Ardei dulci umpluti pentru retetele de iarna. Preparate de iarna: retete de ardei umpluti cu fotografii

Bună ziua, dragi cititori!

Ardei umpluti cu orez si carne

Pentru recoltare, este mai bine să folosiți fructe tinere, de mărime medie, de culoare verde deschis, cu un perete subțire.

Pentru 10-12 astfel de ardei ai nevoie.

Pentru carnea tocata:

• 2 cepe de marime medie
• 180 g orez
• 280 g carne de porc cu grasime medie
• 120 g unt
• 5-6 crengute de patrunjel
• 2 lingurite sare
• o jumătate de linguriță de piper negru măcinat
• 2-3 foi de dafin

Pentru umplere:

• 1,4 kg roșii
• 3 lingurite sare
• 1 lingura zahar

Se fierbe ardeii spalati si fara samburi in apa clocotita timp de 3-4 minute si se racesc imediat.

Fierbeți orezul până când este pe jumătate fiert și clătiți cu apă rece.

Curățați ceapa, tăiați rondele și prăjiți până se rumenesc.

Se spala patrunjelul si se taie in bucatele mici.

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne.

Pune carnea, orezul, patrunjelul, ceapa intr-o tigaie emailata, adaugam piper, sare si amestecam totul bine.

Umpleți păstăile de ardei cu această carne tocată și puneți-le cu grijă în borcane sterile de jumătate de litru.

Roșiile spălate se rad pe răzătoarea grosieră, îndepărtând coaja, se pun într-o tigaie emailată și se pun pe foc. Fierbeți 1 timp de 2-15 minute, apoi adăugați zahăr, sare și mai fierbeți încă 9-10 minute. Turnați conținutul borcanelor cu sosul de roșii rezultat, astfel încât nivelul să fie cu 2 cm sub umerase.

Pune borcanele de jumătate de litru acoperite cu capace în apă caldă și sterilizează în apă clocotită timp de 30 de minute. Când ați terminat, nu scoateți borcanele, ci lăsați-le să se răcească în aceeași apă.

După o zi, repetați sterilizarea în aceeași apă.

După 24 de ore, repetați sterilizarea a treia oară. Închideți ermetic borcanele fierbinți și lăsați-le să se răcească. Pune borcanele în pivniță sau în frigider pentru depozitare.

Ardei umpluți în sos de roșii

2 kg ardei, 1,4 kg roșii, 600 g morcovi, 600 g ceapă, două rădăcini medii de pătrunjel, 20 g pătrunjel, 5-6 foi de dafin, 12 mazăre ienibahar, 90 g zahăr, 50 g sare, 4 linguri. l. 9% oțet, 2 căni de ulei vegetal.

Dacă este necesar, curățați toate legumele de murdărie și clătiți. Tăiați cu grijă tulpina cu camera de semințe din ardei, îndepărtați semințele și clătiți.

Prepararea legumelor tocate:

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți în ulei vegetal până când apare o crustă aurie. Tăiați rădăcinile de pătrunjel și morcovii în fâșii mici și fierbeți până când sunt fierte pe jumătate. Combinați rădăcinile și ceapa într-o cratiță, amestecați și adăugați sare.

Pregătirea umpluturii:

Frecați roșiile printr-o sită, îndepărtați coaja, puneți într-o cratiță, fierbeți 15-17 minute, adăugați sare, zahăr, ienibahar și mai fierbeți încă 11-12 minute. Se presară umplutura finită cu pătrunjel tocat.

Se fierbe uleiul vegetal timp de 2-3 minute, se răcește la 70 de grade, se toarnă în borcane sterile pregătite cu o rată de 2 linguri pe borcan de litru.

Umpleți ardeii pregătiți cu legume tocate, puneți-i în borcane cu ulei, turnați sos de roșii fierbinte cu condimente.

Sterilizați în apă clocotită: borcane de jumătate de litru - 45 de minute, borcane de litri - 55.

Sigilați imediat borcanele, lăsați să se răcească și puneți într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Ardei umpluți cu legume „Toamna”

Pentru borcane de 3 litri ardei umpluti pentru iarna necesar: 0,7-0,8 kg ardei dulce cu grosimea peretelui de pana la 4 mm, 1,5-1,7 kg legume tocate, 400 ml marinada, 1,5 lingurite esenta de otet 70%.

