Branza Adyghe la gratar. Brânză Adyghe prăjită: rețete pentru începători
Brânza Adyghe prăjită este un preparat dietetic care se prepară pe bază de brânză făcută din lapte de capră, oaie sau vacă. Este bogat în vitaminele A, B2, PP, magneziu, calciu, fosfor, sodiu și zinc. Brânza Adyghe, al cărei conținut de calorii este de 230 de kilocalorii la 100 de grame, are o culoare galben deschis sau alb, gust de lapte acru și consistența brânzei de vaci. Este legat de brânzeturi atât de cunoscute precum mozzarella, feta și brânza.
Este utilizat pe scară largă în gătit. Brânza se mănâncă în forma sa naturală, din ea se fac diverse gustări, se adaugă la salate de legume și fructe, se servesc la desert cu miere și nuci. Pe baza ei se prepară supe, caserole, cheesecake, smântână și sos de brânză cu coriandru și pătrunjel, folosite ca umplutură pentru plăcinte, rulouri, plăcinte. Merge bine cu ierburi și paste.
Există numeroase rețete pentru gătit feluri de mâncare folosind acest produs sănătos de lapte fermentat. De exemplu, branza adyghe pane, branza adyghe cu rosii, salata de branza adyghe cu spanac, salata caprese, khachapuri. Există rețete complexe care necesită mai mult timp pentru a găti, există unele simple. Rețeta de brânză Adyghe prăjită este foarte populară. Este atractiv pentru simplitatea executării și un minim de ingrediente.
Brânza Adyghe prăjită, delicată, parfumată și satisfăcătoare, cu o crustă crocantă subțire, se topește în gură și nu poate lăsa pe nimeni indiferent. Vrea să gătească din nou și din nou. Poți oricând să găsești rețete noi și să le încerci.
Mâncarea poate fi pregătită în siguranță pentru micul dejun și servită la cină pentru tine și familia ta și, de asemenea, îi poți răsfăța pe oaspeți.
Ingredientele principale sunt simple și necomplicate:
1. Branza adyghe - 200-500 g.
2. Făină de grâu de cea mai bună calitate (sau pesmet).
3. Apa.
4. Sare.
5. Ulei vegetal.
Algoritm de gătit
- Pregătiți brânză. De regulă, are forma unui cilindru turtit, cu laturile convexe și marginile rotunjite. Pe o placă de tăiat, tăiați felii de 1 sau 1,5 centimetri grosime cu un cuțit de bucătărie și puneți-le pe o farfurie.
- Cerneți făina de grâu într-un alt castron. Cantitatea de făină depinde de numărul de bucăți. Cu cât sunt mai multe, cu atât va fi nevoie de mai multă făină, respectiv.
- Adăugați sare după gust în făină, ținând cont de faptul că este deja prezentă în brânza în sine și amestecați. În funcție de preferințele de gust ale unei anumite persoane, puteți adăuga mirodenii uscate (mărar, usturoi, pătrunjel, coriandru), semințe de susan.
- Turnați 1 cană de apă la temperatura camerei într-un castron adânc.
- Luați o tigaie, puneți-o la foc mediu și turnați ulei vegetal. Brânza este prăjită într-o cantitate medie de ulei vegetal, precum și prăjită.
- De îndată ce tigaia cu ulei este încinsă, se scufundă o bucată de brânză în apă, se rulează prin făină sau pesmet și se pune în tigaie. Procedați la fel cu bucățile rămase, umplând tot fundul cratiței.
- Se prăjește la foc mic pe o parte până se rumenește, apoi se răstoarnă pe cealaltă parte.
- În timp ce feliile se prăjesc, luați un prosop de hârtie de bucătărie și așezați-l pe o masă de tăiat curată. Când brânza este gata, întindeți bucățile pe un prosop pentru a îndepărta excesul de ulei.
- Pe o farfurie se aseaza bucatile rumenite, se orneaza dupa preferinta si se serveste fierbinti.
Servire de brânză la grătar
Se crede că această delicatesă trebuie servită imediat ce este gătită, deoarece brânza își păstrează sucul și aerisirea sub forma fierbinte.
