Ce ingrediente ai nevoie pentru vinegretă? Ingrediente pentru dressing

Vinaigreta este o salată populară rusească cu un nume francez („vinaigre” înseamnă „oțet”). Mai mult, această simpatie populară nu s-a potolit de mulți ani, transformând-o într-una dintre cele mai preferate feluri de mâncare de iarnă. Vinaigreta este atât o gustare ușoară, cât și sănătoasă, aceasta din urmă datorită compoziției sale vegetale.

Istoria vinegretei

Deși vinegreta este de obicei numită „salata rusească” în străinătate, nu există informații sigure despre patria sa. Este originar din Germania sau din țările scandinave.

Se știe că în cărțile de bucate englezești antice care datează de la mijlocul secolului al XIX-lea, exista o rețetă pentru o salată de sfeclă suedeză cu hering, care amintește izbitor de o vinegretă modernă, sau mai degrabă „Hering sub o haină de blană”.

Pe lângă cele două ingrediente principale, includea murături, albuș de pui, cartofi și un măr. Dressingul a fost un amestec de smântână, oțet, ulei de măsline și gălbenuș măcinat.

Și bucătarii ruși le-a plăcut această salată. Dar nu au rezistat și i-au adăugat niște „coaja” originală, sub formă de varză murată, merișoare și castraveți murați.

Beneficiile vinegretei

Secretul utilității salatei constă în compoziția sa bogată de legume:

1. Sfecla este bogată în minerale care ajută la reglarea metabolismului și la reducerea grăsimii corporale.
2. Cartofii sunt o sursă de vitamina C pentru sănătate, care întărește apărarea organismului și îmbunătățește imunitatea.
3. Morcovii conțin vitaminele D, B, C, E, precum și multe microelemente. Legumele portocale sunt un excelent antioxidant, ajută la eliminarea toxinelor și la întărirea organismului.
4. Castraveții murați îmbunătățesc digestia și conțin multe fibre și iod;
5. Varza murată conține o cantitate mare de vitamina C, precum și A, B, E și K, are proprietăți bactericide și tonice și normalizează metabolismul.
6. Ceapa, pe lângă o cantitate record de vitamine C și B, conține microelemente utile precum zinc, iod, fier, fluor și mangan.

Datorită conținutului scăzut de calorii al salatei, nutriționiștii recomandă celor care intenționează să slăbească câteva kilograme în plus să o iubească din toată inima. Un pansament cu ulei vegetal și condimente va ajuta la îmbunătățirea mișcărilor intestinale și va face față unei probleme „delicate” – constipația.

Conținutul caloric al vinegretei

Există multe variante ale salatei Vinaigrette, motiv pentru care este destul de dificil să calculezi clar conținutul caloric al acesteia. In soiul sau clasic de legume, aperitivul contine sfecla tocata, cartofi, morcovi, muraturi, varza murata si mazare conservata, asezonate cu ulei de floarea soarelui.

100 g vinaigretă conțin doar 95 kcal. Acesta este surprinzător de scăzut, mai mult de o treime din acesta provine din umplerea cu ulei.

Când schimbați rețeta clasică, luați în considerare conținutul de calorii al produselor pe care le adăugați.

Vinaigretă clasică - rețetă pas cu pas cu fotografii

Să înveți cum să prepari vinaigretă de salată de legume nu este deosebit de dificil. Principalul lucru este să observați proporțiile produselor folosite, să găsiți așa-numitul mijloc de aur, pentru a nu ajunge la un fel de mâncare slab prea picant sau, dimpotrivă, fără gust.

Nu trebuie să pregătiți vinaigreta pentru utilizare ulterioară și să o păstrați pentru o perioadă lungă de timp, deoarece produsele incluse în compoziția sa își pierd rapid gustul și calitățile nutritive.

Nu este niciodată interzis să-ți folosești imaginația culinară pentru a-ți decora mâncarea preferată în cel mai neobișnuit și original mod!

Timp de gătit: 1 oră 30 de minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

• Varza murata: 0,5 kg
• Sfecla: 3 buc.
• Cartofi: 5 buc.
• Arc: 1 buc.
• Mazare verde: 1/2 binky
• Castraveți murați, murați: 3 buc.
• Ulei de floarea soarelui: 6 linguri. l.
• Oțet 3%: 1 linguriță.
• Sare, piper: dupa gust

Instrucțiuni de gătit

Reteta de vinegreta cu mazare

Rețeta acestei populare salate de iarnă nu reglementează strict cantitatea de ingrediente adăugate la ea. Aveți dreptul să le reduceți sau să le creșteți în funcție de preferințele dvs., realizând astfel echilibrul ideal de gust.

Pentru a face o vinegretă tradițională de mazăre verde veți avea nevoie de:

• 3 cartofi;
• 1 sfeclă, mai mare decât media;
• câțiva morcovi;
• 1 ceapă;
• 3 castraveți murați sau murați;
• verdeață, ceapă verde;
• mazăre verde conservată;
• pentru dressing - ulei vegetal sau maioneză.

Procedura de pregatire:

1. Fierbeți cartofii, morcovii și sfecla în coajă într-o cratiță sau folosind un boiler până când devin moale și nu pot fi străpunse cu un cuțit.
2. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe cu laturile de 1cm*1cm.
3. Tăiați morcovii, sfecla și murăturile decojite în cuburi de aceeași dimensiune.
4. Tocați mărunt verdeața (mărar, pătrunjel) și ceapa verde.
5. Curățați ceapa și tocați mărunt.
6. Se amestecă toate ingredientele într-un recipient, se adaugă mazărea conservată și sarea.
7. Salata este imbracata cu ulei rafinat de floarea soarelui sau maioneza. Cu toate acestea, a doua opțiune va fi mai bogată în calorii.

Salata preparată după această rețetă poate fi păstrată la frigider pentru cel mult două zile.

Cum se face o vinegretă cu varză murată?

Această variantă de vinegretă este perfectă atât pentru preparatele de zi cu zi, cât și pentru cea de sărbătoare. De data aceasta vă sugerăm să nu gătiți legume, ci să le coaceți la cuptor.

Pentru a face acest lucru, cartofii, sfecla și morcovii spălați cu grijă trebuie înfășurați în folie, așezați în mijlocul unei foi de copt și lăsați la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 1 oră. Pe lângă legumele menționate, veți avea nevoie de:

• castraveți murați sau murați - 2-3 bucăți de mărime medie;
• jumătate de conserve de mazăre;
• 150-200 g varză murată;
• suc de o jumătate de lămâie;
• ierburi și condimente după gust;
• ulei vegetal.

Procedura de pregatire:

1. Curățați legumele coapte răcite, tăiați-le cubulețe și puneți-le într-un bol de salată convenabil.
2. Îndepărtăm excesul de lichid din varza murată, strângând-o cu mâinile înainte de a o adăuga la alte legume.
3. Puneți mazărea într-o sită, lăsând să se scurgă excesul de lichid și adăugați-le la celelalte ingrediente pentru vinaigretă.
4. Acum să începem să pregătim dressingul, pentru a face acest lucru, amestecați sucul de lămâie, condimentele, ierburile, ceapa verde și uleiul vegetal într-un castron separat.
5. Se toarnă dressingul peste legume și se amestecă bine.
6. Lăsați salata să stea la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră.

Reteta de vinaigreta cu varza proaspata

Daca te intrebi daca vei strica vinaigreta inlocuind varza murata cu varza proaspata, raspunsul nostru este nu. Va ramane tot la fel de gustos si sanatos, mai ales daca il prepari dupa reteta noastra. Pe lângă sfecla tradițională, morcovi și cartofi, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• varză albă - jumătate de cap;
• câțiva castraveți murați;
• mazăre conservată - ½ conserve;
• 1 ceapă;
• ulei vegetal și oțet pentru dressing;
• 1 lingura zahăr și un praf de sare.

