Rychlá marináda na makrelu. Nakládaná makrela - svačina hodná jakéhokoli jídla

Ve sporu mezi soleným sledě a makrelou často zvítězí. A po pravdě řečeno, z dobrého důvodu. Makrela je tlustá, něžná ryba a je v ní mnohem méně kostí. A tak je slaná makrela podle našich představ a chuti, že i pro posvátné věci - salát ze sleďů pod kožichem! - místo sleďů jemně houpejte a makrely jemně nakrájejte.

Solená makrela doma, je velmi chutná a není obtížná. Je čas jít na čerstvou zmrazenou makrelu!

Je důležité seznámit se s rybami na místním trhu. Tam vám z přátelství prodají opravdu čerstvé, mastné, ne otlučené, nerozmrazené, zmrazené ryby. Někteří prodejci třídí ryby s menší slevou na vzorky. Ale vybraná makrela váží půl kila jatečně upraveného těla nebo dokonce více! V řetězových supermarketech je kvalita makrely tradičně nižší; z nějakého důvodu jsou ryby vždy tenké. Nejtučnější makrela je v zimě.

Poté, co jsem koupil nejvíce nejlepší makrela, nespěchejte jej rozmrazovat v mikrovlnné troubě nebo v horké vodě. Buďte trpěliví a položte zmrazenou makrelu na spodní polici chladničky. Mezitím se ryby rozmrazují, podívejte se na naše recepty a vyberte si ten, který vám vyhovuje!

Makrely lze solit třemi způsoby: celé jatečně upravené tělo (jako v obchodě), napůl vykuchané (bez vnitřností) nebo na kousky. Podle skutečných znalců se nejchutnější solené makrely doma získají, když je solíte celé. Je velmi jemný a nikdy nepřesolený - pokožka nepropouští přebytečnou sůl. Pokud solíte makrely napůl vykuchané nebo na kusy, je důležité přísně dodržovat proporce a dobu držení.

Jeden poslední tip: pokud neodříznete hlavu od makrely, nezapomeňte odstranit žábry, protože mají hořkou chuť. Chcete-li naložit celou makrelu, ujistěte se, že není poškozena kůže, jinak riskujete, že ryby osolíte.

Pojďme tedy začít. První recepty jsou pro celá jatečně upravená těla. Toto je nejjednodušší způsob, jak se naučit solit makrely, téměř obojí.

Celá solená makrela doma

Složení na jatečně upravené tělo:
3-5 lžíce hrubá sůl
1 polévková lžíce Sahara,
1 lžička mletý černý pepř,
koření (hořčičná semínka, sušený kopr, bobkový list atd.).

Příprava:
Rozmrazené ryby nastrúhejte s vytvrzovací směsí a vložte do sáčku. Chladnička po dobu tří dnů. Během této doby několikrát otevřete vak a rozdělte sůl na jatečně upravená těla ryb. Před použitím opláchněte sůl z jatečně upravených těl a osušte papírovými ručníky.

Makrela ve slaném nálevu
Tato metoda je vhodná pouze pro celá jatečně upravená těla, nemusíte z nich ani odstraňovat žábry, aby ryby nebyly příliš slané. Tuzluk se připravuje následujícím způsobem: do vody (jejíž množství postačuje k pokrytí celých jatečně upravených těl) se přidává sůl za stálého vaření, dokud se nepřestane rozpouštět. Odstraňte roztok z tepla, přidejte lžíci cukru, pár hřebíčků, 5-6 hrášku nového koření, 2-3 bobkové listy, lžičku hořčičných semen. Roztok ochlaďte a nalijte na ryby. Chladnička s víkem po dobu dvou dnů. Dbejte na to, aby nedošlo k poškození kůže, jinak by došlo k přesolení ryb. Hotové ryby můžete skladovat po dobu 5-6 dnů, ne déle.

Solené makrely doma „Jako uzené“

Složení:
3 makrely,
6 hromádek voda,
3-4 lžíce sůl,
2-3 lžíce černý čaj na vaření za sucha (bez příchutí),
1,5 lžíce Sahara,
3-4 hrstky cibulových slupek,
koření - podle chuti a přání.

Příprava:
Cibulová slupka opláchněte pod tekoucí voda, dáme do hrnce, přidáme sůl, cukr a čajové lístky, podlejeme vodou a zapálíme. Po uvaření solanky odstavte z ohně a nechejte vychladnout na pokojovou teplotu. Po vyjmutí žábry vložte rozmrazenou rybu do nádoby a naplňte ji filtrovanou solankou. Nechte to na hodinu na stole a poté na tři dny do chladu. Pravidelně ryby otáčejte, aby byly rovnoměrně slané a barevné. Vyjměte připravenou makrelu ze slaného nálevu, otřete do sucha papírovými ručníky, na ocasy zavěste provázek a zavěste na 6-8 hodin nad dřez. Ryby trochu vyschnou a budou na nerozeznání od zakoupeného uzeného.

Suché solené makrely

Složení:
2 mrtvá těla makrely,
2-3 lžíce sůl,
1 polévková lžíce Sahara,
3 bobkové listy,
5-6 hrášku nového koření,
mletý černý pepř.

Příprava:
Střevní makrela se rozmrazila podle všech pravidel, odstraňte černý film z břicha, odřízněte hlavu a dobře opláchněte. Lze je osušit papírovými ručníky venku i uvnitř. Smíchejte sůl a cukr, přidejte pepř a zlomený bobkový list, nalijte část směsi na dno nádoby. Směs potřete rybou uvnitř i vně, vložte do nádoby, nahoře přidejte zbývající sůl a zavřete víko nebo utáhněte přilnavý film... Chladnička po dobu 2-3 dnů. Před jídlem odstraňte z ryb sůl.

Pikantní solené makrely ve sklenici

Složení:
1–2 makrely,
1 cibule
500 ml vody,
2-3 lžíce sůl,
1 polévková lžíce Sahara,
5-6 hrášku nového koření,
1 polévková lžíce hořčičná semínka,
2-3 bobkové listy.

Příprava:
Rozmrazenou rybu vykuchejte, odstraňte hlavu a nakrájejte na kousky. Nalijte do vody sůl a cukr, přidejte pepř, bobkový list a přiveďte k varu. Ochlaďte to. Nakrájejte cibuli na kroužky. Vložte jídlo do nádoby, střídavě s rybami a cibulí, posypané hořčičnými semínky. Zalijte solným roztokem a vložte do chladničky na 10-12 hodin. Uchovávejte vařené ryby maximálně pět dní v chladničce.