Împreună cu brânză Adyghe prăjită, oferă legume proaspete sau înăbușite, sosuri acre și picante. Dacă felul de mâncare este servit ca desert, pentru el se aleg sosuri dulci de fructe, miere sau dulceață.
Brânza prăjită poate fi așezată frumos pe o farfurie, ornata cu salată verde, roșii cherry și crenguțe de pătrunjel.
Pornindu-ti imaginatia, poti veni cu un decor cu fructe si poti multumi rudele sau prietenii cu o prezentare originala.
- În loc de făină de grâu, puteți lua făină de porumb.
- Apa poate fi înlocuită cu vin pentru a înmuia brânza. Va da brânzei o aciditate plăcută.
- Încercați să faceți dublu pană cu ouă de găină. Înmuiați mai întâi o bucată de brânză într-un ou, apoi rulați în făină, apoi înmuiați din nou într-un ou și rulați în pesmet.
Prăjiți brânza într-o tigaie bine încălzită.Particularitatea brânzei Adyghe este că nu se întinde, chiar dacă este prăjită fără pane. Acest lucru se datorează conținutului de acid lactic din acesta, care dă elasticitate brânzei.
Dintre soiurile netare de brânză din țara noastră, Adyghe este deosebit de popular. Și nu doar din cauza prețului, deși costul acestuia este unul dintre cei mai importanți factori. În primul rând, aproape orice producător care a primit admitere pe piață îl face de înaltă calitate. Al doilea plus este că nu este prea sărat și nici prea umed, ceea ce este adesea cazul brânzei feta făcute de un producător de brânză puțin experimentat sau nu foarte responsabil. Al treilea „pentru” este cel corect, adică un conținut foarte mare de calciu și proteine în el. Iar Adyghe-ul în diferite moduri și cu tot felul de adaosuri gustoase este doar o delicatesă!
Beneficiile brânzei Adyghe din punct de vedere culinar
Fără îndoială, poate fi consumat într-o variantă simplă, „sandwich”, și în felii, chiar și fără pâine. Cu toate acestea, unii mâncători îl consideră lipsit de gust și neinteresant. Mai mult decât atât, dacă îl suplimentezi cu ierburi proaspete și usturoi obișnuite, deja merge cu brio. Și dacă gătiți gebzhalia cu participarea sa, veți fi uimit de buchetul de aromă - brânza Adyghe este în armonie perfectă cu menta. Kvari nu are mai puțin succes cu el - versiunea georgiană a găluștelor cu brânză. Supa și khachapuri sunt absolut minunate cu brânză Adyghe (chiar și georgienii indigeni sunt de acord cu această opinie). Și într-o salată, adesea „suna” mai bine decât aceeași feta. Așa că nu fugi la ghișeele cu soiuri scumpe, încearcă să gătești preparatele tale preferate cu Adyghe, buget, brânză.
Cea mai ușoară brânză Adyghe prăjită
Nu este necesar să preia imediat ceva complex și multicomponent. Încercați brânza Adyghe prăjită cu turmeric pentru început. Acest lucru se face extrem de simplu: o bucată de brânză este tăiată în bastoane, se freacă condimente în ele și astfel de „bețișoare” sunt prăjite într-o tigaie. Singura cerință este să evitați uleiurile vegetale și să folosiți unt, de preferință topit.
Brânză și aluat
Această rețetă este la fel de ușoară, deși va dura mai mult timp. Pentru a găti brânza Adyghe prăjită în aluat, trebuie mai întâi să faceți în ce vor fi înmuiate bucățile. Pentru aluat, ouăle și făina se iau din următoarele motive: 1 ou - 1 lingură mare de făină. Toate acestea se bat bine cu un mixer sau un tel. Acolo se adaugă și condimentele de curry și se distribuie uniform peste aluat. Brânza se taie cu bețișoare identice, se umezește în amestec și se prăjește în orice ulei vegetal. De îndată ce apare o crustă maronie aurie frumoasă, batoanele sunt îndepărtate și așezate pe un vas, unde pot fi stropite suplimentar cu ierburi.