Pentru carnea tocata ai nevoie de: 0,7-0,8 kg varza timpurie, 250 g morcovi, 35 g sare, 10 g piper negru macinat.

Spălați bine ardeiul, tăiați tulpina de pe marginea fructului, îndepărtați-l și îndepărtați semințele. Puneți ardeii într-o strecurătoare și puneți-i la fiert în apă clocotită timp de 3 minute. Se pune imediat în apă rece pentru a se răci. Se pune intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga bine.

Prepararea legumelor tocate:

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Maruntiti varza. Puneti varza si morcovii intr-un vas emailat, amestecati bine, adaugati piper si sare, macinati si pasati. Se lasa legumele tocate astfel preparate la temperatura camerei pana cand sucul de morcovi si varza apare din abundenta (cam 6-7 ore).

Pregătirea umpluturii:

Printr-o sita medie, se toarna sucul eliberat din morcovi si varza intr-o cratita si se adauga otet.

Umpleți ardeii cu tocată de legume pregătită și puneți-i strâns în borcane sterile, umpleți-i cu umplutură. Acoperiți borcanele cu capace, puneți-le în apă caldă și sterilizați în apă clocotită timp de 55 de minute.

Băncile cu ardei umpluti pentru iarna Sigilați imediat bine, lăsați să se răcească și puneți într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Salutări, Serghei Mozgovykh

Sper că ați citit acest articol cu ​​interes și că l-ați găsit util. Poate considerați că materialele prezentate în articol sunt controversate și nu sunteți de acord cu ceva, apoi împărtășiți-vă părerea în comentarii. Dacă subiectul abordat vă interesează și împărtășiți punctul de vedere al autorului, împărtășiți aceste materiale prietenilor tăi pe rețelele de socializare folosind butoanele de sub articol. Blogul oferă, de asemenea, un formular de abonare gratuit, astfel încât să puteți fi primul care primește articole noi despre pregătirile pentru iarnă la adresa ta de e-mail.

Pasul 1: Se fierbe ardeii gras.

Turnați apă în tigaie pe jumătate și puneți-o pe foc. Între timp, în timp ce apa se încălzește, spălați ardeii dulci și îndepărtați semințele și tulpinile. Apoi, trebuie să-l albiți timp de 5 - 10 minute. Pentru a face acest lucru, puneți ardeiul într-o plasă și puneți-l peste tigaie, astfel încât ardeiul să fie deasupra apei clocotite fără să-l atingeți.

Pasul 2: Pregătiți umplutura pentru ardei.

Frunzele de vârf ale varzei trebuie separate și aruncate, tăiate în fâșii subțiri cu o răzătoare specială, dacă nu există răzătoare, o puteți tăia cu un cuțit obișnuit; Spală verdeața, morcovii și ardeiul iute. Apoi se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ardeiul în bucăți mici.

Pasul 3: Umpleți ardeii cu umplutură.

Se amestecă legumele tocate și se adaugă sare. Umpleți strâns ardeii cu umplutura pregătită și puneți-i deocamdată într-un bol. Se curata usturoiul, se spala cu apa rece si se pune pe o farfurie.

Pasul 4: Sterilizați borcanele.

Se toarnă apă (în proporție de 1 litru la 1 borcan) într-un bol, se adaugă sare, zahăr, ulei vegetal și oțet. Apoi amestecați totul bine. Borcanele prespălate trebuie sterilizate. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță mare și puneți-o pe foc. Pregătiți un prosop în avans și puneți-l pe masă. De îndată ce apa fierbe, pune borcanul, cu gâtul în jos, într-o cratiță cu apă clocotită, ține-l timp de 5-10 minute, apoi pune-l cu capul în jos pe un prosop. Această procedură trebuie efectuată cu fiecare borcan.

Pasul 5: Rulați ardeii în borcane.

Puneți ardeii și usturoiul (1 cățel fiecare) în borcane sterilizate și umpleți cu saramură. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Pune borcanul cu ardei intr-o cratita cu apa clocotita si sterilizeaza 5 – 10 minute. Apoi îl scoatem și închidem rapid capacul folosind o mașină de cusut.

Pasul 6: Serviți ardeii umpluți pentru iarnă.