Okamžité filé z makrely

Složení:
2 mrtvá těla makrely,
2 lžíce sůl,
1 polévková lžíce Sahara,
1 lžička mletý černý pepř,
1 lžička nové koření.

Příprava:
Rozmrazte makrelu, vnitřnosti, odřízněte hlavu a nakrájejte na filé. Sloupněte kůži. Filé nakrájejte příčně na plátky. Umístěte ryby do široké skleněné nádoby ve vrstvách, posypané vytvrzovací směsí. Zakryjte talířem a utlačte. Nechejte 7-8 hodin v chladničce.

Solené makrely doma jakýmkoli způsobem při podávání lze posunout cibulovými kroužky a posypat stolním octem nebo citronovou šťávou. To je nádhera, přátelé!

Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!

Larisa Shuftaykina

Makrela je jedním z druhů cenných komerčních ryb patřících do řádu perchiformes. Obsahuje spoustu vitamínů a minerálů - třikrát lépe stravitelné bílkoviny než hovězí maso, dále fosfor, síru, zinek, draslík, selen, vitamíny A, B12, D a mastné kyseliny, které normalizují hladinu cholesterolu v těle.

Častá konzumace masa z těchto lahodných nakládaných ryb umožňuje člověku vést aktivní životní styl v každém věku.

Výběr a příprava ryb

Husté maso, málo kostí a objem užitečné mikroelementy a vitamin - tak lze charakterizovat makrelu. Proces jeho výběru a přípravy je překvapivě snadný a jednoduchý. Ryba se prodává ve dvou druzích - čerstvě zmrazená a zmrzlina a chladí a zmrazuje ji přímo na plavidle, kde byla chycena.

Jatečně upravená těla makrely se často používá k solení, moření, takže výběr by měl být zastaven, ne u celé ryby s hlavou, kde kvalitu a čerstvost určují oči. Měly by být mírně konvexní, ne zakalené.

Děr, který zanechal prst na těle ryby, by měl rychle zmizet a barva makrely by měla být převážně šedá bez různých žlutých odstínů. Je také nutné zvolit pro marinování větší rybu - bude nejšťavnatější, nejtučnější.

Zakoupená makrela by se neměla rozmrazovat, dokud nebude měkká, ale je pouze nutné ji třicet minut držet při pokojové teplotě a začít čistit. Nejprve je třeba odříznout ocas, hlavu, pokud ryby poté nebudou nakládány, budou solené celé.

Jinak by neměl být zbaven těchto částí jatečně upraveného těla. Břišní část je řezána ostrým nožem, vnitřnosti jsou vyjmuty, černý film je odstraněn z žeber a hřebene uvnitř. Další příprava ryb a zachování jejich šťavnatosti závisí na způsobu jejich přípravy.

Lahodná celá nakládaná makrela

Na regálech supermarketů se nejčastěji prodávají již nakládané, solené, uzené makrely. Ale můžete si ho marinovat sami doma, pak bude několikrát šťavnatější, chutnější a zachová si největší množství živin.

Proces vaření je poměrně jednoduchý, nekomplikovaný a množství koření lze ovládat podle libosti.

Solanka by měla být zvětšena, aby i pod tlakem zcela zakrývala jatečně upravená těla ryb. Nemá mnoho komponent, takže je snadné udělat víc, než potřebujete. Makrelu nechejte rozmrazit při přirozené teplotě v místnosti. To nevyžaduje pomoc mikrovlnná trouba nebo teplá voda, protože v budoucnu na tom bude záviset šťavnatost nakládaného pokrmu.

Zatímco se ryby ochlazují, musíte na sporák přivést vodu, přivést k varu a poté přidat sůl a cukr. Cibulové slupky se důkladně umyjí a poté se zbaví přebytečné tekutiny cedníkem a také se vloží do vroucí vody spolu s čajem. Solanka by měla vařit po dobu pěti minut a poté ochladit na 30-40 °.

V případě makrely můžete podle potřeby odříznout hlavu, ocas, odstranit vnitřky spolu s černým filmem na žebrech, abyste zabránili vzniku hořkosti. Poté se ryba umyje (obzvláště opatrně uvnitř) a přebytečná vlhkost se z ní odstraní papírovým ručníkem.

Jatečně upravená těla se umístí do nádoby (nejlépe skleněné a průhledné), naplněné solankou, nahoře se umístí těžký náklad, který slouží jako lis. Poté musí být ryby ve stejném stavu přemístěny na chladné místo do chladničky na tři dny. Během těchto dnů by se to mělo otáčet ze strany na stranu. Může marinovat méně času - vše závisí na velikosti jatečně upraveného těla ryb.

Jak marinovat kousky ryb v octě doma

Zdraví blízkých závisí na výběru, přípravě a způsobu nakládání makrel. Chcete-li vytvořit jedinečnou, šťavnatou, zdravou a chutnou rybu, kterou příbuzní rádi sní, budete potřebovat:

• makrela - 2 ks .;
• cibule - 250 g;
• rostlinný olej - 50 g;
• černý a nový pepř, bobkový list, - 5 ks .;
• stolní ocet - 50 ml;
• sůl - 60 g;
• hřebíček (volitelně) - 2 ks .;
• voda - 0,2 l.

Aktivní doba vaření u nakládaných kusů makrely je dvacet minut a proces namáčení bude trvat dva dny. Obsah kalorií 100 g nádherné ryby se rovná 163 kcal.

Aby náplň, ve které budou kousky ryby připraveny, byla voňavá, měli byste ji nejprve uvařit. K tomu se do hluboké nádoby nalije voda, ocet, olej, přidá se všechno koření, nalije se sůl a vše se dobře promíchá, dokud se nerozpustí malá zrna.

Ryby by neměly být úplně rozmrazeny. Třicet minut její přítomnosti v teplé místnosti je dost. Poté byste měli odříznout hlavu, ocas a po provedení řezu podél břicha od ocasu odstranit vnitřnosti.

Budete také muset seškrábnout černý film uvnitř nožem a poté opláchnout makrelu pod vodou, přičemž speciální pozornost uvnitř - neměla by být vůbec žádná krev. Ryba je nakrájena na kousky široké jeden a půl centimetru (po částech). Cibule je oloupaná, nakrájená na tenké kroužky, půlkruhy.

V široké a hluboké misce se na dno nalije malé nalití a položí se vrstvy střídavě mezi rybami a cibulí. Poté se zbytky marinády vylijí na povrch, nádoba se zakryje, trochu se protřepe a odešle na dva dny do chladničky.

