Co se dá dělat s třešněmi bez vaření. Třešňový kompot na zimu

Léto, slunce, čerstvé šťavnaté ovoce. To vše je ale dobré, pokud mají po ruce ovoce. Ale brzy přijde zima, zmizí čerstvé ovoce... A proto se vyplatí zásobit se přípravky, jmenovitě celými třešněmi v sirupu nebo jinak.
Konzervované bobule jsou velmi chutné a zdravé jídlo... Po otevření sklenice s takovými třešněmi v zimě se můžete přenést i kapku do léta, cítit její sladkost a vůni. Můžete ji jíst jen tak, nebo ji můžete použít jako ozdobu odlišné typy dorty, koláče, pečivo, krémy, zmrzlina.

Konzervované třešně - recept s fotografií.

Pro takové prázdné místo potřebujeme:
Výpočet se provádí pro 1 litr vody.
- žlutá třešeň;
- cukr - 100 g;
- voda - 1 litr.

Recept s fotografií krok za krokem:

Na válení třešní v sirupu nebrat velké banky, stačí vzít jen litrové zavařovací sklenice.
Začněme vařit.
Krok 1:
Bobule vytřídíme, zkažené odstraníme.
Poté dáme bobule, které jsme si vybrali, do umyvadla, zalijeme vodou a přidáme 1 lžičku soli - to pomůže zbavit se červů a jiného hmyzu. Nechte třešně ve vodě 2 - 3 hodiny, poté vodu slijte a třešně znovu propláchněte.
Krok 2:
Plechovky a víčka připravujeme k sešívání.
Krok 3:
Připravené třešně rozložíme do sterilizovaných sklenic.
Krok 4:
Na oheň dáme hrnec s vodou. Provaříme.
Krok 5:
Třešně ve sklenicích zalijte vroucí vodou, přikryjte víčkem a nechte 10 minut odstát.
Krok 6:
Poté po uplynutí času slijeme vodu z plechovek zpět do pánve.
Krok 6:
Přidejte tam cukr. Míchejte, vařte sirup, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Krok 7:
Jakmile se cukr rozpustí, zalijeme višně připraveným sirupem a přikryjeme pokličkou. Tentokrát je nechte 15 minut odpočinout.
Krok 8:
Sirup z plechovek znovu nalijte do kastrůlku, přiveďte k varu a nalijte do plechovek. Sklenice zakryjte a srolujte.
Krok 9:
Srolované banky otočte dnem vzhůru a dobře je zabalte. Necháme je jeden den, dokud úplně nevychladnou. Zavařené třešně dáme na uskladnění.
Dobrou chuť!

Stejně snadné na přípravu

Třešně jsou nejen velmi chutné, ale také velmi užitečné bobule... A samozřejmě to chci nejen vydatně jíst v létě, ale také připravit na zimu, a to je lepší různé způsoby... Sladké třešně na zimu jsou dobré v džemu, kompotech, ve vlastní šťávě. Obecně platí, že pokud máte štěstí a máte kbelík třešní, jste tady: shromáždili jsme mnoho receptů na polotovary!

Vypeckovaný kompot ze sladkých třešní

Ingredience na 3l plechovku:
700 g třešní
2,5 l vody,
200 g cukru
½ lžičky kyselina citronová.

Příprava:
Třešně opláchněte, odstraňte semínka a vložte do čistých sklenic. Semínka je možné zalít předepsaným množstvím vody a povařit 2-3 minuty, dodá to vašemu kompotu větší chuť. Poté odstraňte semínka a sklenice s třešněmi zalijte vroucí vodou. Nechte 15 minut, poté slijte vodu do hrnce, přidejte cukr a kyselinu citronovou a provařte. Třešně zalijeme vroucím sirupem a srolujeme. Zabalte do deky, dokud nevychladne.

Vypeckovaný třešňový džem

Ingredience:
1 kg třešní
1 kg cukru
1 citron.

Příprava:
Jahody důkladně omyjte a odstraňte semínka. Třešně zasypte cukrem a nechte pár hodin odležet, aby bobule začaly odšťavňovat. Nádobu s bobulemi dejte na oheň a za občasného míchání přiveďte k varu, aby se cukr úplně rozpustil. Citron nakrájejte na tenká půlkolečka, odstraňte semínka, jinak budou chutnat hořce, přidejte ho do džemu, minutu povařte a stáhněte z ohně. Nechte džem vychladnout, poté znovu provařte - a to třikrát. Když je džem vyvařený na požadovanou tloušťku, nalijte ho do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Džem ze sladkých třešní bez vaření

Ingredience:
1 kg třešní
1 kg cukru.