Procedura de pregatire:

1. Fierbeți cartofii, morcovii și sfecla într-un cuptor lent în modul „Reîncălzire” timp de aproximativ 60 de minute;
2. Curățați ceapa, clătiți sub jet de apă și tocați mărunt;
3. Tocam si varza alba, amestecam cu ceapa si framantam cu mainile. Până capătă o consistență murată;
4. Tăiați cubulețe legumele fierte decojite și castraveții murați, adăugați-le la varză și ceapă;
5. Puneți mazărea pe o sită pentru a elimina excesul de lichid;
6. Condimentam salata cu un amestec de otet si ulei vegetal, adaugam zahar si sare;
7. Amestecați bine și bucurați-vă de salata delicioasă.

Cum se face vinegreta cu hering

Adăugarea de hering la acesta va ajuta să facă vinegreta obișnuită mai satisfăcătoare, hrănitoare și originală. Puteți diversifica felul de mâncare adăugând mere proaspete sau înmuiate, merișoare, conserve de fasole și biscuiți.

Veți avea nevoie de următoarele produse (cartofii, morcovii și sfecla rămân componente neschimbate ale vinegretei):

• file de hering sărat – 1 buc.;
• 150-200 g varză murată;
• 1 ceapa mica;
• sare, condimente și ierburi după gust;
• ulei vegetal pentru dressing.

Procedura de pregatire:

1. Fierbeți cartofii, morcovii și sfecla. Dacă doriți să protejați tigaia de pete, puteți pune sfecla într-o pungă de plastic, o legați deasupra și gătiți direct în ea.
2. În timp ce legumele ating moliciunea necesară, curățați heringul de pe piele și oase și tăiați fileurile în cuburi mici. Laptele și caviarul pot fi adăugate și în salată, acestea vor deveni punctul culminant al acesteia.
3. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în cuburi sau jumătate de rondele. Îi poți elimina amărăciunea turnând peste el apă clocotită înainte de a o adăuga în salată.
4. La sfecla se adauga legumele fierte curatate si taiate cubulete, precum si varza murata.
5. Adăugați sare și condimente în salată, amestecați totul bine, condimentați cu ulei vegetal sau de măsline.
6. Decorați salata cu o felie de măr și ierburi.

Ai incercat vinegreta cu sprot? Nu?! Atunci ai ocazia să te surprinzi pe tine și pe invitații tăi!

Vinaigreta cu fasole - o reteta delicioasa de salata

Deși fasolea nu face parte din vinegreta clasică, se încadrează în ea foarte organic. Punctul culminant al rețetei de mai jos este sosul său cu oțet și muștar. Pe lângă trio-ul constant de legume - cartofi, morcovi și sfeclă, veți avea nevoie de:

• un pahar de fasole roșie;
• 2-3 castraveți murați;
• ceapa rosie de Crimeea – 1 buc.;
• un buchet mic de mărar și ceapă verde;
• 1 lingura. muştar;
• 2 linguri. oţet;
• 40 ml ulei vegetal sau de măsline;

Procedura de pregatire:

1. Se fierb morcovii, cartofii si sfecla folosind metoda aleasa cand s-au racit complet, se curata de coaja si se taie cubulete;
2. Fasolea trebuie înmuiată peste noapte în apă rece. Dacă această condiție nu este îndeplinită, atunci trebuie lăsat să stea în apă timp de cel puțin 2 ore. Se fierbe fasolea in apa cu sare timp de aproximativ 60-70 de minute.
3. La legumele și fasolea fierte se adaugă castraveți murați tăiați mărunt, ierburi tocate, ceapă verde proaspătă.
4. Într-un bol gol, amestecați ingredientele pentru dressing: ulei, muștar, oțet, puțină sare și piper. Se amestecă până se omogenizează și se toarnă dressingul rezultat peste legume.
5. Lăsați vinaigreta să stea la frigider pentru câteva ore.

Reteta de vinegreta cu muraturi

Pe langa reteta de castraveti murati mentionata in titlu, va sugeram sa diversificati aceasta gustare clasica cu ou tocat. Veți avea nevoie de un set simplu de produse:

• cartofi – 2-3 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• sfeclă – 1 mare;
• castraveți murați – 2-3 buc.;
• mazăre conservată - ½ conserve;
• ceapa – 1 buc.;
• ouă de pui – 3 buc.;
• sare, piper dupa gust;
• muștar picant - 1 lingură;
• oțet - 2-3 linguri;
• ulei vegetal nerafinat – 40-50 ml.

Procedura de pregatire:

1. Fierbeți legumele în modul care vă este cel mai convenabil. Cand s-au racit, curatati-le de coaja si taiati-le cubulete mici;
2. Fierbe ouale de gaina, lasa-le sa se raceasca, curata-le de coaja si taie-le;
3. Tăiați mărunt ceapa în cuburi sau jumătate de rondele;
4. Tăiați castraveții murați în cuburi;
5. Adăugați mazărea verde în recipientul cu legume tocate, amestecați totul bine;
6. Separat, preparați dressingul amestecând muștar, ulei, sare, condimente și oțet;
7. Adăugați dressingul la restul produselor, amestecați și lăsați-l să fiarbă aproximativ două ore.

Varza proaspătă și castraveții vor contribui la adăugarea suculentei și crocante de vară vinaigretei, făcând-o și mai sănătoasă și gustoasă. Un sos excelent pentru această variantă strălucitoare a unei gustări familiare este un amestec de suc de lămâie și ulei vegetal.

Puteți folosi oricare dintre rețetele de mai sus ca bază.

Fierbem si cartofii, sfecla si morcovii, ii taiem cubulete. Tăiați castraveții proaspeți în aceleași bucăți. Tocați varza și zdrobiți-o cu mâinile pentru a o face moale.

Se toarnă apă clocotită peste ceapa tocată pentru a elimina amărăciunea. Amestecați toate produsele, turnați dressingul de ulei-lămâie și lăsați-l să se infuzeze puțin înainte de a vă încânta gospodăria cu el.

Ce sfeclă să aleg?

1. Pentru a pregăti vinegreta, trebuie să alegeți o varietate de masă de sfeclă cu pulpă roșu închis sau visiniu.
2. Forma ideală a unei legume, indicând condițiile corecte de creștere, este oval-sferică.
3. Încercați să dați preferință legumelor rădăcinoase cu piele netedă, necrăpată, fără semne de putrezire sau deteriorare.
4. Pe rafturi ar trebui să fie vândut fără blaturi, deoarece frunzele atrag umiditate prețioasă din legume, făcându-l moale.

Cum să gătești legumele?

Indiferent de varianta aleasă a vinegretei, cele trei ingrediente principale ale sale, care sunt cartofii, morcovii și sfecla, trebuie fierte până se înmoaie. Mai mult, acest lucru nu trebuie făcut în mod clasic - într-o cratiță. Puteți coace legumele în cuptor, le puteți fierbe la abur sau într-un aragaz lent în modul „Coacere” sau „Reîncălzire”, le puteți înveli în celofan și le puneți la cuptorul cu microunde. Timpul de gătire pentru legume nu va diferi mult, indiferent de metoda pe care o alegeți:

1. Cartofii se fierb aproximativ 20 de minute.
2. Morcovi – 25-30 minute.
3. Sfecla - aproximativ 60 de minute.

Sos sau vinegreta?

„Salata rusească” tradițională este asezonată cu ulei de floarea soarelui sau maioneză. Cu toate acestea, aceste opțiuni sunt plictisitoare. Vinaigreta va „suna” mult mai interesant daca este asezonata cu suc proaspat de lamaie amestecat cu ulei de masline, sau un amestec de mai multe tipuri de mustar cu cardamom, ulei de floarea soarelui si otet de vin.