Náplň lze udělat více - měla by pokrývat horní vrstvu ryb a cibule.

Marinujte s hořčicí a cibulí ve sklenici

Velmi zajímavou a bohatou chuť makrely lze přidat přidáním hořčice k nalití marinády. Kousky ryb jsou v kombinaci s cibulí tak nasycené, že jednoduše bez povšimnutí zmizí ze stolu. K vytvoření takové nádherné nakládané makrely budete potřebovat:

• makrela - 1,2 kg (2 ks);
• jablečný ocet 5% - 30 ml;
• cibule - 150 g;
• sójová omáčka - 1 polévková lžíce. L .;
• směs paprik - 10 g;
• libový olej (bez zápachu) - 50 ml;
• suchá hořčice, cukr, koření pro ryby - každá 1 lžička;
• sůl - 30 g;
• bobkový list - 1-2 ks.

Nakládaná ryba bude hotová za jeden den a proces jejího vytvoření bude trvat jen půl hodiny. Nutriční hodnota 100 g voňavé makrely je 193 kcal.

Makrelu nechejte rozmrazovat při pokojové teplotě po dobu dvaceti minut. Poté odřízněte rybu - odřízněte ocas, hlavu a proveďte řez na břiše podél jatečně upraveného těla a vyjměte všechny vnitřnosti. Poté musíte opláchnout, osušte kostru a nakrájejte na kousky široké tři centimetry.

Pro marinádu smíchejte všechna koření v jedné nádobě, přidejte sůl, zalijte olejem, octem, sójovou omáčkou, přidejte koření, bobkový list a hořčičný prášek. Na dno nádoby se položí oloupaná cibule nakrájená na kroužky. Nahoře se nalijí dvě lžíce marinády, ryba se položí smíchaná se zbytkem cibulových kroužků nebo se naskládá ve vrstvách. Zbytek marinády se nalije do nádoby, která by měla být rovnoměrně rozložena.

Nádoba je zakryta, umístěna do chladničky na 24 hodin a pravidelně protřepávána, aby byla marináda rozložena na horní kousky ryb. Některé koření můžete nahradit těmi oblíbenými a také přidat kopr, rozmarýn, list rybízu, pár stroužků česneku.

Ryby v rajčatové marinádě

Velmi rychle a zároveň ne tak docela obvyklým způsobem moření makrely je přidání rajčat do marinády. Ryba je hotová za osm hodin a chuť vykostěného rybího filé je úžasná. K přípravě skvělé ryby budete potřebovat:

• makrela (zmrazená) - 2 ks .;
• ocet 9% - 15 ml;
• cukr - 50 g;
• cibule - 150 g;
• libový olej - 100 ml;
• sůl - 60 g;
• rajčatový džus - 200 ml.

Výroba makrely v rajčatech doma trvá čtyřicet minut, s přihlédnutím k procesu odmrazování. Obsah kalorií takových vydatné jídlo se rovná 197 kcal.

Nejprve je ryba umístěna do nádoby, kde se musí před čištěním trochu rozmrazit. V tuto chvíli můžete začít připravovat marinádu. Za tímto účelem je cibule oloupána a nakrájena na kroužky. Olej se zahřívá na pánvi, poté se nalije rajčatová šťáva, rozloží se cibule, přidá se cukr a sůl. Rajčatová náplň by měla vařit pět minut a poté se do ní nalije ocet a marináda se odloží, dokud úplně nevychladne.

Hlava a ocas makrely jsou odříznuty, všechny vnitřnosti jsou odstraněny. Ryba je rozřezána, hřeben je odstraněn. Svíčková se umyje, odstraní se z ní přebytečná vlhkost. Poté je rozřezán na porce, rozloženy ve vrstvách a rovnoměrně naplněny rajčatovou marinádou. V této formě musí být ryba odeslána na chladné místo po dobu šesti hodin a poté ji můžete podat ke stolu.

Jednoduchý recept na citrónovou šťávu

Snadný, poměrně jednoduchý recept s omezeným množstvím přísad bude hrozný lahodná makrela pro podávání do hodiny po moření. Ocet je nahrazen citronovou šťávou, díky níž jsou ryby měkčí, chutnější a vaše oblíbené koření pouze zvýrazní aroma pokrmu. K vaření nakládané makrely budete potřebovat:

• jatečně upravená těla makrel - 1 kg;
• citron (velký) - 1 ks .;
• koření pro ryby - 10 g;
• sůl - 30 g;
• cukr - 5 g;
• deodorizovaný rostlinný olej - 50 ml;
• cibule - 100 g;
• česnek - 1 hrot.

Takovou lahodnou makrelu můžete připravit za dvacet minut a její obsah kalorií bude 196 kcal na 100 g.

Ryby by měly být rozmrazeny po odříznutí hlavy, ocasu a odstranění vnitřností. Umyté jatečně upravená těla makrely nakrájejte na kousky, jejichž šířka by neměla přesáhnout tři centimetry.

Umístěte všechny části ryby do hluboké nádoby, vytlačte šťávu z citronu nahoře a nakrájejte zbývající dužinu a přidejte k makrele. Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte na tenké kroužky a talíře. Smíchejte tuto zeleninu se solí, kořením, cukrem, máslem a přidejte k rybám. Poté, abyste marinovali všechny kousky, důkladně promíchejte, rybu protřepejte a odložte vyluhovat.

Nakládaná pochoutka bude hotová za patnáct minut, ale stále můžete nechat makrelu na čtyři hodiny nasáknout šťávou a příchutí zbývajících koření.

Suchá metoda marinování ryb bez octa

Při přípravě slaného nálevu, marinády, nalití na marinování ryb trvá dlouho, než nasáknete všechny koření a získáte požadovanou vůni. Chcete-li zachovat přirozenější a přirozenější chuť makrely, měli byste použít metodu suchého moření.

Tento recept nevyžaduje použití octa a citronové šťávy, což vám umožní maximalizovat jemnou, šťavnatou a mastnou chuť kousků ryby. Pro suché solení budete potřebovat:

• makrela - 0,8 kg (ve vyčištěné formě - 2 ks);
• sůl (jemná) - 60-80 g;
• granulovaný cukr - 25 g;
• nové koření (hrášek) - 6 ks .;
• kopr - 50 g (1 svazek).

U této metody marinování makrely bude trvat dvacet minut času, s výjimkou procesu solení ryb. Energetická hodnota 100 gramů jídla se rovná 173 kcal.