Conservele trebuie păstrate într-un loc răcoros și întunecat. Numele felului de mâncare vorbește de la sine - cel mai bine se consumă iarna. Murăturile și alte legume conservate, în special ardeii umpluți, sunt servite cu piure de cartofi, carne sau pește. Bucura-te de masa ta!

Înainte de conservare, trebuie să vă asigurați că borcanele sunt intacte, altfel ele pot sparge în timpul sau după sterilizare sau gătit.

Trebuie să puneți frumos legumele în borcane, pentru că fiecare borcan este un fel de produs creativ, de design, care se judecă nu numai după gust, ci și după aspect.

Inainte de sterilizare, poti spala borcanele nu numai cu detergent de vase, ci si cu sifon, care le va conferi o stralucire deosebita chiar si dupa tratamentul termic.

Ardeii umpluti cu legume pentru iarna sunt unul dintre preparatele originale si gustoase. Ca rezultat, veți obține un adaos excelent la feluri de mâncare din carne, diverse garnituri și cereale. Iti oferim cateva dintre cele mai delicioase retete de ardei umpluti cu legume, tu o alegi pe cea mai acceptabila si potrivita pentru tine.

Ardei umpluti cu legume pentru iarna cu varza

Ingrediente:

• ardei dulce multicolor – 35 buc.;
• ardei iute – 1 buc.;
• ulei vegetal – 125 ml;
• varză albă – 3 kg;
• usturoi – 11 căței;
• ierburi proaspete - 2 ciorchini;
• morcovi – 2 buc.

Pentru marinata:

• apă potabilă – 1 l;
• oțet – 120 ml;
• sare de masă – 20 g;
• zahăr cristal - 10 g.

Pregătirea

Vă propunem o rețetă clasică simplă de preparare a ardeiului umplut cu legume pentru iarnă. Spălați ardeiul dulce, îndepărtați semințele, puneți în apă clocotită și prăjiți timp de 5 minute. Apoi adăugați sare în lichid și răciți legumele așezându-le pe un prosop. Procesați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră. Se toacă verdeața, se toacă varza în fâșii subțiri și se toacă usturoiul și ardeiul iute în bucăți mici. Se amestecă totul într-un bol mare, se adaugă puțină sare și se umple ardeii gras cu umplutura rezultată. Să le punem în borcane și să trecem la pregătirea marinatei.

Se aruncă sare, zahăr în apă, se toarnă oțet și ulei vegetal. Se fierbe amestecul si se toarna in borcane cu piper. Rulați conservele cu capace și lăsați să se răcească.

Ardei umpluti cu legume pentru iarna, fara sterilizare

Ingrediente:

• varză albă – 3 kg;
• ardei gras multicolor – 3 kg;
• sare de masă – 15 g;
• morcovi – 1 kg.

Pentru umplere:

• sare grunjoasă - 30 g;
• – 2 l;
• ulei vegetal – 405 ml;
• oțet – 145 ml;
• zahăr - 185 g.

Pregătirea

Se procesează varza și morcovii și se toacă mărunt cu un cuțit. Apoi amestecați legumele într-un bol, adăugați sare după gust și frământați bine cu mâinile. Spălați ardeiul, îndepărtați cu grijă semințele, umpleți-le cu amestec de legume și puneți-le într-un bol.

Se toarnă în tigaie sucul, uleiul vegetal, oțetul, se adaugă sare și zahărul în același timp în proporțiile indicate. Se amestecă bine, se fierbe la foc mare și se toarnă ardeii. Se fierbe totul împreună timp de 35 de minute, apoi se pune preparatul în borcane sterile, compactând bine legumele. Rulați borcanele cu capace, înfășurați-le într-o pătură și lăsați să se răcească aproximativ o zi.

Ardei umpluti cu legume si orez pentru iarna

Ingrediente:

• ardei gras multicolor – 10 buc.;
• orez crud – 125 g;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 3 buc.;
• curry - după gust;
• zahăr - 10 g;
• ulei vegetal – 55 ml;
• – 20 ml;
• apă;
• oţet;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Înmuiați ardeiul gras, ceapa și morcovul în apă pentru un timp. În continuare, procesăm ardeii, scoatem toate semințele și curățăm și tocăm morcovii și ceapa. Spălați orezul de mai multe ori, apoi turnați apă clocotită peste el și lăsați să se umfle. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa si morcovul si se calesc, amestecand, timp de 5-7 minute. Fierbeți orezul până se înmoaie, amestecați cu legumele și turnați puțină apă. Să fierbem totul împreună și să scoatem vasele de pe aragaz. Înmuiați ardeiul preparat în apă fierbinte pentru câteva secunde, umpleți-l cu umplutura pregătită și puneți-l în borcane sterile.

