunt potrivite.
2. Strugurii trebuie sortați și îndepărtate zonele deteriorate și ramurile. Clătiți bine sub apă și uscați.
3. Se spală borcanele cu săpun, se sterilizează și se pun în borcane curate, sterile. Acoperiți și lăsați pe blatul din bucătărie. Între timp, treceți la pregătirea marinadei.
4. Turnați cantitatea necesară de lichid filtrat într-o cratiță potrivită, adăugați scorțișoară și cuișoare. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Se adaugă zahăr granulat, se fierbe și se fierbe până când componenta dulce se dizolvă complet. Scoateți recipientul cu conținutul său de pe aragaz, turnați acidul, amestecați și turnați în borcane cu fructe de pădure.
5. Pentru o păstrare optimă, strugurii în marinată trebuie sterilizați suplimentar timp de 30 de minute. Apoi scoateți cu grijă, răsuciți și acoperiți cu o pătură caldă. Se lasa asa pana se raceste complet. A se păstra într-un loc răcoros.

Strugurii în suc propriu

Produse:

• struguri;
• apa filtrata.

1. Fructele de pădure trebuie sortate cu grijă, fructele stricate și resturile îndepărtate. Clătiți, puneți pe un prosop curat să se usuce.
2. Fierbeți lichidul într-o cratiță separată. Răciți-l, altfel cojile de struguri se vor sparge când turnați apă clocotită peste el.
3. Puneți fructele în borcane curate și umpleți-le cu apă fiartă. Se pune la sterilizare, dupa acoperire cu capace. Procesul de încălzire durează de la 30 la 40 de minute, în funcție de volumul recipientului.
4. Scoateți cu grijă, închideți ermetic și răsturnați. Înfășurați într-o pătură caldă. După răcire, se scoate într-un loc răcoros.

Sirop concentrat

Dintre toate lucrurile care pot fi făcute din struguri, să ne concentrăm pe siropul dulce concentrat. Poate fi folosit ca decor pentru deserturi, băuturi sau turnat peste clătite și clătite înainte de servire.

Produse:

• suc de struguri - 2 l;
• zahăr granulat - 2 kg.

Procedură:

1. La conservare, o atenție deosebită trebuie acordată ingredientului principal. Fructele ar trebui să fie soiuri deschise la culoare, cu coajă subțire. Strugurii trebuie sortați pentru a îndepărta zonele stricate, crenguțele și alte resturi. Puneți într-o strecurătoare și clătiți bine.
2. Stoarceți sucul și strecurați-l printr-o sită cu ochiuri fine sau o cârpă de brânză. Se toarnă cantitatea indicată într-un vas emailat, se adaugă zahăr granulat și se aduce la fierbere amestecând regulat, se fierbe timp de 10 minute. Apoi, cât este fierbinte, se filtrează prin pânză de brânză și se toarnă în borcane sterile. Închideți bine capacele, întoarceți-le și înfășurați-le într-o pătură caldă. După răcire, puneți la frigider și păstrați în pivniță.

Strugurii înmuiați cu muștar

Conservarea strugurilor acasă pentru iarnă are loc cu adăugarea de pudră de muștar, care permite ca boabele să nu fie supuse unui tratament termic. Această opțiune de preparare păstrează toate componentele utile din fruct.

Produse:

• struguri mari - 5 kg;
• apă filtrată - 2,5 l;
• sare gemă - 25 g;
• pudră de muștar - 25 g;
• zahăr granulat - 75 g.

1. Sortați fructele de pădure, îndepărtați resturile și fructele stricate. Clătiți și puneți în recipiente de sticlă curate. Acoperiți cu capace și lăsați pe blatul din bucătărie.
2. Acum să începem să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea necesară de lichid într-o cratiță mare, adăugați sare, zahăr și muștar. Cu amestecare regulată, așteptați până când ingredientele în vrac sunt complet dizolvate.
3. Umpleți recipientele cu marinada pregătită. Puneți strugurii sub tească. Se lasa la loc caldut 3-4 zile. După timpul specificat, dați la frigider timp de 3 săptămâni. După trecerea timpului, piesa de prelucrat este acoperită cu capace de plastic pentru a preveni acrirea boabelor. Se recomandă păstrarea la temperatura frigiderului.

Vin de casă

Prepararea alcoolului pentru iarnă din fructe de struguri este o alternativă excelentă la băuturile cumpărate din magazin. În ciuda faptului că procesul de preparare este destul de lung și necesită multă atenție, vinul iese cu o aromă și un gust plăcut.

Produse:

• struguri - 5 kg;
• zahăr granulat - 1,8 kg;
• drojdie crudă - 50 g;
• coacăze negre - 200 g;
• apa filtrata.

Procedura de operare:

1. Sortați fructele de pădure, clătiți-le, puneți-le într-un castron convenabil și spațios. Adăugați zahăr granulat (250 g), drojdie. Acoperiți și lăsați la loc cald timp de 4 zile. Coacăzele trebuie să fermenteze.
2. Sortați fructele de pădure, îndepărtați resturile și fructele stricate, spălați și uscați pe un prosop curat. Se aseaza intr-un castron si se zdrobesc cu un pastor de lemn, se adauga la starter si se amesteca bine. Se lasa 3 zile, amestecand de 2 ori pe zi.
3. Sucul rezultat trebuie filtrat și pulpa stoarsă. Ultima componentă poate fi aruncată, nu va mai fi de folos.
4. Adăugați zahăr (750 g) în lichidul rezultat și turnați într-o sticlă de sticlă de 10 litri. Pune o mănușă pe gât, după ce ai făcut o mică gaură. Așezați recipientul într-un loc cald pentru fermentare.
5. Dupa 4 zile se adauga 500 g zahar si se lasa 8 zile. Apoi turnați nisipul dulce rămas, dizolvându-l în prealabil în 1 litru de lichid filtrat. Puneți într-o cameră răcoroasă timp de 25 de zile (temperatura nu trebuie să depășească 20 de grade).
6. De îndată ce vinul încetează să fermenteze, este necesar să turnați vinul din sediment într-un recipient curat. Acoperiți cu un capac de nailon și lăsați să se coacă încă 2 luni. Dacă sedimentul se reformează, acesta trebuie îndepărtat.