Příprava:
Omyjte a osušte třešně, je lepší to udělat ručníkem. Odstraňte semínka, vložte do důkladně umyté misky a zasypte cukrem, nechte odstát. Když třešně dají šťávu, vezměte lžíci a začněte míchat bobule s cukrem, dokud se úplně nerozpustí. Některé bobule se roztáhnou, to je v pořádku. Když se cukr rozpustí do posledního zrnka, přendejte džem do sterilizovaných sklenic a srolujte. Skladujte na chladném místě.

Ingredience:
1 kg třešní
500 g cukru
5 g kyseliny citrónové.

Příprava:
Třešně důkladně opláchněte a osušte na ručníku. Odstraňte kosti. Dáme do vysterilizovaných sklenic, posypeme cukrem, a když jsou sklenice plné, přidáme kyselinu citronovou (lze zředit lžící převařené vody). Zakryjte a vložte sklenice do hrnce s vroucí vodou. Po uvaření 5 minut pasterizujte, srolujte, otočte a zabalte.

Sladký třešňový džem

Ingredience:
2 kg třešní,
1 kg cukru
1 g vinného octa (nebo kyseliny citrónové)
aroma (vanilin, kardamom, skořice, anýz) - podle chuti.

Příprava:
Omyté třešně zbavte kosti a protáhněte mlýnkem na maso (nebo nasekejte mixérem). Přidejte cukr a dejte na oheň. Vaříme, mícháme a sléváme, dokud džem nezhoustne, dochutíme a okyselíme, povaříme dalších 5 minut a dáme do suchých vysterilizovaných sklenic. Zakryjte pergamenem. Skladujte na chladném místě.

Další recept vyžaduje pektin. Teď to není kuriozita a ani nedostatek, i když ne v každém obchodě, ale najdete to. Zkuste najít jablečný pektin, nemá výrazné aroma jako citronový pektin.

Ingredience:
1 kg třešní
500 g cukru
10 g pektinu
100 g hořké čokolády
150 ml vody,
20 ml vodky.

Příprava:
Třešně opláchneme, osušíme a obalíme v cukru (asi 300 g). Zda semínka ponechat nebo ne, je věcí chuti. Nechte třešně 2 hodiny, poté přidejte vodu a zapalte. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 5 minut. Poté nechte 4 hodiny uležet. Zbylý cukr smícháme s pektinem, přidáme k džemu, promícháme, přidáme kousky čokolády a opět dáme na oheň. Přiveďte k varu, míchejte, vařte, dokud se čokoláda nerozpustí, zalijte vodkou, zamíchejte a nalijte do sterilizovaných sklenic. Srolovat.

Třešně na zimu nejsou jen džem a kompot. Nakládané aromatické bobule budou skvělým doplňkem k masovým pokrmům. Zkuste vyrobit pár sklenic!

Nakládané třešně

Ingredience:
500 g třešní
3000 g cukru
300 ml 9% octa,
1-2 bobkové listy
1-2 hřebíčky,
3-4 hrášky černého pepře,
3-4 hrášek nového koření,
sůl podle chuti.

Příprava:
Všechny ingredience na marinádu nalijeme do hrnce s octem a zapálíme. Za stálého míchání provaříme, necháme rozpustit cukr. Třešně nalijte do čistých sklenic horkou marinádou a nechte vychladnout. Když vychladne, slijeme marinádu, provaříme a znovu nalijeme na třešně. Tento postup opakujte ještě dvakrát a poté nechte přes noc. Sklenici s třešněmi zakryjte víčkem. Druhý den marinádu dvakrát provaříme a nalijeme na třešně, necháme vychladnout. A opakujte znovu další den. Čtvrtý den višně uvařte v marinádě, přendejte do vysterilizované sklenice a uzavřete plastovým víčkem. Skladujte v chladu (lednička nebo studený sklep).

Sušené třešňové plody. Sušené třešně na zimu jsou nejen báječnou pochoutkou pro děti i dospělé, ale také náhradou nebo doplňkem tradičních rozinek při přípravě koláčů. Chcete-li sušit třešně, musíte si vybrat odrůdy s dobře oddělující kostí a hustou dužinou. Třešně opláchneme, osušíme, zbavíme semínek a na 5 minut ponoříme do vroucí vody. Poté zchladíme v ledové vodě, rozložíme na síta nebo plechy (nebo plechy elektrické sušičky) a necháme sušit při teplotě 60-65°C. Když třešně uschnou, zvyšte teplotu na 80-85 °C, abyste proces urychlili, nebo pokračujte ve stejném režimu, ale o něco déle. Třešně by se neměly stát krutony, ale zároveň je kontraindikována nadměrná vlhkost v bobulích. Sušené třešně skladujte v plátěných nebo papírových sáčcích na chladném suchém místě.