Rozmrazte ryby, odstraňte vnitřnosti řezem na břišní části, odřízněte hlavy a ocasy. Je nutné opláchnout pod tekoucí vodou, pokud uvnitř zůstane černý film, je nutné jej seškrábnout nožem.

V nádobě, kde proběhne suché moření, nasypte na dno lžíce soli, 3 pepře, několik větviček kopru. Zbývající množství koření vzájemně promíchejte, jatečně upravená těla makrel otřete venku, uvnitř a vložte do nádoby. Vložte koprové větvičky dovnitř a na rybu.

Pokryjte nádobí a pošlete je na chladné místo po dobu 72 hodin, nebo možná i méně. Poté, co byla makrela naložena na suché solení, musí být opláchnuta solí, otřena ubrouskem, odstraněna přebytečná tekutina a zkuseno.

Je lepší upéct malou rybu tohoto typu, ale pro vzorky vážící více než tři sta gramů bude moření nejlepší přípravou. Vezměte prosím na vědomí, že:

1. Nejprve je určen postup a způsob moření a teprve poté je řezána makrela;
2. Hlava by měla být odříznuta pouze pro urychlení procesu moření, namáčení kořením;
3. Běžný 9procentní ocet lze nahradit jakýmkoli jiným - vínem, jablkem, rýží, díky čemuž budou ryby ještě měkčí a jemnější v chuti;
4. Chcete-li prodloužit trvanlivost nakládaných makrel doma, můžete to udělat - vložte kousky ryb do skleněné nádoby, přidejte olej, vložte vrstvy cibule, mrkve, bylin (podle chuti).

V jakékoli formě, s jakýmkoli způsobem výroby marinády, solanky, polévání, nakládané makrely je prostě neuvěřitelně aromatická a chutná pochoutka, která je známá nejen svým nízkým obsahem kostí, ale také bohatým komplexem stopových prvků, vitamínem.

Ahoj! V pokračování tématu výroby okurek vám řeknu, jak nakládat makrely doma chutně a rychle. V materiálu představím vaší pozornosti celou řadu různých krok za krokem recepty.

Nejprve vám povím o složitosti výběru makrely a vlastnostech následné přípravy. Koneckonců, konečný výsledek do značné míry závisí na tom. Techniku \u200b\u200bvaření soleného lososa už znáte. Je čas zvládnout umění moření makrel.

1. K solení jsou vhodné velké nebo střední makrely. Malé ryby jsou kostnaté a hubené. Perfektní volba - ryba o hmotnosti 300 gramů. Je lepší solit čerstvé nebo zmrazené ryby. Pokud ne, zmrazené to udělá.
2. Při výběru nezapomeňte věnovat pozornost barvě. Čerstvá ryba má světle šedý odstín bez známek nažloutlosti, oči jsou světlé a zakalené. Dobrá makrela vyznačuje se lehkou rybí vůní, pružnou na dotek a mírně vlhkou.
3. Při solení sůl vytahuje z ryb přebytečnou vlhkost a jatečně upravené tělo důkladně impregnuje. Proces se provádí při nízké teplotě, protože produkt bude za horkých podmínek hnit. Na konci solení se makrela odstraní do sklepa nebo do chladničky.
4. K přípravě solené makrely používejte pokrmy, které neoxidují. Používám smaltované, plastové a skleněné nádoby. Pokud není vhodná pánev, udělá se široká. plastová láhev s odříznutým krkem.
5. Doporučuji solené makrely doma s obyčejnou solí, jodizovaná sůl není vhodná. Jód neovlivní chuť hotového pokrmu, ale zkazí se vzhled.
6. Je lepší použít hrubou sůl. K rozpuštění je zapotřebí hodně tekutiny, takže se z ryb uvolní více vlhkosti, což prodlouží trvanlivost.
7. K solení jsou vhodná celá jatečně upravená těla, filety nebo kousky. To neovlivňuje technologii vaření, ale zkracuje dobu pro úplné solení. Celá makrela se vaří tři dny, kousky se solí jeden den.
8. Lednička - nejlepší místo pro skladování. Naplňte makrelu rostlinným olejem a skladujte nejdéle 5 dní. Nenechávejte solené ryby v mrazáku; po rozmrazení bude maso vodnaté a jemné.
9. Aby makrela plně odhalila svou chuť a získala dechberoucí aroma, přidejte během solení vavřín a pepř. Koriandr, hřebíček a nové koření dodávají pikantní chuť.

Tyto tipy vám pomohou připravit lahodné, krásné a aromatické solené makrely.

Jednoduchý recept na solení makrely

Složení:

• Makrela - 2 ks. na 350 g.
• Pitná voda - 1 litr.
• Hořčičný prášek - 1 čajová lžička.
• Cukr - 3 lžíce.
• Sůl - 5 lžící.
• Pepř - 10 ks.
• Vavřín - 4 listy.

Příprava:

1. Nalil jsem vodu do hrnce a položil na sporák. Po uvaření vody přidejte koření podle receptu a vařte na vysokém ohni po dobu tří minut. Vypnu oheň, zakryju marinádu víčkem a nechám vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Příprava makrely. Odřízl jsem ocas a hlavu, odstranil jsem vnitřnosti. Rybu důkladně zaliju vodou, osuším, nakrájím na kousky široké 3-4 centimetry a vložím do skleněné misky.
3. Naplním ji vychlazenou marinádou a nádobu s makrelou pošlu do chladničky. Ryba je hotová za dvanáct hodin. Kompletní solení bude trvat 2 dny.

Toto je nejjednodušší a neuvěřitelně úspěšný recept na kousky solené makrely.

Klasický recept

Výlohy jsou plné solených ryb široký rozsah... Existují však chvíle, kdy důvěryhodná značka z určitých důvodů dodává ryby, které nejsou chutné. Pokud po ruce klasický recept solené makrely, lze se vyhnout frustraci.

Složení:

• Makrela - 1 ks.
• Sůl - 4 lžíce.
• Cukr - 2 lžíce.
• Ocet - 2 lžíce.
• Vavřín - 3 listy.
• Černý pepř - 3 hrášky.
• Nové koření - 2 hrášky.
• Voda - 1 litr.

Příprava:

1. Vysuším ryby, nakrájím je na kousky a odstraním vnitřnosti.
2. Naliju vodu do smaltované nádoby, přidám koření, přivedu k varu. Vařím pět minut, vyjmu ze sporáku. Po ochlazení solanky přidám ocet a opatrně promíchám.
3. Kousky ryby vložím do skleněné nádoby, naplním marinádou a na jeden den umístím na místo s pokojovou teplotou, pak dám makrelu na talíř a ochutnám.