Biscuiți cu brânză
În principiu, putem spune că aceasta este o rețetă alternativă pentru prepararea brânzei prăjite Adygei în aluat, deoarece aceasta din urmă este încă necesară. Cu toate acestea, metoda de gătit propusă vă garantează o crustă densă crocantă cu prezența unei umpluturi delicate și moale în interior. În primul rând, conform rețetei anterioare, se face aluatul. Făina stropită ar trebui să stea pe o farfurie separată. Secvența acțiunilor este următoarea: fiecare bucată de brânză se rulează în făină, se scufundă în aluat și abia apoi se sfărâmă în pesmet. Și așa trebuie făcut de cel puțin două ori! Apoi viitoarea brânză Adyghe pană prăjită se ascunde în frigider pentru cel puțin un sfert de oră. Pe măsură ce „cochilia” se prinde, bastoanele sunt prăjite rapid în ulei de floarea soarelui la foc mare. Apropo, dacă doriți, puteți varia gustul pe care îl va dobândi brânza Adyghe prăjită adăugând diverse condimente și condimente. Cu același usturoi, veți obține o gustare minunată de bere.
Varianta cehă
Nici locuitorii Republicii Cehe nu au trecut pe lângă un ingredient atât de minunat. Adevărat, se oferă să încerce brânză dulce Adyghe prăjită în miere. Pentru rețeta cehă, într-un bol se amestecă mierea, semințele de susan și sarea. Totul este luat la discreția ta. scufundate in amestec si presarate cu pane, dupa care se prajesc foarte repede. Se obișnuiește să le servești cu miere lichidă, dar nu sunt considerate dulci. Încearcă-l ca acompaniament la alte preparate și vei vedea că cehii au dreptate!
Roșiile ca accesorii
Branza Adyghe foarte buna prajita cu rosii. Cu toate acestea, pentru implementarea cu succes a acestei rețete, va trebui să mânuiești. Pentru început, în legume sau ghee, trebuie să prăjiți chimion - 2 lingurițe de grame la 450 de brânză. Literal, după jumătate de minut, în tigaie se pun felii de 6 roșii, tăiate în 6 părți. Întoarceți-le până se rumenesc uniform. Urmează bețișoarele de brânză și condimentele - turmeric, piper negru și sare. Timp de aproximativ două minute, conținutul va fi prăjit; de îndată ce apare o nuanță roșie frumoasă, se toarnă o jumătate de pahar de smântână, iar recipientul se lasă pe foc încă câteva minute. Se mănâncă brânză Adyghe prăjită cu roșii fierbinți, asezonată cu pătrunjel și/sau coriandru.
Salată delicioasă de brânză prăjită
Mai întâi trebuie să gătești brânză pane - știm deja cum. Nucile de pin se prajesc intr-o alta tigaie. Dacă doriți sau nu le puteți cumpăra, pinii sunt potriviți - și prăjiți. Pentru ca salata cu branza prajita Adyghe sa se potriveasca pe gustul tau, trebuie sa pui pe farfurii frunze de salata spalate, sa pui branza rosie pe ele si sa toarni pe ea o cantitate mica de pene de ceapa tocate, cateva masline si nuci. De sus, această splendoare este stropită cu ulei de măsline - și rulează la masă, deoarece un astfel de fel de mâncare ar trebui să fie mâncat până când brânza se răcește. Când se răcește, nu va fi deloc atât de gustos și cu atât mai puțin parfumat.
Cunoaștere fericită cu brânza Adyghe, un concurent demn de brynza și feta!
Urmând pașii simpli, puteți găti cu ușurință brânza Adyghe într-o tigaie.
1. Tăiați brânza în cuburi mici sau dreptunghiuri.
2. Încinge câteva linguri de ulei într-o tigaie.
3. Prăjiți cuburile așezate pe toate părțile timp de câteva minute, după ce brânza s-a rumenit, sare după gust și puneți pe un vas de servire.
4. Dacă preferați să adăugați condimente precum piper negru măcinat, busuioc, ierburi de provence sau altele, adăugați-le direct în ulei. Astfel, uleiul va deveni picant și va conferi brânzei o aromă aparte.