Ingredience:
třešně (asi jeden a půl kilogramu nebo více, viz množství sirupu),
1 litr vody
800 g cukru
10 g kyseliny citrónové.

Příprava:
Z cukru, vody a kyseliny citronové připravíme sirup, povaříme a 5 minut povaříme, do vroucího sirupu vložíme vypeckované třešně a za občasného míchání vaříme 10 minut. Poté bobule dejte na síto, osušte, dejte na síto nebo sušicí tác v jedné vrstvě a dejte sušit při 35-45 °C. Když jsou třešně úplně suché, vložte je do suchých sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Skladujte na chladném místě.

Pokud máte prostorný mrazák, pak nejjednodušší a nejrychlejší věcí jsou mražené třešně na zimu. Když chceš s kostmi, chceš bez. S kostmi je to jednodušší, abych byl upřímný. Omyjte a osušte bobule na ručníku. Suché bobule naaranžujte na tác do jedné vrstvy a dejte na 30–40 minut do mrazáku. Když bobule zmrznou, nalijte je do těsného sáčku (nebo několika sáčků) nebo vzduchotěsné nádoby a odešlete je zpět do mrazničky.

Za přítomnosti vakuového zařízení mohou být zmrazené třešně skladovány v mrazničce déle než jeden rok.

Úspěšné polotovary!

Larisa Shuftaykina

Po procházení mnoha receptů na polotovary z třešní se na to můžete zastavit, protože to není složité a je vhodné i pro ty, kteří teprve začínají chápat složitosti a vlastnosti kuchařského řemesla.

Pro usnadnění začátku vaření si nejprve připravte následující ingredience:

• 0,5 kg zralých třešní;
• 250 g cukru;
• 350 ml vody.

Příprava

Třešně vytřídíme, zbavíme ocásků a odstraníme zkažené bobule. Poté důkladně opláchněte a osušte na kuchyňských ubrouscích, utěrkách nebo sítech.

Zatímco bobule suší, připravíme si skleněné nádoby na zavařování. K tomu je důkladně opláchneme čisticí prostředek a poté buď smažte v troubě, nebo zpracujte s párou, vařící vodou. Poté vložte třešně do připravených sklenic.

Zalijte vroucí vodou.

Po 5 minutách nálev slijeme a znovu provaříme, aby se nalil zpět do sklenic.

Třešně necháme dalších 5 minut ve vroucí vodě, přičemž je vhodné přikrýt pokličkou.

Potřetí svaříme vodu s cukrem, stačí, aby se cukr rozpustil a sirup povařil 3-5 minut.

Po nalití sirupu uzavřete sklenice víčky.

Můžete dodatečně přidat špetku nebo dvě kyseliny citronové, pak bobule získá výraznější a bohatší chuť, ale to není pro každého.

Poté zabalíme pod deku, to znamená, že podrobíme dodatečné tepelné úpravě.

Třešně v mátovém sirupu na zimu

Právě tato možnost se mi líbila nejvíce. Máta impregnuje jak sirup, tak samotné třešně.

Na pití budete potřebovat následující:

• 0,5 kg třešní;
• 3-4 snítky máty;
• 0,7 kg krystalového cukru;
• 1-1,5 hrnku vody.

Příprava:

Bobule lze připravit stejným způsobem, jak je popsáno výše. Lístky máty odřízneme od stonku. Dále vložte připravené bobule, lístky máty do hluboké pánve.

Vsypte krystalový cukr.

Přidáme vodu.

Mírně promícháme a dáme na sporák.

Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 20 minut.

Po skončení vaření višně nalijeme do připravených sklenic.

Pevně ​​uzavřeme víčky, otočíme a necháme do rána na dodatečné zpracování.

Druhý den dáme hotovou konzervaci do sklepa na uskladnění.

Sladká třešeň "Classic"

Tento recept je pravděpodobně nejběžnější a nejjednodušší. Vaření nezabere mnoho času a úsilí a výsledek předčí všechna očekávání.

Nejprve si připravíme:

• třešně (můžete použít různé barvy, pak budou polotovary vypadat chutněji);
• voda;
• listy rybízu;
• cukr.