Video recept

Jak vidíte, domácí solení makrely je jednoduchý úkol. Solená makrela se hodí k bramborám, rýži a dokonce k pohance. Pokud nám v komentářích sdělíte své recepty na solení této skvělé ryby, budu vděčný.

Pikantní solené makrely

Recept na pikantní solené makrely je vhodný i pro sledě a červené ryby. 12 hodin po ukončení vaření vás pokrm potěší neuvěřitelnou chutí.

Složení:

• Čerstvá makrela - 2 ks.
• Cibule - 2 hlavy.
• Nové koření - 5 hrášku.
• Vavřín - 2 listy.
• Vinný ocet - 50 ml.
• Sůl - 3 lžíce.
• Rostlinný olej - 1 čajová lžička.
• Sušené hřebíček - 2 tyčinky.
• Mletý černý pepř.

Příprava:

1. Odstraním z kůže kůži a jatečně upravená těla rozříznu podél hřebene. Pak opatrně odstraňte jámy a nakrájejte filety makrely na středně velké kousky. Posypeme solí a necháme 10 minut odložit.
2. Oloupanou cibuli jsem nakrájel na kroužky. Při přípravě marinády v misce kombinuji ocet s rostlinným olejem, přidám koření uvedené v receptu a důkladně promíchám.
3. Makrely dochuťte pepřem, přidejte cibulové kroužky, promíchejte, vložte do skleněné nádoby a naplňte marinádou. Nechám to při pokojové teplotě po dobu nejméně 10 hodin, poté ho nechám další dvě hodiny v chladničce.

Makrela solená podle tohoto receptu je neuvěřitelně něžná. Obvykle podávám pikantní rybu s vařenými bramborami, i když ji často používám k výrobě krutonů a sendvičů. Hosté nejprve s touto pochoutkou vyprázdní talíř.

Solení celé makrely ve slaném nálevu

Supermarkety prodávají hotové nakládané makrely, ale vařené vlastníma rukama mnohem chutnější. Ti, kteří vyzkoušeli tuto domácí mňamku, se mnou určitě budou souhlasit. Zbytek doporučuji přečíst si recept na moření celé makrely ve slaném nálevu.

Makrela je mastná ryba, která je vysoce ceněna a měla by být přítomna ve stravě každého člověka. Podělím se o dva skvělé jednoduché recepty... Ryby můžete solit sami, a to i bez speciálních kulinářských dovedností.

Video recept na solení celého

Celá makrela ve slaném nálevu s cibulovými slupkami

Ryby nasycují lidské tělo užitečnými látkami. Nejcennější je červená ryba, je však také nejdražší. Vrcholem vedoucí pozice mezi dostupnými odrůdami je makrela. Je uzený, grilovaný, pečený, solený.

Složení:

• Zmrazená makrela - 3 ks.
• Čistá sůl - 3 lžíce.
• Voda - 6 sklenic.
• Černý čaj - 2 lžíce.
• Cukr - 1,5 lžíce.
• Cibulová slupka - 3 hrstky.

Příprava:

1. Vložím zmrazenou makrelu do velké misky a počkám, až se sama roztopí. Nedoporučuji používat pro tento účel mikrovlnnou troubu, jinak si ryba nezachová hustou konzistenci a výhody.
2. Když se ryba rozmrazuje, připravím si solanku. Cibulovou slupku vložím do cedníku a opatrně ji opláchnu pod tekoucí vodou. Vložím do kastrolu, přidám sůl, cukr, čajové lístky a naplním vodou. Poté, co se tekutina vaří, sundám pánev ze sporáku a zakryji ji víkem.
3. Opatrně polévám makrelu vodou, vykuchám ji, znovu ji opláchnu a vložím do smaltované nádoby. K tomu přidám i filtrovanou solanku. Pokryju pokrmy víkem a pošlu je na tři dny na chladné místo. Jednou denně makrelu otáčím, díky čemuž je rovnoměrně zbarvená a solená.

O tři dny později vytáhnu rybu, nakrájím ji na porce a podávám ji ke stolu, zdobený plátky citronu a větvičkami bylin. Vařené a smažené brambory jsou kombinovány s takovou makrelou. Sami se rozhodnete, k čemu tuto pochoutku podáte. Moje doporučení jsou v tomto případě irelevantní.

Celá makrela v čajovém roztoku

Celá solená makrela je ideální pro samoobsluhu. Je těžké říci, jak dlouho jsou takové ryby skladovány. Solím to několik najednou a okamžitě to zmizí. Ale jsem zcela přesvědčen, že pokud vytvoříte tento kulinářský zázrak, nikdo jiný nebude chtít koupit solené ryby v obchodě.

Složení:

• Zmrazená makrela - 2 ks.
• Sůl - 4 lžíce.
• Voda - 1 litr.
• Cukr - 4 lžíce.
• Listový černý čaj - 4 lžíce.

Příprava:

1. Rozmrazuji ryby v umyvadle pod tekoucí vodou. Potom jsem odřízl hlavu, vnitřnosti, polil vodou a osušil papírovými ručníky.
2. Naliju černý čaj s vroucí vodou, počkám, až se uvaří a vychladne, a potom do něj přidám sůl a cukr. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
3. Do hotového čajového roztoku vložím makrelu a nechám ji v lednici marinovat čtyři dny. Vyndám rybu z marinády a na noc ji pověsím přes umyvadlo nebo se ponořím za ocasy.

Doporučuji vám, abyste servírovali lahůdku ke stolu ve formě porcovaných kousků. Na výzdobu solené makrely používám bylinky; na přílohu vařím dušenou zeleninu nebo bramborovou kaši. Můžete jej přidat do nového novoročního salátu, díky kterému bude mnohem chutnější.

Jak solit makrelu za 2 hodiny

V obchodech se prodává řada solených ryb, ale nákup slaně soleného produktu je někdy problematický. Aby si ryby udržely svoji prezentaci po delší dobu a byly delší dobu skladovány, výrobci nešetří solí. Lehce solené makrely však můžete uvařit doma za 2 hodiny.

Níže uvedený recept bude vyhovovat netrpělivému milovníkovi domácích okurek. Stačí být trpělivý a po 2 hodinách začít ochutnávat solený produkt.

Složení:

• Makrela - 1 ks.
• Cibule - 1 hlava.
• Voda - 350 ml.
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Černý pepř - 7 hrách.
• Vavřín - 2 listy.