Se diluează pasta de roșii cu apă, se adaugă puțin zahăr, sare, curry și ierburi tocate. Aduceți sosul de roșii la fiert și fierbeți timp de 5 minute, îndepărtând spuma. Se toarnă umplutura fierbinte în borcane, se adaugă câte o lingură de oțet la fiecare, se acoperă partea de sus cu capace și se pune într-un cuptor cu convecție pentru sterilizare. Sterilizează alimentele conservate timp de 35 de minute la o temperatură de 155 de grade, se rulează capacele, se înfășoară la căldură și se lasă ardeii umpluți cu legume să se răcească în roșie pentru iarnă.

Ardei grasi umpluti pentru iarna– un preparat ideal pentru cei care iubesc tot ce este marinat. Aproape toate versiunile semifabricatelor sunt întoarse cu susul în jos și împachetate. Creăm tratament termic suplimentar, care vă permite să prelungiți procesul de sterilizare. Produsul pentru utilizare ulterioară va fi de o calitate mai bună dacă înfășurăm fiecare borcan pe rând după turnarea marinadei. Și apoi o învelim cu grijă într-o pătură sau o pătură.

Alegeți fructe multicolore din același soi, astfel încât toate bucățile să fie marinate în mod egal.

Spălați bine verdeața și uscați complet.

morcov coreean in ardei umpluti pentru iarna.

Pe imagine Acest aperitiv are un gust grozav. Suculent, picant, fără îndoială gustos, este mereu la îndemână. Să-l pregătim din piper proaspăt delicios sau de toamnă.

Morcovi portocalii mari – 3 kilograme

Ardei mic de casă – 3-4 kg

Pentru morcovi

Sare - 2,5-3 linguri.

Zahăr - 250-300 g (după gust)

Ulei vegetal 150 ml

Oțet 9% - 1 lingură. (200 ml)

Condimente „pentru morcovi în coreeană” - 2-3 pachete

coriandru măcinat - 2 linguri.

Piper negru măcinat 1-2 lingurițe.

Usturoi - 3 capete

Marinada pentru ardei

• Ulei rafinat – 300 ml

  Otet - 1 lingura (250 ml)

  zahăr 200 g

  Sare 5 linguri. l.

  Cum să gătească:

Ardei umpluți pentru iarnă.

Rețete cu fotografii Ei vă vor spune în detaliu cum ar trebui să arate conservarea. Proporțiile de legume sunt importante, dar merită reținut că acestea pot varia. Acordați o atenție deosebită mărimii și greutății ardeiului. Poate fi foarte diferit. Alegem cele mai identice păstăi.

Ardei pentru umplut în borcane (conserve)

Opțiunea de gătit selectată este cea mai profitabilă. Este nevoie de puțin timp pentru a pregăti, există o cantitate minimă de ingrediente. Mancarea conservata are un gust neutru si este potrivita pentru umplutura cu orice umplutura dupa gust.

Ardei gras – 2 kilograme

Apă - cât este nevoie

Sare - 2 linguri.

zahăr 1,5 linguri

Oțet - 1/2 linguriță.

Procesul de gatire:

Pregătim legumele - tăiem cozile, spălăm semințele. Se albesc timp de 2-5 minute, ar trebui să se înmoaie puțin.

Stivuim păstăile una peste alta și umplem borcanul până sus.

Se toarnă apă clocotită și se așteaptă 20 de minute.

Umpleți spațiul gol cu ​​păstăi.

Scurgeți apa, adăugați oțet, condimente, fierbeți 2-3 minute.

Se toarnă marinata și se rulează. Întoarceți borcanele și răciți-le treptat sub o pătură timp de cel puțin 1,5 zile.

Ardei umpluti cu miere pentru iarna, reteta

Dedicat iubitorilor tuturor legumelor murate. Rețeta mea preferată, de obicei gătesc 2, chiar și 3 porții o dată. Umplutură dulce-acrișoară, marinată de usturoi picant - de aceea o astfel de conservare zboară cel mai repede din pivniță. Gătitul nu este ușor, dar merită efortul. Alege miere de tei sau de salcâm - are un gust și o culoare mai puțin pronunțate. Marinada devine tulbure în timp, dar nu vă faceți griji - borcanele rezistă bine toată iarna.