Jeden kilogram sladké bobule obvykle vezměte 500 ml vody a sklenici krystalového cukru. Předem byste si také měli připravit nádobu na konzervaci (obvykle skleněné nádoby), kterou je nutné sterilizovat spolu s víčky. To se provádí s cílem co nejvíce zabít všechny možné mikroby, které mohou narušit proces skladování produktu.

Příprava

Bobule připravíme podle očekávání - vytřídíme, vyhodíme, omyjeme, osušíme. Připravujeme i sklenice s víčkem. Do každého dáme 3-5 lístků rybízu a bobule a sklenicemi trochu zatřeseme, aby k sobě třešně těsněji přiléhaly.

Nejlepší je vzít nádobu o objemu 0,5 litru, protože je vhodné ji skladovat a je docela vhodná pro jednorázové použití.

Dále vařte vodu a nalijte bobule. Necháme 30 sekund odstát, nalijeme zpět do misky, ve které se vařilo, a proces znovu zopakujeme. Děláme to třikrát. Počtvrté dáme do vody porci cukru, přivedeme k varu a sirupem zalijeme třešně. Dále pevně uzavřete sterilizovanými víčky, otočte dnem vzhůru a zabalte teplá deka v noci.

Tyto tři recepty na třešně v sirupu na zimu, které jsem vám ukazovala, bez sterilizace. Ale v další verzi bude takové zpracování vyžadováno. Poskytuje delší skladování konzervace.

Skleněné zavařovací sklenice důkladně opláchneme jedlou sodou, tedy tak, aby vrzaly. Dále vezměte malý kastrol, nalijte vodu a nainstalujte kovový kroužek... Počkáme. Jakmile se voda vaří, dáme na prstenec nádobu na vaření. Sterilujeme tedy 5-10 minut. Zavařovací víčka zpracováváme ve stejné vodě. No, když jsou sklenice malé, tak je můžete dobře opéct v troubě, já to tak dělám vždycky.

Po sterilizaci sklenice osušte na kuchyňské utěrce. Neotíráme, ale necháme zbylou vlhkost samovolně odpařit!

Když je nádoba připravena, naplňte ji třešněmi, naplňte ji horkým sirupem (k tomu okamžitě přiveďte vodu s cukrem k varu a nalijte ji do sklenic) a zakryjte ji víčky nahoře, aniž byste ucpali.

Poté nalijte do pánve trochu vody, to znamená, aby se při instalaci nádoby s třešněmi voda nedostala dovnitř. Na dno pánve dejte fáčovinu přeloženou v několika vrstvách, aby sklenice při varu nepraskla. Poté takto vaříme 15 minut a poté pevně zavíčkujeme. Nechte vychladnout a odešlete do sklepa k uskladnění.


To je vše, to je vše. Doufám, že se vám v této kolekci něco líbilo a určitě si na zimu uvaříte třešně v sirupu. Bobule, mimochodem, jsou vhodné pro zdobení ovocných salátů a sirup lze zředit vodou, aby se vytvořil skvělý nápoj.

Dlouho jsem přemýšlela, co uvařit z třešní, když jich letos bylo hodně. Zmrazování mě moc nebaví a džem z této bobule je na mě moc sladký. Dostal jsem proto na zimu třešeň v sirupu. Líbí se mi, jak to konzervuji a radím vám to zkusit, alespoň pár sklenic na vyzkoušení.

Takový recept konzervované třešně bez sterilizace a s kostí, takže vám tato příprava nezabere mnoho času. A sotva kdo odmítne takové bobule v zimě, zvláště když je lze přidat do koláčů, knedlíků nebo koláčů.

Recept na nakládané třešně na zimu je nejjednodušší a je vhodný i pro začátečníky v tomto podnikání. Pokud nevíte, jak používat sešívací klíč, také to nyní není problém, protože existují speciální plechovky a víčka, které lze snadno otočit rukou.

Dále podrobně popisuji, jak doma uchovat třešně, aby bez problémů stály celou zimu. Určitě tento recept použijte, určitě si ho oblíbíte. Také doporučuji podívat se, která příprava je také snadná a jednoduchá.

Ingredience:

• Sladká třešeň - 8 kg
• Cukr - 3 polévkové lžíce na 1 litr plechovky
• Voda - asi 4 litry

Jak zavřít třešně na zimu

Konzervace třešní není náročná. Ihned připravte bobule. K tomu je umyji tekoucí voda, odstraním listy. Pokud jsou bobule červivé, naplňte je osolenou vodou a nechte hodinu působit. Díky takovým akcím se červi vyšplhají z bobulí.

Pak z třešní otrhám stopky a dám je do sklenic. Zároveň odstraňuji špatné bobule.