Brânză prăjită în aluat
Pentru a o pregăti, luați următoarele ingrediente:
brânză adyghe;
ouă;
firimituri de pâine;
sare si condimente dupa gust.
Rețeta este foarte simplă și nu necesită mult efort. Mai întâi trebuie să spargi ouăle și să le amesteci până se omogenizează, dar fără a bate. Adăugați condimente după gust și sare în amestecul de ouă, dacă brânza este ușor sărată, apoi înmuiați bucăți mici de brânză tocată în aluat, apoi rulați în pesmet. Procesul trebuie repetat de două ori și puneți cuburile pe o tigaie încinsă, de preferință antiaderentă. Prăjiți trebuie să fie pe toate părțile pentru câteva secunde sau până când se obține crusta de brânză dorită.
Reteta de branza prajita cu rosii
Pentru a o pregăti, luați următoarele produse:
400 g brânză Adyghe;
460 g roșii;
0,5 legături de busuioc;
85 ml ulei de măsline;
sare si piper macinat dupa gust.
Pentru a pregăti acest preparat, legat de bucătăria italiană, brânza și roșiile trebuie tăiate cubulețe mici. Apoi, turnați ulei în tigaie și încălziți-l bine. Mai întâi trebuie să rumeniți brânza cu busuioc, apoi să prăjiți separat roșiile și cu frunze de busuioc într-o nouă porție de ulei.
Cand se serveste branza prajita, este necesar sa o asezi pe un vas, asezand deasupra rosii si ierburi, sare si piper dupa gust si asezoneaza cu ulei de masline ramas dupa prajire.
Ce sosuri merg bine cu branza prajita
Varianta clasică a sosului, care este potrivită pentru aproape orice brânză, este merișor. Pentru a o pregăti, luați următoarele produse:
30 g afine;
150 ml suc de afine;
0,5 st. l. amidon.
Încălziți sucul de afine adăugând o cantitate mică de zahăr pudră. Amidonul trebuie diluat în apă rece, turnându-l treptat în sucul fierbinte și amestecându-l. Când sosul începe să fiarbă, adăugați merisoare zdrobite pentru a spori aroma. Se amestecă lichidul până la omogenizare și se ia de pe foc. Dacă doriți, sosul poate fi frecat printr-o sită pentru a obține o consistență mai delicată. Sosul se servește cu brânză Adyghe prăjită așezată pe frunze de salată.
De asemenea, vă puteți face singur sosul guacamole. Pentru a face acest lucru, luați următoarele ingrediente:
Avocado - 2 buc.;
suc de lamaie - 2 linguri. l.;
roșii - 1 buc.;
ceapa - 0,5 buc.;
coriandru - 1 lingura. l.;
ardei roșu iute - 1 buc.;
sare - 0,5 linguriță.
Tăiați avocado în jumătate, îndepărtând semințele, îndepărtați pulpa și zdrobiți cu o furculiță, turnați peste sucul de lămâie proaspăt stors. Tăiați ardeiul și îndepărtați semințele, clătiți și tăiați mărunt, ceapa trebuie tăiată și ea cubulețe mici. Se amestecă pulpa de avocado cu coriandru, piper și ceapa tocate mărunt, se adaugă sare. Se spala si se toaca rosiile, se adauga la sos si se amesteca usor.
Brânzeturile moi tinere sunt folosite în diverse capodopere culinare, iar multe dintre ele sunt prăjite, după care devin și mai gustoase.
După ce ați învățat să prăjiți brânza Adyghe într-o tigaie, o veți descoperi din cealaltă parte, pentru că brânza prăjită este o adevărată delicatesă!
Vom analiza cum se prepară brânzeturile pentru prăjit, ce ingrediente sunt folosite pentru aceasta și cu ce se completează preparatul finit.
Cum se prăjește brânza Adyghe într-o tigaie?
Din brânza Adyghe, făcută din lapte de vacă, capră și oaie, se pregătesc multe preparate dietetice, adăugate în caserole, supe, sosuri, plăcinte umplute și rulouri, servite cu paste și salate. Și cât de bun este singur!