Ardei gras mic – 12-15 bucăți

Usturoi - 2 capete (mari)

Varză - 600 g

Morcovi - 300 g

• zahăr - 1 cană (200 g)

  sare - 20 g

  Oțet 9% - 200 ml

  Miere - în fiecare păstaie

  Procesul de gatire:

Se albesc păstăile pregătite și se usucă.

Maruntiți varza, dați morcovii prin răzătoare, adăugați puțină sare și zdrobiți.

Tăiați usturoiul în inele.

Umpleți păstaia: o jumătate de linguriță de miere, câteva rondele de usturoi, umpleți-o cu varză și morcovi până la vârf.

Umpleți borcanele de litri până la vârf.

Gatiti saramura - adaugati toate ingredientele, sare dupa preferinte. Se fierbe 2-3 minute.

Se toarnă marinada clocotită până deasupra.

Timp de sterilizare 35 minute, rulați.

Ardei umpluti cu legume pentru iarna

Adăugați orice legume, ierburi, condimente la umplutură. Preparatul iese foarte bogat, gustos, aromat. Rădăcinile adaugă o aromă unică întregii umpluturi.

Ardei gras mic – 1 kilogram

Ceapă și morcovi - 300 de grame

vinete - 300 de grame

Rădăcină de țelină, pătrunjel, păstârnac toate împreună 50 de grame

Usturoi 50 grame (5-7 catei)

esență de oțet - 1 lingură

Zahăr 0,5 căni

Sare - 2-3 linguri

Piper negru, ienibahar – 0,5 linguriță

Cuișoare – 2-3 muguri

Ulei vegetal rafinat – 2 căni

Roșii supracoapte pentru a face suc 2-3 kg

Frunza de dafin – 4 buc.

Procesul de gatire:

Tăiați vinetele în cuburi și adăugați sare. Vor elibera suc.

Tăiați mărunt ceapa și dați rădăcinile pe răzătoare medie.

Tăiați morcovii în batoane.

Prăjiți morcovii, adăugați ceapa și rădăcinile. Să prăjim totul împreună. Dacă culoarea se schimbă ușor, adăugați vinete. Se prăjește până la jumătate fiert timp de 10-15 minute.

Răciți umplutura, nu adăugați condimente.

Măcinați roșiile, frecați printr-o sită, fierbeți, îndepărtați spuma.

Taiem pastaile de sus si scoatem semintele.

Umpleți până sus cu umplutură.

Umpleți bine o cratiță mare, aranjand păstăile într-o coloană.

Se toarnă sucul și se fierbe timp de 15 minute. Adăugați oțet, ulei, condimente.

Se toarnă marinada în mijlocul ardeilor în timp ce se fierbe cu o lingură.

Se fierbe timp de 10 minute. Se toaca usturoiul si se presara continutul tigaii. Lăsați condimentele și îndepărtați frunza de dafin.

Umpleți borcanele fierbinți, turnați din nou sucul fiert și rulați. Și, de asemenea, o gustare foarte gustoasă.

Reteta de ardei umpluti cu varza pentru iarna

Gust tradițional, familiar, familiar din copilărie. Când vin la mama, văd această gustare printre delicii. Umplutură ușor piperată, dulce-acrișoară. Păstăile strânse dispar rapid din farfurii.

Ardei de aceeași mărime, mari - 20 de bucăți

Varză albă – 1 cap mediu

Morcovi - 300 de grame

Chili 1 păstaie mică

Verdeață – 2 legături (pătrunjel, mărar)

Apa 2 litri

Oțet, zahăr - câte 1 pahar

Ulei rafinat – 1 cană

Orice boabe de piper - doar 1 linguriță

Sare - 2,5 linguri

Se toacă varza, se toarnă mărunt, se adaugă puțină sare și se lasă la macerat în sare.

Rade morcovii, adaugă ulei, prăjește până se înmoaie, amestecă.

Adăugați varza, amestecați, prăjiți timp de 5 minute. Adăugați puțină apă și fierbeți până se fierbe pe jumătate.

Adăugați verdeață, amestecați. Tăiați chiliul foarte fin și îndepărtați semințele. Adăugați chili și răciți umplutura.