Do rychlovarné konvice nebo kastrůlku dám vodu a dám ji na oheň. Jakmile se voda vaří, naliji ji do sklenic. Je důležité nalít do samého středu a v několika přístupech, aby sklo neprasklo.

Poté je přikryji pokličkou a nechám vychladnout. Když je voda teplá, naliji ji zpět do konvice a dám znovu vařit. V této době jsem do každé sklenice dala tři lžíce cukru. Jak vidíte, uchování třešní v sirupu není nic složitého.

Jakmile se voda vaří, nalévám ji podruhé. Dělejte to pomalu, aby měl cukr čas stéct do sklenice. Pak vezmu víčka a klíč na šití a sroluji plechovky.

Poté je otočím dnem vzhůru a dám na teplou deku nebo něco podobného. Pak to zabalím a nechám tak, dokud úplně nevychladne, třeba den nebo dva. Nyní také víte, co lze z třešní vyrobit a který způsob je nejrychlejší, zvláště pokud jde o velké množství bobulí.

Tady je taková třešnička v sirupu na zimu, kterou jsem dostala. Mám 9litrové sklenice a ty uděláš za jakékoli množství, které máš. Taková příprava na zimu z třešní je to, co potřebujete studená zima, k doplnění nedostatku vitamínů. Byla bych moc ráda, kdyby vám můj recept byl užitečný a příjemný.

Sladké domácí třešňové recepty na zimu pomohou bojovat s nedostatkem vitamínů, zvýší ochrannou sílu imunitního systému a umožní si jednoduše vychutnat vynikající pochoutku. Bohužel, třešně, stejně jako většina sezónních bobulí, dávají výnos pouze 3-4 týdny. Je tedy na čase si pospíšit a uchovat tuto cennou zásobárnu vitamínů na celý rok v přípravcích.

Jak připravit bobule ke sklizni

Při sběru bobulí pro sklizeň na zimu musíte být opatrní, protože po úplném dozrání začnou plody hnít. Úroda se používá okamžitě, druhý den může polovina plodů ztratit šťavnatost. Pokud jde o nákup třešní na zimní uskladnění, volí sytě červené plody.

Připravené suroviny se před sklizní sterilizují. Jedna čajová lžička kuchyňské soli se zředí 10 litry vody. Touto směsí se zalije celá plodina a nechá se 2–2,5 hodiny, čímž se zbaví bakterií a červů. Poté se plodina umyje studená voda znovu přefiltrujte a nechte uschnout.

Je možné zmrazit třešně

- nejrychlejší a nejjednodušší způsob, jak připravit produkt na zimu. Skladování při nízké teplotě zachovává většinu vitamínové kompozice. Před zahájením procesu se plody suší, aby přebytečná vlhkost nezpůsobovala lepení. Aby bylo možné ledové bobule odebírat jeden po druhém, jsou položeny ve fázích. Plody se rozkládají na plech, tác nebo prkénko v jedné vrstvě. Po úplném zmrazení se suroviny balí do pytlů nebo kontejneru. Postup přípravy se opakuje.

Rada! Třešeň nesnáší časté změny teplot, proto je lepší ji balit po částech. V tomto případě je nádoba nebo sáček hermeticky uzavřen, jinak bude nasycen vůní jiných produktů.

Třešňové polotovary na zimu

Po prostudování základů zmrazení třešní na zimu v chladničce byste se měli také seznámit s následujícími pravidly konzervace:

1. Sterilizace. Všechny pracovní nástroje musí být dobře sterilizovány, efektivní řešení takovým úkolem bude umytí je v horké vodě s hořčičným práškem nebo sodou. Sklenice jsou důkladně dezinfikovány, aby zimní obrobek neexplodoval.
2. Čerstvé ovoce. Ochablé nebo nahnilé bobule mohou způsobit nepříjemnou chuť a zápach, i když jsou čerstvě konzervované.
3. Správné materiály. Pokud musíte třešně nasekat, je lepší zvolit nerezový nůž, protože železo vitamín C ničí.
4. Střední střih. Plody rozdrcené na malé kousky se po tepelné úpravě promění v bramborovou kaši.
5. Správný konec procesu. Po uzavření se sklenice obrátí víčky dolů, zabalí se do deky a až o den později se přenesou na chladné místo k uskladnění. Horké obrobky se nepokládají na studenou podlahu.

Vyzbrojeni takovými znalostmi můžete bezpečně přistoupit k výběru svého oblíbeného receptu pro zimní sklizeň.