Cel mai util produs care conține vitaminele PP, A și B2 și o mulțime de minerale poate fi prăjit într-o tigaie obișnuită.
Iată câteva dintre cele mai bune rețete pentru a prăji această brânză!
Brânză Adyghe prăjită
Ingrediente
- 300 g brânză Adyghe;
- 2 linguri unt;
- Usturoi - 1 catel;
- Un praf de sare si piper.
Cum se prăjește brânza Adyghe într-o tigaie
Prăjirea brânzei după această rețetă este foarte ușoară: doar aprovizionați cu unt proaspăt, sau mai bun, rustic. Uleiul adevărat îmbogățește brânzeturile cu un postgust dulceag și un miros delicat de crem.
Pregătim un deliciu ca acesta:
- Tăiem produsul din brânză într-un cub mic.
- Încingem uleiul într-o tigaie și prăjim usturoiul zdrobit timp de 10 secunde: acesta va da produsului o aromă și o aromă picante.
- Adăugați cubulețe de brânză, piper, sare și prăjiți, amestecând, până se rumenesc.
Tratăm oaspeții și gospodăriile cu brânză prăjită fierbinte: când este rece, devine tare. Acest fel de mâncare copioasă se saturează rapid și oferă un postgust plăcut de usturoi cremos.
Brânză Adyghe prăjită în pesmet
Ingrediente
- 400 g brânză Adyghe;
- 0,5 st. făină albă;
- Puțină sare;
- Ulei de măsline - 3 linguri;
- Apă - 1 lingură.
Cum să gătești brânza Adyghe într-o tigaie
Nu mai puțin gustoasă este brânza Adyghe în pesmet: oferă produsului o crustă crocantă, pe care gurmanzii o iubesc atât de mult! Pentru a prăji brânza pane, stăpânim următoarea rețetă:
- Brânza o tăiem în felii de 1,5 cm grosime.
- Se toarnă într-un bol 0,5 linguri. făină, fără a uita să o cerne, și se amestecă cu 2 praf de sare. Turnați apă într-un alt vas.
- Încinge o tigaie cu ulei la foc moderat.
- Scufundam farfuriile cu branza in apa si, tavaland in faina, prajim pana se rumenesc pe ambele parti.
Punem straturile finite pe șervețele de hârtie: vor absorbi uleiul inutil. În timp ce brânza nu s-a răcit, o servim rapid la masă și ne bucurăm de gustul unic, aromatizat cu fructe dulci sau sos de fructe de pădure dacă se dorește. Și dacă ești atras de acru, înlocuiește apa din rețetă cu vin alb sec.
Branza Adyghe prajita cu rosii
Ingrediente
- 200 g roșii;
- 200 g brânză Adyghe;
- 2 crengute de busuioc;
- 50 ml ulei de măsline;
- Puțină sare și piper negru.
Cum să faci brânză Adyghe acasă într-o tigaie
Îți place bucătăria italiană, plină de surprize și capodoperele culinare uimitor de delicioase pe care italienii sunt capabili să le gătească din ingrediente obișnuite, neremarcabile? Apoi vom prăji brânză cu roșii:
- Taiem branza si rosiile in cubulete de 1x1x1 cm.
- Încingem tigaia cu ulei și prăjim mai întâi cubulețele de brânză cu frunze de busuioc, apoi roșiile cu busuioc.
Pune branza pe o farfurie si acopera cu frunze de busuioc prajit si rosii. Se sare, se presară ușor piper și se toarnă peste uleiul în care au fost prăjite. Se serveste imediat inainte ca vasul sa se raceasca! Se consumă singur sau cu o garnitură de paste, cartofi sau orez.
Branza Adyghe, la gratar in tigaie
Ingrediente
- - 3 felii + -
- Brânză - 300 g + -
- - 3 linguri + -
- ierburi italiene- gust + -
Cum se prăjește brânza Adyghe într-o tigaie pentru grătar
După ce prăjiți bucăți de brânză Adygei pe grătar, veți obține o gustare incredibil de gustoasă, care vă va ajuta în orice situație, mai ales când sosesc oaspeți neaștepți. Această brânză parfumată este prăjită după următoarea rețetă:
- Tăiem brânza în bucăți mari.