Pregătim ardeii pentru umplutură. Se fierbe timp de 7 minute, se răcește.

Umpleți ardeii cu umplutura și umpleți borcanele până la vârf.

Se fierbe apa, se adauga sare, zahar, condimente, ulei, se fierbe din nou.

Umpleți recipientele cu marinată.

Timpul de sterilizare corespunde mărimii borcanelor.

Borcane de jumătate de litru 15 minute, borcane de litru 30 de minute. Rulează . astfel încât conservarea să fie păstrată toată iarna - o răcim sub o pătură.

Ardei umpluti cu morcovi pentru iarna

Ardei gras mic – 1,5 -2 kg

Morcovi, ceapa cate 1 kilogram

Esență de oțet 70% - 1 lingură. dacă folosești un borcan de 2 litri;

Sare - 10 linguri

zahăr - 8 linguri

Boabe de piper negru - 1 lingurita

Cuișoare – 3 muguri

Ienibahar piper negru – 0,5 linguriță

Frunza de dafin – 3 buc.

Suc de roșii de casă – 3-3,5 litri

Procesul de gatire:

Se toacă roșiile și se pasează printr-o sită. Fierbeți sucul, îndepărtați spuma, gătiți, amestecând timp de 20 de minute. Asezonați sucul cu toate condimentele, cu excepția foilor de dafin.

Pregătim ardeiul - îndepărtați semințele, clătiți și uscați.

Se toaca ceapa si morcovii si se prajesc separat pana se inmoaie, adaugand o frunza de dafin. Combinați legumele, îndepărtați frunzele și răciți.

Umpleți păstăile cu legume și umpleți o tigaie mare. Se fierbe 5-7 minute.

Scoateți cu o lingură și o furculiță și umpleți recipientele. De obicei, 5-6 bucăți sunt suficiente pentru un borcan de litru.

Se fierbe din nou sucul, se extrage condimentele, se toarnă, lăsând puțin spațiu. Se toarnă esența deasupra și se rulează capacele. Se răcește treptat sub o pătură timp de o zi.

Ardei umpluți pentru iarnă cu rulouri de vinete

Conservare festivă, neobișnuită, pe care o deschidem doar de sărbători. Gătitul nu este dificil, dar prăjirea vinetelor va dura mult timp. Dacă coacem vinete cu ajutorul cuptorului, economisim mult timp și efort.

Piper mic - 1,5 kilograme

Tinere vinete – 1,2 kg

Usturoi - 2-3 capete

Verdeturi – 1 buchet (coriandre, patrunjel, marar)

zahăr - 2 căni

Sare - 1,5 cani

Oțet – 1 pahar

Chili - 1 păstaie mică

Ulei vegetal rafinat – 0,5 căni

apă – 700 ml

Reteta pas cu pas

Vinetele le punem în straturi. Stropiți cu sare și așteptați o jumătate de oră. Sucul care s-a format se scurge. Prăjiți farfuriile complet și răciți.

Albește păstăile timp de 3 minute și se răcește.

Se toacă mărunt usturoiul și ierburile, se toacă ardeiul foarte mărunt. Pentru a fi mai ușor, măcinați-l cu un blender sau mașină de tocat carne.

Amestecați umplutura, ungeți vinetele, rulați-le.

Pregătim recipientul, punem fundul cu ierburi, urmate de legume umplute.

Adăugați condimente și oțet în apă. Fierbeți marinada și umpleți borcanele până la vârf.

Sterilizați - 0,5 litri timp de 15 minute, rulați, răciți treptat.

Ardei umpluti cu vinete pentru iarna

Tocați mărunt vinetele pentru a crea un aperitiv murat gustos și convenabil. O opțiune excelentă pentru o gustare de sărbători, este nevoie de puțin timp pentru a se pregăti.

Ardei gras mediu 20 buc

Tinere vinete 1,5 kilograme

Morcovi 1,5 kg

Ceapa 1 kg

Suc de rosii 2 l (pasta de rosii 0,5 l + 1,5 litri apa)

Zahăr 1 cană

Sare 1 cană

Oțet 9% 250 grame

Ulei vegetal rafinat 200 ml

Reteta pas cu pas

Curatam ardeiul de seminte si cozi.

Se fierbe timp de 3-5 minute, se scoate și se răcește.