Sladké třešně v sirupu na zimu

Umíš vařit chutná příprava s bobulemi zabalenými do sladkokyselého sirupu. Chcete-li to provést, připravte:

• 1,5 kg třešní;
• 1 litr vody;
• 400 g cukru.

Následující akce:

1. Bobule se důkladně umyjí, semena se odstraní.
2. Vložte ovoce do předem připravené nádoby.
3. Voda se na sporáku zahřeje k varu, rozpustí se v ní cukr.
4. Výsledná směs se nalije do sklenic a zazátkuje.

Navzdory své jednoduchosti vám tento recept umožňuje zachovat a dokonce zvýraznit chuť sladké třešně.

Recept na sladké třešně ve vlastní šťávě

Ingredience pro recept na 1 litr:

• 700 g třešní;
• 150 g cukru;
• 500 ml vody.

Na začátku práce se kosti odstraní, poté se ovoce nalije do nádoby vrstvu po vrstvě a posype je cukrem. Obsah se zalije vodou, sklenice se hermeticky uzavřou víčky. Dále se na sporák položí velký hrnec, na jeho dno se položí ručník, umístí se všechny plechovky a nádoba se nalije vodou. Konzervace se vaří 25 minut.

Džem

Tento recept na uchování třešní na zimu bude skvělým lékem na zimní nachlazení nebo doplňkem horkého čaje. Pro jeho výrobu použijte:

• 5 kg třešní;
• 1 kg cukru;
• 60 g vanilkového cukru;
• 15 g kyseliny citrónové.

• plody se umyjí, semena se z nich odstraní;
• suroviny jsou pokryty běžným a vanilkovým cukrem, důkladně promíchány; v této formě by měla být surovina vyluhována po dobu 7–8 hodin;
• směs se umístí do velkého hrnce na sporák, budoucí džem se vaří 10-15 minut;
• 2–3 minuty před vyjmutím přidejte kyselinu citronovou, díky tomu džem nezcukruje.

Džem

Sladký džem může sloužit jako náplň do pečení nebo jednoduše použít s chlebem nebo houskou. K jeho přípravě použijte následující přísady:

• 2 kg třešní;
• 1 kg cukru;
• 100 ml vody;
• 1 g kyseliny vinné;
• 2 ks listy pelargonia.

Proces konzervace:

• odstraňte semena z umytých bobulí;
• všechny plody jsou rozdrceny v mlýnku na maso;
• směs se nalije do hrnce s vodou;
• když teplota džemu mírně stoupne, přidejte cukr a listy pelargonia;
• třešně vařte na mírném ohni, asi po 20 minutách se přebytečná tekutina odpaří a konzistence zhoustne;
• 2–3 minuty do uvaření se do hmoty vmíchá kyselina vinná.

Téměř hotový džem naléváme naběračkou do zavařovacích sklenic.

Džem

Višňová marmeláda má nádhernou vůni, chuť i barvu. Tento recept používá následující přísady:

• 500 g třešní;
• 200 g cukru;
• 100 ml vody;
• 2 g kyseliny citrónové;
• 15 g vanilkového cukru.

Pro konzervaci ovoce:

1. Bobule se umyjí, semena se odstraní.
2. Všechny složky, kromě kyseliny citronové, se smíchají v hrnci.
3. Ingredience se vaří na mírném ohni asi 25 minut, poté se přidá kyselina citrónová.
4. Hrnec sejmeme z plotny, džem důkladně nasekáme. Poté se směs vaří dalších 5 minut.

Poté přichází oblíbená chvíle všech hospodyněk - hotové výrobky se vloží do sklenic a srolují.

Kompot

Třešňový kompot je jednoduchý na přípravu, cenově výhodný a nepochybně lahodný nápoj. Vaří se tak, že se připravuje předem:

• 1,5 kg třešní;
• 300 g cukru;
• 8 litrů vody;
• 3 g kyseliny citrónové.

Příprava 9 litrů kompotu je rozdělena do následujících fází:

• třešně se musí umýt a nalít do nádob o hmotnosti 500 g;
• přidejte 100 g cukru a trochu kyseliny citrónové;
• všechny plechovky se naplní po okraj vařící vodou a srolují se.

Sušené

Přísada do pečiva nebo obilovin, vynikající náhrada sladkostí a skutečný zdroj užitečných vitamínů - to vše jsou sušené třešně. Chcete-li to vařit sami, odložte:

• 1 kg třešní;
• 600 g třtinového cukru;
• 1 litr vody;
• 3 polévkové lžíce. l. koňak.