- Se amestecă căței de usturoi zdrobiți cu condimente și ulei.
- Rulați feliile de brânză în amestecul rezultat și, dând la foc moderat, prăjiți, întorcându-le regulat.
Mutăm bucățile rumenite în farfurii și încântăm oaspeții și gospodăriile cu un preparat neobișnuit!
Acum ați învățat să prăjiți brânza Adyghe într-o tigaie: obișnuită și la grătar. Răsfățați-vă familia cu brânză prăjită în mod regulat, alternând rețetele sugerate pentru a experimenta de fiecare dată un nou gust!
Brânza Adyghe prăjită are un gust acru de lapte, textură de caș, suculenta și maro auriu.
Foarte des se adaugă la salate cu legume și ierburi proaspete, folosit ca aperitiv, cu el se prepară sandvișuri și se servește și cu sosuri pe bază de fructe sau fructe de pădure.
Informații pentru slăbit: conținutul caloric al brânzei Adyghe preparată în acest fel este de 244 kcal.
Rețetă ușoară de unt
Reteta de branza prajita Adyghe este foarte simpla. Secretul principal este să iei unt bun. Brânza prăjită poate fi servită cu orez, ierburi.
Ingrediente:
- 300 g brânză Adyghe
- 2 linguri unt
- 1 catel de usturoi
- sare, piper dupa gust
Cum se prăjește brânza Adyghe:
1. Tăiați brânza în cuburi.
2. Se incinge untul intr-o tigaie, se adauga usturoiul trecut prin presa, se prajeste cateva secunde.
3. Adăugați brânză, sare și piper după gust. Prăjiți brânza pentru câteva minute, răsturnând, până se rumenește.
Brânza poate fi amestecată cu orez, legume. Adăugați verdeață.
Brânză Adyghe prăjită
Sfaturi pentru rețete:
- Făina de porumb poate fi folosită în locul făinii de grâu
- Apa poate fi inlocuita cu vin alb sec, acest lucru va da brânzei o aciditate placuta.
- Dacă se dorește, la făină se poate adăuga piper negru măcinat, mărar uscat, pătrunjel, coriandru, curry, boia de ardei.
Ingrediente:
- brânză adyghe 300–500 g
- făină de grâu cernută - 1/2 cană sau mai mult
- sare - 2 vârfuri sau după gust
- ulei vegetal
Gătirea brânzei Adyghe prăjite:
1. Tăiați brânza în straturi groase de 1–1,5 cm și transferați-le pe o farfurie.
2. Turnați puțină făină de grâu cernută într-un bol separat, aproximativ o jumătate de pahar. Adăugați câteva vârfuri de sare și amestecați ingredientele uscate cu o lingură până la o consistență omogenă. Turnați un pahar cu apă purificată într-o farfurie adâncă.
3. Pune o tigaie la foc mediu și toarnă în ea 2-3 linguri de ulei vegetal. După 2-3 minute, înmuiați bucățile de brânză pe rând în apă, apoi rulați-le în făină sărată și puneți-le pe fundul unei tigaii încinse. Prăjiți feliile de produs lactat pe ambele părți, fiecare timp de aproximativ 1,5-2 minute.
4. De îndată ce brânza este maro aurie, transferați-o pe un prosop de hârtie cu o spatulă de bucătărie pentru a absorbi excesul de grăsime.
5. Apoi întindem mâncarea parfumată pe farfurii și o servim fierbinte la masă.
Brânza Adyghe prăjită se servește imediat după preparare. Este mai bine să-l consumați fierbinte când este fraged, suculent, moale în interior și cu crustă crocantă.
După răcire, brânza devine tare și își pierde suculenta. Ca adaos la acest fel de mâncare, puteți oferi sosuri de fructe de pădure sau fructe, de asemenea se servește foarte des cu legume înăbușite sau se folosește ca gustare. Poftă bună!