În ciuda faptului că vinegreta este considerată cea mai simplă salată, are și câteva subtilități:

1. Dacă coaceți legume pentru vinegretă în cuptor, acestea nu își vor pierde proprietățile benefice, ci le vor transfera la maximum în vas.
2. Adăugând castraveți murați în vinegretă, transformi salata într-un preparat perisabil care nu este indicat să îl păstrezi mai mult de o zi.
3. Puteți împiedica sfecla să păteze alte legume adăugând ulei separat de ele.

La mijlocul secolului trecut, nici o sărbătoare nu era completă fără vinegretă. Treptat, această salată a fost înlocuită cu alte gustări exotice.

Dar acum tot mai multe gospodine îl pregătesc. Avantajele vinegretei față de alte salate:

• Vinaigreta este o gustare sănătoasă. Chiar și acele legume care sunt folosite fierte suferă un tratament termic minim pentru această salată pentru a-și păstra aspectul.
• Poate fi preparat din orice legume disponibile. Numărul lor nu este standardizat.
• Puteți înlocui oricând un ingredient cu altul.
• Vinaigreta este asezonată atât cu ulei vegetal, cât și cu maioneză (smântână).
• Pe lângă legume, acest aperitiv include carne, pește și diverse fructe de mare.

Dar pentru ca vinegreta să fie cu adevărat gustoasă și să nu se strice după câteva ore, trebuie să cunoașteți particularitățile procesării fiecărei legume separat.

Subtilități ale gătitului

• Locul principal în vinaigretă este ocupat de cartofi. Pentru a preveni căderea acestuia în salată, trebuie să alegeți soiul cel mai puțin amidon. Dacă obțineți cartofi sfărâmiciați, adăugați mai multă sare în apă în timpul gătirii. Va împiedica fierberea cartofilor.
• Gatiti cartofii pentru vinegreta in jachete. Prin urmare, tuberculii trebuie să fie intacți, fără semne de alterare. Spălați-le bine înainte de a le găti.
• Curata cartofii numai dupa ce s-au racit complet. Pentru ca pielea să se desprindă ușor, imediat după gătire, turnați apă rece peste tuberculi.
• Cartofii fierți nu trebuie ținuți în apă. Acest lucru îl face apos și fără gust.
• Pentru vinegretă, fierbeți și sfecla în coajă. Morcovii trebuie mai întâi curățați de coajă. Ar fi util să vă reamintim că fiecare legumă este gătită într-o tigaie separată. Pentru a preveni pierderea culorii în timpul tratamentului termic, imediat după gătire, scufundați-le în apă rece și apoi răciți în frigider.
• Legumele tăiate pentru vinegretă trebuie să aibă aceeași formă pentru a da aperitivului un aspect atractiv.
• Asigurați-vă că stoarceți bine varza murată înainte de a o adăuga în vinegretă. Dacă este acru, clătiți cu apă rece.
• Înainte de a fi adăugate în salată, conservele de fasole trebuie, de asemenea, clătite bine, astfel încât lichidul vâscos din cutie să nu-i strice aspectul.
• Sfecla colorează puternic toate legumele în visiniu. Imediat după tăiere, amestecați-l într-un bol separat cu ulei vegetal și abia apoi combinați-l cu restul ingredientelor. Pelicula de ulei de pe feliile de sfeclă va împiedica ca legumele să devină toate de aceeași culoare.
• Asezonați vinaigreta nu mai devreme de o jumătate de oră înainte de servire.

Vinaigreta cu fasole

Ingrediente:

• cartofi – 3 buc.;
• fasole - 0,5 linguri;
• castraveți murați – 1 buc.;
• sfeclă – 1 buc.;
• varză murată - 0,5 linguri;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei (optional);
• verdeturi – 1 buchet;
• ulei de floarea soarelui nerafinat - 3 linguri. l.

Metoda de gatit

• Se clătește fasolea și se pune la înmuiat în apă rece timp de 10-12 ore.
• Se toarnă multă apă și se fierbe fără sare timp de 1,5 ore. Adăugați sare cu aproximativ zece minute înainte de sfârșitul gătitului. Scurgeți apa și puneți fasolea într-o strecurătoare. Clătiți și lăsați să se scurgă și să se răcească complet.
• Fierbeți cartofii și sfecla în jachete. Se răcește și se decojește. Tăiați în cuburi.
• Se curata morcovii, se spala si se fierbe. Misto.
• Tăiați mărunt ceapa, morcovii și castraveții.
• Stoarceți excesul de saramură din varză murată.
• Tăiați usturoiul și ierburile.
• Pune sfecla într-un bol și amestecă cu uleiul. Adăugați ingredientele rămase. Amesteca totul.

Vinaigretă de vară

Ingrediente:

• cartofi – 3 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• castravete proaspăt – 1 buc.;
• sfeclă – 1 buc.;
• mere – 0,5 buc.;
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 50 g;
• lămâie – 1/4 buc.;
• smântână - 1 lingură. l.;
• zahăr - 5 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gatit

• Spălați cartofii și sfecla și fierbeți-le în jachete. Se răcește și se taie în felii subțiri.
• Morcovii se curata de coaja, se spala si se taie felii. Puneți într-o cratiță mică. Adăugați o lingură de apă și ulei de floarea soarelui. Închideți capacul. Se fierbe până se înmoaie. Misto.
• Spălați castraveții, roșiile și merele și turnați apă clocotită peste ele. Tăiați în felii subțiri egale.
• Pune toate legumele într-un bol.
• Într-un castron separat, amestecați zahărul, sucul de lămâie, sarea și smântâna. Adăugați vinegreta și amestecați ușor.

Vinaigretă cu hering

Ingrediente:

• cartofi – 3 buc.;
• sfeclă – 1 buc.;
• hering condimentat sau sărat – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• castraveți murați – 2 buc.;
• oțet, piper negru și sare - după gust;
• ceai puternic;
• ulei de floarea soarelui nerafinat – 50 g.

Metoda de gatit

• Curățați heringul. Se toarnă ceai tare rece și se lasă la macerat timp de 30-60 de minute. Se separă fileul de oase și se taie în bucăți.
• Fierbeți cartofii și sfecla în coajă. Se răcește, se scoate coaja, se taie cubulețe.
• Curățați, spălați și gătiți morcovii. Tăiați ca și alte legume.
• Tăiați mărunt castraveții și ceapa.
• Pune toate ingredientele într-un bol. Se condimentează cu ulei vegetal, oțet, sare și piper. Se amestecă.

Vinaigreta cu calmar

Ingrediente:

• cartofi – 3 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• calmar – 3 carcase;
• sfeclă – 1 buc.;
• castraveți murați – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
• piper și sare - după gust;
• verdeturi de marar.

Metoda de gatit

• Fierbeți cartofii și sfecla în jachete. Curățați morcovii și gătiți-i și ei. Se racesc legumele, se curata sfecla si cartofii. Tăiați în cuburi.
• Curățați calmarul de peliculă și măruntaie. Se fierbe 1-2 minute. Misto. Tăiați în fâșii peste bob.
• Se toacă mărunt ceapa și castravetele.
• Pune toate ingredientele într-un bol. Asezonați vinegreta cu ulei, sare și piper. Se amestecă. Se presară mărar tocat.

Puf de vinaigretă

Ingrediente:

• sfeclă – 1 buc.;
• morcovi – 3 buc.;
• carne fiartă - 200 g;
• ouă – 4 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• maioneză - 100 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gatit

• Se fierbe sfecla și morcovii. Se pune la frigider. Se da pe răzătoare medie.
• Tăiați carnea fiartă în bucăți mici.
• Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se toaca cu o furculita.
• Ceapa se toacă mărunt, se sare și se amestecă.
• Luați un bol de salată de sticlă și începeți să puneți toate ingredientele în el unul câte unul. Ungeți fiecare strat cu maioneză. Decorați partea de sus a vinegretei cu ierburi.