Práce začíná:

1. Omyté a vypeckované třešně se nasypou do 3litrové sklenice.
2. Vařte vodu, rozpusťte v ní cukr. Po 10 minutách vaření zalijeme brandy a nádobu s tekutinou stáhneme ze sporáku.
3. Směs nalijte na třešně a nechte 30-40 minut louhovat.
4. Oddělte třešně a nalijte sirup do samostatné misky.
5. Ovoce rozložte na elektrickou sušičku a nechte 6 hodin. V případě potřeby se doba schnutí prodlouží o 1–2 hodiny.

Rada! Scezený sirup lze použít ke konzervování nebo jako lahodné sladidlo do čaje.

Nakládané

Výrobek je v dokonalé harmonii s masem a hovězími játry. Pokud chcete nakládat třešně, připravte si následující ingredience:

• 2 kg třešní;
• 1 litr vody;
• 100 g cukru;
• 50 g soli;
• 5 g hořčičných semínek;
• 2 ks bobkový list;
• 3 g koriandru;
• 2 ks karafiáty;
• 5 kusů. nové koření.

Celý smysl nakládání je udělat správnou marinádu. Chcete-li to provést, rozpusťte sůl a cukr ve vodě, položte pánev s celým obsahem na oheň. Pak se tam nalije hořčice, koriandr, hřebíček, pepř. Směs se vaří ne déle než 5 minut. Současně se třešně pevně umístí do 2litrových sklenic, přidá se bobkový list a obsah se nalije vroucí marinádou.

Přírodní šťáva z třešní na zimu

Příprava třešňové šťávy je sice jednoduchý, ale poněkud zdlouhavý proces. Při vytváření obrobku se používá 5 kg třešní a 1 litr vody. Odšťavňování na zimu začíná mytím a odpeckováním bobulí. Následují následující kroky:

1. Všechno ovoce se nalije do velkého hrnce s vodou a úplně se hněte.
2. Na prázdnou nádobu je umístěno síto, kam se po částech nalévá bobulovité pyré. Přežívající plody se dodatečně melou. Šťáva by měla odkapat na dno hrnce.
3. Šťáva se vaří na mírném ohni asi 3-5 minut. Poté je připraven k rolování.

Bohužel množství šťávy bude malé, asi 1,5 litru, ale chuť nápoje za tu námahu stojí.

Sušení třešní na zimu

Při absenci elektrické sušičky ovoce se třešně na zimu vaří v klasické troubě. Plody rozložené na plechu jsou umístěny v troubě předehřáté na 55-60 stupňů. Po hodině by se teplota měla zvýšit na 70 stupňů a proces sušení by měl pokračovat asi 15 hodin. Po zaschnutí produktu zvyšte stupeň na 80 a sušte dalších 6 hodin. Jakmile se z třešní odpaří vlhkost, lze ji považovat za připravenou k dlouhodobému skladování.

Kandované třešně

Domácí kandované ovoce lze vyrobit z jakýchkoli bobulí, včetně třešní. Nejprve připraví:

• 1 kg třešní;
• 1 kg cukru;
• 1 polévková lžíce. l. moučkový cukr;
• 500 ml vody.

Můžete začít pracovat:

1. Cukr se zředí vodou, po uvaření se přidají umyté třešně s odstraněnými peckami.
2. Obsah pánve se vaří 10 minut. Poté vypněte oheň, počkejte 3 hodiny a znovu začněte vařit bobule.
3. Postup se opakuje 4x, dokud plody úplně nezcvrknou.
4. Pomocí cedníku směs přefiltrujte, oddělte sirup a bobule. Ten by měl odtékat 2 hodiny.
5. Poté se kandované ovoce umístí na pergamen, kde se suší 3-4 dny.

Hotový výrobek stačí posypat cukrem a sirup scezený po uvaření lze bezpečně uchovat.

Sladký třešňový džem

Poněkud podobná marmeládě, ale sladší a hustší konzistence, cukroví se vaří poměrně rychle. V zimě se používá na palačinky, lívance, sušenky a různé druhy pečiva. Používají se následující produkty:

• 900 g třešní;
• 600 g cukru;
• 1 citron.

Tvorba džemu probíhá takto:

• oloupané a umyté třešně se pošlou do hrnce a pokryjí cukrem;
• v této formě musí být směs ponechána stát 30–40 minut;
• po objevení kapaliny přidejte do pánve šťávu z celého citronu;
• směs se vaří na mírném ohni po dobu 10 minut, poté se mele v mixéru;
• poté se ve varu pokračuje dalších 10 minut.

Zbývá pouze nalít cukroví do sklenic.