Tăiați ceapa în cuburi și dați morcovii prin răzătoare.

Adăugați puțin ulei și încălziți-l.

Se caleste ceapa cand se schimba putin culoarea, se adauga morcovii si se fierbe totul impreuna.

Vinetele se curata de coaja, se taie cubulete si sare. După o jumătate de oră, stoarceți excesul de lichid și clătiți cu apă.

Adăugați ulei, prăjiți, amestecând.

Combinați morcovii, ceapa, vinetele. Se fierbe totul împreună, până când este complet fiert, se răcește.

Umpleți strâns păstăile cu vinete și legume.

Sterilizam recipientul si asezam legumele preparate.

Adăugați sare, zahăr, oțet și uleiul rămas în sucul de roșii. Se toarnă sucul clocotit.

Sterilizam recipientul intr-un mod convenabil. 25 minute 1 litru.

O rulăm, o întoarcem, o înfășurăm și o lăsăm să se răcească (timp de 24 de ore).

Preparat neobișnuit cu mere, aromat cu scorțișoară

5 bucati fiecare ardei galben si rosu

1 kilogram de mere albe acrișoare

Apa - 0,8 litri

scorțișoară măcinată 1 linguriță.

zahăr - 2 linguri.

Sare - 1,5 linguri

Oțet (6%) – 250 mililitri

Procesul de gatire:

Pregătiți ardeiul: tăiați cozile, tăiați cutia cu semințe. Clătiți mijlocul și uscați.

Tăiați merele în sferturi, cele mari în altele și mai mici. Albește-le destul de mult. Puneți feliile în păstăi și umpleți borcanele.

Combinați ingredientele pentru umplutură, fierbeți, turnați oțetul.

Umpleți recipientele cu lichid clocotit și sterilizați timp de 15 minute.

Strângeți și rulați capacele.

Conservarea iese dulce, condimentată și neobișnuită. Perfect cu pui, vin alb,... Și dacă le îndesați într-o rață, atunci vi se garantează laudele familiei tale. Pentru comoditate, utilizați borcane mici.

Pregătirile pentru iarnă pot fi diferite, iar ardeii umpluți ocupă un loc important printre ei. Aceasta este o gustare grozavă pe care atât bărbații, cât și femeile o vor aprecia. Aroma felului de mâncare în mijlocul iernii vă va încânta oaspeții. Vom conserva ardeii umpluti pentru iarna in borcane mici de sticla de 0,7 litri. Un borcan va contine 4-5 ardei grasi.

Ca umplutură pot fi folosite diverse legume: varză, morcovi, ceapă, vinete, etc. Vă oferim 3 variante de preparare a ardeilor dulci umpluți pentru iarnă. Fiecare dintre ei este bun în felul său.

Vei avea nevoie:

• 3 kg ardei gras mediu;
• 2 kg varză;
• 120 gr. morcovi;
• 20 ml oțet;
• sare si chimen dupa gust.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• 450 ml oțet;
• 120 gr. sare;
• 8 garoafe;
• 1 legatura de patrunjel;
• 10 litri de apă.

Pregătirea

1. Luați un castron mare și tocați mărunt varza tânără în el.
2. Morcovii se curăță și se dau prin răzătoare și se pun într-un castron cu varză. Acolo se adauga putin otet si sare cu chimen. Legumele trebuie „răzuite” puțin și lăsate pe masă câteva ore. Lasă-le la marinat.
3. Luați ardeiul gras. Este de dorit ca acesta să fie roșu sau galben, dar fructele verzi nu vor strica gustarea. Spălați ardeii și tăiați tulpina. Scoateți toate semințele. Punem o cratita mare cu apa pe foc si cand apa clocoteste punem ardeii in ea cu mare grija pentru a nu le strica integritatea. Fierbeți exact trei minute și scoateți-le din tigaie pe un vas, de asemenea, cu mare grijă, folosind o lingură mare. Nu trebuie să folosiți clești; acestea pot sparge ardeii. Așteptăm până se răcește ardeii, iar în acest moment putem începe să marinam și să pregătim borcanele.
4. Borcanele trebuie spălate bine și este mai bine să le sterilizați separat. Astfel, va fi deplină încredere că borcanul nu se va umfla și produsul nu se va pierde.
5. Umplem strâns ardeii răciți cu umplutura pregătită.
6. Marinada trebuie pregătită din timp, deoarece trebuie să fie fierbinte, aproape în fierbere.
7. Luam borcane curate si sterile si punem pe fundul lor ierburi, condimente si apoi asezam ardeii umpluti. Se toarnă marinada pregătită în borcane cu piper și se pune într-o cratiță mare cu apă pentru a se steriliza, se fierbe aproximativ o jumătate de oră. Închideți capacele și lăsați ardeii umpluți gata, cu capacele în jos, pe podea până mâine. Apoi punem borcanele la loc racoros si le deschidem iarna.