Vinaigretă cu ouă și muștar (pește)

Ingrediente:

• cartofi – 5 buc.;
• hering – 2 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• ouă – 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 50 g;
• muștar - 2 lingurițe;
• capere - 1 lingura. l.;
• sare, piper și oțet - după gust;
• orice verdeata.

Metoda de gatit

• Fierbeți cartofii în jachete. Scoateți și curățați. Tăiați în felii.
• Curățați heringul. Separați fileul de oase. Tăiați pulpa în bucăți.
• Tăiați mărunt ceapa.
• Se fierb ouăle tare. Curat. Separați gălbenușurile de albușuri.
• Se toaca albusurile cu un cutit.
• Pregătiți pansamentul. Puneți gălbenușurile într-o cană, turnați ulei vegetal și muștar. Se zdrobește totul bine cu o lingură. Adăugați capere, oțet, sare și piper.
• Pune cartofii, pestele, ceapa si albusurile intr-un castron. Se toarnă pansamentul. Se amestecă totul și se stropește cu ierburi.

Vinaigreta cu porumb

Ingrediente:

• cartofi – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• sfeclă – 1 buc.;
• conserve de porumb – 100 g;
• castraveți murați – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ulei vegetal - 50 g;
• oțet 3 procente - 4 lingurițe;
• zahăr - 1 linguriță;
• Sarat la gust;
• patrunjel tocat - 1 lingura. l.

Metoda de gatit

• Fierbeți cartofii, sfecla și morcovii. Se pune la frigider. Tăiați în cuburi.
• Tăiați castraveții și ceapa.
• Deschide cutia de porumb. Scurgeți lichidul.
• Puneți legumele într-un bol. Adăugați porumb.
• Se condimentează cu ulei, oțet, sare și piper. Se amestecă.
• Inainte de servire se presara cu ierburi tocate.

Notă pentru gazdă

Vinaigreta este un fel de mâncare gustos și sănătos, dar se strică repede, așa că nu poate fi pregătită pentru utilizare ulterioară. Ar trebui să fie făcut cât de mult puteți mânca în timpul zilei. Vinaigreta învechită poate provoca tulburări intestinale severe.

În timpul domniei lui Petru cel Mare, vinegreta sub formă de salată nu era cunoscută. Oamenii mâncau alimente fără să se amestece. Doar câțiva ani mai târziu, în Franța, bucătarii au decis să amestece un set de legume și așa a apărut acest fel de mâncare. La rețetă se adaugă diferite produse și fiecare alege singur.

Așa suntem obișnuiți să o vedem. Compoziția și gustul său nu s-au schimbat până în prezent.

Pentru o rețetă obișnuită de vinaigretă aveți nevoie de:

• tuberculi de cartofi proaspeți – 300 g;
• Sfecla - 150 gr;
• Morcovi – 200 gr;
• Castraveți sărați sau murați – 100 g;
• ceapa de nap – 80 gr;
• sare de masă – 5 g;
• oțet de mere – 1/4 cană;
• ulei de floarea soarelui - 50 g;
• zahăr - 5 g;
• piper negru - 3 g;
• Crengute de marar – 20 gr.

Cum se face o vinaigretă obișnuită:

1. Spălăm toate legumele pregătite de murdărie. Se pune in tigai diferite si se pune pe foc. După fierbere, continuați gătitul: pentru sfeclă - 60 de minute, cartofi și morcovi - de la 20 la 30 de minute.
2. Acum trebuie să testați gradul de pregătire a produselor. Pentru a face acest lucru, doar străpungeți legumele cu un cuțit ascuțit, dacă intră liber, atunci legumele rădăcină sunt gata.
3. Se racesc legumele, se curata de coaja si se taie cubulete de 1 cm pe 1 cm.
4. Curățați ceapa, tăiați părțile inferioare și superioare. Se spala si se taie foarte fin.
5. Apoi tăiem castraveții murați în cuburi medii.
6. Amestecați toate produsele preparate într-un recipient adânc.
7. Pregătiți dressing pentru salată. Pentru a face acest lucru, adăugați ulei și oțet într-un recipient mic, adăugați sare, piper, zahăr. Se amestecă. Tăiați mărunt crenguțe proaspete de mărar. Amestecă din nou. Puneți într-un loc răcoros timp de 20 de minute pentru a lăsa să se infuzeze.
8. Se condimentează legumele pregătite cu dressingul pregătit și se amestecă.
9. Când serviți vasul, decorați cu ierburi proaspete.

Sfat: aperitivul poate fi servit în două moduri. Primul, ca fel de mâncare obișnuită într-un bol de salată. Al doilea este depunerea individuală.

Cum se face vinegreta - reteta obisnuita cu mazare

Odată gătită, puteți adăuga niște ciuperci murate, apoi se va transforma dintr-un fel de mâncare simplu într-unul festiv. Gustul său va fi mult mai bogat și plăcut.

Ce este inclus într-o vinegretă obișnuită:

• Morcovi – 100 gr;
• Sfecla – 200 gr;
• fasole roșie – 200 gr;
• mazăre verde conservată – 200 g;
• tuberculi mici de cartofi – 200 g;
• varză murată – 150 g;
• ceapă de nap – 50 g;
• ciuperci murate – 100 gr;
• sare de masă – 5 g;
• Ulei vegetal - 60 gr.

Reteta obisnuita de vinegreta cu mazare:

1. Se fierb legumele curate până când sunt complet fierte. Lăsați-le să se răcească complet și îndepărtați pielea exterioară, care nu este potrivită pentru consum. Taiem cartofii cubulete de 1 cm * 1 cm Ii punem intr-un recipient unde se va amesteca aperitivul rece.
2. Taiem sfecla la fel ca si cartofii.
3. Puneți varza murată achiziționată pe o sită și lăsați să se scurgă excesul de saramură. Dacă fâșiile sunt prea lungi, ar trebui să le tăiați puțin.
4. Apoi tăiem morcovii cubulețe.
5. Deschideți fasolea conservată și puneți-le pe o sită. Așteptăm ca excesul de umiditate să se scurgă. O punem intr-un bol cu ​​produse tocate.
6. Facem la fel cu mazărea ca și cu fasole.
7. Puneți ciupercile stridii într-o strecurătoare și clătiți cu apă filtrată. Se toarnă fin.
8. Se amestecă cu mișcări blânde, se adaugă puțină sare de masă și se condimentează cu ulei vegetal.
9. Acoperiți-l cu un capac și puneți-l într-un loc răcoros timp de 20 de minute. Acest lucru este necesar pentru ca aperitivul să fie preparat.

Cum să faci o rețetă obișnuită de vinaigretă

În această opțiune de preparare, se ia în considerare nu numai ingredientul suplimentar - varză murată, ci și tehnologia de preparare a legumelor este schimbată. În loc de gătit, se folosește coacerea în folie alimentară, datorită căreia gustul și aroma vasului vor fi neobișnuite.

Ce ai nevoie pentru o vinaigretă obișnuită:

• cartofi proaspeți – 250 gr;
• morcovi proaspeți – 150 g;
• sfeclă proaspătă – 150 gr;
• Mazăre verde – 1/2 cutie;
• varză murată – 100 g;
• Castraveți murați sau murați – 150 g;
• ceapa de nap – 80 gr;
• ulei de floarea soarelui – 40 ml;
• sare de masă – 5 g;
• Piper negru măcinat – 5 gr.