Sladké třešně na zimu bez cukru

Sklizeň třešní bez cukru na zimu zajistí rodině nejen zdravou, ale i dietní pochoutku. Použití takového receptu vyžaduje několik ingrediencí:

• 1,5 kg třešní;
• 500 ml vody;
• 2 g kyseliny citrónové.

Připravte si sklenice, víčka a začněte nakládat:

1. Bobule (semena jsou volitelná) jsou umístěny do sklenic nacpaných.
2. V samostatném hrnci vařte vodu 3–5 minut a přidejte kyselinu citronovou.
3. Vroucí voda se nalije přímo na třešně a sklenice se okamžitě stočí.

Rada! Pokud se některým členům rodiny zdá takový přípravek kyselý, v zimě mohou hotový výrobek vždy naředit cukrem.

Sladké třešně bez sterilizace

Recept je užitečný pro hospodyňky, které raději šetří čas a připravují třešně bez sterilování. Budou potřebovat:

1. 400 g třešní;
2. 2 litry vody;
3. 200 g cukru.

Chcete-li připravit 3litrovou sklenici třešní v sirupu, proveďte následující kroky:

1. Vařte vodu.
2. Omyté a oloupané ovoce dáme do nádoby a zasypeme cukrem.
3. Sklenici zalijte vroucí vodou a počkejte 2-3 hodiny, dokud nádoba nevychladne.
4. Ochlazená voda se znovu nalije do hrnce a vaří se dalších 5 minut.
5. Poté se obsah nádoby znovu nalije.

Nádoba se okamžitě uzavře. Pokud jde o zavařování bez sterilizace, nejlepší volbou jsou šroubovací uzávěry.

Sladká třešňová pastila

Z třešní na zimu si můžete vyrobit marshmallow, na jehož výrobu potřebujete stejné množství cukru jako při výrobě džemu nebo džemu. To, co dělá pastilu zajímavou, je její neobvyklý vzhled a koncentrovaná chuť. Pokud si chcete tuto pochoutku vytvořit na zimu, je potřeba si připravit 1 kg třešní a 1 kg cukru.

V dávných dobách se marshmallow připravoval téměř celý den, dnes to trvá 3 hodiny, ale potřebujete odšťavňovač. Z ovoce se vymačká šťáva, výsledný koláč se vloží do samostatné pánve, důkladně se promíchá s cukrem. To bude snazší, když se směs trochu ohřeje v mikrovlnné troubě.

Po dokončení tohoto kroku rozložte pečicí papír na plech vymazaný malým množstvím tuku rostlinný olej... Všechen sladký dort je rozložen v tenké vrstvě. Pastila se posílá do pece a nechá se 2,5-3 hodiny při teplotě 100 stupňů. Když je hotový, dezert se nakrájí na tenké proužky. Recept na vaření v sušičce je ve videu níže.

Třešňová omáčka

Myšlenka takové přípravy se může zdát zvláštní, ačkoli třešňová omáčka je v Itálii považována za tradiční koření pro masová jídla. Jedna porce tohoto slaného produktu může být vyrobena z následujících ingrediencí:

• 300 g třešní;
• 1 jemná červená paprika;
• 5 g kořene zázvoru;
• 100 ml vody;
• 50 g cukru
• sůl, černý pepř podle chuti;
• mletá skořice podle chuti;
• 25 ml balzamikového octa.

Vaření se skládá z následujících fází:

1. Nejprve se připraví zelenina a ovoce. Sladké třešně a papriky vypeckujeme a semena, nakrájíme, vložíme do hrnce a zasypeme cukrem.
2. V samostatné nádobě pomalu vařte vodu s přídavkem soli, kořene zázvoru, pepře.
3. Po rozpuštění soli se do pánve nalije pepř a třešně, které se vaří 10 minut.
4. Když je směs dostatečně hustá, vlijte ji balzámový ocet... V této formě se omáčka udržuje na nízké teplotě po dobu dalších 5 minut.

Po vychladnutí lze obrobek ihned použít nebo jej ponechat na zimu. Pokud máte rádi pochoutku zvýšením množství ingrediencí, lze koření vyrábět ve velkých porcích.

Závěr

Najít vhodné recepty na třešně na zimu není těžké. Ani v době, kdy regály obchodů potěší velkým množstvím továrních polotovarů, hostesky stále neopouštějí tradici. domácí konzervování... A to je naprostá pravda, protože domácí jídlo zůstane vždy zcela přirozené a bez chemie. Kromě toho je proces vytváření polotovarů docela zajímavý a návykový.

Podobné příspěvky

Nejsou zde žádné související příspěvky.