Vrei sa prepari rapid si usor ardei murati deliciosi pentru iarna? Folosește aragazul lent! Uită-te la acest preparat delicios.

Ardei umpluti cu varza proaspata si morcovi pentru iarna

Vei avea nevoie:

• Ardei gras;
• varză;
• morcov

Proporțiile depind de mărimea legumelor și de preferințele de gust. În această rețetă, varza și morcovii ar trebui să fie într-un raport de 1 la 1, dar o puteți schimba după gust.

• 1 litru de apă;
• 1 lingura sare;
• 4 linguri de zahar;
• 100 gr. oţet;
• 100 gr. ulei vegetal.

Pregătirea

1. Se curăță ardeiul de miez și tulpină, se pune la fiert în apă clocotită timp de 2-3 minute, se strecoară apa printr-o strecurătoare.
2. Spălați varza, îndepărtați frunzele de deasupra și tăiați-o în fâșii subțiri.
3. Morcovii se curăță, se spală, se dau pe răzătoare grosieră.
4. Se amestecă varza și morcovii, se adaugă sare după gust, se amestecă, se zdrobesc ușor, astfel încât fâșiile de varză să devină moi.
5. Umpleți ardeii dulci cu varză și morcovi.
6. Pregătiți borcanele și capacele pentru conservare: curățați cu sifon și clătiți bine. Se toarnă apă clocotită peste capace și se sterilizează borcanele peste apă clocotită sau abur timp de cel puțin 10 minute.
7. Puneți cu grijă ardeii umpluți pregătiți în borcane.
8. Faceți marinada: fierbeți apa și adăugați zahăr, sare, oțet, ulei vegetal. Turnați marinada clocotită peste ardeii din borcane, acoperiți conservele cu capace, dar nu le rulați!
9. Așezați o cârpă de bumbac împăturită în 2-3 straturi pe fundul unei cratițe mari, puneți cu grijă borcanele cu ardei umpluți (borcanele nu trebuie să se atingă), turnați apă caldă în cratiță (ar trebui să ajungă la 2/3 din borcane), se pune la foc mic, dupa fierbere, se sterilizeaza borcanele conservate pentru cel putin 20 de minute. Abia după aceasta puteți rula capacele folosind o cheie de cusut.
10. Întoarceți borcanele cu ardei umpluți cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă peste noapte. A se păstra la temperatura camerei într-un loc întunecat.

Ardei umpluti cu vinete pentru iarna

Vei avea nevoie:

• ardei dulce de marime medie;
• vânătă.

• 1 litru de apă;
• 1 cană de zahăr;
• 300 gr. oţet;
• 0,5 cani de ulei vegetal;
• 2 linguri sare.

Pregătirea

1. Ardeiul dulce se decojește de miez și tulpină, se clătește. Se calesc in apa clocotita timp de 3-5 minute.
2. Spălați-le pe cele albastre, tăiați tulpinile, tăiați pe lungime fâșii de 0,5 cm lățime, adăugați sare și lăsați 2-3 ore, scurgeți excesul de lichid. Se prăjește ușor în ulei vegetal.
3. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi și întindeți pe fiecare fâșie albastră. Apoi rulați fiecare fâșie într-un rulou și introduceți-le în ardei.
4. Pregătiți borcanele: spălați-le și sterilizați-le la abur, fierbeți capacele timp de 2-3 minute.
5. Faceți marinada: fierbeți apă, zahăr, sare, oțet.
6. Umpleți borcanele cu ardei, turnați peste ele marinată clocotită și acoperiți cu capace. Pune borcanele într-o cratiță plină cu apă și sterilizează-le pentru cel puțin 20 de minute.
7. Închideți borcanele cu capace folosind o cheie de cusut. Întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură caldă până când conservele se răcesc complet. Depozitați la temperatura camerei.