Cum să faci o rețetă obișnuită de vinaigretă:

1. Spălați legumele pentru a îndepărta murdăria. Luăm folie alimentară și o tăiem în pătrate mici. Invelim fiecare legume separat, dupa ce o ungem cu ulei.
2. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptor. Setăm temperatura la 190 - 200 de grade. Timpul de gătire pentru legume va fi de la 30 la 45 de minute.
3. Lăsați rădăcinile finite să se răcească și curățați-le de coajă. Taiem cubulete de 1 cm pe 1 cm.
4. Curățați ceapa și spălați-o. Tăiați în cuburi mici.
5. Scoatem castraveții murați din borcan și îi punem pe un șervețel de hârtie pentru a se scurge excesul de saramură. Taiem cubulete mici.
6. Stoarceți varza murată din excesul de saramură și puneți-o pe o masă de tăiat. Il taiem in fasii mai scurte.
7. Pune toate produsele preparate într-un castron curat de salată, adaugă sare de masă, piper și asezonează cu ulei de floarea soarelui. Amesteca totul.
8. Servim vasul pe masă, făcând mai întâi un decor de legume.

Important: puteți adăuga un măr acru sau merișor la această versiune de preparare a vinegretei.

Cum să faci o vinaigretă obișnuită

Prin înlocuirea castraveților murați cu măsline verzi în preparat obținem un tip de salată complet nou și original. Poate fi folosit atat la cina, cat si pe masa de sarbatori. Pregătește-l și surprinde-ți toți oaspeții cu un gust nou și de neuitat.

Sunt necesare următoarele produse:

• cartofi - 150 gr;
• Morcov – 80 gr;
• Sfecla – 100 gr;
• Măsline verzi – 1/2 borcan;
• ulei de măsline – 40 ml;
• ceapa verde proaspata – 40 g;
• sare de masă – 5 gr.

Cum se prepară o rețetă obișnuită de vinaigretă:

1. Curățăm legumele achiziționate de murdărie sub jet de apă. Se pune într-o cratiță mică și se pune pe foc. Cel mai bine este să gătiți sfecla într-o cratiță mică separată.
2. Scurgeți apa și lăsați legumele deoparte până se răcesc complet. Dupa aceea indepartam pielea.
3. Tăiați legumele în cuburi mici.
4. Deschidem maslinele si scurgem saramura de pe ele, asezati-le pe un prosop de hartie sa se usuce putin. Le taiem rondele.
5. Spalam penele de ceapa proaspata, lasam surplusul de apa sa se scurga si sa se usuce.
6. Tăiați-o mărunt pe o placă de tăiat.
7. Puneti produsele preparate intr-un recipient de plastic, adaugati putina sare, piper si asezonati cu ulei. Amesteca.
8. Se pune la grămadă pe un vas plat, se decorează și se servește.

Rețetă obișnuită de vinaigretă

Adăugând alge marine în vinegretă, nu numai că obțineți un gust de neuitat, ci și să vă satur corpul cu vitamine și minerale sănătoase. Gustul preparatului finit este delicat și picant.

Necesar:

• 1 sfeclă fiartă;
• 1 morcov fiert;
• 4 cartofi fierti;
• mazăre verde – 100 g;
• castravete proaspăt – 80 g;
• ceapa - 50 gr;
• alge marinate – 70 g;
• Mărar sau pătrunjel proaspăt – 10 g;
• Ulei parfumat – 40 ml.

Rețetă obișnuită de vinaigretă:

1. Înainte de a vă decide să pregătiți salata de vinaigretă, trebuie să vă asigurați că toate rădăcinile sunt fierte.
2. Curatam legumele racite si le taiem cubulete mici.
3. Curatam ceapa de frunzele de sus si taiem locurile care nu sunt potrivite pentru mancare. Ne clătim. Tăiați în fâșii.
4. Scoatem algele din ambalaj și o punem pe un șervețel, lăsând astfel să se usuce puțin.
5. Spălați și agitați ierburile proaspete. Pune pe un prosop de hârtie până se usucă complet. Apoi tocați mărunt.
6. Asezam legumele tocate intr-un castron de salata si adaugam putina sare si piper daca este necesar. Adăugați ulei și amestecați.
7. Serviți pe masă.

Sfat: În această rețetă, algele înlocuiesc varza murată obișnuită, așa că este mai bine să o cumpărați în pungi. În această formă, fructele de mare au un gust ușor acru. Desigur, puteți folosi și alge marine sărate, care se vând în cutii, dar nu va avea un gust atât de pronunțat precum soiul murat.

În concluzie, aș vrea să spun că există un număr mare. Pregătind una dintre rețetele prezentate mai sus, te vei încânta nu doar pe tine, ci și pe cei dragi. Nu-ți fie frică să experimentezi, iar apoi cei dragi vor fi fericiți.

Vinaigreta, o salată de cartofi, sfeclă și morcovi fierți în jachete este un fel de mâncare delicios, bogat în vitamine.

Este bun iarna și vara, înlocuind adesea o garnitură, sau chiar prânzul sau cina, când cântarul indică în mod direct nevoia de reținere în mâncare.

Vinaigretă: istorie de origine, compoziție

Vinaigreta este considerată a fi un preparat tradițional rusesc. Cu nu mai puțin succes, poate fi atribuită salatelor germane sau suedeze, bucătăria națională a acestor țări folosește pe scară largă legume fierte pentru a pregăti garnituri și salate. Carte de bucate engleză de la mijlocul secolului al XIX-lea. oferă o rețetă pentru o salată suedeză făcută din cartofi și sfeclă fierte, castraveți murați, mere și hering. Dressingul pentru salată era un sos făcut din gălbenuș de ou, unt, smântână și oțet.

Deși în străinătate este într-adevăr numită „salata rusească”, a devenit astfel abia după includerea mândriei noastre naționale - varză și castraveți murați în butoaie - în rețetă. Și cartofii - o componentă importantă a salatei - au apărut în Rus' în timpul domniei lui Petru I. Mâncarea a prins rădăcini și a fost completată cu ingrediente noi. Acum este greu de imaginat un meniu de iarnă fără acest fel de mâncare. Să facem cunoștință cu caracteristicile preparării sale ca fel de mâncare tradițională rusească.

Dicționarul explicativ al limbii ruse al lui Vladimir Dahl interpretează „vinaigretă” ca „okroshka, dar fără cvas”.

Dezbaterea despre compoziția „clasică” a salatei nu s-a încheiat până astăzi. Cu toate acestea, pe baza cărții Elenei Molokhovets, anterior rețeta era determinată de nivelul de bogăție al familiei ruse. Doar la calificativul „pentru domni” autorul a enumerat rețete în care ingredientele erau sparanghel, conopidă, raci, carne de vită fiartă, pește la cuptor, măsline, conopidă... Nu o mâncare muncitorească-țărănească.

Existau și rețete mai simple, populare în uz, în special populare în timpul posturilor bisericești. Acestea au inclus cartofi obișnuiți, sfeclă, napi uitați și fasole albă fiartă. Conopida murată și cornișurile au fost înlocuite în siguranță și ieftin cu varză murată, murături și ciuperci. Componenta de carne (pește) și-a pierdut rolul a fost inclusă în rețetă.

Subtilități ale gătitului

Gustul de orice tip depinde de mici detalii, care încă au un impact semnificativ asupra produsului final. Vinaigreta nu face excepție, să luăm în considerare detaliile importante ale preparării legumelor și compoziția sosului.

Legume - fierbe sau coace

Mai des, cartofii, sfecla și morcovii sunt gătiți fără coajă, după ce au fost mai întâi spălați bine pentru a îndepărta orice pământ rămas. Apa este putin sarata. Reduceți căldura sub cratițele cu legume, astfel încât procesul să aibă loc la fierbere scăzută. Sfecla durează mult timp să se gătească, dar puteți grăbi gătirea. După 15 minute de fierbere activă, scurgeți bulionul fierbinte și puneți rădăcinile în apă rece, timp de 30-40 de minute.