Příprava:

1. První věc, kterou udělám, je okurka. Naliju vodu do malé naběračky, přivedu k varu, přidám cibuli nakrájenou na čtyři části, koření a sůl uvedenou v receptu. Vařím solanku na minimálním ohni pod víkem ne déle než 10 minut, poté vypnu plyn, sejmu víko a nechám ho vychladnout.
2. Zatímco se marináda ochlazuje, lovím ryby. Odřízl jsem ocas a hlavu, udělal malý řez na břiše, odstranil vnitřek skrz něj, opláchl kostru vodou a osušil ji papírovými ubrousky.
3. Korpus jsem nakrájel na kousky o tloušťce 2 centimetry, aby byl rychle a rovnoměrně osolen. Vložil jsem kousky ryb do nádoby nebo nádoby na jídlo, naplnil jsem solankou, zavřel víko a poslal je na 120 minut do chladničky.
4. Po uplynutí stanovené doby se solené ryby uvaří. Je-li to nutné, můžete ji udržovat v solném roztoku další půl hodiny. Před podáváním doporučuji makrelu ozdobit cibulovými kroužky a bylinkami.

Souhlaste, vaření některých teplých jídel trvá mnohem déle, než je neuvěřitelné lahodná pochoutka... Jedinou nevýhodou je krátká trvanlivost. Ryba však nehrozí, že se zkazí, protože dlouho nezůstává na stole, jako smažený pollock.

Solená makrela na kousky

Praxe ukazuje, že solená makrela v kusech je zároveň vynikajícím nezávislým pokrmem, skvělým doplňkem různých příloh a vynikající přísadou k občerstvení.

Recept je pro lidi, kteří si nedokáží představit svůj život bez solených ryb. Díky kořeněnému slanému nálevu jsou ryby připravené k jídlu přes noc.

Složení:

• Makrela - 350 g.
• Sůl - 1 polévková lžíce.
• Cukr - 0,5 lžíce.
• Mletý pepř
• Rostlinný olej
• Ocet podle chuti.

Příprava:

1. Čerstvé makrely pokropím vodou, odříznu hlavu a ocas, vykuchám, znovu opláchnu a nakrájím na kousky silné tři centimetry. Každý kousek vyválejte ve směsi pepře, cukru a soli.
2. Makrelu jsem pevně vložil do skleněné nádoby, zakryl ji víkem a poslal do chladničky až do rána. Potom z makrely vypláchnu přebytečnou sůl, osuším ji, vložím do čisté nádoby a naplním ji roztokem octa a rostlinného oleje. Po dvou hodinách si můžete vychutnat chuť solené ryby.

Myslím, že jednoduchost receptu vás hodně překvapila. Ručně vyrobená pochoutka není v žádném případě horší než produkt v obchodě a v některých aspektech dá velký náskok. Jako první chod můžete připravit boršč, druhý pak rybu a brambory a dezert

Sleď a makrelu vždycky nakládám sám. A radím vám.

Doma můžete marinovat nejen červené ryby. Níže uvádíme několik způsobů mořící makrela ... Makrela je optimální volba: Tato ryba nehromadí toxiny, je bohatá na omega-3 kyseliny, je levná a má zvláštní chuť. Makrela je nakládaná déle než červená ryba.

Metoda 1:

Vezmeme tři kusy zmrazené makrely, umyjeme, oloupeme a nakrájíme na velké kousky.
Hlavní věcí v této věci je nenechat ryby ROZMRAZOVAT.
Oloupejte a nakrájejte 3 cibule a 3 stroužky česneku.
Vložte do misky makrelu, cibuli a česnek,
přidejte 1 lžičku cukru, 1 lžíci soli (se sklíčkem),
3 lžíce 9% octa, 2 lžíce rostlinného oleje,
mletý hořký pepř, pepř sladký hrášek,
bobkový list. Jemně promíchejte.
Dali jsme to pevně do sklenice, zakryli víkem a v lednici na jeden den.

Metoda 2:

• makrela 2 ks
• cibule 1-2 velké cibule
• jablečný ocet 4-6 lžící
• sůl 1 polévková lžíce. lžíce
• voda 1 sklo

1. Oddělujeme makrelu od hlavy, ploutví a vnitřností. Nakrájejte na porce (jejich velikost závisí na miskách, ve kterých marinujete), nakrájejte cibuli na kroužky (čím více cibule, tím lepší a chutnější). Vložte ryby a cibuli do pokrmů. Přidejte do sklenice vody článek. lžíce soli a 4 lžíce. smíchejte lžíce octa, naplňte rybu cibulkou (pokud marináda nestačí, připravte dalších 0,5 šálku vody, 2 lžíce octa a 0,5 lžíce soli) vložte do chladničky na 12 hodin - poté rybu otočte (každou kus) a dalších 12 hodin v chladničce.

Metoda 3:

Ingredience pro nakládané makrely

- zmrazená makrela
- cibule - 1 ks.
- mrkev - 1 ks.
- nový hrášek - 5 ks.
- černý pepř - 10 ks.
- sůl - 2 lžíce. l.
- cukr - 2 lžíce. l.
- bobkový list - 2 ks.
- ocet 30% - 2 lžíce. l.
- kopr

1. Rozmrazte makrelu, odstraňte vnitřnosti a nakrájejte na malé kousky.

2. Cibuli nakrájejte na kroužky. Mrkev - v kruzích.

4. Jemně nasekejte kopr.

Vyrábíme marinádu: vše kromě octa zalijeme litrem vody, zapálíme a přivedeme k varu.

Poté nalijte ocet. Ochladit.

Vložte makrelu do nádoby, přesuňte cibuli a mrkev, nalijte marinádu na ryby a nechte v ní jeden nebo dva dny.

Metoda 4:

2-3 makrely,

2 lžíce nasekaný kopr, petržel.

Pro marinádu:

1/2 šálku rostlinného oleje

2-3 lžíce 3% octa

1 / 2-1 lžičky vařené hořčice

1/2 lžíce soli a cukru.

Připravenou rybu nakrájejte na filety, položte na desku kůží dolů a šikmo držte nůž, nakrájejte na kousky a odřízněte je od kůže. Na dno smaltované nádoby dejte kousky ryby a kopru a střídejte je ve vrstvách. Ocet, rostlinný olej, hořčice, sůl, cukr mix a touto směsí nalít ryby s koprem. Ryby nechte marinované v chladničce po dobu 2-3 hodin. Při podávání přeneste rybu na misku a zalijte stejnou marinádou. Nejlepší str

Metoda 5:

Makrela 3 ks

Cukr 1 polévková lžíce

Sůl 1 polévková lžíce

Mletý černý pepř 1/4 lžičky

Rostlinný olej 1/2 šálku

Ocet 3% 2 lžičky

Hořčice 1 lžička

Kopr

Umyjte ryby, odstraňte vnitřnosti, odřízněte hlavu a ocas.
Nakrájejte na kousky (1,5-2 cm široké). Jemně nakrájejte kopr. Vložte do mořící nádoby (například do podnosu) na spodní - část kopru, pak vrstvu ryb, na ni - další část kopru, pak znovu ryby (a tak, v závislosti na výšce pokrmů - nalití všech ryb koprem, poslední vrstva kopr).
V samostatné misce smíchejte hořčici, sůl, pepř, cukr, ocet a zalijte olejem (rafinovaným nebo panenským olivovým).
Marinádu důkladně promíchejte a nalijte na ryby.
Pokryjte pokrmy víkem a vložte na 2-3 hodiny do chladu

Metoda 6:

• makrela - 1 ks.
• sůl - 2 lžíce. l.
• nové koření - 3-4 hrášky
• bobkový list - 2 - 3 ks
• černý pepř - 1/4 lžičky.
• voda - 300 ml

Ryby vykuchejte, oddělte hlavu, opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na porce o tloušťce přibližně 3 cm.
Rozpusťte sůl ve vodě, přidejte koření, promíchejte. Nalijte nakrájenou rybu marinádou a nechte marinovat jeden den na chladném místě. Hotovou rybu vyjměte z marinády, nechte ji odtéct. Položte na talíře, ozdobte petrželkou a citronovými klíny.

Metoda 7:

Zmrazená makrela - 1 ks .;
- mrkev - 1 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- sůl - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 2 lžíce. lžíce;
- nový hrášek - 5 hrášek;
- černý pepř, hrášek 10 hrášek;
- dva bobkové listy;
- ocet 30% 2 lžíce. lžíce;
- jemně nakrájený kopr.

To je vše. Cibuli nakrájejte na kroužky, mrkev na kruhy. Nalijte vše kromě octa litrem vody, zapalte a přiveďte k varu. Nalijte ocet. Užíváme si vůni šířící se po celém bytě. Nechat vychladnout. Rozmrazte makrelu, nakrájejte, vnitřnosti. Veškeré vnitřnosti spolu s hlavou je jasné, že až na kaviár a mléko to vyhodíme. Dali jsme do smaltované (bez hranolků) nebo skleněné nádoby a posunuli makrely s cibulí a mrkví. Naplňte marinádou. Zapomeneme na den, nebo lépe na dva ...

Metoda 8:

Makrela

Jemná sůl

Cukr
černý pepř
česnek
tymián
rozmarýn

Popis receptu neoznačuje množství jídla, protože vše závisí na velikosti ryb a počtu kusů, které plánujete marinovat. Zaměřte se na popis a své vlastní pocity.

1. Oloupejte makrelu, vykuchejte vnitřnosti. K oddělení filé od kostí je nutné provést řez podél páteře a opatrně odstranit akord spolu s žebry. Ostrým nožem rozdělte každou rybu na 2 filety. Poté pomocí pinzety odstraňte jednotlivé zbývající viditelné kosti a filmy z pobřišnice. Nakonec výsledné filety umyjte a osušte.

2. V samostatné misce připravte suchou marinádu ze stejných dílů soli a cukru a podle svého výběru koření. Tento recept navrhuje použití černého pepře, tymiánu, rozmarýnu a jemně nasekaného česneku.

3. V nádobě vhodné na délku makrely nalijte jednu vrstvu suché marinády, položte na ni rybí kůži stranou dolů, na vrch posypte marinádou a vložte další filé - již s dužinou dolů. Nakonec celou strukturu posypte marinádou a nádobu přikryjte potravinářskou fólií.

4. Rybu vložte do chladničky na nejméně 12 hodin, nejlépe 24: čím větší je ryba, tím déle by měla stát v chladu.

5. Po uplynutí stanovené doby vyjměte ryby z chladničky: uvidíte, že se v nádobě pod vlivem marinády vytvořila kapalina. Filet z marinády setřeste. Chcete-li zcela odstranit zbytkový cukr a sůl, můžete rybu opláchnout studená vodapak vysajte papírem na vaření.

6. Nyní je třeba makrelu konzervovat v lednici po dobu jednoho týdne: za tímto účelem vložte kousky makrely zabalené do fólie do hermeticky uzavřené nádoby.

Ryby lze podávat nakrájené na tenké plátky jako samostatné občerstvení, jako náplň do toastových toastů nebo krekry se sendviči, nebo posypané citronovou šťávou a koprem jako lehké hlavní jídlo s

Ahoj milí čtenáři. Dnes vám napíšu recept na pikantní solené makrely. Nejprve vám ale chci poblahopřát k jablečné záchraně. Makrela podle tohoto receptu se ukáže jako lahodná, mírně solená. Zdá se, že je léto, sezóna čerstvé zeleniny a ovoce a někdy chcete slané ryby. Samozřejmě ze všech ryb dávám přednost solené makrele. Včera jsme šli s dětmi do obchodu, nebyla tam žádná makrela, podívali jsme se na slaného sledě, ale jeho vzhled nějak nevzbudil důvěru. A jak se říká v létě, aby se otrávili, není co dělat. Ale čerstvě zmrazená makrela se ukázala jako dobře vypadající a nebyl v ní žádný cizí zápach. Obecně jsme se po krátkém přemýšlení rozhodli koupit nějaké makrely. Navíc nechcete slanou makrelu, chcete chutnou a mírně solenou makrelu.

Když šli domů, koupili si k rybám také brambory. Přišli jsme domů a okamžitě jsme se chopili velvyslance makrel. Tento recept je vhodnější pro ty, kteří neradi dlouho čekají na vaření ryb. Když můj otec přijde na návštěvu, speciálně pro něj připravím takovou kořeněnou solenou makrelu, která je obecně krásná pro brambory. Táta ji zbožňuje, je připraven jíst solené makrely i na snídani, oběd a večeři. Ale samozřejmě, všechno je dobré s mírou.

Jeho dobrá kamarádka Vera Petrovna sdílela recept na pikantní solené makrely s mým manželem, řekla, jak vyrábí makrely, a poradila mi, abych zkusil solit. Vyzkoušeli jsme to a líbilo se nám to. Nyní, na jakoukoli hostinu, jsou na stole vždy pikantní solené makrely. Recept je navíc velmi jednoduchý, nevyžaduje obrovské náklady a úsilí na přípravu.