De îndată ce legumele sunt gata, puneți-le sub jet de apă rece, se vor răci mai repede și se vor curăța mai ușor.

Multe gospodine preferă să coacă legumele în cuptor. Timpul de gătire la o temperatură mai mare este redus: sfecla de mărime medie se coace în 40 de minute. În plus, în timpul gătitului, o parte semnificativă a substanțelor valoroase lasă legumele în bulion. Când coaceți, totul rămâne la loc. Un alt motiv pentru coacerea legumelor este că vasul va fi mult mai gustos și mai sănătos.

Legumele se gătesc și mai repede în cuptorul cu microunde. Legumele spălate, încă umede se înfășoară în folie alimentară sau se pun în pungi cu orificii (pentru a permite aburului să iasă). La putere maximă, cuptorul cu microunde va găti cartofii în 7 minute, morcovii în 10 și sfecla în 15 minute. Orele indicate sunt aproximative și depind de tipul cuptorului cu microunde.

Multicooker-ul vă permite să gătiți legume la abur. Gospodinele le gătesc adesea decojite și tocate.

Indiferent de felul în care gătiți legumele, cel mai bine este să le alegeți pe cele de mărime medie. Vor găti mai repede și le vor tăia mai convenabil.

Inainte de prepararea vinegretei, toate componentele ei se pastreaza o ora si jumatate in bucatarie: cele fierte se vor raci in acest timp, cele pastrate la frigider se vor incalzi putin. Nu puteți combina legume de diferite temperaturi într-o salată, deoarece acest lucru va duce la o alterare prematură.

În ce proporții trebuie adăugate legumele în vinaigretă?

Componentele sunt împărțite în mod convențional în două grupuri - obligatorii și opționale. Primul include cartofi, sfeclă, morcovi și castraveți sărați în mod tradițional. Al doilea include fasole sau mazăre, ciuperci sărate sau murate, mai rar fierte sau prăjite, pește sau carne, ceapă sau ceapă verde, mărar și/sau pătrunjel.

Proporția ingredientelor necesare este de 2:2:1:1 părți în volum, raportul nu este însă respectat cu strictețe: vinegreta fără cartofi sau cu napi în schimb nu este inferioară gustului celei tradiționale. Gospodinele pregătesc adesea un fel de mâncare fără morcovi dacă cineva din gospodărie urăște această legumă când este gătită.

De asemenea, nu există proporții stricte de componente opționale: oamenii nu adaugă ceapă din cauza aromei puternice, evită leguminoasele din diverse motive și consideră că este inutil să adăugați ierburi proaspete. O chestiune de gust, cum se spune.

Ce ulei să folosești pentru realimentare

Dressingul tradițional este uleiul vegetal. Comerțul oferă o selecție uriașă - măsline, floarea soarelui, semințe de in etc. Luând în considerare vinegreta ca un preparat rusesc, să ne amintim că uleiurile vegetale originale rusești sunt semințele de in, muștarul și camelina.

Floarea soarelui poate fi considerată tradițională, deoarece a venit în Rusia în același timp cu cartofii - datorită lui Petru cel Mare. Pe care să o alegi este o chestiune de gust pentru gospodină sunt cei care folosesc ulei dezodorizat, doar pentru ca din vas să vină mai puține mirosuri. Majoritatea oamenilor, însă, cred că nu poate fi nimic mai bun decât uleiul parfumat de floarea soarelui proaspăt stors. Nu ne vom certa despre gusturi, atâta timp cât uleiul nu se dovedește a fi rânced.

A face vinegreta mai gustoasă

Cel mai simplu dressing este sarea cu ulei vegetal. Preparată cu suflet, salata este delicioasă ca atare. Dar nu uitați de tradiții: numele „vinaigretă” provine din franceză „oțet” - oțet. Prin urmare, participarea lui la realimentare este binevenită. Sucul de lămâie și vinul alb sec adaugă o aciditate plăcută.

Pansamentul clasic este format din:

• oțet de vin (de masă, de mere sau balsamic) – 1-2 linguri;
• uleiuri - 5 linguri;
• piper măcinat - 1/8 linguriță;
• muștar - 1/2 linguriță;
• sare, zahar dupa gust.

Bateți ingredientele până la omogenizare. Condimentam salata cu sosul preparat.

Nu este nevoie să te limitezi la dressing tradițional. Aditivii placuti si sanatosi vor imbunatati gustul si vor adauga note noi. Ingrediente adăugate adesea la dressing (pe baza rețetei date):

• usturoi tocat – 1 catel;
• ceapa, patrunjel si/sau marar tocate marunt - cate 1 lingurita;
• pastă de roșii sau sos - 1 lingură;
• ardei gras copt și tocat – 1 buc.

Fanii mâncărurilor condimentate îmbunătățesc ardeiul negru (roșu sau alb) măcinat cu ardei capia, murat, murat sau copt. Fanii bucătăriei sudice adaugă coriandru sau semințe de coriandru măcinate. O cantitate mică de păstârnac sau rădăcină de pătrunjel ras fin va adăuga o notă picanta. Saramura de castraveți sau varză va înlocui oțetul și va da un gust blând.

Rețete populare de vinaigretă

Fiecare gospodină pregătește un fel de mâncare după propriile reguli, ținând cont de gusturile gospodăriei sale. Baza este întotdeauna de bază; unele ingrediente sunt pur și simplu adăugate (sau eliminate) la rețeta originală.

Vinaigretă clasică

Orice rețetă luată de pe Internet sau de pe o carte de bucate este gata să se prefacă drept una clasică. Să ne oprim asupra unei versiuni din cartea lui P. Grishin „Gătitul”, publicată pentru prima dată de Lenizdat (Leningrad) în 1959. De fapt, cartea este un adevărat manual pentru tinerele gospodine din toate timpurile.

Citam:

„Pentru 1 porție: 120 g cartofi, 80 g sfeclă, 80 g murături, 30 g verde sau ceapă, 1-2 linguri oțet, 20 g ulei vegetal, 3 g muștar, 10 g zahăr, sare după gust.”

„Puteți adăuga varză murată sau varză proaspătă, fasole fiartă, ciuperci sărate sau murate, roșii proaspete și castraveți.”

Vinaigreta cu varza proaspata

Deci, pentru acest fel de mâncare luăm:

• sfeclă – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• cartofi de mărime medie - 3 buc.;
• varză proaspătă - 200 g;
• castraveți murați – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• unt - 50 g;
• oțet 6 sau 9% - 2 linguri;
• zahăr - 2 lingurițe;
• sare.

Se recomandă să măcinați mai întâi varza cu sare, aceasta va deveni mai moale.

Vinaigretă fără castraveți

Această salată nu se dovedește mai puțin gustoasă dacă înlocuiți castraveții cu un alt produs, de obicei un măr.

Pentru o vinegretă tradițională fără castraveți, utilizați:

• 300 g cartofi;
• 150 g sfeclă;
• 150 g morcovi;
• 400 g mere acrișoare;
• se adauga sare, zahar, unt dupa gust.

Caracteristica de gătit: curățați merele, tăiați miezul și tăiați-le proporțional cu legumele.

Vinaigretă cu hering

Daca ne intoarcem la radacini, aceasta este versiunea scandinava veche, mai satioasa datorita pestelui.

Când pregătiți o vinegretă cu hering, trebuie să acordați atenție cantității de sare adăugată. Avem nevoie:

• 250-300 g file de hering;
• 3 cartofi;
• 2 sfeclă;
• 3 morcovi;
• 1 castravete murat;
• 1 borcan de mazăre verde;
• 25-30 g de marar si/sau patrunjel;
• 1/2 cană ulei;
• 1 lingura fiecare muștar și suc de lămâie;
• piper măcinat, zahăr, sare - după gust.