Je to však nejen jednoduché, ale také makrely se vaří dostatečně rychle. Solili jsme makrely v 19:00 a ráno, už když to byla lahodná, mírně solené makrely. Už v 10 hodin jedli makrely s bramborami. A podle tohoto receptu můžete nejen solené makrely. Například jsme to vyzkoušeli, ukázalo se to také velmi chutné. Ale makrela je stále chutnější.

• 2 makrely
• 1 litr vody
• 4 lžíce. lžíce soli
• 2 lžíce. lžíce cukru
• 2 lžíce. lžíce octa 9%
• 5 bobkových listů
• 5 sladkých paprik
• 5 karafiátů

Mám 2 makrely, utáhly se o 850 gramů, ale s přihlédnutím k tomu, že byly zmrazené, zůstalo 700 gramů přesně po rozmrazení. Navíc je tento recept tak originální, ale připravená slaná voda stačí na 2–3 makrely, a pokud není velká, jako tentokrát ta moje, pak všechny čtyři. Umývám makrelu pod tekoucí vodou. To jsou moje ryby.

Nyní si musíte vzít pánev, ve které vaříme solanku. Nalijte 1 litr vody, odměřte ji litrovou nádobou. Hodíme koření do vody. Doporučuje se přidat koření najednou, když se vaří, solanka je mnohem aromatičtější. Je pravda, že byl okamžitě přidán bobkový list a nové koření, a když se slaný roztok vařil, hřebíček měl v domě tolik koření a koření, dokud se nenašla kyselost. Také přidáme cukr do slaného nálevu.

Vložte hrnec se solným roztokem do ohně. Kromě koření a cukru musíte solené solené soli makrely. Lžíce by měly být ploché. Jednoduše nasypte sůl lžící a nalijte ji do vody.

Čekáme, až voda s kořením, solí a cukrem zovře. Solanka se vaří jen pár minut. Nyní ji odstavíme z ohně, dokud nevychladne, asi na 40 stupňů. Můžete ji nalít například z hrnce do mísy. Aby se solanka ochladila rychleji.

Mezitím se zabýváme rybami. Tady je obecně všechno jednoduché, odřízneme hlavu a ocas a nakrájíme makrelu na kousky asi 2,5 cm. Pro moření ve slaném nálevu je to tak lepší a rychlejší. Také odstraníme střed z makrely, důkladně opláchneme kousky od krve. Protože pokud makrelu neumyjete a neodstraníte její střed, bude solanka zakalená a samotná ryba bude chutnat hořce. Ryba je přímo z cínu, krásná, bez nepříjemných pachů.

Teď vezmu plechovku. Pro 2 makrely vezmu 2 litrovou nádobu. Náhodně namočím do nádoby kousky nasekaných ryb. Když kořeněná solanka ochlazuje, přidám dvě lžíce 9% octa. Samozřejmě, ve slaném nálevu je trochu sedimentu, ze soli, sedimentu z vody, ale nevyléváme solanku až do konce. Nalijte solanku do sklenice tak, aby byla makrela pokryta solankou, a jen vylijte sediment.

Nyní nalijeme makrelu složenou do nádoby s naší chlazenou solankou. Rybu v žádném případě nelijte horkou solankou, jinak se místo solené makrely uvaří. Naplňte rybu ve sklenici solankou tak, aby byla zcela zakrytá naší slanou vodou. Máte-li tři malé makrely, nebojte se, 2litrová nádoba je vhodná pro moření.

Vidíte, mám 2 makrely a jen polovinu plechovky, takže třetí se stále vejde. A je také dost solanky. Banka bude plná a to je vše. Pokud jste z nějakého důvodu neměli dostatek solanky, pak se nebojte, připravte si další část solanky nebo připravte solanku na poloviční porci, jednoduše rozdělte ingredience na solanku na polovinu. Hlavní věc je, že ryba je ve slaném nálevu.

Všechno, nechám rybu zapnutou kuchyňský stůl pokojová teplota. Nezakrývám nádobu víkem, nemáme v bytě mouchy. V roce 1900 to solili. Ráno jsme museli jít do nemocnice, nyní obcházíme doktory mateřská školka... Vrátili jsme se v 10 hodin ráno, makrela byla přesně to, co jsme potřebovali, chutná, mírně solená, kořeněná. Právě jsme jedli, a pak nádobu zakryli víkem a zbytek dali do ledničky. Takto vypadá pikantní solená makrela druhý den ve sklenici. Na vrchol plavaly koření a nějaký rybí olej. Je tam nějaký sediment, ale solanka je celkově čistá. Dostal jsem trochu sedimentu, když jsem přeskupil nádobu na fotografování. Makrela voní lahodně.

Taková velmi rychlý recept pikantní solené makrely. Ryba je navíc lehce solená, chutná a kořeněná. Není uložen v naší lednici po dlouhou dobu, je konzumován téměř okamžitě. Ukázalo se, že kousky jsou krásné, hladké, rovnoměrné. Upřímně, vše záleží na makrele, takže si někdy vezmete rybu a je zmrzlá nebo tak něco, slaný nálev je zakalený, ryba také není moc krásná, jen se „rozpadne“ a nerozřezá se.

A pokud ryba nebyla několikrát rozmrazena a poté nebyla zmrzlá, vypadá krásně jak čerstvá, tak solená a je vynikající. Velmi pohodlné, dejte krásné kousky na talíř a servírujte je ke stolu, nemusíte je krájet.

Makrela byla připravena a neuplynul ani den, nyní je teplo a ani kousky ryb nebyly velké. Pokud samozřejmě dáte nádobu s rybami hned do ledničky, pak se ryby uvaří dva dny nebo i více. Bude marinovat rychleji v teple. Pokud chci rybu, nejsem vždy připraven dlouho čekat. Samozřejmě, s výjimkou případů, jsem šel a koupil to v obchodě, ale tam jsou domácí ryby.

V loňském roce byly takové ryby solené k narozeninám mého syna. Makrela stála celý den v teple, pak ji krásně vyložila na talíř a vložila do chladničky až do večera a večer už byla hostina. Ano, a dál Nový rok solila makrelu. Již několik let je v naší rodině tradicí solit makrely na svátky, a to nejen o svátcích, ale také ve všední dny, kdy chceme ryby. Také vám přeji dobrou chuť.