Destul de des, heringul este servit separat, folosind vinegreta ca garnitură.

Vinaigreta cu fasole

O salată copioasă care înlocuiește complet o gustare de tip fast-food sau o cină de casă, care este solicitată în rândul persoanelor care postesc.

Componente necesare:

• 2 buc. cartofi, sfeclă, morcovi;
• 1 ceapă;
• un pahar de varză murată storsă;
• un pahar de fasole conservată sau fiartă;
• unt, zahăr, sare.

Un pahar de fasole uscată dă aproximativ 200 g de fasole fiartă.

La prepararea legumelor, puteți folosi sfeclă sărată sau murată în loc de sfeclă fiartă. În sudul țării, sfecla sărată este un preparat tradițional de iarnă. La sare se adauga ardei iute si multe ierburi picante. Sfecla condimentată schimbă atitudinea față de rețeta tradițională cu rădăcinoase fierte sau coapte.

Nu toată lumea se bucură în mod egal de culoarea bogată a vinegretei. Pentru a preveni ca cartofii și alte ingrediente să fie colorate de sucul de sfeclă, sfecla este amestecată cu ulei înainte de a fi adăugată la alte legume, astfel încât să „pătească” mâncarea mai puțin.

Mâncarea este servită pe masă într-unul din două moduri: într-un castron obișnuit de salată sau în porții. Înainte de servire, se decorează cu frunze de pătrunjel, mărar, rondele de ceapă murată și ciuperci mici murate sau sărate. Foloseste legume ramase sau fierte special pentru decor, taiand-le in forme sau creand din ele buchete de flori colorate.

O vinegretă gustoasă, satisfăcătoare, ușor de preparat. Nu necesită produse ciudate, abilități culinare speciale sau cunoștințe extraordinare. O salată simplă de legume, mereu la îndemână, își ia locul cuvenit pe masa de sărbători și într-un mediu confortabil de acasă.

Bună ziua tuturor! Spune-mi, știi vreo salată rusească originală? La urma urmei, majoritatea celor iubiți și celebri nu ne aparțin, cum ar fi, de exemplu, deși noi, rușii, iubim cu adevărat aceste opțiuni.

Prin urmare, astăzi aș vrea să vorbesc despre o salată de legume atât de bogată în vitamine precum Vinaigrette. Cred că ați înțeles cu toții perfect că conține o mulțime de ingrediente utile și, cel mai important, folosește varză murată, ceea ce o face și mai gustoasă și ne oferă cea mai importantă vitamina, care întărește imunitatea și ne ajută să luptăm împotriva virușilor. Care crezi? Da, așa e, este vitamina C.

Dacă nu știți cum să faceți corect varză murată, treceți repede la ea, pentru că este încă sezonul pentru această murătură minunată, care vă va ajuta să pregătiți supe diverse și bogate etc.

Aveam deja o notă despre, unde v-am arătat interpretări incredibil de neașteptate, cum ar fi cu morcovi coreeni și chiar cu un măr. De asemenea, v-am prezentat pe scurt apariția acestei minunate capodopere în țara noastră.

Aș vrea să vorbesc separat despre această problemă, deoarece există secrete și mici sfaturi și recomandări despre cum să faceți această salată și mai elegantă și mai gustoasă.

Se pare că anterior această salată era întotdeauna servită în restaurante și cafenele, ca opțiune obligatorie în sezonul toamnă-primăvară, și avea numele „Veche Rusă”.

Dacă doriți să gătiți acest tip, atunci trebuie să respectați și să cunoașteți toate regulile de gătit, și anume:

1. Cel mai bine este să nu fierbeți legumele în apă, ci să le coaceți la cuptor.

2. Dacă vasul este făcut din varză murată, atunci trebuie mai întâi să turnați apă clocotită peste el pentru a fi moale, apoi adăugați-l în bol.

3. Pentru a preveni ca cartofii și morcovii să devină violet din cauza sfeclei, amestecați sfecla separat într-un alt vas cu ulei vegetal sau de măsline.

4. De obicei se asezonează cu ulei vegetal. Mai mult, ei aleg ulei rafinat sau ulei nerafinat pentru a-l face să miroasă mai bine. Puteți folosi și ulei de măsline. Sau faceți o umplutură specială, luați apă rece, adăugați zahăr dacă doriți, muștar, sare și piper. După ce am amestecat toate acestea, turnați puțin ulei vegetal, apoi adăugați esență de oțet.

5. Vasul trebuie consumat aproape imediat, nu este recomandat să îl păstrați în frigider pentru o perioadă lungă de timp, deoarece își pierde tot gustul.

6. Pentru varietate, puteți adăuga diverse ingrediente pentru a face acest fel de mâncare și mai picant și interesant, de exemplu, ouă, roșii, fasole, mere, porumb conservat, ciuperci de carne, alge marine, pește sărat sau afumat și chiar calmar.

Dar, amintiți-vă că în toate acestea trebuie respectat un mijloc de aur. Faceți mai întâi porții mici, încercați și apoi creați dacă totul a avut succes și v-a plăcut.

Vinaigreta cu varza proaspata dupa o reteta clasica

Deoarece acum este toamnă, vă sugerez că primul lucru pe care îl faceți este să luați în considerare această opțiune, care va folosi varză proaspătă în loc de varză murată. Acesta este, de asemenea, unul dintre cele mai populare tipuri de vinegretă pe care cred că le-a încercat toată lumea.

Pare foarte tentant și, cel mai important, util. Cum va fi compoziția? Să ne dăm seama, iar această descriere pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să vă dați seama și să faceți această capodopera culinară.

Noi vom avea nevoie:

• Varză proaspătă - 100 g
• Castraveți murați – 80 g
• Cartofi - 100 g
• Fasole - poate
• Conserve de porumb— 50 g
• Morcovi - 50 g
• Sfeclă roșie - 120 g
• Sare - 1 praf
• Ulei vegetal- 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Tocați mărunt varza folosind o răzătoare specială. Dacă nu aveți unul, folosiți un cuțit de bucătărie obișnuit. Adăugați porumb dulce conservat, scurgând sucul din cutie. Puteți lua și fasole conservată sau le puteți fierbe în apă până se înmoaie.

2. Tăiați castraveții în cuburi și trebuie să-l faceți cât mai mic, astfel încât să se combine frumos cu alte ingrediente.

3. Apoi a venit timpul să adăugați cartofi fierți, morcovi și sfeclă. Taiati-le cu grija si foarte fin cubulete si asezati-le intr-un bol.

Important! Mai intai taiati sfecla intr-un alt recipient, turnati putin ulei vegetal si amestecati, si abia apoi adaugati in salata pentru a nu colora alte produse.

Se amestecă totul și se condimentează cu ulei. Adăugați puțină sare.

4. Ce prezentare excelentă te poate aștepta pe farfurie, cum îți place această opțiune? Frumuseţe! Decorați cu o crenguță de pătrunjel sau mărar și invitați oaspeții la o cină. Se prepară și se servește ca garnitură

Cum se face vinegreta? (reteta foarte gustoasa)

Această opțiune este renumită pentru faptul că folosește nu legume fierte, ci cele coapte. Faceți acest lucru și apoi vă veți apropia de versiunea originală rusă, așa cum se găteau în Rus' pe vremuri:

Reteta de vinegreta cu mazare verde si varza murata + compozitie

În cea mai mare parte, mulți bucătari și specialiști culinari au introdus cândva bile rotunde în acest fel de mâncare, ceea ce a dat acestei gustări o amprentă nouă în gust și, desigur, i-a dat un aspect rece de primăvară. Mai mult, leguminoasele sunt foarte benefice pentru organismul nostru si se potrivesc cu orice legume, in acest caz in acest fel de mancare.

Acum acest adaos a devenit folosit în mod tradițional, așa că în orice versiune clasică puteți vedea mazăre verde conservată. Ei bine, fără varză murată, desigur, gustul nu este același, așa că întotdeauna se aduce și aici.

Luați ingredientele cu ochii de data aceasta. Aveți încredere în intuiția dvs., luați astfel încât să existe o cantitate egală de toate produsele. Am indicat proporții aproximative.

Noi vom avea nevoie:

• sfeclă fiartă - 1 bucată
• morcovi - 1 buc.
• cartofi - 1 buc.
• castraveți sărați sau murați - 1-2 buc.
• varză murată – 200 g
• mazăre verde conservată - 1 borcan
• ulei vegetal sau maioneză

Metoda de gatire:

1. Tăiați morcovii și cartofii în cuburi.

Important! Stoarceți sucul din castravete cu mâinile, nu este absolut necesar aici.

3. Adauga varza murata si mazarea verde, asezoneaza cu ulei sau maioneza. Și minunata creație cu vitamine este gata. Poftă bună!

Salata cu fasole si ciuperci: o alta reteta clasica

O altă versiune extravagantă a acestui fel de mâncare care va adăuga propria sa aromă acestei salate. Pentru că folosește ciuperci murate și fasole conservată, așa că această combinație oferă gusturi foarte interesante. Ceea ce în sine o face și mai frumoasă și mai atractivă.

Noi vom avea nevoie:

• morcovi fierți - 2 buc.
• cartofi jachete - 2 buc.
• ciuperci murate - 1 borcan
• conserve de fasole - 3-4 linguri
• ceapă verde - o grămadă
• cornișoare murate - 4-5 buc.
• sfeclă - 1 buc.
• ulei de măsline sau maioneză - 3-4 linguri

Metoda de gatire:

1. Deși această metodă de gătit este neobișnuită, toate ingredientele sunt tăiate în cuburi, ca în prima variantă clasică obișnuită.

Folosind un cuțit de bucătărie ascuțit, tocați ciupercile.

Apropo! Aici pot fi potrivite nu doar ciupercile murate, ci și cele sărate.

2. Tăiați apoi morcovii, cornișii, cartofii și sfecla în cuburi, astfel încât să obțineți bucăți de aproximativ aceeași dimensiune. Verdeața de ceapă se toacă cât mai fin cu un cuțit.

Amesteca totul. Adăugați fasole conservată sau fiartă. Se condimentează cu ulei de măsline sau maioneză. Care, la rândul său, va adăuga și o notă rece.

3. Acum nu mai rămâne decât să-l serviți frumos pentru a face acest lucru, luați o formă metalică specială și puneți cu grijă ingredientele pregătite în ea cu o lingură.

4. Așa se va întâmpla un miracol. Acoperiți cu ceapă, ciuperci și câteva fasole.

Așa poți servi rapid și elegant vinaigreta pe o farfurie acasă, fără să îți petreci mult timp, trebuie doar să-ți dorești și atunci cu siguranță totul se va rezolva. Iar invitații și familia iubită vă vor mulțumi foarte mult. Poftă bună! Ia vitamine pentru sănătatea ta!

Salata de legume cu hering, imbracata cu sos special

Voi spune imediat că această variantă se servește cel mai bine pe o masă de sărbători, sub formă de salată sau aperitiv. Puteți chiar să pregătiți unul pentru masa de Anul Nou sau pentru o zi de naștere. Pentru că va arăta uimitor și foarte strălucitor și minunat. Veți dori să mâncați mai repede această creație de legume.

Noi vom avea nevoie:

• hering ușor sărat - 1 buc.
• cartofi jachete - 3 buc.
• sfeclă fiartă - 2 buc.
• morcovi fierți - 2 buc.
• castraveți ușor sărat - 1 buc.
• mazăre verde - 1 borcan
• pâine de secară sau neagră Borodino
• mărar, ceapă verde
• mazăre verde într-un borcan - 1 pachet

Pentru sos:

• ulei vegetal - 100 ml
• muștar - 1 lingură
• suc de lamaie - 1 lingura
• piper negru

Metoda de gatire:

1. În primul rând, fă pâine din pâine. Pentru a face acest lucru, prăjiți bucățile în cuptor sau folosiți un grătar sau un prăjitor de pâine. Dar înainte de a face acest lucru, folosește o matriță pentru a decupa piesele sub formă de cerc.

Procedați la fel și cu castraveții, dar scurgeți-i de lichidul care se va elibera în timpul tăierii.

3. Tăiați mai întâi heringul în bucăți ca acestea care vor fi folosite pentru a decora masa. Adică tăiați-le într-un unghi.

Important! Scoateți toate oasele din pește înainte de a tăia.

4. Tăiați restul de pește în cuburi.

5. Pune toate ingredientele într-un bol mare. Adaugati mararul si ceapa verde tocate marunt, apoi condimentati cu un dressing special. Ceea ce ar trebui făcut astfel: adăugați suc de lămâie, piper negru măcinat și muștar în uleiul de floarea soarelui, amestecați. Se toarnă sosul pregătit. Se amestecă totul bine pentru a obține o masă omogenă.

6. Adăugați ultimul ingredient, mazărea conservată. Se amestecă.

7. Acum ia crutoanele și așează-le pe o farfurie de servire și folosește forma pe care ai folosit-o pentru a face o formă de cerc pentru a le orna crutoanele. Completează formularul.

8. Deasupra se pune o bucată de pește și se ornează cu o felie de lămâie. Arată atât de pitoresc și frumos.

Vinaigreta delicioasa fara varza cu muraturi

Această opțiune este, de asemenea, considerată clasică, deși este ușor modificată. Va fi obișnuit, doar pentru uz zilnic. Deși nu este un păcat să-l arăți la sărbătoare. În general, se prepară foarte repede și, cel mai important, ușor.

Și în ceea ce privește conținutul de calorii este mai mic decât opțiunile anterioare. Aici vor fi folosite ingredientele principale, cum ar fi sfecla fiartă, morcovii și cartofii, precum și castraveții și ceapa.

Noi vom avea nevoie:

Metoda de gatire:

1. Tăiați toate legumele (sfeclă, cartofi, morcovi, castraveți) într-un mod convenabil pentru dvs., apropo, nu puteți face acest lucru numai în cuburi, ci și în fâșii;

2. Tocați ceapa.

3. Amestecați toate ingredientele într-un bol de sticlă. Adăugați mazărea și uleiul vegetal de floarea soarelui. Amestecă și mănâncă pentru sănătatea ta!

4. Această gustare de casă poate fi decorată cu orice verdeață. Aceasta este o opțiune atât de colorată și drăguță, la buget, care poate fi folosită ca adaos la mâncărurile din pește sau carne. Adevărata gem! Poftă bună!

Cum să decorezi vinegreta pe o masă de sărbători

Ei bine, în concluzie, aș dori să vă ofer o gamă de idei spectaculoase și atractive despre cum puteți decora cu ușurință și simplu această salată rusească de iarnă aparent obișnuită acasă.

De asemenea, vă rog să urmăriți acest videoclip de pe canalul YouTube, unde proprietarul canalului arată cât de frumos puteți decora acest fel de mâncare folosind aceleași legume, cum puteți face trandafiri sau flori din ele și așezați această creație sub formă de un inel magic:

Sper că o astfel de varietate vă va ajuta să decorați fermecător și unic orice masă, astfel încât să arate luxos și încântător.

Asta e tot pentru mine, iti doresc buna dispozitie, succes in afaceri si in toate demersurile tale. Pa! Ne vedem în curând tuturor! Te văd! Pa! Pa!

P.S Scrieți recenziile și sugestiile voastre în partea de jos a acestui articol, împărtășiți-vă experiențele. Alăturați-vă grupului meu în contact))).